An t-innéacs glycemic gránach agus gránach: tábla de leibhéil GI

Tá aiste bia ó ghránaigh ina chomhpháirt thábhachtach d'aiste bia iomlán. Tá an táirge nádúrtha seo an-saibhir i snáithín agus riandúile éagsúla, agus dá bhrí sin ní féidir do chorp a choinneáil i gcruth den scoth.

Cosúil le haon táirge bia eile, tá innéacs glycemic sonrach (GI) ag aiste bia gránach, agus beidh sé éagsúil ag brath ar éagsúlacht na ngránach.

Ba cheart coincheap an innéacs glycemic a thuiscint mar chomh tapa agus a bheidh sé seo nó go ndéanfar bia a thiontú ina siúcra fola.

I ngránaigh, mar riail, beidh an táscaire seo íseal go leor. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach do na daoine sin a chloíonn le stíl mhaireachtála shláintiúil nó a bhfuil galair thromchúiseacha orthu, agus diaibéiteas go háirithe. Tá riail croup ann, a deir gurb é is mó an táirge gránach, is ea is ísle a innéacs glycemic.

Ruán ruán agus rís

Tá innéacs glycemic an ghránaigh seo idir 50 agus 60 aonad, a mheastar a bheith ina mheántháscaire. Moltar an leite sin do chothú cothaithe mar gheall ar a cumas glúcós agus colaistéaról a rialú. Ní bhíonn leite ruán chomh luachmhar céanna, agus an táirge féin mar gheall ar shubstaintí den sórt sin a bheith ann:

• aimínaigéid
• vitimíní
• próitéiní cothaitheacha
• frithocsaídeoirí.

Is cuid de roinnt aistí bia gránach coitianta é ruán agus ní hamháin mar gheall ar a innéacs íseal glycemic.

Anois déanaimis casadh ar ríse, níl a fhios ag gach duine gur féidir le ríse a bheith bán, ach donn. Baintear úsáid rathúil as an dá chineál seo gránaigh chun cócaireacht a dhéanamh. Is é an t-innéacs glycemic de ríse ó 45 go 65 aonad, agus tá ríse donn absorbed i bhfad níos fearr ag an gcomhlacht ná a ghaol bán. I dtáirge den sórt sin, caomhnaítear an husk, a bhfuil líon mór substaintí úsáideacha aige, mar sin is cineál stórais é leite ríse.

Garrán muiléad

Táirge GI Muiléad ó 40 go 60 aonad. Braitheann sé ar fad ar an déine cócaireachta. Is í an leite an tanaí, is ea is ísle a glycemia. Tá muiléad foirfe do dhaoine a bhfuil fadhbanna acu leis an gcroí agus na soithigh fola, agus is mian leo a meáchan a laghdú go cáilíochtúil.

Beidh an leite muiléad buí seo ina bhia den scoth do leanaí. I ngránach muiléad tá substaintí tábhachtacha atá riachtanach chun orgánach óg a fhás agus a fhorbairt.

Greillí eorna agus arbhair

Is fíor-cheannaire é eorna Pearl i rangú gránach sláintiúil. Níl sa GI ach 20-30 aonad, ach ar choinníoll go bhfuil eorna Pearl cócaráilte in uisce gan im a chur leis. Ní féidir le táirge den sórt sin do mhian a bhaint amach, rud a ligeann duit é a ithe le linn aistí bia. Is mór ag dochtúirí eorna as lísín a bheith ann, atá in ann:

• roic mhín
• chun ton craicinn a choinneáil.

Tá greannadh arbhair an-saibhir i fosfar, riandúile agus vitimíní A, B, C, D

Ba chóir an gránach seo a láimhseáil go cúramach. 70 pointe atá san innéacs glycemic, a mheastar a bheith ina tháscaire cothrom ard.

Is ar an gcúis seo nach mbeidh an bia sin go hiomlán sábháilte do gach duine. Dá bhrí sin, an t-alt - Corn do dhiaibéiteas chineál 2, beidh ár suíomh úsáideach do léitheoirí.

Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil méadú mór tagtha ar GI na greillí arbhair le linn cóireála teirmeach nó ceimiceach. Táimid ag caint faoi calóga arbhair, chopsticks agus grán rósta.

Mar sin féin, níor chóir duit an leite arbhair a dhíscríobh, toisc go bhfuil go leor ann:

Tá táirgí arbhair an-úsáideach do dhaoine scothaosta, ach ní do tháirgí diaibéitis.

Earcail agus granola

Is é 55 pointe a GI, rud nach meastar a bheith chomh táscaire dona. Is éard atá ann ná Earcail atá mar chuid de go leor clár aiste bia. Tá an leite an-úsáideach mar gheall ar vitimíní, aimínaigéid agus substaintí eile.

A bhuíochas le calóga Earcail a úsáid, tiocfaidh méadú ar tháirgeadh serotonin (príomh-hormón pléisiúir). Tá carbaihiodráit chasta sa táirge ar féidir leis leibhéal an ghlúcóis san fhuil a rialáil.

Maidir le muesli, ní féidir an táirge sobhlasta seo a thabhairt leite fiú sa chiall litriúil den fhocal, mar tá:

Má mheasaimid an t-innéacs glycemic de muesli (80), ansin beidh sé i bhfad níos airde ná dearcáin mar gheall ar shiúcraí a bheith i dtorthaí triomaithe. Chomh maith leis sin, is féidir na calóga a ghloiniú chomh maith, rud a mhéadaíonn a thuilleadh an t-ábhar calraí i dtáirge den sórt sin, in ainneoin go bhfuil an leite an-bhlasta.