Éisc i gcóta > Aiste bia do dhiaibéiteas

Beidh gá againn le:
2 iasc mór
5 salann garbh kg
8 giúmar uibhe
300 g d'uisce
bunchorr peirsil
roinnt dill
Rosemary
thyme

Mar sin shocraigh mé inniu go dtaispeánfaidh tú conas iasc a ullmhú i salann.

Ar an mbealach seo, is iondúil go ndéantar freastal ar éisc chócaráilte i mbialanna sa Spáinn agus sa Phortaingéil.

Ar ndóigh, tá sé le fáil i dtíortha eile, ach cén fáth, ansin sna tíortha sin is mó a bhuail mé leis ar an roghchlár. Tá an t-oideas an-simplí agus an-éasca a dhéanamh sa bhaile, go háirithe nuair is beag duine a chaithfidh teacht chugat agus ba mhaith leat iad a iontas. Nuair a thógann tú bileog bácála amach le sliabh salainn as an oigheann agus a scoilt tú os comhair a súile, bain an t-iasc go cúramach. Bhuel, tá sé seo chugainn, agus anois an t-oideas.

Ar dtús ní mór dúinn iasc. I mo chás féin, ghlac mé breac agus dorada, ach is féidir leat péire, preab, péirse liús a ghlacadh freisin. Go ginearálta, níl aon iasc ach úr.

I gcás dhá bhabhta mór (4 riar) thóg sé 5 kg de shalann garbh mara, próitéin ó 8 uibheacha, 300 GR. uisce.

Cnuasach de pheirsil, dill beag, muisín, meirleach.

Mar sin déanfaimid ár salann a dhumpáil i mbabhla.

Cuir próitéiní agus uisce leis, meascadh go maith.

Tóg bileog bácála, réamh-líneáilte le scragall nó páipéar bácála.

Déanaimis leaba éisc as salann.

I mbolg an éisc cuirimid sprigín de mhuisín, de thiús, de pheirsil, etc.

Sprinkle glasaigh ar an iasc agus clúdaigh an t-iasc leis an salann atá fágtha.

Cuir an bhileog bácála isteach oigheann réamhthéite go 200 céim agus fág í ansin ar feadh 30 - 45 nóiméad.

Ansin téimid isteach le haghaidh miasa taobh nó déanaimid comhrá leis na haíonna, ag slogadh Champagne go mall agus ag amharc ar an oigheann.

Mar sin tháinig an X-uair:

Gearr barr na salann go cúramach, agus gan aire a thabhairt don iasc. Agus spatula á úsáid agat, scaip an t-iasc go cúramach ar bhord gearrtha.

Is é seo an chaoi a gcuireann muid an craiceann le gabhlóg, agus an fheoil á saoradh. (Gabhaim leithscéal as na drochphictiúir i láthair na huaire nach raibh sé suas go dtí an ceamara agus ní fhéadfadh na haíonna ocras fanacht níos mó a thuilleadh drooling))))). )

Bainimid an cnámharlach as agus bainimid go cúramach an craiceann ón leath eile den iasc.

Sin uile. Tá prátaí óga, spionáiste, beacáin agus glasraí úra friochta an-oiriúnach di. fíon, vodca, coinneac, go ginearálta sa giúmar. triail a bhaint as. ))))))

Comhábhair oighinn chun filléad éisc a chócaráil

Filléad éisc (tá tilapia agam) 1 chileagram
Aol 1 phíosa
Salann chun blas a chur air
Piobar dubh talún le blas a chur air
Ola glasraí le blas

Táirgí míchuí? Roghnaigh oideas den chineál céanna ó dhaoine eile!

Scragall, tráidire bácála, bord gearrtha, tuáillí páipéir indiúscartha, sealbhóirí pota te.

Leideanna oideas:

- Cuir spíosraí ar bith is maith leat leis an filléad éisc, nó is féidir leat úsáid a bhaint as meascáin réamhdhéanta ceannaithe, mar shampla, “Séasú le haghaidh iasc.”

- Is minic nach mbraitheann an t-am cócaireachta go mór ar an iasc mar atá ar an oigheann, is féidir le cinn leictreacha nua-aimseartha dul i ngleic go héasca le 15 nóiméad, cé go bhfaigheann an filléad screamh blasta, ach is féidir leis na sean-oighinn a bheith spraíúil. Dá bhrí sin, déan an teocht agus fad na cócaireachta a choigeartú ag brath ar fhachtóirí éagsúla.

Bailiúcháin oideas den chineál céanna

Oidis filléid éisc

Pollock úr reoite - 700 g

Anlann soy - chun blas a chur air

Ola olóige - le haghaidh friochadh

Ubh sicín - 1 ríomhaire.

Oinniúin - 1 cheann

94
Na comhábhair

Filléad éisc (aon) - 500 gram,

Prátaí - 2-3 ríomhaire.

Ola glasraí le haghaidh friochadh,

196
Na comhábhair

filléad éisc bháin - 500 gram,

brumbs bread - 100 gram,

ola chócaireachta le haghaidh friochadh,

salann, piobar bán - chun blas a chur air,

sú líomóide - 0.5 CTA

188
Na comhábhair

Filléad Bradán - 600 g

Mustard i ngráin - 2 tbsp.

Uachtar 35% saille - 200 ml

Ola olóige - 4 tbsp.

Piobar dubh talún - chun blas a chur air

236
Na comhábhair

Macaroni - 300 g

Trátaí - 3-4 ríomhaire.

Sinséar talún - 0.5 CTA

Tuinníní stánaithe - is féidir le 1

Sú líomóide - 1 CTA

151
Na comhábhair

Plúr cruithneachta - 4 tbsp.

Gairleog - 3-4 clóibh

Peirsil - 1ch bunch

Ubh sicín - 1 ríomhaire.

Paprika milis - 1 CTA

Zira - 1 CTA (riachtanach)

Éisc (gan aon chnámh) - 400 g

180
Na comhábhair

Filléad éisc (péirse liús, pangasius) - 800 gram,

Prátaí - 800 gram,

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Séasú le haghaidh iasc - le blaiseadh,

Uachtar géar - 150 gram,

Piobar dubh talún - chun blas a chur air,

Cáis chrua - 120 gram,

Im - 80 gram.

131
Na comhábhair

Trosc - 500-600 g (Tá filléid agam)

Prátaí móra - 6-7 ríomhaire.

Uachtar 22% saill - 400 g

Ola glasraí - 2 tbsp.

Piobar dubh talún - chun blas a chur air

Cáis chrua - 200 g

Glasaigh - roinnt brainsí

185
Na comhábhair

Aon iasc bán (seachas cineálacha sailleacha) - 1 ríomhaire. (filet)

Prátaí (bruite) - 1 ríomhaire.

Oinniúin (ní mór) - 1 ríomhaire.

Duille duille - chun blas a chur air

102
Na comhábhair

Filléad éisc - 0.5 kg,

Peirsil - 1 bunch,

Gairleog - 3 chló,

Paprika milis - 1 CTA,

Teriyaki soy sauce-marinade - 1 spúnóg bhoird,

Ola glasraí - 2 tbsp.,

155
Na comhábhair

Iasc dearg (filléad) - 500 g

Prátaí - 3 ríomhaire.

Trátaí (mór) - 1 ríomhaire.

Gairleog - 3 chlóibh

Salann agus piobar - chun blas a chur air

182
Na comhábhair

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Ola glasraí - 1 tbsp.

Salann, piobar - chun blas a chur air

Gairleog le blas

174
Na comhábhair

Filléad trosc ar an gcraiceann - 500 g

Pónairí lus an choire - 1 CTA

Paprika paprika talún - 0.5 CTA

Paprika milis i ngránach (roghnach) - 0.5 CTA.

Fearais Spóir - Éisc dothuaslagtha

A chara úinéirí bia, a réitíonn ár ndíospóid.
An bhfuil riail chinnte ann maidir le cásanna ina dtógtar feistí éisc amach go miasa éisc, agus ina ngnáthnósanna feistí le haghaidh te.
Is léir go bhfuil cnámha ag an iasc iomlán - tá gá le gléasanna éisc.
Agus más iasc le ceann agus eireaball é, ach gan cnámha.
Stéig (mar shampla, ó bhradáin) - an bhfuil feistí éisc oiriúnach anseo?
Má tá sé ina fhilléad le anlann agus garnish? An bhfuil taobh-mhias agat freisin?
Agus má tá an t-iasc líonta - mar shampla, ag féasta, gearrtha i bpíosaí - cad iad na feistí a chlúdóidh tú?
Go ginearálta, táimid ag caint anseo cheana féin.

Tuairimí

rachaimid i ngleic le sceana éisc. CABHAIR

Cás ón “PP”. 4 lá ó shin. Bradán i taos filo - feistí éisc! Tá sé deacair screamh de thrí shraith a bhriseadh le scian mhaol, tá sé deacair, struchtúr na n-iasc tairisceana a bhriseadh, agus níl aon bhealach le mias taobh a bheith agat. Smaoinigh conas a fhoirmliú? Postáilte ag:

Mias do 10, má fhreastalaíonn siad ar ghnáthfhearais ghéara! 15 nóiméad crá agus náiriú.

mar sin tá amhras orm mar gheall ar amhras.
is é an bhrí atá le fearais éisc ná nach gá duit iasc a ghearradh. Agus le gnáthscian, tá gearradh níos áisiúla.
Éilíonn díreach béasaíocht fearais éisc ar aon mhiasa éisc?

Níl sé i ndáiríre faoi CUT. Agus isteach
1. An dóiteán.
2. Áise. Agus áisiúlacht, a mbíonn tionchar aige ar an mblas go minic.

I gcás PP, níl aon chúis “Pontic” ann chun suí mar a bheadh ag Fáiltiú na Banríona agus ag fulaingt.

Bhuel, mar shampla, tá miasa stéig bradán agus filléid éisc níos áisiúla le hithe le gnáthfhearais, agus éilíonn Victory na nithe seo a leanas:

. Seirbheáiltear fearais éisc le miasa éisc the. Más rud é sa bhialann sa chás seo go bhfreastalaítear orm forc agus scian rialta, ní dóigh liom go bhfuilim an-mhaith fúthu.

Má tá
- tá gléasanna éisc ann,
- mias éisc the,
- nach n-eisiatar feistí éisc leis an modh cócaireachta éisc (sampla Boris),
ansin ba mhaith liom feistí éisc a sheirbheáil.
Uff.

Sin ceart, GACH DÍOSPÓIREACHT AR drochamhras faoi chnámha a bheith i láthair sa “fhilléad”, in éagmais na gcásanna seo nó i gcásanna eile.

:)) go raibh maith agat :)))
Sea, tá mé tuirseach orm féin, uhhh :)
Mar thoradh air sin, tá an cheist conspóideach fós, níl aon riail ann

Cén fáth nár iarr tú gnáthfhearais?

Seachtain ó shin, i Bergamot, thug siad dom forc agus DHÁ sceideal amháin dom breac. Iasc amháin géar amháin. Áisiúil :)

agus cé a seirbheáladh an forc?

Ní cuimhin liom. Tá an forc cosúil le forc. Is cuimhin liom go díreach nach raibh míchompord ar bith!

Chun an troid a chur siar, molaim léamh téamach.

Ní fheictear go bhfuil feistí speisialta do mhiasa éisc mar chineál coimhthíocha ann - tá siad ina norm. Itheofar an t-iasc le cabhair ó scian leathan leathan le cuasáin ar an lann - bíonn na cuasáin áisiúil chun an filléad a scaradh ó na cnámha. Is gnách go mbíonn ceithre chlóbhuailte ag cearc éisc agus gearrtha domhain ó lár go leathan sa lár - cuirtear cnámh mór éisc ann an-áisiúil ann, agus is féidir an fheoil a dheighilt go héasca. Caithfidh mé a rá, cé go bhfuil dearaí neamhionanna ag gléasanna cuideachtaí difriúla, go bhfuil na sceanra nua-aimseartha go léir dírithe go príomha ar “inmharthanacht” agus éascaíocht úsáide - níl aon rud iomarcach iontu agus is cosúil go bhfuil tábhacht feidhmiúil ag curl intricate maisiúil amháin. Fiú mura n-úsáideann tú forc éisc riamh roimhe seo, is féidir leat an chuma atá air a idirdhealú láithreach - is cosúil le dhá chrúb portán fadaithe a chuid clóibh. Is minic nach bhfreastalaítear ar éisc ar bhealaigh, ach, ag ligean do na haíonna méid na n-iasc a mheas agus éifeachtúlacht a dheartha, cuirtear é ar mhias fada fadaithe, a chuir thart timpeall an bhoird é. Go minic ní ghearrann na freastalaithe iasc, ag fágáil na n-aíonna leis an "dualgas onórach" seo. Meastar gur foirm mhaith é nuair a ghearrann úinéir an tí an t-iasc ar aíonna, agus a fear uasal don bhean. Úsáideann sé gléas speisialta chun iasc a fhilleadh - scian an-leathan le lann beagán cruinn agus forc bhabhta, cothrom, níos mó cosúil le spúnóg le neckline zigzag ar an imeall.

Léigh mé é cheana féin: ((

Tá díospóid dhifriúil againn: ar chóir go mbeadh na miasa éisc ar fad le feistí éisc, nó le hiasc iomlán le cnámha amháin.

1. Éisc bhácáilte uamhnach

Casann sé screamh iontach cáise crispy! Agus faigheann iasc agus prátaí i uachtar le spíosraí blas mealltach íogair!

Fast, éasca agus blasta! An t-oideas le haghaidh dinnéar cluthar teaghlaigh, beidh gach duine sásta agus lán.

1. Prátaí - 5-6 ríomhaire.

3. Trátaí - 2 ríomhaire.

4. Oinniún mór - 1 ríomhaire.

Conas iasc uamhnach bácáilte a chócaráil:

1. Ghearr muid prátaí i gciorcail níos tanaí, oinniúin i bhfáinní nó fáinní leath - do dhuine ar bith tá sé áisiúil, is féidir trátaí a ghearradh i bhfáinní nó fáinní leath, ag iascaireacht i bpíosaí beaga.

2. Ní trí cháis é an cáis, mar is gnách, ach gearrtar i slisní tanaí é - cosúil le ceapaire. Gearr go géar na glasa.

3. San uachtar cuir salann, piobar, is féidir leat roinnt spíosraí a fháil d'éisc.

4. Ar dtús cuir sraith prátaí isteach sa mhúnla, ansin an t-oinniún, ansin an t-iasc.

5. Cuir beagán le do thoil, sprinkle le luibheanna agus ramhar go maith le uachtar (nó uisce - braitheann sé go léir ar an gcion saille den uachtar). Ansin trátaí - greamaithe le uachtar freisin.

6. Is é an ciseal deireanach cáis! Scaipimid na plátaí cáise ionas go gclúdaíonn siad beagnach an dromchla ar fad. Doirt an t-uachtar atá fágtha go cúramach ar na himill.

7. Bácáil ar feadh 25-30 nóiméad ag teocht 200 - 220 céim.

2. Éisc atá an-bhlasta leis an anlann

1. Prátaí móra (boil i gcraiceann go dtí tairisceana) - 3 ríomhaire.

2. Filléad éisc - 400 GR.

4. Salann, piobar talún chun blas a chur air

Le haghaidh anlann bechamel:

1. Im - 100 GR.

2. Bainne - 250 ml.

3. Plúr le sleamhnán - 1 tbsp. spúnóg

4. Salann - 0.5 CTA

Conas iasc an-bhlasta a chócaráil le anlann:

1. Cócaráil an anlann bechamel. Leáigh an t-im i sáspan thar theas íseal, ag casadh le plúr a dhoirteadh, boil ar feadh leath nóiméad, agus ansin corraigh go maith é, doirt bainne i sruth tanaí, cuir salann leis, bog an meascán chun boil, agus tú ag cócaireacht ar feadh 1 nóiméad go dtí go mbeidh sé tiubhaithe. smack.

2. Gearr an filléad ina phíosaí beaga, sprinkle le sú líomóide, cuir beagán salainn leis, cuir plúr i bplúr agus fry go héadrom in ola glasraí théite ar an dá thaobh.

3. Cuir an t-oigheann réamhthéite roimh 200 céim, mias bácála beag
ramhar le him, cuir sraith prátaí scafa agus mionghearrtha ar an mbun, cuir salann beag, cuir an t-iasc ar bharr, doirt an anlann thar gach rud, sprinkle le cáis ghrátáilte.
Bácáil go dtí donn órga.

3. Ronnach blasta i scragall

1. Ronnach - 2 ríomhaire.

2. Trátaí - 1 ríomhaire.

Conas cócaireacht a dhéanamh ar ronnach sobhlasta i scragall:

Nigh an t-iasc go maith, déan roinnt laghduithe. Salann, piobar. Gearr trátaí, oinniún, líomóid i leath fáinní. Cuir na glasraí seo i ngach incision. Cuirimid dill nó peirsil mionghearrtha sa chonablach. Gréisceadh go héadrom le maonáis. Wrap i scragall. Bácáil ar feadh 15-20 nóiméad (ag brath ar mhéid an éisc.) Ag an deireadh, leathnaigh an scragall agus fág é ar feadh cúpla nóiméad faoin ngrill chun screamh órga a dhéanamh.

4. Liathróidí éisc i anlann uachtair

1. Iasc mionaithe - 250 GR.

3. Braincíní aráin - 4 tbsp. spúnóga

4. uachtar 30% - 300 ml.

5. Cáis 17% - 100 GR.

6. Brocailí le blaiseadh

7. Salann chun blas a chur air

8. Piobar bán ar an talamh le blas a chur air

Conas cócaireacht a dhéanamh ar liathróidí feola in anlann uachtair:

1. Sa iasc mionaithe (tá iasc dearg agam) scrollaigh oinniún beag nó déan é a chopáil go mion. Cuir crackers talún (dírigh ar dhlús an fhórsa: má tá an fheoil leachtach, cuir beagán níos mó crackers), salann agus piobar bán chun blas a chur air.

2. Liathróidí feola dall (roghnaigh luach ag brath ar thoirt na foirme ina ndéanfaidh tú bhácáil).

3. Déan brocailí a dhíscaoileadh ina inflorescences beaga. Is féidir leat a dhéanamh gan brocailí.

4. Cuir na liathróidí feola i múnlaí scartha nó i múnla mór agus cuir chuig an oigheann iad go litriúil 5 nóiméad ag 200 céim sa chaoi is go dtógfaidh na liathróidí feola beagán.

5. Ullmhaigh an anlann: Doirt uachtar isteach i mbabhla, cuir cáis ghrátáilte, salann, piobar le blas.

6. Tóg amach na múnlaí ón oigheann, cuir brocailí idir na liathróidí feola (roghnach).

7. Doirt na liathróidí feola leis an anlann agus cuir san oigheann iad ag 180-190 céim ar feadh 20 nóiméad eile.

5. Filléad éisc a bhácáiltear faoi mustaird

1. filléad éisc bháin - 500 GR. (tá trosc againn)

2. Mustard - 2 tbsp. spúnóga (ní géar)

3. Ola olóige - 2 tbsp. spúnóga

4. Salann, piobar - le blas a chur air

Conas cócaráil a dhéanamh ar filléad éisc a bhácáiltear faoi mustaird:

Cuir an t-oigheann go 200 ° C. Cuir an t-iasc le huisce fuar agus glan le tuáillí páipéir. Ramhar le hola olóige, salann agus piobar ar an dá thaobh. Barr le sraith tanaí de mustaird.

Leag ar bhileog bácála atá réamhdhéanta le scragall. Déan é a bhácáil in oigheann réamhthéite ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí go mbeidh an t-iasc scartha go héasca le forc.

6. Iasc bán le anlann agus glasraí

1. Piobar milis dearg - 1 ríomhaire.

4. Codfish (nó iasc bán eile) - 500 GR.

5. Oinniún bán - 1/2 ríomhaire.

6. Gairleog - 2 chlóibh

8. Peirsil, Rosemary, piobar dubh talún, turmeric

9. Ola olóige

Conas an t-iasc bán a chócaráil le anlann agus glasraí:

Cuir blas trátaí ort! Ná bíodh eagla ort - tá sé scanrúil, ar ndóigh, ach tá sé simplí. Déanaimid greanadh croise ar an trátaí, laghdaímid é in uisce fiuchta ar feadh cúpla nóiméad. Bain an craiceann, bain na síolta. Déan an piobar, an trátaí, an t-oinniún, an gairleog, an basal agus an peirsil a chopáil.

Oinniúin agus garlic i bpanna le 3 tbsp. l uisce. Cuir piobair leis, suanbhruith ar feadh nóiméid. Cuir trátaí, basil, peirsil, turmeric agus piobar dubh dubh. Brúigh sú aoil isteach sa mheascán. Stew ar feadh 5-6 nóiméad eile.

Tá an anlann réidh! Réamhthéamh an oigheann go 180 °. Mo fhilléad, cuir i mias bácála é. Scaipeann muid an t-anlann go díreach ar an iasc, le barr Rosemary (roghnach). Cócaráil ar feadh 20 nóiméad.

7. Tilapia le garlic agus líomóid

1. Filléad Tilapia (úr nó uachtar reoite - leá) - 1 ríomhaire.

2. Lemon - 3 slis

3. Tirim gairleog - 1 pinch

4. Dornán de pheirsil mhionghearrtha nó dill (roghnach)

Conas tilapia a chócaráil le gairleog agus le líomóid:

Réamhthéamh an oigheann go 180 céim.

Breac an filléad le salann, le salann agus sprinkle le gairleog.

Is féidir leat an filléad a chur i múnla, painéal iarainn theilgthe, nó é a chur i scragall go simplí. Níl tábhacht le clúdach.

Gearr an t-im ina shlisní agus scaip ar dhromchla an fhilléid é.

Cuir an t-iasc in oigheann te ar feadh 15 go 20 nóiméad. Idir an dá linn, gearrtha an líomóid ina slisní.

Leag amach ar an iasc, oscail an scragall nó bain an clúdach as an múnla má d'úsáid tú é. Déan an t-iasc a bhácáil le líomóid ar feadh 5 - 7 nóiméad eile.

Molaimid fónamh le prátaí bruite nó le rís, le glasraí glas (broccoli, pónairí glasa) in éineacht leo. Is dóchúil go ndraenann an ola go bun na foirme - ní bheidh an t-anlann seo ach áisiúil chun prátaí nó rís a dhoirteadh.

Is féidir leat úsáid a bhaint as an ola chríochnaithe le luibheanna (sa ghrianghraf ach an ola le dill) - oibríonn sé go hiontach freisin.

8. Éisc "i bhFraincis" don dinnéar

1. Filléad éisc - 500 GR. (tá zander againn)

2. Trátaí - 1 ríomhaire.

3. Iógart nádúrtha - 1 tbsp. spúnóg

4. Cáis ísealmhéathrais - 75 GR.

5. Salann, piobar - le blas a chur air

Conas iasc a chócaráil i bhFraincis don dinnéar:

Gearr an t-iasc ina phíosaí beaga.

Fág salann, piobar, ar feadh 15-20 nóiméad.

Cuir san fhoirm. Is trátaí slisnithe an chéad chiseal eile.

Ansin ramhar le iógart. Cuimil an cáis ar ghreimire.

Scaipimid é leis an gciseal deireanach. Seolta san oigheann ar feadh 30-40 nóiméad.

Tá ár mias réidh.

9. Bradán bándearg a bhácáiltear in anlann géar agus an muisiriún

1. Bradán bándearg - 1 ríomhaire.

2. Beacáin foraoise reoite - 200 GR.

3. Oinniúin - 2 ríomhaire.

4. Uachtar géar - 5 tbsp. spúnóga

5. Bainne - 100-130 ml.

7. Salann, piobar, spíosraí le blas a chur orthu

8. Cáis chrua - 100 g.

Conas bradán bándearg a chócaráil i anlann géar uachtar agus beacán:

1. Gearr an t-iasc i gcodanna, salann, piobar, doirt sú líomóide ar uacht. Fág ar feadh 20 nóiméad. 2. Ullmhaigh an t-anlann: gearrtha na oinniúin ina ciúbanna, boil na beacáin go dtí go dtairgtear iad. 3. Ar dtús cuir an t-oinniún i ola go dtí donn donn, cuir beacáin, meascadh, Doirt an bainne measctha le uachtar géar.

Salann, piobar agus cuir spíosraí mar a theastaíonn (tá 2 phingín curaí agam, 0.3 cTA leannlusanna-luí gréine) agus glasa. Suaitheadh. Fiuchadh, ach ná boil. 4. Cuir an t-iasc i mias bácála, doirt an anlann, cuir in oigheann é agus é réamhthéite go 200 ° C ar feadh 15 nóiméad. 5. Bain, cáis le cáis agus bhácáil ar feadh 15-20 nóiméad eile go dtí donn órga. 6.

Sprinkle an mhias críochnaithe le luibheanna úra agus déan freastal ar do mhias is fearr leat, mar shampla, prátaí mashed.

10. Iasc bácáilte i scragall

Má tá cuardach fada déanta agat ar oideas d'iasc bhácáilte i scragall, ní féidir leat cuardach a dhéanamh a thuilleadh. Baineann oideas an lae inniu le béile iontach a dhéanamh as cúpla comhábhar sobhlasta.

1. Filléad Pangasius - 2 ríomhaire.

2. Trátaí - 2 ríomhaire.

3. Dill, peirsil agus oinniúin ghlasa

4. Ola glasraí

5. Gairleog - 4 chlóibh

6. Leitís

7. Salann agus piobar chun blas a chur air

Conas cócaráil a dhéanamh ar éisc bhácáilte i scragall:

Salann agus piobar an filléad éisc, ansin cuir é ar an scragall, agus cuir peirsil agus dill fúithi. Ar bharr an fhilléid, leag cúpla cleití de oinniúin ghlasa agus trátaí, gearrtha i slisní beaga. Timfhilleadh an scragall go docht agus bhácáil ar bhileog bácála in oigheann réamhthéite go 180-200 céim ar feadh 20-25 nóiméad.

11. Conas róiste a róstadh i gceart

Is é an príomhchoinníoll a chaithfear a chomhlíonadh chun roach triomaithe iontach a fháil ná go gcaithfidh an t-iasc a bheith úr.

Gan reo. Is é reo an namhaid ar róiste triomaithe. Mar sin, ceannaímid iasc úr, ó iascairí más féidir, ar maidin, nuair a bhogann siad a mbáid fhada chuig an gcladach, nó má táimid ag gabháil d’iascaireacht.

1. Bí cinnte go ndúnfaidh tú na taobhanna.

2. Bain na geillí (is féidir go dtosóidh siad ar dtús chun an t-iasc a mhilleadh, mura ndéanann tú é a shalann go mór).

3. Déan ciorruithe fadaimseartha ar feadh an chúil, ar dheis go dtí an chnámh lárnach.

4. Sruthlaigh na héisc ullmhaithe go maith in uisce reatha.

5. An t-iasc a shailleadh. Go cúramach, gan salann a sparáil, ramhar an t-iasc le salann, ag líonadh an bholg agus an chúil i gcodanna.

6. Cuir iasc saillte i sraitheanna i miasa cruanta. Caithfear salann maith a chur ar gach sraith éisc agus is féidir roinnt sraitheanna de dhuilleoga bá a leagan idir sraitheanna éisc. Ba chóir a mheabhrú freisin nach moltar go mbainfí úsáid as uirlisí alúmanaim as sailleadh. Ná bain úsáid ach as coimeádáin chruanta nó déanta as cruach dhosmálta.

7. Coinnigh an t-iasc i sáile ar feadh thart ar 2-3 lá, ag brath ar mhéid an éisc.

8. Is dócha go bhfuil ceann amháin, is dócha, de na pointí is tábhachtaí chun an róiste a thriomú, ag maosú agus ag ullmhú an éisc lena thriomú. Soak na héisc i dtuaslagán fínéagar uisce (25 g d'fhínéagar in aghaidh 1 lítear d'uisce) i gcomhréir leis an am a bhfuil an róiste sa sáile. Go trialach: lá amháin i sáile - 1 uair i dtuaslagán uiscíoch-fínéagar.

9. Mar sin, tar éis an t-iasc a choinneáil i dtuaslagán fínéagar agus uisce ar feadh an ama a theastaíonn, is gá an t-iasc a snámh i dtuaslagán idirmheánach eile (cosnóidh sé é ó chuileoga agus ó fheithidí éagsúla). Cuir 50-100 g d'ola glasraí agus 25 g d'fhínéagar go 1 lítear uisce. Déan na héisc a mheascadh go críochnúil agus fág ar feadh 1 uair an chloig é.

10. Roimh an róiste a chrochadh, is gá spacer a ullmhaíodh roimhe seo a chur isteach i ngach bolg agus an t-iasc a ghearradh siar ionas go rachaidh an próiseas triomaithe ar aghaidh go cothrom. 11. Níor chóir ach an t-eireaball an t-iasc a chur ar fionraí, agus ansin tá ráthaíocht ann go mbeidh róiste triomaithe den scoth ann. Beidh saill, leá sa ghrian, ag sileadh go cothrom ar fud an éisc agus, mar aon le salann iomarcach, tabharfaidh sé isteach sa cheann.

12. Bhuel, is é an ceann deireanach ná go bhfuil sé inmholta iasc a chrochadh chun é a thriomú sa tráthnóna amháin, tar éis a naoi a chlog, nuair a stopann na cuileoga ag eitilt. Ba chóir an t-iasc crochta a fhilleadh le uige, ar ndóigh, mura bhfuil triomadóir speisialta ann. Tá sé chomh furasta cócaráil triomaithe triomaithe a chócaráil.

12. Bradán bándearg saillte "faoi bhradán"

Mar is eol duit, is iasc sách tirim agus boga é bradán bándearg. Ach leis an modh seo, is sa bhradán uasal é an sailleadh.
Tairiscint, juicy!
Ullmhaítear é go han-tapa agus is féidir é a bhlaiseadh in uair an chloig.

Beidh filléad bándearg bándearg de dhíth ort i slisní. Má tá an t-iasc reoite, ní gá díreoite a dhéanamh. Tá sé níos éasca éisc reoite a ghearradh - tá slisní níos cruinne

1. Déan tuaslagán salanda le huisce bruite fuar, sáithithe. Do 1 lítear de 4 - 5 spúnóg bhoird de shalann.
Má shnámhann an prátaí scafa sa tuaslagán, déantar é.

Cuir an t-iasc ar feadh 5-8 nóiméad sa tuaslagán. Ansin bain, nigh, triomaigh beagán le naipcín. Cuir sraitheanna i mias oiriúnach, doirt thar ola lus na gréine gan bholadh. Cuir 30-40 nóiméad sa chuisneoir. Freastal le oinniún, líomóid, luibheanna.

13. Scadán "He" - an-bhlasta

1. Scadán úr-reoite - 3 ríomhaire.

2. Cairéid - 3 ríomhaire.

3. Oinniúin - 2 ríomhaire.

4. Gairleog - 2 chlóibh

5. Fínéagar 9% - 200 ml.

6. Salann - 1 teaspoon

7. Ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga

8. Anlann soy - 4 tbsp. spúnóga

9. Sesame - 2 tbsp. spúnóga

Conas scadán a chócaráil "He":

Scadán leáite, glan ó chnámha agus é gearrtha ina phíosaí.

Doirt scadán le fínéagar agus fág ar feadh 30 nóiméad.

Gearr an t-oinniún i leathfháinní, déan gráta do na cairéid ar ghrá do chairéid na Cóiré.

Peel agus cuir an garlic trí phreas.

Drain an fínéagar ón scadán (is féidir leat é a chaitheamh i gcolaire, agus dhraenáil mé an fínéagar thar an imeall ionas go bhfanann beagán fínéagar).

Ansin cuir oinniún, cairéid, gairleog, ola, anlann soy, salann agus sesame go dtí an scadán.

Measc gach rud go maith agus cuir i gcuisneoir é ar feadh cúpla uair an chloig. Tá an scadán "XE" réidh!

14. Ronnach i 3 nóiméad

Tá an t-oideas seo chomh bunúsach sin go raibh toradh den scoth orm.

Ar ndóigh, is ronnach deataithe é seo, mar ní boladh é mar a chaitear é san oideas, ach tá blas iontach ar an iasc.

1. Ronnach (meánach) - 1 ríomhaire.

2. Craiceann oinniún - cé mhéad atá ann

3. Salann (spúnóga gan barr) - 5 tbsp. spúnóga

Conas cócaireacht a dhéanamh ar ronnach i 2 nóiméad:

Soak an t-oinniún go hachomair in uisce.

Ansin cuir tine agus cuir salann leis.

Tá 5 spúnóg bhoird de shalann ag teastáil in aghaidh an lítir d'uisce (má tá níos mó uisce ag teastáil, ansin salann, faoi seach).

Boiligh uisce onion saillte, cuir ronnach agus cócaráil ar feadh 3 nóiméad go díreach!

Ansin cuir an t-iasc i gcolandóir agus is féidir leat ithe. Tá an t-iasc beag agus d'éirigh leis a fhiuchadh go hiomlán.

Cé go raibh náire orm ar dtús, ní raibh ach 3 nóiméad ann chun cócaireacht a dhéanamh. Má tá an t-iasc mór, is féidir é a ghearradh chomh maith ionas go ndéantar é a fhiuchadh nó a chnagadh go beacht le scian in áiteanna éagsúla.

15. Éisc faoin marinade

Mias iontach, sláintiúil agus calorie, cairde! Is féidir leis a bheith ina mhias neamhspleách, chomh maith le sneaiceanna d'aon cheann, fiú tábla féile!

1. Aon iasc - 600 GR.

2. Cairéid mhóra - 3 ríomhaire.

3. Oinniúin - 6 ríomhaire.
4. Greamaigh trátaí - 3-4 tbsp. spúnóga

5. Salann - spíosraí le blas a chur orthu

6. Fínéagar leann úll Apple - 2 tbsp. spúnóga

7. Is beag ola lus na gréine a mhúchadh

Conas iasc a chócaráil faoin marinade:

1. Bailigh na cairéid / nó déan iad a chop go mín / ar ghrásta garbh, bain an t-oinniún i leathfháinní agus suanbhruith gach rud go dtí go mbeidh siad bruite.

2. I 2-3 nóiméad go réidh, cuir greamaigh trátaí, salann, spíosraí, luibheanna.

3. Ag an am céanna, glanann muid agus lig muid an t-iasc de do rogha isteach i bpíosaí in uisce fiuchta saillte. Nuair a bhíonn an t-iasc beagnach réidh, scaoilimid saor ó na cnámha é agus roinnimid é i bpíosaí beaga ar mhéid na méar beag.

4. Ag bun an sáspan, leag amach marinéad beag agus iasc i sraitheanna, ansin déan suanbhruith go dtí go dtéann tú thar teas íseal.

5. 2-3 nóiméad sula gcuireann tú salann, spíosraí agus fínéagar leis. Lig dúinn brew ar feadh 4-5 uair an chloig. Blas iontach!

16. Rolla ronnach uamhnach

Táirgí:

1. Ronnach - 3 ríomhaire.

2. Cairéid - 2 ríomhaire.

4. Cúcamair Phicilte

Conas cócaireacht ronnach a chócaráil:

Trí ronnach, leáite, nite, glanta, gearrtha a ceann agus a n-eireaball, gearrtha trí bharr na n-iasc, i.e. gearrtha ar an gcúl, agus fanann an bolg slán.

Bhain tú go cúramach na cnámha go léir (lena n-áirítear eití agus cnámha feadh an iomaire).

2 chairéad bruite agus 3 ubh sicín. Chuimil sí an cairéad fuaraithe agus na huibheacha ar ghéaraire, agus ghearr sí cucumbers picilte le stríocanna fadaimseartha.

Scaip mé an filléad le feoil suas, salann, piobar, sprinkled le geilitín tirim Fágadh 30 gram geilitín ar an rolla seo, agus scaipeadh cairéid, uibheacha agus cucumbers grátáilte air.

Thiomáin mé i rolla i scannán cling. Boil in uisce saillte ar feadh 40 nóiméad.

Chuir sí an rolla críochnaithe te fós faoi na preas gan an scannán a bhaint go dtí go bhfuadaíonn sé go hiomlán.

17. Snack "Tenderness an Dragon"

Tá na haíonna ar leac an dorais, ach ní bhíonn am agat chun cócaireacht a dhéanamh ar mhias casta? Tiocfaidh an fearas seo chun tairbhe! Ina theannta sin, tá an mhias chomh furasta le cócaráil gur féidir le hosteolaí fiúntach déileáil leis.

1. Breac atá saillte go héadrom - 250 GR.

2. Cáis teachín le luibheanna - 1 phróca

3. Glasaigh glas ar a mblas - 1 bunch

4. Fágann Leitís beagán

5. Oinniún glas beagán

Conas cócaireán Dragon Tenderness a chócaráil:

Gearr an t-iasc go réidh i bplátaí tanaí. Cuir na plátaí éisc ag forluí i 2 radas ar scannán cling nó ar pháipéar bácála, sraith cáis agus glasa orthu gan brainsí i 1 ró.

Rolla éisc agus cáise a rolladh agus fág sa chuisneoir é ar feadh 1-2 uair an chloig.

Ansin le scian géar, gearr an rolla ina phíosaí agus cuir ar duilleoga leitís é. Garnish an mhias le luibheanna agus cleití oinniúin. Chill sula bhfreastalaíonn tú.

18. Ronnach bhácáilte

5. Ola olóige

Conas cócaireacht a dhéanamh ar ronnach bhácáilte:

Ronnach leáite, nigh, triomaigh le tuáille páipéir.

Bain na heití, an salann, triomar le sú líomóide agus gearrtha ina bpíosaí iad. Ar leithligh, gearrtha 2 trá agus 2 oinniún i gciorcail (an méid céanna). Chuireamar ciorcal de trátaí le oinniúin agus gearrtha i leath agus leathnaíodh iad idir píosaí éisc.

Cuir an t-iasc i mhias bácála ar scragall. Cuir beagán ola olóige ar bharr agus piobar. Chuireamar san oigheann ag 180 * C ar feadh 15 - 17 nóiméad in oigheann réamhthéite.

19. Pancóga éisc

Chun iad a ullmhú, is féidir leat aon chineál éisc a úsáid go hiomlán!

1. Meán prátaí - 5 ríomhaire.

2. Filléad de lamhán (nó iasc eile de do rogha féin) - 300 GR.

3. Ubh sicín - 1 ríomhaire.

4. Oinniúin - 1 ríomhaire.

5. Plúr cruithneachta - 2 tbsp. spúnóga

6. Piobar dubh dubh - chun blas a chur air

7. Salann chun blas a chur air

8. Glasaigh Dill (peirsil nó cilantro) - 1 bunch

9. Ola glasraí le haghaidh friochadh - 0.5 cupán

Conas cócaireacht a dhéanamh ar phancóga éisc:

1. Cócaireacht feoil mhionaithe le haghaidh pancóga prátaí. Díothaíodh filléad pollock roimhe seo. Tar éis é a ní in uisce agus é a thriomú. Ghearr muid an t-iasc ina chiúbanna an-bheaga. Ba chóir go mbeadh méid na bpíosaí níos lú ná ceintiméadar amháin. Craiceann prátaí, scamhadh agus trí cinn ar mheántéarmóir. Déanaimid an t-oinniún a scamhadh agus a ní freisin, agus ina dhiaidh sin meallaimid é le grater nó gearrtar go mín é le scian.

Déantar prátaí grátáilte a bhrú amach beagáinín as na lámha le farasbarr taise, agus ansin déantar iad a mheascadh le héisc, oinniúin agus luibheanna mionghearrtha. Salann agus piobar an meascán chun blas a chur air, agus ina dhiaidh sin cuirimid 2 spúnóg bhoird den phlúr a sifear roimhe seo agus tiomáinimid an ubh isteach sa mhais. Glúine an toradh a líonadh go maith.

2. Déan pancóga éisc agus déan iad a fhriochadh i bpanna. Tá roinnt bealaí ann chun pancóga prátaí a dhéanamh, go háirithe lámha nó spúnóg. Anseo tá sé níos áisiúla duit. Ach ná déan dearmad do lámha nó sceanra a fhliuchadh le huisce fuar chun an próiseas seo a éascú. Faigh beagán feoil mhionaithe, tabhair pancóg chothrom dó, agus cuir an táirge ar phionna friochadh te le hola glasraí. Fág pancóga prátaí ar an dá thaobh go dtí donn órga. Go ginearálta, ullmhaítear iad go han-tapa.

3. Freastalaímid ar phancóga éisc. Meastar draniki an-bhlasta den sórt sin a bheith te. Cé gur fearr le go leor acu iad a ithe fuar. Tá anlann Tartar oiriúnach dóibh. Cé gur féidir leat freastal ar na táirgí le uachtar géar agus maonáis rialta. Ina theannta sin, cuir slisní glasraí chuig draniki den sórt sin, a fheidhmeoidh go comhchuí leis an mhias cócaráilte. Chomh maith leis sin, téann pancóga éisc go maith le ríse bruite.

Leideanna: - Chun an filléad éisc a fhréamh go tapa, is féidir leat barr simplí a úsáid: é a chaitheamh i mbabhla d'uisce fuar ina gcaithfidh tú teaspoon salainn a dhíscaoileadh ar dtús. - Is fearr le roinnt daoine pancóga éisc a bheith níos comhsheasmhaí agus níos blasta.

Chun é a bhaint amach, ní mór duit na comhábhair bhunaidh go léir a chur ar aghaidh trí mheaisín feola nó meascán a mheilt le stát mín. Sa chás seo, is cosúil go mbeidh an mhais cosúil le feoil mhionaithe, agus beidh na pancóga uaidh an-tairisceana. - Má shocraíonn tú ar iasc reoite nó úr a úsáid chun pancóga prátaí a dhéanamh, ní mór duit an chéad rud a ghlanadh, a ghliú, a dheighilt ón gcraiceann, ón iomaire agus ó na cnámha, agus ansin an filléad atá fágtha a ghearradh ina chiúbanna.