Stevia - na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le hionadaí siúcra nádúrtha

Fuair ​​na hIndiaigh airíonna cneasaithe an ghléasra seo den chéad uair, agus i bhfad roimh an 16ú haois, inar rugadh an chéad taighde ar stevia. Lean na tairbhí agus na díobhálacha a bhain le féar milis cúpla bliain ó shin le conspóid a dhéanamh sa phobal eolaíochta: d'éiligh roinnt bitheolaithe go raibh sé carcanaigineach, mhaígh daoine eile a mhalairt.

Dála an scéil, rinne a finscéalta a binneas. De réir ceann acu, is é stevia ainm cailín leochaileach a d'íobairt í féin ar mhaithe lena muintir féin. Níor fhan na déithe ársa i bhfiacha agus, mar chomhartha meas, thug siad féar milis agus sláintiúil den ainm céanna do dhaoine.

Lig dúinn a fháil amach cé chomh húsáideach agus atá Stevia agus cad iad na hairíonna a bhfuil luach ar leith ag dochtúirí air, lena n-áirítear cothúcháin ar fud an domhain. Cuirimis tús leis an mbunús agus casaimid ar thaighdeoirí nárbh fhéidir teacht ar chomhdhearcadh maidir le stevia ar feadh i bhfad - an ndéanann sé dochar nó an bhfuil sé fós go maith?

Cad a deir eolaithe - miotais faoi fhéar neamhghnách

Tá peitil cheimiceimiceacha dhifriúla i mbreití Stevia a thugann blas milis don phlanda, ach a bhfuil tionchar tairbhiúil aige ar an gcorp. Mar shampla, tá maoin uathúil ag na steviosides sa chomhdhéanamh - laghdaíonn siad go suntasach siúcra fola.

Mar sin féin, bhí difríochtaí idir tuairimí taighdeoirí. Mhaígh cuid acu go bhfuil éifeacht charcanaigineach ag an ngléas mar gheall ar shó-ghineach, as a dtagann sócháin. I gcodarsnacht leis sin, mheas daoine eile go raibh stevia sábháilte. Idir an dá linn, chuaigh sí isteach go daingean sa "saol laethúil" gastronómach agus bhí sí an-sásta leis na daoine a leanann aiste bia sláintiúil, toisc gur féidir le féar milis an siúcra dochrach a athsholáthar go hiomlán.

Ba é an tóir a bhí níos mó ná tús an taighde nua. Mar sin, i 2006, rinne an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte turgnamh cuimsitheach, a chruthaigh gan choinníoll: i méid measartha, tá stevia fíordhíobhálach don chomhlacht.

Cad a dhéanann féar milis agus cé mhéad calories

Déantar peitil stevia a idirdhealú le comhdhéanamh saibhir vitimín, os cionn dosaen eilimint micrea agus macra, aigéid agus mianraí éagsúla. Tabhair faoi deara an eochair:

• vitimíní de ghrúpaí A, B, C, D, E agus PP,
• iarann, sinc, cróimiam agus mangainéis,
• cailciam, potaisiam, fosfar agus seiléiniam,
• aigéad caffeic agus humic
• blátholaí agus os cionn 17 aimínaigéad,
• flavonoids, gliocóisídí agus steviols.

Tugann an dara ceann, dála an scéil, blas an-milis do Stevia, atá 30 uair níos airde ná siúcra rialta i dtéarmaí chaighdeán binneas: go hiondúil cuirtear 1/4 taespúnóg de pheitil brúite in áit spúnóg iomlán siúcra. Mar sin féin, moltar féar meala (an dara hainm agus an t-ainm a bhfuil údar maith leis le haghaidh stevia) fiú amháin do dhiaibéitigh, ós rud é nach méadaíonn sé siúcra fola.

Braitheann ábhar calorie go díreach ar an bhfoirm a scaoiltear stevia. Tá an sochar i ngach cás bunaithe ar an dáileog - tá sé tábhachtach cuimhneamh air seo (déanfaimid cur síos níos mine thíos air). Mar sin, níl ach 18 kcal in aghaidh an 100 g sna duilleoga féir. In ainneoin nach bhfuil ach 1 dhuille den phlanda seo in ann binneas a thabhairt do phumpkin mór! Má úsáidtear é i dtáibléid, méadóidh an t-ábhar calraí go 272 kcal / 100g, i síoróip - 128 kcal / 100g.

Ghlac Stevia áit speisialta i gcothú cothaithe, in áit siúcra scaoilte agus scagtha, mar aon lena hionadaithe saorga ar bhonn ceimiceach. Is é 0 aonad an t-innéacs glycemic den fhéar, mar sin ní chruthaíonn sé constaic don chorp i bpróiseáil glúcóis agus dáileadh breise na gceall agus na bhfíochán. Tá insulin gnáth, mar gheall nach bhfuil aon ualach glycemic ann.

Go simplí, ní gá dár gcóras ró-ghlúcós a phróiseáil i mód éigeandála, toisc nach bhfuil sé ann. A mhalairt ar fad, má chuirtear siúcra rialta in ionad stevia, ní tháirgtear inslin i gcainníochtaí leordhóthanacha chun glúcós a phróiseáil go tráthúil, agus mar thoradh air sin casfaidh sé saill mhímhaiseach ar na taobhanna, an bolg agus na codanna is leochailí den chorp.

Tá uathúlacht an luibh seo ina chomhdhéanamh saibhir, rud nach féidir le haon phlanda eile ar domhan é. Ceadaíonn an meascán d’eilimintí úsáideacha duit Stevia a úsáid mar mhilseoir. Tá sé mícheart comparáid a dhéanamh idir na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann leis an binneas seo, toisc nach bhfuil aon éifeacht dhiúltach le húsáid mheasartha.

Dála an scéil, feidhmíonn an t-innéacs glycemic nialasach mar chúntóir den scoth sa chomhrac in aghaidh an rómheáchain - leanaimid ag ithe milseán, ach fanann muid caol. Anois, déanaimis amach conas a fheabhsaíonn stevia feidhmiú ár gcóras ar fad, agus i gcásanna áirithe bíonn éifeacht theiripeach aige.

Conas a Chuidíonn Stevia Meáchan a Chailleadh

In iarracht chun fáil réidh le rómheáchan, leanann an fonn chun rud éigin a ithe milis le cuid de dúinn i gcónaí, mar go n-ardaíonn sé ár giúmar agus neartaíonn sé an inchinn. Mar sin féin, tá cosc ​​ar mhilseáin ar aiste bia (fiú amháin an chuid is mó a bhíonn ann), agus tá tae le mil an-leadránach.

Sa chás seo, cuidíonn stevia amach - milse tae, min choirce don bhricfeasta nó milseog an-milis ach aiste bia a dhéanamh. Chomh maith leis an gcumas siúcra íseal-chalraí a chur in ionad siúcra calorie ard agus gach uair taitneamh a bhaint as blas an bhia (atá an-sásta leis an bhfiacla milis), tugann an gléasra cabhair phraiticiúil don chomhlacht.

Mar sin, is é ionadú stevia sugar an tairbhe agus an dochar a dhéanann an planda seo sa chomhrac in aghaidh an rómheáchain:

• luasghéaraíonn sé próisis mheitibileacha, rud a chabhraíonn le cileagraim nach dteastaíonn a chailleadh go héifeachtach,
• mar gheall ar a inneachar calorie íseal, is próifiolacsach den scoth é i gcoinne otracht,
• ocras dulls agus laghdaíonn sé goile, dí-armáil na príomh-naimhde meáchain caillteanas.

Má labhraímid faoi chaighdeán na héifeachta, is fearr an milseoir stevia a ghlacadh i bhfoirm síoróip nó duilleoga triomaithe. Tá na tairbhí agus na díobhálacha, bunaithe ar an bhfoirm scaoilte, soiléir anseo: i bpúdair agus táibléid atá bunaithe ar an luibh seo, cuirtear blastáin agus comhpháirteanna eile atá beagán úsáideach go minic.

Mar sin féin, i ngach cás, tá sé tábhachtach an dáileog a bhreathnú ionas nach mbeidh tionchar diúltach ag an tionchar dearfach. Chun gan dearmad a dhéanamh leis an gcuid sin, d'ullmhaíomar tábla mionsonraithe duit. Cuideoidh sé le tuiscint shoiléir a fháil ar an méid siúcra is féidir a chur in ionad stevia gan cailliúint blas:

Cabhróidh Stevia le suas le 10 kg de mheáchan a chailleadh gan mórán iarrachta, má chuirtear siúcra go hiomlán ina ionad - i ndeochanna, gránaigh nó milseoga. Mar shampla, ní laghdaíonn ach cúpla braon den sliocht milis an cion calraí sa mhias 30% ar an meán.

Ar bhonn stevia, déantar tae speisialta phyto do mheáchan a tháirgeadh freisin, atá ar meisce leath uair an chloig roimh bhéilí. Mar thoradh air sin, níl an boilg líonta le leacht amháin, ach laghdaítear a chumas, ach tagann mothú ar lánlaíocht.

Is féidir leat tae den sórt sin a dhéanamh duit féin: bréan spúnóg de stevia a fhágann i bhfiuchphointe uisce agus lig dó brew ar feadh 20 nóiméad. Cuir i gcuimhne, mar aon le haon phlanda eile, go bhfuil contraindications ag stevia, ag brath ar staid na sláinte.

Cad iad na cásanna inar féidir le stevia dochar a dhéanamh don chorp?

Mar a fuair muid amach, soláthraíonn an gléasra neamhghnách seo tairbhí cuimsitheacha má tá sé i láthair san aiste bia i gcónaí mar ionadaí siúcra. Ach tá sé tábhachtach a chur san áireamh éadulaingt aonair na gcomhpháirteanna ina chomhdhéanamh agus tréithe na sláinte.

Níl aon srianta tromchúiseacha ar úsáid féir mhilis - is féidir le daoine fásta agus le páistí é a úsáid mar mhilseoir. Mar sin féin, i 5 chás, tá contraindications agus fo-iarsmaí ag stevia:

1. Ailléirge I bhfoirm éadrom nó le hiarmhairtí tromchúiseacha (turraing anaifiolachtach). Má thugann tú faoi deara imoibriú diúltach do chrysanthemums, marigolds, nó chamomile, méadaíonn do sheans go bhfaighidh tú turraing anaifiolachtach.
2. I measc na gcéad chomharthaí a bhaineann le hailléirge tá ganntanas anála, meadhrán, deacracht shlogtha, agus laige ghinearálta. Má tá siad le feiceáil tar éis stevia a ghlacadh, beidh cuairt phráinneach ar an dochtúir ag teastáil chun deacrachtaí a sheachaint.
3. Neamhord in obair an chonair an díleá. Is féidir le steviosides - na príomh-mhilseoirí sa phlanda, a bheith ina gcúis le bloating, buinneach nó meall. Is é an móide ná go dtarlaíonn frithghníomhartha diúltacha i bhfoirm éadrom agus nach mbíonn deacrachtaí móra acu. Má tá an próiseas tarraingthe ar aghaidh, tá sé tábhachtach cabhair dochtúra a lorg.
4. Neamhord meitibileach. Is féidir le mí-úsáid stevia próisis mheitibileacha a "mhaolú" de bharr droch-ionsú carbaihiodráití. Ciallaíonn sé seo go laghdóidh tiontú bia go fuinneamh don chorp, agus go léireofar toradh neamhoird den sórt sin i bhfoirm saille iomarcach. Dá bhrí sin, tá sé chomh tábhachtach gan rómheastachán a dhéanamh ar an dáileog laethúil.
5. Diaibéiteas mellitus. Tá moltaí dochtúirí chun stevia a úsáid sa ghalar seo go hiomlán aonair ó thaobh nádúir de. Tá drochthionchar ag an maoin thairbhiúil a bhaineann le siúcra fola a ísliú freisin. I gcásanna áirithe, laghdaíonn gléasra milis cumas an chomhlachta chun an leibhéal “siúcra” a rialú leis féin. Dá bhrí sin, leis na hathruithe is lú ar shláinte diaibéitis a úsáideann stevia, beidh ort dul i gcomhairle le dochtúir. Déanfaidh sé na staidéir riachtanacha agus gheobhaidh sé amach cé chomh sábháilte is atá milseoir Stevia do dhuine ar leith.
6. Brú fola íseal Is é an éifeacht thairbhiúil a bhaineann le stevia ná an brú a ísliú má sháraíonn sé an norm. Ach má fhulaingíonn duine brú íseal ar dtús agus ag úsáid stevia ag an am céanna méadaíonn an baol go laghdófaí an brú go pointe criticiúil.

Sa chás seo, ní féidir milseoir glasraí a úsáid ach amháin tar éis do dhochtúir moladh a fhéadann na rioscaí a mheas agus an cinneadh ceart a dhéanamh.

In ainneoin an easpa staidéir chuimsithigh ar dhoimhneacht stevia le linn toirchis agus lachta, tugaimid faoi deara: má tá tú ag súil le leanbh nó beathú cíche, is fearr úsáid féir mhilis a theorannú.

Mar fhocal scoir mar gheall ar an rud is mó - ráta laethúil stevia

Deimhneoimid láithreach bonn nach rachadh an t-uasdháileog thar 40 g de phlandaí in aghaidh an lae. Is táscairí ginearálta iad seo ar féidir le duine sláintiúil díriú orthu. A mhalairt ar fad, má tá tú i mbaol, nuair ba chóir go mbeadh stevia an-teoranta, ní mór duit dochtúir a fheiceáil. Ríomhtar an dáileog laethúil ina aonar, bunaithe ní hamháin ar tháscairí sláinte, ach freisin ar aois an duine.

Agus sliocht nó ionad siúcra á chur in ionad táibléad agat, ná bí ró-leisciúil chun na treoracha a léamh. De ghnáth, caithfidh déantúsóir táirge ardchaighdeáin an dáileog mheasta d'ábhar féir i ml a léiriú, tugann sé an ráta molta in aghaidh an lae.

In ainneoin na sochar dochreidte, uaireanta is stevia dochar don chorp, a bhfuil fadhbanna sláinte aige. Dá bhrí sin, bain úsáid as an milseoir go críonna ionas nach féidir leis na buntáistí dul chun cinn.