Tá mil níos sláintiúla ná siúcra

Tá vitimín agus comhdhéanamh mianraí saibhir ag mil, spreagann sé próisis mheitibileacha sa chorp agus méadaíonn sé díolúine. Arna fhoilsiú ar imbf.org

Bíonn airíonna frithsheasmhacha, frithdhíghrádaithe, frithvíreasacha, frithocsaídeora agus mil eile ag baint le mil atá tairbheach do chorp an duine. Ag an am céanna, de ghnáth tugtar “nimhe milis” ar tháirge milse eile, siúcra, ós rud é go ndéanann sé dochar suntasach don chomhlacht le linn saol duine. Cén fáth a bhfuil mil i bhfad níos sláintiúla ná siúcra.

Mil calorie

Tá an cion calraí i mil níos airde ná an t-ábhar calraí atá i siúcra. Tá thart ar 64 calories i spúnóg bhoird de mhil nádúrtha, agus tá 46 calraí sa chuid chéanna siúcra. Ach is é an cleas ná go bhfuil mil níos milse ná siúcra. Dá bhrí sin, ag ithe mil in ionad siúcra i rith an lae, faigheann ár gcorp thart ar leath oiread calories.

Ach is féidir leis an dá mhilsitheoir nuair a ró-itear iad a bheith ina gcúis le meáchan a fháil.

Innéacs Glycemic na meala

Léiríonn an táscaire seo an tionchar a bhíonn ag bia ar leibhéil siúcra fola. Is é an t-innéacs ard glycemic de na táirgí a ithimid i gcónaí, ba chúis le diaibéiteas, fadhbanna meáchain agus an córas cardashoithíoch. An níos ísle an innéacs seo, an níos moille an comhlacht absorbs siúcra, faoi seach, tá bia den sórt sin níos sláintiúla. Is é 70 aonad an t-innéacs glycemic siúcra, is é 49 aonad ar an meán, mil. Féadann suimeanna móra carbaihiodráití i ndiaibéitigh bheith ina gcúis le hypoglycemia - saturation glúcóis fola nach leor.

Príomh-chomhpháirteanna na meala

Is carbaihiodráití iad mil agus siúcra a bhfuil glúcós agus fruchtós iontu.Ní éilítear insamhnán chun iad a ionsú, mar sin níl aon bhaol ann go ndéanfaí ró-ualach ar an briseán. Chomh luath agus a bhíonn siad i gcorp an duine, ní éilíonn na comhpháirteanna seo próiseáil bhreise sa chonair ghastraistéigeach, dá bhrí sin, sábhálann siad méid áirithe fuinnimh. Déantar iad a shú go gasta agus iad a shú beagnach go hiomlán, mar, áfach, is comhpháirteanna eile de mhil iad. Déantar an fruchtós agus an glúcós araon a dhíothú go tapa ag an gcomhlacht agus is féidir leo spíceanna a dhéanamh i leibhéil siúcra fola.

Tá an cion glúcóis agus fruchtós i mil agus siúcra difriúil. Is éard atá i siúcra ná 50% fruchtós agus 50% glúcóis. Tá 40% de fhruchtós agus 32% glúcóis i meala. Is éard atá sa chuid eile den mil ná uisce, pailin, mianraí, lena n-áirítear maignéisiam agus potaisiam

Déantar an fruchtós scagtha, atá le fáil i milseoirí, a mheitibiliú ag an ae agus tá sé bainteach le murtall, heipitíteas sailleach, agus diaibéiteas.

Spreagann Mil Meitibileacht

Molann cothaithigh go mbainfí leas as mil in ionad siúcra más mian leat meáchan a chailleadh. Uisce le líomóid agus mil ar maidin ar bholg folamh - is oideas Indiach ársa é seo le haghaidh meáchain a chailliúint, a bhfuil cur síos air in Ayurveda. Is féidir deoch dá leithéid a thógáil cúpla uair sa lá, ach ní luaithe ná 30 nóiméad roimh bhéile. Chomh maith leis sin, téann mil go maith le tae mint nó tae ginger. Is féidir slisní slisnithe slisnithe a ithe le mil chun próisis mheitibileach a spreagadh.

Tacaíonn Mil le díolúine

Cuireann mil le díolúine agus tá sé úsáideach mar mhodh ginearálta chun an corp daonna a neartú. Bíonn tionchar tairbheach ag mil ar ídiú néarógach, agus cuidíonn sé le galair chroí agus bholg, agus le galair ae. Bogann sé na seicní múcasacha agus dá bhrí sin moltar é do go leor slaghdán. Ag an am céanna, laghdaíonn siúcra neart an chórais imdhíonachta 17 n-uaire. Dá mhéad siúcra inár gcuid fola, is é is laige an córas imdhíonachta. Cén fáth go bhfuil deacrachtaí contúirteacha ag diaibéiteas go beacht? I ndiaibéiteas, cuirtear isteach ar an bpróiseas chun siúcra fola a rialáil. Agus dá mhéad a fhaigheann sé san fhuil, is ea is measa a oibríonn ár gcóras imdhíonachta.

Ina theannta sin, níl aon chothaithigh thairbheacha beagnach ag siúcra. Tá sé ar a dtugtar "calories folamh." I gcodarsnacht leis sin, tá comhdhéanamh saibhir vitimín agus mianraí ag mil. Agus má úsáideann tú i gceart é, is féidir leis na substaintí go léir atá riachtanach don saol agus don tsláinte a sholáthar don chomhlacht.

An bhfuil dea-mhil ag mil?

Is táirge nádúrtha é mil a dhéanann beacha ó neachtar bláth. Tá mil i láthair in aiste bia an duine ó am go ham, agus baineadh úsáid as mar a bhí sé chomh luath le 5 500 bliain ó shin - mar chuid den aiste bia agus mar theiripeach agus mar phróifiolacsach araon. Faoi láthair, is iad an tSín na táirgeoirí meala is mó (a dhéanann staidéar go gníomhach ar mil ag leibhéal eolaíochta), an Tuirc, SAM, an Rúis agus an Úcráin.

Itheann daoine mil i gcónaí - cuirtear i tae iad, baintear úsáid as miasa milis agus blas goirt amháin i oidis, itheann siad agus mar sin.

Is táirge luachmhar é an mil, ach níl aon airíonna míorúilte aige. Is féidir le táirge cuidiú le sláinte a fheabhsú, ach níor chóir duit é a ithe chun é a chosc nó a chóireáil.

Ní bheidh sé freisin a shábháil tú ó mheáchan iomarcach - nach bhfuil mil airíonna dhó dhó saill. Ar a mhalairt, tá sé an-ard-calorie: i 100 g - 330 kcal. Ar ndóigh, tá sé seo 60 kcal níos lú ná i siúcra, ach freisin go leor.

Mil nó siúcra?

Mar sin, tar éis an tsaoil, an bhfuil mil rud éigin eile nó an táirge é atá an-chosúil le siúcra? Tá tuairimí éagsúla.

Má dhéanaimid anailís ar an luach cothaithe, feicfimid go bhfuil carbaihiodráití sa dá tháirge. Agus is é siúcra, agus ní ionadaithe eile den ghrúpa carbaihiodráit, mar shampla stáirse nó snáithín.

An phríomhdhifríocht - i meala tá ionadaithe de mhonaisiúicrídí (glúcós agus fruchtós), agus tá déshiúicríd shiúcróis, agus ní dhéantar ach siúcra trí dhéshiúicrídí (móilíní siúcróis).

Is é 60 an meán-innéacs glycemic de mil. Dar leis an táscaire seo, níl sé an-difriúil ó shiúcra, ós rud é go bhfuil beagnach an líon céanna móilíní siúcra sa dá cheann.

Tá, tá níos lú siúcraí i mil ná i siúcra boird. Tá níos mó uisce ann, agus criostalaithe siúcra faoi seach, tá níos mó móilíní siúcra ann. Má chuireann tú spúnóg de mhil le tae in ionad spúnóg siúcra, go ginearálta faighimid beagán níos lú siúcra. San fhadtéarma, is cinnte go mbeidh buntáistí ann - beidh meath ar thomhaltas siúcra.

Ach ní sholáthróidh siúcra ná mil an méid riachtanach iarainn nó vitimín C. Ní sháraíonn an méid mianraí agus vitimíní i meala 3% de na dáileoga laethúla molta.

Má tá tú ag iarraidh do chuid iontógáil siúcra a laghdú, níor chóir go leanfá mil., cuir go rómhór leis na milseoga é, ag creidiúint go bhfuil mil go maith agus go bhfuil siúcra dona. Tá gach rud go maith i modhnóireacht.

Comhdhéanamh meala

Chomh maith le siúcraí, tá rud éigin eile ag mil, agus is é an “rud” sin a thugann luach iontach do mil.

Ar an gcéad dul síos, tá líon mór aigéid éagsúla i mil (lena n-áirítear aimínaigéid), mar sin tá pH meala ar an meán 3.9. Tugann aigéid (aramatacha sa chás seo) blas mil. An chuid is mó díobh go léir i mil aigéid gluconic, tá méideanna níos lú in aigéid orgánacha eile.

Ba chóir buíochas a ghabháil le Flavonoids, polyphenols, alcalóidigh, glucosides, einsímí éagsúla (mar shampla, catalase, diastase, invertase) agus go leor comhdhúile eile i gcomhdhéanamh an táirge beach seo as ucht éifeacht thairbhe na meala.

San iomlán, fuarthas thart ar 600 comhdhúl so-ghalaithe i mil a chuireann airíonna leighis ar fáil dó. Is le comhdhúile den sórt sin iad aildéid, cicóin, hidreacarbóin, beinséin agus a dhíorthaigh, furans agus daoine eile. Mar sin féin, d'fhéadfadh miotail throma amhail luaidhe, caidmiam, agus arsanaic a bheith i láthair i milseáin beach.

Is iad Flavonoids agus polyphenols na príomhocsaídeoirí. Le linn na hanailíse, fuarthas amach i gcomhdhéanamh na meala go bhfuil beagnach 30 cineál éagsúil polyphenols ann.

Is deacair a shamhlú go bhfuil "micrea-chomhdhéanamh" na meala, nó an rud nach bhfeiceann muid leis an tsúil nocht agus nach mbraitheann tú le bachlóga blas. Tá na comhpháirteanna seo freagrach as go bhfuil airíonna sláintiúla ag mil.

Cathain mil a ithe?

Úsáidtear mil go gníomhach sa leigheas traidisiúnta. Mar sin féin, tá fianaise eolaíoch bailithe go leor chun a luach a dheimhniú. Léiríonn staidéir
go bhfuil éifeachtaí frithocsaídeacha, frith-athlastacha agus frithmhiocróbacha ag an mbeach seo. Tá siad úsáideach freisin chun cosc ​​a chur ar an mbaol a bhaineann le galair an chonair riospráide, an chonair an díleá, na soithí croí agus na fola, mellitus diaibéitis agus oinceolaíochta.

Trí mil a chur san áireamh ar ár roghchlár laethúil, cuirimid sláinte chun cinn gan aithne. Mar sin féin, tá cásanna ann nuair a theipeann ar shláinte, agus ansin is féidir le húsáid chomhfhiosach an táirge beach seo feabhas mór a chur ar fholláine. Seo roinnt cásanna gur féidir le mil cabhrú.

Pharyngitis agus casacht. Nuair a bhíonn scornach tinn, casacht, is féidir le mil comharthaí míthaitneamhacha a mhaolú, codladh a fheabhsú agus athlasadh a laghdú. Breathnaíodh é seo i staidéir a bhain le leanaí agus le daoine fásta araon.

Aife gastroesophageal. Sa chás seo, cabhraíonn mil le hairíonna míthaitneamhacha a chosc agus fáil réidh le bulaíocht.

Gastritis agus ulcer boilg. Maolaíonn mil comharthaí na gastritis, agus laghdaíonn sé aigéadacht an bholg agus cuireann sé próisis leighis chun cinn.

Diaibéiteas mellitus. Chomh maith le teiripe chaighdeánach, is féidir le húsáid na meala cabhrú le riocht othar diaibéitis a fheabhsú trí leibhéil glúcóis a ísliú, méid an phróitéin homocysteine ​​agus C-imoibríoch a laghdú, agus méid na lipidí san fhuil a normalú.

Oinceolaíocht. Tá na hairíonna ag mil atá riachtanach chun ailse a chomhrac. Cuireann an táirge beach seo cosc ​​ar fhás cealla neamhghnácha, moillíonn sé próisis a rannáin agus gníomhaíonn sé an córas imdhíonachta. Ní shainmhínítear na dáileoga a chaithfear a ghlacadh chun ailse a chomhrac go héifeachtach, mar sin is féidir mil a ithe chomh maith le teiripe frith-ailse nó mar phróifiolacsach.

Galar cardashoithíoch. Laghdaíonn speictream na frithocsaídeoirí i meala an baol go dtarlódh cliseadh croí. Cuireann an táirge seo leathnú soithí corónacha chun cinn, cuireann sé cosc ​​ar fhoirmiú téachtán fola, agus laghdaíonn sé ocsaídiú lipoproteins ísealdlúis freisin.

Galair néareolaíocha. Laghdaíonn polyphenols i meala neuroinflammation sa hippocampus, is é sin, go teoiriciúil, cabhraíonn sé le dea-chuimhne a choinneáil. Bíonn éifeacht ag mil freisin cosúil le frithdhúlagráin agus drugaí nútópacha, téann sé i gcoinne fréamhacha saor in aisce, ar féidir leo tionchar diúltach a imirt ar an gcorp ar fad, lena n-áirítear an córas néarógach.

San iomlán, fuarthas thart ar 600 comhdhúl so-ghalaithe i mil a chuireann airíonna leighis ar fáil dó.

Ní hamháin go bhfuil sé milis

Tá mil ar cheann de na modhanna is sine chun créachtaí a chóireáil, agus inár dtréimhse ama dearbhaítear a éifeachtúlacht sa chaighdeán seo trí thaighde. Foilsítear athbhreithniú ar staidéir san American Journal of Clinical Dermatology, áit a gcinntear gur uirlis éifeachtach é mil a chuireann dlús le cneasú créachta: cabhraíonn sé le fíochán a athbhunú agus athlasadh a laghdú. Mar sin féin, tá sé tábhachtach an mil a úsáidtear.

Bhain a lán staidéar úsáid as mil manuka, a bhfuil airíonna cneasaithe uathúla aici. Is í an Nua-Shéalainn a tír dhúchais, toisc go bhfuil go leor crainn manuka as a dtagann bláthanna na beithigh a fhreagraíonn do na beacha. Tá mil Manuka costasach, agus is iomaí ceannaí a cheat lena chomhdhéanamh. Maidir le cneasú créachta, is fearr mil dheimhnithe manuka a roghnú, ar a bhfuil inscríbhinn UMF 20 ar an bpacáistiú, a léiríonn méid an fhachtóra manuka uathúil sa táirge.

Tá mil bheacha a bhailítear ó bhláthanna eile úsáideach freisin. Is é an t-aon choinníoll ná gur chóir go mbeadh mil úr, ní paistéartha ná measctha le síoróip fruchtós.

Níl i bhfad ró - cé mhéad?

Treoraithe ag an bhfíric go gcaithfidh tú sraith éagsúil cothaitheach a bheith agat i rith an lae (ní hamháin siúcra), ba mhaith liom a rá nár cheart go mbeadh an iomarca i gceist le mil a úsáid. 5 tae beidh spúnóg bhoird in aghaidh an lae go leor, mura lúthchleasaí tú nó oibrí láimhe a chaithfidh fuinneamh a athbhunú go tapa. Mar sin féin, coinníonn slice d'arán gráin iomlán le mil an cléireach oifige ó chíste nó ó bharra, ansin is inmhianaithe na cúlú sin fiú.

D'fhonn an chasacht a mhaolú, moltar do pháistí 1/2 taenna a ithe roimh am codlata. spúnóg bhoird (suas le dhá cheann) de mhil. Ba chóir do dhaoine fásta cuimhneamh ar an mbeart freisin.

Moltar go gcuirfí 15 go 30 ml mil i bhfeidhm ar chréachtaí, ag brath ar mhéid an loit chraicinn.

Cathain a ghlacfaidh tú na MEDotvod

Níor cheart go ndéanfadh daoine le diaibéiteas mellitus milseáin Bee a iompar, chomh maith leo siúd a bhfuil leibhéil siúcra fola acu, má ghlactar le leigheasanna chun é a cheartú (tá comhairliúchán dochtúra ag teastáil).

Is táirge measartha ailléirgeach é mil, mar sin níor chóir é a thabhairt (úr nó téite) do leanaí atá suas le bliain d'aois. Ba chóir duit a bheith cúramach chomh maith nuair a bhíonn ailléirgeach le mil, le greamanna beach agus le phailin phlandaí: faigheann sé mil chomh maith agus is féidir le frithghníomhú craicinn nach dteastaíonn a chur faoi deara. Chun trioblóid a sheachaint, tástáil an mil trí í a chur i bhfeidhm ar limistéar beag in aice leis an uillinn. Más rud é, tar éis lae san áit seo, nach mbeidh deargadh ná taos ann, is féidir leat dul ar aghaidh chuig massage.

Tabhair faoi deara: i roinnt daoine, is féidir le frithghníomhú ailléirgeach fiú méid beag meala. Is iad na comharthaí is coitianta ná:

• plúchadh, casacht, ganntanas anála, ciaptha
• deacracht slogtha
• gríos
• athlasadh agus itching na liopaí nó na teanga
• at sa teanga, sa bhéal, sa scornach, nó sa chraiceann
• turraing anaifiolachtach

Arán Bee

Anois, sa gheimhreadh, tá sé in am an táirge beachaireachta seo a ghlacadh.

Cén fáth go bhfuil an t-ainm seo arán beach? B'fhéidir mar gheall go gcuireann beacha próitéiní, vitimíní agus comhdhúile cothaitheacha eile ar fáil dá gcorp. Feidhmíonn Mil iad mar phríomhfhoinse fuinnimh, agus ní itheann na beacha pailin bhláth úr. Seachadann siad chuig an hive é, cuireann siad é i gcealla folamh na meala, meascadh é le súnna díleácha agus neachtar, brúigh é agus clúdaigh é le sraith de mhil ar a bharr. Mar sin, is é an phailin a bhíonn le cur ar leataobh, tosaíonn an próiseas coipthe ann, agus cruthaítear táirge speisialta - arán beach, nó arán beach.

Ní hamháin go bhfuil baictéir luachmhara (Oenococcus, Paralactobacillus agus Bifidobacterium go háirithe) arán ar Bee, ach freisin giosta luachmhar agus fungais.

Agus an coipeadh pailine á dhéanamh, bíonn fáil níos éasca ar na cothaithigh aonair. Roinntear roinnt próitéiní ina n-aimínaigéid, déantar stáirse a thiontú go siúcraí simplí, agus bíonn vitimíní ar fáil. Sa ghné seo, tá buntáistí sláinte níos mó ag arán beach ná pollen úr.

Cén fáth nach bhfuil sé dona?

Tá súnna díleácha na mbeach saibhir i mbaictéir aigéid lachtaigh, a bhriseann síos siúcraí pailine, agus as a dtagann scaoileadh aigéid lachtaigh, agus titeann an pH ó 4.8 go dtí thart ar 4.1. Tá an leibhéal pH seo i bhfad níos ísle ná an tairseach fáis de mhiocrorgánaigh phataigineacha (pH 4.6), mar sin cosnaítear arán beach ó mhilleadh.

Cathain le húsáid?

Ós rud é gur féidir le comhdhéanamh an aráin beach a bheith an-difriúil, is deacair freagraí áirithe a fháil faoina thionchar ar shláinte, go háirithe na torthaí a chur i gcomparáid

staidéir éagsúla. Rinneadh níos mó taighde ar pailin shonrach, ar a chomhdhéanamh agus ar a éifeachtaí sláinte.

Molann beachairí agus díograiseoirí beachaireachta arán beach le hithe i bhfómhar na bliana, sa gheimhreadh agus san earrach, nuair a bhíonn an comhlacht níos so-ghabhálaí maidir le víris agus baictéir in aimsir fhuar, tá níos lú táirgí úra a tháirgtear go háitiúil san aiste bia agus níl dóthain sholas na gréine ann. Tá Perga oiriúnach i gcásanna nuair is gá tuirse a defeat, giúmar a fheabhsú agus leibhéal fuinnimh a mhéadú. Moltar freisin i gcás galair ainsealacha éagsúla: anemia, constipation, galar cardashoithíoch, galar ae, etc.

Tá táirgí beachaireachta ailléirgineacha, mar sin, má tá ailléirge le pailin, is féidir le arán beach cur leis.

Cé mhéad arán beach ba chóir dom a ithe?

Níl aon mholtaí atá bunaithe ar eolaíocht, ach sa leigheas traidisiúnta moltar do dhuine fásta gan níos mó ná dhá thaespúnóg arán beach a ithe in aghaidh an lae. Leanaí - gan ach teaspoon. Is cinnte nár chóir duit arán beach a ghlacadh mar arán mar gheall ar an ainm céanna. Níl sé i gceist go n-ithefar arán Bee i gcainníochtaí móra.

Ní mholtar freisin arán beach a úsáid roimh am codlata, mar is féidir leis gníomhú go bríomhar.

Is fearr an táirge seo a ghlacadh i bhfoirm cúrsa - mí ag eatraimh, cúpla uair sa bhliain.

Mura bhfuil an t-arán beanna ina fhoirm íon go hiomlán, is féidir é a mheascadh le mil.

Luach Cothaithe Measta *

Tá 100 gram de arán beach comhdhéanta de:

• Luach fuinnimh - 400 kcal (i spúnóg bhoird amháin - 40 kcal)
• Taise - 24%
• Próitéiní - 23%
• Siúcra - 40%
• Saillte - 4%
• Snáithín - 10%
• Braitheann luach cothaithe ar an gcineál, ar an méid pailine agus ar fhachtóirí eile.

Tá tuairim is 240 comhdhúile atá gníomhach go bitheolaíoch i gcomhdhéanamh an aráin beach,
lena n-áirítear na nithe seo a leanas:

• Vitimíní: grúpa B, carotenes, E, D, K agus C.
• Mianraí: méideanna beaga iarann, fosfair, cailciam, seiléiniam, potaisiam, maignéisiam agus mianraí eile.
• Aigéid aimín, lena n-áirítear gach ceann fíor-riachtanach.
• Frithocsaídeoirí: feanóil, flavonoids, fíteastaróil, etc.
• Einsímí agus coenzymes: amaláis, phosphatase, cosimase, etc.

Airíonna luachmhara pailine agus aráin beach

Antaibheathacha - Bíonn tionchar cumhachtach aige ar na baictéir Gram + agus Gram-, chomh maith le fungais éagsúla.

Éifeacht frith-chriotocsaineach - go príomha de bharr comhdhúile feanólacha. Tá frithocsaídeoirí nach bhfuil feanóil iontu tábhachtach freisin.

Frithocsaídeoir - líon mór polyphenols, mar aon le tócaifóilóil agus carotenoidí, ag troid i gcoinne fréamhacha saor in aisce chun cosc ​​a chur ar éifeachtaí diúltacha an dara ceann ar shláinte.

Cothaitheach - Tá go leor próitéiní agus aimínaigéid, siúcraí agus aigéid shailleacha luachmhara i Perga.

Hepatoprotective (ag cosaint an ae) - in ann marcóirí ocsaídiúcháin níos ísle a fheabhsú agus paraiméadair bithcheimiceacha fola a fheabhsú.

Frith-athlastach - aigéid feanólacha, flavonoids agus fíteastaróil - na príomhshubstaintí a sholáthraíonn éifeacht frith-athlastach.

Cardioprotective (ag cosaint an chroí) - don éifeacht thairbhiúil ar an gcroílár agus ar an gcóras imshruthaithe, caithfear buíochas a ghabháil leis na haigéid shailleacha riachtanacha, na fosfailipidí, na flavonoids, na fíteastaróil agus na tócaifearóil.

Laghdaíonn an t-arán agus an phailin bheach a itheann anemia cuidiú le leibhéil haemaglóibine a mhéadú.

Luach cothaitheach na meala 100 g den táirge

Luach cothaithe an donn * siúcra 100 g den táirge

Déan comparáid idir mil agus siúcra, conas a bhíonn siad difriúil agus cad atá cosúil leo

Ar an gcéad dul síos, úsáidtear siúcra chun bia a mhilsiú, agus is féidir mil a úsáid freisin mar mhias neamhspleách. Ní chuireann an chéad difríocht seo isteach ar an gcomhdhéanamh foriomlán, agus iompraíonn mil agus siúcra carbaihiodráití, tá glúcós agus fruchtós iontu, a ghníomhaíonn ar an mbealach céanna, nuair a ionghabháiltear iad, eadhon:

• Bíonn an t-ae ag brú ar fhruchtós, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le ró-mheáchan, arna shloinneadh i gcnuasach lipid i bhfíocháin an ae, diaibéiteas.
• Leis an scrios fruchtós agus glúcóis i gcorp an duine, feictear tremors de mhéadú i siúcra fola.

Maidir leis an gcion glúcóis agus fruchtóis i mbianna milis, athraíonn na táscairí seo:

• Comhdhéanamh meala: 40% go 30% (fruchtós agus glúcós) agus 30% (uisce, pailín, mianraí),
• Comhdhéanamh siúcra: 50% go 50% (fruchtós agus glúcós).

Airíonna a bhfuil an chuma chéanna orthu ar an gcéad amharc, is féidir bia a mhilsiú, cé go bhfuil innéacs glycemic na meala níos ísle ná siúcra. Maidir leis seo, ligeann siúcra duit leibhéil siúcra fola a ardú go tapa, toisc go bhfuil níos mó fruchtós ann agus nach bhfuil mianraí úsáideacha ann.

Maidir le hábhar calraí, tá sé níos airde i meala, cé go bhfuil sé níos milse ná siúcra, mar sin beidh cuid níos lú ag teastáil le haghaidh milsithe. Ar aon nós, níor cheart go mbeadh na táirgí seo neamhrialaithe, tá iarmhairtí tromchúiseacha ann, go háirithe, is féidir le duine punt breise a fháil go tapa.

Cad is mil ann go maith?

Ní fhéachfadh aon duine riamh le siúcra a úsáid mar leigheas, ach tugtar leighis ar chumhacht na seanré. Is beacha a tháirgeann an táirge nádúrtha seo, ag brath ar an gceantar agus ar thréimhse bláthanna na bplandaí, is féidir dath difriúil a bheith ag mil. Linden, lus na gréine, lí órga, agus solas acacia, agus ruán, ar a mhalairt, donn dorcha.

Chomh maith leis an bhfruchtós agus an glúcós thuasluaite, tá mil saibhir i gcomhpháirteanna vitimín agus mianraí, aimínaigéid, einsímí, is frithocsaídeoir cumhachtach é. I mil dorcha, tá an comhdhéanamh níos comhchruinnithe, bíonn sé níos mó ná solas na frithocsaídeoirí agus na n-einsímí. I gcomparáid le siúcra, a fhaightear trí phróiseáil, tá mil níos bríomhaire agus ní gá íonú breise a dhéanamh uirthi.

Buntáistí na meala:

1. Tá an táirge in ann duine a shábháil ó chasacht, baictéir a charnadh sa scornach a neodrú, a éascaíonn análú, a neartaíonn an córas imdhíonachta.
2. Éascaíonn Mil riocht duine le hailléirgí. Taispeánann staidéir gur tugadh mil beithe d'othair, i láthair ailléirge le phailin beithe, a mhaolaigh comharthaí ailléirgí go suntasach.
3. Is éard is mil ann ná antiseptic a fhéadann miocróib a neodrú, cibé an bhfuil sé in úsáid go hinmheánach nó ina úsáid sheachtrach. Tugann torthaí taighde le tuiscint gur féidir leat cneasaigh, othrais a leigheas, le cabhair na meala, agus moltar é a úsáid le haghaidh dónna, an dheirmitíteas seborrheic a bheith i láthair. Chun deireadh a chur leis an gceann deireanach sin, moltar mil neamh-phaistéartha a úsáid.
4. Is féidir le vitimíní agus mianraí atá i meala airíonna cosanta an choirp a mhéadú, éiríonn duine níos mó in aghaidh ionsaithe seachtracha víris agus ionfhabhtuithe.
5. Tá einsímí i mil a mbíonn tionchar dearfach acu ar chonair an díleá.

Cad é an dochar a bhaineann le mil

• Tá ábhar calorie ard ag an táirge, tá níos mó ná 60 calraí i spúnóg bhoird amháin, agus is ar éigean a shroicheann an méid céanna siúcra 50 calraí. Is bagairt dhíreach ar mheáchan a itheann an iomarca meala.
• Tá sé toirmiscthe mil a thabhairt do leanaí ar feadh suas le bliain, tá sé in ann botulism leanaí a chur faoi deara. Ní bhíonn an galar chomh minic sin, ní théann sé i bhfeidhm ar leanaí níos sine, agus i leanaí is féidir é a léiriú i bhfoirm bhac bputóg, táimhe, caoineadh dian.
• Cuireann an táirge beachaireachta le méadú ar siúcra fola, agus bíonn diaibéiteas de chineál 2, murtall agus fadhbanna leis an gcóras cardashoithíoch mar thoradh ar thomhaltas neamhghnách agus neamhghnách.

Cad is maith le siúcra?

Faightear táirge milis trí phróiseáil a dhéanamh ar bheacha siúcra nó beets siúcra, déantar an próiseas seo i dtimpeallacht táirgthe, ag úsáid cóireálacha speisialta. Ag brath ar na hamhábhair agus ar an gcineál táirgeachta, is féidir le siúcra a bheith éagsúil ó thaobh datha de, bíodh sé bán agus donn, tá siúcra amh neamhshaothraithe ann freisin. I bhformhór na gcásanna, úsáidtear siúcra bán agus donn mar bhia. Tá an ceann deireanach beagán níos úsáidí, mar tá méid beag riandúile ann.

Díobháil siúcra

• Cuireann innéacs ard glycemic le méadú tapa i siúcra fola. Gearrtar léim ghéar ar dhuine a bhfuil fuinneamh aige, agus freisin go tapa, tar éis tamaill, is cosúil go mbíonn tuirse, tuirse ginearálta, codlatacht le feiceáil agus go gcailltear an cumas oibre. Sa todhchaí, is féidir le giaranna den sórt sin diaibéiteas de chineál 2 a chur faoi deara, agus úsáid iomarcach agus minic a bheith ann, agus bíonn murtall, galar croí mar thoradh air.
• Nuair a bhíonn meitibileacht fhisiceach de fhruchtós ag cur brú ar an ae, is féidir go gcuirfidh sé saill san ae i dtaisce, ar bhallaí soithigh fola colaistéaróil agus ar mheáchan iomlán.
• Fadhb eile le siúcra ná foirmiú caries.
• Cuireann an easpa einsímí atá le fáil i meala an próiseas siúcra a dhíleá.

Mil agus siúcra, na buntáistí agus na míbhuntáistí go léir nó an rud is fearr a úsáid?

Ó gach ceann de na nithe thuas, is féidir a thabhairt i gcrích cheana féin gur féidir le mil agus siúcra a bhfuil tomhaltas neamhghnácha acu diaibéiteas de chineál 2, murtall, galar croí a chruthú. Mar sin, ar aon chuma, ba cheart monatóireacht a dhéanamh ar an bpróiseas seo. Maidir le milsiú, tá mil níos tairbhiúla fós, díleá níos fearr é, iompraíonn sí vitimíní, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí, einsímí, aimínaigéid, agus cuireann sé le neartú foriomlán an chórais imdhíonachta.

Chomh maith leis sin, is frithocsaídeoir cumhachtach é mil, rud a chuireann deireadh le héifeachtaí diúltacha fréamhacha saor in aisce ar an gcorp, a chuireann cosc ​​ar aosú. Ag baint úsáide as mil i gcainníochtaí beaga, ní dhéanann tú aon rud i mbaol, ach ní neartaíonn tú do chorp. Tar éis cinneadh mil a chur in ionad siúcra, is fearr táirge dorcha daite a cheannach, tá níos mó einsímí agus substaintí úsáideacha eile ann. Maidir le méid an tsiúcra nó na meala, a bheidh sábháilte do dhaoine, beidh na figiúirí seo a leanas den norm laethúil le feiceáil:

• Mná nach mó ná 6 spúnóg tonna.
• Fir nach mó ná 9 spúnóg tonna.

Is gnáthchleachtas laethúil é seo, nár chóir dul thar é, tharraing eolaithe Mheiriceá as Cumann na Cairdeolaíochta é. Níor chóir go sáródh an méid iomlán siúcra a chaitear 100 calories do mhná agus 150 calraí d'fhir, bíodh síoróip, neachtar, nach féidir a thomhas le spúnóga.

Comhairle míochaine maidir le riar mil agus siúcra a laghdú

• Tá tú úsáidte chun binneas a chur i gcónaí i gcónaí le tae, ag ithe mil ar leithligh, agus leath leath a úsáid mar is gnách. In ionad dhá spúnóg, cuir ceann, agus tar éis dul i dtaithí air, arís laghdaigh an chuid de leath. Laghdóidh cur chuige dá leithéid gan mórán iarrachta an méid siúcra a chaitear.
• Más mian leat siúcra a stopadh go hiomlán, cuir spíosraí glasraí agus sleachta luibhe ina n-áit. Athróidh méid beag de fanaile, cainéal, ginger an blas, cruthóidh sé roinnt binneas. Is féidir leat spíosraí milis a chur le deochanna agus pastries, gránaigh.
• Bain úsáid as puree torthaí ó úlla, banana in ionad siúcra, ar ndóigh, ní oibreoidh ionadaí den sórt sin le tae, ach beidh sé úsáideach do ghránaigh mar mhias ar leith. Baineann sé seo le torthaí agus glasraí úra, ach níl sé ar aon bhealach i síoróip.

Bata leis an ngnáthnós, ansin ní dhéanfaidh mil ná siúcra dochar duit, ach tá sé níos inmholta cloí le moltaí na ndochtúirí, agus siúcra a chur in áit na meala.

Má aimsíonn tú earráid, roghnaigh píosa téacs agus preasa le do thoil Ctrl + Enter.

Aire: tá an fhaisnéis san alt chun críocha faisnéise amháin. Moltar dul i gcomhairle le speisialtóir (dochtúir) sula gcuireann tú an chomhairle a thuairiscítear san alt i bhfeidhm.

An maith leat an t-alt? Liostáil linn i Yandex Zen. Trí shuibscríobh, beidh tú ar an eolas faoi na hailt is suimiúla agus is úsáideach. Téigh agus liostáil.

Cad atá taobh istigh?

I spúnóg meala tá vitimíní B (ag teastáil le haghaidh gruaige álainn agus tairní láidre, chomh maith le meitibileacht cheart a choinneáil), aigéad ascorbic (a chosnaíonn an corp ó ionfhabhtuithe éagsúla agus a mhaolaíonn an próiseas aosaithe), cailciam fíor-riachtanach do fhiacla, potaisiam atá úsáideach don chroí, tábhachtach le haghaidh fola, tá iarann ​​riachtanach do shláinte since an chórais atáirgthe.

Ina theannta sin, is féidir mil a úsáid mar phróifiolacsach sa séasúr fuar, mar tá substaintí speisialta ann a chuidíonn le léiriú an ghalair a laghdú. Fíor, níl an táirge seo éifeachtach ach amháin mura bhfuil an fuar forbartha go fóill, ach ní féidir galar a ndearnadh faillí air a leigheas ach le cabhair na meala.

Plúr de rogha

Agus mil á roghnú agat, tabhair aird ar dtús ar a éagsúlacht. Ag brath ar an mbunábhar, is meala honeydew agus bláth é an mil. Is éard atá i ngleann ná holc a dhuilleann duilleoga crainn. Ar an mblas, tá an ceap cosúil le neachtar bláth, agus mura bhfuil móinéir bláthanna ar bith in aice láimhe, ní dhéanann na beacha dímheas ar amhábhair adhmaid. Fíor, in ainneoin cosúlacht na mblasanna, ní bhíonn mil honeydew chomh úsáideach ná mil bhláth. De ghnáth bíonn scáth dorcha air agus níl cumhra neachtar plandaí ann. Úsáidtear mil den sórt sin mar bhreiseán le milseogra.

Tá dathanna na meala bláth an-éagsúil - ó éadrom buí go dath dearg agus donn dorcha. Faightear cineálacha éadroma meala ó inflorescences de Linden, lus na gréine, acacia, dorcha - ó ruán, dúlagarán.

Uaireanta ar díol is féidir leat an mil bhréige mar a thugtar uirthi a fháil freisin. Faightear é mura scaoilfí na beacha ó na coirceoga agus go dtabharfaí síoróip siúcra dóibh. Níl na tairbhí a bhaineann le táirge den sórt sin níos mó ná gnáthshiúcra. Ar an drochuair, ní féidir mil den sórt sin a aithint gan anailís cheimiceach speisialta. Dá bhrí sin, ní mór duit a bheith ag brath ar iomláine an díoltóra amháin.

Ba chóir go mbeadh mil atá ceannaithe ag an siopa i ngloine dhúntha dhúnadh nó i gcoimeádán adhmaid, ar shiúl ó tháirgí a bhfuil boladh láidir orthu - súnn mil go boladh go tapa.

Ár dtagairt

Is foinse carbaihiodráití simplí é mil Bee: glúcós, fruchtós agus siúcrós. Tá mil thart ar thríú milse ná siúcra. Tá beagnach gach vitimín ann, ach i gcainníochtaí beaga, mianraí, chomh maith le haigéid agus einsímí orgánacha. Faightear alcalóidigh, substaintí antaibheathacha agus substaintí gníomhacha bitheolaíocha eile i mil nádúrtha, a d'fhéadfadh a bheith úsáideach i roinnt galar. Mar sin féin, ní bhaineann sé seo ach le nádúrtha, agus ní mil a chur in iúl, nuair a chothaítear beacha siúcra le beacha.

Tá 328 kcal, agus 100 g de shiúcra i gceist le 100 g de mil - 399 kcal.

Tá mil níos úsáidí ná siúcra, ach níor chóir go mbeadh a dháileog laethúil níos mó ná 30-60 g, roinnte ina dháileog éagsúla. Ach ag an am céanna, is gá tomhaltas milseán eile a laghdú ag ráta 1 g siúcra = 1.25 g de mil.

Cé acu mil atá oiriúnach

Braitheann airíonna na meala ar an gcineál neachtar bláthanna agus an t-am a bhailítear é. Is minic go n-úsáideann siad bláthanna blátha, acacia nó mil linden, i ndéanamh fíona, ós rud é nach mbíonn ach éifeacht íosta ag na cineálacha seo ar an bhfíon orgánaileipteach.

Tugann fraochán agus cnó capaill searbhas láidir, tugann an lus na gréine ró-bhaol dó, agus mil ruán - toin charamal agus moirtiúlacht láidir.

Acacia mil - an rogha is fearr

Tá sé an-tábhachtach a bheith cinnte faoi cháilíocht na meala, ós rud é go bhféadfadh eisíontais (plúr, stáirse, molás, srl.) A bheith i dtáirge a cheannaítear ó sholáthraithe neamhiontaofa, agus go bhfágann sé fiú an fíon go buan i dtiúchan beag.

Is é is fearr an mil, is amhlaidh is fearr, ach déanfaidh aon cheann, fiú amháin, fiú amháin.

Cionmhaireachtaí maidir le siúcra a chur in áit siúcra i bhfíon

Tá mil ó 65.6 go 84.7% siúcra, is é an meán ná 76.8%. Ciallaíonn sé seo go bhfuil gá le 1.232 kg de mil chun 1 kg siúcra a athsholáthar san oideas. Is féidir táscairí níos cruinne a fháil maidir le cion siúcra an chora ag baint úsáide as méadar hidriméadair-siúcra.

Ba chóir a mheabhrú freisin go bhfuil 1 kg de shiúcra i méid 0.6 lítear, agus 1 kg de mil - 0.893 lítear. I gcás mil, teastaíonn 0.293 lítear níos lú d'aigéadacht an chora le huisce nó le sú leachtach.

Ullmhú mil le haghaidh fíona

Tá aon eisíontas a dhéanann dochar don fhíon in aon mil:

• pataiginí is cúis le galair fíona,
• iarmhair chéir agus boladh céir, a dhéanann díghrádú ar orgánaileipteach,
• próitéiní - moirtiúlacht leanúnach a thabhairt,
• leasaithigh nádúrtha a chuireann isteach ar choipeadh giosta fíona,
• aigéid orgánacha - athraíonn siad blas na dí gan choinne.

Is é an t-aon bhealach amháin chun deireadh a chur leis na heasnaimh seo ná fiuchphointe. Tar éis cóireála teasa, caillfidh mil a hairíonna tairbhiúla, ach beidh sí sábháilte le haghaidh cur i bhfeidhm na gcrann.

Fiuchphointe an t-aon bhealach chun mil a chur leis an bhfíon gan riosca.