Ruán le colaistéaról

Is é atá i dtáirge chomh coitianta mar ruán ná leigheas colaistéaróil luibhe nach dteastaíonn oideas uaidh ó dhochtúir. Chun an leas is mó a bhaint as ruán itheacháin, ní mór duit iad féin a chur ar an eolas maidir lena n-airíonna uathúla agus lena modhanna cócaireachta féideartha.

Éifeacht ruán ar cholesterol

“Is é an leite ruán ár máthair,” a deir eagna tíre. Agus ní i vain, toisc go bhfuil éifeacht choisctheach agus theiripeach ag ruán le colaistéaról ardaithe. Is é an chúis atá leis an tsraith comhpháirteanna seo a leanas i ngrán ruán:

• Mianraí potaisiam, iaidín, copair, cóbalt, iarann,
• Vitimíní PP, C agus E, chomh maith le grúpa B,
• Snáithín, a chuireann luas leis an meitibileacht sa chorp,
• Omega-3 - aigéad neamhsháithithe,
• Lecithin
• Aigéid aimín riachtanacha
• Próitéin glasraí.

Is táirge plandaí é ruán rubair agus níl ann ach saillte glasraí, níl colaistéaról ann. Ról tábhachtach chun colaistéaról a laghdú sna drámaí coirp beta sitosterol, cumaisc stéaróideach de thionscnamh plandaí. Ag a bhfuil struchtúr cosúil le colaistéaról, bailíonn na fíteastaróil seo colaistéaról ar a ndromchla agus cruthaíonn siad comhdhúile dothuaslagtha. Aistrítear iad, ina dhiaidh sin, ón gcorp trí shnáithín cothaithe neamhshaothraithe a réiteach.

Feabhsaíonn Vitimín E leaisteachas soithigh fola, agus cuireann sé cosc ​​ar fhoirmiú plaiceanna lipid ar a gcuid ballaí. Vitimín PPina dhiaidh sin, tá maoin vasodilating ann, is é sin cosc ​​a chur ar Hipirtheannas agus ar thrombóis artaireach.

Substaint atá cosúil le saill lecithin cuireann sé bac ar fhoirmiú lipoproteins ísealdlúis. Laghdaíonn láithreacht photaisiam agus mhaignéisiam i ruán an baol go bhforbrófaí galair chardashoithíoch, rud a fheabhsaíonn feidhm chonarthach shnáithíní matáin an chroí.

An t-oideas do ruán ó cholesterol

Is é an ruán friochta agus amh. Ruán ruán gan aon chóireáil teasa Tá dath níos glaise air agus is é an t-ábhar atá i gcodanna úsáideacha ann. Moltar ruán glas a phéacadh sula n-úsáidtear é i mbia. Is é an speiceas seo an frithocsaídeoir is láidre agus cuireann sé ar do chumas substaintí dochracha ón gcorp a bhaint, lena n-áirítear an iomarca colaistéaróil.

Bíonn cineálacha ruán d'eithne nochta do theas agus bíonn an dath donn is gnách orthu. Ná hí itheann garbhghlasanna, mar nach bhfuil aon airíonna úsáideacha ann. Is leor é a thabhairt chun boil agus cócaireacht a dhéanamh air ar feadh cúig nóiméad eile, ansin é a fhágáil chun suanbhruith a dhéanamh faoin gclúdach, chomh maith le tuáille a chlúdach. Is fearr gan an mhias críochnaithe a imleá le him. Méadaíonn saill ainmhí i leite an t-ábhar calraí sa mhias agus cuireann sé isteach go diúltach ar leibhéal na colaistéaróil san fhuil.

Tugann miasa déanta as ruán éifeacht frith-ainsealach níos mó má leite le glasraí. I ola olóige, is féidir leat piobair mhilse, cairéid, beacáin oisrí a fhriochadh go héadrom, cuir ruán leath-chócaráilte agus stobhach go dtí go mbeidh siad bruite. Ní hamháin go bhfuil béile sobhlasta, ach cuidíonn sé freisin le dul i ngleic le colaistéaról ard.

Chun bricfeasta folláin a fháil déanfaidh an chéad cheann eile an t-oideas: Doirt ruán nite thar oíche le kefir saor ó shaill. Faoi mhaidin, swellfidh na grán agus is féidir an mhias a ithe mar sneaiceanna maidine. Tugann ruán ruán a ullmhaítear mar seo mothú satiety fada buan agus luasann sé an próiseas chun an iomarca colaistéaróil a bhaint.

Contraindications

In ainneoin gur íslíonn an leite seo colaistéaról go héifeachtach, tá roinnt contraindreations ag ruán le húsáid:

• Galair gastrointestinal cosúil le gastritis, colitis, ulcer peptic,
• Thrombophilia (claonadh méadaithe chun téachtáin fola a dhéanamh)
• Heipitíteas
• Pancreatitis géarmhíochaine agus ainsealach,
• Féitheacha féitheacha.

Mura bhfuil na galair thuas agat, bíodh leisce ort leite ruán a chur san áireamh i do aiste bia. Is fiú cuimhneamh ar ithe measartha, ós rud é go bhfuil an-chuid calraí ag baint leis an gcuid is mó de ghránaigh, lena n-áirítear ruán. Ar ndóigh, tá leite le him nó anlainn uachtarúla contraindicated do dhaoine le hyperlipidemia.

Is féidir le ruán borradh a chur faoi fhoirmiú méadaithe gáis agus táirgeadh iomarcach bile. Méadaíonn an rutin i ngránach an baol go dtarlódh téachtáin fola i ndaoine a bhfuil neamhoird fuilithe orthu.

Is é an ruán an leigheas is mó de ghránaigh. Moltar go mbeadh leite ruán scaoilte san áireamh san aiste bia laethúil do dhaoine le colaistéaról ard san fhuil. Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil leite ruán díláithrithe i láthair galair na n-orgán díleá.

Comhdhéanamh agus cé chomh húsáideach?

Is mar gheall ar an gcomhdhéanamh uathúil, lena n-áirítear:

• Coilín. Feabhsaíonn an lárchóras na néaróg.
• Seiléiniam. Tá tionchar tairbhiúil aige ar fheidhmiú an myocardium agus cuireann sé cosc ​​ar leathadh cealla ailse.
• Bioflavonoids. Rialaíonn feidhmiú an chórais díleá.
• Snáithín Déanann sé an gníomh chun an fhadhb a mhaolú.
• Rutozide. Neartaíonn ballaí soithíocha agus cuireann sé le díolúine.
• Macra agus micrea-ghníomhairí. Déanann siad foirmiú fola a chobhsú, meitibileacht a ghníomhachtú agus bíonn tionchar dearfach acu ar an gcóras mhatánchnámharlaigh.

Ina theannta sin, laghdaíonn leite ruán colaistéaról fola agus déantar gnáthbhrú fola a normalú, cabhraíonn sé le dúlagar a throid agus faigheann tuirse tuirse. Tá an ruán luachmhar go háirithe do scoilteacha agus do ghalar frithghiniúnach, agus feabhsaíonn croup gníomhaíocht inchinne agus cuidíonn sé le craiceann seachtrach an choirp a ghlanadh ó spotaí dubha.

An féidir le hypercholesterolemia?

Is mór an tairbhe é an ruán freisin le leibhéil alcóil lipéadacha plasma ardaithe. Ní féidir le comhdhéanamh uathúil an táirge lipidí a mhéadú, cabhraíonn ruán, ar a mhalairt, le tiúchan na substaintí díobhálacha atá cosúil le saill a laghdú. Agus cuireann an t-ábhar nach beag atá ann lecithin cosc ​​ar fhoirmiú plaiceanna atherosclerotic. Déanann ruán meitibileacht lipid normalú, agus ag an am céanna luasghéaraíonn sé deireadh a chur le barraíocht colaistéaróil ón gcorp agus ó na siopaí sa chuid is mó de na saillte sláintiúla.

Ruánán ruán glanann an t-ae tocsainí carntha, a théann i gcion go dearfach ar staid na soithigh fola agus a fheidhmíonn mar chosc éifeachtach ar fhorbairt Atherosclerosis.

Comhdhéanamh agus sochair

Ba chóir ruán ruán a chaitheamh go rialta

Tá an ruán clú ar a chuid airíonna úsáideacha a chuidíonn le paiteolaíochtaí éagsúla. Tá luach an choirp faighte mar gheall ar a chomhdhéanamh uathúil. Tá líon mór vitimíní (B, E, P, C), mianraí (potaisiam, iaidín, cailciam, copar), chomh maith le snáithín agus aimínaigéid.

Tá ábhar calraí an-ard ag leite ruán - 329 kcal in aghaidh an 100 g. Ach tá an ruán fós curtha i leith na dtáirgí sin a mholtar do chothú cothaithe. Tar éis an tsaoil, croup tionchar fabhrach ar fheidhmiú an conradh gastrointestinal.

Seo a leanas airíonna úsáideacha ruán rubair:

1. Feabhas a chur ar an bpróiseas díleá. Faightear próitéiní de bhunús plandaí i ngránaigh. Díscaoileann siad i bhfad níos tapúla ná próitéiní ainmhithe, mar sin ní bhíonn siad ina gcúis le suaimhneas agus míchompord sa bholg.
2. Sásamh an ocrais ar feadh i bhfad. Tá carbaihiodráití i ruán, a ndéantar a ionsú ar feadh tréimhse fada go leor. Sin é an fáth nach bhfuil ocras ar dhuine ar feadh i bhfad.
3. Cosc ar anemia. Cuimsíonn an ruán cuid mhór iarainn. Le heaspa na comhpháirte seo, forbraíonn anemia sa chorp, rud a fhágann go dtiocfaidh meath ar riocht an duine. Má itheann tú ruán go rialta, is féidir leat dearmad a dhéanamh faoi anemia.
4. Normalú an chórais néarógach. Tá vitimíní B atá i ngránaigh an-tábhachtach don lárchóras néarógach.
5. An croí agus na soithigh fola a chobhsú. Cabhraíonn ruán le neartú na mballaí soithíocha, brú fola níos ísle, rud a chabhraíonn le cosc ​​a chur ar fhorbairt go leor galar sa chóras cardashoithíoch.
6. Meitibileacht lipid a fheabhsú. Cabhraíonn Croup le gnáthleibhéil cholesterol fola a choinneáil.

Mar gheall ar a leithéid de airíonna úsáideacha, is táirge fíorluachmhar é an ruán, ar chóir é a chaitheamh go rialta. Tá sé seo fíor go háirithe do dhaoine a leanann aiste bia teiripeach.

Recipes aiste bia

Agus cócaireacht á dhéanamh, tá go leor oidis ag baint úsáide as ruán. Tá cead ag daoine sláintiúla bia de chineál ar bith a ithe. Má fhulaingíonn duine aon phaiteolaíocht a dteastaíonn aiste bia uaidh, is fiú dul i gcomhairle le dochtúir faoi seo nó faoin oideas sin.

I gcás othair le colaistéaról ard, molann saineolaithe ullmhú glóthach ruán. Le haghaidh cócaireachta, is gá duit 3 spúnóg bhoird de phlúr ruán doirte gloine uisce fuar. Ansin cuir lítear d'uisce fiuchta agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad.

Chun blas níos taitneamhaí a thabhairt don ghlóthach, moltar spúnóg mil a chur leis mura bhfuil aon fhrithghníomh ailléirgeach ar tháirgí beachaireachta. Ní mór an deoch a bhíonn mar thoradh air a ól go laethúil ag 100 g ar feadh míosa. Le linn an ama seo, laghdóidh leibhéal na saillte dochracha san fhuil.

Tá mias blasta agus sláintiúil eile do dhaoine le tiúchan ard colaistéaróil rollaí cabáiste le ruán. Ullmhaítear anlann uachtar géar leis chun blas níos beoga a thabhairt. Chun cócaireacht a dhéanamh, caithfidh tú an cabáiste a chraiceann agus cócaráil go dtí leath cócaráilte. Ansin lig don ghlasra fuarú agus scaradh na duilleoga.

Ina dhiaidh sin, déantar an líonadh. Boiligh 40 g de ruán agus 3 ubh sicín. Gearr an t-oinniún agus na huibheacha. Measc na comhábhair go léir agus leag amach an mhais a bheidh mar thoradh air ar dhuilleoga cabáiste. Bileoga rolla agus a chur ar bhileog bácála, agus é á réamh-bhearradh le him.

Cuir cabáiste líonta san oigheann. Cócaráil ar feadh 10 nóiméad. Tar éis an mhias a tharraingt amach, caithfidh tú é a dhoirteadh le anlann géar uachtar agus arís é a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 30 nóiméad. Chun an t-anlann a ullmhú, is gá 2 g de phlúr cruithneachta a thriomú i bpanna, cuir 5 g d'im agus 30 ml d'uisce.

Cuir ar an sorn agus cócaráil ar feadh leathuair an chloig, agus brú ort ansin. Ansin cuir 15 g de uachtar géar agus salann beag, boil ar feadh 5 nóiméad eile. Chomh maith le anlann géar uachtar, moltar go gcuirfeadh cabáiste líonta ruán líonta le luibheanna.

Conas ruán a roghnú?

Ba chóir duit táirge a roghnú nach bhfuil cóireáil gaile air

Braitheann úsáidí an ruán le colaistéaról ard go mór ar cé chomh maith is atá sé. Dá bhrí sin, ba chóir duit an táirge a roghnú go cúramach. I ngránaigh mhaithe, níor cheart go mbeadh aon bhruscar, neamhíonachtaí agus comhpháirteanna eile tríú páirtí ann. Ba chóir go mbeadh gráin mar an gcéanna i méid, rud a léiríonn sórtáil ardchaighdeáin.

De réir chuma na heithne, is féidir a chinneadh cén modh ar próiseáladh an ruán. Má dhéantar an gránach a ghlasáil, níl mórán substaintí úsáideacha ann. Dá bhrí sin, i gcás aiste bia teiripí, is fiú táirge a roghnú nach ndearnadh cóireáil gaile air. Coinníonn sé beagnach gach gné luachmhar.

Chomh maith leis sin, níor chóir go mbeadh boladh musty, blas searbh nó géar ar ruán. Má bhreathnaítear ar fhianaise den sórt sin, ba cheart gránaigh a thógáil ar ais go dtí an siopa, is féidir leis dochar a dhéanamh don chorp.

Cothú cothaithe le haghaidh colaistéaról ard

Tugann aiste bia le haghaidh Atherosclerosis agus hypercholesterolemia le fios go laghdaítear nó go n-eisiatar go hiomlán bianna ina bhfuil colaistéaról ard.

Is é fírinne an scéil go n-aistríonn comhdhúile próitéine speisialta a iompraíonn colaistéaról, ar a dtugtar lipoproteins, feadh sruth na fola. De ghnáth roinntear iad i lipoproteins ard-dlúis agus ard-dlúis, faoi seach, LDL agus HDL. Is é an t-ardú i dtiúchan LDL is cúis le siléaról a sil-leagan i bhfoirm plaiceanna ar na ballaí soithíocha. Mar thoradh ar an bpróiseas paiteolaíoch le himeacht ama, déantar na hartairí, scaipeadh fola lagaithe, agus leaisteachas laghdaithe soithigh fola a stopadh.

Chun cosc ​​a chur le sil-leagan colaistéaróil, is gá saill muiceola, muiceoil, sraitheanna (duáin, brains), uibheacha cearc agus gearga, bia mara (gliomach, ribí róibéis, portán) agus caibheár éisc ón aiste bia a eisiamh.

Chomh maith leis sin, is é croílár an aiste bia iontógáil carbaihiodráití a laghdú. I dtaca leis seo, le colaistéaról ardaithe, tugann dochtúirí na moltaí seo a leanas:

1. laghdú a dhéanamh ar iontógáil táirgí bácúis - muifíní, arán bán, pasta, etc. Ina ionad sin, ní mór duit táirgí caiscín a ithe,
2. diúltú milseáin éagsúla - seacláid, milseáin, uachtar reoite, fianáin, uisce milis carbónáitithe, etc.
3. tosaíocht a thabhairt do ghlasraí agus torthaí amha, chomh maith le sailéid úra atá seasoned le hola glasraí,
4. úsáid gránach éagsúil - ruán, min choirce, muiléad, srl. a thabhairt isteach san aiste bia, tá siad saibhir i snáithín cothaithe nádúrtha, a fheabhsaíonn díleá,
5. ní mór duit feoil thrua agus iasc a ithe, mar shampla, sicín, turcaí, coinín, colmóir, péirse liús,
6. an aiste bia a shaibhriú le táirgí déiríochta a bhfuil céatadán íseal nó nialasach iontu maidir le cion saille chun gnáth-mhicroflora stéigeach a choinneáil,
7. is é an bealach is fearr chun bia a phróiseáil i gcásanna dá leithéid ná gal, bruite nó baked, ba chóir bianna friochta a thréigean go hiomlán,
8. tá sé riachtanach iontógáil salainn a laghdú go 5 g in aghaidh an lae. Chomh maith leis sin, áirítear le “taboo” táirgí picilte agus deataithe, lena n-áirítear ispíní.

Dá bhrí sin, a fhios agam na rúin simplí agus iad a leanúint, is féidir leat a choinneáil ar an leibhéal gnáth cholesterol agus cosc ​​a chur ar tharla an galar cardashoithíoch.

Ruán - sochar agus díobháil

Meastar go bhfuil ruán ar cheann de na gránaigh is úsáidí. Tá go leor mianraí agus vitimíní ann - potaisiam, cailciam, copar, iaidín, cóbalt, grúpa B, P, E, C, PP.

Chomh maith leis sin, ina chomhdhéanamh, tá snáithín cothaithe (snáithín), aimínaigéid, lena n-áirítear Omega-3 agus fosfailipidí, scoite amach.

Tá an t-ábhar calraí i leite ruán ard go leor, ó 329 kcal in aghaidh an 100 g den táirge. Mar sin féin, aithnítear é mar an mhias cothaithe is fearr, mar go dtéann sí i bhfeidhm go fabhrach ar obair an chonair an díleá.

Tá leite ruán úsáideach do gach duine gan eisceacht mar gheall ar na hairíonna seo a leanas:

• Normalú an phróisis díleá. Cuimsíonn ruán próitéiní glasraí a théann in iomaíocht leis na próitéiní ar tháirgí feola. Briseann siad síos i bhfad níos tapúla, gan foirmiú gáis agus míchompord a dhéanamh sa bholg.
• Mothú ar shilís ar feadh i bhfad. Bíonn carbaihiodráití a dhéanann suas ruán go mall mall. Dá bhrí sin, nuair a itheann leite ruán, ní bhraitheann duine ocras ar feadh i bhfad.
• Stóras d'iarann ​​is ea ruán ruán. Fágann easnamh na dúile seo sa chorp go bhfuil ainéime (anaemacht) ann. Cuireann ocras ocsaigine isteach ar beagnach gach próiseas meitibileach sa chorp, ach is féidir le ruán a leithéid próiseas a chosc.
• Feabhas a chur ar an néarchóras. Tá vitimíní de ghrúpa B ríthábhachtach do ghníomhaíocht an lárchóras na néaróg, toisc go gcaithfear ruán a thabhairt isteach san aiste bia.
• Normalú an chórais chardashoithíoch. Mar gheall ar vitimín PP a bheith ann, neartaíonn ballaí na n-artairí agus laghdaíonn an brú fola, rud a chuireann cosc ​​ar go leor paiteolaíochtaí soithíocha.
• Cobhsú na meitibileachta colaistéaróil. Ní mór an ról is tábhachtaí san alt seo a shannadh don mhaoin seo, mar gheall ar i gcás aon chlaochlú i gcolaistéaról iomlán ón norm, athraíonn an dochtúir aiste bia an othair. Is gá go bhfuil ruán ann, rud a choisceann taiscí atherosclerotic agus foirmiú téachtán fola.

Tá an cheist shuimiúil fós ann an bhfuil aon chontrárthachtaí ar ruán. Is eol go bhfuil céatadán beag daoine nach féidir leo leite ruán a fhulaingt ar domhan agus go bhforbraíonn siad frithghníomh ailléirgeach. Tá roinnt srianta ann freisin maidir le ruán amh:

1. ulcer peptic
2. féitheacha borrtha,
3. claonadh chun trombóis,
4. pricks
5. gastritis
6. heipitíteas

Ní mholtar freisin leite ruán a úsáid do dhaoine a bhfuil pancreatitis acu.

Oidis atá bunaithe ar ruán

Nuair a bhíonn a fhios go gcabhraíonn an ruán sin le colaistéaról ard le meitibileacht lipid a normalú, is féidir é a chur go sábháilte le miasa éagsúla. Thíos tá na oidis is mó tóir agus is blasta.

Glóthach ruán. De réir a lán athbhreithnithe ar dhochtúirí agus ar othair, laghdaíonn an mhias seo colaistéaról ard go héifeachtach. Chun é a ullmhú, ní mór duit 3 tbsp a ghlacadh. plúr ruán, Doirt 1 tbsp. uisce fionnuar agus corraigh. Ansin caithfidh tú 1 lítear eile d'uisce fiuchta a dhoirteadh agus a fhiuchadh ar feadh thart ar 7 nóiméad. Is féidir le glóthach réidh a bheith seasoned le mil leachtach. Caithfear an mhias críochnaithe a ithe ar maidin agus tráthnóna gach lá ar feadh míosa. Ag deireadh an chúrsa, is féidir leat leibhéal colaistéaróil a thomhas.

Cabáiste líonta le ruán. Baineann an t-oideas seo le hullmhú anlann sobhriste uachtar géar.

Tá na comhábhair seo a leanas úsáideach do seo:

• cabáiste bán - 170 g,
• uibheacha sicín - 1-3 píosaí,
• groats ruán - 40 g,
• oinniúin - 20 g,
• plúr cruithneachta - 2 g,
• im - 5 g,
• uachtar géar (le cion saille íseal) - 15 g.

Caithfear ceann an chabáiste a ghlanadh de na duilleoga uachtaracha, an gas a bhaint agus níos ísle i bhfiuchphointe uisce. Tá an cabáiste cócaráilte go dtí leath-chócaráilte, ansin déantar é a fhuarú agus a thógáil óna chéile le bileoga, ag bualadh le casúr cistine.

Anois, leanfaimid ar aghaidh chuig an líonadh. Is gá ruán a fhiuchadh. Déantar oinniúin a ghearradh ina gciúbanna beaga, iad a bheith pasáilte, measctha le hubh bhruite agus ruán. Caithfear feoil stuffed a leagan amach go cúramach ar dhuilleoga cabáiste, a rolladh suas i bhfoirm sorcóirí agus a leagan amach ar bhileog bácála atá greanta go maith le him.

Cuirtear an uile chuig an oigheann ar feadh 10 nóiméad. Tar éis dóibh an t-oigheann a tharraingt amach, déantar anlann cabáiste a dhoirteadh le anlann géar uachtar agus arís seoltar iad ann ar feadh leathuaire.

Chun anlann géar uachtar a dhéanamh, is gá an plúr sifted a thriomú i bpanna agus meascán a dhéanamh le hola, agus 30 ml brat glasraí a chaolú. Tar éis na comhábhair seo a mheascadh, cócaráiltear iad ar theas íseal ar feadh thart ar 30 nóiméad agus scagtar iad. Ansin cuirtear uachtar géar agus salann leis an anlann, bruite ar feadh cúpla nóiméad eile agus scagtar iad.

Rollaí cabáiste seolta i anlann géar uachtar le luibheanna.

Ruán glas le colaistéaról ard

Tá suim ag a lán othar cibé an féidir ruán glas a ithe le colaistéaról ard. Ar ndóigh, is féidir leat, mar gur táirge éadrom, cothaitheach agus sláintiúil é. Ina theannta sin, tá sé in ann substaintí tocsaineacha agus tocsainí a bhaint den chorp.

Tá tábhacht ar leith ag baint leis an táirge ceart a roghnú. Ar an gcéad dul síos, ní mór duit aird a thabhairt ar dhath agus ar bholadh. Ba chóir go mbeadh tíl níos glaise ag táirge ardchaighdeáin. Níor chóir don ruán boladh na taise nó an mhúirín a fháil, d’fhéadfadh sé seo a chur in iúl gur stóráladh go hard taise é.

Tar éis gránaigh ardcháilíochta a cheannach, déantar é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán gloine nó i mála línéadaigh. Níl seilfré ruán glas níos mó ná bliain amháin.

Ní bheidh deacracht ar bith le hullmhú. Ar dtús sruthlaigh an gránach, agus ansin doirt isteach é i bhfiuchphointe uisce. Nuair a thosaíonn an t-uisce ag boil arís, déantar an tine a mhúchadh, baintear an torann agus clúdaítear an panna le clúdach. Ba chóir ruán glas a fhágáil ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí go súnn sé uisce.

Tá bealach eile ann chun ruán glas sláintiúil a dhéanamh. Déantar é a dhoirteadh le huisce fiuchta i dteirmeas agus fágtar é le haghaidh insíothlaithe ar feadh 2-3 uair an chloig. Le linn an ama seo, ionsúnn sé an leacht go léir, ag coimeád na gcomhábhar cothaithe go léir.

Is féidir glasraí agus im a chur leis an ruán glas.

In éagmais aon chontúirtí a bhaineann leis an chonair ghastraistéigeach, ceadaítear salann agus spíosraí a chur le miasa.

Ag déanamh ruán le bainne agus kefir

Áitíonn go leor ollúna agus dochtúirí míochaine faoi cé acu an bhfuil sé úsáideach an ruán a thógáil le táirgí déiríochta. Is é fírinne an scéil go dtáirgeann comhlacht na bpáistí einsím speisialta chun an lachtós a mhiondealú, nuair nach bhfuil corp fear nó bean aosach in ann é a tháirgeadh. Dá bhrí sin, bíonn bputóg trína chéile ag roinnt daoine fásta tar éis dóibh bainne a thógáil.

Mar sin féin, léiríonn tuairim fhormhór na n-othar na tairbhí a bhaineann le leite bainne a ithe. Aontaíonn an dara grúpa eolaithe leis seo, ag rá go dtéann bainne le leite go mall sa chonair ghastraistéigeach i bhfoirm slaodach agus bainistíonn sé é a dhíleá. I gcásanna den sórt sin, ní bhíonn aon mhíchaoithiúlacht ag daoine ar lachtós, uair amháin sa stéig.

Leite ruán le bainne. Is táirge is fearr leat ó go leor leanaí agus daoine fásta. Tá na comhábhair seo a leanas úsáideach le haghaidh cócaireachta:

1. groats ruán - 1 tbsp.,
2. bainne - 2 tbsp.,
3. uisce - 2 tbsp.,
4. im - 2 tbsp.,
5. siúcra - 2 tbsp.,
6. Tá salann ar bharr scian.

Déantar uisce a dhoirteadh isteach i bpanna agus déantar é a fhiuchadh. Sruthlaigh na gránaigh go maith agus déan uisce fiuchta a dhoirteadh, agus cuir salann ann. Tar éis an clúdach a dhúnadh, tá leite cócaráilte ar feadh thart ar 20 nóiméad ar theas íseal. Nuair atá an leite bruite, cuirtear im agus siúcra leis, agus ansin déantar bainne a dhoirteadh. Tugtar an ruán ar ais chun boil agus cuirtear as an teas é.

Oideas ruán le kefir gan cócaireacht. Ullmhaítear an mhias seo ó thráthnóna go maidin. Is gá 2 tbsp a ghlacadh. l gránaigh agus 200 g de kefir. Déantar an ruán a ní faoi uisce reatha agus é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán domhain. Ansin déantar é a dhoirteadh le kefir, clúdaithe le claibín agus é fágtha chun infuse thar oíche. Tá ruán le kefir úsáideach le haghaidh colaistéaróil ard, baintear úsáid as go minic le haghaidh meáchain caillteanas agus glanadh an chonair an díleá ó thocsainí.

Molann go leor cothaitheach agus cairdeolaí ruán a ithe trí huaire sa tseachtain ar a laghad ar feadh 250 g.Beidh an cineál seo gránaigh i dteannta le coigeartuithe cothaitheacha ina chabhair le forbairt atherosclerosis diaibéiteach, galar corónach croí, taom croí, stróc, srl a chosc. agus caillfidh tú cúpla punt breise.

Déantar cur síos ar na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le ruán san fhíseán san alt seo.

Conas cócaireacht a dhéanamh?

Sa chomhrac i gcoinne colaistéaróil arda, moltar ruán ruán agus táirge déiríochta a chur san áireamh san aiste bia. Glanann a leithéid de chomhábhair na stéig, an t-ae agus an corp ina iomláine, chomh maith le deireadh a chur le fócais le pus agus déanann sé cothromaíocht idir uisce agus salainn a rialáil. Tá an t-oideas do leigheas tíre atá ar fáil go poiblí simplí go leor:

Chun leibhéal an táscaire seo a laghdú, tá sé úsáideach gránach a chur le chéile le kefir.

1. Sruthlaigh go grinn le 1 spúnóg anraith pónairí agus doirt 100 ml de kefir.
2. Fág ar feadh 12 uair an chloig.
3. Ith ar maidin leath uair an chloig roimh an gcéad bhéile.

Chun an éifeacht theiripeach a fheabhsú, moltar tae glas a ól. Is cinnte gur mias éifeachtach é ruán le kefir, ach ní mór duit a bheith an-chúramach leis, toisc gur féidir le meascán táirgí den sórt sin paiteolaíocht ainsealach na conaire díleá a fheabhsú, rud atá fíor go háirithe d’othair le pancreatitis géarmhíochaine agus ailments an fhaire díleá is mó.

Le go leor colaistéaróil, tá glóthach ruán an-tairbheach, ullmhaithe mar seo a leanas:

1. Doirt 3 spúnóg bhoird mhóra i bpúdar ruán le 250 ml d'uisce fuar.
2. Cuir 1 lítear d'uisce bruite leis agus cócaráil ar feadh 6 nóiméad.
3. Nuair a fhuaraítear an leacht beagán, cuir 1 CTA leis. mil.
4. Glac cógas blasta 100 g gach lá ar feadh míosa.

Miasa eile

Beidh sé úsáideach d’othair a bhfuil diagnóis déanta acu go bhfuil colaistéaról ard acu ruán a ithe i bhfoirm ar bith. Is féidir leat é a ithe mar chuid de mhiasa éagsúla, mar shampla, rollaí cabáiste, a ullmhaítear de réir an oideas seo:

I gcomhar le huibheacha, is féidir le croup a bheith líonta le haghaidh cabáiste líonta.

1. Ullmhaigh cabáiste beag agus ullmhaigh é go dtí leath cócaráilte.
2. Bain na duilleoga ón nglasra fuaraithe.
3. Déan líonadh de 40 g de ruán, 1 oinniún mionghearrtha agus 3 ubh sicín mionghearrtha.
4. Measc na comhábhair, cuir ar dhuilleoga cabáiste agus cuir iad.
5. Socraigh ar bhileog bácála, réamh-greamaithe le saill glasraí, agus cuir chun bácála é ar feadh 10 nóiméad.
6. Bain an t-anlann uachtar géar, doirt é le huisce géar agus ansin déan é a bhácáil ar feadh thart ar leath uair an chloig.

Chun an gravy a ullmhú, ní mór duit plúr 2 g de phlúr cruithneachta a thriomú, 5 g d'im a chaitheamh agus 2 spúnóg mhóra d'uisce íonaithe a dhoirteadh. Boil ar feadh 30 nóiméad agus brú ó chnapáin. Ansin cuir spúnóg bhoird de uachtar géar agus beagán salainn. Cuir fiuchadh ar feadh 5 nóiméad eile agus tá an anlann géar uachtar réidh. Ar bharr an mhias is féidir leat luibh le luibheanna.

Cé dó agus conas a dhéanann sé dochar?

Tá ailléirginí an-ghníomhacha i bplúr ruán, cosúil le grán iomlán, mar sin ní mholtar do gach duine é a úsáid chun colaistéaról ard a throid. Tá an táirge contúirteach do dhaoine íogaire agus is féidir leis na héifeachtaí neamh-inmhianaithe seo a leanas a chur faoi deara:

I láthair ailléirge leis an táirge, d'fhéadfadh srón runny a bheith ag duine.

• itching i súile
• meadhrán
• deargadh an chuain bhéil,
• stóil scaoilte go minic
• riníteas ailléirgeach
• an áiteamh go urlacan
• at an scornach.

Ag breathnú ar chomharthaí liostaithe frithghníomh ailléirgeach don ruán, tá sé práinneach stop a chur leis an táirge a ghlacadh agus teagmháil a dhéanamh le hinstitiúid leighis. Tá ruán agus méideanna snáithíní leordhóthanacha ann, rud a chuireann isteach ar phróiseas próiseála bia i roinnt othar agus a spreagann spasms sa stéig, méadú ar fhoirmiú gáis. Ní féidir leat ruán a ithe chun colaistéaról a laghdú i ndaoine aonair a bhfuil enteritis granulomatous orthu, ulcer gastric, heipitíteas, féitheacha borrtha agus claonadh chun trombóis.

Luach cothaithe

Tá gach gránach, go háirithe an ruán, ina chomhpháirt éigeantach den aiste bia atá ag daoine a bhfuil hypercholesterolemia orthu. Deimhníonn staidéir gur féidir le tomhaltas rialta ruán laghdú 15-20% ar cholesterol, rud a chuireann deireadh leis an ngá le cógais.

Is léir na buntáistí a bhaineann le ruán thar ghránaigh eile. Tá gach% g de ghránaigh 14% de phróitéiní atá díleáite go héasca, a cheadaíonn dó a bheith suite mar rogha malartach maith ar fheoil ainmhithe. Ina theannta sin, ruán:

• tá sé ina cheannaire i measc gach gránach i gcion aimínaigéid próitéine lísín agus meitiainín,
• ina bhfuil an tríú cuid de ghnáthchleachtas alfa-tócaifearóil, aigéad nicotinic, gach vitimín B, tiúchan ard d'aigéad fólach,
• Tá comhdhéanamh mianrach luachmhar ann - tá sé saibhir i iarann, iaidín, fosfar, cailciam, potaisiam, maignéisiam, mangainéis,
• is cuid iontach den aiste bia é - is é an luach cothaithe de 100 g de leite ruán bruite ach 130 kcal,
• tá innéacs íseal glycemic aige, atá thar a bheith luachmhar d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu,
• ina bhfuil fosfailipidí ón ngrúpa lecithins, a bhfuil éifeacht lipotópach acu, a dhéanann normalú ar thiúchan na gcolaistéaról,
• foinse de quercetin flavonoid - substaint nádúrtha bithcheimiceach a bhfuil éifeacht antitumor cumhachtach aici,
• atá saibhir i fíteastaróil - analógacha plandaí colaistéaróil, a bhfuil airíonna lipoproteins ísealdlúis a ísliú,
• Tá céatadán íseal carbaihiodráití (thart ar 18%) ann, tá a lán snáithín ann (55% den iontógáil laethúil), peictin.

Moltar ruán d'othair a bhfuil ainéime, gastritis, Hipirtheannas, galar corónach croí, hypercholesterolemia, Atherosclerosis, scoilteacha, airtríteas, diaibéiteas, murtall. Méadaíonn sé friotaíocht imdhíonachta an choirp, gníomhaíonn sé le fuil a fhoirmiú, athbhunaíonn sé feidhm an ae agus na duáin, troideanna i gcoinne éidéime, agus normalú meitibileacht.

Éifeacht ruán ar cholesterol

Ní cholesterol é ruán rubair, mar tháirge plandaí. Ina áit sin, tá fíteastaróil i láthair - alcóil stéarónacha, ar eilimintí iad de seicní cille plandaí. Tá airíonna uathúla colaistéaróil a ísliú acu.

Gabhann fíteastaróil móilíní stéaróil, ag cruthú substaintí dosháraithe leo, a fhágann nach féidir an tsubstaint a ionsú tuilleadh. Súnn snáithín glasraí ó ruán na comhdhúile foirmithe, agus ansin scaiptear go nádúrtha ón gcorp iad. I gcomhthéacs chúlra an phróisis seo, tá laghdú ar leibhéal na lipoproteins ísealdlúis, agus sroicheann an tiúchan colaistéaróil iomlán an leibhéal normatach.

Chomh maith le fíteastaróil, tá an méid seo a leanas ag gníomhaíocht anticholesterol freisin:

1. Is eilimintí saille glasraí iad aigéid shailleacha neamhsháithithe. Táirgeadh lipoproteins ard-dlúis (HDL) a spreagadh, cur chun cinn foirmeacha greamaitheacha colaistéaróil tríd an intestines.
2. Is aigéad aimín riachtanach é meitiainín. Tá 230 mg den tsubstaint i ngach 100 g de ruán. Rialaíonn meitibileacht meitibileacht colaistéaróil, a chosnaíonn an t-ae ó heipitíteas sailleach, a chuireann moill ar fhorbairt Atherosclerosis.
3. Is éard atá i Lecithin ná phospholipid a choisceann athruithe soithíoch atherosclerotic, athbhunaítear sláinte ae agus croí, normalú meitibileacht lipid, agus méadaíonn tiúchan HDL, agus laghdaíonn sé an leibhéal codán dochrach colaistéaróil.

Is féidir ruán a mholadh freisin do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. De réir taighde, cuidíonn 200 g de leite ruán le laghdú 15% a dhéanamh ar an tiúchan glúcóis san fhuil laistigh de 2 uair an chloig tar éis dó a ithe.

Recipes ruán le haghaidh normalú Cholesterol

Cailleann leite ruán substaintí luachmhara atá 20 nóiméad tar éis tús na cócaireachta. Dá bhrí sin, chun an leas is mó is féidir a bhaint as cothaithigh, tá modhanna ann le hullmhú milis a dhéanamh:

1. Baintear ruán as an teas i ndiaidh boil 5 nóiméad, lapaigh, fágtha ar feadh 60 nóiméad chun a éileamh.
2. Déantar gránaigh nite a dhoirteadh le huisce fiuchta, a chuirtear in áit the ar feadh 8-10 uair an chloig.
3. Déantar na grán a dhoirteadh le huisce te, ansin a dhoirteadh fuar agus fágtha go bog é.

Ar mhaithe le comhshamhlú níos fearr na gcothaitheach ag an am céanna leis an ruán, moltar go n-úsáidfí bianna atá saibhir i vitimín C - sú oráiste nó seadóige, oinniúin, cabáiste, glasa.

Ruán clasaiceach

Le haghaidh cócaireachta, tá panna le ballaí tiubha agus bun oiriúnach. Beag beann ar an mhias, fanann an cóimheas uisce-ruán gan athrú: tá 200 ml d'uisce ag teastáil le haghaidh gach 100 g de ghránaigh.

Comhpháirteanna (1 sheirbheáil):

• grósóga ruán - 120 g,
• uisce - 240 ml
• salann chun blas a chur air

1. Baintear cáithníní fiailí as an ngránach agus nitear go maith iad.
2. Doirt uisce fuar, cuir salann, cuir an soitheach ar thine mhór.
3. Tar éis fiuchphointe, laghdaítear an tine, ní chócaráiltear níos mó ná 15 nóiméad é go dtí go mbíonn an t-uisce galaithe go hiomlán.
4. Is féidir leat beagán glasraí nó im a chur leis an mhias críochnaithe.

Ligfidh úsáid 250 g de ruán bruite 3 huaire / seachtain duit na soithí a ghlanadh, punt breise a chailleadh, táirgí meitibileach tocsaineacha a bhaint, níos mó colaistéaróil, iain mhiotail trom ón gcomhlacht, agus cosc ​​a chur ar fhorbairt galar tromchúiseach cardashoithíoch - galar corónach croí, taomanna croí, strócanna.

Ruán rubair le kefir le haghaidh hypercholesterolemia

Tá leite Kefir-buckwheat ina mhias barr le colaistéaról ard. Le ruán ruán le kefir is féidir leat meitibileacht lipid a normalú, feidhm nádúrtha an chonair díleá a athshlánú, an corp a ghlanadh, meáchan a chailleadh.

Ullmhaigh leite sa tráthnóna le hithe le haghaidh bricfeasta ar maidin.

Comhpháirteanna (1 sheirbheáil):

• ruán - 2 tbsp. spúnóga
• kefir - 200 ml,

1. Cuirtear ruán i gcolander le poill bheaga, sciúrtha le huisce fiuchta.
2. Doirt isteach i gcoimeádán cruanta, cuir kefir leis, dún an clúdach.
3. Fág go dtí an mhaidin dár gcionn.

Is féidir ruán úr a athrú le spíosraí, le luibheanna, le cnónna, le torthaí nó le meala do dhaoine a bhfuil blas níos fearr orthu.

Ruán le cabáiste stobhach

Cuireann airíonna anticholesterol an chabáiste i gcomhcheangal le comhdhéanamh saibhir an ruán le laghdú suntasach ar leibhéal na gcodán dochrach colaistéaróil.

• gránóga ruán - 300 g,
• cabáiste bán - 0.5 kg,
• cairéid - 1 ríomhaire.
• oinniún - 1 ríomhaire.
• greamaigh trátaí - 1.5 tbsp. spúnóga
• ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga
• piobar, salann chun blas a chur air,

1. Déantar glasraí a scafa, baintear duilleoga barr as an gcabáiste.
2. Déantar oinniúin agus cairéid a ghearradh i gciúbanna beaga, á stewed in ola glasraí ar feadh roinnt nóiméad.
3. Le linn an ama seo, déan an cabáiste a chop go mín, scaip é i bpanna le glasraí eile, coinnigh é ar thine ar feadh 5 nóiméad eile.
4. Séasúr le greamaigh trátaí, meascán, agus ina dhiaidh sin baintear an uilebhosca as an teas.
5. Lean ort ag cócaireacht i bhfearann ​​iarainn theilgthe, ag sraonadh ruán agus glasraí leath-ullmhaithe i sraitheanna.
6. Doirt an salann, an piobar chun an t-uisce te a dhoirteadh ionas go n-ardaíonn a leibhéal os cionn na dtáirgí 4 cm.
7. Suanbhruith ar feadh 15 nóiméad. Tá cead ag an mhias críochnaithe brew ar feadh 30 nóiméad eile.

Chun satiety an mhias a mhéadú, chomh maith le blas an oideas a fheabhsú, is féidir leat píosa mairteola lean a úsáid.

Ruán Ríoga

Mias ilchodach, a bhfuil airíonna anticholesterol measartha ag gach comhpháirt de.

Comhpháirteanna (6 riar):

• croí - 300 g
• seaimpíní (mór) - 5 ríomhaire.
• clog piobar (beag) - 1 ríomhaire.
• arbhar stánaithe - 100 g,
• cairéid - 1 ríomhaire.
• oinniún - 1 ríomhaire.
• oinniúin ghlasa - 5 chleit,
• ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga
• piobar, salann chun blas a chur air,

1. Coirceacha nite, doirt 600 ml d’uisce, a chuirtear ar thine.
2. Déantar beacáin agus glasraí a scafa agus a bhrú: beacáin - le slisní, piobar - le sopanna, cairéid agus oinniúin - le ciúbanna.
3. Tar éis fiuchphointe, baintear ruán as an teas, clúdaítear é le clúdach - fágtar go dtéann sé.
4. Déantar oinniúin le cairéid a stewed in ola glasraí ar feadh roinnt nóiméad, cuirtear beacáin agus piobar clog mionghearrtha leo.
5. Stew ar feadh 10 nóiméad eile, meascadh le arbhar, oinniúin ghlasa, leite ruán cócaráilte.
6. Salann, piobar le blas a chur air.

Is é an ruán an-oiriúnach do veigeatóirí, do dhaoine atá ag troscadh, agus d'aon duine a leanann prionsabail an itheacháin shláintiúil.

Rollaí cabáiste ruán le anlann géar uachtar

Is é atá i gcabáiste stuáilte le ruán mias blasta, sásaíoch, is fearr é le haghaidh aiste bia na n-othar a bhfuil hypercholesterolemia acu.

• ruán - 2 tbsp. spúnóga
• uibheacha sicín - 2 phíosa,
• cabáiste bán - 170-200 g,
• oinniúin - 1 phíosa,
• ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg
• plúr cruithneachta - 1 teaspoon,
• im - 1 CTA,
• uachtar géar saor ó shaill - 2 CTA

1. Baintear na duilleoga uachtaracha ón gcabáiste agus gearrtar an stumpa amach.
2. Stuif cabáiste i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad, rud a chuirfidh ar do chumas é a réiteach go héasca trí bhileoga.
3. Déantar oinniúin a ghearradh i gciúbanna, a bhíonn pasáilte in ola glasraí.
4. Uibheacha crua bruite, bain an sliogán, déan greim ar ghréige breá.
5. Déantar an ruán a ní, a bhruith, a mheascadh le huibheacha agus oinniúin.
6. Tá an líonadh críochnaithe leagtha amach ar na duilleoga cabáiste, fillte go cúramach le feadáin, ag cromadh imill an chabáiste isteach.
7. Cuirtear cabáiste líonta ar bhileog bácála greased, a bhácáiltear ar feadh 15 nóiméad.
8. Idir an dá linn, ullmhaítear anlann géar uachtar. Déantar plúr cruithneachta a thriomú i bpanna, cuir im agus 30 ml brat uisce nó glasraí. Corraigh go maith.
9. Cócaráil os cionn teas íseal ar feadh 20 nóiméad, tar éis an scagaire.
10. Cuirtear uachtar géar, saillte chun blas a chur air, coinnítear é ar tine ar feadh cúpla nóiméad eile.
11. Déantar an cabáiste líonta a shaothrú le anlann géar uachtar agus cuirtear chuig an oigheann é ar feadh 30 nóiméad eile.
12. Tá luibheanna sa mhias críochnaithe, a sheirbheáiltear ar an tábla.

Glóthach ruán

Mias bunaidh le blas coimhthíoch é plúr plúr ruán.

• plúr ruán - 3 tbsp. spúnóga
• uisce fuar - 200 ml,
• fiuchphointe uisce - 1 l
• mil chun blas a chur air

1. Déantar plúr a cheannaítear nó a dhéantar go neamhspleách a dhoirteadh le huisce fuar, a chuireann cosc ​​ar fhoirmiú cnapán.
2. Corraigh go maith, cuir lítear eile d'uisce fiuchta, cócaráil thar teas íseal ar feadh 7-10 nóiméad.
3. Chun an blas a fheabhsú, cuirtear mil leachta ar an deoch chríochnaithe.

Caitear kissel ruán ar maidin agus tráthnóna ar feadh 30 lá. Tar éis an ama seo, tá laghdú suntasach ar cholesterol.

In ainneoin na sochar gan amhras, ba chóir ruán a theorannú do dhaoine le galair ainsealacha na n-orgán díleá (le ulcer peptic, gastritis, pancreatitis, colitis, heipitíteas), mná torracha, mná altranais, hypotonics, othair le féitheacha borrtha, seans maith le trombóis.

Ábhar ullmhaithe ag údair an tionscadail
de réir pholasaí eagarthóireachta an tsuímh.