Cad is siúcra nó milseoir níos fearr ann: buntáistí agus míbhuntáistí

Faightear siúcra anois i mbeagnach gach bia. Cuirtear é le pastries, le bia stánaithe, le marinades, le anlainn, le ispíní agus i bhfad, i bhfad níos mó. Is féidir leat glúcós a shásamh fiú sna miasa sin sa chás, go teoiriciúil, nár cheart é a dhéanamh. Díreach siúcra is feabhsaitheoir blais, agus leasaitheach, agus níl ann ach forlíonadh bia.

Ar ndóigh, is féidir le duine nua-aimseartha a bheith buartha faoi mhéid an tsiúcra i ngach áit. Is le rialú tomhaltais sa chistin bhaile amháin atá sé fós - nó le hionadaigh siúcra a athrú. Is mó tairbhe agus fruchtós iad, agus stevia, agus aspairtéim, agus xilitol ...

Níl sé soiléir céard is fearr - siúcra nó milseoir, agus cad iad na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le gach táirge. Tuigfimid intricacies carbaihiodráití san ábhar seo.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra

Is glúcós íon an rud a thugaimid “siúcra”. Agus is carbaihiodráit íon í ina dhiaidh sin.

Is iad carbaihiodráití an fhoinse fuinnimh is tábhachtaí don chomhlacht. Sa timthriall meitibileach, briseadh síos iad i substaintí agus comhdhúile úsáideacha eile. Agus úsáidtear na torthaí tiontaithe i ngach córas coirp - ó imshruthú go néaróg. Tá glúcós tábhachtach maidir le feidhm na matán, comharthaíocht laistigh den chóras néarógach, cothú orgán inmheánach agus go leor riachtanas ríthábhachtach eile.

Ar ndóigh, maidir le meitibileacht, tá sé an-tábhachtach cothromaíocht a choinneáil. Agus éilíonn úsáid carbaihiodráití an cur chuige is freagrach maidir leis seo. Is é fírinne an scéil go dtéann glúcós síos go glycogen sa phróiseas meitibileach, agus go mbíonn sé, ina dhiaidh sin, ina shaill.

Dá bhrí sin, bíonn otracht mar thoradh ar thomhaltas iomarcach siúcra agus bianna milis. Mura rud é, ar ndóigh, go ndéantar “carbaihiodráití” a dhó le gníomhaíocht fhisiciúil níos mó.

Go ginearálta, is iad na buntáistí a bhaineann le siúcra ná:

Cothú an choirp le fuinneamh. Úsáidtear é, ina dhiaidh sin, chun na córais, na fíocháin, na horgáin agus na cealla uile sa chorp a oibriú,

Ráta lofa ard. Déantar glúcós ó shiúcra a dhíleá agus a mheitibiliú go han-tapa, agus faigheann an comhlacht an fuinneamh riachtanach dó díreach díreach tar éis ithe,

An chuid is tábhachtaí i gcúrsaíocht fola na hinchinne agus chorda an dromlaigh. Gan siúcra, ní féidir scaipeadh fola maith i bhfíocháin na hinchinne a bhaint amach. Ina theannta sin, d'fhéadfadh athruithe sclerotic teacht as a neamhláithreacht nó a easpa.

Laghdaigh an baol a bhaineann le hairtríteas. Léiríonn staidéir go bhfuil riosca laghdaithe airtríteas ag daoine a itheann milseáin i ngnáthmhéideanna nó i méideanna ard.

Ach dá mbeadh an siúcra chomh folláin sin, ní ghlaofaí aon duine air mar "bhás bán." Seo a leanas an dochar do shiúcra:

Riosca méadaithe otrachta. Mar thoradh ar mhéid an-mhór siúcra san fhuil in éagmais oiliúna fisiciúla, cuirtear i dtaisce é i bhfoirm saille. Tá baol níos mó ag daoine a itheann suimeanna móra glúcóis go bhforbrófar murtall,

Ualach méadaithe ar an briseán. Is é an t-orgán inmheánach seo a ghlacann páirt i meitibileacht an tsiúcra. Le tomhaltas iomarcach, méadaíonn an baol go bhforbrófar a ghalair,

Dochar do na fiacla. Is é an toradh a bhíonn ar shiúcra, cé go hindíreach, go bhfuil cuma agus forbairt ar na caries. Dianscaoileann baictéir i bplaic carbaihiodráití agus méadaíonn sé leibhéal na haigéadachta sa chuas béil. Agus scriosann sé seo an cruan go gníomhach.

Dá bhrí sin, léirítear an dochar is suntasaí do shiúcra i dtomhailt iomarcach. Ach ní chiallaíonn sé seo gur féidir leat gach rud a chaitheamh agus Rush a dhéanamh don siopa le haghaidh cácaí. Mar a luadh thuas, tá siúcra le fáil anois i mbeagnach gach táirge.

Tá sé seo mar gheall ar dhá thréith thábhachtacha siúcra mar tháirge cócaireachta:

Flavor enhancer. Rogha nádúrtha is ea siúcra ná glutamate sóidiam, cé nach bhfuil sé chomh héifeachtach. Feabhsaíonn sé blas na gcomhábhar agus déanann sé níos saibhre é freisin.

Leasaitheach. In ainneoin gur táirge bia é roinnt siúcra do roinnt baictéir, i gcás daoine eile tá sé fiú nimhiúil. Dá bhrí sin, is féidir é a úsáid go maith mar leasaitheach. Cuirtear siúcra le marinades, le sáile agus, ar ndóigh, le subha agus le subha - cuidíonn sé le seilfré an táirge a leathnú.

Mar thoradh air sin, tá sé an-deacair siúcra a thréigean go hiomlán sa chistin bhaile. Ní bheidh na miasa blasta go leor, ná meatach, nó iad araon.

Dá bhrí sin, is fearr gan siúcra a thabhairt suas go hiomlán, ach chun a thomhaltas a rialú. Lig dó fanacht ar na táblaí, ach caitear é i gcásanna fíor-neamhchoitianta.

Mar sin, mar achoimre.

Míbhuntáistí

Tá ró-úsáid mar chúis le raimhre nó cuma an rómheáchain,

Glacann sé páirt i bhforbairt caries.

Ach is é an míbhuntáiste is mó a bhaineann le siúcra, ar ndóigh, a uileláithreacht. I mbeagnach gach táirge stórála, tá sé sa chomhdhéanamh. Agus is é sin an fáth go bhfuil sé thar a bheith tábhachtach a iontógáil a rialú, in áit roinnt carbaihiodráit.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le milseoirí

Tá milseoirí difriúil le siúcra i gcomhdhéanamh ceimiceach. Tá siad déanta suas de chomhdhúile casta éagsúla cosúil le fruchtós nó stevioside, ach sa chorp ní dhéantar na substaintí seo a mheitibiliú ag an slabhra glúcóis. Mar thoradh air sin, gníomhaíonn siad ar an gcorp ar bhealach beagán difriúil.

Tugann dhá bhealach thábhachtacha meitibileach dhá iarmhairt thábhachtacha:

Ní bheidh tú in ann do chadhnraí a athmhuirearú láithreach. Déanann steviosides, aspairtéime, fruchtós agus milseoirí eile meitibiliú go mall agus feidhmíonn siad mar fhoinse fuinnimh "fhadtéarmach". Agus, ar ndóigh, tá siad gan úsáid as géarchéimeanna hypoglycemic,

Fiú le húsáid iomarcach, ní dhéanann siad "athrú" ina saillte. Agus is maoin an-úsáideach í seo de mhilseoirí. Is féidir iad a úsáid chun meáchain a chailliúint ag an gcéim de dhó saille, mar sin caitheann an corp cúlchistí carbaihiodráit agus glycogen.

Go ginearálta, is carbaihiodráití i gcomhdhúile éagsúla iad milseoirí. Mar shampla, is éard atá i stevioside - substaint milis ó stevia - iarmhar carbaihiodráit agus aglycon neamh-charbaihiodráit. Is é sin, is féidir leis an gcomhlacht é a úsáid mar fhoinse fuinnimh, ach ag cur dhá “chiall” san áireamh.

Ar an gcéad dul síos rachaidh an fuinneamh níos moille. Tá sé an-tábhachtach é seo a mheas le linn obair fhisiciúil nó oiliúna. Tiocfaidh tuirse níos tapúla, codlatacht nó tosca míthaitneamhacha eile i láthair. Arís, i ndaoine a bhfuil siúcra fola éagobhsaí acu de bharr galair pancreatic éagsúla nó tréithe meitibileacha ó bhroinn, is féidir géarchéim hypoglycemic de dhéine éagsúla a chomhlíonadh.

Ar an dara dul síos beidh an méid carbaihiodráití a chaitear níos ísle ná an méid milseora a chaitear. Ar an meán, is ionann 100 gram de mhilsitheoir (ó stevia san áireamh) agus 85 gram de charbaihiodráití.

Tábhachtach freisin miotas an-tábhachtach a dhíbirt. Tá calraí ag milseoirí! Fiú i aspairtéim, atá suite go hiomlán gan aon cheann díobh seo. Ar ndóigh, tá an t-ábhar calraí i bhfad níos lú ná siúcra, ach ní náid. Mar shampla, 400 kcal an 100 gram aspairtéime.

Is é an rún atá ann ná go bhfuil aspairtéim nó stevia níos moille ná siúcra. Mar shampla, aspairtéime - 250 uair. Mar sin, i mbéilí réidh is féidir leis a bheith cúpla uair níos lú ná siúcra chun blas milis a bhaint amach.

Mar sin, tá sé in am déileáil leis na tairbhí agus leis an díobháil don tsláinte.

In ainneoin go bhfuil cáilíochtaí dearfacha coibhneasta ag baint le staidéir a dhearbhaíonn na tairbhí iomlána sláinte a bhaineann le milseoirí. Ina measc tá:

Cabhair le meáchain a chailliúint. Is féidir le milseoirí a bheith cabhrach maidir le caitheamh le murtall nó le meáchan a chailleadh. Meitibiliú siad ar bhealach difriúil ná glúcós, agus dá bhrí sin ní bhíonn cuma iomarcach saille orthu. Éilítear ar an gcomhlacht, a bhfuil glúcós de dhíth air, a chuid "cúlchistí" a dhó,

Cosc ar charies. Ní bhíonn milsitheoirí ina dtimpeallacht aigéadach sa chuas ó bhéal, agus mar sin ní sháraíonn siad sláine (lena n-áirítear ceimiceán) an chruan.

Mar sin féin, ní “uile-íoc” iad. Tá an dochar a dhéantar do mhilseoirí le feiceáil sna rudaí seo a leanas:

An baol ann go dtarlódh tuismitheoir. Féadann úsáid iomarcach aspairtéime agus substaintí comhchosúla forbairt a dhéanamh ar chaoinfhulaingt glúcóis. Agus is féidir leis seo, ina dhiaidh sin, diaibéiteas a chur faoi deara. Dá bhrí sin, ní mór duit milseoirí a úsáid go críonna,

Laghdú ar an imoibriú. Bíonn “moilliú” i gceantair na hinchinne mar thoradh ar roinnt substaintí atá freagrach as mótair mhóra agus mhóra. Mar thoradh air seo, is é is cúis le laghdú ar an imoibriú, ar féidir leis a bheith contúirteach do thiománaithe agus speisialtóirí gairmeacha eile, áit a bhfuil gá le gníomh tapa,

An chuma atá ar ionsaithe ar ocras. Is iondúil go mbíonn easpa carbaihiodráití ag an gcomhlacht nuair a aistríonn sé go siúcra in ionad é. Agus ansin cuirfidh sé ionsaithe ar ocras. Is fiú cuimhneamh nach mbeidh úsáid táirgí eile in ann iad a shásamh go hiomlán,

An chuma atá ar fhadhbanna díleácha. I ndaoine a bhfuil córas díleá íogair acu, is féidir le milseoirí a bheith ina gcúis le buinneach nó le neamhoird chomhchosúla. Arís, is mar gheall ar athruithe i bpróisis meitibileacha áitiúla i microflora intestinal atá sé seo, rud a bhfuil an gnáth-ghlúcós de dhíth air freisin.

Leanann míbhuntáiste eile ó cheann de na cinn roimhe seo. Is féidir go mbeidh foinse fuinnimh traidisiúnta ag teastáil ó orgánach a bhfuil taithí aige ar ghlúcós ionas go dtosóidh duine ag ró-ithe go spontáineach le milseáin.

Gach eolas faoi shiúcra

Cad is siúcra ann? Ar an gcéad dul síos, seo déshiúicríd, atá le fáil i go leor plandaí. Is beag calraí atá i siúcra, agus sin an fáth a meastar é a bheith ar cheann de na foinsí fuinnimh is fearr. Téann siúcra isteach i bhfuil an duine cheana féin i bhfoirm fruchtós agus glúcóis.

Is minic a úsáidtear siúcra i gcócaireacht. Tá siúcra ina gcomhdhéanamh ag beagnach gach miasa, níl ann ach áit éigin i bhfoirm síoróip agus ní leor é, agus déantar roinnt táirgí go hiomlán as siúcra. Tá sé curtha leis i monarú milseán, cácaí, cócó, uachtar reoite agus i bhfad níos mó. Agus fiú i miasa blasta mar stobhaigh, feoil, cosa sicín agus anlainn, cuirtear siúcra leis, ach ní i méid chomh mór sin. Is minic sa saol laethúil, úsáideann daoine bia siúcra gráinnithe nó siúcra gráinnithe. Tá siúcra donn, púdar, siúcra speisialta ann le haghaidh bácála, cloiche, ach baintear úsáid as na cineálacha sin i dtáirgeadh aon táirge ar leith.

Milsitheoirí

Iad siúd a bhfuil sé ar intinn acu milseáin a thabhairt suas d'aon ghnó nó meáchan a chailleadh, tosaíonn siad ag smaoineamh ar aon ionadaithe. Ina theannta sin, is féidir le tomhaltas iomarcach siúcra go dtiocfadh galair éagsúla den chóras cardashoithíoch, drochthionchar a imirt ar chraiceann an duine, radharc na súl, fiacla, srl. Ina theannta sin, ní hamháin go bhfaigheann daoine substaintí úsáideacha sa chorp i bhfoirm bianna éagsúla. próitéiní agus carbaihiodráití, ach saill freisin. Bailíonn sé de réir a chéile sa chorp, agus tosaíonn duine go neamhdheonach ag smaoineamh ar mhilseoirí éagsúla.

Déantar gach ionadaí siúcra a roinnt nádúrtha agus saorga. Áirítear sa chéad chineál na cinn sin a bhfuil cion calorie difriúil acu, ní scaoileann siad méid ollmhór den insline hormóin isteach sa chorp. Agus tá an dara grúpa milseoirí difriúil sa mhéid is go bhfuil siad beagnach neamhcharach agus go bhfágann siad an corp go héasca.

Cad é an chosúlacht atá idir siúcra agus a chuid ionadaithe?

Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil siúcra agus milseoirí ann an-chosúil lena chéile. Ní hé sin le rá go bhfuil an dá tháirge seo an-úsáideach. Ar ndóigh, déanann an bheirt acu dochar don chorp má úsáideann tú iad i gcainníochtaí an-mhór. Ba chóir go mbeadh lucht leanúna milseán fainiciúil, toisc go bhfuil baol ard acu galair an chórais néarógach, diaibéiteas mellitus, caries, fadhbanna le rómheáchan a fhorbairt agus go leor eile. Mar sin féin, comhshamhlaíonn daoine difriúla siúcra ar a mbealach féin, mar sin ní féidir leat breithiúnas a thabhairt ar gach duine ag an am céanna. Ina theannta sin, creideann go leor eolaithe gur féidir le milseoirí agus siúcra a bheith andúileach go héasca. Mar gheall air seo, tosaíonn an leibhéal glúcóis sa chorp ag fás go gasta, rud as a leanann murtall agus gach cineál galair.

Gradam idir táirgí

Mar sin féin, tá siúcra agus milseoirí an-difriúil óna chéile. De ghnáth, ní dhéanann na hionadaigh siúcra sin nach bhfuil iontu ach substaintí nádúrtha agus úsáideacha dochar mór don chorp daonna. Ach ní mór duit a thuiscint nach mbeidh an táirge seo oiriúnach chun meáchan a chailleadh. Tá sé seo mar gheall ar an ábhar calorie ard i milsitheoirí.

Chun na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann leis an táirge a fheiceáil níos fearr, molann saineolaithe milsitheoirí traidisiúnta ó ionadaithe siúcra a idirdhealú. Ar an gcéad dul síos, ní bhíonn an oiread calraí ag milseoirí a bhfuil comhdhéanamh ceimiceach acu. Ar an dara dul síos, tá go leor ionadaithe siúcra in ann cúpla cileagram nach dteastaíonn a thabhairt do dhuine.

Ach le hionadaigh siúcra, tarlaíonn gach rud ar bhealach difriúil. Ní hamháin go bhfuil siad in ann meáchan duine a mhéadú, ach bíonn tionchar diúltach aige ar a shláinte. Má úsáideann tú iad i gcainníochtaí móra gach lá, ansin is féidir leo galair éagsúla a chruthú sa chorp, lena n-áirítear galair insomnia, masmas agus urlacan, agus ailléirgí.

Cad a roghnóidh tú agus cén fáth?

Bíonn tionchar diúltach ag tomhaltas siúcra ró-mhinic ar riocht an duine. I dtaca leis seo, tháinig ionadaithe éagsúla, a imríonn ról siúcra, ach a bhfuil comhdhéanamh agus airíonna beagán difriúil acu.

Tá ionadaí amháin ann aspairtéim. Is féidir é a thabhairt ar a dtugtar an milse, agus an rud is contúirtí agus is díobhálach. Tá sé coitianta go leor i siopaí. Ní féidir a rá go bhfuil a thionchar dearfach ar dhuine. Is féidir le aspairtéim a bheith ina chúis le hailléirgí agus dúlagar, urlacan, tinneas cinn, agus níos mó. Ní mholtar é a úsáid i leanaí, agus go háirithe i ndaoine murtallach.

Seo a leanas samplaí eile d’ionadaigh chontúirteacha is fearr a sheachaint.

Do dhaoine murtallacha, is é siúcra rialta an ceann is oiriúnaí. ach i gcainníochtaí beaga. Ba cheart go mbeadh an beart ar eolas agat i gcónaí chun ganntanas siúcra agus farasbarr a sheachaint. Ba cheart do dhaoine nach murtallach siúcra simplí a roghnú. Cé go bhfuil go leor ionadach ar ardchaighdeán ann anois, ach i measc an chineáil sin go léir, tá siúcra fós ann agus is é an ceann is fearr fós.

Comhdhéanamh Milseora

Is iad Xylitol agus sorbitol na príomhshubstaintí a dhéanann suas an táirge, a thagann in ionad siúcra. Níl siad níos lú ná mar a bhíonn sé i gcalraí, ná spréitear a chuid fiacla agus ní dhéantar iad a dhíleá níos moille. Is milseoir eile é aspairtéime a mheastar a bheith níos coitianta. Fiú ag smaoineamh ar a ábhar calorie íseal, is ionad iomlán é do shiúcra. Ní sheasann aspairtéime le teochtaí arda, agus sin an fáth nach n-úsáidtear é chun milseáin a ullmhú.

Chomh maith leis na cáilíochtaí dearfacha, thug tomhaltóirí faoi deara cheana féin an dochar a dhéanann milseoirí. Is féidir le daoine a itheann iad go rialta punt breise a fháil go tapa agus go tapa, agus fadhbanna breise sláinte á bhfáil acu. Tagann galair éagsúla chun cinn mar gheall ar an bpróiseas mall trína ndéanann an comhlacht an táirge seo a phróiseáil.

Na buntáistí a bhaineann le milseoirí

Nuair a iarrtar ort go bhfuil milseoir úsáideach, is féidir freagra diúltach a fháil. Ní théann sé chun sochair don chomhlacht ach amháin nuair a bhíonn duine ag rialú agus ag srianadh líon a chuid fáiltithe. Cad iad na buntáistí:

1. Ní théann sé i gcion ar thiúchan siúcra, mar sin moltar do dhiaibéitigh é.
2. Cosnaíonn sé fiacla ó lobhadh fiacla.
3. Tá siad saor agus oiriúnach le húsáid go fadtéarmach mar gheall ar a seilfré fhada.

Cad atá níos díobhálaí - siúcra nó milseoir?

Uaireanta is dóigh le gnáth-cheannaitheoir go bhfuil siúcra nó milseoir níos tairbhiúla.Sa chás seo, ní mór duit a mheabhrú go bhfuil roinnt milseoirí sintéiseacha an-díobhálach don tsláinte, ach tá cinn eile déanta as substaintí atá tairbheach. Tá siad i bhfad níos úsáidí ná siúcra, toisc go spreagann sé scaoileadh géar inslin isteach san fhuil, rud a chruthaíonn ocras. Tá luaineachtaí den sórt sin thar a bheith brabúsach do dhuine, rud a chiallaíonn go gcaithfidh tú dul i ngleic leis an rogha ina n-aonar agus gan ach analógacha nádúrtha a roghnú.

Milsitheoir - dochar nó sochar i meáchan a chailleadh?

Is fearr le go leor daoine aistriú chuig milseoirí úsáideacha nuair a bhíonn siad ag cailleadh meáchain. Is fiú cuimhneamh gur féidir le comhpháirteanna saorga a bheith ina gcúis le hiarmhairtí tubaisteacha. Sa chás seo, le carnadh saille iomarcach. Tá milseoirí nua-aimseartha ard-chalraí, agus caithfear an fachtóir seo a chur san áireamh agus iad á roghnú. Nádúrtha - níl mórán calraí iontu, agus léiríonn sé seo gur féidir leo siúd atá ag streachailt le punt breise iad a roghnú.

Níl luach fuinnimh ag Erythritol nó stevia, mar shampla, ní théann siad i bhfeidhm ar leibhéil glúcóis agus ní chuireann siad le cuma an rómheáchain. Ag an am céanna, tá blas an-milis acu, a bhfuil ar a gcumas riachtanais uile an fhiacla milis agus daoine ar fearr leo tae, caife milis nó aon deochanna agus miasa milis a shásamh.

Milsitheoir - díobháil nó sochar do dhiaibéiteas?

Cuirtear meascán mór de tháirgí den sórt sin i láthair ar an margadh, mar sin smaoinímid go minic ar cé acu an bhfuil an milseoir dochrach roimh cheannach. Tá siad roinnte ina dhá chatagóir - nádúrtha agus saorga. I dáileoga beaga, moltar an chéad cheann do dhiaibéitigh. Is malairtí ard-chalraí iad as fruchtós, sorbitol, stevioside agus xylitol ó chomhpháirteanna nádúrtha a mbíonn tionchar acu ar leibhéil glúcóis agus a ionsúitear níos moille.

Chomh maith le stevioside, tá an chuid eile ar fad níos lú ná siúcra agus ní mór é seo a bhreithniú sula n-úsáidtear é. 30-50 g - an norm laethúil, nach ndéanfaidh dochar do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Féadfaidh siad roghanna eile sintéiseacha a mholadh nach bhfuil sa chorp.

Cad is milseoir díobhálach ann?

Ag freagairt na ceiste an bhfuil milseoir díobhálach do dhuine sláintiúil, is fiú a thabhairt faoi deara nach moltar i dáileoga móra é a úsáid le duine ar bith. Tá sé seo toisc go mbíonn tionchar diúltach ag gach milseoir ar staid ghinearálta na sláinte, ag cruthú cuma agus forbairt ar ghalair thromchúiseacha. Is cuma cén milseoir a roghnaíodh, beidh an dochar nó an sochar fós le brath. Más é an tairbhe a bhaineann le comhchruinniú siúcra fola a rialáil, is féidir leis na hiarmhairtí diúltacha a bheith difriúil.

1. Aspairtéim - is minic a bhíonn tinneas cinn, ailléirgí, dúlagar, ina chúis le insomnia, meadhrán, ag cur isteach ar dhíleá agus a fheabhsaíonn goile.
2. Sacairín - spreagann sé foirmiú siadaí urchóideacha.
3. Sorbitol agus Xylitol - táirgí purgóideach bheith mar thoradh agus táirgí choleretic. Is é an t-aon bhuntáiste a bhaineann leis na cinn eile ná nach milleann siad cruan na bhfiacla.
4. Suklamath - is minic a bhíonn frithghníomh ailléirgeach ann.