An t-innéacs glycemic de zucchini, airíonna tairbhiúla, vitimíní

Deir saineolaithe gur thosaigh zucchini le húsáid i gcothú níos mó ná deich míle bliain ó shin. Ach d'fhoghlaim an Eoraip faoin nglasra sobhlasta seo sa 16ú haois, nuair a tugadh é as Meiriceá. Le himeacht ama, d'fhoghlaim daoine airíonna tairbheacha zucchini, thit siad i ngrá leis as a bhlas neamhghnách. D'fhoghlaim siad chun stobhach, friochadh a dhéanamh, a bhácáil agus a chaomhnú. Is féidir Zucchini a fháil ar beagnach aon suíomh gairdín. Dá bhrí sin, tá sé an-tábhachtach go mbeadh a fhios agat conas na hairíonna úsáideacha go léir den ghlasra a chaomhnú le linn an phróisis chócaireachta. Innéacs Zucchini Glycemic i bhfoirm úr, ach 15 aonad, ach nuair a bhíonn sé ag friochadh méadaíonn sé arís agus arís eile agus sroicheann sé 75 aonad. Le calraí, tá an patrún céanna fíor: i zucchini úr, tá sé 24 kcal, agus i zucchini friochta - 88 kcal.

Cáilíochtaí úsáideacha zucchini

Ceadaítear diaibéiteas do Zucchini, ní hamháin mar gheall ar an GI íseal, ach freisin mar gheall ar an siúcra nádúrtha, na vitimíní agus na mianraí sa chomhdhéanamh.

Astaíonn an glasraí seo airíonna antioxidant, a bhuíochas le zucchini a chabhraíonn leis an gcomhlacht tocsainí a ionsú. Is cúis leis an nglasra go bhfuil mothú tapa ar an gcorp, mar gheall air seo, ní dhéanann duine ró-mhadáil. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach do dhaoine atá ag streachailt le rómheáchan. Ná déan dearmad go méadaíonn friochadh go mór ábhar calorie agus GI, mar sin ní mór duit modhanna níos oiriúnaí a roghnú chun an táirge a phróiseáil.

Moltar Zucchini go mór do ghalair mar heipitíteas, brú fola ard, colitis, cholecystitis. Tá méid mór vitimín C i Zucchini, mar sin cuidíonn sé le díolúine a mhéadú.

Tá beagnach aon chonstaicí ag Zucchini. Mar sin féin, go cúramach, ba chóir é a úsáid do dhaoine le galair duáin, ina dtarlaíonn eisfhearadh iomarcach potaisiam. Ní gá mí-úsáid a bhaint as zucchini ina fhoirm amh, toisc go bhfuil ard-aigéadacht ann, rud a d'fhéadfadh tionchar diúltach a imirt ar fheidhmiú an chonair an díleá.

Comhdhéanamh vitimín zucchini

Mias Zucchini

As na substaintí úsáideacha a dhéanann suas an druga, tá roinnt de na cinn is suntasaí ar leithligh:

snáithín - uaireanta ní dhéantar a ról a mheas faoina luach, cé go ndéantar obair an chonair an díleá a normalú, t
peictiní - substaintí tocsaineacha a bhaint den chorp, lena n-áirítear miotail throma,
vitimíní - tá ról tábhachtach acu maidir le hairíonna cosanta an choirp a mhéadú, feidhmiú an chórais néaróg a normalú. Go háirithe tá zucchini saibhir i vitimíní C, E, A agus B vitimíní,
tá substaintí mianraí le fáil i laíon glasraí agus a sú. Tá sé an-saibhir i cailciam, iarann, fosfar, litiam agus sinc, chomh maith le micrea-eilimintí agus micrea-eilimintí eile. Cabhraíonn siad le troid anemia, easpa vitimín.

Tá an-tairbhe ag baint le glasraí don chomhlacht ina íonú ó thocsainí agus saturation le substaintí úsáideacha. Caithfidh Zucchini a bheith i láthair san aiste bia ionas go mbeidh obair an chomhlachta réidh agus soiléir.

An gceadaítear zucchini sa roghchlár diaibéiteach

Tá sé an-tábhachtach d'othair a bhfuil meitibileacht charbaihiodráite acu monatóireacht a dhéanamh ar a n-aiste bia. Chun cosc a chur ar ghalair chomhchéimneacha a chosc, chun feabhas a chur ar fholláine agus ar cháilíocht na beatha, ní mór do dhiaibéitigh a fháil amach cé na bianna is féidir a ithe agus ar chóir iad a chaitheamh i leataobh. Normalú siúcra, an dóchúlacht go dtarlóidh deacrachtaí a laghdú agus meáchan a chailleadh ach amháin le dianghníomhaíocht aiste bia agus measartha fisiciúil. Tá sé tábhachtach liosta na dtáirgí ceadaithe a fháil amach. Is é an bunús atá le haiste bia daoine le neamhoird inchríneacha ná glasraí mar riail. Lena n-áirítear scuaise - torthaí plandaí an teaghlaigh pumpkin.

Comhdhéanamh Táirgí

Ní mór an roghchlár do dhuine ar bith a dhearadh ionas go mbeidh an bia cothrom. Ní mór go dtiocfadh vitimíní, mianraí, agus aimínaigéid riachtanacha isteach sa chorp le bia. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach dóibh siúd nach bhfuil go hiomlán sláintiúil.Caithfidh siad smaoineamh go cúramach ar a n-aiste bia. Tuigfimid cad is zucchini úsáideach ann.

Ábhar calraí - 24 kcal. Innéacs Glycemic (GI) - 15 le haghaidh glasraí úra. Is é líon na n-aonad aráin ná 0.33. Ba chóir go mbeadh a fhios ag othair le meitibileacht lagaithe go méadaíonn ábhar calraí an táirge go mór nuair a bhíonn sé ag friochadh. Fágann aon chóireáil teasa go méadófaí innéacs glycemic go 75.

Ba chóir go dtabharfadh diaibéitis aird ar zucchini. Tá iontu:

próitéiní - 1.5 g,
saillte - 0.2 g
carbaihiodráití - 3 g.

Is é a n-ábhar calraí (in aghaidh an 100g) ná 16 kcal. GI - 15. Líon na n-aonad aráin - 0.25.

Is é Zucchini an fhoinse:

vitimíní PP, C, A, thiamine, Ribeaflaivin,
cailciam, sinc, mangainéis, sulfar, tíotáiniam, fosfar, alúmanam, sóidiam, moluibdín, iarann, copar, maignéisiam, potaisiam,
snáithín cothaithe
aigéad tartronic
peictin.

D’fhéadfadh na glasraí seo a bheith ar aiste bia dian ar an roghchlár. Ach ní mar mhias ar leithligh. An chuid is mó úsáideach ná zucchini óg úr. Moltar iad a chur le sailéid éagsúla.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go méadaíonn an t-innéacs glycemic le linn cóireála teasa.

Cinneann an táscaire seo cé chomh tapa agus a ardaíonn siúcra fola. Dá airde an GI, is mó an dochar a dhéantar don táirge a bhfuil fadhbanna inchríneacha aige. Ní fiú é a eisiamh go hiomlán ó zucchini cócaráilte ón roghchlár. Ach tá sé níos fearr gan iad a fhriochadh, ach, mar shampla, stew glasraí a phiocadh nó a chur leis. Ansin eisiatar hyperglycemia.

Sochar agus díobháil

Tá uisce struchtúrtha agus aigéad tartronic i Zucchini. Bíonn tionchar tairbhiúil ag an gcéad cheann ar an chonair ghastraistéigeach, agus cuireann an dara ceann cosc ar an dóchúlacht go dtarlódh stenosis soithíoch. Is deacair ró-mheastachán a dhéanamh ar an tairbhe a bhaineann le zucchini óg.

Nuair atá na glasraí seo san áireamh sa roghchlár do dhiaibéiteach, tá:

gníomhachtú próiseas meitibileach,
deireadh a chur le tocsainí ón gcomhlacht,
feabhas ar fheidhm na bputóg,
ísliú colaistéaróil fola,
déine laghdaithe éidéime,
éifeachtaí dearfacha ar an bhfís
díolúine agus beogacht a mhéadú,
normalú an chórais néarógach, ag íoslaghdú an riosca neuropathy.

Tá cumas uathúil ag Zucchini salann breise a bhaint den chorp. Laghdaíonn sé seo an dóchúlacht go mbeidh éidéime agus cuma fadhbanna comhpháirteacha, mar shampla airtríteas.

Molann speisialtóirí an táirge seo a ithe níos minice do dhaoine a bhfuil Hipirtheannas orthu, galair an ae, na duáin, croí, soithigh fola. Tar éis an tsaoil, bíonn éifeacht diuretic acu.

Tá zucchini hypoallergenic. Is féidir le daoine fásta agus le páistí iad a úsáid. Ní fios céard é éadulaingt aonair. Ar ndóigh, an chiall is mó de chomhréir. Is riail é seo do gach duine. Ba chóir go mbeadh beagán níos dlúithe leis na torthaí seo a chur leis an roghchlár do dhaoine a bhfuil gastritis agus galair duáin níos measa iontu, ina gcuirtear isteach ar an bpróiseas chun potaisiam a dhíchur ón gcorp. Leis na paiteolaíochtaí seo, is féidir leis na glasraí seo a bheith díobhálach.

An féidir liom a chur san aiste bia

Le "galar siúcra", ní tháirgeann an briseán go leor insline. Mar thoradh air sin, cuirtear isteach ar mheitibileacht, tá meáchan coirp ag fás, agus tarlaíonn dialltaí comhchéimeacha i gcúrsaí sláinte. Moltar do endocrinologists diaibéitis cloí le haiste bia dian, bianna atá íseal i gcarbaihiodráití a ithe. Cabhróidh na bearta seo le borradh tobann i nglúcós a sheachaint. Go minic is é glasraí an bunús atá leis an roghchlár ceart.

Bíonn tionchar dearfach ag Zucchini le diaibéiteas de chineál 2 ar staid na soithigh fola, na n-orgán díleá, na n-inní agus an chórais néarógach. Cabhraíonn na substaintí peictin a dhéanann suas an barr seo le glúcós fola a laghdú. Ligeann calorie beag duit an táirge seo a chur san áireamh in aistí bia éagsúla. Ceadaítear zucchini sláintiúil agus blasta fiú do dhaoine murtallach.

Ní bhaineann na srianta ach le caibheár a chaitheamh. Tar éis an tsaoil, agus í á hullmhú, úsáidtear ola siúcra agus glasraí. Níor cheart d'othair le meitibileacht lagaithe é seo a ithe, nó ní bheidh a sláinte níos measa.

Zucchini agus zucchini

Tá an t-innéacs glycemic céanna ag na táirgí seo - 15, a meastar gur ráta íseal é. Tá Zucchini úsáideach freisin dá ábhar calorie íseal - 25 kcal. Baineann na huimhreacha seo le glasraí úra amháin. Mar shampla, tá líon 75 aonad ag zucchini friochta, cosúil le caibheár ón táirge seo. Beidh sé níos tairbhiúla glasraí a choipeadh nó a phiocadh (arís gan siúcra). Tá sé inghlactha iad a úsáid le haghaidh cócaireachta glasraí, na chéad chúrsaí.

Airíonna úsáideacha táirgí:

athbhunaíonn leibhéal ard d'aigéad ascorbic cosaintí an choirp, neartaíonn sé soithigh fola, normalálann sé scaipeadh fola,
rannchuidíonn retinol, atá mar chuid den chomhdhéanamh, le feidhmiú cuí an anailíseora amhairc;
tá pyridoxine agus thiamine páirteach sa lárchóras néarógach néarógach,
cuireann since chun cinn athghiniúint thapa, riocht maith an chraicinn agus a gcuid díorthach,
neartaíonn cailciam riocht an chórais mhatánchnámharlaigh,
tacaíonn aigéad fólach leis an néarchóras, bíonn sé úsáideach le linn toirchis do ghnáthfhoirmiú an fhéatas.

I bhfoirm amh agus stewed, tá innéacs glycemic de 75 aici, ar figiúr ard é, ach tá cion íseal calraí sa táirge. Tá sé cruthaithe ag eolaithe, cé go bhfuil GI níos airde ná an norm incheadaithe, go gcuireann pumpkin athghiniúint na gceall pancreatic chun cinn, rud a mhéadaíonn líon na gcillíní béite in oileán Langerhans-Sobolev. Is é seo an tairbhe a bhaineann sé le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu.

Ina theannta sin, is é úsáid pumpkin cosc a chur ar Atherosclerosis agus anemia. Tá glasraí amha in ann sreabhán iomarcach a bhaint ón gcorp, ag laghdú at. Áirítear leis an aiste bia laíon, síolta, sú, ola pumpkin.

Rangaíonn an t-innéacs glycemic an táirge mar ghrúpa glasraí a mhéadaíonn siúcra fola go mall. Tá cabáiste bán oiriúnach do phaiteolaíochtaí díleácha, do ghalair ae agus spleen, agus do chóireáil galar craicinn agus dónna. Tá 3 aimínaigéad thábhachtacha ann atá fíor-riachtanach don chorp daonna (meitiainín, tryptophan, lísín). Ina theannta sin, tá na nithe seo a leanas sa chabáiste:

retinol
Vitimíní grúpa B
Vitimín K
aigéad ascorbic
potaisiam
fosfar

Tá aird speisialta tuillte ag Sauerkraut. Moltar d'othair a bhfuil diaibéiteas mellitus acu agus daoine a bhfuil meáchan iomarcach orthu. Le linn an choipeadh, déantar na saccharides a dhéanann suas an táirge a thiontú go haigéad lachtach. Is é a chobhsaíonn díleá agus a athbhunaíonn microflora, a thógann colaistéaról agus tocsainí.

Tá GI de 10 ag an táirge agus gan ach 18 kcal in aghaidh an 100 g. Tá vitimíní B sa laíon trátaí, aigéad ascorbic, calciferol, snáithín, aigéid orgánacha agus próitéiní. Meastar gur aigéad tábhachtach é an choilín. Is é an té a laghdaíonn foirmiú lipidí san ae, a thógann an iomarca colaistéaróil saor in aisce, agus a chuireann chun cinn foirmiú haemaglóibin.

Tá na hairíonna seo a leanas ag trátaí:

Cuireann Serotonin, atá mar chuid den chomhdhéanamh, feabhas ar mheon agus rialaíonn sé cothromaíocht mhothúchánach,
is frithocsaídeoir cumhachtach é lycopene,
tá éifeacht athlastach ag drugaí so-ghalaithe,
tanaí na fola, ag cosc téachtáin fola,
éifeacht tairbhiúil ar an ae.

Leitís

Braitheann an t-innéacs glycemic ar dhath an táirge (dearg - 15, glas agus buí - 10). Beag beann ar dhath, is stór stórais de vitimíní C, A, E, grúpa B, chomh maith le sinc, maignéisiam, fosfar agus potaisiam é an táirge.

Tá GI de 35 ag an amhtháirge, agus nuair a théitear é, méadaíonn sé go 85 aonad. Tá éifeacht dhearfach an táirge fós ann. Bíonn tionchar dearfach ag snáithín cothaithe, eadhon snáithín, atá i gcairéid, ar an chonair an díleá. Moillíonn sé ionsú carbaihiodráití isteach san fhuil ón gconair stéigeach, rud a ligeann duit an táirge seo a ithe, a bhfuil innéacs glycemic ard aige.

Is féidir cairéid a fhriotú, a stúchadh, a bhácáilte, a fhiuchadh, a bhrú as. Is é an rud is mó ná siúcra a chur leis le linn cócaireachta. Gnéithe:

is féidir iad a úsáid i bhfoirm íon nó in éineacht le táirgí eile,
ní mhilleann calcadh airíonna tairbhiúla,
le diaibéiteas, tá sé úsáideach cairéid ghrátáilte a úsáid i bhfoirm íon nó i bhfoirm prátaí mashed.

Is é innéacs glycemic an táirge 15, calraí - 20 kcal. Rangaíonn na huimhreacha sin raidisí mar tháirge íseal-GI, rud a chiallaíonn go bhfuil siad inghlactha lena n-úsáid go laethúil.

Is barr glasraí é raidis atá i láthair sa réim bia ar feadh tréimhse teoranta áirithe, ag tabhairt slí do trátaí agus do chúcamair. Tá comhdhéanamh comhdhéanaimh raidis, maignéisiam, sóidiam, cailciam, fluairín, aigéad salaicileach, tocopherol, agus vitimíní B déanta as raidis.

Tá olaí mustaird sa chomhdhéanamh, a cheadaíonn duit salann a thréigean sa phróiseas cócaireachta mar gheall ar bhlas sonrach na glasraí. Is é a dtomhailt ná beart coisctheach i bhforbairt galair an chroí, na soithigh fola agus na duáin.

Is é an GI de ghlasraí amh ná 30, sroicheann bruite 64 aonad. Tá táirge dearg plandaí úsáideach i roinnt galar. Tá a chomhdhéanamh saibhir i ngnéithe nádúrtha, vitimíní, Snáithín, Aigéid Phlandaí. Feabhsaíonn snáithín gluaisne stéigeach, normalú díleá. Cuidíonn riandúile le hathshlánú meitibileachta.

Le diaibéiteas agus meáchan coirp iomarcach, tá sé tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar staid na soithigh fola agus an chórais imshruthaithe, brú fola níos ísle, an iomarca colaistéaróil a bhaint ón gcorp. Is é seo a chuireann le fréamh an bhiatais.

An glasraí is neamh-inmhianaithe ar fad a chuirtear i láthair thuas do dhiaibéiteach agus do dhaoine a chuireann fáilte roimh stíl mhaireachtála shláintiúil. Ní féidir an t-innéacs glycemic prátaí a chur ar a dtugtar íseal:

i bhfoirm amh - 60,
prátaí bruite - 65,
fries fried agus Fraincis - 95,
puree - 90,
sceallóga prátaí - 85.

Braitheann ábhar calraí an bhairr freisin ar an modh a ullmhaítear é: amh - 80 kcal, bruite - 82 kcal, friochta - 192 kcal, sceallóga - 292 kcal.

Airíonna úsáideacha na glasraí:

ina bhfuil beagnach an tacar iomlán d'aigéid aimín atá riachtanach don chorp daonna,
a bhfuil éifeacht alcalaithe aige (molta do phaiteolaíocht duáin, gout),
a úsáidtear i leigheas traidisiúnta chun galair chraicinn a chóireáil,
tá tionchar tairbhiúil ag sú prátaí ar staid an mhúcóis gastraigh, rud a chuireann le cneasú ulcerations.

Tá airíonna ag glasraí cosúil leis na tréithe sin de thorthaí, ní bhíonn ach aigéad ascorbic níos ísle acu sa chomhdhéanamh. Tugtar tábla thíos den innéacs glycemic de ghlasraí a bhfuil an-tóir orthu agus glasraí cócaráilte, a n-ábhar calraí, chomh maith le hábhar próitéiní, lipidí agus carbaihiodráití.

Le feasacht ar na táscairí is féidir leat an aiste bia a choigeartú i gceart, méid tomhaltais táirgí áirithe a mhéadú nó a laghdú.

Athróg áirithe is ea an t-innéacs glycemic a léiríonn cumas táirge chun leibhéil siúcra a mhéadú. Anois aithnítear an ghné seo le glúcós ag teacht isteach i sruth na fola. Má dhíríonn tú ar GI na nglasraí, ansin ní fheicfidh tú fíricí simplí. Tá GI níos airde ag cuid de na glasraí ná sceallóga prátaí (cairéid bruite) ná bagels cruithneachta (pumpkin), mar an gcéanna le Coca Cola, Fanta agus Sprite (prátaí bruite). Tá tábhacht mhór leis an bhfíric go n-úsáidtear glasraí saillte (ola olóige nó im). Is féidir le GI athrú mór a dhéanamh faoi thionchar tosca éagsúla. I saol fíor, is annamh a mheaitseálann sé sonraí táblaí.

Cucumbers Tá sé seo ar cheann de bheagán táirgí a bhfuil beagnach aon srianta iontu. Is é 15 an t-innéacs glycemic cucumbers. Is féidir leat iad a ithe picilte nó úr. Tá siad iontach do sailéid le hola olóige. Ná húsáid uachtar géar mar chóiriú. Glac iógart ísealmhéathrais nó kefir níos fearr. Tá go leor substaintí sa chúcamar a chuireann le miondealú luathaithe saillte ainmhithe. Dá bhrí sin, is mias taobh den scoth iad do mhiasa feola.

Tá an t-innéacs glycemic céanna ag Zucchini agus zucchini - 15. Ach ní chiallaíonn sé seo go bhfanfaidh sé díreach mar an gcéanna má frioctar tú iad (75). Is fearr iad a choipeadh. Má shocraíonn tú go gcaithfidh tú leat féin, bain úsáid as ola olóige le haghaidh cócaireachta. Ná ramhar na píosaí ullmhaithe le uachtar. Cuireann sé le méadú géar ar ghlúcós fola.

Tá Pumpkin ar cheann de na táirgí a tháinig isteach go daingean inár saol mar gheall ar a luach cothaithe agus a chostas ard, ardbhlas. Ach le diagnóis diaibéiteas mellitus, ba chóir go gcaithfí go han-chúramach lena úsáid. Tar éis an tsaoil is é an t-innéacs glycemic pumpkins tar éis cóireála teasa ná 75. Dá bhrí sin, is fearr é a ithe amh.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil is ionann an t-innéacs glycemic úr agus sauerkraut, is é 15 atá ann. Thairis sin, má thosaíonn tú ag cócaireacht "cabáiste", anraith chabáiste, nó borsch, ansin ní athróidh GI an táirge seo. Déanann sé seo an-fhabhrach air idir cairéid, pumpkins agus prátaí. Is féidir leat cabáiste a ithe i bhfoirm ar bith, gan smaoineamh go sáraíonn a GI d'aiste bia. In éineacht léi is féidir leat taitneamh a bhaint as na miasa is fearr leat. Ach ná déan dearmad faoi thionchar na saillte ar GI sa chócaireacht.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil innéacs glycemic cairéad bruite ar cheann de na cinn is airde i measc na nglasraí - 85. Níl ach rutabaga níos airde - 99. Dá bhrí sin, moltar úsáid na glasraí seo a dhiúltú i bhfoirm chócaráilte. Is fearr é a ithe amh, ansin ní bheidh ach innéacs glycemic na gcairéad ach 35. Ní dhéanfaidh sé seo difear do do shláinte an oiread sin. Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh, ba chóir GI an aráin bháin a thabhairt - 85. Fiú amháin i gcás prátaí toirt, tá sé beagnach mar an gcéanna - 82.

Táimid ar an eolas go bhfuil prátaí ar cheann de phríomh-chomhábhair ár mboird. Ach maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, tá a úsáid leanúnach go maith i gcónaí tá an t-innéacs glycemic prátaí mashed ard go leor - 90. Ag an am céanna, níl ach 80 ann do sceallóga prátaí. Fiú níos ísle ná an GI le haghaidh tiúbair bruite - 70. Bhuel, as an méid atá bruite i gcraiceann - 65.

Is é an rogha chócaireachta deiridh don táirge seo an rogha is inghlactha. Má íocann tú aird ar ealaín na Síne agus na Seapáine, ansin gheobhaidh tú oidis le haghaidh sailéad le prátaí, áit nach féidir an barr fréimhe seo a úsáid mar chóireáil teasa. Tar éis é a ghrátú, ní dhoirtear ach uisce fiuchta é. Creidtear tar éis seo go bhfuil sé réidh le hithe.

Cosúil le gach glasraí, méadaíonn beets tar éis cóireála teasa an GI go suntasach, bíonn sé cothrom le 65. Thairis sin, i bhfoirm amh níl ach innéacs glycemic biatais ach 30. Is minic a itheann duilleoga biatais óga. Is é a GI 15. I dtíortha an oirthir, is minic a itear an barr fréimhe seo i bhfoirm amh seachas i bhfoirm bruite. Dá bhrí sin, ní féidir leat a bheith buartha faoi shábháilteacht seo. Déan iarracht é a ghrááil agus déan séasúr le trátaí grátáilte. Chun an blas a fheabhsú, cuir beagán salainn agus spíosraí leis.

Le linn diaibéiteas iompair

Tugann dochtúirí comhairle do mháithreacha atá ag súil le biachlár a chruthú ionas go mbeidh sé cothaitheach agus cothrom. Is féidir aird ar leith a thabhairt ar zucchini. Tá vitimíní iontu, salainn mhianracha. Nuair a úsáidtear iad, is beag an seans go mbeidh rómheáchan ann, toisc nach bhfuil mórán saillte agus carbaihiodráití sa ghlasra. Sroicheann ábhar calorie an táirge 16-24 kcal ag brath ar an éagsúlacht.

Le diaibéiteas iompair, ní bheidh ort na bronntanais sobhlasta an nádúir a thabhairt suas. Ach, ar ndóigh, moltar na glasraí is fearr agus is óige a roghnú. Mar shampla, feabhsaíonn zucchini staid na soithigh fola, laghdaíonn sé leibhéil glúcóis, spreagann sé díleá, agus intestines. Tá siad an-saibhir i substaintí luachmhara. Dá bhrí sin, moltar do mhná iad a ithe go minic. Ach ba chóir bianna ina bhfuil suimeanna móra siúcraí agus stáirse imíonn as an aiste bia.

Ní mór do bhean torrach a bhfuil diagnóis diagnóisithe diagnóise uirthi gach rud is féidir a dhéanamh chun a leibhéil glúcóis a ísliú trí aiste bia.Ní amháin go bhfuil a folláine, ach freisin sláinte an linbh ag brath ar seo. An éifeacht atá ag cothú ceart ar an gcorp a neartú trí fheidhmiú rialta a dhéanamh. Tá cosc ar dhian-oiliúint do mháithreacha amach anseo, ina ionad sin, is féidir leat siúl gach lá, an t-ardaitheoir a thréigean, agus déan iarracht gan suí in áit amháin ar feadh níos mó ná uair an chloig.

Forordaítear instealltaí insline d'othair a theip orthu siúcra fola a normalú le cothú. Ní féidir cóireáil dá leithéid a dhiúltú. Tar éis an tsaoil, bíonn tionchar diúltach ag leibhéil glúcóis ar shláinte an fhéatas.

Le aiste bia carb-íseal

Má bhraitear diaibéiteas de chineál 2, níor cheart go scaoilfí ceann. Is féidir an galar a rialú. Ní bheidh ort ach déileáil le bunghnéithe cothaithe carb-íseal. Déantar an aiste bia ionas go mbeidh an dóchúlacht go dtarlóidh glúcós chomh híseal agus is féidir. Dá bhrí sin, tá cosc ar gach bia ina bhfuil a lán carbaihiodráití.

Tá cead ag Zucchini a bheith san áireamh sa roghchlár de dhaoine a bhfuil a meitibileacht lagaithe. Ach bí cúramach: agus tú ag dul faoi chóireáil teasa, téann roinnt cineálacha snáithín i siúcra, méadaíonn an GI glasraí 3 huaire. Dá bhrí sin, níor chóir duit iad a ithe mar mhias neamhspleách, is fearr codanna beaga a chur leis an anraith, le sauté, le stobhach, le pilaf, le sailéad nó le picil. Ní féidir le diaibéitis Zucchini caviar a dhéanamh.

Beidh pláta 170 ml de zucchini cócaráilte ag dul i bhfeidhm ar leibhéil ghlúcóis díreach cosúil le 6 g de charbaihiodráití. Ach is gá freisin machnamh a dhéanamh ar an nóiméad a imoibríonn daoine go héagsúil le táirgí. Is furasta breathnú ar thuairimí aonair do chomhlachta. Is leor glúcós a thomhas ar bholg folamh agus tar éis ithe. Más rud é, tar éis 2 uair an chloig, go bhfillfidh an cion siúcra ar an ngnáthnós, ansin ní spreagann an hyperglycemia an planda sonraithe.

Oidis úsáideacha

Ní mór fiú bianna sláintiúla agus réasúnta sábháilte a chócaráil i gceart. Tá sé tábhachtach go gcoinníonn siad an t-uasmhéid vitimíní, mianraí agus substaintí eile atá úsáideach don chomhlacht.

Ba chóir fáinní zucchini friochta a chur i leataobh láithreach. Tar éis an tsaoil, tá siad réamh-rollta i bplúr, ansin cócaráilte i im. Spreagann sé seo go léir méadú suntasach ar mhéid na saillte agus na gcarbaihiodráití i gcomhdhéanamh an mhias. Más mian leat tú féin a chóireáil le zucchini friochta, in ionad plúir, ba chóir duit crackers seagal a úsáid, nó an t-arán a thréigean go hiomlán. Ba chóir go mbeadh an ola ag greannadh le hola olóige nó ola rois in ionad lus na gréine. Ba chóir go mbeadh píosaí críochnaithe fliuch go maith le tuáillí páipéir, naipcíní. Mar sin, rachaidh an saill ar shiúl.

Is fearr glasraí úra a chur ar an mbiachlár. Zucchini óg mionghearrtha ar ghrá. Éiríonn siad ina mbreiseán den scoth ar éagsúlacht sailéad, éisc bhácáilte.

Faightear blas suimiúil le glasraí steamed. Déantar beagnach gach substaint úsáideach a stóráil iontu. Ach níl sé inmholta iad a choinneáil i gcoire dúbailte ró-fhada. Níos fearr chun fanacht crispy.

Ar bhonn zucchini a dhéanamh anraithí glasraí agus sautéed. Ní féidir prátaí a chur leis na miasa seo. Tar éis an tsaoil, spreagann an stáirse atá ann méadú géar i siúcra. Is féidir leat soilire, broccoli, eggplant, pónairí glasa a chur san uile in ionad glasraí fréamhacha.

Íseal-chalraí agus sláintiúil: zucchini, a n-innéacs glycemic agus modhanna úsáide do dhiaibéiteas

Is galar é diaibéiteas i gcás go gcaithfidh tú do stíl mhaireachtála féin a atógáil go hiomlán.

Go minic, meastar go bhfuil a leithéid d'athruithe deacair go leor, go háirithe má tá aon toirmisc ann.

Is é an t-aon rud is féidir a mhaolú an staid reatha ná feasacht ard ar na hairíonna tairbhiúla, an t-innéacs glycemic agus an cion calraí i mbia. Díreoidh an t-alt seo ar zucchini. Anseo is féidir leat a fháil amach faoi na deacrachtaí a bhaineann leis an nglasra seo a ithe in aiste bia theoranta chun an roghchlár a shaibhriú le oidis nua.

Le hullmhúchán cuí, is féidir leat miasa uathúla a fháil nach mbeidh mórán luacha agus sochar fuinnimh acu don chomhlacht.Mar sin, an féidir zucchini a ithe le diaibéiteas de chineál 2 agus diaibéiteas cineál 1 nó nach bhfuil?

Airíonna úsáideacha

Molann go leor endocrinologists an glasraí seo dá n-othair. Is inmhianaithe go háirithe go bhfuil zucchini i ndiaibéiteas de chineál 2.

Tá zucchini blasta agus juicy tar éis áit onórach a ghlacadh le fada i réim bia daoine a bhfuil neamhoird meitibileacha carbaihiodráití orthu. Is iad seo an príomhbhia bia go háirithe i dtréimhsí an earraigh, an tsamhraidh agus an fhómhair.

Déantar é seo a mhíniú ní amháin trína solúbthacht, ach freisin de réir a chostas inacmhainne .ads-mob-1

Ón féidir leat miasa laethúla agus féilte a chruthú. Baineann cuid de na mná tí údaracha úsáid as zucchini chun ullmhúcháin a dhéanamh sa bhaile don gheimhreadh. Is féidir iad a chaitheamh mar gheall ar shubstaintí tairbhiúla mar láithreacht peictin agus aigéad tartronic.

Cuidíonn an chéad chomhdhúil le tiúchan colaistéaróil dhochrach san fhuil a ísliú, ach tá an dara ceann in ann ballaí artairí, féitheacha agus ribeadáin a neartú, rud a chuireann cosc orthu caolú. Is eol go bhfuil an glasraí seo saibhir i carotene agus vitimíní C agus B. Tá innéacs glycemic measartha íseal ag an táirge, ach níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh gur féidir leis cur leis tar éis cóireála teasa.

I measc substaintí úsáideacha eile, tá an méid seo a leanas ann: iarann, potaisiam, cailciam, maignéisiam, sóidiam, fosfar, tíotáiniam, alúmanam, litiam, moluibdín, mona-agus déshiúicrídí, aigéid orgánacha, aigéid shailleacha neamhsháithithe agus snáithín cothaithe.

Maidir le hábhar calraí, tá sé thart ar 27. Tá sé inmholta zucchini a chomhcheangal le glasraí nó táirgí eile.

Is féidir leo a bheith ina n-uirlis chumhachtach chun meáchan a chailleadh, rud atá tipiciúil do dhaoine leis an dara cineál diaibéiteas. Tá an cumas ag an snáithín cothaithe atá iontu feidhmiúlacht an chórais díleá a fheabhsú.

Laghdaíonn a n-úsáid thréimhsiúil an dóchúlacht go bhforbrófar Atherosclerosis agus cuma Hipirtheannas. Dála an scéil, is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an-tairbhe ag baint lena gcuid síolta de bhreis ar laíon zucchini. Tá éifeacht diuretic láidir acu.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach bhfuil bláthola ag zucchini, mar sin ní bheidh aon ualach ar an briseán.

Le húsáid leanúnach, is féidir rialáil a dhéanamh ar an gcothromaíocht uisce-salainn, rud a chabhraíonn chun fáil réidh le salainn neamhriachtanacha agus le substaintí díobhálacha eile.

Dá bhrí sin, glantar fuil an othair, agus feabhsaíonn an tsláinte faoi seach.

Tá luach cothaithe agus cothaithe ard ag Zucchini. Moltar an ghlasra le húsáid ag daoine le feidhm pancreatic lagaithe nó le frithsheasmhacht in insline, mar go gcabhraíonn sé le tiúchan an tsiúcra sa fhuil serum.

Tuilleadh eolais faoi chomhdhéanamh agus airíonna úsáideacha zucchini:

cuireann an t-aigéad ascorbic cosc ar an gliceasúchán haemaglóibine, rud a chabhraíonn le feidhmiúlacht chóras imdhíonachta an choirp a fheabhsú. Ina theannta sin, a bhuíochas leis an tsubstaint seo, feabhsaítear feidhm meitibileachta agus briseán carbaihiodráit. Fágann sé gur féidir uisce neamhriachtanach a bhaint den chorp,
potaisiam, atá i láthair i gcomhdhéanamh na glasraí, a athbhunaíonn an gnáthstaid chuig an gcroí agus na soithigh fola. Tosaíonn an córas néarógach ag obair ar an ngnáthbhealach. Feabhsaíonn an t-iarmhéid uisce sa chorp,
i gcás carotene, feabhsaíonn sé na feidhmeanna cosanta, agus tá éifeacht láidir frithocsaídeach aige freisin,
méadaíonn haemaglóibin mar gheall ar a bhfuil in aigéad fólach i zucchini. Cuidíonn sé freisin le meitibileacht saille a luathú agus leis an bpróiseas gluconeogenesis,
méadaíonn aigéad nicotinic i gcomhdhéanamh na glasraí go mór soithigh fola agus feabhsaíonn sé scaipeadh fola do gach orgán inmheánach. Feabhsaíonn an brú fola chuig na foircinn uachtaracha agus íochtaracha. Is féidir leis an tsubstaint seo an t-othar a chosaint ar ghalair amhail an aetóip, neuropathy agus cos diaibéiteach. Mar gheall ar an gcomhdhúil seo, titeann leibhéal na gcolaistéaról san fhuil agus cuirtear cosc ar atherosclerosis.
is féidir le haigéad tartronic ballaí artairí, féitheacha agus ribeadáin a neartú, agus cosc a chur ar chuma deacrachtaí éagsúla neamh-inmhianaithe ar féidir leo forbairt i gcoinne chúlra diaibéiteas mellitus.

An féidir caviar scuaise a ithe do dhiaibéiteas de chineál 2?

Mar is eol duit, ní hamháin go gceadaítear caviar scuaise i ndiaibéiteas, ach léirítear é le húsáid freisin. Go dtí seo, tá go leor bealaí ann chun é a ullmhú.

Ullmhaítear caviar scuaise le haghaidh diaibéiteas de chineál 2 mar seo a leanas:

1 kg de zucchini,
100 g peirsil, finéal nó dill (chun blas a chur air),
4 spúnóg mhóra de fhínéagar fíona,
1 spúnóg bhoird d'ola lus na gréine,
leath ceann na gairleoige,
1 teaspoon salainn
piobar dubh talún chun blas a chur air.

Le haghaidh tosaitheoirí, ba chóir duit an zucchini a ní go maith. Ansin tá siad gearrtha i ngrinder feola. Ní gá feannadh as an gcraiceann ar chor ar bith. Ba chóir go gcuirfí gairleog réamh-mhionghearrtha, luibheanna, piobar, fínéagar, agus salann leis an meascán mar thoradh air. Déantar gach rud a mheascadh agus a chur sa chuisneoir ar feadh roinnt uaireanta. Ansin, is féidir leat freastal ar an tábla.

Díospóidí agus conspóid

D'oibrigh Canadian Jenkins, speisialtóir leathanbhunaithe, beagnach ciclipéidí i go leor réimsí, ar an bhfadhb chothaithe do dhiaibéitigh i 1981. Níor ghlac an leigheas oifigiúil go hiomlán leis an innéacs oifigiúil glycemic a fuair sé amach, ach tá an coincheap bunaithe go daingean, ní hamháin i gcás “mortla amháin”, ach freisin do dhochtúirí deimhnithe.

Maidir leis an iliomad staidéar a rinneadh tar éis Jenkins, chun éifeacht an táscaire seo ar tháirgí ar raimhre a fháil amach, tháinig na torthaí amach i gcóimheas 50 go 50. Ghlac na daoine a raibh gá acu le cruthú go n-oibríonn GI an leath a theastaigh uathu agus thóg siad ar chonclúidí breise.

Níl aon rud aisteach faoi seo, i bhfad níos lú coiriúil. Má cheapann tú faoi, tá gach orgánach chomh uathúil sin go bhfuil sé dodhéanta é a fhás isteach i gcreat cúng fionnachtain eolaíochta amháin.

Céard atá fuss faoi?

Labhair mé cheana féin faoi charbaihiodráití tapa agus mall. Cé chomh héasca agus is féidir lenár gcorp é seo a úsáid nó go mbraitheann bia mar fhoinse fuinnimh ar a gcóimheas.

GI - cad é atá ann? Míním: ní léiríonn sé méid an tsiúcra sa bhia, ach cé chomh tapa is féidir leis an siúcra seo dianscaoileadh a dhéanamh ar ghlúcós agus deireadh a chur leis san fhuil. Is beag carbaihiodráití a d'fhéadfadh a bheith sa táirge, ach ag an am céanna déantar iad go léir a scaradh suas láithreach.

Léiríonn innéacs Jenkins, ar an gcéad dul síos, an féidir leis an diaibéiteach é seo nó an bia a chaitheamh. Dá bhrí sin, tá GI péireáilte leis an Insulin Index (a ndearnadh staidéar air, i bhfírinne, níos lú fós).

Ach cad faoi bheith róthrom? Tá gach rud simplí anseo.

Bíonn géarghá le insulin i gcónaí mar gheall ar léim ghéar i leibhéil siúcra. Déanann an briseán é a dhramhaíl, agus fiú le corrlach. Agus tá sé freagrach as farasbarr taiscí saille.

GI roinnt glasraí

Níl na glasraí uathúil ar chor ar bith ina "ráta glycemic an-íseal." Ar ndóigh, i gcomparáid le gránaigh agus arán tá siad níos úsáidí. Ach ina gcuideachta chairdiúil is féidir leat difríocht mhór a fháil. Tabharfaidh mé roinnt samplaí.

Mar sin, glasraí le GI íseal:

cabáiste - ó 15 go 30,
pónairí glasa - 30,
lintilí - ó 20 go 25,
cairéid úra - 30,
oinniúin - ó 10 go 15,
cucumbers - 20,
trátaí - 10,
glasa (peirsil, dill) - 5,
eggplant - 10,
piobar milis - 15,
leitís duille - 10.
tornapa - 15,
raidis - 15.

Le hard:

prátaí bruite - 65-70,
cairéid bruite - 80,
beets - amh 70, bruite (mar gheall ar chuid de na saccharides a scaoileadh isteach san uisce) - 65,
piseanna úra - 50, tirim - 25,
anraith pea, leite - 60,
pónairí bána - 40,
swede - 99,
pumpkin - 75,
zucchini - 75,
watermelon - 70.

Dóibh siúd a bhfuil suim acu i liosta níos fairsinge - an t-innéacs glycemic torthaí agus glasraí, tábla:

Ní gá do lámha a rubáil agus greim a dhéanamh ar na háireamháin. Tá gach rud beagán níos casta ná mar atá sé ar an gcéad amharc.

Cairde! Reáchtálfaidh mé, Andrey Eroshkin, seimineáir ghréasáin spéisiúla duitse, cláraigh agus breathnaigh!

Ábhair le haghaidh seimineáir gréasáin atá le teacht:

Conas meáchan a chailleadh gan uachtchumhacht agus ionas nach bhfillfidh an meáchan arís?
Conas a bheith sláintiúil arís gan pills, ar bhealach nádúrtha?
Cá as a dtagann clocha duáin agus cad ba cheart dom a dhéanamh chun cosc a chur orthu teacht arís?
Conas stop a chur le dul chuig gínéiceolaithe, breith a thabhairt do leanbh sláintiúil agus gan a bheith ag dul in aois ag aois 40?

Cad is gá duit a fháil amach

Is é glúcós príomh-aonad aon charbaihiodráit. Tugann sí fuinneamh dúinn. Glacadh léi mar an caighdeán. Tá scór 100 ag glúcós íon. Déanaimid comparáid idir imoibriú ár gcomhlachta le haon chineál bia a bhfuil imoibriú den chineál céanna aige le glúcós íon.

Is féidir a chinneadh an GI a itear ach i gcleachtas. Níl aon fhoirmle anseo. Má tá an táscaire íseal, ciallaíonn sé go n-ardaíonn siúcra fola go mall. Má tá sé ard - ansin go tapa.

Ná déan dearmad gur féidir le glúcós go nádúrtha dul isteach i sruth na fola ach amháin trí sucking a bhaint as na intestines. Braitheann ráta ionsúcháin villi ár n-inní ar mhais fachtóirí:

galair gastrointestinal
togracht ghéiniteach
farasbarr nó easpa micreaflóra,
rátaí táirgthe einsímí,
an ceann is mó a bhíonn ag an gcóras báúil nó parasympathetic (“galar gafa” le linn sceitimíní, laghdaíonn an méid adrenaline a tháirgtear i staid strusmhar - agus stopann sé go hiomlán ionsú).

Níl sa mhéid thuas ach codán beag, ar féidir le GI ag brath air go praiticiúil.

Ach ní léir sin. Mar shampla, tá 70 siúcra ann, agus gach ceann dár rutabaga is fearr leat - 99. Cén chaoi a bhfuil sé? Tar éis an tsaoil, ní gá siúcra a bhriseadh síos i gceart le go n-ionsúitear é, agus is planda é rutabaga, ina bhfuil mais snáithín.

Fillfidh mé ar an bhfigiúr seo agus míneoidh mé é. Tá beagán níos déanaí.

Braitheann an táscaire GI ní hamháin orainn, ach freisin ar chomhdhéanamh an táirge féin:

carbaihiodráití casta ann, nó simplí,
suimeanna snáithín, intuaslagtha agus dothuaslagtha,
próitéin agus saill a bheith i láthair.

Snáithíonn an snáithín an próiseas miondealú, déanann próitéin agus saill mar an gcéanna.

Innéacs Glycemic glasraí: iceberg faoi uisce

Chuir mé watermelon go feasach ag deireadh an liosta glasraí. Tá sé milis, tá ard-GI ann - mar sin ní féidir leat é a ithe nuair a bhíonn meáchan á chailleadh agat? Ní ar chor ar bith! Tá an oiread uisce agus snáithín sa bhrollach uisce, in ainneoin an fhigiúir ard, go gcabhróidh sé le meáchan a chailleadh seachas le bheith níos fearr.

Is féidir le taise iomarcach agus comhpháirteanna dothuaslagtha dá chuid seicní cille, i gcainníochtaí móra, a bheith ina gcúis le gach duine a bheith ag glanadh bputóg trí scaoileadh a bhfuil ann. Go simplí, buinneach.

Agus ó chuid sane de watermelon tá sé dodhéanta a fháil ar bunch glúcóis. Thairis sin, cuireann an t-ionsú go mór leis an snáithín dosháraithe céanna.

Níor chóir dúinn dearmad a dhéanamh go n-athraíonn an figiúr a bhfuil suim againn ann idir táirgí úra, nó galtán, nó grilled. Nuair a bhíonn glasraí á stewing, méadaíonn GI an ola, ach ní i gcónaí. Laghdaíonn cuid acu an t-innéacs de bharr saille.

Beidh níos mó spéisiúla fós.

Cé a theastaíonn uaidh?

Tá eolas ar GI úsáideach go príomha dóibh siúd atá i mbaol diaibéiteas de chineál 2: daoine a bhfuil droch-stíl mhaireachtála acu agus atá murtallach. Ach dóibh, is é an rud is mó ná cothromaíocht a choinneáil idir próitéiní, saillte agus carbaihiodráití, gan innéacsanna a chomhaireamh.

Ráiteas suaibhreosach? Bhuel, tar éis an bhricín uisce, smaoinigh ar an sampla a gheall mé thuas.

Sede GI - 99. Cad is brí leis seo? Go carbaihiodráití rutabaga seo go héasca agus go tapa síos go glúcós agus go dtéann siad isteach i sruth na fola. Ach i 100 g rutabaga - gan ach 7.5 gram carbaihiodráití, a bhfuil an chuid is mó acu snáithín dothuaslagtha. Conclúid: ionas gur féidir le leibhéal an tsiúcra léim go leibhéil thromchúiseacha, ní mór duit roinnt cileagram ar a laghad den bharr fréimhe seo a ithe ag an am. Roimhe seo, teipfidh an boilg.

Tá GI de sheacláid dorcha beag - beagán os cionn 20. Tá siúcra ann, ach freisin púdar cócó, ina bhfuil go leor snáithín cothaithe dothuaslagtha. Tá níos lú cócó i seacláid bhainne - mar sin tá an figiúr níos airde - thart ar 70.

Mar thoradh air seo leanann seacláid searbh ag obair mar fhorlíonadh fuinnimh, ach déanfaidh seacláid bainne. Ach in ainneoin an GI íseal, ní thairgfidh mé ithe go searbh gach lá seachas mias taobh, tá sé níos lú i dtéarmaí próitéine agus tá tras-saillte ann.

Míthuiscintí

Ní bhíonn GI ard i gcónaí ag torthaí agus glasraí a bhfuil blas milis orthu, agus ní bhíonn na cinn neamh-mhilsithe íseal i gcónaí.De bharr go bhfuil binneas inár dteanga, ní féidir a chinneadh cé na siúcraí atá sa táirge agus cén cineál GI atá aige. Tá blas atmaisféar ar roinnt polaisiúicrídí atá indíghrádaithe go héasca, ach níl blas ar bith ag daoine eile.

Braitheann sé ar fad ar an gcineál carbaihiodráit, agus ar a bpróiseáil. Tá stáirse i bhfoirm prátaí amh nach féidir linn a chomhshamhlú, agus tá GI íseal, agus bruite nó friochta - an-ard, níos mó ná 50. Mar an gcéanna - cairéid, amh agus bruite - 30 agus 80. Dá réir sin, agus ceann eile - blas milis.

Cad a chiallaíonn sé seo go léir? Ach go bhfuilimid féin, daoine sláintiúla, i gceannas ar stíl mhaireachtála gníomhach. Ó bhí, rinne mé dearmad go bhfuil sé i bhfad níos fearr ag gach duine a saol a athrú. Bhuel, deirim go difriúil. Tá gach rud ar eolas i gcomparáid, agus má dhéanann tú seiceáil ar tháirgí GI atá “úsáideach agus díobhálach”, is léir nach féidir leat díriú ar thorthaí nó glasraí, ná blas, ná dath. Breitheamh duit féin:

Fíonchaora milis - thart ar 40, agus piseanna glasa - 45,

sútha talún - 40, agus gach ceann de na grán cruithneachta spuaite is fearr leat - 60,
Is breá le muesli (iad siúd ar mian leo an meáchan a chailleadh iad an oiread sin) - 80, agus císte uachtar - 75 (níl an difríocht mór, an é?),
sútha craobh milis - 30, agus peirsil neamh-mhilsithe - 97,
aibreoga milis - 20, agus cuiríní dearga (caora sách géar) - 30.

Cad is féidir leat a ithe?

B'fhearr le mo dhiaibéiteach aithne feoil a ithe. Tá GI íseal aige toisc nach bhfuil mórán carbaihiodráití ann. Ar ndóigh, is féidir go mbeadh sé "millte": fry in ola glasraí, mar shampla. D'áitigh an bhean, dála an scéil, go bhfuil sé an-úsáideach feoil amh a ithe. B'fhéidir go leanfaidh duine a sampla ar mhaithe le GI íseal?

Go hidéalach, is féidir le gach duine suí síos agus an méid próitéine a theastaíonn uaidh a ríomh, na haigéid aimín riachtanacha a chomhaireamh, ansin bianna atá ard i gcarbaihiodráití mall a phiocadh suas, a fháil amach cén áit a bhfaigheann tú an méid ceart d'aigéid shailleacha neamhsháithithe ó ábhar an chalraí agus é a ríomh.

Ar ais go carbaihiodráití tapa agus mall. Níl aon áit gan iad. Níl eagla ar dhuine gníomhach roimh ard-GI. Tá sé de dhíth air fiú, maidir le soláthar fuinnimh.

Ar ndóigh, is fearr cinn gasta chun tú féin a choinneáil faoi ualaí, fad is a bhíonn siad mall agus iad ag scíth a ligean agus ag scíth a ligean. Agus ar ndóigh, ní mór na carbaihiodráití go léir a itear a oibriú amach, agus níor chóir “Mars” agus “Sneakers” le leasaithigh, tras-saillte agus bruscar eile a thabhairt isteach sa bhéal fiú amháin le haghaidh “fuinneamh athlíonta”.

Maidir le meáchain a chailliúint, is fearr gan díriú ar innéacs glycemic glasraí nó táirgí eile, ach ar B / W / U, chun do shaol a chothromú, ag diúltú bianna lochtacha a ithe i bhfabhar cinn folláin, ag aistriú chuig ilbhéilí agus stíl mhaireachtála spóirt. Mura ndéantar sin, ní chabhródh fiú cuntas a thabhairt do GI.

Chun cabhrú leat, rinne mé áireamháin choirp ar líne:

Ar deireadh, cuimhin liom: "Cúrsa Caillteanais Meáchain Ghníomhaigh" réidh anois! Tá go leor eolais úsáideach ann, a thabharfaidh, mar aon leis an alt seo, smaoineamh duit ar cé chomh héasca agus chomh simplí is atá sé punt breise saille a chailleadh gan troscadh agus aistí bia! Agus má leagann tú an sprioc duit féin do riocht féin a fheabhsú agus do bhlianta iontacha a shíneadh, ansin ní gá duit ach an cúrsa seo!

Sin é an lá atá inniu ann.
Go raibh maith agat as mo phost a léamh go dtí deireadh. Roinn an t-alt seo le do chairde. Liostáil le mo bhlag.
Agus thiomáin sé ar aghaidh!

An féidir liom zucchini a ithe le diaibéiteas de chineál 2?

Molann go leor dochtúirí go n-ídíonn a n-othair zucchini le haghaidh diaibéiteas de chineál 2. t Tá na glasraí blasta agus sláintiúla seo tar éis a bheith bródúil as a bheith i réim bia diaibéiteach, go háirithe sa samhradh agus san fhómhar, nuair a bhíonn siad ar phraghas réasúnta. Díobh seo, ní hamháin gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar mhiasa laethúla, ach ar mhiasa saoire freisin.

Oidis bhlasta agus shláintiúla

An féidir zucchini i ndiaibéiteas chineál 2 a chur san áireamh san aiste bia? Ar ndóigh, toisc go bhfuil na buntáistí a bhaineann leo diaibéitis soiléir. Ach sula n-úsáidtear an táirge seo, moltar dul i gcomhairle le dochtúir, conas é a chócaráil agus an méid le húsáid. Is minic a úsáidtear an glasraí seo chun na chéad chúrsaí, casseroles, sailéid a ullmhú.

Ceann de na miasa choiteanna is ea caviar ó zucchini.Do 1 kg de ghlasraí beidh ort:

3-4 trátaí
4 CTA fínéagar leann úll úll
2 tbsp. l ola glasraí
gairleog
salann
piobar
glasaigh.

Ba chóir grátú nó mionú a dhéanamh ar zucchini, ní féidir an craiceann a bhaint.

Ar feadh thart ar 15 nóiméad, ba chóir zucchini a stewed in ola, ansin cuir na trátaí scafa leis. Nuair a bhíonn na glasraí an-bhog, is gá duit iad a bhaint den teas, lig dóibh fuarú agus na comhpháirteanna atá fágtha a chur leo. Is féidir caviar scuaise den sórt sin a ithe gan arán mar mhias taobh le haghaidh feola.

Is féidir zucchini friochta a chur san áireamh freisin sa réim bia diaibéiteach, ach moltar im a úsáid in ionad ola glasraí. Gearrtar glasraí le haghaidh an mhias seo i gciorcail thart ar 1 cm ar tiús agus ansin déantar iad a shailleadh go héadrom, iad a bhrú i bplúr agus iad a fhuarú in ola. Ansin déantar méid beag uachtar géar a dhoirteadh orthu, clúdaithe le clúdach agus iad ag suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh thart ar 15 nóiméad.

Tá mias bunaidh eile líonta zucchini. Chun é a ullmhú, caithfidh tú na ciúbanna trátaí, piobair clog, beacáin agus oinniúin a ghearradh go mín. Ba chóir go mbeadh na glasraí go léir fried beag i ola olóige, agus ansin ba chóir iad a stew faoin gclós ar feadh 15 nóiméad.

Chun an mhias seo a roghnú, roghnaigh zucchini beag óg, gearr iad ar fhad i 2 leath. Ó gach leath, gearrtar amach an lár go cúramach. Leagtar glasraí amach sna cuasáin a fhaightear, déantar greens agus cáis ghrátáilte orthu. Scuais san oigheann ar feadh thart ar 20 nóiméad. Is féidir feoil bhruite le beacáin fhriochta agus oinniúin a úsáid mar líonadh.

Déantar pancóga blasta as zucchini óg. Déantar na glasraí a ghrátú, cuir ubh, salann, oinniún beag agus plúr leo. Tá siad go léir measctha agus scaipthe le spúnóg pancóga ar phanna te le hola olóige. Fried ó dhá thaobh agus a sheirbheáil ar an tábla.

Cad eile le cócaireacht ó zucchini? Sa samhradh, is féidir leat anraith vitimín éadrom a dhéanamh do dhiaibéitigh. Is féidir leat brat sicín nó glasraí a úsáid ina gcaitear zucchini ina ciúbanna. Seoltar oinniúin réamh-fhriochta, roinnt pónairí stánaithe, bán uibhe agus glasa ann.

Is féidir Zucchini a chur le sailéid do dhiaibéiteach freisin, ach mar sin ní mór iad a ullmhú ar dtús. Chun seo a dhéanamh, gearr na glasraí ina ciúbanna, cuir beagán salainn, piobar, milseoir agus fínéagar leo. I marináid den sórt sin, ba chóir dóibh luí síos ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad, ansin cuirtear brú orthu agus iad a chur le sailéad trátaí, cucumbers, cabáiste agus luibheanna, atá seasoned le hola olóige.

Nuair a dhéileáiltear le diaibéiteas, tá sé úsáideach ní hamháin laíon zucchini a úsáid, ach freisin a gcuid síolta. Ullmhaítear insileadh uathu, a fheabhsaíonn riocht an diaibéitis. Is gá 2 tbsp a mheilt. l síolta scafa, Doirt 2 chupán d'uisce bruite iad agus cuir 1/2 CTA leo. mil.

Ba chóir go mbeadh insileadh den sórt sin ar meisce ar maidin ar feadh 3 huaire. Is é 3 mhí an chóireáil sin. Bíonn tionchar dearfach ag an uirlis seo ar an briseán agus ar an ae.

Stóráil agus baint zucchini don gheimhreadh

Is féidir zucchini don gheimhreadh a ullmhú i gcaitheamh na bliana le haghaidh aistí bia éagsúla don diaibéiteas. Is é an bealach is éasca ná reo:

Déantar na glasraí a scafa, a ghearradh i bhfáinní nó i gciúbanna, cibé duine a ghrá, a phacáltar i málaí agus a reoite sa reoiteoir.
Sa gheimhreadh, ní gá duit iad a dhífheistiú ach amháin agus na miasa is fearr leat a ullmhú uathu.

Tá oidis ann chun na bianna seo a chanáil nó a phiocadh. Is féidir leat glasraí a phiocadh i bpróca gloine. Ag bun an leathanaigh cuir duilleoga marcra capaill, cuiríní dubha, dill, clóibh síolta gairleoige agus mustaird.

Gearr na glasraí go garbh, cuir iad i bpróca agus líon iad le sáile salann, cócaráilte le blas a chur orthu. Tá bainc dúnta le claibíní níolóin agus fágtar iad in áit fhionnuar. Tar éis thart ar mhí, is féidir leat zucchini a ithe cheana féin.

In ainneoin na n-airíonna úsáideacha go leor, tá roinnt constaicí ann maidir le húsáid zucchini. Ba chóir na glasraí seo a ithe go cúramach le daoine atá ag fulaingt ó ghalar duáin, gastritis, nó ulcer. Ná bí páirteach i miasa friochta.

Is féidir na hoidis atá beartaithe a ullmhú go héasca, ní hamháin go bhfuil siad úsáideach do dhiaibéiteach, ach freisin blasta. Ach i ngach rud a chaithfidh tú a bheith ar an eolas faoin mbeart, ní féidir leat na glasraí seo a mhí-úsáid ionas nach gcuirfidh tú bac orthu.

Is féidir suas le 0.5 kg de zucchini a ithe gach lá, ach ba chóir íosmhéid saille a úsáid agus iad á n-ullmhú.

Má chloíonn tú le moltaí uile do dhochtúra, cabhróidh zucchini le fáil réidh le punt breise agus le feabhas a chur ar riocht an orgánaigh iomláin.

Cad is glasraí úsáideacha ann

Is táirge an-úsáideach é Zucchini, agus moltar é a chur san áireamh sa roghchlár laethúil de dhiaibéiteach. Tá méid beag carbaihiodráití i nglasraí íseal-chalraí, nach bhfuil ach 27 kcal in aghaidh an 100 g. Ach tá a lán substaintí úsáideacha ann.

Tá Zucchini saibhir i bpotaisiam, a normalaíonn an t-iarmhéid aigéad-bun agus uisce, a bhfuil baint aige le hobair an chórais néarógach, chardashoithíoch.
Tá Niacin (PP) riachtanach chun meitibileacht lipid a spreagadh, foirmiú einsímí díleácha, agus riospráid fíochán a fheabhsú. Laghdaíonn Vitimín PP tiúchan colaistéaróil fola dochrach, méadaíonn sé ábhar lipoproteins ard-dlúis úsáideach, cuireann sé seo cosc ar Atherosclerosis a fhorbairt. Tá airíonna vasodilachtaithe ag Niacin, feabhsaíonn sé scaipeadh fola, rud atá úsáideach chun neuropathy a chosc.
Tá Vitimín B₆ páirteach i shintéisiú haemaglóibin, lipidí, gluconeoginesis.
Maolaíonn an t-aigéad ascorbach an glycosylation haemaglóibine, cuireann sé le díolúine, agus déanann sé meitibileacht a normalú. Laghdaíonn Vitimín C tréscaoilteacht soithíoch, cabhraíonn sé le carbaihiodráití a ionsú, cuireann sé le secretion pancreatic, agus bíonn éifeacht diuretic aige.
Spreagann Carotene an córas imdhíonachta, tá airíonna antioxidant aige.

An féidir zucchini a ithe in othair le diaibéiteas de chineál 2, agus cad iad na contraindications? Moltar endocrinologists agus cothúálaithe as miasa a ithe as zucchini do dhiaibéitis de chineál 2, tá líon mór oidis sobhlasta ón nglasra seo.

Tá sé contraindicated a úsáid zucchini le ulcer gastric, gastroduodenitis, feidhm duánach lagaithe, is cúis le moill a dhíchur potaisiam ón gcomhlacht.

Oidis blasta

Conas cócaireacht a dhéanamh ar zucchini do dhiaibéitigh, cad é nach ndéanann an oidis dochar don othar? Is féidir glasraí a úsáid i gcaitheamh na bliana, mar ní chailleann sé a chuid réadmhaoine fiú nuair a bhíonn siad reoite. Féadann siad a bheith friochta, stobhach, bácáilte san oigheann agus picilte don gheimhreadh.

Is féidir leat oideas a ullmhú le haghaidh zucchini líonta a thaitníonn leis an teaghlach ar fad. Chun é seo a dhéanamh, beidh trátaí úra, peannairíní, oinniúin, piobair clog, pónairí stánaithe, cáis tofu. Déantar na glasraí uile a mhionghearradh agus a fhriotú go héadrom i bpanna in ola olóige nó ola rois, agus ansin iad a stewed ar feadh thart ar 15 nóiméad faoi lid. Déantar báid de zucchini beag, cuirtear an líonadh isteach sa sos mar thoradh air, cuirtear luibheanna mionghearrtha, cáis ghrátáilte ar a bharr agus cuirtear glasraí chuig an oigheann réamhthéite ar feadh 20 nóiméad.

Conas zucchini a chócaráil i bpanna le haghaidh diaibéiteach? Is féidir leat glasraí a fhriochadh mar is gnách, ach amháin i ola olóige, tar éis cócaireachta, caithfidh tú an iomarca saille a bhaint.

Gearrtar glasraí i bhfáinní, saillte agus fried in ola. Is fearr ola olóige nó rois íon breise a úsáid. Ansin scaiptear zucchini ar thuáille pháipéir go dtí cairn shaille. Ina dhiaidh sin, déantar na fáinní a thumadh i bpróitéin bhuailtí agus i mbruacháin aráin seagal, scaipthe ar bhileog bácála, sprinkled le cáis ghrátáilte (saill íseal) agus a chur san oigheann ar feadh cúpla nóiméad go dtí go bhfeictear screamh órga. Is féidir leat gairleog mionghearrtha a chur le do mhias chun blas a chur air.
Is féidir leat pancóga blasta a dhéanamh as zucchini óg. Chun é seo a dhéanamh, bain an glasraí amach, cuir gréig air, cuir bán ubh, oinniún mionghearrtha, plúr min choirce. Fry na pancóga i bpanna le hola beag. Tar éis cócaireachta, taosc an iomarca saille.

Conas anraith a chócaráil ó zucchini le haghaidh diaibéiteas de chineál 2, cad iad na oidis atá úsáideach d'othair?

Tá cead ag diaibéitis cócaráil a dhéanamh ar anraithí ar bhlas sicín nó glasraí lag. Prátaí, pasta, ní cheadaítear cairéid a chur leis. Fry an oinniún beagán, brúigh an tobar ola, gearrtha zucchini ina chiúbanna agus caith isteach i bhfiuchphointe uisce é. Cuir próitéin bruite mionghearrtha, soilire agus roinnt pónairí stánaithe. Is fearr an salann a shalann le salann mara.
Is féidir zucchini a chur le stobhach ó chóilis, beacáin, trátaí agus oinniúin. Friochadh glasraí beag le beagán ola olóige, agus ansin stew go dtí go mbeidh siad cócaráilte i gcócaire mall. Chun blas a chur ar ghlasraí, spíosraí, salann i mias.

Chun é seo a dhéanamh, fínéagar, salann, piobar, glasraí beaga gearrtha, cuir milseoir beag leo. Marinate zucchini ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, ansin brúigh iad agus cuir le sailéid iad. Is féidir leat trátaí, cucumbers, luibheanna nó cabáiste a chopáil. Béilí séasúir le hola olóige nó ola rois.

Bearnaí geimhridh

An féidir zucchini a mharú don gheimhreadh le haghaidh diaibéiteach, cad iad roinnt oidis sobhlasta? Ceadaítear caviar scuaise a chaomhnú. Úsáidtear oidis thraidisiúnta, níl ach cairéid agus ola lus na gréine eisiata.

Oideas le haghaidh zucchini saillte: gearrtar glasraí i bpíosaí móra, duilleog de ráth capaill, síolta dill, bileog de chuiríní dubha, síolta mustaird, cuirtear clóibh garlic ar bun an phróca, is féidir na glasa a chur le blas. Stuáilte zucchini agus spíosraí a dhoirteadh le sáile salann gan siúcra. Dún na prócaí le claibíní plaisteacha, déan iad a stóráil in áit fhionnuar. Déanfar glasraí a shailleadh in aghaidh na míosa, ansin cuirfear iad sa chuisneoir.

Déantar zucchini marinated a dhoirteadh le sáile te le fínéagar, saor ó shiúcra agus é a steiriliú ar feadh 15 nóiméad eile thar theas íseal. Ansin déantar na claibíní a rolladh suas agus a stóráil in íoslach nó in áit fhuar. Is féidir glasraí picilte a chur le sailéid, agus iad a ithe ach le haon leite.

Ullmhaítear reoite zucchini don gheimhreadh. Chun seo a dhéanamh, déantar iad a scafa, a ghearradh i gciúbanna agus iad a reo sa reoiteoir. Sa gheimhreadh, is féidir glasraí a leá agus a chócaráil.

Is bianna úsáideacha iad Zucchini a bhfuil innéacs íseal glycemic agus ábhar calraí iontu. Cuidíonn comhdhéanamh na gcomhpháirteanna gníomhacha le próisis mheitibileach an chomhlachta a normalú, le díolúine a neartú, agus le hobair a dhéanamh ar fhorbairt hyperglycemia. Is féidir leat miasa a chur le chéile ó zucchini le cíche sicín bruite, feoil coinín.

Fíricí Cothú Zucchini

Moltar zucchini úr le diaibéiteas de chineál 2 a chur san áireamh sa roghchlár cóireála i gcaitheamh na bliana. Is é 15 aonad an t-innéacs glycemic den ghlasra seo, níl ach 25 calraí sa 100 gram den táirge. Mar sin féin, nuair a bhíonn tú ag friochadh, uaireanta bíonn an t-innéacs ag méadú go 60-70 aonad, agus tá sé seo dochrach cheana féin le leibhéil ardaithe siúcra.

Is féidir leat miasa a ithe as laíon scuaise san fhoirm seo a leanas:

stewed
bruite
bácáilte san oigheann
i bhfoirm prátaí mashed nó caibheár.

Zucchini caviar do dhiaibéiteas de chineál 2

Ceadaítear caviar scuaise le haghaidh diaibéiteas má úsáideann tú oideas le luibheanna úra, ola olóige agus méid beag salainn.

Le haghaidh cócaireachta beidh ort:

síolta agus peels zucchini scafa,
a bunch de ghlasraí
fínéagar fíona - 2 spúnóg bhoird,
ola olóige - 1 spúnóg,
garlic clove
pinch salainn
piobar talún, más mian.

Glasraí grind le cumascóir go dtí staid gruel.
Cuir na comhábhair go léir gearrtha le scian.
Éilímid an mhias i gcuisneoir, feidhmíonn sé mar mhias taobh.

Zucchini friochta le diaibéiteas de chineál 2

Ceadaítear do Zucchini do dhiaibéitigh, más mian, a ghilidiú, ach in ionad glasraí, ní mór duit im a úsáid.

Eggplant le diaibéiteas de chineál 2.

Le haghaidh cócaireachta beidh ort:

torthaí scafa - 150 gram,
uachtar géar - 2 spúnóg bhoird,
im - thart ar 5 gram,
plúr - teaspoon,
pinch salainn.

Ba chóir zucchini a ghearradh i slisní tanaí, thart ar 1 cm tiubh.
Teastaíonn salann ó shlices, sprinkle le plúr.
Déantar ola a leá i bpanna, tá friochta slisní.
Déantar an mhias a dhoirteadh le huisce géar, ag suanbhruith faoin lid ar feadh 10 nóiméad eile.

Mura n-éireoidh tú as, lean aiste bia teiripeach agus tóg cógais, is féidir leat diaibéiteas a chomhrac go rathúil ag aois ar bith.

Ag déanamh zucchini do dhiaibéitigh

Is minic a fheictear go bhfuil an galar, a bhfuil sé riachtanach an stíl mhaireachtála ina iomláine a choigeartú, deacair, go háirithe nuair a bhíonn srianta categorical ar an aiste bia.

Tarlaíonn sé seo le diaibéiteas, agus bealach maith amach as an mothú go bhfuiltear díothaithe ná feasacht ard ar airíonna táirgí, zucchini san áireamh.

Sa lá atá inniu ann labhróimid faoi na deacrachtaí a bhaineann leis an nglasra éadrom seo a ithe i réim theoranta chun do chuid biachláir a shaibhriú le tairbhí agus a blas a fheabhsú.

An féidir le zucchini le diaibéiteas? Ar ndóigh, tá. Ba chóir miasa scuaise a chur san áireamh san aiste bia i rith na bliana le haghaidh diaibéiteach chineál 1 agus cineál 2.

Éasca le calraí agus carbaihiodráití

Baineann muinín sa fhreagra go príomha leis an zucchini calorie íseal agus le cion íseal carbaihiodráití iontu. Níl ach 24 kcal agus 4.6 gram carbaihiodráití in aghaidh an 100 gram den táirge. Meallann a leithéid de mheáchan an luacha fuinnimh an t-amharc buíoch de na cothúcháin.

Ach ní hamháin go n-airíonn Gile i gcarbaihiodráití agus calories i zucchini. I ndiaibéiteas, is féidir buntáistí suntasacha a bhaint astu mar gheall ar chomhdhéanamh ardcháilíochta.

Comhdhéanamh fabhrach cáilíochta

Is frithocsaídeoir uilíoch é Vitimín C. Vitimíní de ghrúpa B, a bhfuil géarghá leo maidir le diaibéiteas, cé gur i gcainníochtaí beaga atá siad, ach cuireann siad le cosaint neuroprotective na bhfíochán lena mbaineann.

Déanann easpa snáithín garbh zucchini digestible do na intestines. Agus ceadaíonn an easpa blátholaí duit gan an iomarca briseán a ró-ualú.

Is maoin thábhachtach é seo de zucchini, toisc gurb é an briseán a tháirgeann an hormón hormóin. Tá easpa coibhneasta nó absalóideach na hormóin seo mar bhunchloch diaibéiteas mellitus; dá bhrí sin, chun an briseán atá ag fulaingt i dtosach a chosaint, tá béim thábhachtach ar chothú.

Agus i zucchini, tá ábhar sách ard de photaisiam - cothaitheach fíor-riachtanach chun an chothromaíocht salainn uisce sa chorp a rialáil.

Is féidir leat aird a tharraingt freisin ar chothaitheach speisialta ina bhfuil zucchini agus atá an-úsáideach do dhiaibéiteas. Is aigéad tartronic é seo, a neartaíonn an balla soithíoch agus dá bhrí sin cuireann sé árachas ar dhuine ó thimpistí deacra diaibéiteas.

Meabhraigh gur iarmhairtí dochúlaithe dochúlaithe é diaibéiteas a chruthaíonn sé i bhfíocháin an choirp. I measc na ndrochghalair is minicí tá Atherosclerosis soithí móra agus neamhdhóthanacht chasta i reitine na súl, fíochán na nduán agus na gcos. Dá bhrí sin, tá sé chomh tairbhiúil do dhiaibéitigh an aiste bia a shaibhriú le substaintí a chosnaíonn ballaí na néaróg agus na mballaí fola.

Trí ghlasraí a ithe, neartóimid ár gcosaint féin (díolúine) lena gcuid frithocsaídeoirí

Is foinsí vitimíní, snáithín cothaithe, mianraí agus comhdhúile fíte iad formhór na nglasraí. Is beag saill atá iontu, áfach, agus is minic a bhíonn calraí íseal iontu.

Conas tomhaltas glasraí a mhéadú:

Déan ceapairí le glasraí, mar shampla trátaí mionghearrtha, cabáiste, piobair mhilse, cucumbers, oinniúin, luibheanna, soilire, cairéid, raidisí.

I bpíotsa atá déanta sa bhaile, cuir slisní zucchini, pumpkin, spionáiste úr, beacáin, oinniúin, piobair, brocailí, cairéid, trátaí úra san áireamh sa tsraith barr.

Cuir glasraí úra nó reoite le anlann spaghetti, stobhaigh, casseroles.

Eat anraith chabáiste, borscht agus anraithí eile atá cócaráilte i mbrú glasraí.

Cuir glasraí le bianna cócaráilte. I gcaifé nó i mbialann, ordaigh sailéid glasraí, sneaiceanna, miasa taobh.

Nigh agus gearrtha do chuid glasraí is fearr leat, pacáil iad i málaí trédhearcacha agus cuir iad i gcuisneoir in áit fheiceálach ionas go bhféadfaidís “fiafraí i do bhéal”

Glasraí reoite i luach cothaithe, beagnach chomh maith le úr. Bain úsáid astu in anraithí, stobhaigh, stobhaigh, casseroles.

Faisnéis chothaithe in aghaidh an 100 g den táirge

Níos mó ná 10,000 bliain ó shin, chuir an chine daonna zucchini lena aiste bia. Tá sé suimiúil go bhfuair sé seo air ag daoine agus cén fáth gur mheas siad gurbh fhiú a bheith ar a mbord itheacháin féin?

Bhuail Zucchini leis an Eoraip sa 16ú haois, tar éis dó “teacht” as Meiriceá agus de réir a chéile fuair sé tóir, i measc na n-uaisle agus i measc na ngnáthdhaoine.

Is é 15 aonad an t-innéacs glycemic de zucchini.

Roimhe sin, bhí siad á saothrú ag Indians Iroquois. Ba é Zucchini bunús a n-aiste bia. Cuireadh iad ar an leaba chéanna chomh maith le pumpkin, pónairí agus arbhar. Mar thoradh air sin, bhí siombiosis spéisiúil ann: d'ardaigh pischineálaigh ar ghlasóga arbhair, ag soláthar scáth agus nítrigine do zucchini, agus chuir na cinn sin, ina dhiaidh sin, le cabhair na nduilleog cosc ar fhiailí.

Is é an t-ábhar calraí amh i bhfoirm amh ach 24 kcal, i bhfriochta tá sé ag ardú go 88 kcal. Maidir leis seo, tá zucchini ina cheannaire aitheanta i gcothú cothaithe agus áirítear é i go leor biachláir dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh.

Stuffed

Chun zucchini líonta a ullmhú beidh ort:

Ba cheart torthaí meánmhéide a réamh-nite, a ghearradh ina leath agus iad a bhaint le spúnóg den taobh istigh. Ba chóir gurb é an toradh a bheadh air sin an "bád". Ní mór oinniúin, piobair, trátaí agus beacáin a ghearradh i gciúbanna. Ansin, ba chóir go mbeadh an t-oinniún friochta i bpanna go dtí oráiste.

Ina dhiaidh sin, doirt piobar agus beacáin isteach sa choimeádán, agus beagán níos déanaí, trátaí freisin. Ba chóir don mheascán a bhíonn mar thoradh air suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh roinnt nóiméad. Ansin, déan na beacáin agus na pónairí a mheascadh. Ba cheart an meascán a eascraíonn as a bheith líonta le báid zucchini.

Ansin caithfidh tú bileog bácála agus páipéar pár a ullmhú. Ba chóir na courgettes a leagan amach air agus é a chur san oigheann ar feadh deich nóiméad. Is féidir an mhias ullmhaithe a sheirbheáil te agus fuaraithe.

Comhábhair Riachtanacha:

Ar dtús, ba chóir duit na fáinní zucchini nite agus triomaithe a ghearradh. Ina dhiaidh sin, tá salann agus friocht orthu in ola olóige go dtí lí órga. Ansin, cuir ar tuáille páipéir iad ionas go súnn sé saill iomarcach. Ar leithligh, is gá an bán ubh a bhuille go maith agus gach fáinne a snámh isteach ann.

Ansin, cuir an zucchini i bpreabáin aráin agus cuir ar bhileog bácála iad atá clúdaithe le páipéar bácála. Cuirtear cáis ghrátáilte ar an táirge mar thoradh air agus cuirtear é san oigheann ar feadh roinnt nóiméad. Ba chóir slisní réamhdhéanta a sheirbheáil te nó fuaraithe, agus gairleog mionghearrtha a chur leis más gá.ads-mob-2

Is é an chéad chéim ná an zucchini a bhaint agus é a ghrá go maith.

Ansin, cuir próitéin ubh amháin, oinniúin, plúr seagal agus déan gach rud a mheascadh go grinn. Caithfear an mhias a leanann a sheirbheáil le anlann kefir calorie íseal le gairleog, dill agus peirsil atá mionghearrtha go mín.

Saibhreas smaointe le haghaidh fantaisíochta cócaireachta

Agus cad a spreagann dúinn zucchini a úsáid má athraímid ár bhfócas ar an gcomhábhar blas? Le paiteolaíocht ar feadh an tsaoil cosúil le diaibéiteas, ní féidir ceist an goile cothaithe a bhrú ar chúl an aigne. Tar éis an tsaoil, ba mhaith liom ní hamháin maireachtáil fada, ach gan cáilíocht na beatha a chailleadh.

Moladh don nádúr cruthaitheach! Tugann Zucchini aoibhneas dúinn maidir leis seo. Is iomaí buntáiste dochreidte a bhaineann le taitneamhachtaí cócaireachta:

De ghnáth, is planda mór mór é zucchini. A bhuíochas leis seo, tá gach modh gearrtha againn ar fáil dúinn. Agus tá sé seo tábhachtach! Athraíonn blas an mhias ó ghearradh, uaireanta go dtí an chéim is airde, nuair atá sé deacair dúinn a chreidiúint go bhfuil na comhpháirteanna céanna ag dhá sailéad nó ag casseroles.
Tá éagsúlacht modhanna cócaireachta do zucchini inghlactha freisin. Fiuchphointe agus fiuchphointe, bácáil, stewing, friochadh.
Ní fhulaingíonn Zucchini gan aon chaillteanas suntasach reo, go háirithe le slisní móra. Agus osclaíonn sé dúinn le dearcaí fad na bliana ina n-úsáid!
Réimse torthúil is ea Zucchini don samhlaíocht i n-ullmhóidí picilte don gheimhreadh le hinnéacs íseal glycemic agus méid na gcarbaihiodráití in aghaidh an 100 gram den táirge.
Is féidir leat liosta de mhiasa éadroma a dhéanamh ó zucchini, áit ar féidir leat barrachas carbaihiodráití a sheachaint gan aon bhlas mór a bheith ort, fiú i gcomparáid leis an ngnáth-oideas.

Cé chomh áisiúil is atá sé reo?

Dála an scéil, díreach mar sin, sula n-itheann tú zucchini suas go dtí uair an chloig, tá sé áisiúil frosts a dhéanamh don gheimhreadh.Le haghaidh sioc, tá dhá phointe eile le breithniú:

Gearr zucchini níos mó (leath fáinní, ciúb mór, clocha faobhair). Ansin is féidir leat iad a úsáid gan a gcruth a chailliúint in anlainn agus glasraí anra.
Cuir cainníochtaí reoite isteach láithreach i gcainníochtaí na coda. Cuir i gcás, i gcás 1 choire de shúite nó i gcás 1 anraith anraith, is iondúil go dtógann sé scuaise 1-2 mheán? Mar sin, cuir an méid seo i mála le haghaidh reo.

Éagsúlacht saute glasraí

Is minic a bhíonn prátaí i oidis mar sin. Faraoir, is planda é seo ar chóir a sheachaint má tá tú diaibéiteach. Agus is féidir le cairéid stewed fiú amhras a chur orthu má tá an iomarca díobh ann. Ach má thréigeann tú an t-eolas, ansin i bhfabhar na glasraí is luachmhaire. Agus anseo tá cairéid i bhfad chun tosaigh ar phrátaí.

Éagsúlacht anraithí

Is fearr anraithí ina ndéantar zucchini a chomhcheangal le núdail.

Déanann anraithí den chineál “anraith trédhearcach laethúil ar brat éanlaithe clóis” ciall le cócaireacht gan prátaí, ag méadú méid na feola. Ag an am céanna, roghnaigh roghanna leana - brisket nó cosa agus sciatháin leis an gcraiceann a bhaint go hiomlán.

Is féidir an chíoch a ghearradh láithreach i brat glasraí. Agus i gcás géaga, cócaráil an brat den chéad uair, agus an chéad brat feola á dhraenáil, agus ar an dara cócaráil an anraith, ag leagan glasraí.

Níor chóir gach rud ina bhfuil prátaí, semolina, pasta, a lán rís agus gránach a úsáid san aiste bia mar gheall ar an gcion ard carbaihiodráití.

Ar ndóigh, le diaibéiteas de chineál 2, níl na srianta chomh dian sin. Mar sin féin, tá go leor incarnations iontach zucchini sa oidis carb-íseal dtús! Mar sin, an fiú an t-imthoisc mhaith seo a mhilleadh ar mhaithe le 100 gram de phrátaí?! Nó 30 gram de leá, a tharraingfidh saill bhreise?

In ionad casserole, is fearr cócaráil a dhéanamh ar omelet carb íseal le zucchini, cóilis agus glasa. Agus in ionad fáinní zucchini friochta ar leithead, friotháil orthu ina bhfoirm nádúrtha go dtí go mbíonn siad bog agus lig don ola soak i naipcín. Ansin cuir sraitheanna ar mhias beag, ag scaipeadh gach ciseal le anlann gairleoige bunaithe ar cháis i dteachín bearrtha mionghearrtha i gcumascóir.

Caith an galar agus a dhúshlán - go spraíúil! Tairgeadh sonraí tosaigh deacra do do shamhlaíocht, ach is é sprioc na tuisceana ná do shláinte agus do fad saoil. Is deacair dreasacht níos mó a aimsiú!

Na comhábhair

Zucchini de ghrád ar bith, lena n-áirítear zucchini - 500 GR
Trátaí - 1-2 meánach
Greens peirsil agus dill - 50 GR.
Fínéagar leann úll Apple - 1-2 tbsp. l
Ola glasraí - 1 tbsp. l
Gairleog - 1-2 cló
Salann - 1/3 CTA
Piobar dubh - ar bharr scian

Conas cócaireacht a dhéanamh

Mo zucchini, bain áiteanna amhrasacha, ach ná glan.
Grind an garlic i crush. Cuir scragall ar na trátaí, bain an craiceann agus trí cinn ar ghreimire nó gearrtha i gciúbanna beaga iad. Sú ó trátaí - curtha ar leataobh.

Trí scuaise ar ghéaraire garbh nó meileann i ngrinder feola le craiceann.

4. Stew zucchini ar feadh 10-15 nóiméad, thar teas íseal, in ola glasraí. Cuir sú trátaí i lár an stobhach.

Tar éis duit an laíon bog a bhaint as an teas, bí cinnte go n-éireoidh leat.

5. Cuir glasa, fínéagar, salann, gairleog agus píosaí trátaí isteach sa scuaise.

6. Agus uigeacht chlasaiceach an mhias á roghnú agat - tabhair an mhais arís go stát aonchineálach ag úsáid cumascóra.

Is glasraí é Zucchini le diaibéiteas atá oiriúnach le húsáid i gcaitheamh na bliana. In ainneoin thréithe an ghalair, is féidir le gach diaibéiteach níos mó ná aon chos amháin a fháil ó zucchini, ar féidir é a athrú chun riachtanais an aiste bia a chomhlíonadh. Sa chás seo, is féidir nach gcaillfidh tú blas an oideas!

Dála an scéil, is claontacht dhochrach i bpoiteolaíocht chardashoithíoch, do leanaí agus do gach duine róthrom é farasbarr carbaihiodráití, go háirithe cinn atá díleáite go héasca. Agus ciallaíonn sé seo go neartóidh úsáid oidis speisialta ar bhord comónta i dteaghlach speisialtóra cócaireachta diaibéitis sláinte a mhuintir!

Físeáin ghaolmhara

Maidir leis na buntáistí agus na modhanna cócaireachta zucchini agus eggplant le haghaidh diaibéiteas:

Agus tú ag cloí go cúramach le moltaí uile na n-inchríniteoirí maidir le hullmhú zucchini, is féidir leat do aiste bia a éagsúlú trí mhiasa nua spéisiúla a fháil le hinnéacs glycemic íseal.Ón alt seo, is féidir leat a fháil amach gurb é zucchini an líon ceann amháin do dhaoine atá ag fulaingt ó neamhoird meitibileachta carbaihiodráit.

Coinníonn leibhéil siúcra ar feadh i bhfad
Athchóiríonn táirgeadh insulin pancreatic

Contraindications Zucchini.

Is dócha nach bhfuil aon chontúirt ann maidir le húsáid na glasraí seo. Mar sin féin, tá sé ciallmhar a bheith cúramach le miasa ó zucchini do ghalair duáin, má bhaineann siad le potaisiam a bhaint ón gcorp. Ní mór an úsáid a bhaintear as zucchini amh a theorannú nó a dhíchur ar fad i ngalair na conaire gastraistéigeach, ós rud é go bhfuil aigéadacht ard acu.

Innéacsanna táirgí Glycemic (de réir M. Montignac)

Ainm an Táirge GI
Glasraí, glasa, beacáin
Prátaí (friochta, bácáilte) 95
Cairéid (bruite) 85
Bearrtha 85
Tornapa (bruite) 85
Soilire (fréamh, bruite) 85
Prátaí mashed 80
Zucchini, scuaise (aibí, stobhach) 75
Pumpkin (stewed, baked) 75
Rutabaga 70
Prátaí (bruite gan craiceann) 70
Sceallóga prátaí gruama 70
Prátaí (bruite ina seaicéad) 65
Beets (bruite) 65
Bhliosán gréine Iarúsailéim 50
Piseanna glasa (stánaithe) 45
Piseanna glasa (úr) 35
Trátaí (triomaithe le grian) 35
Soilire (fréamh, amh) 35
Kozelec 30
Cairéid (amh) 30
Trátaí 30
Turnip (amh) 30
Beets (amh) 30
Pónairí Haricot 30
Gairleog 30
Bliosáin 20
Eggplant 20
Shoots bambú 20
Brocailí 15
Beacáin 15
Sinséar 15
Zucchini óg, zucchini 15
Cabáiste bán, sprouts Bhruiséil, cóilis 15
Sauerkraut 15
Oinniúin ghlasa, cainneanna 15
Oinniúin, seallóidí 15
Cúcamair 15
Piobar milis 15
Piobar Chili 15
Sprouts (Pónairí soighe, Bean mung, mustaird, raidis, etc.) 15
Rhubarb 15
Raidis 15
Leitís, leitís 15
Soilire (gais) 15
Asparagus 15
Fennel 15
Sory, Endive 15
Spionáiste 15
Sorrel 15
Torthaí, Torthaí triomaithe, Caora
Watermelon 75
Dátaí (triomaithe) 70
Pineapples (stánaithe) 65
Rísíní bán, dubh 65
Aibreoga (stánaithe) 60
Bananaí (aibí) 60
Melon 60
Papaya 55
Péitseoga (stánaithe) 55
Kiwi 50
Lychee 50
Mango 50
Persimmon 50
Pineapples 45
Bananaí (neamhghnách) 45
Fíonchaora bán, dearg 45
Mónóg 45
Figs (triomaithe) 40
Prúnaí (triomaithe) 40
Aibreoga (triomaithe), aibreoga triomaithe 35
Quince 35
Oráistí 35
Greanáidí 35
Fíor 35
Nectarines 35
Péitseoga 35
Plumaí 35
Úlla úra, bácáilte, triomaithe 35
Aibreoga 30
Grapefruits, pomelo 30
Pears 30
Tancaeir 30
Torthaí Páise, Earraí Seolta 30
Silíní 25
Blueberries, blueberries 25
Blackberry, Mulberry 25
Sútha talún 25
SpíonÚn 25
Sútha craobh 25
Currant dearg 25
Lemons 20
Cuiríní Dubha 15
Physalis 15
Pischineálaigh agus a dtáirgí próiseáilte
Pónairí 65
Pónairí, chonaic (stánaithe) 40
Quinoa 35
Bean Haricot, bán, radanta, dubh 35
Bainne pónaire soighe 30
Cicpeas, Piseanna Tuircis 30
Lintilí 30
Bean mung, órga 25
Plúr soighe 25
Hummus 25
Lintilí glasa 25
Iógart soighe (gan aon bhreiseáin) 20
Soya 15
Tofu, cáis soy 15
Gránaigh agus a dtáirgí próiseáilte
Rís ghreamaitheach 90
Steamed Rice 85
Rice Air 85
Popcorn, grán rósta (saor ó shiúcra) 85
Calóga arbhair 85
Hominy, leite min choirce 70
Plúr arbhair 70
Rís plain 70
Muiléad, Sorghum 70
Arbhar milis 65
Cúscúis, semolina, semolina 65
Muesli (le siúcra nó mil) 65
Litrithe, Cruithneacht Aonair 65
Leite mhin choirce (cócaireacht thraidisiúnta) 60
Semolina (ó chruithneacht chrua) 60
Pearl eorna 60
Rís blaistithe (jasmine, etc.) 60
Rís gráin fhada 60
Sushi 55
Muesli (saor ó shiúcra) 50
Rís Basmati 50
Rís donn, donn 50
Cúscús iomlán, semolina iomlán 45
Rís Basmati Brown 45
Cruithneacht aonair, cruithneacht singil (iomlán) 45
Ruán iomlán 40
Coirce iomlán 40
Calóga min choirce (neamhchócaráilte, tirim) 40
Rís fiáin 35
Gaiméite Cruithneacht 15
Bran (coirce, cruithneacht, etc.) 15
Plúr, táirgí plúir
Arán bán saor ó ghlútan 90
Buns Hamburger 85
Plúr cruithneachta bána 85
Arán bán le haghaidh ceapairí 85
Cruithneacht Bog Lasagna 75
Doughnuts, donuts 75
Baguette déanta as plúr bán 70
Bagels 70
Dumpáil 70
Croissants 70
Núdail cruithneachta bog 70
Plúr bán matzo 70
Vermicelli Sínis, plúr ríse 65
Arán seagal, 30% seagal 65
Arbhar Uile 65
Cruithneacht chrua Lasagna 60
Pizza 60
Spaghetti (bruite go hiomlán) 55
Pasta cruithneachta dhúmáin 50
Arán Quinoa (65% quinoa) 50
Arán seagal crisp 50
Plúr, arán ó kamut (litrithe, litrithe) 45
Plúr, arán seagal ar fad 45
Tólann arán iomlán gráin 45
Pasta mine, al dente 40
Matzo lán-mhinic 40
Spaghetti al dente (am cócaireachta - 5 nóiméad) 40
Arán ó 100% plúr iomlán 40
Arán bioráin, 24% snáithín 35
Sínis vermicelli, ó phlúr soy 30
Cnónna, síolta, foinsí eile saillte glasraí
Castáin 60
Cnó cócó 45
Tahini 40
Sesame 35
Síolta Líon 35
Síolta lus na gréine 35
Síolta Pumpkin 25
Píseanna talún 15
Caisiú 15
Almóinní 15
Ológa 15
Gallchnónna 15
Cnónna péine 15
Pistachios 15
Cnónna coill, cnónna coill 15
Avocado 10
Milseáin, siúcra
Waffles (le siúcra breise) 75
Brioscaí tirime 70
Siúcra bán, siúcrós 70
Brown Sugar 70
Seacláid (le siúcra) 70
Mars, Snickers, Cnónna, etc. 65 barraí
Jam, cúistiú (le siúcra) 65
Síoróip Maple 65
Sorbet, oighear torthaí (le siúcra) 65
Púdar cócó (le siúcra) 60
Mil 60
Uachtar reoite (le siúcra) 60
Fianáin gearra (le siúcra) 55
Triomaigh brioscaí ó phlúr iomlán (saor ó shiúcra) 50
Jam (saor ó shiúcra, milsithe le sú fíonchaor) 45
Fianáin gearra ó phlúr iomlán (saor ó shiúcra) 40
Sherbet, oighear torthaí (saor ó shiúcra) 40
Ice Cream Fruchtós 35
Jam, caomhnú (saor ó shiúcra) 30
Púdar Cócó (Saor ó Siúcra) 20
Deochanna, súnna
Beoir 110
Cola, deochanna boga, carbónáitithe 70
Sú fíonchaor (brú úr, saor ó shiúcra) 55
Sú Mango (brú úr, saor ó shiúcra) 55
Sú an anann (brú úrnua, saor ó shiúcra) 50
Sú mónóg (brú úrnua, saor ó shiúcra) 50
Sú úll (brú úr, saor ó shiúcra) 50
Sú oráiste (brú úr, saor ó shiúcra) 45
Sú seadóige (brú úr, saor ó shiúcra) 45
Bainne Cnó cócó 40
Sú cairéad (brú úr, saor ó shiúcra) 40
Sú trátaí (brú úrnua) 35
Sú líomóide (brú úr, saor ó shiúcra) 20
Breiseáin bia, anlainn
Síoróip arbhair 115
Glúcós, deascós 100
Stáirse modhnaithe 100
Síoróip Ghlúcóis 100
Síoróip chruithneachta, rís 100
Stáirse prátaí 95
Molás, maltodextrin 95
Stáirse arbhair 85
Molás, molás dubh 70
Mayonnaise (táirgeadh tionsclaíoch, le siúcra breise) 60
Mustard (le siúcra) 55
Ketchup 55
Lactose 40
Mustaird Dijon 35
Anlann trátaí nádúrtha (saor ó shiúcra) 35
Agave Syrup (saor ó shiúcra) 15
Pesto 15

Torthaí Ard-Innéacs Glycemic

I gcás torthaí agus caora, atá san áireamh i gcatagóir na gcarbaihiodráití le hinnéacs glycemic ard, cuir san áireamh dátaí triomaithe. Thairis sin, má tá an t-innéacs glycemic úr dátaí 103 aonad, ansin i bhfoirm torthaí triomaithe - 146! Agus tá sé seo tipiciúil le haghaidh torthaí triomaithe: tá an t-innéacs glycemic fíonchaora úra 45, agus tá na rísíní 65.

Éilíonn na cothúcháin go bhfuil torthaí le hinnéacs ard glycemic ina dtorthaí go léir a bhfuil blas milis feiceálach orthu. Agus má mheasann tú nach bhfuil an luas lena ngabhann glúcós, ach a chainníocht, ansin. Mar shampla, tá 6 g de shiúcrós i 100 g de phéitseog, 2 g de ghlúcós agus 1.5 fhruchtós, i melon de shiúcrós 5.9 g, glúcós 1.1 g agus fruchtós 2 g. (d) go bhfuil an t-ábhar siúcróis thart ar - 2 g, glúcós - 2.4 g, agus fruchtós - níos mó ná 4 g. Agus is é 70 aonad a innéacs glycemic.

Tugtar faoi deara freisin gurb amhlaidh is airde a n-innéacs glycemic an snáithín garbh i dtorthaí.

Glasraí Ard-Innéacs Glycemic

I measc na nglasraí a bhfuil innéacs ard glycemic iontu tá rutabaga (99), parsnip (97), fréamh soilire (85), cairéid bruite (85), pumpkin agus scuaise (75).

Ba chóir a mheabhrú go méadaíonn innéacs glycemic fhormhór na nglasraí go mór le linn an phróisis cócaireachta cócaireachta.Mar sin, is é an t-innéacs glycemic cairéid amha 35 aonad, agus bruite 2.4 uair níos airde - 85.

Agus braitheann an t-innéacs glycemic fiú ar an modh ullmhúcháin. Má frioctar tú na prátaí, gheobhaidh tú innéacs glycemic de 95 aonad, má chócarálann tú na prátaí mashed - 90, agus má chócaráiltear na prátaí “ina n-éidí”, ansin tá sé 70 cheana. is carbaihiodráit é stáirse arb é atá ann amylose agus amylopectin, nach nglacann duine leis i bhfoirm amh. Nuair a bhíonn sé cócaráilte i bhfiuchphointe (i.e. ag + 100 °)), déantar stáirseáil ar stáirse, agus nuair a bhíonn sé á fhriochadh i bpanna nó i mbácáil san oigheann (tá an teocht níos airde ná nuair a chócaráiltear é), déantar an stáirse a thermolized agus déantar í a hidrealú chun polaisiúicrídí intuaslagtha go maith a dhéanamh (dextrins) )

Ina theannta sin, is é amylopectin an ceann is mó i stáirse prátaí (suas le 80%), agus mar sin tá an t-ábhar amylose neamhshuntasach, mar sin, tá an geilitíniú an-ard. Agus san fhoirm seo, is fearr a shúitear polaisiúicrídí prátaí sa bholg, agus ansin déantar iad a chlaochlú go glúcós.

Bianna a bhfuil innéacs ard glycemic orthu - trí leibhéal an ghlúcóis san fhuil a mhéadú - tabhair borradh faoi fhuinneamh. Ach nuair nach gcaitheann duine an fuinneamh seo, beidh an ciseal fíochán saille ag a choim ag tiús gan dabht.

Carbaihiodráití maithe agus olc

Tá formhór na n-aistí bia ar bhealach amháin nó ar bhealach eile dírithe ar rud éigin ón aiste bia a eisiamh. Ar feadh tamaill, oibríonn sé seo de ghnáth. Ach má chloíonn tú le haiste bia ar feadh i bhfad, is féidir leat dochar mór a dhéanamh don chóras díleá agus don chomhlacht ina iomláine. Ní smaoineamh maith é ceann amháin de na cothaithigh a sheachaint, bíodh sé saillte nó carbaihiodráití. Tá sé níos fearr a fháil amach cé na bianna atá níos tairbhiúla leis na calories céanna.

Is iad carbaihiodráití an phríomhfhoinse fuinnimh don duine. Nuair a bhíonn siad sa chorp, iompraíonn carbaihiodráití glúcós, a úsáideann cealla chun fuinneamh a tháirgeadh. Is é an seachadadh ná hormón iompair - inslin. Mura bhfuil dóthain insline ann, méadaíonn an leibhéal siúcra fola. Mar fhreagra air seo, táirgeann corp sláintiúil insulin go dtí go nglanann sé siúcra.

Ach tá fadhb ann: nuair a bhíonn leibhéil insulin ard, is mó an soláthar cothaitheach ná riachtanais na gceall. Agus ciallaíonn sé seo go gcuirtear gach rud atá iomarcach i leataobh.

Tá gné dhiúltach eile ann don spike i leibhéil siúcra. Ar thug tú faoi deara conas a fheabhsaíonn an giúmar ón candy ithe? Ach ní mhaireann an éifeacht fada: is annamh a bhíonn níos mó ná leath uair an chloig ann. Díreach tar éis inslin a scaoileadh, titeann an giúmar, agus sroicheann tú do bhaisc nua milseán. Is féidir na luascáin seo a shracadh an lá ar a laghad, agus iad ag brath ar shiúcra.

Vaicheslav / Depositphotos.com

Dá bhrí sin, is inmhianaithe go ginearálta go n-ardaíonn inslin go réidh. Anseo táimid ag teacht ar choincheap an innéacs glycemic.

Innéacs Táirgí Glycemic

Tréith de tháirge is ea an t-innéacs glycemic (GI) a léiríonn cé mhéad a mhéadóidh sé an leibhéal glúcóis san fhuil i gcomparáid le glúcós íon. Meastar go bhfuil an t-innéacs ard glycemic níos airde ná 70, níos ísle ná 35.

»
Is cosúil go bhfuil gach rud simplí: ní mór duit táirgí a bhfuil innéacs ard glycemic acu (GI> 70) a eisiamh ón roghchlár. Le borróga agus sceallóga, is cosúil go bhfuil gach rud chomh soiléir sin. Ach ag an am céanna, tá ard-GI le fáil freisin i dtáirgí amhail prátaí bácáilte, cairéid stewed, mealbhacán uisce, pumpkin agus zucchini. Agus tá 70 siúcra céanna.

Deir sé go bhfuil sé níos sláintiúla siúcra a ithe ná stobhach ó ghlasraí?

Níl, ar ndóigh. Chun roghchlár a dhéanamh ag cur san áireamh an t-innéacs glycemic, ní mór duit cuimhneamh go bhfuil an céatadán carbaihiodráití i mbianna difriúil:

»
Ach tá siúcra 100% carbaihiodráit!

Tugann iolrú simplí de na luachanna seo ualach glycemic an táirge:

»
Tréith an coincheap seo cheana féin is fearr le táirgí.

»
Is féidir a fheiceáil go bhfuil ualach glycemic íseal de ghnáth ag na gnáthbhianna sláintiúla. Ní dhéanann sé ciall ar bith iad a eisiamh ón roghchlár: tá cairéid agus leite chomh húsáideach agus atá siad sa chéid seo caite. Agus faoi fhianáin, rollaí, measaim go dtuigeann tú gach rud gan téarmaí cothaithe ...

Ní dhéanfaidh aon rud nua: níl táirgí draíochta ann.Chun meáchan a chailleadh, ní mór duit níos mó calraí a chaitheamh ná mar a itheann tú. Ní sheasann an eolaíocht go fóill, ach tá cairéid níos áisiúla fós ná milseáin.

Mar sin féin, ní coincheap gan úsáid é an t-innéacs glycemic.