Erythritol: an dochar agus na sochair a bhaineann le hionadaí siúcra

Tá líon na n-ionadaithe siúcra ard. Agus inniu labhróimid faoi erythritis. Tá an milseoir saorga giniúna nua seo le feiceáil ar sheilfeanna siopa le déanaí. Agus na buntáistí go léir a bhaineann le milseoirí saor ó chalraí, níl aon fo-iarmhairtí ann. Tá sé ar eolas ag diabetics mar an phríomhchuid de Fit Parad.

Cad is erythritis ann, stair an fhionnachtain

cuid acu ag fás criostail erythritol

Erythritol Is eolthrol polai (Erythritol) é. Is é sin, baineann sé leis an teaghlach alcóil siúcra, amhail aspairtéim nó cioglam.

Rinne an t-eolaí Briotanach John Stenhouse í a shintéisiú den chéad uair in 1848. Ach amháin i 1999, rinne eagraíochtaí idirnáisiúnta tástálacha tocsaineachta, agus d'aithin siad go raibh erythritol sábháilte le húsáid i dtionscal an bhia.

Ar feadh i bhfad ní dhearnadh é ach sa tSín. Anois tá monarchana lonnaithe i go leor tíortha forbartha.

Úsáidtear Erythritol chun táirgí cothaithe a ullmhú, i gcógais agus i gcosmaidí.

Mar sin, céard atá chomh speisialta sin faoin ionad siúcra seo? Cén fáth nach raibh siad ag tosú ar é a tháirgeadh chomh fada?

Comhdhéanamh erythritol agus a ghnéithe

Is é fírinne an scéil go bhfuil trealamh nua-aimseartha riachtanach chun erythritol a tháirgeadh. Ní fhéadfaí é a tháirgeadh ar scála tionsclaíoch go dtí go bhféadfaí é a dhéanamh, a bhuí le dul chun cinn teicneolaíochta.

Tá na hamhábhair le haghaidh táirgeadh erythritol simplí go leor - arbhar nó tuí. Ina fhoirm nádúrtha, tá sé le fáil i muisiriúin, piorraí, anlann soy agus fíon. Agus cé go mbreathnaítear ar erythritol mar mhilsitheoirí saorga, ní dhéanann ábhair nádúrtha nádúrtha agus táirgeadh atá neamhdhíobhálach don chomhshaol níos measa ná mar a bhaineann le hanailísí nádúrtha.

Tá dhá ghné ag Erythritol a fhágann go bhfuil sé uathúil:

• I gcomhar le milseoirí láidre (m.sh. rebaudioside nó steviazide), tagann sé isteach i stát sineirgí. Cuireann Erythritol leis an binneas foriomlán, seithí an searbhas agus an blas miotalach. Tá an blas níos iomláine agus nádúrtha. Dá bhrí sin, is minic a úsáidtear é i meascáin le stevia chun a bhlas searbh a bhaint agus chun binneas a fheabhsú.
• Tá teas diúltach díscaoilte ag Erythritol. I bhfocail eile, nuair a bhuaileann sé ar an teanga, cruthaíonn sé braith fuaraigh. Feabhsaíonn an ghné spicy seo an tuiscint ar bhlas, agus is maith le go leor daoine a bhfuil na táirgí seo acu leis an milseoir seo.

Treoracha maidir le húsáid erythritis

Mar gheall ar a leáphointí arda, is féidir erythritol a úsáid chun earraí bácáilte agus miasa eile a ullmhú. Ní chailleann sé a chuid airíonna milis tar éis téamh.

Tá struchtúr sobhriste agus áisiúlacht íseal ann freisin. Is furasta é a stóráil agus a úsáid mar filler mórchóir.

Is é an cion calorie ná 0 kcal in aghaidh an 100 gram. Is é 0 an t-innéacs glycemic freisin.

Iontógáil laethúil - 0.66 gram in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp d'fhir, agus 0.8 do mhná. Tá sé seo go leor. Mar shampla, tá an norm seo 2 oiread níos mó ná an norm xylitol incheadaithe. Agus 3 huaire níos mó ná an norm do sorbitol.

Is é binneas erythritol 70% de bhinneas siúcra.

Mar gheall ar an struchtúr criostail comhchosúil, is féidir an milseoir a thomhas le spúnóga tomhais, cosúil le siúcra.

Buntáistí erythritis

Mínítear noirm mhóra erythritol le gnéithe struchtúracha a mhóilíní. Tá siad chomh beag sin gur féidir iad a shú isteach sa stéig bheag gan an próiseas meitibiliúcháin. Mar gheall air seo, laghdaítear go mór an baol deacrachtaí a bhaineann le halcóil siúcra (buinneach agus pian bhoilg).

Is é príomhthréith Erythritol ná príomh-mhaoin thairbheach milsitheoirí saor ó chalraí - sábháilteacht déadach. Ag an am céanna, tugann eolaithe an éifeacht ar fhiacla fiú. Féadfaidh sé cothromaíocht ph neodrach a choinneáil sa bhéal. Sin é an fáth go bhfuil sé ag éirí níos coitianta i dtáirgeadh taos fiacla agus gumaí coganta.

Erythritis i ndiaibéiteas

Agus an fhéidearthacht go mbainfí an milseoir seo as diaibéiteas a thabhairt chun críche, is féidir an méid seo a leanas a rá. Is milseoir idéalach é Erythritol do chothú diaibéiteach. Níl calraí ná carbaihiodráití ann, cosúil le go leor alcól siúcra. Ach ag an am céanna, tá an norm laethúil i bhfad níos airde, agus tá fo-iarsmaí níos lú.

Tá Erythritol an-áisiúil le húsáid sa chócaireacht freisin.

Go dtí seo, is é an praghas diúltach an t-aon rud diúltach. Cosnaíonn cileagram leath de mhilsitheoir íon thart ar 500 UAH nó 1000 Rúbal. Ach is féidir é a cheannach sna cumadóireachtaí. Mar shampla, an pharáid oiriúnach chéanna.

Léigh faoi ionaid siúcra eile sa chuid seo.

Sonraí

Is ionad íseal-chalraí do shiúcra glasraí é Erythritol. Tá blas an-mhaith ar shiúcra air agus tá sé iontach do bhácáil. Sa chás seo, murab ionann agus an chuid is mó de mhilseoirí eile, ní bhíonn erythritol ina chúis le fadhbanna leis na intestines.

Le breis agus 25 bliain anuas, tá na Seapánaigh ag úsáid erythritol go gníomhach chun binneas a chur le deochanna, milseoga, iógairtí agus cácaí baile. Chomh maith le siúcrós (siúcra boird), tá sé ar fáil i bhfoirm sobhriste agus gráinneach.

Murab ionann agus siúcra, ní bhíonn drochthionchar ag erythritol ar shláinte. Mar shampla, ní chuireann sé isteach ar mheitibileacht glúcóis agus ní mhéadaíonn sé an baol otrachta, siondróm meitibileach nó diaibéiteas de chineál 2.

Is alcól siúcra é Erythritol. Mar sin féin, mar gheall ar an gcaoi a nglacann an corp leis, ní bhíonn na fo-iarsmaí míthaitneamhacha agus uaireanta contúirteacha ann a ghabhann le milseoirí eile atá bunaithe ar alcól.

Ní chuireann sé isteach ar inslin ná ar siúcra fola

Tá othair a bhfuil diaibéiteas orthu ag baint úsáide as an gcineál áirithe ionadaíoch siúcra seo le tamall anuas. Tá sé seo toisc nach gcuireann erythritol isteach ar leibhéal an insline agus an tsiúcra fola, mar, mar a dhéanann alcóil siúcra eile, ní dhéanann an corp díleá go hiomlán é, más rud é go bhfuil sé ar chor ar bith. (1)

Is é an stéig bheag a ghlacann an t-eireagról go han-tapa, agus ansin scaiptear é san fhual.

Mar thoradh air sin, téann thart ar 10% den tsubstaint seo isteach sa bholg (2). Le linn staidéar saotharlainne, ní bhfuair eolaithe aon chomharthaí de na miondealú ar erythritol ag baictéir tar éis iad a nochtadh ar feadh 24 uair an chloig. Ciallaíonn sé seo go bhfágann sé an corp i mbeagnach an fhoirm chéanna ina dtéann sé isteach ann.

Ní bhíonn sé ina chúis le lobhadh fiacla

Ós rud é nach féidir cóireáil a dhéanamh ar erythritol le baictéir sa chuas ó bhéal, tá an dóchúlacht go bhforbróidh tú caries i bhfad níos ísle ná mar a d'úsáidfeá siúcra rialta.

D'aimsigh eolaithe gur substaint neamh-charioigineach é erythritol. I bhfocail eile, ní imoibríonn sé le baictéir atá sa chuas ó bhéal (agus de réir mar a fhoghlaimeoidh tú go luath, tá an rud atá fíor faoin mbéal fíor faoi na intestines).

Dá bhrí sin, ní spreagann sé táirgeadh aigéid lachtaigh, agus dá bhrí sin, ní bhíonn foirmiú plaic mar thoradh air (3). Agus scriosann plaic, mar atá a fhios agat, cruan fiacail, a thiocfaidh chun bheith ina chúis le lobhadh fiacla le himeacht ama.

Lúide fo-iarsmaí

I measc na n-alcól siúcra go léir, tá erythritol i bhfad níos lú bainteach le fo-iarsmaí díleácha.

Ós rud é nach sroicheann ach céatadán beag den tsubstaint seo an colon, tá an dóchúlacht go dtarlódh suaitheadh ​​gastraistéigeach an-bheag.

De ghnáth, is é an chúis go bhféadfadh alcóil siúcra difear a dhéanamh don chonair ghastraistéigeach ná nach féidir lenár gcomhlacht alcól siúcra a dhíleá agus a ionsú, ach is féidir le baictéir sna stéig é seo a dhéanamh. Mar thoradh air sin, déanann baictéir alcól siúcra a phróiseáil, as a dtagann foirmiú gáis, bloating agus comharthaí míthaitneamhacha eile.

Ar an láimh eile, ní ghlacann formhór na mbaictéar le erythritol. Dá bhrí sin, ní tháirgtear aon gháis, agus níl aon bhaol ann go dtiocfaidh fadhbanna díleácha (nó níos lú ar a laghad).

Tugann othair le siondróm bputóg greannmhar faoi deara nach spreagann erythritol airíonna an ghalair a oiread agus a dhéanann alcóil siúcra eile. Mar sin, má bhíonn milseoirí eile ina gcúis le fadhbanna GI, ba chóir duit seans a thabhairt do erythritol cinnte.

Úsáid áisiúil

Tá an modh chun erythritol a chur i bhfeidhm cosúil le húsáid milseoirí saorga. Mura bhfuil diaibéiteas ort, tagann an difríocht iomlán idir milsitheoirí erythritol agus milseoirí saorga amhail Equal chun cinn de réir roghanna pearsanta agus an chaoi a bhfreagraíonn do chorp do gach ceann de na roghanna seo.

Cuimhnigh nach gciallaíonn an lipéad “gan siúcra” “calories” ná “níl carbaihiodráití” i gcónaí. Tá roinnt calraí fós i ngram amháin de erythritol, a dhéanann idirdhealú idir é agus milseoirí saorga atá folamh go hiomlán. Tá 4 ghram carbaihiodráití i dtaespúnóg amháin den mhilseoir seo, ach ní siúcra. (4)

Innéacs glycemic íseal

Tá innéacs glycemic erythritol i bhfad níos ísle ná an t-innéacs den mhéid céanna siúcra boird. Agus is é an príomhchúis gur féidir le siúcra dochar a dhéanamh dár sláinte ná go díreach ina innéacs glycemic - an luas a chruthaíonn sé léim i siúcra fola.

Ní chuireann méid calorie erythritol den chineál céanna leis an léim thapa chéanna i siúcra fola. Tá a ábhar calraí níos ísle ná an cion siúcra, agus tá an binneas beagnach mar an gcéanna. Mar thoradh air sin, faighimid milseoir, a fheictear i bhfad níos éasca ag ár meitibileacht agus nach bhfuil chomh díobhálach don tsláinte.

Fo-iarmhairtí

Tá droch-cháil ar alcóil siúcra, ar nós erythritol. Den chuid is mó de bharr go bhfuil cuid dá gcineálacha ina gcúis le bloating agus buinneach. Is éard atá in alcóil siúcra ná polóil a bhfuil fadhbanna gastrointestinal iontu. I gcás roinnt daoine, is é an úsáid a bhaineann alcóil siúcra ná siomptóim atá cosúil le tomhaltas IBS. bloating, gás, pian na bputóg, agus buinneach.

Maidir leis seo, is iad sorbitol, xylitol agus maltitol na príomhfhoinsí ills. De ghnáth, tá siad mar chuid de gumaí coganta agus milseoga gan siúcra. Níl coganta coganta dainséarach, mar ní chaitheann muid é i gcainníocht ionas go dtéann sé i gcion go mór ar thiúchan iomlán alcóil siúcra.

Mar a luadh níos luaithe, ní chuireann erythritol an bhagairt chéanna ar an conradh gastraistéigeach mar alcóil siúcra eile. Mar sin féin, ba chóir cúram a dhéanamh fós.

Tá aftertaste “cool” ar Erythritol, rud a fhágann go bhfuil blas an-éagsúil ag blas an tsiúcra íon. Dá bhrí sin, chun an blas “siúcra” uasta a bhaint amach, cuireann go leor monaróirí erythritol le stevia, sliocht arhat agus fructooligosaccharides.

Sa chás seo, ní thugann gach duine faoi deara an t-eistreitil íon, agus is maith le cuid acu é. Dá bhrí sin, le haghaidh tosaitheoirí, bain triail as an bhforlíonadh ina fhoirm is fearr chun do dhearcadh air a thuiscint. Mura bhfuil dúil agat sa aftertaste, roghnaigh an rogha le milseoirí eile a chur leis.

Conclúid

A ligean ar a bheith macánta, is breá linn go léir milseáin. Mar sin féin, is galar dár gcuid í an iomarca siúcra a itheann sé, agus ní éiríonn ach méadú ar a scála gach bliain, rud a chruthaíonn go leor fadhbanna sláinte.

Is rogha iontach é Erythritol, gan dochar a dhéanamh don tsláinte, an siúcra a athsholáthar gan cur isteach ar mhilseacht na miasa. I gcomparáid le siúcra boird, ní bhíonn erythritol ina chúis le borradh tromchúiseach den sórt sin i siúcra san fhuil, agus tá an t-ábhar calorrach i bhfad níos ísle ag an tiúchan binneas céanna.

Ina theannta sin, tá próifíl fo-iarsmaí erythritol i bhfad níos fearr ná próifíl alcóil siúcra eile. Tá baictéir díleáite go dona, mar sin ní chuireann sé faoi deara plaic agus caries, agus ní spreagann sé comharthaí díleácha ar nós bloating agus foirmiú gáis.

Is sprioc fhadtéarmach uasal é diúltú iomlán milseoirí. Ach ar an mbealach chuige, is rogha iontach é erythritol chun binneas do bhianna agus deochanna is fearr leat a chaomhnú, agus na héifeachtaí diúltacha go léir a bhaineann le siúcra a ithe.

Déan iarracht erythritol a chur in áit siúcra i do chuid pastries nó tae agus tae is fearr leat, agus ní bheidh do chorp buíoch ach do chomhlacht.

1. Milsitheoir Swerve

Tá Milsitheoir Swerve ar cheann de na milseoirí is mó a bhfuil tóir air. Gach a bhuíochas sin do bhealach uathúil chun blas breá cothrom le siúcra a chruthú.

Ós rud é go bhfuil aftertaste sách follas ag erythritol, cuireann creatóirí Swerve é le chéile le holaigeaicrídí agus le blasanna nádúrtha, ag smú go réidh an aftertaste tréithiúil.

Tá an milseoir seo furasta a dhíscaoileadh agus tá sé iontach do bhácáil chomh maith le deochanna te. Ba é an éagsúlacht seo a rinne Swerve ar dtús inár rangú.

Agus Swerve á úsáid ag bácáil, tabhair faoi deara go bhfuil an forlíonadh difriúil ó shiúcra agus gur féidir leis an t-oideas is gnách a athrú.

Tá athbhreithnithe iontacha ag Swerve erythritol.

2. ANOIS Bianna Erythritol

NOW Foods Is foinse shimplí shimplí de erythritol é Erythritol. Tá an milseoir seo ón déantóir Meiriceánach Now Foods ar fáil i bpacáistiú mór cileagraim - oiriúnach do fhiacla milis agus do dhaoine a bhfuil grá acu do bhácáil.

Coinnigh i gcuimhne go bhfuil binneas erythritol 70% de bhinneas siúcra. Dá bhrí sin, chun an binneas céanna a thugann an siúcrós a bhaint amach, ní mór duit i bhfad níos mó den mhilseoir seo a úsáid.

Cá háit le vitimíní agus forlíontaí aiste bia a cheannach?

Molaimid iad a ordú ó iHerb. Tairgeann an siopa seo breis agus 30,000 táirge ardchaighdeáin ó na Stáit Aontaithe ar phraghsanna réasúnta.

Nadezhda Smirnova, Príomh-Eagarthóir

Tá sé scríofa: 2018-12-10
Curtha in eagar ag: 2018-12-10

Tá Hope freagrach as na húdair a roghnú agus as caighdeán ár n-ábhar.

Sonraí teagmhála: [email protected]

Liostáil leis an suíomh!

Roinntear forlíontaí go héifeachtúil agus go neamhúsáidte. Taispeánfaimid duit conas iad a idirdhealú.

Go raibh maith agat! Sheolamar ríomhphost chun clárú a dheimhniú.

Inár gcuid litreacha, insímid cad is deacair a aimsiú ar an suíomh.

Liostáil leis an suíomh!

Roinntear forlíontaí go héifeachtúil agus go neamhúsáidte. Taispeánfaimid duit conas iad a idirdhealú.

Go raibh maith agat! Sheolamar ríomhphost chun clárú a dheimhniú.

Inár gcuid litreacha, insímid cad is deacair a aimsiú ar an suíomh.

Cad é seo

Is alcól é Erythritol leis an ainm ceimiceach Meso-1,2,3,4-butantetrol, a úsáidtear mar mhilseoir. Is milseoir sábháilte agus inite é Erythritol. Ainmneacha malartacha: erythritol, succoline nó eryllitis. Ba é John Stenhouse, poitigéir na hAlban a fuair an sweetener, a chuir an t-ábhar ar ais i 1848. Faomhadh an tsubstaint mar fhorlíonadh aiste bia i 1997 sna Stáit Aontaithe agus i 2006 san Eoraip gan aon srianta cainníochtúla.

Buntáiste tábhachtach eile is ea go gcuireann sé le mianrú na bhfiacla. Is cúis le gingivitis iad baictéir dainséaracha. Tá éifeacht bactericidal ag Erythritol agus laghdaíonn sé déine gingivitis.

I bhfoirm nádúrtha, tá erythritol le fáil i muisiriúin, cáis, torthaí (sútha talún, plumaí) nó pistéise. Déantar Erythritol trí choipeadh i gcainníochtaí a éilíonn an tionscal bia.

Cuirtear Erythritol ar fáil i bpróiseas casta trí aigéad tartarach nó stáirse dé-ocsaíde a hidriginiú. Chuige seo, déantar fungais osmophilic atá saibhrithe le carbaihiodráití a dheighilt trí choipeadh i substaintí éagsúla. Tá dhá bhuntáiste ag an táirge: tá níos lú calraí ann ná siúcra agus ní bhíonn sé ina chúis le caries. Is féidir é a fháil ó ghlúcós trí choipeadh lena giosta comhfhreagrach i dtuaslagáin uiscí.

De réir staidéir a foilsíodh i mí an Mheithimh 2014, is feithidicíd é erythritol is féidir a úsáid go héifeachtach ag cineálacha éagsúla cuileoga.

Tá boladh neamhbholaitheach, neamhsheasmhach ó thaobh teasa agus neamh-shíteascópach ann freisin: ní ghlacann sé le taise ón gcomhshaol.Má dhíscaoileann tú an táirge in uisce, tá éifeacht fuaraithe aige. Ina theannta sin, ní chuireann sé le caries agus úsáidtear é in ionad diaibéiteach. Tá Erythritol an-intuaslagtha in uisce (100 g · l -1 ag 20 ° C), ach níos lú ná siúcrós.

Nuair a bhíonn erythritol tuaslagtha in uisce is cúis le himoibriú inteirmeach é. Tarlaíonn an éifeacht chéanna sa bhéal nuair a bhíonn criostail á dtógáil, rud a chruthaíonn mothú fuar (“úire”). Is féidir éifeacht "fuar" a fheabhsú le sliocht lus an phiobair. Tá an éifeacht fuaraithe seo cosúil leis an éifeacht fuaraithe sin i mannitol agus i sorbitol, ach níos lú ná xylitol, atá níos suntasaí i measc polóil. Ar an gcúis seo, baintear úsáid as erythritol mar mhilsitheoir candy “análaigh”.

Ródháileog agus éifeachtaí ar an gcomhlacht

Is féidir le fadhbanna buinneach agus díleácha a bheith mar thoradh ar an iomarca erythritis a ól. Dá bhrí sin, moltar an táirge a úsáid i ndáileoga measartha. Cé gur féidir fadhbanna díleácha a bheith mar thoradh ar erythritis, léiríodh go bhfuil sé i bhfad níos fearr ná xylitol.

Tábhachtach! I gcás ródháileoige, is gá glaoch ar otharcharr agus an boilg a shruthlú chun cosc ​​a chur ar ionsú breise erythritol.

Ós rud é nach n-ionsúnn an stéig bheag an milseoir go hiomlán agus go ndéanann na duáin é a dhíscaoileadh, bíonn pian an bhoilg, suaimhneas nó buinneach mar thoradh ar iarmhar nach n-ionsúitear. Déantar 90% de erythritol a dhíleá ag an stéig bheag, dá bhrí sin, i gcásanna neamhchoitianta amháin, is féidir leis a bheith ina chúis le deacrachtaí tromchúiseacha. Murab ionann agus stevia, níl aftertaste searbh ag erythritol.

Cosúil le xylitol, bíonn tionchar níos lú ag erythritol ar leibhéil siúcra fola agus inslin. Mar sin féin, níl aon staidéir oifigiúla ar éifeacht erythritol ar an gcomhlacht. Ar an gcúis sin, níor cheart do mhonaróirí scríobh faoi na héifeachtaí sin ar tháirgí. Taispeánann staidéir freisin go bhfeidhmíonn "erythritol mar fhrithocsaídeoir" agus, dá bhrí sin, is féidir leis strus ocsaídeach a laghdú.

Mar a thuairiscítear thuas, ní ghlacann an stéig an tsubstaint go hiomlán (90%), dá bhrí sin, is féidir leis cur isteach ar dhíleá nuair a chaitear í i ndáileoga móra. Fágann an fhíric go gcuireann an tsubstaint le mianrú na bhfiacla gur féidir í a úsáid chun gitisivitis a chosc. De réir staidéir ón Iorua, is féidir erythritol a úsáid in aghaidh cuileoga torthaí fiú. Sa Rúis, ceadaítear an tsubstaint mar fhorlíonadh aiste bia.

Éifeachtaí ar fhiacla

Níor cruthaíodh éifeacht erythritis ar charies. Mar sin féin, tá roinnt staidéar ann a léiríonn gur féidir le erythritis ról tábhachtach a imirt i gcóireáil fiaclóireachta. Tá leigheas do bhéal nó scuabadh le erythritis ag éirí níos coitianta mar lobhadh fiacla. Is féidir leis an othar 2-3 taespúnóg a thuaslagadh in uisce te agus a bhéal a nigh. Tá an éifeacht cosúil le xylitol. ní thiteann pH thíos faoi ídiú faoi 5.7 ar feadh 30 nóiméad ina dhiaidh sin.

Polyol erythritol nó erythritol - cad é an milseoir seo

Is é atá in Erythriol (erythritol) ná alcól siúcra polyhiodrach (polaolól), cosúil le xylitol agus sorbitol (sorbitol), a bhfuil blas milis air, ach nach bhfuil airíonna eatánóil aige. Osclaíodh é sna 80í den fhichiú haois. Déantar é a tháirgeadh faoi chód E 968. Faightear é ó 100% amhábhar nádúrtha. Gléasraí ina bhfuil stáirse is mó atá iontu: arbhar, taipióca, etc.

Mar thoradh ar phróisis choipeadh ag baint úsáide as giosta a chinntíonn a gcuid cíor mheala, faigheann siad milseoir nua. I gcainníochtaí beaga, tá an tsubstaint seo i láthair i dtorthaí amhail melon, piorra, fíonchaora, mar sin tugtar "milseoir milseáin air." Cuirtear an táirge críochnaithe i láthair i bhfoirm púdair bháin chriostalaigh, i gcuimhne ar shiúcra rialta i binneas, ach níos lú milis, thart ar 60-70% de bhinneas an tsiúcróis, agus sin an fáth a nglaonn eolaithe ar mhilsitheoir mórchóir erythritol.

Agus ós rud é go dtagraíonn erythritol do pholaolaim cosúil le sorbitol nó xylitol, ach tá a lamháltas i bhfad níos fearr ná an lamháltas. Don chéad uair, chuaigh an táirge seo isteach i margadh na Seapáine i 1993, agus níor scaipeadh é ansin chuig tíortha eile, lena n-áirítear an Rúis.

Ábhar calorie Erythritol

Murab ionann agus a dheartháireacha níos sine, sorbitol agus xylitol, níl aon luach fuinnimh ag erythritol, is é sin, níl aon ábhar calraí aige. Tá sé seo an-tábhachtach don chineál seo milseoirí, mar murab ionann agus milseoirí déine, baintear úsáid as mórchóir. Agus tá sé riachtanach go bhfaigheann duine ní amháin blas milis, ach nach bhfaigheann sé calories breise.

Baintear an easpa inneachair chalraí amach mar gheall ar mhéid beag na móilíní, a shúitear go tapa sa stéig bheag agus nach bhfuil am acu meitibiliú a dhéanamh. Nuair a bhíonn sé san fhuil, déantar é a scagadh láithreach gan athrú ag na duáin agus é a sciúradh san fhual. Téann an méid nach n-ionsúitear sa stéig bheag isteach sa idirstad agus déantar é a dhíscaoileadh gan athrú sna haistíní.

Ní féidir Erythritol a choipeadh, dá bhrí sin, ní ionsúitear a chuid táirgí lobhadh, a bhféadfadh cion calraí a bheith iontu (aigéid shailleacha so-ghalaithe), isteach sa chorp. Dá bhrí sin, is é 0 cal / g an luach fuinnimh.

Éifeacht ar leibhéil glúcóis agus inslin

Ós rud é nach meitibiliú erythritol sa chorp, ní dhéanann sé difear do leibhéal glúcóis ná do leibhéal insline. I bhfocail eile, is é nialas na hinnéacsanna glycemic agus insulin. Mar gheall ar an bhfíric seo, is erythritol ionad ionadaíoch siúcra do othair le meitibileacht charbaihiodráit lagaithe nó do dhaoine a dhéanann monatóireacht ar a sláinte.

Erythritis

Is iondúil go mbíonn Erythritol comhcheangailte le sleachta stevia chun an blas milis a fheabhsú, chomh maith le hionadaigh shintéiseacha siúcra eile, ar nós sucralose. Úsáidtear é chun táirgí cothaithe a ullmhú, chomh maith le táirgí guma rubair, taos fiacla, síoróipí míochaine do leanaí. Ach is féidir leat a fháil freisin erythritol íon, mar atá sa ghrianghraf thuas.

Úsáidim é go rialta agus milseoga á n-ullmhú agam agus molaim roinnt oidis duit le grianghraif chéim-ar-chéim bunaithe ar erythritol

Is oidis ísealcharb iad seo gan plúr ná siúcra traidisiúnta, nach ndéanann difear, i modhnóireacht, difear do leibhéil glúcóis agus insline.

Is féidir leat erythritol a úsáid freisin chun briosca lean a ullmhú gan siúcra agus pastries eile, ach cuimhnigh go mbeidh innéacs glycemic ard go leor fós má úsáidtear gnáth-phlúr cruithneachta le linn an ullmhúcháin.

Erythritol: sochair agus díobháil

Déantar aon táirge nua a thástáil agus a thástáil ar mhaithe le sábháilteacht. Agus ní haon eisceacht an t-ionadaí nua. Is é an uathúlacht atá ann ná nach dtarlaíonn erythritol mar thoradh ar staidéir iomadúla aon díobháil do shláinte, is é sin, go bhfuil sé go hiomlán neamhdhíobhálach agus neamh-thocsaineach.

Thairis sin, ba mhaith liom a rá nach bhfuil sé neamhdhíobhálach, ach go bhfuil sé úsáideach freisin. Cad é tairbhe erythritol?

• Níl calraí ann agus ní mhéadaíonn sé an leibhéal glúcóis agus inslin, rud a chabhraíonn le neamhoird meitibileachta agus raimhre carbaihiodráit a chosc.
• Modhanna chun caries agus galair bhéil a chosc, níos éifeachtaí ná xylitol.
• Is frithocsaídeoir é toisc go nglacann sé fréamhacha saor in aisce.

Ainmneacha trádála don mhilsitheoir erythritol nua

Ós rud é go bhfuil an milseoir nua fós agus go bhfuil sé le feiceáil ar mhargadh na Rúise le déanaí, b'fhéidir nach bhfaighidh tú é ar imeall na tíre. Ansin is féidir leat ordú i siopaí ar líne i gcónaí conas a dhéanaim é. Go ginearálta ní raibh mé ag lorg táirgí comhchosúla i ngnáthstórais le déanaí agus táim ag lorg láithreach cá háit a gceannaítear iad ar an Idirlíon.

Cuireann siúcra Erythritol-bhunaithe trádmharcanna in ionad:

• “Sukrin” le Funksjonell Mat (An Iorua) - 620 r do 500 g
• "FitParad No. 7 ar erythritol" ó LLC Piteco (An Rúis) - 240 r do 180 g
• "100% Erythritol" ó Now Foods (SAM) - 887 p ar feadh 1134 g
• "Lacanto" ó Saraya (an tSeapáin) nár aimsigh siad ar an Idirlíon
• ISweet ó MAK LLC (An Rúis) - ó 420 r do 500 g

Is féidir Erythritol a úsáid i mbácáil sa bhaile nó a chur i tae, ach ní mór duit cuimhneamh i gcónaí gur chóir go mbeadh coibhneas ann i gcónaí, nach mór cloí leis. Is féidir buinneach a bheith mar thoradh ar thomhaltas na substainte seo os cionn 50 g.

Is fearr ná erythritis ná sorbitol agus xylitol

Is é an difríocht shuntasach ó alcóil siúcra eile, mar shampla xylitol nó sorbitol, ná nach bhfuil aon ábhar calraí ag erythritol agus go bhfuil sé sábháilte ó thaobh meáchan a fháil. Ní dhéanann sé difear freisin do leibhéil glúcóis agus inslin san fhuil, is féidir a úsáid i ndaoine a bhfuil diaibéiteas, otracht nó neamhoird eile de mheitibileacht charbaihiodráit iontu.

Ní dhéanann sé difear freisin don speictream lipid, atá ábhartha freisin do dhaoine a bhfuil barrachas meáchain acu agus diaibéiteas.Tá sé léirithe ag staidéir spéisiúla ar erythritol go bhfuil sé fíor-mheitibileach támh, ní dhéanann sé difear d'fheidhmiú an chonair an díleá agus an flóra intestinal ach go háirithe.

Cé go gcuireann milseoirí eile cosúil le dáileoga méadaithe bloating agus buinneach. Is cosúil go bhfuil beagnach gach ceann (90%) den táirge gafa sa stéig bheag agus nach mbaineann ach cuid bheag leis an stéig mhór, áit a gcónaíonn ár gcairde beaga, agus go scaoiltear leis na duáin iad. Ach fiú sa chás seo, ní dhíleá na baictéir an erythritis atá fágtha sa stéig agus ní athraítear é.

Níl sé ar aon rud gur thosaigh siad á úsáid go gníomhach i bpéacáin fhiacla, toisc go bhfuil an t-ionad siúcra seo níos fearr ná an milseoir xilitol i gcothú an iarmhéid bun-aigéid sa bhéal agus go gcosnaíonn sé i gcoinne fás na mbaictéar pataigineach.

Erythritol - athbhreithniú ag endocrinologist agus tomhaltóir amháin

Is cinnte gur thuig tú, tar éis an téacs iomlán thuas a léamh, gur úsáideoir gníomhach mé agus mar úsáideoir gníomhach agus mar inchríniteoir araon. Táim cinnte de gur rogha iontach é an t-ionad siúcra seo chun bia a dhéanamh níos díobhálach. Tá muinín agam as torthaí mórstaidéar a chruthaigh a shábháilteacht. Molaim go n-úsáideann gach duine sláintiúil agus duine a bhfuil neamhoird meitibileachta carbaihiodráití agus murtall an milseoir seo.

Is féidir é a úsáid i bhfoirm íon nó i gcomhar le stevia, atá ina tháirge nádúrtha freisin. Sa chás seo, éiríonn an blas milis níos soiléire agus níos soiléire, le braistint bheag fuaraithe.

Bainim féin úsáid as na hionadaigh seo go rialta i mbácáil agus táim ag lorg oidis nua le haghaidh earraí. Ag oidiú oidis le haghaidh meringues agus marshmallows, déanfaidh mé torthaí na dturgnamh a phostáil go luath. Tá mo pháistí sásta, agus níos tábhachtaí fós, faigheann mo mhac milse níos lú ualach carbaihiodráite, rud a fhágann go bhfuil leibhéil siúcra níos cobhsaí. Tá súil agam go mbeidh mo chuid aiseolais úsáideach duit.

Conas a tháinig mé i gcodarsnacht le siúcra

Inseoidh mé rún uafásach duit. Cuireadh snáthaid charbaihiodráit ar fáil dúinn agus tá sé beagnach dodhéanta é a bhaint de. Ach dáiríre, d'aithin eolaithe agus narcologists go bhfuil spleáchas carbaihiodráite bainteach le cineálacha éagsúla andúile drugaí, alcólacht, cearrbhachas agus telemania ag an am céanna. Tá fiú téarma den sórt sin ann mar “meisce carbaihiodráite” nó “meisce carbaihiodráite”.

Tá sé seo fíor go háirithe i leanaí. Ós rud é go bhfuil inchinn na bpáistí neamhfhoirfe, cuireann barraíocht de charbaihiodráití simplí bac go bunúsach ar an néarchóras, cuirtear deireadh leis na coscáin agus na srianta síceolaíocha go léir. Cén fáth a dtagann páistí ar scoil agus lámhaigh piaraí i Meiriceá? Toisc go bhfuil siúcra acu in aon táirge! Toisc go bhfuil siúcra sa táirge mar eochair do dhíolacháin mhaithe!

Ní raibh tú féin ag tabhairt faoi deara go n-iompraíonn do leanaí, tar éis milseán, iad féin go míshásta, go toilteanach, nach n-éisteann siad le d'iarratais, nach féidir leo díriú? Thug mé faoi deara an éifeacht seo ní hamháin ar mo leanaí, ach is annamh a itheann muid milseáin. An bhliain seo caite, sa titim, chuaigh an seanóir agus mé i mbun oiliúna síceolaíochta leanaí, a mhair dhá lá. Bhí thart ar 10-12 leanbh ann. Bhí mé i láthair ag an backstage chun siúcra mo pháiste a rialú. Mar sin, chuir na heagraithe, gan smaoineamh, vása mór milseán, roinnt torthaí agus fianáin ar na táblaí sosa caife.

Ar ndóigh, ba é an chéad rud a d'fhág na milseáin é, agus na fianáin agus na torthaí fós gan aon bhaint acu. Roimh an sos lóin, bhí gach rud go breá, ghéill na páistí don chóiste, rinne siad a chuid tascanna go díograiseach, agus níor chuir siad bac orthu féin. Ba chóir go bhfaca tú an méid a tharla do na leanaí céanna, ach tar éis an méid sin milis a ithe. Bhris siad an slabhra go litriúil, bhí siad ionsaitheach, thosaigh siad ag cur isteach ar an slabhra agus níor éisteadar leis an gcóiste. Bhí turraing ag na heagraithe agus ag an gcóiste, ní raibh siad ábalta iad a eagrú agus a chur ar a suaimhneas, ach ag an tráthnóna rinne siad calma síos.

Ansin mhol mé an lá dár gcionn gan ach torthaí agus roinnt fianáin a fhágáil. Mar a d’fhéadfá a mheas, chuaigh an lá i bhfad níos fearr. Cad atá á dhéanamh agam? Ina theannta sin, ní hamháin go dtéann milseáin ar an mbealach seo i bhfeidhm ar leanaí agus ar dhaoine fásta amháin. Is é a bheidh sa chéad imoibriú ná staid eofórais, a dtagann meath giúise agus toilteanas aon rud a dhéanamh ina áit, agus in iompar ionsaitheach duine éigin. Níl mé ag rá gur calraí folamh breise, fadhbanna craicinn, fiacla carnacha agus fadhbanna eile iad seo.

An bhfuil milseáin de dhíth orm le diaibéiteas de chineál 1?

Creideann go leor dochtúirí agus diaibéitis a bhfuil taithí acu gur féidir leis na milseáin go léir a theastaíonn ó do chroí a bheith agat le cineál 1, agus is é an rud is mó a thugann siad dóibh insulin a chúiteamh i gceart. Ach ag an am céanna, is smaoineamh é seo, ach an bhfuil an cead seo de dhíth ort féin nó ag do leanaí? Is fútsa atá sé cinneadh a dhéanamh faoi cad is ceart a chur sa bhricfeasta scoile: seacláid nó torthaí eile, iógart neamh-mhilsithe le ceapaire gráin iomlán nó píosa feola. Is ceist an-tromchúiseach eile í an dóigh le éirí as le spleáchas carbaihiodráit. B'fhéidir go scríobhfaidh mé mo chuid smaointe in airteagal eile, mar sin cé nach bhfuil aon duine againn ansin Liostáil le nuashonruithe blag.

Ach mura féidir leat gan milseáin a dhéanamh, beidh sé níos fearr má tá siad úsáideach nó nach díobhálacha a dhéantar ar na milseoirí cearta. Anois ar an Idirlíon, is féidir go leor oidis agus milseoga a ullmhú sa bhaile. Beidh siad i bhfad níos úsáidí ná na cinn a ceannaíodh, mar go mbeidh innéacs glycemic níos ísle acu agus gan tacaíocht cheimiceach sa chomhdhéanamh.

Más rud é nach féidir é seo a dhéanamh, is é an rud is fearr fós ná gur cheart duit insulin agus nochtadh cruinn a ríomh go cruinn. Tá súil agam go bhfuil a fhios agat cad é atá ann agus conas é a dhéanamh, nuair a roghnaíonn tú cosán chomh deacair sin.

An bhfuil sé indéanta daoine a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu a bhéalú

Maidir le diaibéitis de chineál 2, tá na moltaí anseo beagán difriúil. Chun go mbeidh do shiúcraí réasúnta, ba chóir duit a lán milseán a thabhairt suas, ós rud é gur sháraigh tú an chéad chéim den secretion insulin agus nach gcuireann an briseán insulin go leor sa chéad nóiméad de shiúcra méadaitheach lena úsáid, agus go n-imíonn siúcra suas láithreach, cinnte.

Tá an fhaireog ceangailte nuair a bhíonn an siúcra fola go maith cheana féin agus nuair a dhéileálann sé le go leor glúcóis ar dtús, ach ansin téann an cumas seo in éag. Ní féidir le leigheas aon táibléid an fhaireog a imoibriú le hathrú i dtiúchan siúcra fola sa tslí a ndéanann faireog sláintiúil. Agus inslin á úsáid agat, is féidir leat a bheith chomh gar don éifeacht seo agus aithris a dhéanamh ar ghnáthoibriú na gland.

Is pointe diúltach eile i milseáin do dhaoine dara leibhéal agus do dhaoine róthrom é méadú ar a leibhéil ard fola inslin cheana féin, rud a chabhraíonn le meáchan a fháil níos measa agus le frithsheasmhacht in aghaidh insulin a mhéadú, rud a chruthaíonn fadhbanna níos mó fós mar chúiteamh ar dhiaibéiteas. A ligean ar teacht i illusions. Ag ithe bianna milis agus stáirse, tochaltar do uaigh féin. Agus ní joke é seo! Tá go leor agaibh ina seasamh cheana féin le cos amháin ann, ach leanann tú ar aghaidh ag déanamh tástála ar do chorp as neart.

Ach éiríonn an cheist arís: "Conas tú féin a bhrú amach as milseáin?" Bealach amháin amach is ea milseoirí ardchaighdeáin a úsáid. Tá a fhios agat cheana féin faoi stevia, sa lá atá inniu tá ceann eile le feiceáil - erythritol nó erythritol. Úsáid agus triail!

Agus fanann mo mholadh mar an gcéanna i gcónaí - déan iarracht tú féin agus do leanaí a chosaint ó mhilseáin oiread agus is féidir, de réir a chéile nósanna a athrú, malairtí siúcra a úsáid ar a laghad. Lig dó a bheith ina “áthas-binneas” beag agus neamhchoitianta sa saol, agus ní in ionad gnáthbhia sláintiúil. Is andúile é Sweet, agus is easpa saoirse é andúile, is é atá i ngéibheann.An bhfuil tú i ndáiríre ag iarraidh brath ar dhuine nó ar rud éigin? Is mise an rogha i gcónaí.

Is é seo an áit a gcríochnóidh mé agus beidh an chéad alt eile faoi sucralose conspóideach - milseoir siúcra.

Le teas agus cúram, tá an t-inchríneolaí Dilara Lebedeva