Glycemic innéacs cairéid > Aiste bia do dhiaibéiteas

Má tá diaibéiteas agat nó máistrí cothaitheach atá eolach ar aiste bia carb-íseal, d'fhéadfá a bheith eolach ar an innéacs glycemic. Is dócha go bhfuil a fhios agat go bhfuil glasraí, mar shampla cairéid, “maith” duit. Má itheann tú cairéid gach lá nó má smaoiníonn tú ar iad a ithe le haghaidh sochar sláinte, d'fhéadfá a bheith ag smaoineamh ar cad é a n-innéacs glycemic agus conas a imríonn do chorp leo.

Innéacs Glycemic

. Ar an gcéad amharc, d'fhéadfadh sé gur cosúil go bhfuil mearbhall ar an innéacs glycemic, ach i ndáiríre tá sé an-úsáideach agus éasca le tuiscint. Is scála uimhriúil é an t-innéacs glycemic a thomhaiseann bianna agus deochanna de réir a n-acmhainneacht leibhéil siúcra fola agus inslin a mhéadú. Meastar bianna agus deochanna atá os cionn 70 bianna ard-GI agus is dócha go méadóidh siad siúcra fola go tapa. Meastar go bhfuil bianna agus deochanna a thagann faoi bhun 55 ar scála ina mbianna íseal-GI agus ní dócha go méadóidh siad go tapa siúcra fola ná méid suntasach.

GI cairéid

Murab ionann agus roinnt bianna, is féidir leis an innéacs glycemic cairéid athrú go leor i bhfad. Dar le Scoil Leighis Harvard, tá rátáil innéacs glycemic ag cairéid de 47, móide nó lúide 16. Tá go leor fachtóirí ann a chinneann rátáil innéacs glycemic i mbia, lena n-áirítear an méid bia a chócaráiltear agus an méid bia a phróiseáiltear. innéacs 39. Tá innéacs glycemic ag sú úr cairéid 100 faoin gcéad. Is dócha go mbeidh cairéid stánaithe a próiseáladh i measc na gcineálacha cairéid is airde.

Ualach Glycemic

Dr. Tugann Johnny Bowden, Ph.D., Speisialtóir Cothú Cliniciúil, agus údar The 150 Healthiest Foods on Earth, le fios nach mór duit gan cead a thabhairt don innéacs glycemic cairéid tú a stopadh ó iad a ithe, fiú má tá tú ar aiste bia. Míníonn Bowden gur bata tomhais i bhfad níos tábhachtaí é ualach glycemic, seachas an t-innéacs glycemic, ar an gcaoi a dtéann bia i bhfeidhm ar leibhéil siúcra fola agus inslin. Tugann an Dr. Bowden le fios go bhfuil ualach glycemic de 3 ag cairéid, rud a thugann sé "uafásach íseal air." In ainneoin an innéacs glycemic íseal, ní dócha go gcuirfeadh cairéid isteach go mór ar leibhéil siúcra fola. Má tá diaibéiteas ort, téigh i gcomhairle le do dhochtúir mura bhfuil cairéid ithe agat agus más mian leat iad a chur le do aiste bia.

Sochair sláinte

Measann Bowden cairéid i measc na mbianna is sláintiúla is féidir leat a ithe, ag rá go bhfuil frithocsaídeoirí an-chumhachtach ar a dtugtar carotenoidí le cairéid. Tá alfa-charotene sna cairéid. Is dócha gur chuala tú béite-carotene, ach is féidir le alfa-carotene a bheith níos cumhachtaí agus níos úsáidí chun fás agus foirmiú siadaí a chosc, de réir Bowden agus biochemist Michiaki Murakoshi. agus 30,000 IU de vitimín A, atá sé huaire níos mó ná an liúntas laethúil molta. Ná bíodh imní ort, gan dul thar do RDA le haghaidh vitimín A, nach bhfuil ag ithe cairéid díobhálach. Tá maignéisiam, fosfar agus vitimín C i gcairéid freisin.

Cairéid agus GI

Braitheann an t-innéacs glycemic cairéid ar an gcineál próiseála:

Torthaí amh - 35 aonad.
Glasraí cóireáilte teasa - 70-80 aonad.

Mar a fheiceann tú, tá an t-innéacs glycemic cairéad bruite agus stewed ard go leor.

Ina theannta sin, athraíonn an luach i dteorainneacha difriúla ag brath ar an modh agus ar na coinníollacha stórála, ar leibhéal aibíochta an bharra fréimhe agus na héagsúlachta.

Tá tábhacht mhór ag baint leis an innéacs glycemic de chairéid stewed, chomh maith le friochta, a bhácáiltear san oigheann. Tarlaíonn an méadú ar an táscaire toisc go scriostar snáithín cothaithe le linn na cóireála teasa.

Ina theannta sin, bíonn tionchar ag an mbealach a mionghearradh an glasraí ar an leibhéal innéacs glycemic cairéad. Baineann sé freisin le teocht an mhias sula bhfónann sé.

Ach fiú má mheasann tú go bhfuil GI an táirge seo ard, níor chóir duit é a eisiamh go hiomlán ón réim bia. Tar éis an tsaoil, is glasraí an-úsáideach iad cairéid. Is fearr an t-amhlasra glasraí a ithe, gan é a phróiseáil go teirmeach más féidir agus bí cinnte go dtabharfaidh tú aird ar staid an choirp ina iomláine.

Cairéid agus a n-airíonna tairbhiúla

Ag cur san áireamh an t-innéacs glycemic cairéid, is gá staidéar a dhéanamh ar a chuid airíonna tairbhiúla.

Bíonn éifeacht thairbhiúil ag an mbarr fréimhe seo ar an reitine. Moltar cairéid a ithe le bleopharitis agus toinníteas, galair súl go minic, myopia. Ina theannta sin, ní mór duit cairéid amh a ithe níos minice. Tá a innéacs glycemic íseal, agus ina theannta sin, a bhuíochas leis an glasraí, cuirtear deireadh le galar drandail. Is cineál oiliúna meicniúla é le linn coganta a chuidíonn leis. Beidh tionchar tairbhiúil aige ar staid na bhfíochán bog.

Ina theannta sin, tá sé cruthaithe ag eolaithe go bhfuil éifeacht fhrithbheartaithe ag cairéid. Tá so-ghalaithe in olaí riachtanacha na fréimhe, rud a scriosann miocrorgánaigh dhíobhálacha. Mar sin féin, ba chóir a mheabhrú nach moltar dóibh siúd atá róthrom nó a bhfuil diaibéiteas orthu sú cairéad a ól. Is cinnte go dtiocfaidh méadú ar an innéacs glycemic sa chás seo, ós rud é go mbeidh an táirge brúite roimh ré. Mar sin féin, athbhunaíonn sú cairéad neart tar éis obair chrua agus líonann sé an comhlacht le vitimíní agus mianraí.

Cuimhnigh, má chaitheann tú é i gcainníochtaí móra, go bhféadfadh nimhiú teacht as. Mar thoradh air sin, breathnaítear ar táimhe, ar chodlatacht agus ar mhamas. D'fhéadfadh urlacan agus tinneas cinn tarlú freisin. Ní féidir ach le diaitéiteach an dáileog molta den deoch a shocrú. Más maith leat cairéid amha agus cócaráilte, ní mór an t-innéacs glycemic a mheas. Mar sin féin, breathnaigh ar an mbeart agus an táirge á úsáid agat.

Vitimíní Sláintiúla agus Mianraí

Tá vitimíní úsáideacha de ghrúpaí B, C agus E. sna cairéid. Ina theannta sin, tá an carotene sa bharra fréimhe, agus, tar éis dó dul isteach sa chorp daonna, casann sé isteach i vitimín A. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach do mhná óga.

Maidir le mianraí, tá siad go leor sa ghlasra. Is iad sin fosfar agus maignéisiam, sinc agus cróimiam, iaidín agus cóbalt, chomh maith le fluairín agus nicil. Ina theannta sin, tá blátholaí an-úsáideach le cairéid.

Lá an troscáin ar chairéid

Tá an t-innéacs glycemic cairéad bruite i bhfad níos airde ná amh, agus mar sin níl ach glasraí nach bpróiseáiltear go teirmeach oiriúnach do lá troscaidh. Is é an cineál seo aiste bia an ceann is déine. Ní féidir breathnú air ach ar feadh 3 lá. Tá cead aige suas le 500 g glasraí a ithe in aghaidh an lae agus 1 lítear de kefir a ól. Tá gach cuid roinnte ina 5 chuid agus úsáidtear é i rith an lae. Tá sé tábhachtach freisin 2 lítear uisce ar a laghad a ól in aghaidh an lae.

Sailéad glasraí

Chun sailéad glasraí a ullmhú, ní mór duit dhá phíosa cairéid agus beagán ola olóige a thógáil. Beidh sú líomóide de dhíth ort freisin. Chun an mhias a ullmhú, ní mór duit an barr fréimhe a ní agus é a chraiceann ón gcraiceann. Ina dhiaidh sin, cuimlítear an cairéad ar ghreá garbh agus déantar sú líomóide a théamh air, cuirtear beagán ola olóige leis.

Milseog Cairéad le Mil

Má tá tú i measc na bhfiacla milis, ansin is maith leat an t-oideas den mhias, atá ullmhaithe i 10 nóiméad. Déantar an milseog seo le mil. Tóg píosa amháin cairéad, roinnt mil agus líomóid. Déantar cairéid a ghrátú agus a phlandáil le teaspoon amháin meala. Tá sé an-tábhachtach gan an iomarca a dhéanamh air, toisc go bhfuil na táirgí a úsáidtear milis. Ina dhiaidh sin, cuirtear beagán sú líomóide leis. Is beag calraí atá sa mhilseog.

Cairéid Chóiré

Cook cairéid Cóiréis, go háirithe toisc gur féidir leat é a dhéanamh sa bhaile féin. Chun é seo a dhéanamh, tá 400 g de ghlasraí fréamhacha de dhíth ort, rud a chuimlítear ar ghreimire. Ansin, tóg trí chlóibh garlic, arna miondealú roimhe seo trí phreas. Déantar an mhais chríochnaithe a sprinkled le lus an choire agus le piobar. Ag an deireadh, tá an t-oinniún friochta agus curtha leis na glasraí. Ba chóir sailéad den sórt sin a fhágáil sa chuisneoir ar feadh roinnt uaireanta an chloig, ionas go mbeidh sé insíothlaithe. Ceadaítear méid beag ola olóige a mhúnlú don mhias. Mar sin féin, is minic nach moltar cairéid na Cóiré a ithe do na daoine sin a ndearnadh diagnóis orthu maidir le galair an chonair gastrointestinal.

Casserole cáisín tí

Leis an casserole seo, is féidir leat do roghchlár a éagsúlú go héasca. Le haghaidh cócaireachta, ní mór duit 1 kg de chairéid, 4 uibheacha agus 200 g de cháis iostáin a ghlacadh. Ullmhaítear an mhias mar seo:

déantar cairéid a scafa agus a ghrátú,
buille na n-uibheacha, ansin cuir leis an gcruth, déan an mhais a mheascadh,
ansin cuir cairéid isteach agus meascán gach rud,
tá an mhais mar thoradh air leagtha amach i mias bácála.

Déantar an mhias a bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag teocht 180 céim. Tá a ábhar calraí íseal, ionas gur féidir é a chaitheamh fiú trí mheáchan a chailleadh don dinnéar.

Cad é an t-innéacs glycemic cairéid agus cén tionchar a bhíonn aige ar úsáid glasraí i ndiaibéiteas?

Is glasraí coitianta iad cairéid a ithetar amh, a chuirtear le anraithí, le príomh-mhiasa agus fiú cácaí cócaráilte. An ceann seo tá an glasraí fréamhacha blasta, ach tá sé úsáideach freisin toisc go bhfuil béite-carotene ann, ar frithocsaídeoir cumhachtach é, agus bíonn tionchar aige freisin ar mheitibileacht agus ar fhís.

Ar an gcéad amharc, is uile-íoc iad cairéid do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. An bhfuil sé seo amhlaidh - léigh ar aghaidh.

Is é an chúis atá le cairéid a dhiúltú ó dhaoine le diaibéiteas ná carbaihiodráití a bheith ann. Tharlaíonn sé go bhfuil níos mó ná siúcra i láthair i gcairéad amháin níos mó ná teaspoon. Tá an méid seo i bhfad níos sábháilte ná an siúcra gráinnithe rialta. Dá bhrí sin, má itheann tú cairéid i gcainníochtaí beaga, ní tharlóidh aon rud dona.

Dá luaithe a phróiseáltar an táirge, dá airde an GI.

Is táscaire tábhachtach do dhiaibéitigh é siúcra fola, mar sin déanann siad monatóireacht ar an táscaire seo i gcónaí. Cuideoidh an GI le dul i ngleic leis an tasc seo. Is féidir le roinnt bianna calorie íseal GI a bheith ard go leor, rud as a dtiocfaidh carnadh saille an choirp.

Ach is é an paradacsa gur féidir leis an innéacs cairéid a bheith idir 35 agus 85! Is é fírinne an scéil go mbraitheann an táscaire seo ar chóireáil teasa an táirge. Saill, comhsheasmhacht, teocht - laghdaíonn sé seo nó méadaíonn sé seo an ráta iontrála agus ionsú carbaihiodráití san fhuil.

Mar shampla, tá GI cairéid amha 35, ach tá an puree de ghlasraí bruite os cionn 75-92 (níl aon sonraí beachta). Tá ráta na nglasraí grátáilte ar ghrinnéar mín níos airde ná nuair a úsáidtear ceann níos mó.

Ní hamháin go mbraitheann méid an bhia a itear ar an gcaoi a n-ardaíonn leibhéal an ghlúcóis, ach freisin ar an ord inar caitheadh iad. Dá bhrí sin, tá sé thar a bheith deacair an GI de bhéile iomlán a ríomh. Mar sin féin, ní mór duit an t-innéacs glycemic bianna a bheith ar eolas agat.

I ngalar chineál 1, ní tháirgeann an briseán insline beagnach, atá freagrach as glúcós a iompar agus a ionsú ag cealla. Tá aiste bia dian leagtha síos, agus caithfear líon mór táirgí is fearr leat a thréigean ar fad.

Mar gheall ar an gcion ard béite-carotene, cabhróidh cairéid le fís a fheabhsú, meitibileacht a bhunú agus a normalú. Comhairleoirí cothaithe comhairle a ithe glasraí bhácáilte, fiú gan mhias taobh, níos mó ná 2-3 píosaí in aghaidh an lae. Más fearr leat glasraí friochta nó glasraí stobhach, cuir le héisc nó le feoil thrua.

Moltar cairéid bhruite agus bhácáilte do dhaoine a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu. Is féidir leat prátaí mashed a dhéanamh uaidh, ach 4 huaire sa tseachtain ar a mhéad. Ach i bhfoirm amh, is féidir leat an mhinicíocht suas le 8 n-uaire sa tseachtain a mhéadú.

Ba chóir go mbeadh cuid mhór vitimíní B agus aigéad ascorbic in aiste bia daoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Díreach go leor acu i gcairéid. Ina theannta sin, tá vitimíní de chuid an ghrúpa A, C, D, E, PP, iaidín, potaisiam, aigéad fólach i láthair.

Eolas Cothaitheach ar Cairéid:

Ábhar calraí - 35 kcal.
Próitéin - 1.31 GR.
Saillte - 0.1 gr.
Snáithín cothaithe - 2.3 g.
Mona-agus déshiúicrídí - 6.76 g.
Cuirtear carbaihiodráití sa bharra fréimhe i láthair i bhfoirm stáirse agus siúcraí. Maidir le diaibéiteach, ní mór duit an cion siúcra a bhreithniú. Cairéid mheánmhéide (75 GR.) Tá 5-6 gram den táirge seo iontu.

Dála an scéil, is féidir leat ár n-alt ar leith a léamh ar na buntáistí a bhaineann le cairéid don chorp baineann.

Is maoin thábhachtach de shnáithín cothaithe a fhaightear i gcairéid é go gcuireann siad cosc ar chothaithigh a bheith gafa go tapa, lena n-áirítear glúcós. Ciallaíonn sé seo go gcosnaítear othair a bhfuil diaibéiteas orthu ó léimneach tobann i leibhéil inslin fola.

Ach moltar diaibéiteas de chineál 1 gan níos mó ná 3 bharra fréimhe a ithe in aghaidh an lae. Mar a luadh thuas go bhfuil thart ar 6 ghram de ghlúcós i gcairéid, agus is féidir le ró-ithe planda léim ghéar i siúcra fola.

Tá an chuid is mó d'othair le galar de chineál 2 róthrom. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach na táirgí cearta a roghnú chun an roghchlár a dhéanamh.

Tá cairéid aitheanta mar gheall ar a n-ábhar snáithíneach ard, atá riachtanach chun go n-oibreodh an córas díleá, tocsainí agus tocsainí a bhaint den chorp, agus gan sin tá sé deacair meáchan coirp a rialú. Ach ní thabharfaidh sé fuinneamh an choirp ach ar feadh tamaill bhig, agus ansin beidh an dúil níos mó fós.

Le diaibéiteas mellitus cineál 1 agus cineál 2, is féidir cairéid a ithe agus ba chóir iad a ithe. Ach cuimhnigh nár cheart a mhéid a bheith níos mó ná 200 g in aghaidh an lae!

Má tá gastritis nó clocha duáin agat, molann cothúcháin go gcaithfear cairéid a ithe chomh beag agus is féidir.

Níor chóir go dtiocfadh daoine a bhfuil ailléirge orthu as an táirge seo. Fiú má tá an táirge an-sláintiúil, ní fiú é a ithe i gcainníochtaí móra. Nuair a bhíonn tú ag ró-ithe agus i ndaoine sláintiúla, d'fhéadfadh go mbeadh "buíochán carotene" mar a thugtar air.. Ar an dea-uair, níl sé seo contúirteach, ach níl sé thar a bheith taitneamhach siúl le leicne agus le bosa buí. Is leor é cairéid a eisiamh ón aiste bia.

Ná déan mí-úsáid as an nglasra fréimhe seo má bhíonn fadhbanna agat leis an gconair ghastraistéigeach.

Chun na buntáistí is mó a bhaint as na substaintí tairbhiúla atá i gcairéid, ní mór na rialacha maidir lena n-úsáid a bheith ar eolas agat:

Déan iarracht cairéid óga a úsáid, tá níos mó vitimíní ann ná barr fréimhe na bliana seo caite.
Le haghaidh friochadh, is fearr na glasraí a ghearradh ina bpíosaí móra. Caillfidh cairéid atá grátáilte go mín gnéithe níos úsáidí le linn cóireála teasa.
Más gá duit plandáil a dhéanamh ar ghlasra, ná é a chrochadh. Bain na cairéid chríochnaithe ón bpanna agus sruthlaigh in uisce fuar. Agus gan ach ansin bain an craiceann. Mar sin coimeádann tú an t-uasmhéid úsáideach.
Nuair a chócarálann tú cairéid, déan iarracht an méid is lú ola glasraí a fháil.
Ceadaítear glasraí bácáilte oighinn le húsáid go laethúil, ach ní níos mó ná 2 phíosa.
Cuir cairéid fhriochta nó stewed le bianna eile le chéile níos fearr.
Friochadh nó stealladh an barr fréimhe ar feadh níos mó ná 15 nóiméad. Ach ba chóir é a chócaráil níos mó ná uair an chloig.
Is fearr gan an glasraí a stóráil san íoslach, ach é a chur ina reoiteoir. Thairis sin, is féidir leat cairéid úra agus bruite a reo.

Feabhsaíonn sú an bhair fhréige seo comhdhéanamh fola, déanann sé normalú ar na intestines, baintear na tocsainí, spreagann sé an córas imdhíonachta. Ach is é an buntáiste is mó atá leis ná go laghdaíonn sé an ráta miondealú carbaihiodráit agus an ionsú glúcóis, rud atá tábhachtach do dhiaibéitigh.

Níl an sú glasraí seo chomh ionsaitheach agus atá sú oráiste, ach is féidir leis an scannán meisciúil a ghreanú go fóill. Dá bhrí sin, ní mholtar é a thógáil ar bholg folamh.

Má tá gastritis nó ulcer peptic agat, ansin is fearr sú sú brúite le huisce bruite 1: 1.

Tabhair aird! Chun sú cairéid a ullmhú, is fearr cineálacha de chruth oráiste geal a thógáil.

Innéacs Glycemic

Faoi innéacs glycemic an táirge, ciallaíonn sé luach uimhriúil, arb é suim an chóimheasa idir leibhéal an mhéadaithe i siúcra fola táirge áirithe go leibhéal glúcóis íon, arna ghlacadh mar 100.

Go leor cairéid le ponytails

Innéacs Glycemic cairéid:

cairéid amh - tá 35 aonad ag GI,
cairéid i ndiaidh cóireála teasa - tá an GI idir 70 agus 80 aonad.

Ag brath ar an modh cóireála teasa, d'fhéadfadh luachanna difriúla a bheith ag innéacs glycemic cairéad. Féadfaidh GI beagán éagsúil ag brath ar éagsúlacht, modh stórála nó méid aibíochta na glasraí.

Tá innéacs glycemic ard ag cairéid chóireáilte teasa, bruite, friochta nó bácáilte in oigheann. Ardaíonn sé ón bhfíric go ndéantar snáithín cothaithe a dhíothú le linn próiseála. Bíonn tionchar ag an dóigh a bhfuil an táirge ar an talamh agus teocht na mias sula bhfreastalaíonn sé ar an ardleibhéal.

Ach mar sin féin, in ainneoin an GI ard, níor chóir duit a leithéid de tháirge a thréigean go hiomlán mar chairéid. Agus béilí á n-ullmhú agat, b'fhiú smaoineamh ar riocht ginearálta an choirp agus, más féidir, cairéid a fhriochadh nó a chócaráil, ach é a úsáid amh.

Airíonna úsáideacha cairéid

Tá sé ar eolas go bhfuil éifeacht thairbheach ag cairéid ar an reitine, moltar go ndéanfaí galair súl go minic, toinníteas, bleopharitis agus myopia. Má tá galar drandail ort, ansin déan iarracht ithe cairéid amh scafa níos minice. Bíonn éifeacht thairbheach ag oiliúint mheicniúil den sórt sin ar riocht na ngasaí.

Staidéar suimiúil ar airíonna cairéid mar antaibheathach. Bíonn drochthionchar ag fíteicídí atá in olaí riachtanacha cairéid ar mhiocróib phataigineacha.

Dóibh siúd a dhéanann monatóireacht ar shiúcra fola agus atá róthrom, ní mholtar sú cairéad a ithe. Is é fírinne an scéil ná go scriostar snáithín cothaithe nuair a bhíonn cairéid á mionghearradh, rud a mhéadaíonn go huathoibríoch leibhéal an GI.

Is féidir leat sú a ól go sábháilte más gá duit neart a athbhunú tar éis obair chrua fhisiciúil, nó más gá duit an corp a athlíonadh le vitimíní agus mianraí úsáideacha. Ba chóir a mheabhrú gur féidir nimhiú a bheith mar thoradh ar úsáid sú cairéid. D’fhéadfadh sé go dtabharfaí aire do naimhdeas. B'fhearr an méid sú cairéid laethúil a chaitear a chomhaontú le dochtúir nó le cothúcháin.

Sú cairéad

Tá GI = 45 ag sú cairéad atá brúite go úrnua. Tá an táscaire seo i bhfad níos mó ná an t-innéacs glycemic de bharra fréamhacha amh, ós rud é go n-ionsúitear glúcós i bhfoirm leachtach níos tapúla ag an gcomhlacht. Dá bhrí sin, moltar do dhaoine a bhfuil diaibéiteas agus fadhbanna róthrom orthu a n-iontógáil sú úr cairéid a theorannú agus a bheith cinnte go gcaithfidh tú é le huisce chun tiúchan carbaihiodráití sa deoch a laghdú.

Comhdhéanamh ceimiceach cairéad

Tá a lán comhpháirteanna úsáideacha sa bharr fréimhe seo. Tá an comhdhéanamh ceimiceach saibhir mar thréith de chairéid úra, ach, de réir cothúcháin, tá barra fréamhacha bruite agus stofa níos úsáidí, toisc go méadaíonn siad go suntasach líon na frithocsaídeoirí le linn na cóireála teasa.

Is é 35 kcal an cion calraí atá i gcairéid úra.

Tá luach cothaithe 100 g an táirge léirithe thíos:

carbaihiodráití - 6.9 g
próitéiní - 1.3 g
saillte - 0.1 g
uisce - 88 g
snáithín cothaithe - 2.4 g,
fuinseog - 1 g,
aigéid orgánacha - 0.3 g.

Cuimsíonn comhdhéanamh ceimiceach an bharra fréimhe comhpháirteanna den sórt sin:

vitimíní a mbíonn tionchar dearfach acu ar fheidhmiú orgáin éagsúla an choirp - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, chomh maith le béite-carotene,
carbaihiodráití díleáite - stáirse, monaisiúicrídí, glúcós, déshiúicrídí, siúcrós, fruchtós,
príomh-mhaicreachtaí, arb iad an t-ábhar tógála iad do gach fíochán i gcorp an duine - potaisiam, cailciam, maignéisiam, sileacain, sulfar, sóidiam, fosfar, clóirín,
riandúile úsáideacha a bhfuil baint ghníomhach acu le próisis bhithcheimiceacha éagsúla - alúmanam, bórón, iarann, iaidín, mangainéise, copar, fluairín, sinc, etc.,
Aigéid aimín riachtanacha nach ndéantar a shintéisiú i gcorp an duine astu féin agus nach féidir a fháil ach le bia - arginine, isoleucine, leucine, lísín, meitiainín, cistéin, threonine, tryptophan, etc.
aimínaigéid idirmhalartacha a éilíonn méid suntasach ama le haghaidh shintéisiú neamhspleách sa chorp - alanine, aigéad aspartach, glicín, aigéad glómach, tyrosine, etc.,
aigéid shailleacha sháithithe
aigéid shailleacha neamhsháithithe atá riachtanach don chorp - Omega-3, Omega-6.

Airíonna úsáideacha don chomhlacht

Mar gheall ar a chomhdhéanamh ceimiceach saibhir, tá éifeacht thairbheach ag cairéid ar chorp an duine, mar sin, moltar an barr fréimhe seo a chur leis an aiste bia chun an corp a neartú ar an iomlán.

Tá príomh-airíonna tairbhiúla cairéid liostaithe thíos:

spreagann sé próisis mheitibileach agus luasghéaraíonn sé miondealú na gcothaitheach,
cuidíonn le fáil réidh le tocsainí,
méadaíonn frithsheasmhacht in aghaidh díolúine ionfhabhtaithe,
cosc ar fhorbairt siadaí urchóideacha,
spreagann díleá,
glanann sé na duáin gainimh agus clocha beaga,
tá éifeacht thairbheach aige ar an gcroí,
tacaíonn sé le ton an choirp agus soláthraíonn sé fuinneamh dó,
go mbeidh éifeacht mhaolaithe aige ar an néarchóras,
athghiníonn sé athghiniúint craicinn agus cothaíonn sé cneasú créachta.

An féidir liom cairéid agus sú cairéid a úsáid le haghaidh diaibéiteas?

Tagraíonn Diaibéiteas mellitus do ghalair inchríneacha agus is féidir leis tarlú in aon duine faoi thionchar tosca éagsúla. Is é an rud is tábhachtaí ná ionsú fadhbanna glúcóis ag an gcomhlacht, a bhreathnaítear mar thoradh ar an bhfíric go scoireann insulin de bheith ag feidhmiú - an hormón atá freagrach as briseadh fola siúcra.

De réir an aicmithe a nglactar leis go ginearálta, roinntear diaibéiteas mellitus ina dhá chineál. Tá a chúiseanna agus a mhodhanna cóireála féin ag gach ceann acu, ach sa dá chás, ordaítear aiste bia speisialta d'othair, atá deartha chun an méid carbaihiodráití san aiste bia a laghdú.

Tá méid suntasach de shnáithín cothaithe i gcairéid, rud a mhaolaíonn briseadh síos glúcóis agus a bhfuil éifeacht thairbheach aige ar an ráta meitibileach. Cuireann sé seo cosc ar chnámh tobann insline sa chorp, mar sin moltar an barr fréimhe seo a chur leis an roghchlár aiste bia do dhiaibéiteas. Ach ag an am céanna, is gá an beart a urramú agus moltaí áirithe a dhéanamh ag brath ar chineál an ghalair seo.

Tá gnéithe de chairéid i láthair chineál 1 den ghalar seo liostaithe thíos:

is féidir leat glasraí a bhácáil (2-3 phíosa in aghaidh an lae),
tá sé ceadaithe fréamh beag mionghearrtha a chur le hullmhú stobhach feola stewed,
is féidir leat táirge amh a ithe, ach gan níos mó ná 3 bharra mheánmhéide in aghaidh an lae a ithe,
i bhfoirm friochta, tá glasraí inghlactha le hithe le hiasc, ag cur méid beag leis an mhias le linn cócaireachta.

thart ar 4 huaire sa tseachtain is féidir leat puree glasraí bruite a ithe,
tá cead aige glasraí fréamhacha bácáilte (gach 2 lá) a úsáid mar mhias taobh i gcomhdhéanamh an mhias,
d'fhéadfadh go mbeadh glasraí amha i láthair sa roghchlár laethúil de dhiaibéiteach gach lá - ceadaítear torthaí 1-2 meánacha a ithe,
friochta, ní mholtar an táirge a úsáid, toisc go gcuireann sé seo le gnóthachan gasta an rómheáchain.

Ba cheart sú cairéad a bheith ag gach diaibéiteach ina n-aistí bia. Feabhsaíonn sé comhdhéanamh ceimiceach na fola, laghdaíonn sé ráta an mhiondealú ar charbaihiodráití agus cuireann sé in aghaidh ionsú tapa glúcóis.

Seo a leanas treoirlínte bunúsacha chun an deoch seo a ól do dhiaibéiteas:

chun sú a ullmhú, moltar glasraí fréamhacha oráiste geal oráiste a roghnú den fhoirm cheart,
ba chóir an deoch úr mar thoradh air a chaolú leis an méid céanna d'uisce bruite fuaraithe,
chun greannú an mhúcóis gastric a chosc, is fearr sú cairéid a ól tar éis ithe, agus ní ar bholg folamh,
moltar an deoch a ullmhú díreach sula n-úsáidtear í chun na cothaithigh uile a chaomhnú.

Tá cairéid dhiaibéitis ghinearálta liostaithe thíos:

chun aon mhiasa is gá duit a úsáid chun glasraí óga a chócaráil, toisc go bhfuil uasmhéid vitimíní iontu,
le haghaidh stewing agus friochadh, tá sé inmhianaithe na torthaí a ghearradh ina bpíosaí móra - san fhoirm seo, cailleann sé eilimintí nach bhfuil chomh úsáideach le linn cócaireachta,
Moltar cairéid a chócaráil i gcraiceann gan é a ghearradh ina chodanna chun na vitimíní go léir a chaomhnú. Tar éis na barra fréamhacha a fhiuchadh, is gá d’uisce le huisce fuar, agus ansin glan,
le cairéid a fhriochadh ní mór duit an méid is lú ola glasraí a úsáid,
moltar glasraí fréimhe a chócaráil níos mó ná uair an chloig, agus stobhach agus friochadh - thart ar 10-15 nóiméad,
Le haghaidh stórála níos fearr, is féidir cairéid a reo trína chur sa reoiteoir.

Contraindications agus dochar féideartha

Cabhraíonn cairéid leis an gcomhlacht a shaibhriú le cothaithigh riachtanacha. Ach nuair a chaitear i gcainníochtaí móra é, is cúis le méadú suntasach ar vitimín A san fhuil.Tagraíonn sé sin ródháileog agus is féidir leis frithghníomh frithdhiúltach a chruthú i bhfoirm meadhrán, meadh, buí ar an gcraiceann agus gríos ailléirgeach.

Tá thíos leis na constaicí maidir le húsáid na glasraí seo:
galair an bholg nó na n-inní (ulcer, gastritis agus próisis athlastacha eile) - go bhfuil substaintí sa táirge a dhéanann greim ar an scannán múcasach sa chóras díleá,
ailléirge leis an mbarr fréimhe - d’fhéadfadh sé a bheith ina chúis le masmas nó gríos,
clocha móra sna duáin - is féidir le húsáid fréamhacha gluaiseacht clocha móra sa chanáil fuail agus é a chlogadh,
feidhm ae lagaithe - tá go leor béite-carotene sa ghlasra, mar sin, le galair an orgáin seo, tá sé deacair an corp a phróiseáil.

Is féidir le cairéid a bheith ina mbreiseán úsáideach agus blasta leis an aiste bia laethúil, agus is féidir le fiú daoine le diaibéiteas é a ithe i gcainníochtaí teoranta. Is eol duit an t-innéacs glycemic agus na hairíonna a bhaineann leis an mbarr fréimhe seo, agus is féidir leat é a úsáid i mbia leis an tairbhe is mó.

Stobhach cairéad ilghluaiste

Seo a leanas an t-oideas le haghaidh cairéid stewed i gcócaire mall:

Gearr na oinniúin i gciúbanna móra, agus piobar ina stiallacha.
Ní mór cairéid a ghrátú ar ghéaraire.
Gearrtar gairleog ina slisní tanaí.
Leagtar glasraí amach i mbabhla ilmheán.
Ansin, cuir uachtar géar agus gallchnó beag mionghearrtha.
Ní mór duit duilleog bhá agus piobar a chur sa mhias, chomh maith le salann.
Líontar an mhais le huisce, agus ansin déantar é a ghoid ar feadh 20 nóiméad sa mhód "Múchadh".

Mar a fheiceann tú, is glasraí an-sláintiúil iad cairéid. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil a GI in ann athrú laistigh de theorainneacha difriúla ag brath ar choinníollacha agus modhanna ullmhúcháin áirithe. Tá go leor oidis ó chairéid a dhéanann éagsúlú ar do roghchlár, a thugann sláinte duit agus a ligeann duit meáchan a chailleadh. Roghnaigh bianna le hinnéacs glycemic íseal, cuideoidh sé seo leat go leor fadhbanna a sheachaint.

Roinnt oidis sú úsáideacha agus a n-úsáid

Chun an deoch vitimín seo a ullmhú, ní mór duit an sú a chuimilt ó chairéid, peirsil, spionáiste agus soilire ar dtús.

cairéad - 210 ml
peirsil - 60 ml,
spionáiste - 90 ml,
soilire - 120 ml.

Ansin meascán na bearnaí go léir - tá an deoch réidh. Ní mór duit deoch a ghlacadh níos mó ná 3 huaire ag 0.5 lítear in aghaidh an lae.

Cabhróidh an meascán súnna seo le meáchain a chailliúint, normalú meitibileachta.

A bhuíochas leis an bpotaisiam atá sa chúcamar, tá an sú ón nglasra seo úsáideach chun na soithí a neartú agus chun an córas néarógach a shuaimhniú (atá riachtanach go háirithe do dhiaibéiteas).

Nigh agus scaip na glasraí, gearrtha i bpíosaí beaga iad.
Fill gach rud i gcumascóir agus cuir uisce leis.
Measc go dtí go réidh.

Is féidir leat sú líomóide nó garlic a chur leis an deoch chríochnaithe, chomh maith le dill mionghearrtha.

Cuireann sú cairéad-cúcamar feidhm na duáin ar ais agus glanann siad na tocsainí iad.

Tá cairéid ag teastáil chun díleá sa chorp a rialú. De bharr go bhfuil snáithín ann, is féidir leat méadú nó laghdú géar ar mheáchan coirp a rialú, rud atá an-tábhachtach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu. Molann cothúcháin an teaglaim de theiripe ghinearálta le cóireáil súnna glasraí.

Innéacs Glycemic (GI) Is táscaire é a léiríonn an méadú ar ghlúcós fola agus í ag ithe agus ag comhbhrú an táirge i gcomparáid le glúcós íon a ithe, arna shloinneadh mar chéatadán.

Dá réir sin, is é 100 an GI glúcóis. Tugtar glycemia ar leibhéal an tsiúcra (glúcós) san fhuil, mar sin ainm an innéacs. Tar éis comhbhrú a dhéanamh ar bhianna le hinnéacs glycemic íseal, méadaíonn leibhéal an tsiúcra níos moille agus le luachanna níos ísle ná nuair a bhíonn bianna a bhfuil innéacs ard ag baint leo.

Déanann an tábla innéacs glycemic na táirgí a roinnt ina dtrí ghrúpa: íseal (0-35), meán (35-50) agus ard-GI (níos mó ná 50). Maidir le cailliúint sláinte agus meáchain, ba cheart duit níos mó bianna a ithe le hinnéacs glycemic íseal agus meánmhéide agus ba cheart duit a bheith ard. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás carbaihiodráití “olc”: tá a GI an-ard. Chomh maith le bianna a bhfuil ard-innéacs iontu, ní mór duit bianna a ithe a bhfuil GI íseal acu, agus beidh sailéad glasraí úra ina bhreisiú mór ar na príomhbhéilí. Éilíonn an t-innéacs glycemic, mar shampla, prátaí, banana, dátaí, beets bruite, iad a eisiamh i aistí bia. Ceadaíonn an t-innéacs glycemic de ghlasraí, cairéid amh, úlla, ruán leat iad a shannadh do tháirgí aiste bia.

Méadú tapa i siúcra fola is cúis le táirgeadh insulin méadaithe, rud atá cuireann sé le carnadh saille an choirp. Déantar an iomarca glúcóis a thagann isteach san fhuil go tapa a thiontú go saill. Tá aiste bia bunaithe ar roghnú táirgí de réir an innéacs glycemic - an aiste bia Montignac.