Bianna Innéacs Íseal Glycemic

Is é an t-innéacs glycemic an príomhtháscaire maidir le cé chomh tapa is a ghlacann an corp an táirge, cé mhéad insline agus glúcós a ardaíonn tar éis ithe. Ag brath ar an ráta comhshamhlaithe, d'aithin Michel Montignac, cothúoir cáiliúil Francach, trí chatagóir bianna: GI íseal, meánach, ard. Cuimsíonn Ard-GI táirgí bácála, milis, plúr, saille. Cuireann siad isteach ar chorp caol a fháil, caillfidh siad punt breise.

Do dhaoine ar mian leo meáchan a chailleadh, molann dochtúirí go n-itheann siad na carbaihiodráití go léir le hinnéacs glycemic íseal - carbaihiodráití mall. Tá cead aige meán-GI a úsáid má tá torthaí áirithe bainte amach agat maidir le meáchan a chailleadh: roinnt torthaí, glasraí. Ag an gcéim dheireanach, nuair a aistríonn duine chun meáchan agus caol a choinneáil, ceadaítear milseáin a ithe i gcásanna neamhchoitianta, is féidir leat arán gráin iomlán a ithe agus bianna díobhálacha eile a bhfuil ard-innéacs glycemic acu.

Cad a théann i bhfeidhm

Chomh maith leis an bhfíric go mbíonn méadú ar insulin agus glúcós mar thoradh ar bhia a bhfuil siúcra agus substaintí díobhálacha eile a ithe, bíonn tionchar ag an táscaire seo freisin:

• ag mothú go hiomlán. Is é is cúis leis seo ná nach sásaíonn táirgí bácála, milseáin, milseáin gránaigh, gránaigh, pasta ó chruithneacht chrua, srl.
• de réir líon na calraí a ithtear. De réir staidéar, fuair na daoine a d'ith a lán bia le hinnéacs glycemic ard 90 calories níos mó ná an chuid eile de na hábhair. Baineann sé seo go díreach leis an bhfíric go n-ionsúitear milseáin agus plúr go tapa, mar sin tá fonn ann rud éigin eile a ithe níos tapúla,
• le haghaidh meáchain caillteanas. Tá daoine ar fearr leo bianna a bhfuil carbaihiodráití gasta acu otrach níos minice ná iad siúd ar fearr leo bianna níos lú calraí. Cuidíonn úsáid táirgí GI íseal le haghaidh meáchain a chailliúint san aiste bia chun meáchan a chailleadh níos tapúla.

Ach sula dtéann tú ar aiste bia den sórt sin, ní mór duit cuairt a thabhairt ar do dhochtúir a scrúdóidh do stádas sláinte. Ná déan dearmad go bhféadfadh stát fola íseal a bheith mar thoradh ar shiúcra fola íseal. Beidh drochthionchar ag an riocht seo ar shláinte, méadóidh an baol go bhforbrófar paiteolaíochtaí. Ná hiad ach carbaihiodráití casta. Más féidir leat leibhéal an ithe a rialú, ansin ní ghortófar cuid bheag de mhilse ar maidin.

Cad is innéacs glycemic íseal ann?

Tabhair faoi deara! Tá sé ar eolas go gcuireann carbaihiodráití, atá briste síos go glúcós, le foirmiú inslin. Is é a chuidíonn leis an gcomhlacht saill choirp a charnadh.

Is táscaire é innéacs íseal glycemic a chinneann airíonna tairbhiúla na dtáirgí. Tá na huimhreacha sa raon idir 0 agus 40 ar scála 100 aonad.

Fuarthas amach nach raibh ardú géar i siúcra fola mar thoradh ar bhianna a raibh innéacs glycemic íseal acu. Ina theannta sin, déantar iad a shú isteach go tapa, soláthraíonn siad an fuinneamh riachtanach don chomhlacht agus tá siad úsáideach do dhiaibéiteach agus do dhaoine róthrom.

Tabhair faoi deara! Tá carbaihiodráití simplí agus simplí scartha. Má tá GI íseal ag an táirge, ciallaíonn sé seo go bhfuil substaintí orgánacha ann ón gcéad chatagóir. Nuair a théann siad isteach i gcorp an duine, déantar iad a phróiseáil go mall. Mar thoradh ar bhorradh, ní bhreathnaítear ar aon leibhéil siúcra.

I measc na mbianna íseal GI tá go leor snáithín agus íosmhéid calraí. In ainneoin seo, fágann an mothú ocrais duine tar éis a úsáide ar feadh i bhfad. Is é seo an buntáiste a bhaineann le bia den sórt sin agus meáchan á chailleadh.

Tábla Innéacs Íseal Glycemic

Ar an gcéad dul síos, is fiú a thabhairt faoi deara gurb é an phríomhfhachtóir is féidir a athrú an GI, i dtreo laghdú agus méadú, an phróiseáil chócaireachta. Mar shampla, is féidir na nithe seo a leanas a lua: i gcairéid amha is é 34 an táscaire seo, agus sa ghlasra céanna i bhfoirm bruite - 86. Ina theannta sin, tá GI méadaithe ag ríse snasta agus ag siúcra scagtha. Ciallaíonn sé seo go bhféadfadh innéacs glycemic difriúil a bheith ag an táirge céanna, ag brath ar an gcaoi a bpróiseáiltear é. Fiú amháin torthaí úra, ós rud é go bhfuil méid mór snáithín ann, tá ráta níos ísle aige ná an sú atá brúite uaidh má bhaintear an laíon.

Tá an t-innéacs glycemic níos ísle freisin má tá a lán próitéiní agus saillte ag an táirge. Is iad na substaintí orgánacha seo a dhéanann an próiseas comhshamhlaithe an stáirse níos moille, rud a mhéadaíonn an t-am chun comhpháirteanna luachmhara a dhíleá.

Tá sé tábhachtach freisin a thabhairt faoi deara go bhfuil tionchar ag méid aibíochta torthaí agus glasraí ar an innéacs glycemic. Cuir in iúl go bhfuil GI níos airde i bananaí neamhrialta (suas go dtí 45) ná mar atá i gcuid de na hainmhithe (suas go 90).

Uaireanta bíonn bianna a bhfuil innéacs íseal glycemic iontu ard in aigéad. Maidir le salann, ar a mhalairt, méadaíonn sé an t-innéacs glycemic.

Mar is eol duit, teastaíonn i bhfad níos mó ama ar dhíleá an bhia iomláin ná ar tháirgí grátáilte a scoilteadh. Mar gheall air seo, níl sé deacair a thomhas, sa chéad chás, go mbeidh an GI níos ísle.

Liostaíonn an tábla thíos na táirgí a bhfuil innéacs glycemic íseal acu.

I measc na mbianna íseal-GI tá torthaí atá ró-aibí agus ina bhfuil aigéad, chomh maith le glasraí neamh-stáirse. Is minic a bhaineann caora triomaithe leis an ngrúpa le GI méadaithe. Mar shampla, rísíní nó aibreoga triomaithe, ina bhfuil méid mór siúcra.

Tá cion mór de charbaihiodráití casta leite leite. Cuirtear i gcló trom iad ar tháirgí a bhfuil innéacs íseal glycemic acu. Sin é an fáth go moltar go gcaithfí leidíní cócaráilte ar uisce le beagnach aon aiste bia. Ní hamháin go bhfuil siad ina mbagairt ar an gcomhlacht, ach fiú a mhalairt, tá siad an-úsáideach. Tar éis dóibh gránaigh a ithe, leanann mothúchán na hiomláine ar feadh i bhfad, is é is deacra na carbaihiodráití a dhéanann a gcomhdhéanamh a phróiseáil go mall agus a thiontú go polaisiúicrídí. Mar sin féin, ní bhaineann an méid thuas go léir le gránaigh ar an toirt, atá go leor chun uisce fiuchta a dhoirteadh. Moltar do dhaoine sláintiúla bianna dá leithéid a sheachaint fiú.

Ní gá súnna dóibh siúd a shocraíonn cloí le haiste bia íseal glycemic. Tá siad difriúil ó na torthaí iad féin sa mhéid nach bhfuil snáithín acu, mar sin tá an GI ard go leor. Is iad na heisceachtaí amháin na súnna atá brúite ó ghlasraí, torthaí agus caora a bhfuil cion ard-aigéad orthu. Tá sé inmholta iad a chur san aiste bia, ós rud é go bhfuil GI íseal acu agus gurb é seo an phríomhfhoinse vitimíní.

Tabhair faoi deara! Níl aon bhianna innéacs glycemic ann. Is é sin, níl an táscaire seo acu ar chor ar bith. Áirítear ar na táirgí sin olaí. Ní áirítear carbaihiodráití iontu. Ní áirítear feoil, chomh maith le héisc leis an liosta táirgí a bhfuil innéacs glycemic iontu.

Tá táirgí déiríochta íseal i gcarbaihiodráití, mar sin tá a GI íseal.

GI agus cailliúint meáchain

Is minic a úsáideann cothaitheoirí tábla bia innéacs glycemic íseal nuair a bhíonn aiste bia á chumadh acu dá n-othair. Tá sé ar eolas go gcailleann caitheamh bia den sórt sin punt breise. Tá aistí bia áirithe in úsáid le haghaidh meáchain caillteanas, atá bunaithe ar an táscaire seo.

Tabhair faoi deara! Is minic a chuireann mearbhall ar na coincheapa “innéacs glycemic” agus “ábhar calraí”. Is é seo an príomhbhotún a bhaineann le haiste bia a thiomsú do dhaoine ar gá dóibh meáchan a chailleadh, agus diaibéitis. Is táscaire é GI a léiríonn ráta miondealú carbaihiodráití, agus is é an t-ábhar calraí an méid fuinnimh a thagann isteach i gcorp an duine. Níl GI íseal ag gach táirge ina bhfuil méid beag calraí.

De réir na moltaí ó nutritionists, an aiste bia laethúil do dhuine ag iarraidh meáchan a chailleadh comhdhéanta de glasraí a shaibhriú an comhlacht le comhpháirteanna luachmhar. Ina theannta sin, le haghaidh lóin, is féidir leat pischineálaigh, torthaí, gránaigh, táirgí déiríochta a ithe.

Maidir le bianna a bhfuil innéacs ard glycemic orthu, ní mholann cothaithigh iad a dhíchur go hiomlán ón aiste bia, ach ní theorannaíonn siad ach tomhaltas. Caithfidh arán bán, prátaí agus bia eile a bheith i láthair ar an roghchlár. Dar le cothúcháin, mar aon le bianna a bhfuil GI íseal acu, is gá bianna a ithe le hinnéacs ard glycemic, ach laistigh de chúis.

Tábhachtach! Bealach amháin nó eile, ní ceart ach speisialtóir a dhéanamh ar aiste bia. Seachas sin, ní féidir leat dochar a dhéanamh ach do na substaintí tairbhiúla atá ag teastáil dá fheidhmiú ceart a bhaint.

Tá sé tábhachtach freisin a chur san áireamh go n-imoibríonn gach orgánach go difriúil leis an iontógáil carbaihiodráití simplí. I measc na bhfachtóirí a bhfuil tionchar acu ar an bpróiseas seo tá aois. Tá comhlacht aibí níos mó seans maith le carnadh saille ná duine óg. Chomh tábhachtach céanna tá éiceolaíocht áit chónaithe duine. Baineann aer truaillithe an bonn de shláinte agus laghdaíonn sé gníomhaíocht na n-orgán agus na gcóras go léir. Tá ról tábhachtach ag meitibileacht. Mar is eol duit, má chuirtear moill air, tá duine faoi réir ag iomláine. Bíonn tionchar ag riaradh drugaí ar ráta miondealú substaintí orgánacha. Bhuel, ar ndóigh, ná déan dearmad faoi ghníomhaíocht choirp, a bhfuil ról mór aici i meáchan a chailleadh.

Dá bhrí sin, is táscaire an-tábhachtach é an t-innéacs glycemic ar chóir duit aird a thabhairt air nuair a bhíonn aiste bia á thiomsú do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu agus ar mian leo meáchan a chailleadh. Ach ba chóir do dhuine sláintiúil staonadh ó thomhaltas iomarcach bia a bhfuil ard-GI aige. Má bhíonn táirgí i gcónaí a bhfuil táscaire 70 aonad nó níos mó iontu, d'fhéadfadh an "turraing glycemic" sin tarlú.