Bianna diaibéiteas Cineál 2: oidis saor ó shiúcra do dhiaibéitigh

Ós rud é gur galar measartha coitianta é diaibéiteas, d'fhorbair sé oidis inniu do mhiasa éagsúla gan siúcra. Ní hamháin go bhfuil an bia seo do dhiaibéitis úsáideach, mar déanann sé normalú ar leibhéal an ghlúcóis san fhuil, ach feabhsaíonn sé freisin riocht ginearálta an choirp.

Má rinne an dochtúir an galar a dhiagnóisiú, is é an chéad rud le déanamh ná athbhreithniú a dhéanamh ar d'aiste bia agus aistriú chuig aiste bia teiripeach speisialta. Moltar aiste bia diaibéiteach go háirithe do dhiaibéiteas de chineál 2.

Is é fírinne an scéil go gcabhraíonn aiste bia le filleadh ar íogaireacht lagaithe cealla don insline hormóin, mar sin faigheann an corp deis chun glúcós a athrú go fuinneamh arís.

Is éard atá i gcothú cothaithe le haghaidh diaibéitis de chineál 2 ná diúltú iomlán do bhianna milis agus blasta, agus torthaí agus glasraí a chur in ionad siúcra rialta, agus úsáid ionadaithe siúcra. Déantar bia a dhéileálann le diaibéiteas a ullmhú go heisiach trí fhiuchadh nó bhácáil;

Oidis blasta

I diaibéiteas mellitus de chineál 2, mar atá sa chéad chineál galair, tá sé tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar an aiste bia, ní féidir glacadh ach le bia sláintiúil saor ó charbaihiodráit mar bhia. Is féidir anraith chabáiste sláintiúil agus cothaitheach a áireamh i lón diaibéiteach.

Chun an mhias a ullmhú beidh ort bán agus cóilis i méid de 250 g, glas agus oinniúin, fréamhacha peirsil, cairéid sa mhéid trí go ceithre phíosa. Déantar na comhábhair go léir don anraith glasraí a mhionghearradh go mín, a chur i bpota agus a dhoirteadh le huisce. Cuirtear an mhias ar an sorn, déantar í a fhiuchadh agus a chócaráil ar feadh 35 nóiméad. Chun an blas a sháithiú, éilítear an anraith ullmhaithe uair an chloig, agus ina dhiaidh sin tosaíonn siad ar an dinnéar.

Is féidir leis an dara cúrsa feoil thrua nó iasc beagmhéathrais a bheith agat le taobh-mhias i bhfoirm leite agus glasraí. Sa chás seo, tá oidis le haghaidh cutlets aiste bia sa bhaile oiriúnach go háirithe. Nuair a itheann a leithéid de bhéile, normalálann diaibéiteach siúcra fola agus sáraíonn sé an corp ar feadh tréimhse fada.

• Chun liathróidí feola a ullmhú, bain úsáid as feoil filléad sicín íonaithe i méid 500 g agus ubh amháin.
• Tá an fheoil gearrtha go mín agus curtha i gcoimeádán, cuirtear bán ubh leis. Más gá, cuir salann agus piobar beag sa fheoil chun blas a chur air.
• Déantar an meascán measctha a mheascadh go maith, agus é curtha i bhfoirm gearra ar bhileog bácála réamh-chócaráilte agus oiled.
• Déantar an mhias a bhácáil ag teocht 200 céim go dtí go mbeidh sí bácáilte go hiomlán. Ba chóir go n-éireofaí go maith le scian nó le forc ar chiorcaidí réidh.

Mar is eol duit, tá innéacs ard glycemic ag mhias amhail pizza, a shroicheann 60 aonad. Maidir leis seo, le linn cócaireachta, ba chóir duit na comhábhair a roghnú go cúramach ionas gur féidir an pizza a ithe le diaibéiteas de chineál 2. Sa chás seo, ní féidir leis an gcuid laethúil a bheith níos mó ná dhá phíosa.

Is furasta pizza aiste bia sa bhaile a ullmhú. Chun é a ullmhú, bain úsáid as dhá ghloine de phlúr seagal, 300 ml bainne nó gnáth-uisce óil, trí ubh sicín, 0.5 teaspúnóg sóide agus salann chun blas a chur orthu. Mar líonadh don mhias, ceadaítear an ispíní bruite, glas agus oinniúin, trátaí úra, cáis ísealmhéathrais, maonáis ísealmhéathrais.

1. Tá na comhábhair go léir atá ar fáil le haghaidh an taos measctha, ag taoscadh an taos den chomhsheasmhacht inmhianaithe.
2. Cuirtear sraith bheag taos ar bhileog bácála réamh-greamaithe, ar a leagtar trátaí slisnithe, ispíní, oinniún.
3. Déantar an cáis a ghrátú go mín le grater agus é a dhoirteadh ar bharr an líonta glasraí. Déantar sraithe tanaí de mhaonáis ísealmhéathrais a smearadh ar a bharr.
4. Cuirtear an mhias déanta san oigheann agus bácáiltear í ag teocht 180 céim ar feadh leathuaire.

Recipes aiste bia glasraí

Is béile croíúil iad na piobair stuáilte do dhiaibéitigh. Is é an t-innéacs glycemic de phiobar dearg ná 15, agus glas - 10 n-aonad, mar sin is fearr an dara rogha a úsáid. Tá innéacs glycemic níos ísle (50 agus 57 aonad) ag an roc donn agus an rís fhiáin, agus mar sin is fearr é a úsáid in ionad gnáth-ríse bán (60 aonad).

• Chun mias blasta agus sásúil a ullmhú, beidh ríse nite, seisear piobair dearg nó glasa, feoil saille íseal i méid 350 g. Chun blas a chur leis, cuir garlic, glasraí, trátaí nó brat glasraí.
• Tá rís cócaráilte ar feadh 10 nóiméad, ag an am seo scaiptear piobair ón taobh istigh. Déantar ríse bruite a mheascadh le feoil mhionaithe agus líonta le gach piobar.
• Cuirtear piobair stuáilte i bpanna, déantar iad a dhoirteadh le huisce agus bruite ar feadh 50 nóiméad ar theas íseal.

Is éard atá i mias éigeantach d'aon chineál diaibéiteas ná sailéid glasraí agus torthaí. Chun iad a ullmhú, is féidir leat cóilis, cairéid, brocailí, piobair clog, cúcamair, trátaí a úsáid. Tá innéacs glycemic réasúnta íseal idir 10 agus 20 aonad ag na glasraí seo go léir.

Ina theannta sin, tá an bia sin an-úsáideach, tá mianraí, vitimíní, riandúile éagsúla ann. De bharr go bhfuil snáithín ann, feabhsaíonn díleá, cé nach bhfuil saillte i nglasraí, is beag an méid carbaihiodráití iontu. Ag ithe mar mhias breise, cabhraíonn sailéid ghlasraí le laghdú a dhéanamh ar innéacs glycemic foriomlán an bhia, laghdaítear an ráta díleáite agus ionsú glúcóis.

Tá sailéid an-úsáideach le sailéid a chuirtear leis an gcóilis, mar tá méid méadaithe vitimíní agus mianraí iontu. Tá sé an-simplí cócaireacht a dhéanamh, seachas mias an-bhlasta agus cothaitheach. Is é 30 aonad an t-innéacs glycemic de chóilis.

1. Déantar cóilis a bhruith agus a roinnt ina phíosaí beaga.
2. Déantar dhá ubh a mheascadh le 150 g de bhainne, cuirtear 50 g de cháis saille íseal-ghrátáilte leis an meascán mar thoradh air.
3. Cuirtear cóilis i bpanna, déantar meascán d'uibheacha agus de bhainne a dhoirteadh air, cuirtear cáis ghrátáilte ar a bharr.
4. Cuirtear an coimeádán san oigheann, déantar an mhias a bhácáil ag teocht íseal ar feadh 20 nóiméad.

Le haghaidh sneaice éadrom nó mar mhias taobh le haghaidh feola, is féidir leat sailéad cóilis a úsáid le piseanna glasa. A ullmhú an mhias, beidh ort 200 g de chóilis, dhá taespúnóg d'aon ola glasraí, 150 g de piseanna glasa, dhá trátaí, úll glas amháin, an ceathrú cuid de chabáiste Beijing, teaspoon sú líomóide.

• Déantar cóilis a chócaráil agus a ghearradh ina phíosaí beaga, cuirtear trátaí mionghearrtha agus úlla leis.
• Tá na comhábhair go léir measctha go maith, cuireann siad cabáiste Síneach leo, slisnithe trasna, agus piseanna glasa.
• Sula bhfreastalaíonn sí ar an sailéad ar an mbord, déantar sú líomóide a seasoned agus seasann sé ar feadh uair an chloig.

Refueling Diet

I diaibéiteas mellitus cineál 1 agus i gcineál 2, ní mór duit miasa a shéasú go cúramach, gan ach táirgí inghlactha a úsáid. Is é an cóiriú a cheadaítear do dhiaibéitis ná anlann salannach róis.

Chun anlann uachtarúil a ullmhú, úsáidtear púdar wasabi i méid aon spúnóg bhoird amháin, an méid céanna oinniúin ghlas atá mionghearrtha go mion, leath teaspoon salainn mara, leath spúnóg bhoird de uachtar géar saille, fréamh beag horseradish.

Cuirtear dhá spúnóg téimh uisce leis an bpúdar wasabi agus cuirtear an meascán isteach go dtí go gcruthaítear meascán aonchineálach gan chnapáin. Déantar fréamhacha rua-capaill a ghrátú go mín agus cuirtear leis an meascán púdair é, déantar uachtar géar a dhoirteadh ansin.

Cuir oinniúin ghlasa leis an anlann, cuir salann le blas agus meascadh go maith.

Cócaire mall a úsáid

Is é an rogha is fearr chun bianna aiste bia a chócaireacht ná cócaireán mall a úsáid, toisc gur féidir leis an bhfearas seo modhanna éagsúla cócaireachta a úsáid, lena n-áirítear stewing agus cócaireacht.

Déantar cabáiste le feoil a mheascadh go han-tapa. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as forc cabáiste, 600 g de fheoil thrua, oinniúin agus cairéid, spúnóg bhoird amháin de ghreamú trátaí, dhá spúnóg bhoird de ola olóige.

Déantar cabáiste a mhionghearradh agus a dhoirteadh isteach i gcáil an ilmheora, agus ola olóige á greamú roimhe seo. Ansin, roghnaítear an modh bácála agus próiseáiltear an mhias ar feadh 30 nóiméad.

Ina dhiaidh sin, gearrtar oinniúin agus feoil, déantar na cairéid a chuimilt ar ghreanóir mín. Cuirtear na comhábhair go léir leis an gcabáiste, agus sa mhód bácála, cócaráiltear an mhias ar feadh 30 nóiméad eile. Cuirtear salann agus piobar le blas, greamaigh trátaí leis an mhias agus tá an meascán measctha go maith. Sa mhodh stewing, déantar an cabáiste a chócaráil ar feadh uair an chloig, agus ina dhiaidh sin tá an mhias réidh le húsáid.

Tá stobhach glasraí do dhiaibéiteach chineál 2 fós an-úsáideach. Tá innéacs glycemic an mhias sách íseal.

Moltaí maidir le cothú cuí

Chun aiste bia laethúil a chur le chéile i gceart, ní mór duit tábla speisialta a úsáid a chuireann na táirgí go léir ar taispeáint a bhfuil treoir ann maidir leis an innéacs glycemic. Ní mór duit na comhábhair a roghnú le haghaidh miasa ina bhfuil an t-innéacs glycemic íosta.

Tá an t-innéacs glycemic is ísle ag glasraí, agus cabhraíonn siad freisin le sáithiú glúcóis bianna eile a ídítear ag an am céanna le glasraí a laghdú. Maidir leis seo, má theastaíonn uait an t-innéacs glycemic a laghdú, déantar an príomhbhia a chomhcheangal i gcónaí le bianna atá saibhir i snáithín.

D'fhéadfadh an leibhéal glúcóis brath ní amháin ar an táirge sonrach, ach ar an modh cócaireachta freisin. Mar sin, nuair a bhíonn bianna a bhfuil cion ard stáirse iontu - pasta, gránaigh, gránaigh, prátaí agus mar sin de, méadaíonn an t-innéacs glycemic go suntasach.

1. I rith an lae, ní mór duit a ithe sa chaoi is go dtiteann an t-innéacs glycemic sa tráthnóna. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric nach gcaitheann an corp fuinneamh go praiticiúil le linn codlata, mar sin go mbíonn iarmhar siúcra i sraitheanna sailleacha mar thoradh ar iarmhair glúcóis.
2. Úsáidtear miasa phróitéin chun ráta ionsú glúcóis a laghdú. Ina dhiaidh sin, ionas go n-ionsúitear na próitéiní níos fearr, ní mór duit bianna carbaihiodráit a ithe freisin. Ba chóir a mhacasamhail a mheas agus aiste bia á dhréachtú.
3. I mbianna mionghearrtha, tá an t-innéacs glycemic i bhfad níos airde. Is féidir é seo a mhíniú leis an bhfíric go bhfeabhsaíonn díleá díleá agus go nglactar le glúcós níos tapúla. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo nach gá duit bia a chew. Ar an gcéad dul síos, tá sé tábhachtach a mheas, mar shampla, go mbeidh feoil mhionaithe i bhfad níos saibhre ná gnáthphíosaí feola.
4. Is féidir leat an t-innéacs glycemic na miasa a ísliú freisin trí mhéid beag ola glasraí a chur leis. Tá ola mustard thar a bheith úsáideach do dhiaibéiteas de chineál 2. Mar is eol duit, cabhraíonn ola le moill a chur ar an bpróiseas díleá agus le hionsú siúcra as na stéigí a laghdú.

Chun éifeachtúlacht an aiste bia theiripeach do diaibéiteas a mhéadú go mór, ní mór duit a ithe go minic, ach i gcodanna beaga. Is fearr cúig nó sé huaire sa lá a ithe gach trí go ceithre huaire an chloig. Níor chóir an dinnéar deireanach a bheith níos faide ná dhá uair an chloig roimh am codlata.

Chomh maith leis sin, ba chóir do dhiaibéitigh miasa den sórt sin a dhiúltú mar bhrógaí sailleacha agus láidre, pastries agus taosrán puff, feoil shailleacha, ispíní, feoil deataithe, feoil stánaithe, uachtar, cáis saillte, cáis gruth milis, glasraí picilte agus saillte, rís, pasta , semolina, anlann goirt amháin, spicy agus sailleacha. Ní féidir leat subh, milseáin, uachtar reoite, bananaí, figs, fíonchaora, dátaí, súnna ceannaithe, líomanáid a ithe.

Cuirfidh bia atá go maith le haghaidh diaibéiteas in iúl do Elena Malysheva agus do shaineolaithe ón bhfíseán san alt seo.