Cén fheoil a bhfuil an colaistéaról is mó agus is lú aici?

De ghnáth is í an fheoil an chéad bhealach chun colaistéaról a ísliú. Tugtar comhairle dá leithéid d'othair ó dhochtúirí gan taithí nach féidir leo an aiste bia ceart a dhéanamh. Tá colaistéaról uan as láthair go praiticiúil, mar sin úsáidtear é gan aon srianta ar aon mhiasa. Bíonn, bíonn gá le blas neamhghnách i dtosach báire, ach le himeacht ama, ní theastaíonn ó dhuine a thuilleadh sult a bhaint as.

Agus aiste bia á chumadh agat, cuirfidh saineolaí feoil leis. Gan é, ní féidir gnáthghníomhaíocht an choirp agus meitibileachta a chinntiú. Mar gheall air seo, níor chóir do dhuine smaoineamh láithreach go bhfuil pianbhreith á chur air. A mhalairt ar fad, i roinnt cásanna, tá buntáistí suntasacha ag baint le srianta beaga.

Colaistéaról uan: fíor nó ficsean?

Ní bhíonn colaistéaról ann go praiticiúil. Deimhníodh an ráiteas seo le hanailísí ceimiceacha a thaispeánann fíor-staid na feola. Tá a chomhdhéanamh difriúil ó speicis eile, rud a chiallaíonn go bhfuil sé fíor-riachtanach. Thairis sin, thug dochtúirí an ghné seo faoi deara, agus is minic a chuireann sé seo in iúl é go dtí am athshlánúcháin tar éis galair éagsúla.

Cad iad na difríochtaí?

• 2 uair níos lú colaistéaróil ná i mairteoil,
• 4 huaire níos lú ná colaistéaról.

Tugann táscairí den sórt sin le tuiscint nach mbeidh ort feoil a thréigean go hiomlán fiú le diaibéiteas. Tá speiceas ann a fhreastalaíonn ar na riachtanais go léir agus gan dochar a dhéanamh do chorp an duine. Leanfaidh othair ag fáil substaintí tairbheacha gan blas den scoth a thabhairt suas.

Buntáistí breise uan

An bhfuil colaistéaról uan ann? Tá, ach tá a ábhar neamhshuntasach, mar sin ní dhéanfaidh aon mhias aon dochar. Mar gheall ar an ngné seo bhí an éagsúlacht feola fíor-riachtanach, mar sin is minic a úsáidtear í i gclinicí, áit a bhfuil sé éigeantach céatadán beag de shubstaintí áirithe.

Má labhraímid faoi na tairbhí breise a bhaineann le feoil den sórt sin, ba cheart duit cuimhneamh ar liosta mór vitimíní atá i gcaoire. Tá sé deacair é a dhiúltú, rud a bhaineann le blas maith freisin. Cé gur minic a bhíonn sé gan choinne ag daoine, ach le himeacht ama éiríonn leo dul i dtaithí ar na miasa, agus iad a dhéanamh mar bhonn dá n-aiste bia féin.

Cé mhéid colaistéaróil atá i gcaoireoil nach bhfuil chomh tábhachtach sin. Tá sé i bhfad níos tábhachtaí aird a thabhairt ar a luach cothaithe. Ceadaíonn sé duit méid na vitimíní i do chorp féin a choinneáil i gcónaí agus ag an am céanna gan a bheith róchasta le calraí. Mar thoradh air sin, bíonn cothú an duine chomh cothrom agus is féidir gan miasa blasta blasta a thabhairt suas.

Ar an gcúis seo, molann dochtúirí uan a ithe i gcónaí, agus cineálacha eile feola á gcur ina ionad.

An féidir uan a ithe le colaistéaról ard? Ba chóir go mbeadh sé mar chuid de d'aiste bia féin. Ina dhiaidh sin, beidh an aiste bia i bhfad níos blasta agus níos taitneamhaí, mar sin, tosóidh an t-othar ag ceapadh dochtúra le pléisiúr speisialta. Leanfaidh siad ar aghaidh ag baint taitnimh as miasa éagsúla, ag déanamh lúcháir ar an bhféidearthacht cothromaíocht a choinneáil chun cosaint in aghaidh fhorbairt galar tromchúiseach.

Comhdhéanamh ceimiceach táirgí feola

Ag brath ar an gcineál, modh ullmhúcháin, cion saille, d'fhéadfadh an comhdhéanamh feola a bheith éagsúil. Toisc gur fíochán matáin na n-ainmhithe atá ann, tá sé níos mó uisce ó 50 go 75%. Tá próitéiní (thart ar 20%), tríghlicrídí (saillte), mianraí, comhdhúile nítrigine i seilbh na scaire eile.

Na comhpháirteanna is luachmhaire:

• Vitimín B12
• próitéin ainmhíoch atá riachtanach chun fíochán matáin an duine a athghiniúint,
• iarann, cailciam, maignéisiam, potaisiam.

Cineálacha feola éanlaithe

• sicín
• gé
• lacha
• gearga
• turcaí
• scaradh
• cearca fraoigh.

Tá tionchar ag stíl mhaireachtála, cothú na n-éan ar shaill a bheith ann. Tá colaistéaról i bhfeoil sicín íseal go leor - 40-80 mg / 100g. Meastar gurb é an cíche sicín an ceann is luachmhaire, is úsáideach, agus titeann príomh-mhais na dtríghlicrídí ar chraiceann sicín. Dá bhrí sin, nuair atá tú ag cócaireacht, moltar fáil réidh leis an gcraiceann. Is éin uisce iad géanna agus lachain, mar sin tá ciseal saille mór go leor acu, a théann i bhfeidhm ar colaistéaról ard.

Is é turcaí an ceannaire i measc speiceas cothaithe éanlaithe. In aghaidh 100 g de turcaí nach mó ná 60 mg de cholaistéaról. Déantar próitéin na Tuirce a shú isteach ag 95%. Mar gheall ar an leibhéal ard aigéid shailleacha neamhsháithithe óimige-3, vitimín K, spreagadh an chroí, tarlaíonn neartú soithíoch.

Taispeánann an tábla na meánluachanna in aghaidh an 100 g den táirge.

Colaistéaról i bhfeoil eallaigh, eallaigh bheaga, scartach

I measc na n-eallach tá mairteoil, laofheoil (mairteoil óg), agus feoil beag uain agus gabhar. Tá mairteoil íseal i saill agus tá comhdhúile úsáideacha ann ar nós collagen agus elastin, a bhfuil baint acu le comhfhíocháin a thógáil. Tá blas an laofheoil níos blasta, tá sé níos aiste bia. Murab ionann agus mairteoil, níl beagnach aon cholesterol i bhfeoil lao.

Moltar uan, uan, go minic do dhaoine róthrom, ós rud é go bhfuil ábhar tríghlicrídí feola sáithithe an-íseal. A bhuíochas leis an uan seo, is féidir é a chaitheamh in arteriosclerosis soithigh fola. Is í an eisceacht ná saill shailleola caoireola.

Ní úsáidtear gabhar go forleathan mar gheall ar an mboladh sonrach. Ní mheastar gur delicacy iad ach páistí óga coillte. I go leor aistí bia atá dírithe ar colaistéaról a ísliú, tá an táirge seo ar liosta na mbianna a cheadaítear. Tá cúpla veins saille, tá sé éasca díleáite, nach bhfuil beagnach contraindications.

Is minic gur “aoi” é muiceoil sa chistin bhaile. Tá sé scaipthe go forleathan ar fud an domhain. Ní hionann comhdhéanamh na feola muice agus an chuid a úsáidtear den chonablach. Is é an móide an éascaíocht a bhaineann le ciseal na saille (saill) a dheighilt, ar tríghlicrídí ainmhí é. Sa lard tá méid ollmhór colaistéaróil olc, tá cosc ​​iomlán air le húsáid ag daoine atá ag fulaingt ó Atherosclerosis.

Is é feoil an choinín an cineál cothaithe feola is cáiliúla. Tá sé milis ar blas, hypoallergenic, a ghlacann an corp go hiomlán beagnach. Gné - deighilt éasca saille ón gcuid thrua den chonablach. Bíonn tionchar dearfach ag gnéithe rianaithe coiníní ar an gcóras cardashoithíoch, a fheabhsaíonn comhdhéanamh fola.

I bhfeoil capall, ní bhíonn tríghlicrídí le fáil ach i réigiún an chostais, meastar go bhfuil an chuid eile den chonablach tiubh. Níl an fheoil capall saibhir in aigéid shailleacha sháithithe, faoi seach, tá colaistéaról íseal freisin.

Mar is léir ón tábla, is é an colaistéaról is lú i bhfeoil coinín, agus an muiceoil shailleach is mó.

Tá a thréithe féin ag an gcócaireacht. Tá a lán saille sa chéad brat, mar sin is fearr é a dhraenáil. Tá níos lú steiril ná feoil fhriochta i bhfeoil bháite.

Ní mholtar seachtháirgí le hypercholesterolemia. Tá Brains, ae agus croí in ann é a charnadh. Ba chóir go n-úsáidfí ispíní go cúramach, is minic a bhíonn blonag, miodamas iontu.

Ábhar ullmhaithe ag údair an tionscadail
de réir pholasaí eagarthóireachta an tsuímh.

Mairteoil agus uaineoil

Is ionann céad gram de mhairteoil agus thart ar 18.5 g próitéine, méid mór since, maignéisiam, vitimíní agus choilín. Trí fheoil den sórt sin a ídiú, déantar cothaithigh ar an gcomhlacht, agus déantar sú hidreaclórach agus einsímí a neodrú le sú gastrach. Mar gheall air seo, laghdaítear leibhéal na haigéadachta sa bholg.

Tá aigéid neamhsháithithe i snáithíní feola íogair agus i méid beag saille fo-chraicinn, mar sin meastar gur táirge cothaithe é an mhairteoil. Ach ag an am céanna, ba chóir go ndéanfaí an modhnóireacht a urramú, agus go dtiocfadh méadú ar cholesterol mar gheall ar ró-anáil.

Ní mór duit mairteoil a cheannach in áiteanna cruthaithe, mar ní mór é a fhás ar bheatha ardchaighdeáin. Má instealladh an bhó le drugaí hormónacha agus antaibheathaigh a chuireann fás chun cinn, ní bheidh aon rud úsáideach sa fheoil.

Is cuid mhór próitéine é an móide caoire gan amhras, agus tá níos lú saille ann ná mar atá i mairteoil. Tá substaint luachmhar, lecithin i n-uan, a dhéanann normalú ar mheitibileacht colaistéaróil, rud a laghdaíonn an dóchúlacht go bhforbrófar Atherosclerosis na soithigh fola.

Tá thart ar leath de na saill caoireola comhdhéanta de:

1. aigéid omega neamhsháithithe,
2. saillte monai-neamhsháithithe.

Moltar feoil go minic le haghaidh aiste bia, in othair a bhfuil ainéime orthu.

Tá calraí i bhfad níos mó i smutáin uaine sailleacha, tá saillte sáithithe i láthair, rud a chruthaíonn léim i gcolaistéaról dlúis íseal. I céad gram de chaoire, 73 mg de cholaistéaról agus oiread agus 16 g saille.

Cuireann tomhaltas minic agus flúirseach feola den sórt sin le forbairt Atherosclerosis agus bac ar shoithigh fola. Spreagann airtríteas substaintí sna cnámha.

Meastar gurb é muiceoil lean an t-ábhar is úsáidí agus is furasta a dhíleá, ná saill ann níos mó ná uan agus mairteoil. Tá vitimíní de ghrúpa B, PP, maignéisiam, sinc, potaisiam agus iaidín ann. Braitheann méid na colaistéaróil ar aois an ainmhí agus a shaille.

Is ionann feoil muc óga agus airíonna turcaí nó sicín, mar níl mórán saille ann. Dá ndéanfaí an t-ainmhí a chothú go dian, tá níos mó fíochán saille sa fheoil. Is é an geanóg, an muineál, an cromáin an té is gile.

Tá easnaimh thromchúiseacha ann, spreagann muiceoil mórghníomhartha ailléirgeacha, tá go leor histamine ann. Chomh maith leis sin, tá úsáid muiceola thrua neamh-inmhianaithe do na diaibéitigh sin atá ag fulaingt ó choinníollacha paiteolaíocha:

• gastritis
• heipitíteas
• aigéadacht ard an bholg.

Cuideoidh úsáid stuama muiceola le colaistéaról a laghdú i ndiaibéiteach, rud a laghdóidh an dóchúlacht go bhforbrófar galair an chórais chardashoithíoch. Is fiú a lua go bhfuil colaistéaról, saill muiceola, ina ordú méadaíochta atá níos lú ná in im agus buíocán sicín.

Tá 70 mg de cholaistéaról, 27.1 mg saille, agus nach mó ná 100 mg de shubstaint saille i saill i gcéad gram de mhuiceoil thrua.

Feoil éanlaithe clóis (sicín, turcaí, cluiche)

Is beag colaistéaról atá i bhfeoil éanlaithe clóis, is é filléad gan chraiceann an ceannaire gan amhras. Moltar go príomha othair le colaistéaról ard sicín a ithe. Beidh sé ina fhoinse iontach próitéin ainmhíoch, aimínaigéid agus vitimíní B. I gcás éanlaithe clóis, bíonn saill neamhsháithithe de ghnáth, is é sin, gan leibhéal colaistéaróil a ardú i ndiaibéiteach.

Tá a lán fosfair i bhfeoil dhorcha, agus tá potaisiam, iarann ​​agus sinc i bhfad níos mó ná i bhfeoil bhán. Ar an gcúis seo, is cearc bruite é atá mar chuid de go leor miasa chothaithe agus sa roghchlár cothaithe cuí.

Bíonn tionchar dearfach ag feoil sicín ar staid an chórais néarógach, a mholtar a chosc:

1. Atherosclerosis soithigh fola,
2. galair an chórais chardashoithíoch,
3. murtall.

Ní mór a mheabhrú go bhfuil méideanna éagsúla saille i gcodanna éagsúla den chonablach. Tá saill sháithithe suite faoin gcraiceann, agus mar sin moltar é a bhaint chun táirge cothaithe a fhágáil. Sa chuid uachtarach den sicín tá níos lú saille ann, i bhformhór na gcos sicín.

Rogha eile seachas sicín ná turcaí. Tá próitéin ardcháilíochta ann freisin, coimpléasc vitimíní, aimínaigéid riachtanacha, riandúile, maicreallaigh. Ina theannta sin, tá cion íseal calraí sa táirge.

Tá an oiread fosfair le turcaí agus iasc agus turcaí sa turcaí, ach is furasta don chorp é a shú isteach. Mar gheall ar airíonna cothaithe, is féidir feoil den sórt sin a úsáid in aiste bia na n-othar a bhfuil diaibéiteas mellitus acu agus atherosclerosis soithigh fola.

Molann dochtúirí turcaí a thabhairt do leanaí i gcás go bhfuil anemia i diaibéiteas mellitus. Is é colaistéaról an táirge 40 mg in aghaidh an 100 gram. In ainneoin na gcáilíochtaí luachmhara, tá míbhuntáistí ann freisin - is craiceann tiubh le saill é. Dá bhrí sin, is gá fáil réidh leis.

Ní féidir leat miodamas a ithe freisin:

Tá an iomarca colaistéaróil acu. Ach meastar gur íogair í an teanga, ar a mhalairt, agus is beag calraí atá ann agus ní fíochán tacaíochta. Fágann tréithe den sórt sin gur táirge cothaithe idéalach é nach gcuireann ualach ar an chonair an díleá.

Meastar gur táirge cothaithe é an cluiche. I bhfeoil éanlaithe clóis, eilc, fianna fianna agus ainmhithe eile, is beag saill agus uasmhéid substaintí luachmhara atá ann. Déantar an cluiche a chócaráil mar atá sé, cosúil le feoil rialta; Tá sé úsáideach i méideanna measartha feoil nutria, coinín, feoil capall, uaineoil a ithe.

Anseo thíos tá tábla, taispeánfaidh sé cén feoil a bhfuil níos mó colaistéaróil inti.

A ithe nó nach bhfuil?

Déantar díospóireacht théite faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le feoil gach lá. Má mheasann duine gur táirge fíor-riachtanach é, tá daoine eile cinnte go bhfuil sé deacair don chomhlacht feoil a dhíleá agus is fearr é a dhiúltú.

Cinneann tairbhe na feola a chomhdhéanamh, tá a lán próitéine, riandúile, maicreachtaí agus vitimíní ann. Labhraíonn lucht freastail feola faoi fhorbairt dhosheachanta galar croí ach amháin mar gheall ar úsáid an táirge. Ach ag an am céanna, tá othair atmaisféarach soithíoch fós ag othair den sórt sin. Dá bhrí sin, ní bhaineann fadhbanna le substaint atá cosúil le saill le húsáid réasúnach feola.

Mar shampla, i gcaoire tá substaint thábhachtach, lecithin, a rialaíonn colaistéaról. A bhuí le sicín agus turcaí a úsáid, beidh corp an diaibéitis sáithithe le vitimíní agus mianraí. Feabhsaíonn próitéin feola feidhmiú an lárchóras na néaróg go hiomlán, spreagann sé próisis mheitibileacha, déantar meitibileacht colaistéaróil a normalú.

Cad iad na cineálacha feola is úsáidí san fhíseán san alt seo.

Cén tionchar a bhíonn ag colaistéaról ar shláinte an duine

Sula ndéanaimid cur síos comparáideach ar an gcolaistéaról i bhfeoil, déanaimis iarracht an dóigh a dtéann an tsubstaint seo cosúil le saill i gcion ar an gcorp agus cén fáth a bhfuil fadhbanna sláinte ann.
Mar sin, is substaint cosúil le saill é an colaistéaról (an t-ainm ceimiceach) agus baineann sé leis an aicme alcóil lipophilic. Níl ach cuid bheag de ag dul isteach sa chorp in éineacht le hainmhithe mar chuid de bhia: is é cealla ae a tháirgeann suas le 80% de gach colaistéaról.
Tá comhdhúil orgánach an-tábhachtach don chomhlacht agus comhlíonann sé na feidhmeanna seo a leanas:

• Tá sé mar chuid den chillbhalla, a rialaíonn a thréscaoilteacht agus a leaisteachas. I bhfoinsí leighis, tugtar cobhsaitheoir seicní cíteaplasma ar cholesterol.
• Glacann sé páirt i shintéis shubstaintí atá gníomhach ó thaobh na bitheolaíochta de ag cealla an ae agus na faireoga adrenal: mineralocorticoids, glucocorticosteroids, hormóin gnéis, vitimín D, aigéid bile.

I ngnáthmhéideanna (3.3-5.2 mmol / L), ní hamháin go bhfuil an tsubstaint seo contúirteach, ach is gá freisin. Tosaíonn neamhoird meitibileachta saille le colaistéaról ardaithe, agus ní hamháin go dtéann galair ainsealacha i bhfeidhm ar an bhfuil, ach freisin mar gheall ar nádúr an chothaithe agus an stíl mhaireachtála.

Cuireann farasbarr saillte “olc” sa chorp foirmiú na bplaiceanna colaistéaróil chun cinn ar bhallaí inmheánacha shruth agus ar fhorbairt Atherosclerosis.

De réir staidéir iomadúla ar Chumann Croí Mheiriceá, moltar níos lú ná 300 mg de cholesterol a úsáid in aghaidh an lae chun Atherosclerosis a chosc agus an baol go dtiocfaidh deacrachtaí cardashoithíoch in aghaidh an lae a laghdú.
Cén feoil a bhfuil níos mó colaistéaróil inti, agus cé acu is lú? An bhfuil an táirge seo úsáideach nó dochrach do Atherosclerosis? Agus cad iad na cineálacha a mholtar le haghaidh Atherosclerosis: tuigimid.

Airíonna úsáideacha

Nuair a bhaineann sé le buntáistí na feola, roinntear daoine ina dhá champa os coinne. Is maith leis an gcuid is mó daoine bia blasta a ithe agus ní shamhlaíonn siad a saol gan stéig cumhra ná liathróidí feola súnna. Chomh maith leis an buntáiste dosháraithe - blas den scoth - tá na hairíonna úsáideacha seo a leanas ag an táirge:

1. Tá an fheoil ina ceannaire i gcion próitéine. Tá liosta iomlán de aimínaigéid ann, lena n-áirítear cinn riachtanacha nach féidir a shintéisiú i gcorp an duine. Tá slabhraí polaipeiptíde, ina bhfuil go leor iarmhar aimínaigéid, mar ábhar tógála do chealla na n-orgán agus na gcóras go léir. Tá iontógáil próitéine leordhóthanach chomh maith le bia i rith na hóige, le linn toirchis agus lachta, chomh maith le linn na tréimhse athshlánúcháin tar éis paiteolaíochta sómaí dáiríre thar a bheith tábhachtach.
2. I gcineálacha éagsúla feola, déantar leibhéal ard riandúile a chinneadh:
   • iarann, atá freagrach as móilíní ocsaigine a cheangal le cealla dearga fola,
   • cailciam, atá freagrach as cnámha a fhás agus a neartú,
   • potaisiam, mar aon le sóidiam, a dhéanann próisis mheitibileach idir cealla,
   • sinc, a rialaíonn an córas imdhíonachta,
   • maignéisiam agus mangainéis, ar catalaígh iad don chuid is mó d'imoibrithe ceimiceacha sa chorp.
   • Rialaíonn Vitimín A feidhmiú chóras néarógach an choirp, cuireann sé le fís ghéar,
   • Rialaíonn Vitimín D feidhmiú cealla imdhíonachta,
   • Déanann vitimíní B, go háirithe B12, difear d'fheidhmiú na hinchinne agus do chorda an dromlaigh, chomh maith le horgáin a chruthaíonn fuil.

Tugtar faoi deara gur féidir easnamh iarann, ainéime easnamhach vitimín B12 a bheith mar thoradh ar eisiamh iomlán na feola ón aiste bia agus an cothú vegetarian fadtéarmach.

Comhdhéanamh ceimiceach

Faightear substaintí tairbhiúla i bhfíocháin muscle, saill agus snáithíní tacaíochta feola. Tá an chomhdhéanamh ceimiceach céanna ag gach cuid de chonablach ainmhí:

• ina bhfuil uisce 57-73%,
• próitéiní ó 15 go 22%,
• is féidir le saillte sáithithe a bheith suas le 48%.

I bhfeoil ainmhithe tá mianraí, einsímí, vitimíní. Tá colaistéaról ard ag saillte sáithithe. Taisctear iad i bhfíochán saille i bhfoirm plaiceanna colaistéaróil, rud a chruthaíonn caolú ar an soitheach.

Eascraíonn neamhoird mheitibileacha, murtall agus galair an chórais chardashoithíoch as mí-úsáid bianna le saillte sáithithe.

Míbhuntáistí

Cuidíonn ithe suimeanna móra mairteola le colaistéaról a mhéadú. Tá 16 mg de shaill sháithithe, colaistéaról - 80 mg i gcéad fheoil saille. Is critéar tábhachtach cáilíochta é cothú na bó, a chothaítear é.

D'fhéadfadh níotráití díobhálacha agus lotnaidicídí a bheith i mbia ainmhithe. Ag feirmeacha éagsúla, déantar bagairtí ar an mbó le hantaibheathaigh, hormóin a spreagann fás. Is féidir le mairteoil dá leithéid dochar a dhéanamh do dhaoine.

Tá airíonna tairbhiúla uan ard i bpróitéin (17 mg). Tá an méid saille níos lú ná mairteoil agus muiceoil. Tá lithin i n-uan, a dhéanann normalú ar mheitibileacht colaistéaróil, rud a laghdaíonn an baol a bhaineann le Atherosclerosis.

Tá saill uan níos mó ná 50% comhdhéanta de shaillte monai-neamhsháithithe sláintiúil agus aigéid neamh-sháithithe omega 3 agus 6. Is minic a úsáidtear uan le haghaidh aiste bia. Moltar uan do dhaoine a bhfuil ainéime orthu, mar tá an méid iarainn is gá ann.

Feoil coinín

Tá feoil sicín ann ceannaire colaistéaróil íseal. Tá feoil bhán (cíche sicín) na n-éan seo comhdhéanta de 32 mg den tsubstaint in aghaidh an 100 g, agus tá 88 mg in aghaidh an 100 g i bhfeoil na n-imithe íochtaracha agus uachtaracha.

Tá ae suntasach colaistéaróil 40 mg in aghaidh an 100 g den táirge in ae sicín, agus cé mhéad den tsubstaint seo atá ann i mbolg sicín? Tá 212 mg de cholesterol in aghaidh an 100 g de bholg sicín, atá beagnach dhá uair níos ísle ná mar atá in ae sicín. Tugann sé seo le tuiscint gur cheart do dhaoine a bhfuil hipearnascdiacht orthu miodamas sicín a ithe go han-chúramach.

Measadh gur táirge cothaithe é an Tuirc le fada, mar sin, molann cothúcháin an táirge seo le hithe do leanaí, do dhaoine scothaosta, do mhná atá ag súil le leanbh. Níl mórán saille i bhfeoil an éin seo. Is ionann 100 g de thurcaí agus thart ar 39 mg de cholesterol. In ainneoin na fírinne, is táirge atá díleáite agus cothaitheach é turcaí. Chun an t-ábhar calraí san éan a íoslaghdú, ba cheart a fheoil a chaitheamh, tar éis an craiceann a bhaint uaidh roimhe seo. Mar sin beidh ábhar colaistéaróil ann níos lú fós.

An dochar a dhéantar do tháirgí feola

Ach tá lucht freastail an-ard ar thomhaltas feola i bhfoirm ar bith. Glaonn siad air eachtrannach don chonair gastrointestinal dhaonna, agus de bhreis ar an ngné mhorálta a bhaineann le rudaí beo a ithe, tugann siad faoi deara na "deacrachtaí" bitheolaíocha a bhaineann leis an táirge seo a dhíleá.

Go deimhin, tá an fheoil íseal i snáithín. Rialaíonn na snáithíní cothaitheacha tábhachtacha seo an chonair an díleá agus spreagann siad gluaiseacht an chnapshuim bia sa stéig. Mar gheall ar an easpa feola atá acu, tá sé deacair a chíoradh, agus caitheann an comhlacht a lán fuinnimh ar an bpróiseas seo. Ón áit seo, tugtar an t-uafás an bhoilg ar an eolas a tharlaíonn tar éis féasta flúirseach agus tomhaltas iomarcach bia feola.

Gné eile de chomhdhéanamh ceimiceach na feola ná cion ard saillte teasfhulangacha agus colaistéaróil. Cé mhéad lipéad “olc” atá i dtáirge ag brath ní hamháin ar a chineál, ach ar choinníollacha cothabhála agus cothaithe beostoic.
Méadaigh go suntasach airíonna dochracha feola le linn modhanna próiseála nua-aimseartha - úsáid hormóin chun fás beostoic agus éanlaithe a fheabhsú, lotnaidicídí agus níotráití a chur leis an bheatha, ruaimeanna a úsáid chun dath “álainn” a thabhairt don fheoil.

Cé acu feoil is sláintiúla agus cé acu is mó díobhálach?

Is féidir le comhdhéanamh ceimiceach an táirge athrú go mór agus seo a leanas é:

• uisce - 56-72%,
• próitéin - 15-22%,
• saillte sáithithe, a dhéanann difear do mhéid na colaistéaróil san fhuil - suas le 48%.

Má mheastar "fadhbanna" a bheith ag mairteoil shailleach nó muiceoil i dtéarmaí ábhar na lipidí “olc” agus gur féidir leo cur le bunú plaiceanna atherosclerotic, ansin meastar go bhfuil sicín nó coinín níos aiste bia. Smaoinigh ar an ábhar colaistéaróil i bhfeoil de chineálacha éagsúla.

Is é an mhairteoil feoil eallaigh (tairbh, bodóga, ba), a bhfuil grá ag a lán daoine as a mblas saibhir agus a gcáilíochtaí cothaitheacha. Tá feoil mhaith dearg dath dearg, tá boladh úr taitneamhach aici, struchtúr snáithíneach íogair agus daingneacht nuair a bhrúitear í. Tá an saill bog, tá dath bán uachtarach air, uigeacht bhog. Tá scáth dorcha agus sagging ar fheoil sean-ainmhí, agus déantar í a chinneadh trí mhéar a bhrú.

Luach cothaitheach an táirge (in aghaidh 100 g):

• próitéiní –17 g
• saillte –17.4 g
• carbaihiodráití - 0 g
• ábhar calorie -150-180 kcal.

Nuair a bhíonn mairteoil á ithe agat, tá an comhlacht sáithithe go tapa le cothaithigh. Meastar gur táirge den scoth é an táirge seo de phróitéin ainmhíoch, vitimíní agus mianraí B ar ardchaighdeán. Le linn díleá, laghdaíonn mairteoil aigéadacht sú gastrach, dá bhrí sin, moltar miasa aiste bia ón gcineál seo feola d'othair a bhfuil gastritis hipracid orthu.

Tá táirge agus roinnt míbhuntáistí suntasacha aige:

1. Tá bunanna purine ag mairteoil ina chomhdhéanamh, agus i meitibileacht sa chorp iompú isteach in aigéad uric. Faightear a farasbarr i mbia mór bhia feola san aiste bia agus is fachtóir é i ngalair mar gout agus osteochondrosis.
2. Is féidir le ró-thomhaltas mairteola laghdú a dhéanamh ar an díolúine.
3. Tá an fheoil “sean” glactha go dona ag an gcomhlacht. Moltar do leanaí, daoine scothaosta, agus othair le galair ainsealacha sa chonair ghastraistéigeach laofheoil ísealmhéathrais a úsáid (níos mó ná 2-3 huaire sa tseachtain).
4. Tá saill agus miodamas mairteola saibhir i saill sháithithe (teasfhulangacha) agus colaistéaról. Is bianna neamhdhleathacha iad a bhfuil colaistéaról ard acu.

Moltar d'othair a bhfuil atherosclerosis mairteoil thrua bhruite / stewed a ithe nó liathróidí feola steamed a chócaráil. Ní chuirtear cócaireacht ar nós friochadh as an áireamh go hiomlán.

Meastar go traidisiúnta go bhfuil muiceoil níos saille agus níos lú diaitéiteach ná mairteoil. An bhfuil sé fíor go bhfuil an cion colaistéaróil is airde sa chineál seo feola?
Go deimhin, ní fíor sin. Mar gheall ar an gcion is ísle d'aigéid shailleacha teasfhulangacha ann, glacann an corp le muiceoil beagán níos fearr. Is é an rud is mó ná feoil thrua a roghnú, saill iomarcach a ghearradh as agus gan dul thar an iontógáil molta - 200-250 g / lá. Soláthraíonn an méid seo an gá laethúil le próitéin, vitimíní de ghrúpa B agus PP.

Luach fuinnimh (in aghaidh 100 g):

• próitéiní - 27 g
• saillte - 14 g
• carbaihiodráití - 0 g
• ábhar calraí - 242 kcal.

Is iad na bealaí is fearr chun muiceoil a chócaráil ná cócaireacht, bácáil, stewing. Is féidir feoil mhionaithe a ghlasú. Ach ní thabharfaidh muiceoil friochta ná na ceibeabanna is fearr leat aon tairbhe don chomhlacht. Le linn na cóireála teasa seo, cruthaítear cuid mhór de lipidí “dona” agus de charcanaiginí sa táirge.

Áirítear airíonna dochracha an táirge cion ard de hiostaimín (is ailléirgin láidir é muiceoil). Is féidir tionchar diúltach de bhreis ar an bhfeoil seo san aiste bia ar fheidhm an ae a bheith ann freisin. Costais muiceola a dhiúltú agus othair a bhfuil galair ainsealacha den bholg orthu, stéig.
Ní ceannaire i gcolaistéaról é muiceoil, ach faightear an comhdhúil orgánach seo i bhfeoil i gcainníochtaí suntasacha.

Ní mholtar d'othair a bhfuil Atherosclerosis muiceoil a ithe níos minice ná uair sa tseachtain. Má tá gá le haiste docht hypocholesterol, tá an táirge eisiata go hiomlán ón aiste bia.

Is mór ag a lán daoine uan as a laíon sobhlasta, sobhlasta agus éascaíocht cócaireachta. Agus ní aithníonn duine éigin, ar a mhalairt, an fheoil seo mar gheall ar bholadh sonrach. Is é an buntáiste is mó a bhaineann leis an táirge seo d'othair a bhfuil Atherosclerosis acu ná go bhfuil 2.5 oiread níos lú colaistéaróil ná saill nó muc ag a saill.
Tá feoil an reithe dearg dhearg, leaisteach, díríonn an poll a chruthaítear trí mhéar a bhrú go tapa gan rian. Tá meas ar uan go háirithe i gcócaireacht, a bhfuil blas agus uigeacht an-íogair air. Scáth dorcha agus "sinewy" - comhartha sean-fheola.

Luach cothaithe (in aghaidh 100 g):

• b - 16.5 g
• W - 15.5 g
• y - 0 g
• inneachar calraí - 260 kcal.

Tá an t-uan suntasach mar gheall ar a colaistéaról ard go leor (97 mg) agus aigéid shailleacha sháithithe (9 g).

I measc airíonna tairbhiúla uan is féidir iad a aithint:

• Luach ard fuinnimh agus cothaithe.
• Ábhar ard vitimíní, riandúile agus aimínaigéid: de réir roinnt táscairí, ní hamháin nach bhfuil an t-uan níos lú ná an mhairteoil.
• An láithreacht lecithin, a neodraíonn go páirteach an éifeacht a bhíonn ag lipidí “olc”. Creidtear go mbreathnaítear leitheadúlacht níos ísle galar cardashoithíoch i dtíortha ina n-itheann uain den chuid is mó.
• Le tomhaltas measartha, cuireann an táirge cosc ​​ar dhiaibéiteas mellitus mar gheall ar an éifeacht indíreach ar an briseán.
• Mar gheall ar a chomhdhéanamh cothrom, moltar feoil dá leithéid do leanaí agus do dhaoine scothaosta.

Cosúil le haon táirge feola, tá uaineoil agus míbhuntáistí ag baint leis. Le húsáid iomarcach di, is féidir forbairt airtríteas, gout agus galair eile a bhaineann le meitibileacht aigéad uric lagaithe. Bíonn cásanna minic de mhurtall i gcoinne cúlra ithe caoireola (go háirithe i gcomhdhéanamh miasa náisiúnta sailleacha - pilaf, kuyrdak, etc.).

Ní fhaightear feoil capall ar tháblaí na Rúiseach chomh minic sin, agus is mias feola móréilimh é i dtíortha Lár na hÁise agus an Chugais.
Déantar feoil capaill - ceann de na foinsí próitéine agus aimínaigéid riachtanacha saibhre, mar gheall ar chomhdhéanamh feola capaill a dhíleá sa chonair an díleá daonna 8-9 n-uaire níos fearr ná an mhairteoil.

Baineann an fheoil seo le táirgí ísealmhéathrais nach bhfuil ach colaistéaról “olc” iontu. Ionadh, tá na saillte atá ann cosúil le rud éigin idir ainmhithe agus lipidí plandaí ina struchtúr ceimiceach.

Luach fuinnimh (in aghaidh 100 g):

• próitéiní - 28 g
• saillte - 6 g
• carbaihiodráití - 0 g
• inneachar calraí - 175 kcal.

De réir sonraí leighis, tá 68 mg de cholesterol agus 1.9 g saille sáithithe i bhfeoil capall.

Tá feoil coinín ar cheann de na bianna is aiste bia de bhunús ainmhíoch. Tá dath bog bándearg ag feoil choinín, comhsheasmhacht íogair beagán shnáithíneach agus beagnach aon saill inmheánach.

Tá luach ard bitheolaíoch agus cothaithe aige, chomh maith le go leor airíonna úsáideacha:

• • Mar gheall ar an gcomhdhéanamh cothrom, déantar an fheoil seo a ionsú sa chonair an díleá beagnach 90%.
  • Mar gheall ar ábhar lipidí coinín “tairbheach”, bíonn tionchar dearfach aige ar an gcóras cardashoithíoch agus laghdaítear an baol go bhforbrófar Atherosclerosis.
  • Tá an táirge beagnach saor ó ailléirginí agus léirítear é le haghaidh cothaithe d'othair a bhfuil imoibrithe cosanta lagaithe an choirp acu.
  • Ní charnadh an fheoil tocsainí agus salainn de mhiotail throma ar féidir leo dul isteach i gcorp na gcoiníní le bia, agus mar sin is fearr i réigiúin a bhfuil droch-choinníollacha comhshaoil ​​acu.
  • Mar gheall ar a ábhar calorie íseal agus a shaibhreas próitéine, cabhraíonn feoil coinín le meáchan a chailleadh.

Tá 100 mg de cholesterol i 100 g den táirge, ar codáin fhrith-ainsealaíocha, “mhaith” den chuid is mó iad, agus 1.1 g saille sáithithe.

Tá sicín ar cheann de na bianna colaistéaróil is ísle. Tá gach saill ina chomhdhéanamh neamhsháithithe den chuid is mó agus ní mhéadaíonn siad an baol go bhforbrófar Atherosclerosis. Is é feoil an éin seo an t-ainmhí is fearr le haigéid aimín, le vitimíní agus le riandúile.

Luach fuinnimh (in aghaidh 100 g):

• próitéiní - 18.2 g
• saillte - 18.4 g
• carbaihiodráití - 0 g
• inneachar calraí - 238 kcal.

Is é an chíche an chuid is mó aiste bia den sicín. Tá níos mó saille i bhfeoil dhorcha na gcois agus na gcos, ach tá níos mó since, maignéisiam, potaisiam agus riandúile eile ann. Tá sicín bruite, stewed nó bácáilte go maith don tsláinte agus ba chóir go mbeadh sé le feiceáil ar tháblaí na n-othar a bhfuil colaistéaról ard acu 2-3 huaire sa tseachtain.
Tá miodamas sicín i mbaol ó thaobh difear a dhéanamh do cholesterol. Tá a n-úsáid teoranta go docht d'othair a bhfuil Atherosclerosis acu.

Tabhair aird! Faightear colaistéaról “olc” uasta i gcraiceann sicín. Dá bhrí sin, moltar é a bhaint roimh miasa chothaithe a ullmhú.

Is táirge eile aiste bia é an Tuirc a mholtar le haghaidh cothú le colaistéaról ard. Sásaíonn tairisceana agus feoil bhlasta an riachtanas laethúil le haghaidh próitéine agus riandúile, agus is furasta é a dhíleá. Tá an ocht gcinn aimínaigéid riachtanacha sa turcaí a theastaíonn chun cealla a thógáil i gcorp an duine.

Luach fuinnimh (in aghaidh 100 g):

• b - 21.7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• ábhar calraí - 194 kcal.

Tábla a dhéanann comparáid idir an cion colaistéaróil i gcineálacha éagsúla feola

Má dhéanaimid comparáid idir gach cineál feola i dtéarmaí colaistéaróil, faighimid an pictiúr seo a leanas:

Dá bhrí sin, ba chíche sicín an fheoil leis an gcolaistéaról ab ísle.

Ná déan dearmad, agus “áisiúlacht” táirge á chur san áireamh i dtéarmaí cosc ​​a chur ar fhorbairt Atherosclerosis, ní hamháin go gcuirtear san áireamh an leibhéal colaistéaróil iomlán, ach freisin go gcuirtear san áireamh ábhar na n-aigéad sailleach sáithithe agus na saillte teasfhulangacha i bhfeoil. Sin é an fáth go meastar go bhfuil feoil coinín níos sláintiúla ná muiceoil nó mairteoil.

In ainneoin na díospóireachta leanúnaí sa phobal eolaíochta, deir dochtúirí nach rachaidh tomhaltas measartha feola chun tairbhe duine amháin. Ag an am céanna, is fearr táirgí aiste bia a roghnú - sicín, turcaí, coinín nó uain beagmhéathrais. Tá ról tábhachtach ag an modh chun miasa feola a ullmhú.Ach go ginearálta, tá éifeacht thairbheach ag feoil ar an gcorp agus ní chuireann sé faoi deara méadú mór ar cholesterol fola.

Lacha agus gé

Tá blas iontach ar tháirgí feola a fhaightear ó lachain agus ó ghéanna. Sula bhfaigheann tú pléisiúr gastranómach, áfach, ba chóir duit a chur san áireamh go bhfuil cuid mhór saille i bhfeoil na n-éan seo. Fiú amháin tar éis an craiceann a bhaint agus gach saill fho-chraiceann infheicthe a bhaint, ní féidir an táirge a dhíbhealú go hiomlán. Tá feoil lacha agus gé go leor saille “inmheánach”, atá suite idir na snáithíní matáin.

Maidir leis an ábhar colaistéaróil, ansin thart ar 90 mg den tsubstaint in aghaidh an 100 g de na gé. In aghaidh an 100 g de feoil lachain is ionann agus 86 mg de cholesterol ar a laghad. Bunaithe ar na táscairí seo, tá sé níos fearr do dhaoine a bhfuil meitibileacht saille lagaithe orthu staonadh ó tháirgí feola a ithe ó na héin seo.

Colaistéaról i bhfeoil: tábla comparáideach

Tá sé faiseanta inniu chun feoil a dhiúltú toisc go bhfuil colaistéaról inti. Go deimhin feoil gan colaistéaról - Is rud é seo ó shraith fables. Tá suim ag roinnt daoine sa cheist: “An bhfuil níos mó colaistéaróil i muiceoil nó i mairteoil, rud is fearr le hithe?” Is féidir leat na cineálacha táirgí feola a bhfuil airíonna aiste bia acu a roghnú. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit tú féin a chur ar an eolas faoin tábla a léiríonn an t-ábhar colaistéaróil i dtáirgí feola.

An gá dom feoil a thabhairt suas le colaistéaról ard

I bpoiteolaíocht na meitibileachta saille, agus méadú i dtiúchan na colaistéaróil serum, cuireann dochtúirí comhairle ar an aiste bia a athrú trí bhianna atá saibhir i gcolaistéaról a bhaint uaidh. Creideann go leor othar gur féidir an fhadhb le colaistéaról ard a réiteach go gasta trí dhiúltú feola. An bhfuil sin amhlaidh?

Is foinse saillte, próitéine, cothaitheach eile, einsímí agus vitimíní iad táirgí feola. Is féidir le mainneachtain ón táirge seo sárú ar phróisis fhiseolaíocha a tharlaíonn go leanúnach sa chorp a spreagadh. Is minic a chuireann othair ceisteanna ar dhochtúirí: "Cén feoil is féidir a ithe le colaistéaról ard?"

Chun colaistéaról plasma a normalú, tá sé inmholta na cineálacha feola sin a ithe ina bhfuil méid íosta colaistéaróil saille agus exogenous (turcaí, coinín, cíche sicín, uaineoil, corrabhán, agus feoil nutria). Ní mór a mheabhrú go mbraitheann an t-ábhar colaistéaróil i bhfeoil ar a éagsúlacht agus a modh ullmhúcháin.

Cén fáth a bhfuil Ardcholaistéaról ag Veirteabraigh?

Is daoine iad tréidlianna a thréig úsáid feola go hiomlán. Tá a chúiseanna féin aige seo ag gach duine a chuaigh isteach sna céimeanna de veigeatóirí. Tá bia vegetarian bunaithe ar phlandaí den chuid is mó, mar sin ní thagann colaistéaról exogenous leis. Ach tarlaíonn sé freisin go bhfulaingíonn lucht leanúna vegetarianism ó hypercholesterolemia.

I ndaoine den sórt sin, tarlaíonn méadú ar leibhéal colaistéaróil plasma i gcoinne sárú ar tháirgeadh a fhoirm inginéartha. De ghnáth, táirgeann an t-ae an méid colaistéaróil atá riachtanach don chorp, a úsáidtear le haghaidh próiseas meitibileach. Le paiteolaíocht fhíochán an ae nó neamhoird ghéiniteacha, tosaíonn scaoileadh iomarcach na substainte seo, atá mar gheall ar a leibhéal ard serum.

Is táirge de bhunadh ainmhíoch é feoil ina bhfuil colaistéaról amháin nó méid eile, chomh maith le go leor substaintí eile atá riachtanach don chomhlacht. Le hypercholesterolemia, ní gá duit é a eisiamh go hiomlán ón aiste bia. Ní gá duit ach na cineálacha sin atá oiriúnach do chothú a roghnú ag an bpointe seo.