Conas Sinséir mil blasta agus cumhra a chócaráil

I ndiaibéiteas mellitus den chéad agus den dara cineál, tá sé thar a bheith tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar an aiste bia, ionas nach méadófaí siúcra fola. Ní mór gach táirge a roghnú de réir an innéacs glycemic (GI) agus cuirtear aonaid aráin (XE) san áireamh. Tá aonad amháin aráin cothrom le 10 gram carbaihiodráití. I gcás aon chineál diaibéiteas, níor chóir go mbeadh an dáileog laethúil molta níos mó ná 2.5 XE.

Tá GI gaolmhar go díreach le líon na n-aonad aráin sa táirge, is ea is ísle an t-innéacs, is ea is ísle an XE. Agus méid méadaithe carbaihiodráití á dtógáil, ní mór do dhiaibéiteach líon na n-insline a chomhaireamh, is é sin, instealladh de insline gearr a chur leis roimh bhéilí, bunaithe ar an XE a caitheadh.

Is botún é glacadh leis nach bhfuil bácáil sa roghchlár diaibéiteach. Is féidir é a chur san áireamh san aiste bia laethúil, le haghaidh bricfeasta más féidir, gan ach mil a chur in ionad siúcra agus roinnt rialacha cócaireachta eile a leanúint.

Déanfar cur síos ar an gcoincheap GI thíos agus, bunaithe ar na sonraí, roghnaítear táirgí “sábháilte” le haghaidh bácála, cuirtear oidis éagsúla agus moltaí ginearálta maidir le teiripe aiste bia i láthair freisin.

Innéacs Glycemic

Is táscaire digiteach é an t-innéacs glycemic den luas a nglactar le glúcós tar éis dó táirge áirithe a ithe, is ea is lú an uimhir, is ea is sábháilte an bia. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil táscairí difriúla ag roinnt táirgí a bhfuil cóireáil teasa dhifriúil orthu.

Eisceacht den sórt sin is ea cairéid, san fhoirm úr a bhfuil a GI cothrom le 35 FHEABHSÚ, ach i ngach ceann de na 85 FHEABHSÚ. baineann an eisceacht le torthaí freisin. Díobh seo, fiú amháin iad siúd a cheadaítear do dhiaibéitigh, tá sé toirmiscthe súnna a dhéanamh, ós rud é go n-ardaíonn a ráta go contúirteach. Tá sé seo go léir mar gheall ar an bhfíric go gcailleann na torthaí "snáithín", rud a chabhraíonn le glúcós dul isteach i sruth na fola níos cothroime.

Mar sin féin, má itear an sú san aiste bia, ansin is gá an dáileog de insline gearr a riaradh roimh bhéilí a athríomh, ionas nach spreagfaidh sé hyperglycemia. Ach cad iad na táscairí GI a mheastar a bheith gnáth? Cuirtear an fhaisnéis seo a leanas ar fáil dó seo:

• Suas le 50 FÁIL - tá na táirgí go hiomlán sábháilte don diaibéiteach agus ní dhéanann siad difear do leibhéal an tsiúcra fola.
• Suas le 70 FÉACH - ní fhéadann tú bia den sórt sin a chur san aiste bia ó am go ham. Is féidir leis dochar a dhéanamh don othar.
• Ó 70 aonad agus os a chionn - faoin toirmeasc is déine.

Is fiú bia a roghnú go cúramach le haghaidh diaibéiteas de chineál ar bith agus brath ar shonraí an innéacs glycemic.

Táirgí Bácála “Sábháilte”

Is minic a bhíonn imní ar go leor diaibéiteach an féidir mil a chur in ionad siúcra agus gan a bheith ina chúis le spike i siúcra fola. Is é an freagra aonchiallach tá, níor chóir ach cúpla riail shimplí a bheith agat maidir le táirge beachaireachta a roghnú.

Braitheann GI na meala go díreach ar a éagsúlacht, mar shampla, na táscairí íosta le haghaidh cnó capaill, acacia agus aoil, a bheidh cothrom le 55 aonad. mar sin níl ach na cineálacha seo ceadaithe do dhiaibéiteach. Chomh maith leis sin, níor chóir mil a úsáid; shuigh sé síos ag sugared.

I pastries traidisiúnta, úsáidtear plúr cruithneachta, atá toirmeasc iomlán ar ghalair diaibéiteas. Is féidir seagal nó min choirce a chur ina ionad. Má léirítear líon mór uibheacha san oideas, ansin caithfidh tú coigeartuithe a dhéanamh - fág ubh amháin, agus gan ach próitéin a chur in áit an chuid eile.

Tá cead ag diaibéitis cócaireacht saor ó shiúcra a chócaráil ó na táirgí seo:

1. Plúr seagal
2. Mhin choirce
3. Kefir
4. Bainne iomlán
5. Scim bainne
6. Uachtar suas le 10% saille,
7. Mil
8. Vanillin
9. Torthaí - úlla, piorraí, plumaí, sútha craobh, sútha talún, aibreoga, gach cineál torthaí citris, etc.

Ón liosta táirgí seo is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar charlotte, císte meala agus pastries.

Recipes Bácála Mil

Is féidir táirgí plúir do dhiaibéitigh a ullmhú i gcócaire mall agus in oigheann. Agus iad á n-ullmhú, níor chóir an mhias bácála a ghreamú le him, tá sé níos fearr glasraí a úsáid, rud a fhágann go mbíonn plúr ann. Cabhróidh sé seo le hábhar calorie breise an mhias a sheachaint.

Chomh maith leis sin, moltar aon binneas a chaitheamh ar maidin, nuair a bhíonn duine níos gníomhaí. Cabhróidh sé seo go léir le glacadh níos éasca glúcóis.

Ní amháin gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar earraí bácáilte, ach freisin milseáin gan siúcra le mil a chur leis. Mar shampla, glóthach nó marmalade, níl iontu ach mil, torthaí agus geilitín. Tá milseog den sórt sin go hiomlán neamhdhíobhálach do dhiaibéiteach, ach níor chóir go mbeadh an fónamh níos mó ná 200 gram in aghaidh an lae.

Le haghaidh meala mil le úlla, is gá na comhábhair seo a leanas duit:

• 250 gram de úlla,
• 250 gram piorraí,
• Mil - 3 spúnóg bhoird,
• Mhin choirce - 300 gram,
• Salann - 0.5 teaspoon,
• Vanillin - 1 saicín,
• Púdar bácála - 0.5 saicín,
• Ubh amháin agus dhá iora.

Cuir uibheacha go dtí go bhfuil siad clúmhach, cuir mil, veinilín, salann, púdar bácála agus plúr sifted. Measc gach rud go maith go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Ba chóir go mbeadh an chomhsheasmhacht uachtar.

Peel agus scamhadh na torthaí, gearrtha i gciúbanna beaga agus cuir an taos le chéile iad. Ag bun múnla atá greamaithe le hola glasraí, leag úll gearrtha i slisní agus doirt iad le taos. Bácáil ag 180 ° C ar feadh 35 nóiméad. Ag deireadh na cócaireachta, lig don charlotte seasamh sa mhúnla ar feadh cúig nóiméad agus gan é a bhaint ach ansin. Maisigh an mhias le craobhóga balm líomóide nó cainéal.

A thabhairt faoi deara níos piquant chun bricfeasta le charlotte, is féidir leat a ullmhú brat tangerine sláintiúil. Ní hamháin go bhfuil blas den chineál seo ar dhé-ocsaíd peels tanaí mar shampla, ach tá roinnt éifeachtaí dearfacha aige ar chorp an othair.

1. Soothes an córas néaróg
2. Méadaíonn sé friotaíocht an chomhlachta in aghaidh ionfhabhtuithe na n-éiceolaíochtaí éagsúla,
3. Lowers siúcra fola.

Chun ceann a sheirbheáil, beidh craiceann amháin Mandairínis ag teastáil. Caithfidh sé a bheith gearrtha i bpíosaí beaga agus 200 ml d'uisce fiuchta a dhoirteadh. Lig dó brew ar feadh trí nóiméad ar a laghad.

Sa fhíseán san Airteagal seo, cuirtear oidis do phíopaí diaibéiteas i láthair.

Conas gingerbread a chócaráil

Fiú amháin an bhean tí nach bhfuil taithí acu, de réir aon chos a thaitníonn léi (dála an scéil, tá go leor acu) is féidir leis an taosrán sobhlasta spéisiúil seo a chócaráil le hainmhithe nach féidir ach cócaráil a dhéanamh astu.

Comhcheanglaíonn an císte mil clasaiceach i gcionmhaireachtaí foirfe mil agus spíosraí. Ina theannta sin, is féidir leat úsáid a bhaint torthaí triomaithe, cnónna, leasaithe, torthaí candied.

Téann cairéad le mionbheagán géire, measartha milis agus spéisiúil, go maith le caife agus tae, le cáis agus caomhnú. Stóráiltear bácáil ar feadh i bhfad, agus coinníonn sé a bhlas, a splendour agus a aroma fiú faoi ghnáthchoinníollacha. Agus níos mó fós sa chuisneoir.

Conas an císte blasta blasta seo a bhácáil? Tairgimid oidis shimplí duit le haghaidh Sinséir mil.

Oideas Snoíodóireachta Mil

Comhábhair

• plúr seagal - 60 g
• ubh - 1 ríomhaire.
• plúr cruithneachta - 450 g
• mil - 320 g
• siúcra - 100 g (tá donn níos fearr)
• Soda - 2.5 CTA.
• im - 50 g
• craiceann oráiste - 1 tbsp. l
• salann - ½ CTA
• sú 1 oráiste agus uisce - 240 ml
• Nutmeg, clóibh talún, piobar dubh talún - p CTA an ceann, ginger agus cainéal talún - 1.5 CTA an ceann.

Pís-shinséir cócaireachta mar seo a leanas:

1. Cuir an t-oigheann réamhthéite (go dtí thart ar 180 céim)
2. Clúdaigh an uile le páipéar bácála oiled
3. I mbabhla amháin, ullmhaímid meascán tirim de dhá chineál plúir, salann, spíosraí talún agus sóide. Sa chás eile - meascán siúcra, uibheacha, mil
4. Cuir uisce oráiste agus zest leis agus cuir arís é
5. Comhcheangail an meascán ullmhaithe tirim le fuidrimh agus meascadh go bríomhar.
6. Doirt an taos isteach i bhfoirm ullmhaithe
7. Bácáil ar feadh uair an chloig (is féidir an leibhéal ullmhachta a sheiceáil le haon mhaide adhmaid)
8. Bíonn earraí réidh bácáilte dorcha le linn bácála. Ní mór é a bhaint den mhúnla agus fuarú.

Sinséar mil: oideas simplí

Is é seo an t-oideas an-éasca le haghaidh pastries milis, a ullmhaítear go simplí, ach tá sé an-bhlasta.

Beidh gá againn le:

• ½ mil cupáin
• 2 ubh
• siúcra - ¾ cupán
• im (margairín) - 50 g
• cardamom, cainéal, ginger, gallchnónna
• plúr - 1 cupán
• ½ CTA Soda
• uisce (nó bainne) - ¼ cupán.

I mbabhla, meascán ola, mil, siúcra, uibheacha, spíosraí. Cuir dornán de gallchnónna (mionghearradh roimhe seo) leis agus déan meascán arís.

Ansin, cuir plúr leis an taos, in éineacht le sóid, gan dearmad a dhéanamh ar mheascadh arís. Is é an bainne an comhábhar deireanach a chuireann muid leis an taos.

Tar éis meascadh críochnúil, doirt an mhais chríochnaithe isteach i múnla agus bhácáil (teocht - 180 céim) ar feadh 45-50 nóiméad.

Tá mug mil shásta cumhra le haghaidh tae réidh!

Oideas Súilín le huachtar géar

Comhábhair

• uibheacha - 2 ríomhaire.
• mil - 50 g
• siúcra - 250 g (150 g in uachtar agus 100 g i taos)
• margairín (ola) - 50 g
• plúr - 250 g
• sóid - ½ chp
• bainne - 50 g
• uachtar géar tiubh saille - 200 g.

Cócaireacht:

1. Cuir siúcra, uibheacha, mil leachta agus im leáite le chéile. Sift plúr ansin agus cuir Soda leis. Measc gach rud.

Tugann saineolaithe cócaireachta comhairle: má tá mil san oideas Sinséir, is fearr gan púdar bácála a úsáid, ach sóid.

1. Cuir bainne leis (is féidir leat rísíní, cnónna, torthaí triomaithe a chur sa fuidrimh freisin).
2. Lig don taos seasamh ar feadh tamaill, a dhoirteadh isteach i bhfoirm greased ionas go dtiocfaidh boilgeoga aeir amach as, ag cruthú folúntas sa phíosa críochnaithe.
3. Bácáil go dtí tairisceana (is féidir leat seiceáil le toothpick). Ansin gearrtha an mil ginger ar fhad i 2 chuid agus tabhair iad le huisce siúcra cócaráilte agus uachtar géar.

Leid: má tá an t-arán sinsearach ard, is féidir é a ghearradh gan a bheith ina dhá cheann, ach i líon níos mó cácaí, agus tá uachtar ar gach ceann acu. Beidh císte fíor ann nach gá a lán ama agus fuinnimh a ullmhú, ar féidir é a sheirbheáil ag an mbord, é a mhaisiú, mar shampla, le bainne comhdhlúite bruite le cnónna nó oighriú seacláide.

Recipes: 27

• 27 Márta, 2019, 16:56

• Márta 16, 2019, 16:41

• 10 Bealtaine, 2018, 12:53

• 15 Márta, 2018 17:13

• Márta 05, 2018, 19:40

• 24 Deireadh Fómhair, 2017, 23:55

• 30 Deireadh Fómhair, 2015, 16:47

• 21 Meán Fómhair, 2014, 18:00

• 26 Márta, 2014 17:28

• 06 Nollaig, 2013, 10:48

• 28 Aibreán, 2013, 20:39

• Márta 01, 2011, 18:24

• 21 Samhain, 2010, 18:48

• 18 Samhain, 2010, 13:45

• 2 Meán Fómhair, 2010, 16:03

• 18 Lúnasa, 2010, 12:49

• 29 Iúil, 2010, 01:54

• 27 Márta, 2010, 23:22

• 14 Márta, 2009, 20:20

• 21 Feabhra, 2009, 03:53

Comhábhair do chíste mil le císte meala:

Molás

An taos

Uachtar

• Uachtar géar (cion saille faoi bhun 25%) - 900 ml
• Siúcra - 4 tbsp. l
• Sú líomóide (sú leath líomóide) - 0.5 ríomhaire.
• Mil - 4 tbsp. l

Am cócaireachta: 220 nóiméad

Oideas "Císte mil le císte gan mil":

Agus mar sin, conas mil a athsholáthar? Elementary - molás! Cá háit a bhfuil molás a fháil? Cá háit le ceannach - níl a fhios agam. Ar a laghad níor bhuail mé in áit ar bith sa Dnieper riamh. Tá sé dodhéanta córacha molás a chócaráil sa bhaile. Ach tá bealach amach ann. Is féidir leat molás a dhéanamh sa bhaile, nach féidir a stóráil agus ní mór iad a úsáid láithreach. Le fírinne, níor oibrigh sé seo domsa an chéad uair. An chéad uair a rinne mé botún áit éigin. Dá bhrí sin, molaim duit, sula n-ullmhaíonn tú císte meala, na táirgí go léir a thomhas, ansin na molás a ullmhú agus, más féidir, an taos a ullmhú.
Ní raibh grianghraif céim ar chéim an-ard mar gheall ar an ngaile agus mar gheall ar an bhfíric go gcaithfí gach rud a dhéanamh go gasta agus nach raibh go leor ama ann le haghaidh grianghraf maith. Dá bhrí sin, inis mé duit i gcéim amháin. Tomhaisimid 125 ml d'uisce agus 175 g siúcra. Tabhair an t-uisce i stuaigín chun boil. Doirt siúcra. TÁBHACHTACH! Ná bí buartha le spúnóg, ar shlí eile, mar thoradh ar mholás, déanfar é a shiúgairt. Ní gá duit ach an stobhacán a bhogadh leis an láimhseáil, agus an siúcra á chasadh. Nuair a dhíscaoileadh an siúcra go hiomlán, cócaráil ar feadh thart ar 5-10 nóiméad thar theas ard. Braitheann an t-am ar thrastomhas an stuaig. Ní mór duit an síoróip a fhiuchadh go dtí go dtosaíonn an liathróid bhog ag foirmiú. Fíoraímid é seo. Tugaimid an síoróip isteach in uisce oighir, tarraingimid amach é go tapaidh agus má dhéantar liathróid bhog, ansin tá an comhsheasmhacht inmhianaithe bainte amach againn. Má tá an liathróid soladach, alas, bhíomar ag maolú an mhais. Sin an chaoi a ndeachaigh sé amach den chéad uair. Ansin ní mór duit dhá chomhpháirt a chur leis: sóid agus aigéad citreach. Chomh luath agus a chuirimid leis, tosóidh siad ag idirghníomhú lena chéile. Ag an bpointe seo, ní mór an síoróip a mheascadh go bríomhar. Cruthóidh cúr. Má fhoirmíonn sé, rinne muid gach rud ceart. Tá sé na comhpháirteanna nach mbeidh a ligean ar ár siúcra molás homemade i fuaraithe. Tosóidh an próiseas seo níos déanaí le hiarmhair molás nár úsáideadh, ach ní bheidh sé seo ró-láidir. Chomh luath agus a stopann an t-imoibriú go praiticiúil, bain an mhais as an tine. Tá maistíní réidh. Athróidh sé dath agus comhsheasmhacht cosúil le mil.

Anois ullmhaigh an taos. Tá sé á ullmhú i ndabhach gaile. DEARADH i ndabhach gaile, ní i ndabhach uisce. Is é an difríocht ná go bhfuil baint ag an mbabhla ina bhfuil cócaireacht againn le huisce agus go sroicheann an teocht thart ar 80 céim. Ag an teocht seo, is féidir le huibheacha curl. Agus le folcadh gaile, tá an teocht thart ar 55 céim. Seo a theastaíonn uainn. Rinne mé “árachas” ar mo bhabhla thíos le líon, mar go bhféadfadh sé sleamhnú síos.

Leáigh an t-im i ndabhach gaile.

Cuir siúcra leis. Is fearr suaitheadh ​​le forc. Nuair a bhíonn an taos á ullmhú agat, ní mór duit gníomhú go gasta, agus gan a bheith seachrán, mar sin ní dhearnadh gach grianghraf céim ar chéim a dhéanamh go cáilíochtúil, ach tá súil agam go míneoidh mé gach rud go soiléir.

Ansin, cuir uibheacha le chéile ag an am.

Ar Aghaidh 3 tbsp. l ár molás.

Measc plúr le púdar bácála. Má úsáidimid sóid le sú líomóide, ansin déanaimid an sóid a mhúchadh le sú agus seolfaimid í chuig an mhais leachtach, agus ansin cuirimid an plúr leis. Cuireann plúr leath an norm. Measc. Bain an babhla ón dabhach gaile sa dóigh nach ngreideann an plúr. Ní gá é seo a dhéanamh. Agus de réir a chéile cuir an chuid eile den phlúr leis. Ba chóir go mbeadh an taos bog, coinnigh i gcruth é, ach ag an am céanna is féidir leat guma coganta a shíneadh. Má thagann an taos amach as leacht agus mura bhfuil cruth air, cuir beagán níos mó plúir leis.

Roinnimid an taos críochnaithe ina 8 gcuid.

Ní mór an taos a rolladh isteach i gcácaí de thart ar 1-2 mm tiús. Beidh cácaí críochnaithe 3-4 mm tiubh. Chun an taos a rolladh go maith agus gan é a chuimilt, cuir ar tuáille é. Chuireamar pár ar tuáille, cuir plúr air le plúr agus cuir císte amach le trastomhas de thart ar 24 cm. Sa chás seo, trastomhas 22 mm a bheidh sa chíste. Bhácáil ag 200 céim ar feadh 3-4 nóiméad.

Agus arís, theip ar an nóiméad a chaithfidh tú gníomhú go gasta agus go raibh grianghraf álainne de gach rud. Déantar gach císte a bhácáil ar feadh 2-3 nóiméad. Le linn na tréimhse seo, is gá an chéad chíste eile a rolladh amach, agus an ceann roimhe sin a bhaint den phár láithreach agus, tar éis pláta le trastomhas de thart ar 22 cm a cheangal leis, gearr amach na himill. Mura ndéantar seo láithreach, triomóidh an císte go tapa agus tosóidh sé ag crumble nuair a bhearradh na himill. Tagann cácaí amach an-ghéar. Níl sé seo scanrúil. Má úsáideann tú mil thraidisiúnta in ionad molás, ansin beidh na cácaí rouge. Ach ní bheidh tionchar ag an dath pale ar na cácaí ar blas an chíste.

Ba chóir cácaí a fhuarú, agus na himill bearrtha, tar éis iad a fhuarú, a mheilt.

Agus na cácaí ag fuarú, ullmhaímid an uachtar. Glacann muid uachtar géar le cion saille 25% ar a laghad. Ní fhéadfaidh níos lú saille tiús.

Cuir siúcra le uachtar géar. Cuirimid tús le lámhach le cumascóir nó le whisk de chumascóir. Ar dtús, ar luas íseal, méadaítear an luas de réir a chéile go huasmhéid.

Cuir sú líomóide leis. Tabharfaidh sé géire beag don chíste agus ní bheidh an císte milis. Tar éis sú líomóide a chur leis, buail an uachtar arís.

Anseo, freisin, ní mór duit tosú ag luas íseal, nó faigheann muid spré de uachtar ar fud na cistine.

Agus anois is é mil an príomh-chomhábhar. Bhuel, cad is mil ann gan blas meala? Chun an blas seo a dhéanamh, cuirimid mil leis an uachtar. Anseo níl sé faoi réir cóireála teasa agus coinníonn sé a leigheasanna leighis go léir. Tá an uachtar leagtha síos cheana féin, mar sin ní dhéanaimid ach cur isteach ar an mil atá ann. Níos fearr, ar ndóigh, cuir mil leachta, agus mar sin beidh sé níos éasca an t-uachtar a mheascadh. Ach is féidir criostalaithe a úsáid freisin. Ní mór ach é a ghlúine níos faide. Tá an uachtar réidh.

Tosaímid ag bailiú na císte. Chun mil a bheith sáithithe níos fearr, scaipimid pláta ar a ndéanfaimid císte le uachtar.

Ansin, scaip na cácaí, ag smearadh le uachtar. Le fuílleach an uachtar, cótaímid na taobhanna.

Le haghaidh maisiúcháin, gearr amach stionsal i bhfoirm cíor mheala. Cuir air an císte é. B'fhéidir níos déanaí, má tá daoine ar mian leo a léamh, seolfaidh mé leideanna nó dialanna chugam conas stionsal den sórt sin a ghearradh gan rialóir agus uillinntomhas, ach le cabhair uirlisí seiftithe atá le fáil sa chistin.

Agus criathar á úsáid agat, sprinkle an císte le blúiríní beaga. Chun pictiúr a fhágáil, bainimid an iomarca blúiríní le scuab. Sprinkle na sleasa le bruscar níos mó.

Rinne mé beacha freisin le haghaidh maisiúcháin. Cheannaigh mé almóinní i candies seacláide. Ach is féidir leat na almóinní a chlúdach le seacláid duit féin. Chun é seo a dhéanamh, cuir cnó ar thópán. Leáigh seacláid dhubh i ndabhach gaile (ní uisce). Déan na cnónna a thumadh i seacláid agus tirim trí sticking, mar shampla, i úll nó i bprátaí. Is féidir stríocaí a dhéanamh as seacláid bhán leáite. Rinne mé oighear siúcra. Déanaimid cócaireacht air mar seo. Tóg 2-3 spúnóg bhoird de shiúcra púdraithe. Táimid ag sileadh beagán sú líomóide nó uisce isteach ann. Corraigh le spúnóg. Má tá an mhais tiubh, cuir níos mó leacht leis. Is gá comhsheasmhacht uachtar a bhaint amach. Má chuaigh tú rófhada leis an leacht, cuir níos mó púdar leis. Tá na sciatháin oiriúnach le déanamh as calóga almond, ach tá an praghas dóibh ag brath go mór, mar sin bhain mé úsáid as síolta pumpkin. Fágaimid an císte chun infuse ag teocht an tseomra ar feadh 1 uair an chloig. Ansin cuirimid chuig áit fhuar é ar feadh 2 uair an chloig eile.