Oidis athláimhe do dhiaibéitis le diaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2

Nuair a bhíonn galar ar dhuine mar dhiaibéiteas de chineál 2, athraíonn a aiste bia go mór. Ba chóir go mbeadh aiste bia carb íseal. Ná bí buartha anois go mbeidh na miasa go léir aonfhoirmeach agus leanta. Níl an liosta de bhianna a cheadaítear go forleathan ar chor ar bith agus uathu sin is féidir leat bianna sobhlasta a chócaráil.

Is é an rud is mó i teiripe aiste bia ná normalú siúcra fola. Cuideoidh roghchlár atá roghnaithe go cuí le glúcós a laghdú agus sábhálfaidh sé duine as táibléad íslithe siúcra a thógáil. Roghnaítear táirgí trí innéacs glycemic (GI) agus ábhar calraí.

Do thosaitheoirí "siúcra" tá an t-alt seo dírithe freisin. Déanann sé cur síos ar choincheap an GI, ar an mbonn seo tá táirgí roghnaithe d’ullmhú na dara cúrsaí. Chomh maith leis sin tá go leor oidis do dhiaibéitigh - feoil, glasraí agus gránaigh.

Bianna dara cúrsa GI

Tiomsaíonn an t-inchrínitheoir aiste bia diaibéiteach de réir an tábla GI, a thaispeánann, i dtéarmaí digiteacha, toradh táirge ar an méadú ar ghlúcós fola tar éis a úsáide.

Ní féidir le cócaireacht, is é sin, cóireáil teasa, ach an táscaire seo a mhéadú beagán. Is é an eisceacht cairéid. Tá 35 aonad ag glasraí úra, ach 85 aonad bruite.

I diaibéiteas cineál 2 mellitus, tá an aiste bia íseal GI; ceadaítear an meán mar eisceacht. Ach tá GI ard in ann forbairt hyperglycemia a spreagadh agus cúrsa an ghalair a dhéanamh níos measa, ag cruthú deacrachtaí ar spriocorgáin.

Tá GI roinnte i dtrí ghrúpa, eadhon:

• suas go 49 - íseal
• suas le 69 aonad - meán,
• FÓGRAÍONN breis is 70 - ard.

Chomh maith le GI, is fiú aird a thabhairt ar ábhar calorrach an bhia agus ar ábhar na gcolaistéaról dona ann. Níl carbaihiodráití, mar bhlonaige, ag roinnt bianna. Mar sin féin, tá sé toirmiscthe go docht i ndiaibéiteas, toisc go bhfuil calories ard ann agus go bhfuil colaistéaról dona ann.

Ní mór duit fios a bheith agat nach féidir an próiseas cócaireachta a dhéanamh ach ar bhealaí mar seo:

1. do lánúin
2. boil
3. sa micreathonn
4. ar an ghreille
5. san oigheann
6. i gcócaire mall
7. suanbhruith le huisce a chur leis.

Nuair a roghnaíonn tú bianna don dara cúrsa, is é an chéad rud is gá duit aird a thabhairt air ná GI, agus níor cheart duit faillí a dhéanamh sa luach calrach.

Cúrsaí dara feola

Ba chóir go roghnófaí an fheoil a lean, a bhaint saille agus craicinn uaithi. Ní bhíonn vitimíní agus mianraí iontu atá luachmhar don chorp, gan ach calraí agus colaistéaról.

Go minic, roghnaíonn othair cíche sicín, ag déanamh faillí ar chodanna eile den chonablach. Tá sé seo mícheart go bunúsach. Tá sé cruthaithe ag eolaithe eachtracha go bhfuil sé úsáideach do dhiaibéitigh cosa sicín a ithe, an saill atá fágtha a bhaint astu. Tá an fheoil seo saibhir i iarainn.

Chomh maith le feoil, tá cead aige an t-ae agus an teanga a chur san aiste bia agus sa mhiodamas. Stuitear, bruite agus cócaráiltear iad i mionra.

Le diaibéiteas, ceadaítear an fheoil agus an scairt seo a leanas:

• sicín
• laofheoil
• feoil coinín
• gearga
• turcaí
• ae sicín agus mairteola,
• teanga mairteola.

Ní ullmhaítear gearrthacha aiste bia ach amháin as líonta tí, ós rud é go gcuirtear an craiceann agus an saill leis an siopa. Chun na cutlets a ullmhú le beacáin beidh ort:

1. oinniúin - 1 ríomhaire.
2. seaimpíní - 150 gram,
3. sicín mionaithe - 300 gram,
4. clove amháin gairleoige
5. ubh amháin
6. salann, piobar dubh dubh blas air,
7. brumbs bread.

Déan na muisiriúin agus na oinniúin a chop go mín, stobhach i bpanna go dtí go bhfuil siad cócaráilte, salann. Measc an fheoil mhionaithe leis an ubh agus rith an garlic tríd an bpreas, salann, piobar agus meascán maith. Cuir tortillas ó fheoil mhionaithe agus leag na beacáin friochta san ionad.

Tá teaspoon líonta ag ceann amháin de na ciorcaid. Déan imill na bpátrún a phumpáil agus rolláil iad i bpreabáin aráin. Is fiú a thabhairt faoi deara gur fearr a dhéanamh ar phlandaí aráin as a stuaim féin, ag gearradh mionra arán seagal i gcumascóir.

Greamaigh foirm le taobhanna ard le hola olóige, cutlets áit agus clúdaigh le scragall é. Bácáil in oigheann réamhthéite go 180 ° C ar feadh 45 nóiméad.

Ba chóir go mbeadh miasa chothaithe ó ae sicín i láthair cúpla uair sa tseachtain ar roghchlár an othair. Anseo thíos tá oideas le haghaidh ae i anlann trátaí agus glasraí.

• ae sicín - 300 gram,
• oinniúin - 1 ríomhaire.
• cairéad beag amháin
• greamaigh trátaí - 2 spúnóg bhoird,
• ola glasraí - 2 spúnóg bhoird,
• uisce - 100 ml
• salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.

Fry ae cearc i bpanna faoin lid go dtí go bhfuil sé cócaráilte. Gearr oinniúin i leath fáinní, cairéid i gciúbanna móra. Dála an scéil, baineann an riail thábhachtach seo go sonrach le cairéid. Dá mhéad a ghearrtar an glasraí, is ea is ísle a bheidh a GI.

Fill cairéid agus oinniúin go donn donn, cuir uisce agus trátaí, piobar, corraigh agus suanbhruith ar feadh 2 nóiméad faoin lid. Ansin cuir an t-ae agus an stew ar feadh 10 nóiméad eile.

Téann an mhias seo go maith le gránaigh ar bith.

Gránaigh dara cúrsaí

Is foinse de go leor vitimíní agus mianraí é leite. Sáraíonn siad an corp le fuinneamh, agus tugann siad braistint ar shuaimhneas ar feadh i bhfad. Tá a bhuntáistí féin ag gach gránach. Mar shampla, tá cuid mhór vitimíní B agus a lán riandúile ag eorna Pearl, a bhfuil an GI is ísle aige.

Agus gránaigh á roghnú agat, ba chóir duit a bheith cúramach, mar tá GI ard ag cuid acu. Déantar gach gránach a chócaráil gan im a chur leis. Is féidir glasraí a chur ina ionad. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an tiús níos tibhe an níos ísle dá GI.

Is féidir gránaigh a chócaráil ar bhealaí éagsúla - le glasraí, beacáin, torthaí feola agus triomaithe. Ní hamháin go ndéantar freastal orthu mar an dara cúrsa, ach mar chéad chúrsaí freisin, agus cuirtear anraithí leo. Is fearr iad a úsáid ag am lóin chun an corp a sháithiú. Is é an chuid laethúil den leite ná 150 - 200 gram.

Gránaigh cheadaithe don dara cúrsa le GI suas go 50 FÉACH:

1. groats eorna
2. ruán
3. eorna Pearl
4. mhin choirce
5. ríse donn
6. cócaráil muiléad ar uisce.

Molann dochtúirí leite arbhair ó am go chéile, cé go bhfuil 70 aonad ag an GI. Tá údar leis an gcinneadh seo, toisc go bhfuil go leor vitimíní ann.

Ós rud é go bhfuil eorna Pearl ina cheannaire i measc gránach do dhiaibéitigh, cuirfear an t-oideas lena ullmhúchán i láthair ar dtús. I gcás eorna Pearl le beacáin, tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

• eorna - 200 gram,
• beacáin, b'fhearr seaimpíní - 300 gram,
• oinniúin ghlasa - bunch amháin
• ola olóige - 2 spúnóg bhoird,
• salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.

Sruthlaigh an eorna faoi uisce reatha agus cócaráil in uisce saillte é ar feadh 40 - 45 nóiméad. Ansin taispeáin i gcolander agus sruthlaithe. Cuir spúnóg bhoird amháin d'ola glasraí.

Gearrtar beacáin ina gceathrúna agus frioctar iad in ola glasraí, thar teas íseal faoi lid ar feadh 20 nóiméad. Ansin cuir oinniúin mhionghearrtha, salann agus piobar, meascadh go maith. Suanbhruith thar theas íseal, ag casadh go leanúnach, ar feadh dhá nóiméad. Measc an meascán beacáin ullmhaithe le heorna Pearl.

Is féidir a leithéid de mhias a ithe ag aon bhéile - bricfeasta, lón nó an chéad dinnéar.

Cúrsaí Éisc agus Bia Mara

Is foinse fosfair é an t-iasc agus an bia mara. Itheann miasa as táirgí den sórt sin cúpla uair sa tseachtain, sáithíonn diaibéiteach an corp le méid leordhóthanach fosfair agus riandúile úsáideacha eile.

Is foinse próitéine é an t-iasc a dhéanann an comhlacht a fhuinnmhiú. Is fiú a lua go bhfuil próitéin ó bhia mara agus iasc díleáite i bhfad níos fearr ná an próitéin a fhaightear ó fheoil.

Mar sin, is iad na príomh-mhiasa do dhiabetics de chineál 2 oidis éagsúla le bia mara. Is féidir iad a bhruith, a chócaráil san oigheann nó an cócaireán mall.

Éisc agus Bia Mara Íseal GI:

Anseo thíos tá oideas le haghaidh pilaf ó rís donn agus ribí róibéis donn, a bheidh mar phríomhchúrsa laethúil ní amháin, ach a dhéanfaidh maisiú ar aon tábla saoire.

Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

• rís donn - 250 gram,
• ribí róibéis - 0.5 kg
• oráiste amháin
• ola olóige - 4 spúnóg bhoird,
• líomóid amháin
• cúpla clóibh de gairleog
• chili talún
• roinnt duilleoga almond
• bunchinn oinniúin ghlas,
• iógart neamh-mhilsithe - 200 ml.

Nigh rís donn faoi uisce reatha agus lig dó draein. Teas ola olóige i bpanna, cuir rís, fry ar feadh nóiméid, corraigh go leanúnach é, cuir salann isteach agus doirt 500 ml d'uisce. Suanbhruith thar thine dúnta go dtí go mbeidh an t-uisce go léir galaithe.

Peel an ribí róibéis agus fry ar an dá thaobh. Peel an flannbhuí ón zest (beidh sé riachtanach don anlann), bain an scannán ón laíon agus gearrtha ina chiúbanna móra é. Teas an uile, cuir isteach an zest oráiste, duilleoga almond agus oinniúin mhionghearrtha. Laghdaigh an teas, corraigh i gcónaí agus friochadh ar feadh dhá nóiméad.

Cuir rís donn agus ribí róibéis friochta leis an zest, cócaráil thar teas íseal ar feadh 3 go 4 nóiméad, faoin lid. Ag an am seo, ba chóir duit an t-anlann a ullmhú: iógart measctha, piobar chili, sú líomóide agus garlic amháin a chuirtear trí phreas. Cuir i sáspan é.

Freastal ar an pilaf bia mara le anlann agus laíon oráiste, a leagtar ar bharr an mhias.

Príomhchúrsaí glasraí

Is iad na glasraí an bonn don roghchlár laethúil. Tá siad suas le leath den aiste bia laethúil. Ullmhaítear príomhbhiasa simplí agus casta uathu.

Is féidir glasraí a ithe le haghaidh bricfeasta, lóin, sneaice agus dinnéar. Ní hamháin go sáraíonn an cineál táirge seo an corp le vitimíní, ach cuireann sé le normalú na conaire gastraistéigeach freisin. Tá liosta fairsing de na glasraí ceadaithe do dhiaibéiteas agus is beag toirmeasc orthu - pumpkin, prátaí, beets agus cairéid bruite.

Is é atá i gceann de na miasa sláintiúla ná stobhach glasraí le haghaidh diaibéiteach de chineál 2, ar féidir a ullmhú ó aon glasraí séasúracha. Trí chomhábhar amháin a athrú, faigheann tú stobhach iomlán nua. Is fiú smaoineamh ar an am cócaireachta aonair atá ag gach glasraí.

Glasraí GI Íseal:

1. eggplant
2. trátaí
3. piseanna
4. pónairí
5. aon chineálacha cabáiste - brocailí, cóilis, bán, dearg,
6. oinniúin
7. scuaise
8. gairleog
9. zucchini
10. lintilí.

Is táirge fíor-éiceolaíochta é na heilimintí, toisc nach ngineann sé radanúiclídí ná substaintí tocsaineacha. Is féidir leat é a chócaráil ní hamháin mar mhias taobh neamhspleách, ach mar mhias casta.

Is bricfeasta iontach é an tolladh le cáis do dhiaibéiteach. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

• lintilí - 200 gram,
• uisce - 500 ml
• crua cáise beagmhéathrais - 200 gram,
• a bunch peirsil
• ola olóige - 2 spúnóg bhoird,
• salann chun blas a chur air.

Sula gcócaráiltear lintilí, ní mór é a chur roimh ré in uisce fionnuar ar feadh cúpla uair an chloig. Ansin, taosc an t-uisce, aistrigh na lintilí go pan agus déan meascán le hola glasraí.

Ansin cuir 0.5 l uisce agus cócaráil faoi lid dúnta ar feadh thart ar leath uair an chloig, go dtí go mbeidh an t-uisce go léir galaithe. Bailigh an cáis ar ghreanán mín, déan an ghlas a chopáil go mín. Nuair a bhíonn na lintilí réidh, cuir an cáis agus na luibheanna láithreach, déan meascadh go maith agus lig dóibh seasamh ar feadh thart ar dhá nóiméad chun an cáis a leá.

Ba chóir do gach othar cuimhneamh gurb iad prionsabail an chothaithe i ndiaibéiteas an príomhtháscaire i ngnáththáscaire glúcóis fola.

Cuireann an físeán san alt seo oidis sailéid ar fáil do dhiaibéitigh.