Beacáin do dhiaibéiteas

Tá diaibéiteas ar an liosta de ghalair inchríneacha nach féidir a leigheas. Agus an diagnóis á deimhniú, tá teiripe ar feadh an tsaoil forordaithe ag duine, lena n-áirítear athrú ar iompar itheacháin. Is é aiste bia teiripeach an príomhbhealach chun leibhéal an tsiúcra agus folláine ghinearálta an othair a rialú. Déantar na táirgí bia go léir a ghrúpáil de réir phrionsabal a dtionchair ar chomhchruinniú glúcóis san fhuil.

Cuimsíonn an chéad ghrúpa bia sábháilte, an dara ceann - bianna is féidir a chaitheamh i gcainníochtaí teoranta, agus an tríú ceann - bianna atá faoi réir ag toirmeasc iomlán. Tá beacáin do dhiaibéiteas san áireamh sa chéad chatagóir (sábháilte) de bhianna. Roghnaithe agus ullmhaithe go cuí agus saintréithe an aiste bia diaibéitigh á gcur san áireamh, ní hamháin gur féidir le beacáin aiste bia diaibéiteach a éagsúlú, ach tacaíonn siad go mór leis an tsláinte.

Is táirge uathúil é muisiriúin a nascann airíonna ainmhithe agus orgánach plandaí. Ní haon chomhtharlú atá ann sa luibheolaíocht go n-ainmnítear iad mar ríocht fhiadhúlra ar leithligh. Ní luachanna seasta iad an luach fuinnimh agus céatadán na gcothaitheach (próitéiní, saillte, carbaihiodráití) i muisiriúin. Tá tionchar ag na luachanna seo a leanas ar chalraí agus ar mhéid an BJU:

• éagsúlacht beacán
• a n-aois
• modh cócaireachta.

Luach Vitimín agus Mianraí do Dhiaibéitigh

Níl luach vitimín eisceachtúil ag orgánaigh muisiriúin, cosúil le torthaí agus glasraí. Mar sin féin, tá an méid is gá de mhicrea-mhacraí, de mhaicreallacha agus de vitimíní iontu.

I measc na vitimíní, aigéad ascorbic, niacin, agus aigéad pantothenic áitíonn an céatadán is mó. Cabhraíonn na substaintí seo le diaibéitis an díolúine a neartú, an leaisteachas ribeach a athchóiriú, an “colaistéaról dona” a bhaint as an gcorp (fiúntas vitimín C), feidhmíocht scaipeadh fola agus feidhm miócairdiach a rialú (vitimín B₃), feidhmeanna an lárchóras na néaróg (lárchóras na néaróg), faireoga adrenal, agus an inchinn a rialáil (vitimín B₅).

Fíricí Cothúcháin don Diaibéiteas

Gné níos tábhachtaí ná luach cothaithe orgánaigh muisiriúin ná a comhdhéanamh vitimín agus mianraí. Tá sé thar a bheith tairbheach beacáin a ithe le haghaidh diaibéiteas mar gheall ar a gcion cothaitheach den scoth.

Is iad na beacáin úra uisce 85-90%, agus is é an céatadán eile ó 3 go 5, 4% próitéin. Nuair a dhéantar an chomhpháirt próitéine a thiontú ina ábhar tirim, beidh sé 50% (chun comparáid a dhéanamh: i mairteoil ní théann an táscaire seo thar 18%). Dá bhrí sin, i muisiriúin thirim tá níos mó próitéine íon ann. Trí ábhar aimínaigéid riachtanacha, is féidir próitéin beacáin a chur i leith próitéiní de bhunús ainmhíoch. Ní dhéanann an corp aimínaigéid riachtanacha a shintéisiú, ach ní féidir leis feidhmiú gan iad.

Tá beagnach na haigéid aimín riachtanacha go léir sa bheacáin chun tacú leis an saol:

• lísín - a rialaíonn cothromaíocht nítrigine, a choinníonn neart cnámha agus snáithíní matáin,
• histidine - tá baint aige le próiseas na meitibileachta, agus le soláthar ocsaigine chuig fíocháin,
• arginine - laghdaíonn sé an baol go dtarlódh taomanna croí agus strócanna, go gcuirfear anemia (anaemacht) as,
• tryptophan - cobhsaíonn sé an stát sícea-mhothúchánach, cuireann sé deireadh le hairíonna dysanias (neamhoird codlata),
• comhla - rialaíonn sé siúcra fola, athbhunaíonn sé fíochán matáin damáiste, baintear dramhaíl thocsaineach as an ae,
• meitiainín - is é sin cosc ​​a chur ar atherosclerosis agus ar ghalair sa chóras heipitíteach,
• Leucine - glacann sé páirt i bpróisis mheitibileacha, cuirtear athghiniúint craicinn chun cinn, cosnaíonn sé fíochán matáin.

Tá comhdhéanamh carbaihiodráit orgánach fungais go hiomlán sábháilte do dhiaibéitigh. Tá iontu:

• lachtós - siúcra bainne atá ag díleá go mall a choinníonn microflora stéigeach sláintiúil,
• trehalose - déshiúicríd le hinnéacs íseal glycemic a mhaolaíonn próiseas aosaithe na gceall,
• snáithín - snáithín cothaithe a fheabhsaíonn an córas díleá,
• Is éard is chitin ann ná polaisiúicríd is féidir a cheangal agus dramhaíl thocsaineach, miotail throma agus carcanaiginí a bhaint den chorp.

Aithnítear beacáin le cion ard fosfailipidí, stéaróil, céireacha. Glacann na lipidí seo páirt i bpróisis deighilte cille, tarchur impulses nerve, shintéis na hormóin agus aigéid bile, agus cosaint agus fosú orgán inmheánach. Nuair a thriomaítear é, méadaíonn an méid saille atá sa táirge. As na fosfailipidí, is é lecithin an ceann is luachmhaire, a chuireann cosc ​​ar fhás colesterol ar bhalla istigh na soithigh fola.

Ábhar calóra agus innéacs glycemic

Nuair a bhíonn táirgí diaibéitis á roghnú, is é an príomh-pharaiméadar an t-innéacs glycemic (GI), ar shlí eile, an ráta foirmithe agus ionsú glúcóis sa chúrsaíocht shistéamach. Tugtar cead d'othair diaibéitis bia atá innéacsaithe ó 0 go 30 aonad, tá táirgí le GI teoranta ó 30 go 70, toirmisctear bia le innéacs de níos mó ná 70 aonad. Baineann beacáin leis an gcéad chatagóir, atá inghlactha go hiomlán do dhiaibéiteas. Fiú le cócaireacht, ní théann a n-innéacs glycemic thar 21 aonad.

Braitheann luach fuinnimh na muisiriún ar a gcineál, ach baineann an táscaire seo leis an gcatagóir íseal calraí. Déanann sé seo luach an táirge a dhúbailt le haghaidh diaibéiteach chineál 2 atá murtallach. Tá miasa beacáin mar chuid de go leor aistí bia chun meáchain a chailliúint. Ba chóir a thabhairt faoi deara nuair a thriomaítear beacáin, go dtéann an taise i gcion, agus go n-éiríonn a n-ábhar calorrach 8-9 huaire níos airde ná mar a bhí sé ar dtús.

Tá beacáin a ithe úsáideach ach ní amháin don diaibéiteas. Úsáidtear iad mar theiripe aidiúvach agus chun cosc ​​a chur ar anemia (anemia), próisis oinceolaíochta na faireoga mhama i measc na mban, mífheidhmiú erectile i bhfir. Moltar miasa beacáin le haghaidh díolúine laghdaithe agus CFS (siondróm tuirse ainsealach).

Gnéithe úsáide i ndiaibéiteas

Tá an ríocht muisiriún an-mhór. Braitheann rogha an táirge go hiomlán ar an blas aonair. Creidtear gurb é an diagnóis is mó tairbhe ná diaibéiteas:

• im, beacáin meala, russula - tá níos lú siúcra, luach carbaihiodráite acu in aghaidh 100 g. is é an táirge 1.5–2 g.,
• peannairíní - ceannairí an teaghlaigh muisiriúin i dtéarmaí próitéine,
• chanterelles - is seaimpíní iad i measc deartháireacha i gcion aigéid ascorbic agus vitimín B₃.

Tá an luach cothaithe agus vitimín-mianraí is mó ag beacáin porcini úra. Agus an táirge á úsáid agat, ní mór do dhiaibéitis cloí leis na rialacha seo a leanas. Ná cuir le carbaihiodráití stáirse iad. Ar an gcéad dul síos, ceadaítear prátaí a bheag nó a mhór in aiste bia diaibéiteach. Ar an dara dul síos, bíonn an iomarca brú ar an briseán mar gheall ar dhiaibéiteas.

Ná bain úsáid as an modh cócaireachta friochadh. Le diaibéiteas, ní áirítear aon bhianna friochta ón roghchlár. Bruscair beacáin saillte agus picilte. Spreagann an iomarca salainn méadú ar bhrú fola, agus tá siúcra i láthair sa marináid. Ní théann diaibéitis de Chineál 2 thar fhreastal seachtainiúil beacán, cothrom le 200-300 gram (uair amháin - níos mó ná 100 gr.). I gcás galair de chineál 1, is gá dul i gcomhairle leis an tábla XE (aonaid aráin) atá i gcineál táirge áirithe.

Bunaithe ar an bhfíric go bhfuil 1 XE = 12 GR. carbaihiodráití, tá an líon seo a leanas de bheacáin éagsúla sa táscaire seo:

Tá nimhiú ag beacáin nimhiúla ar cheann de na coinníollacha meisce is déine. De réir staitisticí, gach bliain sa Rúis, déantar 800-1200 cás de nimhiú a thaifeadadh, agus críochnaíonn 6 go 8% díobh marfach. Má tá an t-amhras is lú ann faoi inmharthanacht an fungas, caithfear é a thréigean.

Ba chóir duit monatóireacht chúramach a dhéanamh ar chaighdeán na dtáirgí nuair a bhíonn trófaithe “fiaigh adh” á bpróiseáil. Tógann beacáin, cosúil le spúinse, substaintí díobhálacha agus déanann siad iad a charnadh le linn fáis. Dá bhrí sin, ní féidir iad a bhailiú in aice le highways, iarnróid, plandaí agus monarchana atá ann cheana.

Contraindications agus fo-iarsmaí

Agus na tairbhí dosháraithe ar fad aici, is féidir le miasa muisiriún iarmhairtí míthaitneamhacha a úsáid dá bharr: táirgeadh gáis dian, frithghníomhartha ailléirgeacha, dyspepsia (díleá deacair, pianmhar). Mar gheall ar an deacracht a bhaineann le díleá agus comhshamhlú mall, ní itear an táirge don dinnéar. Is iad na contraindications absalóideach ná pancreatitis ainsealach (go háirithe sa tréimhse athiompaithe), gout, galar ae ainsealach.

Roghnach

Tacaíonn leigheas traidisiúnta le cóireáil leighis ar dhiaibéiteas. Ceann de na leigheasanna malartacha is ea insileadh beithe beithe. Tá beacán crann in ann leibhéal na glycemia (siúcra fola) a ísliú. Chun an táirge a ullmhú, ní mór chaga a thriomú agus a phlandáil go púdar.

Ullmhaítear an uirlis ar feadh dhá lá ag ráta 240 g de phúdar in aghaidh an 1200 ml d'uisce. Ba chóir uisce a théamh, ach gan a bheith bruite, doirt a dhéanamh ar chaga, seasann sé ar feadh dhá lá sa dorchadas. Ansin, scagaire, agus tóg trí huaire sa lá roimh béilí, 200 ml. Is fearr caga a bhaint, san earrach nó san fhómhar, le linn thréimhse gníomhaíochta na gcothaitheach. Sula dtosaíonn tú ag cóireáil le chaga, is gá dul i gcomhairle le endocrinologist.

Ruán ruán ruán do dhiaibéitigh i gcócaire mall

Mar gheall ar shrianta cothaithe, eisiatar brisket agus róstadh ionsaitheach glasraí ón oideas ruán traidisiúnta ar bhealach baolach. Caithfear beacáin foraoise a bhruith ar dtús le méid beag salainn. Doirt 3 spúnóg bhoird d'ola olóige breise isteach san uile agus cuir oinniún amháin, diced.

Cuir isteach 150 g de bheacáin bruite, meascadh go maith iad, agus cuir isteach sa bhabhla ilmheán iad. Cairéad meánmhéide amháin, gráta ar ghrátaí garbh, le chéile le meascán beacáin oinniúin. Doirt 240 g de ruán nite, doirt leath lítear d'uisce fuar. Cuir salann beag ort, cuir duilleog labhrais agus spíosraí (chun blas a chur air). Socraigh an gléas le modh “rís, gránbharra” nó “ruán ruán”. Cócaráil roimh an gcomhartha.

An chéad chúrsa

Faightear an anraith beacán is cumhra agus sobhlasta ó bheacáin porcini. Moltar prátaí sa chéad chúrsa a chur isteach ach amháin le cúiteamh seasmhach as diaibéiteas. Peel agus beacáin beacáin úra a ghlanadh. Chop go treallach, doirt uisce fuar, agus cuir an uile ar an gcob. Boil an brat ar feadh ceathrú uair an chloig.

Ansin, cuir an duilleog bhá, cuir an fhréamh peirsil, na peppercorns dubh, an eorna péarla nite. I scilléad domhain, cuir oinniúin agus cairéid le hola olóige. Nuair a bheidh an eorna cócaráilte, ba chóir an anraith a shailleadh agus na glasraí glanta a chur chuige. Cócaráil 10 nóiméad eile. Moltar an mhias a mhúchadh le luibheanna, agus séasúr géar 10% a shéasú.

Tá cead ag diaibéitis den chéad agus den dara cineál beacáin a ithe. Faoi réir na rialacha úsáide, ní dhéanfaidh an táirge dochar do shláinte, cuirfidh sé leis an gcomhlacht le substaintí úsáideacha agus athróidh sé an aiste bia diaibéiteach.