Cácaí Éisc Curry

• iasc bán (filléad, teanga farraige) - 600g
• eggplant (Téalainnis bhabhta) - 3 ríomhaire.
• anlann éisc dúinn pla - 1 spúnóg bhoird
• anlann soy - 2 spúnóg bhoird
• piobar te fuar (dearg) - 2 ríomhaire. Chili - triomaítear torthaí piobar dearg ina iomláine nó brúite, nuair a thriomaítear iad, éiríonn na pods níos dlúithe. "href =" / dictionary / 215 / chili.shtml ">
• bainne cnó cócó - 400 ml
• siúcra donn (Demerara) - 2 CTA
• gairleog - 2 chlóibh
• sú - 1/2 aol aoil - grúpa caol beag torthaí citris iargúlta, a bhfuil dlúthbhaint aige le liomóidí. Torthaí aoil. "href =" / dictionary / 203 / lajm.shtml ">
• síológa Bean Órga - 1 dornán
• cilantro (duilleoga) - dornán cilantro - Planda spíosúil bliantúil den teaghlach soilire. Caitear duilleoga plandaí óga agus seme. "href =" / dictionary / 202 / kinza.shtml ">
• stáirse arbhar - 1 tbsp
• cilantro (eascraíonn sé le fréamh) - 5-6 ríomhaire. cilantro - Planda spíosúil bliantúil den teaghlach soilire. Caitear duilleoga plandaí óga agus seme. "href =" / dictionary / 202 / kinza.shtml ">
• greamaigh curaí (dearg) - 2 tbsp.

Oideas Curry:

Is gá curaí a dhéanamh ó mheaisíní feola éisc le hubhphláta.

Lánphláta gearrtha le haghaidh curaí ina cheathrúna. Déan na saigheada glas oideas a chopáil go fiarthrasna, i bhfáinní.

Meilt filléad éisc bháin ina fheoil mhionaithe. Cuir gairleog mionghearrtha, cilantro agus meascán maith. Cuir anlann soy, an stáirse agus an t-iasc mhionaithe ar na glúine go dtí go mbeidh sé réidh. Tóg feoil mhionaithe ar 1 chp. rolladh suas le liathróidí agus lámha fliucha i liathróidí.

I bpoc nó i bpanna friochadh domhain, teas an t-im agus an greamaigh curaí, Doirt an bainne cnó cócó agus, ag corraíl, tabhair go boil é. Cuir eggplant, agus tar éis 5 nóiméad - meaisíní feola éisc. Cócaráil, go réidh corraigh, 5 nóiméad. Cuir oinniúin ghlasa mionghearrtha, siúcra, sú aoil agus anlann éisc. Corraigh go dtí go réitíonn an siúcra.

Freastal sprinkled le sprouts Bean órga, fáinní Chili agus cilantro mionghearrtha.

meánmharc: 0.00
vótaí: 0

Cácaí éisc Téalainnis le curaí dearg (oideas le grianghraf) | Bia Téalainnis

Priontáil oideas

Pláta an Duine (Pláta RTGS Thot Man), nó Cácaí Éisc Téalainnis le Curry DeargTá an-tóir ar an ealaín thraidisiúnta Téalainnis, atá le fáil ní amháin sa roghchlár in aon bhialann Téalainnis (cibé acu is institiúid cháiliúil nó bialann bheag teaghlaigh í), ach freisin i measc na ndíoltóirí sráide uileláithreach agus iomadúla. Cosúil le go leor miasa Téalainnis, tá sé sách maith, mar gheall ar ghreamú curaí dearg sa mhias (cinneann méid an ghreamaithe seo ní amháin méid na géire, ach freisin an dath atá orthu - is ea is mó a ghreamaíonn an dath, an t-atmaisféar de dhath na gciorclán). Déantar na cutlets beaga fréamhaithe seo as iasc mionaithe abhann, nó as iasc mionaithe i leath le ribí róibéis a mhionfheoiltear, nó ó ribí róibéis mhionaithe amháin. Sa Téalainn, an t-iasc clown is coitianta a úsáidtear (iasc scian aka, lat Chitala Ornata). Ós rud é nach bhfuil iasc abhann den sórt sin againn, is féidir iasc mara a chur ina áit. Greens cilantro mionghearrtha, pónairí téad mionghearrtha agus gairleog curtha leis an bhfeoil mhionaithe. Déantar anlannáin a sheirbheáil le anlann milis agus géar, a dhéantar as cúcamar slisnithe, sili dearg, seallóidí, siúcra pailme agus fínéagar ríse. Is féidir leat peanuts cilantro mionghearrtha agus brúite a chur leis. Tá an mhias an-simplí le hullmhú, is féidir an méid déine a choigeartú de réir an bhlasta curaí dearga.

COMHÁBHAIR:
filléad éisc bháin - 200 g,
ribí róibéis (úr nó amh-reoite) - 200 g,
pónairí glasa (úr nó reoite) - 50-70 g,
gairleog - 1 clove,
cilantro úr - 1 gas,
ubh sicín - 1 ríomhaire.
piobar bán bán (nó dubh) - p CTA,
anlann éisc - 2 tbsp.,
greamaigh curaí dearg - 1 CTA (más maith leat spicy, ansin 2 chp),
siúcra pailme - ½ CTA,
stáirse arbhair - 2 spúnóg bhoird,
Ola glasraí glasraí scagtha scagtha - 200 ml.

Má úsáidtear táirgí reoite (iasc, ribí róibéis agus pónairí), ansin ní mór iad a leá ag teocht an tseomra ar dtús.
Nigh pónairí agus cilantro. Gearr na pods pónairí i bhfáinní (abair, le trastomhas nach mó ná 0.5 cm), buail isteach na glasa cilantro mar aon leis na gais, gearrtha an garlic ina chiúbanna beaga.
Ullmhaigh feoil mhionaithe ó fhilléad éisc agus ribí róibéis scafa (ag úsáid cumascóra nó grinder feola).

I gcoimeádán oiriúnach, meascán ribí róibéis mhionaithe, ubh, stáirse arbhair, anlann éisc, greamaigh curaí dearg, siúcra pailme, piobar bán bán (nó dubh), cilantro, gairleog agus pónairí. Corraigh an fheoil mhionaithe go dtí go mbeidh sé tiubhaithe. Clúdaigh le cling scannán agus refrigerate ar feadh 20-30 nóiméad. Ansin bain den chuisneoir é agus measc arís é.

Lámha fliuch (feoil mhionaithe) chun patties beaga a chumadh thart ar 5 cm ar trastomhas agus 1.5 cm tiubh ón bhfeoil mhionaithe. Ar ndóigh, ní gá a thomhas de réir trastomhais agus tiús. Sa Téalainn, gheobhaidh tú i gcruth ar bith iad, ach is dócha nach mbeidh siad cruinn.
Teas ola glasraí i wok agus friochadh na ngearrthacha mar thoradh ar chodanna ar feadh 30-40 soicind ar gach taobh agus go dtí go gcruthóidh screamh. Cuir na patties críochnaithe ar tuáille páipéir ionas go mbeidh níos mó ná ola ag an ngloine.

Nuair a bhíonn friochta ar na gearrthacha go léir, cuir iad ar phláta freastalaí agus déan iad a sheirbheáil go teo leis an tábla. Freastalaíonn anlann caol milis agus géar ar na cutlets seo Aadzat (i ndáiríre, cucumbers marinated i bhfínéagar ríse le siúcra pailme, is féidir leat a chos anseo a fheiceáil) agus rís jasmine bruite.

Dea-mhéin, Sergey Zverev.

Féach gach oidis le haghaidh ealaín Téalainnis

Beidh gá leis

Le haghaidh 4 riar:
450 g (1 lb) d’éisc bhán dlúth (m.sh. colmóir, trosc, cadóg) scafa agus gearrtha
1 tbsp anlann éisc Téalainnis
1 phíosa greamaigh curaí dearga (féach thíos)
1 kaffir duille brúite
2 tbsp lus an choire úr mionghearrtha
1 ubh
1 tbsp siúcra donn
pinch salainn
40 g (1 1/2 oz) pónairí glasa, mionghearrtha go fiarthrasna
ola glasraí le haghaidh friochadh

Anlann milis agus géar:
4 tbsp siúcra
1 tbsp uisce fuar
3 tbsp fínéagar fíona bháin
2 phiobar chili the, mionghearrtha go mín
1 tbsp anlann éisc

Conas cócaireacht a dhéanamh

1. Cácaí éisc a dhéanamh, cuir éisc, anlann éisc, greamaigh churaí, duille aoil, lus an choire, ubh, siúcra agus salann le chéile i bpróiseálaí bia nó de láimh. Cuir i mbabhla agus cuir pónairí glasa leo. Cuir as.

2. Chun an anlann a dhéanamh, cuir siúcra, uisce agus fínéagar le chéile i sáspan, déan teas go mall chun an siúcra a thuaslagadh. Ansin tabhair go boil agus boil tú ar feadh 2 nóiméad. Bain ón teas é, meascadh leis an chili, cuir anlann éisc agus fág é.

3. Cuir an t-ola leis an bpanna (ionas go gclúdaíonn sé an bun go hiomlán). Roinn an t-iasc mionaithe i 16 liathróid bheaga. Gearr gearrthacha agus friochadh ola i gceann 1-2 nóiméad go dtí donn órga. Triomaigh tuáillí páipéir. Freastal te, freastal ar an anlann ar leithligh agus snámh na patties isteach ann.

Nóta:
Le déanamh greamaigh dearg curaí (greamaigh curaí dearga) ní mór meileann i ngreimire caife / caife nó meileann i moirtéal 3 chill thirim thirim, 1/2 tornán talún tbsp, 1/4 tbsp síolta carbháin talún, 1/2 tbsp piobar dubh, 2 chlóibh garlic, mionghearrtha , 2 chipín de Sorghum líomóide, 1 dhuille brúite de kaffir aoltta, 1 tbsp ginger grátáilte, 1/2 tbsp salann. Cuir roinnt uisce leis más gá.

Oideas cácaí éisc Téalainnis le grianghraf

Trosc feoil mhionaithe agus cutlets scuid le greamaigh curaí, ar féidir a ullmhú go héasca in aon chistin.

• filléad scuid - 200 g,
• filléad trosc - 200 g,
• pónairí glasa - 60 g,
• uibheacha - 1 ríomhaire.
• siúcra - 2 uair an chloig Spúnóga,
• Anlann éisc Téalainnis - 1 tbsp. spúnóg
• ola glasraí
• cilantro nó peirsil.
• greamaigh dearg curaí:
• piobair chili dhearga - 10-15 ríomhaire.,
• aol nó líomóid bheag - 1 ríomhaire.
• gais de Sorghum líomóide - 2 ríomhaire.,
• nó craiceann líomóide - 1 ríomhaire.
• fréamh ginger - 3-4 cm,
• seallóidí - 60 g
• gairleog - 6 chlóibh,
• lus an choire - ½ teaspoon,
• piobar - 2 chp
• salann - 2 chp.

1. Díoltar greamaigh an churaí i mbeagnach aon siopa. Ach tá sé níos fearr é a dhéanamh sa bhaile, beidh sé gan aon bhreiseáin cheimiceacha, agus ina dhiaidh sin beidh sé indéanta mioncheartúcháin a dhéanamh ar a h-oideas, agus é a chur i gcrích go hiomlán le do blas. Ina theannta sin, is féidir é a stóráil i gcuisneoir ar feadh i bhfad, agus is féidir é a reo fiú.
2. I gcás pasta, friochadh an lus an choire ar feadh 2-3 nóiméad i bpanna friochadh tirim réamhthéite.
3. Glanann muid seallóidí agus fréamh ginger, gearrtha i slisní.
4. Bain amach go réidh an zest ó aol íon (nó líomóid). Mura bhfuil aon sorghum líomóide ann - cuir zest ina áit le líomóid eile.
5. Grind na comhábhair eile go léir le haghaidh pasta, seachas salann agus piobar, i ngrinder feola nó cumascóir. Ansin cuir salann agus piobar, meascadh arís agus cuir i gcoimeádán é.
6. Pónairí glasa, gearrtha ina gciúbanna beaga, tar éis dóibh an eireabaill a bhearradh, agus an ubh a bhualadh.
7. Gearrtar an scuid nite agus scafa agus an filléad trosc i bhfáinní, gearrtha i ngrinder feola nó i gcumascóir.
8. Sa líonadh mar thoradh air sin ní mór duit Ealaín a chur leis. spúnóg de pasta, anlann éisc, ubh buailte, pónairí, glúine gach rud go dtí go mbeidh comhsheasmhacht aonchineálach ann. Roinnimid an fheoil mhionaithe ina codanna a mheáchan 50 g, agus iad mar na liathróidí, ansin uathu - cutlets cothroma le tiús 5-7 mm.
9. Doirt ola glasraí isteach san uile ionas go gclúdaíonn sé an dromchla le ciseal thart ar 8-9 mm, fan go dtí go dtagann an ola amach, tagann deatach beag amach, laghdaíonn sé beagán déine na tine agus friochadh na bpátrúin. I ola fhiuchphointe, is leor na paitiligh a bhácáil go leith go leith ar an dá thaobh.
10. Déan gearrthacha a mhaisiú le cilantro nó le peirsil, agus cuir sliocht líomóide leis.

Má bhain tú taitneamh as an mhias seo, féach ar oideas anraith éisc Fionlainne eile.