Isomalt! Gach an nuances agus caolchúisí ag obair leis! Roinnt eolais úsáideach ón milseogra @galaart_cake

Ar mhaith leat rochtain a fháil ar 104+ mic agus ceachtanna láithreach?

Isomalt. Gach an nuances agus caolchúisí ag obair leis.

Roinnt eolais úsáideach ón milseogra @galaart_cake

Bhuel maith) roinnfidh mé ceann amháin eolais níos suimiúla leat.

De réir mar a tharlaíonn sé, tá an t-isimalt nó an caramal difriúil. Tá maisiúchán Isomalt an-spéisiúil agus, i bprionsabal, ní deacair é a ullmhú! Más rud é nach ndearna tú iarracht an "beast" seo a dhéanamh go fóill, ach gur mian leat! Anois, inseoidh tú duit conas nach bhfuil gach rud casta i ndáiríre agus cad is gá duit a bheith ag obair le isomalt!

✅ Bhuel, ar dtús, ar ndóigh, púdar isomalt féin) Tarlaíonn sé i bpúdar agus i gcriostail mhóra agus i mbataí isomalt.

✅ Ní mór an t-aspalt a ceannaíodh i bhfoirm ar bith a leá thar theas íseal go dtí go ndéantar na cáithníní a thuaslagadh go hiomlán. Ní féidir leis boil. Seachas sin, beidh sé scamallach, agus má choisceann Dia air é a dhó, beidh an dath donn.

Déantar Из Isomalt a phéinteáil go han-ghníomhach, mar sin cuirimid líomóid an-díreach isteach, ag brath ar a bhfuilimid ag iarraidh a fháil.

✅ Péinteáiltear Isomalt díreach tar éis é a leá. Táimid tar éis é a phéinteáil agus ag dul ar aghaidh chun é a chaitheamh. Be careful Bí thar a bheith cúramach ag an bpointe seo, sooooo te! Cinntítear gluaiseacht ghruama amháin agus sruthán tromchúiseach, tá tástáil déanta uirthi cheana féin. Oibrímid go han-chúramach agus fágann na baill teaghlaigh go léir an chistin amháin!

✅ Ná cuir ach ar mhata silicone, ní scaoilfidh sé ó theocht an isimil leáite agus scaipfidh sé go héasca é nuair a chruann sé é!

✅ Is féidir leat é a chaitheamh i bhfoirm ar bith le teaspúnóg, nó i bhfoirmeacha speisialaithe silicone, mar atá sa ghrianghraf sa phost, is é an múnla “farraige”!

✅ Cast agus fág do fhuarú agus do chrua. Mura bhfuil an decor déanta go fóill, agus má tá an isimalt reoite i do sháspan cheana féin, cuir é ar an tine arís agus bá arís. Ní mholaim bá níos mó ná dhá uair, cailleann sé trédhearcacht.

Doirt uisce i ndiaidh isiméadar le huisce fiuchta nó uisce te, beidh sé níos éasca é a ní) Ceist shuimiúil eile is ea conas ismalt a stóráil agus conas a iompraíonn sé i gcuisneoir!

Níl, ní leá é sa chuisneoir, mar a scríobhann go leor acmhainní Idirlín. Sea, is féidir leis a bheith beagán greamaitheach, ach ní leá é.
Agus is fearr é a stóráil in áit fhionnuar tirim!
Má tá an t-asimalt le linn stórála éirithe greamaitheach, ciallaíonn sé go bhfuil a lán taise sa teach agus, ar an drochuair, le taise ard, cailleann isomalt a chuid maoine agus ní oibreoidh sé chun iad a athchóiriú.

Cad é isiméal milseogra agus conas oibriú leis i gcócaireacht?

Don chéad uair, fuair eolaithe isiméadar sa tsaotharlann timpeall na 60í, agus é á shintéisiú ó shiúcrós a fuarthas ó bhiatais siúcra. Tá an tsubstaint seo i láthair i gcomhdhéanamh stáirse, giolcach, mil agus beets, agus is minic a tháirgeann sí siúcra rialta.

Úsáidtear isomalt chun formhór na síoróipí míochaine a mhonarú, chomh maith le taos fiacla, ós rud é gur chóir go mbeadh drugaí chomh oiriúnach do dhiaibéiteach agus do dhaoine gan an t-ailse seo. Tá cion calorie íseal ag an bhforlíonadh, 2.4 gram an cal. Agus is fachtóir eile é seo a thugann údar leis an éileamh atá ar dhiaibéitis i measc diaibéiteach.

Léirigh staidéar críochnúil ar an tsubstaint seo ní amháin airíonna tairbhiúla, ach freisin páirtithe a d'fhéadfadh dochar a dhéanamh don chomhlacht.

Airíonna úsáideacha agus léirithe diúltacha

• An chuma atá ar mhothúlacht iomláine agus iomláine na boilg, ós rud é go mbaineann sé leis an aicme réamhbhitheach agus go bhfuil airíonna snáithín plandaí aici, agus go n-oibríonn sé mar shubstaint bhallasta.
• Bac a chur ar charies agus microflora sláintiúil a choinneáil sa chuas béil.
• Meitibileacht a fheabhsú.
• Tionchar fabhrach ar an conradh gastraistéigeach agus ar einsímí a athchóiriú.
• Gnáthleibhéal aigéadachta a choinneáil sa chorp.

Dá bhrí sin, ní tharlaíonn cineálacha diúltacha tar éis isastalt a ghlacadh ach amháin i gcás nach gcomhlíontar dáileog na substainte. Agus í á glacadh ina foirm íon le linn teiripe, ní féidir ach le dochtúir speisialaithe dáileog laethúil a fhorordú bunaithe ar pharaiméadair aonair an choirp. Tá cosc ​​iomlán ar mhéid na substainte sa chás seo a mhéadú nó a laghdú.

Mar chuid de tháirge, déantar gnáth-liúntas laethúil a mheas 25 gram do leanbh agus ní níos mó ná 50 gram do dhuine fásta. Uaireanta bíonn úsáid iomarcach an fhorlíonta ina chúis le:

Cén fáth go bhfuil rogha iontach ann d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu? Tá carbaihiodráití isomalt sáraithe go dona ag na stéig. Dá bhrí sin, úsáideann diabetics é mar analógach siúcra.

Tá Izolmat contraindicated i gcásanna neamhchoitianta, ach níl aon cheann fós. Orthu seo tá:

• go luath nó vice versa déanach toircheas,
• galair ghéiniteacha a bhaineann le diaibéiteas,
• fadhbanna díleácha.

I gcás leanaí, ní mholtar isimalt, ach ceadaítear é i ndáileoga beaga, mar is féidir leis cur le forbairt frithghníomhartha ailléirgeacha.

Cén áit ar féidir liom a fháil amach go bhfuil an milseogra ann?

I gcás milseogra, tá éileamh ar isiméal do tháirgeadh caramal, gumaí coganta, dragees, milseán, srl.

Baineann milseograithe úsáid as freisin le haghaidh cácaí agus pastries, mar tá sé go hiontach maisiúcháin inite casta a mhúnlú.

Ní fhéachann sé cosúil le siúcra i gcuma, ós rud é nach bhfuil tint donn air agus go gcuireann sé cosc ​​ar dhífhoirmiú eilimintí maisiúcháin.

D'fhoghlaim siad conas seacláid a dhéanamh ó isimalt.

Tá, chomh maith le milseoirí, caiféin, vitimín B, frithocsaídeoirí, agus go leor riandúile eile atá tairbheach do phróisis san inchinn agus i lárchóras na néaróg, chomh maith le cosc ​​a chur ar fhuiltíní.

Conas a bheith ag obair le isomalt?

Déantar isomalt i bhfoirm púdair, gráinníní nó bataí. Ag teocht os cionn 40 céim, leánn sé, ach ní dhéanann sé crack agus ní dorchadas, ach fanann sé trédhearcach i gcodarsnacht le gnáthshiúcra.

Níor chaill an tóir a bhí ar oidis isomalt an-tóir orthu le blianta fada. Thairis sin, i dteannta oidis chasta, tá cinn an-simplí ann, mar shampla, seacláid dhiaibéiteach.

Tá roinnt pónairí cócó aiste bia, bainne agus thart ar 10 gram de isimalt de dhíth air. Go roghnach, cuir cnónna, cainéal nó vanillin. Ní mór é seo go léir a mheascadh agus a chur i dtíl speisialta ionas go dtógann an mhais. Ina dhiaidh sin, lig di seasamh. Sa lá is féidir leat a ithe seacláide den sórt sin nach mó ná 30 gram. Tar éis seachtain úsáide, is gá cur isteach ar feadh roinnt laethanta chun andúile don tsubstaint a sheachaint.

Is é an t-oideas eile a úsáidtear go coitianta ná oideas pie silíní diaibéitis. Le haghaidh cócaireachta, beidh plúr, ubh, salann agus isomalt de dhíth ort. Measc na comhábhair go léir go dtí go mbeidh siad go hiomlán aonchineálach. Cuir silíní cráite agus, más gá, zest líomóide. Ina dhiaidh sin, bhácáil san oigheann go dtí go mbeidh siad bruite. Níl sé inmhianaithe an mhias seo a théamh, mar sin díreach tar éis é a bhaint den oigheann, lig dó fuarú.

Bhuel, ba cheart an t-oideas tríú simplí, agus an rud is tábhachtaí a úsáid, a bheith ar a dtugtar glóthach mónóg gan siúcra le isiméal. Caithfear caora réamh-nite agus scafa a chur trí chriathar mín nó buille le cumascóir, spúnóg bhoird de isimalt a chur leis agus ansin gloine uisce a dhoirteadh go léir. Soak geilitín i mbabhla ar leith, nach mó ná 20 gram.

Ní mór an mhais sméara a bhruith agus a choinneáil ar an tine ar feadh níos mó ama. Ansin bain as teas agus meascadh geilitín le caora. Corraigh go críochnúil go dtí go bhfuil na cnapáin de gheilitín díscaoilte go hiomlán. Doirt isteach i múnlaí, lig dóibh fuarú agus ansin cuir sa chuisneoir iad chun an glóthach a reo. Ba chóir go mbeadh an dáileog laethúil ag fónamh ar cheann.

Mar fhocal scoir, is féidir linn a thabhairt i gcrích, faoi réir rialacha an norm agus na gcontúirtí, nach rachaidh an t-asomalt d'aon chineál diaibéiteas chun sochair don chomhlacht.

Déantar cur síos ar isomalt san fhíseán san alt seo.

Na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le isomalt

Buntáistí a bhaineann le siúcra clasaiceach:

• ábhar calorie íseal
• ní chuireann sé faoi deara lobhadh fiacla,
• gníomhaíonn an intestines,
• cruthaíonn sé mothú go bhfuil sé go hiomlán sa bholg,
• cothaíonn sé fuinneamh an choirp.

Baineann Isomalt leis an ngrúpa forlíontaí aiste bia freisin. Dá bhrí sin, is féidir é a chaitheamh fiú le diaibéiteas. Ligeann sé seo do dhaoine a bhfuil cothromaíocht glúcóis fola acu nó a bhfuil rómheáchan orthu gan pastries sobhlasta agus milseoga eile a dhiúltú. Ach, ar ndóigh, fiú le táirgí neamhdhíobhálacha den sórt sin ní mór duit an beart a bheith ar eolas agat. Tugann cothaitheoirí comhairle nach nglacfaidh siad níos mó ná 30 gram milseora in aghaidh an lae.

Tá Isomalt féin go hiomlán neamhdhíobhálach. Ach tá roinnt srianta ar a úsáid fós. Mar sin, tá sé contraindicated do dhaoine a bhfuil diaibéiteas cineál 1 oidhreachtúil nó neamhoird tromchúiseacha an conradh gastrointestinal. Is fearr freisin milseoir a dhiúltú do mháithreacha torracha agus lachtacha.

Conas a bheith ag obair le isomalt sa bhaile

Is minic a úsáidtear isimalt chun maisiúcháin inite a tháirgeadh ar mhilseoga. Ach ní i bhfoirm íon, tá sé riachtanach síoróip speisialta a dhéanamh.

Beidh an forlíonadh bia féin, uisce driogtha agus dathú bia de dhíth air.

• Is é an chéad chéim ná criostail isomalt agus uisce a mheascadh. Thairis sin, is beag leacht atá de dhíth ort - ag ráta 1 chuid do 3-4 milseoir. Ba chóir go mbeadh sé cosúil le gaineamh fliuch. Thairis sin, is gá uisce driogtha a úsáid, ós rud é go bpéinteálfaidh an t-uisce sconna an t-uisce i dath míthaitneamhach buí nó donn.
• Ní mór an meascán a théamh os cionn teas meánach go dtí go mbeidh sé fiuchta. Sa chás seo, ní gá go gcuirfidh sé isteach air, is é an rud is mó ná gan é a dhó.
• Má shocraíonn tú dath a úsáid, cuir leis an oiread agus is gá chun an dath inmhianaithe a bhaint amach. Ná bíodh drogall ort má thosaíonn an meascán ar an mboilgeog, is é seo frithghníomh isomalt coiteann do ruaimeanna.
• Chun mais iomlán críochnaithe a fháil, ní mór í a bhruith go dtí teocht de thart ar 170 céim. Is féidir leat seiceáil le gnáth-theirmiméadar milseogra.
• Ina dhiaidh sin, is gá stop a chur leis an méadú teochta go tobann. Chun seo a dhéanamh, caithfidh tú an uile a ísliú le síoróip i gcoimeádán réamhullmhaithe le huisce oighir agus é a choinneáil ann ar feadh 5 nóiméad.

Chun milseoga a mhaisiú, ní mór duit síoróip the a úsáid, atá téite go dtí thart ar 135 céim. Chun an teocht inmhianaithe a thabhairt leat, is féidir leat an mhais a chur sa micreathonn.

Díreach nuair a bhíonn milseoga á maisiú, is féidir isimalt a úsáid ar dhá bhealach - chun clúdaigh mar oighriú a chlúdach nó chun figiúirí ar leith a chruthú uaidh. Sa dá chás, cabhróidh mála taosráin leat. Ach tabhair faoi deara go n-úsáidfidh tú meascán an-te, mar sin ní gá duit é a líonadh isteach i bhfad ró, nó is féidir an mála a leá. Bíonn an rud céanna ag dul agus ag cruthú maisiúcháin milseogra. Ba chóir a chur in iúl dóibh go bhfuil siad oiriúnach le hoibriú le isomalt nó le cur in iúl gur féidir leo teochtaí arda a sheasamh.

Cuimhnigh ar roinnt leideanna tábhachtacha chun jewelry isomalt a chruthú:

• Agus mála taosráin á láimhseáil agat, bí cinnte go gcaithfidh tú lámhainní. Seachas sin, tá baol ann go ndónfaidh tú do lámha.
• Ba chóir go mbeadh an t-íochtar isteach i mála milseogra iomlánaíoch, áit nach bhfuil an rinn gearrtha. Déanfaidh tú é níos déanaí.
• Ba chóir síoróip leáite a dhoirteadh i sruth tanaí. Ar an gcéad dul síos, cosnóidh sé in aghaidh splashes agus dónna féideartha. Agus sa dara háit, cuirfidh sé cosc ​​ar chuma na mboilgeog.
• Tar éis doirteadh, tabhair bun an mhúnla ag baint úsáide as aon dromchla crua. Is bealach eile é seo chun fáil réidh le boilgeoga.

Is iondúil go dtarlaíonn isomalt go han-tapa; ní thógann sé seo níos mó ná 15 nóiméad. Ba chóir go mbeadh jewelry chríochnaithe scartha go héasca ón múnla. Chun an maisiúchán seo a chur ag gabháil leis an milseog, is féidir leat braon síoróip te nó arbhar a úsáid. Ní gá ach fiacail a chur orthu ar dhromchla an mhaisiúcháin, agus ansin é a ghreamú don mhilseog.

Milsitheoir Isomalt

Bhí an t-ainm eolaíoch isomalt (nó palatinite) le feiceáil sna 50í déanacha den fhichiú haois. Fuarthas carbaihiodráití calraí íseal mar fhotháirge táirgthe. De réir blas, is cosúil leis an ngnáthshiúcrós, agus le gach comhartha seachtrach ní féidir idirdhealú a dhéanamh idir é agus siúcra, a bhfuil aithne ag gach duine air. Is táirge planda é isomalt atá i láthair i gcomhdhéanamh giolcacha, beets, ionas go bhfuil sé go hiomlán sábháilte do dhaoine.

Faoi 1990, aithníodh an milseoir go sábháilte mar shaor agus sna Stáit Aontaithe ceadaíodh an táirge a chaitheamh in aon chainníochtaí. Roinnt níos déanaí, chuaigh eolaithe Mheiriceá isteach san Eoraip: dheimhnigh an Comhchoiste Saineolaithe ar Bhreiseáin Bhia de chuid WHO agus Coiste Eolaíoch Bia an CEE a shábháilteacht. Ó shin i leith, chuir go leor tíortha tús le húsáid fhorleathan sa tionscal bia agus cógaisíochta. Bhí gumaí coganta, seacláid nó milseáin eile leis an milseoir seo le feiceáil ar sheilfeanna siopa.

Cad a dhéantar astu

Déantar milseoir plandaí i bhfoirm criostail bhána nó gráinníní bána. Is é an táirge deiridh ná calraí íseal, carbaihiodráit ghlúin nua, gan bholadh, le blas milis. Tá an t-uisce is intuaslagtha in uisce. Faightear an táirge seo fiú sa bhaile trí shiúcrós a aonrú ó chomhábhair nádúrtha:

Rangaítear an milseoir E953 mar mhilsitheoir nádúrtha atá sábháilte don duine. Tá blas an-mhaith air mar shiúcrós, ach ní bhíonn sé chomh milis sin, mar sin beidh ort dhá tháirge a chur leis chun binneas a chur leis an mhias. Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil an milseoir seo ionsúite go dona ag na ballaí intestinal, ceadaítear dó úsáid a bhaint as diaibéiteas. Is beag calraí atá in isomalt. Is é an t-ábhar calorie 240 aonad in aghaidh an 100 g.

Sochar nó díobháil?

Ar leithligh, is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil isomalt úsáideach. Ní dhéanann an chomhpháirt seo, murab ionann agus siúcra, dochar do chruan fiacla agus ní chuireann sé faoi deara siúcra (cruthaithe go heolaíoch!), Agus freisin ní spreagann sé titim ghéar i siúcra fola, rud atá tábhachtach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.

Ag breathnú chun cinn, déanaimid soiléiriú gur táirge atá go hiomlán nádúrtha é isomalt, is féidir leat é a fháil i ndabhach siúcra, beets siúcra nó mil.

Úsáid isimalt sa chócaireacht

Is minic a úsáidtear isomalt sa chócaireacht chun go leor táirgí milseogra éagsúla a mhonarú, mar shampla:

guma coganta agus rudaí.

Tháinig an táirge seo go dtí na maiseanna mar gheall ar a chumas uathúil gan a mhilleadh, ach struchtúr táirge a chruthú, toirt agus blas measartha milis a thabhairt.

Ach is é an phríomhghné atá ag isomalt ná cé chomh héasca is féidir é a úsáid chun éagsúlacht maisiúchán a chruthú do chístí, pastries, etc. Nuair a théitear é, leánn an uigeacht seo, ag casadh ina struchtúr atá cosúil le caramal, agus le hardú ina dhiaidh sin, is cosúil go bhfuil an jewelry déanta as gloine. Tá roinnt aos ceirde chomh hoiriúnach agus iad ag máistreacht na scile seo go bhfuil sé an-deacair gem a idirdhealú ó fhigiúr isimalt próiseáilte ó achar fada.

I ealaín mhóilíneach isimalt, is féidir leat milseoga, figiúirí, etc. éagsúla a chruthú. Mar shampla, is féidir le roinnt milseogra sféir isomalt a chruthú atá líonta le hola olóige.

Conas liathróid ghloine a chruthú ó isomalt?

- 100 GR. Isomalt (ar fáil anseo)

mata -silicone (is féidir a fháil anseo)

Caidéal Isomalt (ar fáil anseo)

1. Teasaigh an t-abhalt san uile go dtí go bhfuil sé díscaoilte go hiomlán (cuimhnigh, tá comhsheasmhacht caramal aige, mar sin molaimid duit gan dul in áit ar bith ón sorn ionas nach n-éireoidh siad ró-mhór)

2. Cuir dathú bia leis más gá (chun liathróidí daite a chruthú)

3. Corraigh le spatula

4. Fág go bhfágfaidh tú go bhfuil sé chomh hoiriúnach sin is atá an marla, déan liathróid as

5. Cuir an feadán caidéil isteach go néata isteach sa liathróid ón mais (ná déan dearmad faoi lámhainní teirmeacha, is féidir leis a bheith te!)

6. Cuir an liathróid le sféar faoi shruth aer te. Déan cinnte go bhfuil teocht gach cuid den liathróid aonfhoirmeach, ansin casfaidh sé thart, gan dimples ná rónta)

7. Tóg an caidéal as an liathróid. Chun seo a dhéanamh, déan an t-acomhal a théamh suas agus gearrtha le siosúr.