Dumplings le haghaidh diaibéiteas (le turcaí i anlann géar)

Cé go bhfuil tuairim ann gur aireagán Síneach amháin iad dumplings, áfach, níos láidre ná na Slavs, ní maith le duine ar bith an mhias seo. Tá go leor roghanna ann chun iad a líonadh, agus tuigimid inniu an t-oideas a bhaineann le dumplings turcaí a dhéanamh.

Dumplings le turcaí agus ribí róibéis

Na comhábhair

• cloicheáin rí
• turcaí
• plúr, uisce, salann
• anlann soy
• seire
• gairleog, ginger, cilantro, glas oinniúin
• Cabáiste Síneach
• stáirse, ola sesame
• an ubh
• síolta sesame
• anlann milis chili, piobar chili

Cócaireacht

1. Chuireamar an stewpan le huisce ar an tine. Salann. Doirt gloine plúir isteach in uisce fiuchta. Measc go dian. Faighimid an taos custard. Fág fuaraigh i mbabhla.
2. Glanann muid cloicheáin rí amh. Gearr an flesh ó na cosa turcaí. Scipeáil an fheoil turcaí agus ribí róibéis i ngrinder feola.
3. Cuir anlann soy, seire beag tirim, clove grátáilte garlic, sú ginger ghrátáilte leis an bhfeoil mhionaithe. Gearr go tapa cilantro úr agus cabáiste Síneach. Cuir leis an líonadh. Cuir beag stáirse leis. Measc gach rud go maith. Cuir braon d'ola sesame leis.
4. Cuir an próitéin amh ar ubh amháin agus ar phlúr leis an tástáil custard. Déan taos tiubh a ghlúineáil.
5. Cuir plúr ar dhromchla an bhoird. Rolladh amach le biorán rollach. Gearr an taos ina chearnóga. I lár na cearnóige scaipeann muid an líonadh. Fill an taos go réidh. Déanaimid dumplings den fhoirm bhunaidh.
6. Fry síolta sesame i bpanna. Cócaireacht an anlann. Cuir anlann milis chili i mbabhla. Cuir anlann soy, seire agus ola sesame leis. Measc. Gearr agus cuir cilantro, oinniún earraigh agus roinnt slisní de phiobar chili.
7. Chuireamar an stewpan le huisce ar an tine. Cuir na dumplings in uisce fiuchta. Cócaráil os cionn teas ard go dtí go bhfuil sé cócaráilte. Scaipeann muid na dumplings ar cholandóir.
8. Cuir babhla anlann i lár an phláta. Scaipeann muid na dumplings timpeall. Doirt dumplings le anlann beagán. Sprinkle le síolta sesame friochta. Bíodh an fonn ort!

Dumplings le turcaí agus muiceoil

Na comhábhair

• Muiceoil - 0.5 kg
• Turcaithe - 0.5 kg
• Salann chun blas a chur air
• Piobar beag piobar
• Piobar dubh - pinch
• Oinniún - 2 ríomhaire.
• Garlic - Ceann
• Plúr - 650 g
• Uisce - 200 ml
• Ubh - 1 ríomhaire.
• Salann - gráinnín

Cócaireacht

Is féidir an taos a dhéanamh de láimh, ach tógfaidh sé go leor ama. Is féidir leat meaisín aráin a úsáid, is féidir é a dhéanamh níos fearr, agus is féidir am saor a thógáil do ghnó. Socraigh an buicéad isteach sa déantóir aráin, socraigh é le cas beag ar dheis. Doirt uisce, briseadh an ubh agus cuir na comhábhair eile go léir cócaráilte leis.

Tá 14 clár cócaireachta ar fáil. Roghnaímid clár uimhir 11 - “Taos úr”. Tar éis clár a roghnú, taispeánann an taispeántas an t-am cócaireachta: 18 nóiméad. Déanaimid teagmháil leis an deilbhín “Start” agus is féidir linn dearmad a dhéanamh ar an tástáil anois. Déanfaidh an déantóir aráin gach rud í féin.

Ghearr muid an fheoil ina bpíosaí meánmhéide ionas go dtéann siad go caoithiúil isteach sa mheirleach feola. Glanann muid agus gearradh muid an oinniún ina 4 chuid. Scaoil an piobar chili ó na síolta agus gearr an slice chun blas a chur air. Glanann muid an garlic agus cuirimid an fheoil leis. Téann muid gach rud trí mheaisín feola.

Cuir an feoil mhionaithe arís tríd an grinder feola agus faigh minceat aonchineálach an-mhín. Cuir salann agus piobar dubh leis chun blas a chur air.

Tá an taos agus an fheoil mhionaithe réidh. Déanfaimid dumplings le cabhair ó fhoirm, tabharfaimid “dumplings” air go coinníollach. Cuir sraith amháin taos amach, líon na cealla le feoil mhionaithe agus clúdaigh le dara sraith taos. Rolladh amach le biorán rollach. In ainneoin na simplíochta amach, méadaíonn an dumpáil go mór táirgiúlacht saothair i gcomparáid le dealbhóireacht láimhe.

Is féidir dumplings réidh a reo, toisc go bhfuil an t-aschur beagnach 2 kg. Déanaimid cócaireacht ar chuid ar an bpointe boise! Chun é seo a dhéanamh, cuir dumplings in uisce saillte fiuchta agus cócaráil go dtí 12-15 nóiméad go dtí go mbeidh siad bruite. Tá ár dumplings réidh, bí cinnte go gcuirfidh tú píosa ime isteach. Is féidir é a sheirbheáil le mustaird nó uachtar géar.

Dumplings le turcaí "Fómhar"

Na comhábhair

• Bainne (gloine 225 ml) - 0.5 cruach.
• Ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Uisce (gloine 225 ml) - 75 ml
• Salann - 1 CTA.
• Ola glasraí - 1 CTA.
• Plúr cruithneachta - 2 chruach.
• Cíche na Tuirce - 400 g
• Pumpkin (-200 gr, timpeall) - 180 g
• Oinniúin (meán, - 100 g) - 1 pc.
• Salann chun blas a chur air
• Piobar dubh - chun blas a chur air

Cócaireacht

Chun an taos a ullmhú, doirt 2 chupán plúr isteach i gcorn. I lár an sleamhnáin mar thoradh air sin, déan indentation beag, briseadh ubh isteach ann agus cuir uisce te measctha le bainne agus salann. Más gá, cuir an tríú gloine plúir de réir a chéile. Glúine an taos go críochnúil, cuir 1 teaspoon ola leis agus glúine go maith arís.

Chun an fheoil mhionaithe a ullmhú, gearr an fheoil chíche turcaí i bpíosaí, bain an t-oinniún agus an pumpkin amach. Scipeáil glasraí le feoil trí mheaisín feola. Cócaráil an fheoil mhionaithe. Measc an fheoil agus na glasraí a théann tríd an ngrinder feola, cuir salann agus piobar leis.

Chun dumplings a dhéanamh ar bhealach atá áisiúil duitse. Is féidir leat tourniquet a dhéanamh as an taos, ansin é a ghearradh ina phíosaí, an súnna a rolladh, agus an líonadh a leagan amach, agus ansin na dumpáil a mhúnlú.

Fiuchphointe uisce, salann agus dumplings a fhiuchadh. Is féidir leat duille bá a chur mar is gá. Freastal le him nó uachtar géar.

Dumplings le turcaí agus cilantro

Na comhábhair

• 1 bunchruth cilantro úr (lus an choire)
• Plúr cruithneachta 500 g
• Ubh sicín 2 phíosa
• Spúnóg bhoird ola glasraí 1
• Uisce 200 ml
• Salt 1 teaspoon
• Filléad chíche na Tuirce 500 g
• Champignons 500 g
• Píosa oinniún 1
• 2 chló gairdín

Cócaireacht

Don tástáil: Doirt an plúr isteach i mbabhla, cuir uibheacha, uisce, ola, salann ½ teaspoon. Measc gach rud ionas nach mbogfaidh an taos le do lámha agus lig dó seasamh ar feadh níos mó leaisteachais ar feadh thart ar 30 nóiméad.

Chun an líonadh a dhéanamh: meascadh an filléad turcaí le peannairíní, oinniúin, gairleog agus cilantro atá mionghearrtha go mín. Chun salann a dhéanamh.

Rolladh an taos isteach i shraith tanaí faoi chúpla milliméadar tiubh, gearr gloine ghloine amach (trastomhas thart ar 3-4 cm). Cuirimid tús le samhaltú: tugaimid an ciorcal inár lámha agus déanaimid é a shíneadh beagán, líon isteach é le líonadh, thart ar phúdar teasáin amháin, agus dúnar na himill. Is féidir leat dumplings de dhá fhoirm a dhéanamh: trí iad a chlaochlú le cromáin nó trí imill chorráin a chlaochlú, i bhfoirm súl. Ansin déanaimid an t-uisce a fhiuchadh agus cuirimid ár dumplings isteach ann, ag cur salann agus piobar leis. Tá dumplings réidh.

Dumplings Tuirc le beacáin

Comhábhair

• 700 gram de fheoil turcaí nó feoil mhionaithe uaidh,
• 300-400 gram beacán,
• 1-2 oinniún mór,
• salann
• dill triomaithe
• piobar dubh.
• Comhábhair don taos:
• 1 chileagram plúir
• 2 ubh
• salann
• 1-1.5 spéaclaí uisce.

Cócaireacht

Déan feoil mhionaithe. Friochadh na muisiriún agus dul tríd grinder feola. Gearr an t-oinniún go mín agus cuir leis an bhfeoil mhionaithe é. Cuir dill agus spíosraí leis - déan gach rud a mheascadh go réidh.

Comhcheangail na comhábhair go léir don taos agus greamaigh an taos fionnuar.

Glúine an taos ar feadh i bhfad, ionas go mbeidh sé ina struchtúr aonfhoirmeach.

Nuair atá an taos réidh, cuir i mála é agus cuir é i gcuisneoir ar feadh uair an chloig. Ansin, seasfaidh an taos beagán agus beidh sé níos plaisteach.

Déan dumplings mar is gnách, gan ach beagán cácaí a dhéanamh. Is é an turcaí mionaithe beagán watery, mar sin ní bheidh dealbhóireachta ar dtús éasca, ach tú ag teacht go tapa air - ní tábhachtaí, a dhéanamh ar an tortillas beag.

Nuair atá na dumplings réidh, cuir pota uisce ar an tine. De réir mar a dhruideann sé, a shalann agus a chailleann na dumplings. Ba chóir go mbeadh uisce dhá uair níos mó! Nuair a chaitheann tú dumplings, ná déan dearmad cur isteach air, nó ní bheidh cuid acu ag cloí leis an mbun! Bhuel, tá ár dumplings bruite. Chomh luath agus a bhíonn an t-uisce boils don dara huair, braithimid go díreach 7 nóiméad - is é seo an méid atá ár ndumpáil fiuchta. Caithimid duilleog bhá. Tá na dumplings go léir réidh!

Is féidir sicín a chur in ionad feola na Tuirce. Tá sé an-phearsanta freisin!

Dumplings le turcaí agus cáis

Na comhábhair

• Filléad chíche na Tuirce 350 g
• Oinniúin 1pc.
• Cáis 50 g
• Salann chun blas a chur air
• Plúr cruithneachta 300 g
• Uachtar géar 100 g
• Stáirse 25 g
• Uisce 100 g
• Salann 1 2 CTA.

Cócaireacht

Le haghaidh feoil mhionaithe, scrollaigh an turcaí, cuir an t-oinniún as go mín, cuir salann, meascán. Tá sé inmholta marinate a dhéanamh ar feadh 12-24 uair an chloig. Roimh chócaireacht, cuir cáis ghrátáilte leis.

I gcás an taos, meascán na comhábhair go léir. Rolladh an taos go tanaí, gearr ciorcail amach, cuir an líonadh isteach, agus meileann ar an imeall. Déanaim forc beag air. Gaile le haghaidh 20-25 nóiméad nó boil in uisce saillte tar éis fiuchphointe ar feadh 5 nóiméad. Freastal le uachtar géar.

Dumplings Tuirc le Tarragon

Na comhábhair

• 1 bainne cupáin
• 1 ubh
• salann
• plúr
• 400 GR. feoil turcaí
• 1 oinniún mór
• salann
• bunch mór tarragon

Cócaireacht

Ó bhainne, uibheacha, salann agus plúr. Déan taos crua a ghlúine, clúdaigh le scannán cling agus lig “scíth” é agus muid ag cócaireacht an fheoil mhionaithe. Is fiú a thabhairt faoi deara láithreach go bhfuil sé dodhéanta beagnach méid an taos agus an fheoil mhionaithe a thomhas, beagnach taisí nó feoil mhionaithe. Ach níl sé seo scanrúil, má fhanann an taos, is féidir leat dumplings a dhéanamh (tá cáis i dteachín i gcónaí sa chuisneoir), agus más cutlets gaile an feoil mhionaithe.

Tiomáin an fheoil turcaí i ngrinder feola, cuir an t-oinniún (gráta le haghaidh trátaí), tarragon (mionghearrtha go mín). Salann agus meascán maith. Stuffing réidh. Is féidir leat dumplings dealbhú. Déan dumplings, cócaráil iad in uisce saillte. Séasraigh le im leáite agus sprinkle le tarragon.

Dumplings Tuirc le sú

Comhábhair

• 150 ml d'uisce
• 2 ubh
• 500 gram plúir
• an salann.
• 300 gram de fhilléad turcaí,
• sú pomegranate.

Cócaireacht

Mar sin, chun dumplings turcaí a dhéanamh le sú, ní mór dúinn an tástáil a dhéanamh ar dtús. Glacann muid na comhábhair go léir atá beartaithe dó, agus déanaimid na céimeanna simplí seo a leanas. I mbabhla mór, i mbabhla nó i bpanna, cuirimid plúr amach, cuir uibheacha, salann agus uisce isteach. Anois, ag úsáid meascthóra nó de láimh, ní mór duit an t-ábhar go léir a mheascadh le chéile. Má rinne tú gach rud ceart, ansin ní sheasann an taos a leanann as do lámha agus bog é. Mura bhfuil an toradh amhlaidh, ansin is féidir leat plúr beag a chur leis.

Anois cuir an taos ar leataobh, thart ar leath uair an chloig. Ná déan dearmad é a chur i mála nó i scannán cling. Agus cé go bhfuil an taos infused, ullmhóimid an líonadh.

Mura bhfuil tú ag iarraidh an fheoil mhionaithe a chasadh tú féin, is féidir leat ceann a cheannach atá réidh cheana féin. Mar sin féin, molaimid go láidir fós an filléad agus an fheoil mhionaithe a chócaráil ar do shon féin chun a bheith cinnte go bhfuil uas-fheoil íon ann, gan saill agus comhábhair eile.

Ba chóir sú pomegranate a úsáidtear chun an mhias seo a ullmhú a úsáid i gcónaí chun brú a chur air. Ceist eile is ea nach mbeidh gnáth-juicer ag déileáil leis an tasc seo. Níl gach rud speisialta ann. Dá bhrí sin, is féidir leat sú a cheannach nuair a dhíolann siad é, agus é á fháscadh ón toradh ceart os do chomhair.

Corraigh an fheoil mhionaithe leis an sú. Cé mhéad sú le cur leis - féach duit féin. Is é an rud is mó ná gur cheart dó soak a dhéanamh sa líonadh. Níor chóir feoil mhionaithe snámh i sú. Déanaimid dumplings trí an taos a rolladh suas le 2 mm tiubh, ag aibhsiú le ciorcail ghloine, ag líonadh isteach agus ag cumhdach gach ceann acu.

Is é sin go léir. Cócaráil ar feadh thart ar 15 nóiméad chun an mhias a ullmhú go hiomlán.

Buntáistí cothaithe agus sláinte turcaí

Cuireann cothúcháin comhréiteach blasta ar fáil do dhaoine a bhfuil dúil acu i bhfeoil - cuirtear feoil turcaí aiste bia in ionad muiceola sailleacha agus cineálacha eile feola nach bhfuil ró-shláintiúil. De réir dealraimh, níl an turcaí cumhra i gceannas ar bhord Fhéile na Meiriceánaigh don Nollaig. Mar sin tá sé in am dúinn a fháil amach cé chomh sláintiúil agus atá feoil turcaí!

I measc na dtáirgí cothaithe tá feoil turcaí mar gheall ar an meascán iontach de luach cothaithe ard agus ábhar íseal calraí. Níl mórán saille ann, tá an cion colaistéaróil i bhfad níos ísle ná mar atá i muiceoil nó i mairteoil, chomh maith le feoil éan eile. Idir an dá linn, is féidir le taom croí agus iarmhairtí míthaitneamhacha eile cuid mhór colaistéaróil a bheith mar thoradh air.

I gcomparáid le mairteoil, féachann turcaí le curadh ó thaobh ábhair iarainn de, agus is fearr a thógann corp an duine an t-iarann ​​ná an sicín. Trí turcaí a ionchorprú i do d'aiste bia, neartóidh tú do dhíolúine go suntasach mar gheall go bhfuil go leor since ann dá fheoil.

Moltar freisin turcaí a chur leis an aiste bia:

• mná torracha, mar gheall ar an méid ard d'aigéad fólach sa turcaí, atá an-tábhachtach le linn toirchis,
• mná lachtadh (hypoallergenic turcaí),
• leanaí beaga mar bhianna blasta agus díleáite,
• iad siúd atá ag fulaingt ó insomnia, toisc go bhfuil tryptophan sa turcaí, a bhfuil pill codlata nádúrtha aige,
• iad siúd atá i mbaol strus agus dúlagar (cuireann tryptophan foirmiú serotonin chun cinn - hormón sonas),
• daoine a bhfuil dianghníomhaíocht fhisiciúil acu, mar go bhfuil go leor próitéine ag feoil turcaí, agus í á próiseáil go héasca ina fuinneamh ríthábhachtach.

Anois an aontaíonn tú go mbeidh tairbhe mhór ag do chorp as feoil turcaí a chur le do aiste bia? Ach tá turcaí níos blasta ná cearc agus tá sé níos éasca é a díolama ná mairteoil nó laofheoil. In éineacht le bianna éadroma, is féidir leis an turcaí an baol ailse a laghdú arís agus arís eile!

Conas dumplings a chócaráil do dhiaibéiteas:

1. Cuir an filléad turcaí tríd grinder feola. Ar ndóigh, is féidir leat stuffing réamhdhéanta a cheannach, ach is iondúil gur as scraps agus as miodamas a dhéantar é, mar sin bíonn sé trom go leor.
2. Corraigh an fheoil mhionaithe, spúnóg bhoird de anlann soy, ola sesame, chomh maith le spúnóg bhoird de shintéar grátáilte agus cabáiste Sínis mionghearrtha i mbabhla.
3. Bainimid úsáid as an taos críochnaithe ón siopa. Má tá fonn agus deis ann, ullmhaigh an taos le haghaidh dumplings féin ó phlúr liath neamhshaothraithe. Rolla go tanaí. Gearr isteach ciorcail. Le haghaidh dumpála amháin - 1 spúnóg teasfheoil mhionaithe.
4. Cuir na dumplings ar pháipéar céir agus cuisniú. Le go mbeidh sé áisiúil cócaireacht a dhéanamh, ní ghortóidh dumplings go reo beagán.
5. Thairis sin, tá dhá rogha ann: boil in uisce nó gal. Má roghnaíonn tú an dara ceann, de réir thraidisiún an Oirthir, ní mór duilleoga cabáiste a leagan ar bun an choire dhúbailte. Ní mhaolaíonn dumplings a ullmhaítear ar an mbealach seo, agus cuirfidh an cabáiste a mblas níos tairisceana. Níl ach 8-10 nóiméad cócaráilte ar feadh cúpla dumplings.
6. Anois tá sé fós in ann anlann a dhéanamh le haghaidh dumplings. Measc 60 ml d'fhínéagar balsamach, spúnóg bhoird de anlann soy, 3 spúnóg bhoird d'uisce agus spúnóg bhoird de shinséar atá grátáilte go mín. Arna dhéanamh!

Sula bhfónann tú, doirt an dumplings le anlann agus meascadh go réidh.

Bíodh an fonn ort! Ith gceart, lean aiste bia diaibéiteach, déan iarracht saol socair a chaitheamh, ná bí ag dul i ngleic le cásanna struis. Tabhair cuairt ar an seomra aclaíochta go rialta, nó ar a laghad ar maidin.

Coigiltis in aghaidh Coimeádáin: 15

Luach fuinnimh (in aghaidh na seirbheála):

Calraí - 112
Próitéiní - 10 g
Saillte - 5 g
Carbaihiodráití - 16 g
Snáithín - 1 g
Sóidiam - 180 mg