Is féidir le ruán le diaibéiteas: oideas le kefir do dhiaibéiteach

Tá ruán le diaibéiteas úsáideach agus thar a bheith riachtanach. Tá go leor riandúile, cothaitheach agus vitimíní de ghrúpaí éagsúla ann. Sa táirge tá:

iaidín
potaisiam
maignéisiam
cailciam
Vitimíní B, P agus go leor substaintí úsáideacha eile.

Cad é úsáid ruán?

Ar an gcéad dul síos, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil a lán snáithín i ruán, chomh maith le carbaihiodráití díleáite fada, nach bhfuil in ann léim sa leibhéal glúcóis i bhfuil diaibéiteach a chur faoi deara. Mar gheall air seo, is é an ruán an táirge uimhir amháin in aiste bia othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 air.

Is fiú a lua gur féidir gránaigh a chur san áireamh i do d'aiste bia gach lá beagnach gach lá, gan eagla ar iarmhairtí diúltacha.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur féidir ruán a ithe chun soithigh fola a neartú, rud a fhágann gur féidir reitineapaite a sheachaint. Cuidíonn sé seo le diaibéiteas de chineál ar bith chun éifeachtúlacht teiripe a fheabhsú. Beidh sé tábhachtach freisin an t-innéacs glycemic gránach a fhiosrú.

I measc rudaí eile, tá ruán in ann:

an díolúine a neartú
an t-ae a chosaint ó éifeachtaí saille (mar gheall ar ábhar substaintí lipotrópacha),
beagnach gach próiseas a bhaineann le sruth fola a mhodhnú go cáilíochtúil.

Beidh ruán i ndiaibéiteas úsáideach freisin ó thaobh go bhfuil tionchar tairbhiúil aige ar an iomarca colaistéaróil a bhaint as fuil diaibéitis.

Tá sé tábhachtach freisin go mbeadh a fhios agat conas an gránach ceart a roghnú. Tá sé an-tábhachtach aird a thabhairt ar an éagsúlacht lena mbaineann pacáiste áirithe ruán. Is fearr na roghanna sin a roghnú atá glanta leis an gcaighdeán is airde: ba chóir go mbeadh an ruán do dhiaibéiteas den chineál seo.

Seachas sin, ní bheidh an comhlacht in ann na substaintí is gá a fháil dó, agus is beag tairbhe a bheidh ag táirge den sórt sin. Tá ruán íonaithe an-mhaith don chineál folaigh diaibéiteas.

De ghnáth, díoltar ruán neamhthéalaithe ar ár seilfeanna.

Is ráthaíocht sláinte é ruán móide móide kefir

Tá modh coitianta agus tóir ar ithe ruán le kefir. Chun a leithéid de mhias a ullmhú, níl aon ghá le teas-chóireáil a dhéanamh ar na táirgí a úsáidtear. Tá sé riachtanach:

Doirt eithní ruán le huisce fuar,
lig dóibh brew thar oíche (12 uair an chloig ar a laghad).

Tábhachtach! Ní féidir leat gránaigh a ithe ach amháin leis an gceann sin, a mbeidh íosmhéid saille ann. Ag an am céanna, tá cosc iomlán ar shalann agus ar shéasúr an táirge le spíosraí eile!

Le linn na 24 uair seo chugainn, ba cheart go n-ídíonn othar diaibéiteach an ruán. Níl aon mholtaí dochta ann maidir le céatadán an kefir agus an ruán, ach níor chóir go mbeadh níos mó ná 1 lítear in aghaidh an lae ar meisce.

Ligeann dochtúirí freisin go gcuirfí iógart in áit kefir, ach faoi choinníoll go mbeidh íosleibhéal saille ag an iógart, agus fiú gan siúcra agus líontóirí eile. Tá sé dodhéanta gan trácht ar gur leigheas den scoth é an ruán le kefir le haghaidh pancreatitis pancreatic, dóibh siúd a bhfuil neamhord orthu leis an briseán.

Tá príomh-riail ann chun an mhias a úsáid. Táthar ag súil go mbeidh ruán le kefir ann tráth nach déanaí ná 4 huaire an chloig roimh an gcodladh líomhnaithe. Má bhíonn bia de dhíth ar an gcomhlacht, ansin is féidir leat gloine de kefir a thabhairt, ach ní féidir níos mó ná gloine amháin a thabhairt duit. Ina theannta sin, ba chóir kefir a chaolú le huisce íonaithe i gcóimheas 1: 1.

Déantar bia cothaithe bunaithe ar ruán agus kefir ó 7 go 14 lá. Ansin, ba chóir duit sos a ghlacadh.

Cad é an bealach is fearr chun ruán a chur i bhfeidhm?

Tá roinnt roghanna ann maidir le ruán a úsáid le diaibéiteas de chineál 2. t Is féidir leis a bheith mar seo a leanas:

tóg spúnóg bhoird de ruán talún go cúramach agus doirt é le gloine de kefir saill íseal (mar rogha, is féidir leat iógart a thógáil). Ní mór na comhábhair a mheascadh sa tráthnóna agus ní mór iad a fhágáil ag insileadh gach oíche. Ar maidin, ba chóir an mhias a roinnt ina dhá riar agus í a chaitheamh le haghaidh bricfeasta agus dinnéar,
cabhróidh aiste bia ruán chun meáchan a laghdú go tapa. Déantar foráil ann maidir le ruán úr a úsáid le huisce fiuchta. Dí a leithéid de tháirge le kefir saill íseal. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat gur féidir le haiste bia chomh dian sin dul i bhfeidhm ar do shláinte. Dá bhrí sin, ná glac páirt ann,
Cuideoidh decoction bunaithe ar ruán talún le diaibéiteach. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit 300 ml d'uisce íonaithe fuar a thógáil do gach 30 g de ghránaigh. Cuirtear an meascán ar leataobh ar feadh 3 uair an chloig agus coimeádtar é ar feadh 2 uair an chloig i ndabhach gaile. Déantar leacht leachtach a dhraenáil agus a chaitheamh i leath gloine trí huaire sa lá roimh béilí.

Is féidir leat cócaireacht agus ithe núdail déanta ar phlúr ruán. Chun seo a dhéanamh, ullmhaigh 4 chupán de phlúr ruán. Is féidir é a cheannach réamhdhéanta in ollmhargadh nó i rannóga le bia linbh. Ina theannta sin, is féidir plúr ruán a fháil trí ghreillí a mheilt le grinder caife.

Doirt plúr le 200 mg d'uisce fiuchta agus cuir tús láithreach le taos diana, nach mór comhsheasmhacht aonfhoirmeach a bheith ann. Má tharlaíonn sé go bhfuil an taos ró thirim nó greamaitheach, ansin doirt méid beag d'uisce fiuchta.

Déantar liathróidí as an taos mar thoradh air agus tugtar dóibh iad ar feadh 30 nóiméad chun go mbeidh siad líonta le leacht. Chomh luath agus a bhíonn an taos leaisteach go leor, déantar é a rolladh go dtí staid cácaí tanaí.

Déantar plúr ar bharr na sraitheanna mar thoradh air agus rolltar go réidh iad i rolla, agus ansin gearrtar iad i stiallacha tanaí.

Déantar ribíní núdail críochnaithe a straightened, triomaithe go cúramach i skillet te gan saill a chur leis. Ina dhiaidh sin, déantar pasta ruán den sórt sin a bhruith in uisce saillte ar feadh 10 nóiméad.

Cad is ruán glas ann agus cad iad na buntáistí a bhaineann le diaibéitis?

Tairgeann an margadh nua-aimseartha ruán glas do chustaiméirí, a bheidh ina uirlis iontach freisin sa troid in aghaidh diaibéiteas de chineál 2.

Gné shainiúil den ruán glas ná an cumas fás.

Fágann an buntáiste seo gur féidir fíor-leigheas a phéacadh ina bhfuil a lán aimínaigéad agus próitéin aimín tairbhiúil.

Beidh an táirge seo úsáideach do dhiaibéiteach de chineál ar bith. Tá ruán glas go leor in ann é a shú ag an gcomhlacht agus ag an am céanna athsholáthar a dhéanamh ar phróitéin ainmhíoch. Buntáiste tábhachtach a bheidh ann ná aon substaintí de chineál ceimiceach a bheith as láthair i dtáirge, mar shampla, lotnaidicídí agus OGManna.

Is féidir gránaigh den sórt sin a úsáid i mbia uair an chloig tar éis dó a bheith sáithithe. An ruán glas is úsáidí sa stát geirmeach. Tabharfaidh úsáid den sórt sin den táirge deis ní amháin chun corp an diaibéitis le substaintí úsáideacha a sháithiú, ach freisin chun an dóchúlacht go bhforbrófar galair chomhchéimneacha a laghdú.

Tá ruán do dhiaibéiteas an-úsáideach

Ar ndóigh, tá! Tá ruán do dhiaibéiteas ar cheann de na príomhtháirgí aiste bia! Tá snáithín, chomh maith le carbaihiodráití sa ghránach seo le haghaidh diaibéiteach, a ionsúitear go mall. Mar gheall ar na gnéithe seo, ní dhéanann úsáid ruán i diaibéiteas méadú mór ar leibhéal siúcra fola an othair.

Tá roinnt bealaí ann chun an táirge iontach seo a úsáid ar féidir le duine le diaibéiteas a úsáid mar bheart coisctheach.

Airíonna úsáideacha

Tá an cineál seo gránaigh saibhir i substaintí agus miocróil éagsúla, atá an-úsáideach do ghalar mar chineál 1 nó diaibéiteas de chineál 2. Tá éifeacht láidir ag an ngnáthamh atá ann, ag dul isteach sa chorp, ar bhallaí na soithigh fola. Tá substaintí lipotrófacha in ann do ae a chosaint ó éifeachtaí dochracha saillte.

Ina theannta sin, baineann an ruán i diaibéiteas le colaistéaról “olc” ón gcorp. Is foinse iarainn, cailciam, bóróin, copar é. Tá vitimíní B1, B2, PP, E, aigéad fólach (B9) sa ghránach seo.

Aiste Bia ruán le haghaidh Diaibéiteas

Ba chóir aon aiste bia a shocraíonn tú a leanúint le linn am ar bith a chomhaontú le do dhochtúir! Ach amháin tar éis dó an “mhaith” a fháil ón dochtúir agus na moltaí riachtanacha, déanann sé ciall cineálacha éagsúla aistí bia a thosú. Cibé cúiteamh as siúcra fola nó aistí bia a bhfuil sé mar sprioc aige meáchan a chailleadh.

Ruán rubair le kefir

Agus an modh seo á úsáid agat, ní gá duit ach ruán agus 1% kefir. Ar feadh lae is féidir leat aon mhéid a úsáid, agus kefir - 1 lítear amháin.
San oíche, doirt an gránach le huisce fiuchta agus seasann. Ní mholtar úsáid spíosraí, fiú salann gnáth. Is féidir leat d'aiste bia a éagsúlú na laethanta seo le gloine iógart ísealmhéathrais.
Ní mór an t-ithe a bheith críochnaithe 4 huaire an chloig sula dtéann tú a luí. Sula dtéann tú a luí, is féidir leat gloine de kefir a ól, agus é á chaolú le huisce bruite.
Is é fad a réim bia ná 1-2 seachtaine. Ansin ba chóir duit sos a ghlacadh ar feadh 1-3 mhí.

I gcásanna áirithe, úsáidtear decoction ruán chun diaibéiteas a chosc. Chun é a fháil, ní mór duit ruán a fhiuchadh i gcuid mhór uisce agus brú a chur ar an mais a leanann trí uige glan. Úsáidtear decoction in ionad uisce i rith an lae.

Airíonna agus comhdhéanamh ceimiceach

Faoi leibhéal an innéacs glycemic (GI - 55), tá gránach sa lárphointe sa tábla. Baineann an rud céanna lena inneachar calraí: Tá 308 kcal de ruán 100 g de ruán. Moltar, áfach, don roghchlár diaibéiteach. Cuimsíonn an comhdhéanamh:

carbaihiodráití - 57%
próitéiní - 13%,
saillte - 3%,
snáithín cothaithe - 11%,
uisce - 16%.

De bharr carbaihiodráití mall, snáithín cothaithe agus próitéine is féidir roghchlár a chruthú a chomhlíonann coinníollacha an aiste bia agus riachtanais an choirp.

Tá riandúile sa chró freisin (i% de riachtanais laethúla):

sileacain - 270%,
Mangainéis -78%
copar - 64%
maignéisiam - 50%
moluibdín - 49%,
fosfar - 37%,
iarann - 37%
sinc - 17%,
potaisiam - 15%
seiléiniam - 15%,
cróimiam - 8%
iaidín - 2%,
cailciam - 2%.

Tá cuid de na heilimintí ceimiceacha seo fíor-riachtanach i bpróisis mheitibileach:

feabhsaíonn sileacain neart bhallaí na soithigh fola,
cabhraíonn mangainéis agus maignéisiam le hionsú insline,
cuireann cróimiam isteach ar thréscaoilteacht na seicní cille chun glúcós a ionsú, a idirghníomhaíonn le insulin,
cuireann since agus iarann le héifeacht cróimiam,

Tá tábhacht ar leith ag baint le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, agus cosc ar fhorbairt an raimhre de bharr cróimiam a bheith i láthair in ruán, rud a chuireann le hionsú níos fearr saillte.

Tá ról tábhachtach ag na vitimíní B agus ag na vitimíní PP a áirítear sa mheascán i meitibileacht substaintí a bhfuil siúcra iontu: coinníonn siad an leibhéal glúcóis agus colaistéaróil.

Is táirge tábhachtach é an ruán do dhiaibéitigh, rud a chabhraíonn leis an méid siúcra sa chorp a normalú.

Cineálacha

Is féidir an grúpa a roinnt i gcineálacha éagsúla, ag brath ar an modh próiseála:

Is táirge coitianta é croí friochta. Gránach donn atá ann. Is minic a úsáidtear ruán (i bhfoirm plúir) agus ruán (glas) gan stró, ach tá siad an-úsáideach agus inghlactha do dhiaibéiteas de chineál 2.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le ruán le kefir ar maidin ar bholg folamh le diaibéiteas:

Sochar: an conradh díleá a ghlanadh ó thocsainí, meitibileacht a normalú.
Dochar: an fhéidearthacht go dtiocfaidh méadú ar phróisis athlastacha san ae agus sa briseán, agus go dtiocfaidh ramhrú fola.

Le haghaidh lóin, is féidir núdail sob a chur in ionad pasta rialta ó phlúr ruán. Díoltar na núdail sin sa siopa nó is féidir leat iad féin a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, meileann na greillí a mheilt i ngreim caife le plúr cruithneachta i gcóimheas 2: 1 agus taos an taos géar i bhfiuchphointe uisce. Déantar sraitheanna tanaí taos a rolladh amach as an taos, tugtar deis dóibh tirim agus gearrtar stiallacha tanaí. Tháinig an mhias seo as ealaín na Seapáine, tá blas taitneamhach cnó ann, tá sé i bhfad níos áisiúla ná arán agus pasta a dhéantar as plúr cruithneachta.
Tá leite ruán le beacáin agus cnónna oiriúnach do lón agus dinnéar. Comhábhair do chócaireacht:

ruán
seallóidí
beacáin úra
cnónna (aon cheann)
gairleog
soilire.

Friochadh glasraí (ciúbanna) agus beacáin (slisní) i 10 ml d’ola glasraí, suanbhruith ar 5-10 nóiméad ar theas íseal. Cuir gloine uisce te, salann, boil agus doirte ruán. Ar teas ard, teas go boil, laghdaigh an teas agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Fry 2 tbsp. l cnónna brúite. Sprinkle leite cócaráilte leo.

Is féidir leat cócaráil ruán ruán.

Chun é seo a dhéanamh, steinn oinniúin 10 nóiméad, gairleog, cairéid agus beacáin úra i bpanna faoi lid gan ola, ag cur beagán uisce leis. Cuir gloine eile leachta, salann, agus Doirt 150 g de ghránaigh. Cócaráil ar feadh 20 nóiméad. 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta Doirt cupán ceathrú de fhíon tirim dearg. Sprinkle an mhias críochnaithe le dill agus glicish le slisní trátaí.

Ruán glas

Ruán glas amh, is féidir í a phéacadh agus a ithe. Tá airíonna níos tairbhiúla ag síol neamhthósta mar gheall ar easpa cóireála teasa. De réir luach bitheolaíoch an tsraith aimínaigéid, sáraíonn sé eorna, cruithneacht agus arbhar agus cuireann sé isteach ar uibheacha sicín (93% den ubh BC).

Ní barr gránach é an ruán, mar sin tá gach cuid den phlanda saibhir i flavonoids. Tá rutin (vitimín P) i síolta ruán. Nuair a phéacann siad, méadaíonn an tacar flavonoids.

Is éard atá i gceist le carbaihiodráití de ruán glas ná chíor-inosotypes a laghdaíonn an leibhéal glúcóis san fhuil. Ina theannta sin, tá na hairíonna seo a leanas ag an táirge.

neartaíonn sé soithigh fola
normalú meitibileachta,
baintear tocsainí as.

De ghnáth ní chuirtear cóireáil teasa ar shíolta amh, ach ithetar iad i bhfoirm síológa.

Chun péacáin a fháil, déantar ruán a dhoirteadh le huisce agus ligtear dó swell. Athraítear uisce, fágtar é ar feadh dhá lá in áit the. Tar éis cuma sprouts, is féidir ruán a ithe, tar éis dó a bheith níocháin go maith le huisce reatha.

Is féidir leat sprouts a ithe le haon sailéid, gránaigh, táirgí déiríochta. Tá lá go leor chun cúpla spúnóg de shíolta geirmeacha a chur leis an aiste bia.

Tá an ubh réamh-sáithithe roimh na béilí freisin. Ar dtús, ar feadh 1-2 uair an chloig, ansin nite agus fágtha san uisce iad ar feadh 10-12 uair eile.

Is féidir le ró-thomhaltas gastritis a chur faoi deara, mar go ngreannaíonn an mucus atá sna síolta an boilg. Tá gránaigh bhréige cumhdaithe i gcás go bhfuil fadhbanna ann leis an spleen nó le slaodacht fola méadaithe.

Ní féidir an úsáid a bhaint as ruán i réim na n-othar a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu. Ligeann an táirge duit siúcra níos ísle a bheith agat gan aiste bia uileghabhálach, chun neart a shábháil. Is féidir leat an roghchlár a éagsúlú mar bhreiseán. Bíonn tionchar dearfach ag ruán ar fheidhmiú na gcóras imdhíonachta agus inchríneacha daonna.

Pasta ruán

Is féar é an ruán, ní grán, nach bhfuil glútan ann agus tá sé iontach do dhaoine a bhfuil fadhbanna acu leis an gconair ghastraistéigeach. Tá dath dorcha ar phlúr ruán agus déantar é as síolta ruán. Úsáidtear é chun pasta a chócaráil.

Aithnítear pasta ruán le cion ard próitéine glasraí agus vitimíní B, in aiste bia diaibéiteach is féidir leo a bheith ina n-ionad den scoth ar núdail agus pasta rialta.

Déantar núdail soba díreach ó ruán, tá blas cnónna orthu, agus tá an-tóir orthu i ealaín na Seapáine. Is féidir é a dhéanamh sa bhaile, má tá príomh-chomhábhar ann - plúr ruán. Tá beagnach 10 n-uaire níos mó aimínaigéid luachmhara i Soba ná arán agus pasta simplí, agus folaíonn sé freisin thiamine, riboflamin, flavonoids agus go leor eilimintí úsáideacha eile. Cuimsíonn 100 gram den táirge thart ar 335 kcal.

Is féidir leat plúr ruán a fháil ón ngnáth-ruán - meileann na greillí i ngrinder caife nó i bpróiseálaí bia agus déan iad a chíoradh ó cháithníní móra.

Oideas núdail ruán rubair:

Glacann muid 500 gram de phlúr ruán, meascadh le 200 gram cruithneachta.
Doirt leath gloine gloine uisce isteach sa phlúr, greamaigh an taos.
Cuir leath gloine gloine leis agus lean ort ag glúine go dtí go réidh.
Rollaímid koloboks amach as agus ligimid dó seasamh ar feadh leathuaire.
Cuir sraitheanna tanaí de liathróidí taos amach, sprinkle plúr ar a bharr.
Chuireamar na sraitheanna ar bharr a chéile agus gearraimid i stiallacha iad (núdail).

Teastaíonn foighne agus neart chun núdail a dhéanamh sa bhaile ó ruán, ós rud é go bhfuil sé deacair an taos a ghlúine - bíonn sé frustach agus géar.

Tá sé níos éasca “soba” réamhdhéanta a cheannach sa siopa - anois díoltar é i go leor mion-ollmhargaí agus ollmhargaí.

Cad é úsáid ruán?

Tá ruán do dhiaibéiteas de chineál 2 agus de chineál 1 úsáideach mar gheall ar a ábhar calorie íseal agus innéacs íseal glycemic - 55 aonad.

Tá na tairbhí a bhaineann le ruán ar eolas le fada an lá. Is foinse snáithín é, vitimíní B, A, K, PP agus mianraí. Ina theannta sin, tá substaint rutin i láthair sa táirge seo a neartaíonn an balla soithíoch. A bhuíochas leis an gcomhdhéanamh seo, tá an ruán cardashoithíoch ag an ruán. Ina theannta sin, úsáidtear an táirge seo chun colaistéaról fola a ísliú, rud atá úsáideach le haghaidh diaibéiteach chineál 2. Ina theannta sin, normalaíonn an t-anraith an t-ae, neartaíonn sé an córas imdhíonachta, agus cuidíonn sé le róthrom a chomhrac. Creideann go leor daoine go laghdaíonn ruán siúcra fola, ach ní amhlaidh atá. Ní mhéadaíonn an ruán glycemia mar gheall ar a innéacs íseal glycemic agus an cion íseal calraí.

Conas ruán a úsáid le haghaidh diaibéiteas?

Níor chóir duit a bheith páirteach in úsáid an ghránaigh seo, ós rud é go bhfuil carbaihiodráití sa ruán, rud a fhágann go bhfuil méadú i dtiúchan an tsiúcra san fhuil. I ndiaibéiteas, moltar nach mó ná 6-8 spúnóg bhoird de leite a ithe ag aon am amháin. Ní mholtar ruán go laethúil. Le diaibéiteas, tá sé úsáideach leite ruán a ithe, ruán buí a úsáid le kefir, cócaireacht agus ithe núdail ruán. Ina theannta sin, tá sé úsáideach do dhiaibéiteach cócaireacht ruán ruán a chócaráil, tá cead aige freisin geataí glas ruán a ithe.

Leite ruán

I ndiaibéiteas, tá leite ruán slaodach bruite in uisce níos úsáidí agus íseal-chalraí. Beidh leite scaoilte beagnach dhá oiread níos airde i gcorraí. Chun gnáth leite ruán a ullmhú, ba chóir greannadh a dhoirteadh isteach i bpanna le huisce fuar (ba chóir go mbeadh uisce 2.5 uair níos mó ná an ruán), saillte. Tabhair an leite chun boil, agus ansin cócaráil os cionn teas íseal go dtí go dtéann an leacht go hiomlán. Tá sé tábhachtach a choinneáil i gcuimhne nach cúis le diaibéiteas leite amháin a chócaráil. I gcás diaibéiteach, tá oideas ann freisin do leite milse ruán le beacáin:

150 gram de bheacáin porcini - beacáin russula nó mil, sruthlaigh agus boil i bhfiuchphointe uisce ar feadh 20 nóiméad, ansin lig dóibh fuarú agus mínghlanadh.
Gearr 1 oinniún, meascadh le beacáin, lig isteach i bpanna friochadh beagán.
Cuir leath gloine gloine ruán isteach, cócaráil ar feadh 2 nóiméad, ansin cuir salann, doirtigh uisce agus cócaráil go dtí go ndéantar é.
Nuair a bhíonn tú ag freastal, is féidir leat luibh le luibheanna.

Aiste Bia ruán

Sáraíonn gránach arbhair go maith le barrachas meáchain, ach níl sé oiriúnach le haghaidh aiste bia buan do dhiaibéitigh.

Úsáidtear aiste bia ruán chun meáchan coirp a laghdú go tapa. Le bia den sórt sin, ní mór gránaigh a ghlasú le huisce fiuchta, go seasann siad go swelling, nó is féidir leat éileamh thar oíche. Tá a leithéid de mhias de dhíth ort i rith an lae, agus é á ní síos le kefir saille íseal. Ag an am céanna, moltar duit neart uisce a ól i rith an lae. Tá míbhuntáiste amháin ag an aiste bia seo - agus a úsáid fhada, d'fhéadfadh riocht ginearálta dul in olcas, go háirithe in othair le diaibéiteas mellitus. Dá bhrí sin, má tá diaibéiteas ort, níor chóir duit an cineál seo aiste bia a úsáid, is gá duit a ithe i gceart agus go cothrom.

Núdail ruán

Ceadaítear núdail ruán, nó soba, mar a thugtar air sa tSeapáin, do dhiaibéiteas freisin. Tá an-chuid aimínaigéid agus vitimíní i ngrúpa B sa núdail seo. Is féidir núdail den sórt sin a cheannach ag an siopa nó tú féin a chócaráil. Chun imeacht baile a ullmhú beidh:

plúr ruán nó gránach talún - 4 chupán,
gloine uisce fiuchta.

Sruth plúr, cuir uisce, taos le taos crua. Má tá an taos ró thirim, cuir níos mó uisce leis chun é a dhéanamh aonfhoirmeach agus leaisteach. Cuir liathróidí beaga le chéile, fág ar feadh leathuair an chloig iad, ansin cuir i bhfeidhm iad. Sprinkle na cácaí a fhaightear le plúr, gearrtha ina stiallacha. Ní thógann boil soba níos mó ná 10 nóiméad.

Táirgí eile

Tá sé tairbheach freisin d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu brat ruán a ól. Chun an deoch seo a dhéanamh ní mór duit:

doirteann grits talún uisce fuar scagtha (300 ml do gach 30 gram de ghreillí),
seasann deoch ar feadh 3 uair an chloig,
ina dhiaidh sin, cócaráil an brat i ndabhach gaile ar feadh 2 uair an chloig,
tóg an brat ar bholg folamh i leath gloine trí huaire sa lá.

Cáilíochtaí táirgí úsáideacha

An féidir ruán a ithe le haghaidh diaibéiteas, an bhfuil sé úsáideach don ghalar seo? Tá go leor micrea-úsáidí úsáideacha ag an ngránach seo sa chorp. Is éard atá ann ná carbaihiodráití, próitéiní, saillte agus snáithín cothaithe. Cabhraíonn na vitimíní atá ann leis gnáthleibhéil ghlúcóis fola a choinneáil.

I measc na riandúile, is féidir idirdhealú a dhéanamh idir seiléiniam agus airíonna frithocsaídeacha agus cabhraíonn sé le cosc a chur ar chataraí agus ar atososclerosis. Méadaíonn since an cumas atá ag an gcomhlacht cur in aghaidh galair thógálacha. Bíonn tionchar díreach ag mangainéis ar tháirgeadh insulin an choirp. Is minic a bhíonn diaibéiteas mar chúis le heasnamh ar an eilimint rian seo. Cabhraíonn cróimiam le cineál 2 diaibéiteach dul i ngleic le milseáin.

Má chaitear ruán go rialta i ndiaibéiteas de chineál 2, éiríonn ballaí na soithigh fola níos láidre. Cuidíonn an táirge seo le colaistéaról dochrach a bhaint den chorp, rud a choisceann forbairt Atherosclerosis. Tá substaint i ngránach - arginine, a spreagann an briseán chun insulin a tháirgeadh.

Tá ruán úsáideach freisin do dhiaibéiteach sa mhéid is go n-ardaíonn an leibhéal siúcra fola, tar éis é a úsáid, nach bhfuil sé neamhrialta, ach go réidh. Tarlaíonn sé seo mar gheall ar shnáithín, rud a mhaolaíonn go mór an próiseas scoilteadh carbaihiodráití agus a n-ionsú sna stéig.

Gránach diaibéiteach is ruán diaibéiteach é, agus úsáidtear é in aistí bia chun go leor galar a chóireáil.

Is minic a úsáidtear ruán le diaibéiteas chun rómheáchan a laghdú, toisc go bhfuil sé íseal-chalraí. D’fhéadfadh go leor diaibéiteach a thabhairt faoi deara - is minic a itheann mé ruán agus ní aisghafaim. Tá cead ag an ngránach seo a bheith san áireamh sa roghchlár d'othair atá ag fulaingt ó dhiaibéiteas mellitus ní amháin den dara cineál, ach den chéad chineál freisin. Glacann aiste bia áit thábhachtach chun diaibéiteas a shárú, agus cabhraíonn ruán leis seo.

Moltaí le húsáid

Tá go leor oidis ann do mhiasa ruán. Is féidir leite ruán le haghaidh diaibéiteas a chócaráil ar an mbealach traidisiúnta, ach is féidir leat é a chur leis:

Tá beacáin le oinniúin, gairleog agus soilire friochta in ola glasraí, cuir ruán bruite, beagán uisce orthu, salann chun blas agus stew ar feadh 20 nóiméad. Déantar cnónna brúite friochta an mhias críochnaithe.

Núdail blasta ó phlúr ruán, is féidir leat é a cheannach réidh sa siopa nó é a chócaráil féin. Plúr ruán i gcóimheas 2: 1 measctha le cruithneacht. Ón meascán seo le huisce fiuchta a chur leis, tá taos fionnuar kneaded. Rolladh amach, lig do thriomú agus a ghearradh ina stiallacha tanaí. Cócarálann siad é ar an mbealach céanna leis an ngnáthnós, ach tá na núdail sin i bhfad níos sláintiúla ná pasta agus tá blas cnónna acu.

Is féidir leat cócaireacht ó ruán agus pilaf, tá an t-oideas an-simplí. Déantar beacáin slisnithe, cairéid, oinniúin agus gairleog a stewed i bpanna gan ola a chur leis ar feadh thart ar 10 nóiméad. Tar éis gránaigh, spíosraí agus uisce a chur leis, stobhaíonn siad ar feadh 20 nóiméad eile agus is féidir leat an mhias críochnaithe a mhaisiú le trátaí agus luibheanna úra.

Déanann ruán pancóga sobhlasta. Chun iad a ullmhú ní mór duit:

buille 2 ubh
cuir 1 tbsp leo. l aon mil
leath gloine gloine a chur leis agus 1 ghloine plúir le 1 CTA. púdar bácála.

Ar leithligh, cuirtear dhá chupán leite bruite le cumascóir, cuirtear úll mionghearrtha go mín agus thart ar 50 g d'ola glasraí leis. Ansin measann na comhpháirteanna uile go maith. Tá fritters den sórt sin friochta i bpanna friochadh tirim.

Agus má cheannaíonn tú calóga ruán, faightear cutlets sobhlasta uathu. Déantar 100 g de ghránaigh a dhoirteadh le huisce te agus tá leite slaodach cócaráilte uathu. Déantar prátaí amh, oinniúin agus cúpla clóibh de garlic a rubáil ar ghréine fhíor. As na comhábhair go léir, déantar mionfheoil a ghlúine, déantar gearrthacha agus déantar iad a fhriochadh i bpanna nó iad a chócaráil i gcoire dúbailte.

Is féidir leat deoch shláintiúil leighis a dhéanamh as an ngránach seo.

Chun é seo a dhéanamh, déantar gránach a fhiuchadh i gcuid mhór uisce, agus déantar scagadh air ansin agus bíonn sé ar meisce. Is féidir a leithéid de decoction a ullmhú i ndabhach uisce, ar an lá is féidir leis a bheith ag ól leath gloine suas le 3 huaire.

Le haghaidh éagsúlacht aiste bia, is féidir leite ruán a fhorlíonadh le torthaí éagsúla a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá an leite seo sláintiúil, ach ní féidir leat é a ró-mheilt. Níor chóir go bhfreastalódh duine amháin ag fónamh níos mó ná 10 spúnóg bhoird den mhias seo. Ní bheidh leite ach úsáideach sa chás seo.

Cá raibh an creideamh go dtagann an ruán thar a bheith tairbheach do dhiaibéitigh?

Tá airíonna uathúla cothaithe ag ruán agus ba chóir go mbeadh sé ina aiste bia éigeantach do gach duine.

Mar sin, tá an ruán saibhir in alfa-tócaifearóil (i 100 g - 32.0% den norm laethúil), in aigéad pantathenach (24.7%), biotin (21.0%), vitimín PP (aigéad nicotinic) (19.5%), choilín (14.4%), vitimín B2 (Ribeaflaivin) (14.1%), vitimín B6 (pyridoxine) (13.8%), vitimín B1 (thiamine) (11.8%), vitimín K (phylloquinone) ( 9.2%).

Tá líon mór macreafhiontar agus miocról ann freisin, mar shampla iarann, potaisiam, maignéisiam, copar, sinc, seiléiniam, fosfar, etc.

Mar sin féin, tá sé fós ag ardú. Tar éis an tsaoil, i measc rudaí eile, tá carbaihiodráití sa ruán freisin, a théann i bhfeidhm ar leibhéal an tsiúcra tar éis ithe.

“Ach cad faoi arginine?” Iarrann tú.

Is é fírinne an scéil go bhfuil an leibhéal insline san fhuil i bhfad níos airde ná mar is gnách i ndaoine a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu. Ach feiceann cealla an choirp go dona é. Tugtar friotaíocht insulin ar an riocht seo. Má dhéanann duine le frithsheasmhacht mhór insline iarracht déileáil le siúcra fola ard go heisiach le ruán, ní dócha go n-éireoidh leis. Ach sna céimeanna tosaigh, nuair a aithníodh diaibéiteas le déanaí agus má tá tú ag iarraidh milseáin a eisiamh ó d'aiste bia, is féidir le ruán maith a bheith ina cúntóir maith.

Mar sin féin, tá ruán ruán difriúil.

Cén chuma a bhíonn ar ruán i ndáiríre?

Táimid go léir in ann grán donn ruán bruite a úsáid. Sea, le him. Mmm.

Agus níl a fhios ag a lán daoine inniu go bhfuil dath nádúrtha an ruán glas.

Tarlaíonn cóin ruán donn i ndiaidh cóireála teasa. Go dtí am Khrushchev, bhí an ruán glas i ngach áit. Ach chun próiseas an ruán a shimpliú, chinn an Chéad Rúnaí ar Choiste Lárnach CPSU a réamhchóireáil teasa a thabhairt isteach i ngach áit.

Cad a tharlaíonn i dtáirgeadh sula dtéann an ruán isteach i do phota? Ar an gcéad dul síos, téitear an grán go 35-40 ° C, ansin déantar é a ghlasáil ar feadh 5 nóiméad, ansin déantar é a bhácáil ar feadh 4 go 24 uair an chloig, triomaithe agus seolta go scamhadh. An bhfuil sé riachtanach a mhíniú go gcailltear formhór na n-airíonna úsáideacha ruán tar éis "próiseála" den sórt sin?

Ar aon dul leis an bhfocal seo, níl aon náire orm as an bhfocal seo, chonaic Khrushchev modh barbaric gráin a phróiseáil i Meiriceá. Ansin líonadh na seilfeanna stórais le ruán, a bhí ar eolas againn go léir, agus a ritheadh trí donn.

Ruán glas, neamhphróiseáilte, ar phraghas níos costasaí ná mar a próiseáladh é. Is é is cúis leis seo ná gur próiseas níos Tógann an grán nádúrtha atá ann. Ach is fiú go mór é.

Coinníonn ruán glas a hairíonna nádúrtha go léir. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach maidir le comhdhéanamh aimínaigéid. Neartaíonn an flavonoids ann na ribeadáin, an colaistéaról níos ísle. A

snáithín, ina bhfuil suas le 11% sa ruán a fheabhsaíonn gluaiseacht stéigeach agus a chabhraíonn le dul i ngleic le míshuaimhneas.

Mar thoradh air seo, is táirge idéalach é an ruán glas ní hamháin le haghaidh galair lagú nó orgánaigh atá ag fás, ach freisin le haghaidh gnáthúsáide ag gnáth-chónaitheoir staitistiúil cathair. Laghdaíonn strus seasmhach agus droch-éiceolaíocht an corp níos measa ná siúcra fola ard.

Is féidir ruán glas a chaitheamh sa ghnáthfhoirm bruite (cócaráil ar feadh 10-15 nóiméad), nó síolta a phéacadh agus a ithe le torthaí, caora, bainne, glasraí, anlainn nó cuir le sailéid.

Ní chiallaíonn an méid thuas go léir gur gá duit dearmad a dhéanamh faoi ghnáth-ruán steamed. Just a cheannach, tá a fhios nach bhfuil aon luach cothaithe mór aige. Chomh maith leis sin, níor chóir é a fhiuchadh. Just a dhoirteadh fiuchphointe uisce nó uisce te ar feadh cúpla uair an chloig. Chun a chuid ama ionsúcháin a mhéadú sa stéig, rud a chiallaíonn go bhfuil méadú de réir a chéile ar an glycemia tar éis ithe, tá sé níos fearr úsáid a bhaint as ruán den sórt sin le glasraí.

Na buntáistí a bhaineann le ruán i ndiaibéiteas

Ní hamháin gur táirge úsáideach é ruán, ach is leigheas nádúrtha fíor é freisin, go háirithe do dhiaibéitis de chineál 2, a bhfuil neamhoird meitibileacha mar thréith leo. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil sé in ann bród a dhéanamh ar ghráinní eile ina bhfuil méid mór próitéine gar do phróitéin ainmhíoch, chomh maith le hábhar na n-eilimintí sin:

Lizina. Bíonn tionchar diúltach ag leibhéil siúcra ardaithe i ndiaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2 ar staid lionsa na súl, ag déanamh damáiste dó agus ag spreagadh forbairt na gcatarachán. Is é an próiseas seo i dteannta le cróimiam agus sinc a mhaolaíonn an próiseas seo. Ní tháirgtear é i gcorp an duine, ach ní thagann sé ach le bia.
Aigéad Nicotinic (Vitimín PP). Tá sé riachtanach chun cóireáil a dhéanamh ar dhiaibéiteas de chineál 2, mar stopann sé scriosadh na gceall pancreatic, déanann sé a chuid oibre a normalú agus cuireann sé le táirgeadh insulin, agus cabhraíonn sé freisin le caoinfhulaingt fíochán a chur ar ais.
Selena. Is frithocsaídeoir cumhachtach é a thacaíonn le feidhmiú an chórais imdhíonachta. Bíonn tionchar ag an easpa eilimint seo ar an briseán. Tá an t-orgán inmheánach seo an-so-ghabhálach don mhianra seo. Leis an easnamh, atrophies é, athruithe dochúlaithe ina struchtúr, fiú bás.
Sinc Is comhpháirt é de mhóilín insline a chuidíonn le sintéis na hormóin seo a fheabhsú. Méadaíonn sé feidhm chosanta an chraicinn.
Mangainéis. Tá sé ag teastáil chun inslin a shintéisiú. Spreagann easnamh na gné seo forbairt diaibéiteas.
Chrome. Rialaíonn sé siúcra fola agus cabhraíonn sé le ró-mheáchan a chomhrac, mar laghdaíonn sé dúil le milseáin.
Aigéid aimín. Tá siad páirteach i dtáirgeadh einsímí. Maidir le diaibéitis, tá tábhacht mhór ag baint le hairgeadáin, a spreagann táirgeadh insulin. Laghdaíonn aigéid shailleacha neamhsháithithe an leibhéal colaistéaróil "olc" agus laghdaítear an baol go bhforbrófar Atherosclerosis.

Tá a saillte plandúla ardluacha féin ag an ruán freisin, coimpléasc iomlán vitimíní A, E, grúpa B - Ribeaflaivin, aigéad pantothenach, biotin, agus coilín nó vitimín B4 ann. As na riandúile úsáideacha ar fiú aird a thabhairt ar iarann, maignéisiam, iaidín, fosfar, copar agus cailciam.

Nuair a mheastar tarraingteacht an táirge do dhiaibéitigh, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar dhá thréith bhreise:

Is é an t-innéacs glycemic de ruán 50, is é sin táirge sábháilte gur féidir leat dul isteach go sábháilte san aiste bia gach lá (féach cén cineál gránach is féidir leat a bheith agat le diaibéiteas).
Is é ruán calorie (in aghaidh an 100 g) 345 kcal. Tá sé saibhir i stáirse, a bhriseann síos go glúcós agus a mhéadaíonn a leibhéal san fhuil, ach ar an taobh eile, tá snáithín sách maith ann freisin. Cuireann na snáithíní dothuaslagtha seo cosc ar ionsú tapa na gcothaitheach, rud a chiallaíonn nach féidir leat a bheith eagla ar léim ghéar i siúcra.

Cén ruán a roghnóidh tú?

Tá ruán glas an-úsáideach do dhiaibéitigh de chineál ar bith. Fíor, ar phraghas tá sé níos costasaí ná mar is gnách.

Tá dath nádúrtha na ngrán arbhair glas. Ar na seilfeanna sa siopa tá an gnáthbharra le grán donn. Faigheann siad an dath seo tar éis cóireála teasa. Ar ndóigh, sa chás seo, cailltear formhór na n-airíonna úsáideacha. Mar sin, má chomhlíonann tú ruán glas amh, déan rogha ina fabhar.

Is iad na príomhdhifríochtaí idir gnáthghránaigh agus donn:

is féidir é a sprouted
glacann an corp leis níos tapúla é
is analógach iomlán de phróitéin ainmhíoch é,
stóráiltear gach airí úsáideach ann,
níl cóireáil teasa ag teastáil ó chócaireacht.

Mar sin féin, níor chóir é a thabhairt ar shiúl - le stóráil mhíchuí nó le hullmhú míchuí, foirmeacha mucus, rud a chruthaíonn boilg suaite. Agus freisin tá sé contraindicated i leanaí agus daoine a bhfuil téachtadh fola méadaithe, galair spleen, gastritis.

Leite ruán glas

Ag an am, moltar nach mó ná 8 spúnóg bhoird de leite ruán a ithe. Ba chóir é a ullmhú ar an mbealach seo:

Déantar na groats a ní, a líonadh le huisce fuar ionas go mbeidh sé clúdaithe go hiomlán le huisce.
Fág ar feadh 2 uair an chloig.
Déantar uisce a dhraenáil agus coimeádtar an ruán fuarú ar feadh 10 n-uaire. Sula n-úsáidtear é, déantar é a ní.

Ruán le beacáin

Ullmhaítear mias den scoth le ruán agus beacáin mar seo a leanas:

Tá seallóidí, clóibh gairleoige agus gas soilire gearrtha go mion, gearrtar beacáin ina slisní nó ina gciúbanna. Glacann beacáin slisnithe leath cupán, cuirtear na glasraí eile le blas.
Cuir gach rud i bpanna, cuir beagán ola glasraí agus suanbhruith ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad.
Doirt 250 ml d’uisce te, cuir salann leis, déan boil agus doirt 150 g de ruán.
Méadaigh an teas agus tóg go boil arís é, ansin laghdaigh an tine agus múch é ar feadh 20 nóiméad.
Tá trí spúnóg bhoird de chnónna brúite friochta agus leite iontu.

Tá an ruán le beacáin ina mhias iontach taobh le haghaidh diaibéiteach. Conas a ullmhaítear é, feicfidh tú san fhíseán seo a leanas:

Ruán briste

Chun é a ullmhú, bain úsáid as ruán glas, ní féidir le grán donn péacadh, mar atá siad fried:

Tá na grósóga nite go maith in uisce reatha, cuirtear iad i gcoimeádán gloine tiús ceintiméadar amháin.
Doirt uisce ionas go gclúdaíonn an t-uisce an grán go hiomlán.
Tá siad ar fad fágtha ar feadh 6 uair an chloig, ansin déantar an t-uisce a dhraenáil, déantar an ruán a ní agus a dhoirteadh arís le huisce te.
Tá an próca clúdaithe le clúdach nó uige agus coinnítear é ar feadh 24 uair an chloig, ag casadh grán thar gach 6 uair an chloig. Déan gráin phéactha a stóráil sa chuisneoir.
I lá tá siad réidh le húsáid. sula n-úsáidtear iad, ní mór iad a ní go maith.

Is mias iontach é seo le haghaidh iasc bruite nó feola, is féidir leat spíosraí a chur leis.