An t-oideas subh úll saor ó shiúcra is fearr do dhiaibéitigh

Is rogha iontach é subh úll saor ó shiúcra do dhaoine ar mian leo fómhar a dhéanamh chun é a úsáid níos déanaí sa chócaireacht. Tá an-tóir ar an oideas seo freisin le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu - seachas subh speisialaithe a cheannach sa siopa, is féidir leat é a chócaráil féin.

Leid: an bhfuil úlla bruite agus grátáilte ró-géar? Do dhiaibéiteach, ullmhaítear subh go minic le milseoirí eile - lena n-áirítear fruchtós, stevia agus sorbitol.

Is leasaitheach nádúrtha é an siúcra, rud a fhágann go dtéann an t-ionad oibre in olcas i bhfad níos moille. Is minic a chuirtear aigéad citreach, a fheidhmíonn mar leasaitheach den scoth, le subh úll gan siúcra, a ligeann duit milseog a ullmhú don gheimhreadh.

Is iad úlla na torthaí is sláintiúla a cheadaítear a chaitheamh le haghaidh aon chineál diaibéiteas. Ar ndóigh, ní féidir leat iad a ithe go neamhrialaitheach, ach tá subh fruchtós ó úlla an-sláintiúil agus blasta, ní hamháin do dhaoine le diaibéiteas. I milseog den sórt sin níl an oiread sin carbaihiodráití mar atá i ngnáth-subh, agus níl an damáiste do na fiacla chomh láidir sin.

Subh sú craobh

Tagann Jam do dhiaibéitigh as sútha craobh go leor tiubh agus aramatach, tar éis cócaireachta fada, coinníonn an caora a bhlas ar leith. Úsáidtear milseog mar mhias ar leithligh, a chuirtear le tae, a úsáidtear mar bhonn le haghaidh compotes, kissel.

Bíonn go leor ama ag déanamh subh, ach is fiú go mór é. Is gá 6 kg sútha craobh a thógáil, é a chur i bpanna mór, ó am go ham, ag croitheadh go maith le haghaidh dlúthaithe. De ghnáth ní dhéantar caora a ní mar nach gcaillfidh siad sú luachmhar sobhlasta.

Ina dhiaidh sin, caithfidh tú buicéad cruanta a thógáil, píosa fabraice a fhilleadh arís agus arís eile ar a bhun. Cuirtear coimeádán le sútha craobh ar an bhfabraic, déantar uisce te a dhoirteadh isteach sa bhuicéad (ní mór duit an buicéad a líonadh go leath). Má úsáidtear crúsca gloine, níor chóir é a chur in uisce ró-the, mar d'fhéadfadh sé pléascadh mar gheall ar athruithe teochta.

Ní mór an buicéad a chur ar an sorn, an t-uisce a fhiuchadh, agus ansin laghdaítear an lasair. Nuair a ullmhaítear an subh saor ó shiúcra do dhiaibéitigh, de réir a chéile:

seasann sú amach
socraíonn an sméar ag bun an leathanaigh.

Dá bhrí sin, ó am go chéile ní mór duit caora úra a chur leis go dtí go bhfuil an toilleadh iomlán. Boiligh an subh ar feadh uair an chloig, ansin cuir suas é, cuir é i mblaincéad agus lig dó brew.

Bunaithe ar an bprionsabal seo, ullmhaítear subh fruchtós, is é an t-aon difríocht ná go mbeidh innéacs glycemic beagán difriúil ag an táirge.

Subh Nightshade

I gcás diabetics de chineál 2, molann an dochtúir subh a dhéanamh as sunberry, tugaimid é nightshade. Beidh éifeacht antiseptic, frith-athlastach, fhrithmhiocróbach agus hemostatic ag an táirge nádúrtha ar an gcorp daonna. Ullmhaítear subh den sórt sin ar fhruchtós trí fhréamh ginger a chur leis.

Is gá 500 g de chaora, 220 g de fhruchtós a ní go grinn, 2 spúnóg de fhréamh ginger mionghearrtha a chur leis. Ba chóir go mbeadh Nightshade scartha ó bhruscar, seipil, agus ansin snáthaid ar gach sméar (chun damáiste a chosc le linn cócaireachta).

Ag an gcéad chéim eile, bruiteann 130 ml d'uisce, tuaslaítear an milseoir ann, déantar an síoróip a dhoirteadh isteach i gcaora, cócaráilte thar theas íseal, ag corraílú ó am go chéile. Déantar an pláta a mhúchadh, fágtar an subh ar feadh 7 n-uaire an chloig, agus tar éis an ama seo cuirtear an ginger leis agus bruite arís é ar feadh cúpla nóiméad.

Is féidir subh réidh a ithe láithreach nó a aistriú chuig prócaí ullmhaithe agus a stóráil sa chuisneoir.

Subh Tangerine

Is féidir leat subh a dhéanamh as tangerines, tá torthaí citris fíor-riachtanach do dhiaibéiteas nó do mheáchan iomarcach. Cuidíonn subh Mandairínis leis an gcóras imdhíonachta a neartú, tiúchan colaistéaróil fola íseal-dlúis a laghdú, cuidíonn sé le díleá a fheabhsú, agus laghdaíonn sé cáilíocht siúcra fola go cáilíochtúil.

Is féidir leat cóireáil diaibéiteach a chócaráil ar subh sorbitol nó fruchtós, beidh innéacs glycemic an táirge íseal. A ghlacadh 1 kg de tangerines aibí a ghlacadh, an méid céanna sorbitol (nó 400 g d'fhruchtós), 250 ml d'uisce glan gan gás.

Déantar na torthaí a ní, a dhoirteadh le huisce fiuchta ar dtús, agus baintear an craiceann as. Ina theannta sin, ní ghortaíonn sé na féitheacha bána a bhaint, gearrtha an flesh ina slisní beaga. Beidh comhábhar Zest chomh tábhachtach céanna i subh agus gearrtar é freisin i stiallacha tanaí.

Cuirtear tancaeir i bpanna, déantar iad a dhoirteadh le huisce, bruite ar feadh 40 nóiméad ag an tine is moille. Is leor an t-am seo do na torthaí:

éirí bog
taise iomarcach bruite.

Nuair a bhíonn sé réidh, baintear subh gan siúcra ón sorn, fhuaraítear é, déantar é a dhoirteadh isteach i gcumascóir agus déantar mionghearradh air. Déantar an meascán a dhoirteadh ar ais isteach san uile, cuirtear milseoir leis, déantar é a fhiuchadh.

Is féidir subh dá leithéid do dhiaibéiteas a chaomhnú nó a ithe láithreach bonn. Má tá fonn ann subh a ullmhú, déantar é a dhoirteadh go te i bprócaí gloine steiriúla agus á rolladh suas.

Is féidir subh leasaithe a stóráil i gcuisneoir ar feadh bliana, a chaitear le diaibéiteas mellitus den chéad agus den dara cineál.

Subh sútha talún

Le diaibéiteas de chineál 2, is féidir subh gan siúcra a ullmhú as sútha talún, agus is é an toradh a bheidh ar a leithéid de chóireáil a bheith saibhir agus geal. Cócaráil subh de réir an oideas seo: 2 kg sútha talún, 200 ml sú sú, sú leath líomóide, 8 g de gheilitín nó agar-agar.

Ar an gcéad dul síos, tá sútha talún sáithithe, nite, baintear gais. Cuirtear an sméar ullmhaithe i sáspan, cuirtear sú úll agus líomóide leis, bruite ar feadh 30 nóiméad thar teas íseal. De réir mar a fhoilsíonn sé, bain an cúr.

Thart ar 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, ní mór duit geilitín a chur leis, a tuaslagadh in uisce fionnuar roimhe seo (ba chóir go mbeadh leacht beag ann). Ag an bpointe seo, tá sé tábhachtach an tiúsóir a chasadh go críochnúil, ar shlí eile beidh cnapáin le feiceáil sa subh.

Doirt isteach i bpanna
a thabhairt chun boil,
dícheangal.

Is féidir leat an táirge a stóráil ar feadh bliana in áit fhuar, ceadaítear é a ithe le tae.

Subh mónóg

Ar fhruchtós do dhiaibéiteach, ullmhaítear subh mónóg, méadóidh cóireáil díolúine, cabhróidh sé le dul i ngleic le galair víreasacha agus slaghdáin. Cé mhéad subh mónóg a cheadaítear a ithe? Chun gan dochar a dhéanamh duit féin, ní mór duit cúpla spúnóg bhoird de mhilseog a úsáid in aghaidh an lae, agus is féidir leat é a ithe go minic trí innéacs glycemic subh.

Is féidir subh mónóg a chur san áireamh san aiste bia saor ó shiúcra. Thairis sin, cabhróidh an mhias le siúcra fola a laghdú, déantar próisis díleácha a normalú, agus beidh tionchar tairbhiúil aige ar an briseán.

Le haghaidh subh, ní mór duit 2 kg de chaora a ullmhú, iad a shórtáil amach as duilleoga, truflais agus gach rud atá iomarcach. Ansin déantar na caora a ní faoi uisce reatha, a chaitear i gcolandóir. Nuair a dhraenálann an t-uisce, cuirtear na cranberries i bprócaí ullmhaithe, clúdaithe agus cócaráilte ag baint úsáide as an teicneolaíocht chéanna le subh sú craobh.

An féidir liom subh a thabhairt do dhiaibéiteas? Mura bhfuil aon fhrithghníomh ailléirgeach ann, tá cead ag gach catagóir diaibéitis subh a chaitheamh, rud is tábhachtaí, aonaid aráin a chomhaireamh.

Subh pluma

Níl sé deacair subh pluma a dhéanamh agus i gcás diaibéitis tá an t-oideas simplí, ní bhíonn a lán ama ag teastáil uaidh. Is gá 4 kg de phlátaí iomlána, níos aibí a ghlacadh, iad a ghlanadh, síolta, craobhóga a bhaint. Ós rud é go gceadaítear caitheamh le plumaí a sháraíonn meitibileacht charbaihiodráite, is féidir subh a ithe freisin.

Déantar uisce a fhiuchadh i bpanna alúmanaim, cuirtear plumaí ann, bruite ar ghás meánach, agus corraítear i gcónaí é. Ní mór 2/3 cupán uisce a dhoirteadh isteach sa mhéid torthaí seo. Tar éis 1 uair an chloig, caithfidh tú milseoir a chur leis (800 g de xylitol nó 1 kg de shorbitol), corraigh agus cócaráil go dtí go mbeidh sé tiubhaithe. Nuair a bhíonn an táirge ullamh, is beag hidillín atá ann, cuirtear an cainéal chun blas.

An féidir subh pluma a ithe díreach tar éis na cócaireachta? Ar ndóigh, is féidir, más inmhianaithe, é a lomadh don gheimhreadh, agus sa chás sin déantar plumaí te fós a dhoirteadh isteach i bprócaí steiriúla, iad a rolladh suas agus a fhuarú. Stóráil milseog do dhiaibéitigh in áit fhuar.

Tríd is tríd, is féidir leat subh a ullmhú d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu ó aon torthaí úra agus caora, is é an príomhchoinníoll nár chóir go mbeadh na torthaí:

Mura sonraítear a mhalairt san oideas, déantar torthaí agus caora a ní go maith, baintear croí agus gais amach. Ceadaítear cócaireacht ar sorbitol, xylitol agus fruchtós, mura gcuirtear milseoir leis, ní mór duit torthaí a roghnú a d'fhéadfadh a sú féin a scaoileadh.

Conas a dhéanamh diaibéitis subh inseoidh siad don saineolaí san fhíseán san alt seo.

Cén fáth úlla?

Mar is eol duit, is ionann úlla agus an cineál torthaí is féidir a chaitheamh le haon chineál diaibéiteas. Ar ndóigh, braitheann a lán ar an éagsúlacht áirithe (tá cuid acu níos milse, daoine eile níos lú), agus mar sin ní mór duit a bheith cúramach faoi seo. Ag an am céanna, tá sé inmhianaithe freisin na táscairí reatha maidir le cúiteamh siúcra agus diaibéiteas i gcoitinne a chur san áireamh, ionas go mbeidh aon chineál subh fruchtós le haghaidh diaibéiteach 100% úsáideach. Dá bhrí sin, is féidir le húlla a ithe aon tábla diaibéiteach a mhaisiú. Tá sé seo fíor, ní hamháin maidir le míreanna úra, ach le haghaidh subha, leasaithe, sú agus comhdhúile eile. Sin é an fáth go moltar aird a dhíriú ar ghnéithe d'ullmhú subh, a chaithfear a thabhairt faoi deara le haghaidh diaibéiteas de chineál 1 agus chineál 2.

Ag déanamh subh le haghaidh diaibéitis

Ar an gcéad dul síos, ba chóir a thuiscint gur cheart go mbeadh ionadaithe siúcra amháin in éineacht le subh do dhiaibéitigh. Is féidir leis a bheith xylitol, sorbitol, fruchtós, agus ar ndóigh, stevia.

Ina theannta sin, níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh faoin tiúsóir speisialta, atá deartha go sonrach do dhaoine le diaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2 - Sladis.

Ba mhaith liom aird a tharraingt ar ghnéithe den phróiseas mar seo a leanas:

chun subh a dhéanamh, moltar go láidir sorbitol nó leath sorbitol a úsáid le xilitol. Abair, nuair a bhíonn kg amháin torthaí níos aibí á húsáid, gur chóir 700 g a úsáid. sorbitol, nó 350 GR. sorbitol agus xylitol, fruchtós agus nithe eile,
úsáideann úlla milis agus géar agus leaisteach amháin
ní mór na torthaí a scafa agus a ghearradh ina slisní tanaí. Ba chóir a mheabhrú go mbraitheann cuma subh ar stevia nó fruchtós, chomh maith lena blas, ar chruinneas na gearrtha den chuid is mó.
Ar an gcéad dul síos, bruite bruite síoróip thiubh - beidh sé riachtanach kg amháin de mhilseoir in aghaidh an kg úlla a úsáid,
ansin déan thart ar 160 ml d'uisce a dhoirteadh ansin agus tabhair chuig an gcéim fiuchta é.

Ansin moltar go láidir na slisní torthaí ullmhaithe a ísliú i mais fhiuchta milis agus iad a fhiuchadh go críochnúil. Tá sé an-tábhachtach gan iad a mhilleadh, ach iad a mheascadh go cothrom go dtí go mbíonn siad trédhearcach. Is sa chás seo a bheidh an t-ullmhúchán chomh ceart agus is féidir.

Is féidir an leibhéal ullmhachta atá ag an subh a rialú ar an mbealach seo: méid beag síoróip a shileadh ar anlann glan. Má chruann sé agus nach scaipeann sé, is féidir linn a rá go bhfuil an subh réidh. Thairis sin, cheana féin sna slices úll ullmhaithe subh snámh suas, beidh siad a dháileadh go cothrom sna síoróip ullmhaithe cheana féin.

I gcás aroma breise subh, i gcásanna áirithe, ag deireadh an chócaireachta, úsáidtear comhpháirteanna amhail veinilín, cainéal talún nó, mar shampla, craiceann líomóide.

Má úsáidtear ainmneacha róchineálacha de chineálacha an-mhín chun an t-oideas sin a ullmhú mar shubh fruchtós, ansin beidh sé riachtanach méid comhchosúil a chur le gach cileagram torthaí - idir 150 agus 200 gram. Sa chás seo, i gcás diaibéiteach, beidh an t-oideas an-úsáideach, i gcás galair de chineál 2 agus 2.

Conas subh úll a dhéanamh?

Is díol suntais go háirithe na gnéithe a bhaineann le subh a dhéanamh, rud atá níos mó ná inghlactha le húsáid ag diaibéitis. Ag labhairt dó faoi ghnéithe na hullmhúcháin, moltar go láidir aird a thabhairt ar an ngá atá le comhpháirteanna amhail úlla glasa meánmhéide (10 bpíosa) a úsáid, sú leath líomóide atá brúite go úrnua. Chomh maith leis sin, níor chóir go ndéanfadh duine dearmad faoi chTA amháin. sliocht fanaile, gráinn amháin salainn, ionadaithe siúcra. Ba chóir a thuiscint, mar shampla subh fruchtós, sa chás seo go bhfuil sé ceadaithe stevia, sorbitol agus ainmneacha eile a úsáid.

Agus aird á tabhairt ar ghnéithe an phróisis chócaireachta, cuimhnigh gur fearr úlla a úsáid mar ghlas. Déantar iad a nite roimh ré faoi uisce reatha, dínithe le huisce fiuchta, gearrtar an craiceann agus baintear an croí. Ina dhiaidh sin, gearrtha isteach thart ar sé go hocht slis agus aistrigh go dtí panna. Ansin cuir sú líomóide, salann, fanaile. Doirt an comhdhéanamh seo go léir le méid beag d'uisce, ach tá sé an-tábhachtach é a thabhairt faoi deara - gan a bheith rómhór, mar is féidir le compóid dul amach. Ina dhiaidh sin beidh sé riachtanach:

boil an comhdhéanamh thar theas íseal go díreach go dtí go mbíonn na torthaí bogtha agus go bhfuil an chomhsheasmhacht i bhfad níos tibhe,

déantar an subh a fhuarú, a chuimilt le meascthóir nó a bhrú chun an stáit is aonfhoirmeach i bpróiseálaí bia,

chun níos mó binneas a thabhairt, is féidir ionad siúcra íseal-chalraí a úsáid, mar shampla, stevia,

Sula n-úsáideann tú ionadaí siúcra, moltar duit na treoracha a léamh go cúramach. Mar gheall, mar shampla, má dhoirteann tú méid suntasach, tiocfaidh meath ar an mblas agus beidh an subh searbh - tá sé seo fíor freisin sa chás go bhfuil subh fruchtós á hullmhú.

Oidis eile le úlla

Beidh sé indéanta leas a bhaint as úlla má úsáideann tú iad ní hamháin i bhfoirm subh nó subh, ach freisin mar chuid de nithe eile. Mar shampla, leas a bhaint as reo. Ag labhairt dó faoi seo, ba chóir a thuiscint go bhfuil beagnach gach rud incheadaithe, eadhon glasraí, torthaí, caora agus fiú glasa. Ar dtús, áfach, moltar na húlla a shruthlú agus a thriomú, iad a leagan i sraith amháin ar na tráidirí agus an reo is coitianta. Ansin ba chóir iad a phacáistiú i gcodanna beaga. Níor cheart subh fruchtós nó subh sorbitol a ullmhú ar an mbealach seo.

Tá sé ceadaithe freisin úlla a bhuaint ina sú féin, ar ndóigh, gan siúcra breise. Tá an t-oideas an-simplí agus tá sé seo a leanas ann: beidh sé riachtanach an folcadh uisce is gnáth a ullmhú: déantar uisce a dhoirteadh isteach i bpota a bhfuil méid mór air, cuirtear próca le halla ann. Nuair a bheidh na torthaí ag teannadh an oiread agus is féidir, socróidh siad, ionas go mbeidh sé indéanta roinnt úll eile a chur leis, ag déanamh an dara cur chuige. Mar sin beidh sé indéanta dhá uair nó níos mó a athdhéanamh. Agus mar thoradh air seo, beidh ar na húlla a bheith clúdaithe go cothrom le sú. Ina dhiaidh sin, tá siad dúnta le clúdach bruite agus stóráiltear iad in áit fhionnuar.

Dá bhrí sin, tá subh cócaireachta nó subh fruchtós do dhiaibéiteach níos inghlactha. Mar sin féin, tá sé réamh-mholta staidéar a dhéanamh ar oidis le haghaidh subh ar fhruchtós agus le hionadaigh siúcra eile chun an t-algartam cócaireachta is ceart a bhaint amach. Níor chóir dúinn dearmad a dhéanamh faoi oiriúnacht úlla neamh-mhilsithe a úsáid.

Dúirt búistéirí an fhírinne iomlán faoi dhiaibéiteas! Rachaidh diaibéiteas ar shiúl i 10 lá má ólann tú é ar maidin. »Léigh tuilleadh >>>

Conas cócaráil úll a chócaráil:

Is fearr úlla a ghlacadh glas, ó thaithí tá an éagsúlacht seo níos blasta. Sruthlaigh iad faoi uisce reatha, doirt thar uisce fiuchphointe, gearrtha an craiceann, bain an croí. Gearr isteach 6-8 slisní.
Aistriú chuig pan, cuir sú líomóide, salann, fanaile, málaí tae (is fearr liom dubh).Doirt le méid beag uisce (ná cuir thar maoil é, nó gheobhaidh tú compás).
Cócaráil os cionn teas íseal go dtí go mbeidh na húlla bogtha agus go dtiocfaidh an uigeacht níos tiubha.
Ansin bain an tae, fuaraigh an subh, buail le meascthóir nó meileann go dtí go mbeidh tú réidh i bpróiseálaí bia.
Chun níos mó binneas a chur leis, is féidir leat ionadaí neamh-chothaitheach siúcra a chur leis, mar stevia.
Sula gcuireann tú leis, léigh na treoracha go cúramach. Doirt - milleadh an blas, beidh an mhias searbh.

Bíodh an fonn ort! Ba chóir duit 20 riar a fháil. Go háirithe, ní leanann tú, ithe beagán. Ná bíodh riar mór acu ag an am.

Cuimhnigh go líonfaidh tú calories agus déan monatóireacht ar do siúcra fola.

Luach fuinnimh (in aghaidh na seirbheála):

Calraí - 41
Próitéiní - 0 g
Saillte - 0 g
Carbaihiodráití - 11.2 g
Snáithín - 2.5 g
Sóidiam - 5.3 mg

An gcaithfidh diaibéitis milseáin a thabhairt suas?

Molann dochtúirí go láidir go laghdódh daoine le diaibéiteas mellitus an úsáid is lú is féidir as subh. Mar gheall ar an innéacs glycemic ard, tá siúcra ina bhfuil subh ró-ard i calories. Ach an fiú go mór an sásamh a thabhairt duit féin? Ar ndóigh, ní. Is fiú é a chur in áit an ghnáthbhealaigh chun subh a chócaráil le gan siúcra.

I gcás subh nó leasaithe gan siúcra a mhonarú, úsáidtear milseoirí ar nós fruchtós, xylitol nó sorbitol de ghnáth. Léirítear tréithe dearfacha agus diúltacha gach ceann acu sa tábla thíos.

Tábla airíonna milseoirí:

Ainm

Son

Cons

Fruchtós

Tá sé ionsúite go maith gan cabhair ó insline, laghdaíonn sé an baol go dtarlódh caries, toin agus go dtugann sé neart atá dhá oiread milis le siúcra.Nuair a ghlacann an corp go mall é, cuireann an iomarca tomhaltais le murtall

Sorbitol

Tá sé ionsúite go maith ag an gcomhlacht gan cabhair ó insline, laghdaíonn sé an tiúchan i bhfíocháin agus i gcealla, tá éifeacht purgóideach bheith mar thoradh ar chomhlachtaí cilleacha, úsáidtear é le haghaidh galar ae, baintear sreabhach iomarcach ón gcomhlacht, déanann sé éidéime, feabhsaíonn sé microflora stéigeach, cabhraíonn sé le brú intraocular a chobhsúLe ródháileog, is féidir tús a chur le heartburn, nausea, gríos, aftertaste míthaitneamhach d'iarann, an-calorie

Xylitol

Tá sé in ann caries a dhíothú, cuidíonn sé le fiacla a athbhunú, tá éifeacht choleretic agus purgóideach bheith mar thoradh air.Cuireann ródháileog le díleá.

Agus milseoir á roghnú agat, ba chóir d'othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 acu dul i gcomhairle lena ndochtúir i gcónaí agus an dáileog is fearr a fháil amach.

Conas subh a dhéanamh gan siúcra?

Níl an prionsabal cócaireachta subh gan siúcra mórán difriúil ón modh traidisiúnta.

Ach tá roinnt rudaí éagsúla ann, a bhfuil sé furasta milis an-bhlasta a ullmhú dóibh, agus an rud is tábhachtaí, sláintiúil:

de gach caora agus torthaí, sútha craobh na caora nach gá iad a ní sula ndéantar subh,
laethanta grianmhara agus gan scamall an t-am is fearr chun caora a phiocadh
ní hamháin go bhfuil torthaí torthaí agus caora ina sú féin an-sláintiúil, ach go bhfuil siad an-bhlasta freisin - is é an rud is mó a fhios agat conas iad a chócaráil i gceart,
is féidir torthaí íseal a chaolú le sú caora.

Oideas Sú craobh i Sú Féin

Tógann subh sú craobh cócaireachta go leor ama. Ach is é an toradh deiridh a bheidh ann ná an blas a shásamh agus gach ionchas a shárú.

Comhábhair: 6 kg sútha craobh aibí.

Modh cócaireachta. Tógfaidh sé buicéad agus uile (a luíonn sa bhuicéad). Cuirtear caora sú craobh i sáspan de réir a chéile, agus comhdhlúthaítear go maith iad. Bí cinnte go gcuirfidh tú píosa éadach nó ceirteacha ar bun an bhuicéid. Cuir an pan líonta i mbuicéad agus líon an bhearna idir an uile agus an buicéad le huisce. Cuir an tine agus cuir an t-uisce chun boil. Ansin laghdaíonn siad an lasair agus an locht ar feadh uair an chloig. Le linn an ama seo, de réir mar a shocraíonn na caora, cuir iad arís.

Caitear sútha craobh réidh as an tine, déantar iad a dhoirteadh i bprócaí agus iad a fhilleadh i mblaincéad. Tar éis fuarú iomlán, tá an subh réidh le blaiseadh. Store milseog sú craobh sa chuisneoir.

Sútha talún le Pectin

Níl blas ó shútha talún gan siúcra níos lú ná an gnáthshiúcra. A oireann go maith do dhiaibéiteach chineál 2.

1.9 kg sútha talún níos aibí,
0.2 l sú úll nádúrtha,
½ sú líomóide
7 GR. agar nó peictin.

Modh cócaireachta. Déantar sútha talún a scafa go maith agus a ní go maith. Doirt an sméar isteach i sáspan, doirt úll agus sú líomóide. Cócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar 30 nóiméad, ag corraílú an scannáin ó am go ham. Idir an dá linn, déantar an tiúsóir a chaolú in uisce agus éilítear é de réir treoracha. Doirt isteach subh beagnach críochnaithe é agus tabhair go boil arís é.

Tá seilfré subh sútha talún thart ar bhliain. Ach ba chóir é a stóráil sa chuisneoir nó i seomra fuar ar nós cellar.

Cócaráiltear subh silíní i ndabhach uisce. Dá bhrí sin, sula gcuirtear tús leis an bpróiseas, is gá dhá choimeádán a ullmhú (níos mó agus níos lú).

Modh cócaireachta. Tá an méid riachtanach silíní nite agus scafa leagtha amach i bpanna beag. Cuir i bpota mór líonta le huisce é. Cuirtear é chuig an tine agus cócaráiltear é de réir na scéime seo a leanas: 25 nóiméad ar theas ard, ansin uair an chloig ar an meán, ansin uair go leith ar íseal. Má tá subh le comhsheasmhacht níos tibhe ag teastáil, is féidir leat an t-am cócaireachta a mhéadú.

Déantar déileálacha silíní réidh a dhoirteadh isteach i bprócaí gloine. Coinnigh fionnuar.

Ó nightshade dubh

Is comhábhar iontach é subhán na gréine (dar linn nightshade dubh) le haghaidh subh gan siúcra. Tugann na caora beaga seo faoiseamh do phróisis athlastacha, chun miocróib a chomhrac agus chun téachtadh fola a fheabhsú.

0.5 kg níochán dubh,
0.22 kg fruchtós,
0.01 kg fréamh ginger mionghearrtha,
0.13 lítear uisce.

Modh cócaireachta. Déantar caora a ní go maith agus a ghlanadh de bhruscar. Tá sé riachtanach freisin poll a dhéanamh i ngach caora le snáthaid, chun pléascadh a sheachaint le linn cócaireachta. Idir an dá linn, déantar an milseoir a chaolú in uisce agus bruite. Ina dhiaidh sin, déantar uisce nite a scafa isteach sa síoróip. Cócaráil ar feadh thart ar 6-8 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile. Fágtar subh réidh ar feadh insileadh seacht n-uaire. Tar éis an t-am a bheith caite, seoltar an uile arís chuig an tine agus, ag cur ginger mionghearrtha leis, boil ar feadh 2-3 nóiméad eile.

Stóráiltear an táirge críochnaithe sa chuisneoir. I gcás diaibéiteach chineál 2, is é seo ceann de na bianna milse is fearr.

Siúcra Cranberries Saor

Táirgeann fruchtós subh mónóg den scoth. Thairis sin, is minic a itheann diabetics é go minic, agus go léir toisc go bhfuil innéacs glycemic an-íseal ag an milseog seo.

Comhábhair: 2 chranberries kg.

Modh cócaireachta. Glanann siad an truflais agus glanann siad na caora. Titim ina chodladh i bpanna, croith go tréimhsiúil é, ionas go mbeidh na caora ag cruachta go docht. Glacann siad buicéad, leagann siad an t-éadach ar an mbun agus cuireann siad sáspan le caora ar a bharr. Doirt an t-uisce te idir an uile agus an buicéad. Ansin seoltar an buicéad chuig an tine. Tar éis an t-uisce a fhiuchadh, íoslaghdaítear teocht an sorn agus déantar dearmad air faoi uair an chloig.

Tar éis tamaill, cuirtear crúsca te i bpacanna agus fillte i mblaincéad. Tar éis an fhuaraithe go hiomlán, tá an chóireáil réidh le hithe. Próiseas an-fhada, ach is fiú go mór é.

Milseog pluma

Chun an subh seo a ullmhú, ní mór duit na plumaí is aibí, is féidir leat a aibiú fiú. A chos an-simplí.

4 draein kg
0.6-0.7 l d'uisce,
1 kg de sorbitol nó 0.8 kg de xilitol,
A pinch de vanillin agus cainéal.

Modh cócaireachta. Déantar plumaí a ní agus baintear clocha astu, gearrtha ina leath. Déantar an t-uisce san uile a fhiuchadh agus déantar plumaí a dhoirteadh ansin. Boiligh os cionn teas meánach ar feadh uair an chloig. Ansin cuir milseoir leis agus cócaráil go dtí go mbeidh sé tiubhaithe. Cuirtear blasanna nádúrtha leis an subh críochnaithe.

Stóráil subh pluma in áit fhionnuisce i bprócaí gloine.

Is féidir subh a ullmhú d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu ó aon chaora agus torthaí. Braitheann sé ar fad ar roghanna blas agus samhlaíocht. Tar éis an tsaoil, is féidir leat a dhéanamh ní hamháin monovariety, ach freisin ar éagsúlacht na meascán a ullmhú.