Aspairtéim: Cén tionchar a bhíonn ag milseoir ar dhuine, an bhfuil sé dochrach nó tairbheach? Aspairtéim: cad é, cé chomh dochrach is atá sé, agus cé chomh láidir agus atá a dhochar

Tá sé ar eolas gur siúcrós íon siúcra, a sháraíonn glúcós agus fruchtós in éineacht le seile, sú an duodenum agus an stéig bheag. Glacann an corp daonna leis go hiomlán i gceann cúpla nóiméad. Tá luach an tsiúcra ina chomhpháirt fuinnimh. Mar sin, is ionann 1 g de siúcra agus 4 kcal. Fuarthas amach gur féidir meáchan a fháil de thart ar 3-4 kg in aghaidh na bliana nuair a bhíonn dhá spúnóg bhreise siúcra á n-ithe agat. Tá na sonraí sin an-scanrúil do dhaoine a dhéanann iarracht meáchan a chailleadh ar bhealaí éagsúla. I láthair na huaire, tá go leor acu ag smaoineamh ar ionadaithe siúcra a úsáid in ionad siúcra. Ach an fiúntach é? Is féidir leat tionchar an mhilseora a mheas ar shampla E951 (aspairtéim) - a éifeacht ar an gcomhlacht, ar an díobháil nó ar an sochar.

Is milseoir é aspairtéim agus tá sé le feiceáil ar an margadh mar fhorbhia bia faoin uimhir E951. Tá sé 200 uair níos milse ná siúcra agus tá aigéad aspartach agus feiniolalainín ann. Forlíonadh bia Is é E951 an milseoir is coitianta agus úsáidtear é go gníomhach i dtionscal an bhia. Déanann aspairtéime, faoi thionchar teochtaí arda, dianscaoileadh i meatánól agus feiniolalainín. Déantar meatánól a thiontú ina dhiaidh sin go formaildéad, ar carcanaigin é, agus is substaint chontúirteach é daoine feiniolalainín do dhaoine le duáin ghalraithe. Fuarthas sonraí den sórt sin tar éis tús a chur le gearáin faoi uisce milis. D'éirigh sé amach go raibh an t-uisce, lena n-áirítear aspairtéim, téite sa ghrian agus go raibh sé tocsaineach go huathoibríoch. Sin é an fáth, ar bhuidéil uisce, go gcaithfidh tú deoch fhuaraithe a ól.

Is é an meán norm incheadaithe laethúil den fhorlíonadh bia E951 suas le 3 g. I gcás leanaí, mná le linn toirchis agus lachta, déantar táirgí a bhfuil milseoir den sórt sin iontu a fhritháireamh. Ní féidir leat aspairtéim a úsáid le daoine le feinilketonuria. Le ródháileog nó teas, is féidir le aspairtéim a bheith ina chúis le hailse lamhnán, galair na néaróg agus na gcóras soithíoch. Le nochtadh leanúnach ar fhorlíonadh bia E951, bíonn meadhrán, masmas, dúlagar, díleá agus níos mó ag daoine. In ainneoin go léiríonn na sonraí an fhéidearthacht an milseoir seo a úsáid i bhfoirm chuisnithe, is fiú smaoineamh arís agus arís eile roimh uisce dá leithéid a cheannach.

B'fhéidir gur mhaith leat freisin:

Cad iad na haigéid aimín bcaa? Dochar nó tairbhe don chomhlacht.
E466 (ceallalós Carboxymethyl) - an dochar agus na sochair a bhaineann le forlíonadh cothaitheach don chomhlacht
E1442 (Dichromophosphate ocsaileach) - breiseáin dhíobhálacha don chorp
Coenzyme q10 - sochair agus díobháil sláinte. Cad iad na bianna ina bhfuil an coenzyme q10?
Sochar agus dochar an té a ghnóthaíonn an corp agus fo-éifeachtaí
Coco glucoside (Cocoglucoside): díobháil agus tairbhe don chorp daonna Pectin - sochair agus dochar don chorp agus conas iarratas a dhéanamh!

Déanann an t-alt cur síos ar aspairtéim (E951), a úsáid, éifeacht ar an gcomhlacht, díobháil agus tairbhe, comhdhéanamh, athbhreithnithe tomhaltóirí
Ainmneacha eile an bhreiseáin: aspairtéim, E951, E-951, E-951

feabhsaitheoir milseora, blas agus cumhra

Úcráin AE An Rúis

Aspairtéim, E951 - cad é?

Aspairtéim nó forlíonadh bia Is ionad siúcra saorga, milseoir é E951. Tá struchtúr ceimiceach na substainte seo go hiomlán murab ionann agus siúcra. Is eistear aspairtéara meicneoir eistear meitile lena n-áirítear dhá aigéad aimín aitheanta: aigéad aimín aspartach agus feiniolalainín. Is í an fhoirmle cheimiceach C 14 H 18 N 2 O 5.

Fuarthas aspairtéim sa tsaotharlann den chéad uair sa dara leath den fhichiú haois. Is é an táirgeadh domhanda de mhilsitheoir E951 ná thart ar 10 míle tonna in aghaidh na bliana faoi láthair. Is é an sciar den bhreiseán bia E951 sa mhargadh domhanda a bhaineann le hionadaigh shaorga siúcra ná 25%. Tá aspairtéim ar cheann de na hionadaigh siúcra is mó a úsáidtear ar domhan faoi láthair.

Creidtear go bhfuil 1 chileagram den mhilseoir seo i dtéarmaí binneas comhionann le 200 cileagram siúcra. I ndáiríre, ní cosúil le blas an tsubstaint seo ach blas an tsiúcra, agus is leor é ach iad a idirdhealú óna chéile. Tá blas an tuaslagáin uiscigh aspairtéime níos “folamh”, saorga, braitear sa bhéal é ar feadh tréimhse níos faide agus is féidir nach bhfuil sé an-taitneamhach. Mar sin, go minic, úsáidtear an milseoir seo go minic i gcomhar le milseoirí eile chun an blas a chothromú agus chun feabhas a chur ar an binneas.

Má dhéanann tú turgnamh agus má dhéanann tú iarracht gráin ar aspairtéim ar an teanga a thriail go cúramach, ansin ní bhraitheann tú binneas, ach biotáirse láidir le haitseit cheimiceach.

Tá E951 suimitheach an-íogair do theas agus do dhíscaoileadh ar théamh éadrom. Mar thoradh air seo, ní úsáidtear é i monarú táirgí bia a ndéantar cóireáil teasa orthu.

Aspairtéim E951 - éifeachtaí ar an gcomhlacht, dochar nó sochar?

An bhfuil aspairtéim díobhálach don tsláinte? Nuair a théann sé isteach i gcóras díleá an duine, ní hamháin go gcruthaíonn an milseoir seo feinilínín agus aigéad aimín aspartach atá neamhdhíobhálach don chorp, ach is foinse alcóil mheitile (meatánól, alcól adhmaid) é freisin. Is aigéad aimín riachtanach é an feiniolalainín thuasluaite nach mór a bheith i láthair sa chorp sa chainníocht riachtanach, mar shampla, trí phróitéiní atá i mbia a chur isteach ann. Ní hamháin go bhfuil aigéad aimín aspartach (aspartate) úsáideach, tá sé i gcorp an duine i gcónaí mar chuid de phróitéiní agus i bhfoirm saor in aisce, agus tá sé an-tábhachtach dá ghnáthoibriú.

Is cúis le díospóireacht é an meatánól a scaoiltear aspairtéime, a bhféadfadh dochar marfach a bheith i láthair sa chorp. Sa chás seo, foirmítear formaildéad, ar carcanaigin é, as meatánól. Mar sin féin, i gcás aspairtéime, táimid ag caint faoi mhéideanna an-bheag de mheatánól agus tá táirgeadh meatánóil le bia (mar shampla, súnna agus torthaí) i bhfad níos mó ná an méid a fhoirmítear as aspairtéim. Tuigtear freisin go gcruthaítear alcól meitile i gcorp an duine mar thoradh ar a ghnáthoibriú.

Tá imní ann go bhféadfadh an milseoir aspairtéime cur isteach ar mheitibileacht hormóin (ar nós serotonin) agus go gcuirfí isteach ar a n-iarmhéid.

Is é an caighdeán sábháilte d'ábhar an ionadaí siúcra seo a glacadh ar fud an domhain suas le 40-50 mg in aghaidh an lae in aghaidh an chileagraim de mheáchan an duine. Chun tuiscint níos fearr a fháil ar na figiúirí: bheadh ar dhuine a bhfuil meáchan coirp de 75 kg aige thart ar 30 lítear de chola aiste bia a ól i rith an lae, ionas go sroichfeadh an t-ábhar aspairtéime ina chorp an uasdháileog incheadaithe.

Is féidir le hionadaí Siúcra E951 dochar a dhéanamh do dhaoine a bhfuil feinilketonuria orthu. Is galar oidhreachtúil é Phenylketonuria a bhfuil tréith einsíme ann nach n-iompraíonn feiniolalainín isteach i tyrosine. D’fhéadfadh go mbainfí damáiste mór inchinne as aspairtéim ag daoine dá leithéid.

Is féidir le Forlíonadh E951 a bheith dochrach do mhná torracha, mar is eol go bhféadfadh sé dochar a dhéanamh do suth atá i mbéal forbartha fiú i méideanna beaga.

Tá sé ar eolas go bhfaightear na hamhábhair le haghaidh táirgeadh breiseán bia E951 ó fhoinsí géinmhodhnaithe.

Is féidir le aspairtéar milseora a bheith guaiseach don tsláinte agus ba cheart go mbeadh teorainn le bianna ina bhfuil an forlíonadh seo.

Foirmle C14H18N2O5, ainm ceimiceach: Eistear 1-mheitile-N-alfa-aspail-L-feiniolalainín.
Grúpa cógaseolaíochta: meitibilítí / gníomhairí maidir le cothú parenteral agus enteral / siúcra.
Gníomhaíocht chógaseolaíoch: milsiú.

Airíonna cógaseolaíochta

Is dépeptide meitilí é aspairtéime arb é atá ann iarmhair feiniolalainín agus iarmhar aigéad aspartach (tá na haigéid chéanna mar chuid de bhia rialta). Tá sé le fáil i mbeagnach gach próitéin de ghnáthbhia. Tá an méid milsithe aspairtéime beagnach 200 uair níos mó ná mar atá i siúcrós. Tá 4 kcal de aspairtéim 1 g, ach mar gheall ar an milsiú ard, tá a luach calrach cothrom le 0.5% d’ábhar calraí an tsiúcra agus an méid céanna milsithe ann.
Tar éis aspairtéime a ghlacadh, téann sé isteach i sruth na fola go tapa ón stéig bheag. Déantar é a mheitibiliú san ae trína chur sna próisis trasdula, ansin úsáidtear é mar aimínaigéid. Déantar aspairtéim a dhíscaoileadh den chuid is mó ag na duáin.

Úsáidtear aspairtéime mar mhilsitheoir do dhiaibéiteas, chun meáchan coirp a rialú agus a laghdú.

Dosage aspairtéime agus dáileoige

Tógtar aspairtéime ó bhéal tar éis béile, 18-36 mg in aghaidh 1 ghloine dí. Is é an dáileog laethúil uasta ná 40 mg / kg.
Má chailleann tú an chéad dáileog eile aspairtéime, ní mór duit é a ghlacadh mar is cuimhin leat, mura sáraítear an dáileog laethúil, ansin ba chóir an chéad dáileog eile a dhéanamh mar is gnách.
Le cóireáil teasa fhada, imíonn blas milis aspairtéime.

Contraindications agus srianta le húsáid

Feinilketonuria homaisigeach, hipiríogaireacht, óige, toircheas.
Ná húsáid aspairtéim gan an gá le daoine sláintiúla. . Briseann aspairtéime sa chorp daonna ina dhá aigéad aimín (aspairteach agus feiniolalainín), chomh maith le meatánól. Is cuid dhílis den phróitéin iad aimínaigéid agus bíonn siad páirteach i roinnt próiseas bithcheimiceach sa chorp. Is é atá i meatánól ná nimh a fheidhmíonn ar chórais néarógacha agus soithíoch an choirp, i bpróiseas meitibileachta ag iompú isteach i formaildéad carcanaigin, a dhéanann dochar soiléir don chorp. Maidir le haigéad aspartic agus feiniolalainín, tá tuairimí eolaithe measctha.
Tá an Ghníomhaireacht Eorpach um Shábháilteacht Bia agus an FDA Meiriceánach ag tosú anois ag athbhreithniú torthaí na hoibre a rinneadh le déanaí ar na contúirtí a d'fhéadfadh a bheith ag aspairtéim le daoine. Ach go dtí go bhfuil conclúid gan athbhrí déanta ar an gceist seo fós, is fiú staonadh ó thomhailt iomarcach milseoirí le aspairtéim. Ní mór láithreacht aspairtéime i dtáirgí críochnaithe agus deochanna siúcracha a léiriú ar an lipéad.

Fo-iarmhairtí aspairtéime

Imoibrithe ailléirgeacha (lena n-áirítear urtacáire), mín, méadú paradoxical i goile.

Féadtar úsáid na mbreiseán bia saorga a chur faoi deara go praiticiúil plé sa tsochaí. An ndéanann siad dochar nó tairbhe, an ndéanann siad difear do chaighdeán na dtáirgí agus do staid shláinte an duine? Aspairtéim - cad é: díobháil nó sochar do dhuine a úsáideann bianna calorie íseal? Cá bhfuil sé ar siúl?

Cad is aspairtéim ann?

Chun aird bhreise a tharraingt ar tháirgí, le laghdú nádúrtha nó saorga ar líon na gcalraí, úsáidtear breiseáin bia éagsúla chun blas na mbianna agus na ndeochanna a shaibhriú. Go deimhin, is ionadaí siúcra é aspairtéime a ligeann duit airíonna blaistithe iomlána a thabhairt do bhianna ísealchalraí.

Má fhaigheann tú an abairt “éifeacht e951 ar an gcomhlacht” sna meáin, táimid ag caint faoi aspairtéime, ós rud é go bhfuil sé liostaithe faoi uimhir e951 sa chlár de bhreiseáin bia shintéiseacha. Tá an milseoir saorga, a bhfuil an t-ainm Laidineach aspairtéime air, ag éirí chomh forleathan go bhfuil sé deacair táirge a fháil faoi láthair gan an comhábhar seo a úsáid.

Cláraíodh an fhoirmle aspairtéime i 1965, ach tá an comhaontú paitinne don fhorlíonadh bia seo imithe in éag agus is féidir é a úsáid gan srian ag aon mhonaróir bia. Ceadaíonn an cion calorie an-íseal aspairtéime é a chur le beagnach aon táirge, agus is fearr a blas ná siúcra nádúrtha.

Tá aspairtéime fíor-riachtanach i monarú táirgí a bhfuil seilfré fada acu, ós rud é nach bhfuil sé faoi réir ag athruithe ar thréith siúcra nádúrtha agus a dhíorthach.

Mar thoradh ar staidéir oifigiúla, táthar den tuairim go bhfuil an tsubstaint shaorga seo sábháilte le húsáid, rud a fhágann gur féidir í a úsáid fiú i monarú táirgí bia do leanaí.

Aspairtéime - Uimh Rúin Níos Mó

Is é aspairtéim milseoir saorgaa fhaightear trí chomhdhúil cheimiceach aigéad aspartic agus feiniolalainínéalaigh meatánól. Tá an táirge deiridh cosúil le púdar bán.

Cosúil le gach milseoir saorga eile, ainmnítear é le giorrúchán speisialta: E951.

Cách aspairtéime cosúil le siúcra rialta, tá ábhar calraí ag leibhéal comhchosúil - 4 kcal / g. Cad é an difríocht ansin? Gnóthaí "cumhacht" a mhilsiú: aspairtéim dhá chéad uair milse ná glúcósdá bhrí sin cainníocht bheag go leor chun blas iomlán milis a fháil!

Is é an dáileog uasta a mholtar aspairtéime Meáchan coirp 40 mg / kg. Tá sé i bhfad níos airde ná an ceann a itheamar i rith an lae. Mar sin féin, mar thoradh ar níos mó ná an dáileog seo cruthófar meitibilítí tocsaineacha, a phléifidh muid níos déanaí san alt.

Fuair an poitigéir James M. Schlatter aspairtéime, a bhí ag iarraidh druga antiulcer a fhorbairt. Agus a mhéar ag dul chun an leathanach a chasadh air, thug sé faoi deara go raibh blas iontach milis air!

Cá bhfaighidh mé aspairtéim?

Sa saol laethúil, bíonn aspairtéim i bhfad níos minice ná mar a thuigeann go leor daoine, go háirithe:

úsáidtear aspairtéim íon i mbeáir nó conas milseoir púdair (is féidir é a fháil in aon chógaslann agus in ollmhargaí móra),
úsáidtear i bhfad níos minice é i dtionscal an bhia mar bhreisiúchán milseora agus blas. Is féidir aspairtéim a fháil isteach cácaí, sodas, uachtar reoite, táirgí déiríochta, iógairt. agus níos minice cuirtear leis bianna aiste bia, mar "solas". Ina theannta sin, cuirtear leis an aspairtéime guma cogantamar go gcabhraíonn sé leis an aroma a shíneadh.
faoi chuimsiú cógaisíochta, úsáidtear aspairtéime mar fhiller le haghaidh roinnt drugaí, go háirithe síoróipí agus antaibheathaigh do leanaí.

Na tairbhí a bhaineann le aspairtéim os cionn glúcóis

Cén fáth gur fearr le níos mó daoine aspairtéim seachas siúcra rialta?

Breathnaímis ar chuid de na buntáistí a bhaineann le aspairtéim a úsáid:

Is ionann an rud céannacosúil le siúcra rialta.
Tá cumhacht láidir milsithe aige.is féidir, mar sin, iontógáil calorie a laghdú! Tá aspairtéim an-tairbheach dóibh siúd ar aiste bia, agus do dhaoine atá róthrom nó murtallach.
Is féidir é a úsáid ag diaibéitis, ós rud é nach n-athraíonn sé an leibhéal glúcóis san fhuil.
Ní bhíonn sé ina chúis le lobhadh fiacla, mar nach bhfuil sé oiriúnach do iolrú baictéir sa chuas ó bhéal.
In ann blas torthaí a leathnúMar shampla, i guma coganta, leathnaíonn sé an cumhra ceithre huaire.

Conspóid aspairtéime - éifeachtaí ar an gcomhlacht

Ar feadh i bhfad, tá imní ann faoi shábháilteacht aspairtéime agus d’fhéadfadh dochar a dhéanamh do shláinte an duine. Go háirithe, bhí baint ag a éifeacht leis an bhféidearthacht meall.

Anseo thíos déanfaimid anailís ar na bearta is tábhachtaí a rinneadh maidir le hiniúchadh féideartha tocsaineacht aspairtéime:

D'fhaomh an FDA é i 1981 mar mhilsitheoir saorga.
I staidéar a rinne an Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil i 2005, léiríodh gur mhéadaigh dóchúlacht lymphoma agus leoicéime.
Ina dhiaidh sin, dheimhnigh an Fhondúireacht Eorpach um Oinceolaíocht i Bologna na torthaí seo, go háirithe, ag sonrú go gcuireann an formaildéad a fhoirmítear agus aspairtéim á úsáid méadú minicíocht meall inchinne.
In 2013, dúirt an EFSA nár aimsigh aon staidéar gaolmhaireacht chúise idir tomhaltas aspairtéime agus tarlú galar meall.

EFSA: “Tá aspairtéim agus a tháirgí díghrádaithe sábháilte lena gcaitheamh ag an duine nuair a úsáidtear iad i ndáileoga molta”

Inniu is féidir linn a rá go muiníneach go n-úsáidtear aspairtéim gan dochar do shláintena dáileoga a mbímid ag déileáil leo gach lá ar a laghad.

Tocsaineacht agus fo-iarsmaí aspairtéime

Eascraíonn amhras maidir le tocsaineacht fhéideartha aspairtéime óna struchtúr ceimiceach, agus dá bharr sin is féidir substaintí tocsaineacha a chruthú dár gcorp.

Is féidir, go háirithe, a chruthú:

Meatánól: bíonn tionchar diúltach ag a éifeachtaí tocsaineacha ar fhís - is féidir go dtiocfaidh daille as an móilín seo. Ní ghníomhaíonn sé go díreach - sa chorp tá sé roinnte ina fhormaildéad agus in aigéad formach.

Go deimhin, tagann muid i dteagmháil le méideanna beaga meatánóil i gcónaí, is féidir é a fháil i nglasraí agus i dtorthaí, i líon íosta a tháirgeann ár gcomhlacht é fiú. Ní bhíonn sé tocsaineach ach i ndáileoga arda.

Péineylalanine: Is aigéad aimín é seo atá i láthair i mbianna éagsúla atá tocsaineach ach amháin i dtiúchain arda nó in othair le feinilketonuria.
Aigéad aspartach: aigéad aimín a fhéadann éifeacht thocsaineach a tháirgeadh i ndáileoga móra, mar go ndéantar é a thiontú go glutamáit, a bhfuil éifeacht néarthocsaineach aige.

Is léir go bhfuil gach ceann acu seo éifeachtaí tocsaineacha ní tharlaíonn sé ach amháin nuair a aspairtéim ard-dáileoigei bhfad níos mó ná na cinn a mbuailimid leo gach lá.

Ní bhíonn éifeachtaí tocsaineacha ag dáileoga aonaid aspairtéime, ach is annamh a tharlaíonn sé:

Is cosúil go mbaineann na fo-iarsmaí seo de aspairtéime le éadulaingt aonair na substainte seo.

Míbhuntáistí aspairtéime

Carcanaigineacht is dócha, mar atá feicthe againn, nach bhfuair sé go leor fianaise fós i staidéir. Ní bhaineann na torthaí a fhaightear i lucha le daoine.
Tocsaineacht a bhaineann lena meitibilítígo háirithe, meatánól, a fhéadfaidh a bheith ina chúis le neamhord meáite, cothromaíochta agus giúmar, agus, i gcásanna tromchúiseacha, daille. Ach, mar atá feicthe againn, ní tharlóidh sé seo ach amháin má úsáideann tú aspairtéim i ndáileoga arda!
Thermolabile: ní fhulaingíonn aspairtéime teas. Tá go leor bianna, ar na lipéid ar féidir leat an inscríbhinn a fháil "Ná teas!", Faoi thionchar teochtaí arda ina gcomhdhéanamh tocsaineach - diketopiperazine. Mar sin féin, is é tairseach tocsaineachta an chomhdhúile seo 7.5 mg / kg, agus déileáilimid go laethúil le méid i bhfad níos lú (0.1-1.9 mg / kg).
Foinse Phenylalanine: ba chóir go mbeadh léiriú den sórt sin ar lipéid táirgí bia ina bhfuil aspairtéim do dhaoine atá ag fulaingt ó feinilketonuria!

Roghanna eile seachas aspairtéim: saccharin, sucralose, fruchtós

Mar atá feicthe againn, is ionad íseal-chalraí íseal é aspairtéime do shiúcra bán, ach tá roghanna eile ann:

Aspairtéim nó sacarón? Tá cumhacht milsithe trí chéad uaire níos airde ag Saccharin i gcomparáid le siúcra rialta, ach tá aftertaste searbh aige. Ach, murab ionann agus aspairtéim, tá sé frithsheasmhach in aghaidh teasa agus i dtimpeallacht aigéadach. Is minic a úsáidtear é mar aspairtéim chun an blas is fearr a fháil.
Aspairtéim nó Sucralose? Faightear sucralose trí thrí adamh clóirín a chur le glúcós, tá an blas céanna aige agus milsithe sé chéad uair níos mó. Sábháilte le linn toirchis agus lachta.
Aspairtéim nó fruchtós? Is siúcra torthaí é fruchtós, a bhfuil cumas milsithe aige 1.5 huaire níos mó ná siúcra rialta.

Ós rud é nach bhfuil aon fhianaise ann maidir le tocsaineacht aspairtéime inniu (ag na dáileoga molta), ní dócha go gcruthóidh deochanna agus táirgí solais fadhbanna! Tugann buntáistí áirithe aspairtéime daoine a bhfuil otracht nó diaibéiteas orthu, gan cur isteach ar bhlas.

Aspairtéim: cad é agus cad atá díobhálach

Mar sin, is é atá i gceann de na milseoirí coitianta sin ná aspairtéim, an forlíonadh bia E951. Cén fáth a bhfuil sé chomh iontach agus cad é a neart? Agus tá a neart sa leibhéal binneas. Creidtear go sáraíonn aspairtéime siúcra i dtéarmaí binneas dhá chéad uair. Is é sin, chun leibhéal áirithe binneas an táirge a bhaint amach, in ionad dhá chéad gram siúcra, is leor graim amháin aspairtéime a chur leis an táirge.

Tá buntáiste eile ag aspairtéime freisin (don déantúsóir, ar ndóigh) - tá blas an bhlasta tar éis a bheith nochta do bhlascóga i bhfad níos faide ná tar éis siúcra. Dá bhrí sin, i gcás an déantóra, níl ach buntáistí ann: coigilteas agus éifeacht níos láidre ar bhlascóga.

Mar a luadh thuas, is é an tábhacht a bhaineann le blas an duine ná go mbíonn claonadh acu dul in oiriúint d’éifeachtaí fiú na cách is láidre. Chun tacú le fonn an tomhaltóra táirge a cheannach, le sásamh as é a úsáid, cuirtear iallach ar an déantúsóir - i gcónaí, go mall, ach go cinnte - chun dáileog na substainte a mhéadú. Ach tá sé dodhéanta gan dabht an méid a mhéadú, agus chun na críche seo tháinig siad suas le rud ar bith mar mhilseoirí, rud a fhágann gur féidir le toirt níos lú binneas a thabhairt don táirge. Mar sin féin, tá ceist eile tábhachtach anseo: an dtéann sé seo gan rian chuig an tomhaltóir?

Ar ndóigh, ní. Déanann na substaintí sintéiseacha go léir a bhfuil an tionscal ceimiceach thíos leo seilfeanna ár n-ollmhargaí dochar mór dár sláinte. Agus tá aspairtéime díobhálach freisin. Is é an rud é go mbriseann an milseoir seo, a thagann isteach i gcorp an duine, ina aimínaigéid agus meatánól. Ní dhéanann aon aimínaigéid dochar dóibh féin. Agus is é sin go díreach a dhíríonn monaróirí air. Deir siad go sáraíonn sé comhpháirteanna nádúrtha. Mar sin féin, maidir leis an dara comhábhar - meatánól, is drochghnó é. Is nimh é meatánól a dhíothaíonn corp an duine. Thairis sin, nuair a thiocfaidh sé isteach i gcorp an duine, is féidir leis a bheith ina nimhiú formaildéad níos déine, ar carcanaigin cumhachtach é.

Aspairtéim: dochar don chorp

Mar sin, cén éifeacht a bhíonn ag aspairtéim orainn agus ar a bhfuil níos mó - dochar nó sochar? Cuireann monaróirí béim ar gur ionadaí siúcra é agus go n-úsáidtear é fiú i dtáirgí diaitéitice do dhiaibéitigh. Go ginearálta, is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil táirgí do dhiaibéitigh ina mbac eile do thomhaltóirí. Cruthaítear seachrán go bhfuil na táirgí seo níos lú dochrach agus tá siúcra as láthair ann (áfach, tá sé i bhfad ó i gcónaí), ach in ionad siúcra is féidir go mbeidh comhpháirteanna eile, níos dochracha ann, arbh fhearr leis an déantúsóir iad a choimeád socair. Mar shampla, mar aspairtéim.

Mar a luadh thuas, bristeann aspairtéim síos i gcorp an duine ina dhá aimínaigéad agus meatánól. Tá dhá aigéad aimín - feiniolalainín agus aigéad aimín aspartach fíor-riachtanach agus riachtanach do ghnáthoibriú an choirp dhaonna. Mar sin féin, ar bhonn seo, chun a rá go bhfuil aspairtéime úsáideach, é a chur ar bheagán, roimh am. Chomh maith le haigéid aimín, cruthaíonn aspairtéime meatánól - alcól adhmaid, atá díobhálach don chorp.

Áitíonn monaróirí, mar riail, go bhfaightear meatánól freisin i roinnt glasraí agus torthaí, agus go deimhin, go gcruthaítear meatánól i gcorp an duine ina aonar. Tá sé seo, dála an scéil, ar cheann de na hargóintí is fearr leis an tionscal alcóil céanna, rud atá ag iarraidh dá bhrí sin smaoineamh ar nádúrthacht agus ar nádúrthacht an óil a thabhairt isteach in aigne na ndaoine.Mar sin féin, tá léiriú bréagach tipiciúil ar an bhfíric. Ní chiallaíonn an fíoras go dtáirgeann an corp go neamhspleách meatánól (micreascópach, cainníochtaí), go gcaithfear a chur leis an taobh amuigh freisin. Tar éis an tsaoil, is córas réasúnach an corp, agus cuireann sé an oiread agus is gá ar fáil. Agus is é nimhe gach rud a thagann chun cinn.

Tá cúis ann freisin chun a chreidiúint go gcuireann aspairtéime isteach ar mheitibileacht hormóin agus go gcuireann sé isteach ar a gcothromaíocht. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil teorannú ar iontógáil laethúil i gcás aspairtéime - 40-50 mg an kg de mheáchan coirp. Agus molann sé seo nach bhfuil an forlíonadh seo chomh neamhdhíobhálach. Agus ní hionann a úsáid i méid is lú ná mar a léirítear agus sa chás seo nach mbeidh aon dochar ann dó. Ina ionad sin, beidh an dochar do-airithe, ach má sháraítear an dáileog, beidh an buille don chorp chomh láidir nach rachaidh sé gan rian a fhágáil.

Tá faisnéis ann freisin go bhfaightear na hamhábhair le haghaidh táirgeadh an fhorlíonta bia E951 ó tháirgí géinmhodhnaithe, nach gcuireann fóntais leis an tsubstaint seo. Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le forlíonadh E951 dochar dochúlaithe a dhéanamh do fhéatas mná torraigh. Agus is é an paradacsa ná go bhfuil an forlíonadh E951 díreach i gcineálacha éagsúla táirgí aiste bia, a chaitheann daoine a bhfuil stíl mhaireachtála shláintiúil acu, nó in áit, a chaitheann a stíl mhaireachtála shláintiúil go minic.

Cá bhfuil aspairtéim

Mar a luadh thuas, is é aspairtéim an príomhbhia atá i mbialann an tionscail milseogra. De réir neart an bhlas, tá sé dhá oiread níos airde ná gnáth-shiúcra, rud a ligeann duit binneas táirgí áirithe a mhéadú go neamhtheoranta. Agus freisin, is é an rud is ciniciúla ná cur le milseáin fiú iad siúd a bhfuil siad cumhdaithe ag sainmhíniú - daoine atá ag fulaingt ó dhiaibéiteas agus galair eile dá samhail a fhágann nach féidir tomhaltas siúcra a úsáid.

Dá bhrí sin, ceadaíonn aspairtéime duit an spriocghrúpa sa tionscal milseogra a leathnú agus margaí díolacháin a mhéadú. Chomh maith leis sin, cruthaíonn aspairtéime sraith iomlán de tháirgí “cothaithe cuí”. Ar phacáistiú a leithéid de tháirgí i litreacha ollmhóra scríobhann siad “GAN AMHRÁIN”, go suaimhneach go ciúin ag an am céanna go gcuireann siad rud éigin ansin in áit siúcra ... go ginearálta, b'fhearr siúcra a chur. Agus anseo is féidir linn a fheiceáil conas a thagann margaíocht agus fógraíocht i bhfeidhm. Barraí éagsúla “aiste bia”, gránaigh ar an toirt, arán “calorie íseal” agus mar sin de - is cleasanna táirgeoirí iad seo go léir.

Cuireann binneas láidir aspairtéime ar do chumas é a chur i gcainníochtaí micreascópacha agus dá bhrí sin laghdú a dhéanamh ar ábhar calraí an táirge, rud atá an-tábhachtach do dhaoine atá ag streachailt le rómheáchan. Is é fírinne an scéil gurb é an chuma is tábhachtaí do dhaoine den sórt sin agus go dtugann siad aire do rómheáchan, ní do shláinte. Dá bhrí sin, sa chomhrac in aghaidh cileagram breise, is minic a bhíonn siad réidh chun an tsláinte seo a íobairt. Agus tagann aspairtéim chun na tarrthála sa chás seo. Ag cur isteach ar shláinte, ceadaíonn sé, mar a deir siad, suí ar dhá chathaoir - agus gan milseáin a dhiúltú duit féin, agus gan meáchan a fháil mar gheall ar inneachar calorie íseal an táirge.

Dá bhrí sin, faightear aspairtéim i mbeagnach gach bia “aiste bia” agus “íseal-chalraí” a tháirgtear ar bhealach neamhghnách, ceimiceach. Úsáidtear aspairtéim go forleathan i dtáirgeadh deochanna, iógart, gumaí coganta, seacláide, lotnaidicídí milseogra, agus cógais do leanaí, a dhéantar a mhilsiú go minic ionas go mbeidh an páiste níos toilteanaí iad a úsáid. D'fhéadfadh aspairtéim a bheith in aon táirgí neamh-nádúrtha ina bhfuil blas milis, toisc go bhfuil a úsáid níos saoire ná siúcra. Is liosta neamhiomlán iad mhanglaim, deochanna, tae oighir, uachtar reoite, súnna, milseáin, milseoga, bia naíonán agus fiú taos fiacla ina gcuireann monaróirí aspairtéim.

Conas aspairtéim a fháil

Conas a fhaigheann tú aspairtéim? Mar a luadh cheana, is táirge sintéiseach é seo, agus faightear é sa tsaotharlann. Fuarthas an aspairtéim den chéad uair i 1965 ag an gceimiceoir James Schlatter. Faightear an milseoir aspairtéime trí úsáid a bhaint as baictéir chlónáilte. Cuireann na baictéir seo táirgí agus tocsainí éagsúla dramhaíola chun cinn, agus bailítear agus próiseáiltear na baictéir baictéir. Cuirtear próiseas meitileachta ar na feces, mar thoradh ar a bhfaightear aspairtéim. Dá bhrí sin, is díorthach é an milseoir aspairtéime de na baictéir atá ag baictéir a fhástar go saorga a itheann substaintí díobhálacha éagsúla.

Is é fírinne an scéil go bhfuil an modh táirgthe seo an-eacnamaíoch. Tá próitéiní i bhfeces baictéir ina bhfuil aimínaigéid atá riachtanach chun aspairtéim a shintéisiú. Déantar na aimínaigéid seo a mheitilíl chun aspairtéim a thabhairt, a bhfuil dóthain micreascópach ann chun méid mór siúcra a athsholáthar. Tá sé an-eacnamaíoch ó thaobh táirgthe de, agus ní raibh seasamh na sláinte do shláinte os comhair corparáidí bia le fada an lá.

Úsáideacha nó díobhálach

In ainneoin aitheantas oifigiúil a thabhairt do shábháilteacht aspairtéime, i ndáiríre, is substaint é de thionscnamh sintéiseach a théann i bhfeidhm ar chomhdhéanamh an táirge agus ar an gcorp daonna. Cad atá i réim - an díobháil nó an sochar aspairtéime? Smaoinigh ar na buntáistí agus na hiarmhairtí diúltacha a bhaineann lena úsáid.

Is é an buntáiste is mó a bhaineann le aspairtéim a úsáid ná líon iomlán calraí nach bhfacthas riamh roimhe a athsholáthar le blas siúcra nádúrtha. Sa domhan nua-aimseartha, nuair a úsáidtear bianna íseal-chalraí in éineacht leis an treocht i dtreo stíl mhaireachtála shláintiúil, soláthraíonn an milseoir aspairtéime rogha iomlán ar tháirgí a úsáideann siúcra.

Cad iad na táirgí a bhfuil an t-ionadaí saorga seo iontu? Seo liosta samplach díobh:

guma coganta
beagnach gach súnna agus sodas
iógart
milseáin agus seacláid
vitimíní do dhaoine fásta agus do leanaí.

Mar is féidir leat a fheiceáil, tá an chuid is mó de tháirgí den sórt sin ina chompánach fíor-riachtanach saoil do ghnáthshaoránaigh. Is é an toradh a bheadh ar úsáid siúcra nádúrtha iontu ná eis-sreabhadh custaiméirí a dhéanann monatóireacht ghéar ar a sláinte.

Chun a chinntiú go bhfuil aspairtéim i dtáirge bia nó nach bhfuil, is leor staidéar a dhéanamh ar a chomhdhéanamh. Ní mór do gach monaróir liosta iomlán de bhreiseáin bia nádúrtha agus saorga a léiriú, lena n-áirítear aspairtéim. I ainmníocht chomhdhéanamh an táirge, léirítear é i gcónaí faoin gcód uimhriúil e951, uaireanta is i lúibíní an díchódú - “aspairtéim”.

Cé chomh díobhálach is atá aspairtéim agus an gcruthaítear a chontúirt do shláinte an duine? In ainneoin go leor miotais faoi éifeachtaí díobhálacha an chomhábhair seo, níor chruthaigh staidéir oifigiúla go dtí seo a thionchar diúltach ar shaol agus ar shláinte saoránach go hiontaofa. Mar sin féin. Tá sé léirithe ag roinnt turgnaimh eolaíocha go bhfuil an éifeacht ar shláinte an choirp aspairtéime i láthair go soiléir.

Ar an gcéad dul síos, cosúil le go leor forlíontaí cothaitheacha sintéiseacha eile, bíonn aspairtéim ag carnadh sa chorp. Ní baol sláinte é an fíoras seo ann féin, ach ba chóir a mheabhrú go bhfuil úsáid an fhorlíonta e951 beagnach neamhrialaithe faoi láthair.

Ríomhtar an ráta iontógála laethúil aspairtéime gach bliain, rud a fhágann go mbíonn athruithe i gcomhdhéanamh ceimiceach an choirp.

Más rud é, i gcás duine fásta, gur féidir dáileoga méadaithe den sórt sin a shú isteach go hiondúil, i gcás roinnt grúpaí speisialta saoránach d'fhéadfadh sé go mbeadh ródháileog i gceist le carnadh substaintí sintéiseacha.

Léirigh staidéir gur féidir le hothair le diaibéiteas, úsáid aspairtéime i mbianna íseal-chalraí a bheith ina gcúis le hathruithe paiteolaíocha ar chomhdhéanamh fola. Mar sin féin, mar thoradh ar andúil go e951, d'fhéadfadh sé go mbeadh diaibéiteach i mbaol hyperglycemia neamhrialaithe.

Ní toradh oifigiúil ar thaighde é an t-eolas thuas, ach ba cheart go mbeadh daoine atá ag fulaingt ó chineálacha éagsúla diaibéiteas i gcuimhne dó.

Ní chruthaítear go hoifigiúil an dochar a bhaintear as aspairtéim a úsáid le linn toirchis. Mar sin féin, bíonn tionchar ag aon athrú ar chomhdhéanamh ceimiceach mná torracha ar fhorbairt an fhéatas. Níl staidéar déanta fós ar iarmhairtí an tionchair seo, mar sin ba chóir bearta áirithe sábháilteachta a leanúint. Ní bheidh srianta tromchúiseacha ar stíl mhaireachtála na mná mar thoradh ar norm normálta foriomlán an fhorlíonta sintéisigh e951 a laghdú, ach ar a laghad cruthóidh sí suaimhneas maidir le sláinte an linbh neamhbheirthe.

An bhfuil ródháileog indéanta agus bia agus deoch á úsáid ag baint úsáide as an tsubstaint seo? Tá sé cruthaithe ag eolaithe nach leor ródháileog aspairtéime ina bhunfhoirm do ródháileog, mar sin tá an baol ann go n-ídítear dáileog iomarcach e951.

Tá eagla bhailí ann go dtiocfaidh dáileoga iarmharacha den táirge sintéiseach i bhfíocháin an choirp mar thoradh ar thréimhsí méadaithe intuaslagthachta aspairtéime.

Go deimhin, i gcomparáid le siúcra nádúrtha i aspairtéime, is féidir a leithéid de thréimhse a bheith dhá uair chomh fada. Mar sin féin, is féidir le forbairt teicneolaíochtaí táirgthe bia an tréimhse seo a laghdú go suntasach trí úsáid a bhaint as na breiseáin agus na comhábhair a ghabhann leis.

Leanann staidéir theoiriciúla agus phraiticiúla ar airíonna tairbhiúla agus diúltacha aspairtéime ar aghaidh i gcónaí, ach níor cheart a bheith ag súil le haon ráitis réabhlóideacha. Ní thabharfaidh obair fhadtéarmach ar staidéar a dhéanamh ar éifeachtaí an fhorlíonta bia seo freagra ar gach ceist.

Bhí a leithéid de tháirgí iontacha mar ionadaigh siúcra ar eolas ón dara leath den chéid seo caite.

Ní féidir le go leor daoine gan milseáin a dhéanamh, ach níl an siúcra chomh neamhdhíobhálach is a d'fhéadfadh sé a bheith ar an gcéad amharc.

Anois, a bhuíochas le milseoirí, tá deis ar leith againn tae, caife sobhlasta a ól agus gan a bheith buartha faoi phunt breise ar féidir leo an figiúr a scrios.

Cad is Aspairtéim ann?

Is táirge saorga é seo a chruthaítear ar bhealach ceimiceach. Tá éileamh mór ar an analóg seo de shiúcra i dtáirgeadh deochanna agus bia.

Má labhraímid faoi airíonna tairbhiúla an táirge do dhiaibéiteach, is é seo an easpa calraí ann. Ós rud é gur milseoir neamh-chothaitheach é aspairtéime, is é “0” a innéacs glycemic.

Treoracha maidir le húsáid aspairtéime

Is féidir an milseoir a cheannach i gcógaslanna, ar an Idirlíon, agus díoltar i siopaí i ranna bia aiste bia é freisin.

Ba chóir táibléad milis a stóráil in áit fhionnuar thirim, i bpacáistiú atá dúnta go docht.

Conas a fháil amach an bhfuil nó nach bhfuil milseoir ar a dtugtar Aspairtéim i dtáirge áirithe? Chun é seo a dhéanamh, is leor staidéar cúramach a dhéanamh ar a chomhdhéanamh. Ní mór do gach monaróir liosta iomlán na mbreiseán bia nádúrtha saorga a léiriú.

Is annamh atá aspairtéime, cosúil le forlíontaí saorga cothaitheacha eile, ag carnadh sa chorp. Ní baol don tsláinte dhaonna é seo, ach is fiú a mheabhrú go bhfuil úsáid fhorlíonadh E951 faoi láthair neamhrialaithe go bunúsach.

I gcás duine fásta, déantar dáileoga measartha mór aspairtéime a ionsú go hiondúil, ach tá grúpaí speisialta daoine ann a mbeidh baol ródháileog i gceist le carnadh substainte sintéiseach.

Tá na hathbhreithnithe ar dhaoine faoin bhforlíonadh seo dearfach i bhformhór na gcásanna.

In ainneoin go bhfuil an táirge seo ceadaithe inár dtír, ní féidir é a úsáid. Ná déan dearmad go bhfuil contraindications áirithe seo a ionadú siúcra agus fiú srianta ar a úsáid.

Déantar cur síos ar na hairíonna dochracha aspairtéime san fhíseán san alt seo.

Is milseoir saorga é aspairtéime a chruthaítear go ceimiceach. Tá éileamh air mar ionadaí siúcra i dtáirgeadh bianna agus deochanna. Tá an druga intuaslagtha in uisce agus níl aon bholadh air.

Smaoinigh ar na tairbhí, chomh maith le dochar an táirge seo.

Táirgeann eolaithe an druga trí shintéis a dhéanamh ar éagsúlacht aimínaigéid. Mar thoradh ar na nósanna imeachta tá comhdhúil atá dhá chéad uair níos milse ná siúcra.

Is é an comhdhúil is cobhsaí sa leacht, rud a thugann an-tóir air i measc monaróirí torthaí agus deochanna sóide.

Is minic a thógann monaróirí suimeanna beaga milseora chun deochanna a dhéanamh milis. Dá bhrí sin, níl cion ard calraí ag an deoch.

Aithníonn formhór na n-údarás rialála, chomh maith le gníomhaireachtaí sábháilteachta táirgí ar fud an domhain, go bhfuil an táirge seo sábháilte do shláinte an duine.

Mar sin féin, tá roinnt cáineadh faoin táirge, a mheasann an dochar don mhilseoir.

Tá staidéir eolaíocha ann a thugann le fios:

Féadfaidh ionadaí difear a dhéanamh do chuma oinceolaíochta.
Cúisigh galair mheathlúcháin.

Deir eolaithe gurb amhlaidh is mó an baol a bhaineann leis na galair seo ná na hionadaigh is mó a úsáideann duine.

Cáilíochtaí blais

Creideann go leor daoine go bhfuil blas an ionadaí difriúil ó bhlas siúcra. De ghnáth, meastar go bhfuil blas an mhilseora níos faide sa bhéal, dá bhrí sin, i gciorcail táirgthe tugadh an t-ainm "milseoir fada air."

Tá blas measartha dian ar mhilsitheoir. Dá bhrí sin, úsáideann monaróirí aspairtéime méid beag den táirge chun a gcríoch féin, i dtoirt níos mó tá sé dochrach cheana féin. Dá mbainfí úsáid as siúcra, bheadh gá lena chainníocht i bhfad níos mó.

De ghnáth is furasta deochanna aspairtéime agus milseáin a idirdhealú óna gcomhghleacaithe mar gheall ar a mblas.

Feidhm i dtionscal an bhia

Is é príomhchuspóir aspairtéime E951 páirt a ghlacadh i dtáirgeadh deochanna boga agus carbónáitithe.

Cuirtear deochanna aiste bia ar fáil chomh maith le aspairtéim, mar gheall ar a inneachar calorie íseal. Ina theannta sin, is minic a chuirtear an milseoir san áireamh i mbianna do dhiaibéitis, agus ba cheart go ndéanfadh sé sin idirdhealú soiléir i gcónaí idir na buntáistí agus an áit a dtagann an díobháil ó tháirge ar leith.

Tá milseoir E951 le fáil i go leor táirgí milseogra, mar riail, is iad sin:

canes candy
guma coganta
cácaí

Sa Rúis, díoltar milseoir ar sheilfeanna stóir faoi na hainmneacha seo a leanas:

Is é an dochar a dhéanann an milseoir ná go dtosaíonn sé ag dí-chomhdhlúthú, mar sin ní hamháin go scaoiltear meatánól an tsubstaint dhochrach.

Sa Rúis, is é an dáileog aspairtéime ná 50 mg an cileagram de mheáchan an duine in aghaidh an lae. I dtíortha na hEorpa, is é an ráta tomhaltais 40 mg an cileagram de mheáchan an duine in aghaidh an lae.

Is é sainiúlacht aspairtéime go bhfanann aftertaste míthaitneamhach tar éis táirgí leis an gcomhpháirt seo a ithe. Ní chaitheann uisce le aspairtéime tart, rud a spreagann duine é a ól níos mó.

Tá sé cruthaithe cheana féin go mbíonn meáchan ag baint le hiontógáil bianna agus deochanna íseal-chalraí le aspairtéim, agus mar sin níl na tairbhí a bhaineann leis an aiste bia suntasach, ach tá sé fiú díobhálach.

Is féidir an dochar a dhéantar do mhilsitheoir aspairtéime a mheas freisin do dhaoine atá ag fulaingt ó feinilketonuria. Tá an galar seo bainteach le sárú ar mheitibileacht aimínaigéid. Go háirithe, táimid ag caint faoi fheiniolalainín, atá san áireamh i bhfoirmle cheimiceach an mhilseora seo, rud atá dochrach go díreach sa chás seo.

Le húsáid iomarcach aspairtéime, is féidir dochar a dhéanamh le fo-iarsmaí áirithe:

tinneas cinn (migraine, tinnitus)
ailléirge
dúlagar
cramps
pian comhpháirteach
insomnia
numbness na cosa
caillteanas cuimhne
meadhrán
cramping
imní neamhspreagtha

Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat go bhfuil nócha comharthaí ar a laghad ann ina bhfuil an forlíonadh E951 “an locht”.Is nádúr néareolaíoch an chuid is mó acu, mar sin ní féidir an dochar a dhéanamh anseo.

Is minic a bhíonn comharthaí de scléaróis iolrach ag ithe bianna aspairtéime agus deochanna ar feadh i bhfad. Is fo-éifeacht inchúlaithe é seo, ach is é an rud is mó ná cúis an riocht a aimsiú agus stop a chur leis an milseoir a úsáid in am.

Tá a fhios ag Eolaíocht faoi chásanna inar fheabhsaigh daoine a bhfuil scléaróis iolrach orthu tar éis iontógáil aspairtéime a laghdú:

cumais éisteachta
fís
chlé tinnitus

Ní mholtar do mhná le linn toirchis ionadaí a úsáid go hiondúil, ós rud é gur chruthaigh leigheas go spreagann sé forbairt lochtanna éagsúla san fhéatas.

In ainneoin na fo-iarsmaí, atá tromchúiseach go leor, laistigh den ghnáthréimse, ceadaítear an t-ionadaí a úsáid mar cheann de na forlíontaí cothaitheacha, lena n-áirítear sa Rúis. Thairis sin, tá E951 ar a liosta freisin

Ba chóir do dhaoine a bhraitheann na hairíonna thuas a insint dá ndochtúir faoi. Tá sé inmholta na táirgí ón réim bia a sheiceáil le chéile chun iad siúd a bhfuil milseoir iontu a eisiamh uathu. De ghnáth, itheann daoine dá leithéid deochanna carbónáitithe agus milseáin.

Rogha eile seachas aigéad aspartic a fhaightear i mórán bianna is ea forlíonadh bia E951 (aspairtéim).

Is féidir é a úsáid, go neamhspleách agus i gcomhar le comhpháirteanna éagsúla. Is ionad saorga é an tsubstaint do shiúcra, mar sin úsáidtear go forleathan í chun go leor táirgí milis a tháirgeadh.

Cad is aspairtéim ann?

Úsáidtear E951 suimitheach go gníomhach i dtionscal an bhia mar mhalairt ar ghnáth-shiúcra. Is criostail bhán neamhbholaitheach í a thuaslagann go tapa in uisce.

Tá an forlíonadh bia i bhfad níos milse ná siúcra rialta mar gheall ar a chuid comhábhar:

Phenylalanine
Aigéid aimín aspacha.

Ag an am teasa, cailleann an milseoir a bhlas milis, mar sin ní dhéantar cóireáil teasa ar tháirgí nach bhfuil ann.

Is í an fhoirmle cheimiceach C14H18N2O5.

Tá 400 kcal i ngach 100 g de mhilsitheoir, mar sin meastar go bhfuil sé ina chomhpháirt ard-chalraí. In ainneoin sin, tá gá le méid an-bheag den bhreiseán seo chun binneas a thabhairt do na táirgí, mar sin ní chuirtear san áireamh é agus an luach fuinnimh á ríomh.

Níl blasanna breise agus neamhíonachtaí breise ag aspairtéim murab ionann agus milseoirí eile, mar sin úsáidtear é mar tháirge neamhspleách. Comhlíonann an breiseán na ceanglais sábháilteachta go léir a bhunaigh na húdaráis rialaithe.

Cógaschinéitic agus cógaschinéitic

Tá E951 suimitheach curtha le chéile mar thoradh ar shintéis na n-aimínaigéid éagsúla, mar sin bíonn blas 200 uair níos milí ná siúcra rialta ann.

Ina theannta sin, tar éis aon táirge lena n-ábhar a úsáid, fanann an aftertaste i bhfad níos faide ná an gnáththáirge scagtha.

Éifeacht ar an gcomhlacht:

feidhmíonn sé mar neurotransmitter spreagúil, mar sin, nuair a chaitear forlíontaí E951 i gcainníochtaí móra san inchinn, cuirtear isteach ar chothromaíocht na n-idirghabhálaithe,
cuidíonn sé le glúcós a laghdú mar gheall ar ídiú fuinnimh an choirp,
laghdaítear tiúchan na glutamate, aicéitiolóilín, a théann i bhfeidhm go diúltach ar obair na hinchinne,
go bhfuil an corp nochta do strus ocsaídiúcháin, agus mar thoradh air sin sáraítear elasticity soithigh fola agus sláine na gceall néaróige,
cuireann sé le forbairt dúlagar mar gheall ar chomhchruinnithe méadaithe feiniolalainín agus sintéis lagaithe den serotonin neurotransmitter.

Déanann an forlíonadh hidrealú go tapa go leor sa stéig bheag.

Níl sé le fáil san fhuil fiú tar éis dosages móra a chur i bhfeidhm. Briseann aspairtéim sa chorp isteach sna comhpháirteanna seo a leanas:

eilimintí iarmharacha, lena n-áirítear feiniolalainín, aigéad (aspaitheach) agus meatánól i gcóimheas cuí 5: 4: 1,
Aigéad formach agus formaildéad, is minic a bhíonn gortú ann de bharr nimhiú meatánóil.

Cuirtear aspairtéim go gníomhach leis na táirgí seo a leanas:

Gné den mhilsitheoir saorga is ea go bhfágann úsáid táirgí a bhfuil a hábhar ann aftertaste míthaitneamhach. Ní fhágann deochanna le Aspartus an tart, ach cuireann siad le hais é.

Aspairtéime - cad é?

Is substaint ionadach siúcra, milseoir é an tsubstaint seo. Rinneadh an táirge a shintéisiú den chéad uair sna 60í den 20ú haois. Is é an poitigéir J.M. Schlatter a fuair é, is fotháirge den imoibriú é an tsubstaint , aimsíodh a n-airíonna aiste bia de sheans.

Is é an cumaisc thart ar 200 uair níos milse ná siúcra. In ainneoin go bhfuil cion calraí ag an milseoir (thart ar 4 kilocalories in aghaidh gach graim), chun blas milis den tsubstaint a chruthú, ní mór duit i bhfad níos lú ná siúcra a chur leis. Dá bhrí sin, le linn úsáide i gcócaireacht, ní chuirtear a luach calrach san áireamh. I gcomparáid le siúcrós, tá blas níos suntasaí, ach níos suntasaí ag an gcomhdhúil seo.

Cad é aspairtéim, a airíonna fisiceacha, an díobháil a dhéantar as aspairtéim

Is é an tsubstaint dépeptide meitilitheina bhfuil iarmhair feiniolalainínagus aigéad aspartic. De réir Vicipéid, a mheáchan móilíneach = 294, 3 ghram in aghaidh an mhóilín, tá dlús an táirge thart ar 1.35 gram in aghaidh an ceintiméadair chiúbach. Toisc go bhfuil leáphointe na substainte ó 246 go 247 céim Celsius, ní féidir í a úsáid chun táirgí a chuirtear faoi chóireáil teasa a mhilsiú. Tá tuaslagthacht mheasartha in uisce agus i gcodanna eile ag an gcomhdhúil. bipolar tuaslagóirí.

Dochar aspairtéime

Faoi láthair, úsáidtear an uirlis go gníomhach mar bhreiseán blaistithe - Aspairtéim E951.

Tá sé ar eolas go ndianscaoileann an tsubstaint isteach agus isteach tar éis dó dul isteach sa chorp daonna meatánól. Tá méid mór meatánóil tocsaineach. Mar sin féin, is mó an méid meatánóil a fhaigheann duine de ghnáth le linn béile ná leibhéal na substainte mar thoradh ar bhriseadh aspairtéime.

Tá sé cruthaithe go dtáirgtear meatánól i gcorp an duine i gcónaí. Tar éis gloine amháin sú torthaí a ithe, déantar méid níos mó den chomhdhúil seo ná tar éis an méid céanna den deoch a milsíodh le Aspairtéim a ghlacadh.

Rinneadh staidéir chliniciúla agus tocsaineolaíochta gan staonadh chun a dheimhniú go bhfuil an milseoir neamhdhíobhálach. Sa chás seo, bunaítear an dáileog laethúil atá molta don druga. Tá sé 40-50 mg an kg de mheáchan coirp in aghaidh an lae, atá comhionann le 266 táibléad de mhilseoir sintéiseach do dhuine a bhfuil meáchan 70 kg aige.

In 2015, dúbailte triail faoi phlaicéabó randamaithe, ar fhreastail 96 duine air. Mar thoradh air sin, níor aimsíodh aon chomharthaí meitibileacha agus síceolaíocha a bhain le frithghníomh díobhálach don mhilsitheoir saorga.

Aspairtéim, cad é, conas a théann a mheitibileacht ar aghaidh?

Faightear an uirlis i go leor próitéiní de ghnáthbhia. Tá an tsubstaint 200 uair níos milse ná siúcra rialta, tá a ábhar calraí i bhfad níos ísle ná an cion siúcra. Tar éis béile ina bhfuil an comhdhúil seo, glactar leis go tapa sa stéig bheag. Meitibiliú leigheas i bhfíochán ae trí imoibrithe trascríobh. Mar thoradh air sin, cruthaítear 2 aimínaigéad agus meatánól. Déantar táirgí meitibileachta a dhíscaoileadh tríd an gcóras fuail.

Ullmhóidí ina bhfuil (Analogs)

Tá an tsubstaint cláraithe sna hainmneacha trádála seo a leanas: Sugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Milsitheoir Aspairtéime (Aspartamum , L-Aspartyl-L-Phenylalanine is forlíonadh bia é faoin gcód "E951", chomh maith le leigheas chun dul i ngleic le róthrom. Is é an dara milseoir is coitianta é, le fáil i mbianna éagsúla agus i ndeochanna carbónáitithe.Nuair a ionghabháiltear é, bristeann sé síos ina chodanna éagsúla, cuid acu tocsaineach, a ardaíonn amhras faoina shábháilteacht.

Aspairtéim - milseoir a bhfuil a mhéad uair (160-200) níos fearr ná binneas siúcra, rud a fhágann go bhfuil tóir air i dtáirgeadh bia.

Is féidir iad a dhíol faoi na trádmharcanna: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, etc. Mar shampla, cuireadh Shugafri ar fáil don Rúis ó 2001 i bhfoirm táibléid.

Tá 4 kcal in aghaidh 1 g aspairtéime, ach de ghnáth ní chuirtear a ábhar calraí san áireamh, ós rud é nach dteastaíonn mórán uaidh chun mothú milis sa táirge. Ní fhreagraíonn ach 0.5% d'ábhar calraí an tsiúcra an méid céanna milsithe.

Stair an chruthaithe

Fuair an t-eolaí ceimiceach, James Schlatter, aspairtéim de thaisme i 1965 agus rinne sé staidéar ar tháirgeadh gastrin atá beartaithe le haghaidh cóireáil othras gastric. Fuarthas amach go raibh airíonna meáite trí theagmháil a dhéanamh le substaint a thit ar mhéar eolaí.

Thosaigh E951 i bhfeidhm ó 1981 i Meiriceá agus sa Ríocht Aontaithe. Ach tar éis an fhionnachtain i 1985 go ndíorthaíonn sé i gcomhpháirteanna carcanaigineacha nuair a théitear iad, thosaigh díospóidí faoi shábháilteacht nó dochar aspairtéime.

Ós rud é go ligeann aspairtéime sa phróiseas táirgthe duit blas milis a bhaint amach i ndáileoga i bhfad níos ísle ná siúcra, úsáidtear é chun níos mó ná 6,000,000 ainm trádála a dhéanamh le haghaidh bia agus deochanna.

Úsáidtear E951 freisin mar mhalairt ar siúcra do dhaoine diaibéiteacha agus do dhaoine murtallacha. Réimsí úsáide: táirgeadh deochanna carbónáitithe, táirgí déiríochta, cácaí, barraí seacláide, milseoirí i bhfoirm táibléad le cur le bia agus nithe eile.

Na príomhghrúpaí táirgí ina bhfuil an forlíonadh seo:

Guma coganta “saor ó shiúcra”,
deochanna blaistithe,
súnna torthaí calorie íseal,
Milseoga blaistithe bunaithe ar uisce,
deochanna alcólacha suas le 15%
pastries milis agus milseáin chalraí íseal,
subha, subhaí calraí íseal, etc.

Tabhair aird! Ní hamháin go n-úsáidtear aspairtéim i ndeochanna agus i milseogra, ach freisin i dtuaslagáin glasraí, anlann milis agus géar, anlainn, táirgí bácúis aiste bia agus a lán táirgí eile.

Dochar nó maith

Tar éis sraith staidéar a tosaíodh i 1985 a thaispeáin go mbriseann E951 síos mar aimínaigéid agus meatánól, tháinig go leor conspóide chun cinn.

De réir na noirm reatha de SanPiN 2.3.2.1078-01, ceadaítear aspairtéime le húsáid mar mhilsitheoir agus mar bhreisiú blas agus aroma.

Is minic a úsáidtear é in éineacht le milseoir eile - Acesulfame, a ligeann duit blas milis a bhaint amach go tapa agus é a leathnú. Tá sé seo riachtanach mar go maireann aspairtéim féin ar feadh i bhfad, ach ní mheastar láithreach é. Agus ag dáileog mhéadaithe taispeánann sé airíonna an mhéadaitheora blais.

Tábhachtach! Tabhair faoi deara nach bhfuil E951 oiriúnach le húsáid i mbianna cócaráilte nó i ndeochanna te. Ag teochtaí os cionn 30 ° C, bristeann an milseoir meatánól tocsaineach, formaildéad agus feiniolalainín síos.

Tar éis riarachán ó bhéal, déantar an milseoir a thiontú go feiniolalainín, aspargin agus meatánól, a ionsúitear go tapa sa stéig bheag. Nuair a théann siad isteach sa chúrsaíocht shistéamach, glacann siad páirt i bpróisis mheitibileacha.

Den chuid is mó, tá an hype a bhaineann le aspairtéim agus a dhochar do shláinte an duine bainteach le méid beag meatánóil (sábháilte nuair a bhreathnaítear ar na dosages molta). Tá sé aisteach go dtáirgtear méid beag meatánóil sa chorp daonna trí na bianna is coitianta a ithe.

Is é an míbhuntáiste is mó atá ag E951 ná nach gceadaítear é a théamh os cionn 30 ° C, as a dtiocfaidh dianscaoileadh i gcomhpháirteanna carcanaigineacha. Ar an gcúis seo, ní mholtar é a chur le tae, pastries agus táirgí eile a bhaineann le cóireáil teasa.

Dar le Mikhail Gapparov, ollamh leis an Institiúid Cothúcháin in Acadamh Eolaíochtaí Míochaine na Rúise, dochtúir sna heolaíochtaí leighis, ba cheart duit smaoineamh ar rogha milseora agus é a ghlacadh de réir na dtreoracha. Sa chás seo, níl aon chúis imní ann.

Is minic a léirítear an baol ag táirgí a dtugann a monaróirí eolas míchruinn faoi chomhdhéanamh a n-earraí, ar féidir leo fo-iarsmaí a spreagadh.

Dar le príomh-dhochtúir Chlinic Inchríneolaíochta Sechenov MMA, tá Vyacheslav Pronin, ionadaithe siúcra ceaptha do dhaoine atá ag fulaingt ó otracht agus diaibéiteas. Ní mholtar a n-iontógáil do dhaoine sláintiúla, toisc nach bhfuil aon sochar acu iontu féin, ach amháin i gcás blas milis. Ina theannta sin, bíonn éifeacht choleretic agus éifeachtaí diúltacha eile ag milseoirí sintéiseacha.

Dar le heolaithe ón Afraic Theas, ar foilsíodh a gcuid staidéir in 2008 in Journal of Dietary Nutrition, is féidir le heilimintí miondealú aspairtéime dul i bhfeidhm ar an inchinn, ag athrú leibhéal táirgthe serotonin, a théann i bhfeidhm ar chodanna codlata, giúmar agus iompraíochta. Go háirithe, is féidir le feiniolalainín (ceann de na táirgí lobhadh) cur isteach ar fheidhmeanna néaróg, leibhéal na hormóin san fhuil a athrú, drochthionchar a imirt ar mheitibileacht aimínaigéad, agus is féidir leis cur le forbairt ghalar Alzheimer.

Úsáid i óige

Ní mholtar bianna le E951 do leanaí. Baintear úsáid fhorleathan as an milseoir i ndeochanna boga milis, agus is féidir drochúsáid a bhaint astu. Is é fírinne an scéil nach dtógann siad tart go maith, rud a fhágann gur mó ná dosage sábháilte an mhilseora.

Chomh maith leis sin, úsáidtear aspairtéim go minic i gcomhar le milseoirí agus le blastóirí eile, ar féidir leo ailléirge a spreagadh.

Le linn toirchis agus lachta

Ullmhóidí ina bhfuil (Analogs)

Tá an tsubstaint cláraithe sna hainmneacha trádála seo a leanas: Sugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Milsitheoir Aspairtéime (Aspartamum , L-Aspartyl-L-Phenylalanine is forlíonadh bia é faoin gcód "E951", chomh maith le leigheas chun dul i ngleic le róthrom. Is é an dara milseoir is coitianta é, le fáil i mbianna éagsúla agus i ndeochanna carbónáitithe. Nuair a ionghabháiltear é, bristeann sé síos ina chodanna éagsúla, cuid acu tocsaineach, a ardaíonn amhras faoina shábháilteacht.

Aspairtéim - milseoir a bhfuil a mhéad uair (160-200) níos fearr ná binneas siúcra, rud a fhágann go bhfuil tóir air i dtáirgeadh bia.

Is féidir iad a dhíol faoi na trádmharcanna: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, etc. Mar shampla, cuireadh Shugafri ar fáil don Rúis ó 2001 i bhfoirm táibléid.

Stair an chruthaithe

Na príomhghrúpaí táirgí ina bhfuil an forlíonadh seo:

Guma coganta “saor ó shiúcra”,
deochanna blaistithe,
súnna torthaí calorie íseal,
Milseoga blaistithe bunaithe ar uisce,
deochanna alcólacha suas le 15%
pastries milis agus milseáin chalraí íseal,
subha, subhaí calraí íseal, etc.

Dochar nó maith

Tar éis sraith staidéar a tosaíodh i 1985 a thaispeáin go mbriseann E951 síos mar aimínaigéid agus meatánól, tháinig go leor conspóide chun cinn.

De réir na noirm reatha de SanPiN 2.3.2.1078-01, ceadaítear aspairtéime le húsáid mar mhilsitheoir agus mar bhreisiú blas agus aroma.

Tábhachtach! Tabhair faoi deara nach bhfuil E951 oiriúnach le húsáid i mbianna cócaráilte nó i ndeochanna te. Ag teochtaí os cionn 30 ° C, bristeann an milseoir meatánól tocsaineach, formaildéad agus feiniolalainín síos.

Dar le Mikhail Gapparov, ollamh leis an Institiúid Cothúcháin in Acadamh Eolaíochtaí Míochaine na Rúise, dochtúir sna heolaíochtaí leighis, ba cheart duit smaoineamh ar rogha milseora agus é a ghlacadh de réir na dtreoracha. Sa chás seo, níl aon chúis imní ann.

Is minic a léirítear an baol ag táirgí a dtugann a monaróirí eolas míchruinn faoi chomhdhéanamh a n-earraí, ar féidir leo fo-iarsmaí a spreagadh.

Úsáid i óige

Chomh maith leis sin, úsáidtear aspairtéim go minic i gcomhar le milseoirí agus le blastóirí eile, ar féidir leo ailléirge a spreagadh.

Le linn toirchis agus lachta

De réir staidéar a rinne an tÚdarás Cáilíochta Bia Mheiriceá (FDA), ní dhéanann úsáid aspairtéime le linn toirchis agus beathú cíche ag na dosages molta dochar.

Ach ní mholtar milseoir a ghlacadh sa tréimhse seo mar gheall ar easpa a luacha cothaithe agus fuinnimh. Agus tá mná cothaithe agus lachtaithe ag iarraidh cothaithigh agus calories go háirithe.

An bhfuil aspairtéim úsáideach do dhiaibéitigh?

I gcainníochtaí measartha, ní dhéanann E951 dochar mór do dhaoine le sláinte lagaithe, ach ba cheart go mbeadh údar maith lena úsáid, mar shampla, le diaibéiteas nó le murtall.

Dar leis an American Diabetes Association, cuireann milseoir ar chumas diabetics a n-aiste bia a éagsúlú gan siúcra.

Tá teoiric ann gur féidir le aspairtéim a bheith contúirteach d’othair den sórt sin, de réir mar a bhíonn leibhéil siúcra fola níos lú rialaithe. Cuireann sé seo, ina dhiaidh sin, le forbairt reitineapaite (sárú ar an soláthar fola chuig an reitine le laghdú ina dhiaidh sin ar an bhfís suas go daille). Níl sonraí maidir le comhlachas E951 agus lagú amhairc deimhnithe.

Agus fós, nuair a léirítear nach bhfuil fíorbhuntáistí ag baint leis an gcomhlacht, dar leat.

Contraindications agus rialacha iontrála

Ní cheadaítear glacadh le E951 níos mó ná 40 mg in aghaidh an 1 kg de mheáchan in aghaidh an lae.
Déantar an comhdhúil a shú isteach sa stéig bheag, a dhéanann na duáin é a dhíscaoileadh go príomha.
Le haghaidh 1 cupán deoch tóg 15-30 g milseoir.

Ag an gcéad aithne, is féidir le aspairtéim méadú a dhéanamh ar goile, ar ailléirgeacha, ar mhín. Is iad seo na fo-iarsmaí is coitianta.

feinilketonuria,
íogaireacht do chomhpháirteanna
toircheas, beathú cíche agus óige.

Milsitheoirí Malartacha

Roghanna malartacha maidir le milseoirí aspairtéime: cioglamú sintéiseach agus leigheas nádúrtha luibhe - stevia.

Stevia - déanta as an ngléasra céanna, a fhásann sa Bhrasaíl. Is é an milseoir resistant a chóireáil teasa, nach bhfuil calories, ní cúis le méadú ar siúcra fola.
Rothaíocht - milseoir saorga, a úsáidtear go minic i dteannta le milseoirí eile. Níl an dáileog laethúil molta níos mó ná 10 mg. Sa stéig, déantar suas le 40% den tsubstaint a shú, carnann an chuid eile den toirt sna fíocháin agus sna horgáin. Léirigh turgnaimh a rinneadh ar ainmhithe meall lamhnáin le húsáid fhada.

Ba cheart glacadh isteach mar is gá, mar shampla, i gcóireáil otrachta. I gcás daoine sláintiúla, is mó an dochar a bhaineann le aspairtéim ná a tairbhí. Agus is féidir a áitiú nach analóg shábháilte siúcra é an milseoir seo.

Beannachtaí do chách! Leanaim de théama na héagsúlachta a bhaineann le hionadaigh siúcra scagtha. Tháinig an t-am le haghaidh aspairtéime (E951): cén dochar a dhéanann an milseoir, na táirgí atá ann, agus cad iad na modhanna chun a fháil amach an féidir leis an gcomhlacht torrach agus leis na leanaí.

Inniu, cuireann an tionscal ceimiceach go leor deiseanna ar fáil dúinn chun siúcra a sheachaint, gan do mhilseáin is fearr leat féin a dhiúltú. Ceann de na milseoirí is coitianta i measc monaróirí ná aspairtéim, a úsáidtear ar a chuid féin agus i gcomhar le comhpháirteanna eile. Ón uair a rinneadh é a shintéisiú, rinneadh ionsaithe go minic ar an milseoir seo - déanaimis iarracht a dhéanamh amach cé chomh díobhálach is atá sé agus conas a théann sé i gcion ar an gcomhlacht.

Aspairtéim: treoracha úsáide

Is éard atá sa mhilsitheoir aspairtéime ná ionad siúcra sintéiseach a chuirtear in ionad 150 go 200 uair níos mire ná é. Is púdar bán é, gan bholadh agus intuaslagtha in uisce. Tá sé marcáilte ar na lipéid táirge E 951.

Tar éis é a ionghabháil, déantar é a shú go han-tapa, a mheitibiliú san ae, a chuirtear san áireamh san imoibriú trasdula, agus ansin scaipeann na duáin é.

Ábhar calraí

Tá cion calorrach aspairtéime ard go leor - oiread agus is 400 kcal in aghaidh an 100g, áfach, chun blas milis a thabhairt don milseoir seo, teastaíonn méid chomh beag sin agus an luach fuinnimh á ríomh, ní chuirtear na figiúirí seo san áireamh mar mhéid suntasach.

Is é an buntáiste dosháraithe aspairtéime a bhlas milis saibhir, gan eisíontais agus shades bhreise, a ligeann duit é a úsáid leis féin, murab ionann agus milseoirí saorga eile.

Mar sin féin, tá sé éagobhsaí go teirmeach agus briseadh síos é nuair a théitear é. Ní féidir é a úsáid le haghaidh bácála agus milseoga eile - caillfidh siad a binneas.

Go dtí seo, ceadaítear aspairtéime sna Stáit Aontaithe, i roinnt tíortha Eorpacha, agus sa Rúis. An dáileog laethúil uasta de 40 mg / kg in aghaidh an lae

Cad is aspairt dhíobhálach ann

Maidir le neamhdhíobháil aspairtéime, rinneadh plé i gcónaí ar fud an domhain eolaíochta, nach stopann go dtí an lá inniu. Dearbhaíonn gach foinse oifigiúil d'aon toil a neamh-thocsaineacht, ach molann taighde neamhspleách a mhalairt, ag lua go leor tagairtí d'oibreacha eolaíocha institiúidí éagsúla ar fud an domhain.

Ar mhaithe le cothroime, níl tomhaltóirí sásta le caighdeán agus le gníomhaíocht an mhilseora seo. Sna Stáit Aontaithe amháin, fuair an tÚdarás um Rialú Bia Cónaidhme na mílte gearán le haghaidh aspairtéime. Agus is é seo beagnach 80% de na gearáin ó thomhaltóirí faoi bhreiseáin bia.

Cad is cúis go sonrach le ceisteanna iomadúla?

Fo-iarmhairtí

Idir an dá linn, dheimhnigh go leor staidéir neamhspleácha go mbíonn tinneas cinn, fís doiléir, tinnitus, insomnia, agus ailléirgí mar thoradh ar úsáid fhada na dtáibléad seo.

I gcásanna ina ndearnadh tástáil ar an milseoir, bhí cásanna ailse inchinne ann. Dá bhrí sin, feiceann tú go bhfuil aspairtéime níos dochracha ná maith, mar atá i gcás na sacchaine agus an chioglathaigh.

Milsitheoir E 951 agus Slimming

Cosúil le milseoirí saorga eile, ní bhíonn aspairtéime ina chúis le suairc, is é sin, spreagann táirgí ina bhfuil sé duine níos mó agus níos mó súnna.

Ní dhéanann deochanna milis do tart a mhúchadh, ach is é a spreagann é, mar atá sa bhéal tá blas tiubhaithe tiubh ann.
Ní chuidíonn iógart le milseáin aspairtéime nó aiste bia le meáchain a chailliúint, mar is cosúil nach bhfuil serotonin freagrach as an mbraitheann go bhfuil siad lán-sásta agus áthas ar bhia milis a ithe.

Dá bhrí sin, ní spreagann an goile ach, agus dá bhrí sin méadaíonn méid an bhia. Is é an toradh a bhíonn air sin ná ró-mheáchan agus gan punt breise a laghdú, mar a bhí beartaithe, ach meáchan a fháil.

Meatánól - toradh an mhiondealú ar aspairtéim

Ach ní hé seo an ceann is measa nuair a úsáidtear aspairtéim. Is é fírinne an scéil ná go mbriseann an milseoir inár gcorp ár n-aimínaigéid (aspairteacha agus feiniolalainín) agus meatánól.

Agus má tá údar leis an gcéad dá chomhpháirt a bheith ann ar bhealach éigin, mar sin féin ós rud é gur féidir iad a fháil i dtorthaí agus súnna, bíonn plé meatánóil ina chúis le díospóireachtaí go dtí an lá inniu. Meastar an t-alcól monohydric seo a bheith nimh, agus níl aon bhealach ann chun a bheith ann i mbia a chosaint.

Tarlaíonn dianscaoileadh aspairtéime i substaintí díobhálacha fiú le téamh beag. Mar sin, is leor go n-ardaíonn colún an teirmiméadair go 30 ° C, ionas go n-iompraíonn an milseoir isteach i formaildéad, meatánól agus feiniolalainín. Is substaintí tocsaineacha iad seo go léir atá thar a bheith contúirteach do shláinte an duine.

An bhfuil aspairtéim torrach agus lachtadh

In ainneoin na bhfíricí míthaitneamhacha a ndéantar cur síos orthu thuas, ceadaítear aspairtéime anois le húsáid i níos mó ná 100 tír ar fud an domhain do leanaí, do mhná torracha agus do mhná lachta.

Maíonn foinsí oifigiúla gurb é seo an milseoir sintéiseacha is mó staidéir agus sábháilte a úsáideann daoine. Mar sin féin, ní mholfainn aon mháithreacha sa todhchaí, nó mná altranais, nó leanaí a úsáid.

Creidtear gurb é an buntáiste is mó a bhaineann le aspairtéim ná gur féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu gan eagla ar a saol mar gheall ar léim ghéar i insulin acmhainn milseog nó deoch mhilse a thabhairt, toisc go bhfuil GI (innéacs glycemic) an mhilsitheora seo nialas.

Cá bhfuil milseoir aspairtéime

Cad iad na bianna a bhfuil an t-ionadaí siúcra seo iontu? Go dtí seo, sa líonra dáilte is féidir leat níos mó ná 6000 ainm a fháil ar tháirgí ina bhfuil aspairtéim ina gcomhdhéanamh.

Seo liosta de na táirgí seo le huasleibhéil ábhair:

Soda milis (lena n-áirítear solas coca cola agus nialas),
iógart torthaí,
guma coganta
milseáin do dhiaibéitis,
cothú spóirt
roinnt drugaí
vitimíní do leanaí agus do dhaoine fásta.

Is é an t-uasleibhéal incheadaithe aspairtéime E 951 atá ceadaithe ag an FDA (Riarachán Bia agus Drugaí Meiriceánach) a chaitear in aghaidh an lae ná 50 mg / kg meáchan coirp.

Tá sé níos lú i gcónaí le táirgí, lena n-áirítear an milseoir tí go díreach. Dá réir sin, is féidir iontógáil laethúil aspairtéime a ríomh ar bhonn an luacha uasta arna chinneadh ag an FDA agus an WHO de 50 mg / kg meáchain nó 40 mg / kg.

Comhcheangail milseora

Is féidir an t-ionad siúcra seo a úsáid i gcomhar le daoine eile, mar shampla, is minic a fhaigheann tú meascán de photaisiam aspairtéime aicéatléime (salann).

Is minic a chuireann monaróirí iad le chéile, ós rud é go bhfuil comhéifeacht mhilse mhór ag an “díséad” atá cothrom le 300 aonad, agus nach mó ná 200 aonad an dá shubstaint ar leithligh.

Aspairtéim i gcothú spóirt (próitéin)

Má tá amhras ort go fóill faoin milseoir seo, is féidir leat táirgí nach bhfuil iontu a cheannach.

Tá guma coganta gan aspairtéim nó próitéin ar fáil do lúthchleasaithe ní amháin ar an Idirlíon ag suíomhanna speisialaithe, ach freisin in ollmhargaí. Ní théann aspairtéim i gcothú spóirt i bhfeidhm ar fhás muscle, toisc nach nglacann an corp leis agus cuirtear leis chun blas próitéine gan bhlas a fheabhsú.

Is cuma cé acu atá nó nach n-úsáidfidh tú aspairtéim mar mhilseoir. Ar aon nós, is fiú ailt eolaíochta ar an ábhar seo a léamh chun pictiúr níos iomláine a fháil agus dul i gcomhairle le cothúnaí cáilithe.

Le teas agus cúram, tá an t-inchríneolaí Dilara Lebedeva

Is tráth draíochta é an dara leath den 20ú haois nuair a d'fhoghlaim muid táirge iontach - ionadaithe siúcra. Is breá le milseáin i bhfuil duine (níl sé i gceist go mealltar na mór-úlla, sútha talún juicy agus mil te Lúnasa), ach cé mhéad trioblóid a chruthaíonn an siúcra seo ... Agus cé gur thug ionadaithe milis deis ar leith dúinn taitneamh a bhaint as tae sobhlasta gan dochar a dhéanamh dár bhfigiúr agus don thyroid, Tá líon na n-ionsaithe ar na forlíonta seo ag fás gach bliain. Seo aspairtéim - cad atá díobhálach agus an bhfuil aon sochar ann? Tá eolaithe agus cothúálaithe, poitigéirí agus gnáthdhaoine fós ag argóint faoi seo ...

Conas a thosaigh sé ar fad?

Agus thosaigh sé, mar is gnách le fionnachtana eolaíocha - le seans glan. Rugadh aspairtéime, milseoir aitheanta, ionadaí siúcra, breiseán bia E951 ar lipéid milseán, mar theastaigh ó phoitigéir cumasach amháin ... a mhéar a lickáil le linn na dturgnamh.

D'oibrigh Séamas M. Schlatter ar chruthú na hormóin gastric gastrin, a dhéileálann le ulcer. Ba tháirge idirmheánach é aspairtéime sa phróiseas seo, agus nuair a thuig an poitigéir go bhfuil blas na substainte nua milis, thosaigh an forlíonadh legendary amach anseo sa saol.

Tharla an ócáid seo i 1965, ach i 1981, thosaigh aspairtéim ag táirgeadh agus ag úsáid sna Stáit Aontaithe agus sa Bhreatain. Thóg turgnaimh, turgnaimh agus staidéir 16 bliana d'aois - b'éigean do eolaithe gach rud a sheiceáil agus a chruthú go bhfuil an milseoir sábháilte, ní carcanaigin agus nach spreagann sé ailments uafásacha. Agus rinne siad é.

Cén áit ar féidir aspairtéim a aimsiú?

An bhfuil tú caol cosúil le cufróg agus ná cuir srian ort le milseáin? Nó, ar a mhalairt, tréigthe milseáin, fianáin, agus ól caife go heisiach gan siúcra? In aon chás, is eol duit an t-ainm "aspairtéime" nó na huimhreacha mistéireach E951 - is féidir iad a fháil ar beagnach gach lipéad le milseáin mhonarcha agus fiú cógais.

Ar mhaith leat a sheiceáil cé chomh minic a úsáideann tú aspairtéim, cá bhfuil an forlíonadh, agus cé chomh minic a chaithfimid é a ithe? Féach ar liosta na gcomhábhar sna táirgí seo a leanas:

aon guma coganta
cineálacha éagsúla milseán,
iógart milis agus gruth,
sóid agus roinnt súnna,
milseoga torthaí réamhdhéanta,
málaí seacláide te
milseáin do dhiaibéitis,
losmóidí cough agus multivitamins,
cothú spóirt.

Tá aspairtéime mar chuid de roinnt milseoirí casta - mar shampla, Baile na nGallóglach. Is féidir leat breiseán a cheannach i milseoirí den sórt sin agus i bhfoirm íon: i gcás pacáiste amháin (350 táibléad) de mhilsitheoir aspairtéime, tá an praghas neamhdhíobhálach go leor - 80-120 rúbal.

Miotais faoi aspairtéim

Sa díospóireacht fhada faoi céard atá aspairtéime ann don chomhlacht - dochar nó sochar, is é an príomh-argóint ná nádúr ceimiceach na substainte. Tá trí chomhpháirt ann, ina mbriseann sé síos sa chorp: aimínaigéid - aigéad aspartach (40%) agus feiniolalainín (50%), chomh maith le meatánól tocsaineach (10%).

Tá tocsaineacht fhéideartha tar éis a lán miotais a chruthú ar fud an mhilseora trua. Seo iad na cinn is coitianta:

Milsíonn meatánól meatánól an corp agus is féidir leis a bheith ina chúis le daille sealadach.
Is é atá i gceist leis an bhforlíonadh ná raon de neamhoird néareolaíocha: insomnia, dúlagar, fadhbanna le cuimhne agus aire, ionsaithe scaoill, tinnitus, tinneas cinn agus crampaí déine.
Cuireann aspairtéime goile agus spreagann sé rómheáchan.
Le linn toirchis, is féidir le milsitheoir úsáid a bhaint as anchuma féatais.
Is féidir le substaintí tocsaineacha aspairtéime fás cineálacha éagsúla siadaí a spreagadh.

Ach i ndáiríre?

Ní chuirtear san áireamh i ngach ráiteas, atmaisféar agus glao nach dtagann in aice le táirgí a bhfuil aspairtéim iontu sa saol. Tá roinnt céadta staidéar agus torthaí ag eagraíochtaí domhanda creidiúnacha a thuairiscíonn go bhfuil an milseoir aspairtéime sábháilte do gach duine, leanaí, diaibéitis agus mná torracha san áireamh.

Tá sé tuairiscithe ag Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe, an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) agus gníomhaireachtaí eile nach bhfuil aon charcanaiginí in aspairtéim. Agus sa bhliain 2007, san iris Critical Reviews ar Toxicology, foilsíodh sraith alt bunaithe ar thorthaí níos mó ná 500 staidéar a scrúdaigh aspairtéim suas agus síos agus bhí siad cinnte freisin go raibh siad neamhdhíobhálach. Anseo ní féidir ach amhras a bheith bainteach leis an méid a chreideann tú i neamhchlaontacht agus oibiachtúlacht na staidéar seo: tá go leor airgid i gceist anseo, agus is daoine iad na dochtúirí agus na bitheolaithe freisin, ar an drochuair, ní ráthaíonn céim eolaíochta macántacht agus ardphrionsabail mhorálta.

Is í an tsaincheist is conspóidí ná ábhar meatánóil an fhorlíonta. Deimhnítear a láithreacht leis an bhfoirmle cheimiceach, ní bhainfidh sé amach anseo, ach tá an méid nimhe i bpiolla milseora amháin sa chaoi is nach bhfaightear meatánól fiú san fhuil - tá sé chomh beag.

Idir an dá linn, i go leor glasraí agus torthaí, tá alcól meitile ann freisin, ach cad atá ann - fiú sa chorp, déantar é a tháirgeadh i gcainníochtaí beaga. Mar sin, mar aon le peictin, faighimid cuid do-airithe de mheatánól, ach freisin.

Dí fuaraithe!

Má cheannaíonn tú aspairtéim ina fhoirm íon, inseoidh na treoracha úsáide duit gur féidir leat an milseoir a úsáid ach i bhfoirm fhuar, tá sé toirmiscthe teas a théamh. Áitíonn lucht freastail an mhilseora go n-aistrítear aspairtéime go dtí 30ºC, go formaildéad, ach níl sé seo amhlaidh - ar shlí eile dhéanfaí eitseáil go rialta ar gach duine a dhéanann smuigleáil cóic sa teas.Agus sa chorp, is léir go bhfuil an teocht os cionn 30 céim - mar sin go mbeadh eitseoirí sóide fuar eitseáilte freisin.

Is é fírinne an scéil go ndéantar an tsubstaint a dhíothú le linn cóireála teasa agus go gcaillfidh sí a cuid maoine milsithe uile. Agus ní dhéanfar an mhias a mhilsiú go simplí. Mar sin má tá tú ag iarraidh bácóga agus subha sláintiúla a bhácáil, roghnaigh milseoirí eile - mar shampla. Dála an scéil, tá aspairtéime beagán níos lú milis ná sucralose - gan ach 200 uair níos milse ná siúcra.

Contraindications le aspairtéime

Ní chiallaíonn fianaise ar shábháilteacht aspairtéime nach bhfuil aon chontúirt ag an bhforlíonadh. Tá toirmisc ar gach cógas agus fiú na táirgí is úsáidí (cuimhnigh ar a laghad i bran agus arán gráin iomláin).

Cad is aspairtéim ann agus an bhfuil sé dochrach, tá sé tábhachtach catagóir amháin daoine a bheith ar eolas agat - othair le feinilketonuria galar neamhchoitianta (sa Rúis, rugadh 1 leanbh as 7000 leis). Le tinnis den sórt sin, cuirtear isteach ar shintéis na feiniolalainín aimínaigéid, agus sa réim bia ní mór í a laghdú chomh híseal agus is féidir. Dá bhrí sin, ar aon súracáin aspairtéime, milseáin agus guma coganta, léifidh tú cinnte: "Tá sé toirmiscthe d'othair a bhfuil feinilketonuria orthu."

Maidir leis an tábhacht a bhaineann leis an dáileog laethúil cheadaithe

Chun gach fo-iarsmaí féideartha a chosc ó aspairtéim a ghlacadh, tá dáileog laethúil incheadaithe aspairtéime - 50 mg / kg bunaithe ag an domhan eolaíoch. Is cuid é seo nár cheart dul thar a chéile - agus ansin ní bheidh aon fo-iarsmaí (insomnia a gealladh agus migraine), ach amháin an ailléirge is tearc, nuair nach gá duit ach an táirge a thréigean.

Nuair a dhéantar scanrú ar iontrálacha i mblaganna, i bhfóraim agus i suíomhanna gréasáin déan iarracht sinn a chur ina luí ar na contúirtí a bhaineann le aspairtéim, labhraíonn siad de ghnáth ar úsáid iomarcach fhada aspairtéime - is é sin, os cionn na dáileoige incheadaithe laethúil. Agus anois - aire!

Chun freastal ar an bhforlíonadh a cheadaítear in aghaidh an lae a ithe, ní mór duit thart ar 300 táibléad a ithe (tá gach binneas cothrom le teaspoon siúcra), ól 26 agus leath lítear de chola, nó méid dochreidte milseán a dhéanamh le milseoir.

Is deacair a shamhlú conas é seo a dhéanamh go fisiciúil. Cé chomh deacair is atá sé samhlú a dhéanamh ar mháthair a ligfidh dá leanbh é seo go léir a ithe. Nó do dhéagóir nach mothaíonn go bhfuil sé faoi dhiúltú cheana féin ar an tríú lítear cola agus nach dteastaíonn feoil uathu.

Aspairtéim do mhná torracha agus do leanaí torracha

Is é an príomh-sheiceáil sábháilteachta ar aon táirge nó leigheas a “chead” le linn toirchis agus lachta. Nuair a chuirtear E951 leis, tá gach rud casta - tá mais ráflaí agus tuairimíochta timpeallaithe ag aspairtéim le linn toirchis.

Ar go leor fóram agus fiú sna treoracha Idirlín don druga, is féidir leat a léamh gur fíor-nimh é le linn toirchis. Agus cé nach bhfuil staidéar amháin ann a chruthaigh an baol go mbeidh milseoir ann don fhéatas agus don mháthair sa todhchaí, is fearr fálú. Agus diúltú don tréimhse toirchis agus ó borróga breise le milseáin, agus as aspairtéim.

Is féidir an milseoir E951 a fháil i mórán leigheasanna, ach is é an príomh-chonstaic aspairtéime i vitimíní do leanaí. Is fiú dul chuig aon fhóram do mháithreacha - agus buailfidh tú le teachtaireachtaí feargacha ó mháithreacha atá réidh le vitimíní a bhaint dá leanaí, ach gan an aspairtéime uafásach seo a thabhairt dóibh.

Is féidir leat neamhdhíobháil an mhilseora a chruthú a oiread agus is mian leat, ach conas a chinneann gach duine ort féin agus do leanaí. Más mian leat do leanbh a chosaint oiread agus is féidir, téigh i gcomhairle le péidiatraí faoi na vitimíní is fearr. Is é an rogha is éasca coimpléasc multivitamin a cheannach le siúcra rialta - ní thabharfaidh sé aon fo-iarmhairtí nach féidir a thuar.

Is é aspairtéim ceann de na milseoirí saorga is coitianta a úsáidtear, go háirithe iad siúd atá ar aiste bia nó a bhfuil iallach orthu ionadaithe siúcra rialta a úsáid.

Cathain agus conas a chuirtear i bhfeidhm é?

Úsáidtear aspairtéime mar mhilsitheoir nó is féidir é a úsáid i mórán táirgí chun blas milis a thabhairt dóibh.

Is iad na príomhthásca ná:

diaibéiteas mellitus
murtall nó róthrom.

Is minic a úsáidtear an forbhia bia i bhfoirm táibléad ag daoine a bhfuil galair orthu a dteastaíonn iontógáil siúcra teoranta uathu nó a bhfuil deireadh iomlán curtha leo.

Ós rud é nach mbaineann an milseoir le drugaí, laghdaítear na treoracha úsáide chun an méid úsáide forlíonta a rialú. Níor cheart an méid aspairtéime a chaitear in aghaidh an lae a bheith níos mó ná 40 mg in aghaidh an kg de mheáchan coirp, mar sin tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cá bhfuil an forlíonadh bia seo ann chun nach sáraíonn sé dosage sábháilte.

I ngloine dí, ba cheart caolú a dhéanamh ar 18-36 mg milseoir. Ní féidir táirgí a bhfuil E951 curtha leo a théamh chun caillteanas blas milis a sheachaint.

Dochar agus Sochair an Mhilsitheora

Tá na buntáistí a bhaineann le Aspairtéim a úsáid an-amhrasach:

Déantar bia ina bhfuil an forlíonadh a dhíleá go tapa agus a théann isteach sna stéig. Mar thoradh air sin, mothaíonn duine mothú leanúnach ocrais. Cuireann díleá luathaithe le forbairt próiseas lobhadh sa intestines agus le cruthú baictéir phataigineacha.
Is féidir leis an nós deochanna fuar a ól i gcónaí i ndiaidh na bpríomhbhéilí forbairt a dhéanamh ar cholecystitis agus pancreatitis, agus fiú diaibéiteas i gcásanna áirithe.
Méadaíonn an goile mar gheall ar shintéis insulin mhéadaithe mar fhreagairt ar iontógáil bia milis. In ainneoin an easpa siúcra i bhfoirm íon, is cúis le próiseáil glúcóis mhéadaithe sa chorp atá aspairtéime. Mar thoradh air sin, laghdaíonn leibhéal an ghlicéime, méadaíonn an mothú ocrais, agus tosaíonn an duine ag snack arís.

Cén fáth a bhfuil an milseoir díobhálach?

Tá dochar an bhreiseáin E951 sna táirgí a chruthaigh sé le linn an phróisis mheathlaithe. Tar éis dul isteach sa chorp, casann aspairtéim ní hamháin in aimínaigéid, ach freisin i Meatánól, ar substaint thocsaineach í.
Bíonn ró-thomhaltas táirgí den sórt sin ina chúis le hairíonna míthaitneamhacha éagsúla i measc duine, lena n-áirítear ailléirgí, tinneas cinn, insomnia, caillteanas cuimhne, crampáil, dúlagar, migraine.
Tá an baol ailse agus galair mheathlúcháin a fhorbairt ag dul i méid (de réir roinnt taighdeoirí eolaíocha).
D'fhéadfadh úsáid fhada bianna leis an bhforlíonadh seo a bheith ina gcúis le hairíonna iolrach.

Athbhreithniú físe ar úsáid aspairtéime - an bhfuil sé dochrach i ndáiríre?

Contraindications agus ródháileog

Tá roinnt contraindications ag milseoir:

toircheas
feinilketonuria homaisigeach,
aois na bpáistí
tréimhse bheathú cíche.

I gcás ródháileog de mhilseoir, is féidir le frithghníomhartha ailléirgeacha éagsúla, le héadair agus le dúil mhéadaithe tarlú. I gcásanna áirithe, tá baol ann go bhforbrófaí erythematosus lupus sistéamach.

Treoracha agus praghas speisialta le haghaidh milseora

Ceadaítear aspairtéime, in ainneoin na n-iarmhairtí agus na gcontúirtí contúirteacha, i roinnt tíortha, fiú ag leanaí agus ag mná torracha. Tá sé tábhachtach a thuiscint go bhfuil láithreacht aon bhreiseán bia san aiste bia le linn na tréimhse iompair agus cothaithe an linbh an-chontúirteach dá fhorbairt, agus mar sin tá sé níos fearr iad a theorannú a oiread agus is féidir, ach iad a dhíothú go hiomlán.

Níor chóir táibléad milseora a stóráil ach in áiteanna fionnuar agus tirim.

Meastar go bhfuil cócaireacht ag baint úsáide as aspairtéime praiticiúil, ós rud é nach bhfágann aon chóireáil teasa an breiseán de aftertaste milis. Is minic a úsáidtear milseoir i ndeochanna boga réamhullmhaithe agus milseogra.

Díoltar aspairtéime thar an gcuntar. Is féidir é a cheannach ag aon chógaslann nó a ordú trí sheirbhísí ar líne.

Is é an costas a bhaineann le milseoir ná thart ar 100 rúbal le haghaidh 150 táibléad.

I 1965, rinne an poitigéir Meiriceánach James M. Schlatter, ag obair ar leigheas nua a chruthú do gastritis ag cuideachta chógaisíochta Nua-Eabhrac G.D. Rinne Searle & Company, trí thimpiste, méar a mhilleadh a thaispeáin táirge idirmheánach den tsubstaint shintéalaithe, agus nocht sé a blas an-milis. Dá bhrí sin, fuair sé aspairtéim.

I 1981, tar éis trialacha cliniciúla iomadúla, ceadaíodh aspairtéime le húsáid.

Don chéad uair ar scála tionsclaíoch, thosaigh siad á tháirgeadh sna Stáit Aontaithe agus sa Bhreatain Mhór, ag moladh é mar mhilsitheoir aiste bia íseal-chalraí le heaspa carcanaigineachta fíoraithe go hoifigiúil, murab ionann agus saccharin, a raibh amhras ann ansin faoi seo.

Aspairtéim (E951) - milseoir saorga. Is dépeptide meitile de dhá aimínaigéad é seo - aspaitheach agus feiniolalainín. Tá an intuaslagthacht in uisce go maith. Nuair a théitear é os cionn 30 ° C, briseann sé síos, ag cailleadh a binneas.

Is é an t-ainm ceimiceach ná éitear N-L-alfa-Aspartyl-L-feiniolalainín 1-meitile.

Is í an fhoirmle cheimiceach C14H18N2O5.

Faightear aigéid aspairteacha agus feiniolalainíneacha agus a gcomhdhúile meitile i go leor próitéiní de ghnáthbhia. Cosúil le próitéiní, tá 4 kcal / g ag E951, ach toisc go dteastaíonn méid beag bia uaidh chun é a mhilsiú, ní dhéanann ábhar calorie ábhar bia a ríomh.

Tabhair faoi deara: i gcomparáid le siúcra, ní tharlaíonn blas milis na dtáirgí a mhilsítear le aspairtéim láithreach, agus ansin fanann aftertaste milseach ar feadh i bhfad.

Úsáid i dtionscal an bhia

Faigheann aspairtéime, mar cheann de na milseoirí is coitianta sa tionscal bia, é i bhfeidhm i ndeochanna fuaraithe, i dtáirgí déiríochta, i glóthacha, i milseáin, i uachtar reoite, i milseoga, i gumaí coganta agus i gcuid mhór táirgí nach dteastaíonn teas uathu le linn cócaireachta - níos mó ná 6000 mír san iomlán. Is é an príomh-sciar den tsubstaint seo i ndeochanna.

Seo liosta de roinnt táirgí ina bhfuil an E951:

Solas Coca-Cola, Coca-Cola Blak, Pepsi Light, Nestea,
Fuinneamh - Pitbull, Bulldog,
dragees - “Cairde Fisherman”, “Mentos”, “Orbit Drops”, “Winterfresh”,
gumaí coganta - “Orbit”, “Airwaves”,
Míochaine - Voltfast, Vitimín C Additiva.

Úsáidtear aspairtéime freisin mar chuid de chógais (losainní, táibléid, síoróip) agus mar mhilseoir i bhfoirm táibléad - tá tablet binneas amháin cothrom le teaspoon siúcra.

Is iad ainmneacha tráchtála an mhilseora ná: Slastilin, Sanekta, Shugafri, Sucrazit, Nutrasvit, Aspamiks.

Buntáistí agus díobháil an fhorlíonta bia E951

Tá go leor tuairimí contrártha maidir leis na tairbhí agus cad is aspairt dhíobhálach ann. A ligean ar iarracht a dhéanamh amach an bhfuil an ceann seo de na hionadaigh siúcra is mó tóir díobhálach nó úsáideach i ndáiríre.

I dtír dhúchais aspairtéime i SAM Tá go leor taighde agus tástála déanta. Mar thoradh air sin, fuarthas amach go bhfuil an forlíonadh seo neamhdhíobhálach, ach fiú amháin i ndáileoga molta. I gcás na Stát Aontaithe, socraítear an uasdháileog laethúil incheadaithe ag 50 mg aspairtéime in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp, san Eoraip - 40 mg / kg san Eoraip.

Sa Rúis, le Rún ón bPríomh-Dhochtúir Sláintíochta Stáit dar dáta an 14 Samhain, 2001 Uimh. 36 (), Aithnítear milsitheoir E951 mar fhorlíonadh bia neamhdhíobhálach agus tá sé faofa le haghaidh ionsú chun bianna a mhilsiú, a mblas agus a gcuid cumhra a fheabhsú.

Tá roinnt eagraíochtaí poiblí chun cearta tomhaltóirí a chosaint ina lucht tacaíochta den tuairim maidir le contúirtí agus neamhshláine an mhilseora seo. Tá a n-argóintí bunaithe ar an bhfíric go bhfuil aspairtéim roinnte ina dhá aigéad aimín sa chorp - alcól feiniolalainín, aspalach agus meatánól - adhmad atá ina nimh.

Déantar meatánól sa chorp a thiontú go formaildéad, ar carcanaigin cumhachtach é a dhíothú próitéiní, an córas néarógach agus a mbíonn ailse mar thoradh air. Is féidir le nimhiú formaildéad a bheith ina chúis le daille, agus fiú bás. Ach braitheann an dochar a dhéanann meatánól agus formaildéad ar an dáileog a sheachadtar don chorp.

Is é fírinne an scéil go bhfuil an t-ábhar meatánóil sa mhilseoir seo an-íseal. I lítear amháin de dheoch aspairtéime a bhfuil blas an-milis air, níl níos mó ná 60 mg ann. D'fhonn nimhe a dhéanamh, tógann sé 5-10 ml meatánóil, atá na céadta uair níos mó.

Ríomhtar an dáileog laethúil aspairtéime incheadaithe le réimse leathan sábháilteachta.Ciallaíonn sé seo má ghlacann tú milseoir i ndáileog fiú suas le 70 mg / kg meáchan coirp in aghaidh an lae, go mbeidh an cion meatánóil san fhuil chomh beag sin go mbeidh sé dodhéanta a láithreacht a aimsiú sa tsaotharlann. Agus níl sé seo níos mó ná níos lú (i gcás duine a bhfuil meáchan 70 kg aige) - 465 táibléad nó 46.5 lítear d'aon deoch ina bhfuil E951.

Maidir le binneas, beidh sé seo thart ar 1 kg siúcra. An féidir leat an méid sin sóid a ól nó an oiread piolla a úsáid in aon lá amháin? Is léir an freagra. Agus tá sé seo fós ina dáileog sábháilte de fhorlíonadh cothaithe.

Faightear substaintí díobhálacha in aon bhia agus cuirtear ár gcomhlacht in oiriúint chun fáil réidh leo. Más féidir leis fáil réidh le meatánól ó shúnna, agus fiú dá chuid féin, ansin le deochanna ina bhfuil E951, déileálfaidh sé níos tapúla fós.

Nuair a bhíonn an milseoir seo á ithe agat, rud atá foirfe, dála an scéil, do dhaoine atá ag brath ar inslin, tá tairbhe agus díobháil ann araon. Is é an buntáiste ná go n-itheann duine a bhfuil bianna níos sláintiúla á n-athsholáthar le siúcra. Léirítear an taobh diúltach láithreach - ní bhíonn carbaihiodráití, agus an corp ag aspairtéime, ag freagairt do mhilseáin, ullmhaíonn sé chun bianna carbaihiodráit a phróiseáil. Ní thagann bia dá leithéid, mar riail, mar sin tá ocras leanúnach ann. Seo an paradacsa - itheann duine, a thógann milseoir chun meáchan a chailleadh, níos mó, agus in ionad meáchan a chailleadh, faigheann sé níos measa.

Tábhachtach: ag baint úsáide as aspairtéime mar mhilseoir, déan rialú docht ar an méid bia a thógtar sa chaoi is nach bhfaigheann tú saill.

Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin nach gcuireann deochanna a bhfuil E951 orthu tart go maith. Ina ionad sin, ní shásaíonn siad í ar chor ar bith. Tar éis cuid de dheochanna den sórt sin a bheith ar meisce, fanann aftertaste siúcrach sa bhéal ar feadh tamaill fhada, agus is mian leat é a ní leis an gcéad chuid eile de leacht. Feiceann fear é seo mar tart. Tá ciorcal fí ann - ag tartáil tart, is féidir leat a lán deoch a ól agus gan a bheith ar meisce.

Tábhachtach: do tart a mhúchadh níos fearr le súnna nádúrtha nó gnáth-uisce. Agus ní bhíonn deochanna le aspairtéime oiriúnach ach le haghaidh cuimilte.

Tá na táirgí ina bhfuil an forlíonadh seo frithshonraithe do dhaoine a bhfuil galar neamhchoitianta orthu - feinilketonuria, ós rud é go bhfuil feiniolalainín aspairtéime. Dá bhrí sin, ceanglaítear ar mhonaróirí guais a thuairisciú.

Má tharla ródháileog aspairtéime ar bhealach éigin, d’fhéadfadh sé tarlú go dtarlódh comharthaí nimhithe, urlacan, tinneas cinn, ailléirgí, pian comhpháirteach agus bhoilg, numbness, caillteanas cuimhne, meadhrán, imní, agus dúlagar. Le ródháileog fhada, d'fhéadfadh galair oinceolaíochta tarlú.

Éifeacht E951 ar mhná torracha, ar leanaí agus ar dhaoine le drochshláinte

Ní thuigtear go hiomlán an tionchar a bhíonn ag aspairtéim ar mhná torracha agus le linn beathú cíche. Creidtear gur féidir le hábhar meatánóil nach bhfuil chomh mór sin a bheith ina chúis le anchuma féatais. Ar aon nós, in ainneoin go meastar go bhfuil an E951 neamhdhíobhálach, is fearr é a imirt go sábháilte agus gan é a úsáid le linn toirchis nó le linn beathú cíche.

Ná húsáid an milseoir seo do leanaí, do dhaoine scothaosta, do dhaoine le drochshláinte, agus le linn breoiteachta, nuair a lagaítear an córas imdhíonachta chun an t-ualach ar an gcomhlacht a laghdú.

Is milseoir sábháilte sintéiseach é aspairtéime a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia agus tá sé go hiomlán neamhdhíobhálach do dhaoine sláintiúla. Mar sin féin, in ainneoin a shábháilteachta cruthaithe, is fearr do dhaoine a bhfuil drochshláinte acu, mná torracha agus mná lachta, chomh maith le leanaí, staonadh ón táirge seo.

Féach ar an bhfíseán a deir: cad is aspairtéim ann?

Gnéithe de thomhaltas eilimintí

Ní chaitheann deochanna aspairtéime tart ar chor ar bith. Tá sé seo le feiceáil go háirithe i rith an tsamhraidh: fiú tar éis fuar sóide, tá tart ort fós. Déantar iarmhair na substainte a bhaint go dona le seile ó seicní múcasacha an bhéil. Dá bhrí sin, tar éis táirgí a ithe le Aspairtéim, tá aftertaste míthaitneamhach fós sa bhéal, searbhas áirithe.Déanann a lán tíortha (go háirithe na Stáit Aontaithe Mheiriceá) ag leibhéal an stáit rialú ar úsáid milseoirí den sórt sin i dtáirgí.

De réir staidéar idirnáisiúnta neamhspleách, bíonn tionchar diúltach ag iontógáil fadtéarmach eilimint sa chomhlacht ar a fheidhmíocht. Deimhníonn turgnaimh ainmhithe agus saorálaithe é seo. Mar thoradh ar láithreacht leanúnach na substainte bíonn ionsaithe ar phian sa cheann, ar léiriúcháin ailléirgeacha, ar neamhoird dúlagair, insomnia. I gcásanna tromchúiseacha, is féidir fiú ailse inchinne a dhéanamh.

Níor chóir aspairtéime a chaitheamh go minic. Baineann sé seo freisin le daoine ar mian leo meáchan a chailleadh. Tar éis an tsaoil, is féidir le haistí bia den sórt sin an éifeacht eile a spreagadh agus meáchan a fháil níos mó amach anseo. Is é is brí leis an eilimint ná "Siondróm rebound" - tar éis an forlíonadh a tharraingt siar, ní fhilleann gach athrú ar a gcúrsa roimhe seo ach amháin le déine níos mó.

Cáineadh leighis

De réir roinnt tuairiscí, níor cheart gné a thabhairt do dhiaibéitis. Is é an rud é go gcuireann sé dlús le cuma agus le dul chun cinn na reitineapaite faoina thionchar. Ina theannta sin, spreagann láithreacht leanúnach E951 léim neamhrialaithe i leibhéil fola na n-othar. Mar thoradh ar aistriú an ghrúpa thurgnamhaigh de dhiaibéitigh ó saccharin go aspairtéime forbraíodh coma dáiríre.

Ní thairbhíonn aimínaigéid riachtanacha don inchinn. Tá sé cruthaithe go sáraíonn siad ceimic an orgáin, go scriosann siad comhdhúile ceimiceacha, go gcuireann siad isteach ar mheitibileacht eilimintí ceallacha. Tá ráiteas ann go spreagann an tsubstaint, ag scriosadh eilimintí néaróg, galar Alzheimer i seanaois.

Creatlach rialála

Rangaítear biphasic Asphart mar bhreiseáin neodracha. I ndáileoga inghlactha, ní dhéanann an ghné dochar do chorp créatúir bheo. Dá bhrí sin, de réir na reachtaíochta agus foraithne an phríomhdhochtúra, ceadaítear an ghné a chur leis an táirge críochnaithe.

Is forlíonadh bia E951, as ionad siúcra, milseoir do bhianna é aspairtéim.

Mar ghné cheimiceach, is eistear meitile dépeptide é aspairtéime ina bhfuil aimínaigéid: feiniolalainín agus aigéad aspartach.

I dtéarmaí blas, tá an breiseán E951 i bhfad níos fearr ná siúcra, maireann a bhlas milis níos faide, ach is cosúil go bhfuil sé níos moille ná siúcra.

Scriostar an breiseán E951 ag teocht 30 ° C, mar sin ní féidir aspairtéim a úsáid ach amháin i dtáirgeadh na dtáirgí sin nach gá a chóireáil teasa.

Tá aspairtéim gan bholadh, intuaslagtha in uisce.

Úsáid aspairtéime sa tionscal bia

Is é príomhchuspóir aspairtéime E951 deochanna boga, bog agus carbónáitithe, ionadaithe siúcra a tháirgeadh.

Cuirtear deochanna aiste bia ar fáil le aspairtéim, mar gheall ar a inneachar calorie íseal, agus táirgí do dhiaibéitigh. Is féidir leat an breiseán E951 a chomhlíonadh mar chuid de milseogra, guma coganta, agus súracáin.

Sa Rúis, is féidir aspairtéime mar ionadaí siúcra a dhíol faoi na brandaí seo a leanas: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Dochar aspairtéime

Is é an dochar a dhéantar as aspairtéim ná go mbriseann sé síos, tar éis dó dul isteach i gcorp an duine, agus go scaoiltear meatánól dá bharr, agus ní substaint thocsaineach dhíobhálach é seo cheana féin. Ar ndóigh, tá tábhacht mhór ag baint le dosage aspairtéime. Sa Rúis, is é 50 mg an cileagram de mheáchan duine in aghaidh an lae an norm. San Eoraip, tá an norm seo níos lú - 40 mg an cileagram de mheáchan an duine in aghaidh an lae.

Is é an neamhchlaontacht a bhaineann le húsáid aspairtéime E951, a ligeann dó ródháileog a bheith mar thoradh air, ná go mbeidh aftertaste míthaitneamhach i ndeochanna ina bhfuil an breiseán seo, rud a fhágann go n-ólann tú arís agus arís eile é le huisce milis. Tugtar faoi deara nach múchann an t-uisce atá milsithe le aspairtéim an tart, a chuireann ar chumas tomhaltóirí líon mór deochanna ina bhfuil E951 a ól.

Tá sé cruthaithe gur féidir le meáchan agus meáchan a bhaint as deochanna agus táirgí íseal-chalraí, a bhfuil a aspairtéim ionadach ina n-ionad.

Is féidir le aspairtéim a bheith díobhálach dóibh siúd atá ag fulaingt ó phenylketonuria - galar a bhaineann le meitibileacht lagaithe aimínaigéid, go háirithe feiniolalainín, ar cuid é den fhoirmle cheimiceach aspairtéime.

Nuair a bhaintear mí-úsáid as, is féidir le aspairtéime fo-iarsmaí a bheith ann: tinneas cinn, lena n-áirítear. migraine, tinnitus, dúlagar, insomnia, ailléirgí, cramps, pian comhpháirteach, neamhneacht na gcos, caillteanas cuimhne, meadhrán, crampáil, imní gan chúis. San iomlán, tá thart ar 90 siomptóim ann gur féidir le forlíonadh E951 a bheith ina chúis leis, agus tá an chuid is mó acu néareolaíoch.

Is féidir le húsáid fhada deochanna agus táirgí a bhfuil aspairtéime orthu comharthaí de scléaróis iolrach a chur faoi deara. Tá fo-iarsmaí aspairtéime inchúlaithe, ach is é an rud is mó ná cúis an ghalair a aithint in am agus stop a chur leis an bhforlíonadh cothaithe. Tá cásanna ann, tar éis don mhéid forlíonta E951 a theorannú, othair a bhfuil scléaróis iolrach acu filleadh ar fhís, éisteacht, agus imíonn tinnitus.

Creidtear freisin gur féidir le ródháileog aspairtéime forbairt a dhéanamh ar erythematosus lupus sistéamach.

Níor chóir do mhná torracha mí-úsáid a bhaint as aspairtéim, toisc gur cruthaíodh cheana go bhfuil an forlíonadh ina chúis le anchuma féatais.

In ainneoin na fo-iarsmaí tromchúiseacha seo, ceadaítear aspairtéim, laistigh den ghnáthraon, mar fhorlíonadh aiste bia sa Rúis.

Moltar do na daoine sin a bhraitheann ar na hairíonna thuas agus a tharlaíonn go dtarlaíonn sé seo i gcoinne chúlra deochanna boga siúcraí agus táirgí atá milsithe le aspairtéime a ndochtúir a chur ar an eolas agus táirgí den sórt sin a eisiamh óna roghchlár chun an diagnóis a sheiceáil.

An gcuirtear aspartame siúcra in ionad contúirteacha - buntáistí agus rioscaí oinceolaíochta

B'fhéidir gur mhaith leat freisin:

Aspairtéim, E951 - cad é?

Aspairtéim E951 - éifeachtaí ar an gcomhlacht, dochar nó sochar?

Airíonna cógaseolaíochta

Dosage aspairtéime agus dáileoige

Contraindications agus srianta le húsáid

Fo-iarmhairtí aspairtéime

Cad is aspairtéim ann?

Aspairtéime - Uimh Rúin Níos Mó

Cá bhfaighidh mé aspairtéim?

Na tairbhí a bhaineann le aspairtéim os cionn glúcóis

Conspóid aspairtéime - éifeachtaí ar an gcomhlacht

Tocsaineacht agus fo-iarsmaí aspairtéime

Míbhuntáistí aspairtéime

Roghanna eile seachas aspairtéim: saccharin, sucralose, fruchtós

Aspairtéim: cad é agus cad atá díobhálach

Aspairtéim: dochar don chorp

Cá bhfuil aspairtéim

Conas aspairtéim a fháil

Úsáideacha nó díobhálach

Cad is Aspairtéim ann?

Treoracha maidir le húsáid aspairtéime

Cáilíochtaí blais

Feidhm i dtionscal an bhia

Cad is aspairtéim ann?

Cógaschinéitic agus cógaschinéitic

Aspairtéime - cad é?

Cad é aspairtéim, a airíonna fisiceacha, an díobháil a dhéantar as aspairtéim

Dochar aspairtéime

Aspairtéim, cad é, conas a théann a mheitibileacht ar aghaidh?

Ullmhóidí ina bhfuil (Analogs)

Stair an chruthaithe

Dochar nó maith

Úsáid i óige

Le linn toirchis agus lachta

Ullmhóidí ina bhfuil (Analogs)

Stair an chruthaithe

Dochar nó maith

Úsáid i óige

Le linn toirchis agus lachta

An bhfuil aspairtéim úsáideach do dhiaibéitigh?

Contraindications agus rialacha iontrála

Milsitheoirí Malartacha

Aspairtéim: treoracha úsáide

Ábhar calraí

Cad is aspairt dhíobhálach ann

Fo-iarmhairtí

Milsitheoir E 951 agus Slimming

Meatánól - toradh an mhiondealú ar aspairtéim

An bhfuil aspairtéim torrach agus lachtadh

Cá bhfuil milseoir aspairtéime

Comhcheangail milseora

Aspairtéim i gcothú spóirt (próitéin)

Conas a thosaigh sé ar fad?

Cén áit ar féidir aspairtéim a aimsiú?

Miotais faoi aspairtéim

Ach i ndáiríre?

Dí fuaraithe!

Contraindications le aspairtéime

Maidir leis an tábhacht a bhaineann leis an dáileog laethúil cheadaithe

Aspairtéim do mhná torracha agus do leanaí torracha

Cathain agus conas a chuirtear i bhfeidhm é?

Dochar agus Sochair an Mhilsitheora

Contraindications agus ródháileog

Treoracha agus praghas speisialta le haghaidh milseora

Úsáid i dtionscal an bhia

Buntáistí agus díobháil an fhorlíonta bia E951

Éifeacht E951 ar mhná torracha, ar leanaí agus ar dhaoine le drochshláinte

Gnéithe de thomhaltas eilimintí

Cáineadh leighis

Creatlach rialála

Úsáid aspairtéime sa tionscal bia

Dochar aspairtéime

Fág Nóta Tráchta Do

Earraí Popular

Post Coitianta

Catagóir

Rogha An Eagarthóra

Post Coitianta