Cé mhéad colaistéaról atá i mbainne agus uachtar géar?

Ba chóir an cheist maidir le cé acu an bhfuil colaistéaról i uachtar géar agus i dtáirgí eile a iarraidh sula n-aimsítear a leibhéal ardaithe san fhuil. Is é fírinne an scéil gur féidir leis an tsubstaint seo, atá riachtanach don chorp i méideanna beaga, nuair a bhíonn sí carntha agus sáraithe, an tsláinte san fhuil a laghdú go mór, a bheith á taisceadh sna soithigh fola i bhfoirm plaiceanna agus ag cur isteach ar shreabhadh fola.

Le colaistéaról ard, tá baol ard galar croí, loit soithíoch, ae, galair súl, etc.

Táirgí déiríochta

Ag éisteacht go bhfuil colaistéaról maith ina fhoinse fuinnimh agus ina ábhar tógála don chorp, is iomaí sin a thugann údar leis seo trí tháirgí colaistéaróil arda a ithe. Idir an dá linn, is é an t-ae a tháirgeann níos mó ná leath den eilimint is gá, agus níl ach thart ar 1/3 de ag dul isteach sa chorp le bia.

Dá bhrí sin, is éard atá i gceist le haiste bia sláintiúil ná srian dian ar aiste bia gach rud a mhéadaíonn colaistéaról - is iad sin aon táirgí a bhfuil cion ard saille iontu (seachas iasc olúil), lena n-áirítear déiríocht:

• uachtar
• cáis teachín saille
• bainne iomlán
• uachtar géar 15% saille agus níos airde.

Agus uaireanta ba mhaith leat tú féin a chóireáil chun uachtar géar sa bhaile! Ach im, neamh-do-ghlactha im, uachtar géar saille agus cáis iostáin, ag seachadadh droch-colaistéaróil don chorp daonna.

Ní féidir úsáid táirgí déiríochta a thréigean go hiomlán. Ní mór an cheist maidir le cibé an féidir táirge déiríochta eile a ithe a fhoirmliú ar bhealach difriúil: cén cineál táirge a roghnóidh sé.

• cáis teachín, ach saor ó shaill,
• céatadán 1%,
• más cáis, ansin cáis feta
• is féidir bláthach a chur in ionad bainne (go háirithe chun gránaigh a dhéanamh), nuair a bhíonn iógart á cheannach agat, déan rogha i bhfabhar na scamhóg, le cion íosta saille.

Cén uachtar géar a roghnú

100 g de uachtar géar 30% níos mó ná leath an norm laethúil colaistéaróil. Dá bhrí sin, más mian leat teacht ar chomhréiteach maidir le “colaistéaról uachtair géar”, ba cheart duit cúiteamh a thabhairt don “mhí-úsáid” seo de ghníomhaíocht fhisiciúil, a bhfuil tionchar an-tairbheach aici ar rialáil na substainte seo i gcorp an duine.

Cinneann go leor daoine, ag iarraidh cothaithe cuí agus sláintiúil, maonáis a thréigean agus uachtar géar a athsholáthar (20%, mar shampla). Ach ag roghnú as dhá dhíogha, is féidir leat an sailéad a líonadh le huas géar in ionad maonáis (ní gá duit ach táirge de íosmhéid saille a roghnú - níos mó ná 10%), ach tá go leor roghanna eile ann maidir le cóiriú.

I gcás sailéid ghlasraí, is fearr ola glasraí (olóige nó ráibe). Agus beidh uachtar géar mar chóiriú in áit iógart na Gréige, a mheastar a bheith ar cheann de na táirgí is sláintiúla ar domhan. Feabhsaíonn sé díleá agus cabhraíonn sé le heilimintí tairbhiúla a ionsú isteach sa chonair ghastraistéigeach.

Fiú má bhíonn ort é a ithe leo siúd nach n-aontaíonn go láidir le prionsabail an itheacháin shláintiúil, ná bíodh éadóchas ort. Is féidir táirgí déiríochta sailleacha a chaolú nó a chomhcheangal le daoine eile. Mar shampla, is fearr leite a chócaráil le bainne caolaithe, cáis iostáin a úsáid le sú, bainne a chur le tae, agus an t-arán aiste bia a chur le chéile.

Gnéithe saille bainne

Ag freagairt na ceiste faoi cé acu an féidir uachtar géar a ithe le colaistéaról ard agus bainne, is féidir leat freagra dearfach a thabhairt, ach ba chóir go mbeadh úsáid na dtáirgí seo teoranta.

Tá líon mór comhpháirteanna atá riachtanach don chorp i gcomhdhéanamh an bhia seo, ach i dteannta leis seo, tá méid mór saille sáithithe i bhfoirm tríghlicrídí i dtáirgí déiríochta.

Athraíonn comhdhéanamh cothaitheach bainne ag brath ar phór an bhó, a réim bia, a dhifríochtaí séasúir agus geografacha. Mar thoradh air sin, is féidir neasmhéid saille i mbainne a thabhairt. De ghnáth, bíonn idir 2.4 agus 5.5 faoin gcéad ann.

Dá airde an cion saille i mbainne, dá mhéad a mhéadaíonn sé an leibhéal LDL.

Mar thoradh ar leibhéal ard colaistéaróil olc sa chorp, cuirtear an sil-leagan ar bhallaí na soithigh fola, as a dtagann foirmiú plaiceanna colaistéaróil. De réir a chéile, cuireann na taiscí seo, a mhéadaíonn a méid, lumen an tsoithigh go dtí go dtiteann sé go hiomlán. I gcás den sórt sin, forbraíonn duine paiteolaíocht chontúirteach ar a dtugtar Atherosclerosis sa chorp. Mar thoradh ar neamhord paiteolaíoch cuirtear isteach ar phróisis an tsreafa fola agus cuireann sé isteach ar sholáthar fíochán le comhpháirteanna ocsaigine agus cothaitheacha.

Le himeacht ama, féadann atherosclerosis orgáin éagsúla a spreagadh don othar, go príomha go ndéantar damáiste don chroí agus don inchinn.

Mar thoradh ar dhamáiste do na horgáin seo forbraíonn:

• neamhdhóthanacht chorónach
• pectoris angina
• ionsaithe cliseadh croí
• stróc
• taom croí.

Tá bainne agus táirgí déiríochta i measc na dtáirgí is fearr le go leor cónaitheoirí sa Rúis. Dá bhrí sin, is deacair an bia seo a thréigean go hiomlán. Le haghaidh tosaitheoirí, ba cheart duit táirgí saille íseal a roghnú. Ní hamháin gur bainne le cion saille íseal é seo, ach freisin cáis nó uachtar reoite.

Tá trí huaire níos mó saille i gceann cupán bainne iomláin ná táirge neamhbhia. Tugann a lán saineolaithe le fios go n-úsáidtear deoch soy nó ríse chun bainne rialta a athsholáthar le cailciam, vitimín D agus iarann. Ina theannta sin, is fearr margairín a cheannach, rud a laghdaíonn colaistéaról, seachas im.

Ag labhairt dó an féidir bainne a ól le colaistéaról ard, ba chóir a thabhairt faoi deara go gcaithfidh tú iontógáil cailciam a mhéadú ó fhoinsí bia eile má ghearrann tú siar go hiomlán ar thomhaltas an táirge seo. Is féidir deochanna torthaí cailciam saibhrithe a úsáid chun na críche seo. Ina theannta sin, moltar go méadófaí líon na nglasraí glasa, éisc agus cnónna glasa. Tá cailciam saibhir sna bianna seo. Sula n-athraítear an aiste bia, moltar dul i gcomhairle le do dhochtúir faoin gceist seo. Is féidir leis an dochtúir freastail na forlíonta agus na táirgí is fearr a mholadh chun na heilimintí atá i mbainne a athlíonadh nuair a dhiúltaíonn sé é a úsáid.

Ba chóir go n-áireofaí sa roghchlár bianna agus forlíontaí cothaitheacha ina bhfuil vitimín D.

Cad is colaistéaról ann?

Is comhdhúil de chineál orgánach de chineál orgánach é colaistéaról, nó ar shlí eile colaistéaról. Tá sé mar chuid d'fhíocháin an chomhlachta agus tá sé páirteach i bhfoirmiú seicní cealla, agus tacaíonn sé freisin le fráma matáin an choirp. Tá sé ar eolas go bhfuil colaistéaról le fáil ach amháin i saillte ainmhíocha. Caithfidh an corp é, mar go ndéantar beagnach gach hormóin a shintéisiú uaidh, lena n-áirítear testosterone agus cortisol.

Bíonn tionchar ag na 2 hormóin seo ar dhíolúine an duine. Tá sé dodhéanta táirgeadh vitimín D a tháirgeadh gan colaistéaról a fháil.Tá sé le fáil i mbainne cíche fiú, ós rud é go bhfuil sé riachtanach do ghnáthfhorbairt an linbh. Tá an tsubstaint lipid seo mar chuid den bile ae freisin. Deimhníonn staidéir go dtáirgeann an corp níos mó ná 70% den tsubstaint féin agus nach dtagann ach thart ar 30% ó bhia.

Mar sin féin, molann saineolaithe go laghdófaí iontógáil bianna a bhfuil cion ard saille acu chun cosc ​​a chur ar ghalar comhchoiteann a fhorbairt mar atherosclerosis. Tá colaistéaról roinnte ina dhá chineál: dlús ard agus íseal. Cuireann lipoproteins ísealdlúis le forbairt an ghalair.

Ach is é an príomhchoinníoll maidir le tosú an phróisis phaiteolaíoch ná damáiste soithíoch, ós rud é nach féidir plaic atherosclerotic a chur le chéile agus a cheangal le balla soithíoch slán. Tugann sé seo le fios gurb é an chúis atá le plaiceanna colaistéaróil ní hamháin colaistéaról, ach freisin i staid na bhfuileadán. Ach níl meas ar cholesterol ach i modhnóireacht. Tá an chothromaíocht idir colaistéaról ard-dlúis agus ísealdlúis tábhachtach, ba chóir go mbeadh a gcéatadán mar an gcéanna.

Maidir le mná agus fir, bunaítear táscairí difriúla maidir le norm na substainte san fhuil:

• colaistéaról iomlán: do mhná agus d'fhir - 3.6-5.2 mmol / l,
• colaistéaról dlúis íseal (LDL): do mhná - nach mó ná 3.5 mmol / l, d'fhir - 2.25-4.82 mmol / l,
• colaistéaról ard-dlúis (HDL): do mhná - 0.9-1.9 mmol / l, d'fhir - 0.7-1.7 mmol / l.

An bhfuil colaistéaról ag bainne?

Cé mhéad colaistéaróil atá i mbainne bó, is é seo a leanas an freagra ar an gceist seo (i gcás toirt na dí in 100 g):

• 3.2 mg i mbainne le cion saille de 1%,
• 9 mg i ndeoch le cion saille de 2%
• 15 mg i mbainne le cion saille de 3.5,
• 24 mg bainne 6%.

Dá bhrí sin, ní mór do dhaoine le colaistéaról ard a diagnóisíodh cheana aird a thabhairt ar chion saille na dí. I ngloine amháin den deoch seo le cion saille de 6% tá 8% den iontógáil laethúil de cholesterol. Tá 5 g saillte neamhsháithithe sa mhéid céanna, agus ansin déantar iad a thiontú ina LPPN. Ar mhaithe le comparáid: Tá 7% LDLP nó 20 mg, agus saill neamhsháithithe - 3 g, i gcomhréir le 15% i 1 cupán bainne le cion saille íosta.

Méid na substainte i gcineálacha éagsúla táirge

Ina theannta sin, tá an bainne seo saibhir in aigéid shailleacha neamhsháithithe, amhail aigéid linolenacha agus linólacha. Cuireann siad, ar a seal, le normalú na meitibileachta saille i ndaoine a bhfuil colaistéaról ard acu. I bhfabhar bainne gabhair, léiríonn sé cion méadaithe cailciam ann. Cuireann an tsubstaint seo cosc ​​ar LDL a sil-leagan, feabhsaíonn sé feidhmiú matán an chroí agus an chórais chardashoithíoch ina iomláine.

Tugann saineolaithe faoi deara go bhfuil bainne gabhar ionsúite go maith agus nach mbíonn suaitheadh ​​sa chonair an díleá mar thoradh air. Tá cead aige suas le 3-4 spéaclaí a ól in aghaidh an lae. Mar sin, ní hamháin go ndéantar bainne gabhar a fhrithbheartú i gcolaistéaról a mhéadú, ach tá éifeacht thairbheach aige freisin, go háirithe:

• normalú meitibileacht saille le colaistéaról ard,
• cuireann sé le friotaíocht an choirp in aghaidh ionfhabhtuithe,
• cuireann sé cosc ​​ar sil-leagan plaiceanna atherosclerotic,
• éifeacht tairbhiúil ar an gcóras cardashoithíoch.

Is é bainne soy an céatadán is ísle de cholesterol - 0%, i.e. níl sé ann ar chor ar bith. Is é an méid saille sáithithe ná 3% nó 0.5 g.Ní bhfuil LPPN ná bainne cnó cócó ann, ós rud é go bhfuil bunús planda aige freisin. Cé go bhfuil an céatadán d'ábhar saille ard go leor - 27%.

Cuidíonn a úsáid go rialta le colaistéaról a ísliú. Ní cholesterol é bainne almond freisin. Ar a mhalairt, cruthaítear a éifeacht tairbhiúil ar an gcomhlacht. Tá an leibhéal is airde de lipoproteins ísealdlúis le fáil i mbainne fia - 88 mg in aghaidh an 100 g deochanna.

• 100 g de uachtar géar, a bhfuil a cion saille níos mó ná 20% san áireamh 100 mg,
• 100 g de kefir - 10 mg,
• 100 g de cháis iostáin 18% saill - 57 mg,
• 100 g de cháis iostáin le cion saille de 9% - 32 mg,
• 100 g de cháis teachín saor ó shaill - 9 mg.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil ábhar lipoproteins ísealdlúis i dtáirgí bainne géar níos lú ná i uachtar géar agus cáis nó bainne iomlán.

Conas bainne a ól le LDL ard

Níor chóir duit bainne a eisiamh go hiomlán ó d'aiste bia, ach tá sé neamh-inmhianaithe é a mhí-úsáid freisin. Le leibhéal méadaithe LDL, tá baol iomlán de bhainne ard saille contraindicated. Chun an t-ábhar calrach i mbainne iomlán a laghdú, chomh maith le hábhar substaintí díobhálacha ann a laghdú, is féidir leat é a chaolú le huisce. Má leanann tú an aiste bia anticholesterol, ansin níor chóir go mbeadh cion saille an bhainne a chaitear níos mó ná 2%.

I gcás duine fásta atá ag gabháil do ghníomhaíocht ghairmiúil áirithe, is féidir 3 ghloine de dheoch saille íseal a ól in aghaidh an lae. Ní bhainfidh níos mó ná an méid seo tairbhe as, ós rud é nach ndéanfar an barrachas a dhíleá. Thairis sin, le haois, laghdaíonn an cumas chun siúcra bainne a dhíleá, mar sin is minic a tharlaíonn comharthaí amhail buinneach, bloating agus heartburn.
Is é an norm do dhaoine scothaosta ná 1.5 cupán in aghaidh an lae.

Braitheann méadú nó laghdú ar an dáileog seo ar leibhéal LDL san fhuil. Is fearr bainne a ól ar bholg folamh thart ar 30 nóiméad roimh bhéile. Bogann bainne a chuirtear le caife a éifeacht bhríomhar. Maidir le hól an bhainne, is fearr é a fhágáil le haghaidh lóin nó lóin. Má ólann tú le haghaidh do chéad bhricfeasta, ansin is dóchúil nach nglacfar go hiomlán leis.

Mar sin, le leibhéal ard nó measartha ard colaistéaróil, níl aon ghá le táirgí déiríochta a thréigean. Tá sé seo tábhachtach dóibh siúd a bhfuil imní orthu faoin gceist: an ólfaidh muid bainne bó nó nach n-éireoidh. Ach ní mór duit an ceann a bhfuil níos lú saille ann a roghnú. Ba chóir tús áite a thabhairt do cheann amháin faoin gcéad, cáis teachín 5%, uachtar géar géarmhéathrais agus iógart nádúrtha. Is éard atá i mbainne beagmhéathrais ná na substaintí tairbhiúla céanna, ach nach bhfuil lipoproteins ísealdlúis ann.

Comhdhéanamh uachtar géar

Is éard atá in uachtar géar go príomha uisce, agus tá saillte agus carbaihiodráití, comhdhúile próitéine agus fuinseog ann freisin.

Cuimsíonn comhdhéanamh gach táirge bainne coipthe, lena n-áirítear uachtar géar, líon mór miocról, vitimíní, maicreachtaí agus mianraí. Le hard-colaistéaról innéacs, ba chóir uachtar géar a chaitheamh i méid atá teoranta go docht.

Vitimín uachtar géar casta:

• Troideann Vitimín PP innéacs triglyceride méadaithe, agus laghdaíonn sé go héifeachtach a n-innéacs fola,
• Cuireann vitimíní B staid mheabhrach an othair ar ais, agus gníomhaíonn sé cealla na hinchinne,
• Tá aigéad fólach (B9) bainteach le shintéisiú haemaglóibin i gcóras hematopoietic na gcorpas dearg. Eascraíonn anemia as easpa an chomhábhair seo sa chorp
• Déanann Vitimín E moilliú ar an bpróiseas aosaithe ag an leibhéal ceallach, agus méadaíonn sé luas na sreafa fola sa chóras, agus cuireann sé cosc ​​ar fhoirmiú téachtán fola sna hartairí,
• Tá vitimín D riachtanach don chomhlacht chun an gaireas cnámh agus snáithíní matáin a fhoirmiú,
• Seasann Vitimín C do ghníomhairí ionfhabhtaíocha agus víreasacha, agus gníomhaíonn sé freisin an córas imdhíonachta,
• Cuireann Vitimín A le feidhmiú an orgáin amhairc agus cuireann sé le gníomhaíocht inchinne.

Braitheann cion calorie uachtar géar ar chéatadán a chion saille:

• Níl cion saille uachtar géar níos airde ná 10.0% 158 calories i 100.0 gram an táirge
• Ábhar saille uachtar géar 20.0% 206 calories i 100.0 gram an táirge.

Ní bhíonn breiseáin bia i uachtar géar géar

Airíonna úsáideacha le haghaidh colaistéaról ard

Is táirge measartha cothaitheach é uachtar géar, agus moltar é a thabhairt isteach i réim na n-othar a bhfuil ainéime orthu.

Má úsáideann tú táirge bainne coipthe le cion saille nach airde ná 10.0% le hinnéacs méadaithe colaistéaróil, is féidir leat éifeachtaí tairbhiúla eile an táirge a fháil don chomhlacht:

• Feabhsaíonn feidhmiú an chórais díleá trí bhaictéir thairbheacha a thabhairt isteach sa chonair an díleá,
• Athghiniúint fíochán a chur chun cinn i ndiaidh dónna ar an gcraiceann,
• Bíonn tionchar dearfach aige ar shnáithíní matáin,
• Athchóiríonn an cúlra hormónach sa chorp,
• Gníomhaíonn sé gníomhaíocht na gceall inchinne,
• Feabhsaíonn sé gníomhaíocht an chórais néarógach agus athbhunaíonn sé an chothromaíocht mheabhrach agus mhothúchánach,
• Tones suas cealla craicinn, ag feabhsú a dhath,
• Déantar cealla an choirp a athnuachan,
• Neartaíonn cruan fiacail, plátaí ingne agus fréamhacha gruaige.

Táirgí Déiríochta

Le hardú ar innéacs colaistéaróil, tugtar aird mhór ar chothú, agus cuirtear cosc ​​ar tháirgí ainmhithe ina bhfuil tiúchan méadaithe saille le húsáid sa réim bia.

Tá cosc ​​freisin ar tháirgí bainne coipthe den sórt sin a úsáid i mbia:

• Uachtar géar nó uachtar géar
• Níl cáis teachín saor ó shaill,
• Saill an tsráidbhaile,
• Cáiseanna próiseáilte agus crua.

Ach níor chóir duit úsáid táirgí casúr a thréigean go hiomlán le hinnéacs colaistéaróil ard, ní mór duit na táirgí déiríochta cearta a roghnú:

• Ba chóir go mbeadh cáis teachín íseal saille
• Kefir agus saor ó iógart saille nó le cion saille nach mó ná 1.0%,
• Ba chóir go mbeadh uachtar saille nach mó ná 10.0% saille ann,
• In ionad cáise saille, roghnaigh cáis feta le céatadán íseal saille ann,
• Is féidir bainne a chur in ionad bainne agus leite a chócaráil air.

Gnéithe de uachtar géar

An méid colaistéaróil i uachtar géar

Tá colaistéaról i uachtar géar, agus braitheann a mhéid sa táirge bainne coipthe seo ar chéatadán na saille ann:

• I dtáirge a bhfuil 10.0% saille ann 30.0 milleagram colaistéaróil
• Saill géar 15.0% saille 64.0 milleagram saille
• I dtáirge cion 20.0% saille 87.0 milleagram de mhóilíní colaistéaróil,
• I dtáirge le 25.0% saille 108.0 milleagram
• I uachtar géar 30.0% 130.0 milleagram colaistéaróil.

Cé mhéad a mhéadaíonn an t-innéacs colaistéaróil?

Is é an gnáth-thomhaltas colaistéaróil in aghaidh an lae do dhuine sláintiúil ná 300.0 milleagram, d'othair a bhfuil paiteolaíochtaí sa chóras sruth fola agus galair chairdiacha acu nach bhfuil níos mó ná 200.0 milleagram in aghaidh an lae iontu innéacs colaistéaróil ardaithe.

Tagraíonn uachtar géar do tháirgí ard lipid. Is féidir leat uachtar géar a úsáid le hypercholesterolemia nach mó ná 25.0 gram agus gan ach ó mhaidin go lón.

Má dhéanaimid comparáid idir im uachtar géar agus im buí uachtair, ansin, i gcomparáid le him, uachtar géar nó uachtar, ní mhéadaíonn an t-innéacs colaistéaróil go suntasach, agus má úsáideann tú táirge le cion saille íseal, ansin beidh an méadú i móilíní colaistéaróil san fhuil neamhshuntasach.

Is féidir bianna sailleacha bainne géar a neodrú le hypercholesterolemia, agus iad a chomhcheangal leis na bianna sin a bhfuil ar a gcumas an t-innéacs colaistéaróil a ísliú:

• Chun leite a dhéanamh, bainne iomlán caol le huisce,
• Úsáid cáis teachín le súnna torthaí nó citris,
• Is féidir bainne a chur leis an tae glas agus slice líomóide a chur ann,
• Kefir nó iógart le húsáid in éineacht le arán aiste bia nó mhin choirce.

Bíonn tionchar fabhrach ag uachtar géar ar an gcóras hormónach daonna

Conas uachtar géar a roghnú?

Chun uachtar géar géar a roghnú, ní mór duit staidéar a dhéanamh ar an bpacáistiú. Níor chóir go mbeadh aon rud scríofa ar an bpacáistiú, ach go mbeadh sé ag déanamh géar agus uachtar úr. Tá uachtar géar den sórt sin nádúrtha agus rachaidh sé chun sochair don chomhlacht.

Ní mór duit a mheas freisin:

• Níl tréimhse stórála táirge nádúrtha ardcháilíochta níos faide ná seachtain,
• Ba cheart go mbeadh comhsheasmhacht táirge nádúrtha bainne géar tiubh,
• Níl teocht stórála an táirge nádúrtha níos airde ná 4 chéim.

Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha an táirge

Bíonn tionchar fabhrach ag uachtar géar ar an gcóras hormónach daonna

Chun freagra a thabhairt ar cé acu a mhéadaíonn uachtar géar colaistéaról fola, ba cheart staidéar a dhéanamh ar a chomhdhéanamh. Déantar an táirge bainne coipthe as uachtar, atá coipthe le baictéir speisialta. Is éard atá in uachtar géar den chuid is mó ná uisce, tá saillte, carbaihiodráití, próitéiní agus luaith ann freisin.

Sula dtuigeann tú an bhfuil colaistéaról i uachtar géar saille, caithfidh tú a bheith eolach ar a chomhdhéanamh, rud atá an-úsáideach don chomhlacht. Mar sin, i dtáirge bainne coipthe tá a lán eilimintí micrea agus macra. Is féidir Smeena le colaistéaról ardaithe a chaitheamh go measartha, mar tá go leor vitimíní ann:

Is é an méid calraí agus colaistéaról atá i uachtar géar a chinneann a cion saille. Má tá an táirge beagmhéathrais, ansin is é an t-ábhar calraí atá aige ná - 158 kcal in aghaidh an 100 gram. Tá thart ar 206 calories i uachtar géar a bhfuil cion saille de 20% ann.

Tá roinnt éifeachtaí tairbhiúla eile ag uachtar géar géarmhéathrais le colaistéaról ard:

1. Déanann sé micreascórais thairbheach a dhéanann an chonair an díleá a fheabhsú.
2. Cneasú craicinn a chur chun cinn i ndiaidh dónna.
3. Tionchar tairbhiúil ar an gcóras matáin.
4. Gníomhaíonn sé gníomhaíocht mheabhrach.
5. Normalú leibhéil hormónacha.
6. Feabhsaíonn an stát sícea-mhothúchánach.
7. Rejuvenates, toin an craiceann, a fheabhsaíonn a dath.
8. Neartaíonn tairní, fiacla, cnámha.

Rabhadh! Is fearr uachtar géar a ithe roimh an dinnéar. Tá a úsáid sa tráthnóna díobhálach don ae, don lamhnán Gall. Ní mholtar freisin táirge bainne coipthe a ithe do ghalair sa chonair ghastraistéigeach, murtall, hipirtheannas, feidhmiú lagaithe an chroí agus na soithigh fola.

An éifeacht a bhíonn ag uachtar géar ar cholesterol

Chun tuiscint a fháil ar cé acu an féidir uachtar géar a ithe le colaistéaról ard, ba cheart duit a fháil amach cad é colaistéaról ar dtús. Is alcól sailleach é seo, a tháirgtear sa chuid is mó den chorp. Tá go leor airíonna úsáideacha ag an tsubstaint: is cuid de na seicní cealla í, cuireann sí secretion hormóin gnéis agus vitimíní áirithe chun cinn, déanann sí fíocháin néaróg a leithlisiú, cuireann sé secretion bile chun cinn.

Is éard atá i gcolaistéaról lipoproteins de dhlúis éagsúla. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh a gcóimheas comhionann. Má tá lipoproteins ard-dlúis sa chorp, meastar go bhfuil sé seo úsáideach. Agus mar thoradh ar an iomarca lipoproteins ísealdlúis san fhuil, déantar colaistéaról dochrach a bhailiú ar bhallaí na soithigh fola. Fágann sé seo go bhfuil stróc nó taom croí mar thoradh ar ghalar cardashoithíoch.

Tá colaistéaról i dtáirgí bainne-bainne, toisc gur de bhunadh ainmhíoch é. Ach cé mhéad colaistéaról atá i uachtar géar? Cinntear a mhéid ag cion saille an táirge:

• 10% - 30 mg
• 15% - 64 mg
• 20% - 87 mg
• 25% - 108 mg
• 30% - 130 mg.

An méadaíonn an t-uachtar géar colaistéaról fola? Molann dochtúirí duine sláintiúil in aghaidh an lae chun 300 mg colaistéaróil a ithe, má tá fadhbanna leis an gcroí agus leis na soithigh fola - suas le 200 mg. Ós rud é go bhfuil an tiúchan de lipidí díobhálacha i dtáirgí bainne coipthe saille an-ard, is féidir é a chaitheamh i gcainníochtaí beaga ar maidin.

Is fiú a lua go méadaíonn uachtar géar beagán i gcomparáid le him. Thairis sin, glacann an corp an táirge seo níos fearr agus níos tapúla. Mar sin féin, le hypercholesterolemia in aghaidh an lae, molann cothúcháin gan ach spúnóg bhoird (25 g) de uachtar géar a ithe.

Conas táirge ardchaighdeáin a roghnú

Ní bhíonn breiseáin bia i uachtar géar géar

Mar sin, ní coincheapa comhoiriúnacha iad uachtar géar agus colaistéaról san fhuil. Dá bhrí sin, ní féidir táirge déiríochta a chaitheamh ach go tréimhsiúil agus i méid beag. Tá sé tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar chaighdeán uachtar géar.

Roghnaigh táirge a deir a phacáistiú nach bhfuil ann ach uachtar agus uachtar. Beag beann ar cibé an bhfuil colaistéaról uachtar géar, ná hith é má tá cobhsaitheoirí, eiblitheoirí, saillte glasraí agus breiseáin eile ann.

Agus táirge déiríochta á roghnú agat, ba cheart rialacha eile a bhreithniú:

• Níor cheart go mbeadh seilfré an táirge níos mó ná 5-7 lá.
• Ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht chéanna, tiubh agus boladh maith ag an táirge.
• Níor chóir go rachadh teocht stórála uachtar géar ardcháilíochta thar 4 ± 2 ° C.

Ós rud é go méadaíonn an t-uachtar géar colaistéaról, méadaíonn sé an baol go gcruthófar paiteolaíochtaí cardashoithíoch. Dá bhrí sin, is féidir é a ithe i gcainníochtaí teoranta ar maidin. Ach le húsáid chuí, beidh uachtar coipthe ina fhorlíonadh blasta sláintiúil le haghaidh sneaiceanna, príomhchúrsaí agus fiú milseoga.

Luach cothaithe

Is de bhunadh ainmhíoch é uachtar géar, cosúil le gach táirge déiríochta, agus mar sin tá codáin de cholaistéaról ann. Ach cuireann an comhdhéanamh cothrom, go háirithe an leibhéal ard lecithins, an comhraic i gcoinne colaistéaról, go bhfuil sé ina chomhchuid thábhachtach den aiste bia ag daoine atá ag fulaingt ó neamhoird atherosclerosis, Hipirtheannas, hypercholesterolemia, otracht, agus meitibileachta lipid.

Déantar uachtar géar a dhíleá go tapa, díleáite go héasca, spreagann sé goile. Murab ionann agus im, tá i bhfad níos lú saille ann, agus mar sin is féidir é a úsáid mar ionad leordhóthanach in ullmhú na miasa éagsúla.

Is éard atá i gceist le 55-80% de uachtar géar uisce, is próitéin é thart ar 3-4% dá chomhdhéanamh, tá 10-30% saill, is carbaihiodráití 7-8%, 0.5-, tá 07% ina fhuinseog. Tá ann freisin:

• vitimíní A, C, D, E, K, thiamine, Ribeaflaivin, niacin, pyridoxine, aigéad fólach, cyanocobalamin, choilín,
• cailciam, potaisiam, fosfar, sóidiam, maignéisiam, iarann, iaidín, sinc, copar, seiléiniam, mianraí eile,
• aigéid shailleacha, fosfailipidí, eadhon lecithin.

Le hídiú measartha, tá éifeacht thar a bheith dearfach ag uachtar géar ar an gcomhlacht:

• déanann sé feidhm an bholg a normalú, feabhsaíonn sé díleá,
• sáitheann an corp le vitimíní, mianraí, aigéid orgánacha,
• gníomhaíonn gníomhaíocht inchinne,
• tionchar fabhrach ar an gcúlra hormónach,
• neartaíonn sé cnámha, fiacla, spreagann fás ingne,
• athnuachan, tonú an chraicinn, úire an duine (le húsáid sheachtrach),
• a fheabhsaíonn an stát síceas-mhothúchánach.

Tá an táirge an-chothaitheach, tá idir 120 go 290 kcal i ngach 100 g, ag brath ar chéatadán an chion saille.

Cé mhéad colaistéaról atá i uachtar géar?

Is é cion saille an táirge déiríochta a shocraíonn tiúchan colaistéaróil. Tá eolas ar chóimheas na dtáscairí seo ar fáil thíos:

Tá 240 mg de cholaistéaról i ngach 100 g d'im. Tá suas le 130 mg den tsubstaint seo ag an méid céanna den uachtar géar cothaitheach fiú. Tá an táscaire beag, ós rud é nach n-úsáidtear de ghnáth é i spéaclaí, ach nach n-úsáidtear ach cúpla spúnóg mar chóiriú.

Tá cead ag duine sláintiúil suas le 300 mg de cholesterol a ithe in aghaidh an lae. Tá an tríú cuid den liúntas laethúil i 100 g de uachtar géar de chion saille meánach (4-5 spúnóg).

Éifeacht ar chomhchruinniú colaistéaróil

Tá tiúchan ard fosfailfídí sa uachtar uachtair ón ngrúpa lecithin. Is saillte iad substaintí - colaistéaról agus lecithin - ach meicníocht ghníomhaíochta atá go hiomlán difriúil.

Spreagann úsáid iomarcach an chéad fhorbairt Atherosclerosis. Tá éifeacht thar a bheith dearfach ag an dara ceann. Is é atá i Lecithin ná antagóir colaistéaróil. Mar gheall ar ghníomhú choilín agus fosfair, cuireann sé cosc ​​le sil-leagan plaiceanna atherosclerotic ar na ballaí soithíocha, chomh maith le:

• spreagann sé feidhm foirmiú fola,
• cobhsaíonn an lárchóras na néaróg,
• méadaíonn sé freagra imdhíonachta an choirp ar ghníomh substaintí tocsaineacha,
• rialaíonn meitibileacht lipid,
• laghdaíonn sé an baol hypercholesterolemia.

Braitheann déine na bpróiseas loit soithíoch atherosclerotic ar an méid colaistéaróil a fhaightear le bia, ach ar a chomhsheasmhacht - leacht nó tiubh. Níl colaistéaról leachtacha i dtaisce go praiticiúil ar bhallaí na soithigh fola, ach déantar é a dhíscaoileadh ón gcorp go nádúrtha. Lecithin, a bhfuil, i measc rudaí eile, eiblitheoir nádúrtha, cuidíonn sé leis an tsubstaint a choinneáil sa stát seo. Mar gheall ar seo, tá colaistéaról leachtach beacht san uachtar géar fosfailipid seo.

Critéir roghnúcháin

Déantar uachtar géar ardcháilíochta trí uachtar nádúrtha a chomhcheangal le baictéir aigéid lachtaigh. Sa lá atá inniu ann, tá na seilfeanna stór lán de ionaid ionaid nach bhfuil baint ar bith acu leis an táirge nádúrtha. Ag an am céanna, ní éiríonn le monaróirí áirithe an chomhpháirt déiríochta a úsáid san oideas ar chor ar bith. Ar ndóigh, níor cheart a bheith ag súil leis na buntáistí a bhaineann le aithris ar phúdair.

Is féidir leat táirgí ardchaighdeáin a fháil má thugann tú aird ar na pointí seo a leanas:

1. Comhdhéanamh. Meastar go bhfuil uachtar géar oiriúnach, faofa ag GOST, le comhpháirteanna atá sainmhínithe go dian, lena n-áirítear tochailt de chultúir aigéid lachtaigh, uachtar agus bainne. Laghdaíonn aon chomhpháirt eile airíonna tairbhiúla. Dá bhrí sin, níor cheart go mbeadh cobhsaitheoirí, leasaithigh, tiúsóirí, ruaimeanna, breiseáin eile i dtáirge nádúrtha.
2. Ainm. Teidil bhunaidh, slogananna boga cosúil le “100% nádúrtha”, “Ó uachtar úr”, “Tiubh - tá an spúnóg ina sheasamh” - go minic ach bealach chun aireachas an cheannaitheora a lull. Go praiticiúil, is táirge uachtar géar iad táirgí den sórt sin nach mbaineann le nádúrtha. Dála an scéil, ní mór don mhonaróir an fhíric seo a léiriú ar an bpacáiste.
3. Comhsheasmhacht, dath, blas. Ní táscaire cáilíochta é déine. Is féidir an saturation inmhianaithe a bhaint amach trí thiúsóirí (stáirse) a chur leis. Tá comhsheasmhacht leath-leachtach, dath bán, scáth uachtair éadrom ag táirge ardchaighdeáin. Tá a dhromchla snasta, fiú, gan chnapáin. Tá blas aigéid lachtaigh feiceálach air, agus nuair a chaitear é, clúdaíonn sé an teanga, agus ní luíonn sí cnapánach uirthi.
4. Ábhar saille. Tugann tionscal nua-aimseartha uachtar géar de chineálacha éagsúla cion saille: saill íseal - 10 go 19%, clasaiceach - 20-34%, saill - ó 35 go ​​58%. Ba cheart go dtabharfadh othair a bhfuil Atherosclerosis, Hipirtheannas acu, chomh maith le daoine róthrom agus colaistéaról ard tosaíocht do tháirgí nach mó ná 20% a luach cothaithe.
5. Níl seilfré táirge bainne coipthe níos mó ná 10-14 lá. Tugann tréimhse níos faide le fios go bhfuil breiseáin ionaid ann, ar féidir leat an seilfré a leathnú chucu go dtí mí amháin.

Is modh tástála maith iad siúd a dteastaíonn uathu triail a bhaint as an tástáil iaidín le haghaidh nádúrthachta. Cuir cúpla braon de iaidín le uachtar géar. Má thaispeánann tint bluish, ciallaíonn sé go bhfuil stáirse sa táirge tástála, is é sin, is aithris nádúrtha é.

Contraindications

Ní gá aon uachtar géar a dhíchur go hiomlán ón aiste bia. Teorainn a úsáid é do dhaoine atá i mbaol murtall, diaibéitis, Hipirtheannas, othair a bhfuil Atherosclerosis acu. Le colaistéaról ard, níl an norm laethúil níos mó ná 1 spúnóg bhoird. Is rogha iontach é ar tháirge uachtarach ola glasraí, iógart na Gréige.

Cuireann "mí-úsáid" uachtar géar isteach ar mheitibileacht lipid (saille) an choirp, ar féidir leis tionchar a bheith aige ar fheidhm an ae agus an lamhnán Gall. An moladh is fearr dóibh siúd nach bhfuil ag iarraidh é a thréigean, ach atá ag iarraidh figiúr caol a choinneáil - chun farasbarr calraí trí ghníomhaíocht fhisiciúil bhreise a chúiteamh.

Ábhar ullmhaithe ag údair an tionscadail
de réir pholasaí eagarthóireachta an tsuímh.