Cotta panna dorcha seacláide agus oráiste

Is breá liom an clasaiceach panna cotta panna. Is oideas simplí ach an-bhlasta é an mhias milis seo, rud ba chóir a bheith i láthair i ngach leabhar cócaireachta. Agus ós rud é gur thaitin liom i gcónaí triail a bhaint as oidis nua, thóg mé an t-oideas do na cotta pannaí clasaiceach agus chuir mé le cúpla gothaí beaga é.

Mar sin iompaigh sé amach an cotta panna oráiste-vanilla den scoth seo. Is cuma má tá milseog neamhghnách á lorg agat nó rud éigin chun an tráthnóna a chaitheamh ag breathnú ar an teilifís, tabharfaidh an t-aimpéar flannbhuí seo píosa den Iodáil chuig do theach.

Mura bhfuil tú ag iarraidh geilitín a úsáid, ansin is féidir leat gníomhaire agar-agar nó gníomhaire greamaithe agus glóthaithe eile a ghlacadh.

Anlann oráiste

• 200 ml sú oráiste úr nó ceannaithe, t
• 3 spúnóg de erythritis,
• ar iarratas ó 1/2 taespúnóg de ghuma guar.

Is é an méid comhábhar atá i gceist leis an oideas carb-íseal seo ná go mbeadh 2 riar. Tógann na comhábhair thart ar 15 nóiméad. Am cócaireachta - 20 nóiméad eile. Ba chóir milseog carb-íseal a fhuarú ar feadh thart ar 3 uair an chloig.

Na comhábhair

Oideas céim ar chéim le grianghraf

Bris an seacláid ina bpíosaí.

Doirt an uachtar le seacláid agus cuir an zest oráiste grátáilte leis.

Cuir na spéaclaí san uile císte (foirm ar bith leatsa), faoin bhfána agus doirt an seacláid isteach iontu. Cuir an múnla sa chuisneoir ar feadh 1-2 uair an chloig, ionas go mbeidh ciseal greamaithe ann.

Doirt geilitín isteach i mbainne (25 ml) agus cuir i ndabhach uisce é go dtí go ndéantar geilitín a dhíscaoileadh go hiomlán.

Tabhair uachtar, siúcra agus bainne fágtha chun boil os cionn teas íseal.

Bain ón teas é agus doirt an geilitín tuaslagtha isteach san uachtar.

(Níor aimsigh mé an t-earcú. (Ní bhfuair mé an t-earcú ar láimh. Thóg mé an flannbhuí, scaoil mé é, ghearr mé é le spúnóg bhoird de shiúcra, chuir 100-150 ml d'uisce isteach agus bruite ar feadh 25 nóiméad.) Measc gach rud go maith.

Cool (scagtha mé ionas nach dtiocfadh na snáithíní oráiste trasna orthu).

Doirt seacláid reoite ar an mbarr, fág ar feadh 4 uair an chloig é nó fág thar oíche é.

Sula bhfreastalaíonn tú, gishish le seacláid ghrátáilte, agus déan freastal air.

Oideas "Panna Cotta le Glóthach Oráiste agus Seacláid":

Leáigh an seacláid i ndabhach uisce, cuir 1 tbsp leis. spúnóg de uachtar.
Doirt isteach spéaclaí (gourds), fág fionnadh.

10 GR. geilitín (1 saicéad) caolaithe i 3 tbsp. l uisce fuar.

Déan an t-uachtar a théamh gan a bheith ag boil (thart ar 50-60 céim), tuaslaig 3 tbsp. l siúcra.

Measc geilitín, uachtar, siúcra fanaile.
Cúpla a fhuarú agus doirt an spéaclaí os cionn an dara sraith.
Ós rud é gur úsáid mé spéaclaí coinneac, dhoirt mé é trí thonnadóir.
Fuaraigh agus cuisnigh ar feadh uair go leith go dtí go mbeidh sé daingnithe.

Tuaslaig leath phaicéad geilitín i 1 tbsp. l uisce.
Cuir suas leis an sú oráiste, cuir siúcra leis más gá (theastaigh 1 tbsp uaim.), Púdar beag cainéil agus geilitín tuaslagtha.

Doirt an tríú sraith le glóthach oráiste.

Cuisnigh go dtí go mbeidh sé daingnithe sa chuisneoir.
Tógfaidh sé cúpla uair an chloig eile. Ach ansin is féidir leat milseog blasta a fháil.

An chéad uair eile déanaim an ciseal seacláide ar a bharr, toisc go gcruthaíonn sé níos mó ná na sraitheanna eile agus go bhfuil sé níos deacra spúnóg a chlóscríobh.

Liostáil leis an ngrúpa Cook in VK agus faigh deich oidis nua gach lá!

Bí inár ngrúpa ag Odnoklassniki agus faigh oidis nua gach lá!

Roinn an t-oideas le do chairde:

Cotta panna milseog blasta le sútha craobh - oideas céim ar chéim

Ní mór dúinn (ar feadh 4 riar):

• uachtar 33% -300 ml.
• bainne 3.5% - 300 ml.
• siúcra - 3 tbsp. spúnóg bhoird (75 gr)
• geilitín - 1 tbsp. spúnóg (10 gr)
• uisce fuar 60 ml.
• vanilla - 1 pod

• sútha craobh - 150 GR
• mint - 2 - 3 bhrainse
• siúcra - 3 tbsp. spúnóg bhoird (75 gr)
• uisce - 1/4 cupán

1. Ní mór geilitín a bheith réamh-sáithithe in uisce le haghaidh at. D'fhéadfadh an t-am at athrú. Is fearr na treoracha ar an bpacáistíocht a úsáid. Toisc go bhfuil geilitín láithreach ann, is gnách gurb é an gnáth-gheilitín ná 40 nóiméad. Tá bileog ann. Tá go leor ama dó 15 nóiméad.

Dá bhrí sin, léigh an pacáistiú go cúramach, agus lean na treoracha. Agus is fearr bileog a fháil, níl aon fhadhbanna leis.

2. Cé go dtéann an geilitín i léig, glacfaimid le hullmhú “uachtar bruite”. Chun seo a dhéanamh, meascadh bainne agus uachtar. Is mian liom d'aird a tharraingt ar an bhfíric go gcaithfidh uachtar a bheith saill, 33%. Ní mholtar freisin bainne le cion saille faoi 3.5% a úsáid. Is é seo an riail bhunúsach do mhilseog na hIodáile fíor agus blasta!

Má tá an uachtar agus an bainne níos lú ná céad faoin gcéad, ansin ní éireoidh leat fíor-chotta panna! Creideann an oiread sin milseograithe cócaire.

Anois i roinnt caiféanna déantar freastal ar Panacotta, ach tá blas iomlán difriúil air agus uigeacht atá go hiomlán difriúil. Tá sé seo toisc gur shábháil siad ar uachtar. Déanaimid dúinn féin, agus ar ndóigh ní shábhálfaimid.

3. Ghearr muid an pod fanaile ina leath le scian an-ghéar, agus níos fearr fós le lann. Nuair a fhaigheann tú fanaile, déan cinnte go bhfuil an pod bog agus beagán tais. Má tá an pod tirim, ní bheidh aon tairbhe as, ní thabharfaidh sé boladh. Scrap na síolta go réidh le cúl an scian.

4. Cuir an pod agus na síolta leis an meascán bainne creamy. Cuir siúcra ann. Cuirimid gach rud ar mheán-teas, agus déanaimid corraíl go tréimhsiúil.

5. A luaithe is a fhoilsíonn an meascán, ní mór é a bhaint den teas láithreach bonn. Ní mholtar uachtar a fhiuchadh.

6. Tóg amach an pod fanaile agus an caitheadh ​​amach. Más mian leat na síolta a bhaint, ansin réamh-chócaráil uige agus colander, nó criathar beag. Strain an meascán. Ní mór gach rud a dhéanamh go gasta. Ní mór dúinn geilitín a chur leis, agus tuaslagann sé ag teocht 85 céim. Dá bhrí sin, níor cheart go mbeadh aon leisce ort, ós rud é nach bhfuil sé inmhianaithe a thuilleadh an dara huair a théamh.

7. Cuir an geilitín leis agus corraigh go dtí go mbeidh sé díscaoilte go hiomlán.

8. Lig don mhais uachtarach fuarú beagán, ansin doirt isteach múnlaí. Is féidir foirmeacha le haghaidh panocoty a úsáid difriúil. Ba chóir duit smaoineamh láithreach ar conas a sheirbheálfaidh tú milseog. Agus tá dhá bhealach le cur isteach. Nó leathadh milseog réidh agus reoite ar phláta. Nó a sheirbheáiltear go díreach san fhoirm inar ullmhaíodh iad. Tá foirmeacha speisialta ann chun milseoga a sheirbheáil, nó is féidir leat é a dhéanamh i ngnáthghlas trédhearcach.

Más mian leat é a sheirbheáil go hálainn, ar phláta ar leith, bain úsáid as aon mhúnla álainn oiriúnach. Luíonn silicone go maith freisin. Is féidir iad a réamh-bhealadh le hola glasraí gan bholadh. Ansin beidh sé i bhfad níos éasca é a fháil. Ach admhaím, ní chleachtann mé é seo.

Nuair a bhíonn an milseog réidh, cuir an fhoirm ar feadh cúpla soicind in uisce te, ansin clúdaigh é le pláta agus cas air.

9. Sula gcuireann tú an meascán isteach i múnlaí, cuir iad ar thráidire. Tá sé seo riachtanach ionas gur féidir ballaí na foirme a fhágáil gan smál agus iad á n-iompar isteach sa chuisneoir. Tá sé seo i gcás nach mbeidh tú ag casadh na panacotta níos déanaí. Tá an chuma aeistéitiúil an-tábhachtach freisin.

Nuair a fhuaraítear an meascán go hiomlán, ba chóir duit na múnlaí a chur sa chuisneoir go dtí go mbeidh siad daingnithe go hiomlán. Tógann sé seo 4-5 uair de ghnáth. Fágfaidh mé an oíche. Deir siad gur féidir leat milseáin a ithe ar maidin. Dá bhrí sin, ullmhaím don bhricfeasta. Chun gan smaoineamh ar phunt breise nuair a itheann tú milseog sobhlasta seo.

10. Ach ar maidin ní mór duit anlann caora a chócaráil. Tá sé ag ullmhú go han-tapa freisin.

11. Nigh na caora. Cuir roinnt caora móra ar leataobh le haghaidh maisiú. Cuir na caora atá fágtha i sáspan, cuir siúcra agus uisce leis. Tabhair leat chun boil thar mheán-teas agus cócaráil ar feadh 3 nóiméad. Ansin bain as teas agus fuarú é.

12. Cuimil na caora trí chriathar mín.

13. Gheobhaidh tú anlann sú craobh den sórt sin.

14. Bain na panacotta fuaraithe ón gcuisneoir. Doirt anlann sú craobh air.

15. Gishish le caora iomlána agus duilleoga mionta ar a bharr. Is féidir leat a chur i gcuisneoir eile ar feadh 20-30 nóiméad.

16. Freastal ar an mbord ina ghlóir ar fad, agus ithe go sona sásta!

Ach ar bhealach difriúil ní oibreoidh sé. Is é an blas Panacotta ach diaga, tá an uigeacht íogair, veilbhit. I dteannta le sútha craobh úr - chuir sé an nóta úr is fearr le samhradh te! Maidir le milseog den sórt sin is féidir a rá i dtrí fhocal - "Bhuel, an-bhlasta!"

Tuairimí agus athbhreithnithe

29 Lúnasa, 2014 Zinulya #

Lúnasa 29, 2014 leontina-2014 # (údar an oideas)

27 Lúnasa, 2014 Irunya # (moderator)

27 Lúnasa, 2014 leontina-2014 # (údar an oideas)

27 Lúnasa, 2014 FoodStation1 #

27 Lúnasa, 2014 leontina-2014 # (údar an oideas)

Lúnasa 26, 2014 Nata-987 #

27 Lúnasa, 2014 leontina-2014 # (údar an oideas)

26 Lúnasa, 2014 Irushenka #

Lúnasa 26, 2014 leontina-2014 # (údar an oideas)

26 Lúnasa, 2014 Surik #

Lúnasa 26, 2014 leontina-2014 # (údar an oideas)

26 Lúnasa, 2014 elisa_betha #

Lúnasa 26, 2014 leontina-2014 # (údar an oideas)

26 Lúnasa, 2014 elisa_betha #

Leideanna tábhachtacha chun milseog blasta a dhéanamh

• Tá oidis éagsúla ann chun panakota a dhéanamh. Tá oidis ann nach gcónaíonn sí ach ar uachtar amháin, gan bainne a chur leis. Déanaim cócaireacht le bainne ionas nach mbíonn an-chuid calraí ann. Má shocraíonn tú é a chócaráil ar uachtar amháin, cuir uachtar in áit bainne.
• Tá oidis ann ina gcuirtear uachtar le chéile mar shampla 2 chuid, agus gan ach 1 chuid bainne. Tá ábhar calorie laghdaithe sa chás seo beagán.
• Le déanaí, ar an Idirlíon is féidir leat oidis a aimsiú ina n-úsáidtear iógart in ionad uachtar, agus cuirtear uachtar géar leis. Cén fáth nach bhfuil? Is breá liom féin triail a bhaint as.
• athraíonn méid an tsiúcra freisin. Nach bhfuil muid grámhara láidir air, mar sin chuir mé leis nach bhfuil an oiread sin.
• Creidtear, nuair a bhíonn panacotta á ullmhú, nach dteastaíonn ach fanaile nádúrtha i bpod. Ach creidim, mura bhfuil aon rud ann, nach ceart go gcuirfeadh sé seo cosc ​​ar dhuine ar bith é a ullmhú. Mura bhfuair tú an Bean Fanaile, cuir siúcra fanaile nó fanaile leis. B'fhéidir sa chás seo nach dtabharfar Panacotta air, ach beidh an milseog fós blasta. Tá go leor pilaf cócaráilte ó mhuiceoil, agus ní itheann aon rud nach lú an pléisiúr ná le huan.
• agus go ginearálta, in ionad fanaile, is féidir leat milseog a bhlaiseadh le cabhair ó craiceann líomóide nó mint.
• moltar geilitín leathán a thógáil. Creidtear go bhfuil sé gan neamhíonachtaí, níos íon. Ligeann sé seo duit boladh fanaile “íon” níos mó a fháil.
• le geilitín tá sé dodhéanta “rómhaoiniú” a dhéanamh air, nó casfaidh an panakota amach “rubar”. Ach má chócarálann tú, agus má tá a fhios agat roimh ré go n-iompóidh tú é ar phláta, ansin is féidir leat an chainníocht a mhéadú beagán. Chun é a dhéanamh níos éasca é a bhaint as cruth.
• thuig gach duine cheana féin faoin bpáirc. Faigheann muid é ón bhfoirm, nó déanaimid freastal air.
• Is féidir leat an milseog críochnaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh 2-3 lá. Agus má tá tú á reo (blasphemy, ar ndóigh), ansin is féidir leat é a choinneáil ar feadh míosa.

Agus anois físeán gearr ar conas Panacotta a chócaráil de réir an chos is simplí.

Ionas go mbeidh rogha agat le cócaireacht a dhéanamh, déanaimis súil ghéar ar conas panacotta caife a dhéanamh. Tá sé níos fearr nuair a bhíonn rogha ann.

Panacota Caife le Salann Seacláide

Déanfaimid an t-oideas a mhionathrú beagán chun a léiriú conas is féidir leat é a athrú.

Ní mór dúinn (ar feadh 4 riar):

• uachtar 33% - 370 ml.
• bainne 3.2% - 150 ml.
• siúcra - 75 GR. (3 spúnóg.)
• caife láidir (espresso) - 80 ml.
• geilitín - 1 tbsp. spúnóg, nó 3 dhuilleog (duilleog)
• seacláid dorcha - 100 GR.

• scaoiltear geilitín, ag leagan bileog amháin amach ag an am. Nó tabhair geilitín rialta de réir treoracha
• déan caife láidir, lig fionnuar
• cuir uachtar agus siúcra i sáspan ar thine agus cuir chun boil é. Buailimid ann ansin.
• leá seacláid i ndabhach uisce
• cúpla spúnóg bhoird de uachtar a chur leis an seacláid chun an chomhsheasmhacht seacláide a dhéanamh leis an uachtar
• cuir an mhais seacláide leis an uachtar, meascán
• an geilitín a chur amach, an t-uisce a dhraenáil. Fágann muid púdar geilitín le huisce
• cuir geilitín le cuid de mhais seacláide uachtair, meascán. Cuimhnigh nach féidir leat fanacht. Tuaslagann geilitín go maith ag teocht 85 céim.
• nuair a thuaslagann an geilitín, doirt an mhais a thagann as agus aisigh an t-ábhar
• cuir caife fuaraithe cheana féin
• ábhar a dhoirteadh i bhfoirmeacha
• a chur i gcuisneoir ar feadh 6-7 uair an chloig, nó níos fearr san oíche
• fónamh, mar a luadh thuas thuas, i gceann de na bealaí.
• a mhaisiú, mar a thugann an fhantasy le fios

Faightear an milseog seo le blas agus cumhra fíorálainn. Le uigeacht an-íogair, veilbhit. Cócarálann sé go tapa agus ithetar é níos tapúla fós.

Tá súil agam nach mbeidh aon deacracht ag aon duine anois fíor-cotta fíor-phanna a ullmhú. Feiceann tú féin cé chomh simplí agus inacmhainne atá gach rud. Níl sé gan chúis go ndeir siad go bhfuil gach rud simplí! Mar sin tá sé.

Beidh mé an-bhuíoch as na tuairimí a thug tú faoi conas a tháinig tú amach. Ba mhaith liom go bhfoghlaimeodh gach duine an dóigh le milseog chomh sobhlasta seo a dhéanamh. Ansin bainfidh gach duine taitneamh as a blas. Agus níl sé riachtanach ar chor ar bith dul go dtí an Iodáil don Iodáil, i Piedmont, áit inar tháinig siad suas leis an milseog is blasta dár gcuid - panna cotta!

Oideas do cotta panna oráiste.

Le fírinne, níor thug mé neamhaird ar an milseog álainn seo ar feadh i bhfad agus deir mé cén fáth. Ón óige, níor thaitin glóthach bhainne liom. Ach tá cotta panna an-difriúil. Ullmhóidh mé anois é le haghaidh gach deis. Tá, agus gan é, freisin) Tá na roghanna maithe don mhilseog seo gan teorainn.

Cén chuma atá air. Bhuel tá. Féachann sé go cianda le glóthach bhainne ónár n-óige. Ach ní! Tá sé cosúil le uachtar Bavarian agus mousse. Is cosúil go cianda le flan. Agus plána beag. Tá ceangail teaghlaigh aige le soufflé agus le maróg. Ach is í an rud is fearr liom inniu panna cotta.

Chomh luath agus nach scríobhann muid an milseog Iodálach seo. Suas go dtí na Panacotta - mar a chloiseann mé, scríobhaim. Níl, a ligean ar eitilt fós ar leithligh, cutlets ar leithligh: “uachtar” (panna) ar leithligh, “cócaráil” (cotta) ar leithligh.

Panna cotta - An milseog is fearr le hIodálaigh, chomh maith le sabayon agus tiramisu. OK, tar éis tiramisu. Tá an t-oideas seo ársa, le gruaig liath uasal, le labhairt. San am atá caite, bhí sé i bhfad ó bheith ullamh i ngach áit, mar atá sé anois, ach in aon áit amháin - baile Lange i réigiún Piedmont. Fíor, baineadh úsáid as cnámha éisc in ionad geilitín.

Mar sin féin, ní hé geilitín an comhábhar is tábhachtaí anseo. Mura bhfuil tú ag iarraidh rud éigin rubair a fháil a bhfuil blas dothuigthe air ag an mbealach amach, cuimhnigh: beidh an pharáid i gceannas ar uachtar! An blas íogair ar uachtar úr - is é seo an rud ba chóir a bheith sa aftertaste. Ba chóir go mbeadh go leor geilitín ann ionas gur féidir le cotta an phanna a chruth a shealbhú, agus rud ar bith níos mó, agus "leá sa bhéal, ní i lámha."

Úsáideann an t-oideas clasaiceach uachtar 33%. Ach má tá imní ort faoin bhfigiúr - mar sin de, tóg an t-uachtar le céatadán níos ísle d'ábhar saille. Má tá tú chomh buartha sin go bhfuil tú réidh chun cotta panna a thréigean go hiomlán - Dia a bheannaigh duit, tóg an bainne. Ach ... tá uachtar níos fearr!) Thairis sin, ní gá cotta panna a ithe le cileagraim. Ní dhéanann an t-oideas clasaiceach soláthar do thorthaí i milseog - mar anlann dó. Mar sin féin, cén fáth, má dhéanann siad amhlaidh sna bialanna hIodáile is fearr?

Mar sin tá an cotta panna oráiste againn.

Murab ionann agus ainm an mhias (“uachtar bruite”), ní dhéanfaimid cócaireacht ar an uachtar. Is leor go simplí iad a théamh chun na comhábhair go léir a thuaslagadh:

- uachtar 300 ml le cion saille de 33%,

- 3 spúnóg de gheilitín,

- sú de 5 oráiste,

- torthaí nó caora lena maisiú,

- barra seacláide dorcha.

Tuaslaig an geilitín i gceann cúpla spúnóg bhoird d'uisce te. Cuirimid sú oráiste le siúcra go dtí go mbeidh síoróip ann. Chuireamar an uachtar chun teas. Nuair a fhiuileann siad, doirt isteach an síoróip oráiste agus meascadh go maith le buidéal. Bain amach as teas é, cuir fínil agus geilitín leis, déan meascán, doirt isteach i múnla é agus cuir sa chuisneoir é - le haghaidh scíthe agus aibithe. Trí nó ceithre huaire an chloig - agus anseo bean álainn, tháinig sí chugainn le haghaidh saoire.Cas thar, bain an fhoirm, déan maisiú le caora agus sceallóga seacláide. Nó doirt aon anlann milis a thaitníonn leat: seacláid, caramal, pistéise, torthaí agus caora, agus ansin ar an liosta de na roghanna.

Dá mbeifeá ábalta cotta panna a chócaráil i gceart, an bród as ealaín na hIodáile, tús a chur láithreach le bheith bródúil as duit féin. Tabhair aire do do mhuintir, do chairde agus do chomharsana, fan le moladh. Seiceálfar í. Agus bródúil as arís)