An bhfuil milseoirí saorga fíor do dhiaibéiteas

Cruthaíodh milseoirí saorga nó milseoirí chun calraí a laghdú, chun meáchan a rialú, agus chun coinníollacha ainsealacha cosúil le diaibéiteas a rialáil. Agus fós, úsáideann go leor daoine milseoirí saorga, ag smaoineamh gur féidir leo diaibéiteas a sheachaint ar an mbealach seo.

Ach tá staidéir ann a bhréagnaíonn gnáth-ghaois agus a thaispeánann go méadaíonn milsitheoirí saorga aitheanta leibhéil insulin san fhuil, rud a chruthaíonn baol diaibéiteas.

Ciallaíonn an focal "saorga" go ndearnadh athruithe d'aon ghnó ar struchtúr móilíneach an mhilseora. Déantar “saorga” ar bhealach eile “a shintéisiú”, is é sin, ceann a ligeann duit ioncam a bheith agat, ós rud é nach féidir leat paitinn a fháil ar struchtúir mhóilíneacha atá go hiomlán sintéisithe agus go hiomlán nua.

Staidéar Sucralose

Rinneadh staidéar ag Ollscoil Leighis Washington le 17 oibrí deonach “measartha iomlán” nach raibh diagnóis orthu le diaibéiteas. Roinneadh na hábhair ina dhá ghrúpa.

I rith na chéad seachtaine, fuair an chéad ghrúpa gloine uisce go laethúil le slice siúcra 75-gram, agus don dara grúpa tairgeadh gloine uisce leis an sucralose milseoir aitheanta a tuaslagadh ann leis an slice siúcra céanna. 90 nóiméad tar éis an riaracháin, tástáladh iad go léir le haghaidh leibhéil insline.

An tseachtain dár gcionn, rinneadh an turgnamh arís, ach athraíodh na deochanna - fuair na daoine a d'ól an sucralose tuaslagtha gloine uisce glan sa chéad seachtain. Ghlac gach ábhar sa dá chás le ciúb 75-gram siúcra. Agus arís, socraíodh agus taifeadadh gach leibhéal insline san fhuil.

In ainneoin turgnamh simplí, bhí na torthaí suntasach. Nuair a cuireadh na torthaí i gcomparáid, tháinig sé chun solais go raibh tiúchan inslin níos airde ag na hábhair sin a chaith sucralose sa bhreis faoi 20% ná iad siúd a d'ól uisce simplí. Is é sin, d’fhéadfadh léim ghéar i siúcra fola a bheith ina chúis le feidhm mhéadaithe pancreatic, a chúiteamh as an léim neamhthréachtúil seo i dtáirgeadh coda breise inslin. Má lean an turgnamh, léiríonn staidéir go bhféadfadh diaibéiteas a bheith mar thoradh ar ídiú pancreatic.

"Léiríonn torthaí ár dturgnamh nach bhfuil an milseoir saorga neamhdhíobhálach - tá fo-iarsmaí aige," a deir an taighdeoir Janino Pepino.

Ar ndóigh, ní léiríonn an turgnamh ach gné amháin de thionchar diúltach milseoirí ar shláinte. Tá an dochar a dhéantar do mhilsitheoirí saorga i bhfad níos mó.

Leanfaimid ar aghaidh leis an topaic seo amach anseo. Idir an dá linn, labhair faoi cé acu an bhfuil rogha eile ann ar "shaorga"? Tá freagra cinnte ann.

Stevia - táirge nádúrtha, rogha eile seachas milseoirí saorga

Is é Mother Nature a thugann gach rud atá úsáideach. Agus nuair a thagann sé chun milseoir neamhdhíobhálach nádúrtha, gan amhras - is é seo Stevia. Níl aon chomhtharlú ann go bhfuil Stevia sa mhargadh Seapánach ó 1970 i leith agus gurb é an milseoir is neamhdhíobhálaí agus is úsáidí a úsáidtear i mórán táirgí bia.

Baineadh úsáid as an ngléasra seo mar phlasáil, mar aon le leigheas ar feadh 400 bliain ag Indians Paragua. Sa bhliain 1899, thug an luibheolaí Santiago Bertoni na hEilvéise cuairt air ansin agus den chéad uair chuir sé síos go mion ar an ngléasra seo. Sa bhliain 1931, scoite ó ghlascóisídí, móilíní atá freagrach as binneas na plandaí seo, ó Stevia. D'eascair sé amach gur bhuíochas sin do na gliocóisídí stevia seo 300 uair níos milse ná siúcra.

Is é Stevia an t-aon mhilsitheoir nach bhfuil fo-iarmhairtí air, agus is é seo an milseoir is fearr do dhiaibéitis, agus do dhaoine a leanann a bhfigiúr. Is féidir leat stevia a chur le deochanna nuair a bhíonn miasa éagsúla á n-ullmhú agat gan a bheith buartha faoi chalraí breise a d'fhéadfadh a bheith agat i do d'aiste bia, mar murab ionann agus siúcra, is táirge neamhchalraí é stevia.

Deimhníonn díoltóirí an tsiúcra go ndéanfadh a gcuid piollairí agus púdair árachas in aghaidh diaibéiteas, agus nach crochadh an t-ualach iomarcach ar an gcorp. Ní dhéanann ach staidéir le déanaí go soiléir go bhfuil gach rud i bhfad ó bheith chomh milis, agus nach bhfuil go leor ionadaithe siúcra ar na cairde is fearr de réir meáchain agus daoine a bhfuil aiste bia sláintiúil acu, ach a gcuid naimhde fealltach. Tharlaíonn sé gurb iad na hionadaithe siúcra an nimh bhán chéanna?

Níor thosaigh ciúcra agus beets ag fás ach níos mó, toisc go bhfuil an domhan i bhfeidhm i ndáiríre ar shiúcra. Tá sé cruthaithe go gcuireann sé andúil níos measa ná na drugaí is cumhachtaí. Ach tá an t-airgead sa tionscal bia milis ag sníomh ionas go bhfuil déileálaithe siúcra ag déanamh gach rud nach féidir leo a chosc. De réir a n-iarrachtaí tá dearmad déanta ag gach duine cheana féin nach ndíoltar siúcra ach amháin i gcógaslanna in aice le moirfín agus cóicín.

Tá líon méadaitheach dochtúirí agus eolaithe in ann a gcuid staidéar a fhoilsiú ar na contúirtí a bhaineann le siúcra. In 2016, léiríodh go raibh cineál taighde falsa urraithe ag ríthe siúcra ag Harvard féin, a chuir eolaithe tuarascáil le chéile ar ról na saillte i ngalar croí agus a chuir an ról céanna siúcra i bhfolach. Anois tá sé ar eolas go bhfuil luas siúcra suas an chuisle, cuireann sé cosc ar na soithí scíth a ligean, bíonn an córas imshruthaithe iomlán caite.

Cuireann siúcra isteach freisin ar ionsú na cailciam ó bhia. Is caochadán cáis an tíleáin le siúcra. Tá sé cruthaithe go laghdaíonn siúcra leaisteachas collagen an chraicinn, is é sin, cuireann sé roic leis. Siad sé freisin vitimín B, creideann sé a chuid fiacla agus eascraíonn sé murtall. Nuair a thosaigh an fhírinne faoi shiúcra, thosaigh eolaithe ag smaoineamh ar conas é a athsholáthar.

Tá ionadaithe siúcra nádúrtha ann, agus tá cinn shintéiseacha ann. Agus ghabh na daoine sin agus iad siúd a bhfuil beagnach 40 acu, ach cúpla duine, mo shúil. Cumann na nDéantóirí Idirnáisiúnta
Scaoileann milseoirí agus bianna íseal-chalraí fruchtós, xilitol agus sorbitol ó orgánach agus saccharin, cioglamáit, sucralose agus neohespiridin, thaumatin, glicyrrhizin, stevioside, lachtulós - ó mhilsitheoirí mínádúrtha.

Mura dteastaíonn uait milseáin a thabhairt suas, ach más mian leat meáchan a chailleadh, ansin ní chabhródh ionadaithe siúcra nádúrtha leat. Tá beagnach an t-ábhar calraí céanna acu, agus is lú milis an sorbitol chomh maith. Déanann milseoirí sintéiseacha milseáin i ndáiríre mar aiste bia.

Daria Pirozhkova, cothúcháin: “Tá milseoirí na mílte uair níos milse ná siúcra agus cuireann siad isteach ar bhlascóga, níl iontu ach calorie, is bronntanas iad dóibh siúd atá ag cailleadh meáchain nó ag breathnú ar a meáchan.”

Poitigéir ó Tambov, Konstantin Falberg, 140 bliain ó shin a chruthaigh an chéad mhilseoir, saccharin, atá 200 uair níos mó ná siúcra agus atá saor ó chalraí. Ach anois tá sé soiléir cheana féin go gcuireann saccharin, cosúil le siúcra, leis an briseán insline a instealladh isteach i sruth na fola, rud a chabhraíonn le glúcós dul isteach i gcealla an choirp. Ach níl. Mar thoradh air sin, bíonn frithsheasmhacht inslin mar thoradh ar inslin aonair a bhíonn ag fánaíocht timpeall na soithí, rud a chruthaíonn otracht agus diaibéiteas de chineál 2. Deimhníodh é seo le staidéar Cheanada inar ghlac 400,000 othar páirt.

Léirigh seiceáil sodasanna aiste bia in 2017 go méadaíonn péire de phrócaí calorie laethúla “0% calories”, a úsáideann aspairtéim (E951) agus siollabas sóidiam de ghnáth (E952), an baol go dtarlóidh stróc 3 huaire agus an baol néaltraithe nó galar Alzheimer.

I mbia, is féidir leat stevia agus fruchtós a fháil. Is sliocht é Stevia as duilleoga planda Brasaíle. Díoltar é i gcógaslanna ina fhoirm ghlan. Tá ionadú siúcra go maith, mar gheall ar an binneas céanna tá 25 uair níos lú de dhíth air. Ach cosnaíonn Stevia 40 uair níos mó ná scagadh, agus tá fruchtós i bhfad níos saoire, mar sin tá cuntar iomlán le táirgí fruchtós ag aon siopa cheana féin. Ach ní hé sin an fruchtós sin ó thorthaí. Is é atá i ndáileog sábháilte fruchtós ná 40 gram in aghaidh an lae. Mar sin níl aon bhealach idéalach chun siúcra a athsholáthar. Tá sé i bhfad níos éasca ról na milseán i do shaol a laghdú agus do chuid fiacla a scuabadh go rialta. Tá na sonraí sa chlár "OurPotrebNadzor".

Cé acu is sábháilte: siúcra nó milseoirí saorga?

Le blianta beaga anuas, bunaíodh nasc idir iontógáil iomarcach siúcra agus murtall, diaibéiteas agus galar cardashoithíoch. Ós rud é go raibh dea-chlú ar shiúcra, shocraigh déantúsóirí milseoirí saorga gan an nóiméad a chailleadh agus dlús a chur leis.

Cuirtear milseoirí saorga leis na mílte bia agus miasa anois, rud a fhágann go bhfuil siad ar cheann de na forlíontaí cothaithe is mó tóir ar domhan. Agus an deis agat “calories nialas” a lipéadú ar an táirge, táirgeann monaróirí deochanna aiste bia gan áireamh agus sneaiceanna íseal-chalraí agus milseoga atá milis go leor chun an fiacail milis is paiseanta a shásamh.

Ach ní ór is ea gach glitters. Staidéir a fhoilsítear níos mó agus níos mó Miotais Sábháilteachta Milsitheoirí Saorga. Tá sé cruthaithe anois gur féidir le neamhoird mhóra agus meitibileacha suimeanna móra de na ceimiceáin seo a ithe.

Ag comhdháil 2018 na Bitheolaíochta Trialach a tionóladh i San Diego ag deireadh mhí Aibreáin, d'ardaigh eolaithe an tsaincheist seo agus roinn siad na torthaí idirmheánacha, ach go hiontach, ar an staidéar nua go dtí seo.

Féach úr ar mhilsitheoirí

Míníonn Brian Hoffman, ollamh comhlach na hinnealtóireachta bithleighis in Ollscoil Marquette agus Coláiste Leigheas Ollscoil Wisconsin i Milwaukee, agus údar an staidéir, cén fáth a bhfuil spéis aige sa tsaincheist seo: “In ainneoin go bhfuil milseoirí saorga neamh-chothaitheacha á n-ionadú in ár gcuid aistí laethúla, tá méadú mór tagtha ar mhurtall agus diaibéiteas sa daonra.” Breathnaítear fós ar an Domhan. "

Is é taighde an Dr. Hoffman an staidéar is doimhne faoi láthair ar athruithe bithcheimiceacha i gcorp an duine de bharr úsáid ionadaithe saorga. Tá sé cruthaithe go hiontaofa gur féidir le líon mór milseoirí calraí íseal cuidiú le foirmiú saille.

Theastaigh ó eolaithe a thuiscint conas a théann siúcra agus milseoirí i bhfeidhm ar líneáil na soithigh fola - an endothelium soithíoch - ag úsáid francaigh mar shampla. Baineadh úsáid as dhá chineál siúcra le haghaidh breathnóireachta - glúcós agus fruchtós, chomh maith le dhá chineál milseoirí saor ó chalraí - aspairtéim (forlíonadh E 951, ainmneacha eile Comhionann, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) agus aicélasfáit photaisiam ( Breiseán E950, ar a dtugtar aicéasuilféime K, otizon, Sunnet freisin. Tugadh bia do na hainmhithe saotharlainne leis na breiseáin agus leis an siúcra seo ar feadh trí seachtaine, agus ansin cuireadh a bhfeidhmíocht i gcomparáid.

Léirigh sé go n-éiríonn siúcra agus milseoirí níos measa i staid na soithigh fola - ach ar bhealaí éagsúla. “Inár gcuid staidéir, is cosúil go bhfuil siúcra agus milseoirí saorga ag cruthú na n-éifeachtaí diúltacha a bhaineann le murtall agus le diaibéiteas, cé gur trí mheicníochtaí an-éagsúla iad,” a deir an Dr. Hoffman.

Athruithe bithcheimiceacha

Ba chúis le siúcra agus milseoirí saorga athruithe ar an méid saille, aimínaigéid, agus ceimiceáin eile i bhfuil na bhfrancaigh. Athraíonn milsitheoirí saorga, mar a tharla sé, an mheicníocht trína bpróiseálann an corp saill agus a fhaigheann a chuid fuinnimh.

Beidh gá le tuilleadh oibre anois chun a fháil amach cad is brí leis na hathruithe seo san fhadtréimhse.

Fuarthas amach freisin, agus tá sé an-tábhachtach, go mbailíonn an potaisiam aicélasfáit mhilseora go mall sa chorp. Ag tiúchan níos airde, bhí damáiste do shoithigh fola níos déine.

“Thugamar faoi deara, i stát measartha, go ndéanann do chorp siúcra a phróiseáil i gceart, agus nuair a dhéantar an córas a ró-ualach ar feadh tréimhse fada ama, déanann an mheicníocht seo meath,” a mhíníonn Hoffmann.

"Thugamar faoi deara freisin go dtiocfaidh athruithe diúltacha i meitibileacht saille agus fuinnimh in áit siúcraí le milseoirí saorga neamh-chothaitheacha."

Faraoir, ní féidir le heolaithe an cheist is mó a fhreagairt fós: cé acu is sábháilte, siúcra nó milseoirí? Thairis sin, maíonn an Dr. Hoffan: “D'fhéadfá a rá - ná bain úsáid as milseoirí saorga, agus tá sé suas go deireadh. Ach níl gach rud chomh simplí agus nach bhfuil sé go hiomlán soiléir. Ach tá sé cinnte go n-itheann milseoirí saorga, an baol go dtiocfaidh iarmhairtí diúltacha ar shláinte, má chaitheann tú an siúcra sin i gcónaí agus go mór.

Faraoir, tá níos mó ceisteanna ná freagraí go dtí seo, ach anois is léir gurb é an chosaint is fearr i gcoinne rioscaí féideartha ná modhnú ar úsáid táirgí le siúcra agus milseoirí saorga.

Ionadaigh saorga saorga in ionad diaibéiteas: a cheadaítear nó nach bhfuil? Níl!

Is féidir le hionadaigh shaorga siúcra gabhdóirí blas milis a spreagadh sa teanga, ach ag an am céanna níl mórán calraí acu. Ar an gcúis seo, is minic a dtagraítear dóibh mar tháirgí bia “aiste bia”, lena n-áirítear iad siúd a léirítear le haghaidh diaibéiteas.

Is iad na hionadaigh shaorga is coitianta ná:

Físeán (cliceáil le himirt).

Conas is féidir le hionadaigh shaorga siúcra cur isteach ar do siúcra fola?

Tá an corp daonna deartha chun siúcra fola a choinneáil seasmhach.

Méadaíonn leibhéil siúcra nuair a ithimid bianna atá saibhir i gcarbaihiodráití atá furasta díleá, mar arán cruithneachta, pasta, prátaí agus laigí. Díleáite, scaoileann na bianna seo siúcra, a théann tríd an sruth fola.

Nuair a tharlaíonn sé seo, scaoileann an corp insulin, hormón a chuidíonn le siúcra éalú óna gcuid fola agus a théann isteach sna cealla, áit a n-úsáidfear é mar fhoinse fuinnimh láithreach nó a stóráil mar shaill.

Má laghdaíonn an leibhéal siúcra fola, mar shampla, tar éis 8 uair an chloig de staonadh ó bhia, scaoileann an t-ae a chúlchistí siúcra ionas nach dtitfidh an leibhéal glúcóis faoi ghnáth.

Conas a théann ionadaithe saorga siúcra i bhfeidhm ar na próisis seo?

Tá dhá thoimhde ann faoi láthair.

Is é an chéad cheann ná gur féidir inslin a scaoileadh fiú nuair nach ndeachaigh siúcra isteach san fhuil, ach gur bhraith an inchinn go raibh milseáin sa bhéal, mar go raibh spreagadh ann le comhairle a chur ar bhlaigí blasta.

Go dtí seo, níor daingníodh an hipitéis seo go heolaíoch. Ach creideann roinnt scoláirí go bhfuil sí

2. De réir toimhde eile, dála an scéil, nach gcuireann an chéad mhíniú san áireamh, is féidir le sárú ar rialáil leibhéil siúcra tarlú de bharr éagothroime sa mhicroflora stéigeach de bharr milseoirí saorga.

I láthair na huaire, is eol go bhfuil microflora ghalraithe ar cheann de na cúiseanna le frithsheasmhacht in aghaidh insulin ceall a fhorbairt, is é sin, staid réamhaibíreach.

Déanann ionadaithe siúcra saorga micreafhlós tairbhiúil a scriosadh

Mar sin, i roinnt turgnaimh eolaíochta cheana féin, léiríodh go méadaíonn caitheamh milsitheoirí sintéiseacha ag oibrithe deonacha a leibhéal HbA1C - marc siúcra fola.

I dturgnamh cáiliúil eile a rinne eolaithe Iosraelacha in 2014, tugadh ionadaigh shintéiseacha siúcra do lucha ar feadh 11 seachtaine. De réir a chéile, bhí fadhbanna acu leis an microflora stéigeach, agus d'ardaigh leibhéil siúcra.

Ach an rud ba aisteach a bhí ann ná go raibh an coinníoll seo inchúlaithe. Agus nuair a caitheadh leis na lucha le microflora, d'fhill a gcuid siúcra ar an ngnáthnós.

Rinneadh staidéar iontach eile in 2007 ar aspairtéim. Cén fáth a bhfuil sé iontach? Sea, toisc go raibh na torthaí díreach os coinne na dtorthaí.

Léirigh eolaithe nach gcuirfeadh úsáid aspairtéime in ionad siúcra boird bricfeasta a chócaireacht ar leibhéal an ghlúcóis san fhuil.

Mar sin féin, theip orthu an toradh beartaithe a fháil. Ach bhíothas in ann a thaispeáint go méadaíonn úsáid siúcróis agus úsáid aspairtéime in ionad leibhéil bunlíne siúcra agus insline. Agus seo in ainneoin go bhfuil calories níos lú ná 22% i mbricfeasta le aspairtéim.

Cosnaíonn milseoirí sintéiseacha diaibéiteas agus cailleann siad meáchan

Tá sé léirithe ag staidéir go spreagann na bianna “aiste bia”, ina bhfuil ionadaithe siúcra, goile, go méadaíonn siad dúil le milseáin agus le carbaihiodráití eile, agus go gcuireann siad le saill níos tapúla saille. Agus méadú freisin ar fhriotaíocht an chomhlachta i leith inslin agus dá bhrí sin cuireann sé le forbairt diaibéiteas, nó cuireann sé isteach ar a chóireáil.

Tá roinnt mínithe ann.

Pléadh an chéad cheann thuas cheana agus tá baint aige le héifeacht mharfach milsitheoirí saorga ar an microflora stéigeach, a chosnaíonn an corp ó mhí-iarrachtaí éagsúla, diaibéiteas san áireamh.
Is é an dara cúis a mbíonn murtall agus diaibéiteas ag baint úsáide as milsitheoirí ná dúil mhéadaithe i gcás milseán agus bianna stáirse. Nuair a mhothaíonn duine go bhfuil blas milis air, ach nach bhfaigheann sé siúcra i ndáiríre, tuigeann a chorp é seo mar nach raibh an iomarca bia ann. Mar sin, tá sé riachtanach freisin carbaihiodráití nach bhfuarthas a ithe.

Pléitear go gníomhach sa litríocht eolaíochta ar feadh dhá scór bliain an gaol idir blas milis gan calraí agus goile méadaithe, go háirithe dúil le haghaidh carbaihiodráití. Mar sin féin, tá milseoirí saorga suite fós ag a monaróirí mar rud atá úsáideach. Agus creideann daoine go fóill.

Theastaigh uait a fháil amach: an bhfuil milseoirí ina gcúis le diaibéiteas cineál II?

Chuala tú cheana féin go bhfuil friotaíocht insulin agus diaibéiteas de chineál II mar thoradh ar bhianna siúcraí. Dá mhéad milseán a itheann tú - is cuma cé acu mil bhaile nó siúcra scagtha atá ann - an níos mó inslin a chaithfidh tú a choincréiteach chuig do bhriseán sa sruth fola chun do siúcra fola a rialú. Tarlaíonn am nuair nach féidir leis an fhaireog ró-ualaithe inslin a tháirgeadh a thuilleadh i méideanna atá leordhóthanach chun siúcra fola a rialú, rud as a dtagann diaibéiteas de chineál II.

Ach cad a tharlaíonn má chuirtear milseoirí saorga in ionad siúcra? Scríobhann Cumann Diaibéitis Mheiriceá ar a láithreán gréasáin go meastar milseoirí a bheith sábháilte de réir chaighdeáin Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe agus "is féidir leo cuidiú le sárú rud éigin milis a shárú." Mar sin féin, bíodh leisce ar shaineolaithe eile.

“Go hachomair, níl a fhios againn cad a tharlaíonn nuair a itheann tú ionadaí in ionad siúcra,” a deir an Dr Robert Lustig, inchríniteolaí a dhéanann staidéar ar airíonna siúcra in Ollscoil California, San Francisco. “Tá sonraí againn a ligeann dúinn toimhdí áirithe a dhéanamh, ach ní leor é seo chun fíorasc deiridh a dhéanamh do gach milseoir ar leith.”

De réir staidéir in 2009, tá siondróm meitibileach ag daoine a ólannann sóid aiste bia go laethúil agus is é 36% níos mó seans ann agus tá diaibéiteas de chineál II 67% níos dóchúla ná iad siúd nach ólann aiste bia nó sóid rialta.

Tá fíricí nua, cé nach bhfuil siad cinntitheach i bhfad níos fabhraí.

Fuair staidéar a rinneadh in 2014 in Iosrael amach go n-athraíonn milsitheoirí saorga an microflora stéigeach de chreimirí, rud a chruthaíonn galair meitibileacha. I staidéar a rinneadh le déanaí, chuir iallach ar eolaithe ó Ollscoil Washington i St Louis daoine murtallach a ól 10 nóiméad sula n-itheann siad fíor-shiúcra, nó uisce simplí, nó uisce a milsíodh le sucralose. Theastaigh ó na taighdeoirí a fháil amach cén chaoi a n-athródh leibhéal inslin na n-ábhar tástála faoi thionchar na buama siúcra, dá mba rud é go raibh an corp líonta le huisce nó le milseoir saorga roimhe seo.

“Dá mbeadh an milseoir sábháilte, ba chóir dúinn glacadh leis go mbeidh torthaí an dá thástáil mar an gcéanna,” a deir Lustig. Ach deir an Dr. Yanina Pepino, príomh-údar an turgnaimh seo, gur fhorbair comhlachtaí na n-ábhar 20% níos mó inslin faoi thionchar milseora.

“Ní mór don chomhlacht níos mó inslin a tháirgeadh chun déileáil leis an méid céanna siúcra, rud a chiallaíonn go n-eascraíonn frithsheasmhacht inslin éadrom as an sucralose,” a mhíníonn Pepino.

Nuair a thagann rud éigin milis isteach i do theanga - is cuma cén siúcra rialta nó a ionadann sé - tugann do inchinn agus do intestines comhartha don bhriseán go bhfuil siúcra ar a bhealach. Tosaíonn an briseán ag insliú insulin, ag súil go dtiocfaidh méadú ar an méid siúcra atá san fhuil. Ach má d’ól tú deoch mhilsithe, agus ní shreabhann glúcós, tá an briseán réidh le freagairt d'aon ghlúcós san fhuil.

Ach tá milseoirí saorga difriúil óna chéile. “Tá na difríochtaí léirithe ag na leibhéil cheimiceacha agus struchtúracha,” a deir Pepino. Dá bhrí sin, tá sé deacair ginearálú anseo. “Tá sé ceart go leor labhairt faoi cén cineál comhartha a tharchuireann na milseoirí chuig an inchinn agus an briseán,” a mhíníonn sí. “Ach nuair a shlogtar iad, beidh éifeachtaí difriúla ag milseoirí difriúla ar mheitibileacht.”

Tá Pepino agus a foireann anois ag iarraidh a fháil amach cén tionchar a d'fhéadfadh a bheith ag sucralose ar leibhéal insulin tanaí seachas daoine iomlána. Ach níl an pictiúr iomlán ar an gcaoi a dtéann milseoirí i bhfeidhm ar an riosca go bhforbrófar friotaíocht insline agus diaibéiteas de chineál II ag teacht chun cinn go fóill. “Ní mór dúinn a lán taighde a dhéanamh,” a deir sí.

Cuireann Lustig macalla uirthi. “Is cúis imní iad turgnaimh ar leithligh,” a deir sé. "Gan amhras, tá baint ag sóid aiste bia le diaibéiteas, ach sin an chúis nó an iarmhairt, níl a fhios againn."

An bhfuil milseoir díobhálach: cineálacha agus éifeachtaí úsáide

Tá cosc ar úsáid siúcra i ndiaibéiteas de chineál 2. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil carbaihiodráití simplí sa táirge, a bhfuil méadú tapa agus suntasach ar leibhéil glúcóis fola mar thoradh orthu. Ionas nach dtagann diaibéitis as milseáin a thabhairt suas, forbraíodh roinnt ionadaithe siúcra réasúnta neamhdhíobhálach. Tá comhdhéanamh difriúil acu, tá sé áisiúil iad a chur le tae agus le roinnt miasa. Mar sin féin, tá roinnt airíonna diúltacha ag an táirge seo. Breithnítear an dochar agus na tairbhí a bhaineann leis san ábhar.

Agus cinneadh á dhéanamh ar an ionadaí siúcra is neamhdhíobhálaí, is fiú a rá cén fáth ar chóir é a úsáid ar chor ar bith. Cad iad na hairíonna dearfacha a bhaineann le hionadaí sábháilte siúcra agus cad iad na buntáistí a bhaineann leis?

Ar an gcéad dul síos, tar éis é a úsáid níl aon mhéadú ar ghlúcós fola. I gcás daoine sláintiúla, seo, go teoiriciúil, cuidíonn sé le forbairt diaibéiteas a chosc, agus le haghaidh diaibéiteach, is gá ionadaí a úsáid in ionad siúcra simplí,
Ina theannta sin, is rogha eile milseoir do dhaoine murtallacha, ós rud é nach bhfuil mórán calraí ann. Ar an gcúis seo, tá tóir ag mná torracha air freisin,
Go teoiriciúil, níl milseoir neamhdhíobhálach chomh contúirteach do na fiacla. Níl sé chomh diúltach le siúcra, a théann i bhfeidhm ar chruan fiacail, nach scriosann sé agus nach gcuireann caries air,
Ina theannta sin, uaireanta úsáideann na daoine sin a bhfuil méid mór de chúiseanna milis ag ithe a gcuid frithghníomhartha craicinn - itching, rash, feannadh.

In ainneoin gur ceist oscailte í an cheist maidir le milsitheoirí a bheith díobhálach, baintear úsáid ghníomhach astu chun táirgí a mhonarú le meáchan a chailleadh, agus le haghaidh diaibéiteach. Tá siad freisin mar chuid de ghuma coganta, cácaí “calorie íseal”, a chosnaíonn i gcoinne caries, agus mar sin de.Tá cead ag GOST a n-úsáid mar gheall ar má itheann tú milseoir neamhdhíobhálach go tréimhsiúil, ansin ní bheidh aon dochar do shláinte. Ach níl úsáid rialta na dtáirgí sin sábháilte.

In ainneoin sábháilteacht shoiléir na druga, is ceist oscailte í an cheist ar cheart daoine sláintiúla agus diaibéitis a úsáid. Tá an chuid is mó de mhilseoirí díobhálach go leor agus is féidir go mbeidh iarmhairtí míthaitneamhacha ag baint lena n-úsáid do dhuine sláintiúil nó diaibéiteach.

Chun an cheist a fhreagairt an bhfuil ionadaí siúcra dochrach agus cé mhéad, ní féidir leat ach a chineál a chur san áireamh. Is féidir gach milseoir a roinnt ina dhá ghrúpa mhóra - nádúrtha agus sintéiseacha. Tá an dochar agus na sochair a bhaineann le drugaí sna grúpaí seo difriúil.

Is féidir machnamh a dhéanamh ar ionadaigh nádúrtha beagán níos sábháilte. Ina measc seo tá sorbitol, fruchtós, xylitol. Is é an príomhdhíobháil nó an fo-iarsma atá iontu ábhar calraí ard. Tá sé beagnach inchomparáide le siúcra simplí. Ar an gcúis seo, ní úsáidtear milseoir measartha neamhdhíobhálach as comhábhair nádúrtha beagnach riamh i dtáirgí a mhonarú chun meáchan a chailleadh. Chomh maith leis sin, le tomhaltas suntasach, tá sé fós in ann méadú a dhéanamh ar leibhéal siúcra,
Déantar malairtí sintéiseacha as comhpháirteanna ceimiceacha nach bhfaightear sa nádúr. Ní hionann iad agus cinn nádúrtha sa mhéid is nach féidir leo leibhéal an ghlúcóis a mhéadú fiú le tomhaltas suntasach. Ina theannta sin, tá siad an-íseal i gcalraí agus ní fhaigheann siad meáchan. Mar sin féin, tá na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le táirge den sórt sin díréireach. Bíonn éifeacht dhiúltach ag ionadaigh shintéiseacha ar gach grúpa orgán, i ndaoine sláintiúla agus i ndiaibéiteach araon. Cuimsíonn an grúpa seo an milseoir is sábháilte ó aspairtéim shintéiseach, chomh maith le sólás agus sacairín.

Mar a luadh thuas, ní bheidh úsáid chomhuaineach na mbreiseán sintéiseach fiú ina chúis le dochar mór don chorp, mar dhuine sláintiúil, nó mar dhiaibéiteach. Ach le húsáid rialta, is féidir fo-iarsmaí agus galair a fhorbairt. Dá bhrí sin, níor chóir duit ionad siúcra a úsáid go rialta chun meáchain a chailliúint, is fearr ach milseáin a dhiúltú go dtí go dtiocfaidh an meáchan ar ais go gnáth.

Maidir le diaibéitis, níl aon rogha eile ann ar leigheasanna dá leithéid. Is é an t-aon bhealach chun an tionchar diúltach ar shláinte a laghdú ná líon íosta ionadaithe a úsáid. Ina theannta sin, is fearr tosaíocht a thabhairt do na cinn nádúrtha agus a n-iontógáil a rialú d'fhonn meáchan agus siúcra fola a mhéadú.

Agus an cheist faoi cad atá díobhálach don mhilseoir á freagairt agat, is gá a lua cad iad na galair a d'fhéadfadh a bheith ina gcúis lena n-úsáid fhada. Braitheann na cineálacha galair ar an gcineál milseora a úsáidtear.

Ina theannta sin, d’fhéadfadh fadhbanna a bheith ann le díleáite na milsitheoirí sintéiseacha agus iad a bhaint den chorp.

Agus tú ag smaoineamh ar an milseoir is neamhdhíobhálaí, is fiú smaoineamh ar mhilseoirí nádúrtha amháin. Is é stevia an ionadaí siúcra is fearr ina measc. Is féidir idirdhealú a dhéanamh idir na gnéithe dearfacha seo a leanas agus:

Ábhar calraí íseal i gcomparáid le comhghleacaithe nádúrtha eile, agus mar sin is é an milseoir is fearr é chun meáchan a chailleadh,
Easpa blas (tréithíonn go leor milseoirí nádúrtha agus sintéiseacha blas neamhghnách a bheith i láthair),
Ní athraíonn meitibileacht agus ní mhéadaíonn sé goile.

Mar sin féin, ba cheart a mheabhrú, mar mhilseoir, go bhfuil cosc ar stevia a úsáid i dtíortha an AE, chomh maith le sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada. Cé nach bhfuil substaintí díobhálacha ann, agus go bhfuil sé cruthaithe ag an taithí a bhaintear as a úsáid sa tSeapáin (a úsáideadh ar feadh breis agus 30 bliain mar mhilsitheoir úsáideach) nach bhfuil fo-iarsmaí ann, níl aon staidéir oifigiúla ann ar a dtionchar ar shláinte an duine.

Má tá a fhios agat gurb é ionad siúcra an t-ionad is sábháilte, is féidir leat do leibhéal siúcra a choinneáil go héifeachtach sa ghnáthchúrsa agus cosc a chur ar ró-mheáchan a fháil. Mar sin féin, tá stevia costasach go leor agus ní féidir le gach duine é a íoc. Sa chás seo, úsáideann daoine modhanna eile go tréimhsiúil, agus d'fhéadfadh an sochar nó an dochar a bheith difriúil. Ar aon chuma, nuair atá milsitheoir á athsholáthar, tá sé tábhachtach analóg nádúrtha de stevia a roghnú.

Bíonn milseoirí ina gcúis le diaibéiteas

Tá fo-iarsmaí ag milseoirí saorga, a chruthaítear agus a fhógraítear mar mhodh le haghaidh aiste bia shláintiúil, cailliúint meáchain agus an troid i gcoinne diaibéiteas, i bhfoirm athruithe meitibileacha, a fhéadann a bheith ina gcúis leis na galair sin ar a dtugtar milsitheoirí chun troid. Seirbhís Preasa Institiúid Weizmann (Iosrael).

Rinne eolaithe sraith turgnamh ar lucha, ag tabhairt trí chineál ionadaí saorga siúcra dóibh is coitianta anois, agus ag an gcéad chéim eile den staidéar, le hoibrithe deonacha daonna. De réir staidéir a foilsíodh san iris Nature, trí thionchar a imirt ar chomhdhéanamh agus ar fheidhm an mhicreaflafairt stéigigh, cuireann na substaintí atá i milsitheoirí saorga forbairt ar chaoinfhulaingt glúcóis agus ar neamhoird mheitibileacha dhoimhne. Is é an toradh atá air seo ná go díreach os coinne na milsitheoirí: cuireann siad le murtall agus le diaibéiteas, rud atá ag éirí fíor-eipidéim faoi láthair.

Chuimhnigh an comhstiúrthóir staidéir, an Dr. Eran Elinav “Tá tionchar suntasach ag ár gcaidreamh lenár mbaictéir ghoile féin ar an gcaoi a dtéann an bia a ithimid i bhfeidhm orainn. Ba é an rud a bhí an-spéisiúil go háirithe ná an ceangal a bhí idir seo agus milseoirí saorga a úsáid. Trí mhicreafhlaonadh, bhí siad ina gcúis le forbairt na neamhoird sin ar forbraíodh iad. Chun cásanna den sórt sin a chosc, tá gá le hathmheasúnú a dhéanamh ar thomhaltas ollmhór agus neamhrialaithe an lae inniu ar na substaintí seo. ”

Bíonn milseoirí saorga ina gcúis le murtall agus méadaítear an baol diaibéiteas de chineál 2: staidéar

Le fiche nó tríocha bliain anuas, mar gheall ar fheasacht mhéadaithe ar na rioscaí sláinte a bhaineann le hiontógáil iomarcach siúcra, tá méadú mór tagtha ar thomhaltas milseoirí saorga calorie. In ainneoin seo, léiríonn staidéir nua gur féidir le milseoirí a bheith ina gcúis le forbairt diaibéiteas agus raimhre, agus is féidir céim "ó thine go tine a thabhairt ar an aistriú chuig deochanna carbónáitithe aiste bia."

Chuir eolaithe ag Coláiste Leighis Wisconsin a gcuid staidéir i láthair (ar athruithe bithcheimiceacha sa chorp tar éis siúcra agus a hionadaigh a ithe) ag an gcomhdháil bhliantúil Bitheolaíochta Trialach i mí Aibreáin i San Diego, California.

“In ainneoin go gcuirtear milseoirí saorga lenár n-aistí bia laethúla, tá méadú géar fós ar leitheadúlacht otracht agus diaibéiteas,” a dúirt an t-údar staidéir Brian Hoffmann. “D'aimsigh ár dtaighde go mbíonn tionchar diúltach ag siúcra agus milseoirí saorga a bhaineann le neamhoird mheitibileacha agus le diaibéiteas, cé go bhfuil meicníochtaí an-difriúil acu.”

Rinne taighdeoirí turgnaimh in vitro (in vitro) agus in vivo (in vivo). Thug foireann eolaithe bia do ghrúpa amháin francaigh le bianna a bhfuil glúcós nó fruchtós (cineálacha siúcra) ard iontu, agus an ceann eile le potaisiam aspairtéime nó aicéasuilféime (milseoirí saorga traidisiúnta neamh-chalraí). Tar éis 3 seachtaine, fuair eolaithe difríochtaí suntasacha i dtiúchain na saillte agus na n-aimínaigéad i samplaí fola ainmhithe.

Taispeánann na torthaí go bhfuil milsitheoirí saorga ag athrú an tslí a ndéanann an corp saill a phróiseáil agus ag giniúint fuinnimh. Ina theannta sin, bailíonn an aicélasfáit photaisiam san fhuil, a mbíonn éifeacht dhíobhálach ag tiúchan ard de ar chealla dhromchla na soithigh fola.

“Is féidir leat a fheiceáil, le tomhaltas measartha siúcra sa chorp, gur meicníocht dá chuid feidhmeanna próiseála é. Nuair a dhéantar ró-ualach ar an gcóras seo ar feadh tréimhse fada, scriostar an mheicníocht seo, ”a dúirt Hoffmann. "Thugamar faoi deara freisin go dtiocfaidh athruithe diúltacha i meitibileacht saille agus fuinnimh in áit na siúcraí seo le milseoirí saorga neamh-chothaitheacha."

Ní thugann na sonraí a fhaightear freagra soiléir, atá níos measa - siúcra nó milseoirí saorga, teastaíonn tuilleadh staidéir ar an gceist seo. Molann eolaithe a bheith measartha i dtomhaltas siúcra agus ionadaithe.

Rosen V.B. Bunús na hIchríneolaíochta. Moscó, Teach Foilsitheoireachta Ollscoil Stáit Moscó, 1994.384 pp.
Vasyutin, A.M. Cuir an-áthas ar an saol ar ais, nó Conas chun fáil réidh le diaibéiteas / A.M. Vasyutin. - M.: Phoenix, 2009 .-- 181 lch.
Wayne, A.M. Siondróm Hipománach / A.M. Wayne. - M.: Medicine, 2016 .-- 236 p.

Lig dom mé féin a thabhairt isteach. Is mise Elena. Bhí mé ag obair mar endocrinologist ar feadh níos mó ná 10 mbliana. Creidim gur duine gairmiúil mé i mo réimse faoi láthair agus ba mhaith liom cabhrú le gach cuairteoir ar an láithreán tascanna casta agus ní mar sin a réiteach. Bailítear na hábhair go léir don láithreán agus próiseáiltear go cúramach iad chun an fhaisnéis riachtanach go léir a chur in iúl. Sula gcuirtear an méid a thuairiscítear ar an suíomh i bhfeidhm, ní mór duit dul i gcomhairle le speisialtóirí i gcónaí.