Plúr do dhiaibéitigh: cad iad na gnéithe a theastaíonn uait?

Is é an gnáthphlúr cruithneachta do dhiaibéitigh, ar an drochuair, an rogha is fearr, toisc go bhfuil innéacs ard glycemic aige. Ach ná bí buartha agus a shásamh féin pastries delicious. Chun gan dochar a dhéanamh don chorp, is leor cineálacha eile plúir a úsáid agus oidis aiste bia a roghnú.

Gnéithe de bhácáil aiste bia

D'fhonn cothú cothaithe diaibéitis a éagsúlú agus bácáil a dhéanamh ar a aiste bia, tá sé tábhachtach na gnéithe a bhaineann lena n-ullmhúchán a fháil amach ar dtús, is é sin le rá cén plúr is féidir a úsáid chuige seo, a roghnóidh milseoirí, cibé an féidir uibheacha sicín a úsáid, agus mar sin de.

Ní mór duit a bheith ar an eolas go bhfuil taos agus líonadh tábhachtach i gcás bácála. Is é sin, ní féidir leat úsáid a bhaint as plúr sláintiúil agus ag an am céanna a líonadh an-milis le cion siúcra ard, agus vice versa, faoi seach.

I measc na rialacha bunúsacha maidir le taosráin dhiaibéitis a dhéanamh tá:

Níor chóir go mbeadh ardchorraí ar tháirgí críochnaithe, toisc go bhfuil torann ag go leor othar le murtall,
Má tá an císte milis, roghnaigh torthaí agus caora le foinsí ansin. Mar shampla: úlla, silíní, aibreoga, cuiríní. Má tá sé ar intinn agat an fheoil pí a dhéanamh, tá sé tábhachtach cineálacha ísealmhéathrais a roghnú, mar shampla mairteoil thrua, turcaí, sicín, coinín,
Baineann líon mór oidis le táirgí déiríochta agus déiríochta. Sa chás seo, ba cheart tosaíocht a thabhairt do speicis a bhfuil céatadán íseal saille iontu,
Ní mór duit comhábhair a roghnú le hinnéacs glycemic íseal,
Is fearr an taos a dhéanamh gan uibheacha. Ach, má tá sé seo dodhéanta, ba chóir go mbeadh a líon íosta, b'fhearr gan níos mó ná ceann amháin a bheith ann,
Ní mholtar siúcra, go háirithe má tá bácáil ceaptha do dhaoine le glúcós fola ard. Ná bheith trína chéile, anois i siopaí is féidir leat milseoirí aiste bia speisialta a fháil. Is féidir leat aird a thabhairt freisin ar na substaintí nádúrtha sin mar stevia, fruchtós, sorbitol,
Ní hé an t-im an rogha is fearr le haghaidh diaibéiteas, agus mar sin tá sé beartaithe ola olóige, arbhar nó cnó cócó a chur ina áit. I gcás fíor, is féidir leat margairín ar chaighdeán íseal a ghlacadh.

Chomh maith leis an bpróiseas cócaireachta, is gá aird a thabhairt ar roinnt rialacha maidir le húsáid bácála ag daoine le diaibéiteas. Orthu seo tá:

Ná húsáid ach earraí úra bácáilte
Ithigh earraí bácáilte i gcainníochtaí teoranta. Tá sé níos fearr é a roinnt go hiomlán i roinnt codanna beaga,
Ní minic a mhaolaíonn tú féin le hearraí ón oigheann. Molta níos mó ná 1 uair sa tseachtain,
Ba chóir monatóireacht a dhéanamh ar siúcra fola sula dtógtar bácáil, agus ina dhiaidh sin.

Ní bhíonn earraí bácáilte úra ag teastáil ó dhiaibéitis

Má chuireann tú na rialacha agus na moltaí seo go léir san áireamh, is féidir leat na taosráin is fearr leat a thabhairt gan dochar do do shláinte.

Prionsabail roghnú plúir

Don chéad uair a roghnaítear plúr, d’fhéadfá iontas a fháil ar an éagsúlacht atá ann inniu. Chun gan dearmad a dhéanamh, tá sé tábhachtach na critéir roghnaithe seo a leanas a bheith ar eolas agat:

Innéacs Glycemic. Is é seo an chéad rud ar gá duit aird a thabhairt air. Dá mhéad is é, is amhlaidh is fearr
Ba chóir go mbeadh an táirge chomh orgánach agus is féidir.
Ba chóir go mbeadh meilt, dath agus boladh tréith de chineál áirithe plúir,
Níor chóir go mbeadh aon chomharthaí de éilliú ann.

Is féidir speicis ar nós coirce, ruán, rís, a dhéanamh leat féin sa bhaile ag úsáid grinder caife.

Innéacs Glycemic de ghráid éagsúla plúir

Agus plúr á roghnú do dhiaibéitigh, tá ról díreach ag a innéacs glycemic. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach do dhiaibéiteas de chineál 2.

D'fhonn an prionsabal roghnaithe a thuiscint, tá sé tábhachtach na táscairí seo a leanas a bheith ar eolas agat:

Innéacs glycemic íseal - ó 0 go 50 aonad,
Innéacs glycemic méadaithe - ó 50 go 70 aonad,
Innéacs glycemic ard - os cionn 70 aonad.

De réir seo, is féidir leat a chinneadh láithreach cad iad na cineálacha nach bhfuil molta go mór le haghaidh bácála. Orthu seo tá:

Plúr cruithneachta - 75 aonad. Is é an cineál seo is féidir a fháil go minic i siopaí agus i gcistineacha,
Plúr ríse - 70 aonad. Beagán níos lú ná cruithneacht ach ard-innéacs fós, nach bhfuil oiriúnach do dhiaibéitigh,
Plúr arbhair - 70 aonad. Tá go leor airíonna úsáideacha aige, ach, ar an drochuair, tá an t-innéacs glycemic ard.

Ar a mhalairt, meastar gur speicis cheadaithe iad seo a leanas do dhiaibéiteas:

Plúr lín - 35 aonad. Tá an plúr seo déanta as planda aitheanta - líon,
Arán bán - 35 aonad. Níl a fhios ag gach duine faoin gcineál seo plúir. Tá sé déanta as cineál leath fiáin cruithneachta - litrithe,
Mhin choirce - 45 aonad
Plúr seagal - 45 aonad
Plúr cnó cócó - 45 aonad. Is táirge measartha costasach é seo, ach tá sé an-úsáideach,
Plúr Amaranth - 45 aonad. Tá sé déanta as barr gránach darb ainm "amaranth",
Plúr ruán - 50 aonad
Plúr soighe - 50 aonad.

Plúr seagal ceadaithe do dhiaibéitis

Cé go bhfuil speicis iomlána gráin agus eorna, cé go bhfuil siad ceadaithe i ndiaibéiteas, tá siad teoranta go háirithe, toisc gur 55 agus 60 aonad a n-innéacs glycemic, faoi seach.

Fianáin mhin choirce

Tá a fhios ag gach duine gur féidir le fianáin mhin choirce a bheith ina slánú fíor do dhiaibéitigh, mar go bhfuil siad i bhfad níos áisiúla ná gnáthdhaoine.

I mbabhla cuir 100-150 gram de mhin choirce, 4 spúnóg bhoird de mhin choirce agus méid beag de mhilseoir mar aon le 100 ml d'uisce. Déantar gach rud a mheascadh go maith le chéile. Is féidir min choirce a dhéanamh as an mhin choirce chéanna, ach grinder caife a mheilt,
Cuirtear spúnóg bhoird amháin de margairín ísealmhéathrais leáite leis na comhábhair,
Tá an bonn do na fianáin measctha
Déantar fianáin bhabhta a fhoirmiú agus a leagan amach ar bhileog bácála a bhí clúdaithe le páipéar pár roimhe seo,
Téitear an oigheann go 180-200 céim agus seoltar bileog bácála chuige. Ní mór fianáin a bhácáil go dtí donn órga. Tá sé seo thart ar 20 nóiméad.

Pie úll plúir rye

Tá torthaí an-tairbheach don chomhlacht, ach i bhfianaise a gcion siúcra, tá a n-úsáid i ndiaibéiteas teoranta go mór. Ní mór an rogha a dhéanamh i bhfabhar speiceas nach bhfuil an-milis, mar shampla, úlla.

Déantar 20 gram de margairín saille íseal a bhrú le gabhlóg agus iad a mheascadh le fruchtós nó le milseoir ar bith eile chun blas a chur orthu,
Cuir ubh amháin leis na comhábhair agus buail gach rud le whisk nó mixer,
Is é an chéad chéim eile leath gloine gloine a chur leis. Ag an am céanna, is féidir leat méid beag cnónna mionghearrtha a chur i mbabhla,
Tugtar gloine plúr seagal isteach i gcodanna, agus an taos á ghlúine. I bplúr, ní mór duit leath mála de phúdar bácála a chur ar dtús,
Tá taos críochnaithe leagtha amach i múnla,
Gearrtar 2-3 úll ina slisní agus déantar iad a lasadh beagán i bpanna le sú a thabhairt,
Tá an líonadh críochnaithe leagtha amach ar an taos san fhoirm. Cuirtear an pie san oigheann, réamhthéitear go 180 céim é ar feadh 25 nóiméad.

Dóibh siúd a thaitníonn le spíosraí, tá cead acu pinch cainéil a chur leis an líonadh. Cuirfidh sé blas na n-úll go maith.

Borróga curd

Níl aon amhras ach go bhfuil táirgí plúir ar an liosta toirmiscthe de dhiaibéitis, ach uaireanta is féidir leat tú féin a chóireáil le borróga sobhlasta, faoi réir oidis chothaithe.

Déantar 200 gram de cháis teachín neamh-shaill a dhoirteadh isteach i mbabhla domhain. Tá ubh amháin briste ansin agus measctha le gabhlóg nó whisk,
Mar thoradh air sin cuir gráinnín salainn, leath teaspoon de shóid hiodráitithe agus méid beag milseora chun blas a chur air. Déan gach rud a mheascadh arís go maith,
Tosaigh ag stealladh gloine de phlúr seagal. Ba chóir é seo a dhéanamh de réir a chéile, an taos a ghlúineáil,
Tar éis gach rud a bheith réidh, cruthaigh borróga de mheánmhéid agus leag iad ar bhileog bácála ar pháipéar pár scaipthe,
Cuirtear bileog bácála san oigheann, téite go 180-200 céim. Fan go réidh. Is é an t-am measta ná 25-30 nóiméad. Braitheann sé go díreach ar mhéid na borróg.

Borróga curd

Tá sé beartaithe go ndéanfar iógart nádúrtha nó uachtar géar saille a sheirbheáil ar rollaí dá leithéid.

Pancóga Diaibéitis Ruán

I gcás go leor, baineann pancóga le go leor uibheacha, im, agus plúr. Ach i ndáiríre, tá oidis aiste bia ann don mhias iontach seo, mar sin is féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu iad féin a bhlaiseadh le do thoil.

Cuir ubh amháin i mbabhla agus bainne á dhoirteadh i gcodanna beaga. Is féidir leat soy a ghlacadh,
Cuirtear pinch salainn agus spúnóg bhoird d'ola olóige leis an mbabhla,
Ina dhiaidh sin, cuirtear: 2 phúdar taenna de phúdar bácála agus milseora le blas,
Tá sé fós ach gloine a chur de phlúr ruán. Ní mór duit é seo a dhéanamh i gcodanna beaga, ar shlí eile cruthóidh cnapáin,
Mar thoradh air sin, ba chóir duit taos aonchineálach a fháil le comhsheasmhacht uachtar géar,
Tá pancóga friochta ar bhealach caighdeánach. Is féidir an uile a bhearradh le margairín nó ola olóige.

Pancóga ruán

Beidh pancóga den sórt sin, in ainneoin na dtáirgí neamhghnácha ar an gcéad amharc, ina n-ionadh go deas duit.

Fianáin Plúr Amaranth

Ba mhaith liom liosta na n-oidis atá neamhghnách a chomhlánú don chuid is mó de na daoine a roghnaíonn fianáin. Is milseog folláin cothaitheach í seo.

Cuirtear 50 gram de shíolta amaranth i bpanna agus clúdaítear iad le clúdach. Mar thoradh air sin, i gceann cúpla nóiméad breathnóidh siad cosúil le grán rósta,
Déantar síolta réamhullmhaithe a mheascadh i mbabhla, 200 gram de phlúr amaranth, milseoir (ríomhtar a thoirt bunaithe ar an gcineál, in athríomh ba chóir dó 3 spúnóg bhoird de shiúcra a chasadh amach), 2 spúnóg bhoird d'ola olóige, síolta beag chia. Agus an taos á mheascadh, cuirtear beagán uisce leis,
Is trí shúil a dhéantar fianáin. Is féidir leo a bheith de chruth roghnaithe ar bith,
Téitear an oigheann go 180 céim agus cuirtear bileog bácála le fianáin inti. Am cócaireachta thart ar 20 nóiméad.

Má tá na gnáth oidis leadránach agus más mian leat rud éigin nua a thriail, is é an t-oideas seo an chuid is mó.

Innéacs Glycemic de phlúr de chineálacha éagsúla

Roghnaíonn speisialtóirí bia d'othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu, agus an t-innéacs glycemic (GI) de na táirgí go léir á urramú acu.

Taispeánann an táscaire seo cé chomh tapa a bhriseann glúcós síos san fhuil tar éis dó torthaí nó milseáin a ithe.

Ní thugann dochtúirí ach eolas faoi bhianna coitianta, agus pointí tábhachtacha á n-iarraidh acu. Leis an ngalar seo, ní gá duit ach bia a ithe nach bhfuil ach innéacs íosta aige.

Is beag duine a bhfuil a fhios acu gur chóir go mbeadh an táscaire seo, nach mó ná caoga, ag plúr d'othair a bhfuil meitibileacht charbaihiodráit lagaithe acu. Is féidir le plúr gráin iomlán le hinnéacs de suas le naoi n-aonad is seasca a bheith sa réim bia laethúil mar eisceacht don riail. Ach tá cosc iomlán ar bhia le táscaire os cionn seachtó do dhiaibéiteach.

Tá sé seo toisc go bhfuil baol ann go dtiocfaidh méadú ar chomhchruinniú siúcra. Dá bharr seo, d'fhéadfadh deacrachtaí tromchúiseacha tarlú.

Tá a lán cineálacha plúir ar eolas ag an domhan, as a dtáirgtear táirgí áirithe do dhaoine atá ag fulaingt ó neamhoird inchríneacha. Chomh maith leis an innéacs glycemic, ní mór duit aird a thabhairt ar luach fuinnimh an táirge.

Mar is eol do go leor daoine, is féidir le hiontógáil iomarcach calraí a bheith ina bhagairt ar mhurtall, rud a chruthaíonn baol mór do dhaoine leis an ailse seo. Ina theannta sin, ba cheart plúr le hinnéacs glycemic íseal a úsáid, ionas nach ngéaraíonn sé cúrsa an ghalair. Ba chóir a mheabhrú go mbraitheann cuid mhór ar chineálacha an táirge - an blas agus an caighdeán bácála.

Anseo thíos tá innéacs glycemic de chineálacha éagsúla plúir:

coirce -45
ruán ruán - 50,
línéadach -35,
amaranth -45,
pónaire soighe - 50,
grán iomlán -55,
litrithe -35,
Cnó cócó -45.

Ceadaítear gach ceann de na cineálacha thuasluaite a úsáid go rialta in ullmhú na ndearaí cócaireachta.

Tá cosc iomlán ar na cineálacha seo miasa a chócaireacht:

arbhar - 70,
cruithneacht -75,
eorna - 60,
ríse - 70.

Coirce agus ruán

Tá innéacs glycemic mhin choirce íseal, rud a fhágann gurb é an bácáil is sábháilte é. Is éard atá ann ina chomhdhéanamh substaint speisialta a laghdaíonn leibhéil siúcra. Ina theannta sin, faigheann an táirge seo droch-shaillte nach dteastaíonn.

In ainneoin an líon mór buntáistí, tá ábhar calraí an-ard ag táirge coirce. Tá thart ar 369 kcal sa chéad chuid den táirge coitianta seo. Sin é an fáth go moltar coirce le cineál plúir oiriúnach eile a chur le chéile nuair a bhíonn earraí bácáilte nó miasa eile á n-ullmhú uaidh.

Le láithreacht leanúnach an táirge seo san aiste bia laethúil, laghdaítear galair an chonair díleá, laghdaítear an tsolúbtha, agus laghdaítear dáileog amháin de hormón saorga an bhriseáin, a theastaíonn ó dhuine le gnáthshaol. Áirítear i dtáirge coirce líon mór mianraí, amhail maignéisiam, potaisiam, seiléiniam.

Tá sé bunaithe freisin ar vitimíní A, B, B, B, B, K, E, PP. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil an táirge seo faofa lena úsáid fiú ag na daoine sin a chuaigh faoi obráid thromchúiseach le déanaí. Maidir leis an ruán, tá an oiread sin ábhair chalraí ann. Tá 353 kcal sa chéad táirge.

Tá plúr ruán saibhir i vitimíní, mianraí agus roinnt riandúile:

Bíonn tionchar dearfach ag vitimíní B ar fheidhmiú an chórais néaróg dhaonna, mar thoradh air sin cuirtear deireadh le insomnia, agus imíonn imní freisin,
a fheabhsaíonn aigéad nicotinic cúrsaíocht fola agus a chuireann deireadh go hiomlán le colaistéaról dochrach,
cuireann iarann cosc ar anemia
baintear tocsainí agus fréamhacha troma as freisin,
feabhsaíonn copar sa chomhdhéanamh friotaíocht an choirp do ghalair thógálacha áirithe agus do bhaictéir phataigineacha,
cuidíonn mangainéis leis an fhaireog thyroid, agus déanann sí normalú ar ghlúcós sa phlasma fola,
tá éifeacht tairbhiúil ag since ar riocht tairní agus gruaige,
tá gá le haigéad fólach le linn toirchis, toisc go gcuireann sé cosc ar neamhghnácha i bhforbairt an fhéatas.

Corn

Ar an drochuair, tá cosc ar bhácáil ón gcineál seo plúir do dhaoine le meitibileacht charbaihiodráit lagaithe.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil an t-innéacs glycemic plúir arbhair ard go leor, agus is é an t-ábhar calraí sa táirge ná 331 kcal.

Má théann na breoiteachtaí ar aghaidh gan deacrachtaí sofheicthe, ceadaíonn saineolaithe duit é a úsáid chun miasa éagsúla a chócaráil. Tá sé seo go léir mínithe go héasca: tá vitimíní agus micreascáin úsáideacha neamh-inláimhsithe arbhar nach ndéanfaidh suas do tháirgí bia ar bith eile.

Is féidir le plúr arbhair do dhiaibéiteas de chineál 2, mar gheall ar ábhar snáithín ann, maolú a dhéanamh ar dhualgas agus córas díleá an duine a bhunú. Caighdeán fíor-riachtanach eile den táirge seo is ea nach gcaillfidh sé a chuid airíonna fiú tar éis cóireála teasa.

Ach, in ainneoin seo, tá sé cosc iomlán ar dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair áirithe den bholg agus de na duáin. Tá sé an-úsáideach mar gheall ar ábhar na vitimíní B, na snáithíní agus na miocrálacha ann.

Amaranth

Is é an t-innéacs glycemic de phlúr amaranth ná 45. Ina theannta sin, meastar nach saor ó ghlútan é.

Gné shainiúil amháin den táirge seo ná go bhfuil méid mór próitéine sa chomhdhéanamh, atá ar ardchaighdeán.

Cuimsíonn sé freisin lísín, potaisiam, fosfar, aigéid shailleacha agus tocotrientol. Is eol go gcosnóidh sé in aghaidh easnaimh insline.

Líon agus seagal

Tá innéacs plúir lín plúir íseal go leor, chomh maith le seagal.

Ceadaítear bácáil ón gcéad chineál plúir do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu, chomh maith leo siúd a bhfuil punt breise acu.

Mar gheall ar an ábhar snáithíneach ard sa chomhdhéanamh, tá feabhas suntasach tagtha ar éifeachtúlacht na conaire gastraistéigeach, cuirtear feabhas ar dhíleá agus cuirtear deireadh le fadhbanna stól. Úsáidtear plúr seagal do dhiaibéiteas go gníomhach chun arán agus bácáil eile a dhéanamh.

Plúr do dhiaibéiteas

Tá an t-innéacs glycemic de phlúr ríse ard go leor - 95 aonad. Sin é an fáth go bhfuil sé cosc iomlán ar dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas agus murtall.

Ach tá an t-innéacs glycemic plúir litrithe íseal, a léiríonn an láithreacht ina chomhdhéanamh substaintí deacair a díolama. Molann go leor saineolaithe daoine le neamhoird meitibileachta carbaihiodráit é a chur san áireamh ina n-aiste bia laethúil.

Físeáin ghaolmhara

An féidir pancóga a ithe do dhiaibéiteas? Is féidir leat, má chócaráiltear tú i gceart. Chun pancóga a dhéanamh íseal innéacs innéacsanna, úsáid an t-oideas ón bhfíseán seo:

Faoi réir mholtaí endocrinologists agus úsáid mheasartha de chineálacha áirithe plúir cheadaithe, ní dhéanfar dochar don chorp. Tá sé an-tábhachtach go n-eisiatar go hiomlán ó na bianna aiste bia ina bhfuil innéacs glycemic ard agus go bhfuil siad go háirithe caloric.

Is féidir bia comhchosúil a chur ina n-ionad, rud atá neamhdhíobhálach go hiomlán agus a bhfuil méid mór cothaitheach ann, agus dá bhrí sin ní féidir feidhmiú an choirp a dhéanamh. Tá sé inmholta dul i gcomhairle le nutritionists a dhéanfaidh an aiste bia ceart.