Siúcra á ullmhú: donn nó bán?

Is beag rudaí a d'fhéadfadh a bheith níos measa ná mar a thosaigh siad ag déanamh fianáin sliseanna seacláide foirfe agus a thuiscint nach bhfuil siúcra donn agat.

Mar sin féin, tá roinnt athsholáthair phraiticiúla ann ar féidir leat a úsáid mar rogha dheireanach - a bhfuil cuid acu agat cheana féin i do chistin.

Seo an rud is féidir leat a chur in ionad siúcra donn.

Conas an siúcra donn a athsholáthar - na seacht n-ionad is fearr

1. Siúcra bán móide molás

Is é an meascán de siúcra bán agus molás an rogha is fearr chun siúcra donn a athsholáthar, mar go ndéantar siúcra donn as seo (1).

Chun siúcra donn éadrom a dhéanamh leat féin, meascán 1 cupán (200 gram) siúcra bán gránaithe le 1 spúnóg bhoird (15 ml) de mholás. Má tá siúcra donn dorcha uait, méadaigh an méid molás go 2 spúnóg bhoird (30 ml).

Chun siúcra donn a dhéanamh duit féin, meascán 1 spúnóg bhoird (15 ml) de mholás le 1 cupán (200 gram) siúcra bán gránaithe.

2. Siúcra bán móide síoróip mhailpe

Go traidisiúnta, déantar siúcra donn ag baint úsáide as meascán de siúcra bán gráinneach agus molás.

Mura bhfuil molás agat ar láimh, is féidir leat síoróip mhailpe a athsholáthar go héasca, agus is ar éigean a athróidh sé táirge deiridh do chos.

Measc 1 cupán (200 gram) de shiúcra bán gráinnithe le 1 spúnóg bhoird (15 ml) de shíoróip íon mhall le hionadaí siúcra donn a dhéanamh.

Measc 1 cupán (200 gram) de shiúcra gráinnithe le 1 spúnóg bhoird (15 ml) de shíoróip mhailpe le hionadaí siúcra donn beagnach foirfe a dhéanamh.

3. Siúcra cnó cócó

Déantar siúcra cnó cócó as sú pailme cnó cócó.

Is minic a dhíoltar é mar mhalairt níos sláintiúla ar shiúcra toisc go bhfuil vitimíní, mianraí agus snáithín ann, nach bhfaightear i bhfoinsí siúcra níos scagtha (2).

Is féidir leat siúcra cnó cócó le siúcra cnó cócó a athsholáthar go héasca i gcóimheas 1: 1.

Cé go mbreathnaíonn agus go mbraitheann siúcra cnó cócó an-chosúil le siúcra donn, ní bhíonn an oiread taise aige. D’fhéadfadh sé seo tionchar a imirt ar uigeacht roinnt taosráin, rud a d'fhéadfadh a bheith níos tirime nó níos dlúithe ná mar a bhíothas ag súil leis.

Chun do chuid cion taise a fheabhsú, déan iarracht beagán breise saille a chur le do chos bunaidh, mar shampla im nó ola glasraí. Is féidir leat triail a bhaint as siúcra cnó cócó a leá ar an sorn sula gcuireann tú le do chos é.

Is féidir siúcra donn a chur in ionad siúcra cnó cócó i gcóimheas 1: 1, ach is féidir leis roinnt pastries a dhéanamh níos tirime nó níos dlúithe ná mar a bhíothas ag súil leis.

4. Mil, síoróip mhailpe nó neachtar agave

Trí roinnt athruithe simplí a dhéanamh ar do chos, is féidir leat mil, síoróip mhailpe, nó neachtar agave a chur in ionad an tsiúcra donn.

Ós rud é gur leacht iad na hionadaigh seo, ní mór duit a chur san áireamh conas is féidir le taise breise tionchar a imirt ar thoradh do chos, go háirithe nuair a thagann sé chun bácála.

Is féidir le tomhais bheachta athsholáthair athrú de réir oidis, ach is féidir leat na leideanna bunúsacha seo a úsáid le tosú:

• Cuir cupán 2/3 (160 ml) den milseoir leachtach de do rogha in ionad gach cupáin siúcra donn (200 gram).
• Maidir le gach cupán 2/3 (160 ml) de mhilsitheoir leachtach a úsáidtear, laghdaigh an méid foinsí sreabhach eile faoi 1/4 cupán (60 ml).
• Is féidir leat smaoineamh freisin ar an am cócaireachta a laghdú faoi chúpla nóiméad, mar is féidir leis na cineálacha seo de shiúcra siúcra caramalú níos tapúla ná siúcra donn.

Is féidir leat milseoirí leachtacha a úsáid, mar shampla síoróip mhailpe, mil agus neachtar agave chun an siúcra donn a athsholáthar, ach b'fhéidir go mbeidh ort do chos a choigeartú.

5. Siúcra neamhshaolaithe

Tá siúcra neamhshaolaithe, ar nós turbinado nó demerara, ina ionad den scoth ar shiúcra donn toisc go bhfuil a dhath ómra nádúrtha éadrom agus blas caramal bog cosúil le siúcra donn.

I bhformhór na n-oidis, is féidir leat siúcra neamhshaolaithe a chur in ionad siúcra donn i gcionmhaireachtaí comhionanna gan difríocht mhór a thabhairt faoi deara.

Mar sin féin, tá siúcra neamhshaothraithe i bhfad níos tirime agus níos géire ná siúcra donn, ar féidir leis tionchar a imirt ar thoradh deiridh do chos.

Ní scaiptear gráinníní siúcra móra neamhphróiseáilte go cothrom i gcónaí ar feadh an taos mar shiúcra donn, ag fágáil uigeacht ghráinneach. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás bácála le cion taise íseal nó táirgí atá deartha le haghaidh uigeacht an-íogair.

Má tá grinder spíosraí nó moirtéal agus pestle agat, is féidir leat criostail siúcra a mheilt de láimh chun iad a dhéanamh níos lú, agus iad a dhéanamh níos éasca le himeascadh isteach i do chos.

Is féidir leat iarracht a dhéanamh freisin criostail siúcra a dhíscaoileadh go páirteach i méid beag de leacht te - ar nós im leáite, ola glasraí nó uisce - sula gcuirtear iad leis an taos.

Is féidir le siúcraí neamhshaothraithe ar nós Demerara nó Turbinado a bheith in áit an tsiúcra donn i gcodarsnacht. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil criostail siúcra neamhshaothraithe an-gharbh, ní bhíonn siad scaipthe go cothrom i gcónaí ar fud an taos mar shiúcra donn.

6. Sugar Muscovado

Is siúcra mion-scagtha é siúcra Muscovado atá in áit siúcra donn mar go bhfuil molás ann (3) mar shiúcra donn traidisiúnta.

Mar sin féin, tá an méid molás agus taise i siúcra Muscovado i bhfad níos airde ná i ngnáthshiúcra donn. Fágann sé seo go bhfuil sé níos greamaithe agus go bhfuil claonadh níos mó ann.

Is féidir siúcra Muscovado a chur in ionad siúcra donn in aon chos beagnach, ach má bhácáil tú é, b'fhéidir gur mhaith leat é a scagadh chun cnapáin a bhaint sula ndéantar é a mheascadh leis an taos.

Is féidir leat triail a bhaint as meascthóir leictreach freisin agus beagán matáin a chur leis ag an am chun a chomhtháthú isteach san oideas a fheabhsú.

Is siúcra donn dorcha atá scagtha go híseal é siúcra Muscovado is féidir a úsáid mar ionadaí rialta siúcra donn. Tá sé níos greamaitheach ná siúcra donn, mar sin d'fhéadfadh go mbeadh gá le hobair bhreise chun é a dhéanamh chomh maith agus is féidir i do chos, go háirithe má úsáideann tú é le haghaidh bácála.

7. Siúcra simplí bán

Mura bhfuil aon cheann de na roghanna thuas agat chun siúcra donn a athsholáthar i do chistin, is féidir leat gnáth siúcra bán gránaithe a athsholáthar i gcionmhaireachtaí comhionanna gan eagla ar do chos.

Níl an blas saibhir céanna ag Siúcra a chuireann siúcra donn leis, ach ag brath ar an gcineál oideas, b'fhéidir nach dtabharfaidh tú faoi deara go bhfuil blas mór ar athrú ar chor ar bith.

Sa chás gur féidir leat a thabhairt faoi deara go bhfuil an difríocht san uigeacht. Tugann siúcra donn éifeacht choganta láidir do chineálacha áirithe pastries, mar shampla fianáin. Nuair a chuirtear siúcra bán in ionad siúcra donn, d'fhéadfá toradh beagán níos gruama a fháil. Ní rud dona é seo, áfach.

Mar rogha dheireanach, is féidir leat siúcra bán a athsholáthar le siúcra bán, agus gan ach beagán athruithe ar uigeacht agus ar bhlas.

Siúcra donn. Cineálacha agus modhanna cur i bhfeidhm

I dtíortha éagsúla, tugtar glaoch ar shiúcraí donn ar bhealach éagsúil, go minic bíonn roinnt mearbhaill ann. I dtíortha ina labhraítear Béarla, ciallaíonn an sainmhíniú ar “siúcra donn” ach siúcra cána neamhshaolaithe, a tháirgtear le fada ag baint úsáide as teicneolaíocht áirithe. Is siúcra dorcha neamhshaothraithe é le struchtúr bog. I dtíortha eile, is coincheap ginearálta an coincheap “siúcra donn” agus ní chuireann sé an éagsúlacht iomlán cineálacha siúcra seo in iúl.

Seo iad na príomhchineálacha siúcra donn:

Demerarra - criostail dhaite mór go leor. Tá sé go maith le haghaidh tae agus caife, ach ní hionann é agus taos agus níl sé chomh oiriúnach le haghaidh bácála.

Solas Muscovado - siúcra donn tais, le boladh caramal íogair agus le héadtas uachtarach. Úsáidtear é le haghaidh milseoga íogair, butterscotch, fabhraí, uachtair agus anlainn milis. Nuair a stóráiltear é i gcoimeádán atá dúnta go docht, déanann sé cácaí agus crua.

Tá Muscovado dorcha - Tá boladh moltach agus dath donn dorcha air. Great do anlainn spicy, marinades, gloiniú feola, agus freisin fíor-riachtanach i pastries dorcha ina bhfuil molás ag teastáil - i mataí, muifíní spicy, fianáin Sinséir. Crochtar é nuair a stóráiltear é i bpacáistiú séalaithe scaoilte.

Kassonade - siúcra donn breá. Crosa is ea an scáth idir muscovado dorcha agus éadrom, ach braitheann sé níos lú le chéile le linn na stórála.

Turbinado ("Turbinado" - próiseáilte ag tuirbín) - siúcra scaoilte scagtha go páirteach, le criostail mhóra ó éadrom órga go donn. Nuair a bhíonn siúcra á tháirgeadh ón dromchla le cabhair gaile nó uisce, baintear cuid shuntasach de mholás as. Úsáidte chun tae agus caife a dhéanamh.

Siúcra Dubh Barbadós (siúcra molás) - Siúcra fliuch tanaí le hábhar molás an-ard agus le comhsheasmhacht ghreamaitheach, le dath dubh-donn. Ar an mbealach céanna le muscovado dorcha.

Na tairbhí agus an dochar a bhaineann le siúcra donn

Is féidir leat a mhaíomh cén siúcra atá níos tairbhiúla don chomhlacht, ach is fearr brath ar fhíricí.

1. Tá carbaihiodráití simplí (glúcós, fruchtós) ar aon siúcra atá beagnach go hiomlán agus tá cion ard calraí ann. Dá bhrí sin, is féidir é a chaitheamh i gcainníochtaí beaga ionas nach spreagfaidh sé an iomarca meáchain.

2. Tá i bhfad níos mó mianraí agus riandúile i siúcra donn ná siúcra bán scagtha, ach níl a mhéid fós inchomparáide, mar shampla, le hábhar na substaintí seo i dtorthaí triomaithe nádúrtha agus i meala.

Bunaithe ar na fíricí seo, is féidir linn teacht ar an gconclúid nach dtagann mórán tairbhe as siúcra donn go fóill, ach má roghnaíonn tú idir bán agus donn, tá sé fós níos lú dochrach.

Anois ar an Idirlíon tá go leor leideanna maidir le fíor-siúcra donn a aithint agus idirdhealú a dhéanamh idir é agus falsa. Mar sin féin, níl na leideanna seo ceart i gcónaí. Mar shampla, comhairle chun criostail siúcra donn a thumadh san uisce agus féachaint an athraíonn siad dath agus dath an t-uisce. Beag beann ar theicneolaíocht an táirgthe siúcra, is éard atá i siúcra garbh-ghráinneach (Demerrara, Turbinado) criostail shiúcróis sa bhlaosc molás, ós rud é go gcuirtear molás ar dhromchla na criostail. Ar ndóigh, faigheann sé isteach san uisce ar dtús, agus laghdaíonn criostail siúcra. Ní cúis le labhairt faoi falsa é seo.

Is fearr siúcra a roghnú ó mhonaróirí aitheanta agus siopaí móra a cheannach.

Úsáid cócaireachta agus cleasanna beaga

Chomh maith le cáilíochtaí blas agus cumhra siúcra donn, a mhéid criostail agus intuaslagthacht, a luadh thuas, tá níos mó gnéithe ann ba chóir a chur san áireamh nuair a bhíonn miasa á n-ullmhú le siúcra donn agus nuair a bhíonn cineál eile siúcra á athsholáthar le ceann eile.

1. Chun caramal a ullmhú, is fearr siúcra bán a úsáid, mar gheall ar ceadaíonn easpa eisíontas siúcra a dhéanamh níos fearr agus tá sé níos éasca meastóireacht a dhéanamh ar ullmhacht na caramal de réir a dhath.

2. Tá imoibriú aigéadach beagán aigéadach i siúcra donn agus imoibríonn sé le bácáil le sóid, ag cruthú dé-ocsaíde carbóin, rud a chabhraíonn leis an taos a ardú. Dá bhrí sin, lean treoracha an oideas go docht, agus nuair atá tú á n-athsholáthar, cuir san áireamh cóimheas an aigéid leis an alcaile sa tástáil. Nuair a bhíonn donn donn in áit siúcra bán, úsáidtear an méid céanna siúcra.

3. Is féidir molás dorcha a chur in ionad siúcra donn dorcha (muscovado dorcha, Barbadós), a úsáidtear i roinnt oidis agus a d'fhéadfadh a bheith deacair a cheannach sa Rúis. Sa chás seo, ní mór duit, dá réir sin, cion siúcra eile a laghdú san oideas. Go ginearálta, is ionann 100 gram siúcra agus 120 gram molás.

4. Moillíonn siúcra i siúcra donn síos an criostalaithe siúcra sa táirge críochnaithe, agus mar thoradh air sin beidh an bácáil níos boige, le boladh beag butterscotch agus ní smálfaidh sé níos faide.

5. Má tá an siúcra bog donn dorcha caked agus solidified le linn stórála, is féidir é a softened go héasca ag baint úsáide as ceann de na modhanna seo a leanas. Cuir sliocht úll úr i gcoimeádán le siúcra, dún go docht agus fág ar feadh roinnt laethanta é, is féidir leat babhla a chur isteach, tuáille taise nó naipcín a chlúdach agus fág ar feadh 15-20 nóiméad, nó a chur sa micreathonn ar feadh 30 soicind. Tar éis aon cheann de na láimhseálacha seo, beidh siúcra donn bog, tais agus mionbhruach arís.

Má thaitin an t-alt leat, roinn é le do chairde:

Cad é gné an táirge

Tá comharthaí ann ina ndéantar idirdhealú ar chineálacha siúcra donn - is é seo an tiúchan molás agus méid na gcriostal. Tá an dá tháscaire tábhachtach do chócaireacht, go céimeanna éagsúla. Baintear úsáid as criostail mhóra le haghaidh oidis le méid mór leacht, lena mbaineann cóireáil teasa. Moltar siúcra criostalach mín chun deochanna fuar, pastries, glónraí a ullmhú. An níos dorcha an siúcra, an blas is gile, an cumhra.

Tá carbaihiodráití simplí in aon éagsúlacht sa táirge, tá a ábhar calraí ard, mar sin caitear siúcra i gcainníochtaí beaga. Má tá diaibéiteas ag duine, ní mór dó é a thréigean go hiomlán.

Is iomaí riandúile agus mianra atá i siúcra, tá siad i bhfad níos mó ná siúcra bán. Mar sin féin, ní féidir an méid seo a chur i gcomparáid leis na substaintí tairbhiúla i mil nádúrtha agus i dtorthaí triomaithe. Mar a fheiceann tú, níl táirge den sórt sin in ann tairbhí speisialta a thabhairt, go háirithe do dhiaibéitigh. An féidir siúcra rialta a chur in ionad siúcra donn? Go leor, ach le hyperglycemia tá sé seo neamhréasúnach, tá aon siúcra neamh-inmhianaithe. Cad is féidir a chur in ionad siúcra donn?

Torthaí triomaithe, síoróip mhailpe, mil

Níor chóir go n-itheann diabetics siúcra scagtha nó siúcra donn go fóill. Ina áit sin, is féidir leat torthaí triomaithe, síoróipí glasraí, stevia, mil nó molás a úsáid.

Má chuirtear suaitheadh ​​ar mheitibileacht charbaihiodráit, ceadaítear itheann prúnaí, figs, aibreoga triomaithe, rísíní, ach gan dearmad a dhéanamh ar an dáileog. Itheann torthaí le greim le tae, ceadaítear iad a úsáid chun bácáil chothaithe a ullmhú. Fíor, bíonn a lán fruchtós ag torthaí triomaithe, ionas go bhfuil cion ard calraí acu.

De rogha air sin, úsáidtear síoróip mhailpe. Tá sé oiriúnach mar mhalairt ar shiúcra i tae, milseogra, cuirtear síoróip le miasa glasraí agus feola. Tá deaslós sa táirge, agus tá cion íseal calraí ann.

Tá mil nádúrtha in áit an tsiúcra:

1. tá líon substaintí luachmhara ann,
2. nach méadaíonn an glicéime i ndiaibéiteas,
3. feabhsaíonn sé cosaint imdhíonachta.

Tá go leor cineálacha meala ann, an ceann is coitianta, an t-acacia, an ruán agus an bláth. Tiocfaidh mil in ionad siúcra, ach tá neart calraí ann, agus ba cheart é a chur san áireamh i gcónaí.

Ina theannta sin, ní chuirtear forbairt ar fhrithghníomhartha ailléirgeacha as an áireamh.

Bhliosán gréine Iarúsailéim, síoróip maltós, siúcra pailme

Is é táirge eile a thagann in ionad siúcra donn agus bán ná síoróip riosóim bhliosán Iarúsailéim. Is féidir leat iad a shéasú le pastries, leite bainne, leacht a chur le caife, tae, cocktail a dhéanamh as.

Má mheasaimid gach milseoir nádúrtha, is é an t-innéacs glycemic is ísle an t-síoróip (seachas stevia), is féidir le diaibéitis é a úsáid gan eagla. Tá dath ionadach siúcra aroma álainn, mil aroma. Moltar gan géilleadh do theochtaí arda chun na cothaithigh go léir, vitimíní a chaomhnú.

Is malairt mhór eile é ar shiúcra maltós, faightear é ó mhin choirce. Úsáidtear an táirge go forleathan i dtionscal an bhia:

• i ndéantús bia, bia linbh,
• i mbrú,
• i ndéanamh fíona

Cuirtear maistíní sa bhaile le haon táirgí, mionra agus barraí milis.

Is féidir le cothaitheoirí siúcra phailme a chur san áireamh san aiste bia, faightear an táirge seo ó thruailliú na gcrann pailme. Tá a leithéid de tháirge an-chosúil le siúcra donn agus is féidir: baintear úsáid as i gcónaí i gcuideachtaí Téalainn, na hIndia agus Vítneam. Sa tír seo, meastar go bhfuil sé sách coimhthíoch, tá sé daor go leor.

Is féidir le lucht leanúna na mbianna milis fruchtós a úsáid, ach tá míbhuntáistí agus buntáistí ag baint leis an tsubstaint. Is iad na gnéithe dearfacha den táirge ná innéacs glycemic íseal, luach fuinnimh méadaithe. Tuigtear go bhfuil na mothúcháin go mall, is mó an seans go bhforbrófar galair chroí agus soithíoch, agus go mbeidh saill ionsaitheach ann.

Ag baint úsáide as fruchtós, méadaíonn innéacsanna glycemic go mall, fanann siad ag leibhéal ard ar feadh i bhfad. Déantar an tsubstaint a mhiondealú chomh mall sin, a bhíonn gafa go hiomlán ag na cealla ae, áit a n-aistríonn sí ina aigéid shailleacha.

Ós rud é go dtagann mothú na hiomláine go mall, ní bhíonn dóthain binneas ag duine, tosaíonn sé ag ithe níos mó táirge. Mar thoradh air sin, tá an diaibéiteas ró-fhásta le saill visceral, tá sé ag méadú an dóchúlacht go mbeidh otracht ann.

Stevia luibh

Meastar Paragua mar áit bhreithe féir mheala, tá airíonna uathúla ag an ngléasra, go seachtrach tá sé nondescript, ach tá na duilleoga saibhir i vitimíní, mianraí agus tá siad milis. Beidh sé níos cruinne a rá go bhfuil stevia níos milse ná mar a bhíonn siúcra bán agus donn, cuirtear blas ar leith ar fáil ag stevioside an tsubstaint, is é an milse gliocóisídí aiceanta i bhfad.

Is féidir stevia a cheannach i bhfoirmeacha éagsúla, is féidir leis duilleoga triomaithe, púdar, táibléad, sliocht nó tincture a bheith ann. Is féidir tor an phlanda a fhás ar a fuinneoige, a chur le tae nó deochanna de réir mar is gá.

Níl duilleoga féir meala oiriúnach le haghaidh cócaireachta, agus sa chás sin úsáidtear sliocht nó púdar. Seachas sin, déantar damáiste do aeistéitic an mhias.

Mar is féidir leat a fheiceáil, tá an raon táirgí ar féidir leo ionad siúcra donn agus bán i ndiaibéiteas an-leathan ar fud an domhain. Is féidir leis a bheith ina substaintí nádúrtha nó sintéiseacha, braitheann sé ar fad ar tháscairí den sórt sin:

1. déine diaibéiteas
2. coinníollacha pancreatacha
3. leibhéal glycemia
4. ailléirgí
5. moltaí an dochtúra.

Ag baint úsáide as analógacha siúcra scagtha, is féidir leat miasa sobhlasta a ithe, ná milseoga agus milseáin a dhiúltú duit féin, agus an galar a choinneáil agus gan aon chomharthaí de neamhoird meitibileacha a bheith ort.

Ach ní mór tréith an tsiúcra aspairtéime a chur ina áit, ach níl ach aon ábhar caloróideach i gceist leis seo, mar a dtagann deireadh leis na gnéithe dearfacha. Méadaíonn an tsubstaint an baol ailse, diaibéiteas ag dul in olcas agus aistriú an dara cineál paiteolaíochta chuig an gcéad cheann.

Is éard a bheidh in imoibrithe díobhálacha ná fís laghdaithe, caighdeán éisteachta lagaithe, tinneas cinn, imní agus ionsaí. Le húsáid fhada, déantar damáiste do-athraithe do chealla inchinne, do othras peptic agus do mhoilliú meabhrach.

Labhróidh saineolaí san fhíseán san alt seo faoi mhilsitheoirí.

Cad atá níos tairbhiúla ná siúcra cána neamhshaolaithe nó siúcra rialta bán scagtha?

Go deimhin, tá difríocht idir na cineálacha siúcra seo, ach níl sé chomh suntasach agus a d'fhéadfadh sé a bheith ann ar dtús. Mar gheall, mar shampla, go bhfuil líon na calraí sa dá áit beagnach mar an gcéanna.

Tá 377 calories i siúcra donn agus 387 calories i ngnáth-siúcra scagtha.

I ngnáth-shiúcra cána, tá roinnt eilimintí áisiúla ann, ach is beag duine atá ann.

is é an gnáth-siúcra bán atá sa chuid is mó de na siúcra cána donna, atá daite le molás nó le caramal

Ina theannta sin, is cuid shuntasach den siúcra donn a dhíoltar inár dtír an bán céanna, ach a bhfuil caramal air. Tá an líon fakes an-ard!

Thairis sin, ní hamháin gur fuil siúcra ó bhiatas, ach freisin ó chána, gnáth-shiúcra cána scagtha fónamh mar falsa.

Conas siúcra bán a bhréagnú faoi dhonn agus cén fáth?

Déanaim an-simplí é! Siúcra bán bán, gan dhath donn air. Ar an drochuair, is annamh a úsáidtear dathanna bia ceimiceacha chun é seo a dhéanamh.

Is é an comhábhar is coitianta a úsáideann monaróirí chun siúcra donn scagtha a dhéanamh ná molás nó molás cána. Le cabhair molás den sórt sin tá sé níos éasca an mheabhlaireacht a cheilt.

Tá roinnt riandúile úsáideacha i maistíní féin, ach ní dhéantar iad a dháileadh taobh istigh den chriostal siúcra, mar ba chóir dó a bheith, ach tá siad ar barr agus clúdaíonn siad an criostail siúcra scagtha scagtha.

Cén fáth a bhfuil falsa siúcra donn?

Baineann sé go léir leis an bpraghas! Tá costas an tsiúcra fíor-neamhshaothraithe i bhfad níos airde ná sin, rud a spreagann go leor déantúsóirí a bheith ag caimiléireacht.

Ar mhaithe le stíl mhaireachtála shláintiúil agus áisiúlacht speisialta an táirge, atá, de réir shaineolaí an Chumainn um Chosaint Cearta Tomhaltóirí, Rómhánach Gaidashov, an-choinníollach, tá an tomhaltóir réidh chun airgead maith a thabhairt.

Tá costas siúcra cána neamhshaothraithe trí huaire níos daoire ná mar is gnách. Is é is cúis leis seo go mór go bhfásann sé go mór agus go dtagann sé go dtí an Rúis é, níl sé saor.

Sugarcane - Stair Bheag

Fuarthas Sugarcane den chéad uair i bhforaoisí báistí na hÁise Thoir Theas agus na Nua-Ghuine. Tá Sugarcane á shaothrú ó am go ham ach san India, nuair a bhí 327 RC ann. e. d'ionsaigh trúpaí Alexander the Great an staid seo, scríobh na Gréagaigh go raibh “muintir na háite ag cogaint ar giolcach iontach a thug mil gan cabhair ó bheacha. .

Ar cheart dom siúcra donn a cheannach in ionad bán?

Is díol spéise é, i dtíortha ina bhfástar an cána siúcra, go bhfuil siúcra donn neamhshaothraithe saor. Uimh níos daoire ná siúcra gráinnithe rialta inár siopaí. Ach tá praghas iomlán difriúil againn air. Díreach mar an praghas mangoes, papaya agus cnónna cócó ...

Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat - Cé mhéad siúcra is féidir a bheith ann in aghaidh an lae? Molann go leor cothaitheach nach mó ná 30 g siúcra a ithe in aghaidh an lae. Tá siad seo thart ar 5 thaespúnóg.

Dá bhrí sin, chun siúcra den sórt sin a cheannach nó nach ea, tá sé riachtanach go príomha cinneadh a dhéanamh ar chúiseanna costais airgeadais, agus ní ar shochair sláinte. Ós rud é, ar ndóigh, go bhfuil an sochar seo, ach ní théann sé thar a mhéad uair an sochar as an ngnáth-siúcra scagtha biatais bháin.

Ar ndóigh, féachann siúcra cána i bhfad níos mó le meas ná siúcra rialta ciúbach bán. Gan trácht ar an bhfíric go bhfuil siúcra candy, siúcra i brícíní, siúcra cnapshuime agus go leor cineálacha eile siúcra, a chomhcheanglaíonn, chomh maith le blas, airíonna amhairc agus aeistéitiúla arda.

Cuimhnigh nach mbraitheann caighdeáin tomhaltais siúcra ar a dhath!

Ach má cheadaíonn do chás airgeadais siúcra a cheannach go sábháilte le húsáid go laethúil, a chosnaíonn trí huaire níos daoire ná mar is gnách, ansin tá sé iontach! Cén fáth nach bhfuil?

An t-aon rud, cé go bhfuil sé an-tábhachtach gan dearmad a dhéanamh go bhfuil siúcra iomarcach, cosúil le cógais, iomarcach, go ndéanann sé dochar don tsláinte agus go bhfuil dath an tsiúcra anseo go hiomlán gan dabht.

Conas siúcra cána agus donn a athsholáthar?

Is éard is siúcra donn ann táirge a dhéantar as cána. Bhí dath sonrach le feiceáil mar gheall nach bhfuil sé in ann é a phróiseáil agus nach ndéantar é a ghlanadh. Siúcra donn ardchaighdeáin, atá ar sheilfeanna ár siopaí, a allmhairítear go heisiach ón Astráil, Oileán Mhuirís, Meiriceá Laidineach. Is féidir le siúcra cána a bheith bán, rud a chiallaíonn go ndéantar é a scagadh.

Is minic go mbíonn blas éagsúil ar chineálacha éagsúla siúcra mar sin, ach de bharr na molás substainte, molás cána, tá cumhra agus blas taitneamhach caramal ag an táirge. Chun an táirge a sheiceáil le haghaidh cáilíochta, ní mór é a thuaslagadh in uisce, ní chaillfidh siúcra maith dath. Má shocraíonn criostail bhána ar an mbun agus casann an t-uisce donn, ciallaíonn sé seo go ndéantar an táirge a fhalsú.

Siúcra cána (donn): sochair agus díobháil. Conas siúcra a athsholáthar go sábháilte?

Ag féachaint ar na seilfeanna le siúcra sa siopa, is féidir leat dhá chineál den táirge seo a fháil: cána agus gnáth. Cad é an difríocht? Inseoimid duit conas atá siúcra donn difriúil ó shiúcra scagtha, cad iad na tairbhí agus an dochar a bhaineann le siúcra cána agus conas is féidir é a úsáid, ach amháin le cur le bia.

Cad iad na gnéithe de shiúcra cána

Déantar siúcra donn trí ghalú sú sú - gránach ina bhfuil siúcra. Ní théann sé trí phróiseas scagtha dochrach agus mar sin meastar go bhfuil sé níos úsáidí chomh fada agus is féidir le siúcra a bheith. Toisc go bhfuil siúcra déanta as molás nádúrtha, tá blas speisialta caramal air.

De bharr na faisin do shiúcra donn agus a phraghas ard, is minic a dhíolann siopaí fakes - siúcra scagtha daite biatais. Tá sé éasca é a aithint: nuair a chaolaítear é le huisce, déanann an falsa an t-uisce a dhath beagáinín beagán.

Siúcra cána: sochair agus díobháil

Áitíonn cothaithigh d'aon toil nach bhfuil an t-ábhar calraí i siúcra donn difriúil ó ábhar bán. Agus ciallaíonn na hinscríbhinní ar an bpacáistíocht, a mhaíonn ar shlí eile, go bhfuil an aspairtéime díobhálach díobh curtha leis an táirge.

Dá bhrí sin, is léir an dochar a dhéanann siúcra cána. Bíonn drochthionchar aige freisin ar an gcorp agus ar an bhfigiúr, chomh maith le milseáin eile.

Mar thoradh ar mhí-úsáid siúcra cána tá murtall, atherosclerosis, taomanna croí agus strócanna, a mhéadaíonn an baol diaibéiteas.

Mar sin féin, is é an paradacsa ná go bhfuil siúcra cána díobhálach agus sláintiúil! Tá cuid mhór substaintí úsáideacha ann: copar, sinc, maignéisiam, vitimíní iarainn, sóidiam agus B. Molann cothúcháin siúcra siúcra cána a chur in áit siúcra bán chun níos mó buntáistí a fháil. Cabhróidh úsáid mheasartha an táirge seo le feidhmiú an ae agus an spleen a rialáil.

Is iad na buntáistí a bhaineann le siúcra cána go bhfuil an glúcós atá ann riachtanach don inchinn feidhmiú. Agus ós rud é go bhfuil fear nua-aimseartha ag luchtú a inchinne níos mó, tá níos mó siúcra de dhíth air.

Ionadaigh siúcra

Is cosúil go raibh an smaoineamh milseoirí a aimsiú fada ó shin agus tá go leor oidis carntha ag an gcine daonna chun an táirge sobhlasta seo a athsholáthar, is féidir iad a roinnt ina gcuid sábháilte agus contúirteach.

I measc na nithe a leanas tá:

• Sacairín. Comhalta ionadach siúcra cána. Spreagann an táirge contúirteach seo, a gcuirtear toirmeasc air i go leor tíortha, forbairt ailse. Sa Rúis, is féidir leat teacht, mar shampla, ar uachtar reoite faoin ainm E954.
• Aspairtéim Mar thoradh ar tháirge milis dochrach, 200 uair níos milse ná siúcra, ag dáileoga arda, tugtar bás cealla néaróige, nuair a théitear iad, déantar é a thiontú ina charcanaigin. Sa Rúis, is minic a úsáidtear é chun súnna, deochanna carbónáitithe, milseáin a mhonarú, ar an lipéad, léirítear é mar E951.

Ar na cinn shábháilte tá:

• Xylitol agus sorbitol. Substaintí a tháirgtear ó tháirgí nádúrtha: tá sábhán sléibhe, crotail cadáis agus síolta arbhair sábháilte don duine. Is iondúil go mbíonn siad ag carnadh sa chorp agus i ndáileoga móra bíonn tionchar díobhálach acu ar fheidhmiú an bhriseáin agus na n-inní. Ach ag dáileog de 40 g in aghaidh an lae, ní dhéantar aon dochar.
• Fruchtós. An t-ionad siúcra cána is úsáidí, go hiomlán nádúrtha. Ar a bhfuil mil, torthaí triomaithe, caora agus torthaí úra. Ach le mí-úsáid, cosúil le siúcra, bíonn otracht mar thoradh air agus tá sé dona don chóras cardashoithíoch.

Bealaí chun siúcra cána a úsáid

Ag labhairt dó faoi na tairbhí agus na buntáistí sláinte a bhaineann le siúcra cána, ní féidir a mhaíomh nach bhfuil aon trácht ar a chuid buntáistí áilleachta. I gcosmetology, tá siúcra donn fíor-riachtanach. Tá nós imeachta mar shugaring bunaithe ar shíoróip déanta as siúcra cána.

Tá sé caramánaithe go maith agus déanann sé ribí a ghreamú go daingean le linn an téadaithe. Ní hionann an tsuaitheadh ​​agus modhanna eile chun fáil réidh le gruaig le hiplelaigineacht, saor agus coibhneas coibhneasta. Is bealach eile iad scrubs siúcra donn chun an táirge seo a úsáid.

Déanann siad cealla craicinn a exfoliate gan ghortú ná ailléirgí.

Úsáidtear siúcra donn, ar ndóigh, i gcócaireacht. Tugann sé blas caramal taitneamhach don bhia. Molann barista gairmiúil go gcuirfí a leithéid de tháirge le caife, cuireann sé blas na dí níos casta agus níos casta.

Conas siúcra a roghnú: 5 chineál agus a n-ionadaithe nádúrtha

Is é siúcra an t-ainm teaghlaigh don eilimint cheimiceach de shiúcrós a bhaineann le carbaihiodráití, a meastar gur cothaithigh luachmhara iad a chuireann an fuinneamh riachtanach ar fáil don chorp daonna. Tá líon mór cineálacha siúcra ann, ag brath ar chríoch agus ar mhodhanna monaraithe, ar chineál na próiseála, ar an gcruth agus ar a lán eile.

Siúcra candy

Is éard atá i siúcra coinnithe nó candy ná táirge criostalaithe siúcra a úsáidtear chun candy a dhéanamh. Tagann sé i mórán cruthanna agus dathanna éagsúla, toisc go dtáirgtear é as siúcra bán agus donn.

Chun siúcra candy a fháil, déantar bruiteán síoróipithe supersaturated a boiled go dtí go ndéantar an solas a shampláil ar an ghruaig agus go bhfágfar é chun é a chriostalú ar shnáitheanna atá sínte i soithí ag teocht 50-60 °.

Tar éis tamaill, faightear criostail mhóra de shiúcra candis amhail is dá mbeadh siad ag dul ar snáitheanna. Déantar an síoróip a dhraenáil, déantar na criostail a ní le huisce aoil agus triomaítear iad.

Casann sé “púróga” caramal de chruth neamhrialta is féidir a úsáid mar mhilseáin, agus i Sasana haois XVI an siúcra sin a úsáidtear mar leigheas casachta agus greannú scornach.

Siúcra phailme

Faightear siúcra phailme san India ó sú pailme siúcra Arenga. Is féidir leis an dath a bheith éagsúil ó donn órga go donn dorcha.

I measc an tsiúcra sin tá mianraí, a bhfuil iarann, cailciam, potaisiam agus fosfar iontu den chuid is mó, chomh maith le vitimíní A, C, B1, B2, B6.

In India, siúcra pailme a úsáidtear fiú chun críocha íocshláinte, ag cuidiú le pianta menstrual agus boilg, i ndéileáil le neamhoird an chórais géiniteach i bhfear, agus a fheabhsaíonn scaipeadh fola agus díleá.

Milsitheoirí

Tá go leor ionadaithe siúcra nádúrtha ann. Is iad na roghanna eile milis is úsáidí, dar linn, ná:

• Mil nádúrtha
• Síoróip dáta
• Agave Syrup
• Síoróip bhliosán gréine,
• Síoróip mhailpe
• Stevia, ionadaí siúcra nádúrtha saor ó chalraí.

Conas siúcra a roghnú?

Chun táirge ardchaighdeáin a roghnú, ní mór duit sonraí a thabhairt an lipéad a scrúdú: faigh amach cén t-amhábhar a dhéantar as cineál áirithe siúcra, comhchuibhigh an tír thionscnaimh ar an lipéad leis an réigiún táirgthe den táirge seo, agus tabhair aird ar luach cothaithe, dátaí monaraithe agus pacáistithe.

Maidir le cén siúcra a roghnóidh sé, ar ndóigh, freagróidh gach tomhaltóir dó féin ar bhonn a roghanna, ach go pearsanta tabharfaimid comhairle duit rogha a thabhairt siúcra amhina bhfuil níos mó cothaitheach, chomh maith le malairtí nádúrtha seachas siúcra.

Siúcra cána - tairbhí agus dochar, conas atá sé difriúil ó ghnáthshiúcra bán agus conas barántúlacht a sheiceáil

Tá roghanna eile eile á dtairiscint níos mó agus níos mó mar mhalairt ar an ngnáth-bhiatas scagtha siúcra bán: táirge neamhshaolaithe, caramal, cána. Leanann na cothúcháin de bheith ag éileamh ar na contúirtí a bhaineann le "nimh milis," agus tá an tionscal bia ag athrú go tapa chun fógraíochtaí éagsúla a fhógairt atá dírithe ar shiúcra traidisiúnta scagtha a athsholáthar.

Is carbaihiodráit é sucrose, cothaitheach tábhachtach a fheidhmíonn mar fhoinse fuinnimh, agus mar sin is gá do ghníomhaíocht inchinne. Dath bán agus an táirge a fhaightear ní amháin ó bhiatas, ach ó phlandaí giolcach freisin.

Tá an dath donn mar thoradh ar an bpróiseas glantacháin gan an modh ath-chriostalaithe (scagadh na n-amhábhar) a úsáidtear chun beets siúcra a phróiseáil.

Is é seo an chéad difríocht idir siúcra cána agus gnáth siúcra biatais, ach, i ndáiríre, tá siad mar an gcéanna.

Cad is siúcra donn ann? Le linn íonú teicneolaíochta ó shiúcrós de phlandaí giolcach, scaoiltear molás - molás dath dubh.

Is é an toradh an siúcra gráinnithe céanna, ach le hábhar calorie níos ísle agus comhdhéanamh micreachothaitheach difriúil. Ní bhraitheann an corp mórán difríochta ón táirge siúcra a ídítear, bíodh sé bán nó donn.

Táthar ag déanamh staidéir ar an mbonn tuisceana go bhfuil níos mó vitimíní agus mianraí ag molás ná mar atá ag molás bán.

Leis an gcineál seo siúcróis bia a tháirgeadh, saothraítear an planda de shiúcra siúcra uasal (Saccharum officinarum nó Saccharum spontaneum).

Ba cheart go n-allmhairítear go hiomlán siúcra cána ar ár seilfeanna: is í an Astráil, an India, an Bhrasaíl, Cúba an limistéar atá ag fás cána. Ba chóir go mbeadh faisnéis faoi phacáistiú táirgí faoi áit fáis an ghléasra agus an phacáistithe.

Athraíonn dath an tsiúcra ó dhonn donn go donn dorcha agus braitheann sé ar an réigiún saothraithe agus tiúchan molás: na molás níos mó, an dorchadas an scáth.

Na príomhchineálacha táirgí siúcra donn:

Faightear siúcra Muscovado (ar a dtugtar Barbadós freisin) tríd an modh sú fiuchta den chéad uair, tá 10% molás ann. Tá criostail dorcha, greamaitheach ag criostail Muscovado agus tá boladh caramal láidir acu. Nuair a chuirtear leo, faigheann an bácáil dath meala speisialta, cumhra molás agus ní stale ar feadh i bhfad. Tá Muscovado oiriúnach freisin le cur le caife.

Tá siúcra Turbinado scagtha go páirteach, cóireáilte le gal (tuirbín), agus sin an fáth a bhfuair sé an t-ainm seo. Is biththáirge ardchaighdeáin é seo: ní úsáidtear eilimintí ceimiceacha dá tháirgeadh.

Tá criostail siúcra Turbinado tirim, mionghearrtha, ó órga go donn, ag brath ar an am próiseála, agus úsáidtear iad chun deochanna tae agus caife, mhanglaim a mhilsiú agus chun sailéid agus anlainn a ullmhú.

Demerara siúcra cána

I siopaí, tá an speiceas seo, a rinne Mistral ó amhábhair ó oileán trópaiceach Oileán Mhuirís, níos coitianta. Is criostail mhóra soladacha óir iad seo.

Tá siúcra cána Demerara oiriúnach le haghaidh tae, caife, mhanglaim. Caramánaithe go foirfe, ag nochtadh sa phróiseas blas saibhir agus cumhra taitneamhach.

Ní dhíscaoileann siúcra cána den sórt sin go maith sa taos, ach breathnóidh sé go mór ar thaosráin.

Siúcra Cána - Calraí

Tá 88% de shiúcrós le nimhiú milis. Ní hionann ábhar calorraí siúcra cána agus siúcra scagtha go bunúsach: 377 kcal i gcomparáid le 387 kcal in aghaidh an 100 g.

Is é an t-ábhar calraí seo ná 18% den iontógáil laethúil bunaithe ar úsáid 2000 kcal / lá.

Luach fuinnimh i gcionmhaireachtaí BZHU: carbaihiodráití próitéine 0% próitéin / 0% saill / 103%, is é sin, tá a lán carbaihiodráití agus calories ann - ní chabhróidh sé leat meáchan a chailleadh!

Conas siúcra cána a sheiceáil le barántúlacht

Ní dhearbhaíonn an dath donn tréithiúil, is féidir a bheith ó dhonn dorcha go órga, barántúlacht. Braitheann an lí ar an tiúchan molás agus ar ionad fáis an ghléasra.

Ach baintear úsáid as na molás féin mar lí de tháirgí scagtha, mar sin tá sé tábhachtach go mbeifeá in ann idirdhealú a dhéanamh ar falsa ionas nach gceannaítear biatais dhaite atá scagtha le caramal.

Seiceáil siúcra cána do bharántúlacht mar seo a leanas:

• caolaigh an síoróip agus cuir braon de iaidín leis, léiríonn an tintín gorm mar thoradh air imoibriú le stáirse atá i dtáirge nádúrtha,
• cuir an barra siúcra in uisce te, má athraíonn an t-uisce dath - cheannaigh tú aithris.

Is foinse de shaol milis é siúcra cána

A léitheoirí a chara, ní féidir le go leor agaibh do shaol a shamhlú gan siúcra. Is cinnte go bhfuil a fhios agat nach féidir leis a bheith bán bán amháin, ach go bhfuil sé donn.

Tugtar siúcra cána ar shiúcra den sórt sin, agus faightear é ó chána siúcra, a fhásann san India agus i gCúba. Tá dath álainn órga agus blas caramal air.

Le siúcra cána, is breá le biadóirí caife agus tae a ól, cuireann go leor é le cácaí baile chun blas speisialta a thabhairt.

Sa lá atá inniu ann tá sé faiseanta táirgí nádúrtha a cheannach, agus tá monaróirí ag tacú go gníomhach leis an smaoineamh ar aiste bia sláintiúil, a ghabh tine ar an daonra. Sin díreach mar gheall ar an mbaol a bhaineann le bréige a cheannach, ní gnách labhairt.

In ollmhargaí agus an tIdirlíon is féidir leat gach cineál siúcra cána a ordú, ach conas earraí ardchaighdeáin a idirdhealú ó thomhaltóirí neamhcháilithe gan ardchaighdeán? Agus cad is maith le siúcra cána agus an bhfuil sé sláintiúil ar chor ar bith? An fiú siúcra biatais a thabhairt suas? Tuigimid an cheist dheacair seo. Déanaimis labhairt faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra cána, faoina ndifríochtaí.

Giotán de stair

D'fhoghlaim tomhaltóirí na Rúise faoi shiúcra cána ar ais sna 90idí, nuair a allmhairíodh é go gníomhach dúinn ó Chúba, agus chosain sé fiú beagán níos saoire ná ár siúcra biatais rialta. Is é an India a thír dhúchais.

Thug Alastar Mór é go dtí an Eoraip. Sna Meánaoiseanna, díoladh siúcra i gcógaslanna. D'oscail Peadar Mór an Seomra Siúcra sa Rúis san 18ú haois. Déantar 60% de shiúcra cána agus 40% de ghnáth-shiúcra ar fud an domhain.

Cineálacha Siúcra Cána

Na príomhchineálacha siúcra cána:

• Demerara - go bhfuil blas íogair íogair ag an éagsúlacht is coitianta siúcra cána, atá oiriúnach do chaife agus do chócaireacht feola le hingean siúcra a bhíonn ag uisce béil,
• Muscovado - go bhfuil blas caramal-vanilla aigéadach shaintréith ag éagsúlacht mionlach siúcra cána, atá faoi réir próiseála íosta,
• Turbinado - cána donn siúcra donn amh, atá faoi réir íonú páirteach ó mholás le huisce agus le gal,
• Barbadós - a bhfuil scáth dorcha agus cumhra láidir air, ina bhfuil líon mór molás.

A ligean ar a fheiceáil conas a fhéachann siúcra cána donn sa ghrianghraf. Is féidir é a dhéanamh i bhfoirm atá scagtha nó i bhfoirm sobhriste.

Siúcra cána agus biatas - cad é an difríocht

Cad é an difríocht idir siúcra cána agus siúcra rialta? Is ábhar imní ar leith é an cheist seo dóibh siúd a chloíonn le prionsabail an itheacháin shláintiúil. Cad é an difríocht? An difríocht is mó, ar ndóigh, sa chomhdhéanamh.

Is éard atá i siúcra cána donn ná siúcra neamhshaolaithe, neamhshaolaithe ina stóráiltear an chuid is mó de na cothaithigh:

Tá níos lú cailciam agus cothaitheach eile ag siúcra rialta. Ach ba chóir duit a bheith ar an eolas gur féidir le siúcra cána a bheith ní hamháin donn, ach bán freisin (scagtha). Is beag tairbhe táirge dá leithéid. Má shiúlann tú siúcra don tsláinte, is fearr cineálacha dorcha a roghnú (neamhshaolaithe agus neamhshaolaithe). Ansin ní bheidh aon dochar ón táirge, faoi réir a úsáide measartha.

Tugann siúcra cána donn clasaiceach blas uathúil dár ndeochanna is fearr leat - caife agus tae. Déanann siad pastries crispy freisin, a fhaightear de bharr molás a bheith i láthair.

Cé mhéad siúcra cána is féidir a ithe gach lá

An norm laethúil siúcra in aghaidh an lae (ní hamháin i bhfoirm táirge scaoilte, ach freisin i bhfoirm bácála) - níos mó ná 5 spúnóg.

Is féidir le barrachas glúcóis dochar a dhéanamh don chomhlacht, go háirithe, de réir na saineolaithe, cuireann sé ár soithí sobhriste agus cuireann sé le forbairt Atherosclerosis.

Ina theannta sin, tar éis iontógáil siúcra inár gcorp, caitear cailciam ar a phróiseáil - an phríomhghné chun fiacla agus cnámha sláintiúla a choinneáil.

Cén siúcra atá níos milse - cána nó biatas

De réir binneas, tá siúcra biatais níos saibhre, tá sé níos milse. Tá sé níos eacnamaíche sa saol laethúil. Níl an siúcra cána chomh milis sin, tá a bhlas níos tairisceana, agus tá sé le feiceáil go maith i gcaife agus pastries.

Go háirithe blasta, tá muifíní agus fianáin sa bhaile. Más gá duit siúcra a roghnú go beacht de réir mhéid na binneas, ansin is fearr biatas a cheannach.

Is breá le Reed go beacht cumhra agus blas speisialta.

Na buntáistí a bhaineann le siúcra cána

Is iad príomh-chomhpháirteanna úsáideacha siúcra cána cailciam, iarann, potaisiam, maignéisiam agus vitimíní B. Tá a lán de na substaintí seo sa táirge seo. In aghaidh an 100 g, tá thart ar 62 mg cailciam ann, 332 mg de photaisiam, 117 g de mhaignéisiam, 2 mg d'iarann. Ach ní fiú é a bheith ag ithe an oiread sin siúcra ar mhaithe le substaintí úsáideacha a fháil - tá sé níos sláintiúla agus níos sábháilte iad a fháil ó tháirgí eile.

Príomh-airíonna tairbhiúla siúcra cána:

• neartaíonn sé cnámha, cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt caries agus caillteanas fiacla, cuireann sé bac ar chúrsa oistéapóróis a bhaineann le haois,
• a thugann fuinneamh úsáideach, a fheabhsaíonn feidhmíocht, a athbhunaíonn neart tar éis dianobair fhisiciúil agus strus sícea-mhothúchánach,
• méadaíonn díolúine, cuireann sé ar chumas an chomhlachta ionsaithe víreasacha a aisghairm, cuireann sé cosc ​​ar an bpróiseas aosaithe mar gheall ar fhrithocsaídeoirí agus vitimíní B sa chomhdhéanamh,
• cinntíonn sé feidhmiú gnáthchóras na néaróg agus na hinchinne,
• a rialaíonn próisis mheitibileacha sa chorp, a thacaíonn le feidhm hematopoietic,
• normalú an chonair an díleá mar gheall ar ábhar snáithín nádúrtha, glanann sé an intestines ó mhúcas agus táirgí meitibileacha díobhálacha,
• A bhuíochas le potaisiam a bheith ann, tacaíonn siúcra cána leis an obair ghníomhach atá ag matán an chroí, cuirtear cosc ​​ar ghalair chardashoithíoch a fhorbairt.

Tá siúcra cána úsáideach go háirithe i gcás oibrithe inchinne a dteastaíonn iontógáil ghlúcóis rialta uathu. Ná ithe milseáin agus pastries ard-chalraí, is fearr píosa tae scagtha a chur leis. Rachaidh sé chun tairbhe na hinchinne. Is breá liom féin gan é a chur le tae, ach chun é a ól.

Tá a fhios agat, ní féidir leat maireachtáil gan milseáin ach an oiread, ach ní mór duit a bheith in ann malairt a fháil ar charbaihiodráití dochracha. Ós rud é go bhfuil go leor cailciam ag siúcra cána, nuair a shúitear glúcós, caithfear a chúlchistí cailciam féin ag ráta níos ísle. Is buntáiste mór é seo, dar liom.

Déanann an físeán seo cur síos ar na buntáistí a bhaineann le siúcra cána donn, a chineálacha agus a éifeachtaí sláinte a d'fhéadfadh a bheith ann.

Cén siúcra is fearr - siúcra cána nó biatais?

Is saincheist thraidisiúnta é seo a chuireann imní ar go leor tomhaltóirí. Tá gach siúcraí scagtha chomh díobhálach céanna. Ach giolcach neamhshaothraithe - a mhéad uair níos úsáidí. Tá 23 uair níos mó cailciam ann ná siúcra scagtha. Mar gheall air sin, is fiú tosaíocht a thabhairt do shiúcra, a dhéantar ar bhonn sú cána.

Conas falsa a idirdhealú ón mbunleagan

Tá go leor miotais ann maidir le cáilíocht siúcra cána a chinneadh. Ar an líonra, is iomaí turgnamh a dhéanann go leor acu sa bhaile, ach, áfach, ní bhíonn a gcuid torthaí iontaofa i gcónaí. Tá sé deacair do thomhaltóir gan taithí nár cheannaigh a leithéid de tháirge riamh roimhe seo chun siúcra cána bréige a idirdhealú ón mbunábhar.

Tá tuairim ann gurb é an bealach is fearr chun siúcra cána a sheiceáil le haghaidh cáilíochta ná iarracht a dhéanamh é a dhíscaoileadh in uisce, ar chóir go mbeadh sé trédhearcach de réir a lán. Go deimhin, ní féidir glacadh le turgnaimh den sórt sin go dáiríre. Tá molás i siúcra cána, a dhónn an leacht. Is imoibriú nádúrtha é seo.

Ba chóir go mbeadh sceipteachas infheidhme maidir leis an turgnamh le iaidín, ar chóir dó an stáirse atá i siúcra cána a smálú. Ach tá a laghad den stáirse seo ann nach féidir leat dath gorm an uisce a fheiceáil.

Cad ba chóir a lorg nuair a bhíonn siúcra cána á cheannach agat? Mholfainn dom féachaint ar an bpraghas. Is é an príomhdhifríocht idir siúcra cána agus gnáthshiúcra a chomhdhéanamh cáilíochtúil. Ach ní féidir le táirge maith a bheith saor. Dá bhrí sin, má tá costas siúcra cána íseal go amhrasach (níos lú ná 250-300 rúbal in aghaidh an kg), ciallaíonn sé go bhfuil gnáth-shiúcra daite agat sula dtéann tú, is dócha.

Tá sé tábhachtach go mbraithfí agus go bhfeicfí an líne idir na sochair sláinte agus an dochar do shiúcra cána. Ní féidir ach le húsáid mheasartha an táirge a bheith sábháilte don tsláinte.

Tá siúcra cána chomh coimhthíoch sin, is é atá i gceist leis seo ná dínit do gourmets agus dóibh siúd ar mian leo an dochar a laghdú ó na carbaihiodráití a chaitear. Ach ní torthaí ná glasraí iad seo ar féidir iad a chaitheamh gan teorainneacha ar bith.

Tá a fhios agam go n-itheann roinnt daoine siúcra cána i bpíosaí, agus tá sé seo intuigthe: tá blas uathúil caramal air agus is mian leo ach féasta air.

Ach cuimhnigh i gcónaí ar an gcionmhaireacht, a chuideoidh leis an bhfigiúr, agus na soithigh fola a choinneáil, agus gan frithsheasmhacht in aghaidh an insulin a thuilleamh, óna dtosaíonn go leor daoine ag fás go tubaisteach.

Is féidir le cána siúcra i ndiaibéiteas

Le diaibéiteas, tá aon siúcra, lena n-áirítear cána, teoranta. Is féidir leat carbaihiodráití simplí a ithe le cead ón endocrinologist.

I diaibéiteas mellitus, méadaítear an baol otracht, galar cardashoithíoch a fhorbairt, agus mar sin is fearr mil a chur in ionad siúcra, a bhfuil níos mó ná fruchtós ann ná siúcrós, nó milseoirí a úsáid.

Braitheann déine na srianta go díreach ar dhéine an ghalair. Dá bhrí sin, ar aon chuma, is fearr dul i gcomhairle le do dhochtúir.

Oideas Fianáin Baile

Ba mhaith liom oideas amháin a roinnt leat chun fianáin bhaile a dhéanamh le siúcra donn a chur leis. Is é an té a thugann fréimheacht na bpeacaí agus a bhíonn cráite go maith.

Beidh na táirgí seo a leanas de dhíth ort:

• 1 ubh
• 1 siúcra cupán oighrithe
• 100 g plúr sifted
• 1/2 siúcra cána
• 120 g im bog,
• gloine rísíní
• pinch de vanillin
• 1 mhin choirce cupáin
• pinch salainn.

Measc im bog le siúcra púdraithe agus siúcra donn. Cuir ubh buailte, fanaile, min choirce agus plúr leis an meascán. Ansin doirt rísíní agus salann chun blas a chur orthu. Corraigh an meascán go maith, déan cácaí néata as é, cuir ar bhileog bácála é agus cuir in oigheann réamhthéite é go dtí 200 ° C. Fianáin a bhácáil go dtí donn órga (10-20 nóiméad).

AISTRIÚ A DHÉANAMH FAOI DHÉANAMH AR AN BHLÁR GAILE

Conas saol iomlán a bheith agat gan bladder Gall

Baint gruaige milis

Is féidir leat siúcra donn a úsáid, ní hamháin i gcócaireacht, ach i gcosmaidíocht freisin - is maith an ghreamú é. Leis an gcúnamh atá ann is furasta ribí breise a bhaint den chorp. Tá síoróip siúcra cána carmalaithe go tapa, mar sin más mian leat is féidir í a úsáid le haghaidh bhaint gruaige sa bhaile.

Le haghaidh pasta clasaiceach beidh ort: 6 spúnóg bhoird de shiúcra donn, 2 spúnóg bhoird uisce, 2 spúnóg bhoird de sú líomóide.

Ní gá ach na comhábhair go léir a mheascadh (seachas sú líomóide), iad a leá thar theas íseal go dtí staid caramal, ag corraíl go minic.Cuir sú líomóide isteach sa mheascán díreach tar éis siúcra a fhiuchadh, nuair a bhíonn an dromchla clúdaithe le boilgeoga.

Fuaraigh an comhdhéanamh ar feadh roinnt uaireanta. Sula n-úsáideann tú, greamaigh píosa beag greamaigh don staid marla.

Conas a stóráil

Mar gheall ar a ardshlioscóipiúlacht, moltar siúcra cána a stóráil i ngloine nó i gceirmeacht cheirmeach le lid clúdaithe. Cuimhnigh go n-ionsúnn sé go tapa bolaithe. Ná stóráil bianna cumhra, oscailte in aice le siúcra cána.

Sula gceannaíonn tú, déan iniúchadh cúramach ar an bpacáiste: caithfidh sé a bheith slán. Le linn táirgí a bheith á n-iompar, leagann go leor monaróirí nimheanna idir málaí chun damáiste creimirí a chosc ar choimeádáin. Tá siúcra cána thar a bheith sláintiúil, súnn sé taise agus bolaithe go tapa.

Má dhéantar damáiste don phacáistiú, tá baol ann go dtiocfaidh meath ar an táirge.

Mo láthair duit inniu Richard Clyderman - Lunar Tango. Ceapaim go dtabharfaidh tú féin an-áthas duit.

Súnna fíonchaora - oidis ó thíortha difriúla Conas siúcra fola a ísliú agus cén fáth a gcaithfidh tú é a dhéanamh Comharthaí agus cúiseanna siúcra siúcra ardCough siúcra dóite - leigheas blastaMarmalade - delicacySugar sláintiúil dochar

4. Mil, síoróip mhailpe nó neachtar agave

Le cúpla modhnú simplí ar an oideas, mil, tá gach síoróip mhalóg nó neachtar agave mar roghanna oiriúnacha seachas iad a chur in ionad siúcra donn.

Ós rud é gur leacht iad na hionadaigh seo, ní mór duit a chur san áireamh conas is féidir le taise breise tionchar a imirt ar thoradh do chos - go háirithe nuair a thagann sé chun bácála.

Athraíonn tomhais ionadaíochta beachta ag brath ar an oideas sonrach, ach is féidir leat na leideanna bunúsacha seo a úsáid:

• Cuir cupán 2/3 (160 ml) den mhilseoir leachtach de do rogha in ionad gach cupáin siúcra donn (200 g).
• Maidir le gach cupán 2/3 (160 ml) de mhilsitheoir leachtach a úsáidtear, laghdaigh an méid foinsí sreabhach eile faoi 1/4 cupán (60 ml).

Is féidir leat smaoineamh freisin ar an am cócaireachta a laghdú faoi chúpla nóiméad, mar is féidir leis na cineálacha seo de shiúcra siúcra caramalú níos tapúla ná siúcra donn.

Is féidir leat milseoirí leachtacha a úsáid amhail síoróip mhailpe, mil agus neachtar agave chun an siúcra donn a athsholáthar. Ach b'fhéidir go mbeidh ort do chos a choigeartú.

5. Siúcra amh

Is malairtí iontacha iad siúcraí amha cosúil le turbinado nó Demerar seachas siúcra donn. Ós rud é go mbreathnaíonn a datha dath ómra go nádúrtha agus a mblas caramal bog ar nós siúcra donn.

I bhformhór na n-oidis, is féidir leat siúcra donn a chur in ionad siúcra amh i gcionmhaireachtaí comhionanna, gan difríocht mhór a thabhairt faoi deara.

Mar sin féin, tá siúcra amh i bhfad níos tirime agus níos géire ná siúcra donn, a d'fhéadfadh tionchar a imirt ar thoradh deiridh do chos.

Ní mheasann gráinníní siúcra móra neamhphróiseáilte isteach sa taos ná sa taos i gcónaí mar shiúcra donn, ag fágáil uigeacht ghráinneach. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás táirgí bácúis a bhfuil cion taise íseal acu nó táirgí atá deartha le haghaidh uigeacht an-íogair.

Má tá grinder spíosraí nó moirtéal le pestle agat, is féidir leat criostail siúcra a mheilt de láimh i d'uigeacht níos míne a bheidh níos éasca a chomhtháthú isteach san oideas.

Is féidir leat iarracht a dhéanamh freisin criostail siúcra a dhíscaoileadh go páirteach i méid beag de leacht te - ar nós im nó uisce leáite - sula gcuirtear iad leis an taos.

Is féidir siúcra amh, ar nós Demerara nó Turbinado, a chur in ionad siúcra donn ar chomhréir. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil criostail siúcra amh an-gharbh, ní bhíonn siad i gcónaí ag meascadh isteach sa taos chomh cothrom le siúcra donn.

6. Nutmeg - Muscovado

Is siúcra mion-scagtha é siúcra Muscovado atá in áit siúcra donn mar go bhfuil molás ann (3) mar shiúcra donn traidisiúnta.

Mar sin féin, tá síoróip agus taise Muscovado i bhfad níos airde ná síor-siúcra donn. Fágann sé seo go bhfuil sé níos greamaithe agus go bhfuil claonadh níos mó ann.

Is féidir siúcra Muscovado a mhalartú le haghaidh siúcra donn go cothrom i mbeagnach aon chos. Ach má tá tú ag bácáil, b'fhéidir gur mhaith leat é a scagadh chun cnapáin a bhaint sula ndéantar é a mheascadh leis an taos.

Is féidir leat triail a bhaint as meascthóir leictreach freisin agus beagán matáin a chur isteach ag an am chun a chomhtháthú isteach san oideas a fheabhsú.

EIs siúcra donn donn mion-scagtha é Muscovado is féidir a úsáid mar ionadaí rialta siúcra donn. Tá sé níos greamaitheach ná siúcra donn, mar sin d’fhéadfadh sé go dtógfadh sé obair bhreise chun é a mheascadh le do chos, go háirithe má úsáideann tú é le haghaidh bácála.