Cé acu iasc atá go maith do dhiaibéiteas?

Beannachtaí daoibh a léitheoirí! Meastar iasc a bheith ina stórais de na cothaithigh atá riachtanach don chomhlacht, don macra agus do na micro-mhóilíní. Ba chóir an táirge seo a fhorlíonadh le haiste gach duine. Go minic, bíonn “diaibéiteas” ag fulaingt ó shrianta cothaitheacha tromchúiseacha, tagann an cheist chun cinn an féidir a n-aiste bia a éagsúlú le táirgí éisc. A bhuíochas leis an alt seo, is féidir leat foghlaim faoi éifeacht substaintí atá i miasa éisc ar riocht diaibéiteach, na rialacha maidir leis an “sampla” atá oiriúnach don aiste bia a roghnú, agus eolas a fháil ar roinnt oidis úsáideacha.

Maidir le tairbhí táirgí éisc

Tá an tacar táirgí atá ceadaithe lena n-úsáid i ndiaibéiteas teoranta go leor. Sa chás seo, is gá diaibéitis, chun gnáthfheidhmiú na n-orgán agus na gcóras atá lag cheana féin a choinneáil, tá sé riachtanach cothromaíocht a bhaint amach i ngach cothaitheach sa roghchlár “srianta” atá ann cheana féin.
De réir an méid próitéine, is féidir beagnach aon táirge atá ar fáil do thomhaltóirí a chur i gcomparáid le héisc. Tá an próitéin seo iomlán agus díleáite. Ba cheart an tsubstaint seo, mar aon le vitimíní agus aimínaigéid, a sholáthar i ndóthain cainníochtaí don chorp diaibéiteach. Tar éis an tsaoil, is próitéiní é a bhfuil ról mór acu i shintéisiú insulin.

Tá an t-iasc fíor-riachtanach do aigéid sailleacha óimige-3 agus óimige-6 diaibéitis. Tá na substaintí seo riachtanach chun:

• leas iomlán a bhaint as próisis idircheallacha,
• troid in aghaidh rómheáchain
• cosc a chur ar phaiteolaíochtaí cardashoithíoch,
• éifeachtaí frith-athlastacha,
• meicníochtaí rialála agus neamhoird trófacha a athchóiriú.

Tá iasc úsáideach freisin mar gheall ar a shraith vitimín shaibhir (grúpaí B, A, D agus E), chomh maith le riandúile (potaisiam, iaidín, maignéisiam, fluairíd, fosfar agus eile).

In ainneoin na mbuntáistí go léir a bhaineann le táirgí éisc, agus a n-úsáid iomarcach, is féidir leat an corp a thabhairt go glut próitéine. Tá feidhmiú an chonair an díleá agus an chórais eisfheartha (go háirithe le diaibéiteas de chineál 2) ró-dheacair mar gheall ar Atherosclerosis a fhorbairt. Agus le hiontógáil próitéine iomarcach, caithfidh córais atá ídithe cheana féin déileáil le hualaí iomarcacha.

Cén cineál éisc ba chóir do dhiaibéitigh a ithe?

Go minic, caithfidh daoine a bhfuil diaibéiteas orthu an otracht a throid freisin. Tá sé mar gheall ar an ailse "chomhchéimneach" gur féidir leis an dara cineál diaibéiteas (foirm nach bhfuil ag brath ar insline) forbairt. Dá bhrí sin, de réir moltaí aiste bia, ba cheart go dtabharfaí tosaíocht d'othair ar chineálacha íseal-saill, íseal-chalraí d'éisc, idir aibhneacha agus farraige. Is féidir an táirge a sheirbheáil stewed, bruite, steamed agus bhácáilte, chomh maith le aspic.

Tá sé an-inmhianaithe bia mara friochta a ithe. Ní hamháin go bhfuil sé seo mar thoradh ar an ábhar calraí ard atá sa mhias, ach ar ró-ualach an bhriseáin, nach mbeidh in ann an bia a phróiseáil go cuí le heinsímí pancreatacha.

Tá sé inmholta an t-iasc a éagsúlú:

Is féidir leat bradáin a chur san áireamh sa roghchlár freisin. Cé go bhfuil sé aicmithe mar éagsúlacht shailleach, nuair a dháiltear é, is féidir le bradáin suas le heasnamh Omega-3, a thugann aire do ghnáthchúlra hormónach.

Ní gá go mbeadh ithe éisc do diaibéiteas úr. Is féidir é a fhorlíonadh le cóiriú uachtar géar géarmhéathrais, sú líomóide nó blastanas gan piobar te.

Chomh maith leis sin, ó am go chéile is féidir le diaibéitigh dul i mbun éisc stánaithe ina gcuid trátaí féin, i trátaí nó i sú nádúrtha ar bith eile.

Ach le roinnt éisc do dhiaibéiteas is fearr gan baint a bheith agat, eadhon:

• gráid saille
• iasc saillte agus deataithe, coinneáil sreabhach "spreagúil" agus cur le cuma éidéime,
• bia stánaithe ard-calorie stánaithe,
• caibheár éisc, a bhfuil próitéin ard ag baint leis.

Maidir le hola éisc agus a thábhacht i gcóireáil galar "siúcra"

Mar gheall ar neamhoird mheitibileacha de bharr easpa insline, teastaíonn níos mó vitimíní ó dhiaibéitigh ná duine sláintiúil. De réir chomhchruinniú na vitimíní A agus E, bhí ola éisc in ann tús maith a chur le saill muc, mairteola agus caoireola. Mar gheall ar an ábhar vitimín A a thaifeadadh, is féidir trosc (ae) a mheas mar “ullmhúchán” vitimín tagartha. Tá thart ar 4.5 mg de vitimíní in aghaidh an 100 g den táirge.

Baineann ola éisc leis an aicme saillte polai-neamhsháithithe - substaintí a théann i ngleic le Atherosclerosis. Má bhíonn claonadh ag saillte sáithithe comhchruinniú colaistéaróil a mhéadú, ansin is féidir leat colaistéaról a "rialú" mar mhalairt ar ola éisc. Ní cheadóidh sé seo, ina dhiaidh sin, plaiceanna atherosclerotic a fhoirmiú ar na ballaí soithíocha.

Dá bhrí sin, tá ról speisialta ag ola éisc i gcothú i ndiaibéiteas. Mar sin féin, ba cheart a mheabhrú go bhfuil cion ard calraí ag miasa leis an tsubstaint seo. Dá bhrí sin, ba cheart go mbeadh measartha measartha ar úsáid ola éisc, chomh maith le bia mara.

Roinnt oidis úsáideacha

Mar a luadh níos luaithe, tá sé éigeantach iasc a ithe le haghaidh diaibéiteas, ach níor chóir go mbeadh sé olach. Meastar gurb é Pollock an rogha is saoire: tá péirse liús costasach. Chomh maith le cion saille an éisc, ní mór duit na moltaí atá le hullmhú a leanúint.

Ar na miasa éisc is tairbhiúla do dhiaibéiteach tá:

Iasc braislithe in anlann géar uachtar.

Nite, gearrtha i bpíosaí éisc a cuireadh i bpanna leathan agus domhain.

Ansin, cuir salann beag agus fáinní gearrtha mionghearrtha (is féidir leat oinniún).

Tá oinniúin “clúdaithe” le uachtar géar géarmhéathrais (suas le 10%), measctha le garlic agus mustaird mionghearrtha. Is féidir pan a líonadh le roinnt sraitheanna dá leithéid.

Tar éis méid beag uisce a chur leis, ba chóir an t-iasc a stewed ar feadh 30 nóiméad thar theas measartha. Casserole éisc chairn.

Ba chóir go mbeadh aon iasc, atá curtha in eagar ar fhilléad agus a bhácáiltear san oigheann, grátáilte beag le salann, piobar nó spíosraí.

Thairis sin, tá an t-iasc clúdaithe le fáinní oinniúin measctha le slisní prátaí.

Ansin, tá an t-iasc leis an “mhias taobh” clúdaithe le líonadh uachtar géar agus é a chur san oigheann. Déantar an mhias a bhácáil go dtí go bhfaigheann sé screamh donn.

Is táirge saor ó charbaihiodráit é an t-iasc. Dá bhrí sin, níl sé líonta le haonaid aráin. Ach, baineann sé seo le miasa neamhspleácha. Agus miasa éisc a chomhcheangal le comhábhair a bhfuil carbaihiodráit iontu, tá sé fíor-riachtanach XE a chomhaireamh.