Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le sóidiam saccharinate i ndiaibéiteas

Tá tóir níos mó ar ionadaithe siúcra. Den chuid is mó úsáideann daoine iad nuair is gá meáchan agus diaibéitis a laghdú.

Tá go leor cineálacha milseoirí ann a bhfuil leibhéil éagsúla ábhair chalraí iontu. Ceann de na chéad táirgí den sórt sin ná sóidiam sacharin.

Cad é seo

Is milseoir saorga atá neamhspleách ó thaobh insulin é sóidiam sacharin, ceann de na cineálacha salann saccharin.

Is púdar criostalach trédhearcach, neamhbholaitheach é. Fuarthas é ag deireadh an 19ú haois, i 1879. Agus i 1950 thosaigh a olltáirgeadh.

Ar mhaithe le díscaoileadh iomlán na sacchaine, ba cheart go mbeadh an córas teochta ard. Tarlaíonn leáphointe ar +225 céim.

Úsáidtear é i bhfoirm salainn sóidiam, atá intuaslagtha in uisce. Nuair a bhíonn siad sa chorp, bailíonn an milseoir i bhfíocháin, agus ní athraíonn cuid ach gan athrú.

Sprioc-lucht féachana:

daoine le diaibéiteas
dieters
daoine a aistrigh go bia gan siúcra.

Tá sacharináit ar fáil i bhfoirm táibléid agus púdair i dteannta le milseoirí eile agus ar leithligh. Tá sé níos mó ná 300 uair níos milse ná siúcra gránaithe agus frithsheasmhach in aghaidh teasa. Coinníonn sé a chuid airíonna le linn cóireála teasa agus reo. Tá thart ar 20 g den tsubstaint i dtáibléad amháin agus i gcás binneas an blas is ionann é agus dhá spúnóg bhoird de shiúcra. Tríd an dáileog a mhéadú tugtar blas miotalach don mhias.

Úsáid ionadaí siúcra

Tá sacharin sa tionscal bia ainmnithe mar E954. Úsáidtear an milseoir sa chócaireacht, sa chógaseolaíocht, sna tionscail bhia agus tí. Is féidir é a chomhcheangal le milseoirí eile.

Úsáidtear sacharinate i gcásanna den sórt sin:

agus táirgí áirithe á gcaomhnú,
i monarú leigheasanna,
chun cothú diaibéiteach a ullmhú,
i monarú taos fiacla,
i dtáirgeadh gumaí coganta, síoróipí, deochanna carbónáitithe mar chomhábhar milis.

Cineálacha salann saccharin

Tá trí chineál salainn saccharin a úsáidtear sa tionscal bia. Tá siad intuaslagtha go maith in uisce, ach ní ghlacann an corp leo. Tá an éifeacht chéanna agus na hairíonna céanna acu (seachas tuaslagthacht) le sacarón.

I measc na milseoirí sa ghrúpa seo tá:

Salann potaisiam, i bhfocail eile saccharinate potaisiam. Foirmle: C₇H₄Kno₃S.
Salann cailciam, ar shlí eile cailciam sacharinate. Foirmle: C₁₄H₈CaN₂O₆S₂.
Salann sóidiam, ar bhealach eile saccharinate sóidiam. Foirmle: C₇H₄NNaO₃S.

Diaibéiteas saccharinate

Cuireadh Saccharin toirmeasc i roinnt tíortha ó thús na 80í go 2000. Léirigh staidéir i bhfrancaigh go spreag an tsubstaint fás cealla ailse.

Ach cheana féin sna 90í luatha, cuireadh deireadh leis an gcosc, ag míniú go bhfuil fiseolaíocht francaigh difriúil ó fhiseolaíocht an duine. Tar éis sraith staidéar, socraíodh dáileog laethúil sábháilte don chomhlacht. I Meiriceá, ní thoirmisctear an tsubstaint. Ar lipéid leis an táirge ina bhfuil an breiseán, níor luadh ach lipéad rabhaidh speisialta.

Tá roinnt buntáistí ag baint le milseoir:

tugann sé blas milis do dhiaibéitis
nach scriosann sé cruan fiacail agus nach spreagann sé lobhadh fiacail,
fíor-riachtanach le linn aistí bia - ní dhéanann sé difear do mheáchan,
ní bhaineann sé le carbaihiodráití, rud atá tábhachtach do dhiaibéiteas.

Tá sacharin i gcuid mhór bianna diaibéitis. Ceadaíonn sé duit an blas a satiate agus an roghchlár a éagsúlú. Chun deireadh a chur leis an mblas searbh, is féidir é a mheascadh le ciogamáit.

Ní dhéanann Saccharin tionchar diúltach ar othar a bhfuil diaibéiteas air. I ndáileoga measartha, ceadaíonn dochtúirí go n-áireofaí iad ina n-aiste bia. Is é an dáileog laethúil incheadaithe 0.0025 g / kg. Is fearr is féidir é a chomhcheangal le cioglamú.

Ar an gcéad amharc, is cosúil nach bhfuil ach míbhuntáiste amháin ag an sacchain, chomh maith lena buntáistí, a bhfuil blas searbh air. Ach ar chúis éigin, ní mholann dochtúirí é a úsáid go córasach.

Cúis amháin ná go meastar gur carcanaigin í an tsubstaint. Tá sé in ann carnadh i mbeagnach gach orgán. Ina theannta sin, cuireadh chun sochair dó an fachtóir fáis epidermal a shochtadh.

Bíonn cuid acu fós ag smaoineamh ar mhilseoirí sintéiseacha atá guaiseach don tsláinte. In ainneoin sábháilteachta cruthaithe i ndáileoga beaga, ní mholtar saccharin gach lá.

Is é nialas an t-ábhar calraí atá i saccharin. Míníonn sé seo an t-éileamh ar mhilseoir le haghaidh meáchain caillteanas i ndaoine le diaibéiteas.

Ríomhtar an dáileog incheannaithe incheannaithe in aghaidh an lae ag cur san áireamh meáchan an choirp de réir na foirmle:

NS = MT * 5 mg, áit a bhfuil NS mar norm laethúil na sacchaine, tá meáchan coirp ag MT.

Chun nach ndéanfar an dáileog a mhí-mheascadh, tá sé tábhachtach an fhaisnéis ar an lipéad a staidéar go cúramach. I milsitheoirí casta, cuirtear tiúchan gach substainte san áireamh ina n-aonar.

Contraindications

Tá éifeacht choleretic ag gach milseoir saorga, lena n-áirítear sacharin.

Is iad seo a leanas na contraindications leis an úsáid a bhaint as saccharin:

toircheas agus lachtadh
éadulaingt ar an bhforlíonadh,
galar ae
aois na bpáistí
frithghníomhartha ailléirgeacha
teip duánach
galar gallbladder
galar duáin.

Chomh maith le sachacarú, tá roinnt milseoirí sintéiseacha eile ann.

Áirítear ar a liosta:

Aspairtéim - milseoir nach dtugann blas breise dó. Tá sé 200 uair níos milse ná siúcra. Ná cuir le linn na cócaireachta é, mar cailleann sé a chuid airíonna nuair a théitear iad. Ainmniú - E951. Tá dáileog laethúil cheadaithe suas le 50 mg / kg.
Potaisiam Acesulfame - Breiseán sintéiseach eile ón ngrúpa seo. 200 uair níos milse ná siúcra. Tá mí-úsáid ag teacht le sárú ar fheidhmeanna an chórais chardashoithíoch. Dáileog incheadaithe - 1 g Ainmniú - E950.
Rothaí - grúpa milseoirí sintéiseacha. Is í an phríomhghné ná cobhsaíocht theirmeach agus tuaslagthacht mhaith. I go leor tíortha, ní úsáidtear ach cioglamáit sóidiam. Tá cosc ar photaisiam. Tá an dáileog incheadaithe suas le 0.8 g, is é E952 an t-ainmniú.

Is féidir le hionadaitheoirí siúcra nádúrtha a bheith ina n-analógacha de shaicín: stevia, fruchtós, sorbitol, xylitol. Tá gach ceann acu ard-chalraí, ach amháin stevia. Níl Xylitol agus sorbitol chomh milis le siúcra. Ní mholtar diaibéitis agus daoine a bhfuil meáchan coirp níos mó acu fruchtós, sorbitol, xylitol a úsáid.

Stevia - Milsitheoir nádúrtha a fhaightear ó dhuilleoga planda. Níl aon éifeacht ag an bhforlíonadh ar phróisis mheitibileacha agus ceadaítear é i ndiaibéiteas. 30 uair níos milse ná siúcra, níl aon luach fuinnimh aige. Tuaslagann sé go maith in uisce agus ní chailleann sé a bhlas milis nuair a théitear é.

Le linn taighde, tháinig sé chun solais nach bhfuil tionchar diúltach ag milseoir nádúrtha ar an gcomhlacht. Is é an t-aon teorannú ná éadulaingt na substainte nó an ailléirge. Úsáid go cúramach le linn toirchis.

Plota físe le forbhreathnú ar mhilseoirí:

Is milseoir saorga é Saccharin a úsáideann diaibéitis go forleathan chun blas milis a chur le miasa. Tá éifeacht charcanaigineach lag aige, ach ní dhéanann sé dochar don tsláinte i gcainníochtaí beaga. I measc na mbuntáistí - ní mhilleann sé cruan agus ní dhéanann sé difear do mheáchan coirp.

Úsáid sacharin

Ní ionsúnn an corp sacharin agus ní athraítear é sa fhual, agus sin an fáth go n-úsáideann othair le diaibéiteas mellitus é. Tá sé cruthaithe nach gcuireann an úsáid a bhaintear as saccharinate sóidiam caries faoi deara, agus cuireann an easpa calraí ann an táirge seo coitianta i measc na ndaoine a leanann an figiúr.

Léirigh do shiúcra nó roghnaigh inscne le haghaidh moltaí

Léirigh aois an duine

Léirigh aois na mná

Coinníonn siúcra nádúrtha gnáth-mheitibileacht sa chorp, mar sin ní féidir leat é a bhaint go hiomlán ó thomhaltas,
Ní mholtar aon mhilsitheoir tar éis cuairt a thabhairt ar dhochtúir.

daoine a bhfuil galair gallbladder agus duct acu,
mná torracha agus lachtacha
chun bia linbh a chócaráil.

Clár na n-ábhar:

amanna níos milse agus níos eacnamaíche ná siúcra,
i ndáileoga móra tugtar searbhas, cosúil le saccharin.

agus táirgí áirithe á gcaomhnú,
i monarú leigheasanna,
chun cothú diaibéiteach a ullmhú,
i monarú taos fiacla,
i dtáirgeadh gumaí coganta, síoróipí, deochanna carbónáitithe mar chomhábhar milis.

Tréithriú agus táirgeadh milseoir sóidiam sacharin

Is milseoir neamhspléach-inslin í Saccharin nach bhfuil ina luí air agus is iondúil go n-úsáidtear sacairín i bhfoirm salainn sóidiam (saccharinate sóidiam), atá intuaslagtha in uisce agus i dtuaslagáin uiscí (suas le 700 g / l).

Úsáidtear sacharinate sóidiam chun:

Táirgí Diaibéitis
Deochanna
Iasc stánaithe, glasraí agus torthaí
Sailéid
Táirgí bácúis
Milseogra, uachtair, milseoga
Táirgí bainne agus coipthe bainne
Anlainn agus táirgí eile, chomh maith le cosmaidí, tionscal cógaisíochta, táirgeadh bia ainmhithe.

Modh feidhme: Cuirtear sacharinate sóidiam isteach sa táirge i bhfoirm tuaslagáin in uisce nó i méid beag den táirge milsithe féin. Is féidir dáileog an mhilseora a ríomh tríd an méid siúcra a chuirtear in ionad an chomhéifeacht binneas a roinnt.

Faigh sacharin ar bhealaí éagsúla:

ó tolúéin, aigéad clórashulfaileach sulfónáite (meastar nach bhfuil an modh éifeachtach),
tá an dara modh bunaithe ar imoibriú clóiríde beinsile (is é sin, carcanaigin agus só-ghineach é (is cúis le hathruithe oidhreachta),
tá an tríú, agus an modh táirgthe is éifeachtaí, bunaithe ar imoibriú aigéid antrapaigh agus 4 cheimiceán eile.

Tá an t-ionad siúcra sintéiseach i bhfoirm criostail thrédhearcacha.

In ainneoin na gcáilíochtaí dearfacha a bhaineann le saccharinate (calories íosta, gan éifeacht ar bith le tiúchan siúcra i plasma, etc.) a mhéadú, i gcásanna áirithe ní féidir é a úsáid.

Tá sé seo toisc go gcuireann an forlíonadh leis an ocras. Tarlaíonn sáithiú níos déanaí, méadaíonn an goile. Tosaíonn duine ag ithe go leor, agus mar thoradh air sin bíonn otracht agus diaibéiteas mar thoradh air.

Tá úsáid saccharin neamh-inmhianaithe le haghaidh:

galair na dhuchtanna gallchnóige agus bile,
iompar agus lachtadh.

Níl sé dainséarach do dhiaibéitigh an druga seo a úsáid, ós rud é nach bhfuil an druga ag dul i bhfeidhm ar an gcomhlacht agus, go háirithe, nach méadaíonn sé an leibhéal glúcóis, agus is údar misnigh é nach bhfuil aon oideas speisialta ann lena úsáid.

Dá bhrí sin, is féidir linn a mheas gur féidir amhras a chur faoin úsáid a bhaintear as sacharin sóidiam, ach i láthair na huaire níl aon chontúirtí iontaofa ann maidir lena úsáid san aiste bia. An riail bhunúsach, mar aon le haon substaint eile, go gcomhlíontar an cion.

Seachas sin, meastar gur forlíonadh iomlán sábháilte é sacharin, fiú amháin do dhiaibéitigh. Is féidir leat an tsubstaint seo a úsáid fiú gan comharthaí a bheith ann faoi seo. Athraíonn praghas an druga seo sa Rúis, ag brath ar an réigiún.

Cuirtear eolas ar shaicín ar fáil san fhíseán san alt seo.

Cén chaoi a bhfuarthas sacharin, a airíonna

Is criostail bhán gan bholadh í an sóidiam sacairín. Tá sé sách milis agus tá intuaslagthacht lag i leacht agus leá ag teocht 228 céim Celsius air.

Ní féidir leis an gcorp an tsubstaint sóidiam saccharinate a shú agus é a eisfhearadh as a riocht gan athrú. Is é seo a ligeann dúinn labhairt faoi na hairíonna tairbhiúla a chuidíonn le hothair le diaibéiteas mellitus maireachtáil níos fearr, gan bia milis a dhiúltú dóibh féin.

Tá sé cruthaithe cheana féin arís agus arís eile nach féidir úsáid saccharin i mbia a bheith mar chúis le loit shuaimhneach na bhfiacla a fhorbairt, agus níl aon chalraí ann a chruthaíonn rómheáchan agus léim i leibhéal an ghlúcóis san fhuil, le feiceáil go bhfuil níos mó siúcra fola ann. Mar sin féin, tá fírinne ann nach gcuireann an tsubstaint seo le meáchain a chailliúint.

Tá sé léirithe ag go leor turgnaimh ar fhrancaigh nach bhfuil an inchinn in ann an soláthar glúcóis riachtanach a fháil trí ionadaí siúcra den sórt sin. Ní féidir le daoine a bhaineann úsáid ghníomhach as sacharin teacht ar shiombail fiú tar éis an chéad bhéile eile.

Tá sé tríocha uair níos mire ná siúcra biatais, agus nuair atá sé comhcheangailte le substaintí comhchosúla eile de chineál sintéiseach, tá sé fiú caoga. Níl calraí sa tsubstaint.

Níl aon éifeacht aige ar ghlúcós i serum daonna. Ní bheidh meáchan a fháil mar thoradh ar úsáid an fhorlíonta seo. Tá ciogaláit sóidiam an-intuaslagtha in uisce agus leachtanna eile, gan bholadh. Úsáidtear an forlíonadh seo go forleathan i dtáirgeadh bia.

Mínítear é seo mar go bhfuil sé deich n-uaire níos milse ná mar a scagtar é. Ó thaobh ceimice de, is aigéad cioglach é an tsubstaint agus a salainn chailciam, sóidiam agus photaisiam. Fuarthas an chomhpháirt E952 ar ais i 1937.

Ar dtús, theastaigh uathu é a úsáid sa tionscal cógaisíochta chun an blas míthaitneamhach i leigheasanna a cheilt. Bhain sé le hantaibheathaigh.

Ach i lár an chéid seo caite, sna Stáit Aontaithe, aithníodh ciogaláit sóidiam mar ionadaí siúcra, rud atá sábháilte don tsláinte.

Thosaigh sé á dhíol i bhfoirm táibléad do dhaoine a bhfuil lagú feidhm pancreatic acu. Ba rogha iontach eile é ná siúcra ag an am.

Léirigh beagán staidéar níos déanaí gur féidir le cineálacha áirithe de bhaictéir faille sa stéig an tsubstaint seo a phróiseáil nuair a fhoirmítear cyclohexylamine. Agus is eol go bhfuil sé tocsaineach don chorp.

I dtús na 70idí den chéid seo caite, tháinig eolaithe ar an tuairim go bhfuil an úsáid a bhaintear as cioglamach contúirteach don tsláinte mar gheall ar an mbaol go dtarlódh ailse lamhnán. Tar éis an ráitis ardphróifíle seo, cuireadh toirmeasc ar an bhforlíonadh sna Stáit Aontaithe.

Faoi láthair, ceaptar nach féidir le ciogaláit sóidiam tionchar díreach a imirt ar fhorbairt ailse, ach is féidir leis na héifeachtaí diúltacha a bhíonn ag roinnt carcanaiginí a fheabhsú.

I ndaoine, tá miocróib i láthair sa intestines ar féidir leo E952 a phróiseáil chun meitibilítí teratogenacha a dhéanamh.

Ar an gcúis seo, tá cosc ar an bhforlíonadh a úsáid le linn toirchis (sa chéad mhí) agus lachtadh. Cad is sacharin sóidiam ann? Ceapadh é trí thimpiste. Tharla sé seo ag deireadh an 19ú haois sa Ghearmáin.

Bhí an tOllamh Remsen agus an poitigéir Falberg díograiseach faoi staidéar amháin a dhéanamh. Tar éis dó a bheith críochnaithe, rinne siad dearmad a lámha a ní agus thug siad faoi deara ar a méara substaint a bhfuil blas milis air.

Go gairid bhí sé paitinnithe go hoifigiúil.

Ón nóiméad seo cuireadh tús le tóir sóidiam saccharin agus a mhais-úsáid sa tionscal. Roinnt níos déanaí, fuarthas amach nach bhfuil na bealaí chun an tsubstaint a fháil éifeachtach go leor agus gan ach i lár an chéid seo caite, d’fhorbair eolaithe teicníc uathúil a ligeann do shintéisiú sacharin sa tionscal leis na torthaí is mó.

Tá an modh chun an chomhpháirt a tháirgeadh bunaithe ar imoibriú ceimiceach aigéid antrapaigh le haigéad nítriúil, dé-ocsaíd sulfair, amóinia agus clóirín. Tá modh eile a forbraíodh i ndeireadh na 60idí den 20ú haois bunaithe ar imoibriú clóiríde beinsile.

Faoi réir na bunrialach seo, beidh sé indéanta na hiarmhairtí diúltacha go léir a sheachaint. Is féidir go mbeidh otracht agus ailléirgí mar thoradh ar mhí-úsáid saccharin.

Is éard atá i gceist le contraindication cinntitheach dá úsáid ná híogaireacht don chomhábhar seo. I measc na fo-iarsmaí, is gá aird a tharraingt ar fhrithghníomhartha ailléirgeacha agus ar fhóta-íogaireacht.

I measc na n-analógacha atá le saccharin sóidiam de thionscnamh sintéiseach, le cioglamáit, aspairtéim.

Tá beagnach na hairíonna céanna ag sóidiam saccharinate le siúcra - criostail thrédhearcacha iad seo nach bhfuil intuaslagtha go maith in uisce. Úsáidtear an t-airí seo de shaicín go maith i dtionscal an bhia, ós rud é go bhfuil an milseoir díscaoilte go hiomlán ón gcorp beagnach gan athrú.

Baineann daoine a bhfuil diaibéiteas úsáid astu.
Chuaigh an forlíonadh bia an-saor seo isteach inár saol mar gheall ar a chobhsaíocht chun binneas a choinneáil faoi dhian-reo agus faoi chóireáil teasa.
Úsáidtear é i monarú bianna cothaithe.
Tá E954 le fáil i guma coganta, i lemonades éagsúla, i síoróipí, in earraí bácáilte, i nglasraí agus i dtorthaí stánaithe, go háirithe i ndeochanna carbónáitithe.
Tá sóidiam saccharinate mar chuid de roinnt drugaí agus cosmaidí éagsúla.

Tá ionadaithe siúcra ann a mbíonn tionchar míshláintiúil acu ar chorp an duine:

I dteip chroí, níor chóir aicéatáit photaisiam a chaitheamh.
Le feinilketonuria, cuir teorainn le húsáid aspairtéime,
Tá cosc ar chiogfaire sóidiam in othair a bhfuil teip duánach orthu.

Tá dhá chineál milseora ann:

Alcóil siúcra. Is é an dáileog a mholtar ná 50 g in aghaidh an lae,
Aigéid aimín shintéiseacha. Is é an norm ná 5 mg in aghaidh 1 kg de chorp fásta.

Baineann Saccharin leis an dara grúpa ionadaithe. Ní mholann go leor dochtúirí é a úsáid gach lá, ach níl sé chomh deacair sóidiam a cheannach. Díoltar é ag aon chógaslann. Tá éifeacht choleretic ag Saccharin mar mhalairt ar shiúcra.

Tá ábhar na n-ionad siúcra mar tháirge saor i ndeochanna boga ard. Ceannaíonn páistí iad i ngach áit. Mar thoradh air sin, bíonn orgáin inmheánacha ag fulaingt. Má tá cosc iomlán ar úsáid siúcra rialta mar gheall ar dhiaibéiteas, is féidir leat torthaí nó caora nó torthaí triomaithe éagsúla a chur ina ionad. Beidh blas milis air agus beidh sé níos sláintiúla.

Go ginearálta, níor tháinig ionadaithe ar shiúcra rialta chomh fada ó shin. Dá bhrí sin, tá sé ró-luath smaoineamh ar thoradh an nochta; níor imscrúdaíodh a n-éifeacht go hiomlán.

Ar thaobh amháin, tá sé saor in ionad siúcra nádúrtha.
Ar an láimh eile, tá an forlíonadh cothaithe seo díobhálach don chomhlacht.

Faomhadh an t-ionadaí siúcra ar fud an domhain. Má théann tú i ngleic leis an bhfadhb a bhaineann le hionadaí a úsáid, is féidir linn a thabhairt chun críche. Braitheann buntáistí an iarratais ar aois an duine, ar a staid sláinte agus ar an ráta tomhaltais.

Níl suim ag monaróirí ionadaithe ionaid siúcra ach brabúis arda a fháil agus ní scríobhann siad i gcónaí ar na lipéid, rud atá dochrach do ionadaí siúcra amháin nó eile.

Dá bhrí sin, ar an gcéad dul síos, ní mór do dhuine a chinneadh go n-itheann sé siúcra rialta, a chuid breiseán nádúrtha nó a mbreiseán sintéiseach.

Ní féidir Saccharin a shú isteach i gcorp an duine, ach ní bhaintear é ach san fhoirm chéanna. Maidir leis seo, tá úsáid na substainte seo incheadaithe fiú d'othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu, toisc nach bhfuil aon dochar ann don chomhlacht.

Tar éis sraith staidéar, cruthaíodh nach bhfuil drochthionchar ag saccharin go háirithe ar fhiacla an duine. Is é 0% an cion calorrach sa tsubstaint seo, mar sin níl aon bhaol ann go bhfuil saill choirp iomarcach ann, chomh maith le hathruithe ar leibhéal an ghlúcóis sa chorp.

Is fachtóir diúltach ó úsáid na substainte seo de réir athbhreithnithe agus turgnaimh iomadúla an easpa éifeacht sáithiúcháin fiú tar éis ithe. Dá bhrí sin, tá baol ró-mhaolaithe ann.

Go hiondúil, úsáidtear saccharin chun:

deochanna éagsúla, lena n-áirítear deochanna meandaracha, súnna, etc.,
milseogra, fiú subha agus marmaláidí,
táirgí déiríochta aiste bia,
caomhnaithe éisc éagsúla agus bianna stánaithe eile,
guma coganta agus taos fiacla,

Ar ndóigh, fiú amháin i láthair na huaire níl aon fhianaise choincréite ann go ndéantar dochar nó go mbainfí tairbhe as úsáid saccharinate. I láthair na huaire, tá sé iontaofa go bhféadfadh iarmhairtí diúltacha a bheith ag baint le húsáid iomarcach aon druga is neamhdhíobhálaí don chorp, lena n-áirítear murtall, ailléirgí, hyperglycemia, etc.

Díreach mar a bhfuil cineálacha éagsúla siúcra ann, tá cineálacha éagsúla ann dá n-ionad. Is breiseáin bia a tháirgtear go saorga iad gach ionadaí siúcra, cé go bhfuil níos lú calraí ná beagnach nádúrtha iontu, cé go bhfuil siad níos milse ná siúcra nádúrtha.

Is iad cyclomat, isolmat, aspairtéime agus cineálacha eile ionadaithe is coitianta agus is beag éifeacht a bhíonn acu ar an gcomhlacht. De ghnáth, déantar na hionadaigh seo go léir i bhfoirm táibléad nó púdair.

In ainneoin gur cruthaíodh buntáistí milsitheoirí sintéiseacha cheana féin, tá roinnt pointí diúltacha ann. Mar shampla, méadaíonn aon ionadaí go mór an fonn. Is féidir le ró-mhéideanna na substaintí seo díleá a bheith mar thoradh orthu.

Nuair a chuirtear saccharin i mbianna agus deochanna in ionad siúcra, laghdaítear an líon calraí go géar. Is féidir táirge an-chobhsaí a stóráil ar feadh i bhfad. Oiriúnach le haghaidh bia te agus bácála.

Cur síos ar an mbreiseán bia

Úsáidtear Saccharin E-954 mar mhilsitheoir i dtáirgí milseogra, deochanna saor bunaithe ar bhlastáin (beagnach i ngach ceann)

Rinne an poitigéir Gearmánach Konstantin Falberg, sóidiam sóidiam (aka sodiumsaccharin) a shintéisiú go hiomlán trí thimpiste ag deireadh an 19ú haois. Ansin thosaigh sé á úsáid mar bhreiseán bia, ach go dtí le gairid bhí a tháirgeadh ró-chostasach, mar sin níor thosaigh úsáid substaintí sa tionscal bia ar scála mór ach ó lár an chéid seo caite - nuair a aimsíodh modh níos brabúsaí do shintéisiú saccharinate.

Tá stair an-chasta ag an milseoir seo. Bhí oscailt na saccharinate ag an am céanna le tréimhse foirmithe agus bunú cuideachtaí móra a bhí páirteach i dtáirgeadh táirgí bia. Chuir iomadú na milsitheoirí saorga isteach go díobhálach ar dhíolacháin, bhí faisnéis gan daingniú le feiceáil sa phreas faoi chontúirtí an aireagáin, agus thosaigh an tóir a bhí ar an saccharinate ag síothlú.

Mar sin féin, chuir tréimhsí na gcogaí (an Chéad Chogadh Domhanda agus an Dara Cogadh Domhanda), mar gheall ar chostas íseal an mhilseora agus an neamhábaltacht siúcra nádúrtha a tháirgeadh i méideanna móra, tonn nua éilimh ar an tsubstaint.

Tá milseoir ar fáil i bhfoirm táibléad bán. Tá an-tóir ar an bhforbhia seo de bharr go bhfuil sé níos mó ná 500 uair níos milse ná siúcra.

Ligeann sé seo duit an tsubstaint a úsáid i méid neamhshuntasach, atá go leor chun an leibhéal binneas is gá a bhaint amach. Tá sé beagnach dothuaslagtha in uisce agus alcól, ní thugann sé isteach d’éifeachtaí teirmeacha agus ní imoibríonn sé le rannpháirtithe eile sa phróiseas díleá faoi thionchar einsímí gastracha agus intestinal.

Ní carbaihiodráit é sóidiam saccharinate, agus dá bhrí sin ní ghlacann sé páirt i bpróisis mheitibileacha agus ní mhéadaíonn sé siúcra fola, ar réadmhaoin fíor-riachtanach é do dhaoine atá ag fulaingt ó dhiaibéiteas nó i stát réamh-dhiaibéiteas, seachas calraí. Déantar an tsubstaint a dhíscaoileadh ón gcorp gan chóireáil le linn díleá.

Sa tionscal bia, tá a shiombail féin ag an mbreiseán - e954 (iv) nó salann sóidiam. Nuair a úsáidtear iad i gcainníochtaí móra, cuirtear blas miotalach tréithiúil leis, mar sin, uaireanta sa tionscal bia agus cógaisíochta úsáidtear sachaicréit in éineacht le milseoirí eile.

Úsáidtear forbhia bia e954 chun:

guma coganta (Orbit, Dirol),
sóid milis, caife láithreach 3 i 1, súnna,
táirgí do dhaoine a bhfuil cineálacha éagsúla diaibéiteas orthu,
Milseogra
táirgí aiste bia.

Ina theannta sin, úsáidtear E954 i gcosmaidíocht i monarú taos fiacla, agus i dtionscal mar chuid de thonairí do chlódóirí.

Is púdar criostalach, neamhbholaitheach agus intuaslagtha in uisce é sóidiam saccharinate.

Cá háit agus conas iarratas a dhéanamh

Mar gheall ar an aftertaste “miotalach” searbh, ní bhaintear úsáid as sacharin féin ach i meascán le mionathraitheoirí (geilitín, sóid aráin) nó milseoirí eile (is minic le siollabas sóidiam).

De réir chód E 954, is iondúil go n-úsáideann monaróirí bia sóidiam sacharin. Tá sé níos éasca intuaslagtha in uisce, tá blas fiú seasmhach aige.

Ceadaíonn SanPiN 2.3.2.1293-03 úsáid a bhaint as saccharin agus a shalainn i mbianna íseal-chalraí nó i dtáirgí a dhéantar gan siúcra breise. Ar an méid is mó de mhilseoir sintéiseach tá guma coganta (1.2 g / kg), na deochanna alcólacha agus neamh-mheisciúla is lú (80 mg / kg). Áirítear ar an liosta freisin:

gránaigh, torthaí, déiríochta agus milseoga eile, gránaigh bhricfeasta, anraithí,
Milseogra
uachtar reoite
subha, torthaí stánaithe,
bácús, milseogra plúir,
anlainn (160 mg / kg).

Úsáidtear monaróirí táirgí speisialta an milseoir E 954 chun meáchan coirp agus breiseáin bhitheolaíocha a laghdú. Ar bhonn na sacchaine, déantar milseoirí boird Sukrazit, Rio Gold, Sweet-10, SUSS Bhaile na nGallóglach agus cinn eile. Ní dhéanann siad difear do leibhéil glúcóis fola agus is féidir iad a mholadh do dhaoine le diaibéiteas.

Tá sóidiam saccharinate san áireamh i roinnt ullmhóidí cógaisíochta: síoróipí casachta, losainní, táibléid chewable. Cuirtear an milseoir le gníomhairí frithmhéadracha: léirítear go bhfuil airíonna bactericidal ag an tsubstaint.

I dtionscal na gcosmaidí, úsáidtear E 954 chun blas taos fiacla, elixirs, lipsticks agus balms liopa a fheabhsú.

Tá sóidiam sacairín i bhfeidhm go forleathan i gcosmaidíocht freisin. Tá an comhábhar seo mar chuid de roinnt taos fiacla.

Baineann an tionscal cógaisíochta úsáid as an bhforlíonadh seo chun drugaí frith-athlastacha agus frith-athlastacha a dhéanamh. Is díol spéise é go n-úsáidtear an t-ionad siúcra seo chun gliú meaisín agus trealamh oifige a chóipeáil.

Úsáid slimming

Tugann an úsáid a bhaintear as sacharin le haghaidh fadhbanna le rómheáchan deis meáchan a chailleadh chun fáil réidh leis an bpríomhfhoinse carbaihiodráití - siúcra. I gcás go leor daoine, tá an blas milis i mbia agus i ndeochanna ró-chrua.

Tá sé cruthaithe go mbíonn neamhoird meitibileacha mar thoradh ar thomhaltas iomarcach aon mhilseoirí agus spreagann sé carnadh saille coirp. Mínítear é seo trí ghnéithe d'fheidhmiú an choirp dhaonna.

Nuair a mhothaíonn an teanga blas milis, téann impulse isteach san inchinn le heolas go bhfuil méid áirithe calraí tagtha chun an choirp, nach mór a phróiseáil. Déantar an comhartha a atreorú chuig an briseán, a thosaíonn, ina dhiaidh sin, ag táirgeadh insline.

d’fhéadfadh sé go bhforbródh hyperinsulinemia de bharr méideanna iomarcacha insulin san fhuil,
beidh mífheidhm ag an gcóras inchríneacha agus stopfaidh sé ag freagairt do ghníomhartha den sórt sin, mar sin nuair a bhíonn siúcra nádúrtha á ithe, ní tháirgfidh an briseán insline, a bhacfaidh forbairt diaibéiteas mellitus.

Meastar dáileog laethúil an druga a bheith sábháilte agus ba cheart í a chinneadh ag ráta 5 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp.

Ba chóir a mheabhrú go bhfuil iontógáil laethúil na sacchaine contraindicated i ndaoine breoite agus sláintiúil araon.

Is féidir le paisean iomarcach do mhilsitheoirí imoibriú diúltach a bheith ina chúis le murtall. Tá sé seo mar thoradh ar tháirgeadh insulin mar fhreagra ar iontógáil milseán, go háirithe milseoirí. Is iondúil go mbíonn an t-orgánach meallta suas le fuinneamh chomh luath agus a fhaigheann sé fíor-shiúcra, mar sin carnann sé carbaihiodráití, a fhoirmítear i saill choirp. Dá bhrí sin, moltar go rachfaí i gcomhairle le dochtúir agus go ndéanfaí scrúdú air.

Tá sé tábhachtach gan dul thar an dáileog laethúil

tugann sé blas milis do dhiaibéitis
nach scriosann sé cruan fiacail agus nach spreagann sé lobhadh fiacail,
fíor-riachtanach le linn aistí bia - ní dhéanann sé difear do mheáchan,
ní bhaineann sé le carbaihiodráití, rud atá tábhachtach do dhiaibéiteas.

Ní dhéanann Saccharin tionchar diúltach ar othar a bhfuil diaibéiteas air. I ndáileoga measartha, ceadaíonn dochtúirí go n-áireofaí iad ina n-aiste bia. Is é an dáileog laethúil incheadaithe 0.0025 g / kg. Is fearr is féidir é a chomhcheangal le cioglamú.

Cúis amháin ná go meastar gur carcanaigin í an tsubstaint. Tá sé in ann carnadh i mbeagnach gach orgán. Ina theannta sin, cuireadh chun sochair dó an fachtóir fáis epidermal a shochtadh.

Bíonn cuid acu fós ag smaoineamh ar mhilseoirí sintéiseacha atá guaiseach don tsláinte. In ainneoin sábháilteachta cruthaithe i ndáileoga beaga, ní mholtar saccharin gach lá.

Is é nialas an t-ábhar calraí atá i saccharin. Míníonn sé seo an t-éileamh ar mhilseoir le haghaidh meáchain caillteanas i ndaoine le diaibéiteas.

NS = MT * 5 mg, áit a bhfuil NS mar norm laethúil na sacchaine, tá meáchan coirp ag MT.

Cuimsíonn táirgeadh drugaí frith-athlastacha agus antaibheathacha úsáid na substainte seo freisin. Fiú sa tionscal, úsáidtear sacharin chun gliú meaisín, teicneolaíocht rubair agus cóipeála a tháirgeadh.

In ainneoin a chuid cáilíochtaí dearfacha (an líon íosta calories, easpa éifeacht na leibhéil siúcra a mhéadú, etc.), i gcásanna áirithe tá sé dochrach saccharin a thógáil.

Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go méadaíonn saccharin ocras duine. Dá bhrí sin, tagann mothúchán na lánmhaireachta i bhfad níos déanaí agus tosaíonn an duine ag ró-aireachtáil, agus mar thoradh air sin is féidir le murtall agus diaibéiteas teacht as. Fuarthas na torthaí seo ar bhonn turgnamh a rinneadh ar fhrancaigh.

Le himeacht ama, rinneadh ceartúcháin ar an turgnamh seo agus cruthaíodh gur 5 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp an méid inghlactha sacairín don chorp daonna, agus nach ndéantar dochar don chorp daonna.

Tá úsáid saccharinate neamh-inmhianaithe le haghaidh:

daoine a bhfuil fadhbanna acu leis na duchtanna gallchnóige agus bile,
mná le linn toirchis agus lachta,

Is xeafóbach é (substaint choigríche d'aon orgánach beo). Éilíonn eolaithe agus monaróirí ionadaíocha siúcra go bhfuil na forlíonta seo sábháilte. Ní féidir leis an gcorp daonna an chomhpháirt seo a ionsú go hiomlán.

Déantar é a dhíscaoileadh le fual. Mar gheall air seo, tá sé inghlactha go mbainfí úsáid as saccharin sóidiam fiú d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Is é an t-ábhar caloric den tsubstaint náid.

Dá bhrí sin, tá an dóchúlacht go mbeidh saill choirp iomarcach as láthair go hiomlán. Fanann an leibhéal glúcóis tar éis an tsubstaint seo a chur in ionad siúcra scagtha.

Níl Forlíonadh E954 ard-chalraí ar chor ar bith.
Tá sé oiriúnach go maith le haghaidh aistí bia.
Imíonn an riosca a bhaineann le meáchan a fháil.
Is féidir é a chur le tae nó caife in ionad siúcra rialta.

Nuair a itímid siúcra coiteann, déantar ár gcuid carbaihiodráití a phróiseáil go fuinneamh. Ach más ionad siúcra é, ansin ní ghlacann an corp leis é, agus is é an comhartha a théann isteach inár n-inchinn a chruthaíonn inslin san fhuil.

Líne bun - cuirtear saillte i dtaisce níos mó ná mar a theastaíonn ón gcorp. Dá bhrí sin, má leanann tú aiste bia, tá sé níos fearr bianna a bhfuil gnáth-shiúcra iontu a úsáid níos fearr ná a gcuid ionadaí.

Cén tionchar a bhíonn ag saccharinate ar dhuine agus ar a chorp?

Go dtí seo, aithnítear sacharin mar rud atá sábháilte agus faofa le húsáid i níos mó ná 90 tír ar fud an domhain, an Rúis san áireamh.Is é an dáileog laethúil incheadaithe ná 5 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp an duine, agus sa chás sin ní baol sláinte é ionadach an tsiúcra.

In ainneoin nach bhfuil aon fhianaise ann faoi láthair ar an díobháil a dhéantar do saccharin, molann dochtúirí gan mí-úsáid a bhaint as an bhforlíonadh seo, ós rud é go bhfuil úsáid rialta milsitheora shaorga an-chosúil leis an mbaol hypoglycemia (glúcós fola íseal).

Ní féidir le meáchain a chailleadh a bheith ina phróiseas tapa. Is é an príomhbhotún a bhaineann leis an meáchan is mó a chailliúint ná gur mian leo toradh iontach a fháil i gceann cúpla lá ó aiste bia ocrach a ithe. Ach ní bhfuarthas an meáchan i gceann cúpla lá! Cileagraim bhreise n.

Leagtar an cineál coirp ar dhuine ag leibhéal na ngéinte, ach mura bhfuil rud éigin oiriúnach dó ina sheasamh, ansin is féidir an scéal a cheartú le cabhair ó chleachtaí coirp. Braitheann figiúr fear ar struchtúr cnámh an choirp agus ar dháileadh m.

Fiú nuair is cosúil go bhfuil tú féin agus mé ag déanamh rud ar bith: táimid ag codladh, ag luí ar an tolg lenár leabhar is fearr leat nó ag breathnú ar an teilifís, caitheann ár gcomhlacht fuinneamh. Tá gá le calraí do gach rud: chun análú a dhéanamh, chun teocht chompordach an choirp a chothabháil, dár mbuille croí.

Ag labhairt dó faoi na dáileoga laethúla incheadaithe, beidh sé de ghnáth sacharin a ithe ag ráta 5 mg an cileagram de mheáchan duine. Ach amháin sa chás seo, ní bhfaighidh an comhlacht iarmhairtí diúltacha.

In ainneoin an easpa fianaise iomlán ar an dochar a rinne Sakharin, molann dochtúirí nua-aimseartha gan baint a bheith acu leis an druga, mar gheall ar fhorbairt forlíonta bia mar gheall ar fhorbairt hyperglycemia.

Is é sacharin (saccharinate) an chéad mhilsitheoir sintéiseach atá cúig chéad uair níos mire ná siúcra rialta scagtha. Is é seo an forlíonadh bia E954, atá molta do dhaoine le diaibéiteas.

Úsáidtear é freisin ag daoine a rialaíonn a meáchan coirp. Rinneadh staidéar maith ar an tsubstaint agus baineadh úsáid as mar mhilseoir ar feadh níos mó ná céad bliain.

Úsáidtear saicín sóidiam den chuid is mó i ndiaibéiteas i ngach áit:

Tugann forlíontaí cothaitheacha cosúil le saccharin mothú binneas i mbia agus, ina theannta sin, déantar iad a dhíscaoileadh go hiomlán ón gcorp gan a bheith ag teacht isteach ann.
Is é an dáileog a mholann dochtúirí nuair a bhíonn milseoir á úsáid ná 5 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan duine.
Má chomhlíonann an t-othar an dáileog seo, ansin is féidir leat a chinntiú go mbainfear úsáid shábháilte as saccharinate sóidiam.
Ní bhíonn caries mar thoradh ar Saccharin. Tá sé mar chuid de ghuma coganta, a bhfuil blas an-milis air, ach nach bhfuil sé ina chúis le lobhadh fiacla, mar a deir an fógrán. Is fiú a chreidiúint.

Saicín dochrach

Fós féin, tá níos mó díobhála ann ná mar atá. Ós rud é gur carcanaigin é an forlíonadh bia E954, is féidir le siadaí ailse a bheith mar thoradh air. Go dtí an deireadh, áfach, níor imscrúdaíodh an éifeacht fhéideartha seo go dtí seo.

Ansin, tar éis roinnt ama, ba léir nach raibh siadaí ailseacha ach i creimirí, ach níor braitheadh neoplasms urchóideacha i ndaoine a d'úsáid sacar. Diúltaíodh don spleáchas seo, bhí an dáileog de sóidiam saccharinate ró-ard le haghaidh lucha saotharlainne, mar sin ní raibh a gcóras imdhíonachta in ann déileáil leis. Agus do dhaoine, ríomhadh norm eile ag 5 mg in aghaidh an 1000 g den chorp.

Airíonna sacharin agus a analógacha sintéiseacha

Is é Sukrazit an t-ainm tráchtála ar an milseoir saccharin. Is táirge é seo atá déanta ag Iosrael a fhorlíontar le haigéad sóide agus fumaric chun tuaslagthacht a fheabhsú agus an blas searbh a neodrú.

Tugtar Milseog SUSS ar an sacairín sóidiam a dhéantar sa Ghearmáin. Chuir monaróirí na Gearmáine le ciogaláit sóidiam agus fruchtós le sacharin sóidiam. Ar fáil i bhfoirm táibléad agus i bhfoirm leachtach le húsáid sa tionscal milseogra.

Is é RioGold an choibhéis Síneach atá ag USSS na nGallóglach.

Is milseoir sintéiseach é sóidiam Saccharin. Is féidir a cuid aschur a aithint:

tá forbhia bia e951 (NutraSweet) difriúil le saccharin mura bhfuil aftertaste míthaitneamhach ann, tá ceann amháin ag briseadh síos i ngnéithe de nochtadh teirmeach, tá sé toirmiscthe lena n-úsáid ag daoine le foirmeacha hepatic de glycogenosis,
úsáidtear forbhia bia e950 (SweetOne) i dtáirgeadh deochanna carbónáitithe, a théann i bhfeidhm go diúltach ar staid an chórais chardashoithíoch, a chuireann an córas néaróg lárnach i gcontúirt, atá frithbheartaithe i measc mná torracha agus le linn lachta, chomh maith le leanaí,
toirmeasc ar fhorlíonadh bia e952 (cyclamate) sa Rúis agus i roinnt tíortha eile mar gheall ar an gcomhlacht a bhriseadh síos ina chomhábhair, arb é ceann acu an t-ábhar tocsaineach cyclohexylamine.

Tá úsáid milseoirí áisiúil do dhaoine faoi mhíchumas maidir le siúcra a úsáid, ach tá sé tábhachtach a mheabhrú nár chóir duit fiú milseoirí nádúrtha a mhí-úsáid. Is beart sealadach é an milseoir.

Cosúil le sacharin, ní bhíonn calories ar a analógacha sintéiseacha go léir, is é sin, ní dhéanann siad difear do mheitibileacht charbaihiodráit, úsáidtear iad sa tionscal bia agus pharmacopeia, agus tá siad ar fáil i dtáibléid agus i bpúdar lena n-úsáid sa bhaile. Tá cosc ar chuid acu, mar shampla, ciogláithreacha sna Stáit Aontaithe mar gheall ar shábháilteacht gan tástáil.

Aspairtéim (E951, ainmneacha trádála NutraSweet, Slastilin, Sladex). Níl blas ar bith ag 180-200 uair níos milse ná siúcra, murab ionann agus sachaicrit sóidiam. Tá sé éagobhsaí go teochtaí arda, mar sin ní féidir é a chur le táirgí (mar shampla, i gcoincheap nó i subh) le linn cócaireachta. Tá dáileog shábháilte milseora suas le 3.5 g / lá; tá sí frith-bhranda in othair a bhfuil feinilketonuria orthu.
Potaisiam Acesulfame (E950, Sweet One). Tá forlíonadh bia 200 uair níos milse ná siúcra, is minic a úsáidtear é i ndeochanna boga. Déanann éitear meitil, atá i láthair sa mhilsitheoir, i gcás ródháileog cur isteach ar fheidhmeanna an chórais chardashoithíoch, agus spreagann aigéad aspartach an córas néarógach agus is féidir leis a bheith andúileach le himeacht ama. Tá dáileog shábháilte do dhuine folláin suas le g / lá amháin, tá E950 frithbheartaithe i leanaí, mná le linn toirchis agus máithreacha lachta.
Rothaí (E952). Sa Rúis, ceadaítear úsáid a bhaint as tíortha an Aontais Chustaim, ciogaláití sóidiam agus cailciam lena n-úsáid (tá cosc ar chioglamáit photaisiam). Ní hionann iad agus sachaicrín agus a chuid analógach eile ina n-intuaslagthacht mhaith in uisce agus in aghaidh teasa, agus mar sin tá siad oiriúnach chun bia a mhilsiú le linn a ullmhú. Níl dáileog shábháilte E952 níos mó ná 0.8 g / lá. Tá teip ar an gcioglama sóidiam i dteip duánach: ní mholtar gach milseoir cioglamach-bhunaithe do mhná torracha agus do mhná lachta.

Chun gan dul thar an dáileog, go háirithe má tá tú diaibéiteach nó má tá galar ainsealach eile ort, tabhair aird ar na milseoirí atá mar chuid den táirge, agus léigh na lipéid ar mhilseoirí casta.

I ndaoine sláintiúla, ní bheidh deacrachtaí láithreacha mar thoradh ar úsáid táirgí le hionadaitheoirí siúcra, agus ní bhíonn tionchar díreach ag timthriallacha “díobhálacha” ar shláinte. Mar sin féin, de réir roinnt staidéar, le “ródháileog” E-fhorlíontaí, bailíonn siad sa chorp agus feabhsaíonn siad tionchar diúltach carcanaiginí ionchasacha a théann isteach sa chorp ó bhia agus ón gcomhshaol.

laghdaíonn siúcra fola (ní léirítear an éifeacht ach i ndiaibéitis),
neartaítear ballaí soitheach fola,
laghdaíonn dóchúlacht na neoplasms.

Feabhsaíonn Stevia feidhm an ae agus an bhriseáin, cuireann sé cosc ar ulcers na boilg agus na n-inní a fhoirmiú, agus laghdaíonn sé diathesis ailléirgeach i leanaí. Chomh maith le steviosides, tá duilleoga féir saibhir i vitimíní, riandúile agus substaintí atá gníomhach ó thaobh na bitheolaíochta de.

Chomh maith le sachacarú, tá roinnt milseoirí sintéiseacha eile ann.

Áirítear ar a liosta:

Is milseoir é aspairtéime nach dtugann blas breise dó. Tá sé 200 uair níos milse ná siúcra. Ná cuir le linn na cócaireachta é, mar cailleann sé a chuid airíonna nuair a théitear iad. Ainmniú - E951. Tá dáileog laethúil cheadaithe suas le 50 mg / kg.
Is forlíonadh sintéiseach eile ón ngrúpa seo é potaisiam aicéataféime. 200 uair níos milse ná siúcra. Tá mí-úsáid ag teacht le sárú ar fheidhmeanna an chórais chardashoithíoch. Dáileog incheadaithe - 1 g Ainmniú - E950.
Is grúpa de mhilseoirí sintéiseacha iad na cioglamaigh. Is í an phríomhghné ná cobhsaíocht theirmeach agus tuaslagthacht mhaith. I go leor tíortha, ní úsáidtear ach cioglamáit sóidiam. Tá cosc ar photaisiam. Tá an dáileog incheadaithe suas le 0.8 g, is é E952 an t-ainmniú.

Is féidir le hionadaitheoirí siúcra nádúrtha a bheith ina n-analógacha de shaicín: stevia, fruchtós, sorbitol, xylitol. Tá gach ceann acu ard-chalraí, ach amháin stevia. Níl Xylitol agus sorbitol chomh milis le siúcra. Ní mholtar diaibéitis agus daoine a bhfuil meáchan coirp níos mó acu fruchtós, sorbitol, xylitol a úsáid.

Is milseoir nádúrtha é Stevia a fhaightear ó dhuilleoga planda. Níl aon éifeacht ag an bhforlíonadh ar phróisis mheitibileacha agus ceadaítear é i ndiaibéiteas. 30 uair níos milse ná siúcra, níl aon luach fuinnimh aige. Tuaslagann sé go maith in uisce agus ní chailleann sé a bhlas milis nuair a théitear é.

Is milseoir saorga é Saccharin a úsáideann diaibéitis go forleathan chun blas milis a chur le miasa. Tá éifeacht charcanaigineach lag aige, ach ní dhéanann sé dochar don tsláinte i gcainníochtaí beaga. I measc na mbuntáistí - ní mhilleann sé cruan agus ní dhéanann sé difear do mheáchan coirp.

Is éard atá sa ghléasra stevia aschur sacairín, nach bhfuil aon chalraí aige, agus ní dhéanann sé difear ar dhóigh ar bith do na próisis mheitibileacha i gcorp an duine. Tugtar aftertaste milis (30 uair níos milse ná siúcra gráinnithe) dó leis na substaintí speisialta atá i nduilleoga na plandaí.

Is í an Bhrasaíl talamh dúchasach an phlanda seo, ach sa lá atá inniu ann tá sé á shaothrú i go leor tíortha ar fud an domhain, lena n-áirítear i ndeisceart na Rúise. Úsáidtear plandaí i bhfoirm tinctures agus púdair, a áirítear i gcomhdhéanamh tae luibhe, agus is féidir duilleoga triomaithe a ghrúdáil díreach cosúil le tae.

Mar shampla, beidh an leite arbhair le diaibéiteas de chineál 2 i dteannta le púdar stevia níos blasta, agus mar gheall ar an binneas ní dhéanfaidh sé dochar do chorp an othair. Má dhéanaimid comparáid idir an gléasra agus analógacha sintéiseacha, ansin tá roinnt buntáistí aige i ndiaibéiteas chineál 2:

Comhchruinniú glúcóis fola laghdaithe (níl an éifeacht seo infheidhme ach amháin maidir le diaibéiteas mellitus).
Ballaí na soithigh fola a neartú.
An dóchúlacht go dtarlóidh neoplasms urchóideacha a laghdú.

Ina theannta sin, is féidir le leanaí óga an gléasra a chaitheamh. Le linn toirchis agus lachta, is fearr staonadh ó ionadaithe siúcra atá bunaithe air, toisc nach ndearnadh staidéar ar an éifeacht ar an bhféatas.

Analógacha sintéiseacha sacairín:

Níl blas ar bith ag aspairtéime, 200 uair níos milse ná siúcra. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil sé éagobhsaí go dálaí ardteochta, mar sin tá cosc iomlán air é a chur le táirgí le linn cócaireachta (subh, compóid).
Is forbhia bia é potaisiam aicéataféime 200 uair níos mire ná siúcra gránaithe, a úsáidtear go minic i dtáirgí neamh-mheisciúla. Is féidir le ródháileog de mhilseoir den sórt sin sárú a dhéanamh ar fheidhmiúlacht an chórais chardashoithíoch agus néarógach.
Grúpa rothaíochta. Ar chríoch Chónaidhm na Rúise agus i mórán tíortha eile go heisiach ceadaítear sóidiam, agus toirmisctear potaisiam. Tuaslagann sé go maith i leachtanna agus is féidir é a chur le bia le linn cócaireachta.

Is fiú a thabhairt faoi deara, i bhformhór mór na gcásanna, go ndéantar roinnt ionad siúcra a chomhcheangal i dtáirgí do dhiaibéitigh, mar sin, nuair a bhíonn siad á n-úsáid, ní mór duit a bheith an-chúramach agus na lipéid a léamh ionas nach spreagfaidh tú ródháileog.

Maidir le duine atá go hiomlán sláintiúil, is féidir leis malairtí siúcra éagsúla a úsáid, agus ní dhéanfaidh siad dochar don chorp. Mar sin féin, maíonn roinnt eolaithe gur féidir le breiseáin den sórt sin carnadh i gcorp an duine, agus mar thoradh air sin, le himeacht ama, beidh tionchar ag an tionchar diúltach ar na horgáin inmheánacha agus ar na córais inmheánacha.

In aon chás, in ainneoin nach bhfuil aon fhianaise diongbháilte ann maidir le díobháil ó saccharin, molann dochtúirí gan baint a bheith acu le druga den sórt sin le haghaidh diaibéiteas, agus é a chur le bia i méid atá teoranta go docht.

Mar thoradh ar mhí-úsáid iomarcach an fhorlíonta, forbraítear hyperglycemia. I bhfocail eile, is mó an tiúchan glúcóis i gcorp an duine ná an dosage molta a mhéadú.

Cad a cheapann tú faoi seo? Cén milseoir a úsáideann tú, agus cén fáth? Comhroinn do chuid tuairimí agus leideanna chun cabhrú le diabetics eile an rogha ceart a dhéanamh!

Comhdhéanamh agus foirmle saccharinate

Tá sóidiam saccharinate ar fáil faoi láthair i mórdhíola agus miondíola. Tá sé ar fáil i bhfoirm púdair agus táibléid.

Déantar an púdar a úsáidtear mar eisilteach agus mar chomhábhar a phacáistiú i málaí plaisteacha de 5, 10, 20, 25 kg agus a phacáistiú i gcoimeádáin phlaisteacha.

Tá milseoirí saccharinate sóidiam ar fáil ó go leor monaróirí.

Mar tháirge a bhfuil tóir air agus a bhfuil tóir air, díoltar sóidiam sacharin ar phraghas réasúnta.

Fo-éifeachtaí, contraindications, ródháileog

Go deimhin, is táirge an-sláintiúil é ionadaithe siúcra. Tá mo theaghlach tar éis aistriú chuig aiste bia iomlán aiste bia agus ní aiféala é. Níos luaithe, d'fhulaing mo fhear céile agus mé punt breise, ach tar éis tosú ar mhilseoirí a úsáid, thugamar faoi deara gile sa chorp.

Adeline, inis dom, an bhfuil tú fós beo? Conas meáchan a chailleadh agus sláinte i gcoitinne? Cad a cheapann tú gur féidir le páistí é a úsáid? Go raibh maith agat roimh ré as do fhreagra.

I mo thuairimse, tá sí beo agus go maith))) D'athraigh mé chuig aiste bia feidhmiúil sé mhí ó shin nach bhfuil siúcra ann, baintear úsáid as an milseoir sóidiam sicíniam agus siollabas sóidiam ina ionad, thit mé 13kg i gceann sé mhí agus d'fhéach mé 42 i 42)))

In ainneoin na n-ábhar sábháilteachta agus calorraí íseal i sacharin, ní mholann saineolaithe go bhfaigheann siad ar shiúl go minic iad, mar:

is minic a eascraíonn an iomarca tomhaltais as hyperglycemia, rud a mhéadaíonn an baol go dtarlódh diaibéiteas,
Tá tuairim ann go n-íslíonn úsáid an táirge díleáiteacht biotin agus go gcuireann sé isteach go diúltach ar staid an mhicreafhlais intestinal.

Ina theannta sin, ní mholtar saccharin do dhaoine a bhfuil seans ann go dtarlóidh ailléirgeacha, mná torracha agus lachtacha, leanaí, chomh maith le hothair a bhfuil teip duánach orthu.

Mar sin féin, leis na srianta go léir, is léir go bhfuil na buntáistí a bhaineann le milseoir saorga do dhiaibéiteas ard.

Gníomh baictéarach

Lagaíonn saccharináit feidhmíocht na n-einsímí díleácha agus bíonn éifeacht baictéarach aici atá níos fearr ná alcól agus aigéad salaicileach a thógtar i ndáileoga comhchosúla.

Bíonn tionchar diúltach ag an gcomhpháirt ar ionsú biotin. Cuireann sé bac ar an microflora stéigeach, rud a choisceann a shintéis.

Ar an gcúis seo, tá úsáid rialta an fhorlíonta sintéisigh chomh maith le siúcra contúirteach agus neamh-inmhianaithe. Tá sé seo mar gheall ar an mbaol ard a bhaineann le hyperglycemia.

Substaintí an bhreiseáin E954, a airíonna ceimiceacha

In ainneoin go bhfuil an forlíonadh formheasta go hoifigiúil lena úsáid, creideann go leor go bhfuil an tsubstaint seo marbhtach, agus go bhfuil drochthionchar aici ar chorp an duine.

Measann roinnt eolaithe gur carcanaigin atá an-chontúirteach í an tsubstaint seo, agus bíonn baol níos mó ag duine maidir le siadaí urchóideacha.

In ainneoin an ráitis seo, níl iontu seo ach focail nach dtacaíonn staidéir chliniciúla agus fíorfhianaise leo. Agus i bhformhór mór na gcásanna, meastar gurb é saccharin an milseoir is sábháilte, toisc go ndearnadh staidéar air oiread agus is féidir, i gcomparáid leis an gcuid eile.

Tá an tsubstaint seo i mbeagnach gach oidis le haghaidh diaibéiteach chineál 2, rud a chabhraíonn le hothair ithe i gceart, blasta agus éagsúil.

Gnéithe den úsáid a bhaintear as saccharin i diaibéiteas mellitus:

Ríomhtar an dosage molta in aghaidh an lae mar seo a leanas: Is féidir 5 mg de shubstaint a chaitheamh in aghaidh an chileagraim de mheáchan an othair.
Féadfaidh aon dochtúir sábháilteacht na húsáide sin a ráthú mura sáraíonn an t-othar an dáileog fhorordaithe.

Is fiú a thabhairt faoi deara go ndéantar saicín a mheascadh go minic le siollabas sóidiam chun deireadh a chur leis an mblas searbh. Ach is féidir leis an tsubstaint dheiridh díobháil shuntasach a dhéanamh, ní féidir í a úsáid má tá teip duáin ag duine.

Tá sé inmholta a rá go bhfuil éifeacht choleretic ag aon mhilseoir, agus má tá diaibéiteas agus paiteolaíocht ag an othar sa chonair biliary, is fearr é a thréigean.

Mar a léiríonn an méid thuas, ní bheidh dochar don tsláinte mar thoradh ar chomhlíonadh na dáileog ceart den tsubstaint. Maidir leis na sochair, tá sé deacair labhairt faoi, toisc gur breiseán é an saccharin nach bhfuil aon luach cothaithe aige.

Is féidir a thabhairt faoi deara gur forlíonadh fíor-riachtanach é i gcoinne diaibéiteas mellitus, ag tabhairt blas milis do mhiasa, ach ní dhéanann sé difear ar dhóigh ar bith do riocht an othair, ós rud é go ndéantar é a dhíscaoileadh go hiomlán ón gcorp daonna.

Is é Saccharin nó ionadaí E954 ceann de na chéad mhilseoirí de thionscnamh neamhghnách.

Cuireadh tús leis an bhforlíonadh bia seo a úsáid i ngach áit:

Cuir le bia laethúil é.
Sa siopa bácála.
I ndeochanna carbónáitithe.

Aimplitheoirí blas agus cumhra

salann cailciam E954ii,
salann potaisiam de E954iii,
salann sóidiam de E954iv.

Go seachtrach, tá an tsubstaint cosúil le púdar criostalach de dhath trédhearcach nó geal. Tá sé lag-intuaslagtha in uisce agus alcól, tá leáphointe ard aige - ó 225 céim Celsius. Is é an forlíonadh 300-500 uair níos milse ná siúcra rialta. Is minic a tharlaíonn sé i bhfoirm táibléad.

I gcás táirgí bia, tá saccharin luachmhar mar bhreisiúchán ar bhlas agus aroma, frithbhlaiseadh, milseoir agus go leor blaistithe: is féidir leis blas nádúrtha agus cumhra na dtáirgí a fheabhsú, binneas a thabhairt dó, a chosnaíonn táirgí ó dhó le linn cóireála teasa. Níl aon ábhar calraí ag an tsubstaint.

Tugtar antiflamings ar ghrúpa de bhreiseáin bia le cóid E900 agus níos faide suas go E999.

Is ceimiceáin iad seo a chuireann cosc ar fhoirmiú cúir i dtáirgeadh bia nó a laghdaíonn a tharlú go suntasach.

Ach ní amháin go bhfuil airíonna frith-chúplála ag na breiseáin a áirítear sa ghrúpa seo, ach is féidir iad a úsáid freisin le haghaidh: