Clasaiceach Shakshuka

Fiú má tá an t-ainm seo fuaimeanna cosúil go bhfuil duine díreach ag sraothartach, is féidir leat oideas aiste bia carb íseal a fháil.

Is minic a itear Shakshuku chun bricfeasta a fháil in Iosrael, ach is féidir é a úsáid mar dhinnéar éadrom freisin. Tá sé tapa agus éasca le cócaireacht, tá sé an-úsáideach. Bainfidh tú taitneamh as an mhias friochta blasta seo.

Na comhábhair

• 800 gram trátaí,
• 1/2 oinniún, gearrtha i gciúbanna,
• 1 clove gairleoige, crush,
• 1 piobar clog dearg, gearrtha i gciúbanna,
• 6 ubh
• 2 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí,
• 1 teaspúdar púdair chili
• 1/2 teaspoon de erythritis,
• 1 peirsil teaspoon
• 1 pinch de phiobar cayenne chun blas a chur air,
• 1 gráinnín salainn chun blas a chur air,
• 1 pinch piobar chun blas a chur air,
• ola olóige.

Tá na comhábhair deartha do 4-6 riar. Is é an t-am cócaireachta iomlán, lena n-áirítear an t-ullmhúchán, ná thart ar 40 nóiméad.

Luach fuinnimh

Ríomhtar an t-ábhar caloróra in aghaidh 100 gram den táirge críochnaithe.

Cócaireacht

Tóg panna mór friochadh domhain. Doirt beagán ola olóige agus teas thar mheán-teas.

Cuir na oinniúin diced i bpanna agus friotháil go cúramach iad. Nuair a bhíonn an t-oinniún friochta beagán go dtí go bhfuil sé trédhearcach, cuir garlic mionghearrtha agus cócaráil 1-2 nóiméad eile.

Cuir piobair an chlogáin agus cuir isteach ar feadh 5 nóiméad.

Anois cuir trátaí, greamaigh trátaí, púdar chili, piobar erythritol, peirsil agus piobar cayenne i bpanna. Measc go maith agus cuir salann agus piobar talún le chéile.

Ag brath ar do rogha féin, is féidir leat níos mó milseora a ghlacadh le haghaidh anlann milse nó níos mó piobar cayenne do spicy. Cabhróidh sé le meáchan a chailleadh níos tapúla.

Cuir uibheacha leis an meascán trátaí agus piobair. Ba chóir uibheacha a dháileadh go cothrom.

Clúdaigh an uile ansin agus suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad go dtí go mbeidh na huibheacha bruite agus go bhfuil an meascán friochta beagán. Bí cinnte nach bhfuil an shakshuka dóite.

Geanaigh an mhias le peirsil agus déan freastal air i bpanna te. Bíodh an fonn ort!

Oidis Shakshuki (uibheacha scrofa)

Filléad sicín (deataithe nó bruite) - 150 g

Trátaí (meán) - 3 ríomhaire.

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Piobar Chili - 1/5 ríomhaire.

Gairleog - 1-2 cló

Ola olóige - 4 tbsp.

Glasaigh - 1ch bunch

• 185
• Na comhábhair

Trátaí Silíní - 5-6 ríomhaire.

Piobar milis - 1 ríomhaire.

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Gairleog - 1-2 cló,

Ola olóige - 1-2 tbsp.,

Glasaigh - bunch beag,

Piobair te, piobar dubh, salann - chun blas a chur orthu.

• 185
• Na comhábhair

Ubh sicín - 3 ríomhaire.

Oinniún glas - 3 ríomhaire.

Soilire - 1-2 gas

Piobar te - chun blas a chur air

Salann mara - chun blas a chur air

Piobar - chun blas a chur air

Ola olóige - 2 tbsp.

Tairneoir talún - pinch

• 110
• Na comhábhair

Uibheacha sicín - 3 ríomhaire.

Mairteoil Tenderloin - 250 g

Trátaí - 200 g

Piobar Bulgáire - 1 ríomhaire.

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Gairleog thirim - pinch

Basil Tirim - pinch

Piobar te talún - chun blas a chur air

Ola glasraí - 2 tbsp.

• 130
• Na comhábhair

Ubh sicín - 1 ríomhaire.

Piobar dearg na Bulgáire - 0.5 méid

Oinniúin - 0.5 ríomhaire.

Trátaí móra - 0.5 ríomhaire.

Ola olóige - 2 tbsp.

Piobar dubh dubh - 0.5 g

Gairleog - 1 clove

• 133
• Na comhábhair

Uibheacha sicín - 4 ríomhaire.

Trátaí Meánacha - 8 ríomhaire.

Piobar Chili - 1/2 ríomhaire.

Cíche lacha - 120 g

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Gairleog - 1 clove

Peirsil úra agus dill - cúpla craobhóg

Chives - 1 brainse

Paprika Ground - 1/2 CTA

Ola glasraí - 2 tbsp.

Piobar talún - chun blas a chur air

• 143
• Na comhábhair

Pónairí glasa reoite - 100 g

Uibheacha sicín - 2 ríomhaire.

Trátaí - 1 ríomhaire. (90 g)

Oinniúin - 40 g

Ola olóige - 2-3 tbsp.

Meascán de piobair úrnua - 2 g

• 124
• Na comhábhair

Champignon beag - 10-15 ríomhaire.

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Piobar te - 0.5 ríomhaire.

Ubh sicín - 3-4 ríomhaire.

Ola glasraí - 2 tbsp.

Salann, piobar dubh agus paprika chun blas a chur air

• 85
• Na comhábhair

Roinn é rogha oidis le cairde

Teagasc cócaireachta

Ar dtús ní mór duit na comhábhair go léir is gá a ullmhú chun shakshuki a dhéanamh. Gearr an t-oinniún.

Paprika gearrtha i bpíosaí beaga.

Gearr an trátaí ina chiúbanna beaga.

Anois go bhfuil gach rud réidh, is féidir leat tosú ag cócaireacht shakshuki. Doirt ola isteach i bpanna agus teas. Cuir oinniún agus piobar i bpanna téite. Fry ar feadh 10 nóiméad.

Chun na glasraí friochta cuir trátaí, piobar dubh agus salann chun blas a chur orthu. Corraigh agus suanbhruith na glasraí ar feadh 7 nóiméad eile.

Tar éis tamaill, cuir an garlic brúite le preas speisialta chuig na glasraí.

Díreach tar éis an garlic a chur leis, sa spúnóg an meascán glasraí mar thoradh air, déan indentations agus déan na huibheacha a bhriseadh isteach iontu. Cuir beagáinín ar na huibheacha agus cócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go n-iompóidh an bán ubh bán. Ba chóir go bhfanfadh an buíocán sna huibheacha leacht.

Tar éis 5 nóiméad, cócaráil an shakshuka, más inmhianaithe, le luibheanna úra agus cuir slice aráin ar an mbord.

Uibheacha friochta Giúdach friochta - oideas físe clasaiceach Iosraelach

Ní amháin go bhfuil shakshuka Giúdach Clasaiceach blasta agus sláintiúil, ach freisin an-álainn. Tuigfidh go leor máithreacha na buntáistí seo, chomh maith le luas na cócaireachta.

Táirgí:

• Uibheacha sicín - 4 ríomhaire.
• Trátaí atá dearg, an-aibí - 400 GR.
• Piobar Bell - 1 ríomhaire.
• Oinniún (ceann beag) - 1 ríomhaire.
• Gairleog - 2-3 clóibh.
• Piobar dearg te agus milis.
• Le haghaidh friochadh - ola olóige.
• Le haghaidh áilleacht agus tairbhe - glasaigh.
• Is beag salainn.

Algartam gníomhartha:

1. Ar dtús caithfidh tú na glasraí a ullmhú. Peel agus bain an garlic. Chop go mín agus go mín. Peel oinniúin, snámh in uisce, sruthlaithe. Gearr isteach ciúbanna an-bheaga iad.
2. Ón piobar milis, gearr amach an eireaball, bain na síolta, sruthlaigh. Gearr isteach ciúbanna áille.
3. Trátaí nite, gearrtha ar dtús i slisní beaga iad, ina gciúbanna.
4. I ola olóige théite, cuir an t-oinniún faoi ghlas go dtí go dtéann siad órga.
5. Ansin cuir piobar leis an bpanna seo agus suanbhruith.
6. Ina dhiaidh sin tá ciúbanna trátaí, seol iad chuig na glasraí sa chuideachta freisin, suanbhruith go léir le chéile ar feadh 7 nóiméad.
7. Tá an chéad chéim eile an-tábhachtach - i mais glasraí te le spúnóg, ní mór duit ceithre indentation a dhéanamh, uibheacha a bhriseadh isteach iontu, agus ní mór duit é seo a dhéanamh go han-chúramach, agus caithfidh an buíocán fanacht slán. Maíonn cuid de na mná tí Giúdacha gur féidir le próitéin spréanna a mhilleadh. Dá bhrí sin, déantar dhá ubh a mhiondealú go hiomlán, ó dhá bhuíocán amháin, ach ní mór dóibh a gcruth a choinneáil.
8. Cuir na spíosraí agus na spíosraí in iúl. Salann, friochadh go dtí go bhfuil próitéin réidh.
9. Téigh go mias, sprinkle le luibheanna mionghearrtha, is féidir leat peirsil, dill nó díséad de na luibheanna cumhra seo a ghlacadh.

Chun an próiseas a thuiscint, is féidir leat an t-oideas físeáin a úsáid, féachaint air uair amháin agus tús a chur le hullmhú comhthreomhar shakshuki.

Leideanna & Seifteanna

Agus shakshuki á ullmhú, tá sé tábhachtach aire a thabhairt do chaighdeán na dtáirgí. Tá sé inmholta na huibheacha is gile a thógáil, molann go leor mná tí go bhfuil siad níos blasta sa bhlaosc oráiste. Ar ndóigh, faightear an toradh idéalach le huibheacha sicíní sráidbhaile, áit a bhfuil dath iontach ag an buíocán.

1. Tá rún eile ann nár chóir go mbeadh na huibheacha do shakshuki fuar, mar sin moltar iad a thabhairt amach as an gcuisneoir thart ar uair an chloig roimh chócaireacht.
2. Tá na riachtanais chéanna ardcháilíochta ag trátaí. Ní gá duit ach dathanna níos éadroime, dorcha, buirgléireachta a ghlacadh, le flesh méithe agus síolta beaga.
3. Arís, gheobhaidh tú an toradh is fearr má tá na trátaí as do ghairdín nó dteachín féin, nó, i gcásanna tromchúiseacha, a cheannaítear ag margadh an fheirmeora.
4. Molann siad roimh glasraí a chur chuig an bpanna, iad a chraiceann ón gcraiceann. Déantar é seo go simplí - roinnt laghduithe agus d'uisce fiuchta. Tar éis an nós imeachta seo, baintear an craiceann as féin.
5. Baineann an rud céanna le piobar, de réir an t-oideas clasaiceach a chaithfear a scagaire, úsáidtear modh difriúil, seachas trátaí. Déan an piobar a bhácáil san oigheann go dtí go mbíonn sé bog, bain an craiceann go cúramach.
6. Ba chóir ola Shakshuka a dhéanamh as ológa, an chéad fhuar-bhrúite, nó ní bheidh sé fíor-shakshuka, ach ubh scrathaithe banal le trátaí.

Go ginearálta, is é shakshuka na comhábhair chearta, cruthaitheacht chócaireachta agus torthaí iontacha!

Comhábhair le haghaidh 3 riar nó - déanfar líon na dtáirgí do na riar a theastaíonn uait a ríomh go huathoibríoch! '>

Am cócaireachta: 30 nóiméad

Modh cócaireachta

Maidir le hullmhú shakshuki, is fearr panna friochadh iarainn theilgthe. Caithfear é a chur ar thine ar dtús agus ola olóige a théamh ann. Mura bhfuil aon ológ ann, is féidir leat aon glasraí a thógáil.

Gearr na hoinniúin scafa i leath fáinní agus seol chuig an bpanna iad. Cuir garlic mionghearrtha ann. Ná húsáid preas garlic, gearr an garlic, ansin tabharfaidh sé blas agus cumhra níos fearr dó. Frioctar iad thar mheán-teasa ar feadh cúpla nóiméad.

Ag an am seo, ullmhaigh na trátaí. Ní mór iad a scafa. Chun é seo a dhéanamh, boil an t-uisce a fhiuchadh roimh ré agus laghdaigh na trátaí a thrasnaítear isteach ann. Coinnímid iad i bhfiuchphointe uisce ar feadh nóiméid agus aistrímid iad láithreach chuig uisce fuar. Ansin is féidir an craiceann a bhaint go héasca. Trátaí gearrtha ina gciúbanna meánacha.

Bell piobar gearrtha i stiallacha, fáinní géara. Scaipeann muid trátaí agus an dá chineál piobar i bpanna. Anois is gá duit gach rud a mheascadh go maith agus suanbhruith a dhéanamh ar feadh cúpla nóiméad. Laghdaímid an tine beagán ionas nach sruthán ár anlann.

Ansin, cuir greamaigh trátaí leis an anlann. Is maith liom trátaí mashed a úsáid, tá siad níos nádúrtha agus blasta, ach tá níos mó de ghloine ag teastáil uathu. Agus Doirt roinnt uisce nó brat, bí ag súil le blas anseo. Déanfaidh an anlann leacht beag a chasadh amach, níl sé scanrúil, déanfaimid é a fhiuchadh.

Anois is é an rud is tábhachtaí ná spíosraí. Casfaidh siad na gnáth-uibheacha scrofa le trátaí isteach sa shakshuka cáiliúil. Bí cinnte go gcuireann tú zira, síolta carbháin agus lus an choire leis - tabharfaidh an meascán dóibh blas uathúil oirthearach don mhias. Paprika, basil, oregano - seo do bhlas, ach gan na trí thuasluaite ní bheidh sé ceart.

Mar sin, rinneamar anlann a shailleadh agus a seasoned, bhí sé bruite agus tiubhaithe, bhí sé in am do na huibheacha. Déanaimid indentations beaga sa anlann le spúnóg agus déanaimid na huibheacha a bhriseadh isteach iontu. Déan iarracht gan an buíocán a bhriseadh. Anois laghdaímid an tine agus tugtar réidh leis na huibheacha - ba cheart an próitéin a leagan síos, agus ba chóir go leanfadh an buíocán leacht. Tógfaidh sé tuairim is cúig nóiméad.

Tá sé fós chun na glasa a ní agus a ghearradh, tá sé níos fearr má tá sé cilantro, ach beidh dill le peirsil a dhéanamh. Sprinkle shakshuku le luibheanna agus déan freastal orthu. Go traidisiúnta, déantar é seo go ceart sa phian inar cócaráladh é, mar sin bíonn sé níos blasta.

Na caolchúisí agus na rúin a bhaineann le cócaireacht shakshuki

Tugann Shakshuka, nó, mar a thugtar air freisin chakchuka, le tuiscint go mbaintear úsáid as cuid mhór trátaí. Ar an meán, tógtar 1-2 gram d'uibheacha 400 gram trátaí. Tá uibheacha friochta in anlann trátaí, a chaithfidh a bheith in ann cócaireacht a dhéanamh i gceart. Caithfidh an anlann a bheith te. Dá bhrí sin, áirítear ann piobair the ghlasa agus dhearga. Go hidéalach, déantar an t-anlann a stewed ar feadh roinnt uaireanta an chloig, ionas go mbeidh am ag na comhpháirteanna chun céimniú beag a dhéanamh. Ach chun bricfeasta a dhéanamh is leor ach comhábhair an anlann a dhéanamh bog beag.

Na caolchúisí agus na rúin a bhaineann le cócaireacht shakshuki

Tá roinnt caolchúisí cócaireachta ann, a bhainfidh comhlíonadh leis an toradh ceart amach:
Uibheacha úra sicín. Níor chóir go scaipfeadh an buíocán le linn friochadh. Dá bhrí sin, ba chóir uibheacha a thógáil mór agus úr,
Trátaí. Tá sé tábhachtach trátaí aibí a úsáid le laíon dearg dorcha. Ba chóir go mbeadh trátaí cumhra, blasta agus feiceálach. Sa gheimhreadh, chun cócaireacht a dhéanamh, is féidir leat trátaí stánaithe a úsáid i do sú féin,
· Ola glasraí. Ní ullmhaítear an mhias ach in ola olóige ardcháilíochta. Ar ndóigh, is féidir leat gnáth-lus na gréine a úsáid, ach sa chás seo gheobhaidh tú uibheacha le trátaí, ní shakshuka. Ní mór go mbeadh ola olóige den chaighdeán is airde agus oiriúnach le haghaidh friochadh,
· Ba chóir Shakshuka a chócaráil i mias álainn, ós rud é go gcaithfear é a sheirbheáil ann. Is é an rogha is oiriúnaí ná sciorta iarann ​​teilgthe, pan ceirmeach nó mias bácála gloine.

Foirfe Shakshuka: oideas céim ar chéim

Tá an mhias foirfe do bhaitsiléir agus bricfeasta teaghlaigh araon. Baineann an t-oideas clasaiceach le oinniúin agus cilantro úr a úsáid. Ná bíodh eagla ort oinniúin a ithe don bhricfeasta. Go deimhin, sa phróiseas cóireála teasa caillfidh sé a chuid cumhra agus blas ar leith.

Níl aon bhreiseáin neamhshonracha ann mar ispíní, bagún, feoil. Casann an mhias calorie íseal amach. Dá bhrí sin, is iontach an rud é bricfeasta sláintiúil agus sneaiceanna sláintiúil a fháil. Cuimsíonn an t-oideas clasaiceach piobar clog milis. Is fearr piobar dathanna difriúla a thógáil chun an mhias a dhéanamh níos beoga agus níos neamhghnáiche.

Modh Cócaireachta:

1. Ghearr muid an t-oinniún ina leath fáinní agus rithimid go dtí go raibh sé órga in ola the olóige,
2. Cuir garlic, gairleog mionghearrtha, a chuirtear tríd an bpreas, chuig an oinniún,
3. Seolaimid piobar clog mionghearrtha isteach san uile, agus tar éis 2-5 nóiméad slisní trátaí,
4. Cuir an mhias ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir salann, piobar, cuir siúcra agus zira leis,
5. Déanaimid indentations sa anlann agus tiomáint ubh amháin ag an am. Caithfear uibheacha a chur go han-chúramach ionas nach scaipfidh siad,
6. Clúdaigh an mhias agus cócaráil ar feadh thart ar 10 nóiméad,
7. Mar thoradh air sin, ba cheart go mbeadh an próitéin dlúth, agus ba chóir go mbeadh an buíocán leachtach, nach bhfuil clúdaithe ag scannán,
8. Tá sé tábhachtach go bhfuil an anlann leachtach go leor ionas nach sruthán an mhias sa phróiseas cócaireachta. Mura bhfuil dóthain uisce ann, ansin sa anlann is féidir leat greamaigh trátaí beag a chur le huisce,
9. Freastal shakshuku, sprinkled le cilantro úr, chomh maith le arán nó pita.

Shakshuka hearty ar toast lean

Is mias scartha é Shakshuka a ullmhaítear do gach duine ar leithligh. Mura bhfuil roinnt coimeádán agat chun an bricfeasta foirfe a dhéanamh do gach ball den teaghlach, ansin tá oideas le haghaidh aráin oiriúnach. Caithfear an t-arán a thriomú i bpanna tirim tiubh le ballaí tiubh. Chun an t-oideas a fháil, tá aon táirgí bácúis thrua oiriúnach: builín fada, ciabatta, pita, agus fiú cácaí cothroma le síolta sesame. Ba chóir go mbeadh thriomú aráin ag ráta 1 phíosa in aghaidh 1 duine.

Ligeann an mhias duit triail a bhaint as spíosraí. Má tá sé i gceist agat freastal a dhéanamh ar shakshuku do leanaí, ansin is féidir paprika te a chur in ionad te paprika. Beidh an blas níos neodrach. Beidh an mhias níos tonaí agus bríomhar má chuireann tú gráinnín leis an oideas.

Spionáiste Shakshuka: oideas céim ar chéim le grianghraf sa bhaile

Meastar go bhfuil Shakshuka le spionáiste an-chumhra agus thar a bheith blasta. Cabhróidh blas an spionáiste le cáis a fett, rud a dhéanfaidh blas an mhias sa Mheánmhuir. Tá cáise picilte saibhir i vitimíní agus mianraí. Athbhunaíonn sé feidhm na bputóg agus is iontach an rud é an lá ceart a thosú.

Mar gheall ar spionáiste agus oinniúin ghlasa a bheith i láthair, tá an-dath ar an mhias. Sáraíonn spionáiste go foirfe, cuidíonn sé le tocsainí agus tocsainí ón gcomhlacht a dhíothú. Feabhsaíonn sé meitibileacht agus cabhraíonn sé le fuinneamh a ghiniúint - nach dtosaíonn an rud is gá duit an lá a fháil ceart?

Stair an mhias.

An anáil sobhlasta blasta na hAfraice, agus a bheith chomh beacht agus is féidir, ón Túinéis, tugtar an mhias is ansa leat don Iosrael don tír ar fad. Téann a fhréamhacha siar na céadta bliain nuair nach raibh fiú pannaí fós ann, ach bhí trátaí agus uibheacha ann i gcónaí. Agus faoin ngrian geal agus te, in aeráid fothrópaiceach, trátaí milis agus feola, a ullmhaíodh go leor miasa i gcónaí sa Túinéis, agus, mar is gnách, dáiltigh taistealaithe, fánaigh agus inimircigh oidis ar fud an domhain.

Is tír ilnáisiúnta, dhlúthdhaonra í Iosrael, agus mar sin tá an t-oideas le haghaidh éasca le cócaireacht agus shakshuki blasta tugtha anseo fréamhaithe go maith, agus fiú amháin tá sé measta mar mhias agus bród náisiúnta. Déantar é a sheirbheáil in Iosrael agus i gcaiféanna measartha, agus i mbialanna measúla, chomh maith le cócaráil ag mná tí i gcistineacha baile.Is dócha go bhfuil ainm an mhias “shakshuka” díorthach den “chukchuk” bunaidh, rud a chiallaíonn “tá gach rud measctha”, rud atá fíor, bhí gach rud measctha sa mhias seo, agus sna trátaí, agus sa phiobar, agus méid mór spíosraí. Agus is féidir linn a bhraitheann an t-atmaisféar álainn Iosrael sa bhaile, ní mór dúinn ach a ullmhú shakshuka álainn agus cumhra don bhricfeasta.

Na buntáistí a bhaineann leis an mhias

Tá an-shakshuka hearty úsáideach ar go leor bealaí. Ar dtús, is vitimíní agus micrea-eilimintí agus macra-eilimintí iad seo atá i trátaí, agus tá go leor iontu - is iad sin peictin, agus fruchtós, agus lycopéin, agus carotenoid, atá frithocsaídeach nádúrtha. Is féidir go leor a scríobh faoi ábhar na vitimíní i trátaí, agus is fiú díriú ar an bhfíric go bhfuil trátaí, a bhuí le cróimiam, ag cabhrú le punt breise a throid, gur táirge cothaithe den scoth iad. Tá siad go maith freisin le haghaidh gastritis agus dúlagar, mar is iad trátaí na frithdhúlagráin is fearr ar domhan, fiú seacláid.

Is stór vitimín é an piobar a úsáidtear sa mhias, go háirithe go bhfuil sé saibhir i Vitimín C, rud a fhágann gur táirge fíor-riachtanach é i réim bia an duine. Tá turmeric, atá blaistithe le shakshuka, an-úsáideach freisin, agus tá a lán vitimíní B, C, K, chomh maith le riandúile - cailciam, iarann, iaidín. Is gníomhaire antibacterial den scoth é turmeric freisin, is féidir leis forbairt melanoma a stopadh. Ní dhearnadh staidéar iomlán ar thionchar turmeric ar chealla ailse an chomhlachta, ach beidh an méid sin indéanta. Tá bouquet den sórt sin d’eilimintí úsáideacha i mias amháin le sonrú ar a fháiltiú gníomhach, i ndáileoga móra agus blasta. Eat sobhlasta agus ná bí tinn!