Cad is fruchtós ann: calraí, sochair agus díobháil

Fruchtós, a bhfuil a ábhar calraí chomh hard le 400 kcal, meastar gur táirge cothaithe é seo, nach féidir leis dochar a dhéanamh don mheáchan. Ach an bhfuil sé seo fíor i ndáiríre, agus cad iad na príomhbhuntáistí agus díobhálacha a bhaineann le fruchtós, déantar cur síos go mion air san alt seo.

Cad is fruchtós ann?

Is é fruchtós calorie 400 kcal in aghaidh an 100 gram. Mar sin féin, meastar gur carbaihiodráit íseal-chalraí i mbianna é. Glaonn go leor daoine ar analógach nádúrtha fruchtós siúcra. Is minic a fhaightear an tsubstaint seo i dtorthaí, i nglasraí agus i meala éagsúla.

Cur síos gairid ar an bhfruchtós atá ann:

inneachar calraí - 400 kcal / 100 g,
grúpa bia - carbaihiodráití,
monaisiúicríd nádúrtha, isiméir glúcóis,
blas milis - fhuaimniú,
is é 20 an t-innéacs glycemic.

Chonacthas go leor, mar shampla, ar sheilfeanna siopaí fianáin mhin choirce chothaithe ar fhruchtós, a bhfuil a gcalraí thart ar 90 kcal in aghaidh an phíosa.

Tá fruchtós ar cheann de na cúpla milseán atá ceadaithe do dhaoine le diaibéiteas. Is é an rud é, murab ionann agus siúcrós, nach dtéann fruchtós i bhfeidhm ar tháirgeadh insline agus nach dtiocfaidh méadú ar siúcra fola dá bharr. Sin é an fáth go gcuireann go leor daoine an tsubstaint seo le bia seachas siúcra.

Mar sin féin, an bhfuil fruchtós chomh sábháilte, a sháraíonn luach calorrach na dtáscairí cosúil le roinnt bianna gasta, le haghaidh figiúr? Agus cé mhéad gram de fhruchtós in aghaidh an lae is féidir leat a ithe?

Fruchtós agus róthrom

Go leor cailíní, ag iarraidh iad féin a theorannú chuig milseáin, cuirtear fruchtós in áit an tsiúcra rialta, agus creidim go laghdóidh siad an dóigh seo an tionchar diúltach atá ag carbaihiodráití ar an gcorp. Tá an t-ábhar calraí i bhfruchtós agus i siúcra beagnach mar an gcéanna - sa chéad chás 400 kcal in aghaidh 100 g, sa dara ceann - 380 kcal. Mar sin féin, in ainneoin seo, ar chúis éigin, is fruchtós é a mheasann daoine a bheith níos sábháilte don fhigiúr.

Tá an teoiric go bhfuil earráide earráideach in áit siúcra a athsholáthar leis an tsubstaint seo. Go deimhin, is féidir le fruchtós, i measc rudaí eile, mothú ocrais a chruthú. Agus le húsáid fhada - sárú ar hormóin áirithe, atá freagrach as an gcothromaíocht fuinnimh.

Ní tharlaíonn na hiarmhairtí diúltacha sin, áfach, ach amháin i gcásanna ina gcaitear fruchtós i gcainníochtaí iomarcacha. Is é norm laethúil substainte ná 25-40 g.

Má labhraímid faoin ráta ceadaithe de fhruchtós in aghaidh an lae, is fiú a thuiscint go mion cad iad na torthaí agus na caora atá ann sna cainníochtaí is mó. Is é 25-40 gram de shubstaint:

3-5 bananaí
3-4 úll
10-15 silíní
thart ar 9 ghloine sútha talún.

Ina theannta sin, tá suimeanna suntasacha fruchtós i bhfíonchaora, i ndátaí, i bpiorraí, i bhfíonta, i rísíní, i mealbhacáin uisce, i mealbhacáin agus i silíní. Sin é an fáth go bhfuil formhór na dtáirgí ar an liosta seo as láthair i réim bia na ndaoine a dhéanann monatóireacht ar a bhfigiúr. Mar sin féin, tá roinnt airíonna dearfacha ag fruchtós.

Sochair sláinte

Le húsáid chuí, ní hamháin go bhfuil fruchtós contúirteach don tsláinte, ach is féidir leis a bheith úsáideach freisin, rud nach féidir a dhéanamh ar ghnáth-shiúcra. Mar shampla, tá éifeacht tonach aige, cuidíonn sé le fuinneamh a athbhunú agus le tuirse a laghdú.

Murab ionann agus siúcra, ní dhéanann fruchtós measartha ídithe dochar do do chuid fiacla. Thairis sin, laghdaíonn an mhonaisiúicríd seo an baol go dtiocfaidh lobhadh fiacla.

Ach is é an buntáiste is mó a bhaineann leis ná nach méadaíonn fruchtós siúcra fola, agus go ndéantar é a chomhshamhlú gan rannpháirtíocht insulin. Agus ní hamháin go gcabhraíonn inslin, mar atá a fhios agat, le carbaihiodráití casta ar nós siúcra agus glúcóis a bhriseadh síos, ach tagann taiscí sailleacha chun cinn freisin. Dá bhrí sin, moltar fruchtós i méideanna réasúnta i roinnt aistí bia.

Dochar Fruchtós

Maidir leis na gnéithe diúltacha de thionchar na substainte seo ar chorp an duine - tá roinnt acu ag an am céanna:

An chéad cheann - mar a luadh thuas - luach ard fuinnimh de fhruchtós (400 kcal in aghaidh an 100 g). Mar sin féin, ní bheidh an fiacail milis is déine fós in ann an oiread sin den mhonaisiúicríd a ithe. Dá bhrí sin, ná bíodh eagla ort faoin bhfigiúr seo. Is féidir leat eolas a mheas ar an taobh eile. Mar sin, mar shampla, is é 9 kcal an t-ábhar calraí atá i dtaespúnóg fruchtós. Ach is leor é seo chun milseáin a chur le roinnt mhias, ós rud é go bhfuil an fruchtós níos milse ná an siúcra.

An dara taobh diúltach - is féidir le tomhaltas iomarcach fruchtós forbairt galar cardashoithíoch agus neamhoird mheitibileacha an choirp a chruthú.

Ina theannta sin, tá eolaithe Iosraelacha in ann a shuíomh gur féidir le hiontógáil go minic an tsubstaint seo dul in aois roimh am. Cé gur fiú a shoiléiriú anseo go ndearnadh na turgnaimh ní ar dhaoine, ach ar lucha.

Níl aon toirmisc speisialta ar úsáid fruchtós. Ach ba chóir a mheabhrú go gcaithfidh tú an monaisiúicríd seo a úsáid i modhnóireacht.

Struchtúr móilíní

Thángthas ar fhruchtós ag Dubrunfo i 1847 le linn staidéar comparáideach ar choipeadh lachtach agus alcólach siúcra a fuarthas ó shiúcrós de chána siúcra. Fuair Dubrunfo go bhfuil siúcra ann le linn choipeadh aigéid lachtaigh san leacht coipthe, a bhfuil a n-uillinn uainíochta difriúil ón ghlúcós a bhí ar eolas ag an am sin.

I 1861, shimpliú Butlerov meascán de shiúcraí - “formosa” - comhdhlúthú formaildéad (aildéid formach) i láthair catalaígh: Ba (OH)₂ agus Ca (OH)₂, is é fruchtós ceann amháin de na comhábhair seo.

Eagar ar struchtúr móilíní |Cur síos ar fhruchtós

I ndáiríre, is é an forlíonadh bia a bhfuil spéis againn ann an t-aistriú margaíochta an-cunning. Ceapaim go bhfuil a lán iarrachtaí déanta ag a monaróirí a dtáirge a dhéanamh beagnach mar shiombail d'aiste bia sláintiúil. Sea, tá a fhios agat féin nach féidir fruchtós a fháil ach measctha leis na bianna sláintiúla mar a thugtar orthu - gach slisní soighe triomaithe, barraí fuinnimh, anraithí le haghaidh meáchain a chailliúint. Fágann muid an cheist faoina gcuid sochar oscailte, ach tá fruchtós a thosaigh mé ag nochtadh cheana féin.

Tá fruchtós nó siúcra torthaí sa dúlra le fáil i ngach toradh milis, agus ní hamháin i dtorthaí. Mar sin, mar shampla, tá sé le fáil i gcairéid, beets, sorghum, sugarcane. Agus, ar ndóigh, i meala. Breathnaíonn go leor tempting! Tar éis an tsaoil, déanann daoine a dhéanann monatóireacht ar a sláinte iarracht ach na táirgí seo a ithe.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go mbaintear úsáid as bliosán gréine uaireanta Iarúsailéim, roinnt cineálacha gránach, agus cána siúcra chun na críche seo. Agus fiú ceallalós!

Conas a smaoinigh daoine ar seo fiú? Breathnaímis ar stair an táirge chun a fháil amach conas a thosaigh sé ar fad.

Stair Fruchtós

Fuair ceimiceoir darb ainm Dubrunfo an tsubstaint milis seo. Rinne sé staidéar ar shiúcra inbhéartaithe, is é sin, a leithéid de thuaslagán, ar codán cothrom glúcóis molar é. Agus aistríodh é, ina dhiaidh sin, ó chrann siúcra, níos cruinne, ó shiúcrós a fuarthas ón bplanda seo.

Mar sin, le linn choipeadh an-síoróip seo, fuair Dubrunfo amach go bhfuil siúcra neamhghnách sa leacht coipthe. Ina struchtúr, bhí sé difriúil ó ghlúcós, a bhí ar oscailt faoi láthair. Mar sin i 1847, d'fhoghlaim an domhan go bhfuil fruchtós ann.

Ba é an chéad chuideachta a thosaigh ag táirgeadh fruchtós criostalach ar scála tionsclaíoch ná Saumen Socern na Fionlainne.

Is í an teicneolaíocht mhalartaithe ian a úsáidtear sa táirgeadh seo dianscaoileadh síoróip inbhéartaithe isteach i nglúcós agus i bhfruchtós trí chrómatagrafaíocht, ina dtarlaíonn deighilt substaintí idir na céimeanna stáiseanóireachta agus soghluaiste de thiontú amhábhar.

Oibríonn an gléasra táirgthe siúcra torthaí is mó ar domhan, an Ksurofin i Meiriceá, ar an bprionsabal céanna. San iomlán níl níos mó ná 20 fiontar ag táirgeadh an táirge seo ar an bpláinéad, agus tá an chuid is mó acu lonnaithe i SAM agus sa tSín.

Conas a tháirgtear an táirge seo, a meastar gur ionadaí an-rathúil é do shiúcra,?

Conas a dhéantar fruchtós?

Mar a thug mé faoi deara thuas, ní torthaí é an t-amhábhar is coitianta chun siúcra torthaí a fháil, ach arbhar, nó in áit, síoróip stáirse milis uaidh. Conas a dhéantar stáirse as cobs, is féidir leat tuilleadh a léamh san alt faoin bhforlíonadh cothaitheach seo a foilsíodh ar Solar Mint.

Agus leanfaidh mé ar aghaidh. Mar sin, déantar an fhionraí seo, ina bhfuil méid suntasach stáirse, a chaolú le cabhair ón einsím "amallas" agus déantar í a aigéadú go dtí pH de 4.5. Tarlaíonn sé seo ag teocht 60 ° C. Ina dhiaidh sin, tosaíonn an próiseas chun an síoróip a shíceadú ag einsím eile ar a dtugtar glucoamylase, agus mar thoradh air sin déantar hidrealúchán, is é sin, táirge a fhaightear trí nochtadh d'uisce.

Déantar an tsubstaint seo a scagadh go cúramach agus a ghlanadh de neamhíonachtaí - sailleacha, próitéin, nítrigineacha, líonta.

Ina theannta sin, déantar é a dhíchódú le carbón gníomhachtaithe, agus ansin déantar cóireáil air le roisíní speisialta. Ansin tá an síoróip milis íon tiubhaithe, téite go teocht de 65 ° C chun a leibhéal pH neodrach a dhéanamh - ó 6.5 go 8.5.

Tar éis na n-ionramháil seo, is gá fós an tsubstaint a fhaightear a ghníomhachtú le sulfáit mhaignéisiam cóbalt, chomh maith le steiriliú le hidreafúáit sóidiam. Ach ní léir sin. Anois, ní mór don síoróip dul tríd an gcéim isiméirithe, a tharlaíonn laistigh de 20-24 uair an chloig le rannpháirtíocht na heinsíme, chomh maith le nítrigin, chun rochtain ocsaigine a chosc.

Dá bhrí sin, faightear leacht milis torthaí glúcóis, atá aigéadaithe le haigéad hidreaclórach, íonaithe le carbón gníomhachtaithe, scagtha agus bruite go dtí go bhfaightear solad tirim, ansin criostalaithe agus curtha chuig lártheifneoir.

Tá fruchtós ón tuaslagán seo scoite amach ag aol slactha, agus mar thoradh air tá comhdhúil atá deacair a dhíscaoileadh. Chun siúcra torthaí a dheighilt uaidh, déantar an meascán a ní agus a chóireáil le dé-ocsaíd charbóin agus ocsaileach.

Tugann próiseas deacair dá leithéid an táirge torthaí milis seo dúinn, a bhfuil baint aige le torthaí i ndáiríre.

Blas fruchtós

Tá Siúcra, mar is eol duit, an-milis, díreach ag cóimeáil. Má itheann tú cuid de ina fhoirm íon, beidh tú ag iarraidh deoch a ithe láithreach nó a ithe gan mhilsiú - goirt amháin, géar, spialach.

Mar sin, tá fruchtós - substaint a bhaintear as siúcrós - 1.8 uair níos milse ná a "tuismitheoir". Agus 3 huaire níos mó siúcraí ná glúcós - an dara comhábhar siúcra.

Ní leannán speisialta milseán mé, mar sin rinne mé iarracht siúcra torthaí a dhéanamh ach uair amháin, ar lá an cheannaigh. Agus, ar ndóigh, bhí an cúcamar picilte á ithe ag pléisiúr láithreach! Mar sin féin, chuir mé an forlíonadh bia seo go gníomhach i mo mhiasa mhilsithe go leor ansin.

Is móide cinnte é go bhfuil sé níos milse ná siúcra ná mar is féidir siúcra torthaí a chur i miasa níos lú ná mar is gnách. Agus fós beidh sé milis! Mar sin, má itheann tú milseoga go fóill agus má tá grá agat le cácaí baile, is féidir leat bia a shábháil ar an mbealach seo. Cé go bhfuil sé costasach, is cosúil domsa, go mbeidh sé níos costasaí, mar go bhfuil margaithe cunning ag iarraidh níos mó airgid ar fhruchtós ná ar shiúcra simplí. 🙂

Mar sin, cad iad na miasa ar féidir leat fruchtós a chur leo?

Úsáid fruchtós i gcócaireacht

Tá scóip an táirge seo leathan go leor, ach amháin ar an gcúis go bhfuil sé in áit ár ngnáthshiúcra go héasca. Is cuimhin liom, láithreach, an lá a ceannaíodh fruchtós, thosaigh mé ag císte an chíste Mil lena rannpháirtíocht. Ní gá a rá, áiríodh é i gcomhdhéanamh na tástála, agus i gcomhdhéanamh an uachtar.

Agus rinne mé iarracht freisin milseáin a dhéanamh sa bhaile ar nós "Ba" ó bhainne bruite, glóthach, marlaíocht. Thug fruchtós cuairt ar mo phancóga, pancóga, cácaí, cácaí milis agus mionra, muifíní.

Faoin am sin, bhí tae luibhe á ól ag ár dteaghlach cheana féin, ach ó am go ham rinne mé roinnt caife orm féin agus ag mo mhac, rud a chuir, ar ndóigh, ní siúcra plain, ach siúcra torthaí. Bhuel, tá sé níos cineálta freisin!

Is féidir fruchtós a fháil i réimse anlainn milis agus géar sa bhaile.

Is maith liom trátaí, pluma agus caora a chócaráil, mar shampla, mónóg nó lus an bhric. Is iad an gravy foirfe do mhiasa blasta. Tá muintir na hÁise an-sásta leis na teaglamaí sin. Mar sin, má tá tú ag beartú roinnt sailéad oirthearaigh a chócaráil le soy sauce, ná déan dearmad é a fhréamhú le fruchtós. 😉

Dála an scéil, beidh sé oiriúnach sa sailéad earraigh traidisiúnta, a dhéanann an chuid is mó de na teaghlaigh. Déan an cabáiste bán briosc bán a bhriseadh go grinn, é a bhrú go díreach le salann agus siúcra (ár gcás, fruchtós!). Is breá leis an bhfuinneamh seo? Is breá liom ó óige! Ach anois tá mé á dhéanamh gan milseoir agus fínéagar - is fearr liom é. Cad mar gheall ort?

Agus cé atá ag stopadh tú as subh a dhéanamh ina n-úsáidtear fruchtós in ionad siúcra?

Cuimhnigh go gcaithfidh tú é a chur uair go leith níos lú, ar shlí eile beidh an milseog mega milis, cóimhiotail. Baineann an rud céanna le subha, marmaláidí, torthaí candied - leis an mbreiseán seo is féidir leat siúcra (nó fruchtós?) Píosaí torthaí, caora agus zest citris.

I mbeagán focal, tá fruchtós ina iomaitheoir tromchúiseach ar shiúcra sa chistin i miasa na ndaoine sin a chreideann go bhfuil sé úsáideach. An gcreideann tú? Labhróimid go cinnte faoi conas is féidir leis an táirge seo tionchar a imirt ar ár sláinte, beagán níos ísle, agus anois tá sé i gceist agam a shochar soiléir a thabhairt faoi deara i réimsí eile dár saol.

Úsáid fruchtós ar an bhfeirm

Ó fhruchtós, is féidir leat cóireáil milis a dhéanamh don chorp.

In alt faoi shiúcra gur féidir leat a léamh ar ár Mionteagrán Gréine, luaigh mé go n-úsáidtear an táirge seo go minic i gcosmaidíocht bhaile mar scrobarnach aghaidhe nádúrtha agus don ghnó ar fad.

Maidir leis seo, dealraíonn sé dom go n-oibreoidh fruchtós níos éifeachtaí, ós rud é go bhfuil a chriostal i bhfad níos lú ná criostail siúcra, rud a chiallaíonn go ndéanfaidh siad an craiceann a ghlanadh níos cúramaí, ach ag an am céanna níos déine. Mar sin, más mian leat do aghaidh a massage, is féidir leat meascán d’ola glasraí neamhshaolaithe a úsáid go sábháilte, téite go teocht chompordach, agus siúcra torthaí.

Má dhéanann tú ola olaí nó sesame sa gheimhreadh, cuir fruchtós beag leis an táirge massage uathúil seo.

Dá bhrí sin, gheobhaidh tú éifeacht “2 in 1” - glanfar na cealla marbha agus truailliú domhain agus déanfaidh sé na vitimíní agus na mianraí sin go léir a thógann an ola théite a ionsú. Just a Spa sa bhaile!

Ní amháin gurbh é an bonn le haghaidh gníomhaire glantacháin den sórt sin ach im, ach freisin, mar shampla, applesauce, mhin choirce talún, ar feannadh nádúrtha milis iad, feamainn phúdraithe, cré cosmaideach, mil, táirgí tiubh bainne géar. Táim cinnte go dtaitneoidh na h-aghaidh agus do chorp araon leis na nósanna imeachta simplí seo i ndáiríre.

Nuair a dhéanann tú suathaireacht ar do chraiceann le fruchtós, tabhair aird ar leith ar do bheola. Cuir cúpla grán den siúcra seo chugat go réidh - ionas go mbeidh siad níos boige, níos gile agus níos faide coimeádfaidh siad an lipéad orthu. Is féidir nós imeachta comhchosúil a dhéanamh díreach sula bhfágann tú an teach sula gcuirtear an makeup i bhfeidhm.

Roinnt ceardaithe comhairle a thabhairt fiú a sprinkle liopaí péinteáilte cheana féin le fruchtós, lig an púdar soak beag, agus ansin é a lick (!).

Is ar éigean is féidir liom a shamhlú conas a fhéachann sé go praiticiúil - criostail a licking le lipstick ... Is é an t-uasmhéid is féidir a dhéanamh i gcás dá leithéid ná iad a bhaint go cúramach le naipcín. Cad a thabharfaidh sé? Deir siad go mairfidh an lipstick níos faide, ach ní dhearna mé tástáil air go fóill. Cad mar gheall ort? 😉

Más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh spúinsí torthaí le siúcra a sprinkle, déan cóireáil orthu le do choiléar lása - tabhair suas dóibh uair an chloig i síoróip fruchtós tiubhaithe, agus ansin triomaigh iad ar cheallra nó ar an ngrian. A bhuíochas leis na láimhseálacha seo, beidh an lása righin agus beidh cuma mhaith air ar éadaí. Go deimhin, is féidir le fruchtós ionad stáirse a ghlacadh, rud a bhaineann leis an éifeacht seo de ghnáth.

Feictear domsa go bhfuil an collar milis níos deas ná an stáirse, agus is féidir leat é a lick le ocras. 🙂

Ní hamháin go bhfuil grá ag daoine do mhilseáin, ach ní bhíonn na plandaí iad féin ag cur as dóibh. Cad is brí liom? Tá sé ar eolas go dtiocfaidh fás níos fearr ar mhaisiúcháin faoi dhíon atá ina gcónaí i bpotaí le huisce fruchtós.

Má tá na bláthanna gearrtha cheana féin, ansin is féidir leo a saol a shíneadh ag baint úsáide as an bhfruchtós céanna, ach gan é a chur leis an bpota, ach chuig an vása ina seasann siad.

Dála an scéil, ní hamháin gur cara do phlandaí an táirge seo, ach is féidir leis a bheith ina namhaid ar bhealach éigin. Mar sin, is féidir triail a bhaint as an stains ar do chuid éadaí a mhaisigh an féar tú le fruchtós. Cuir an t-achar glas ar an bhfabraic leis an bpúdar criostalach seo, taisigh le huisce é agus fág é mar sin thar oíche. Ar maidin, go teoiriciúil, ba chóir gach rud a bhaint den mheaisín níocháin. An ndéanfaidh tú sin? Ná déan dearmad faoin modh seo ag an nóiméad ríthábhachtach. 🙂

Bhuel, is ábhar ar leith é úsáid fruchtós i dtáirgeadh bia. Leithdháiltear na málaí agus na boscaí ina bhfuil sé i láthair speisialta i gcónaí, atá suite mar chuntar do dhaoine a dhéanann monatóireacht ar a sláinte.

B'fhéidir inniu gur féidir leat teacht ar beagnach aon táirge ina bhfuil torthaí in ionad siúcra rialta.

Chonaic mé arís agus arís eile ar dhíol seacláidí, vaiféil, fianáin, muifíní, barraí fuinnimh, marmaláidí, caramels, candy, glóthach, nougat, díorthaigh fruchtós. Agus is féidir leat súnna, deochanna torthaí, uisce súilíneach, síoróipí, leasaithe, subh, subha, taos seacláide a fháil lena rannpháirtíocht ar na seilfeanna.

Dála an scéil, cuirtear leis an mbia é freisin agus, a deir siad, molann péidiatraiceoirí fo-fhruchtós a thabhairt do leanaí seachas milseáin shúgartha. Ach tá na míorúiltí dul chun cinn seo, dála an scéil, i bhfad níos costasaí ná na táirgí céanna, ach le siúcra.

Ar dtús, theith mé ina ndiaidh chun mo chiseán tomhaltóra a chur isteach, ach léigh mé an comhdhéanamh a léiríodh ar an bpacáiste agus d’éirigh liom an mála nó an bosca a chur ar ais chuig an seilf. Gach ceann de na holaí glasraí modhnaithe agus hidriginithe céanna (margairín!), Na feabhsaithe uile, na ruaimeanna, na comhshubstaintí, na gníomhairí frith-cáca ...

Cad é an pointe is mó a íocann tú? B'fhéidir go bhfuil braistint choiteann sna ceannacháin seo maidir le diaibéitis. Ach níl sin cinnte! Déileálfaimid go dlúth leis an tsaincheist seo thíos. Anois, inis dúinn, le do thoil, an bhfuil tú ag ceannach táirgí fruchtós a bhfuil an-tóir orthu sa tSín, san Eoraip agus atá ag éirí coitianta linn?

Conas fruchtós a roghnú?

Níl aon chineálacha ag an táirge seo toisc gur monaisiúicríd é. Agus de réir an chineáil bunábhair, ní dhéantar fruchtós, mar riail, a roinnt. Is é an t-aon rogha atá le déanamh agat ná cinneadh a dhéanamh an bhfuil tú ag ceannach siúcra torthaí i bpúdar nó i dtáibléid. Faightear iad i gciúbanna.

Is minic a luíonn fruchtós criostalach scaoilte ar na seilfeanna. Úsáidtear é sa bhaile. Tá roghanna atá leagtha síos agus scagtha níos oiriúnaí ar an mbóthar nó san oifig. Cé acu is fearr leat? Níor ghlac mé ach an púdar.

Sula gceannaíonn tú, bí cinnte go mbreathnaíonn tú ar shaolré an táirge, chomh maith le sláine a phacáistithe. Ba chóir go mbeadh fruchtós i mála plaisteach dúnta tirim. Chun é seo a thástáil, croith iad go hintuigthe san aer agus éist má théann grán ón gcúinne go cúinne. Bheadh sé deas freisin inneachar an phacáiste a fhiosrú go cúramach - seiceáil an bhfuil cnapáin ann.

Anseo, i ndáiríre, an ghaois go léir a chabhróidh leat an táirge milis seo a roghnú.

Conas fruchtós a stóráil?

Sa bhaile, bí cinnte go n-osclóidh tú an mála láithreach agus go gcuirfidh tú do shiúcra torthaí i stóras eile atá níos oiriúnaí le haghaidh seo. De ghnáth, bíonn sé ina phróca gloine simplí le clúdach daingean. Is féidir leat an mhias bán criostalach seo a roghnú ina mhias ceirmeach cosúil le babhla siúcra nó, i ndáiríre, an babhla siúcra féin. Níl sé tábhachtach ach go bhfuil an clúdach daingean.

Dá bhrí sin, sábhálfaidh tú do cheannachán ó idirghníomhaíocht le hocsaigin, solas, taise, agus beidh sé i do chistin ar feadh na mblianta i mbuíochas. Dála an scéil, ba chóir fruchtós, cosúil lena thuismitheoir-siúcra, a mheascadh le spúnóg ó am go ham chun brú agus cnapáil a sheachaint.

Sochair fruchtós

Is é an buntáiste is mó atá ag an táirge seo thar a dheirfiúr siúcra ná nach dtéann sé i gcion ar an méadú ar ghlúcós fola mar gheall ar an innéacs glycemic níos ísle. I siúcra tá sé cothrom le 98 aonad, agus i bhfruchtós níl ann ach 36. Ina theannta sin, ní éilíonn sé rannpháirtíocht insulin dá phróiseáil. Is é sin an fáth go bhfuair leathadh milseoirí torthaí ar fud an phláinéid mar thréith inite de aiste bia sláintiúil cionta den sórt sin - tá diaibéiteas ag go leor daoine cheana féin, agus tá eagla ar níos mó daoine é a fháil.
Tá fruchtós níos moille ná siúcra le bheith ionsúite san fhuil, agus dá bhrí sin níl sé ina chúis leis an “turraing siúcra” sa chorp, is é sin, hyperglycemia. Dála an scéil, tá diaibéiteas ag baint leis an bpróiseas seo. Ach tá hyperglycemia de chineál difriúil ann, mar shampla, le bulimia nervosa, nuair nach féidir le duine an méid bia a itheann sé a rialú.
Déanann siúcra torthaí normalú ar mheitibileacht colaistéaróil agus, dá bhrí sin, ní hamháin go gcabhraíonn sé le diaibéitis, ach leis na daoine sin a bhfuil seans maith acu Atherosclerosis a fhorbairt.
Ina theannta sin, fuair na taighdeoirí go laghdaíonn ionadú milis den sórt sin an baol go dtarlódh caries agus trioblóidí eile a bhaineann le cuas na béil 30%. Níl sé sin mar chúis le meath fiacla ar chor ar bith, níl ach na milseoirí agus na hionadaitheoirí siúcra ar fad a dhéanann siad ar a laghad. Mar a deir siad, tá sé níos fearr an ceann is lú a roghnú. Cé go bhfuil sé idéalach - agus easpa “olc” den sórt sin ar chor ar bith.
Ag an am céanna, is féidir plaic bhuí ar chruan fiacla a fhaightear mar thoradh ar milseáin ina bhfuil fruchtós a dhíchur i bhfad níos éasca ná mar a chuirtear i láthair ag milseoga bunaithe ar siúcra. Ar an gcéad amharc, is cosúil gur dea-scéal é, ach i ndáiríre? 😉
Tugann fruchtós, cosúil le milseoir ar bith, an fuinneamh atá de dhíth ar ár gcomhlacht, a chuireann torann air. Tá sé seo fíor go háirithe do dhaoine atá i gceannas ar stíl mhaireachtála ghníomhach - tógálaithe, lúthchleasaithe, damhsóirí, daoine a bhíonn ag bogadh. Tá sé chomh tábhachtach céanna fuinneamh a fháil ó tháirgí do leanaí, nach bhfuil aon sosanna ag a soghluaisteacht i rith an lae.
Creidtear go gcuireann úsáid fruchtós le táirgeadh seratonin - “hormón an-áthais”, nach bhfuil an duine deas againn uaidh. Mar sin féin, diúltaíonn roinnt taighdeoirí an méid sin, ag rá nach ndéanann sé difear don phróiseas seo. Go deimhin, bainim taitneamh as an bpúdar siúcrach, i bhfad ó a fhoirm nádúrtha. Is fearr úll a chew! 🙂
Tá tuairim ann go ndéantar an fruchtós a phróiseáil níos fearr ag ár gconair díleá agus ní cúis é, i gcodarsnacht le próisis siúcra, choipeadh sa chorp.
Nuair a bhíonn siad i gcealla ár n-ae, déantar fruchtós a thiontú go glycogen. Agus ina dhiaidh sin, athchóiríonn sé go gníomhach cealla ár gcomhlachta, rud atá thar a bheith tábhachtach le strus suntasach meabhrach agus fisiceach.
Tá maoin úsáideach eile ag siúcra torthaí - cabhraíonn sé leis an ae alcól a neodrú, luasann sé an próiseas ina bhfuil sé briste síos san fhuil. Mar sin, le nimhiú alcóil, is féidir leis an táirge seo cúnamh pras a sholáthar don chorp má dhéantar é a instealladh go drip go díograiseach.
An cuimhin leat go bhfuil fruchtós beagnach dhá uair níos milse ná na siúcra traidisiúnta agus an-eolach? Agus, dá bhrí sin, leis an gcabhair is féidir leat a shábháil.

Aithnítear an síoróip an-arbhair, ina bhfuil go leor fruchtós, mar dhuine atá sábháilte do shláinte an duine agus ní ag duine, ach ag an gCigireacht Sláintíochta maidir le cáilíocht táirgí bia agus cógais. Cuireann an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte agus Eagraíocht Talmhaíochta Pleasant na Náisiún Aontaithe ina luí orainn é seo. Agus conas atá rudaí i ndáiríre? Lig dúinn ar deireadh labhairt faoi na contúirtí a bhaineann leis an táirge seo.

Fíricí Suimiúla faoi Fruchtós

Is minic a chuirtear an forlíonadh bia seo san áireamh i mbia, ní hamháin chun an siúcra a athsholáthar, ach chun stóráil níos faide a sholáthar dóibh freisin. Tar éis an tsaoil, is leasaitheach cumhachtach é fruchtós.
Creidtear go n-éiríonn earraí bácáilte, inar cuireadh fruchtós in áit siúcra, níos tairisceana agus níos clúmhúla. Bhuel, dealraíonn sé go bhfuil sé stóráilte ar feadh tréimhse níos faide, nach féidir leis na monaróirí a dhéanamh le do thoil. 😉 Agus tá an réad uathúil ag an bpúdar criostalach seo freisin chun dath an táirge chríochnaithe a chaomhnú ar feadh i bhfad.
Thairis sin, cuireann siúcra torthaí a chuirtear le milseáin atá bunaithe ar chaora agus ar thorthaí a mblas nádúrtha agus a gcuid cumhra, mura rud é, ar ndóigh, go bhfuil siad gasta le feabhsaithe saorga. De réir dealraimh, is é seo go léir mar go bhfuil fruchtós sna táirgí seo ina bhfoirm nádúrtha - casann sé rud éigin cosúil le “ola ime” (fruchtós fruchtós!).
Tá ainm eile ag Fruchtós - “levulose”, ach is beag duine atá ar an eolas faoi. An bhfuil a fhios agat é? 😉
Chun 1 chileagram den tsubstaint seo a fháil, is gá 1.5 cileagram de shiúcrós a phróiseáil, arb é atá ann, mar is eol duit, fruchtós agus glúcós. Sa lá atá inniu ann, cruthaíonn siad thart ar 150,000 tonna den phúdar bán milis seo in aghaidh na bliana.
Ag tús an ailt, scríobh mé go bhfuil fruchtós déanta go príomha as fionraí stáirse arbhair. Mar sin féin, is féidir é a fháil freisin ó bhliosán gréine Iarúsailéim - fréamh milis, ar a dtugtar an "piorra cré." Mar sin féin, níl an planda seo tar éis fás go fóill ar scálaí cosmaideacha mar arbhar (ach in vain!), Agus tá an costas an-ard. Bhuel!
Dála an scéil, thosaigh an síoróip arbhar an-milis le fruchtós á húsáid mar mhilseoir ar ais sna 70idí den chéid seo caite. Agus cad a cheapfá? Ar ndóigh, i Stáit Aontaithe Mheiriceá. Tá 55% den táirge a bhfuil suim againn ann inniu agus 45% dá dheirfiúr glúcóis.
Ó thús an 21ú haois go dtí 2004, tá méadú faoi thrí tagtha ar an méid fruchtós a chaitear ar fud an domhain! Is iad na táirgí fruchtós is coitianta a mhonaraítear i Meiriceá gach cineál deochanna siúcraí.

Is é seo an táirge spéisiúil a dhíolann siad dúinn faoi shiombail an chothaithe chuí. Tharlaíonn sé go bhfuil sé scagtha go ceimiceach freisin, tá sé scagtha freisin, cosúil le siúcra, is féidir leis tionchar diúltach a bheith aige ar ár gcorp. Tá deireadh tagtha le mo mhír nochta. An bhfuil rud éigin le cur leis seo? Ag feitheamh le do chuid tuairimí.