An t-innéacs glycemic pónairí: glas agus dearg, stánaithe

Tá thart ar 200 cineál pónairí ann, déantar iad a idirdhealú de réir dath, blas agus méid gráin. Is iad pónairí léagúmacha agus pónairí an chuid is mó a bhfuil tóir orthu. De ghnáth déantar pónairí a fhiuchadh, a bhlaistiú ar bhealaí éagsúla, agus iad crochta ó ghrán, cócaireacht stobhach, líonta le haghaidh mionra a dhéanamh. A bhuíochas le húsáid an táirge, is féidir leat riocht an choirp a fheabhsú, an fhuil a ghlanadh.

Maidir le cothú othar a bhfuil diaibéiteas air, is gá pónairí a bheith simplí, toisc go bhfuil a lán próitéine ann ina chomhdhéanamh, is ionann é agus próitéin ó fheoil. Tá gráin saibhir in aimínaigéid, vitimíní, glacann an corp daonna go maith leo go tapa iad. Is ionann céad gram an táirge agus 2 g saille agus 54 g de charbaihiodráití, cion calraí de thart ar 310 kcal. Is é an t-innéacs glycemic pónairí ó 15 go 35 pointe.

Ag brath ar éagsúlacht na pónairí, tá méid mór maignéisiam, potaisiam, fosfar, cailciam, sulfair agus sinc ann. Déanann láithreacht iarainn pónairí mar tháirge fíor-riachtanach do anemia (anemia).

Tá go leor vitimíní B, A, C, PP i bpóna, ach is mór acu an táirge ar fad toisc go bhfuil go leor vitimín E ann, is frithocsaídeoir den scoth é an tsubstaint seo agus cuidíonn sé le paiteolaíochtaí an chroí agus na soithigh fola a chosc. Cuidíonn an láithreacht le chéile le haigéad ascorbic (vitimín C) le diabetics feabhas mór a chur ar chaighdeán na físe.

Tá a fhios ag a lán daoine go gcabhraíonn pónairí an riocht a normalú le galair duáin. Ní bheidh an táirge chomh húsáideach le fadhbanna den sórt sin:

róobair
ídiú neirbhíseach
cásanna struis go minic.

Ina theannta sin, ní hamháin go bhfuil gráinní agus pods na bpóna glasa, ach na cuspaí tirime, as a bhfuil na decoctions ullmhaithe chun leibhéil siúcra fola a ísliú, úsáideach le haghaidh diaibéitis.

Cad é an t-innéacs glycemic

Is táscaire é an t-innéacs glycemic a léiríonn ábhar an ghlúcóis sa táirge. I bhfocail eile, cinneann sé an méid siúcra is féidir a mhéadú tar éis é a ithe.

Ba chóir a thuiscint go bhfuil GI ina choincheap coinníollach, glactar le glúcós mar bhonn, is é 100 a innéacs, tomhaistear táscairí táirgí eile de ghnáth ó 0 go 100, ag brath ar ráta comhshamhlaithe an choirp dhaonna.

Cuireann bianna le GI ard méadú measartha tapa ar leibhéil siúcra, is furasta an corp a dhíleá. Méadaíonn táirgí a bhfuil innéacs íosta GI acu comhchruinniú glúcóis go mall, ós rud é nach n-ionsúitear carbaihiodráití i mbia den sórt sin láithreach, ag soláthar mothú fada satiety don othar.

Dá bhrí sin, taispeánfaidh an t-innéacs glycemic cé chomh tapa is atá seo nó go n-iompraíonn bia glúcós fola.

Pónairí bána, dubh, dearga, sileacain

Tá na hairíonna tairbhiúla seo ar fad ag gráin bhána ina gcomhdhéanamh, ach is é an buntáiste is mó atá aige ná an cumas chun tionchar éifeachtach a imirt ar innéacsanna glycemic, feidhmiú matán an chroí a rialáil, agus staid na soithigh fola a fheabhsú.

Tá sé chomh tábhachtach céanna go sásaíonn an táirge comhlacht an diaibéitis le vitimíní, micrea-ghluaiseachtaí a bhfuil airíonna frithsheasmhacha acu, a ghníomhaíonn airíonna athghiniúnacha, ag cur le cneasú tapa scoilteanna sa chraiceann, na gcneachtaí agus na n-ulcers.

Tá éagsúlacht na bpóna dubha úsáideach freisin do dhiaibéiteach, is gá an corp a sháithiú le riandúile luachmhara, cabhraíonn siad le cosaint in aghaidh ionfhabhtuithe, víris.Tá Bean Dearg oiriúnach mar phróifiolacsach i gcoinne neamhoird an chonair an díleá, cuidíonn sí le próisis meitibileacha a athchóiriú agus is uirlis fhrithmhiocróbach an-éifeachtach í. .

Molann dochtúirí ar fud an domhain aird ar leith a thabhairt ar tháirge mar phóna glasa, tá sé thar a bheith úsáideach i ndiaibéiteas mellitus den chéad agus den dara cineál. Bíonn tionchar dearfach ag a leithéid de tháirge ar riocht ginearálta an choirp dhaonna, agus is cuma cén modh a úsáidtear é.

Cabhraíonn na substaintí cneasaithe a dhéanann na pónairí:

tocsainí a aslonnú chomh héifeachtach agus is féidir
comhdhéanamh fola a rialáil,
glúcós níos ísle
bain táirgí lobhadh, nimheanna ón gcorp.

Sa lá atá inniu ann, tugtar cineál scagaire ar an éagsúlacht phónairí asparagus, rud a fhágann substaintí úsáideacha i gcorp an diaibéitis agus a chuireann deireadh le comhpháirteanna dochracha. Is fiú a lua go maireann éifeacht luachmhar den sórt sin le fada an lá, go gcothaíonn corp an othair agus go dtiocfaidh sé níos óige, go seasann sé do gach cineál galair thógálacha.

Cur i bhfeidhm Bean Sashes

Níl lúibíní póna níos lú úsáideach ná gráinní. Tá struchtúr comhchosúil ag an gcuid seo den phlanda le próitéin de bhunús ainmhíoch, tá sé an-chosúil leis an hormón insline, a tháirgeann an corp.

Toisc go bhfuil aimínaigéid i bpróitéin aitheanta go maith, tá siad saibhir i bpóna agus ina pods triomaithe. Nuair a théann próitéin isteach sa chonair an díleá, éiríonn an corp sáithithe, agus táirgtear a phróitéin, lena n-áirítear insline.

Chomh maith leis na haigéid aimín i gcomhdhéanamh pónairí den sórt sin, tá vitimíní de ghrúpaí B, C, P, riandúile éagsúla, cuid mhór snáithín. Cabhraíonn gach substaint le colaistéaról san fhuil a normalú, páirt ghníomhach a ghlacadh i secretion insulin.

Is féidir linn teacht ar an gconclúid gur táirge fíor-riachtanach é pónairí, beag beann ar a chineál agus a modh ullmhúcháin, a chuidíonn le cóireáil agus cosc a chur ar fhorbairt diaibéiteas.

Recipes Bean Sláintiúil

Ní amháin go n-áireodh teiripe aiste bia don diaibéiteas pónairí bruite, ceadaítear dó miasa éagsúla a chócaráil ón táirge. Tá sé an-úsáideach anraith puree a ithe as pónairí bána, le hullmhú, ní mór duit 400 g de tháirge a thógáil, forc beag cabáiste, oinniúin, clove gairleoige, cúpla spúnóg bhoird de bhlas glasraí, spúnóg bhoird de ola glasraí, ubh bhruite, spíosraí agus salann chun blas a chur orthu.

I dtús báire, cuirtear garlic, oinniún, spíosraí i sáspan beag go dtí go mbíonn siad bog, agus ansin go mbíonn cóilis, pónairí, gearrtha ina gcodanna cothroma, curtha leis. Déantar an mhias a dhoirteadh le brat, a fhiuchadh, agus ansin bruite ar feadh 20 nóiméad eile.

Déantar an anraith a dhoirteadh isteach i gcumascóir, brúite go dtí staid de ghiúis leachta, agus ansin déantar é a dhoirteadh ar ais isteach san uile. Ag an gcéad chéim eile, cuir glasáin, salann, piobar agus boil ar feadh cúpla nóiméad eile. Freastal ar an mhias críochnaithe le hubh sicín mionghearrtha. Níl pónairí réamhullmhaithe réidh don mhias seo.

Is féidir leat miasa blasta a ullmhú ó phónairí glasa, mar shampla, is féidir leis a bheith ina sailéad. Beidh ort:

pods Bean - 500 g,
cairéad - 300 g
fíonchaor nó fínéagar úll - 2 tbsp. l
ola glasraí - 2 tbsp. l
spíosraí, salann, luibheanna le blaiseadh.

Déantar an t-uisce a fhiuchadh, pónairí glasa saillte agus bruite beagán, cairéid mhionghearrtha ann ar feadh 5 nóiméad. Tar éis an ama seo, caitear na táirgí i gcolandóir, draenáilte leachta, aistrítear iad go pláta domhain, agus iad spréite le spíosraí, le fínéagar agus le luibheanna.

Nó, is féidir leat sailéad pónairí agus trátaí asparagus a dhéanamh, tá innéacs glycemic de 20 pointe ag pónairí mar sin. Is gá:

cileagram pónairí sreinge,
50 g oinniún
300 g cairéid
300 g de trátaí úra.

Chun blaiseadh a fháil, beidh ort dill, peirsil, piobar dubh agus salann a chur leis.

Tosaíonn an cócaireacht leis an níochán, gearrtha i bpíosaí beaga iad, a dhoirteadh le huisce fiuchta agus a cheadaítear uisce a dhraenáil. Ansin tá cairéid agus oinniúin gearrtha go mín, friochta go héadrom i méid beag ola glasraí go dtí go mbíonn siad bog. Ag an gcéad chéim eile, tugtar trátaí trí mheaisín feola, cuir na comhpháirteanna uile le chéile agus cuir san oigheann iad, cócaráil ar feadh 20 nóiméad ag teocht 180 céim.

Is gá an mhias a stóráil sa chuisneoir, is féidir é a sheirbheáil fuar agus te.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le pónairí

Gan dabht, tá an táirge Bean úsáideach go leor agus ní bhíonn sé ina chúis le spike i siúcra fola, ach tá roinnt airíonna díobhálacha ag an táirge freisin. Mar sin, spreagann sé foirmiú iomarcach gáis sa stéig. Chun deireadh a chur leis an éifeacht seo i mias ina ndéantar cócaireacht ar phónairí, cuir bileog bheag lus an phiobair.

Má bhíonn roinnt galar ar dhiaibéiteach, d'fhéadfadh sé éirí tinn leis an tsláinte ó phónairí itheacháin. Ní ghlactar go dona le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu má bhíonn próiseas athlastacha géarmhíochaine nó ainsealaí acu sa briseán, sa cholecystitis. Le hairtríteas gasta, jade, spreagfaidh pónairí deacrachtaí agus ionsaithe nua ar an ngalar.

Níl sé inmhianaithe pónairí glasa a ithe, is féidir leis a bheith tocsaineach. Tá sé níos fearr freisin gan pónairí a ró-ualú le saillte nó le próitéin ainmhí le linn cócaireachta, mar laghdóidh sé seo go mór díleá.

Ní mór duit fios a bheith agat go bhfuil srianta eile ar úsáid táirge cócaráilte, mar shampla, is fearr pónairí a eisiamh go hiomlán ó dhiaibéitis:

le frithghníomhú ailléirgeach, sí pónairí agus pónairí,
le linn toirchis, beathú cíche.

Más mian leis an othar an táirge a chur san áireamh san aiste bia, is gá dul i gcomhairle le dochtúir ar dtús, ní féidir leis ach moltaí cruinne a thabhairt maidir leis an modh ullmhúcháin agus an méid pónairí. Ach amháin má chomhlíontar an coinníoll seo, an féidir linn a bheith ag súil go bhfaighidh an comhlacht an tairbhe is mó agus nach mbeidh an galar níos measa.

Labhróidh saineolaí san fhíseán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le pónairí i ndiaibéiteas.

Airíonna úsáideacha pónairí.

Sraith iomlán vitimíní - B1, B2, B3, B6, C, E, K, PP - is annamh a d’fhéadfadh teacht ar éagsúlacht dá leithéid! Ina theannta sin, tá próitéin ghníomhach suas le 25% i bpóna, rud a sháraíonn cineálacha áirithe feola ina luach cothaithe. Agus nach é sin go léir! Tá an próitéin atá sa táirge seo ionsúite ag ár gcomhlacht faoi 70-80 %% - tá an figiúr an-suntasach.

Innéacs Bean Glycemic braitheann sé ar an speiceas. Tá GI de 15 aonad ag pónairí bána - 35, dearg-27 agus pónairí glasa. Ag an am céanna, is fiú aird a thabhairt ar an bhfíric go bhfuil an t-innéacs glycemic pónairí stánaithe 74 aonad. Tá sé chomh hard mar go n-úsáidtear siúcra chun é a chaomhnú.

Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil raon leathan airíonna úsáideacha agus vitimíní ag pónairí, molann cothúcháin é mar chothú cothaitheach agus teiripeach do ghalair éagsúla. Sa liosta seo is féidir leat a thabhairt faoi deara:

- diaibéiteas mellitus - tá éifeacht cosúil le insulin aige, rud a laghdaíonn an leibhéal glycemia san fhuil, a fheabhsaíonn meitibileacht,
- eitinn,
- Atherosclerosis, Hipirtheannas, etc.

Bíonn tionchar tairbhiúil ag pónairí ar fheidhmiú an ae, agus é ag leigheas próisis athlastacha. Moltar miasa uaidh le haghaidh gout agus le haghaidh neamhoird éagsúla den chóras néarógach.

Le innéacs glycemic Bean rinneamar amach é.

Ní dóigh liom go bhfuil sé ciallmhar airíonna cosmaideacha an táirge seo a ardú. Bhain Cleopatra úsáid as maisc aghaidh ó phónairí. Bhuel, háille nua-aimseartha, chun éifeacht athnuachana a bhaint amach agus deireadh a chur le roic, na pónairí a fhiuchadh, iad a mheilt trí chriathar agus iad a mheascadh le sú líomóide agus ola glasraí.
Uaireanta cuir buckthorn farraige nó mil.

Innéacs Teaghrán Bean Glycemic

Ar an Idirlíon is féidir leat eolas a fháil go bhfuil GI pónairí sreinge 10 n-aonad, agus 15 aonad, agus 42 aonad. Ceapaim gur féidir leat níos mó bríonna a fháil.

Ar mhaithe le do leas féin, clóscríobh an líne chuardaigh Yandex, Google (nó cibé rud a úsáideann tú) an frása: “Bean téad"Nó rud éigin den chineál céanna, agus ansin lean na naisc. Gairme aisteach.

Is as adhmad a bhfuil stair na dtost. Tógann údair na n-alt as a n-aislingí iad, feilteanna ag tomhas ar na tailte caife, nó b'fhéidir go dtarraingíonn siad roinnt cártaí ón deic agus ríomh siad méid na bpointí.

Ansin déanann a lán léitheoirí iarracht aiste bia a chumadh bunaithe ar an gcéad láithreán a dtagann siad trasna air.

An bhfuil sé mícheart leat? An ndéanann tú anailís dhomhain ar fhaisnéis, déan comparáid idir foinsí? Nó b'fhéidir go bhfuil do shaotharlann féin agat agus go bhfuil tú turgnamhach chun turgnaimh a dhéanamh?

Ar éigean. Is dóchúla, tar éis na línte seo a léamh, gur chuir tú iontas ort faoin drochamhras atá ag teacht leis na GIanna seo ar an Idirlíon. Sea, is píob iomlán é seo ... (fuaim an ghiúis, ní an focal a cheap tú féin duit féin).

Feicim nach gcreideann tú fós i bhfírinne mo chuid focal. Deirim - cuir isteach an t-inneall cuardaigh "pónairí teaghrán GI" agus lean cúpla nasc. Ceart anois ionas nach mbeidh aon amhras ort. Go tobann, táim ag meabhrú daoibh freisin, ag cur buairt ar mo bhrionglóidí agus ag insint fúthu i bhfíoraí difriúla mar fhírinne. Agus nuair atá tú cinnte go bhfuil an fhírinne á labhairt agam, lean ort ag léamh le leibhéal muiníne difriúil i mo chuid focal.

Agus an dea-scéal. Má tá an cheist thuasluaite: “An bhfuil ábhar tástála agus saotharlann agat?”, D'fhreagair tú “níl”, ansin tá a fhios agat - anois tá ábhar tástála agat, a mheasann tú cheana féin, ach níos mó ar sin níos déanaí. Anois ar ais chuig ár n-reithe. Baineann sé seo leo siúd a ghlacann táscairí GI ón tsíleáil agus a chuir tú amú.

Cén fáth nach bhfuil dílis amháin ag ár “scríbhneoirí” agus go bhfuil an uimhir chéanna ag gach duine acu ag léiriú GI pónairí sreinge?

Chun é seo a thuiscint, táim ag seoladh chugat chun an t-alt Rúisis is fearr a léamh faoin innéacs glycemic ar an Idirlíon. Sea, má tá spéis agat san innéacs mistéireach seo, ansin ní bheidh an t-alt seo á léamh agat ach coireacht ort féin. Tá an t-údar an-infheistithe i scríbhinn. Ná déan dearmad go maith liom é ansin.

Tá a fhios agam go gcreideann go leor, ag féachaint ar mhéid an ailt, a gceann, ag rá leo féin: "Tá, dáiríre ...". Agus sin uile. Gan staidéar ar bith. Cén fáth go ndéanann tú staidéar ann - ní léifidh siad é go hiomlán fiú.

Ach is féidir le do ghnólacht, más mian leat, earraí gearra agus neamhchasta a léamh ina ndéanfaidh tú iad a dhíothú, nach dtuigeann tú aon GI de tháirgí difriúla, agus ar an mbonn sin, déanfaidh tú rud éigin a ríomh agus a thomhas duit féin ann.

Is dócha gur thuig na daoine a léigh an t-alt faoin GI, a thagair mé dó, cad a bhí ag tarlú. Ach díreach duitse, a léitheoir daoibh. Sea, tá, go sonrach duitse, mar atá i gcás duine nár léigh an t-alt - míníonn mé go hachomair.

Is é fírinne an scéil gur forbraíodh nós imeachta áirithe chun táirgí a thástáil. Déantar cur síos ar an nós imeachta seo ar shuíomh na heagraíochta is mó cáil i réimse an innéacs glycemic a chinneadh. Cén cineál eagraíochta atá ann agus cén cineál láithreán gréasáin a bhfuil sé scríofa in alt nach bhfuil léite agat. Ach is dóigh liom go bhfuil leibhéal nua ag baint le do spéis san alt cheana féin. Is dócha go bhfuil cluaisín ar oscailt agat cheana féin. Buille faoi thuairim? Agus tugann sé dóchas.

Mar sin anseo. Baineann an nós imeachta le bia a ithe ar a laghad an oiread sin den táirge a ndearnadh staidéar air chun 25 gram de charbaihiodráití díleáite a fháil. Baineann 50 g de charbaihiodráití díleáite le nós imeachta caighdeánach. Tá sé seo, dála an scéil, scríofa freisin in alt ar a bhfuil mé tuirseach de thagairt cheana féin.

Agus anois tugaimid an t-áireamhán agus an cuntas suas. Ach ar dtús, déanaimis cinneadh ar a bhfuilimid chun dul isteach sa ghléas cliste seo. Tabharfaimid isteach an méid atá scríofa ar an bpacáistíocht.

Tá pacáistí éagsúla, pónairí glasa ann freisin. Tá pónairí ann nach bhfuil ach 100 gram carbaihiodráití in aghaidh an 100 gram iontu, agus uaireanta tá níos mó ná 7.5 g ann.

Agus is difríocht é seo de níos mó ná 2.5 uair.

Don staidéar seo, d'úsáid muid na pónairí seo a leanas:

Tá 3.7 g de charbaihiodráití ann in aghaidh an chéad chuid.

Mar sin, chun an t-íosmhéid íosta 25 g de charbaihiodráití a theastaíonn (mar a bheifí ag súil leis tríd an modh chun an t-innéacs glycemic a fháil), ní mór dúinn 675 g den táirge seo a úsáid (25: 3.7 × 100 = 675).

Is gá níos mó ná 1.5 phaicéad a mheilt in aon suí amháin, agus é a dhéanamh chomh tapa agus is féidir (tríd an modh, ithetar an táirge a ndéantar staidéar air go tapaidh).

I gcás pónairí, i gcás nach bhfuil ach 3 g de charbaihiodráití ann, bheadh sé riachtanach 830 g a ithe (beidh an mhais níos mó nuair a bheidh sé cócaráilte). Bheadh a leithéid de staidéar ina thástáil dáiríre don té a itheann é. Ní bheadh duine éigin tar éis é a rith, ag stopadh ró-luath as cosán glycemic an itheacháin eolaíochta.Bheadh duine éigin, tar éis éalú le fanacht gearr i leaba ospidéil, ar ais arís i measc na gcéimithe eolaíochta, agus d'fhéadfaimis a fháil amach cén GI ag a bhfuil pónairí sreinge.

Agus, dealraíonn sé nach raibh oibrithe deonacha ann go dtí seo chun pónairí glasa a ithe i méideanna cuid mhór go háirithe. In aon chás, ní raibh mé in ann a leithéid de staidéar a fháil ar shuíomh gréasáin Ollscoil Sydney.

Is dócha gurb é méid na coda a thaispeántar mar bhalla dosháraithe os comhair an taighdeora. Sin é an fáth go gcaithfidh "scríbhneoirí" an Idirlín pónairí teaghrán GI a chumadh ón gceann. Is é seo an freagra ar an gceist a d'iarr mé thuas. Cuimhnigh, bhí ceist ann a bhí dearmadta faoi mheáchan na bhfocal il a lean an cheist? Giotán bréan, ach bímid ag cloí leis an struchtúr (ceist - míniú - freagra).

Agus ós rud é nach gcreideann muid a thuilleadh ar scríbhneoirí ón Idirlíon, níor aimsíomar freagra ar shuíomh gréasáin Ollscoil Sydney - tá sé in am airtléire trom a sheoladh. Agus sa chás seo beidh mé airtléire trom. Seo cur chuige measartha beag.

Mias de 400 g pónairí glasa, leath oinniún agus 2 uibheacha

Ordaíodh an staidéar seo dom. Léirigh an t-ordú cad ba cheart a imscrúdú go díreach - is é seo an mhias ar leith de phónairí glasa.

Ba chóir go mbeadh na pónairí ina Seirbis nó Polainnis. Ní raibh dianghá le suíomh na pónairí - ba mhian leis seo. Chonaic mé go raibh sé riachtanach an dúil seo a shásamh - ceannaíodh pónairí téada Seirbis.

Tar éis dom a bheith ag obair ar alt ar an innéacs glycemic, tá scála glucometer agus cistine agam fós, a raibh baint acu leis an obair seo freisin. Ach ní raibh stiallacha tástála agam, agus bhí an ceallraí sa mhéadar beagnach marbh.

Dá bhrí sin, ceannaíodh:

Stiallacha tástála.
CR2032 ceallraí.
Pónairí reoite Seirbis.
Uibheacha sicín C0.

Rinne mé dearmad beagnach - níos mó oinniúin.

Comhdhéanamh na mias tástála:

400 g pónairí glasa reoite.
2 uibheacha sicín C0.
87 g oinniúin (leath oinniún).
Salann (thart ar 4 g is dócha - gan a mheá).
Uisce (1/2 toirt pónairí, thart ar 300 ml is dócha - a dhoirteadh ar an tsúil).

Chuir an custaiméir an t-oideas ar fáil, agus shocraigh mé ar a ainm a choinneáil faoi rún.

Seo an chuma atá ar 87 g de oinniún:

Is pónairí, oinniúin agus uisce iad seo:

Pónairí iad seo tar éis 30 nóiméad de ghiúscaireacht bheag tar éis fiuchta, agus dhá uibheacha briste agus measctha:

Cuireadh grianghraf den mhias críochnaithe ag tús an chur síos ar Research No. 1.

Conas a rinneadh an staidéar

Bhí an troscadh roimh an staidéar thart ar 15 uair an chloig.

Is é an t-am a thógann sé ithe ná 12 nóiméad. Ba é riachtanas an chustaiméara go n-itear an mhias go mall. Más cuimhin leat, ansin chun an t-innéacs glycemic a staidéar, itear an bia a ndéantar staidéar air chomh tapa agus is féidir. Sa chás seo, bhí an bia míshásta.

Chomh maith leis na miasa imscrúdaithe, níor itear ná níor ól aon rud.

Sa chéad uair, rinneadh 10 tomhas glúcóis san fhuil, agus 6 thomhas sa tréimhse staidéir ina dhiaidh sin.

Graf cuar siúcra mhias

Dála an scéil, chun GI a ríomh trí phrótacail speisialta a úsáid de réir ISO 26642: 2010 ní úsáidfí ach cuid bheag den ghraf seo. Tá dath dearg ar an gceann ar an chairt thíos.

Gnéithe Graf

Ionadh, nóiméad amháin tar éis thús an bhéile, tumadh glúcós fola 0.6 mmol / L. Is dócha go bhfuil sé seo mar gheall ar réamh-scaoileadh insulin mar fhreagairt ar iontógáil bia sa bholg, i.e. nach bhfuil scaoileadh insulin ar ghlúcós, ach ar iontógáil bia sa bholg.

I rith na dturgnamh a leagadh síos nuair a bhí alt faoi GI á scríobh agam, rinne mé taifeadadh ar dtús ar na titeann i siúcra fola tar éis thús an bhéile. Dá bhrí sin, an uair seo bhí mé réidh le seo agus ghabh mé an teip seo le hiliomad samplaí fola ag tús an turgnaimh. Ach ba é an t-iontas an méid siúcra a tumadh i gceann nóiméad amháin tar éis thús an bhéile. Agus tar éis thús béile taitneamhaí, i.e. don nóiméad seo d’fhéadfainn i bhfad níos mó den phóna seo a bhrú isteach i mo bholg, rud a chuirfeadh an boilg i bpléascadh agus a chuirfeadh peptide-1 (GLP-1 nó GLP-1) cosúil le glucagon ar fáil, rud a chuireann le secretion insulin.

Tá buaic dhúbailte ann. An chéad bhuaic ag 26 agus 36 nóiméad (5.6 mmol / L). An dara buaic ag 53 nóiméad (5.8 mmol / L). Sa chás seo, is é an dara buaic ná 0.2 mmol / L níos airde ná an chéad cheann.

Tá snámh domhain suas le 4.6 mmol / L. cheana féin ag 74 nóiméad. Bhí mothú ocrais measartha ag gabháil leis. Ag an am céanna, bhí an chuid a caitheadh sách mór - díreach tar éis í a ithe, braitheadh go raibh iomláine an bholg taitneamhach. Go gairid rith an mothú ocrais, ach bhí an chéad teip eile suas go 4.6 mmol / L i 109 nóiméad.

Conclúidí ó Staidéar Uimh. 1

D'fhéadfadh teip ghéar nóiméad tar éis thús an bhéile a bheith mar thoradh ar earráid tomhais (stiall lochtach, mífheidhmiú na leictreonaice, nó rud éigin eile). Moltar duit an turgnamh a athdhéanamh, ach le go leor samplála fola roimh bhéilí agus díreach ina dhiaidh. Fágfaidh sé seo gur féidir a thuiscint an bhfuil an teip sin ag an tús.

Is féidir an chuma neamhghnách ar bhuaic dhúbailte nuair a bhíonn an dara buaic níos airde ná an chéad bhuaic a mhíniú ag 2 fhachtóir.

Is é an chéad fhachtóir go raibh níos lú carbaihiodráití díleáite sa mhias. Níos lú ná an t-íosmhéid a úsáidtear chun GI a chinneadh.

Is é an dara fachtóir gur itheadh an bia fada go leor - 12 nóiméad. Agus GI á thomhas, déantar é seo chomh tapa agus is féidir. Is dócha go dtógfadh sé seo timpeall 3-4 nóiméad orm.

Ba é an chéad fhachtóir an príomhthionchar. Is dócha go dtuigeann go leor daoine cén fáth gur féidir leis an easpa carbaihiodráití sa turgnamh fíor-éifeacht an táirge a shaobhadh, ach dóibh siúd nach dtuigeann go fóill, míneoidh mé.

I duine sláintiúil, táirgtear inslin ní amháin tar éis ithe. Tá aschur cúlra ann freisin. Briseann an t-ae síos an glycogen atá stóráilte ann, agus scaoiltear glúcós isteach san fhuil. Briseann glycogen ae síos go príomha nuair a bhíonn an comhlacht easnamhach sa ghlúcós, i.e. ansin nuair a bhíonn ocras ort. Iompraíonn inslin chúlra an glúcós seo ó ghlicogen an ae isteach sna cealla.

Ós rud é go scaoileann an corp glúcós agus inslin isteach san fhuil i gcónaí, fiú ar bholg folamh sroicheann an táscaire siúcra fola beagán, ach ní fhanann sé ag an leibhéal céanna nó ní laghdaíonn sé i gcónaí.

Dá réir sin, má bhíonn táirge á thástáil chun glúcóis a ardú san fhuil chun an iomarca carbaihiodráití a ithe, ansin is féidir leis na luaineachtaí cúlra i siúcra bac a chur ar luaineachtaí an táirge ithithe, agus ní féidir an toradh taifeadta a mheas mar cheart.

Anraith Bean Teaghrán

D'ordaigh an custaiméir céanna dom an taighde seo, nár inis dom a ainm uair amháin cheana.

Chun na torthaí a chur i gcomparáid i gceart, b'éigean dom na pónairí céanna a cheannach mar an uair dheireanach. Ní raibh sé chomh simplí, ach rinne mé é.

Pónairí reoite Seirbis.
Lancets.

Tochailt bheag faoi lánaí.

Is gléas indiúscartha steiriúil é Lancet chun an corp (an tsnáthaid) a chnagadh.

Taispeánann an grianghraf an bosca a cheannaigh mé le lánaí. Ní raibh aon scannán pacáistithe cosanta air. Ina theannta sin, ní raibh fiú cosaint i gcoinne na hoscailte, i. dúnadh an clúdach ar an téip (le feiceáil sa ghrianghraf), ar féidir é a scafa amach, a úsáid le lacet, an laindéal a chur ar ais, agus an téip a ath-shéalú. Thiocfadh le leachta dul isteach i mbosca den sórt sin trí na sliotáin, agus fiú deannach mar gheall ar mhéid na sliotán seo. Go ginearálta, chuir pacáiste den sórt sin ionadh orm.

Maith go leor, ní bheidh dínn orm faoi seo, is mian liom go n-éireoidh leis an bhforbróir agus leis an déantúsóir na básanna seo as SEIF.

Lig dóibh ach heipitíteas C. a fháil

Lig dóibh éirí as le bristeacha an dá lámh agus sin é.

Comhdhéanamh na mias tástála:

400 g pónairí glasa reoite.
911 ml d'uisce (an uair seo rinne mé cinnte de).
5-6 g salainn (léirigh scálaí 5 nó 6 g).

Pacáiste iomlán i.e. 400 g, a dhoirteadh isteach i bpanna:

Doirteadh 911 ml d'uisce, cuireadh 6 g salainn leis:

I ndiaidh fiuchphointe, cócaráladh an anraith ar feadh 16 nóiméad eile.

Cuireadh grianghraf den mhias críochnaithe ag tús an chur síos ar Research No. 2.

Conclúidí ó Staidéar Uimh. 2

2 nóiméad tar éis thús an bhéile, bhí ardú i siúcra fola. Is dócha go bhfuil sé seo mar gheall ar luaineachtaí i siúcra fola de réir réamhshocraithe (neamhspleách ar an mbéile a tugadh). Lig dom a chur i gcuimhne duit gur thaifead mé luaineachtaí de 0.2 mmol / l ar feadh 2 nóiméad roimh thús an bhéile.

Tá buaic dhúbailte ann, a dhéanann "sleamhnán" an árasán grafaicí.

Comparáid idir dhá staidéar

Agus an dá chuair á gcur i gcomparáid, is léir go bhfuil an chéad cheann níos airde i ngach áit. Comhcheanglaím é seo ní amháin le modh pónairí cócaireachta, ach le staid an choirp freisin. Is féidir a fheiceáil go raibh siúcra fola sách ard (5.5 mmol / l ann cheana, murab earráid é seo). Ar ndóigh, bheadh sé deas na turgnaimh seo a dhéanamh arís, níos fearr fós, chun iad a iompar ar dhuine eile freisin. Chun an t-innéacs glycemic a chinneadh, dála an scéil, déantar an táirge a thástáil ar 10 duine éagsúla sláintiúil. Ach is é sin, is é sin. Tá sé seo i bhfad níos fearr fós ná mar is féidir leat a fháil in áiteanna eile.

Bhraith an ocras le linn an turgnaimh leis an anraith i bhfad níos láidre ná le linn an turgnaimh leis an mhias, áit ar cuireadh oinniúin agus uibheacha leis.

Sa dá chás, tá buaic dhúbailte ann, rud a fhágann go mbíonn an sleamhnán cothrom.

Ba é leithead an bhuaic dhúbailte sa chéad chás ná 24 nóiméad (29–53), agus sa dara cás bhí 23 nóiméad (16-39) ann. Ach ó thaobh amhairc de, is cosúil go bhfuil an difríocht níos mó mar gheall ar an bhfíric nach raibh an buaicfhás sa chéad chás chomh géar agus a bhí sa dara cás. Chomh maith leis sin, cruthaítear an illusion de dhifríocht níos mó mar gheall go bhfuil an dara cuar (anraith) suite faoin gcéad cheann a bhfuil an réigiún snámha ar an gcéad chuar air mar shleamhnán in aghaidh chúlra an dara cuar, i.e. tá an leibhéal 5.2 mmol / L don dara cuar níos airde ná an buaic uasta, agus don chéad uair is é an crios titim (0.3 mmol / L níos lú ná an tomhas do bholg folamh).

Bhí an buaic sa dara turgnamh i bhfad níos tapúla. Tharla sé seo sa 16ú nóiméad cheana féin. Sa chéad turgnamh, bhí sé sa 29ú nóiméad.

Bhí an teip uasta sa dara turgnamh níos luaithe freisin - sa 50ú nóiméad. Sa chéad cheann - ar an 74ú.

Is dócha go bhfuil buaic-amanna éagsúla ann mar gheall ar an mbreiseán sa chéad chás i bhfoirm uibheacha (saill agus próitéin). Tugann mo chuid turgnamh roimhe seo le hola a chur leis, a thuairiscím in alt faoi GI, fianaise don leagan seo freisin.

Torthaí ginearálta ó dhá staidéar

De réir thorthaí dhá staidéar, is féidir a rá go n-ardaíonn 400 g (meáchan amh) an táirge seo siúcra i gcomparáid leis an nóiméad sula dtosaíonn béile ach 0.3 mmol / l.

Sa dá chás, fuarthas buaic dhúbailte, nó is féidir a rá go bhfuil sleamhnán cothrom le leithead buaic de 23-24 nóiméad. B'fhéidir gurb é seo mar gheall ar an méid íseal carbaihiodráití díleáite in aghaidh na seirbheála - 23 g sa chéad staidéar (15 + 8 g ó oinniúin) agus 15 g sa dara ceann.

Ní mór a mheabhrú, mar gheall ar an méid carbaihiodráit neamhleor sa dá staidéar, gur chóir na torthaí a chóireáil go cúramach, toisc go bhféadfadh na luaineachtaí glúcóis san fhuil a bheith doiléir de réir réamhshocraithe.

Ar ndóigh, ó thaobh cothaithe de, is táirge iad pónairí glasa a bhfuil ar a gcumas an t-ardú íosta i nglúcós san fhuil a sholáthar, in ainneoin gurb iad carbaihiodráití an táirge seo an príomhchuid (is mó) de luach cothaithe. Fiú amháin ag fónamh i dtoirt méadóidh sé siúcra go híseal. Ach ag an am céanna, ní mhaireann satiety fada, go háirithe i gcás anraith.

Comparáid le táirgí eile

Sílim go mbeidh sé spéisiúil duit comparáid a dhéanamh idir na cuair ó phónairí le cuair ó tháirgí eile.

Rinne mé comparáid idir cuair roinnt táirgí a thástáil mé san alt ar an innéacs glycemic leis na cuair ó phónairí glasa.

Ba chóir a thabhairt faoi deara láithreach go mbeidh comparáid dhíreach mícheart, ós rud é go raibh codanna de na táirgí sin le 80 gram de charbaihiodráití, agus sa staidéar seo ach 15 agus 23. Ach suimiúil fós. Ceart?

Ag an am céanna, bhí méid na gcuas pónairí glasa sa dá chás níos mó ná i dtástálacha le táirgí eile.

Ar an gcairt achomair, chuir mé na cuair leis:

ríse bán gráin bháin
siúcra le huisce
gruth milis le rísíní ón ngléasra Piskaryovsk.

Má aimsíonn tú comhchoiteann na gcuar siúcra agus ríse, ansin beanna ard agus dumhcha doimhne a bheidh iontu seo. Go háirithe faoi deara ar shiúcra. Ciallaíonn sé seo gurb iad na táirgí seo, i gcomparáid le daoine eile ón sceideal comhdhlúite, an “glúcós” is mó a scaoileann an fhuil.

Ach daoine a bhfuil diaibéiteas orthu, agus mar sin bhí a fhios acu nach táirgí maithe iad siúcra agus rís bán dóibh.

Tá sé i bhfad níos suimiúla comparáid a dhéanamh idir na pónairí leis an mhais gruth. Ar an carball scoilte, tá an mhais milis agus tá sé measta mar mhilseog. Chun 80 g de charbaihiodráití a fháil, ní mór duit 421 gram an táirge a ithe. Is é seo beagnach 2 phacáiste. Is cuid mhaith mhaith é seo, rud atá deacair gan ithe. Agus leis seo go léir, níor ardaigh cuid den sórt sin ach siúcra go 5.8 mmol / l, go díreach mar an oiread le pónairí sreinge le oinniúin agus uibheacha. Agus seo in ainneoin go raibh 3.5 uaire níos mó carbaihiodráití i gcuid de cháis iostáin ná i mias pónairí.

Is dócha gur mar gheall ar an bhfíric go bhfuil próitéiní agus saillte, chomh maith le carbaihiodráití i ngraim, an táirge seo de bharr glúcóis fola ón mais gruth. Déanann sé seo an tonn carbaihiodráite a mhúchadh. Ina theannta sin, tá innéacs ard insulin ag cáis an tíín nó, de réir mar a ghlaoitear ar an innéacs inslinemic freisin. Agus ós rud é go scaoiltear inslin níos mó, is féidir a bheith ag súil le méadú ar ghlúcós san fhuil níos ísle ná dá mba rud é go scaoilfí insline i líon níos lú.

Moltaí

Tar éis dhá thurgnamh Bean a dhéanamh, agus tar éis na pónairí a bheith acu ar feadh fad iomlán na conaire gastraistéigeach, chomh maith le taithí a bheith acu ar tháirgí eile, glacaim leis an méid seo a leanas a mholadh.

Cócaráil pónairí glasa le hola glasraí.

Mar a scríobh mé cheana féin, sa 36ú nóiméad tar éis an anraith a ithe, mhothaigh mé ocras láidir cheana féin. Ar a laghad chomh láidir is a bhí sé roimh ithe le níos mó ná 13 uair an chloig de troscadh. Agus sa 114ú nóiméad tar éis an anraith a ithe, ní raibh ach ocras ar an ocras. Bhí smaointe á sníomh i mo cheann: “Ina ionad sin, thiocfadh deireadh leis an turgnamh damanta seo cheana féin, agus thiocfadh liom ithe.” Ach tar éis an tsaoil, níor chuir sé dhá uair an chloig i ndiaidh dheireadh an bhéile.

Nuair a bhí na pónairí le huibheacha agus oinniúin, níor tharla an náire sin. Tugadh faoi deara ocras níos mó ná uair an chloig tar éis dheireadh an bhéile, agus ag an am céanna bhí sé níos laige ná roimh an mbéile. D'imigh sé as a chéile go luath, agus d'imigh sé arís, níos mó ná uair go leith tar éis dheireadh an bhéile. Agus fiú ansin bhí sé níos laige ná roimh an béile.

Bhí beagán níos mó carbaihiodráití ag an mhias le huibheacha agus oinniúin - leath an oinniúin (8 g carbaihiodráití), agus bhí níos mó saille agus próitéine ann mar gheall ar 2 ubh sicín. Ar ndóigh, ba chóir go mbeadh go leor satiety i gceist leis seo, ach bhí an iomarca difríochta ann.

Thar aon ní eile, thagair mé cheana do thurgnamh le hola glasraí a chur leis, nuair a d'athraigh cuair siúcra a gcruth go radacach. Mar shampla, nuair a rinne mé 80 g de charbaihiodráití a thástáil ó ríse bán gráin le ola lus na gréine, bhí ocras beagnach go hiomlán ná 3 uair an chloig tar éis dheireadh an bhéile, agus tar éis 5 uair an chloig bhí an ocras ró-láidir. Nuair a thástáil mé an méid céanna ríse gan ola glasraí, tar éis 2 uair an chloig tháinig an t-ocras láidir. Lig dom a chur i gcuimhne duit gur mhothaigh mé ocras láidir cheana féin sa 36ú nóiméad tar éis an anraith a ithe as pónairí glasa.

Más mian leat mothú níos faide, ansin cabhróidh ola glasraí leat. Tiocfaidh méadú beag ar luach calorrach an bhia, ach sa deireadh gheobhaidh tú sochar mar gheall ar shúile níos faide, móide aigéid shailleacha úsáideacha don chomhlacht. Ina theannta sin, ón gcuid chéanna de charbaihiodráití, beidh níos lú glúcóis i do chuid fola.

Bhuel, ar ndóigh, molaim pónairí glasa a chur san áireamh i do roghchlár aiste bia, mura bhfuil tú cheana féin.

Buíochas

Agus mar sin léann tú an t-alt álainn faoi phónairí glasa, agus chuir an topaic nach ndearna tú dearmad ort an t-alt a roinnt ar líonraí sóisialta an-tógtha leat. Nó dearmad?

Ach ní leor é seo duitse. Agus scríobh tú trácht freisin.

Dála an scéil, ní hamháin go bhfuil cuma an ailt seo ar fud an domhain ar mo fhiúntas amháin. Beagán níos lú ná an méid a chuir an custaiméir go hiomlán leis an staidéar seo.

Bhuel, cad airteagal! - sníomh i do cheann.Agus ní féidir leat an bac a shrianadh, shocraigh tú an nasc seo a leanúint chun méid beag-bhuíochais a aistriú chuig an údar. Cé a fhios, b'fhéidir gurb é seo an rogha buíochais a thabharfaidh spreagadh dó níos minice a scríobh ar an bhlag, b'fhéidir gurb é seo an chaoi ar féidir leat é a spreagadh chun taighde nua a dhéanamh. Go deimhin, ón uair a scríobhadh an t-alt faoin innéacs glycemic chun an t-airteagal seo a scríobh, tá 3 bliana, 4 mhí agus 4 lá caite. Ní minic, áfach, le haghaidh alt taighde.

Ar mhaith leat taighde nua a dhéanamh? - Tá siad agam!

Is féidir leat fanacht go ndéanfaidh duine taighde nua a ordú ar tháirge a bhfuil suim agat ann freisin.

Is féidir leat fanacht agus tá súil agam go mbeidh forlámhas ag baint le fiosracht nádúrtha údar an tsuímh, agus déanfaidh sé staidéar nua dó féin, mar a rinne sé san alt faoin innéacs glycemic.

Is féidir leat a chreidiúint, fiú, i míorúilt ar chor ar bith - go bhfaighidh tú suíomh éigin eile ina ndéanann údar eile taighde dá leithéid.

Ach má tá spéis agat i ndáiríre an dóigh a n-athróidh glúcós fola ó tháirge nó ó mhias, ansin is féidir leat an staidéar seo a ordú dom.

Tuigeann na daoine a léigh alt faoi GI cheana féin gur táscaire neamhfhoirmiúil é an t-innéacs glycemic. Fiú má shainmhínítear an t-innéacs seo ar tháirge, ní thuigtear an cuar glycemic ón táirge seo go hiomlán. Cathain agus cá mhéad a mhéadaíonn siúcra, cá bhfuil na dips, cé chomh sleamhnáin nó chomh milis? Níl aon rud soiléir. Agus tá an cheist faoi mhuinín sna láithreáin ghréasáin seo ó roinnt láithreán fós ábhartha. Ina theannta sin, is annamh a itheann muid bia ar leithligh - ní mór dúinn iad a mheascadh go príomha. Agus de ghnáth tá GI le haghaidh teaglaim de tháirgí (miasa) beagnach dodhéanta.

Dá bhrí sin, mar shampla, más mian leat táirge nó mias nua a thabhairt isteach i do aiste bia, ach go bhfuil imní ort faoi seo, is féidir leat staidéar a ordú dom a thabharfaidh léargas duit ar éifeacht an táirge seo nó an mhias ar ghlúcós fola.

Chomh maith leis an gcuar féin ar an ngraf, gheobhaidh tú mo thuarascáil anailíseach ar seo.

Scríobhfar alt ar an suíomh seo, rud a chiallaíonn nach bhfoghlaimeoidh tú féin, ach léitheoirí eile an fhírinne iomlán faoi tháirge áirithe. Dá réir sin, beidh tú ag cur le tabhairt isteach eolais nua ar fud an domhain.

Ar an nóta tráchta seo maidir le heolas a thabhairt isteach sa domhan, lig dom do shaoire a ghlacadh.

Innéacs Glycemic de chineálacha éagsúla pónairí

Is innéacs glycemic é siúcra fola. Dá airde é, is amhlaidh is mó an dochar a dhéantar do tháirge othar a bhfuil diaibéiteas air. Chomh maith leis an tionchar ar fhuil, is féidir le GI ard meáchan a fháil agus taiscí saille.

An t-innéacs glycemic de stew Bean:

pónairí glasa - 15 aonad.
pónairí dearga - 35 aonad.
pónairí bána - 35 aonad.
pónairí stánaithe - 74 aonad.

Ba chóir go mbeadh pónairí bruite nó stewed mar chuid den aiste bia atá ag gach duine a chloíonn le cothú cuí agus a dhéanann monatóireacht ar ghlúcós san fhuil. Níor chóir d'othair diaibéitis pónairí siopa stánaithe a ithe. Is de bharr siúcra a bheith curtha leis na pónairí le linn caomhnaithe an t-innéacs ard glycemic.

Luach cothaithe

Tá pónairí úsáideach ní amháin do GI íseal, ach freisin maidir lena n-ábhar próitéine ard. Mar thoradh ar an maoin seo is táirge cothaitheach cothaitheach é do lúthchleasaithe, daoine atá ag obair go dian, atá ídithe tar éis tinnis thromchúisigh. Tá cion calraí pónairí bruite íseal agus d’fhéadfadh sé athrú beag a dhéanamh ar dhifríochtaí éagsúlachta:

pischineálach - 25 kcal,
dearg - 93 kcal,
bán - 102 kcal,

Contraindications

Tá roinnt srianta ar phónairí itheacháin. Ba chóir pónairí a eisiamh ó bhia i gcás galar:

Pónairí i gciseán

ae
intestines
galair na conaire gastraistéigeach a dhoimhniú,
pancreatitis
colecystitis géarmhíochaine
pricks
ulcer boilg agus aigéadacht mhéadaithe.

Caithfidh daoine scothaosta caitheamh pónairí a theorannú, toisc go mbíonn drochthionchar ag athruithe san aoisghrúpa ar luas díleá pischineálaigh.

Cad é GI?

Táirge Is éard is Innéacs Glycemic ann ná léiriú matamaiticiúil ar an gcumas leibhéil siúcra a athrú. Is é an pointe tagartha an t-innéacs glycemic aráin bháin nó glúcóis bán - 100. Tugtar ard-innéacs glycemic ar 70, faoi bhun 55 íseal, ó 56 go 69 - meán.

Díleá mall bia, luaineacht bheag i leibhéal an tsiúcra tar éis bianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu a ghlacadh: beidh tionchar dearfach aige seo ar chuma aon duine. Táirgí leis an innéacs glycemic is ísle:

glasraí - peirsil, basil, dill, leitís, cucumbers, trátaí, oinniúin, spionáiste, brocailí, raidisí, cabáiste, gairleog,
torthaí agus caora - beagnach gach rud seachas kiwi, mango, melon, banana, watermelon, rísíní agus dátaí,
pischineálaigh - piseanna, Pónairí soighe, veisteanna, pónairí, seamanna, lintilí,
Gránaigh - plúr soighe, arán soy, cúscúis, leite eorna Pearl ar an uisce, pasta ar phlúr caiscín, min mhin choirce, arán gráin iomlán.

Spreagann insulin, a théann isteach san fhuil níos mó ná siúcra, táirgeadh einsímí speisialta a mhéadaíonn toirt na dtaisce saille agus a chosnaíonn iad ó dhíothú. Agus má tháirgeann an briseán gnáthmhéid insulin i rith an lae, ansin, ar a mhalairt, cabhraíonn sé le saill a bhriseadh síos agus meáchan iomlán an choirp a laghdú. Cé go bhfuil bianna le cion ard siúcra agus innéacs glycemic (arán bán, builín) inár n-aiste bia, tá meáchan coirp ina sheasamh nó ag fás.

Innéacs Glycemic le haghaidh roghnú aiste bia

Is féidir le hídiú rialta bianna a bhfuil innéacs glycemic an-íseal acu a bheith ina chúis le hypoglycemia - siúcra fola ró-íseal. Is iad na príomhthréithe ná laige, allas fuar, cailliúint neart, crith. Dá bhrí sin, ba cheart an aiste bia a athrú, ba cheart go mbeadh cainníochtaí beaga ann le bianna a bhfuil innéacs meánach glycemic ard acu.
Tá innéacs ard glycemic i dtáirgí úsáideach freisin, mar shampla, do lúthchleasaithe. Cuireann sé seo le forbairt na foinse fuinnimh is tábhachtaí - glycogen. Sa chás seo, tá sé tábhachtach do chothromaíocht phearsanta a fháil agus bianna a bhfuil an oiread carbaihiodráití acu de réir mar a theastaíonn ó do chorp a ghlacadh. De ghnáth, is iad lúthchleasaithe a thógann meáchain mheáchain (táirgí le hinnéacs glycemic an-ard) tar éis gníomhaíocht fhisiciúil mhéadaithe, nuair a bhíonn na cúlchistí fuinnimh sa chorp ídithe.
Níor chóir duit do roghchlár a dhéanamh ar bhonn innéacsanna glycemic táirgí amháin. Tá luach cothaithe tábhachtach freisin.
Murab ionann agus fógraíocht, ní táirge cothaitheach é - barra candy (Mars, Snickers) - an fhoinse is fearr carbaihiodráití. Beidh carbaihiodráití simplí agus saillte ina chomhdhéanamh ina gcúis le níos mó dochar don chorp ná maith.
Méadaíonn sreabhán ólacháin le linn béile an t-innéacs glycemic de tháirgí a thagann isteach. Sin an fáth a molann cothúcháin bia a dhiúltú.

Innéacs Bean

Iad siúd a dteastaíonn uathu figiúr caol agus oiriúnach a bheith acu, déantar iarracht úsáid a bhaint as pischineálaigh (soy, vetch, pónairí, lintilí, seamanna, piseanna, lupins, peanuts). Meastar go bhfuil siad ard-chalraí, ach is botún mór iad iad a eisiamh ó d'aiste bia. Tá pischineálaigh saibhir i gcothaithigh, i miocróil, i bpróitéiní plandaí, i vitimíní snáithín agus B. Ach tá a n-innéacs glycemic íseal, mar sin tá éifeacht thairbheach ag pischineálaigh ní hamháin ar riocht ginearálta an choirp ach ar an bhfigiúr.

Tá an-tóir ar phónairí i measc lúthchleasaithe, diaibéiteach agus iad siúd a dhéanann monatóireacht chúramach ar a bhfigiúr.

Is iad na hairíonna tairbhiúla atá ag pónairí ach iontach:

go bhfuil líon áirithe vitimíní i dtáirge annamh - C, K, E, PP, B1-B3,
go bhfuil luach cothaithe ard ag an bpróitéin ghníomhach i gcomhdhéanamh pónairí, nach féidir a úsáid ach le feoil,
an céatadán den ionsú próitéine - 80%,
an t-innéacs glycemic pónairí - ó 15 go 35.

Tá pónairí bána ar an innéacs glycemic is airde i measc a chineálacha uile -35, toisc go bhfuil a lán carbaihiodráití ann, dearg - 27, agus siliculose amháin 15. Níl pónairí stánaithe ach ag cur sláinte, a innéacs glycemic - 74. Sin toisc go ndéantar pónairí a shaibhriú go fial sa phróiseas caomhnaithe siúcra. Molann dochtúirí fiú duine sláintiúil chun pónairí agus táirgí a ithe uaidh ar a laghad dhá uair sa tseachtain.

Bhí an-tóir ar phiseanna ó am go ham. Is foinse iontach próitéine, stáirse, vitimíní, aimínaigéid, snáithín agus siúcra é. Ina theannta sin, is féidir le fruchtós agus glúcós ó phiseanna dul isteach i sruth na fola díreach gan inslin a tháirgeadh. Agus is féidir le heinsímí speisialta fiú an t-innéacs glycemic bianna a chaitear le piseanna a ísliú. Cabhraíonn na hairíonna neamhghnácha seo le leibhéil siúcra a choinneáil gnáth, rud a éascaíonn an saol do dhiaibéitigh. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil innéacs glycemic ard go leor ag piseanna úra - 50, beidh anraith pea do dhaoine ar mian leo meáchan a chailleadh gan úsáid -86. Tá innéacs glycemic de piseanna ag piseanna bruite. Tá piseanna gearrtha gearrtha ag an GI is ísle ag -25. Murab ionann agus pischineálaigh eile, is féidir piseanna úra neamhphróiseáilte a úsáid mar bhia.

Is fíorstór na gcothaitheach iad seacáin na Tuirce. Seachnaíonn Chickpea gach cineál eile pischineálaigh in ábhar próitéiní, lipidí agus stáirsí úsáideacha. Ní bhíonn colaistéaról aigéad oilgach agus linólach ina chomhdhéanamh, dá bhrí sin, déantar iad a shú gan dochar don fhigiúr. Cé go bhfuil an chickpea saibhir i snáithín cothaithe, fosfar, maignéisiam, potaisiam agus sóidiam, níl aimínaigéid riachtanacha ann. Maidir leis seo, molann cothúcháin cipíní a ithe le pasta nó rís, ansin glacfaidh an corp na cothaithigh ón táirge i gceart. Tá innéacs glycemic íseal -30 ag Chickpea, mar sin ní mór é a áireamh san aiste bia laethúil a bhaineann le meáchan a chailleadh, lúthchleasaithe agus diaibéitis. Molann dochtúirí freisin go bhfuil cicipíní ar dhaoine a bhfuil brú fola ard orthu mar tháirge atá saibhir ó thaobh fuinnimh agus a bhfuil cion sóidiam íseal aige. Breithníonn gastroenterologists diuretic chickpeas agus cuireann sé béim ar a chumas chun feidhm bputóg a spreagadh agus a ghlanadh suas.

Is éard atá i gcorráin ná carbaihiodráití casta a mheitibíonn an corp go héasca. Bíonn innéacs glycemic ar an meán ag na cuaillí - ag brath ar an éagsúlacht agus ar an modh ullmhúcháin, ó 25 go 45. Ní thabharfaidh lintilí stánaithe nádúrtha aon tairbhe, is é a innéacs glycemic ná 74. Ach is féidir le lintilí múnlaithe mias cuidiú go maith sa troid in aghaidh diaibéiteas agus róthrom. Is rogha iontach é arán Lentil do lúthchleasaithe.

Seasann Soya i measc pischineálaigh as a tóir. Déantar é a fhás agus a chaitheamh i mbeagnach gach réigiún den domhan. Déantar meas ar phónairí soighe as a gcion ard próitéine glasraí agus saille. Úsáidtear iad chun beagnach gach cineál bia ainmhithe a tháirgeadh. Is é anlann Soy an bonn den ealaín thraidisiúnta Oriental agus Sínis. Tá athrú tagtha ar ealaín na hEorpa le déanaí agus chuir sé anlann soy lena miasa, rud a chuir piquancy uathúil agus cumhra speisialta ar fáil do gach táirge. Agus anlann á roghnú agat, tá sé tábhachtach an táirge bunaidh a fhaightear trí choipeadh nádúrtha a idirdhealú. De ghnáth, léiríonn an déantóir seo le hinscríbhinn gheal ar an lipéad.

Tá Pónairí soighe, cruithneacht, uisce agus salann san anlann soy fíor. Léiríonn láithreacht aon chomhábhar eile go bhfuil tiúchan ceimiceach díothaithe ó airíonna tairbhiúla anlann nádúrtha. Tá innéacs saille glycemic de sauce saor ó fhruchtós, rud a fhágann gur blastanas uathúil dá leithéid é. Tá sé aisteach go bhfuil innéacs glycemic ag anlann soy Tamari a dhéantar gan cruithneacht a úsáid. Is cosúil go dtáirgeann cruithneacht le linn an choipeadh einsímí speisialta a bhriseann síos siúcra.

Chun anlann atá sláintiúil agus ar ardchaighdeán a roghnú, ní mór duit aird a thabhairt, ní hamháin ar a chomhdhéanamh, ach ar an gcuma agus an boladh. Boladh saibhir, ach ag an am céanna agus nach bhfuil boladh siúcraí ann, is comhartha dath trédhearcach iad go ndéantar an anlann de réir an chos bunaidh oirthearaigh agus gur choinnigh sé a chuid airíonna úsáideacha go léir.

Innéacs Gráin

Caithfidh gránaigh a bheith i réim bia na ndaoine a dhéanann monatóireacht ar a sláinte agus a gcuma. Rinne innéacs íseal glycemic, easpa saille agus soláthar mór carbaihiodráití iad fíor-riachtanach do lúthchleasaithe. Is ionann ruán, cúscúis, min choirce, eorna, gránach cruithneachta, rís donn, bran ríse, bran eorna agus ionadaithe ón teaghlach gránach leis an innéacs glycemic is ísle. Gránach coitianta is ea cúscúis atá bunaithe ar chruithneacht chrua, déanta as semolina den chuid is mó. Rinne gníomhaíocht ard-bhitheolaíoch agus comhdhéanamh leathan vitimín agus mianraí táirge tábhachtach a choinníonn leibhéal fuinnimh agus beogacht. Molann dochtúirí cúscúis mar leigheas dúlagar agus tuirse. Normalú codlata normalizes codlata, an córas néaróg, an imdhíonachta agus cardashoithíoch.

Is táirge measctha é arán. Ní fhágann a bheith ag iarraidh meáchain a chailliúint a n-aiste bia go príomha. Mar sin féin, tá innéacs glycemic inghlactha ag builíní aráin de roinnt cineálacha. Tá an t-arán dubh, an seagal, an pumpkin, le bran, grán iomlán oiriúnach go leor don aiste bia atá ag diaibéitis. Is é an rud is mó ná arán cruithneachta iomláin a roghnú as cruithneacht chrua gan bhreiseáin gan ghá nó é a bhácáil sa bhaile féin.