Cineálacha éagsúla aráin i réim bia diaibéitis
Tá carbaihiodráití ar cheann de na príomhfhoinsí glúcóis don chorp. Tá líon mór díobh le fáil in arán. Ach ní mór do dhaoine le diaibéiteas a n-iontógáil carbaihiodráit a rialú go docht. Ní féidir leat arán a thréigean go hiomlán, toisc go bhfuil an táirge seo lán d’eilimintí úsáideacha. Éiríonn an cheist, cén cineál aráin is féidir liom a ithe le diaibéiteas de chineál 2?
Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha an aráin
Mar a luadh cheana, is táirge ar mhórán carbaihiodráite é arán. Ag an am céanna, ní mór do dhaoine a bhfuil an dara cineál diaibéiteas orthu monatóireacht a dhéanamh ar a gcuid bia i gcónaí agus cuid mhór bia a eisiamh ón aiste bia. Is é sin, ní mór dóibh aiste bia dian a leanúint. Seachas sin, d'fhéadfadh seachghalair a bhaineann leis an ngalar seo tarlú.
Ceann de phríomhchoinníollacha aiste bia den sórt sin is ea rialú carbaihiodráití a chaitear.
Gan rialú cuí a chur i bhfeidhm tá sé dodhéanta gnáthfheidhmíocht an choirp a choinneáil. Eascraíonn meath ar fholláine an othair agus laghdú ar cháilíocht a shaoil dá bharr.
In ainneoin go bhfuil méid mór carbaihiodráití arán ann, ní féidir é a eisiamh go hiomlán as an aiste bia a dhéanann roinnt othar iarracht a dhéanamh. Tá méid áirithe san arán:
Tá na comhpháirteanna seo go léir riachtanach chun gnáthfheidhmiú choirp an othair a choinneáil, rud atá lagaithe cheana féin mar gheall ar dhiaibéiteas. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn aiste bia á ullmhú, ní eisíonn speisialtóirí táirgí plúir den sórt sin ón aiste bia, ach tugann siad aird ar arán diaibéiteach. Mar sin féin, níl gach cineál aráin chomh tairbheach do dhiaibéiteas. Ina theannta sin, tá sé tábhachtach méid an táirge a iontógáil go laethúil.
Ní eisítear arán ó aistí bia, mar tá na hairíonna úsáideacha seo a leanas aige:
- Cuimsíonn comhdhéanamh an aráin snáithín cothaithe, a chinntíonn go bhfeidhmeoidh an conradh gastraistéigeach i gceart.
- Ós rud é go bhfuil vitimíní B sa táirge seo, tá sé riachtanach go dtógfar gnáthphróisis meitibileacha sa chorp.
- Is foinse fuinnimh mhaith é arán, mar sin tá sé in ann an corp a sháithiú leis ar feadh i bhfad.
- Le húsáid rialaithe an táirge seo, rachaidh sé i bhfeidhm go dearfach ar chothromaíocht an ghlúcóis i sruth na fola.
Níor chóir do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu an t-arán a thabhairt suas go hiomlán. Tá an t-arán donn thar a bheith tábhachtach do dhiaibéiteas de chineál 2.
Mar gheall ar an aiste bia a leanann leis, is é an t-arán d'othair leis an ngalar seo an táirge is déine ó thaobh fuinnimh b'fhéidir. Agus an gá le fuinneamh don ghnáthshaol á chur san áireamh, d'fhéadfadh iarmhairtí diúltacha a bheith mar thoradh ar mhainneachtain an táirge seo a úsáid.
Cén t-arán a cheadaítear a ithe?
Ach ní féidir leat an t-arán ar fad a ithe. Sa lá atá inniu ann ar an margadh tá go leor cineálacha den táirge seo agus níl gach ceann acu chomh úsáideach céanna d'othair. Caithfear cuid acu a thréigean ar fad. Ar an gcéad dul síos, ní mholtar táirgí a dhéantar as plúr préimhe a ithe. Ceadaítear táirgí plúir a bhácáiltear ó phlúr den chéad ghrád nó den dara grád do dhiaibéitis.
Ar an dara dul síos, is gá monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar an ualach glycemic ar an gcomhlacht. Dá mhéad an paraiméadar seo, is ea is fearr an táirge don othar. Trí bhia a ithe le hualach glycemic íseal, cuidíonn an diaibéiteach lena briseán oibriú go héifeachtach agus siúcra a dháileadh go cothrom ar fud sruth na fola.
Mar shampla, is fiú comparáid a dhéanamh idir ualach glycemic aráin seagal agus táirgí a dhéantar as plúr cruithneachta. GN de phíosa amháin de tháirge seagal - cúig cinn. Slices aráin GN, a raibh plúr cruithneachta á úsáid acu - deich. Bíonn tionchar ag leibhéal ard den táscaire seo ar fheidhmiú an bhriseáin. Mar gheall ar an ualach glycemic láidir, tosaíonn an t-orgán seo ag táirgeadh méid mór insline, agus mar thoradh air sin titeann an glúcós i sruth na fola go leibhéal criticiúil.
Ar an tríú dul síos, le diaibéiteas ní mholtar go mór é a ithe:
- Milseogra
- bácáil ime,
- arán bán.
Is gá freisin monatóireacht a dhéanamh ar na haonaid aráin a úsáidtear.
Freagraíonn XE amháin do dhá cheann déag go cúig charbaihiodráití. Cé mhéad carbaihiodráití atá arán bán? Tá cúig ghram déag de charbaihiodráití i dtríocha gram den táirge seo, nó, dá réir sin, XE amháin.
Chun comparáid a dhéanamh, tá an líon céanna aonad aráin le fáil i gcéad gram de ghránaigh (ruán / mhin choirce).
Ba chóir do dhiaibéiteach cúig cinn is fiche de XEs a ithe i rith an lae. Thairis sin, ní mór a dtomhailt a roinnt ina béilí éagsúla (idir cúig agus sé cinn). Ba chóir go mbeadh iontógáil táirgí plúir ag gabháil le gach úsáid bia.
Molann saineolaithe go n-áirítear táirgí aiste bia a dhéantar as seagal, is é sin, arán seagal. Le linn a ullmhú, is féidir plúr den chéad agus den dara grád a úsáid freisin. Tá táirgí den sórt sin an-tairbheach do chorp an duine, tá snáithín cothaithe iontu agus cabhraíonn siad le glycemia a thabhairt ar ais mar is gnách.
Ina theannta sin sásaíonn arán seagal substaintí úsáideacha agus, rud atá thar a bheith tábhachtach do dhiaibéitigh a bhfuil murtall orthu, sásaíonn sé ocras ar feadh i bhfad. A bhuíochas leis seo, ní féidir é a úsáid ní amháin do dhiaibéiteas, ach mar bhealach le dul i ngleic le róthrom.
Ach ní mór cainníochtaí teoranta a thabhairt fiú arán den sórt sin. Braitheann caighdeáin shonracha ar chorp an othair agus ar dhéine a bhreoiteachta. Is é an gnáthchleachtas ná céad caoga go trí chéad gram den táirge i rith an lae. Ach ní féidir ach le dochtúir an norm cruinn a fhorordú. Ina theannta sin, má tá bianna carbaihiodráit-saibhir san aiste bia, ní mór an méid aráin a chaitear a theorannú tuilleadh.
Dá bhrí sin, ón réim bia is gá táirgí a eisiamh ón ngrád is airde plúr cruithneachta, táirgí milseogra, pastries agus arán bán. Moltar cineálacha seagal den táirge seo a úsáid.
Arán sonrach
I measc na gcineálacha éagsúla aráin a chuirtear i láthair ar an margadh nua-aimseartha, ba cheart na táirgí seo a leanas a cheadaítear do dhiaibéitis a aibhsiú:
- Arán dubh (seagal). Ag innéacs glycemic de 51, ceadaítear an táirge seo a úsáid. Thairis sin, tá a láithreacht éigeantach fiú in aiste bia daoine sláintiúla. Tá sé seo mar gheall ar snáithín a bheith ann, a théann i bhfeidhm ar fheidhmiú an chonair an díleá. Tá dhá aonad aráin den táirge seo (thart ar 50 gram):
- céad seasca cilocalice
- cúig ghram próitéine
- fiche seacht gram saille,
- tríocha trí gram carbaihiodráití.
- Arán Borodino. Tá úsáid an táirge seo inghlactha freisin. Tá an t-arán sin saibhir i gcothaithigh. Is é a innéacs glycemic ná 45. Tugann saineolaithe faoi deara go bhfuil iarann, seiléiniam, niacin, aigéad fólach, thiamine ann. I measc céad gram de Borodinsky, a fhreagraíonn do thrí aonad aráin, tá:
- dhá chéad agus aon chileagram
- sé gram próitéine
- graim amháin saille
- tríocha naoi gram carbaihiodráití.
- Brioscarán do dhiaibéitigh. Tá siad le fáil i siopaí i ngach áit. Déanta go sonrach le haghaidh diaibéiteach, ionas gur féidir leo iad a ithe go saorálach. Sáithithe le substaintí tairbhiúla. Nuair a bhíonn an t-arán sin á mhonarú, ní úsáidtear giosta, agus is móide eile é. Tá na próitéiní a dhéanann na táirgí seo ionsúite go maith ag an gcomhlacht. Tá céad gram den arán sin (274 kcal) ina bhfuil:
- naoi gram próitéine
- dhá ghram saille,
- caoga trí gram de charbaihiodráití.
- Arán Bran. Tá carbaihiodráití atá díleáite go mall i gcomhdhéanamh an táirge seo, mar sin ní bhainfidh a úsáid le léim go tobann i leibhéal an ghlúcóis i sruth na fola. GI - 45. Tá an t-arán seo an-úsáideach don dara cineál diaibéiteas. Freagraíonn tríocha gram an táirge (40 kcal) d'aonad aráin amháin. Tá céad gram den arán sin ann:
- ocht ngraim próitéine
- ceithre temples saillte,
- caoga dhá ghram de charbaihiodráití.
Is féidir le daoine le diaibéiteas na cineálacha aráin a chuirtear i láthair sa liosta seo a chaitheamh. Níl gá le breathnú ar arán gan siúcra, is é an rud is mó ná an cineál ceart den táirge seo a roghnú agus a thomhaltas a theorannú.
Eisceachtaí
In ainneoin go molann saineolaithe gan arán bán a eisiamh ón aiste bia a bhaineann le diabetics, i gcásanna áirithe, cuireann dochtúirí ar chumas othar é a ithe. Is é is cúis leis seo go bhfuil an aigéadacht mhéadaitheach ag táirgí seagal, a dhéanann greim ar an mhúcóis gastric. Dá bhrí sin, ní mholtar a n-úsáid do dhaoine a bhfuil fadhbanna gastrointestinal acu. Áirítear ar na fadhbanna seo:
- gastritis
- ulcers gastric
- othrais a fhorbraíonn sa duodenum.
Má tá na galair seo ag an othar, is féidir leis an dochtúir arán bán a thabhairt dá othar. Ach i gcainníochtaí teoranta agus faoi réir triomaithe sula n-itheann tú.
Dá bhrí sin, cé go bhfuil méid mór carbaihiodráití aráin ann, is vitimíní agus mianraí atá sláintiúil, saibhir, táirge dian ar fhuinneamh, nach moltar a bheith eisiata ón aiste bia. Ach ní cheadaítear gach cineál den táirge seo do dhiaibéitigh.
Moltar do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu táirgí a dhéantar as plúr a dhiúltú, a bhaineann leis an ngrád is airde. Mar sin féin, ba chóir go gcuimseodh daoine dá leithéid arán seagal ina n-aiste bia. Tá galair áirithe ann inar féidir leis an dochtúir cead a thabhairt don othar arán bán a úsáid. Ach fiú sa chás seo, ba cheart go mbeadh a thomhaltas teoranta.
Na tairbhí nó an dochar a bhaineann le diaibéiteas
Ba chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó mheitibileacht Carbaihiodráit neamhfheidhmiúil bianna stáirse a thréigean go hiomlán. Is féidir a leithéid de tháirgí a ithe nuair is gá duit meáchan a fháil go tapa. Is béile ard-carb é seo a spreagann taiscí. Luasghéarú meáchain má chomhcheanglaíonn tú úsáid aráin le bianna atá saibhir i saillte.
Is iad miasa plúir príomh-aiste bia a lán daoine, lena n-áirítear iad siúd le diaibéiteas. Tá sé dodhéanta an cion siúcra a rialú agus leanúint ag ithe bianna carb-ard. I gcás an choirp, is foinse glúcóis é arán. Tar éis an tsaoil, is slabhraí siúcra iad carbaihiodráití.
Má dhíríonn tú ar an innéacs glycemic, ansin is é an t-arán arbhair an ceann is sábháilte do dhiaibéitis.
Is é a GI 40. Tá a lán acu ag iarraidh an rogha is mó a roghnú.
Tá arán Úcráinis i méid beag carbaihiodráití. Ullmhaítear é as meascán cruithneachta agus plúr seagal. Is é GI an chineáil seo 60.
Beag beann ar an gcineál aráin a roghnaítear, téann thart ar 12 g de charbaihiodráití isteach i gcorp an diaibéitis le gach slice. Ach tá ábhar na gcothaitheach sa táirge ard, mar sin ba chóir go mbeadh cothromaíocht idir an cinneadh chun é a thréigean go hiomlán.
Agus é á úsáid:
- déantar an conradh díleá a normalú,
- gníomhaítear próisis mheitibileach,
- tá an corp sáithithe le vitimíní B.
Is foinse iontach fuinnimh iad táirgí plúir. Má roghnaíonn tú bianna leis an innéacs glycemic is ísle, ansin caithfidh tú arán donn a ithe. Ach méadaíonn cion ard plúr seagal a aigéadacht. Ní féidir an táirge seo a chomhcheangal le feoil, toisc go gcuireann sé seo leis an bpróiseas díleá. Ach tá cuid mhór snáithín i gcineálacha dorcha (Darnitsky mar shampla). Cabhraíonn sé le colaistéaról a ísliú.
Bíonn tionchar dearfach ag speicis saor ó ghiosta ar staid na conaire gastraistéigeach. Ach níl an t-ábhar carbaihiodráite, méid XE agus GI go mór difriúil. Dá bhrí sin, ní féidir é a thabhairt slán do dhaoine atá ag iarraidh déileáil le neamhoird meitibileacha. Le húsáid táirgí saor ó ghiosta, déantar an dóchúlacht go dtarlódh próiseas coipthe sa stéig a íoslaghdú.
Arán Íseal-Charb
I ndiaibéiteas, ní mór d'othair aiste bia a dhéanamh. Chun do leibhéal siúcra a rialú, beidh ort méid na mbianna a phróiseálann do chorp i nglúcós a laghdú. Gan carbaihiodráití a dhiúltú, ní féidir hyperglycemia a dhíchur.
Fiú amháin tar éis píosa aráin a ithe ó roinnt cineálacha de ghráinní iomlána le bran, spreagfaidh tú méadú ar chomhchruinniú glúcóis. Go deimhin, is slabhra de shiúcraí iad carbaihiodráití. Tá insulin ag teastáil chun iad a chomhshamhlú. I ndiaibéitis, is minic a bhíonn táirgeadh hormóin pancreatach mall. Fágann sé seo go mbíonn spící i nglúcós. Tá sé deacair corp na ndiaibéiteach a chúiteamh ar feadh i bhfad.
Táirgeadh insulin go mall agus glacann na fíocháin isteach go dona é. Cé go bhfanann an leibhéal glúcóis sa chorp ard, oibríonn cealla na briseán ar mhodh feabhsaithe, agus í á ídiú. I láthair an rómheáchain, méadaíonn friotaíocht insline. Ag an am céanna, cuireann an briseán hormóin ar fáil go gníomhach chun leibhéil glúcóis arda a chúiteamh.
Is é an éifeacht atá ag arán agus gnáth-shiúcra ar chorp na diaibéiteach.
Chun an fáinne fí a fhágáil, ní mór d'othair a n-iontógáil Carbaihiodráit a laghdú. Laghdóidh sé seo meáchan coirp, normalú táscairí siúcra. Íoslaghdaítear na rioscaí a bhaineann le meitibileacht charbaihiodráit lagaithe.
Anseo gheobhaidh tú rogha de oidis aráin carb-ísle:
Arán aiste bia
Ar na seilfeanna le hearraí do dhiaibéitigh is féidir leat táirgí a aimsiú a chuidíonn leis an ngnáthbhia a thréigean. Is féidir le hothair le meitibileacht charbaihiodráit lagaithe méid beag aráin a bheith san aiste bia.
Déantar iad as gránaigh agus gránaigh. Trí ríse, ruán, cruithneacht, seagal agus barra eile a tháirgeadh. Is iad seo bianna saor ó ghiosta a chuireann an méid seo a leanas ar fáil don chomhlacht:
- vitimíní
- snáithín
- mianraí
- olaí glasraí.
I dtéarmaí an ábhair charbaihiodráit, ní hionann an t-arán agus an iomarca táirgí gnáthphlúir. Ba chóir é seo a chur san áireamh agus an roghchlár á chur le chéile.
Ionadaigh aráin
Tá sé an-deacair úsáid táirgí plúir a thréigean go hiomlán. I gcainníochtaí teoranta, is féidir leat crackers speisialta a ithe le bran. Agus tú ag ceannach, ní mór duit breathnú ar an ábhar carbaihiodráit. Cé go n-ardaíonn rollaí aráin siúcra go mall, níor chóir iad a mhí-úsáid. Tá foláireamh tábhachtach do dhaoine a bhfuil gastroparesis acu: nuair a théann an táirge atá i gceist isteach sa chorp, cuireann an próiseas chun an boilg a fholmhú síos.
Tá sé de cheart ag diaibéitis cócaireacht a dhéanamh ar a n-arán féin seachas é a cheannach. Laghdóidh sé seo an méid carbaihiodráití trí mhilseoirí a úsáid. Le hullmhú, beidh gá ag othair le diaibéiteas de chineál 2:
- plúr caiscín
- bran
- giosta tirim
- salann
- uisce
- milseoirí.
Cuirtear na comhpháirteanna le chéile ionas go bhfaightear taos leaisteach. Ba chóir go mbeadh sé measctha go maith, lig seasamh. Ní féidir ach an mhais ardaithe a chur in oigheann te. Nóta: plúr seagal capricious. Ní éiríonn taos as. Tógann sé scil chun foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh.
Má tá meaisín aráin ann, déantar na comhábhair uile a dhoirteadh isteach sa choimeádán. Tá an gléas suiteáilte ar chlár speisialta. I múnlaí caighdeánacha, maireann bácáil 3 uair an chloig.
Nuair a roghnaíonn tú an t-arán is féidir leat a ithe le diaibéiteas, ní mór duit díriú ar ábhar GI, XE agus éifeachtaí ar an gcomhlacht. Is gá cinneadh a dhéanamh, in éineacht leis an endocrinologist a fhreastalaíonn air, an féidir táirgí plúir a úsáid, ar na roghanna a roghnóidh siad. Cinnteoidh an dochtúir, ag fáil amach an bhfuil fadhbanna ann le feidhmiú na conaire gastraistéigeach, a chinneadh. Is fearr iarracht a dhéanamh an t-arán a thabhairt suas go hiomlán. Tar éis an tsaoil, is táirge ard-charbaihiodráit é seo, agus méadaíonn an úsáid a bhaintear as an tiúchan siúcra sa serum fola.
Cá mhéad aráin is féidir le duine fásta a ithe gach lá agus cad é
I gcás daoine a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu, agus iad siúd ar mian leo meáchan a chailleadh, ní itheann tú arán bán agus na taosráin eile go léir a dhéantar as plúr cruithneachta bán préimhe. Sin é an fáth gur chóir duit táirgí den sórt sin a thréigean sa chéad áit.
Moltar do dhaoine atá ag brath ar insline táirgí rís a úsáid, a bhféadfadh plúr cruithneachta a bheith ina gcomhdhéanamh, ach tabhair aird ar an bhfíric go bhfuil sé den dara grád nó den chéad ghrád.
Tá an-tóir ar arán seagal le breisiú bran i réim bia diaibéitigh, agus úsáidtear plúr seagal gráin iomláin chun é a bhácáil. Tabhair faoi deara, le do thoil, nár cheart dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh an t-arán sin a ithe, toisc go bhfuil a ábhar calraí 10-15% níos airde ná an t-ábhar atá i ngnáth pastries seagal.
Is féidir an fhíric seo a mhíniú leis an bhfíric go bhfuil líon níos mó snáithín cothaithe i ngráinní seagal ar fad, ach ag an am céanna tá siad coisctheach don diaibéiteas.
Tá méid mór vitimíní B i arán seagal, glacann siad páirt i meitibileacht an duine, agus cuireann sé ar chumas na n-orgán a bhfuil baint acu le hematopoiesis feidhmiú de ghnáth. Deimhníodh i roinnt staidéar eolaíoch go bhfuil gach bia ina bhfuil seagal cothaitheach agus sláintiúil do dhaoine.
Thairis sin, deir na daoine a bhaineann úsáid as táirgí den sórt sin go maireann mothúchán níos iomláine.
Faigh pacáiste de tháirgí diaibéiteas saor in aisce
Cosúil le gach galar, tá roinnt leigheasanna tíre ag diaibéiteas a chabhróidh le cothromaíocht nádúrtha a bhunú sa chorp agus an t-ábhar glúcóis a chur in ord.
Mar is eol daoibh, déantar an chuid is mó den leigheas traidisiúnta, ar an gcéad dul síos, ó cén mháthair-nádúr a thug a tír dhúchais di. Ar ndóigh, is iad luibheanna agus plandaí luibheanna na n-oidis sin.
Chun siúcra fola a ísliú, is féidir leat an t-oideas a úsáid, nach n-áirítear ach duille bá agus fiuchphointe uisce. Le hullmhú, doirt 6-10 píosa duille bá i bhfiuchphointe uisce (cupáin go leith go leith). Lig dó brew ar feadh lae. Dí 50 gram roimh bhéilí. Is é an cúrsa iontrála ná 15 lá go 21 lá.
Beidh Linden in ann éifeacht cheart leighis a sholáthar freisin. Chun seo a dhéanamh, tóg 2 spúnóg bhoird de bláthanna agus líon iad le dhá spéaclaí d'uisce fiuchta. Tar éis insileadh agus insileadh leath-uair an chloig, is féidir an brat a ól mar tae.
Is féidir oideas le duilleoga fraochán a ghlacadh i dteannta le cógais.
Rogha 1 "Seagal Baile"
Chun an t-arán seo a ullmhú, tá na táirgí seo a leanas ag teastáil:
- 250 gram plúir chruithneachta
- 650 gram de phlúr seagal
- siúcra gráinnithe i méid 1 spúnóg taenna,
- salann boird i méid 1.5 tonna tonna,
- giosta alcóil i méid de 40 gram,
- uisce te (cosúil le bainne úr) 1/2 lítear,
- ola glasraí i méid de 1 teaspoon.
Ina theannta sin, cuirtear na múnlaí in áit the ionas go dtagann an t-arán suas arís agus ina dhiaidh sin cuirtear san oigheann é le haghaidh bácála. Tar éis 15 nóiméad de chócaireacht, caithfear a screamh mar thoradh air a thaisrítear le huisce agus a chur ar ais san oigheann.
Meán-amanna cócaireachta ó 40 go 90 nóiméad.
Rogha 2 "Ruán agus Cruithneacht"
Tá an t-oideas seo ag smaoineamh ar an rogha an táirge seo a ullmhú i meaisín aráin.
Seo a leanas comhdhéanamh na gcomhábhar:
- plúr ruán meá 100 gram,
- kefir saor ó shaill le toirt 100 millilítear,
- plúr cruithneachta préimhe 450 gram, meá
- uisce te le toirt de 300 millilítear,
- giosta tapa 2 spúnóg,
- 2 spúnóg bhoird de ola glasraí nó ola olóige,
- siúcra a chur in ionad 1 teaspoon,
- salann boird 1.5 taespúnóg.
Tá an próiseas ullmhúcháin taos agus an modh bácála mar an gcéanna leis an gcéad mhodh.
Cibé rogha aráin d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu, is gá cuimhneamh ar riail amháin i gcónaí - is é seo an tairbhe is mó don chomhlacht.
Is simplí an t-oideas chun arán donn sa bhaile a dhéanamh i meaisín aráin nó oigheann. Chun é seo a dhéanamh, ní mór duit bran agus plúr garbh talún, uisce agus salann. In ionad siúcra, fruchtós. Níl an giosta tirim ach amháin.
Má tá sé cócaráilte i meaisín aráin, ní gá duit ach na táirgí uile a chodladh agus an modh inmhianaithe (“Gnáth-arán”) a roghnú. Tar éis an ama socraithe, is féidir an táirge a bhaint agus a ithe.
Tá an teicneolaíocht cócaireachta san oigheann beagán difriúil. Chun é seo a dhéanamh, déantar na táirgí a mheascadh ar leithligh, ansin tar éis tamaill tá an taos leagtha amach i múnla atá greased le hola glasraí agus curtha san oigheann réamhthéite go 200 ° C.
Ina theannta sin, chun an t-arán a bhácáil níos blasta, tógann sé amach é tar éis dó a bheith réidh, beagáiníonn sé dromchla an táirge agus cuir é san oigheann ar feadh 5 nóiméad eile. Tiocfaidh feabhas ar an mblas seo.
Ach ní i siopaí do chathair i gcónaí is féidir leat teacht ar éagsúlacht atá úsáideach do dhiaibéitis. I gcásanna den sórt sin, is féidir leat arán a bhácáil féin. Tá an t-oideas le haghaidh cócaireachta simplí go leor, ach ní mór duit do mheaisín mion-aráin féin a bheith agat.
Bíonn sé deacair uaireanta bianna diaibéitis speisialta a aimsiú. Cad atá le déanamh sa chás seo? Conas an t-arán a athsholáthar? Nó, is féidir leat rollaí nó cácaí aráin speisialta a úsáid.
Ina theannta sin, tugann feistí nua-aimseartha deis duit arán a bhácáil féin sa bhaile. Tá na oidis an-simplí agus ní theastaíonn eolas nó teicneolaíochtaí speisialta uathu, ach le cabhair uait is féidir leat táirge blasta, úr, agus níos tábhachtaí, sláintiúil a chócaireacht ag am ar bith.
Ba chóir d'othair le diaibéiteas bácáil a dhéanamh ar arán a rinneadh sa bhaile go soiléir leis an oideas a mholtar. Má athraítear líon na gcomhábhar suas nó síos go neamhspleách is féidir go méadófaí an t-innéacs glycemic agus léim i nglúcós.
Oideas aráin oighinn
- 125 g cruithneacht ballapháipéir, coirce agus plúr seagal,
- 185-190 ml d'uisce
- 3 tbsp. l stáin fionn.
- is féidir 1 chp a chur leis. finéal, carbhán nó lus an choire.
- Comhcheangail gach comhábhar tirim i mbabhla amháin. Measc an t-uisce agus an tolgán ar leithligh.
- I sleamhnán déanta as plúr, déan dúlagar beag agus doirt na comhpháirteanna leachta ann. Measc go maith agus taos an taos.
- Cuir an t-im nó ola lus na gréine ar an mhias bácála. Líon an coimeádán ½ agus fág an taos in áit te le dul chuige. Tógfaidh sé seo 10-12 uair an chloig, agus mar sin is fearr an bhaisc a ullmhú sa tráthnóna, agus ar maidin chun arán a bhácáil.
- Arán druidte agus aibithe, cuir san oigheann é, réamhthéite go 200 ° C. Bácáil ar feadh leathuair an chloig, agus ansin laghdaigh an teocht go 180 ° C agus coinnigh an t-arán sa chófra ar feadh 30 nóiméad eile. Ná hoscail an oigheann le linn an phróisis. Ag an deireadh, déan seiceáil ar an bhfonnmhaireacht le toothpick: má fhanann tú an builín fós tirim, tá an t-arán réidh, is féidir leat é a fháil.
Oideas meaisín aráin
Tá an t-athrú seo oiriúnach d'úinéirí meaisín aráin. Chun arán diaibéiteach a ullmhú, cuir na comhábhair seo a leanas i mbabhla na feiste: plúr min choirce, bran seagal, salann, fruchtós, giosta tirim, agus uisce. Cas ar an ngnáthmhodh bácála. In uair an chloig, beidh an t-arán aramatach agus sláintiúil réidh.
Oideas arán cócaireáin mall
Chun arán cruithneachta diaibéiteach a ullmhú, ullmhaigh na comhábhair seo a leanas:
- 850 g de phlúr cruithneachta den dara grád,
- 500 ml d'uisce te
- 40 ml d’ola glasraí,
- 30 g mil leachta, 15 giosta tirim,
- roinnt siúcra agus 10 g salainn.
- I mbabhla domhain, cuir siúcra, salann, plúr agus giosta le chéile. Cuir ola agus uisce leis na comhábhair thirim, greamaigh an taos go maith go dtí go stopann sé ag cloí le miasa agus le lámha. Cuir an babhla ildaiteora leis an im (uachtar nó glasraí) agus cuir an taos ann.
- Cas ar an ngléas "Multipovar" ar feadh 1 uair an chloig (le teocht 40 ° C). Tar éis an ama seo, roghnaigh an fheidhm “Bake” agus fág an t-arán ar feadh 1.5 uair an chloig eile. Ansin déan é a chasadh agus fág bácáil ar feadh 30-45 nóiméad eile. Bain an t-arán críochnaithe ón mbabhla agus fuarú.
Moltar d'othair le diaibéiteas mellitus arán a chur san áireamh san aiste bia, ach gan ach cineálacha úsáideacha a roghnú agus na caighdeáin mholta tomhaltais a urramú.
Oideas aráin seagal
- Plúr seagal - 3 chupán
- Cruithneacht - 1 cupán
- Giosta - 40 g
- Siúcra - 1 CTA.
- Salann - 0.5 CTA.
- Uisce te (scagtha) - 0.5 lítear
- Molás dubh - 2 CTA.
- Ola lus na gréine (is féidir olóige) - 1 tbsp. l
Srutháin agus plúr cruithneachta ar leithligh. Measc an leathán plúr cruithneachta srathaithe le seagal, fág an chuid eile do chultúr tosaithe, a ullmhaítear mar seo a leanas:
- Measc molás, giosta agus cuir uisce te leis (gloine neamhiomlán).
- Cuir plúr cruithneachta leis.
- Glúine go grinn arís agus cuir áit theas air.
- Cuir salann leis an bplúr measctha bán agus seagal, doirt isteach an t-uisce atá fágtha, meascadh, doirt an ola isteach agus meascadh arís é.
- Socraithe le bheith oiriúnach ar feadh thart ar 2 uair an chloig (ag brath ar theocht seomra agus ar chaighdeán giosta).
- Tar éis don taos ardú, cuir ar an mbord é, greamaigh go maith é agus cuir i mbróigín é atá scamhadh le plúr.
- Cuir uair an chloig eile, ar bharr an taos caithfear tuáille a chlúdach leis.
- Teas an oigheann go dtí teocht 200 céim. Cuir foirm tástála isteach ann. Bácáil ar feadh 30-40 nóiméad.
- Tar éis bácála, sprinkle an t-arán beagán le huisce ar a bharr, coinnigh ar feadh 5-10 nóiméad eile é in oigheann atá dícheangailte cheana féin. Bain, fuaraigh beagán (go dtí go bhfuil sé te), gearrtha.
Is féidir arán diaibéiteach a ullmhú go neamhspleách, ag baint úsáide as meaisín aráin nó gnáth-oigheann.
Ní chuirimid ach oidis ar fáil do tháirgí bácúis diaibéitis:
- Próitéin-bran 125 g de cháis i dteachín le 0% saille le gabhlóg, glúine i mbabhla, cuir 4 tbsp leis. bran coirce agus 2 tbsp cruithneacht, 2 ubh, 1 CTA púdar bácála. Measc gach rud go maith agus cuir i bhfoirm greased é. Am cócaireachta - 25 nóiméad san oigheann,
- coirce. Teasaimid beagán 300 ml bainne neamhbhia, cuir 100 g de mhin choirce, 1 ubh, 2 tbsp. ola olóige. Ar leithligh, déan scagadh agus meascadh ar 350 g de phlúr cruithneachta dara grád agus 50 g de phlúr seagal, agus ina dhiaidh sin déanaimid gach rud a mheascadh leis an taos agus é a dhoirteadh isteach i mias bácála. Sa tástáil, déan doimhniú le do mhéar agus doirt 1 chp. giosta tirim. Bácáil ar an bpríomhchlár ar feadh 3.5 uair an chloig.
Is féidir leat oidis eile a fháil le haghaidh táirgí bácúis diaibéitis ar an Idirlíon.
Is féidir táirgí bácála a bhácáil san oigheann ina n-aonar. Sa chás seo, tá bácáil níos sláintiúla agus níos cothaithe, mar go bhfuil sé ullmhaithe gan siúcra. Tá oidis bácúis bhaile éasca go leor. Moltar seagal agus arán bran le diaibéiteas mellitus cineál 2 agus 1 a chócaráil ar dtús. Is iad na príomh-chomhábhair i oidis aráin bhaile:
- plúr garbh seagal (is féidir cruithneacht a athsholáthar), ar a laghad cruithneacht,
- giosta tirim
- fruchtós nó milseoir,
- uisce te
- ola glasraí
- kefir
- bran.
In éagmais oighinn, cócaráiltear arán i gcócaire mall nó i meaisín aráin. Ullmhaítear taos aráin ar bhealach taiscthe, agus ina dhiaidh sin déantar é a dhoirteadh isteach i múnlaí agus a bhácáil go dtí go mbeidh sé cócaráilte. Más gá, i dtáirgí aráin a dhéantar sa bhaile is féidir síolta, cnónna agus síolta lín a chur leis. Ina theannta sin, le cead an dochtúra, is féidir cócaráil aráin nó pastries arbhar a chócaráil le caora agus torthaí neamh-mhilsithe.
Ó na luath-óige, múintear do leanaí inár dtír grá a thabhairt d'arán agus é a chóireáil le meas. Tá a lán daoine a bhfuil diaibéiteas orthu buartha faoi shrianta aiste bia.
Is í an cheist an bhfuil diaibéiteas agus arán comhoiriúnach ná ceann den chéad uair do dhaoine a ndéantar diagnóis air seo. Ba chóir go mbeadh a fhios ag gach diaibéiteach gur féidir an t-arán le haghaidh diaibéiteas a ithe, ach i gcainníochtaí réasúnta.
Má chomhlíontar an aiste bia, an fhreagracht agus an tuiscint ar cén cineál aráin a itheann sé le diaibéiteas cabhróidh sé le saol iomlán a bheith aige.
Stíl Mhaireachtála
Caithfidh diaibéitis monatóireacht a dhéanamh go cúramach ar a n-aiste bia. Is féidir le haon chaoinfhulaingt riocht an othair a laghdú go suntasach. Le 4 phríomhriail ar cheart cloí leo go dian cuideoidh sé le trioblóidí sláinte a sheachaint:
- An aiste bia ceart.
- Suaimhneas intinne.
- Gníomhaíocht choirp gan ró-obair.
- Rialú galar ainsealach.
Deacrachtaí féideartha an ghalair, agus an aiste bia á dhiúltú
Féadfaidh gach othar atá faoi mhaoirseacht mhíochaine leanúnach a bheith i mbaol má dhiúltaíonn siad réim bia ordaithe nó má dhéantar í a mhífhaisnéisiú agus a fheidhmiú.
I measc na ndeacrachtaí is contúirtí do dhiaibéitigh tá an grúpa géarmhíochaine mar a thugtar air, agus bíonn sé deacair uaireanta an t-othar a shábháil. Sa ghrúpghrúpa, is minic a fhulaingíonn an t-orgánach iomlán, ach ní féidir an prionsabal oibriúcháin a thuar.
Ceann de na hiarmhairtí géara seo is ea riocht ar a dtugtar ketoacidosis. Sa phróiseas ina chuma, is féidir leis an othar a bheith an-dona. Tá an coinníoll seo tipiciúil d'othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 1 orthu. D'fhéadfaí idirghabhálacha tráma, míchothú nó máinliachta a dhéanamh roimh an gcoinníoll seo.
Na tairbhí agus an dochar a bhaineann le harán do dhiaibéitis
Chomh maith leis na sochair, déanann an bácáil díobháil do chorp othair a bhfuil diaibéiteas air. Le húsáid mhinic aráin bháin, d’fhéadfadh dysbiosis agus flatulence forbairt.
Ina theannta sin, is cineál bácála ard-chalraí é seo, spreagann sé gnóthachan an rómheáchain. Méadaíonn táirgí aráin dubha aigéadacht bholg agus cruthaíonn siad heartburn.
Ní mholtar bácáil Bran d'othair a bhfuil galair athlastacha acu sa chonair ghastraistéigeach. Is féidir leis an dochtúir ceart an cineál bácála ceart a insint d'othair diaibéiteach.
Eisceacht aiste bia
Is éard atá i gcothú ná tráth riachtanach riachtanach i saol aon duine. Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu, ba cheart ról an chothaithe a bheith sa dara háit i ndiaidh drugaí.
Ba chóir an aiste bia iomlán an othair a rialú go hiomlán ag an dochtúir atá ag freastal. Bunaithe ar tháscairí aonair, cuireann an dochtúir comhairle ar an othar faoin aiste bia iomlán le linn an ghalair ar fad.
Ba cheart an aiste bia bhunúsach iomlán a líonadh le siúcra agus le bianna a bhfuil siúcra iontu chomh beag agus is féidir - is riail choiteann amháin agus riail amháin í seo do gach othar le diaibéiteas mellitus.
Mar sin féin, ba chóir do gach othar cuimhneamh ar riail thábhachtach amháin - “carbaihiodráití éadroma” a eisiamh óna n-aiste bia. Ciallaíonn “carbaihiodráití éadroma” gach bia ina bhfuil cion ard siúcra. Orthu seo tá: cácaí, rollaí, gach pastries, torthaí milis (bananaí, fíonchaora), gach milseán agus milseán, subh, subha, subh, seacláid, gránaigh, arán bán.
Chomh maith leis sin, ba chóir go dtuigfeadh othair le diaibéiteas gur chóir iontógáil bia a theorannú go docht agus a roinnt ina codanna beaga. Ligfidh riail den sórt sin duit an chothromaíocht sa chorp a choigeartú, gan fadhbanna a bheith agat le léimneach i leibhéil siúcra fola.
Tá prionsabal iomlán an aiste bia do dhiaibéitigh deartha chun gach próiseas meitibileach sa chorp a thabhairt ar ais. Chomh maith leis sin, ní mór don othar monatóireacht a dhéanamh ar an méid a itheann sé, ionas nach mbeidh sé ina chúis le borradh i nglúcós san fhuil.
I gcás gach diaibéitis, moltar freisin calories a itheann siad a chomhaireamh. Ligfidh sé seo duit an aiste bia iomlán a rialú.
Is féidir leis na táirgí seo:
- a fháil i miondíol,
- a dhéanamh sa bhaile.
Má labhraímid faoi stórais éagsúla, ba chóir duit a bheith cúramach faoi chineálacha éagsúla faoin ainm "Diaibéiteach", toisc nach bhfuil a fhios ag monaróirí i gcónaí cad ba cheart a chur san áireamh san oideas do tháirgí aráin den sórt sin.
Sa bhaile, is féidir leat arán seagal a bhácáil i meaisín aráin, oigheann agus fiú cócaireán mall.
I gcásanna áirithe, d'fhéadfadh dochtúirí ligean duit táirgí bácúis bhána a ithe - ach ní chiallaíonn sé seo gur féidir leat é a ithe oiread agus is mian leat. Ceadaítear a leithéid de tháirge i gcainníochtaí beaga agus dóibh siúd atá ag fulaingt ó ghalair sa chonair ghastraistéigeach amháin:
- gastritis
- ulcer boilg
- ulcer duodenal.
Is é an chúis atá le maolú ar an aiste bia - méadaíonn bácáil seagal aigéadacht agus is minic a ghreideann sé an mhúcóis gastric. Ach i gcásanna den sórt sin, is fearr arán bán a thriomú san oigheann, ós rud é go dtosaíonn earraí úra bácáilte ar an bpróiseas coipthe tapa sa chóras díleá.
Cén teicníc is féidir le diaibéitis a úsáid chun méid sábháilte an táirge a ríomh ina roghchlár, agus an réim cheart, ag cur san áireamh an cineál diaibéiteas, ábhar calraí agus an cion carbaihiodráit?
Bí cúramach
Dar leis an WHO, gach bliain ar fud an domhain faigheann 2 mhilliún duine bás ó dhiaibéiteas agus a dheacrachtaí.In éagmais tacaíochta cáilithe don chomhlacht, bíonn deacrachtaí éagsúla ag baint le diaibéiteas, agus an corp daonna á scriosadh de réir a chéile.
Is iad seo a leanas na deacrachtaí is coitianta: grán diaibéiteach, nephropathy, reitineapaite, othrais trófacha, hypoglycemia, ketoacosis. Is féidir le diaibéiteas forbairt siadaí ailse freisin. I mbeagnach gach cás, faigheann diaibéiteach bás, ag streachailt le galar painful, nó casann sé isteach ina dhuine fíor-mhíchumas.
Cad a dhéanann daoine le diaibéiteas? D'éirigh leis an Ionad Taighde Inchríneolaíochta in Acadamh Eolaíochtaí Leighis na Rúise
Arán donn
Déantar arán donn a bhácáil ó phlúr seagal ar fad. Tá sé an-deacair teagmháil a dhéanamh leis, tá scáth dorcha donn air, agus rianaítear an blas go géar. Níl saillte ann, tá méid carbaihiodráití inghlactha ann. Ní bheidh úsáid ghéar an táirge ina chúis le méadú géar agus láidir ar ghlúcós. Tá an t-arán donn fréamhaithe i ndaoine a bhfuil ulcer peptic nó aigéadacht ard na boilg, gastritis.
Arán seagal
Tá an-chuid snáithín aráin ar rye, a ghníomhaíonn gluaiseacht stéigeach agus a chabhraíonn le colaistéaról dona a bhaint. Bíonn tionchar dearfach aige seo ar fholláine diaibéitis. Ina theannta sin, tá mianraí úsáideacha sa táirge: seiléiniam, niacin, thiamine, iarann, aigéad fólach agus Ribeaflaivin. Molann endocrinologists agus cothúálaithe go n-áirítear arán seagal sa réim bia laethúil, ag breathnú ar an norm incheadaithe. Ag béile amháin, tá cead aige suas le 60 g den táirge a ithe.
Arán Bran
Tá sé déanta as plúr seagal le grán iomlán seagal. Tá cion ard snáithíní plandaí ann, mianraí tairbheacha agus aimínaigéid. Is féidir leannán mionghearrtha a chaitheamh le diaibéiteas.
Rogha agus rialacha úsáide
Ba chóir dul i dteagmháil go han-chúramach le táirgí aráin a roghnú. Mar a léiríonn cleachtadh, ní hionann an inscríbhinn "diaibéiteach" agus réaltacht i gcónaí, agus d'fhéadfadh an comhdhéanamh dochar a dhéanamh d'othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go n-úsáideann siad plúr préimhe i mbácúis i bhformhór na gcásanna de bharr feasachta míochaine íseal.
Agus táirge á roghnú agat, déan staidéar cúramach ar an lipéad leis an gcomhdhéanamh, smaoinigh ar na comhábhair agus an t-ábhar calraí i 100 g den táirge. Chun éascaíocht a ríomh, tugtar cainníocht speisialta isteach - an t-aonad aráin (XE), a fheidhmíonn mar thomhas ar ríomh carbaihiodráití. Mar sin, 1 XE = 15 g de charbaihiodráití = 2 aonad insline. Is é an norm laethúil iomlán d'othair le diaibéiteas de chineál 2 ná 18-25 XE. Is é an méid aráin a mholtar ná 325 g in aghaidh an lae, roinnte i dtrí dháileog.
Agus táirge á roghnú agus an norm á chinneadh, cuideoidh inchrínitheoir le. Déanfaidh an dochtúir roghchlár inniúil agus an t-arán á chur leis, rud nach mbeidh glúcós mar thoradh air agus ní rachaidh sé chun dochair don leas.
Uaireanta ní furasta arán diaibéiteach speisialta a aimsiú. Cad atá le déanamh sa chás seo? Nó, is féidir leat rollaí nó cácaí aráin speisialta a úsáid. Chomh maith leis sin, tugann meaisín aráin agus oigheann deis duit arán a bhácáil féin sa bhaile. Tá na oidis an-simplí agus ní theastaíonn eolas nó teicneolaíochtaí speisialta uathu, ach le cabhair uait is féidir leat táirge blasta, úr, agus níos tábhachtaí, sláintiúil a chócaireacht ag am ar bith.
Ba chóir d'othair le diaibéiteas bácáil a dhéanamh ar arán a rinneadh sa bhaile go soiléir leis an oideas a mholtar. Má athraítear líon na gcomhábhar suas nó síos go neamhspleách is féidir go méadófaí an t-innéacs glycemic agus léim i nglúcós.
Bunphrionsabail an chothaithe
In othair a bhfuil diaibéiteas orthu nach leanann aiste bia roimh aon diagnóis nó d'aon turas, mar gheall ar an iomarca carbaihiodráití san aiste bia, cailltear íogaireacht na gceall chuig inslin. Mar gheall air seo, méadaíonn agus coimeádann glúcós san fhuil rátaí arda. Is é an bhrí atá le haiste bia do dhiaibéitis ná íogaireacht atá caillte i leith inslin a thabhairt ar ais do na cealla. an cumas siúcra a chomhshamhlú.
- Teorainn a chur leis an iontógáil calorie iomlán agus a luach fuinnimh a choinneáil don chomhlacht.
- Ba chóir go mbeadh an chomhpháirt fuinnimh den aiste bia cothrom leis an ídiú fuinnimh iarbhír.
- Ag ithe thart faoin am céanna. Cuireann sé seo le feidhmiú rianúil an chórais díleá agus le gnáthchúrsa na bpróiseas meitibileach.
- 5-6 bhéile éigeantach in aghaidh an lae, le sneaiceanna éadroma - tá sé seo fíor go háirithe maidir le hothair atá ag brath ar insulin.
- An rud céanna (thart air) i bpríomh-bhéilí iontógáil calraí. Ba chóir go mbeadh an chuid is mó de na carbaihiodráití sa chéad leath den lá.
- Úsáid fhorleathan as an meascán ceadaithe táirgí i miasa, gan díriú ar chinn shonracha.
- Nuair a chuirfear glasraí úra, atá saibhir ó thaobh snáithín leis ón liosta a cheadaítear do gach mias chun sáithiúchán a chruthú agus chun ráta ionsúcháin siúcraí simplí a laghdú.
- Milsitheoirí ceadaithe agus sábháilte a athsholáthar i gcainníochtaí normalaithe.
- Is fearr le milseoga ina bhfuil saill ghlasraí (iógart, cnónna), ós rud é go laghdaíonn briseadh síos saillte an t-ionsú siúcra.
- Gan milseáin a ithe ach amháin le linn príomhbhéilí, agus ní le linn sneaiceanna, ar shlí eile beidh léim ghéar i glúcós fola.
- Srian docht go dtí go n-eisiatar carbaihiodráití atá díleáite go hiomlán.
- Teorainn le carbaihiodráití casta.
- Teorainn a chur le cion na saillte ainmhithe san aiste bia.
- Eisiamh nó laghdú suntasach salainn.
- Eisceacht ró-mhór, i.e. ró-ualach chonair an díleá.
- Seachas ithe díreach tar éis aclaíochta nó spóirt.
- Alcól a eisiamh nó a shrianadh go géar (suas le 1 ag fónamh i rith an lae). Ná ól ar bholg folamh.
- Úsáid modhanna cócaireachta aiste bia.
- Is é 1.5 lítear an méid iomlán de shreabhán saor in aisce gach lá.
Roinnt gnéithe den chothú is fearr do dhiaibéitigh
- I gcás ar bith níor cheart duit faillí a dhéanamh i mbricfeasta.
- Ní féidir leat ocras a ghlacadh agus sosanna fada a ghlacadh i mbia.
- An béile deireanach tráth nach déanaí ná 2 uair an chloig roimh am codlata.
- Níor chóir go mbeadh miasa ró-the agus ró-fhuar.
- Le linn an bhéile, ithetar glasraí ar dtús, agus ansin táirge próitéine (feoil, cáis teachín).
- Má tá méid suntasach carbaihiodráití i mbéile, ní mór próitéin nó na saillte cearta a bheith ann chun luas an díleá a laghdú.
- Moltar duit deochanna nó uisce ceadaithe a ól roimh bhéilí, agus gan bia a ól orthu.
- Agus cutlets á n-ullmhú, ní úsáidtear builín, ach is féidir leat min choirce agus glasraí a chur leis.
- Ní féidir leat GI na dtáirgí a mhéadú, chomh maith le friochadh a dhéanamh orthu, plúr a chur leis, leá i mbreacáin aráin agus fuidrimh, blastán le hola agus fiú fiuchphointe (beets, pumpkins).
- Le droch-chaoinfhulaingt glasraí amh, déanann siad miasa bhácáilte uathu, pastas agus taoisí éagsúla.
- Eat go mall agus i gcodanna beaga, go cúramach le guma bia.
- Ba chóir go mbeadh stop-ithe ag sáithiú 80% (de réir mothúcháin phearsanta).
Cad é an t-innéacs glycemic (GI) agus cén fáth a bhfuil gá le diaibéiteach?
Is táscaire é seo ar chumas táirgí tar éis dóibh dul isteach sa chorp chun méadú a dhéanamh ar siúcra fola. Tá tábhacht ar leith ag GI i mellitus diaibéiteas dian agus inslin-spleách.
Tá GI féin ag gach táirge. Dá réir sin, is amhlaidh is airde atá sé, is ea is tapúla a ardaíonn an t-innéacs siúcra fola tar éis é a úsáid agus vice versa.
Tá Grád GI ag roinnt na dtáirgí go léir a bhfuil ardleibhéal (níos mó ná 70 aonad) acu, meán (41-70) agus GI íseal (suas le 40). Is féidir táblaí le miondealú ar tháirgí isteach sna grúpaí seo nó ar áireamháin ar líne chun GI a ríomh ar thairseacha téamacha agus iad a úsáid sa saol laethúil.
Ní áirítear na bianna ar fad a bhfuil ard-GI acu san aiste bia agus is annamh a bhíonn siad siúd atá tairbheach don chorp daonna le diaibéiteas (mil). Sa chás seo, laghdaítear GI iomlán an aiste bia mar gheall ar shrianadh táirgí carbaihiodráit eile.
Ba chóir go mbeadh bianna le GI íseal (den chuid is mó agus den chuid is mó) i gceist leis an ghnáth-aiste bia.
Cad é XE agus conas é a ríomh?
Is beart eile é XE nó Aonad Arán chun carbaihiodráití a ríomh. Tagann an t-ainm ó phíosa aráin “brící”, a fhaightear trí chaighdeán builín a slisniú ina phíosaí, agus ansin ina dhá leath: is slice 25-gram é ina bhfuil 1 XE.
Tá carbaihiodráití i gcuid mhaith bianna, agus bíonn comhdhéanamh, airíonna agus ábhar calraí ar fad difriúil. Is é sin an fáth go bhfuil sé deacair méid laethúil ghnáth-iontógáil bia a chinneadh, rud atá tábhachtach d'othair atá ag brath ar insline - ní mór méid na gcarbaihiodráití a chaitear a bheith ag teacht leis an dáileog insline a riartar.
Tá an córas comhairimh seo idirnáisiúnta agus ligeann sé duit an dáileog riachtanach insline a roghnú. Ligeann XE duit an chomhpháirt carbaihiodráite a chinneadh gan a mheá, ach le cabhair ó amharc agus ó mhéideanna nádúrtha atá áisiúil don bhraistint (píosa, píosa, gloine, spúnóg, etc.). Tar éis meastachán a dhéanamh ar an méid XE a ithfear i 1 dáileog agus ag tomhas siúcra fola, féadfaidh othar a bhfuil diaibéiteas mellitus atá ag brath ar insulin dáileog chuí insline a thabhairt dó le gníomh gearr sula n-itheann sé.
- Tá thart ar 15 gram de charbaihiodráití díleáite i 1 XE,
- tar éis 1 XE a ídiú, méadaíonn an leibhéal siúcra fola faoi 2.8 mm / l,
- chun 1 XE a chomhshamhlú éilíonn 2 aonad 2 aonad. inslin
- liúntas laethúil: 18-25 XE, le dáileadh 6 bhéile (sneaiceanna ag 1-2 XE, príomhbhéilí ag 3-5 XE),
- Is é 1 XE: 25 GR. arán bán, 30 GR. arán donn, leath gloine mhin choirce nó ruán, 1 úll mheánmhéide, 2 ríomhaire. prúnaí, etc.
Bianna Ceadaithe agus Bianna Neamhúsáidte
Nuair a bhíonn tú ag ithe le diaibéiteas - is grúpa iad bianna formheasta ar féidir iad a chaitheamh gan srian.
| Íseal GI: | Meán-GI: |
|
|
| Táirgí le GI teorann - ba cheart go mbeadh siad teoranta go mór, agus i ndiaibéiteas dian, ba cheart na nithe seo a leanas a eisiamh: | |
|
Táirgí Toirmiscthe
Tagraíonn siúcra scagtha féin do tháirgí a bhfuil meán-GI iontu, ach a bhfuil luach teorann acu. Ciallaíonn sé seo gur féidir é a chaitheamh go teoiriciúil, ach tarlaíonn ionsú siúcra go tapa, rud a chiallaíonn go n-ardaíonn siúcra fola go gasta. Dá bhrí sin, go hidéalach, ba chóir go mbeadh sé teoranta nó nach n-úsáidtear é ar chor ar bith.
| Bianna Ard-GI (Toirmiscthe) | Táirgí toirmiscthe eile: |
|
Cuir isteach sa réim bia |
| Rís bhán | Rís donn |
| Prátaí, go háirithe i bhfoirm prátaí mashed agus fries | Prátaí milse Jasm |
| Pasta plain | Pasta ó phlúr crua agus meilt garbh. |
| Arán bán | Arán scafa |
| Calóga arbhair | Bran |
| Cácaí, pastries | Torthaí agus caora |
| Feoil dhearg | Feoil aiste bia bháin (coinín, turcaí), iasc saille íseal |
| Saillte ainmhíocha, saillte trasna | Saillte glasraí (ráibe ráibe, flaxseed, olóige) |
| Sruthanna feola sáithithe | Anraithí éadroma ar an dara brat feola aiste bia |
| Cáis saille | Avocado, cáiseanna ísealmhéathrais |
| Seacláid bhainne | Seacláid dhorcha |
| Uachtar reoite | Torthaí Reoite Reoite (Gan uachtar reoite) |
| Uachtar | Bainne neamhbhia |
Tábla 9 maidir le diaibéiteas
Úsáidtear aiste bia Uimh. 9, atá forbartha go speisialta do dhiaibéitis, go forleathan i gcóireáil othar cónaitheach na n-othar sin agus ba chóir é a leanúint sa bhaile. D'fhorbair an t-eolaí Sóivéadach M. Pevzner é. Cuimsíonn aiste bia diaibéiteas iontógáil laethúil suas le:
- 80 GR. glasraí
- 300 GR torthaí
- 1 sú torthaí nádúrtha cupáin
- 500 ml de tháirgí déiríochta, 200 g de cháis iostáin ísealmhéathrais,
- 100 GR. beacáin
- 300 GR iasc nó feoil
- 100-200 GR. seagal, cruithneacht le meascán de phlúr seagal, arán bran nó 200 gram prátaí, gránach (críochnaithe),
- 40-60 GR. saillte.
Príomh-mhiasa:
- Anraithí: anraith cabáiste, glasraí, borsch, biatas, okroshka feola agus glasraí, feoil éadrom nó brat éisc, brat beacáin le glasraí agus gránaigh.
- Feoil, éanlaith chlóis: laofheoil, coinín, turcaí, sicín bruite, mionghearrtha, stewed.
- Éisc: bia mara agus iasc ísealmhéathrais (péirse liús, liús, trosc, trosc cróch) i bhfoirm bruite, gaile, stewed, bácáilte ina fhoirm sú féin.
- Sneaiceanna: vinaigrette, meascán glasraí de ghlasraí úra, caviar glasraí, scadán a sáithíodh ó shalann, agus feoil agus iasc aiste bia, sailéad bia mara le im, cáis neamhsháithithe.
- Milseáin: milseoga déanta as torthaí úra, caora, glóthach torthaí gan siúcra, mousse caora, marmaláid agus subh gan siúcra.
- Deochanna: caife, tae, uisce mianrach lag, gan sú gáis, glasraí agus torthaí, brat ardaithe (saor ó shiúcra).
- Miasa uibheacha: óimige próitéine, uibheacha bruite boga, i miasa.
Arán do dhiaibéiteas de chineál I agus do chineál II - faisnéis ghinearálta
Tá snáithín, próitéiní glasraí, carbaihiodráití agus mianraí luachmhara aráin aráin (sóidiam, maignéisiam, iarann, fosfar, agus eile). Creideann na cothúcháin go bhfuil na haigéid aimín agus na cothaithigh eile go léir is gá le haghaidh saol iomlán aráin.
Ní féidir an aiste bia a bhaineann le duine sláintiúil a shamhlú gan táirgí aráin a bheith ann i bhfoirm éigin nó eile.
Ach níl gach arán úsáideach, go háirithe do dhaoine le neamhoird mheitibileacha. Ní mholtar táirgí a bhfuil carbaihiodráití tapa iontu fiú do dhaoine sláintiúla, agus is bia toirmiscthe go hiomlán iad daoine diaibéitis nó daoine róthrom.
- Arán bán
- Bácáil,
- Pastries plúr cruithneachta barr-ghrád.
Is féidir leis na táirgí seo méadú mór a dhéanamh ar leibhéil an ghlúcóis, as a dtagann hyperglycemia agus na hairíonna a bhaineann leis an riocht seo. Tá cead ag othair spleácha spleodracha arán seagal a ithe, rud a áiríonn plúr cruithneachta go páirteach, ach 1 nó 2 ghrád amháin.
Cén t-arán is fearr
Mar sin féin, ba chóir go mbeadh daoine a bhfuil diagnóis orthu diaibéiteas an-chúramach nuair a cheannaíonn tú arán faoin ainm "Diaibéiteach" (nó ceann eile le hainm den chineál céanna) i siopaí sa líonra díolacháin mhiondíola. Ar an mórchóir, déantar an t-arán sin a bhácáil ó phlúr préimhe, ós rud é nach bhfuil na teicneolaithe bácála an-eolach ar na srianta d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
Arán diaibéiteach
Is iad builíní speisialta diaibéiteas an tairbhe is mó agus is fearr iad. Cuireann na táirgí seo, chomh maith le carbaihiodráití an-mhall, deireadh le fadhbanna díleácha. Is iondúil go mbíonn na táirgí seo saibhrithe le snáithín, riandúile, vitimíní. Ní úsáidtear giosta i monarú aráin, rud a thugann éifeacht thairbheach ar an chonair stéigeach. Is fearr arán seagal ná cruithneacht, ach is féidir an dá cheann a úsáid le haghaidh diaibéiteas.
Arán dubh (Borodino)
Nuair a bhíonn arán donn á ithe agat, ba chóir do dhiaibéitigh díriú ar innéacs glycemic an táirge. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh sé 51. Níl ach 1 g saille agus 15 g de charbaihiodráití i 100 g den táirge seo, a théann i bhfeidhm go dearfach ar chorp an othair. Agus an t-arán sin á úsáid, méadaíonn méid an tsiúcra sa phlasma go méid measartha, agus cabhraíonn láithreacht snáithín cothaithe le colaistéaról a ísliú.
Tá na comhdhúile seo uile ríthábhachtach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar sin féin, ba chóir arán seagal a chaitheamh i gcainníochtaí áirithe. Maidir le diaibéiteach, is é 325 g an lá a norm.
An chéad lá
Anraith glasraí vegetarian, stobhach feola le prátaí seaicéad seaicéid. Úll amháin.
An dara lá
Tríú lá
An ceathrú lá
An cúigiú lá
Milsitheoirí
Tá an cheist seo conspóideach i gcónaí, ós rud é nach bhfuil géarghá le hothair diaibéiteas orthu, agus nach n-úsáideann siad ach chun a mblasanna blas agus an nós milsithe agus deochanna a shásamh. Níl ionadaithe saorga agus nádúrtha siúcra le céad faoin gcéad de shábháilteacht atá cruthaithe i bprionsabal ann. Is é an príomhriachtanas dóibh ná an easpa fáis i siúcra fola nó méadú beag sa táscaire.
Faoi láthair, le rialú docht ar siúcra fola, is féidir 50% fruchtós, stevia agus mil a úsáid mar mhilseoirí.
Is breiseán é Stevia ó dhuilleoga planda ilbhliantúil Stevia a thagann in ionad siúcra nach bhfuil calraí ann. Déanann an planda gliocóisídí milis a shintéisiú, ar nós stevioside - substaint a thugann blas milis do na duilleoga agus a ghineann, 20 uair níos géire ná an gnáthshiúcra. Is féidir é a chur le béilí réidh nó a úsáid i gcócaireacht. Creidtear go gcuidíonn stevia an briseán a athchóiriú agus go gcabhraíonn sé lena inslin féin a fhorbairt gan cur isteach ar siúcra fola.
D'fhaomh saineolaithe WHO é go hoifigiúil mar mhilsitheoir i 2004. Is é an norm laethúil suas le 2.4 mg / kg (gan níos mó ná 1 spúnóg bhoird in aghaidh an lae). Má dhéantar an forlíonadh a mhí-úsáid, is féidir le héifeachtaí tocsaineacha agus le frithghníomhartha ailléirgeacha forbairt. Ar fáil i bhfoirm púdair, sleachta leachtacha agus síoróipí tiubhaithe.
Fruchtós 50%. Maidir le meitibileacht fruchtóis, níl gá le insulin, mar sin, tá sé sábháilte. Tá 2 uair níos lú calorie ann agus 1.5 uair níos mó binneas i gcomparáid leis an ngnáthshiúcra. Tá GI íseal (19) ann agus ní fhásann sé siúcra fola go tapa.
Ráta tomhaltais nach mó ná 30-40 GR. in aghaidh an lae. Nuair a chaitear níos mó ná 50 GR air. laghdaíonn fruchtós in aghaidh an lae íogaireacht an ae go insulin. Ar fáil i bhfoirm púdair, táibléad.
Mil mil nádúrtha. Tá glúcós, fruchtós agus cion beag de shiúcrós (1-6%) ann. Tá inslin ag teastáil le haghaidh meitibileacht shiúcróis, ach tá an t-ábhar sa siúcra seo i mion neamhshuntasach, mar sin, tá an t-ualach ar an gcorp beag.
Cuireann saibhreas vitimíní agus substaintí gníomhacha bitheolaíocha le díolúine. Leis seo go léir, is táirge Carbaihiodráite ard-chalraí é a bhfuil ard-GI aige (thart ar 85). Le céimeanna éadroma de dhiaibéiteas, tá 1-2 bhád tae mil le tae in aghaidh an lae inghlactha, tar éis béilí, ag tuaslagadh go mall, ach gan cur le deoch the.
Ní mholtar inchrínealaitheoirí forlíontaí mar aspairtéim, xylitol, suclamáit agus saccharin faoi láthair mar gheall ar fo-iarsmaí agus rioscaí eile.
Ba chóir a thuiscint go bhféadfadh an ráta ionsúcháin carbaihiodráití, chomh maith leis an gcion siúcra i dtáirgí a bheith éagsúil leis na meánluachanna ríofa. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach glúcós fola a rialú sula n-itheann tú agus dhá uair an chloig tar éis dó a bheith ag ithe, coimeád dialann bia agus dá bhrí sin faightear táirgí a chruthaíonn léim aonair i siúcra fola. Chun GI na mbéilí réidh a ríomh, tá sé níos áisiúla áireamhán speisialta a úsáid, ós rud é gur féidir leis an teicníc chócaireachta agus leis na breiseáin éagsúla méadú a dhéanamh ar leibhéal tosaigh GI na dtáirgí tosaigh.
Arán próitéin (waffle)
Tá arán diaibéiteach Wafer deartha go speisialta d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá méid íseal carbaihiodráití sa táirge seo agus méid méadaithe próitéine atá díleáite go héasca. I n-arán den sórt sin tá sraith iomlán de aimínaigéid riachtanacha móide salainn mhianracha, riandúile iomadúla agus go leor substaintí tairbhiúla eile.
Anseo thíos tá tábla comparáideach de chineálacha éagsúla aráin.
| Innéacs Glycemic | An méid táirge in aghaidh 1 XE | Ábhar calraí | |
| Arán bán | 95 | 20 g (1 phíosa 1 cm tiubh) | 260 |
| Arán donn | 55-65 | 25 g (píosa tiubh 1 cm) | 200 |
| Arán Borodino | 50-53 | 15 g | 208 |
| Arán Bran | 45-50 | 30 g | 227 |
Cén fáth ar chóir do dhiaibéitigh gleacaíocht a dhéanamh? Cad é an tionchar dearfach?
Oidis aráin shláintiúla
Le diaibéiteas de chineál II, is mór an t-arán.
Ach ní i siopaí do chathair i gcónaí is féidir leat teacht ar éagsúlacht atá úsáideach do dhiaibéitis. I gcásanna den sórt sin, is féidir leat arán a bhácáil féin. Tá an t-oideas le haghaidh cócaireachta simplí go leor, ach ní mór duit do mheaisín mion-aráin féin a bheith agat.
- Plúr min choirce
- Giosta tirim
- Bran seagal
- Fruchtós
- Uisce
- Salann
Agus cuimhnigh go bhfuil an aiste bia is fearr le haghaidh diaibéiteas níos fearr a phlé le cothúcháin nó le do sholáthraí cúram sláinte. Ní fiú duit turgnamh a dhéanamh ort féin (ag baint úsáide as táirgí nua agus neamhchoitianta) gan toiliú speisialtóir.
-
Teicníc Insulin Fo-chraicinn
Teicníocht chun inslin a riar: algartam gníomhartha, gnéithe agus moltaí Is hormón pancreatic é insulin a rialaíonn an meitibileacht charbaihiodráit sa chorp. ... -
-
-
