Piobairíní Vegetarian Stuffed

Is é pea ceann de na chéad phlandaí a thosaigh fear ársa ag fás le haghaidh bia. Meastar gurb í an Ghréig Ársa an tír dhúchais atá aici agus faightear lorg ar shaothrú an chultúir seo ag dul siar go dtí an 4ú haois RC ar a chríoch.

Sna Meánaoiseanna saothraíodh piseanna go forleathan san Eoraip; bhí an-tóir air san Ollainn. Tá an tagairt don úsáid a bhaintear as an gcultúr pónairí seo sa Rúis siar ón 10ú haois AD.

Piseanna: airíonna úsáideacha

Faoi láthair tá piseanna ag fás go huilíoch mar bharr beatha agus bia tábhachtach.

Tá go leor substaintí úsáideacha ag daoine ina gcomhdhéanamh:

• vitimíní de ghrúpa B, A, C, PP, H (biotin), E, ​​carotene, choilín,
• riandúile - iarann, copar, sinc, siorcóiniam, nicil, vanadium, moluibdín agus liosta maith eilimintí ón tábla tréimhsiúil,
• maicreachtaí - potaisiam, cailciam, fosfar, maignéisiam, clóirín agus eile,
• ioraí
• carbaihiodráití
• saillte
• snáithín cothaithe.

Cinneann comhdhéanamh ceimiceach piseanna an luach a bhaineann lena ithe.

Potaisiam, cailciam, iarann, sinc, maignéisiam, bórón, copar - i dtéarmaí ábhar na n-eilimintí seo, tá piseanna i measc na bplandaí glasa a úsáidtear i mbia ar dtús.

Is ionann an próitéin atá ann agus an próitéin feola. Cuirtear aiste bia in áit na dtáirgí feola in aiste bia laethúil.

Cuireann a úsáid le:

• rialú an chonair an díleá agus na n-inní,
• feabhas a chur ar ghníomhaíocht inchinne agus cuimhne a neartú,
• méadú stamina coirp le linn obair chrua fisiciúil,
• ag cothú áilleacht na gruaige agus an óige i gcraiceann an duine agus an mhuiníl.

Piseanna i gcócaireacht

Ón ré ársa, bhí miasa léagúim sa Rúis ar cheann de na príomhbhianna i gcúrsaí cothúcháin, go háirithe i rith gasta Orthodox.

Mar shampla, thaitin le Tsar Alexei Mikhailovich, athair Pheadair Mhór, piseanna líonta piseanna agus piseanna steamed a phéinteáil le him leáite.

Faoi láthair, úsáidtear an barr glasraí seo go forleathan i gcócaireacht. Ullmhaítear anraithí, stobhaigh, miasa taobh, glóthach uaidh. Bíonn piseanna i láthair i gcónaí i gcosanna glasraí, úsáidtear é mar líonadh le haghaidh mionra.

Baineann go leor ealaíon den domhan úsáid as plúr plúir agus gránach. Tá leite cócaráilte uaidh, tá friochta ar phancóga. Úsáidtear piseanna chun núdail a dhéanamh: cuirtear iad le sailéid agus sneaiceanna éagsúla.

Ó phischineálaigh ullmhaigh milseoga, sneaiceanna milis agus blas goirt amháin.

Tá piseanna steamed, bruite, stewed, stánaithe, triomaithe agus friochta.

Is íogair piseanna friochta go leor daoine sa domhan. Sa Tuirc, i Lár na hÁise, agus sa Mheánoirthear, baintear úsáid go forleathan as cineál speisialta pea, chickpeas, agus é ag friochadh, tá sé cosúil le grán rósta.

Inár gcrios aeráide, táimid ag fás na ngnáthspeiceas dúinn: ag titim, ag inchinn, ag siúcra. Is milseog iontach iad piseanna fried den sórt sin, agus is mór an sásamh é a ithe.

Conas piseanna a fhriochadh?

Piseanna friochta - mias atá éasca le hullmhú agus nach dteastaíonn scileanna speisialta agus táirgí daor uaidh. Beidh fiú máistreás gan taithí ag déileáil leis.

Le haghaidh cócaireachta is gá duit:

• piseanna tirim - dhá spéaclaí (nó aon chainníocht más inmhianaithe),
• ola lus na gréine - dhá spúnóg bhoird,
• salann boird le blas a chur air
• im - spúnóg amháin nó dhó (chun blas a chur air),
• uisce bruite.

Sruthlaigh na piseanna go maith, bain smionagar agus míreanna damáistithe. Doirt pónairí ullmhaithe isteach i gcoimeádán, doirt uisce bruite fuaraithe agus fág ar feadh ceithre go sé huaire an chloig iad.

Tá sé áisiúil piseanna a shuí san oíche, agus cócaireacht a dhéanamh ar maidin. Is féidir uisce maos a shailleadh.

Tar éis do na piseanna at (ach ní laghdaíonn siad leite!), Drain an t-uisce, triomaigh na pónairí ar tuáille páipéir.

Teas an uile, tabhair cúpla spúnóg bhoird d'ola lus na gréine, doirt na piseanna ullmhaithe agus friochadh thar teas measartha é, agus corraigh i gcónaí é, ar feadh thart ar chúig nóiméad déag. Is féidir an mhias a shailleadh chun blas a chur uirthi.

Tar éis do na piseanna a bheith laghdaithe, méid beag a dhéanamh agus a bheith inite, ba chóir im a chur leis an bpanna.

Lean ort ag róstadh na pónairí ar feadh deich nóiméad ar theas íseal go dtí go bhfaightear crisp solais. Ansin caithfear an tine a mhúchadh agus an mhias a fhuarú.

Déanann piseanna réamhfhrioctha réidh go deas. Is féidir é a ithe te agus fuar.

Má tá na piseanna ró-olach, is féidir leat iad a thriomú ar thuáille pháipéir sula bhfónann tú.

Mar sin, go simplí, cócarálann siad piseanna friochta. Cuideoidh an t-oideas leis an ngrianghraf thuas fiú le bean tí nach bhfuil taithí acu cócaireacht a dhéanamh ar an íogaireacht seo. Bí cinnte go ndéanfaidh tú triail as!

Piseanna fried: oideas gan maos

Dóibh siúd atá an-mhífhoighneach agus nach dteastaíonn uathu fanacht go dtí go mbeidh na pónairí bogtha, tairgtear oideas gan réamhghabháil.

Baineann úsáid na dtáirgí seo a leanas le piseanna, friochta i bpanna gan maos,

• piseanna triomaithe - dhá spéaclaí,
• salann bia - chun blas a chur air,
• piobar dubh talún - chun blas a chur air,
• ola lus na gréine chun an uile a bhealadh

Sruthlaigh na piseanna go maith, bain smionagar agus piseanna damáistithe, cuir iad i bpanna, cuir uisce agus cuir suanbhruith ort. Beidh sé réidh nuair a éiríonn sé bog (ach ní bhriseann sé isteach i leite!).

Bain na pónairí ón bpanna, triomaigh ar tuáille páipéir iad.

Déan an t-ábhar réamhthéite a ramhar go héadrom le hola lus na gréine (is fearr é a dhéanamh gan é má cheadaíonn an uile an sciath).

Doirt na piseanna ullmhaithe isteach i bpanna agus friochadh thar teas measartha, agus corraigh i gcónaí é. Tógfaidh an próiseas tuairim is cúig nóiméad déag. Nuair a bhíonn tú ag friochadh, is féidir leat piobar dubh beag agus salann a chur leis (chun blas a chur air).

Tá piseanna friochta de réir an oideas seo oiriúnach le haghaidh garnish (le haghaidh éisc nó feola).

Roinnt conclúidí

Piseanna friochta - mias simplí ach blasta agus sláintiúil. Is féidir é a athrú de réir mar is mian leat.

Tá go leor roghanna cócaireachta ann:

• friochadh i bpanna tirim nó im breise,
• i mbun friochadh, salann, piobar chun blas a chur air,
• piseanna agus oinniúin a fhriochadh ar leithligh, agus ansin meascadh agus friochadh le chéile,
• soak nó boil piseanna roimh fhriochadh,
• friochadh piseanna i saill mairteola leáite le greaves.

Beidh gach bean tí, a bhfuil a rúin féin aici, in ann pischineálaigh fhriochta a chócaráil. Bain úsáid as oidis réamhdhéanta, déan turgnamh ort féin, caith earraí maithe agus sláintiúla le do muintir.

COMHÁBHAIR

• Piobar milis 8-10 Píosa
• Pónairí Bána Stánaithe 300 Gram
• Oinniúin 3 Píosaí
• Cairéid 3 Píosa
• Prátaí 4-5 Píosaí
• Garlic 3-4 Cloves
• Trátaí 10 Píosaí
• Bay leaf 2-3 Píosaí
• Ola glasraí le blas
• Spíosraí le blaiseadh
• Salann chun blas a chur air

I dtosach báire, trí chairéad ar ghéaraire garbh, agus briseadh na h-oinniúin go mín, cuir na glasraí i ola the agus iad ag sailleáil thar mheánthéamh.

Ansin déanaimid na prátaí a ghlanadh agus trí cinn eile ar ghrásta, cuirimid iad i bpanna chuig na comhábhair atá fágtha agus déanfaimid gach rud a fhriochadh go dtí go mbeidh siad leath-chócaráilte.

Oscail na pónairí agus taosc an leacht uaidh, cuir na pónairí i bpanna. Cuir salann agus piobar leis, déan gach rud a mheascadh, friochadh ar feadh cúpla nóiméad eile agus múch an teas.

Anois, gearraímid an barr as na piobair agus bainimid na síolta astu, ansin cuirfimid na glasraí friochta. Ag bun an uile, ina gcócaróimid, cuir duilleog bhá agus líon isteach é le piobair líonta. Cuir na trátaí ar leataobh agus déan iad a chop mar aon le garlic ar staid an anlann, an salann agus an phiobar agus doirt an anlann piobar. Cuir spíosraí orthu, clúdaigh an panna le clúdach agus cuir teas íseal air, cócaráil na piobair go bog, thart ar 40 nóiméad.

Tar éis don am a bheith caite, tá do dhinnéar réidh. Bíodh fonn ort go léir!

Oideas céim ar chéim

Is fearr cócaireacht a dhéanamh ar phiobar milis de aireachtacht theicniúil, i.e. glas. Roghnaigh éagsúlacht fheoil, mar shampla Swallow, Nathan, etc.

Nigh piobar, glan go tirim.

Doirt cúpla spúnóg bhoird d'ola glasraí flavourless isteach sa phian ionas go bhfuil bun an uile clúdaithe le ciseal tanaí ola.

An riail a bhaineann le ceaintíní Sóivéadacha a bhriseadh le “uibheacha agus méara i salann.”, Tum an corrmhéarr sa salann, déan poll iontu i bpiobar in aice leis an gas agus go maith cócaráil an piobar istigh le salann.

Cuir na piobair ullmhaithe i bpanna, ag iarraidh an poll-poll a fháil ar a bharr. Dún an uile le clúdach agus cuir tine ard air. Nuair a théitear an t-ola, a chloisfear leis an trosc agus an póg neamhghnách sainiúil, laghdaigh an teas faoin bpanna go meán agus friochadh ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí donn órga. Ansin bog an uile ón teas go dtí an taobh agus lig don ola “luí síos”. Oscail an clúdach agus smeach an piobar go dtí an taobh eile. Cuir an uile ar ais go teas meánach agus friochadh ar feadh 5-7 nóiméad eile. Freastal láithreach le arán.

Is fearr piobar a sheirbheáil i bpanna agus ithe, ag coimeád piobar de láimh ag an gas agus ag tumadh isteach sa sú a fhoirmítear san uile.

Na comhábhair

• 400 g piseanna fuaraithe go tapa,
• 100 ml brat glasraí,
• 2 trátaí
• 1 piobar
• 1 ceann oinniúin
• 1 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí,
• 1 spúnóg bhoird d'ola olóige,
• paprika talún
• salann agus piobar.

Is é an méid comhábhar atá i gceist leis an oideas carb-íseal seo ná go mbeadh 2 riar ann. Tógann an t-ullmhúchán thart ar 10 nóiméad. Am cócaireachta - 15 nóiméad eile.

Luach cothaithe

Tá na luachanna cothaithe neasach agus léirítear iad in aghaidh 100 g de bhéile carb-íseal.

Modh cócaireachta

1. Peel an oinniún, gearrtha i gciúbanna. Nigh an piobar, bain na síolta uaidh agus gearrtha go mín. Cuir na piseanna ar feadh 5 nóiméad i bhfiuchphointe uisce, ansin taosc an t-uisce.
2. Teas spúnóg bhoird d'ola olóige i bpanna agus cuir an t-oinniún agus an piobar isteach ann go dtí go mbeidh na hoinniúin trédhearcach.
3. Cuir greamaigh trátaí leis an bpanna, fry go héadrom, agus ansin stew le brat glasraí. Cuir na piseanna leis, cuir blas orthu le paprika, le salann agus le piobar.
4. Ag an deireadh, cuir na trátaí agus an friochadh go dtí go bhfuil siad te. Bíodh fonn ort.

Marsantacht Íseal Carb

Is minic a mhaíonn cuid acu an féidir piseanna a úsáid i aistí bia carb-íseal. I measc rudaí eile, tá an fhadhb i líon na gcineálacha pea atá ar fáil agus, i bpáirt, i méid na macronatrients atá ag athrú go soiléir - carbaihiodráití. Tá os cionn 100 cineál éagsúil piseanna ann, agus cé go bhfuil siad cosúil le cion cothaitheach, níl siad comhionann.

Is iondúil gur táirge an-íseal-chalraí é pea a bhfuil cion carbaihiodráit íseal aige.

Ar an meán, sroicheann an cion de charbaihiodráití 4 go 12 g in aghaidh an 100 g de piseanna. Ós rud é nach amháin go bhfuil calraí íseal i gcalraí, ach go bhfuil go leor vitimíní agus mianraí iontu, is féidir é a úsáid go forleathan i réim bia “saor ó charbaihiodráit”.

Ina theannta sin, tá aimínaigéid riachtanacha ann nach bhfuil an comhlacht in ann é féin a shintéisiú, ach atá an-tábhachtach dó. Mar achoimre, is táirge luachmhar agus sláintiúil iad piseanna ar féidir leo a bheith i bhformhór na n-aistí bia carb-íseal agus ba cheart dóibh a bheith i láthair.

Is féidir leis na heisceachtaí anseo a bheith ina aiste bia carb-íseal an-dian, nó tuairimí idé-eolaíocha, amhail diúltú iomlán do phischineálaigh.