Pancreatitis jellied

Is galar pancreatic é an pancreatitis a bhfuil próiseas athlastacha air i bhfíocháin orgáin.

Le linn dul chun cinn galair, cuirtear isteach ar an bhfeidhm intraretory agus exocrine orgán.

Tá an briseán suite taobh thiar den bholg, in aice leis an duodenum. Táirgeann an corp sú pancreatic ina bhfuil einsímí. Le cabhair uathu, tarlaíonn an próiseas díleáite bia.

Feidhmeanna pancreatacha agus cúiseanna pancreatitis

Nuair a théann bia isteach sa bholg, seoltar sú pancreatic ón eiscréas go dtí an stéig bheag le haghaidh próiseála bia einsímeach, agus scoilttear comhdhúile casta ina gceann níos simplí, agus déantar na comhdhúile seo a ionsú sa stéig bheag ina dhiaidh sin. Athraíonn sú pancreatic timpeallacht an chnapshuim bia ó aigéadach go alcaileach.

Einsímí díleácha a tháirgeann an briseán:

• glúcagón, inslin, polaipeiptíd,
• trypsin - cuireann sé miondealú próitéiní chun cinn,
• is einsím é lipase a bhriseann saillte,
• is substaint é amaláis a fhéadann stáirse a phróiseáil i siúcra.

Is é príomhchúis an ghalair míchothú agus stíl mhaireachtála. Le haghaidh ionsú saillte, carbaihiodráití, próitéiní, na heinsíme lipase, tá trypsin riachtanach.

Agus alcól, drugaí nó bia junk amháin á ól aige, tá feidhmíocht an fhaireog lagaithe. Mar thoradh air seo tá marbhántacht sú sna duchtanna, toisc go raibh teip ar an briseán. Cuirtear isteach ar phróiseas an díleá, agus mar thoradh air sin, éiríonn an t-iarann ​​inflamed, tosaíonn an pancreatitis géarmhíochaine ar an gcorp.

Is féidir le nimhiú éagsúla, ró-mheá a chuma a spreagadh freisin.

D'aithin saineolaithe roinnt cúiseanna ar féidir leo an galar seo a fhorbairt:

1. Brú fola ard.
2. Tréimhse thoirchis mná.
3. An láithreacht diaibéiteas.
4. Úsáid rialta as cógais.
5. An chuma atá ar ghortuithe orgáin.
6. Galair thógálacha.
7. Imoibrithe ailléirgeacha.
8. Oidhreacht.
9. Galair an duodenum.
10. Galair an bholg.

Is minic a léirítear pancreatitis le pian géar sa bholg. B'fhéidir go bhfuil méadú ar theocht an choirp, brú. Tá meadh agus athfhillteach gobáin ann. Is iad seo na chéad chomharthaí de ghalar. Ar na cúiseanna leis an ngalar a léiriú, tá na staitisticí seo a leanas ar fáil:

• 3% de na daoine - is é cúis an ghalair oidhreacht,
• 6% - gortuithe orgáin agus úsáid cóireála drugaí,
• 20% - is é is cúis le cuma an ghalair róthrom,
• 30% - cúis an ghalair - galar galaithe a bheith i láthair,

Is iad alcól mór agus alcólacht a ól cúis le forbairt an ghalair i 40% de na cásanna.

Aiste bia Pancreatitis

Tá sé ríthábhachtach aiste bia a choinneáil le linn tinnis.

Moltar próitéin a ithe i gcainníochtaí móra, agus ba chóir saillte, carbaihiodráití agus táirgí eile le siúcra a bhaint den roghchlár.

Ba chóir go mbeadh sé bhéile sa lá san regimen.

I láthair aon chineál pancreatitis sa chorp, forbraíonn na neamhoird seo a leanas:

1. Carnadh tocsainí,
2. Táirgeadh insulin lagaithe
3. Mar gheall ar an bhfíric go ngluaiseann einsímí laistigh den fhaireog, go dtarlaíonn díleá féin na bhfíochán, bíonn pian trom sa bholg ag an gcorp,
4. An pH méadaithe den stéig bheag, a iompraíonn croíbhrú, ag dó orgáin inmheánacha.

Tá pancreatitis roinnte ina ghéarmhíochaine agus ainsealach. In aon cheann de na foirmeacha, úsáidtear cóireáil: cógais, máinliacht nó aiste bia. Tá cothú sláintiúil riachtanach d’othair tar éis scaoileadh amach san ospidéal, nuair a bhíonn an comhlacht lagaithe, ídithe, tá ganntanas vitimíní agus mianraí ann. Is minic a sháraítear cothú cliniciúil sa bhaile, agus ní leanann na rialacha go léir ina dhiaidh sin. Cé nach bhfuil táirgí daor de dhíth ar an aiste bia seo agus go leor ama chun iad a ullmhú.

Nuair a tharlaíonn breoiteacht an ghalair, ní mór dó glaoch ar otharcharr. Sula dtagann siad, ba chóir compresses fuar a chur i bhfeidhm ar shuíomh an phian. Deoch uisce mianraí speisialta, mar shampla, Borjomi. Tá gnáth-leacht in ann deireadh a chur le scaoileadh an iomarca sú, mar gheall air seo, téann an phian as substaintí tocsaineacha ón gcorp. Tar éis atreorú chuig saoráid leighis, forordófar aiste bia don othar. Má tá pancreatitis géarmhíochaine i láthair, léirítear an ocras sa chéad dá lá. Ní féidir ach decoction de ardaigh fhiáin a úsáid, lítear amháin d'uisce mianraí. Ní féidir bia calraí íseal a úsáid ach ar an tríú lá, gan salann, saillte, carbaihiodráití.

Tar éis an t-othar a scaoileadh amach as an ospidéal agus é a chur abhaile, ní mór dó bia a ithe a ullmhaítear leis na paraiméadair seo a leanas:

• brúitear miasa ullmhaithe le cumascóir nó gearrtar iad i bpíosaí beaga.
• ba chóir go mbeadh teocht nach mó ná 60 céim ag miasa the, go nglacfadh siad bia 5-6 huaire sa lá.
• is é 90 gram an gnáthlá próitéine (a bhfuil 40 gram an ainmhí), saill 80 gram (a bhfuil 30 gram de ghlasraí ann), ag carbaihiodráití 300 gram (ar furasta 60 gram a dhíleá).

Níor chóir go rachadh luach fuinnimh laethúil an bhia a chaitear thar 2480 kcal.

Úsáid Glóthach Pancreatitis

Mias is ea feoil Jellied a chuimsíonn brat feola saibhir, glasraí agus feoil.

Ní chuirtear geilitín leis chun comhsheasmhacht cosúil le glóthach a fháil. A bhuíochas le tendons agus cartilage le linn an chócaireachta, scaoiltear substaintí a théann isteach sa brat.

Tá tóir ag an mhias seo ar tháblaí na Rúise, ullmhaítear é do na laethanta saoire go léir, go háirithe na cinn gheimhridh.

Tá go leor tréithe úsáideacha ag glóthach:

1. Is foinse mucopolysaccharides é - is fíocháin tacaíochta iad seo. Bíonn tionchar dearfach aige ar an gcraiceann, ós rud é go bhfaightear geilitín i gcainníochtaí móra i glóthach.
2. Ábhar ard de vitimíní, mianraí, cothaithigh. Tá an dáileog laethúil de vitimín PP, A i 100 gram de aspic. Is foinse iarann, iaidín, fluairíde é an mhias.
3. Deireadh leis an ocras, cothaitheach.

In ainneoin cáilíochtaí úsáideacha den sórt sin, is féidir go n-itheann glóthach i roinnt galair dochar. Éiríonn an cheist, an féidir aspic a ithe le pancreatitis? Níl, i gcás pancreatitis a bheith toirmiscthe. Tá sé seo mar gheall ar roinnt fachtóirí.

Cén fáth a gcuireann an aiste bia cosc ​​ar mhias atá chomh sláintiúil:

• Mias sailleach is ea feoil Jellied a bhfuil cion saille de thart ar 15% in aghaidh an 100 gram aici. I láthair an ghalair seo, is fiú bianna sailleacha a thréigean. Tá ionsú saille an-lag mar gheall ar shárú ar an einsím lipase.
• Tá comhpháirteanna purine ag an bhfeoil atá sa brat. Spreagann a n-úsáid secretion gastric, rud a chuireann le hathlasadh.
• Nuair a dhéileáiltear le pancreatitis, tá miasa the inghlactha, agus tagraíonn aspic do fhuar (15 céim), nach nglacann an corp go maith leo.
• Tá luibheanna, spíosraí a gcuirtear toirmeasc orthu i rith an aiste bia i mbrú feola. Is féidir leo a bheith ina gcúis le pian géar le pancreatitis.

Bunaithe ar na pointí thuas, is féidir linn teacht ar an gconclúid go bhféadfadh drochthionchar a bheith ag aspic le pancreatitis, is fiú deireadh a chur go hiomlán le haon chineál pancreatitis. In ionad an mhias tá aspic bunaithe ar sicín nó iasc. Tá 3.5 gram de charbaihiodráití, 26 gram próitéine, 15 gram saille in aghaidh an 100 gram de aspic, agus is é 256 Kcal a luach fuinnimh.

Déantar cur síos ar an gcaoi le cócaireacht a dhéanamh ar aiste bia glóthach san fhíseán san alt seo.

Cad a d'fhéadfadh a bheith contúirteach?

Tá níos mó ná 15% saill le jellied, agus tugann aiste bia pancreatitis le tuiscint go bhfuil saillte srianta. I gcás a scoilteachta, tá gá leis an einsím lipase, a tháirgeann an briseán. I dtréimhse ghéar an ghalair, faigheann orgán ina bhfuil próisis athlastacha ar siúl ualach breise, rud a chruthaíonn meath sa riocht daonna.

Le linn loghadh, ní ghlacann an corp aspic ach ó tharla go bhfuil lagú ar tháirgeadh lipase.

Cuimsíonn an brat as a ndéantar glóthach sleachta. Bíonn tionchar spreagúil acu ar secretion táil gastric agus pancreatic. Mar thoradh air sin, sreabhann fuil chuig seicní múcasacha na conaire díleá, a mhéadaíonn na hairíonna pianmhara a bhaineann le pancreatitis.

Caitear glóthacha i bhfoirm fhuar, agus bíonn miasa the (nach lú ná 15 ° C ar a laghad) i gceist le haiste bia teiripeacha le haghaidh pancreatitis. Is é is cúis leis seo go bhfuil sé níos deacra bia fuar a dhíleá, ag cur leis an ualach ar an briseán.

Sa phróiseas cócaireachta, is minic a chuirtear spíosraí (duilleog bhá, piobar) leis an brat, agus is gnách go n-itheann tú glóthach le mustaird nó le muca capaill. Tá an tsárú seo frithsheasmhach go dian i gcás breoiteachta, toisc go spreagann sé an fhaireog agus go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le hurghabhálacha le pian dian.

I gcéim ainsealach

Le linn tréimhse de loghadh leanúnach, nuair nach bhfuil comharthaí pancreatitis le feiceáil, ba chóir go mbeadh glóthach cúramach. Is gá aird a thabhairt ar an bhfeoil a ullmhaítear an mhias.

Is é an rogha is fearr ná glóthach cócaráilte ó turcaí, ós rud é nach gcuirfidh feoil chothaithe faoi deara go dtiocfaidh feabhas ar an mbia.

Má tá an glóthach cócaráilte i muiceoil nó brat mairteola, is fearr a úsáid a thréigean.

Má tá an glóthach cócaráilte ar brat muiceola, ansin is fearr a úsáid a thréigean.

Cad is aspic chontúirteach ann le pancreatitis

1. Is mias an-shailligh é feoil Jellied (is é 15% nó níos mó a cion saille), agus is é srianadh saillte san aiste bia (agus le linn tréimhsí géaraithe, go bhfuil a n-eisiamh iomlán inmhianaithe go ginearálta) ceann de na príomhriachtanais aiste bia le haghaidh pancreatitis. Bíonn páirt ghníomhach ag lapais, einsím na briseán, i miondealú saillte. I bhfoirmeacha géara an ghalair, spreagann iontógáil saillte an fhaireog, a chuireann leis an bpróiseas athlastacha agus a chruthaíonn méadú ar na hairíonna painful, agus i bpancreatitis ainsealach, bíonn táirgeadh lipase lagaithe de ghnáth agus ní ionsúitear saillte.
2. Déantar píosaí feola a dhoirteadh le brat saibhir feola cnámh ina bhfuil boinn purine agus substaintí eastóscacha eile. Spreagann eastóscáin secretion gastric agus pancreatic, is cúis le sreabhadh fola iad do seicní múcasacha na conaire díleá, agus mar thoradh air sin bíonn comharthaí athlasadh níos suntasaí fós.
3. Is é atá i bhfeoil jellied ná mias a sheirbheáiltear fuar. Idir an dá linn, is éard atá i réim bia theiripeach le haghaidh pancreatitis ná úsáid a bhaint as miasa te amháin (le teocht 15 ° C ar a laghad), ós rud é go bhfuil sé níos deacra bia fuar a dhíleá, éilíonn sé “iarracht bhreise” ón conradh gastrointestinal chun é a thochailt.
4. Le linn ullmhú na feola glóthaithe, is iondúil go gcuirtear spíosraí éagsúla (duilleoga bá, piseanna dubha agus allspice) leis an brat, agus go traidisiúnta freastalaítear ar an glóthach le spíosraí te - mustaird nó masla capaill. Mar sin féin, ní áirítear spíosraí spéisiúla, spíosúla agus blastanas ó chothú i bpancreatitis, ós rud é go spreagann siad gníomhaíocht rúndiamhair an bhriseáin, go mbíonn siad níos measa le hionsaithe pian dian.

Mar is féidir leat a fheiceáil, maidir leis an briseán, tá roinnt tosca neamhfhabhracha ag gníomhú go comhuaineach ag an aspic, mar sin tá sé níos fearr é a eisiamh go hiomlán ó pancreatitis, fiú le linn tréimhse loghadh leanúnach. De rogha air sin is féidir feoil agus aspic éisc a jellied a úsáid.

Rátáil aiste bia le haghaidh pancreatitis ainsealach: -8.0

Measúnú ar oiriúnacht an táirge maidir le cothú le linn pancreatitis géarmhíochaine: -10.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, B12, E, H, PP

cóbalt, potaisiam, mangainéis, copar, maignéisiam, fosfar, iarann, cailciam, iaidín, sinc, sulfar, sóidiam

An chuid is mó de aspic a mholtar in aghaidh an lae do phancreatitis ainsealach: bain úsáid as neamh-inmhianaithe

Péidiatraí agus inchríniteolaí péidiatraiceach. Oideachas - dámh péidiatraiceach SSMU. Tá mé ag obair ó 2000, ó 2011 - mar phéidiatraí áitiúil i gclinic leanaí. In 2016, rith sí speisialtóireacht agus fuair sí teastas in inchrínheolaíocht phéidiatraiceach, agus ó thús 2017 bhí mé ag fáil…

Oidis aiste bia

Is féidir le daoine a bhfuil feoil orthu atá ag magadh, ach atá ag fulaingt ó ghalar pancreatic, glóthach a ullmhú le hola speisialta ó fheoil éanlaithe.

Tá próitéiní riachtanacha agus méid beag carbaihiodráití sa táirge seo.

Déantar an mhias a dhíleá agus a dhíleá go héasca, agus cothaíonn na substaintí tairbhiúla atá ann an corp.

Chun aiste bia glóthach a ullmhú, ba chóir duit sicín a thógáil gan saill agus craiceann agus geilitín.

Déantar 2 kg feola a ní agus a chur i bpanna le huisce fuar glan. Cuir salann agus cuir tine air. Tar éis an t-uisce a fhiuchadh, tá an brat bruite ar feadh 10-15 nóiméad. Ansin tá sé draenáilte, cuirtear uisce glan arís agus cócaráiltear é go dtí go bhfuil an fheoil réidh. Bain an filléad, cuir an t-oinniún sa brat agus boil é ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ina dhiaidh sin, baintear na oinniúin agus cuirtear mála geilitín ata, a sáithíodh in uisce roimhe seo, leis an bpanna. Gearrtar agus scaiptear sicín i bplátaí doimhne, déantar méid beag gairleoige grátáilte air ar a bharr (le loghadh seasmhach).

Déantar sicín a dhoirteadh le brat agus fuarú. Ina dhiaidh sin, cuirtear an filler sa chuisneoir le haghaidh an soladaithe deiridh.

Airíonna dearfacha aspic agus aspic

Le tamall anuas, tá glóthach i láthair inár n-aiste bia mar mhias slachtmhar agus blasta nó mar mhias fhéile. Is glóthach shaibhir thiubh é nach bhfuil aon chomhábhair speisialta ann le haghaidh soladú, mar go mbaintear comhsheasmhacht den sórt sin amach de bharr na substaintí speisialta atá i láthair sna tendons táthaithe agus sa chartilage.

Ní hamháin go bhfuil blas bunaidh ag glóthach, a chomhcheanglaíonn a lán feola agus glóthach feola, ach is iomaí réadmhaoin atá úsáideach do dhaoine freisin:

1. Sa mhias seo tá cuid mhór den chomhpháirt riachtanach do fíochán tacaíochta - mucopolysaccharide, atá riachtanach do ghnáthoibriú na n-alt, atá úsáideach do chnámha, a dhéanann difear fabhrach do riocht an chraicinn.
2. Ina chomhdhéanamh, is iomaí sin mianraí agus vitimíní atá riachtanach le haghaidh gnáthfheidhmiú an choirp. Tá cuid acu i méideanna móra. Mar shampla, soláthraíonn cuid de glóthach, nach bhfuil ach 100 gram, meáchan an vitimín A don lá ar fad, leathdháileog laethúil de vitimín PP, agus sáraíonn sé macra agus micrea-gháis, iarann, fosfar, iaidín go leor.
3. Tá an fheoil agus an glóthach sicín blasta agus sásúil. Féadann lón beag fiú lón blasta a fháil agus is féidir go leor a fháil.

Conas glóthach a chócaráil

Is é an rud is mó a dhéanann idirdhealú idir glóthach agus aspic ná tacar comhpháirteanna feola. Tá an bailiúchán iomlán ag dul go glóthach. Is éard atá i gceist le glóthach ná codanna cartilaginous de chonablaigh muiceola: cosa le crúba, cluasa, uaireanta an ceann iomlán. Is minic a bhíonn siad comhlánaithe ag joints mairteola, agus níos fearr fós - leis an eireaball. Cuireann go leor daoine sciatháin agus cúlraí éan (an tacar anraith mar a thugtar air) chun dlús glóthach a chur leis. Mura bhfuil a fhios ag duine ar bith: is fearr sicín intíre a ghlacadh, agus go hidéalach, fiú ceapaire, ós rud é go bhfuil sé níos solúbtha, agus go bhfuil substaintí i bhfad níos ceangailtí ina chonablach.

Úsáidtear feoil chun é a líonadh. Tá go leor spáis ann do shamhlaíocht: i gceann cúpla uair an chloig de chócaireacht phríomhúil is féidir leat an muiceoil is fearr a chur, is féidir leat filléad turcaí a chur leis, is féidir leat dul trí chosa sicín - mar is mian leat.

Ar an iomlán, cócarálfaidh an glóthach sé uair an chloig. Sula líontar an filler le brat, is cinnte go scagtar an dara ceann agus go dtógtar an fheoil óna chéile.Sa leagan clasaiceach, ba cheart an filler a ghearradh nó a tharraingt amach ina phíosaí beaga (snáithíní) de láimh, ach is maith le go leor daoine sciatháin iomlána sa long - sa chás seo, tosaíonn an aspic ag teacht gar don ghlóthach. I gcoimeádán, mar aon le feoil ar áilleacht, leath na n-uibheacha géara nó a gciorcail, cairéid, clóibh gairleoige nó rud éigin eile geal, a thagann as an gcúlra ginearálta, is minic a chuirtear iad.

Prionsabail ghinearálta an chothaithe

Bíonn roinnt srianta ar bhia i gceist le aiste bia le haghaidh pancreatitis. Maidir leis seo, tá sé toirmiscthe:

• deochanna alcóil agus carbónáitithe,
• milseáin agus borróga,
• glasraí agus torthaí géar,
• bia mear
• friochta
• sailleacha
• deataithe agus saillte
• marinades.

Le cois táirgí a roghnú, le linn bia a ullmhú agus a ithe, is gá na prionsabail agus na rialacha seo a leanas a chur san áireamh: t

• ba chóir go mbeadh bia codánach (gach trí huaire i gcodanna beaga),
• tá cead aige cócaireacht, bhácáil gan ola agus gaile,
• is é an t-uasmhéid calorie laethúil dhá mhíle go leith cileagrafach,
• ba chóir go dtógfaí trí chéad gram, próitéin - nócha, iontógáil laethúil carbaihiodráití
• tá cosc ​​ar ró-mhaolú agus troscadh,
• ní cheadaítear ach dinnéar éadrom,
• ba chóir an béile deireanach a bheith tráth nach déanaí ná uair an chloig roimh am codlata.

Sna céimeanna tosaigh de chóireáil pancreatitis géarmhíochaine, léirítear aiste bia dian, ag tosú go tapa trí lá. Moltar gráin agus glasraí a chaitheamh i bhfoirm cumascóra brúite nó i bhfoirm ghrátáilte.

Nuances cócaireachta

Is é an rud is cóir a bhlaiseadh ná feoil phearsanta. Mar sin féin, is réamhriachtanas é - ní mór an brat a bheith cumhra. Dá bhrí sin, thart ar uair an chloig roimh dheireadh a ullmhú, lavrushka, peppercorns agus fréamhacha éagsúla a chur sa bhonn. Is é an rogha chlasaiceach ná cairéad curtha go hiomlán (nó gearrtha ina leath má tá an barr fréimhe ró-mhór). Comhlánaíonn connoisseurs de spíosraí a peirsil fhréamhacha. Comhábhar eile atá uait is ea oinniún iomlán, a leagtar le croith. Is pointe tábhachtach é an chaoi a bhfuil glóthach difriúil le feoil ghreoite: is féidir leat do spíosraí “pearsanta” féin a chur leis an gceann deireanach, admhaíonn sé seo go hiomlán. Ní mór duit a bheith cinnte go bhfuil siad comhcheangailte le gach cineál feola, agus gan é a ró-iompar le spíosraí.

Déan staidéar teoiriciúil

Ullmhaíodh an mhias traidisiúnta seo ó iarmhair feola tráth nach raibh aon áit eile le húsáid. Ar a mhaitheas agus ar a gcuma cothaitheach, bhí sé sách mímhaiseach. Rinneadh glóthach as feoil bó, mar ba é an saoire é. Agus mar gheall ar an bhfíric go raibh gach rud ag rith isteach ann, de ghnáth níor reáchtáladh sé chomh maith, mar sin ní raibh aon rún glóthach dlúth ann.

Chuir na Francaigh, a thug ríthe isteach iad, glóthach blasta ach neamhthaitneamhach le glóthach álainn, gan bhlas óna dtír dhúchais. Ba é an toradh a bhí ar shiombiosis ná an glóthach, ach ní raibh an glóthach ag teacht go hiomlán san am atá thart. Anois tá glóthach agus aspic cosúil le radharc amháin. Cad é an difríocht atá fágtha - is é seo an roghnú feola. Tá glóthach fós déanta as mairteoil go heisiach. Ní thugtar feoil eile isteach ann más mian leat fíor-mhias Rúisis a fháil. Agus gné amháin eile a bhfuil an glóthach bródúil as: is é an difríocht ón aspic ná go ndéanfaidh sé cócaireacht i bhfad níos faide. Mar sin, chun é a fháil caithfidh tú a bheith foighneach ar feadh 10-12 uair an chloig.

Cúpla focal faoi spíosraí do ghlóthach

Déan dearmad ar éagsúlacht na tarsainn is féidir a fháil ar sheilfeanna ollmhargadh. Níl ach gairleog oiriúnach do ghlóthach. Níl aon fhréamhacha curtha leis, ní leagtar oinniúin ar bith. Nuair a thógtar an fheoil amach as an brat le haghaidh sórtála, agus nach bhfuil sí scagtha fós, cuirtear an bonn faoi bhrú nó gearrtha gairleog i méid atá inghlactha d’éiteoirí amach anseo. Ina dhiaidh sin, tá an brat inslithe sa stát clúdaithe ar feadh leathuair an chloig, agus ansin scagtar é.

Jellied agus a ghnéithe

Alt úsáideach? Roinn an nasc

Anois tuigfimid an difríocht idir an aspic agus aspic agus glóthach. Fanann na toimhdí teoiriciúla mar an gcéanna: feoil atá clúdaithe i brat reoite. Mar sin féin, is féidir le feoil a bheith mar iasc, éanlaith chlóis agus scartach (as an teanga go príomha). Is í an phríomhthréith neamh-ghréisceach, fiú amháin leessess. Tá sé dodhéanta glóthach “deonach” a fháil ó fheoil den sórt sin, agus mar sin ullmhaítear feoil ghrainnithe ag úsáid tiúsóirí saorga - agar-agar nó geilitín ainmhithe (níos minice). Baineann gné eile leis seo gné eile a dhéanann idirdhealú idir feoil a bhfuil glóthach uirthi, glóthach, aspic: reonnann an dara ceann i bhfad níos tapúla ná a “iomaitheoirí”. Tá an filler leagtha amach i bpíosaí móra ar an mbun. Ina theannta sin, is cinnte go leagtar glasraí isteach ann, agus ba cheart go mbeadh siad le feiceáil go hálainn tríd an gciseal trédhearcach. Is minic a bhíonn siad leathchiorclach de phiocáin nó de chiorcail de chairéid bruite. Mura dtaitníonn glasraí leis an gcócaire, is cinnte go gcomhlánóidh sé a mhias le luibheanna úra.

Clasaiceach Seltz

Tá an mhias eile is fearr leat agus an mhias sa bhaile brawn. Is ón nGearmáin a thagann sé, cé go bhfuil sé ar eolas i dtíortha difriúla trí ainmneacha eile. Is é an salann an bréan céanna, ach ó chodanna ísealéilimh den chonablach agus gan ach brat glóthach. Nuair a dhéantar an filler a dhí-chomhdhlúthú, líonta le bonn agus é reoite beagán, cuirtear é i mblaosc faoi phreas agus seoltar é chun é a chur ar ais. Is é an brawn sa chásáil nádúrtha an ceann is sobhlasta agus is mó tóir air, ach tá cóisir déanta ag ár mná tí chun cócaireacht a dhéanamh air sa cheann saorga - mar shampla, i gcófra bácála. Is comhionann na prionsabail a bhaineann lena hullmhúchán roimh bhrúnn tú aspic nó glóthach.

Conclúidí: cad é an difríocht idir glóthach agus bréan ó aspic, agus aspic ó aspic

Fiú má tá an leas teoiriciúil amháin, ní mór é a shásamh. Sa deireadh, tá sé de cheart ag an hosteoir a fháil amach cad a dhéanann sí ag an mbealach amach, agus conas a bhíonn difríocht idir na criosanna, aspic, glóthach agus aspic. Is féidir an difríocht a laghdú go dtí na pointí seo a leanas.

1. Táirgí feola ag dul go dtí an brat. Maidir le glóthach, ní gá ach mairteoil, sa chuid eile is féidir leat beagnach gach rud atá ar láimh a leagan.
2. Struchtúr. Is é an glóthach níos mó hesitant, níos boige, an chuid eile "cúpla" Tá glóthach láidir.
3. Dath. Tá feoil agus aspic atá níos éadroime níos éadroime, tá an glóthach dorcha dorcha, athraíonn an brawn i lí ag brath ar an rud a tharla air.
4. Ord Leabharmharc. Sa ghlóthach, scaoiltear na comhpháirteanna feola ar fad láithreach, sa chuid eile - ag brath ar an fhad a thógann sé cineálacha áirithe / cineálacha feola a fhiuchadh.

Pointe eile ar an dóigh a bhfuil glóthach difriúil le feoil ghrainnithe (agus miasa eile dá samhail) ná am cócaireachta. Mar gheall ar an bhfíric go n-úsáideann sé mairteoil go heisiach, beidh sí ag glanadh ar an sorn ar feadh 3-4 uair an chloig níos faide. Dún dó agus bréan, más é an mhairteoil chéanna an méid feola atá i réim.

Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfaightear aon cheann de na miasa luaite, b'fhéidir, i bhfoirm “íon”, barántúil. De ghnáth, cuireann mná tí modhanna cócaireachta agus an bonn le chéile, ag díriú ar a gcuid roghanna.

Chun é a dhéanamh ag obair

Is beag suim a bhíonn ag saineolaithe cócaireachta go minic sa dóigh a bhfuil an glóthach difriúil le feoil ghrainnithe. Tá imní orthu faoi chaighdeán na miasa. Agus tá sé éasca é a bhaint amach, ní gá duit ach roinnt rialacha a leanúint.

1. Ná cócaráil “fuar” ó fheoil reoite - ní féidir leat fáil réidh le moirtiúlacht ag aon chleasanna.
2. Ná glac ró-chomhlacha olacha - rachaidh sé amach go mímhaiseach, agus beidh sé níos measa fós.
3. Ní dhéantar uisce a dhoirteadh ach fuar, agus ba chóir go mbeadh sé 2 uair níos mó ná feoil. Ní féidir é a chur sa phróiseas cócaireachta!
4. Níl salann glóthach ná aspic riachtanach ach amháin tar éis dó an tine a mhúchadh, nó is féidir leat salann a dhéanamh go héasca: boils uisce.
5. Níor chóir go gcuirfeadh an brat boil go foirtil, níor chóir suaitheadh ​​a dhéanamh air, agus ba chóir an cúr a bhaint go rialta - ansin casfaidh an glóthach trédhearcach.

1 Cad a d'fhéadfadh a bheith contúirteach

Ba chóir go dtuigfeadh othair a bhfuil pancreatitis iontu go léir na hainmhithe atá sa aiste bia atá molta agus faigh amach cé na bianna a gceadaítear iad a chaitheamh. Is fearr do dhaoine leis an diagnóis shonraithe glóthach a dhiúltú ar na cúiseanna seo:

• is féidir go mbeidh cion saille jellied níos mó ná 15%,
• i bpota feola láidir, a úsáidtear chun feoil a chruthú le glóthach, tá purines,
• déantar glóthach a sheirbheáil fuar.

Tá sé níos fearr do dhaoine a bhfuil pancreatitis feoil dhriogtha orthu a dhiúltú mar gheall ar an ábhar purine sa brat feola láidir, a úsáidtear chun feoil a chruthú a bhfuil glóthach uirthi.

Moltar d'othair a bhfuil pancreatitis orthu bianna sailleacha a eisiamh ón aiste bia, mar go ndéantar saillte a mhiondealú faoi thionchar na lipase a tháirgeann an briseán. I gcás orgáin bhreoiteachta, tá ualach den sórt sin contraindicated.

Spreagann Purines sa chomhdhéanamh brú fola chuig na horgáin dhíleácha. Mar gheall air seo, nuair a úsáideann tú feoil ghréasta, is féidir le géar-ionsaí pancreatitis forbairt. Molann saineolaithe go n-úsáidfí glóthach mar gheall ar an bhfíric go bhfuil othair le hathlasadh an bhriseáin níos fearr chun an bia ar fad a ithe i bhfoirm te.

I bhfoirm ghéar

Tá feoil jellied ar an liosta de bhianna toirmiscthe do dhaoine a bhfuil pancreatitis níos measa leo. Níor chóir dóibh saillte a ithe, lena n-áirítear bratanna saibhre. Ós rud é go bhfaigheann an filler fuar, is deacair an próiseas díleá a dhéanamh.

I bpancreatitis géarmhíochaine sna laethanta tosaigh, tugtar an deis don chomhlacht sos a ghlacadh ó bhia a dhíleá. Ná fág ach deoch alcaileach. Tar éis dó a mhaolú, ceadaítear táirgí aiste bia a chur san áireamh sa réim bia.

Tá feoil jellied ar an liosta de bhianna toirmiscthe do dhaoine a bhfuil pancreatitis níos measa leo.

Cén fáth nach é an fheoil is mó a thaitin leat an chóireáil is fearr d'othair a bhfuil pancreatitis orthu

Is é an bunús le cothú cothaithe le haghaidh pancreatitis ná cosc ​​ar bhianna a spreagann táirgeadh méadaithe einsímí pancreatic, chomh maith le bianna troma sailleacha, milis. Tá tomhaltas carbaihiodráití an-teoranta, éiríonn próitéiní mar bhonn don aiste bia, is é a ngnáthnós suas le 140 g in aghaidh an lae. Féadann sé a bheith ina fheoil, ach ní bhíonn ann ach saill íseal (sicín, turcaí). Le géarú pancreatitis, molann dochtúirí roinnt laethanta gan aon bhia a ghlacadh.

Agus cad é a fheoiltear feoil? Is cnámha bruite agus feoil iad seo le go leor saille, reoite i brat saibhir. Tarlaíonn glóthach mar gheall ar shubstaintí a fhaightear i gcartilage agus i dtairiscintí, chomh maith le cnámha a cuireadh leis le linn cócaireachta. Má tá an fheoil trua agus gan chnámha a chur léi, cuirtear geilitín leis an mhias a thiúchan, rud atá dochrach le linn don phaiteolaíocht a bheith níos measa.

Tá sé indéanta nó gan a bheith buailte le hathlasadh na briseán le linn na tréimhse loghadh, déanann an dochtúir cinneadh ar bhonn riocht an othair.

Mínítear an toirmeasc sin ar na cúiseanna seo a leanas:

1. Cion saille ard an táirge, atá níos mó ná 15%. Ba chóir go mbeadh saillte i réim bia an othair i méid teoranta. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil lagú ar tháirgeadh lipase, atá freagrach as miondealú saillte, i bhfoirm ainsealach pancreatitis, agus mar sin ní bhíonn na saillte isteach ag glacadh isteach go maith. Spreagann sé seo truailliú athlasadh agus comharthaí eile.
2. Chun cócaireacht a dhéanamh ar phíosaí feola atá ag magadh tá brat feola cnámh an-tiubhaithe iontu, ina bhfuil boinn agus eastóscáin purine. Spreagann sé seo secretion pancreatic agus gastric méadaithe, sreabhadh fola isteach sa chonair an díleá agus, mar thoradh air sin, bíonn comharthaí athlasta méadaithe dá bharr.
3. De réir an aiste bia leighis, ní cheadaítear ach miasa te a ithe. Déantar glóthach a sheirbheáil fuar, agus chun bia fuar a ionsú, tá gá le hobair bhreise na n-orgán díleá.
4. Nuair a ullmhaítear an brat, cuirtear spíosraí éagsúla (piobar, duilleoga labhrais, gairleog) leis, nach féidir a ithe le pancreatitis mar gheall ar ghníomhaíocht an fhaireog inflamed le spíosraí a spreagadh.

Mar is féidir leat a fheiceáil, tá toirmeasc ar aspic cooked as feoil shailligh, beag beann ar an gcéim agus ar an bhfoirm forbartha atá ag pancreatitis.

Glóthach i gcéim an ghéarú agus loghadh an ghalair

Tá cosc ​​dian ar mhiasa feola shamhail de chineál ar bith a ithe le hathlasadh na glandfhoirm ghéara. Mar sin féin, chun dul timpeall ar an srian, is féidir le galar ainsealach. Sa chás seo, braitheann sé ar fad ar an gcomhdhéanamh agus ar an teicneolaíocht chócaireachta. Ceadaíonn an t-oideas ach feoil chothaithe a úsáid.

I bpancreatitis ainsealach, ní féidir ithe feola a bhfuil jellied air ach le loghadh seasmhach. Ós rud é gur measa an baol deireanach, ba chóir go mairfeadh sé mí ar a laghad. Sa chéim ghéar, tá cosc ​​dian ar an táirge a thabhairt isteach san aiste bia, fiú i gcainníochtaí beaga.

Oideas cothaithe le haghaidh aspic sicín le pancreatitis

Chun glóthach aiste bia a ullmhú, ní mór duit na táirgí seo a leanas a ullmhú:

• loin sicín - 2 kg,
• oinniúin - 2 ríomhaire.,
• geilitín bia - 1 phaicéad,
• Lavrushka - 1-2 duilleog,
• gairleog - 1 ceann meánach.

1. Sruthlaigh an fheoil, cuir i bpanna é, cuir uisce, cuir salann beagán agus cuir sorn éadrom air.
2. Boil ar feadh 10 nóiméad tar éis fiuchphointe.
3. Taosc an brat príomhúil - gheobhaidh sé an chuid is mó de na saille ón fheoil.
4. Doirt uisce sicín arís agus lean ort ag cócaireacht go dtí go mbeidh sé cócaráilte go hiomlán go dtí go mbeidh tú tairisceana.
5. Tar éis dóibh an fheoil a bhaint amach, cuir duille bá, spíosraí agus nite, ach oinniún neamhthruaillithe sa brat - tabharfaidh an croith lí taitneamhach órga don brat.
6. Tar éis 15 nóiméad, múch an sorn, bain an t-oinniún agus an lavrushka, brú an brat trí cháis cháis.
7. Doirt geilitín le huisce fuar agus, i ndiaidh at, déan é a chomhcheangal leis an brat, ag meascadh go réidh.
8. Cuimil an garlic ar ghreanóir mín.
9. Gearr an fheoil sicín ina phíosaí, socraigh i bplátaí doimhne, déan spréachadh le garlic, cuir salann go héadrom agus doirt an brat le geilitín.

Tar éis an fhuaraithe, cuir na plátaí sa chuisneoir. Má dhéanann tú é seo sa tráthnóna, sa mhaidin cruaiteoidh an mhias agus is féidir leat é a ithe. Braitheann cibé an féidir gairleog a chur i glóthach ar cé chomh fada is atá an tréimhse loghadh. Más rud é go raibh an breisiú le déanaí, is fearr gan é seo a dhéanamh.

1. C. Brown. Olaí agus Saillte, ed. D.N. Artemyev. Eolaíocht agus Beatha, 1924, lgh. 17-20.
2. Aireacht Sláinte agus Forbairt Shóisialta na Rúise ó “Eagrú cothú leighis in institiúidí leighis” Moltaí modheolaíocha. M.
3. Baranovsky A. Yu., Leideanna cothaithe Nazarenko L.I. do Rúiseach. SPb. Aton, 1998
4. Ivashkin V.T., Shevchenko V.P. Cothú do ghalair sa chóras díleá: Foilsiú eolaíoch. M. GOETAR-Media, 2005
5. Antipova JI.B., Glotova I.A., Rogov I.A. Modhanna taighde maidir le feoil agus táirgí feola. M. Kolos, 2001
6. Melnikov I. Cook. Feoil chócaireachta 2012
7. Bolshakov A.S. An rogha maidir le cóireáil teasa is fearr is féidir a dhéanamh ar fheoil agus ar tháirgí feola. Tionscal feola an APSS i 1976 Uimh. 10 lch 34-37.
8. Leabhar faoi bhia blasta agus sláintiúil curtha in eagar ag I. M. Skurikhin. 12ú eagar, Athbhreithnithe agus forlíonta. M: AST-PRESS SKD 2004
9. Antipova JI.B., Staileanna N.A. Bithcheimic feola agus táirgí feola. Voronezh, Teach Foilsitheoireachta VSU 1992

Cén glóthach a cheadaítear ag am loghadh?

Tosaíonn cóireáil pancreatitis, mar aon le galar conaire díleá eile, go príomha le cothú cuí agus le haiste bia sláintiúil. Ba chóir na bianna sailleacha, deataithe, spiacha a eisiamh ón aiste bia. Féadann siad méideanna móra bile a tháirgeadh, rud a rachaidh i bhfeidhm go diúltach ar an briseán. Ar an gcúis seo, ba chóir duit bruacha láidre agus saibhre a thréigean, rud a spreagfaidh úsáid athlastacha an bhriseáin a thuilleadh, rud a chruthóidh míchompord agus pian don othar.

Toirmisctear go docht ar glóthach saille agus othair aspic a bhfuil pancreatitis acu le linn na tréimhse géaraithe, fiú amháin i gcainníochtaí beaga. Más rud é, tar éis an ghéarú deiridh, go bhfuil dóthain ama caite (in aghaidh na míosa ar a laghad) agus go bhfuil tréimhse loghadh ag an othar, ní féidir ach le glóthaí ach glóthach a úsáid faoi choinníollacha áirithe cócaireachta. Níor chóir feoil a bhfuil cócaráil uirthi a chócaráil ach ar an dara brat, ar fheoil sicín nó turcaí tairisceana, agus láithreacht íosta spíosraí agus spíosraí.

Tá spéis ag go leor othar sa cheist - an féidir a bheith aspic le haiste 5? Níl aon fhreagra amháin ar an gceist seo.Is éard atá i gceist le réim bia den sórt sin gach brat saille, spicy, deataithe, lena n-áirítear bratanna feola. Ach má mhothaíonn an t-othar go maith le linn na tréimhse loghadh, ní athdhéanann na hionsaithe ar feadh i bhfad, agus ansin le cead an dochtúra fhreastail, an féidir leat glóthach bhaile a chur leis an aiste bia. Ag an am céanna, níor chóir go ndéanfadh duine dearmad faoi na coinníollacha cócaireachta - ar an dara brat ó fhilléad éan tairisceana gan chraiceann, saill agus cnámha.

Molann cothúcháin oideas ar conas glóthach sicín a chócaráil i gceart le haghaidh pancreatitis.

Oideas glóthach sicín

Comhábhair

• Filléad sicín nó turcaí - 2 kg,
• Oinniúin - 1 ríomhaire.
• Geilitín inite - 20 gram,
• Salann, piobar - chun blas a chur air,
• Duille na mbá - 2 ríomhaire.

Caithfear filléad sa Tuirc nó sicín a ní go maith, más gá, an craiceann a bhaint agus an saill a ghearradh, a chur i sáspan agus uisce a dhoirteadh. Ba chóir an fheoil a fhiuchadh agus suanbhruith a dhéanamh uirthi ar feadh thart ar 10 nóiméad. Is é seo an chéad brat gréisceach, caithfear é a dhraenáil agus ní úsáidfear é i gcás ar bith chun miasa eile a ullmhú. Ansin Doirt an fheoil arís le huisce fuar agus cócaráil go dtí go mbriseann na píosaí.

Cuir duille bá agus roinnt spíosraí leis an brat. Tá beagán níos déanaí againn oinniúin a chur le craiceann, ionas gur dath álainn an brat. Tar éis 15 nóiméad, múch, bain an duilleog bhá agus ceann an oinniúin, agus scag an brat.

Tuaslaig geilitín in uisce fuar le haghaidh at, déan é a chasadh ar feadh 5 nóiméad, ansin doirt é isteach i brat filléad éanlaithe le sruth tanaí agus corraigh go maith é. Ghearr muid an fheoil chríochnaithe ina bpíosaí, chuir muid isteach i bpannaí í, sprinkle le glasa dill ar a bharr, agus líon isteach le brat é. Tar éis ocht n-uaire an chloig, tá an glóthach réidh le húsáid.

Ní féidir le othar le pancreatitis ach glóthach cócaráilte a ithe ach ar an mbealach seo. Tá feoil éanlaithe cothaithe éadrom agus ní saill, ní thabharfaidh sí ualach den sórt sin ar an briseán.

Éisc aspic

Comhábhair

• Filléad pollock - 150 gram,
• Geilitín - 4 ghram,
• Cairéid le bruite - 1 ríomhaire.
• Oinniúin - 1 ríomhaire.
• Peirsil
• Salann, duilleog bhá.

Sruthlaigh an filléad éisc agus gearrtha ina chodanna éagsúla é. Cuir an t-uisce le chéile ar leithligh agus cuir iasc ullmhaithe ann. Tar éis fiuchphointe, bain an cúr a thagann as go cúramach agus cuir pinch salainn agus ceathrú den oinniún leis chun blas níos saibhre a fháil. Dá bhrí sin, ba chóir don iasc cócaireacht thar mheán-teas ar feadh thart ar 5-7 nóiméad.

I mbabhla ar leithligh le huisce fuar, socraigh an geilitín agus fág go bhfanfaidh sé ar feadh tamaill.

Bain an t-iasc ón brat agus brú an leacht, más gá, bain an iomarca saille. Cuir an geilitín ullmhaithe leis an meascán agus meascadh go maith.

Cuir na píosaí cairéad bruite go réidh go réidh sna múnlaí, ansin sraith de pheirsil agus filléad éisc, ansin líon isteach le brat éisc le geilitín. Tar éis an tslánú iomlán, is féidir an mhias a sheirbheáil ar an tábla.

Cad is féidir liom a ithe?

Tá gá le comhlíonadh le haiste bia teiripeacha le haghaidh pancreatitis chun athiompú an ghalair a chosc. Tá sé tábhachtach aiste bia a dhéanamh de na táirgí ceadaithe amháin:

• torthaí agus glasraí
• anraithí gránaigh agus gránaigh,
• táirgí déiríochta de chion saille íseal,
• feoil agus táirgí éisc beagmhéathrais,
• bratanna fuath glasraí agus feola,
• pasta cruithneachta crua,
• crackers agus arán triomaithe.

Ag aon chéim de theiripe pancreatitis, moltar bia a ithe i gcodanna beaga, coganta go maith. Tá sé úsáideach cumascóir a úsáid.

Úsáid glóthach pancreatic

I ealaín na Rúise, ullmhaítear glóthacha ó tháirgí feola agus scartach, glasraí, bratanna agus geilitín. Murab ionann agus miasa eile den chineál seo, ullmhaítear aspic gan chomhpháirt glóthaithe a chur leis, ós rud é gur leor díleá cartilage sa chás seo. Tá airíonna úsáideacha ag an mhias seo:

1. Is foinse mucopolysaccharides é, rud atá tábhachtach chun fíochán tacaíochta a thógáil sa chorp. Feabhsaíonn úsáid chórasach glóthacha riocht cartáin, craicinn, tairní, gruaig, joints agus cnámha.
2. Sáitheáin go tapa.
3. Tá vitimíní agus mianraí iontu. Athlíonann céad gram an táirge an soláthar laethúil vitimíní A agus PP, chomh maith le fosfar, iarann, iaidín.

Tá airíonna úsáideacha aspic ábhartha do dhuine sláintiúil amháin.

Cén fáth a bhfuil sé contúirteach

D'fhéadfadh iarmhairtí tromchúiseacha a bheith mar thoradh ar úsáid neamhrialaithe glóthaí agus glóthaí i bhfoirm ar bith. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás an táirge a ceannaíodh sa siopa. Is mar gheall ar na tosca seo a leanas atá an teorannú:

1. Tá tiúchan ard saillte feola sa mhias feola, rud a mhéadaíonn go mór an t-ualach ar an briseán. Cuireann spreagadh le táirgeadh gníomhach einsímí díleácha agus obair an choirp le próisis athlastacha. I bpancreatitis géarmhíochaine, sa chás seo tá méadú ar na hairíonna, ainsealach - eipeasóid eile de dhoimhneacht.
2. Cuireann an aiste bia teiripeach do theorainneacha pancreatitis deireadh le miasa fuar ón aiste bia go hiomlán. Ag an am céanna, ní fhéadfaidh duine sláintiúil glóthach a úsáid ach i bhfoirm fuaraithe. Ní dhéantar bia a reo agus a fhuar a dhíleá agus a ionsú, rud a thugann ualach breise ar an gcóras díleá.
3. Níl aon bhruacha saibhre ná cineálacha feola neamh-aiste bia sa roghchlár cothaithe leighis, óna n-ullmhaítear glóthach. Spreagann na comhpháirteanna a chuirtear san áireamh ina chomhdhéanamh, le linn an phróisis díleá, sreabhadh fola chuig orgáin na conaire gastraistéigeach, rud a fheabhsaíonn na próisis athlastacha agus a chuireann cosc ​​ar na fíocháin scarring.
4. Ullmhaítear feoil draíochta thraidisiúnta le spíosraí agus blastanas, agus tá anlainn te ann. Toirmisctear an méid seo go léir ag an aiste bia, toisc go gcuireann sé le táirgeadh súnna díleácha agus einsímí.

Ba chóir go mbeadh feoil agus glóthach a ullmhaíodh de réir an oideas clasaiceach eisiata go hiomlán ón aiste bia le linn cóireáil pancreatitis géarmhíochaine agus ba chóir go mbeadh sé teoranta ag céim ar bith de dhul chun cinn athlasadh pancreatach ainsealach.

Oideas ar aiste bia glóthach sicín

Ceadaítear feoil a chócaráiltear sa bhaile de réir oide speisialta i bhformhór na gcineálacha aistí bia teiripigh agus íseal-chalraí. A leithéid de mhias:

• go héasca ag an gcomhlacht,
• go tapa díleáite
• sáitheann an corp, gan cur le méadú ar mheáchan coirp,
• athlíonann sé na cúlchistí mucopolysaccharides, vitimíní agus mianraí.

Chun an glóthach a ullmhú, beidh filléad sicín (an chíche is fearr) ag teastáil uait gan saill agus craiceann, chomh maith le comhbhall glóthach - geilitín. Ordú:

1. Sruthlaigh dhá chileagram feola agus cuir i bpanna iad le huisce glan. Salann agus a chur ar thine.
2. Tabhair an chíche chun boil agus cócaráil ar feadh deich nóiméad eile.
3. Bain an brat ón bpanna agus doirt an sicín le huisce glan. Cócaráil go dtí go mbeidh sé bog.
4. Bain an chíche, cuir an bolgán neamhthéalaithe (ní úsáidtear tornapa i mbia). Boil ar feadh ceathrú uair an chloig, bain an t-oinniún.
5. Doirt pacáiste caighdeánach de gheilitín le huisce oidis agus cuir isteach sa bhior é tar éis dó swelling.
6. Gearr sicín, cuir i gcoimeádáin dhoimhne é. Cuir le gach seirbheáil gairleoige grátáilte.
7. Doirt an fheoil le brat geilitín agus fuarú. Ina dhiaidh sin, cuir na coimeádáin sa chuisneoir chun iad a sholadú.

I gcás loghadh éagobhsaí, moltar diúltú oinniúin agus gairleog a chur leis. Tá salann tábhachtach chun a laghad agus is féidir a chur.