Innéacs Glycemic Sútha talún > Aiste bia do dhiaibéiteas

Is é 40 aonad an t-innéacs glycemic sútha talún. Is minic a úsáidtear an sméar seo in aistí bia éagsúla dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh.

Chomh maith le GI íseal, tá go leor mianraí agus vitimíní úsáideacha i sútha talún, a bhfuil vitimíní C agus B i réim iontu. Tá a lán uisce ann freisin.

Baintear úsáid as sútha talún i mbia, i bhfoirm amh agus i bhfoirm subh. Cuirtear é le gránaigh agus le mashed éagsúla. Is fiú aird a thabhairt ar an bhfíric go bhfuil an t-innéacs glycemic sútha talún níos airde agus go bhfuil sé cothrom le 65 aonad.

Beidh GI de thart ar 35 aonad ag crúsca le sútha talún.

Ó tharla go bhfuil innéacs íseal glycemic ag sútha talún, is féidir é a chomhcheangal go rathúil le torthaí eile, mar shampla, le banana. Chun an córas imdhíonachta a neartú, moltar leite a chócaráil le slisní sútha talún úr don bhricfeasta.

Is féidir le húsáid sútha talún i réim bia an corp le vitimíní agus mianraí a shaibhriú agus díolúine a fheabhsú.

Go ginearálta, bíonn tionchar dearfach ag an sméar seo ar an gcorp an duine, áfach, is fiú cuimhneamh gur féidir le ró-mheá, is cuma cé chomh húsáideach agus atá an táirge, aon dochar a dhéanamh sa todhchaí.

I gcásanna áirithe, bíonn éifeacht ailléirgeach ag sútha talún. Spreagann sé aigéad salaicileach, atá le fáil sa sméar. Is minice a léiríonn sé é féin i leanaí agus téann sé in aois.

Cuirtear comharthaí ailléirge le sútha talún in iúl mar chasacht thirim agus mar scornach tinn, at na seicní múcasacha na liopaí agus an bhéil, breiseanna craicinn, sracadh, srón rith agus sraothartach.

Agus sútha talún á n-úsáid agat, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar a leithéid de chuimhneacháin, ós rud é gur féidir leis seo go léir dul i bhfoirmeacha tromchúiseacha agus go mbeidh iarmhairtí tromchúiseacha acu i bhfoirm turraing anaifiolachtaigh agus éidéime Quincke.

Éifeacht an innéacs glycemic ar leibhéal an tsiúcra sa chorp

Bíonn éifeacht ag carbaihiodráití, nuair a ionghabháiltear iad, ar leibhéil siúcra agus ar fhuinneamh. Déanann bianna a bhfuil innéacs ard glycemic orthu carbaihiodráití a thiontú go fuinneamh go gasta. Is é an toradh atá air seo ná go bhfuil méadú mór ar leibhéil siúcra, mothaíonn duine go bhfuil borradh gearrthéarmach ag baint leis, agus go dtéann sé go tuirse go tobann, tagann mothú ocrais agus laige inárachais leis.

Tiontaíonn bianna íseal GI carbaihiodráití go fuinneamh go cothrom. Dá bhrí sin, tá an leibhéal siúcra seasmhach i gcónaí, rud a bhfuil tionchar tairbhiúil aige ar shláinte agus ar fholláine an duine. I measc na dtáirgí seo tá sútha talún.

Airíonna tairbhiúla sútha talún

A bhuíochas le GI íseal de 40, tá sútha talún i láthair i mórán aistí bia. Ach ní hamháin as seo, is breá leo í agus molann sí í a úsáid go rialta. Tá cuid mhór vitimín C, vitimíní B sa sméar, tá a lán uisce, mianraí ann. Úsáidtear caora úra agus miasa éagsúla uaidh. Go háirithe grá ag subh sútha talún cumhra go leor, compord stiúdú. Ní chuireann úsáid na miasa seo frithsheasmhacht in aghaidh insulin.

Miasa Sútha talún Sláintiúil

Tugann saineolaithe rabhadh go bhfuil GI de 51 ag subh sútha talún cheana féin. Ach má ullmhaíonn tú croitheadh bainne beagmhéathrais le sútha talún, ansin beidh GI de 35 ag an táirge críochnaithe.

Ceadaíonn GI íseal sútha talún agus miasa úr uaidh meascán le táirgí eile, mar shampla, le banana nó roinnt torthaí eile. Chun an córas imdhíonachta a neartú, moltar leite a chócaráil le slisní sútha talún úr don bhricfeasta.

Cuideoidh cuimsiú sútha talún i do aiste bia leis an gcomhlacht le vitimíní agus mianraí a shaibhriú. Ba chóir a bheith cúramach as an sméar seo dóibh siúd a bhfuil ailléirge orthu. Ba chóir don chuid eile de na daoine cuimhneamh i gcónaí, gan aird ar ábhar an GI agus an chalraí, nár cheart ligean thar maoil. Ní rachaidh sé seo chun sochair don chomhlacht, ach ní chuireann sé isteach ar an gcothromaíocht.

Cad é an t-innéacs glycemic?

Is figiúr é GI a léiríonn ráta díleá carbaihiodráití i dtáirge ar leith agus glúcós a ionghabháil isteach san fhuil. Braitheann an táscaire go díreach ar an gcineál carbaihiodráití atá i mbia. Má tá carbaihiodráití tapa sa táirge, ansin próiseálann an corp iad i nglúcóis i línte gearra, ag ardú go mór an leibhéal siúcra san fhuil. Déanann carbaihiodráití mall díolachán níos faide, ag soláthar sreabhadh réidh glúcóis.

Laghdaítear siúcra go láithreach! Is féidir le diaibéiteas thar am a bheith mar thoradh ar a lán galair, amhail fadhbanna fís, dálaí craicinn agus gruaige, ulcers, gangrene agus fiú siadaí ailse! Mhúin daoine taithí searbh chun a leibhéil siúcra a normalú. léigh ar aghaidh.

Éifeacht an táscaire ar shiúcra

Athraíonn an t-innéacs glycemic ó 0 go 100 aonad. Is é an bonn ná glúcós, a bhfuil an ráta is airde aige. Taispeánann an figiúr an méid siúcra sa chorp a mhéadóidh tar éis dó 100 g den táirge a ithe i gcomparáid le 100 g de ghlúcós a thógáil. Is é sin, má thagann ardú 30% ar leibhéal an tsiúcra tar éis torthaí a ithe, ansin is é 30 aonad a GI. Ag brath ar an innéacs glycemic, déantar bianna a idirdhealú le híseal (0–40), meán (41–69) agus ard (70-100 aonad).

GI ag sútha talún

Le diaibéiteas de chineál 2, tá sútha talún san áireamh in aiste bia laethúil an othair, ós rud é gurb é 32 kcal an cion calraí atá i gcaora úra, agus is é 32 aonad an t-innéacs glycemic.

Le foirm chobhsaí den ghalar, is féidir leis an othar 65 g a ithe in aghaidh an lae, ach ní mór an cheist seo a phlé leis an dochtúir. Ní choinníonn ach caora a roghnaíodh go úrnua na hairíonna tairbhiúla go léir. Ní mór duit é a ithe gach séasúr mar lón agus tráthnóna. Mar sin is féidir le diaibéiteach cosc a chur le borradh glúcóis agus a leibhéal a normalú ar feadh tréimhse fada. Chun díolúine a mhéadú sa gheimhreadh, is fearr sútha talún a reo. I bhfoirm shaillte, cuirtear an sméar le iógart nó le bainne.

Sochair sútha talún

Tá líon mór macreashubstaintí tábhachtacha i sútha talún atá riachtanach chun go bhfeidhmeoidh corp duine sláintiúil go hiomlán, gan trácht ar an imdhíonacht lagaithe de dhiaibéiteach. Tá comhpháirteanna úsáideacha a mhéadaíonn feidhmeanna cosanta an choirp agus a chabhraíonn le siúcra fola a normalú liostaithe sa tábla:

Mar gheall ar a chomhdhéanamh saibhir, tá airíonna úsáideacha ag sútha talún:

Cuidíonn an snáithín cothaithe atá sa táirge leis an gcomhlacht siúcra a tháirgeadh go mall sa chonair an díleá, a chuireann cosc ar athruithe tobanna i leibhéil glúcóis.
I sútha talún, líon mór frithocsaídeoirí a chuidíonn le leibhéil siúcra a choinneáil, díolúine a mhéadú agus gníomhaíocht an chórais chardashoithíoch a normalú. Is airíonna an-tábhachtach iad seo a bhfuil tionchar cneasaithe acu ar an orgánach diaibéiteach ina iomláine, agus a chuireann cosc ar fhorbairt na bpríomhghalair a bhaineann le diaibéiteas mellitus - stróc agus taom croí.
Cabhraíonn Vitimín B9 leis an néarchóras a chothabháil, agus cuireann iaidín cosc ar fhorbairt deacrachtaí a bhaineann le diaibéiteas ón lárchóras néarógach.

Mar gheall ar a inneachar calorie íseal agus GI, is éard atá i sútha talún ná táirge cothaithe a chabhraíonn le rómheáchan a chomhrac gan cur isteach ar siúcra fola.

Ina theannta sin, tá maoin diuretic ag an sméar agus tá éifeacht theiripeach aici ar an ae, ag cuidiú leis an gcorp tocsainí a ghlanadh de bharr úsáid leanúnach leigheasanna. Agus cabhraíonn na hairíonna frithmhiocróbacha agus frith-athlastacha le galair thógálacha a chomhrac, ag cosaint cealla diaibéitis lag ó éifeachtaí diúltacha na bhfachtóirí seachtracha.

Cothú agus Aiste bia - Sútha talún agus a innéacs glycemic

Sútha talún agus a innéacs glycemic - Cothú agus Aiste bia

Níor chuala roinnt daoine an frása glycemic (GI) riamh, ach nuair a bhíonn ort déileáil le roinnt galar, is pointe tábhachtach é seo sa scéim roghnúcháin bia.

Is féidir le gach duine folláin cainníocht a thabhairt do bhianna éagsúla agus is beag uair a smaoiníonn siad ar chontúirtí aon táirge. Ach tá daoine ann a bhfuil galair acu amhail diaibéiteas, galar corónach croí, agus murtall. Dá bhrí sin, tá an t-innéacs glycemic an-tábhachtach do na grúpaí daoine seo, cuidíonn sé seo leo an cothú ceart a roghnú agus, dá réir sin, déileáil le galair agus an bealach is fearr a bhraitheann gan dochar a dhéanamh dá sláinte.

Is táscaire é an t-innéacs glycemic ar an éifeacht a bhíonn ag táirgí ina bhfuil carbaihiodráit ar shiúcra fola, rud a spreagann táirgeadh an hormóin insline sa briseán. Déanann sé idirdhealú freisin idir bianna a chuireann le meáchan a fháil, a rialaíonn cáilíocht na gcarbaihiodráití agus a n-ídithe.

Ó stair an choincheapa "innéacs glycemic" ...

Sna 70idí den chéid seo caite ag Ollscoil Stanford, chuir an tOllamh L. Krapo tús lena thaighde ar an éifeacht a bhíonn ag táirgí ina bhfuil carbaihiodráit ar ghlicéime le linn próiseas meitibileach. Bhí amhras ar an ollamh cé go raibh grúpaí difriúla carbaihiodráití ag glacadh leis, go mbeadh an t-imoibriú insline débhríoch go hiomlán.

Níor tugadh an coincheap "innéacs glycemic" isteach sa leigheas ach amháin i 1981, rinne an tOllamh Jenkins é, a lean ar aghaidh ag obair agus tar éis dó staidéar a dhéanamh ar na staidéir ar L. Krapo, agus ríomh sé bealach chun an táscaire seo a chinneadh. Dá bhrí sin, roinn sé na táirgí bia go léir i dtrí ghrúpa de réir ábhar GI:

Is innéacs glycemic é an chéad ghrúpa ó 10 go 40.
Is innéacs glycemic é an dara grúpa ó 40 go 50.
Is innéacs glycemic de 50 agus níos airde é an tríú grúpa.

Tógadh an táscaire tosaigh chun an t-innéacs glycemic a thomhas léamha glúcóis cothrom le 100 aonad, rud a chiallaigh go raibh ionsú láithreach agus iontráil isteach san fhuil.

Tábla Innéacs Glycemic Fruit

Tá an insulin, a tháirgeann an briseán, freagrach as miondealú agus próiseáil carbaihiodráití a théann isteach sa chorp. Tá baint aige freisin le próisis fuinnimh, meitibileacht agus saibhriú cille le cothaithigh. Caitear glúcós a eascraíonn as briseadh síos carbaihiodráití ar riachtanais fuinnimh agus ar stóráil siopaí glycogen matáin. Ní scaiptear an iomarca ón gcorp, ach téann sé isteach i saill an choirp. Ar an taobh eile den scéal, cuireann insulin cosc ar thiontú saille go glúcós.

Le linn ionghabháil leanúnach bianna a bhfuil innéacs glycemic os cionn 50 acu, spreagtar farasbarr glúcóis (siúcra) san fhuil - soláthar nach bhfuil riachtanach don chomhlacht. Dá bhrí sin, athlíonann an iomarca glúcóis go léir an cúlchiste saille subcutaneous agus cuireann sé ar dhuine an iomarca meáchain a fháil. Fágann farasbarr glúcóis san fhuil go dteipeann ar an meitibileacht i gcorp an duine.

Bíonn siúcra fola ard i ndaoine beagnach bainteach i gcónaí le diaibéiteas mellitus. Ach anois, tar éis an-chuid taighde, fuair eolaithe gur féidir leo a bheith ina ailse a bhraitheann ar hormón. Le linn carbaihiodráití atá indíolta go héasca agus méid beag snáithín a úsáid, casann an corp go han-tapa é go siúcra agus “brúnn” é isteach sa chóras imshruthaithe.

Tógann insulin glúcós ón gcúrsaíocht fola agus aistríonn sé go dtí na cealla é. Dá bhrí sin, má itheann tú bianna a bhfuil innéacs glycemic an-ard orthu go rialta, cruthaíonn tú go leor strus don chorp, agus mar thoradh air sin caithfidh sé méideanna móra inslin a tháirgeadh chun fáil réidh le ró-siúcra.

Cad is féidir le caora diaibéitis a dhéanamh

I measc an tsamhraidh, ba mhaith leat i gcónaí caitheamh le torthaí agus caora sobhlasta, ach i gcás diaibéiteach ní féidir é seo a dhéanamh i gcónaí. Tá leibhéal glycemic ard go leor ag roinnt torthaí nó caora, rud a dhéanann dochar mór do shláinte na ndiaibéiteach. Dá bhrí sin, inseoimid duit cad iad na hearraí is úsáidí agus is neodraí atá oiriúnach do dhiaibéitigh.

Measadh go bhfuil caora an-úsáideach agus luachmhar i gcónaí do chorp an duine, toisc go bhfuil siad saibhir ó thaobh vitimíní agus mianraí, go nglacann an corp go breá leo agus go dtugann siad fuinneamh mór.

Bíonn caora úsáideach i bhfoirmeacha úra, reoite agus triomaithe. B'fhearr liom an oiread caora, torthaí agus glasraí a ithe gach lá agus a thugann faoi deara conas a fheabhsaíonn do shláinte, do giúmar freisin.

Is féidir leat iad a úsáid i mbeagnach gach miasa is fearr leat: le leite don bhricfeasta, le pancóga, i sailéid, mhanglaim, le cáis teachín ísealmhéathrais, milseoga agus go leor cineálacha eile miasa.

Bunaithe ar an bhfaisnéis thuas, is féidir a chinneadh go bhfuil torthaí agus caora thar a bheith sláintiúil don chomhlacht. Bhuel, is fiú anois a fháil amach cad é go díreach a bhfuil sútha talún úsáideach dóibh agus cén leibhéal glycemic atá aige.