Innéacs Glycemic de chineálacha éagsúla ríse

In ainneoin an mheán-GI agus ard, tá ríse go maith don chorp, lagaithe ag diaibéiteas. Cuimsíonn an comhdhéanamh líon mór vitimíní, mianraí agus aimínaigéid, tá snáithín cothaithe i láthair agus tá glútan as láthair, a spreagann frithghníomhartha ailléirgeacha. Is beag salainn atá ann freisin, rud atá tábhachtach do dhaoine a bhfuil coinneáil uisce acu sa chorp.

Laghdaítear siúcra go láithreach! Is féidir le diaibéiteas thar am a bheith mar thoradh ar a lán galair, amhail fadhbanna fís, dálaí craicinn agus gruaige, ulcers, gangrene agus fiú siadaí ailse! Mhúin daoine taithí searbh chun a leibhéil siúcra a normalú. léigh ar aghaidh.

• an díolúine a neartú
• teacht chun cinn na gceall nua,
• táirgeadh fuinnimh
• meáchan a chailleadh
• normalú brú fola agus córas néarógach,
• feidhm gastrointestinal níos fearr.

Cineálacha

Ag brath ar an gcineál gráin, déantar rís a roinnt ina ghráin fhada, mheánmhéide agus cruinn. De réir an mhodha phróiseála, déantar an gránach a aicmiú ina dhonn (neamhthruaillithe, donn), bán (snasta) agus steamed. Is minic a bhíonn ríse bán ag teastáil i oidis ina bhfuil gránach rís. Mar sin féin, ba chóir do dhiaibéitigh an táirge seo a úsáid go cúramach. Is éard atá i ngránach ná carbaihiodráití casta a chuireann mothú satiety ar fáil ar feadh i bhfad, ach léiríonn an t-innéacs glycemic a chontúirt do dhaoine le siúcra fola ard. I gcás othar den sórt sin, is fearr gráin bhána a athsholáthar le cinn neamhthruaillithe, ós rud é go bhfuil snáithín iontu, meán-innéacs GI a bheith acu agus riandúile níos úsáidí a bheith iontu.

Golden Grain Golden Stéalaithe

Is táirge é ríse gafa a úsáidtear chun leite ríse a dhéanamh. Roimh mheilt, déantar cóireáil gaile uirthi, mar go dtéann 80% de na vitimíní agus na mianraí isteach sa ghrá. Is é an toradh air sin gránach sláintiúil atá saibhir i vitimíní B, cailciam agus maignéisiam. Tá 350 kcal i 100 g den rís sin. Cuireann díleá mall stáirse atá i ngráin moill ar shreabhadh an tsiúcra isteach san fhuil, ach tá 60 aonad ar an meán in innéacs glycemic an táirge. Mar gheall ar na hairíonna tairbhiúla atá aici, tá ríse ag teastáil i réim bia diaibéitis, ach ní mór í a chaitheamh i gcainníochtaí teoranta.

Nishiki na Seapáine

Úsáidtear Nishiki chun rollaí nigiri, sushi, a dhéanamh. Tá a lán de stáirse agus polaisiúicrídí ina chuid grán, agus méadaíonn greamaitheacht an táirge orthu tar éis gaile. Cuimsíonn 100 g den táirge 277 kcal, líon mór vitimíní B agus riandúile. Mar sin féin, moltar do dhiaibéitigh miasa Seapánacha a eisiamh ón aiste bia, ós rud é go bhfuil ráta ard 70 aonad ag GI an chineáil seo.

Ar bruite ar an uisce

Sa phróiseas cóireála teasa, súnn gránach taise, a fhásann i méid agus a éiríonn bog. Is é luach fuinnimh an leite sin 160 kcal an 100 g, agus braitheann an t-innéacs glycemic ar an gcineál gránach. Is é an táscaire ar ríse bhabhta bán 72 aonad, donn - 60, Basmati - 58 aonad. Tá méid beag salainn sa táirge, agus sin an fáth a gcuireann daoine róthrom san aiste bia é. Tá ríse bruite úsáideach do phaiteolaíochtaí an chroí, na soithigh fola, na duáin agus an ae.

Donn (donn, neamhthruaillithe)

Brown - gnáth-rís a scaoiltear go neamhiomlán. Tar éis próiseáil mhín, fanann bran agus crotail sa ghránach, ionas nach gcaillfidh an gránach na hairíonna tairbhiúla. Tá 100 GI táirge kcal, táirge - 50 aonad i 100 g den táirge. Tá an ríse donn saibhir ó thaobh vitimíní, macronatróra, snáithín, snáithín cothaithe agus aigéad fólach. Mar gheall air seo, laghdaíonn agus cothabhálann sé gnáth siúcra fola. Cuireann sé freisin tocsainí, laghdaíonn sé colaistéaról, bíonn éifeacht thairbheach aige ar an gcroílár agus ar an néarchóras.

Is táirge úsáideach é seo do dhiaibéiteas chineál 2, mar cabhraíonn sé le glúcós a normalú agus cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt deacrachtaí.

Grán cruinn bán

Úsáidtear an éagsúlacht seo de ghránaigh ríse chun leite bainne a dhéanamh. In ainneoin líon mór na gcothaitheach ina chomhdhéanamh, tá an táirge eisiata ó réim bia diaibéitis, mar tá innéacs ard glycemic de 70 aonad aige. Is é 358 kcal an luach fuinnimh de 100 g arbhair.

Dubh dubh

Tá an méid is mó de shubstaintí sláintiúla agus cothaitheacha i rís dubh fhiáin. Is táirge innéacs íseal glycemic é freisin - 35 aonad. Tá a lán snáithín agus aigéad fólach ag rís, a bhfuil gá ag daoine le diaibéiteas leo. Is é an t-ábhar calrach atá sa táirge ach 101 kcal, mar sin moltar d'othair a bhfuil murtall orthu.

Speicis eile

Tá líon mór cineálacha éagsúla den ghránach seo ann. Ina bhfoirm amh, is féidir leo an corp a líonadh le fuinneamh ar feadh tréimhse fada ama. Nuair a ullmhaítear an táirge, éiríonn sé íseal-chalraí, agus tá sé úsáideach do dhaoine róthrom dá bharr. Bíonn tionchar ag an modh cócaireachta freisin ar an innéacs glycemic. Léiríonn an tábla thíos an t-ábhar GI agus calorie i roinnt cineálacha agus miasa ríse.

Speicis dhearga agus dubh

Tá rís dhearg ar cheann de na cineálacha is gann den táirge seo. Tá sé úsáideach d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu, toisc go bhfuil a lán snáithíní agus aimínaigéid riachtanacha ann. Tá an lí dearg atá inti tairbheach don chóras imdhíonachta. Cuireann sé leis na meicníochtaí cosanta sa chorp agus luasaíonn sé an meitibileacht. Is é an meán-innéacs glycemic de rís dhearg - 55 aonad. Tá sé cócaráilte ar feadh thart ar leath uair an chloig, tar éis cócaireacht a dhéanamh ar na gráin, bíonn siad níos sáithithe fós.

Tá éagsúlacht dubh ríse ann freisin. Dar le cothúcháin, is é an cineál seo an chuid is mó úsáideach, toisc go bhfuil an t-uasmhéid snáithín, tócaifearóil (vitimín E), iarann, maignéisiam, vitimíní B agus aimínaigéid. Clúdaíonn blaosc dubh tanaí an grán inmheánach bán, agus is ann a stóráiltear formhór na substaintí úsáideacha seo. Tá GI ríse den sórt sin thart ar 50 aonad. Tá miasa uaidh croíúil, ach solas, mar sin ní dhéanann siad ró-ualach ar an briseán agus ar na stéig.

Cócaráil ríse dhubh ar feadh thart ar 50 nóiméad, sula sáraíonn tú na gráin in uisce fionnuar ar feadh roinnt uaireanta an chloig. Ní athraíonn an rís bruite a dhath, ach le linn an phróisis ullmhúcháin d’fhéadfadh an t-uisce beagán a dhathú.

Modhanna cócaireachta is fearr bunaithe ar charbaihiodráit

Chun miasa ríse a ullmhú, is fearr na cineálacha sin a bhfuil an t-innéacs glycemic is ísle acu a úsáid. Tá sé níos fearr cineálacha an-íonaithe agus snasta bána a thréigean go hiomlán, ós rud é, i dteannta stáirse, nach bhfuil ach rud ar bith iontu. Níl iontu ach sáithiú an choirp le fuinneamh mar gheall ar an ábhar calraí ard, ach níl bianna den sórt sin inmhianaithe le hithe le diaibéiteas mar gheall ar an riosca go bhfaighidh siad ró-mheáchan coirp go tapa.

Is féidir leat an t-innéacs glycemic de ríse bruite a laghdú mar gheall ar:

• am cócaireachta gearr (le haghaidh ríse an-boiled, tá an t-innéacs glycemic an-ard),
• é a chomhcheangal le héisc agus le glasraí úra.

Rís stafáilte

Is cineál táirge é ríse gafa a bhfuil brú gaile air faoi bhrú le linn monarú. Tá dath saibhir, go minic buí, ar rís den sórt sin, a bhfuil an gnáth-lí bán mar chuid den chócaireacht. Le cabhair na cóireála seo, téann an chuid is mó de na comhpháirteanna gníomhacha bitheolaíocha ón mblaosc isteach sna grán, agus mar sin tá na buntáistí a bhaineann le ithe an táirge i bhfad níos airde. Níor chóir rís ghafa a mheascadh le ríse bán, agus í a stánadh sa bhaile. Tá a lán carbaihiodráití sa chomhdhéanamh agus níl sé molta do dhiaibéitigh.

Tá innéacs glycemic an táirge íseal go leor - is 38 aonad atá ann. Ligeann teicneolaíocht an ghaileála duit uasmhéid na gcothaitheach a shábháil inti: vitimíní, mianraí agus riandúile. Moltar an cineál táirge seo le húsáid ag na diaibéitigh sin a bhíonn ag fulaingt go minic de bharr díleá agus fadhbanna eile leis an chonair an díleá.

Airíonna úsáideacha ríse steamed:

• Déantar é a shú go mall agus é a mhiondealú go carbaihiodráití simplí gan spící tobann a chruthú i nglúcós fola,
• sáithíonn sé an corp daonna le vitimíní,
• a fheabhsaíonn feidhmiú an chórais eisfheartha,
• normalú an chothromaíocht uisce-salainn sa chorp,
• a fheabhsaíonn staid an chórais néarógach,
• luasghéaraíonn sé an meitibileacht
• clúdaíonn sé scannán múcasach na boilg agus laghdaíonn sé aigéadacht.

Cuireann cineálacha éagsúla ríse go céim amháin nó eile bac ar ghluaisne stéigeach (gníomhaíocht mótair). Ceadaíonn an réadmhaoin seo í a úsáid le haghaidh cóireáil neamhdhrugaí de chineálacha éadroma buinneach agus díleith. Ach le húsáid go minic i mbia, is féidir le fadhbanna a bheith ann le gluaiseachtaí bputóg, mar sin ní mholtar do dhaoine a bhfuil claonadh acu a bheith ina gcnaoi ainsealach.

Ós rud é go bhfuil na próisis go léir mall i ndiaibéiteas mellitus, is minic nach fiú rís a bhaint astu, fiú na cineálacha sin a bhfuil innéacs íseal glycemic acu.

Cad é a bhraitheann GI?

Braitheann an t-innéacs glycemic ar an gcineál ríse. Mar shampla, tá innéacs íseal ar ríse donn agus tá sé níos úsáidí i gcomparáid le bán. Mar sin féin, fiú amháin leis an luach seo, tá gránach cothaithe, cuidíonn sé le dul i ngleic le rómheáchan. Tá sé ceadaithe é a úsáid d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá an t-innéacs glycemic de ríse donn neamhthruaillithe an-íseal.

Airíonna úsáideacha

Go bunúsach, is iad na gránaigh bhán agus donn an táirge céanna, ach a phróiseáiltear ar bhealaí éagsúla. Bíonn níos lú cóireálacha ag cineálacha donn; ní dhéantar ach an gránach a shoiléiriú ó bharr uachtair an dath bhuí i dtáirgeadh. Mar sin féin, tá an cásáil bran fós lárnach, mar gheall ar seo tá cruth fadaithe agus tint donn ag gráin an chineáil seo. Tá boladh agus blas ar leith cnónna ar ríse donn. Ar chríoch na Rúise, ní raibh an-tóir ar ghlasóga rís donn i gcomparáid le bán.

Ach tá cáil ar an táirge seo i dtíortha na hÁise as líon mór réadmhaoine úsáideacha, tá sé ar cheann de na príomh-mhiasa ar chandam laethúil an teaghlaigh.

Tá na hairíonna tairbhiúla seo a leanas ag ríse donn:

• is féidir le húsáid rialta gránach den chineál seo an colaistéaról san fhuil a laghdú go suntasach,
• rannchuidíonn sé le feidhmiú cuí na conaire gastraistéigeach,
• má tá sé riachtanach na ballaí stéigeacha agus boilg a ghlanadh, an corp de shubstaintí tocsaineacha éagsúla a dhiúscairt, moltar cuid bheag den rís sin a úsáid gach lá, ina theannta sin, cabhraíonn an táirge seo le fáil réidh le suaimhneas agus leannán mór,
• is minic a thugtar éagsúlacht dhonn isteach i réim bia daoine le galair ar nós ulcer gastric nó gastritis,
• tá gránach ar cheann de na príomhchodanna de lá troscáin nó aiste bia ríse,
• is minic a úsáideann speisialtóirí cócaireachta rís mar mhias taobh le haghaidh gach cineál éisc agus feola, chomh maith leis sin, is bonn maith é le haghaidh cócaireachta maróg, gránach, cineálacha traidisiúnta pilaf nó sailéid,
• mar gheall ar a chumas uathúil taise a ionsú, baintear úsáid as ríse donn chun hidreaplance a chur ar ais i gcorp an duine,
• tá sé cruthaithe ag staidéir liachta go bhfeabhsaíonn scaipeadh fola, le húsáid rialta ríse donn,
• is féidir le gránach den sórt sin tionchar suaimhneach a bheith aige ar an inchinn agus ar na cealla néaróg, agus mar sin moltar éagsúlacht ríse den sórt sin a chur san áireamh sa roghchlár laethúil do dhuine atá faoi strus meabhrach leanúnach nó atá i mbaol ídiú neirbhíseach,
• cabhraíonn sé le gumaí agus le fiacla a neartú, le cuma na gruaige agus an chomhcheangail a fheabhsú,
• mar gheall ar an tiúchan suntasach de vitimín A san éagsúlacht seo, tá an fhéidearthacht ann fís a fheabhsú, má chaitear an táirge i gcónaí,
• athbhunaíonn sé gnáthchónaí, troideanna le staid agus insomnia greannmhar,
• a fheabhsaíonn feidhmiú an chórais díleá, a chabhraíonn le táirgí meitibileach agus foirmithe slaig a bhaint ón gcorp daonna.

Contraindications

An t-innéacs glycemic de chineálacha ríse a d'athbhreithníomar. An bhfuil aon chontrárthachtaí ann do ríse donn, toisc go bhfuil a GI an-íseal. Cosúil le haon táirge, is gnách go mbíonn contraindications áirithe sa chineál seo ríse. Tá an gránach seo fréamhaithe go príomha do dhaoine atá ag fulaingt ó fhulaingt dhian. Sa chás seo, moltar tosaíocht a thabhairt dá chineálacha bána, gan iad a úsáid níos mó ná dhá uair sa tseachtain. Tá úsáid gránach rís donn neamh-inmhianaithe go hiomlán má tá deacracht ann le fualánú. Bíonn éifeacht diuretic láidir go leor ag croup i bhfoirm bruite. I láthair colitis i duine, caithfidh tú an táirge seo a thréigean freisin. In ainneoin go bhfuil méid beag calraí sa chéad rís donn de ríse donn, níor chóir d'othair a bhfuil ardmheáchan acu mí-úsáid a bhaint astu. Mar gheall go bhfuil díleá fada ag gránach ar ríse, is féidir leat punt breise a fháil.

Comhdhéanamh ríse donn

Ní mór an t-innéacs glycemic gránach a bheith ar eolas, go háirithe dóibh siúd a chloíonn le haiste bia sláintiúil. Ba chóir a mheabhrú freisin gur carbaihiodráit é aon bharr gránach. Ach is cineál carbaihiodráite úsáideach agus fada buan é gránach rís donn atá briste síos go hiomlán i gcorp an duine. Déantar iad a phróiseáil go foirfe agus tugann siad muirear fuinnimh, ní shocraíonn siad i bhfoirm taiscí sailleacha. Tá a lán próitéine glasraí sa chineál ríse seo, agus is é sin an t-ábhar tógála do shnáithíní matáin.

Is gá níos mó sonraí a chur i leataobh maidir leis na comhpháirteanna atá chomh suntasach céanna le ríse donn.

• Snáithín cothaithe, ar a dtugtar snáithín go minic. Is beag an tiúchan de shnáithín cothaithe i ríse donn, níl ach dhá ghram gram ann. Ach, i gcomparáid le cineálacha bána de ghránaigh, áit a bhfuil graim amháin in dhá chéad gram snáithín, is fearr tosaíocht a thabhairt do ríse donn a ithe. Nuair a bhíonn ríse donn bruite in uisce, is beag calraí a bheidh sa mhias, agus tá sé seo mar gheall ar shnáithín garbh-aiste bia a bheith i gcomhdhéanamh na gránach.
• Tá tóir dochreidte ag an gcoimpléasc Vitimín B ar an éagsúlacht gránach donn i dtíortha an oirthir. D'fhonn an riachtanas laethúil atá ag an gcorp daonna a líonadh go hiomlán le haghaidh na n-eilimintí seo, is leor cuid den táirge sin. Mar sin féin, laghdaíonn arbhar rís, a ndearnadh cóireáil teasa air, cion na gcomhpháirteanna úsáideacha sin cúig huaire. I bhfocail eile, tá a dtiúchan i ríse bruite i bhfad níos ísle ná mar atá i ríse amh.
• Tugann an tiúchan de mhiotail atá riachtanach don chomhlacht an ceannródaíocht seo chun tosaigh i dtéarmaí ábhair i gcomhdhéanamh na n-eilimintí úsáideacha. Is foinse shaibhir d'iarann, de mhaignéisiam, de mhangainéis, de sinc agus de chopar é gránach arbhair rua. Sa chomhdhéanamh, faightear méid beag sóidiam, miotal sách neamhchoitianta atá le fáil i dtáirgí bia. Comhdhéanamh ceimiceach den chineál seo.
• Nuair a bhíonn iaidín, seiléiniam agus fosfar i ríse donn is féidir leat táirge den sórt sin a úsáid mar phróifiolacsach do phaiteolaíocht thyroid.

Ábhar calraí

Mar gheall ar an innéacs glycemic íseal de ríse (eadhon donn), tá an táirge seo ag teacht chun bheith ina rogha is fearr do na daoine atá ag streachailt go róthrom le róthrom. Tá thart ar 330 cileaclann i gcéad gram de arbhar donn. Sa chás seo, tá muid ag caint faoi tháirge i bhfoirm thirim. Mar sin féin, tá 11 chileagram cheana féin ag céad gram de ríse bruite donn.Mínítear a leithéid de laghdú suntasach ar luach fuinnimh ríse ag a réamhphróiseáil, a bhfuil an gránach faoi réir ag cócaireacht air. Tá a fhios ag gach duine go moltar gránach rís, beag beann ar éagsúlacht, a ní go minic in uisce fionnuar, rud a chabhraíonn leis an adhesive (glútan ar a dtugtar freisin) agus stáirse a bhaint. Cuireann an dá chomhpháirt seo leis an luach fuinnimh a bhaineann le gráid rís i bhfoirm cileaclaí.

Luach cothaithe

Tá luach speisialta tuillte ag luach cothaithe an chineáil seo. Mar a luadh thuas, is carbaihiodráití casta iad an chuid is mó de ghránaigh ríse donn, thart ar 74%. Céad gram d'ábhar próitéine mórthaibhseach i gcomparáid le gránaigh eile, thart ar 24%.

I gcomhdhéanamh groats ríse donn, tá saillte ar an gcuid is lú - gan ach dhá faoin gcéad. Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcuirtear tiúchan beag saillte i ríse donn i láthair i bhfoirm olaí sláintiúla a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar chorp an duine.

Is díol spéise do go leor daoine an t-innéacs glycemic de ríse donn. Ach cad é an úsáid speisialta a bhaineann le gránaigh neamhthruaillithe?

Rís neamhthréite

Is é donn neamhthruaillithe (rís donn) an éagsúlacht is úsáidí, mar ní glantar é ach ón mblaosc uachtarach, agus coinníonn sé na cothaithigh go léir agus bran. A bhuíochas leis an ngrád neamhoilte, déantar colaistéaról a dhíscaoileadh, feabhsaíonn gníomhaíocht na duán, déantar cobhsaíocht fola a chobhsú, agus déantar an chothromaíocht uisce i gcorp an duine a normalú. Níl aon rís ar bith eile seachas bán truaillithe go bunúsach. Is é an bhlaosc den ghrán amháin atá freagrach as dathú, nuair a mheileann sé, faigheann an croup dath bán.

Caithfidh gach duine an t-innéacs glycemic de ríse éagsúla a bheith ar eolas acu.

Calories a chomhaireamh i miasa éagsúla

I gcéad ghram de chineál bruite donn, is féidir go mbeidh difríocht shuntasach idir an t-ábhar calraí agus céad gram an táirge ina amhfhoirm. Tá sé seo mar gheall ar ionsú gníomhach uisce ag na grán le linn cócaireachta, a mhéadaíonn an mhais. Ina theannta sin, ní mór duit na comhábhair bhreise a bhreithniú, mar shampla, im, salann, saill bhainne, rísíní, srl. Is é salann an t-aon chomhábhar ón méid thuas nach méadaíonn an t-ábhar calraí sa mhias ullmhaithe.

Scrúdaíomar an t-innéacs glycemic de ríse donn.

Cineálacha gránach ríse agus a gcuid cáilíochtaí úsáideacha

Meastar gurb í an India áit bhreithe ríse, ach tá tóir uirthi sa tSín. Déantar gráid a idirdhealú de réir gráid:

• bán (GI ó 65 go 85 aonad),
• donn (gi cothrom le 50 aonad)
• donn (Is é 45-50 aonad GI),
• rís fhiáin, fhiáin (GI ó 35 go ​​40 aonad).

Braitheann an t-innéacs glycemic ar ríse ar an éagsúlacht gránach. Mar shampla, bíonn GI íseal ag ríse donn agus meastar go bhfuil sé níos tairbhí ná ríse bán, a bhfuil a GI ag dul ó 65 aonad nó níos airde. Ach fiú amháin le GI den sórt sin, déantar gránaigh a mheas mar aiste bia, atá in ann troid go maith le barrachas meáchain. Tá rís inghlactha do dhaoine le diaibéiteas.

Tá a lán vitimíní E, PP agus B i ngránach gránach.Tá sé tábhachtach go bhfuil 8 gcineál aimínaigéid i rís.

Mar gheall ar an easpa salainn i rís, is féidir é a úsáid le haghaidh aon-aistí bia. Creidtear go bhfuil ríse donn níos úsáidí ná ríse bán, toisc go mbaintear tocsainí as an gcomhlacht go breá.

Ríse fada, donn, fiáin agus cruinn

I measc airíonna tairbhiúla ríse, is iad na príomh-chinn:

• feabhas suntasach ar riocht an chraicinn, na gruaige agus na tairní,
• gníomhaíocht inchinne a spreagadh,
• normalú na conaire díleá,
• an córas cardashoithíoch a chobhsú,
• airíonna frith-chiontacha.

Cuideoidh cuimsiú ríse i d'aiste bia le go leor substaintí úsáideacha a shaibhriú. Ach ní mór duit aird a thabhairt ar an bhfíric gur féidir le ríse donn a bheith ina chúis le maolú.

Diaibéiteas Rice

Rinneadh taighde arís agus arís eile ar úsáid ríse ag diaibéitis. Mar thoradh air sin, fuarthas amach gur féidir rís le diaibéiteas a chur san áireamh san aiste bia, ach ba chóir go mbeadh an éagsúlacht bhán teoranta fós. Is fearr rís donn nó donn a chur ina áit. Níl carbaihiodráití simplí iontu, a mhéadaíonn leibhéil siúcra. Tá cion calraí 350 kcal, agus rís bhán - 340 kcal / 100 gram ag rís donn bhruite gan ola.