Conas mil a athsholáthar le mil?

Agus siúcra á chur in áit siúcra, cuimhnigh go bhfuil a n-airíonna úsáideacha caillte, ag teocht atá níos mó ná 40 céim, mar sin má tá tú ag iarraidh milseán mil nó cácaí mar gheall ar an mblas - is fútsa féin atá sé, ach é a chur i tae nó caife chun sláinte a fheabhsú agus ar mhaithe le téarnamh - ach an táirge a aistriú agus airgead a úsáid.

Glac leis go bhfuil an mil beagnach oiread agus níos mó ná siúcrós, ach go bhfuil a chomhdhéanamh ceimiceach beagán difriúil. Cuimsíonn gach cineál siúcra suas le 95% d’ábhar tirim, a bhfuil níos mó ná leath agus suas le 80% díobh ina mhonaisiúicrídí glúcós (s fíonchaor.) Agus fruchtós (torthaí s.), Cé nach gcuireann ualach ar an bpancreas nuair a bhíonn sé comhshamhlaithe.

Rúin na meala

Tá méid mór maignéisiam, iarann, cailciam, fosfar, vitimíní A, B1, B2, C, D agus eile i mil. Is é an t-ábhar calrach atá ag mil de chineál ar bith ná 3300 kcal / kg, atá níos airde ná formhór na dtáirgí eile. Is éard atá i gceist le ceathrú cuid na meala ná uisce, agus dá bhrí sin bíonn na táirgí go léir beagnach fliuch. Chun é seo a sheachaint, is fiú an méid leacht a chuirtear leis an taos a laghdú.

Is féidir le mil cur thar boladh agus blas táirgí eile agus is fearr gan é a chur le cácaí torthaí. Ní féidir mil a théamh go teochtaí os cionn 140 céim Celsius, nó caillfidh sé a chuid cáilíochtaí úsáideacha ar fad.

Céatadáin na meala chun an siúcra a athsholáthar

Ba chóir go mbeadh mil in ionad siúcra le rialacha áirithe:

• Ar an gcéad dul síos, cuir leath siúcra a athsholáthar, nuair atá tú cinnte go n-athraíonn an t-oideas sin tú, is féidir leat aistriú chuig athsholáthar iomlán,
• ba chóir taos mil a bhácáil ar feadh 15-20 nóiméad níos faide, ós rud é go bhfuil sé níos dlúithe ná taos bunaithe ar siúcra,
• ba chóir an teocht a laghdú faoi roinnt céimeanna chun athruithe i struchtúr na meala a chosc,
• chun fianáin agus mionra a dhéanamh, ní mór duit trí cheathrú de ghloine mil a chur in ionad gloine siúcra, agus plúr beag a chur leis nó méid an uisce a laghdú go leath gloine ionas nach mbeidh an taos greamaitheach,
• i marmaláidí, subha agus subha fágtar méid na meala agus an uisce gan athrú.

Ábhar calóra i mil agus siúcra

Tá níos mó calraí i gceist le mil, ar féidir táirgí nádúrtha a chur ina n-ionad, ach ní dhéanann sé difear dearfach don fhigiúr - tá an corp sáithithe go tapa agus níl binneas ag teastáil uaidh go fóill.

Chomh maith leis sin, tá innéacs glycemic na meala (55) níos ísle ná an t-innéacs siúcra (61) agus glúcós (100, paraiméadar uasta). Is táscaire é GI ar ráta an inslithe inslin ag an briseán, a fheidhmíonn dhá fheidhm:

1. Laghdú ar leibhéal siúcra, carnadh saillte.
2. Comhshó na saille atá ann a bhlocáil ina ghlúcós.

Tá sé ina GI ard as a dtagann turnamh punt breise. Dá réir sin, beidh tionchar dearfach ag úsáid na meala ní amháin ar do shláinte, ach ar do fhigiúr freisin.

Ina theannta sin, mar gheall ar a luach cothaithe, ní bheidh mil ag iarraidh a ithe i gcileagraim, rud a chiallaíonn gurb é an t-uasmhéid a thabharfaidh sásamh duit cúpla taespúnóg in aghaidh an lae. Ní féidir le méid dá leithéid dochar a dhéanamh duit.

Féach an físeán ar féidir mil a chur in ionad siúcra.

Na buntáistí a bhaineann le mil a athsholáthar le mil

Fiú amháin roimh ár ré, bhí a fhios ag daoine faoi airíonna draíochta na meala agus thug siad "leigheas do gach galair air." Níl na hairíonna tairbhiúla meala teoranta dá GI íseal.

• murab ionann agus “calories folamh” siúcra, tá aigéid orgánacha, próitéiní, mianraí agus vitimíní i mil,
• a bhfuil airíonna frithocsaídeoirí agus frith-fhrithchaiteacha acu,
• laghdaíonn sé an baol go dtarlóidh caries
• nuair a úsáidtear é mar chomhpháirt de marinade, ní cheadaíonn sé don Rinn carcanaiginí díobhálacha a dhó agus a scaoileadh,
• i gcainníochtaí beaga, níl sé fréamhaithe le haghaidh diaibéiteach, cosúil le hionadaíocht siúcra.

Recipes Mil Siúcra

Le linn bácála, ní chuirtear mil in ionad siúcra le cácaí meala agus le muifíní. Seo roinnt samplaí a fhéadann do roghchlár a éagsúlú agus a fheabhsú:

Bogann mil taos an aoil ghearr, agus dá bhrí sin teastaíonn ró-obrú roimh ré sa chuisneoir chun oibriú leis. Is é an t-am is fearr ná cúpla uair an chloig, beidh sé níos fearr fós an taos a fhágáil don oíche.

Is féidir leat gnáthfhianáin nó gnáthfhianáin a bhácáil as taosráin ghearr-ghréine. Chun an ceann deireanach a chruthú, cuir an taos i gcodanna beaga ar bhileog bácála, ramhar mil arís le haghaidh cuma néata, cuir cnónna mionghearrtha, is féidir an taos seo a bhácáil ní amháin san oigheann, ach freisin, atá i bhfad níos áisiúla, in iarann ​​waffle.

• gloine uisce nó meadhg chun blas a chur air,
• cupáin go leith de phlúr cruithneachta,
• gloine plúir seagal
• spúnóg bhoird de mil
• pinch salainn
• giosta
• ola glasraí.

Tuaslaig an giosta i meadhg (uisce), cuir leath gloine de phlúr cruithneachta, meascadh go maith agus lig dó brew ar feadh 15 nóiméad. Cuir mil, salann, ola agus plúr seagal leis, corraigh go mall, ag cur an chuid eile den phlúr cruithneachta go dtí go mbeidh an taos aonchineálach agus go stopann sé ag cloí le do lámha. Déan an taos le him a bhealú agus fág ar feadh leathuaire nó uair an chloig é.

Rolladh an taos isteach i gcácaí nó i bhfoirm ar bith eile. Bácáil san oigheann ag 150ºC go dtí go bhfeicfear screamh órga taitneamhach.

• 2 ubh
• 2 phlúr cruithneachta cupáin
• 100 gram margairín,
• leath gloine bainne
• sé spúnóg bhoird de mil
• sú líomóide
• zest líomóide
• púdar bácála
• salann
• coinneac chun blas a chur air.

Leáigh margairín, cuir bainne agus uibheacha, meascadh go dtí go réidh. Salann, meascadh le sú líomóide, zest agus púdar bácála. Tosaigh ag corraígh, cuir plúr go mall go dtí go mbeidh uachtar tiubh ar an taos.

Doirt an taos isteach i stáin mhuifín, agus ola á réamh-bhealadh roimh ré. Bácáil san oigheann ag 170 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig. Más mian leat, is féidir leat an sú líomóide atá fágtha a mheascadh le mil agus coinneac agus na cácaí ullmhaithe a dhoirteadh leis an síoróip a bhíonn mar thoradh air.

Cé nach bhfuil mil oiriúnach do charm úll a dhéanamh, is féidir é a úsáid go foirfe chun sailéid torthaí a chóiriú. Chun é seo a dhéanamh, tóg torthaí agus caora (úlla, piorraí, kiwi, mealbhacáin, péitseoga, aibreoga, bananaí, anann, oráistí scafa, sútha talún, blueberries, mulberries, fíonchaora, síolta pomegranate agus gach rud a insíonn do shamhlaíocht duit). Is féidir leat torthaí triomaithe nó cnónna a chur le do blas. Cuir an mil leis an meascán mar thoradh air. Chomh maith leis sin, chun blas speisialta a thabhairt, is féidir leat sú líomóide, meisciúla, uachtar bhuailtí nó iógart a úsáid agus tá sailéad éadrom agus sláintiúil réidh!

Is féidir linn a thabhairt i gcrích go bhfuil mil i bhfad níos sláintiúla ná siúcra, mar:

• rialaíonn an córas díleá, glanann an fhuil,
• cuidíonn le pataiginí a chomhrac,
• ní lódálann an t-ae an oiread sin,
• cuireann sé le meáchain a chailliúint
• foinse nádúrtha vitimíní agus mianraí,
• is féidir leat miasa sobhlasta a chócaráil gan siúcra.

Roinn do thaithí agus cuir mil in ionad siúcra sna tuairimí. Agus féach freisin ar fhíseán faoi thuairim cothúcháin ar úsáid mil in ionad siúcra.

Císte Caisiú Berry

COMHÁBHAIR

• • • 1 tbsp. mhin choirce
    • 1 tbsp cócó
    • sú agus laíon de 1 oráiste (bain scannáin)
    • 7 dáta

• • 280 cnónna caisiú (2 tbsp.), Sáithithe thar oíche
  • 3 tbsp. l mil
  • 1 tbsp. l sú líomóide
  • 3⁄4 Ealaín. uisce
  • 2 tbsp. l ola chnó cócó (nó níos mó cashews nó níos lú uisce)
  • 1 tbsp. aon chaora (úr nó reoite)

Cócaireacht

1. Clúdaigh an fhoirm thrédhearcach le trastomhas de thart ar 18 cm le scannán cling (ionas go mbeidh na himill crochta).
2. Measc na comhábhair go léir don chíste i gcumascóir.
3. Cuir an taos ar bun an mhúnla agus scaip go cothrom é.
4. Déan an glan a chumasc leis na comhábhair go léir don líonadh, seachas na caora, go dtí go mbeidh comhsheasmhacht aonchineálach, réidh, uachtarúil ann. Seiceáil le haghaidh binneas.
5. Cuir an uachtar i mbabhla, déan na caora a mheascadh de láimh. Cúpla píosa le fágáil le haghaidh maisiú. Má úsáideann tú caora reoite, déan iad a dhí-óstáil ar dtús agus taosc an sú breise.
6. Cuir an chríochnaithe ag líonadh go cothrom ar an mbonn.
7. Cuir sa reoiteoir é ar feadh na hoíche.

Ábhar calraí

Is é an chéad rud a dtugann daoine aird air nuair a bhíonn aiste bia á bhreathnú ná an cion calraí i dtáirge.

Is táirge carbaihiodráite fuinniúil é mil, agus bíonn an t-ábhar calraí ag brath ar an éagsúlacht. An meán 300-350 cileacor in aghaidh na céad gram. Is iad na cineálacha “is éadroime” acacia agus faightear iad le linn borradh na ngairdíní (thart ar 300 kcal).

Gan amhras, tá sé dodhéanta mil a ithe in áit milis gan smacht, ós rud é go bhfuil an táirge beach ard-chalraí. Cé go bhfuil sé níos lú ná an siúcra sa táscaire seo. Ábhar calraí sna 398 cileacor deireanach in aghaidh an chéad gram.

Ag an am céanna, déantar an táirge mil a shú go han-tapa - déantar siúcraí simplí a chomhdhéanamh a ionsú isteach san fhuil gan dianscaoileadh ag einsímí bia.

An féidir mil a chur in ionad siúcra nuair a bhíonn sé ag ithe? Ar ndóigh, ach níor chóir go mbeadh an dáileog laethúil níos mó ná spúnóg amháin nó dhó gan barr.

De réir mholtaí Chumann Cairdeolaíochta Mheiriceá, níor chóir do mhná níos mó ná sé spúnóg tonna siúcra a ithe (100 cileacor). Agus d'fhir, is é an dáileog laethúil naoi spúnóg (150 cileagram). Is féidir na moltaí céanna a threorú trí tháirge míochaine nádúrtha a thabhairt isteach san aiste bia.

Is é an t-ábhar calraí i dtaespúnóg ná 26 chileagram (anseo, arís, braitheann sé ar fad ar an éagsúlacht). Siúcra - 28-30 kcal.

Innéacs Glycemic

Is é an dara pointe tábhachtach an t-innéacs glycemic. Is féidir le táirge bee do dhiaibéiteas a bheith contúirteach.

Dá bhrí sin, moltar moltaí a fháil ó do dhochtúir sula dtosaíonn tú ar theiripe leighis (cóireáil le leigheasanna tíre). Is iondúil nach fiú táirge leighis a thabhairt isteach ar an roghchlár mar chóireáil don ghalar seo.

Fágann GI os cionn 70 aonad go bhfuil freagra tapa insulin ann. Dá réir sin, roghnaítear mil le glúcós ar a laghad sa chomhdhéanamh. I gcineálacha den sórt sin, tá 19 aonad ann don GI fruchtós, agus tá an GI iomlán le glúcós thart ar 50-70 aonad.

Le diaibéiteas, tá sé úsáideach:

• éagsúlacht acacia
• éagsúlacht chnó capaill
• agus lipéid.

I gcomparáid le siúcra agus a GI cothrom le 70, buaileann an táirge leighis - beidh an cion glúcóis san fhuil nuair a chaitear é níos ísle.

Ag cur le Tae

An féidir mil a chur le tae te in ionad siúcra? Is léir dóibh siúd a bhfuil aithne acu ar airíonna táirgí beach nádúrtha - ní féidir é seo a dhéanamh.

Is é fírinne an scéil go dtitfidh sé go tapa faoi thionchar teochtaí arda, go gcailltear a airíonna ceimiceacha. Agus is minic a úsáideann siad é mar ghníomhaire teiripeach a chabhraíonn go maith le hionfhabhtuithe víreasacha séasúracha. Agus is le slaghdáin a mholtar tae te a ól.

Ach tá 40 céim sa táirge míochaine cheana féin ag scriosadh táirgeachta so-ghalaithe - antaibheathaigh plandaí. Agus ag teochtaí os cionn 60 céim, cailltear na hairíonna cneasaithe, blas, boladh, tá an struchtúr criostail briste.

Le leigheas, itheann mil an greim. Ar an gcéad dul síos, tá tae luibhe ar meisce, agus ansin tar éis 15-20 nóiméad déantar teaspoon táirge beach a ionsú sa bhéal. Nó úsáidtear é leathuair an chloig roimh tae a ithe nó a ól.

Ag cur le Caife

Tá fonn ar dhaoine a bhfuil bia acu caife a ithe le mil. Nuair a chuirfear táirge beach leis, tugtar blas bunaidh don deoch. Tá oidis speisialta ann a bhfuil tóir ag connoisseurs orthu ar an meascán táirgí seo.

Ach ní féidir le caife le mil in ionad siúcra a ghrúchadh, mar thoradh air seo sárú ar chomhdhéanamh ceimiceach an táirge beach agus an chailliúint airíonna cneasaithe. Casann sé ina ghnáth-mhilse.

Cócaireacht fhuar

Ach tá cócaireacht fhuar, atá ábhartha sa teas, inghlactha go maith.

• gloine uisce fionnuar
• bainne fuaraithe bruite,
• dhá spúnóg bhoird de chaife,
• 75 gram de tháirge leighis,
• an méid céanna d'uisce fiuchta.

I dtosach báire, déantar é a ghrúdadh agus a fhuarú go 40 céim caife. Ansin déantar an deoch a mheascadh le táirge beach agus gloine uisce fionnuar. Doirt é isteach i spéaclaí arda le oighear agus bainne.

Tá an deoch sláintiúil agus taitneamhach le blas a chur air, fuaraíonn sé go maith ar laethanta te an tsamhraidh. Ar na constaicí tá a ábhar calraí.

Ag cur le bácáil

Is féidir mil a chur in ionad siúcra i mbácáil, ach anseo caithfidh tú cáilíocht an táirge bhácáilte a bhreithniú.

Déanann táirge beachaireachta, nuair a úsáidtear é, an taos:

• ró-milis
• fliuch agus greamaitheach
• trom.

Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach an cion ceart a roghnú de réir chaighdeán an táirge míochaine a úsáidtear (is féidir leis a bheith leacht nó tiubh, coinnithe).

Tá gloine siúcra cothrom le thart ar thrí cheathrú de mhil atá sa soitheach céanna.

Tar éis dul isteach sa táirge beach sa oideas, is gá méid an uisce agus an phlúir a choigeartú. Tá dhá bhealach ann:

• tóg níos lú leacht (mar shampla, leath gloine le haghaidh trí cheathrú de mhil in ionad gloine, mar atá i gcás siúcra),
• níos mó plúir a úsáid.

Maireann bácáil níos faide, agus ní mór an teocht a laghdú deich go cúig déag céim (bíonn an táirge níos tanaí).

Ag athsholáthar síoróip inbhéartaithe

Agus tú ag cócaireacht, is féidir mil a chur in ionad síoróip inbhéartaithe. Chun na críche seo, ní mór don táirge beach a bheith i riocht leachtach - úr nó leáite i ndabhach uisce.

Ní maith le gach duine an athsholáthar seo a fháil, mar go bhfuil boladh mil tréithiúil ag na miasa.

Tabhair faoi deara: is é síoróip siúcra bunús an táirge shaorga leighis.

Tá oidis éagsúla ann le hullmhú chun críocha cócaireachta. Mar shampla, glactar leis:

• 300 gram siúcra sraithe
• 150 millilítear uisce
• trian de thaespúnóg d'aigéad citreach.

Tá an siúcra ag suanbhruith. Tar éis fiuchphointe uisce agus cuma cúir, tugtar isteach aigéad. Maireann cócaireacht ar feadh 20-30 nóiméad eile faoin lid. Ní chruinneann síoróip sa chuisneoir.

Mar fhocal scoir

Braitheann an cuspóir sonrach an bhfuil nó nach gcuirfear táirge liachta nádúrtha in áit siúcra gránaithe. Má táimid ag caint faoi mheáchan a chailleadh, is féidir leat an forlíonadh seo a dhiúltú ar an roghchlár, chomh maith leis an gcuid is mó de na milseáin.

Ba chóir go mbeadh cúram speisialta ag daoine le diaibéiteas. Ina gcás féin, níl an táirge beach oiriúnach ach amháin chun críocha leighis.

• an díolúine a neartú
• meitibileacht fheabhsaithe má ólann tú mil ar bholg folamh,
• GI íseal i gcineálacha roghnaithe ceart.

• éadulaingt fhéideartha,
• neamh-chomhoiriúnacht dáileog ard le haiste bia
• an dóchúlacht go bhfaighfear fakes ar an margadh.

Roinn nasc le halt ar líonraí sóisialta: