Ionadaithe Diaibéitis

Tá daoine ag táirgeadh agus ag úsáid ionadaithe siúcra ó thús an 20ú haois. Agus go dtí seo, ní dhéanann díospóidí subside, tá na breiseáin bia seo díobhálach nó úsáideach. Tá an chuid is mó de na substaintí seo neamhdhíobhálach go hiomlán, agus ag an am céanna tugann siad áthas sa saol. Ach tá milseoirí ann ar féidir leo sláinte a laghdú, go háirithe le diaibéiteas. Léigh an t-alt seo agus tuigfidh tú na hionadaigh siúcra is féidir a úsáid, agus cé na cinn is fearr nach fiú iad. Déan idirdhealú idir milseoirí nádúrtha agus milseoirí saorga.

Tá an-chuid calraí ag baint le gach milseoir “nádúrtha”, seachas stevia. Ina theannta sin, tá sorbitol agus xylitol 2.5-3 huaire níos lú ná siúcra rialta boird, mar sin
ba chóir calraí a chur san áireamh agus iad á n-úsáid. Maidir le hothair a bhfuil otracht agus diaibéiteas de chineál 2 orthu, ní mholtar iad, ach amháin i gcás stevia.

Tá oidis le haghaidh aiste bia íseal-charbaihiodráit do dhiaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2 ar fáil anseo.

De réir a struchtúir cheimiceach, is alcól 5-adamhach (pentitol) é xylitol. Tá sé déanta as dramhaíl adhmadóireachta agus as táirgeadh talmhaíochta (cobs arbhair). Má ghlacaimid blas milis an ghnáthshiúcra (siúcra biatais nó cána) in aghaidh an aonaid, ansin tá an chomhéifeacht binneas xylitol gar do shiúcra - 0.9-1.0. Is é a luach fuinnimh 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g). Tharlaíonn sé gur milseoir ard-chalraí é xylitol.

Is púdar bán criostalach é a bhfuil blas milis air gan blas ar bith, rud a chruthaíonn mothúchán ar an teanga. Tá sé intuaslagtha in uisce. Sa stéig, ní shúitear go hiomlán í, suas le 62%. Tá gníomhartha choleretic, purgóideach bheith mar thoradh orthu agus - do ghníomhartha diaibéitice - frithghníomhaíochta. Ag tús na húsáide, cé nach bhfuil an corp cleachtaithe leis, agus i gcás ródháileog, is féidir le xylitol a bheith ina chúis le fo-iarsmaí i roinnt othar i bhfoirm masmas, buinneach, srl. Is é an dáileog uasta laethúil -45 g, singil - 15 g.
Sorbitol

Is alcól 6-adamhach (heicsitol) é. Is ionann an t-ainm agus sorbitol agus sorbitol. Tá sé le fáil i gcaora agus i dtorthaí sa nádúr, tá go leor fuinseoige ann. I dtáirgeadh, déantar glúcós a tháirgeadh trí ocsaídiú. Is púdar de chriostal gan datha de blas milis é Sorbitol nach bhfuil blas breise air, atá an-intuaslagtha in uisce agus atá frithsheasmhach in aghaidh fiuchphointe. Tá an chomhéifeacht báis maidir le raonta siúcra “nádúrtha” ó 0.48 go 0.54. Luach fuinnimh - 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g). Is milseoir ard-chalraí é Sorbitol.

Tá sé ionsúite sa stéig 2 uair níos moille ná glúcós. Ionchorpraíonn sé san ae gan insline, áit a n-ocsaídítear é ag an einsím dehydrogenase sorbitol go 1-fruchtós, a ionchorpraítear ansin i glicealú. Tá éifeacht choleretic agus purgóideach bheith mar thoradh ag Sorbitol. Le sorbitol a chur in ionad siúcra sa réim bia laghdaítear lobhadh fiacla. Ag tús na húsáide, cé nach bhfuil an corp cleachtaithe leis, chomh maith le ródháileog, is féidir leis an milseoir seo suaimhneas, meadh, buinneach a chruthú. Is é 45 g an uasdháileog laethúil, is é 15 g dáileog amháin.
Cóireáil éifeachtach do dhiaibéiteas de chineál 2:

• Conas a dhéileálfar leat le haghaidh diaibéiteas de chineál 2: teicníc céim ar chéim
• Cén aiste bia atá le leanúint? Comparáid idir aistí bia íseal-chalraí agus íseal-charbaihiodráit
• Cógais diaibéitis Cineál 2: alt mionsonraithe
• Táibléad Siofor agus Glucofage
• Conas foghlaim conas taitneamh a bhaint as corpoideachas

Cóireáil éifeachtach do dhiaibéiteas de chineál 1:

• Clár cóireála diaibéiteas Cineál 1 do dhaoine fásta agus do leanaí
• Aiste bia diaibéiteas Cineál 1
• Tréimhse mhí na meala agus conas é a leathnú
• Teicníc na n-instealltaí insline gan phian
• Caitear le diaibéiteas Cineál 1 i bpáiste gan inslin a úsáid ag úsáid an aiste bia cheart. Agallaimh leis an teaghlach.
• Conas an scrios ar na duáin a mhoilliú

Is ionann fruchtós agus siúcra torthaí, siúcra torthaí. Is monaisiúicríd é ón ngrúpa de chéatocsainí. Tá sé mar chuid de pholaisiúicrídí plandaí agus d'olaigisiúicrídí. Tá sé le fáil i nádúr i dtorthaí, torthaí, mil, neachtar. Faightear fruchtós trí hidrealú aigéadach nó einsímeach ar shiúcrós nó ar fhruchtóisí. Tá meiscín milseach ná siúcra rialta faoi 1.3-1.8 uair, is é a luach calrach 3.75 kcal / g. Is púdar bán é, atá intuaslagtha go héasca in uisce, ag athrú a chuid airíonna nuair a théitear é.

Sa intestines, ionsúitear fruchtós níos moille ná glúcós, méadaíonn sé siopaí glycogen i bhfíocháin, agus bíonn éifeacht fhrith-chraicneach aige. Tugtar faoi deara go dtiocfaidh laghdú suntasach ar fhorbairt caries as ionad siúcra le haiste a chur ina ionad. As na fo-iarsmaí a bhaineann le fruchtós a úsáid, ní thugtar faoi deara ach suaimhneas ó am go chéile. Ceadaítear fruchtós i méideanna suas le 50 g in aghaidh an lae d'othair a bhfuil diaibéiteas cúitithe acu nó a bhfuil claonadh acu hypoglycemia a fháil dá fhaoiseamh.

Aird! Méadaíonn fruchtós siúcra fola go suntasach! Tóg an méadar agus féach leat féin. Ní mholaimid é a úsáid le haghaidh diaibéiteas, cosúil le milseoirí “nádúrtha” eile. Úsáid milseoirí saorga ina ionad.

Ná ceannaigh nó ithe bia “diaibéiteach” ina bhfuil fruchtós. Tá hyperglycemia in éineacht le húsáid shuntasach den tsubstaint seo, forbairt d’chúitimh diaibéiteas. Fruchtós a dhéantar a mhaosú go mall agus ní spreagann sé secretion insulin. Mar sin féin, méadaíonn a úsáid íogaireacht na gcillíní béite go glúcós agus teastaíonn secretion breise inslin uaidh.

Tá tuairiscí ann faoi éifeacht dhíobhálach fhruchtós ar mheitibileacht lipid agus go ndéanann sé gliocóiséis a phróitéiní níos tapúla ná glúcós. Spreagann sé seo go léir gan fruchtós a áireamh go forleathan in aiste bia na n-othar. Tá cead ag othair le diaibéiteas fruchtós a úsáid ach amháin nuair a bhíonn galar maith á chúiteamh acu.

Cuireann easnamh an-neamhchoitianta ar an einsím diphosphataldolase fruchtós cúis le siondróm éadulaingt fruchtós - fruchtósmia. Léiríonn an siondróm seo é féin in othair a bhfuil nausea, urlacan, coinníollacha hypoglycemic, buíochán. Tá frustós fréamhaithe go docht le hothair den sórt sin.

Is planda é Stevia ón teaghlach Asteraceae, agus is é an bácú milis ceann de na hainmneacha. Is í Paragua agus an Bhrasaíl tír dhúchais stevia, áit ar úsáideadh í mar mhilseoir ar feadh na gcéadta bliain. Faoi láthair mheall stevia aird eolaithe agus cothaitheoirí ar fud an domhain. Tá gliocóisídí calorie íseal ag Stevia a bhfuil blas milis orthu.

Is casta é an sliocht as stevia leaves - saccharol - de gliocóisídí glantacháin an-íonaithe. Is púdar bán é, atá intuaslagtha in uisce, atá frithsheasmhach in aghaidh teasa. Tá 1 g de stevia sliocht - siúcrós - comhionann i binneas go 300 g siúcra. Níl blas siúcra fola mar thoradh ar bhlas milis, níl aon luach fuinnimh aige.

Níor nocht na staidéir thurgnamhacha agus chliniciúla a rinneadh an fo-iarsmaí sa sliocht stevia. Chomh maith le gníomhú mar mhilseoir, tugann taighdeoirí dá n-éifeachtaí dearfacha faoi deara: rómhór (ísliú brú fola), éifeacht diuretic beag, éifeacht fhrithmhiocróbach, antifungicidal (i gcoinne fungas) agus daoine eile.

Úsáidtear Stevia mar phúdar de dhuille stevia (stevia meala). Is féidir é a chur leis na miasa go léir ina n-úsáidtear siúcra go traidisiúnta, i milseogra. Freagraíonn 1/3 teaspoon púdar stevia do 1 teaspoon siúcra. Chun 1 cupán tae milis a ullmhú, moltar 1 teaspoon an púdar le huisce fiuchta a dhoirteadh agus fág ar feadh 5-10 nóiméad é.

Is féidir insileadh (tiúchan) a ullmhú ón bpúdar: Déantar 1 teaspúnóg den phúdar a dhoirteadh isteach i ngloine d'uisce fiuchta agus téite i ndabhach uisce é ar feadh 15 nóiméad, fuaraithe ag teocht an tseomra, scagtha. Cuirtear insileadh Stevia le compotes, taenna, táirge déiríochta chun blas a chur air.

Is dépeptide eistear aigéadach aspartic é agus L-feiniolalainín. Is púdar bán é, atá intuaslagtha in uisce. Tá sé éagobhsaí agus cailleann sé a bhlas milis le linn hidrealú. Tá aspairtéim 150-200 uair níos milse ná mar shiúcrós. Tá a luach calrach neamhbhríoch, mar gheall ar na cainníochtaí an-bheaga a úsáidtear. Cuireann úsáid aspairtéime cosc ​​ar fhorbairt na bpéisteanna fiacla. Nuair a chuirtear an blas milis leis, cuirtear an blas milis leis.

Déantar aspairtéim a tháirgeadh faoin ainm Slastilin, agus tá 0.018 g de chomhábhar gníomhach i dtábla amháin. Tá dáileoga sábháilte aspairtéime an-ard - suas le 50 mg / kg de mheáchan coirp. Contraindicated i phenylketonuria. In othair a bhfuil galar Parkinson orthu, chomh maith leo siúd atá ag fulaingt ó hipirtheannas, ó Hipirtheannas, is féidir le haspairtéim tús a chur le frithghníomhartha néareolaíocha éagsúla.

Is díorthach é d'aigéad sulfobenzoic. Úsáidtear a shalann sóidiam i bán, tá an púdar intuaslagtha in uisce. In éineacht lena blas milis tá blas atá beagán searbh, fada buan, agus baintear é le meascán de mhaolán saccharin agus deaslós. Nuair a bhíonn sé ag fiuchadh, faigheann saccharin blas searbh, agus mar sin déantar é a thuaslagadh in uisce agus cuirtear an tuaslagán leis an mbia críochnaithe. Freagraíonn 1 g de saccharin le binneas do 450 g siúcra.
Mar gur úsáideadh milseoir ar feadh thart ar 100 bliain agus go dtuigtear go maith é. Sa stéig, glactar le 80 go 90% den druga agus carnann sé i dtiúchain arda i bhfíocháin beagnach gach orgán. Cruthaítear an tiúchan is airde sa lamhnán. Is dócha gurb é seo an fáth ar fhorbair ailse lamhnán in ainmhithe turgnamhacha le sacarón. Mar sin féin, mar gheall ar staidéir ina dhiaidh sin ag American Medical Association, is féidir an druga a athshlánú, ag taispeáint go bhfuil sé neamhdhíobhálach don duine.

Anois, creidtear gur féidir le hothair gan damáiste don ae agus do na duáin saccharin a ithe suas le 150 mg / lá, tá 12-25 mg i dtáibléad amháin. Déantar sacharin a dhíscaoileadh ón gcorp trí na duáin sa bhfual gan athrú. Tá leathré na fola ón bhfuil gearr - 20-30 nóiméad. 10-20% de na saccharin, ní absorbed sa stéig, excreted sna feces gan athrú.

Chomh maith le héifeacht charcanaigineach lag, creidtear go bhfuil an cumas ag saccharin an fachtóir fáis epidermal a bhaint. I roinnt tíortha, lena n-áirítear an Úcráin, ní úsáidtear sacharin ina fhoirm íon. Ní cheadaítear dó é a úsáid ach i méideanna beaga i dteannta le milseoirí eile, mar shampla, 0.004 g de sacharin le 0.04 g de thimthriall (Zyukli). Is é 0.0025 g in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp an uasdháileog laethúil de saccharin.

Is é an salann sóidiam cyclohexylaminosulfate. Is púdar é a bhfuil blas milis agus blas beag air, atá intuaslagtha go maith in uisce. Tá cioglamáit cobhsaí go ceimiceach go dtí teocht 260 ° C. Tá sé 30-25 uair níos mire ná siúcrós, agus i dtuaslagáin ina bhfuil aigéid orgánacha (i súnna, mar shampla), 80 uair níos milse. Is minic a úsáidtear é i meascán le saccharin (is é an gnáthchóimheas ná 10: 1, mar shampla, ionad siúcra Tsukli). Tá dáileoga sábháilte 5-10 mg in aghaidh an lae.

Ní ghlactar ach le 40% de chioglamú sa stéig, agus ina dhiaidh sin, mar shaicín, bailíonn sé i bhfíocháin an chuid is mó d'orgáin, go háirithe sa lamhnán. Is dócha gurb é seo an fáth, mar an gcéanna le saccharin, gurbh é an cioglamach siadaí a tharla i mbiaraí turgnamhacha. Ina theannta sin, breathnaíodh éifeacht gonadatocsaineach sa turgnamh.

Ainmníomar na milseoirí is coitianta. Faoi láthair, tá gach cineál nua ann ar féidir a úsáid i ndéileáil le diaibéiteas le haiste bia íseal-chalraí nó carb-íseal. De réir na hídithe, tagann stevia amach ar an mbarr, agus táibléid ina dhiaidh sin le meascán de chiclamáit agus sacarón. Ba chóir a thabhairt faoi deara nach substaintí atá riachtanach do othar le diaibéiteas iad milseoirí. Is é an príomhsprioc atá acu ná nósanna an othair a shásamh, inmharthanacht an bhia a fheabhsú, agus an cineál cothaithe atá ag daoine sláintiúla a chur chuige.