Sweet gan siúcra. Clár Diaibéiteach

Ar an gcéad dul síos, tugaim faoi deara go bhfuil an leabhar cócaireachta beag seo, ina bhfuil oidis le haghaidh plúir agus miasa milis den chuid is mó, beartaithe ní hamháin do dhaoine le diaibéiteas, ach do gach duine ar mian leo, ar chúis nó eile, iontógáil siúcra a theorannú. Ach is iondúil go dtéann an rún seo i láimh le duine eile - le drogall a gcló trom a ithe, a chuirtear san áireamh freisin sna oidis a bhailigh mé. Le heisceachtaí neamhchoitianta, ní sholáthraíonn an leabhar seo oidis lena n-áirítear im, is é sin, uachtair ime agus gach cineál táirgí ó arán gearr, puf, agus cineálacha eile taos, ina gcuirtear méid suntasach saille leis an bplúr. Is faoi thaos ina bhfuil plúr den chuid is mó (seagal go minic), uibheacha, bainne agus cáis teachín, uachtair bunaithe ar uachtar agus cáis teachín, chomh maith le miasa ó chaora, cnónna, torthaí agus glasraí. Maidir le siúcra, seachas é, déanfaimid iarracht milseoirí éagsúla a úsáid - xylitol, sorbitol agus mar sin de.

Ach ní féidir linn a dhéanamh gan siúcra ar chor ar bith, agus sa chás seo táim ag déanamh seo: más mian leat féasta ar tháirge den sórt sin, léireoidh mé bealach chun siúcra a laghdú ann gan blas a chailliúint. Is sampla tipiciúil é halva "caolaithe" le cnónna - agus, creidim dom, tá sé níos blasta ná na hamhábhair a cheannaítear ag an siopa.

Ionas gur féidir leat na miasa cearta a roghnú, ní mór duit rud éigin a bheith ar eolas agat faoi airíonna na dtáirgí, faoi thábhacht na gcothaitheach áirithe, faoi ráta ionsúcháin na siúcraí, agus, ar ndóigh, an siúcra féin, atá ann i roinnt foirmeacha atá an-difriúil. Tá siúcraí i láthair i meala, torthaí, bainne, beoir, plúr, gránaigh, agus tuigimid gur siúcraí difriúla iad seo, mar sin glaoimid orthu an t-ainm coitianta “carbaihiodráití” agus labhraímid faoina gcuid airíonna sa chéad roinn eile. Tá faisnéis faoi shaillte an-tábhachtach freisin - mar shampla, go bhfuil sé níos fearr gan saillte de bhunús ainmhíoch a úsáid, ach olaí plandúla nach bhfuil colaistéaról iontu. Má úsáidimid saill ainmhíoch (mar shampla, chun uachtar a ullmhú), ba chóir go dtabharfaí tús áite do uachtar, ina bhfuil i bhfad níos lú saille ná mar atá i im agus margairín.

Déanfaidh mé pointe níos tábhachtaí. De ghnáth, liostaíonn na leabhair chócaireáin na comhábhair óna n-ullmhaítear an mhias, agus tugann sé bealach chun é a ullmhú - is é sin, teicneolaíocht. Ar an drochuair, is beag aird a thugtar ar an teicneolaíocht seo, agus is minic gur féidir linn a léamh: “Cuir an t-uachtar le siúcra agus déan císte leo”. Ach conas a ullmhaítear uachtar bhuailtí? Dearbhaím duit gur ábhar deacair é seo mura bhfuil a fhios agat conas dul i ngleic leis agus cad iad na cleasanna atá aige. Má dhéanann tú cur síos go mion ar conas a dhéantar é seo, ansin le ráthaíocht déanfaidh tú an uachtar uachtar a mhaisiú i gceann cúig go sé nóiméad. Sa todhchaí beidh mé ag cur síos ar an teicneolaíocht chócaireachta go hiomlán, agus beidh an teicneolaíocht seo simplí agus inacmhainne i gcónaí.

Tógadh cuid de na oidis in ailt 4–7 as ár leabhair, The Great Encyclopedia of Diabetics, 2003-2005. agus an Lámhleabhar Diabetics, 2000-2003. (H. Astamirova, M. Akhmanov, teach foilsithe EKSMO). Déantar na leabhair seo a athfhoilsiú go rialta, agus molaim iad do dhaoine le diaibéiteas mar bhuntéacsleabhair. Is é an aidhm atá leis an bhfoilseachán seo ná liosta oidis a thiomsú do mhiasa milse agus plúir, dá bhrí sin, leathnaítear a chuid ábhar sa chuid seo leis na leabhair atá luaite go measartha, agus feoil, iasc, roinnt sailéad glasraí agus anraithí nach n-áirítear iad. I bhfocal, tá an leabhar seo le haghaidh gourmets, é a léamh, a chócaráil agus taitneamh a bhaint as do bhia.

2. Cad is gá duit a fháil amach faoi airíonna táirgí agus do chorp féin

Is féidir ár gcorp - a chnámharlach, a fhíocháin bhoga, a orgáin inmheánacha agus sheachtracha - a chur i gcomparáid le céad neastachán, le meaisín ina bhfuil bloc-mhodúil atá nasctha le leictreacha agus le píopaí agus atá á rialú ag inchinn ríomhaire. Is é an bhrí atá leis an analaí seo go dteastaíonn fuinneamh uainn, mar mheaisín, nach n-itheann feistí leictrimheicniúla ach gásailín agus sruth, agus go n-itheann muid bianna éagsúla. Mar sin féin, tá an corp daonna i bhfad níos casta ná aon chomhiomlán de dhéantús an duine, agus, go háirithe, ár gcorp, tá a chuid fíochán agus orgán go léir comhdhéanta de chealla de go leor cineálacha, méideanna agus cruthanna, a chaitheann fuinneamh amháin, ach a bhfuil athnuachan leanúnach orthu freisin. Seo a leanas an scéim do chealla chun “breosla” agus “ábhar foirgníochta” a fháil: téann bia isteach sa bholg, tosaíonn sé le díleá ag an sú díleá, déantar na comhchodanna a ionsú trí bhallaí na boilg isteach sa chóras imshruthaithe agus iompraítear iad le fuil chuig gach cealla. Leanann ionsú na gcothaitheach sa stéig, agus tosaíonn sé i gcuas béil i gcásanna áirithe. Ní hamháin go n-imríonn an conradh gastrointestinal an ról gníomhach, ach freisin ag an briseán (soláthraíonn sé an secretion díleá agus hormóin éagsúla), ae agus fíocháin saille, ina stóráiltear cúlchistí fuinnimh i gcás ocrais. Ionchorpraíonn cealla fíochán agus orgán éagsúil cothaithigh ar bhealaí éagsúla, ach déanann siad uile athnuachan agus obair, rud a ligeann dúinn smaoineamh ar gach cineál greannáin, iad a fheiceáil, a chloisteáil, a bhogadh agus freagairt dóibh. Dá bhrí sin, is breosla é bia, is gléas é an boilg chun breosla a thiontú ina fhoirmeacha atá inghlactha ag an gcomhlacht, is córas iad soithigh fola chun fuinneamh a sholáthar do chealla mótair agus don inchinn ríomhaire.

Tugtar príomh-chomhpháirteanna cothaithe ar fhoirmeacha inghlactha breosla agus ábhar tógála don chorp, agus próitéiní, saillte, carbaihiodráití, mianraí agus vitimíní iad seo. Tá próitéiní, atá mar ábhar tógála do chealla, le fáil i déiríocht, feoil, táirgí éisc agus uibheacha (próitéiní ainmhithe), chomh maith le soighe, lintilí, pischineálaigh, beacáin (próitéiní glasraí). Is é an t-ábhar calraí i ngraim amháin de phróitéin íon ná 4 kcal. Is éard is saillte ann ná fuinneamh a stóráiltear le haghaidh úsáide sa todhchaí, agus ina theannta sin, is foinse de hormóin agus vitimíní tábhachtacha iad, is é an cion calraí atá ag aon ghram saille, ainmhí nó glasra ná 9 kcal. Tá saillte ainmhíocha le fáil go sainráite in ola, margairín, saill agus i bhfolach i bhfeoil, iasc, cáis, cáis iostáin agus táirgí déiríochta eile. Tá saillte glasraí le fáil go sainráite in olaí lus na gréine, arbhar, olóige agus mar sin de olaí agus i bhfolach i síolta, cnónna, agus arbhar.

Ní théann próitéiní ná saillte i bhfeidhm ar siúcra fola, ní bhaineann an fheidhm seo ach le carbaihiodráití - is é seo an rud a dtugtar aicme na siúcraí air sa cheimic, agus pléifimid níos mine leis seo. Is é an t-ábhar calraí i ngram amháin de charbaihiodráit íon ná 4 kcal. I measc carbaihiodráití simplí (monaisiúicrídí) tá glúcós, nó siúcra fíonchaor, atá le fáil i bhfíonchaora, i rísíní agus i sú fíonchaor, agus i bhfruchtós, nó i siúcra torthaí, atá saibhir i dtorthaí - úlla, piorraí, torthaí citris agus mar sin de, mil, le meascán de ghlúcós agus fruchtós. Áirítear carbaihiodráití níos casta (déshiúicrídí) maltós (beoir, kvass), lachtós, nó siúcra bainne (nach bhfaightear ach i dtáirgí déiríochta leachtacha - i mbainne, kefir, uachtar), agus siúcrós, nó siúcra bia rialta a fhaightear ó bhiatais siúcra nó siúcra cána. Tá carbaihiodráití níos casta (polaisiúicrídí) léirithe ag stáirse (táirgí plúir agus plúir, gránaigh agus prátaí) agus snáithín, atá i sliogáin chealla plandaí agus tá sé i láthair i ngach táirge plúir, gránach, torthaí agus glasraí.

Is é an glúcós ach an breosla dár gcorp, agus déantar gach carbaihiodráití eile, ó fhruchtós go stáirse, a thiontú sa bholg faoi thionchar na n-einsímí díleácha isteach sa ghlúcós, agus ansin ní théann siad isteach i sruth na fola. Dá bhrí sin, nuair a labhraímid faoi shiúcra fola, baineann sé le glúcós. Is táscaire an-tábhachtach é siúcra, nó glúcós, san fhuil, ar chóir dó a bheith 3.3-5.5 mmol / lítear de ghnáth ar bholg folamh agus gan a bheith níos airde ná 8 mmol / lítear dhá uair an chloig tar éis ithe - is cuma cá mhéad a d'ith tú milis. Ní féidir le glúcós dul isteach sa chuid is mó de na cealla gan insline, hormón an bhriseáin, agus mura dtáirgtear é ar chor ar bith, níl an duine sin tinn le diaibéiteas. I ndiaibéitis, tá an leibhéal glúcóis fola ard agus is féidir leis teacht ar 10, 20, 30 mmol / lítear, ach ní théann glúcós isteach sna cealla, agus bíonn ocras orthu de bharr breosla. Tá siúcra fola ard thar a bheith dochrach, mar go dtiocfaidh meath tapa ar shoithigh fola, dá bhrí sin, agus galar diaibéiteach agus ailments eile leis an éifeacht chéanna, is gá iontógáil carbaihiodráití a theorannú.

Cén fáth go bhfuil cosc ar milseáin do dhiaibéiteas

Ní cheadaítear milseáin le linn diaibéiteas ach i gcainníochtaí a dtiocfaidh méadú neamhrialaithe ar leibhéal an ghlúcóis orthu. Ciallaíonn sé seo go gcaithfidh tú luachanna siúcra sa fhuil a sheiceáil i gcónaí, cúpla uair sa lá. Tá go leor siúcra ag milseáin, mar is eol do gach duine.

Tábhachtach! I ndiaibéiteas, tá aiste bia neamh-charbaihiodráití forordaithe, níl toirmeasc sainiúil ar charbaihiodráití, ba chóir iad a chaitheamh laistigh de theorainneacha réasúnta.

Is féidir cásanna a dhéanamh, agus ba chóir go mbeadh a fhios ag gach othar a bhfuil diaibéiteas air nuair a bhíonn sé práinneach rud éigin a ithe i ndáiríre milis, ó ghlúcós fíor. Tarlaíonn sé seo nuair, tar éis inslin nó drugaí hypoglycemic a ghlacadh, nach mbíonn am ag an othar le hithe in am, agus titeann glúcós faoi leibhéal inghlactha. Tá deacrachtaí ag baint leis an gcoinníoll seo freisin: cóma hypoglycemic agus míchothú na hinchinne.

I gcásanna den sórt sin, ní mór duit binneas a bheith agat leat i gcónaí. Comharthaí hypoglycemia:

Tinneas cinn
Meadhrán
Ocras
Allais fhuar
Ag cromadh na bhféar,
Laige ghinearálta.

Cúnamh éigeandála sa riocht seo - ól tae milis nó sú, ithe candy nó siúcra scagtha.

Tá oidis siúcra mar shampla fruchtós, stevia, nó méideanna beaga meala nó torthaí in ionad siúcra i oidis diaibéitis le haghaidh bianna glúcóis íseal.

Tá milseoga éagsúla le haghaidh diaibéiteach, agus uaireanta ní féidir iad a idirdhealú ó ghnáth-mhilseáin.

Milseoir do mhilseog

Roinntear milseoirí ina ngnéithe nádúrtha agus saorga. Is iad na critéir trína ndéantar iad a rangú ná a dtionscnamh (nádúrtha nó sintéiseach), an méid milsithe, agus a rannpháirtíocht i meitibileacht glúcóis.

Níl gach milseoir saorga páirteach i meitibileacht, agus ní athraítear iad ón gcorp. Tá ionadaithe glúcóis nádúrtha ann freisin nach gcuireann isteach ar an meitibileacht - erythritol agus stevia. Fruchtós, níl sorbitól chomh milis leis an gcuid eile, meastar gur milseoirí neamh-dhéine iad. Dá mhéad an milseoir, is ea is lú is féidir é a chur le miasa.

Cinnfidh tréith bheag de gach substaint cad iad na cainníochtaí agus cad iad na cúinsí ar féidir iad a úsáid i oidis milseoga diaibéitis.

Is comhpháirt neamhdhíobhálach de mhil agus de thorthaí é fruchtós. Is é 19 a innéacs glycemic, rud a fhágann gur milseoir uilíoch é. Meitibiliú sé níos moille ná glúcós agus méadaíonn sé leibhéil glúcóis. Úsáidtear é le haghaidh diaibéiteas iompair.

Is milseoir cothaithe é Sorbitol, i gcainníochtaí beaga, nach dteastaíonn insulin uaidh le haghaidh meitibileachta.

Tábhachtach! Is é an easpa sorbitóil ná go mbíonn buinneach mar thoradh air. Ar a bhfuil aibreoga, úlla, péitseoga.

Is caighdeáin dhiaibéitis iad ionadaithe Erythritol agus stevia. Ní bhíonn siad rannpháirteach sa mheitibileacht, níl calraí iontu, glactar go maith leis an gcomhlacht.

Tá Saccharin an-milis, níl calraí ann,
Is é aspairtéime an ceann is coitianta, neamhdhíobhálach, ná seasann sé teochtaí arda,
Cioglamú - is féidir é a úsáid i dtáirgí atá faoi réir cóireála teasa.

Úsáidtear milseoirí de gach cineál i go leor milseoga i gcónaí, tá calories íseal do dhaoine a bhfuil diaibéitis acu agus ní bhíonn an blas ag athrú.

Conas na táirgí cearta do dhiaibéiteas a roghnú

Ar lipéid na dtáirgí go léir a dhíoltar i bpacáistí, déantar faisnéis mhionsonraithe faoin táirge a scríobh. Ar roinnt priontaí móra d'fhéadfadh go mbeadh inscríbhinn ann: “diaibéiteach” nó “saor ó shiúcra”. Ach is féidir bianna rialta a cheannach le haghaidh diaibéitis.

D'fhonn táirge carb-íseal a roghnú, ní mór duit a innéacs glycemic a ríomh. Tá a fhios ag gach diaibéiteach cé mhéad glúcóis is féidir leis a ithe in aghaidh an lae, agus mar sin bíonn sé i gcónaí ag brath a mhéid i ngach táirge. Is féidir táblaí ina léirítear innéacsanna glycemic de na príomhtháirgí go léir a fháil go héasca ar an Idirlíon. Taispeánann an t-innéacs glycemic cé chomh tapa agus a thagann glúcós ón táirge seo isteach san fhuil. Ríomhtar an méid glúcóis a thagann isteach san fhuil tar éis é a ithe tríd an méid carbaihiodráití a iolrú faoin innéacs glycemic.

Meastar go bhfuil bianna le hinnéacs íseal, faoi 50, íseal-carb nó go bhfuil carbaihiodráití iontu i bhfoirm snáithín, atá meitibiliú go mall go glúcós.

Chun milseoga carb-íseal a ullmhú, ba chóir don siopa aird a thabhairt ar na táirgí seo a leanas:

Cáis teachín ísealmhéathrais, uachtar, nó bainne
Plúr Gráin Iomláin
Caora, torthaí, roinnt glasraí, mar shampla cairéid nó pumpkins
Mil
Uibheacha

Tábhachtach! Tá an aiste bia de dhiaibéitis de chineál 1 agus de chineál 2 difriúil. Cuireann an chéad chineál, frithsheasmhach in insline, deireadh leis an “carbaihiodráití gasta” mar a thugtar air, agus ní áirítear táirgí stáirse, prátaí agus earraí bácáilte sa dara cineál freisin.

Na milseoga is fearr do dhiaibéitis: oidis agus modh ullmhúcháin

Is ábhar inspioráide iad oidis na mbianna milis do dhiaibéitis, mar ní gá duit a lán iarrachtaí a dhéanamh chun mias sobhlasta a ullmhú le siúcra.

Príomh-mhiasa do dhiaibéiteas:

Na oidis is fearr le haghaidh milseoga carbaihiodráit:

Glóthach. An bealach simplí clasaiceach - ó thorthaí ag úsáid milseora. Measc geilitín le huisce agus le boil, ansin doirt sú sú líomóide nó torthaí eile a bhfuil brú íseal glycemic air. Fág fuaraigh ar feadh roinnt uaireanta. Is deacair an glóthach oiriúnach do dhiaibéitigh. Níor chóir go mbeadh cáis teachín saill, mar sin ba chóir duit an comhdhéanamh ar an bpacáiste a léamh go cúramach agus gan cáis teachín a dhéanamh sa bhaile, agus níl an cion saille ann. Measctha le uachtar géar agus geilitín, uachtar géar an ceathrú cuid níos lú ná cáis teachín. Fág an reo i gcuisneoir ar feadh roinnt uaireanta.
Le haghaidh bácála, bain úsáid as seagal nó plúr ruán, le haghaidh pie úll, beidh ort i dteannta le plúr agus úlla: margairín, milseoir, ubh, bainne agus spíosraí ar nós cainéal agus almóinní. Déantar ubh amháin a bhualadh ar leithligh, cuirtear leath gloine bainne, margairín agus plúir leis go dtí go gcruthaítear mais de thart ar uachtar géar. Cuirtear úlla dall isteach taobh istigh, déantar gach rud a dhoirteadh i múnla, cuirtear spíosraí le blas agus bácáiltear iad san oigheann ag 180 céim ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Ullmhaítear cineál císte eile gan chóireáil teasa: déantar an cáis i dteachín a mheascadh le milseoir go dtí go gcruthaítear mais aonchineálach gan chnapáin, agus go bhfágann fianáin diaibéitis agus caolaíonn siad le bainne. I mias bácála, athróg, tá an mhais gruth leagtha amach agus déanta as fianáin, fágtha sa chuisneoir ar feadh roinnt uaireanta an chloig.
Is féidir milseáin cairéid a mheas mar choróin d'aiste bia sláintiúil. Déantar cairéid a scafa agus a chuimilt. Tá cáis teachín agus buíocán uibhe measctha, idir an dá linn déantar an próitéin a bhuaileadh le milseoir. Ansin tá gach rud measctha, cairéid, cáis iostáin agus próitéin bhuailte agus bácáilte san oigheann ag 180 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Curd souffle. Is féidir leis a bheith ina mhias neamhspleách nó ina chomhpháirt de chácaí agus de thacaí. Déantar cáis teachín a mheascadh go cúramach le úll glas grátáilte, cuirtear ubh leis agus déantar é a chumasc le meascthóir. Sula bhfónann tú, cuir sa mhicrowave é ar feadh roinnt nóiméad. Tar éis sprinkled le cainéal.
De na deochanna, is fearr caora a úsáid mar chuiríní nó cranberries, torthaí (liomóidí, oráistí, úlla) caoineoga nó súnna atá brúite go úrnua.
Tá Pumpkin an-úsáideach, is féidir é a stewed agus é a chur le úlla gearrtha le haghaidh sailéad te, nó is féidir císte pumpkin a chócaráil ar nós císte cairéid.

Oideas Panacota do dhiaibéitigh

Féadfaidh oidis do mhilseoga saor ó shiúcra achomharc a dhéanamh chuig an meán duine. Ní ghlactar le siúcra iontais mar nimhe milis, gan é a bheith ann, tógann stíl mhaireachtála céim i dtreo aiste bia sláintiúil.

Ní pianbhreith é Diaibéiteas mellitus a chuireann deireadh le milseáin beloved, ach ní athraíonn sé a gcuid smaointe fúthu. Agus, má théann tú chuig do aiste bia go críonna, ní thógfaidh diaibéiteas an deis chun taitneamh a bhaint as císte, glóthach nó císte.

Fianáin Diaibéitis - Milseáin gan Siúcra

Fianáin diaibéitis agus fiú císte - tagann aisling fíor!

Déanfaidh roghnú ceart an aiste bia, na oidis chearta, monatóireacht chúramach agus ceartú tráthúil leibhéil glúcóis leathnú ar dhearcadh gastranómach na ndiaibéiteach.

Mar sin, tóg na oidis seo a leanas i seirbhís.

Pastries milis do dhiaibéiteas

An cheist maidir le cé acu an gceadaítear milseáin i gcás breoiteachta siúcra, an bhfuil go leor diaibéiteach ann. Is é an rud é go bhfuil go leor siúcra scagtha sna milseáin is coitianta agus is coitianta. Is féidir leis an dara ceann joke éadrócaireach a imirt, ní hamháin le diaibéiteach, ach le duine sláintiúil.

An bhfuil sé fiúntach milseáin a thréigean go hiomlán? Deir dochtúirí go bhféadfadh neamhord síceolaíoch teacht as seo. Tar éis an tsaoil, d'fhorbair an blas milseán le linn éabhlóid freagairt i ndaoine i bhfoirm léiriú hormóin an-áthais.

Mar sin féin, d'fhéadfadh an milseoir - stevia, fruchtós, sorbitol, xylitol, secretion serotonin a spreagadh. Is iad na táirgí sin a thagann chun bheith ina gcomhábhar malartach do mhilseoga.

Ní hamháin gur cuid carbaihiodráite de mhilseáin é siúcra. Déanann plúr, torthaí, torthaí triomaithe freisin sciar an leon de na haigéid charbaihiodráití, mar sin úsáidtear plúr garbh, seagal, min choirce nó ruán bácála.

Níor chóir go mbeadh ithe milseáin ag baint úsáide as im. Cosúil le haon táirge déiríochta, tá siúcra lachtós ann, mar sin is féidir leis méadú mór a dhéanamh ar leibhéil an ghlúcóis. Is é innéacs glycemic im ná 51, agus tá innéacs nialasach ag olaí glasraí. Nuair a bheidh sé níos sábháilte, beidh ola olóige, ros lín, ola arbhair ann.

Is cuma cé chomh cothrom is atá an milseog, ná déan dearmad go mbeidh an t-ábhar carbaihiodráite ann níos airde ná i dtáirgí a mholtar do dhiaibéitis. Is fiú breathnú ar an mbeart nuair a bhíonn pastries milis á n-ithe agat, chomh maith le leibhéal an ghlúcóis a rialú tar éis ithe.

Fianáin Galette

Tá fianáin nó crackers brioscaí tirime ar cheann de na táirgí a cheadaítear do dhiaibéitis. Is iad plúir, ola glasraí, uisce príomh-chomhpháirteanna na bhfianán.

Thart ar 300 kcal in aghaidh an 100 g de mhilseogra. Ciallaíonn sé seo go dtabharfaidh fianán amháin fuinneamh ar an meán do 30 kcal. In ainneoin go bhfuil fianáin inghlactha lena n-úsáid ag diabetics, níor cheart dearmad a dhéanamh gur carbaihiodráití é níos mó ná 70% dá chomhdhéanamh.

Fianáin brioscaí cócaireachta

Is é an t-innéacs glycemic de fianáin brioscaí ná 50, níl aon amhras ach go bhfuil sé beag i gcomparáid le táirgí milseogra eile, ach ag an am céanna tá sé ard go leor do dhiaibéiteach. Is é an méid inghlactha ná 2-3 fianáin ag an am.

De ghnáth, déantar fianáin brioscaí i siopa as plúr cruithneachta préimhe. Sa bhaile, cuir an mhin choirce in ionad plúr cruithneachta bán.

Comhábhair do Bhrioscaí Brioscaí Baile:

ubh chorga - 1 ríomhaire.
milseoir (chun blas a chur air),
ola lus na gréine - 1 tbsp. l.,
uisce - 60 ml
plúr caiscín - 250 g,
Soda - 0.25 CTA

In ionad ola lus na gréine, tá sé ceadaithe aon ghlasra eile a úsáid, tá sé iontach é a chur ina áit le rois. Tá aigéid shailleacha óimige-3 tairbhiúla in ola shíol-seolta, atá chomh riachtanach do dhiaibéitigh. Cuirtear próitéin sicín in ionad ubh gearga. Nuair nach n-úsáidtear ach próitéin, laghdaítear go mór an t-ábhar carbaihiodráite sa táirge deiridh.

Na háirgí a bhaineann le tábla milseog a ullmhú do dhiaibéitigh

Nuair a dhéantar diagnóis orthu le diaibéiteas, tá ganntanas géar inslin ag an gcomhlacht. Tá an hormón seo fíor-riachtanach chun glúcós a ghluaiseacht chuig na horgáin inmheánacha. Chun carbaihiodráití a ionsú, caithfidh roinnt diaibéiteach insulin a úsáid go laethúil, a fheidhmíonn mar hormón nádúrtha, agus a chuireann le haistriú siúcra trí shoithigh fola.

I ndiaibéiteas de chineál 2 agus diaibéiteas de chineál 1, níor chóir go mbeadh an aiste bia an-difriúil ón mbiachlár daoine sláintiúla. Mar sin féin, níor chóir go ndéanfadh milseáin, bainne comhdhlúite, torthaí milis, agus nithe eile iad na diaibéitis agus go mbíonn carbaihiodráití a ionsúitear go tapa iontu. Is gá aird a thabhairt ar an bhfíric:

tá na táirgí a chuirtear i láthair díobhálach d'othair agus is féidir leo méadú mór a dhéanamh ar siúcra fola,
le diaibéiteas de chineál 2, déantar méid neamhleor den hormón, agus mar sin ba chóir don diaibéiteach diúltú bia carbaihiodráit a úsáid. Seachas sin, beidh ort aistriú chuig cóireáil le instealltaí insline,
ba chóir ainmneacha le carbaihiodráití a ionsúíonn go tapa a eisiamh ón aiste bia.

Dá bhrí sin, ba chóir go mbeadh milseoga do diabetics íseal-carb. Ba cheart ionadaí siúcra a chur in ionad ionadaí siúcra, atá briste síos go mall sna stéig agus a choisceann carnadh siúcra san fhuil.

Oidis mhilseog

In ainneoin go bhfuil toirmeasc ar thomhaltas siúcra, tá go leor oidis ann do mhilseoga d'othair a bhfuil an tinneas seo orthu. Is féidir iad a dhéanamh ag úsáid caora, torthaí agus glasraí, chomh maith le cáis i dteachín nó, mar shampla, iógart ísealmhéathrais. Le diaibéiteas de chineál 2, tá ionadaithe siúcra éigeantach. Agus oidis áirithe á n-úsáid le haghaidh milseoga do dhiaibéitis, moltar go láidir dul i gcomhairle le speisialtóir.

Milseoga le Caora agus Torthaí

Ullmhaítear caraitéiléil ar bhonn torthaí neamh-mhilsithe, agus ullmhaítear uachtar milis agus subh ó chaora agus ionadaí siúcra. Mar shampla, brúitear 500 gram le haghaidh milseog úll. úlla go mais mhairteola, bain úsáid as cainéal, chomh maith le hionadaitheoir siúcra, cnónna amh grátáilte (cnónna coill agus gallchnónna más féidir), chomh maith le hubh amháin. Ansin, tá sé seo go léir leagtha amach i stáin agus curtha san oigheann.

Ullmhaítear casserole torthaí trí mhin choirce nó gránach a chur leis. Moltar go láidir duit aird a thabhairt ar an bhfíric go leanann tú algartam áirithe chun milseoga sláintiúla a fháil:

go 500 GR. torthaí grátáilte (plumaí, piorraí agus úlla) cuir thart ar cheithre go cúig tbsp. l plúr coirce
is féidir leat trí nó ceithre spúnóg bhoird de mhin choirce a úsáid,
má úsáideadh calóga, fágtar an meascán le haghaidh at ina dhiaidh sin ar feadh leathuaire, agus ansin bácáiltear é.

Is féidir glóthach chothaithe, ar chos milseog den scoth é do dhiaibéitis, a ullmhú ó thorthaí nó ó chaora bog gan mhilsiú. Tá sé tábhachtach a chinntiú go gceadaítear iad a úsáid leis an ngalar a chuirtear i láthair. Tá na torthaí brúite i gcumascóir, cuirtear geilitín leo, agus ina dhiaidh sin tá an meascán infused ar feadh 120 nóiméad.

Ina dhiaidh sin, ullmhaítear an meascán sa micreathonn, téite ag teocht thart ar 60-70 céim go dtí go ndéantar an geilitín a dhíscaoileadh go hiomlán. Tar éis na comhábhair a fhuarú, cuirtear milseoir leis, agus déantar an meascán a dhoirteadh i bhfoirmeacha speisialta. Chun milseoga den sórt sin a úsáid, in ainneoin a gcuid sochar go léir, moltar nach mó ná uair sa tseachtain é. Is fearr glóthach úr a ullmhú gach uair. Mar sin, is fearr a ghlacfaidh an corp leis agus beidh sé i bhfad níos áisiúla.

Milseogra

Gan plúr agus comhábhair neamh-inmhianaithe eile a chur leis, is féidir leat milseoga iontacha a ullmhú do dhiaibéitigh. Mar shampla, is féidir leat meilt 100 gr. gallchnónna agus 30 dáta claonta. Chun an mhais mar thoradh air cuir 50 g leis. im agus tbsp amháin. l cócó. Déantar na comhábhair a chuirtear i láthair a mheascadh go dtí mais aonchineálach. Ansin déantar milseáin bheaga, a rollaítear i sesame nó, mar shampla, i gcnó cócó. Tá réamhriachtanas ag fuarú sa chuisneoir.

Baineann an t-oideas seo a leanas, ag cur leis an liosta de mhiasa sláintiúla agus blasta, maos thar oíche i gcoimeádáin ar leithligh de 20 toradh triomaithe. Tá sé inmholta speicis ar nós prúnaí nó aibreoga triomaithe a úsáid. Ansin triomaítear iad agus gach ceann acu líonta le cnónna, agus ina dhiaidh sin déantar iad a thumadh i seacláid searbh ó fhruchtós. Ansin beidh sé riachtanach leagan amach ar an scragall agus fanacht leis an mhais a chruatan.

Is féidir leat cupcake sláintiúil a ullmhú freisin:

i liosta na gcomhábhar tá oráiste meánmhéide amháin, 100 g. almóinní talún, ubh amháin, 30 g. sorbitol, CTA zest líomóide agus gráinn cainéil,
bruith an flannbhuí ar feadh 20 nóiméad agus ullmhaigh puree uaithi, agus cuirtear na comhábhair atá ullmhaithe cheana féin leo agus cuirtear gach rud i gcumadóir,
beidh ar an mais a bheidh mar thoradh air an múnla cupcake a líonadh,
tá an t-am bácála san oigheann thart ar 40 nóiméad.

Is féidir comhábhair úsáideacha eile a fhorlíonadh le oidis mhilseoga den chineál seo le haghaidh diaibéiteach chineál 2: sesame, flaxseed agus daoine eile. Moltar duit an t-iarratas a phlé le speisialtóir roimh ré.

Milseoga corda

Moltar milseoga corda díreach mar a úsáidtear i ndiaibéiteas. Chun iad a ullmhú, úsáidtear cáis i dteachín ísealmhéathrais i méid 500 g. Ina theannta sin, beidh comhpháirteanna amhail trí go ceithre thaibléad milseora de dhíth ort, 100 ml de iógart nó uachtar ísealmhéathrais, caora úra agus gallchnónna.

Déantar cáis teachín a mheascadh le hionadaí siúcra, tá an meascán mar thoradh air leachtaithe le uachtar saille íseal nó iógart. D'fhonn an mhais is aonchineálach agus tiubh a fháil, ní mór duit cumascóir a úsáid chun na comhábhair go léir a mheascadh.

Ó liosta comhchosúil táirgí, is féidir leat casserole diaibéiteach íseal-chalraí a ullmhú. Chuige seo, measctar an gruth le dhá ubh nó dhá spúnóg bhoird de phúdar uibhe agus cúig spúnóg bhoird de mhin choirce. Déantar na comhpháirteanna uile a mheascadh agus a bhácáil san oigheann. Tá milseoga den sórt sin i diaibéiteas íseal-chalraí, agus mar sin is inmhianaithe iad a ithe.

Deochanna agus mhanglaim

Mar mhilseog blasta, is féidir leat vitimín glóthach a ullmhú le min choirce a chur leis. Moltar duit moltaí mar seo a leanas a leanúint:

úsáid 500 GR. torthaí neamh-mhilsithe (úlla, piorraí agus aon duine eile a chomhlíonann na riachtanais seo), cúig tbsp. l plúr coirce
déantar torthaí a bhrú le cumascóir agus iad a dhoirteadh le lítear d'uisce óil,
déantar mhin choirce a dhoirteadh isteach sa mhais agus déantar í a bhruith le teas íseal ar feadh 30 nóiméad.

Ina theannta sin, is féidir le diaibéitis punch torthaí a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as 500 ml sú sú-milis agus méid céanna uisce mianraí. Chun na críche seo, is féidir leat an t-ainm oráiste, mónóg nó anann a úsáid, atá measctha le huisce. Gearrtar líomóid úr i gciorcail bheaga agus cuirtear í leis an meascán torthaí, áit a gcuirtear píosaí oighir.

Ag leanúint na moltaí a chuirtear i láthair anseo, ag baint úsáide as comhábhair atá cruthaithe agus formheasta beacht, beidh sé indéanta milseoga sláintiúla agus blasta a ullmhú do dhiaibéitigh. Tá sé tábhachtach go bhfuil na miasa seo íseal-chalraí agus go nglacann an corp go maith leo. Is sa chás seo a bheidh a n-úsáid i ndiaibéiteas incheadaithe agus fiú inmhianaithe.

Conas fianáin brioscaí a dhéanamh sa bhaile

Tuaslaig an milseoir in uisce, measc na comhábhair le hola glasraí agus ubh.
Measc sóid agus plúr.
Comhcheangail leacht agus tirim, taos taos leaisteach fionnuar.
Tabhair "scíth" don taos 15-20 nóiméad.
Déan an mhais a rolladh amach i gciseal tanaí, roinn codanna nó scian ina gcodanna.
Bhácáil san oigheann ar feadh 35-40 nóiméad ag teocht 130-140 ⁰⁰.

Ag brath ar cháilíocht an phlúir, d'fhéadfadh méid an leachta a bheith éagsúil. Is é an príomhchritéar ná nár chóir don taos cloí le do lámha.

Fianáin fruchtós

Tá fruchtós dhá uair chomh milis le siúcra scagtha, agus sin an fáth a gcuirtear le cainníochtaí níos lú iad.

Is é an t-airí is tábhachtaí de fhruchtós do dhiaibéitis ná go n-ionsúitear é níos moille agus nach spreagann sé spící géara i siúcra fola.

Níl an ráta laethúil molta fruchtós níos mó ná 30 g. Má tá tú ag cathú go mór, athróidh an t-ae an iomarca fruchtós go glúcós. Ina theannta sin, bíonn tionchar diúltach ag dáileoga móra fruchtóis ar fheidhmiú an chórais chardashoithíoch.

Nuair a roghnaítear fianáin bunaithe ar fhruchtós i siopa, tá sé tábhachtach staidéar a dhéanamh ar a chomhdhéanamh, a ábhar calraí agus a innéacs glycemic. Nuair a bhíonn fianáin á n-ullmhú le siúcra torthaí sa bhaile, ba cheart an comhábhar seo a chur san áireamh agus an t-ábhar calraí agus luach cothaithe á ríomh. In aghaidh an 100 g den táirge, 399 kcal. Murab ionann agus milseoirí eile, go háirithe Stevia, níl an t-innéacs glycemic fruchtós náid, ach 20 aonad.

Bácáil tí

Tá eagla ar an diaibéiteas faoin leigheas seo, cosúil le tine!

Ní mór duit ach iarratas a dhéanamh ...

Cad a d'fhéadfadh a bheith níos sábháilte do dhiaibéitigh ná cácaí cócaráilte go maith? Ní bhainfidh ach smacht pearsanta ar an ullmhúchán le muinín céad faoin gcéad i gcirte an mhias.

Is é an rud is mó a bhaineann le bácáil diaibéiteach sa bhaile ná roghnú ceart na gcomhábhar, chomh maith le ríomh cúramach GI don chuid deiridh.

Milsitheoir fianán mhin choirce do dhiaibéitigh

plúr coirce - 3 tbsp. l.,
ola rois - 1 tbsp. l.,
mhin choirce - 3 tbsp. l.,
bán ubh - 3 ríomhaire.,
sorbitol - 1 CTA.
fanaile
an salann.

Céimeanna cócaireachta:

Buille bán le pinch salainn i gcúr láidir.
Tugtar mhin choirce réamh-mheasctha, sorbitol agus fanaile isteach de réir a chéile sa mhais uibhe.
Cuir im agus gránach leis.
Rolladh amach an taos agus foirmigh fianáin. Bhácáil san oigheann ag 200 ⁰⁰ ar feadh 20 nóiméad.

Beidh an t-oideas níos éagsúla má chuireann tú torthaí triomaithe nó cnónna leis an taos. Tá silíní triomaithe, prúnaí, úlla oiriúnach, ós rud é go bhfuil a n-innéacs glycemic íseal go leor.

I measc na gcnónna, moltar go dtabharfaí tús áite do gallchnónna, d'fhoraois, do Cedar, do almóinní. Is fearr piseanna talún mar gheall ar GI níos airde.

Fianáin arán Gearr le haghaidh Diaibéiteas

I méid teoranta, ceadaítear dó freisin fianáin ar an ngearrliosta a úsáid. Baineann rabhaidh leis an bhfíric gurb iad plúir, im agus uibheacha na príomhchodanna den mhilseog seo, agus go bhfuil gach ceann acu saibhir i siúcraí. Cuideoidh claochlú beag ar an oideas clasaiceach le laghdú a dhéanamh ar ualach glúcóis an mhias.

Fianáin fianáin ar an milsitheoir

margairín beagmhéathrais - 200 g,
milseoir gráinnithe - 100 g,
plúr ruán - 300 g,
bán ubh - 2 ríomhaire.,
salann
vanillin.

Teicníc Cócaireachta:

Meileann na próitéiní le milseoir agus le fanaile go dtí go mbeidh siad réidh. Measc le margairín.
I bpíosaí beaga tabhair plúr isteach. Taos leaisteacha glúine. Más gá, is féidir leat an t-ábhar plúir a mhéadú.
Fág an taos in áit fhuar ar feadh 30-40 nóiméad.
Roinn an mhais ina 2 chuid, déan sraith de 2-3 cm a rolladh gach cuid agus déan fianán le scian agus gloine chun fianán a dhéanamh.
Seol chuig an oigheann réamhthéite ar feadh 30 nóiméad ag teocht 180 ° C. Is féidir leat fáil amach faoi ullmhacht fianáin ag screamh órga. Sula n-úsáidtear é, is fearr an cóireáil a ligean fionnuar.

Fianáin plúir rye do dhiaibéitigh

Tá beagnach leath an GI ag seagal i gcomparáid le plúr cruithneachta. Ligeann táscaire de 45 aonad duit é a chur isteach go sábháilte i réim bia diaibéiteach.

Chun fianáin a ullmhú, is fearr plúr seagal scafa a roghnú.

Comhábhair do Rye Cookies:

plúr garbh seagal - 3 tbsp.,
sorbitol - 2 CTA.
3 phróitéin sicín
margairín - 60 g
púdar bácála - 1.5 CTA.

Conas cóireáil a chócaráil:

Comhpháirteanna tirim, plúr, púdar bácála, meascadh sorbitol.
Cuir whites bhuailte isteach agus margairín bogtha.
Plúr plúir a thabhairt isteach. Is fearr an seastán tástála ullmhaithe a ligean sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.
Déan fianáin a bhácáil ag teocht 180 ° C. Ós rud é go bhfuil an fianán féin dorcha go leor, is deacair an leibhéal ullmhachta de réir datha a chinneadh. Tá sé níos fearr é a sheiceáil le bata adhmaid, déanfar toothpick nó cluiche. Ní mór duit an fianán a chnagadh san áit is dlúithe le fiacail. Má fhanann sé tirim, ansin tá sé in am an tábla a leagan síos.

Ar ndóigh, tá pastries dhiaibéitis beagán níos lú blas ná oidis den ealaín thraidisiúnta. Mar sin féin, tá roinnt buntáistí dosháraithe ann: is ábhar imní sláinte iad fianáin atá saor ó shiúcra. Ina theannta sin, mar gheall ar easpa comhpháirteanna déiríochta, tá a seilfré méadaithe. Tar éis cúpla oidis a sheiceáil, is féidir leat milseogra a dhéanamh agus a ithe sa bhaile go sábháilte.