An féidir dumpáil a ithe do dhiaibéiteas > Aiste bia do dhiaibéiteas

Déan idirdhealú idir an diaibéiteas den chéad chineál agus diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar insulin den dara cineál. Sa chéad chás, tá instealltaí insline sintéiseach de dhíth ar an othar, mar gheall ar chúis éigin gur stop sé ag sintéisiú i gcealla an bhriseáin. Is hormón ríthábhachtach é insulin a bhfuil baint aige le miondealú siúcra, a théann isteach i gcorp an duine le bia.

Nuair nach féidir glúcós a fhaightear le bia a phróiseáil, féadfaidh duine ionsaí glycemic a fhorbairt (fainliú, cóma). I ndiaibéiteas den dara cineál, táirgtear inslin sa mhéid ceart, ach ní chomhlíonann sé a fheidhm mar gheall ar bhriseadh i bpróisis mheitibileacha. De ghnáth, breathnaítear ar dhiaibéiteas de chineál 2 i ndaoine róthrom a bhfuil lagú déanta acu ar roinnt feidhmeanna inchríneacha.

Déileáil le diaibéiteas agus gnéithe cothaithe na n-othar

Mar gheall ar dheacrachtaí tromchúiseacha nach féidir leis an ngalar seo neamhaird a dhéanamh orthu, úsáidtear cur chuige cuimsitheach sa chóireáil, lena n-áirítear, ar an gcéad dul síos, féinrialú cothaithe.

In othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 1 orthu, moltar go gcoinnítear dialann speisialta ina ndéantar taifeadadh ar gach bia, am agus táscaire a ídítear.

Chomh maith leis sin, ba chóir go mbeadh faisnéis sa dialann faoin gcineál insline a instealladh ag am amháin nó eile (fadtréimhseach nó gearrghníomhach).

Ós rud é nach bhfreagraíonn an corp do inslin i ndiaibéiteas chineál 2, ní thugtar instealltaí hormóin don othar. Tá an teiripe dírithe ar mheitibileacht a normalú agus is éard atá inti ná aiste bia (tábla Uimh. 9) agus gníomhaíocht fhisiceach tomhaiste go rialta.

Is aiste bia é tábla aiste bia 9 atá deartha go speisialta ag dochtúirí, lena n-áirítear liosta de bhianna a cheadaítear agus a bhfuil cosc orthu, chomh maith le moltaí maidir le conas iad a chócaráil, cá mhéad uair sa lá ar chóir don othar a ithe, agus cad iad na codanna.

An féidir ispíní a ithe le diaibéiteas?

Rialacha bunúsacha aiste bia diaibéitis

Tugtar aiste bia carb-íseal ar an tábla cothaithe 9 nó 9a go coitianta. Tá aiste bia den sórt sin oiriúnach ní amháin do dhiaibéitis, ach freisin do dhaoine a bhfuil sé i gceist acu punt breise a chailleadh gan dochar a dhéanamh dá sláinte. Chomh maith le diaibéiteas, déanann dochtúir an aiste bia seo a fhorordú do phaiteolaíochtaí agus dheirmitíteas cardashoithíoch.

Príomhphointí an aiste bia:

ba chóir go mbeadh méid méadaithe táirgí próitéine i mbia,
iontógáil teoranta salainn agus spíosraí eile,
béilí, steamed nó go simplí cócaráilte,
níor chóir go mbeadh iontógáil calorie in aghaidh an lae níos mó ná 2300 kcal,
taispeántar cothú codánach gach ceithre huaire an chloig,
is féidir leat bianna stáirse agus torthaí milis a ithe i gcainníochtaí teoranta,
ní féidir a ithe: milseoga ina bhfuil siúcra, pastries, torthaí triomaithe, muiceoil, ispíní, fíonchaora.

Is é bunphrionsabal an chothaithe do dhiaibéitis ná aonaid aráin a áireamh agus bianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu a roghnú.

Cad é XE agus GI?

Forbraíodh coincheap na n-aonad aráin XE chun ríomh na gcarbaihiodráití ithe a shimpliú. Is ionann aonad 1 aráin agus 12 ghram carbaihiodráití agus 48 calories. Is féidir leis an táscaire seo fógra a thabhairt duit roimh ré faoin gcaoi a dtiocfaidh méadú ar an leibhéal siúcra glycated sa phlasma fola tar éis mhias ar leith, agus, dá réir sin, cabhróidh sé le gníomh insulin a rialáil i gceart.

Chun gnáthleibhéil siúcra a choinneáil i ndiaibéiteas atá ag brath ar insline, moltar nach mó ná 7 n-aonad aráin a ithe ag an am.

Tá cairt meaitseála táirgí le haghaidh aonad aráin ag gach diaibéiteach agus tá sé ar fáil ar líne. Ón lá atá inniu ann táimid ag caint faoi mhias mar dumplings agus dumplings, soiléirímid láithreach gurb é an t-uaslíon incheadaithe dumplings san fhoirm ina bhfuilimid in ann iad a fheiceáil ná 28 píosa in aghaidh an bhéile, ós rud é go bhfuil XE amháin i 4 dhumpáil.

Maidir le dumplings, tá rudaí níos casta, ós rud é go mbraitheann líon na n-aonad aráin ag brath ar an gcineál líonta. Dumplings le prátaí - níos mó ná 15, dumplings le cáis teachín agus ionad siúcra - 20, dumplings le cabáiste - 18, dumplings le torthaí - níos mó ná 10 píosaí.

Is táscaire é an t-innéacs glycemic, nó GI, ar cé mhéad atá an táirge in ann siúcra plasma a mhéadú. Dá airde an GI, is airde agus níos tapúla a bheidh an siúcra ag ardú. Is iad na táirgí bácúis, milseoga, mil agus bianna stáirse na GIanna is airde.

Dumplings agus dumplings do dhaoine le diaibéiteas

Bunaithe ar an bhfaisnéis go léir a fuarthas thuas, is féidir a chinneadh go gceadaítear dumpáil le haghaidh diaibéiteas ithe, chomh maith le dumpáil. Ach tá roinnt moltaí ann a chabhróidh leat taitneamh a bhaint as na miasa is fearr leat agus gan dochar a dhéanamh do do shláinte féin.

Ní bhíonn siúcra sna dumpáil, ach nuair a bhíonn an taos á ullmhú, baintear úsáid as plúr cruithneachta, a bhfuil ar a chumas leibhéil siúcra a ardú i gceann cúpla nóiméad. Le cineál diaibéitis atá ag brath ar inslin, moltar go seachnófaí na hamanna sin, mar sin má shocraíonn tú dumpáil a chócaráil, déan iad féin as min choirce nó cruithneacht, ach asán. Cuideoidh cócaireacht a dhéanamh leat féin chun breiseáin bia nach dteastaíonn agus calraí breise a sheachaint.

Is é an meánmhéid calorie dumplings le muiceoil agus mairteoil talún 203 calories in aghaidh an 100 gram (thart ar 5 dumplings), sicín - 180 calories. Ríomhtar na táscairí seo gan athbhreoslú. Maidir le diaibéiteas den dara cineál, moltar aiste bia íseal-chalraí a leanúint, mar sin molaimid dumpáil a chócaráil le feoil éanlaithe agus gan níos mó ná 12 phíosa a ithe ag an am, a mhias le huisce géar 10% géar nó slice de margairín. Is é an bealach is fearr chun aon chineál bia a chócaráil do dhaoine le neamhoird inchríneacha ná galbhruith. Níl dumplóga friochta oiriúnach do dhiaibéitigh.

An féidir Cócó a Dhéanamh le Diaibéiteas

Is féidir dumplings a ullmhú freisin trí mhin choirce a chur leis. I gcás líonta milis, úsáidtear milseoir nádúrtha (stevia, sucralose). Má úsáideann tú xylitol nó sorbitol, ní mór iad a chur leis beagán, mar is féidir leo buinneach a spreagadh. Agus dumplings á gcócaireacht le prátaí, ní mór a chur san áireamh gur táirge stáirse iad prátaí, rud a dhéanann dochar don diaibéiteas go bunúsach. Chun an t-ábhar stáirse i bprátaí mashed a laghdú, ní mór duit na prátaí scafa a chur in uisce te ar feadh ceithre huaire an chloig ar a laghad, ansin an t-uisce a dhraenáil agus a fhiuchadh.

Ní pianbhreith an diaibéiteas. Ní chiallaíonn an diagnóis seo gur chóir duit do chuid miasa is fearr leat a thabhairt suas. Ag leanúint ár moltaí agus ag déanamh coigeartuithe ar na gnáth-oidis, is féidir leat tú féin a mhealladh le dumplings agus dumplings le líonadh éagsúla, gan a bheith buartha faoi léim neamhghnácha i siúcra fola.

Cén fáth nár cheart go n-itheann diaibéitis dumpáil rialta

Chun dumplings a ullmhú, is minic a úsáidtear plúr cruithneachta den ghrád is airde nó den chéad ghrád. Tá innéacs glycemic ard aige agus, nuair a chaitear é, cuireann sé le méadú i siúcra i ndiaibéitigh. Comhábhar neamh-inmhianaithe eile sa mhias seo is ea líonadh feola. Go háirithe más é seo a leagan clasaiceach, nuair a thógtar muiceoil le mairteoil.

Mar is eol duit, fágann úsáid na feola saille go ndéantar plaiceanna a charnadh sna soithí, a fhéadfaidh a bheith ina gcúis le haire Atherosclerosis, taom croí nó stróc. Tá neamhord meitibileach ag daoine a bhfuil diaibéiteas orthu, mar sin bíonn tionchar diúltach ag ithe feola ar a gcorp. Ní phróiseáiltear saillte, ní ghlacann siad go maith leo, dá bhrí sin, méadaíonn an baol go dtarlóidh deacrachtaí i gcoinne chúlra carnadh colaistéaról "olc".

Chun dumpáil a dhéanamh ar dhumpáil diaibéiteach, moltar plúr ríse níos lú calraí a ghlacadh in ionad cruithneachta. Is fiú cuimhneamh, áfach, go bhfuil 70 aonad ag an GI. Is féidir le feoil don líonadh a ghlacadh nonfat cothaithe.

D’fhonn géarú an ghalair a chosc, tá sé úsáideach do dhiaibéitigh a fháil amach cá mhéad carbaihiodráití atá i ndumpáil agus cé mhéid saillte dochrach atá iontu.

Seo a leanas luach cothaithe na ndumpálacha in aghaidh an 100 gram:

245 calories
15.5 gram próitéine
8 gram saille,
29.7 gram de charbaihiodráití.

Aonaid aráin i gcuid 100 gram dumpáil feola - 2.42. Is é 60 aonad an t-innéacs glycemic. Is é an colaistéaról sa mhias ná 33.6 mg, nuair is é 300 mg an norm uasta.

Mar is féidir leat a fheiceáil, is táirge measartha ard-chalraí é seo ar féidir leis leibhéil glúcóis a mhéadú. Dá bhrí sin, ní fiú gnáthdhumpáil agus diaibéiteas a chur le chéile. Má theastaigh uait fós an mhias seo a chócaráil, ansin is féidir leat é a dhéanamh gan dochar a dhéanamh do do shláinte.

Cén plúr atá le roghnú

Níl cead ag diaibéitis plúr cruithneachta bán a ithe. Tá ard-GI (85 aonad) ann, agus nuair a úsáidtear é mar thástáil, déantar a charbaihiodráití a ionsú go tapa sa intestines, rud a fhágann go bhfuil méadú géar ar an siúcra. Tá cead aige plúr garbh agus bran a úsáid i miasa. Is iad na dumplings a dhéantar as plúr seagal do dhiaibéitigh na cinn is úsáidí, cé gur mar gheall ar an dath dorcha a gheobhaidh siad lí neamhghnách.

Cén fáth nach bhfuil?

Is galar endocrine dochreidte é Diaibéiteas mellitus a mbíonn méadú leanúnach ar chomhchruinniú glúcóis fola i gcónaí ann. I ngach othar, breathnaítear ar shárú breise ar phróisis mheitibileacha sa chorp, as a dtagann paiteolaíocht a lán orgán agus córas.

Tá aiste bia ar cheann de na céimeanna is tábhachtaí maidir le duine a leigheas agus gnáthleibhéil siúcra a choinneáil. Tá an freagra ar an gceist an féidir dumpáil a ithe le diaibéiteas beagnach diúltach i gcónaí.

Tá roinnt mínithe ar seo:

Tá GI de bhreis is 84. ag an bplúr a úsáidtear chun an mhias a chruthú. Déantar na carbaihiodráití a ionsú go han-tapa sa intestines, rud as a dtagann méadú tapa i dtiúchan siúcra fola,
Tá méid mór muiceola saille le líonadh dumplings a ullmhaítear ar an mbealach traidisiúnta. Eascraíonn colaistéaról as ballaí soithigh fola as sil-leagan agus cuireann sé ualach mór ar orgáin díleácha an othair,
Is é an meascán de phlúr agus feoil shailleach ceann de na cinn is contúirtí do dhiaibéitigh de chineál ar bith. Mar thoradh ar chomhcheangal den sórt sin bíonn hyperglycemia i gcónaí agus ba cheart é a eisiamh ó aiste bia an othair.

Le héifeachtaí dumplings ar an gcorp a thuiscint, ní mór duit fios a bheith agat faoi thréithe cothaithe agus comhdhéanamh na mias. Tá 100 g de tháirge traidisiúnta:

250 kcal
16 g peptides,
9 g de lipidí
30 g de saccharides.

Is é innéacs glycemic iomlán an mhias ná 60. Tá thart ar 2.5 aonad dumpála i dumpáil. Tá suas le 35 mg de cholesterol i gcuid den sórt sin (is é 300 mg an norm laethúil).

Is éard atá i ndumpáil thraidisiúnta ná táirge ard-chalraí a bhfuil cumas suntasach aige hipearglycemia a spreagadh. Tá cosc ar dhiaibéitigh den chéad chineál iad a úsáid go hiomlán. Leis an ngalar den dara cineál tá eisceachtaí ann.

Dumpáil shláintiúil

Dumplings, dumplings, ravioli, khinkali - miasa an-bhlasta nár chóir do dhiaibéitis iad a chaitheamh. Cruthaítear iad go léir as plúr agus feoil nó líonta eile. I ndiaibéiteas de chineál 2, is é an toradh a bhíonn air seo ná go bhfaigheann sé meáchan agus go dtarlaíonn sé i nglicia.

Mar sin féin, nuair a chruthaítear dumplings de réir oidis speisialta, ceadaítear iad a thabhairt isteach in aiste bia an othair uaireanta. Mar sin féin, beidh tréithe blas beagán difriúil acu, rud a laghdaíonn líon na gcoirnneoirí de na miasa sin.

Is é an príomh-smaoineamh maidir le dumplings aiste bia a ullmhú ná éifeachtaí diúltacha plúir agus úsáid líonta saille íseal a laghdú. Laghdóidh sé seo an tionchar diúltach ar chorp an othair.

Roghnú plúir

Tá GI an-ard ag an bplúr préimhe traidisiúnta a úsáidtear chun an mhias a chruthú agus mar thoradh air sin tá méadú ar chomhchruinniú glúcóis san fhuil. Is iad na dea-analógacha ná:

Plúr ríse
Plúr garbh nó bran.

Is é innéacs glycemic an chéad táirge ná 70, rud a laghdaíonn an bhagairt fhéideartha ar mheitibileacht charbaihiodráit an othair. Tá méid mór snáithín i Bran, a chuireann bac ar ionsú glúcóis sa stéig.

D'fhéadfadh dath an táirge deiridh agus a bhlas a bheith mar dhiúltach do chonnoisseurs dumplings. Agus dath na bplúr níos ísle á úsáid aige, tá dath dorcha air.

Roghnú feola agus barráin

Agus an líonadh is coitianta le haghaidh dumplings á chruthú, úsáidtear dhá chineál feola - mairteoil agus muiceoil. Tá an chéad chomhpháirt d'othair diaibéitis oiriúnach fós, ach ní an dara comhpháirt. Chun an tionchar paiteolaíochta ar mheitibileacht charbaihiodráit a laghdú, ní mór duit comhdhéanamh líonadh an mhias a athrú.

Is iad na roghanna maithe chun é a chruthú:

Sicín nó éan eile,
Feoil coinín
Beacáin
Ubhphlandáil.

Ní bhíonn an-tóir ar dhumpáil vegetarian, dá bhrí sin, chun mias a chruthú agus sáithiúlacht na feola cothaithe a chaomhnú, moltar é a chomhcheangal le glasraí taobh istigh den taos. Tabharfaidh sé seo blas suimiúil don táirge agus ní dhéanfaidh sé dochar do shláinte an diaibéitis.

Agus na comhábhair á n-ullmhú agat, is gá cuimhneamh ar roinnt gnéithe:

Tá a lán saille i gcraiceann sicín. Ní mór é a bhaint roimh an gcócaireacht,
Is fearr feoil a chócaráil nó a bhácáil. Is lú an táirge diaibéiteach a fhulaingíonn táirge friochta,
Is fearr éan óg i gcónaí. Tá substaintí agus colaistéaról níos lú díobhálach ann,
Is rogha maith é mairteoil le haghaidh dumplings aiste bia,
Ceadaítear muiceoil lean. Is é an rud is mó ná a chuid neamh-greasy a úsáid.

Nuair a bhíonn líonadh sobhlasta á chruthú le haghaidh dumplings, tá sé an-tábhachtach gan ró-sheasamh a dhéanamh. Seachas sin, ardaíonn brú fola, a mbíonn tionchar diúltach aige ar fholláine an othair. Níor chóir go mbeadh an dáileog laethúil salainn níos mó ná 5 g.

Is maith le go leor daoine a bhfuil dumplings acu anlainn éagsúla a úsáid. Tugann siad blas speisialta don mhias agus déanann siad níos tarraingtí é. I gcás aon chineál diaibéiteas, ní mór na forlíontaí seo a thréigean má tá siad bunaithe ar na táirgí seo a leanas:

Tá cead aige méid beag fínéagar a úsáid. Mar sin féin, is fearr sú líomóide a chur ina ionad. Déanfaidh sé soláthar vitimín C a athshlánú agus tabharfaidh sé spíosra beag don mhias. Tá anlann aiste bia atá déanta as iógart agus luibheanna saille íseal oiriúnach do dhaoine a bhfuil meas acu ar an mblas atá i mblas.

Conas cócaireacht agus ithe?

Chun an tairbhe is mó a bhaint as dumplings, caithfidh tú iad féin a chócaireacht. Cuireann táirgí leathchríochnaithe a cheannaítear ag an siopa isteach go diúltach ar mheitibileacht carbaihiodráit na n-othar. Tá go leor oidis ann do tháirge cothaithe. Cuirfear duine acu i láthair thíos.

Chun dumplings blasta agus sláintiúil a chruthú, beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

Cíche na Tuirce - 500 g,
50 ml de anlann soy
50 ml gnáth-fhínéagar
100 g "Beijing" gearrtha,
Taos plúir Bran,
Fréamh sinsearach (a cuireadh in ionad rogha spice eile).

Baineann na céimeanna seo a leanas leis an bpróiseas dumpála a ullmhú:

Is feoil mhionaithe an fheoil. Chun é a chur leis cuir 15 ml anlann, fínéagar, ginger beag, cabáiste Síneach leis. Ansin déantar an mhais a thagann as a mheascadh,
Meascadh taos aiste bia ó phlúr bran le 1 ubh. Is gá comhsheasmhacht aonfhoirmeach agus leaisteach a bhaint amach gan chnapáin,
Ansin déan ciorcail bheaga taos (is féidir leat gloine a úsáid)
Cuirtear Forcemeat ar na cácaí agus déantar dumplings,
Tá siad leagtha amach ar phlána a scaiptear le plúr, agus a sheoltar chuig an reoiteoir é,
Sa fuar, is féidir an táirge a stóráil ar feadh tréimhse an-fhada. Déantar é a bhruith mar is gá.

Tá dumplings aiste bia cócaireachta níos fearr do lánúin. Sa chás seo, coinníonn siad níos mó cothaitheach agus ní chailleann siad a sú líonta féin.

Tá an bia a ullmhaítear de réir an chos thuas beagnach leath chomh hard le calories leis an mhias sa ghnáthleagan dá chruthú. Is féidir leat féasta orthu suas le 2-3 huaire sa tseachtain. Níor chóir dumpáil a mhí-úsáid.

Cé chomh contúirteach is atá diaibéiteas?

I ndiaibéiteas den chéad chineál den chuid is mó (CD1T), cailleann an corp a chumas inslin a tháirgeadh go tapa, mar go ndéantar cealla béite pancreatic a dhíothú go tapa mar gheall ar imoibriú uath-imdhíonach. Ní féidir marthanas a dhéanamh ach le cóireáil insline.Is galar sách neamhchoitianta é SD1T a théann i bhfeidhm ar thart ar 150,000 go 200,000 duine sa Rúis.

Tá diaibéiteas Cineál 2 mellitus (T2DM) coitianta i ndaoine aosta. Inniu, tá daoine óga fiú tinn le T2DM. Tá T2DM ag fulaingt gach tríú othar os cionn 55 bliain d'aois. Tarlaíonn sé níos mó agus níos mó go ndéantar an galar a dhiagnóisiú fiú i leanaí agus ógánaigh atá róthrom.

Gné shainiúil de T2DM is ea an easpa íogaireachta atá ag cealla coirp go insulin endogenous. Laghdaíonn insulin siúcra fola. I gcodarsnacht le T1DM, cruthaítear inslin i T2DM, ach stopann sé de bheith ag gníomhú mar go n-éiríonn cealla an choirp neamhíogair leis an hormón. Tá friotaíocht insulin ag othair. Tá an méadú ar mhinicíocht T2DM mar thoradh ar nósanna maireachtála den chuid is mó, mar shampla aiste bia atá ard saille agus aiste bia neamhchothrom, chomh maith le neamhghníomhaíocht.

Má ardaíonn leibhéal an tsiúcra fola ar feadh i bhfad, bíonn deacrachtaí tipiciúla le diaibéiteas - damáiste do néaróga, do na duáin, do fhís agus do shoithigh fola (cinn bheaga go háirithe - micrea-ailseatán).

Is é T2DM an galar meitibileach is coitianta. Meastar nach bhfuil a fhios ag thart ar 2 mhilliún duine sa Rúis go bhfuil siad ag fulaingt ón neamhord. Ní bhíonn friotaíocht insulin ag líon mór daoine sa Rúis.

Is diaibéitis iad 6.5 milliún duine ar a laghad sa Rúis, agus tá an treocht seo ag fás ar fud an domhain. Meastar go dtit 300,000 duine tinn gach bliain. Ó aois 45, lagaigh gach tríú duine lamháltas glúcóis. Tá SD2T ag gach dara duine tar éis 80 bliain.

Comhábhair do Dhumpáil Diaibéiteach

Dumplings - mhias náisiúnta na Rúise, cócaráilte in uisce nó brat. Is féidir dumplings feola a úsáid mar phríomh-mhias. Sa lá atá inniu ann tá dumplings mar chuid de ealaín náisiúnta na Rúise agus tá siad ar eolas i ngach cuid den tír. Creidtear go bhfuil a bhunadh i réigiúin an Urals, Volga agus an tSibéir. Deirtear go bhfuil ealaín na Rúise sna réigiúin seo ag brath go mór ar ainmní na hÁise. Mar gheall ar athruithe teorann stairiúla san Úcráin, tá dumplings mar chuid den ealaín réigiúnach áitiúil, a bhfuil Rúiseach i gceannas uirthi.

Tá roinnt teoiricí ann maidir le bunús agus dáileadh dumplings. Measann roinnt daoine gur dóichí gur bhunaigh Peirsis. Sa teanga seo, tugtar “cluaise” ar pheil, agus ní thugtar plúr air. Tá naisc chultúrtha idir Udmurts agus Persia.

Tá dumpáil chomhchosúil ar fáil freisin i dtíortha eile san Eoráise. Tá dumplings difriúil ó mhéid tortellini, tortelloni agus ravioli. Tá na dumplings cosúil le manti a dhéantar san Áise Mion. Ina theannta sin, tá comhdhéanamh agus stíl chócaireachta dumplings cosúil le comhdhéanamh khinkali Seoirseach agus go príomha le cineálacha mionra Polainne ina bhfuil feoil.

Mar gheall ar inimirce daoine ón Rúis, tá dumplings forleathan i dtíortha ina labhraítear Gearmáinis, go háirithe i gceantair uirbeacha. Tá dumplings ar fáil sa deighleog mearbhia (mar shampla, i stallaí grósaera) agus i mbialanna, agus tá siad ar fáil freisin le haghaidh cócaireachta sa bhaile i siopaí grósaera.

Is éard atá i dumpáil taos ná plúr, salann, uisce agus uibheacha. Déantar é a phróiseáil ar bhealaí éagsúla i bpíosaí beaga cruinn taos, atá líonta le feoil mhionaithe (muiceoil, mairteoil nó feoil eile) le oinniúin, gairleog, salann agus piobar. Ansin tá dumplings cócaráilte in uisce salann nó brat. Tugtar dumplings ar dhumpáil le prátaí, cáis chabáiste nó uachtar milis agus líonta caora.

Is é an bealach is tapúla chun dumpáil a chócaráil ná dumplings a úsáid, ina gcuirtear an meascán feoil mhionaithe i múnlaí speisialta. Is fearr an modh táirgthe traidisiúnta i mód láimhe amháin chun an táirge a ullmhú. Ba chóir go mbeadh tiús an taos chomh beag agus is féidir i gcónaí. Chun seo a dhéanamh, déan an taos a rolladh amach chomh tanaí agus is féidir, agus ansin lúb é (thart ar 7 go 10 cm ar trastomhas). Clúdaítear ansin gach píosa taos le meascán feola agus brúitear le méara i leathchiorcal é ionas go mbeidh an imeall chomh beag agus is féidir, agus go bhfuil na dumpáil dúnta go maith. Ina dhiaidh sin, déantar dhá "chríoch" an leathchiorcail a nascadh le chéile.

Caitear dumplings go traidisiúnta le meas, ach freisin le him leáite. Baineann cuid acu úsáid as fínéagar, salann agus piobar. Chun an táirge a chaomhnú, is féidir leat é a reo. Sa bhfoirm seo, tá siad díolta cheana féin i miondíol.

Fiafraíonn a lán daoine: an féidir nó nach n-itheann tú dumplings? Níl go leor carbaihiodráití, próitéiní agus saillte i ndumpáil, dá bhrí sin, moltar iad a úsáid ag diaibéitis. Níl dumplings mar a thugtar orthu ach do dhiaibéitigh, a ullmhaítear ó phlúr iomlán.

Cosc ar dhiaibéiteas

Is bealach éifeachtach iad aiste bia agus feidhmiú ceart chun an dóchúlacht go dtarlódh diaibéiteas a laghdú. Léirigh staidéir mhóra éifeachtúlacht cur chuige coisctheach. Is féidir laghdú 60% a dhéanamh ar an mbaol a bhaineann le diaibéiteas a fhorbairt le bearta simplí - meáchan coirp, bia, snáithín ard, íseal saille agus gníomhaíocht choirp a laghdú.

Tá 5 bhealach chun diaibéiteas a chosc:

Laghdaíonn laghdú 5-7% ar mheáchan coirp an baol go mbeidh diaibéiteas leath. Laghdaíonn cailliúint meáchain bhreise de 3 chileagram an riosca freisin.
Moltar duit spóirt a imirt 3 huaire sa tseachtain ar feadh 30 nóiméad gach uair. Is é an giomnáisiam is simplí cosa. Moltar siúlóidí laethúla nó bogshodar do na hothair. Is féidir leat pedometer a úsáid a thomhaiseann achar laethúil. Moltar duit dul trí 5,000 céim ar a laghad gach lá.
Ba chóir go mbeadh uasmhéid saille 30 faoin gcéad san aiste bia laethúil,
Is féidir go mbeidh 10% d'aigéid shailleacha sháithithe i mbianna. Ina measc seo tá, mar shampla, im, cáis, ispíní, feoil agus mionra,
Moltar duit 30 gram snáithín a ithe in aghaidh an lae - arán iomlán, ní torthaí an-milis agus go leor glasraí. Ba chóir d'othair atá i mbaol ard diaibéiteas cúig thoradh nó glasraí úra a ithe in aghaidh an lae. Ní hamháin go laghdaíonn glasraí an baol diaibéiteas, ach freisin laghdaítear carcinoma an cholaireicteach.

Comhairle! Is féidir leat dumplings a ithe sa bhaile agus i dumplings. Is féidir leat dumplings féin a chócaráil de réir oidis ar an Idirlíon, ach moltar rabhadh a thabhairt maidir le salann agus siúcra a chur leis. Maidir le diaibéiteas iompair, tá sé riachtanach bia a phlé le speisialtóir. Cuirfidh an dochtúir in iúl don mháthair sa todhchaí gach contraindications agus an dáileog insulin is gá nuair a dumplings.

Is féidir dumplings a chur san áireamh i réim bia diaibéitis, ach mar riail, is cothúlacht é an aiste bia bheacht. Ní mholtar táirgí a roghnú leat féin agus ní mholtar an aiste bia. Is gá moltaí uile speisialtóir a leanúint chun seachghalair nó dul chun donais an ghalair bhunúsach a sheachaint. Éilítear air an dáileog de chógais a choigeartú sula ndéantar dumpáil de réir mholtaí an dochtúra.

Eolas ginearálta

An féidir liom dumplings a ithe le haghaidh diaibéiteas de chineál 2? Tá sé, ach faoi réir rialacha áirithe cócaireachta. Tá cosc iomlán ar roghanna ceannaithe le haghaidh táirgí leathchríochnaithe le 9 mbord cóireála - is féidir fiú méid beag damáiste mór a dhéanamh do shláinte othar diaibéiteach.

Baineann táirgí críochnaithe i siopaí le táirgí ard-chalraí le hinnéacs ard glycemic. Chomh maith leis na táscairí seo, déantar dumplings:

Ó phlúr cruithneachta préimhe,
Feoil stánaithe saill ard,
Suim mhór salainn, leasaithigh agus spíosraí.

Ullmhú tástála

Tá cosc ar phlúr cruithneachta tástáil a chruthú le haghaidh dumplings don ghalar. Má tá seagal á chur in áit é, ansin beidh blas na mias críochnaithe míthaitneamhach. Dá bhrí sin, moltar é a mheascadh i gcionmhaireachtaí cothroma le cineálacha eile a bhfuil a n-innéacs glycemic ceadaithe do dhiaibéiteas. Níor chóir go sáródh an leibhéal iomlán GI 50 aonad, ba chóir go mbeadh an taos ón meascán leaisteach, le blas níos fearr air.

I measc na gcineálacha a cheadaítear le haghaidh cócaireachta tá:

I measc na gcothaithigh, is é an meascán is oiriúnaí ná meascán de seagal agus de mhin choirce. Go seachtrach, tá cuma níos dorcha ar an táirge críochnaithe ná an scáth datha caighdeánach ná dumplings a fhaightear ó phlúr cruithneachta préimhe. Ní dhéanfaidh mias críochnaithe ó thaos ullmhaithe ar an mbealach seo difear do leibhéal an tiúchan glúcóis sa chóras imshruthaithe.

Meastar gur meascán de líon agus de phlúr seagal an cineál taos is deacra. Is é an toradh a bhíonn ar ghreamaitheacht mhéadaithe an chéad cheann ná go ndéantar an taos a dhlúthú, agus mar gheall ar a dhath donn féin is féidir na dumpáil a phéinteáil beagnach dubh. Mura gcuireann tú san áireamh an chuma neamhghnách agus rolladh amach an taos, ansin beidh an rogha seo an-úsáideach d'othair le diaibéiteas.

I gcás gach cineál plúir, ní théann an táscaire ar aonaid aráin thar an norm a cheadaíonn saineolaithe, tá méid beag carbaihiodráití iontu. Braitheann méid cruinn XE go díreach ar an gcineál plúir a úsáidtear san ullmhúchán.

Líon isteach an mhias

Áirítear ar an oideas clasaiceach chun an líonadh a ullmhú mairteoil mhionaithe mheasctha agus muiceoil, agus oinniúin mhionghearrtha agus clóibh gairleoige curtha leo. Tarlaíonn an mhias deiridh go ró-shailleasach, rud a chiallaíonn go bhfuil sé mí-oiriúnach d'othair le diaibéiteas mellitus (an chéad agus an dara cineál araon).

Ullmhaítear an réim bia ar fad, lena n-áirítear táirgí feola, mar chuid de réim bia do dhiaibéitis.

Toirmisceann an tábla cothaithe úsáid:

Saill uan
Uain
Mairteoil
Géanna
Lard
Éin lachan.

Tá an t-oideas traidisiúnta le haghaidh dumplings nuair a bhíonn dieting ag dul faoi athruithe suntasacha. Mar na príomhtháirgí atá oiriúnach do líonadh, úsáid:

Feoil bhán turcaí, sicín,
Cineálacha éagsúla beacán,
Glasaigh úra
Glasraí úra - zucchini, zucchini, cabáiste bán, cabáiste Beijing,
Muiceoil, croí mairteola, duáin, scamhóga,
Cineálacha éagsúla éisc - le cion saille íosta.

Leis an rogha ceart táirgí feola, ní dhéanfaidh dumpáil chócaráilte dochar don chorp agus ní chuirfidh siad glúcós fola i bhfeidhm chun eitilt go dtí an leibhéal uasta.

Stuifiú agus anlann le glúcós ard

Le luachanna glúcóis ardaithe i gcónaí, ní mór do dhiaibéiteach cloí le prionsabail áirithe maidir le líonta a mhonarú le haghaidh dumpáil bhaile:

Tabharfaidh an tairbhe is mó don chomhlacht le leibhéal glúcóis ardaithe líonta líonta líonta - is furasta dumpáil chlasaiceach a chur in áit gan dumplóga blasta.
I measc dumplings, ar féidir iad a chaitheamh le beagnach aon srianta, áirítear san abhainn, iasc mara le cion saille íosta, cabáiste úr, éagsúlacht de ghlasraí agus beacáin.
Tugann feoil thrua, in éineacht le comhábhair éagsúla (glasraí, iasc, beacáin, luibheanna) blas speisialta don mhias críochnaithe. Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu, ní hamháin go mbeidh an líonadh seo úsáideach, ach blasta freisin.

Molann an t-oideas clasaiceach chun dumplings sa bhaile a dhéanamh go bhfreastalaíonn siad ar uachtar géar de chineálacha éagsúla cion saille. I gcás diaibéiteas mellitus, ní bhaineann an chomhairle seo le hábhar - tá cosc iomlán ar an táirge a úsáid mar gheall ar chéatadán ard saillte ainmhithe.

Is féidir iógart a chur in ionad uachtar géar, le céatadán nialasach saille, ag cur greens mionghearrtha, roinnt clóibh de fhréamh gairleoige nó ginger. Chomh maith le iógart, is féidir leat an salann críochnaithe a dhoirteadh le soy sauce - chun blas dochloí a thabhairt ar dhumpáil.

Cócaireacht Dumplings Homemade

Is féidir smaointe chun dumplings a dhéanamh a fháil sa litríocht éagsúil ar chothú cothaithe. Gné thábhachtach a bheidh ann ná na riachtanais tástála agus líonta thuas. Cabhróidh an méid íosta carbaihiodráití, saillte ainmhithe le léimneach i nglúcós fola a sheachaint agus le cosc a chur ar fhorbairt deacrachtaí i ndiaibéiteas.

Chun é a dhéanamh, tá roinnt comhábhar de dhíth ort:

Uisce óil - 3 tbsp. spúnóga
Ola seasame - 1 tbsp. spúnóg
Gearradh cabáiste gearrtha i stiallacha tanaí - 100 g,
Fréamh ginger gearrtha i ciúbanna beaga - 2 tbsp. spúnóga
Leath cileagram sicín
Meascán de sheagal agus de phlúr coirce - 300 g,
Anlann soy - 4 tbsp. spúnóga
Fínéagar balsamach - 1⁄4 cupán.

Tá an líonadh le hullmhú ar dtús:

Déantar an fheoil a mhionfheoiliú i ngrinder feola ar staid feoil mhionaithe,
Cuirtear cabáiste mionghearrtha leis an bhfeoil,
Airt. spúnóg ginger, ola sesame, anlann soy.

Déantar na comhpháirteanna uile a mheascadh go críochnúil i mais aonchineálach.

Meastar go bhfuil plúr seagal agus coirce comhréireach,
Tá ubh sicín amháin á thiomáint isteach ann,
Cuirtear salann ag barr an scian, an méid uisce is gá.

Déantar an taos leaisteach a ghlúine, a chuirtear i bhfeidhm i sraith tanaí. Ag baint úsáide as múnla le haghaidh dumplings, gearrtar mugaí ina gcuirtear teaspoon feola ullmhaithe, cuirtear imill an taos le chéile.

Chun an t-anlann a ullmhú, beidh spúnóg bhoird de shinséar mionghearrtha agus anlann soy caolaithe agat le 3 tbsp. spúnóga d'uisce óil.

Déantar dumplings réidh a fhiuchadh i gcoire dúbailte - chun cothaithigh a chaomhnú níos fearr agus blas uathúil a thabhairt. Tógann an próiseas cócaireachta thart ar 10 nóiméad, tá an táirge críochnaithe leagtha amach ar phláta agus é á dhoirteadh le anlann.

Is é aschur an mhias chríochnaithe 15 aonad dumplings ina bhfuil thart ar 15 g de charbaihiodráití (cothrom le 1 XE). Is é an cion calorie iomlán ná 112 kcal. Tá an mhias go hiomlán sábháilte d'othair diaibéiteach agus tá sé úsáideach dóibh siúd ar mian leo a meáchan coirp féin a laghdú.

Achoimre

Cuideoidh dumplings baile do dhiaibéiteas de chineál 2 le haiste éagsúlú a dhéanamh ar an aiste bia teoranta a sholáthraíonn aistí bia speisialaithe. Ní pianbhreith d'othair é an galar; ní gá dóibh athrú go stíl mhaireachtála vegetarian amháin. Tá próitéiní atá i dtáirgí feola riachtanach don chorp, chomh maith le vitimíní, mianraí.

Molann cothaithigh gan mí-úsáid a bhaint as dumplings a rinneadh sa bhaile do dhiaibéiteas - ní itheann siad níos minice ná uair nó dhó sa tseachtain. Tá carbaihiodráití agus saillte iontu - dá bhrí sin tá gá le húsáid réasúnta.

Tar éis an chéad bhéile, ba chóir don othar tástáil a dhéanamh ar an méid glúcóis agus a chinntiú nach raibh an mhias a d'ullmhaigh go neamhspleách ina chúis le claontaí géara sna táscairí caighdeánacha. Tá gach orgánach indibhidiúil agus ní féidir a fhreagairt ar chomhábhair áirithe a thuar.

Má thaispeánann an tástáil ghlúcóis teorainneacha an norm, is féidir dumplings a ithe gan eagla ar shláinte. Má aimsítear neamhghnácha, ba chóir don othar dul i gcomhairle le dochtúir atá i gceannas - is féidir le frithghníomhartha ailléirgeacha a fhorbairt go spontáineach ar chomhpháirteanna aonair den mhias.

An féidir dumpáil a ithe do dhiaibéiteas?

Is bia an-neamh-inmhianaithe go foirmiúil iad dumpáil le haghaidh diaibéiteas, agus is é is cúis leis seo ná dhá chúis: an teaglaim is fearr de na blasanna agus na tairbhí a bhaineann lena líonadh feola, chomh maith le blaosc dlúth ón taos. Mar is eol duit, is féidir le táirgí plúir dochar a dhéanamh do dhiaibéiteach má úsáidtear cineálacha gnáthchruithneachta mar amhábhair dá dtáirgí. Is é an toradh taos ard-carb, agus mar thoradh air seo beidh léim ghéar ar leibhéal na glicéime. Ina theannta sin, is cinnte go mbíonn meáchan ag duine sláintiúil, gan trácht ar othair a bhfuil diaibéiteas orthu, a bhfuil sé fíorthábhachtach fáil réidh leo de réir meáchain choirp mar gheall ar an ábhar calraí atá i ndumpáil lena n-úsáid rialta. Cuirtear leis an bhfadhb seo trí úsáid a bhaint as brat sailleach, ina bhfuil dumplings cócaráilte, agus uachtar géar - táirge an-chalraí.

Tá innéacs glycemic ard ag dumpáil feola clasaiceach le mairteoil mhionaithe nó muiceoil agus taos déanta as plúr cruithneachta préimhe agus tugann siad an iomarca calraí don chorp, a bhfuil an chuid is mó acu “socraithe” le punt breise meáchain.

Go ginearálta, tá an fíorasc bailí freisin le haghaidh dumplings, a bhfuil an t-innéacs glycemic a bhfuil chomh hard le dumplings, ach in ionad feola is minic prátaí (foinse carbaihiodráití stáirse). Má úsáideann tú, mar shampla, cáis i dteachín beagmhéathrais nó silíní mar líonadh, titfidh GI na ndumpálacha chuig luachanna inghlactha.

Dúirt búistéirí an fhírinne iomlán faoi dhiaibéiteas! Rachaidh diaibéiteas ar shiúl i 10 lá má ólann tú é ar maidin. »Léigh tuilleadh >>>

Ach is féidir triail a bhaint as na srianta seo go léir a bhaineann le riachtanais chothaithe ó thaobh teiripe aiste bia má athmharaíonn tú an t-oideas dumpála trí do chuid iarrachtaí féin a dhéanamh chun iad a ullmhú.

Ní féidir a chaitheamh?

Is é an moladh is soiléire ná dumpáil a cheannach sa mhonarcha, agus dumplings a dhéanamh sa bhaile agus ag an mbaile. Is é an chúis atá leis seo ná roinnt saintréithe cothaitheacha a bhaineann le bianna áise:

plúr cruithneachta den ghrád is airde (is annamh den chéad uair),
feoil mhionaithe agus blonag, bagún, féitheacha agus miodamas feola eile curtha leo, t
ag cur le comhdhéanamh spíosraí agus spíosraí,
láithreacht saorga a bheith i láthair i gcomhdhéanamh blaistithe agus breiseán aramatacha.

Ar ndóigh, is féidir leat dumpáil a cheannach ar bhonn feoil mhionaithe ó éanlaith chlóis, seachas mairteoil agus muiceoil, a rachaidh i bhfeidhm go dearfach ar ábhar calraí an mhias, ach fiú sa chás seo, ní féidir cáilíocht an fheoil mhionaithe sin a ráthú i gcomhthéacs srianta aiste bia. Is é an toradh atá air seo ná go bhfuil sé níos fearr úsáid a bhaint as feoil mhionaithe, nach bhfuil ceannaithe ag an mbaile, ach atá feistithe go pearsanta ó fheoil roghnaithe maith. Ar ndóigh, nuair a cheannaítear dumplings monarchan, ba chóir duit iad siúd a sheachaint ina bhfuil an bhlaosc taos ró-tiubh agus ollmhór i gcomparáid le cnapshuim mhionaithe feola, mar gheall nach bhfuil an fheoil, ach is é an taos an príomhchontúirt le húsáid an táirge leathchríochnaithe seo.

Comhábhair inghlactha le haghaidh cócaireachta

Tar éis déileáil leis an bhfíric go bhfuil gnáthdhochar díobhálach do dhiaibéiteach i gcainníochtaí den sórt sin, tá sé réasúnach ceist a chur: cén dumpáil a d'fhéadfadh a bheith i gceist le diaibéitis i gcoitinne? Ar ndóigh, ní mór duit tús a chur leis an tsaincheist seo a thuiscint agus plúr a roghnú chun an taos a ghlúine, agus is iad seo a leanas na roghanna seo a leanas:

Sa liosta eagraítear iad in ord íslitheach i gcoibhneas lena n-innéacs glycemic, mar sin is léir, mar shampla, nach é taos ríse nó arbhar do ravioli an rogha is fearr. Níl speicis eile, cosúil le ruán, soy, pea nó coirce, oiriúnach le haghaidh cócaireachta, mar is féidir leo bata a dhéanamh in uisce fiuchta, mar sin molann saineolaithe roghnú plúr seagal le meascadh amaranth. Ar an drochuair, ní bhfuarthas an dara ceann riamh i réigiúin lasmuigh den Áise agus i Meiriceá Theas, mar sin beidh ar an gcuid is mó de dhiaibéitigh iad féin a theorannú go plúr seagal. Is é a bhuntáiste, chomh maith le GI íseal, an cion ard atá ag potaisiam, atá an-úsáideach don chóras imshruthaithe, chomh maith leis an láithreacht i dtiúchain shuntasacha nach lú iarainn agus maignéisiam.

Cad iad na líonta is féidir liom a úsáid?

Go traidisiúnta, tosaíonn dumplings le feoil mhionaithe, mar sin ní mór duit tosú ag déanamh oideas uaidh. Tá sé ar eolas go bhfuil na táirgí feola is luachmhaire i measc na dtáirgí feola a mholtar le haghaidh diaibéiteas, is é sin, cíocha sicín nó turcaí. Ina theannta sin, tá na codanna filléid seo de chonablaigh iontach chun feoil mhionaithe a chasadh, ach is é an míbhuntáiste coibhneasta atá acu ná an easpa saille, rud a fhágann go mbíonn blas an fheoil mhionaithe tirim. Le cead ón dochtúir atá ag freastal air, is féidir leat feoil muiceola beag a chur leis an sicín ionas go mbeidh an táirge deiridh níos blasta agus blasta.

Ach ní gá a bheith teoranta do fheoil amháin agus dumpáil á líonadh. Ní hamháin go rachaidh líon mór na gcomhábhar chun tairbhe sláinte na diaibéitis, ach go ndéanfaidh siad éagsúlú ar an mhias clasaiceach ar an mbealach is bunúsaí. Mar shampla, cuireann mórán saineolaithe cócaireachta comhairle ar dhaoine ag iarraidh dumplings a dhéanamh le beacáin a chuireann go breá le blas úr na sicín mionaithe. Chun na críche céanna, is féidir leat triail a bhaint as an mhias a líonadh le cáiseanna picilte cosúil le cáis suluguni agus feta, chomh maith le comhábhair níos sainiúla: gallchnónna, ológa, cál farraige, rís agus pónairí.

Tá níos mó oidis shuntasach ann, ar dá réir a ba chóir filléad éisc agus bia mara a úsáid le haghaidh feoil mhionaithe: trosc, péirse liús, bradán, liús nó diúilicíní.

Recipes Dumplings Diaibéitis

Ba chóir go mbeadh dumplings fíor do dhiaibéiteas de chineál 2 aiste bia, agus cé go mbeidh tionchar cinnte aige seo ar a mblas, is tábhachtaí canónacha aiste bia déine a leanúint. Tá oidis le haghaidh diaibéitis de chineál 2 an-éagsúil, agus bíonn rogha ann i gcónaí, agus is iad seo a leanas na bealaí is coitianta:

sicín mionaithe
dhá tbsp. l bran coirce
dhá tbsp. l saor ó ghlútan
dhá tbsp. l próitéin soighe
ceann go leith go dtí dhá tbsp. l stáirse arbhair
75 ml bainne bhearrtha
ubh amháin
leath CTA salann.

Tosaíonn cócaireacht leis an bhfíric go bhfuil sé riachtanach an bran a mheilt agus é a chur le chéile i mias amháin le glútan, próitéin agus stáirse, agus ina dhiaidh sin caithfidh tú ubh sicín a thiomáint isteach ann. Ón meascán mar thoradh air, greamaigh an taos (bainne a chur leis i gcéimeanna) i bhfoirm liathróid dhlúth, a chaithfear a chlúdach le héadach agus fágtha ar feadh 15 nóiméad. Is é an chéad chéim eile an taos a rolladh i gciseal tanaí agus na dumpáil a mhúnlú, iad a chur le feoil mhionaithe. Ní mór duit iad a chócaráil mar is gnáth, ach is fearr uachtar géar a sheirbheáil orthu, ach le anlann Bolognese.

Diaibéiteas mellitus molta ag DIABETOLOGIST le taithí Aleksey Grigorievich Korotkevich! ". léigh níos mó >>>

Molann oideas eile iarracht a dhéanamh dumpáil a chócaráil le turcaí mionaithe, agus is é an chéad rud le déanamh ná meascán 200 GR. plúr seagal le hubh amháin agus méid beag d'uisce íon, ag taoscadh an taos uathu agus ansin á chur sa chuisneoir ar feadh 15 nóiméad. Idir an dá linn, bogann siad ar aghaidh chuig an líonadh: 150 GR. tá oinniúin mhionghearrtha agus dhá chlóibh de garlic ghrátáilte friochta in ola glasraí, agus ansin cuir 150 g leo. filléad turcaí, agus feoil mhionaithe air. Le haghaidh pícíneachta, tá cead aige basal beag agus allspice a chur leis an bpanna. Tar éis ciorcail a ghearradh amach as an taos agus an scaradh a ullmhaítear a líonadh orthu, déanann siad dumplings agus ansin cócarálann siad in uisce saillte ar feadh thart ar sheacht nóiméad. Sula bhfónann tú, is féidir an mhias a mhaisiú le glasa (peirsil nó dill). Chomh maith leis sin, is féidir leat na plátaí a dhoirteadh le haghaidh snasta brat beag atá fágtha, a chuirfidh cosc ar na dumpáil a thriomú nó a fhuarú le linn an bhéile.

Cad é ba chóir a bheith mar líonadh

Tá daoine a bhfuil diaibéiteas orthu ag dul i ngleic le feoil a ithe le taos. Saill dhíobhálach agus neamhriachtanach í seo, nach gcuirfidh ach le géarú an ghalair. Dá bhrí sin, ba chóir an líonadh a dhéanamh le feoil thrua, le héisc nó le glasraí. Chun feoil úr a dhéanamh ar fheoil chothaithe, is féidir í a chomhcheangal sa líonadh le cabáiste nó zucchini.

Do dhiaibéitigh, tá dumplings le líonta ó na táirgí seo a leanas oiriúnach go maith:

Feoil sicín, coinín nó turcaí
beacáin
iasc beagmhéathrais
zucchini
cabáiste
glasaigh.

Ní hamháin go mbeidh mias le líonta den sórt sin inghlactha in úsáid do dhiaibéiteas, ach beidh sé an-úsáideach freisin. Ach is fiú cuimhneamh ar an méid salainn a cheadaítear, ar féidir le dáileoga móra dochar mór a dhéanamh don chorp, agus é níos laige ag galar den sórt sin.

Spreagann salann méadú ar bhrú fola agus coinníonn sé sreabhán iomarcach sa chorp.

Anlann Ravioli

Is minic a bhíonn an anlann mar phlasáil le haghaidh dumplings bruite. I bhformhór na gcásanna, úsáidtear uachtar géar, maonáis agus cipéad. Mar sin féin, is táirgí iad seo ar liosta na dtoirmeasc ar dhiaibéiteas, ach amháin i gcás uachtar géar de chion saille íseal. Chun an forlíonadh sauce a dhéanamh úsáideach do dhiaibéitigh, is féidir leat é féin a dhéanamh ag úsáid iógart ísealmhéathrais le luibheanna.

Is maith an sú líomóide le dumplings in ionad anlann.

Conas cócaireacht a dhéanamh

Beidh dumplings a ullmhaítear go neamhspleách de réir oidis chruthaithe agus molta an-úsáideach le haghaidh diaibéitis. Rogha iontach ab ea an t-oideas aiste bia le haghaidh dumplings sláintiúla agus sláintiúla i stíl oirthearacha, curtha i láthair thíos.

Don mhias beidh ort:

filléad turcaí - thart ar 500 gram,
anlann soy - 4 spúnóg bhoird,
ola sesame - 2 spúnóg bhoird,
fínéagar balsamach - 50 gram,
fréimhe ginger mionghearrtha - thart ar 10 gram,
cabáiste Sínis mionghearrtha - thart ar 100 gram,
an taos.

Ullmhaítear é mar seo a leanas:

Is gá mincemeat a dhéanamh, feoil a mheilt i ngrinder feola. Cuirtear cabáiste Bhéising leis agus spúnóg amháin de anlann soighe, ginger agus ola sesame. Tá an mhais thoradh measctha go maith.
Maidir leis an tástáil, tógtar rís nó plúr garbh agus tógtar é in uisce le hubh agus méid beag salainn (ar bharr scian). Déantar an taos a ghlúine go dtí mais aonchineálach gan chnapáin. Ba chóir go mbeadh sé elastic agus níor cheart duit cloí le do lámha.
Déantar an taos críochnaithe a chroitheadh go han-tanaí agus déantar é i gciorcail bheaga. Is féidir leat é seo a dhéanamh le spéaclaí beaga.
Cuirtear spúnóg bheag feoil mhionaithe i lár gach mug. Tá an taos fillte i bhfeoil mhionaithe agus nipped ionas nach dtéann an líonadh thar na himill.
Cuirtear dumplings faiseanta ar bhord plúr-scaipthe agus seoltar chuig an reoiteoir iad. Mar sin is féidir dumplings a stóráil ar feadh tréimhse fada ama.
Más gá, tóg an méid is gá de ravioli agus cócaráil ar an ngnáthbhealach in uisce saillte go dtí go mbeidh tú tairisceana.
Beidh sé níos fearr má chócarálann tú an mhias ar bhealach oirthearaithe. Seo nuair a bhíonn bun an choire dúbailte clúdaithe le duilleoga cabáiste. Dá bhrí sin, ní mhadóidh an taos, agus beidh cumhra piquant milis ó chabáiste ag na dumplings. Déantar dumpáil a bhruith ar feadh cúpla nóiméad ar a laghad.
Déantar an anlann trí fhínéagar balsamic, anlann soy, ginger, agus 3 spúnóg bhoird de uisce a mheascadh. Caitear dumplings réidh leo.

Níl ach 112 calories sa mhias aiste bia seo, thart ar 10 gram de phróitéin, 5 ghram saille, 16 gram de charbaihiodráití, 1 ghram snáithín agus 180 mg salainn.

Feoil Cheadaithe do Dhiaibéitigh

Is foinse mhaith de phróitéin ainmhíoch í an fheoil. Teastaíonn diaibéiteach ón gcomhlacht chun cealla a athbhunú. Dá bhrí sin, ní mór é a chur san áireamh san aiste bia. Ach toisc nach moltar feoil shailligh do dhiaibéiteas, ní mór duit tosaíocht a thabhairt do chineálacha táirgí cothaithe saille íseal.

Meastar go bhfuil feoil sicín agus turcaí aiste bia agus go leor tairbhe don chomhlacht. Mar sin féin, agus an fheoil seo á hullmhú, is gá na tosca sin a chur san áireamh:

go bhfuil craiceann an tsicín olach, agus é á chócaráil ba chóir é a bhaint agus a chócaráil gan é,
nuair a bhíonn tú ag friochadh, beidh an fheoil chothaithe fiú níos mó calraí, is fearr cócaráil nó é a bhácáil,
i n-éan óg beidh níos lú saille faoin gcraiceann,
brat sicín - go leor olach.

Tá muiceoil ar cheann de na cineálacha feola is measa. Ach tá sé úsáideach agus riachtanach freisin i roinnt cainníochtaí don chomhlacht. Tá méid mór próitéine agus vitimín B1 ann. Chun é a úsáid le haghaidh diaibéiteach, is gá na sraitheanna sailleacha go léir a bhaint den fheoil agus é a chur le chéile le glasraí mar phiobar clog, cabáiste, trátaí, agus pischineálaigh.

Meastar go bhfuil mairteoil ar cheann de na cineálacha feola is sláintiúla. Tá sé in ann siúcra fola a normalú, toisc go bhfuil éifeacht charthanachta aige ar an briseán. Má ghlacann tú le codanna dearga d'fheoil mhairteola, is féidir é a úsáid mar bhreiseán le mincemeat le haghaidh ravioli.

Má chuirtear cuid mhór de ghlasraí leis - dill, parsley, cilantro chun é, cuideoidh sé le hídiú salainn agus spíosraí ó fheoil a laghdú.

Ní mholtar do ghnáthdhumpálacha feola, go háirithe iad siúd a cheannaítear ag an siopa, do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar sin féin, ní féidir leo an dúlagar seo a dhiúltú má ullmhaítear iad ó tháirgí a mholtar do dhiaibéitigh.