Éifeacht potaisiam aicéitféime ar an gcomhlacht

Potaisiam aicéitféime nó forlíonadh bia Is substaint é E950 a bhfuil aithne forleathan air i dtáirgeadh bia. Is é is sainairíonna leis ná binneas sainiúil agus neamhláithreacht iomlán calraí. A bhuíochas leis seo, tá an-tóir ar an bhforlíonadh i measc monaróirí sodas aiste bia, guma coganta “0 calories”, aiste bia agus cothú spóirt. Tá sé léirithe ag staidéir a rinne ceimiceoirí, lianna agus bitheolaithe nach ndéanann an tsubstaint dochar suntasach ná dochar don duine, áfach, mar gheall ar a tionscnamh sintéiseach agus an t-ábhar a d'fhéadfadh a bheith ag eisíontais dhochracha, sanntar an cineál breiseán bia dó go híseal go guais mheán.

Airíonna ceimiceacha de photaisiam aicéasuilféime

Fuair ​​eolaithe sa Ghearmáin an ghné seo den chéad uair, sna 70idí déanacha den chéid seo caite. Is minic a tharlaíonn an t-ullmhúchán don bhreiseán le linn imoibriú ceimiceach díorthach dhá aigéad - aicéatéiteach agus aimín sulfonic, ach tá modhanna eile ann.
Breathnaíonn an forlíonadh bia E950 cosúil le púdar mínghrádaithe nó criostail bhána. Tá intuaslagthacht ard aige in uisce, ach níl sé intuaslagtha in alcóil. Blas-fhuaimnithe milis. I gcainníochtaí móra, tá aftertaste searbh nó aftertaste miotalach sainiúil ag an tsubstaint. Mar gheall air seo, ní úsáidtear go praiticiúil é ina fhoirm íon, agus is minic a chuirtear le milseoirí eile iad: sucralose nó aspairtéim. Sa mheascán, tugann na substaintí blas atá níos cosúla le blas an tsiúcra rialta.

I dtéarmaí binneas, tá potaisiam aicéasuilféime 150-200 uair níos milse ná siúcra agus chomh milseach le ha aspairtéim. Tá sacharin agus sucralose sa táscaire seo níos fearr ná an tsubstaint, faoi seach, 2 agus 4 huaire.

Tá an breiseán frithsheasmhach in aghaidh teochtaí arda, agus is minic a úsáidtear é i dtáirgí a bhfuil seilfré fada acu. Tá an leáphointe ó 225 céim Celsius.

Sa phróiseas leá, déanann an tsubstaint dianscaoileadh i ngnéithe níos simplí. Tá potaisiam aicéitféime frithsheasmhach in aghaidh coinníollacha aigéadacha, agus sin an fáth a gcuirtear é le deochanna boga.

Úsáid thionsclaíoch breiseán

Is é an béasacht is mó a bhfuil an tsubstaint in úsáid inti i dtionscail éagsúla. Mar mhilseoir, cuirtear an forlíonadh E950 in ionad siúcra, tá sé i bhfad níos milse, ach ní bhíonn sé níos calraí.

Níl a thionchar mar bhreisiúchán ar bhlas agus aroma níos suntasaí - sa ghné seo uaireanta úsáidtear é chun blas nádúrtha na gcomhábhar a d'fhéadfadh a bheith ar chaighdeán íseal a cheilt.

Is é an príomhscóip ná táirgí bia a mhonarú.

Úsáidtear é, mar ionadaí siúcra agus mar bhreisiúchán blas, chun:

• guma coganta
• milseogra: subh, subh, marmaláid, milseáin dhiaitéiteacha do dhiaibéitigh, uachtar reoite,
• táirgí déiríochta
• torthaí triomaithe
• táirgí bácúis ime agus plúir,
• gránaigh bhricfeasta
• forlíontaí aiste bia
• waffles agus cóin uachtar reoite,
• caomhnaíonn torthaí, glasraí agus iasc,
• deochanna boga, súnna, deochanna bainne.

Mar gheall ar an gcumas a blas a choinneáil faoi thionchar teochtaí arda, bíonn an tsubstaint áisiúil le húsáid agus fianáin, cácaí agus milseáin éagsúla á n-ullmhú.

I dtáirgí alcólacha, faightear an breiseán freisin - cuirtear é le leann úll, fíon agus deochanna alcólacha nach mó ná 15% d'ábhar alcóil.

Is féidir go mbeidh an tsubstaint seo in éineacht le milseoirí sintéiseacha eile i mbia mear éagsúla ar nós sneaiceanna, crackers, anraithí tirime agus prátaí mashed, mar aon le anlainn agus marinades.

Chomh maith le bia, tá feidhm ag an mbreiseán E950 maidir le táirgí sláinteachais áirithe a mhonarú, go háirithe taos fiacla agus rins béil.

D'fhéadfadh an milseoir seo a bheith i gcuid de na drugaí - cuirtear leis chun blas na dtáibléad, dragees agus síoróipí éagsúla a fheabhsú.

Éifeacht úsáid substaintí ar an gcorp daonna

Cheadaigh formhór na dtíortha san Aontas Eorpach, san Úcráin, sa Rúis agus sna Stáit Aontaithe ó 1998 an milseoir a úsáid i mbia gan srian. Faoin am seo, tháinig an poitigéirí agus bitheolaithe, mar thoradh ar staidéar a dhéanamh ar an tsubstaint agus a chuid airíonna, ar an tuairim go bhfuil sé sách sábháilte don duine.

Is é an ráta tomhaltais de photaisiam aicélasfáit ná 15 mg in aghaidh 1 chileagram de mheáchan duine shláintiúil aosaigh. Sa mhéid seo, ní féidir leis dochar a dhéanamh don tsláinte. Déanann an corp an breiseán a mhiondealú laistigh d'uair a chloig go leith agus déanann na bachlóga é a dhíscaoileadh, gan a bheith rannpháirteach sa phróiseas meitibileach, agus gan orgáin, fíocháin agus cealla an choirp a charnadh. Murab ionann agus siúcra, ní chuireann an tsubstaint le lobhadh fiacla.

I 2005, léirigh turgnaimh a bhain úsáid as francaigh saotharlainne nach raibh meall urchóideacha in ainmhithe mar thoradh ar thomhaltas an fhorlíonta. Go dtí an tráth sin, bhí faisnéis ann gur carcanaigin í potaisiam aicéasuilféime, ach níor deimhníodh é ar bhealach ar bith.

Labhraíonn roinnt saineolaithe fiú faoi na buntáistí iontacha a bhaineann leis an bhforlíonadh E950 don chorp daonna - mar gheall ar a inneachar calorie íseal agus binneas mór, féadfaidh sé a bheith ina ionadaí siúcra do dhiaibéitigh agus do dhaoine murtallacha.

Tá faisnéis ann, i dteannta le aspairtéime, go mbeidh potaisiam aicéasuilféime dainséarach, mar go spreagann sé tuirse ainsealach, greannaitheacht, meadh, laige, comhphian agus forbairt titimeas. Níor dheimhnigh staidéir eolaíocha na sonraí seo go fóill.

Cosúil le gach forlíonadh cothaitheach sintéiseach, tá opponents agus lucht tacaíochta ag úsáid potaisiam aicéasuilféime maidir lena úsáid i dtáirgí bia. Deir na chéad daoine go bhfuil substaint a fhaightear go saorga i saotharlann agus a tugadh isteach go saorga i mbia eachtrach don chorp daonna, agus dá bhrí sin contúirteach. Uaireanta tagann sé fiúntacht an fhorlíonta, cé nach bhfuil aon fhianaise oifigiúil ag an eolaíocht ar an dearcadh sin.

Díríonn lucht úsáid an fhócais milseora E950 ar an bhfíric go bhfuil sé níos neamhfhabhraí ná siúcra: i gcodarsnacht leis sin, ní cúis le haesuisféar potaisiam ná murtall, níl sé toirmiscthe do dhiaibéitigh, ní chuireann sé le cuma agus le forbairt na gcrúitíní. Agus cé nár sáraíodh an fhaisnéis seo ar bhealach ar bith, úsáideann monaróirí an forlíonadh bia E950 mar chomhábhar i go leor bianna: milseáin, deochanna, gumaí coganta, milseoga, táirgí déiríochta, anlainn agus sneaiceanna.

Potaisiam aicéataféime: an díobháil agus na buntáistí a bhaineann leis an milseoir E950

Le blianta beaga anuas tá líon mór breiseán éagsúla cruthaithe ag an tionscal bia a fheabhsaíonn tréithe blas táirgí agus a seilfré. Ina measc seo tá éagsúlacht leasaithigh, datháin, blasanna agus milseoirí.

Mar shampla, is milseoir é potaisiam aicéasuilféime atá 200 uair níos mó ná siúcra. Cruthaíodh an druga sa Ghearmáin sna 60í den chéid seo caite. Chinn na creators go mbeidh siad go deo saor in aisce diaibéitis ó na fadhbanna a thugann siúcra leo. Ach, sa deireadh, tháinig sé chun solais go ndéanann an milseoir dochar mór don chorp.

Cé gur thréig go leor daoine an siúcra “nimhiúil”, agus ina ionad sin thosaigh siad ag ithe milseoir aicéasuilféime, tháinig méadú suntasach ar líon na ndaoine róthrom. Tá sé deimhnithe ag staidéir go bhfuil tionchar diúltach ag an aicéiteach ar an gcóras cardashoithíoch agus spreagann sé forbairt siadaí.

Ní mór dúinn ómós a thabhairt don aicéatléas drugaí, ós rud é go bhfuil tréith dhearfach aige freisin: ní chuireann sé faoi deara ailléirgeacha. I ngach slí eile, ní dhéanann an milseoir seo, ar nós an chuid is mó de na forlíontaí cothaitheacha eile, ach dochar.

Mar sin féin, is é potaisiam aicéasuilféime an ceann is coitianta i measc forlíontaí cothaitheacha. Cuirtear an tsubstaint le:

Cad é an díobháil

Níl milseoir aicéitféime ionsúite go hiomlán ag an gcomhlacht agus tá sé in ann é a charnadh, ag cruthú galair thromchúiseacha. Maidir le bia, léirítear an tsubstaint seo leis an lipéad e950.

Tá potaisiam aicéataféime mar chuid de na milseoirí is casta freisin: Eurosvit, Slamix, Aspasvit agus daoine eile. Chomh maith leis an Acesulfame, tá breiseáin eile sna táirgí seo a dhéanann dochar don chorp, mar shampla, cioglamú agus nimhiúil, ach a cheadaítear aspairtéim fós, rud nach féidir teas a théamh os cionn 30.

Ar ndóigh, ag dul isteach sa chorp, téann an aspairtéim i mbun teasa go neamhdheonach os cionn na huasmhéide incheadaithe agus sáraíonn sé síos go meatánól agus feiniolalainín. Nuair a imoibríonn aspairtéime le substaintí áirithe eile, is féidir formaildéad a fhoirmiú.

Tabhair aird! Inniu, is é aspairtéim an t-aon fhorlíonadh cothaitheach a cruthaíodh go ndéanann sé dochar don chomhlacht.

Chomh maith le neamhoird mheitibileacha, is féidir leis an druga seo a bheith ina chúis le nimhiú trom - tá an dochar soiléir! Mar sin féin, tá sé fós curtha le roinnt táirgí agus fiú le bia linbh.

I dteannta le aspairtéime, cuireann potaisiam aicéatfaime goile leis, rud a chuireann murtall i bhfeidhm go tapa. Féadann substaintí a bheith ina gcúis:

• tuirse ainsealach
• diaibéiteas mellitus
• meall inchinne
• titimeas.

Tábhachtach! Is féidir leis na comhpháirteanna seo dochar do-ghlactha do shláinte do mhná torracha, do leanaí agus d'othair dhíblithe. Tá feoililínín i milsitheoirí, agus ní féidir le daoine a bhfuil craiceann bán úsáid a bhaint astu, toisc go bhféadfadh siad míchothromaíochtaí hormónacha a fhorbairt.

Is féidir le feiniolalainín carnadh sa chorp ar feadh i bhfad agus neamhthorthúlacht nó galair thromchúiseacha a chruthú. Le dáileog mhór den mhilseoir seo a riaradh go comhuaineach nó lena úsáid go minic, féadfaidh na hairíonna seo a leanas a bheith le feiceáil:

1. cailliúint éisteachta, fís, cuimhne,
2. pian comhpháirteach
3. greannaitheacht
4. masmas
5. tinneas cinn orm
6. laige.

E950 - tocsaineacht agus meitibileacht

Níor chóir do dhaoine sláintiúla ionadaithe ionaid siúcra a ithe, toisc go ndéanann siad a lán dochar. Agus má tá rogha ann: deoch carbónáitithe nó tae le siúcra, is fearr tosaíocht a thabhairt don dara ceann. Agus dóibh siúd a bhfuil eagla orthu dul i bhfeabhas, is féidir mil a úsáid in ionad siúcra.

Tá an t-aicéasfáit, nach bhfuil meitibiliú, athraithe go héasca agus déanann na duáin é a dhíscaoileadh go tapa.

Is é an leathré ná 1.5 uair an chloig, rud a chiallaíonn nach dtarlaíonn carnadh sa chorp.

Noirm Incheadaithe

Tá an tsubstaint e950 incheadaithe le húsáid in aghaidh an lae sa mhéid 15 mg / kg de mheáchan coirp. Sa Rúis, ceadaítear don aicéasuilfoirm:

1. i guma coganta le siúcra chun cumhra agus blas a fheabhsú i méid 800 mg / kg,
2. i dtáirgí milseogra plúir agus bácúis ime, le haghaidh bia aiste bia de mhéid 1 g / kg,
3. i marlaíocht calraí íseal,
4. i dtáirgí déiríochta,
5. i subh, subha,
6. i ceapairí bunaithe ar chócó,
7. i dtorthaí triomaithe
8. i saillte.

Tá cead aige an tsubstaint a úsáid i mbreiseáin bia atá gníomhach go bitheolaíoch - mianraí agus vitimíní i bhfoirm táibléad agus síoróipí in-chewable, i vaiféil agus adharca gan siúcra breise, i guma coganta gan siúcra breise, le haghaidh uachtar reoite i méid suas le 2 g / kg. Ar Aghaidh:

• i uachtar reoite (seachas bainne agus uachtar), oighear torthaí le cion calorie íseal nó gan siúcra i méid suas le 800 mg / kg,
• i dtáirgí cothaithe sonracha chun meáchan coirp a laghdú i méid suas le 450 mg / kg,
• i ndeochanna boga bunaithe ar bhlastáin, t
• i ndeochanna alcólacha nach mó ná 15% cion alcóil, t

Milsitheoir sucósach - sochar nó dochar?

Glaonn na dochtúirí "killer bán" siúcra, agus tá siad ceart.

Murtall, Atherosclerosis, diaibéiteas mellitus, caries - ní liosta iomlán é seo de ghalair a ghineann grá do mhilseáin.

Éilíonn na dochtúirí go n-ídítear siúcra níos lú, agus tarlaíonn milseoirí agus milseoirí éagsúla. Is é ceann de na sucralose.

Cad é seo

Ní chuirfimid sonraí faoi cad is aspairtéim, potaisiam aicéasuilféime, saccharin, fruchtós agus substaintí eile atá ceaptha chun siúcra go rialta a athsholáthar go páirteach nó go hiomlán i réim duine a bhfuil galar nó rómheáchan air.

Is féidir a n-airíonna tocsaineacha agus carcanaigineacha a fháil go mion ar go leor leathanaigh ar an Idirlíon.

Ach tá rud éigin ann le do thoil lucht leanúna stíl mhaireachtála shláintiúil agus daoine atá ag faire ar a bhfigiúr.

Fuarthas an tsubstaint milis le linn turgnamh ag eolaithe Sasanacha ar ais i 1976. Agus ó shin i leith, dearbhaíodh arís agus arís eile sábháilteacht na sucralose do shláinte an duine.

Faightear sucralose ó shiúcra rialta trí phróiseas ilchéime. Déantar claochlú cúig chéim ar mhóilín siúcra ina bhfuil fruchtós agus glúcós. Mar thoradh ar chlaochluithe casta, faightear móilín de shubstaint nua, a choinníonn blas an tsiúcra fíor, agus a chailleann a phríomh-mhíbhuntáiste - ábhar calorie ard.

Milseoir Potaisiam Aicélasféime - E950

Léirítear potaisiam aicéitféime ar lipéid táirgí bia E950 agus is sraith sulfamide milsitheoirí shintéiseach í. Léiríonn sé criostail bhána, gan bholadh agus intuaslagtha go maith in uisce. Baineann sé le milseoirí déine, mar tá sé an-milis agus úsáidtear é i gcainníochtaí beaga. Tugtar Acesulfame K air freisin.

Tríd féin, tá sé teas-resistant agus is féidir é a úsáid go héasca le haghaidh bácála. Ar feadh na mblianta, ní chailleann sé a binneas, atá 200 uair níos airde ná siúcra, is é sin, go gcomhfhreagraíonn 200 kg de ghnáth-shiúcra do 1 kg de Aicéatáit K.

Táirgeadh agus úsáid Aesulfame

Rinne eolaithe Gearmánacha Klauss and Jenssen an milseoir sintéisithe i 1967 mar aon le rang iomlán comhdhúile ceimiceacha neamhdhíobhálacha a raibh blas milis orthu. Mar sin féin, ní raibh cead ach ag táirgeadh aicéatléasta táirgeadh tionsclaíoch a dhéanamh mar gheall ar tháirgeadh nach raibh chomh costasach - bhí sé níos éasca salann photaisiam a ghlanadh ná sóidiam.

Is díorthach d'aigéad aminosulfonic é aicéasfáit, rud a fhágann go mbaineann sé le saccharin agus go dtugann sé blas miotalach atá cosúil leis, má úsáidtear é i bhfoirm íon agus i gcainníochtaí móra. Sa lá atá inniu ann, déantar an milseoir sin a shintéisiú i dtionscail ar bhealaí éagsúla, go minic ag baint úsáide as díorthaigh d'aigéad aicéatéiteach.

Ní úsáidtear aicéasfáit féin i dtionscal an bhia ná sa tionscal cógaseolaíochta mar gheall ar a blas miotalach, agus mar gheall ar a airíonna sineirgisteacha. Is é sin, i dteannta le milseoirí sintéiseacha eile, tugann sé éifeacht níos fearr ná mar atá i bhfoirm íon.

Mar sin, i gcomhcheangal le milseoir aspairtéime aicéasuilféime +, beidh 300 aonad sa chomhéifeacht binneas, agus níl ach 200 ar gach ceann acu féin, mar go mbaintear úsáid as potaisiam aicéasuilféime go príomha i milsitheoirí comhcheangailte. Ina theannta sin, cuireann teaglaim éagsúla feabhas mór ar an mblas - ní bhíonn nóta miotalach ann, tugann sé doimhneacht agus saibhreas mór fiú le méideanna an-bheag den chomhábhar.

Sa chás go bhfaightear aicéasuilféar K

Mar gheall ar na hairíonna fisiciceimiceacha, is féidir aicélasfáit K a úsáid i dtáirgeadh raon leathan táirgí, chomh maith le deochanna boga.

Is féidir an milseoir seo a fháil sna bianna is mó a thuar:

• i ndeochanna aiste bia agus calraí íseal (Coca-Cola ZERO),
• táirgí déiríochta agus popsicles (oighear torthaí),
• i gcromán
• maonáis agus anlainn
• bianna picilte agus cóiriú sailéid
• i dtáirgí bácúis
• milseáin agus milseáin
• guma coganta agus candies
• i gcógais
• i gcosmaidí (taos fiacla, etc.)
• i dtáirgí tobac
• i gcaife láithreach

Éifeacht ghinearálta ar an gcomhlacht

Ceadaíodh an t-aicéasfáit le húsáid san Eoraip ó na 1980idí, agus sna Stáit Aontaithe ó thús na 1990idí.Sa lá atá inniu ann tá a úsáid deimhnithe sa Rúis agus i níos mó ná 100 tír ar fud an domhain.

Tá sé léirithe ag go leor staidéar nach mbriseann an milseoir seo inár gcorp agus nach ndéanann sé idirghníomhú leis ar aon bhealach. Chomh maith leis sin, ní ghlacann baictéir an chonair an díleá leis. Ní athraítear é go hiomlán trí na duáin.

In ainneoin gur salann potaisiam é an tsafaffaime, ní dhéanann sé difear do chothromaíocht sóidiam-potaisiam an choirp. Ina theannta sin, ní ailléirgeach an t-aicéascáit. I roinnt tíortha tá sé faofa lena úsáid ag leanaí agus ag mná torracha.

Ní bhíonn calraí i bpotaisiam aicélasfáit agus fiú i dteannta le aspairtéime ard-chalraí, tá a mhéid sa táirge chomh beag sin nach gcuireann sé ábhar calraí leis agus nach dtig leis tionchar a imirt ar an bhfigiúr. Ina theannta sin, níl aon éifeacht ar leibhéil glúcóis agus insulin an tomhaltóra.

Ach ná déan dearmad gur substaint atá go hiomlán sintéiseach í seo, níl sé i nádúr, rud a chiallaíonn go bhfuil sé eachtrannach don chorp daonna. Creidim go bhfuil na hionaid siúcra is sábháilte de bhunús nádúrtha, mar shampla, erythritol le fáil i dtorthaí agus i nglasraí.

Díobháil aicéitiléine k

Diúltaíodh do dhochar na haesulfame ag sraith staidéar a mhair roinnt blianta.

Is féidir leis an milseoir seo a bheith tocsaineach i gcás ródháileoige - 500 g d'aon úsáid amháin do dhuine fásta (7.43 g in aghaidh 1 kg de mheáchan).

Agus cé nár braitheadh ​​aon éifeachtaí tocsaineacha, ní fios an bhfuil éifeacht ar an ngéanóm daonna. Ní dhearnadh an staidéar ar an éifeacht ar ábhar géine ach ar lucha, agus ní lucha iad daoine.

Ina theannta sin, mar a dúirt mé, ní úsáidtear í riamh ina foirm íon, ach i dteannta le aspairtéim, cioglam nó sucralose. Tá an chéad dá shubstaint neamhbhuan i dtéarmaí sábháilteachta. Labhróidh mé fúthu in airteagail eile, mar sin liostáil le nuashonruithe le fáil amach.

Salann Aspairtéime Asceatlame - E962

Is forbhia bia neamhdhíobhálach coinníollach é salann aspairtéime aspairtéime leis an gcód E962 agus is minic a úsáidtear é chun meascáin éagsúla a tháirgeadh le haghaidh milseoga gasta - putóga, milseáin, glóthacha. Ina theannta sin, cuirtear é le guma coganta, agus le táirgí milseogra éagsúla.

Is féidir linn freastal ar E962 freisin mar chuid de thaos fiacla, béaloidis, srl.

Mar is féidir leat a fheiceáil, ní cosúil go bhfuil aicéatáit photaisiam ina bhagairt don chomhlacht agus ní dhéanann sé dochar ar bith mura ndéanann tú mí-úsáid as, mar aon táirge eile. Ach cuimhnigh go bhfuil ionadaithe eile siúcra fíordhíobhálacha ann. Fan sláintiúil agus fanacht tuned!

Le teas agus cúram, tá an t-inchríneolaí Dilara Lebedeva

Cad is potaisiam aicéasuilféime ann?

Ar a dtugtar izizon, sunnet, agus freisin mar E950, tá an milseoir saorga seo dhá chéad uair níos milse ná siúcra. Tá sé cosúil le púdar bán gan aon bholadh, toirt in uisce. Faigheann sé blas searbh i gcainníochtaí móra, mar sin úsáidtear go minic é le breiseán eile - aspairtéim. Cén fáth a bhfuil aontas den sórt sin díobhálach? Níos mó faoi seo níos déanaí.

Raon feidhme an iarratais

Úsáidtear milseoir potaisiam aicélasfáit i dtáirgeadh bia chun an cion calraí i dtáirgí a laghdú. Is féidir é a fháil i gcácaí, pastries, milseoga geilitín agus milseogra eile, táirgí déiríochta, guma coganta, deochanna siúcraí carbónáitithe agus níos mó. Mar gheall ar a fhriotaíocht in aghaidh teochtaí arda, úsáidtear sunnet i dtáirgí a bhfuil seilfré fada acu.

Baineann cógaiseoirí úsáid as E950 chun blas taitneamhach a thabhairt do chógais.

Úsáidtear potaisiam aicéataféime i ndéanamh cosmaidí, is é an té a thugann binneas do lipstick agus do shnas-liopa, do thaos fiacla agus do bhéal, chomh maith le cosmaidí agus táirgí sláinteachais pearsanta eile a gcaithfidh duine a bhlaiseadh.

Éifeachtaí ar an gcorp an duine

Ceapadh milseoirí ar ais i 1879 mar bhealach chun cinniúint othar a bhfuil diaibéiteas orthu a mhaolú. Le himeacht ama, thosaigh siad á n-úsáid go forleathan i dtionscal chun blas na dtáirgí a fheabhsú. Le blianta beaga anuas, tá na daoine sin atá ag streachailt go crua le punt breise, ach nach féidir leo milseáin bhruscair, ag aistriú chuig táirgí ina bhfuil substaint ar a dtugtar aicéatáit photaisiam. Is deacair an éifeacht a bhíonn ag athsholáthar den sórt sin ar an gcorp a mheas, ós rud é nach n-ionsúitear breiseáin sintéiseacha agus go ndéantar iad a eisciú i bhfoirm atá beagnach gan athrú. Is breiseán ceadaithe go hoifigiúil é E950 do thionscal an bhia i dtíortha Eorpacha, sna Stáit Aontaithe agus sa Rúis.

Ar an láimh eile, tá aláram aiste bia shláintiúil ag bualadh leis an aláram, toisc go mbíonn tionchar ag milseoirí ar nósanna itheacháin daoine, go háirithe aicéatáit photaisiam. Léirítear an dochar a bhaintear as a ídiú i bhfonn méadaithe, rud a fhágann, dá bharr sin, go bhfuil ró-mheá agus murtall ann. Anseo is féidir leat neamhoird meitibileacha agus fadhbanna leis an gcóras cardashoithíoch a chur leis.

Is éard is maoin uafásach eile ann a chuirtear i leith an ghainéid ná an éifeacht ar fhorbairt siadaí sa chorp. I 2005, rinneadh turgnaimh creimire ag Institiúid Náisiúnta Sláinte na Stát Aontaithe. Tá imní bhréagach ar na torthaí.

Forlíontaí Cothaitheacha i mBia

Agus an comhdhéanamh á phacáistiú ar phacáistiú an táirge, níl ionadh orainn a thuilleadh ag an iliomad E le cóid trí nó ceithre dhigit atá deartha chun ainmneacha iomlána na mbreiseán bia a chriptiú. Mar sin féin, tá láithreacht E den sórt sin sa táirge inghlactha agus is minic a bhíonn sé riachtanach fiú. Mar shampla, mura gcuireann tú suiteálaí dath E250 leis an ispíní (is nítrít sóidiam é), beidh sé glas-liath (gan a bheith an-bhlasta, ceart?).

Conas a fhorlíonann an lipéad córas digiteach idirnáisiúnta E? Tugann an tábla thíos smaoineamh ar seo.

I measc na mbreiseán bia, tá cinn an-neamhdhíobhálacha ann, agus tá fíor-nimh ann. Sa Rúis, is é Rospotrebnadzor a rialaíonn úsáid breiseán i mbia.

D'fhonn dul chuig an gcuntar stóir, níor chóir go mbeadh breiseáin bia thoirmiscthe nó neamhúdaraithe sa táirge E. Tá níos mó ná 120 mír i dtábla na mbreiseán sin.

De réir na hAireachta Sláinte, tá roinnt de na comhpháirteanna seo rangaithe mar dhochar dochrach. Féadann úsáid na substaintí seo a bheith ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha, nimhiú, forbairt siadaí agus fo-iarsmaí eile. Seo liosta de na breiseáin seo:

• Ruaimeanna: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Leasaithigh: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Aimplitheoirí blas: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
• Breiseáin agus milseoirí eile: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Roghanna Eile Siúcra Nádúrtha

Is féidir le milseoirí a bheith nádúrtha, a fhaightear ó thorthaí, glasraí agus amhábhair nádúrtha eile, nó saorga - cruthaithe sa tsaotharlann.

I measc na cinn nádúrtha tá fruchtós, xylitol (E967), sorbitol (E420), stevia. Déantar na substaintí seo a ionsú isteach san fhuil agus glacann an corp leo go hiomlán. Ach iad siúd atá ar aiste bia, tá sé fós riachtanach na táirgí seo a ithe ar a laghad, toisc go bhfuil a n-ábhar calraí ard go leor.

I nádúr, tá fruchtós le fáil i meala, caora agus torthaí. Is í an té is fearr leis an gcuid is mó daoine atá ag lorg rogha eile seachas siúcra. Tá cion calorie fruchtós ard go leor, mar sin ní féidir níos mó ná cúig gram is daichead a chaitheamh in aghaidh an lae.

Faightear Xylitol ó chaora, torthaí, adhmad roinnt crann, chomh maith le cobanna arbhair agus dramhaíl talmhaíochta eile. Úsáidtear an milseoir seo i monarú táirgí diaibéitis. Níor chóir go mbeadh an dáileog laethúil níos mó ná 50 gram, toisc go bhfuil cion calraí i xylitol níos airde ná siúcra.

Is é stevia an t-ionad siúcra nádúrtha is ísle calorie. Ní hamháin go dtugann sé binneas do bhia, ach déanann sé úsáideach freisin mar gheall ar a bhfuil ann d'aigéid aimín, vitimíní agus mianraí.

Roghanna eile Siúcra Saorga

Áirítear sa liosta milseoirí saorga saccharin (E954), aspairtéim, potaisiam aicélasféime, cioglamáit (E952), sucralose. Murab ionann agus a gcomhghleacaithe nádúrtha, ní ghlactar le milseoirí sintéiseacha sa chorp, rud a chiallaíonn nach dtugann siad fuinneamh.

Is é an t-ionadaí siúcra an-chéad, a bhfuil a binneas 450 uair níos láidre, ná sacharin. Úsáidtear é i dtionscal an bhia, chomh maith le taos fiacla agus rins béil a tháirgeadh. Cosúil le go leor milseoirí eile, níl E954 ina chúis le lobhadh fiacla.

Is é an t-athchúrsáil an dara huair in ionad siúcra. De ghnáth déantar é a mheascadh le saccharin i gcóimheas 10: 1. Tá an milseoir seo contraindicated i mná torracha, leanaí, chomh maith leo siúd atá ag fulaingt ó teip duáin.

Is é an t-ionadaí siúcra is neamhdhíobhálaí ná sucralose. Níor luadh an milseoir seo ach le carcanaigineacht. Ina theannta sin, tá cead ag mná torracha agus leanaí óga é a úsáid. Tá míbhuntáiste amháin ag an ionadaí seo - costas ard, rud a fhágann nach bhfuil sé iomaíoch i margadh na Rúise.

Cén fáth a bhfuil an t-ionad saorga siúcra seo díobhálach? Is cúis imní é méid na substainte a ídítear in aghaidh an lae, mar is í an chuid is mó den mhargadh milseora. Faoi chód E951 tá sé le fáil ar lipéid deochanna carbónáitithe. Fágann aspairtéime aftertaste milis sa bhéal, a chomhlánaíonn blas bunaidh ionadaí ar nós aicéatáit photaisiam. Is féidir an dochar ón meascán seo a fheiceáil go pearsanta má fhéachann tú ar dhaoine a bhfuil deochanna milis acu. Creidtear, in ionad an tart a bhaint, go ndíthíonn na deochanna sin, ar a mhalairt, an corp agus go bhfuil fonn orthu deoch a ól, rud a chuireann iallach ar dhuine níos mó a cheannach.

Forlíontaí i gcothú spóirt

Ní chuirtear forlíontaí cothaitheacha ar leataobh, agus ní bhíonn táirgí do chothú spóirt. Tá potaisiam aicéitféime i bpróitéin deartha chun an blas a fheabhsú, toisc nach bhfuil an-bhlas ar bhia na lúthchleasaithe ina bhfoirm íon.

Cé nach féidir forlíonadh le púdair phróitéine a sheachaint do lúthchleasaithe, ba chóir go mbeadh an aiste bia bunúsach chomh nádúrtha agus is féidir. Is fearr siúcra a chur in ionad stevia nó analógach nádúrtha eile, agus sula labhraíonn sé, moltar go hiondúil ionadaithe a dhiúltú. Laghdóidh sé seo an baol coinneála sreabháin agus bloating.

Milsitheoirí do pháistí

Is cuma cén chaoi a bhfuilimid cinnte go bhfuil ionadaithe siúcra neamhdhíobhálach, níl aon duine ag iarraidh triail a bhaint as sláinte a linbh. D'fhéadfadh siúcra a bheith dochrach d'fhiacla leanaí, ach cuireann sé glúcós ar fáil atá riachtanach d'fheidhm na hinchinne agus ní chuireann sé isteach ar an meitibileacht sa chorp. Is iad na heisceachtaí amháin leanaí le diaibéiteas. Sa chás seo, tá údar maith le hathsholáthar siúcra nádúrtha. Má tá an leanbh murtallach, is féidir fruchtós a chur in ionad siúcra, ach ní mholann dochtúirí é seo a dhéanamh roimh aois 10 mbliana.

Ba chóir duit cuimhneamh freisin ar dheochanna carbónáitithe agus guma coganta do leanaí is fearr leat. Tá milseoirí saorga sna táirgí seo, go minic aspairtéim agus aicéatáit photaisiam. Níor chóir an dochar do chomhlacht an linbh ó ionadaithe den sórt sin a mheas faoina luach, mar sin ní mór do thuismitheoirí a bheith seasmhach. I gcás ar bith, ba chóir duit guma a chew ar bholg fholamh, tá sé go maith le gastritis agus fiú ulcer. Baineann an rud céanna le deochanna siúcraí, súnna san áireamh.

Tá sé tábhachtach a mheabhrú gur cruthaíodh ionadaí siúcra do dhaoine a bhfuil siúcra rialta frithsheasmhach ina leith. Moltar dóibh siúd a bhfuil an t-ádh orthu gan a bheith ar an liosta seo cloí leis an riail: is ea is nádúrtha, is mó an úsáid.

Fianaise sábháilteachta

I 1998, ceadaíodh sucralose sna Stáit Aontaithe, áit ar thosaigh sé ag scaipeadh i ngach áit faoin ainm branda Splenda. Go dtí seo, bhuaigh sé 65% den mhargadh milseoirí i Meiriceá.

Tá an-tóir ar an ionadaí siúcra toisc go léiríonn an monaróir an t-ábhar nach bhfuil calorie sa táirge ar an bpacáistíocht. Tá sé seo an-tarraingteach do Meiriceánaigh a bhfuil deacrachtaí fada agus neamhthuartha acu leis an eipidéim otrachta.

Dheimhnigh eagraíochtaí eolaíochta agus leighis ceannasacha sábháilteacht na sucralose, mar shampla:

• Riarachán Bia agus Drugaí FDA sna Stáit Aontaithe
• EFSA, a sholáthraíonn slándáil don chatagóir táirge chéanna, ach san Eoraip,
• An Roinn Sláinte, Ceanada
• EDS
• JECFA, Comhchoiste Saineolaithe ar Bhreiseáin Bhia,
• Bord Sláintíochta Bia na hAireachta Sláinte,
• Údarás Bia ANZFA, An Astráil agus an Nua-Shéalainn,
• daoine eile.

Cuireann an corp deireadh le beagnach gach sucralose a ídítear (85%), gan ach cuid bheag a chomhshamhlú (15%). Ach ní fhanann sé sa chorp ar feadh i bhfad, déantar é a dhíscaoileadh laistigh de lá gan aon rian a fhágáil. Tá sé cruthaithe ag go leor staidéar nach féidir leis an tsubstaint a thagann as sin difear a dhéanamh do bhainne na máthar ná don fhéatas, agus fiú níos mó ná sin, chun dul isteach san inchinn.

Tuairim na bhfreasaitheoirí

Ní thagann deireadh le díospóireacht theo faoi cé acu an bhfuil nó nach bhfuil Sucralose chomh neamhdhíobhálach agus atá an chuideachta déantóra ag iarraidh é a chur i láthair, a bhfuil suim aici sna brabúis ollmhóra ó dhíolachán táirgí.

Maíonn monaróirí go bhfuil an sucralose teirmosaithe agus gur féidir é a úsáid chun miasa milseogra agus miasa eile a bhácáil.

Ach tá tuairim ann (nach bhfuil dearbhaithe ag aon rud) go dtosaíonn an tsubstaint tocsainí ag teocht 120 céim a chneasú, ag lobhadh go hiomlán ag 180 céim. Sa chás seo, déantar substaintí dochracha clóraopropanol a chruthú, rud a chruthaíonn mífheidhmithe inchríneacha agus foirmiú próisis urchóideacha sa chorp.

Creideann lucht freastail sucralose go dtéann an milseoir i gcion go diúltach ar mhicreafhlais stéigeach, agus go leathnaítear líon na mbaictéar tairbheach ann.

Creideann siad go bhfuil laghdú mór ar an díolúine, a bhraitheann go díreach ar staid an mhicroflora stéigeach. Mar thoradh air sin, tagann éagsúlacht galair chun cinn, lena n-áirítear rómheáchan a fháil.

Ina theannta sin, creidtear nach bhfuil an sucralose oiriúnach do dhiaibéitigh, ós rud é go mbíonn tionchar diúltach aige ar shiúcra fola, inslin agus GLP-1 (peptide-1 cosúil le glúcón). Chomh maith leis na contraindications thuas, bíonn an híogaireacht ag an gcomhlacht uaireanta mar gheall ar an milseoir nua.

Airíonna sucralose

Cócarálann an sucralós blas siúcra go hiomlán, mar sin tá éileamh mór air i measc daoine ar mian leo figiúr maith a bheith acu. Is é an buntáiste go bhfuil an milseoir i bhfad níos lú ná siúcra boird.

Tá airíonna caomhnaithe ag sucralose (coinníonn sé úire bácála ar feadh i bhfad), mar sin úsáidtear é sa tionscal milseogra. Cuirtear an milseoir le milseáin, le fianáin agus fiú le mionra, chomh maith le milseáin eile.

Ar na lipéid tá sé léirithe mar E955. Uaireanta cuirtear sucralose in éineacht le milseoirí eile, níos saoire, mar go bhfeabhsaíonn sé comhéifeacht blas agus binneas an dara ceann.

Níl aon chalraí ag an sucralose ina fhoirm íon, toisc go bhfuil sé go hiomlán díscaoilte ón gcorp. Níl sé ionsúite agus níl baint aige le meitibileacht. Fágann an milseoir an corp cúpla uair an chloig tar éis é a úsáid trí na duáin.

Is féidir leo siúd a dhéanann calraí a chomhaireamh a úsáid go sábháilte. Má úsáidtear sucralose i gcomhar le milseoirí carbaihiodráit eile, is féidir go méadófar a ábhar calraí beagán.

Tá GI de nialas ag an táirge saor ó charbaihiodráit. Mar sin féin, ní mholann roinnt cothaitheoirí sucralose do dhiaibéitigh.Mínítear é seo mar gheall go bhfuil sé ar intinn ag an milseoir secretion insulin a mhéadú, mar a dtiteann leibhéal an tsiúcra fola agus go méadaíonn an goile. Ach tá a leithéid de “luascán insline” i bhfad ó bhagairt do gach duine, mar is feiniméan aonair é seo.

Cá háit a ndéanfaidh mé ceannach?

Tar éis dóibh a bheith eolach ar na buntáistí agus na míbhuntáistí go léir, ní mór do gach duine cinneadh a dhéanamh dó féin an bhfuil an druga seo oiriúnach dó nó di. Ach sula ndéanann tú é seo, ní mór duit éisteacht le tuairim dochtúirí agus daoine atá eolach ar an milseoir nua de bharr a dtaithí féin leis an iarratas - tá an chuid is mó de na hathbhreithnithe ar sucralose dearfach.

Mar shampla, molann go leor dochtúirí milseoir a cheannach le inulin. Táibléad scaoilte i bhfoirm. Meallann blas taitneamhach aird na gceannaitheoirí, easpa fo-iarsmaí, praghas réasúnta íseal, agus éascaíocht úsáide. Ceadaíonn an fhoirm táibléid duit méid na substainte a fuarthas a thomhas go cruinn.

Físeán faoi mhilseoirí agus a n-airíonna:

Mura bhfuil a fhios agat cá háit a gceannaítear an druga, ní mór duit dul chuig aon suíomh gréasáin speisialaithe ar an Idirlíon nó fiafraí de chógaslanna. Ach fós féin, is fút féin atá sé milseoir shintéisiúnaithe a ghlacadh nó táirge níos nádúrtha a roghnú, amhail stevia.

Braitheann praghas Sucralose ar an áit díolacháin. Baineann an fhoirm díola den mhilseoir freisin - is féidir le cileagram amháin de shubstaint íon costas a ghearradh ar 6,000 rúbal.Má táibléad nó síoróip ann, ansin beidh an praghas idir 137 agus 500 Rúbal.

Milseoir Potaisiam Aicéatfaime: treoracha úsáide

• Coinníonn leibhéil siúcra ar feadh i bhfad
• Athchóiríonn táirgeadh insulin pancreatic

Thosaigh an tionscal bia ag táirgeadh níos mó breiseán bia éagsúla, a mhéadaíonn tréithe blas na dtáirgí go suntasach, a mhéadaíonn fad na stórála go suntasach. Is éard is substaintí den sórt sin ann blastáin, leasaithigh, ruaimeanna agus ionadaigh do shiúcra bán.

Úsáideadh go forleathan an potaisiam aicélasfáit mhilseora: cruthaíodh é i lár an chéid seo caite, binneas thart ar dhá chéad uair níos milse ná siúcra scagtha. Bhí eolaithe cinnte go gcuirfeadh an táirge a bheadh ​​mar thoradh air faoiseamh ar dhiaibéitigh faoi na fadhbanna is cúis leo carbaihiodráití folamh agus nach raibh amhras orthu fiú go bhfuil potaisiam aicéasuilféime contúirteach don tsláinte.

Dhiúltaigh go leor othar siúcra bán, thosaigh siad ag úsáid ionadaí go gníomhach, ach in ionad fáil réidh le meáchan breise an choirp agus le hairíonna diaibéiteas, breathnaíodh a mhalairt. Thosaigh daoine níos mó agus níos murtallaí ag sárú meitibileachta carbaihiodráit.

Go gairid cruthaíodh gur féidir leis an bhforlíonadh bia difear a dhéanamh don chóras cardashoithíoch, a bheith ina chúis le hailse, cé nach bhfuil ailléirgí ina chúis leis.

Cuirtear potaisiam aicéataféime le cógais, le gumaí coganta, le taos fiacla, le súnna torthaí, le deochanna carbónáitithe, le milseogra agus le táirgí déiríochta.

Cad é atá dochrach do photaisiam aicéasuilféime

Is criostail gan dath nó púdar bán gan dath blasta milis é aicéasfáit. Tuaslagann sé go maith i leachtanna, tá an méid díscaoilte in alcóil beagán níos ísle, agus is é 225 céim an leáphointe le dianscaoileadh ina dhiaidh sin.

Baintear substaint as aigéad aicéatéiteach, nuair a sháraítear na dáileoga molta, faigheann sí blas miotalach, agus mar sin déantar é a chomhcheangal go minic le milseoirí eile.

Ní ghlacann an corp le forbhia bia, cosúil le hionadaigh shintéiseacha siúcra eile, carnann sé é, spreagann sé paiteolaíochtaí contúirteacha. Ar an lipéad bia, is féidir an tsubstaint a fháil faoin lipéad E, tá a chód 950.

Tá an tsubstaint mar chuid de roinnt ionad siúcra casta. Ainmneacha trádála - Eurosvit, Aspasvit, Slamiks.

Ina theannta sin, tá mais de chomhpháirteanna dochracha iontu, mar shampla, ciogamáit nimhiúil, aspairtéim, nach féidir a théamh go dtí teocht 30 céim nó níos airde.

Briseann aspairtéim sa chonair an díleá isteach i bhfeiniolalainín agus i meatánól: cruthaíonn an dá shubstaint nimh formaildéad nuair a nochtar iad do chomhpháirteanna eile. Níl a fhios ag gach duine gurb é aspairtéim an t-aon fhorlíonadh cothaithe, níl aon amhras faoi.

I dteannta le suaitheadh ​​meitibileach tromchúiseach, spreagann an tsubstaint nimhiú contúirteach, meisce an choirp. Leis seo go léir, úsáidtear aspairtéime go fóill chun an siúcra a athsholáthar, fiú cuireann cuid de na monaróirí é le bia naíonán.

Cuirfidh an t-aicéasfáit i gcomhcheangal le aspairtéime níos mó goile, agus i measc diaibéiteas tá:

1. galair oinceolaíochta na hinchinne,
2. babhtaí titimeas
3. tuirse ainsealach.

Tá an tsubstaint an-chontúirteach do mhná torracha agus do mhná lachta, d'othair scothaosta, an baol go bhforbrófaí éagothroime hormónach, méaduithe sóidiam a láisteadh. Bailíonn péineylalanine sa chorp le blianta fada, bíonn éifeacht ag baint le neamhthorthúlacht, dálaí tromchúiseacha paiteolaíocha.

Is é an úsáid chomhthreomhar a bhaintear as dáileoga méadaithe den druga ná pian sna hailt, cailliúint cuimhne, fís agus éisteachta, ionsaithe ar fhulaingt, urlacan, laige agus greannaitheacht iomarcach.

Conas milseoir a úsáid

Mura bhfuil diaibéiteas ar dhuine, níl sé inmhianaithe an druga seo a úsáid chun cion calraí an aiste bia a laghdú. Ina áit sin, tá sé níos géire agus níos tairbhí úsáid a bhaint as mil beach nádúrtha.Is uair an chloig go leith é leathré na haesulfame, rud a chiallaíonn nach dtarlaíonn carnadh sa chorp, go n-aslonnútear an tsubstaint go hiomlán uaithi de bharr obair na duán.

I rith an lae, ní cheadaítear níos mó ná 15 mg den druga in aghaidh an chileagraim de mheáchan an othair a úsáid. I dtíortha an iar-Aontais, ceadaítear ionadaí siúcra; cuirtear é le subh, le táirgí plúir, le guma coganta, le táirgí déiríochta, le torthaí triomaithe agus le táirgí meandaracha.

Ceadaítear substaint a áireamh i gcomhdhéanamh breiseán bitheolaíoch gníomhach, vitimíní, coimpléisc mianraí i bhfoirm síoróipí, táibléad, púdar. Níl sé in ann cruan fiacla a dhamáistiú, d'fhéadfadh sé a bheith ina thomhas ar chosc caries. I milseoga, úsáidtear an milseoir mar an t-aon ionadaí siúcra. Arna chomhshó chun an choibhéis shiúcróis, tá an t-aicéatáit 3.5 uaire níos saoire.

Beidh milseoirí nádúrtha mar mhalairt ar shiúcra agus aicéasfáit:

Is neamhdhíobhálach é an fruchtós i méid measartha, neartaíonn sé an chosaint imdhíonachta, ní mhéadaíonn sé an glycemia. Tá míbhuntáiste suntasach ann freisin - is ábhar calraí méadaithe é seo. Tá éifeacht purgóideach purgóideach bheith mar thoradh ag Sorbitol de shárú ar mheitibileacht charbaihiodráit, rud a choisceann forbairt microflora pataigineach. Is é an míbhuntáiste blas sonrach na miotail.

Tugtar cead do dhiaibéitis Xylitol a fháil, de réir binneas, tá sé cosúil le scagadh. A bhuíochas dá thréithe, cabhraíonn sé le fás na mbaictéar a stopadh, baintear úsáid as i taos fiacla, rins béil, agus guma coganta.

Tá airíonna míochaine ag an ionad calorie íseal do shiúcra stevia, laghdaíonn sé leibhéil glúcóis fola, tá sé oiriúnach do dhiaibéitigh, tá sé frithsheasmhach in aghaidh cóireála teasa, agus úsáidtear é i mbácáil.

Éifeacht ar ghlicemia agus ar inslin

Tá sé faighte amach ag dochtúirí go gcuireann ionaid shintéiseacha siúcra leibhéil glúcóis fola ar fáil, ón taobh sin de go bhfuil siad sábháilte agus tairbheach. Ach léiríonn léirmheasanna go bhfuil baol ann go n-aistreofaí diaibéiteas go dtí an chéad fhoirm, forbairt an tsiondróim mheitibileach, mar gheall ar an spéis a bhaineann le forlíonta den sórt sin, an nós le gach rud a mhilsiú.

Tá sé léirithe ag staidéir ar ainmhithe go laghdaíonn an aicéatáit leibhéal na siúcra fola a ghlacann cealla intestinal. Ina theannta sin, fuarthas amach go spreagann dáileoga móra den tsubstaint secretion méid iomarcach den insline hormone - beagnach dhá oiread an ráta riachtanach.

Ba chóir a mheabhrú gur tugadh go leor Acesulfame do na hainmhithe, bhí na dálaí turgnamhacha an-mhór, mar sin, ní féidir torthaí an staidéir do dhiaibéitigh a chur i bhfeidhm. Níor léirigh an turgnamh cumas na substainte glycemia a mhéadú, ach ní ann do shonraí ar bhreathnuithe fadtéarmacha.

Mar a fheiceann tú, sa ghearrthéarma, ní mhéadaíonn an forlíonadh cothaithe Acesulfame Potassium leibhéil glúcóis fola, ní dhéanann sé difear do tháirgeadh insulin. Níl aon eolas ar éifeacht fhadtéarmach na húsáide ag diaibéitis, ach ní fios cén éifeacht atá ag saccharinate, sucralose agus milseoirí eile.

Chomh maith leis an tionscal bia, úsáidtear an tsubstaint chun cógais a mhonarú. I gcógaseolaíocht, gan é, is deacair an blas tarraingteach a bhaineann le go leor míochainí a shamhlú.

Déantar cur síos ar photaisiam acesulfame i bhfíseán san alt seo.

• Coinníonn leibhéil siúcra ar feadh i bhfad
• Athchóiríonn táirgeadh insulin pancreatic

Le blianta beaga anuas, tá go leor breiseán cruthaithe ag an tionscal bia chun blas agus seilfré bia a fheabhsú. Is éagsúlacht dathanna, leasaithigh, blasanna iad agus, ar ndóigh, milseoirí. Is é atá i gceann acu ná potaisiam aicéasuilféime, substaint atá 200 uair níos milse ná siúcra.

Cruthaíodh é sa Ghearmáin sna 60idí déanacha. Nuair a cruthaíodh é, bhí gach duine sásta, a chreidiúint go raibh sé indéanta siúcra díobhálach a dhiúltú. Bhí daoine a bhfuil diaibéiteas ag súil leo go háirithe. Ach i ndáiríre, bhí an milseoir seo an-díobhálach. Go héadrom go leor, nuair a thosaigh daoine ag tabhairt suas siúcra i bhfabhar a hionadaigh, mhéadaigh líon na ndaoine róthrom go suntasach.

Tá sé socraithe ag staidéir go spreagann an tsubstaint seo forbairt siadaí agus go gcuireann sé isteach go díobhálach ar an gcóras cardashoithíoch. Cé go bhfuil maoin dhearfach aige - ní bhíonn ailléirgí faoi deara, ach, cosúil leis an gcuid is mó de na breiseáin bia, tá an milseoir seo ar cheann de na cinn is díobhálach.

Is é potaisiam aicéataféime an forlíonadh cothaithe is coitianta freisin. Cuirtear é le deochanna carbónáitithe, súnna, milseogra, táirgí déiríochta, guma coganta, agus fiú le cógais agus taos fiacla.

Cén fáth a bhfuil sé díobhálach le hithe?

Ní dhéantar potaisiam aicéitféime a shú go hiomlán sa chorp agus is féidir leis a charnadh, ag cruthú galair éagsúla. Tá an tsubstaint seo ainmnithe mar tháirgí mar E 950. Tá an t-ionad siúcra seo mar chuid de mhilseoirí casta freisin. Is é ainm na mbreiseán bia seo “Aspasvit”, “Slamix”, “Eurosvit” agus daoine eile. I dteannta na haicéistéime, tá breiseáin thoirmiscthe iontu, amhail cioglam agus nach bhfuil toirmeasc orthu fós, ach aspairtín tocsaineach, nár cheart a théamh os cionn 30 céim. Nuair a théitear é, fiú nuair a ionghabháiltear é, bristeann sé isteach i bhfeiniolalainín agus meatánól. Is féidir formaildéad a fhoirmiú mar imoibriú le substaintí áirithe.

Is é aspairtéim an t-aon fhorbhia bia a chruthaítear a bheith díobhálach. Chomh maith le neamhoird mheitibileacha, is féidir leis nimhiú a dhéanamh. In ainneoin seo, cuirtear go leor táirgí leis agus go leor bia linbh.

Méadaíonn potaisiam aicéataféime, go háirithe i dteannta le aspairtéime, goile agus díhiodráitíodh iad, rud a chruthaíonn otracht go tapa. Is féidir leo titimeas, meall inchinne, diaibéiteas, tuirse ainsealach a spreagadh. Tá a úsáid an-dochrach do leanaí, d'othair lagtha agus do mhná torracha.

Tá feiniolalainín sna milseoirí seo freisin, rud a dhéanann dochar ar leith do dhaoine a bhfuil craiceann bán orthu agus a chruthaíonn éagothroime hormónach iontu. Bailíonn sé sa chorp ar feadh i bhfad, agus cruthaíonn sé tinneas tromchúiseach agus neamhthorthúlacht ansin.

Má ghlacann tú cuid mhór den mhilseoir seo nó má úsáideann tú táirgí go minic lena bhfuil ann, d'fhéadfadh na hairíonna seo a leanas a bheith le feiceáil: laige, tinneas cinn, meon, greannaitheacht, pian comhpháirteach agus fiú cuimhne, fís agus éisteacht a chailleadh.

Ní gá ionadaithe ionaid siúcra do dhaoine sláintiúla, ní dhéanann siad dochar ach amháin. Dá bhrí sin, is fearr tae a ól le siúcra ná deoch charbónáite milis. Má tá faitíos ort dul in olcas, bain úsáid as mil mar mhilseoir.

Na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann leis an Aesulfame

Conas a dhéanann potaisiam aicéasuilféime difear do chorp an duine? Léirítear i dtorthaí na staidéar eolaíoch nach mbriseann an ionad siúcra sintéiseach síos sa chonair an díleá, nach n-ionsúitear é, ach go n-athraíonn na duáin é.

Tábhachtach: i ndáileoga measartha, tá an milseoir saorga seo hypocsaigineach agus ní chuireann sé isteach ar an iarmhéid potaisiam-sóidiam sa chorp. De bharr a “sábháilteachta”, tugann dochtúirí cead do leanaí agus do mhná torracha an ionadaí siúcra seo a úsáid.

Is milseoir sintéiseach é potaisiam aicéataféime a d'fhéadfadh othair le diaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2 a úsáid i méideanna réasúnta.

Níl calraí ann (faoi seach, ní bhíonn punt breise i gceist le milseoir a úsáid), agus ní chuireann sé faoi deara méadú ar ghlúcós san fhuil.

Is é ráta laethúil an mhilseora sintéisigh ná 15 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp. Cuirtear é le milseoga, pastries, anlainn agus deochanna éagsúla sa bhaile.

Tábhachtach: i gcás ródháileoige (os cionn 7.43 g in aghaidh 1 kg de mheáchan / aon am amháin) Is féidir go mbeadh tionchar tocsaineach ag potaisiam aicéataféime ar an gcorp daonna.