Innéacs Glycemic de ghránaigh agus de ghránaigh, tábla iomlán

Má tá cosán sláinte roghnaithe agat féin, más fearr leat ithe i gceart agus tú féin a choinneáil i gcruth, ní mór duit monatóireacht a dhéanamh ar an KBLU, ach freisin ar innéacs glycemic an táirge. Taispeánann GI conas a théann carbaihiodráití de tháirge amháin nó de tháirge eile i bhfeidhm ar leibhéal siúcra fola duine, agus, dá bhrí sin, an leibhéal insline. Cuideoidh tábla den innéacs glycemic gránach agus gránach leat an cheist seo a thuiscint. Tá sé tábhachtach freisin a mheas cén fhoirm ina bhfuil an táirge: amh nó bruite.

Íoslódáil an tábla le bheith in ann é a úsáid i gcónaí, anseo.

Innéacs Glycemic de ghránaigh agus de ghránaigh, tábla ard-GI

Ba chóir eagráin ard-glycemic de ghránaigh a eisiamh ón aiste bia diaibéiteach más féidir. Tá sé seo fíor go háirithe do dhaoine a bhfuil fadhbanna fós acu le siúcra fola nach bhfuil cúiteamh orthu.

Is é barr eile an éagsúlacht bia. Tá mianraí agus eilimintí speisialta ag gach gránach.

Chun an t-aiste bia diaibéiteach is úsáidí a dhéanamh, déan gránach glycemic íseal a athchur gach lá ón tábla gach lá ar a laghad. Ag an am céanna, tá sé níos fearr iad a úsáid sa chéad leath den lá, nuair a bhíonn fuinneamh de dhíth ar ár gcomhlacht.

Cad é an t-innéacs glycemic

Is táscaire é GI ar thionchar na mbianna éagsúla ar ghlúcós fola. Dá airde an t-innéacs de tháirge ar leith, is amhlaidh is tapúla a tharlaíonn próisis an mhiondealú ar charbaihiodráití sa chorp, agus dá réir sin luasghéaraíonn an móimint de shiúcra. Tá an ríomh bunaithe ar ghlúcós GI (100). Socraíonn cóimheas na dtáirgí agus na substaintí atá fágtha dó líon na bpointí ina n-innéacs.

Meastar GI a bheith íseal, agus mar sin sábháilte d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu, má tá a tháscairí sa raon ó 0 go 39. Is é an meán idir 40 agus 69, agus os cionn 70 is innéacs ard é. Úsáidtear díchriptiú agus athríomh ní amháin ó dhaoine atá ag fulaingt ón “galar milis”, ach freisin ó dhaoine atá ag iarraidh stíl mhaireachtála cheart a threorú agus cloí le prionsabail an itheacháin shláintiúil. Taispeántar táscairí GI, ábhar calraí, cóimheas próitéiní, saillte agus carbaihiodráití na bpríomhbharraí gránaigh sa tábla.

Tá an-tóir ag Krupa orthu siúd a shocraíonn ceart a ithe. Tá fiú aistí bia gránachbhunaithe atá deartha go speisialta in éineacht le glasraí agus feoil thrua.

Is pointe suimiúil é go bhfuil GI gránach amh agus gránaigh chócaráilte i gcatagóirí éagsúla:

• ruán amh - 55,
• groats bruite - 40.

Ní athraíonn comhdhéanamh agus ábhar na gcothaitheach, agus athraíonn na táscairí innéacs de bharr go bhfuil uisce sa mhias bruite.

Baineann an táirge leis an ngrúpa meánach. Léiríonn torthaí bainne nó siúcra torthaí atá go hiomlán difriúil cheana féin, agus gránaigh á n-aistriú chuig an gcatagóir gránach le hinnéacs ard glycemic. Is éard atá i gceist le 100 g de ruán in aghaidh na ráithe carbaihiodráití, rud a chiallaíonn nach mór duit staonadh ó é a ithe don dinnéar agus teaglaim le táirgí carbaihiodráit eile. Is fearr a chur le chéile le glasraí agus próitéin a chur i bhfoirm éisc, feoil sicín.

Bíonn feidhmíocht ríse ag brath ar a éagsúlacht. Tá táscaire de 65 ag rís bhán - gránach, a chuaigh tríd an bpróiseas glantacháin agus meilte - a bhaineann leis an lárghrúpa táirgí. Tá ráta 20 aonad níos lú sa ríse donn (nach bhfuil scafa, gan a bheith snasta), rud a fhágann go bhfuil sé níos sábháilte do dhiaibéitigh.

Stór is ea an rís le vitimíní de chuid ghrúpa B, E, macra-micro agus micro-aimídí, chomh maith le haigéid aimín riachtanacha. Teastaíonn é seo ó othair chun deacrachtaí le diaibéiteas a chosc (polyneuropathy, reitineapaite, paiteolaíocht duáin).

Tá an éagsúlacht donn níos úsáidí i méid na substaintí a theastaíonn ón gcorp agus i dtáscairí aonair an GI agus an ábhair chalraí. Is é an t-aon rud diúltach a seilfré gearr.

Meastar leite muiléad mar tháirge a bhfuil innéacs ard aige. Is féidir leis teacht ar 70, a bhraitheann ar an méid dlús. Dá airde an leite, dá airde an cion siúcra. Mar sin féin, is lú tóir ar airíonna úsáideacha aonair:

• cosc ar ghalair chardashoithíoch,
• luasghéarú aistarraingt substaintí tocsaineacha ón gcomhlacht, t
• tionchar dearfach ar dhíleá,
• ísliú colaistéaróil san fhuil,
• luasghéarú meitibileachta lipid, a laghdaítear deascadh saille air,
• normalú brú fola,
• athchóiriú ar fheidhm an ae.

Cén tionchar a bhíonn ag GI ar dhiaibéiteach?

Ní luach leanúnach agus gan athrú é an táscaire a mheastar.

Tá an t-innéacs déanta as roinnt táscairí:

• comhdhéanamh ceimiceach an táirge,
• modh cóireála teasa (cócaireacht, stewing),
• an méid snáithín
• ábhar snáithín dosháraithe.

Sampla: innéacs ríse paddy - 50 aonad, rís scafa - 70 aonad.

Bíonn tionchar ag tosca mar seo freisin ar an luach seo:

• fás endemic,
• grád
• gnéithe luibheolaíocha an speicis,
• aibíocht.

Ní hionann an éifeacht a bhíonn ag táirgí éagsúla ar chorp an duine - dá airde an t-innéacs, rachaidh an níos mó siúcra isteach san fhuil le linn díleá agus miondealú snáithín.

Meastar táscaire sábháilte a bheith ina aonaid 0-39 - is féidir gránaigh den sórt sin a úsáid i mbia nach bhfuil aon srian orthu beagnach.

Is é an meánfhigiúr ná 40-69 aonad, mar sin ba cheart táirgí den sórt sin a áireamh i mbia i méid teoranta. Má tá an táscaire 70 agus níos airde, ní féidir gránaigh den sórt sin a úsáid sa roghchlár laethúil ach tar éis dul i gcomhairle le speisialtóir.

Innéacs Glycemic na ngránach is mó

D'fhonn roghchlár a chruthú a bheadh ​​oiriúnach do dhuine, ba cheart ceann na dtáblaí GI a cheadú, toisc go bhfuil sé tábhachtach díriú ní amháin ar chomhdhéanamh na vitimíní-mianraí, ach freisin ar airíonna na dtáirgí chun leibhéal glúcóis na fola a ardú. Is féidir le méadú géar i siúcra a bheith ina chúis le hipearglycemia, agus damáiste a dhéanamh d'orgáin inmheánacha, de réir mar a mhéadaíonn an t-ualach orthu.

Gi ard

Ba chóir na gránaigh seo a úsáid go han-chúramach.

Ní mór leite díobh a fhiuchadh ar uisce, toisc go laghdaíonn sé an táscaire, ach fiú amháin ansin ní féidir é a chur san áireamh sa roghchlár ach amháin le cead ón dochtúir a fhreastalaíonn ar na trialacha cuí.

Tábla de ghránaigh le hard-tháscairí GI:

Ceann de na cineálacha táirgí cruithneachta a bhaineann le táirgí ag a bhfuil ráta ard (65 aonad) ná cúscúis. Tá comhdhéanamh na ngránach, chomh maith le gránaigh uaidh, luachmhar ag leibhéal ard copair. Tá an chomhpháirt seo riachtanach chun an córas mhatánchnámharlaigh a oibriú go seasmhach, ag fulaingt ó dhiaibéiteas i 90% de na cásanna.

Ceadaíonn úsáid an leite seo oistéapóróis a chosc go héifeachtach. Tá anraith saibhir i vitimín B5, a dhéanann feidhmiú an chórais néaróg a normalú.

In ainneoin an líon mór cothaitheach, ní féidir cúscúis a chur san áireamh sa roghchlár laethúil de dhiaibéiteach, ós rud é gur féidir leis an innéacs suas le 70 aonad a ardú. Is fearr an gnáthuisce a úsáid sa phróiseas cócaireachta, gan siúcra a chur san áireamh, ná bainne a chur leis. Ba chóir go n-úsáidfí síoróip bhréigeóis nó mhailpe mar mhilse.

Tagraíonn greannadh arbhair do bhianna a bhfuil innéacs ard glycemic iontu, ach ag an am céanna, tá líon mór de gach cineál vitimíní agus mianraí i ngránach.

Tábla na gcothaitheach i greillí arbhair:

Tábla gránach is féidir a úsáid i mbia gan teorainn ar bith leis:

Rialta, thart ar 2-3 huaire sa tseachtain, úsáid leite eorna Pearl, bruite in uisce, a fheabhsaíonn:

• staid na gcóras néarógach agus cardashoithíoch,
• cúlra hormónach
• hematopoiesis.

Le cur leis an aiste bia go sistéamach, beidh feabhas ar fholláine agus ar chobhsú leibhéil siúcra fola ag duine.

Buntáistí breise eorna Pearl:

• an corp de shubstaintí díobhálacha a ghlanadh,
• díolúine a mhéadú
• neartú cnámh
• an craiceann agus seicní múcasacha a fheabhsú,
• normalú na físe.

Ba chóir a mheabhrú freisin go bhfuil roinnt teorainneacha ag an ngránach seo, mar sin is féidir é a chur san áireamh i mbia mura bhfuil na contraindications seo a leanas ar fáil:

• suaitheadh ​​san ae,
• constipation minic
• aigéadacht mhéadaithe na boilg.

Is fearr gan eorna Pearl a úsáid don dinnéar. Chun an blas a fheabhsú, is féidir leat ubh bhruite bruite crua a chur leis an leite.

Conas a théann cócaireacht i bhfeidhm?

Cuidíonn cócaireacht leis an innéacs a ísliú. Mar sin féin, ba chóir é a dhéanamh ar uisce amháin. Ní cheadaítear breiseáin siúcra, bainne, ime. Cuireann roghnú gránach ó ghráinní iomlána le laghdú sa táscaire seo freisin; dá réir sin, beidh eorna Pearl seachas leite cruithneachta níos úsáidí.

Ar an meán, laghdóidh an cócaráil cheart an t-innéacs ag 25-30 aonad. Bealach eile chun aonaid a laghdú - fiuchphointe uisce. Is féidir é seo a dhéanamh le min choirce nó ruán.

Is gnách go n-ídíonn na gránaigh sin, a bhfuil níos mó ná 70% carbaihiodráití acu, go glúcós. Sin é an fáth go dtarlaíonn níos mó agus níos tapúla an siúcra fola i ndaoine, de réir mar a tharlaíonn an próiseas scoilte den sórt sin. Tá roinnt bealaí ann chun GI níos ísle a laghdú agus na rioscaí d'othair diaibéitis a laghdú.

• cuir 5-10 ml saille glasraí leis,
• úsáid grán iomlán nó neamhthruaillithe.

Is fearr freisin leite a chócaráil i gcoire dúbailte.

Ábhar físe ar an tábhacht a bhaineann le cuntasaíocht a dhéanamh ar innéacs glycemic táirgí:

Dá bhrí sin, is táscaire an-tábhachtach agus suntasach é an t-innéacs glycemic ar chóir a chur san áireamh má dhéantar diagnóis diaibéiteas. Tá sé tábhachtach gránaigh le hinnéacs níos ísle a úsáid sa roghchlár, ós rud é nach féidir leo a bheith gan teorainn, mar sin, nach mbíonn fadhbanna acu leis an ocras. Ba cheart aon ghránaigh ó ghránaigh le hinnéacs ard a áireamh sa réim bia a chomhaontú leis an dochtúir.

Gránach cruithneachta

Tá táscairí ag gránaigh cruithneachta idir 40 agus 65 pointe. Tá roinnt cineálacha de ghránaigh chruithneacht-bhunaithe ann a bhfuil tóir ag othair a bhfuil diaibéiteas orthu agus tá siad clúiteach as a gcomhdhúile luachmhara:

Is gránach é seo ó mheilt chruithneacht earraigh. Tá a chomhdhéanamh sáithithe le vitimíní, aimínaigéid, micro-mhóilíní a chuidíonn leis an gcóras imdhíonachta a neartú, sláinte an chroí agus na soithigh fola a athshlánú, gníomhaíocht an lárchóras na néaróg a fheabhsú. Chomh maith leis sin, tá an cumas ag an anraith athghiniúint an chraicinn agus a dhíorthach a luathú, rud atá tábhachtach do dheacrachtaí diaibéiteas.

Cineál gránach a fhaightear trí ghráinní cruithneachta a ghalú. Ansin triomaítear iad sa ghrian, scafa agus brúitear iad. Tugann an chóireáil seo blas uathúil don mhias sa todhchaí. Is é a innéacs ná 45.

Is féidir Bulgur a úsáid ina iomláine. Is gráin dhonn iad seo le sliogán uachtarach. Is é an leite seo a bhfuil an méid is mó cothaitheach agus cothaitheach ann. Tá Bulgur sáithithe:

• tócaifearóil
• Vitimíní B,
• Vitimín K
• riandúile
• carotene
• aigéid shailleacha neamhsháithithe
• substaintí luaith
• snáithín.

Athraíonn tomhaltas gránach rialta staid an chórais néarógach, rialaíonn sé próisis mheitibileach, agus cuireann sé isteach go dearfach ar fheidhmiú na n-inní.

Is cineál cruithneachta speisialta é le GI 40, atá difriúil i bhfoirm agus méid ó gach cineál aitheanta. Tá an grán litrithe mór go leor, cosanta ón taobh amuigh le scannán crua nach n-itear. A bhuíochas leis seo, tá an gránach cosanta ó gach cineál tionchair dhiúltaigh, lena n-áirítear ó radaíocht radaighníomhach.

Ceann de na cineálacha cruithneacht cruithneachtan le GI 65. Tá a chomhdhéanamh luachmhar don mhéid mór copair is gá chun gnáthoibriú an chórais mhatánchnámharlaigh, cosc ​​a chur ar oistéapóróis, chomh maith le méid suntasach de vitimín B5 a dhéanann normalú ar an néarchóras.

Leite arbhair

Tá an cineál seo gránach ina stórais de vitimíní, aimínaigéid agus mianraí freisin, ach ní mór é a láimhseáil go cúramach, ós rud é gur féidir le GI an táirge a bheith 70. Is inmholta gan bainne agus siúcra a úsáid le linn ullmhú leite arbhair. Is leor an gránach a fhiuchadh in uisce agus méid beag de shiúcra fruchtós, stevia nó síoróip mhaolaigh a chur leis mar mhilseoir.

Tá greannadh arbhair clú ar a n-ábhar ard sna substaintí seo a leanas:

• maignéisiam - i gcomhar le vitimíní sraith B, feabhsaíonn íogaireacht na gceall go insulin, bíonn tionchar tairbhiúil aige ar fheidhmiú na gcroí agus na soithigh fola,
• cuireann iarann ​​- cosc ​​ar anemia a fhorbairt, feabhsaíonn sé sáithiú cealla le hocsaigin,
• neartaíonn since - a chuireann le gnáthoibriú an bhriseáin, na próisis imdhíonachta,
• Vitimíní B - an córas néaróg a athbhunú, is beart coisctheach é a n-úsáid chun deacrachtaí diaibéiteas a fhorbairt,
• béite-carotene - déanann sé obair an anailíseora amhairc a normalú, cuireann sé cosc ​​ar thaitineapaite.

Tá leite eorna ina cheannaire ar rangú bianna sláintiúla agus folláine. Is é an t-innéacs ná 22-30 má tá sé bruite in uisce gan ola a chur leis. Tá go leor próitéine agus snáithín, iarann, cailciam, fosfar i leite. Is iad na heilimintí seo a chaithfidh a bheith i láthair in aiste bia laethúil duine atá sláintiúil agus tinn.

Tá substaintí i eorna freisin a bhfuil baint acu le leibhéil glúcóis fola a ísliú. Úsáidtear é chun dara cúrsaí a ullmhú go mionghearrtha agus go slaodach i nádúr, anraithí.

Meastar gurb é Semolina, ar a mhalairt, an ceannaire i méid íseal na gcothaitheach sa chomhdhéanamh, agus ceann de na hinnéacsanna is airde aige:

• groats amh - 60,
• leite bruite - 70-80,
• leite i mbainne le spúnóg siúcra - 95.

Ní mholtar é a úsáid i réim bia diaibéiteach agus daoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh.

Garraí móra eorna

Baineann an táirge leis an ngrúpa substaintí a bhfuil meánluachanna innéacs acu. Gránaigh amh - 35, leite ó ghlasóga eorna - 50.Coinníonn gráin nach raibh soghabhálach do mheilt agus do bhrú an méid is mó vitimíní agus mianraí, agus bíonn gá ag an gcorp daonna leo gach lá. Cuimsíonn comhdhéanamh na cille:

• cailciam
• fosfar
• Mangainéis
• copar
• iaidín
• aigéid shailleacha neamhsháithithe
• tócaifearóil
• carotene béite
• Vitimíní B.

GI - cad é

Ciallaíonn innéacs glycemic gránach agus táirgí eile táscaire ar thionchar táirgí difriúla ar chomhchruinniú glúcóis san fhuil. Dá airde an táscaire, is amhlaidh is tapúla a dhéantar an carbaihiodráití a mhiondealú, agus, dá bhrí sin, luathaítear an t-am ar tháinig méadú ar leibhéal an ghlúcóis. Tá Ard-GI contúirteach do dhiaibéitigh.

Táscaire íseal agus, dá bhrí sin, neamhdhíobhálach don othar, má tá sé Ar an meán léiríonn figiúirí GI agus ard - níos mó ná 70.

Deimhnigh agus ríomh an t-innéacs glycemic gránach, ní amháin othair a bhfuil diaibéiteas orthu, ach daoine a bhfuil stíl mhaireachtála shláintiúil acu agus a chloíonn le haiste bia.

Is féidir leat croup an tábla a fheiceáil sa tábla:

Is táscaire tábhachtach é an t-innéacs glycemic de ghránaigh do dhiaibéitigh. Taispeánann an tábla go bhfuil úsáid semolina agus leite arbhair, chomh maith le ríse bán, neamh-inmhianaithe, ós rud é go bhfuil GI ard ag an táirge seo.

Ruán úsáideach nó díobhálach

Tá an-tóir ar an táirge seo i measc daoine a shocraíonn meáchan a chailleadh nó a itheann an ceart. Tá an táirge saibhir i aimínaigéid, vitimíní, próitéiní cothaitheacha, frithocsaídeoirí. Is comhpháirt í an ruán agus is í an phríomhchuid de líon mór aistí bia í. Athraíonn ruán bruite agus amh i GI. Sa táirge amh - 55, sa chócaráil - 40. Ag an am céanna, ní imíonn vitimíní agus mianraí, agus athraíonn an t-innéacs mar gheall ar uisce a bheith sa bhia.

Tá an leacht, nach bhfuil cócaireacht dodhéanta ina leith, ina chabhair chun innéacs aon arbhair a laghdú. Má chuireann tú bainne nó spúnóg siúcra chun cinn, beidh an toradh go hiomlán difriúil. De bharr na mbreiseán sin, aistreofar gránaigh chuig an ngrúpa táirgí le GI méadaithe.

Ós rud é go bhfuil carbaihiodráití sa ruán, moltar diúltú béilí a ithe don dinnéar. Ní mholtar freisin gránaigh a chomhcheangal le táirgí eile atá saibhir ó thaobh carbaihiodráití de. Is é an meascán foirfe ná ruán le héisc, sicín agus glasraí.

Na tairbhí a bhaineann le ríse

Athraíonn innéacs táirgí de réir gráid. I rís bhán (scafa agus snasta), is é an GI ná 65 (meithealghrúpa), agus is é 55 aonad an t-innéacs don donn (neamhshaoirsithe agus neamhthréite). Leanann sé go bhfuil ríse donn sábháilte agus neamhdhíobhálach do dhaoine atá ag fulaingt ó bhreoiteacht siúcra.

Tá an táirge seo saibhir i ngnéithe micrea agus macra, aimínaigéid riachtanacha, vitimíní E agus B. Cuidíonn na substaintí seo le forbairt deacrachtaí galar siúcra a chosc, go háirithe mar seo a leanas: paiteolaíochtaí an chórais fuail agus na duáin, polyneuropathy, reitineapaite.

Tá ríse donn níos sláintiúla ag amanna ná bán. Tá sé níos lú calraí, le líon mór cothaitheach agus, níos tábhachtaí ná sin, tá níos lú GI aige. Is é an míbhuntáiste amháin a bhaineann leis an táirge ná an seilfré gearr atá aige.

Na buntáistí a bhaineann le cruithneacht

Baineann muiléad leis an ngrúpa bianna le hinnéacs GI ard.Tá tionchar ag dlús na gránach - an tiús is mó ar an mhias, an táscaire seo, dá airde a cion siúcra.

Ach leite a úsáid, go tréimhsiúil ar a laghad, ach tá sé riachtanach, ós rud é go gcuireann na substaintí lena bhfuil sé saibhir:

• normalú fheidhm an ae,
• cobhsú brú fola,
• normalú meitibileachta,
• dlús a chur le meitibileacht saille,
• cosc a chur ar fhorbairt paiteolaíochtaí CVS,
• feidhmiú an chórais chardashoithíoch a normalú, t
• díleá níos fearr
• an comhlacht tocsainí agus tocsainí a ghlanadh.

Coirce mhin choirce agus Muesli

Meastar go bhfuil leite coirce mar tháirge fíor-riachtanach ar an tábla. Tá a GI sa raon meánach, rud a fhágann go bhfuil mhin choirce ní hamháin úsáideach, ach freisin sábháilte:

• calóga amha - 40,
• ar an uisce - 40,
• i mbainne - 60,
• i mbainne le spúnóg siúcra - 65.

Níor chóir duit tosaíocht a thabhairt do ghránaigh láithreach, díreach cosúil le muesli (tá GI 80). Ós rud é, chomh maith le calóga, go bhféadfaí siúcra, síolta agus torthaí triomaithe a chur san áireamh. Tá táirge glónraithe ann freisin ba chóir a chaitheamh i leataobh.

Comhairle Shaineolach

Tá níos mó ná 70% de charbaihiodráití i gcomhdhéanamh gránach, a bhfuil sé de cheart acu a bheith briste síos go glúcós. Dá airde an próiseas scoilte, is airde an leibhéal siúcra fola. Tá modhanna ann a ligeann duit GI an táirge ullmhaithe a ísliú, ionas go moillíonn an próiseas scoilteoireachta, agus go mbeidh siad sábháilte do dhiaibéitigh freisin:

• spúnóg saille glasraí a chur leis,
• úsáid greillí garbh nó ceann nach bhfuil in ann é a mheilt,
• ná bain úsáid as bianna a bhfuil innéacs os cionn an mheáin acu i réim bia laethúil,
• coire dúbailte a úsáid le haghaidh cócaireachta,
• diúltú siúcra a chur leis, úsáid a bhaint as ionadáin agus milseoirí nádúrtha,
• leite le próitéiní agus méid beag saille a chur le chéile.

Má chomhlíontar comhairle speisialtóirí beidh tú in ann na bianna sláintiúla a ithe, na substaintí riachtanacha go léir a fháil, ach an próiseas seo a dhéanamh sábháilte don tsláinte.

Sainmhíniú GI

Tá innéacs glycemic na dtáirgí uile roinnte i 3 chineál, eadhon íseal (suas go 39), meán (suas go 69) agus ard (70 agus os a chionn). Ag an am céanna, ag ithe bia le GI de suas le 70, fanann duine go maith le bia níos faide, agus ní mhéadaíonn tiúchan an tsiúcra sa chorp i bhfad. I gcás bianna a itheann innéacs glycemic ard, bíonn fuinneamh tapa ag duine agus mura n-úsáidtear an chumhacht a fuarthas in am, socróidh sé i bhfoirm saille. Ina theannta sin, ní sháraíonn an bia sin an corp agus méadaíonn sé go mór glúcós fola agus táirgeadh insulin.

Is fiú a thabhairt faoi deara go molann cothúcháin gránaigh, mar shampla, cruithneacht agus eorna, chomh maith le ruán, rís, eorna Pearl agus min choirce (Earcail) le d'aiste bia, toisc go bhfuil innéacs glycemic beag ag gach ceann acu. Mar gheall air sin, tugtar isteach iad níos faide agus tiocfaidh deireadh leis an mothú satiety go luath. Ar leithligh, ba chóir a thabhairt faoi deara semolina agus leite arbhair, ós rud é go bhfuil a n-innéacs glycemic 60-70, dá bhrí sin, ba chóir iad a chaitheamh go cúramach.

Chomh maith leis na tairbhí a bhaineann le diaibéiteas, agus le meáchain a chailliúint, tá gránaigh úsáideach do lúthchleasaithe le linn triomú an choirp, mar go bhfuil bia ag teastáil, a bhfuil a lán carbaihiodráití mall ann le innéacs íseal glycemic agus méid beag calories.

Táscairí gránaigh GI

Is cuid lárnach d'aon aiste bia láithreacht gránach le roghchlár glycemic íseal agus meánach sa roghchlár laethúil, mar gheall ar ghránaigh, óna n-ullmhaítear go leor substaintí úsáideacha don chorp daonna.

Ag an am céanna, is féidir staidéar a dhéanamh ar an innéacs glycemic de chineálacha éagsúla gránach leis an tábla seo:

Tá riail i measc na ndaoine gurb é is mó an gránach, is ea is lú a GI. Go deimhin, is minic a bhíonn údar leis an bhfíric seo, ach braitheann cuid mhór ar an modh leite a dhéanamh agus is féidir leat na difríochtaí sa innéacs glycemic sa tábla seo a fheiceáil:

Maidir leis an GI leite den sórt sin mar ruán, tá sé idir 50 agus 60. De réir dochtúirí, moltar é a úsáid gach lá chun tiúchan glúcóis agus colaistéaróil san fhuil a laghdú. Baintear an éifeacht seo amach mar gheall ar chomhdhéanamh gránach, toisc go bhfuil go leor vitimíní ann, go háirithe grúpa B, riandúile (cailciam, iaidín, iarann), aimínaigéid (lísín agus arginine) agus frithocsaídeoirí. Ina theannta sin, tá próitéiní úsáideacha ann don chomhlacht a fheabhsaíonn meitibileacht.

Is fiú a thabhairt faoi deara an t-innéacs glycemic de ruán bruite, mar gheall ar uisce éiríonn an táscaire níos ísle agus cothrom le 40-50. Ina theannta sin, i measc gach gránach, is é an ruán an ceannaire i líon na substaintí gníomhacha úsáideacha ina comhdhéanamh.

Is féidir le rís a bheith bán (65-70) agus donn (55-60), ach molann cothúcháin ach an dara cineál gránach seo mar gheall ar a leibhéal glycemic íseal agus láithreacht crotail, ina bhfuil comhchruinniú ard cothaitheach. Thairis sin, tá an leite den sórt sin an-sásúil, agus is minic a áirítear é san aiste bia le haistí bia éagsúla.

Is cineál gránach coitianta é an muiléad, agus tá meán-innéacs glycemic ann, a bhíonn idir 40 agus 60, ag brath ar an modh próiseála agus méid an uisce le linn cócaireachta. Tar éis an tsaoil, is ea is mó sreabhach atá ann, is lú an GI. Tá an gránach seo go maith le haghaidh galar cardashoithíoch agus fadhbanna le rómheáchan. Chomh maith leis na héifeachtaí dearfacha seo agus innéacs glycemic oiriúnach, tá substaintí leite muiléad chun fás agus forbairt leanaí a spreagadh.

I measc na ngránach ar fad, tá eorna ag an táscaire is géire ar GI agus tá sé cothrom le 20-30. Is leite iad na figiúirí sin a dhéantar ar uisce gan mil nó ola a chur leis. Ar an gcéad dul síos, tá sé úsáideach go bhféadfadh sé duine a sháithiú ar feadh i bhfad, ach tá lísín ann freisin, a mheastar a bheith ina ghníomhaire athnuachana don chraiceann.

In ainneoin an raidhse vitimíní agus miocról i arbhar, ní féidir le gach duine é a ithe, agus gan ach codanna beaga. Ar an gcúis seo, mar innéacs glycemic ard, toisc go bhfuil sé cothrom le 70 aonad i greannadh arbhair. Ina theannta sin, má dhéantar é a phróiseáil chomh maith, mar shampla, go teirmeach nó go ceimiceach, fásfaidh an GI níos mó fós, mar gheall go sroicheann sé na calóga arbhar agus an grán rósta céanna 85. .

Is é an t-innéacs glycemic de mhin mhin choirce ná 55 aonad, arb é an meántáscaire atá inghlactha fiú le diaibéiteas.

I leite den sórt sin tá go leor substaintí úsáideacha ann a ligeann duit serotonin (hormón sonas) a tháirgeadh, siúcra fola a rialú agus an corp ina iomláine a neartú.

Ar an gcúis seo, ní hamháin go bhfuil diaibéitis ag cur leo, ach go leor daoine sláintiúla ar mian leo a gcóras díleá agus a bhfigiúr a ghlanadh suas.

Go minic, faightear na cineálacha dearmaid seo:

• Leite meandarach. Déantar iad i bhfoirm calóga agus bíonn siad éagsúil le gnáth-mhin choirce sa mhéid is go dtógtar iad roimh ré ionas go bhféadfaí iad a chócaráil ansin i gceann cúpla nóiméad,
• Coirce brúite. Díoltar an leite sin i bhfoirm gráin bhrúite agus is iondúil go nglacann an t-ullmhúchán 20-30 nóiméad ar a laghad,
• Mhin choirce. Díoltar é i bhfoirm iomlán agus tógann sé an fad is faide a ullmhóidh (40 nóiméad),
• Mhin choirce (Earcail). Murab ionann agus gránaigh ar an toirt, ní dhéantar iad a phróiseáil go teirmeach, mar sin cócarálann siad ar feadh thart ar 20 nóiméad.

Is iondúil go mbíonn min choirce, cnónna agus torthaí triomaithe i muesli, agus mar gheall ar an gcomhpháirt dheiridh sin tá GI ard 80 aonad acu. Ar an gcúis seo, is milseog iad níos mó ná leite, mar sin moltar iad a eisiamh ón aiste bia. Ina theannta sin, is minice a dhéantar próiseáil réamh-phróiseáilte ar mhin choirce iontu, mar sin tá an t-ábhar calraí níos airde fós.

Tá tiúchan ard stáirse i Semolina a bhfuil a GI 80-85 mar thoradh air. Mar sin féin, níl cuid mhór cothaitheach ann, murab ionann agus táirgí eile. Ina theannta sin, is é an t-amhábhar iarmharach a thaispeántar agus cruithneacht á meilt. Le linn an phróisis seo, fanann píosaí beaga gráin, ar semolina iad.

Baintear astaí eorna, mar eorna péarla, as eorna agus tá innéacs glycemic de 25. Is fiú a thabhairt faoi deara go dtáirgtear táirge críochnaithe den mhéid seo:

Chomh maith leis sin, is modh ullmhúcháin é leite eorna, leite eorna, ach tá na substaintí úsáideacha céanna aige agus níl sé chomh dian.

Is fada is eol cruithneacht cruithneachta mar gheall ar thiúchan na snáithíní, a chuireann cosc ​​ar fhoirmiú saille trí leibhéal an ghlúcóis san fhuil a rialáil. Ina theannta sin, tá peictin ann a choisceann lobhadh agus a thosaíonn ag feabhsú riocht ginearálta an scannáin mhúcasaigh sa chonair ghastraistéigeach. Maidir leis an innéacs glycemic, tá táscaire de 45 ag groats cruithneachta.

Agus aiste bia á thiomsú, ba chóir díriú i gcónaí ar an innéacs glycemic de ghránaigh, ós rud é go mbraitheann go leor próiseas, lena n-áirítear díleá, air, agus i gcás roinnt galar tá an táscaire seo ríthábhachtach.

Úsáidí gránach cruithneachta

Innéacs na dtáirgí sin - I measc na dtáirgí is úsáidí tá litrithe, arnautka, bulgur, cúscúis. Cé go bhfuil na táirgí seo aicmithe mar bhianna ard-chalraí, cuidíonn a dtomhailt le tiúchan na glúcóis san fhuil a ísliú, ag spreagadh feidhmiú an chonair ghastraistéigigh, agus ag gníomhachtú athghiniúint an chraicinn agus na seicní múcasacha.

• Arnautka is meilt cruithneacht earraigh é. Tá méid mór micrea-orgán, aigéid aimín agus vitimíní ann a chuidíonn le hairíonna cosanta an choirp a mhéadú, le feidhmiú an lárchóras na néaróg a normalú, chomh maith le feidhmiú na CVS a normalú. A bhuíochas le tomhaltas na n-úrscéalta, déantar luathaithe suntasach ar phróisis leighis an deirm agus na seicní múcasacha, rud atá riachtanach le haghaidh breoiteachta siúcra.
• Nuair a bhíonn tú ag gal grán cruithneachta (agus triomú agus meilt a thuilleadh) casann sé táirge ar eol do chuid mhór daoine é. Is é 45 an t-innéacs gránach. Tá a lán snáithíní plandaí, substaintí luaith, tócaifearóil, vitimín B, carotene, mianraí úsáideacha, vitimín K agus aigéid shailleacha neamhsháithithe sa táirge seo. Cuidíonn ithe leite le próisis meitibileach a normalú, le feidhmiú an chonair díleá a fheabhsú agus le staid an lárchóras na néaróg a athchóiriú.
• GI litrithe - 40. Tá grán na gránach seo mór agus cosanta le scannán docht. Tá an táirge seo i bhfad níos sláintiúla i bhfad níos mó ná an chruithneacht. Cuidíonn ithe leite le hairíonna cosanta an choirp a mhéadú, le gnáthleibhéal siúcra a choimeád san fhuil, le feidhmiú an chórais inchríneacha, CCC agus lárchóras na néaróg a normalú.
• Innéacs cúscúis - 65. Tá copar i gcomhdhéanamh gránach i dtiúchan suntasach, rud atá riachtanach chun an córas mhatánchnámharlaigh a fheidhmiú i gceart, chomh maith le cuidiú le forbairt oistéapóróis a chosc. Is éard atá i leite agus vitimín B5 - cuidíonn sé leis an lárchóras néaróg a normalú.

An t-innéacs glycemic gránach agus an riail maidir le hullmhú oidis diaibéitis uathu

Tá mhin choirce maith don chomhlacht. Braithfidh an t-innéacs glycemic ar leite coirce ar an modh ullmhúcháin don mhias. Is táirge fíor-riachtanach é mhin choirce do dhiaibéitigh. Is é an t-innéacs glycemic leite atá bruite i mbainne ná 60, agus in uisce - 40. Nuair a chuirtear siúcra le min choirce le bainne, éiríonn GI go 65. Is é GI de ghránach amh 40.

Is cinnte gur mias sláintiúil é min choirce, ach molann saineolaithe go n-úsáidfí gránaigh arbhair agus granola. Tá a leithéid de tháirgí san áireamh sa ghrúpa ard-innéacs (80). Ina theannta sin, is minic a bhíonn an comhdhéanamh saibhir i síolta, torthaí triomaithe agus siúcra, agus níl sé seo úsáideach go hiomlán do dhiaibéitis.

Leite eorna

Tá GI leite eorna meánach, i ngránaigh amha - 35, mhias réamhdhéanta - 50. Tá an táirge saibhir i Ca, fosfar, vitimín B, mangainéis, aigéid shailleacha neamhsháithithe, iaidín, moluibdín, copar, tócaifearóil, carotene.

Cuidíonn leite a ithe i:

• deireadh a chur le níos mó colaistéaróil ón gcomhlacht,
• an tiúchan glúcóis san fhuil a ísliú,
• airíonna cosanta an chomhlachta a mhéadú,
• normalú lárchóras na néaróg.

Tá an táirge saibhir i snáithíní plandaí, mar sin tá an corp sáithithe ar feadh i bhfad.

Leite eorna - sláintiúil agus blasta

Is táirge neamhdhíobhálach é Eorna. Innéacs ar Tháirgí Boile Saor ó Ola - Tá an táirge saibhir i bpróitéiní agus snáithíní plandaí, Ca, fosfar agus Fe. Tá an leite saibhir freisin i substaintí a bhfuil baint acu le tiúchan an ghlúcóis san fhuil a ísliú.

Na tairbhí a bhaineann le leite arbhair

Molann speisialtóirí go gcaithfí go cúramach leis an táirge seo, ós rud é go mbaineann sé leis an ngrúpa le GI ard (70). Ach ba chóir leite arbhair a bheith san aiste bia, mar tá sé saibhir i: vitimíní, riandúile, aimínaigéid, maignéisiam, carotene, vitimín B, sinc.

Is é an rud is mó ná miasa a chócaráil ar uisce amháin, gan siúcra a chur leis.Cabhróidh leite le hobair CVS a normalú, cosc ​​a chur ar anemia a chosc, an chonair dhíleáite a fheabhsú, feidhmiú na n-ainmhithe a mhéadú, feidhmiú an NS a athbhunú, cosc ​​a chur ar fhorbairt ghalair siúcra.

Le linn an aiste bia a ullmhú, ba cheart an t-innéacs glycemic gránach a chur san áireamh, ós rud é go dtéann sé i gcion ar an ábhar glúcóis san fhuil agus, dá bhrí sin, ar an riocht agus ar an bhfolláine ghinearálta, agus ar obair gach orgáin agus fíochán.

Oidis aiste bia: pointí tábhachtacha

Is é an rud is mó ná leite a chócaráil i gceart. Ba chóir an siúcra agus an bainne a chur leis na miasa.

Chun GI an mhias a laghdú, mar aon leis an bpróiseas scoilte a mhoilliú, moltar:

• cuir saillte glasraí (spúnóg),
• tosaíocht a thabhairt do ghránaigh, chomh maith le neamhthruaillithe,
• diúltú bianna le GI ard a úsáid,
• coire dúbailte a úsáid chun miasa a dhéanamh,
• eisiamh siúcra i ngránaigh (cuir milseoirí nádúrtha in áit siúcra).