An féidir leite cruithneachta a ithe le diaibéiteas de chineál 2 nó nach ea, airíonna úsáideacha, contraindications, comhdhéanamh ceimiceach agus fo-iarsmaí

Glacann gránaigh áit bródúil i réim bia na n-othar a bhfuil diaibéiteas orthu. Díobh seo, faigheann duine carbaihiodráití mall, atá riachtanach don ghnáthshaol agus d'fheidhm ghníomhach na hinchinne. Sábhálann leite an corp le comhdhúile cothaitheach agus ar feadh tamaill fhada mothaíonn sé go bhfuil an-áthas air.

Caithfidh diaibéitis a bheith ar an eolas! Is gnáth do gach duine siúcra a dhéanamh gach lá roimh bhéilí ... Tuilleadh sonraí >>

Tá leite muiléad le diaibéiteas de chineál 2 (mar shampla, leis an gcéad chineál galair) ar cheann de na miasa cheadaithe is coitianta. Molann endocrinologists é a úsáid chun dea-shláinte a choinneáil agus gach substaint úsáideach a sholáthar don chomhlacht.

Airíonna úsáideacha agus comhdhéanamh ceimiceach

Uaireanta bíonn mearbhall ar leite muiléad le leite cruithneachta, ach is gránaigh atá go hiomlán difriúil iad seo. Is muiléad an muiléad a úsáidtear chun an mhias seo a dhéanamh. Ar chuma, is arbhar cruinn-chruthach de dhath buí é, agus ní cosúil le grán cruithneachta cruithneachta ar chor ar bith.

Cuimsíonn comhdhéanamh na muiléad substaintí agus comhdhúile ceimiceacha den sórt sin:

• stáirse
• próitéin
• Vitimíní B,
• retinol
• aigéad fólach
• iarann
• sinc
• Mangainéis
• chrome

Tá beagán siúcra simplí i muiléad - suas le 2% den iomlán. Tá snáithín, iaidín, cóbalt, maignéisiam, tíotáiniam agus moluibdín ann freisin. Mar gheall ar chomhdhéanamh chomh saibhir sin, tá na miasa ón ngránach seo cothrom agus sláintiúil, rud atá thar a bheith luachmhar do orgánach a lagaítear de bharr diaibéiteas.

Cuireann miasa muilte dlús leis an bpróiseas le saill a dhó agus ní spreagann siad a chur ar athló, mar sin tá siad oiriúnach do na hothair sin ar mian leo meáchan a chailleadh. Cuidíonn an gránach seo le glanadh na dtocsainí carntha agus na dtocsainí carntha, agus is féidir é a úsáid freisin chun aisghabháil tar éis úsáid fhada antaibheathach. Le diaibéiteas, is minic a fhulaingíonn an córas matáin - éiríonn sé lag agus flabby, ach a bhuí le muiléad, is féidir leat ton muscle a mhéadú agus scaipeadh fola áitiúil a mhéadú.

Cuidíonn leite muiléad le cineálacha craicinn de dhiaibéiteas - is féidir leat é a úsáid go rialta, is féidir leat riocht an chraicinn a fheabhsú go mór. Gníomhaíonn sé na próisis chun cornaim strataim uachtair an chraicinn a nuashonrú, agus tá athghiniúint níos déine. A bhuíochas le muiléad, is féidir leat at a laghdú agus an próiseas chun meáchan a chailleadh a laghdú (ar ndóigh, má itheann tú leite uaidh ar maidin).

Innéacs Glycemic agus ábhar calraí

Tá innéacs glycemic leite muiléad ó 40 go 60 aonad. Braitheann an táscaire seo ar dhlús an mhias aschuir agus ar theicneolaíocht a ullmhú. Má chuirtear níos mó uisce le linn na cócaireachta, déanfaidh sé leacht leachta níos mó, agus ní bheidh innéacs glycemic chomh hard sin ann. Ach le haon rogha cócaireachta, ní féidir mias den sórt sin a chur i leith bia a bhfuil ualach carbaihiodráite íseal aige (sa chás seo, tá sé fós ar an meán).

Is é luach cothaithe gránach tirim 348 kCl in aghaidh an 100 gram. Laghdaítear an t-ábhar calorraí atá san leite bruite ar uisce go 90 cileagrafach. Tá sé dodhéanta do dhiaibéitigh cócaireacht a dhéanamh ar an mhias seo i mbainne, toisc go bhfuil sé sách deacair díleá agus go bhfuil go leor carbaihiodráití ann. Chun an blas a fheabhsú le linn cócaireachta, is féidir leat méid beag de pumpkin nó cairéad a chur leis an leite. Tabharfaidh na glasraí seo blas milis taitneamhach don mhias agus ní dhéanfaidh sé dochar don othar.

Contraindications

Is mias blasta agus sláintiúil é leite muiléad, ar ndóigh. Mar sin féin, an féidir le gach diaibéiteach é a ithe? Má tá galair thyroid comhchéimneach ag an othar (mar shampla, uathlólach), ina léirítear cógas, is fearr an mhias seo a dhiúltú. Is é fírinne an scéil gur féidir le comhdhéanamh ceimiceach muiléad cur isteach ar an iaidín agus ar na hormóin a úsáidtear chun galair thyroid a chóireáil, a ionsúitear de ghnáth. Go ginearálta, ní mór d'othair le paiteolaíochtaí comhcheangailte den sórt sin machnamh a dhéanamh ar a mbiachlár go mion leis an dochtúir, ós rud é go bhfuil go leor táirgí contraindicated dóibh.

Tá éifeacht leite muiléad ar chóras díleá an duine débhríoch. Ar thaobh amháin, tá sé ionsúite go maith agus clúdaíonn sé seicní múcasacha na conaire díleá. Ach ag an am céanna, is féidir leis an leite seo aigéadacht a laghdú go mór agus an próiseas díleá a mhaolú.

Frithsheasmhacht eile le húsáid an mhias seo is ea an claonadh a bhíonn le neamhshuim. Ní féidir leis an muiléad ach an fhadhb seo a dhéanamh níos measa, agus mar thoradh air sin beidh sé níos deacra an próiseas cosantach a shárú. Má tá an t-othar ag iarraidh an leite seo a ithe go tréimhsiúil fós, ba cheart é a bheith teoranta uair amháin sa tseachtain ar a laghad (ní níos minice).

Is annamh ailléirge don táirge seo, ach ní féidir é a chur as an áireamh go hiomlán (mar aon le haon bhia eile). Agus muiléad á thabhairt isteach san aiste bia, ní mór duit monatóireacht a dhéanamh ar imoibriú aonair an choirp agus, ar ndóigh, an t-athrú i leibhéil siúcra fola.

Is eol duit an buntáiste is fearr a bhaint as gan dochar dochrach don chorp. Bhí ár sinsear fós ag ithe miasa uaidh, ag tabhairt faoi deara an tionchar tairbhiúil a bhí ag an ngránach seo ar fholláine. Is foinse blasta é leite muiléad de shubstaintí luachmhara atá gníomhach go bitheolaíoch. D'fhéadfadh sé a bheith i láthair in aiste bia othair le diaibéiteas.

Garrán cruithneachta do dhiaibéiteas

Ar feadh na mílte bliain, is táirge bia fíor-riachtanach é cruithneacht. Le blianta beaga anuas, cháin speculators eolaíocha gráin gráin. Dar le roinnt ionadaithe ó leigheas malartach, tá sé deacair an planda a dhíleá agus is cúis le díleá é. Tá an chuid is mó de na pointí seo dodhéanta go heolaíoch. Is annamh a tharlaíonn galair a bhaineann go díreach leis an ngránach. Tá roinnt riandúile i ngránach - cailciam nó maignéisiam. Cuimsíonn grán a lán fuinnimh i bhfoirm carbaihiodráití. Tá a lán vitimín E arbhair: níl an oiread vitimín in aon ola eile.

Cosnaíonn an ola i gcoinne fréamhacha saor in aisce agus spreagann sí athghiniúint cheallach an chraicinn. A bhuíochas don éifeacht chosantach agus athghiniúnach, is féidir ola arbhair a úsáid freisin chun cúram a dhéanamh de chraiceann tirim. Tá éifeacht antioxidant ag gránach cruithneachta agus is féidir leis tionchar dearfach a imirt ar colaistéaról. De réir staidéar le déanaí, is féidir le cruithneacht galar cardashoithíoch a chosc.

Frithghníomhartha díobhálacha

Is féidir le glútan an bhacainn stéigeach agus inchinn fola a thrasnú, a léiríodh i staidéir creimire. Tá cumas cíteatocsaineach agus imdhíonachta níos mó ag cruithneacht nua-aimseartha, an cruithneacht is mó a úsáidtear agus a tháirgeann an t-arán is fearr ó thaobh feidhme de.

Is téarma é neurogluten a úsáidtear chun tagairt a dhéanamh do neamhoird néareolaíocha éagsúla de bharr tomhaltas glútan, is é sin iad siúd a théann i bhfeidhm ar aon orgán nó fíochán den chóras néarógach. Is féidir le hothair neamhoird néareolaíocha tromchúiseacha a fhorbairt mar gheall ar neurogluten a úsáid.

Cineálacha gránach is féidir a ithe le diaibéiteas de chineál 2. t

Chun an aiste bia a éagsúlú, ba chóir go mbeadh na cineálacha seo a leanas de na miasa blasta sa roghchlár:

• Tá ruán saibhir i ngnéithe riachtanacha den sórt sin don chorp mar iarann ​​agus maignéisiam, agus tá méid mór aimínaigéid plandaí, snáithín agus carbaihiodráití casta ann freisin. Déantar carbaihiodráití casta a shú go mall ag an gcomhlacht, agus tar éis leite ruán, fanann mothú satiety ar feadh i bhfad. Ina theannta sin, tá an cumas ag an táirge colaistéaról a bhaint ón gcorp. Molann dochtúirí ruán ar an roghchlár diaibéiteach chomh minic agus is féidir. Cabhróidh ruán ithe rialta le soithigh fola a neartú, le leibhéil cholesterol a normalú agus le meáchan a chailleadh.
• Murab ionann agus gránaigh, a bhfuil tuairimí difriúla ag cothaithigh ina leith, ní hamháin go gceadaítear mhin choirce, ach moltar freisin do dhaoine diaibéiteach. Is éard atá i mhin choirce substaintí móra lipotropic a fheabhsaíonn feidhm an ae agus a dhéanann normalú ar leibhéil cholesterol. Ach ní féidir min choirce a ithe gan srianta ach le cúrsa cobhsaí den ghalar - tá ionúilín ann a fheabhsaíonn gníomhaíocht inslin, agus le claonadh chun hypoglycemia, is féidir le diaibéiteach coma hypoglycemic a fhorbairt.
• Creideann cuid de na diaibéitigh go mícheart go mbeidh murtall agus hyperglycemia mar thoradh ar leite arbhair. Ach i ndáiríre, cabhraíonn greannadh arbhair le leibhéil glúcóis a ísliú. Tá a lán vitimíní agus beagán calraí ann. Ní mholtar greim arbhair i gcainníochtaí móra le hithe do dhaoine nach bhfuil meáchan coirp acu.

• Ní amháin go bhfuil muiléad saibhir i vitimíní agus aimínaigéid, ach tá próitéin ghlasraí ann freisin. Moltar leite muiléad d'othair a bhfuil claonadh acu hyperglycemia: ní hamháin go ngnáthaíonn sé leibhéil glúcóis, ach bíonn tionchar spreagúil aige freisin ar tháirgeadh insulin an choirp. Moltar rabhadh a thabhairt do dhaoine ag a bhfuil aigéadacht íseal an bholg - is féidir leis an táirge forbairt a dhéanamh ar an tsolúbthacht.
• Is é eorna, mar gheall ar an méid ard próitéine glasraí agus snáithín atá ann, ceann de na bianna is úsáidí. Má tá diaibéiteas de chineál 2 ag duine, sábhálfaidh sé comhlacht na n-othar le riandúile úsáideacha agus cuideoidh sé le leibhéal na fola a chobhsú. Moltar eorna le diaibéiteas a ithe chomh minic agus is féidir. Ach eorna Pearl mar gheall ar an méid mór de glútan i nach bhfuil sé molta a ithe le exacerbation galair an boilg, chomh maith le claonadh chun flatulence.

Cuirtear gránaigh san áireamh sa roghchlár laethúil d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Ach ní féidir a gcineálacha go léir a chaitheamh leis an ngalar seo.

De ghnáth, inseoidh endocrinologists go mion d’othair cad iad na gránaigh is féidir a ithe le diaibéiteas de chineál 2 nó meamram a eisiúint leis an eolas seo le haghaidh staidéir. Ach má cailleadh an nóiméad seo ar chúis éigin, ní mór don othar scrúdú a dhéanamh go cúramach ar an méid carbaihiodráití atá ann sula dtabharfaí isteach arbhair ar bith sa roghchlár.

Is é an cothú ceart do dhiaibéiteas de chineál 2 an tsláinte do shláinte mhaith agus cothabháil siúcra fola ag gnáthleibhéal.

Sochar nó díobháil?

Is é an t-innéacs glycemic ceann de na príomhtháscairí a thomhaiseann na buntáistí a bhaineann le gránach do othar le diaibéiteas. Léiríonn an táscaire seo cé chomh tapa is a bheidh táirge sa chorp daonna ina chúis le méadú ar siúcra fola.

Tá luach GI de 100 aonad ag glúcós íon. I ndiaibéiteas de chineál 2, ní cheadaítear ach do ghránaigh a bhfuil íseal - suas le 39 aonad agus meán-GI acu - idir 40 agus 69 aonad ithe.

Dá laghad an táscaire, is ea is faide a dhéanfar an táirge a ionsú agus a dhíleá, agus dá réir sin, ní bheidh an briseán “luchtaithe”.

Cóireáil diaibéiteas muilte

Tá modh coitianta amháin ann a chabhraíonn, de réir athbhreithnithe úsáideoirí, le fáil réidh le hairíonna T2DM.

Seo a leanas an t-oideas: tugtar agus triomaítear gránach cruithneachta, agus ina dhiaidh sin tá plúr ann.

Tógtar an tsubstaint chríochnaithe ag 1 spúnóg bhoird in aghaidh an lae agus ídítear leis an méid céanna bainne. Maireann an chóireáil sin in aghaidh na míosa ar a laghad.

Treoirlínte aiste bia

Sa scéim chothaithe, ba cheart go mbeadh na príomh-chomhpháirteanna bia sa chóimheas seo a leanas:

• Carbaihiodráití - thart ar 60%,
• Saillte - nach mó ná 24%,
• Próitéiní - 16%.

Gach lá ní mór duit na bianna sin atá saibhir i snáithín agus snáithín cothaithe a ithe. Ní dhéantar iad a dhíleá sa chonair gastrointestinal, agus iad ag tabhairt a lán mothúcháin. Is é an tairbhe atá leo ná ionsú saille agus glúcóis a laghdú, mar sin laghdaítear go huathoibríoch an gá atá le insulin sa chorp. Gach lá caithfidh tú 40 gram ar a laghad de shnáithíní den sórt sin a ithe. Is féidir iad a fháil ó:

• Beacáin
• Pumpkins
• Pónairí
• Bran
• Mhin choirce mhin choirce agus plúr seagal.

Ba chóir go mbeadh an méid céanna snáithín cothaithe ag teacht le gránaigh agus glasraí / torthaí.

Oidis leite cruithneachta

Tá tú ag léamh cheana féin faoi leite pumpkin agus cruithneachta. Seo a oideas:

• 200 gr de mhuiléad,
• 200 ml bainne agus uisce,
• 100 pumpkin GR
• Xylitol nó milseoir mar is gá.

Roimhe seo, nite an leite. Ina dhiaidh sin, déantar uisce a dhoirteadh air agus déantar é a fhiuchadh, a athléiriú i gcolaire agus a ní arís. Ath-líonadh le huisce, ag an bpointe seo cuirtear ionadaí siúcra leis (is féidir leat stevia a úsáid).

Déantar an leite a fhiuchadh, ansin baintear an cúr. Boilsíonn sé ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ag an am seo, scaoiltear agus scaiptear an pumpkin (thart ar 3 cm). Cuirtear é leis an leite agus cócaráiltear é ar feadh 10 nóiméad eile (ná déan dearmad corraíl). Arna dhéanamh!

Baineann oideas eile leite a dhéanamh san oigheann. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit:

• 1 úll
• 1 piorra
• Zest líomóide (leath go leor)
• A pinch salainn
• 250 muiléad gr,
• 2 chp fruchtós
• 300 ml skim nó bainne soy.

Déantar muiléad a ní freisin faoi uisce reatha, agus ansin déantar é a dhoirteadh isteach i bpanna. Déantar bainne a dhoirteadh ansin agus cuirtear fruchtós leis.

Déantar é seo go léir a fhiuchadh, agus ina dhiaidh sin baintear é as an sorn. Déantar an piorra agus an t-úll a scafa agus diced (is ea is deacra an éagsúlacht, is ea is lú an ciúb).

Cuirtear iad féin agus craiceann líomóide le leite, déantar an meascán a mheascadh go maith. Ansin déantar é a dhoirteadh isteach i miasa teasfhulangacha, clúdaithe le scragall agus a sheoladh chuig an oigheann, téite go 180 céim.

Tá an mhias cócaráilte ar feadh 40 nóiméad. Bíodh fonn ort.

Má tá diaibéiteas de chineál 2 ag an othar, ní hamháin go gcaithfidh tú miasa gránach cruithneachta a ithe, ach go mbeidh tú faoi threoir ag aiste bia ar leith a roghnóidh speisialtóir. Tá grán féin taitneamhach i mboladh agus blas. Is féidir leat gránaigh bhréagacha agus miasa eile a chócaireacht as a dtabharfaidh an tairbhe is mó do chomhlacht lag.

I ndiaibéiteas, meastar gur táirge fíor-riachtanach an gránach seo, ós rud é go n-ídíonn sé ní amháin go ndéanann sé leibhéil siúcra a normalú, ach go bhfaigheann sé réidh le ró-cholaistéaról. Molann dochtúirí leite a ithe dhá uair sa lá ar a laghad.

Tá roinnt oidis ar conas leite a chócaráil ionas go mbeidh sé blasta agus sláintiúil:

• tógtar cruithneacht brúite. An chéad ní mór duit uisce a fhiuchadh agus beagán a shalann. Doirt 1 nó 2 chupán gránach isteach in uisce fiuchta. Ina dhiaidh sin, ní mór duit an leite a chasadh i gcónaí, ag breathnú ar a fhiuchadh ar feadh leathuaire. Tar éis cócaireachta, ní mór duit an uile a chur chuig an oigheann agus é a ghal ansin ar feadh 40 nóiméad ar a laghad,
• is féidir leite a dhéanamh as cruithneacht iomlán. Tóg 2 ghloine agus titim i gcodladh in uisce fiuchta. Ní mór duit cócaireacht a dhéanamh ar feadh leathuaire agus ná déan dearmad an cruithneacht ata a bhogadh. Is ionann an próiseas agus an t-oideas roimhe seo: tar éis cócaireachta, cuir ar an oigheann é ar feadh tamaill,
• úsáidtear cruithneacht spréite. Tá an cineál seo gránaigh go maith mar nach bhfuil aon siúcra ann, agus mar sin is féidir le diaibéitis é a úsáid gan aon bhac gan dochar a dhéanamh dóibh féin. Bíonn tionchar dearfach ag gráin den sórt sin ar an fhaireog thyroid, athbhunaítear a feidhm. Dá bharr sin, éiríonn an próiseas cóireála níos éasca agus níos éifeachtaí. Sa réim bia, forordaítear insiltí cruithneachta geirme. Chun leigheas den sórt sin a dhéanamh ceart, ní mór duit an gránach a mheilt i ngrinder feola, agus ansin uisce a dhoirteadh. Ní mór duit a fhiuchadh ar feadh 3 nóiméad amháin, agus a éileamh go n-úsáidfear an deoch réidh le húsáid. Tar éis duit é a scagadh, is féidir leat é a ól le haghaidh cóireála agus coisc,
• Itheann spúnóg bhoird de chruithneacht talún gach lá ar maidin roimh béilí. Moltar duit é a ól le bainne chun an gníomh a fheabhsú. Is féidir caitheamh leat ar an mbealach seo ar feadh míosa, agus tú ag breathnú ar na hathruithe dearfacha le linn an ghalair.

Meastar go bhfuil ruán ar cheann de na gránaigh is úsáidí agus is aiste bia. Murab ionann agus daoine eile (semolina, muiléad, etc.) tá meán-innéacs glycemic ann, tá méid measartha ard próitéine agus snáithín ann, mar sin úsáidtear go minic é chun meáchan a laghdú.

Tá próitéin glasraí sláintiúil i ruán, méid leordhóthanach vitimíní B a chuidíonn leis an gcóras néarógach a shuaimhniú agus déileáil le strus agus insomnia.

Comhdhéanamh agus airíonna ruán:

• Is é 55 an t-innéacs glycemic (GI).
• Is é an cion calraí de 100 gram de ghránaigh ná 345 kcal.
• Tá thart ar 62-68 gram in aghaidh an 100 g carbaihiodráití in aghaidh an 100 g.
• Zhirov - 3.3 gr. (Tá 2.5 g díobh neamh-neamhsháithithe).
• Is é iarann ​​ruán 6.7 mg in aghaidh an 100 g.
• Potaisiam - 380 mg (normalú brú fola).

An féidir ruán le diaibéiteas?

I diaibéiteas mellitus, ní mór fiú táirgí luachmhara agus fiúntacha den sórt sin a chaitheamh go ciallmhar. Cosúil le haon arbhar eile, tá a lán carbaihiodráití (casta) sa ruán, agus caithfear é a chur san áireamh agus d’eiste bia laethúil á dhéanamh agat.

Is é atá i ruán rubair do dhiaibéitigh ná “sciath agus claíomh” i mbuidéal amháin. Cuimsíonn sé a lán stáirse, a chasann ina ghlúcós agus a ardaíonn siúcra fola. Ach fuair eolaithe Cheanada sa chrip seo an chiro-inositol substainte, a laghdaíonn méid an tsiúcra.

Prionsabail chóireála agus oidis

Is féidir éagsúlacht de phríomh-mhiasa sofaisticiúla a ullmhú ó ghránaigh. Anseo thíos déanfaimid machnamh ar na oidis is coitianta agus is úsáidí. Is fiú smaoineamh go n-ullmhaítear miasa taobh do dhiaibéitigh ó tháirgí a bhfuil GI íseal agus cion íseal calraí acu.

Is é an chéad chos an t-eorna a stewed le glasraí. Beidh sé riachtanach roinnt trátaí, oinniúin, gairleog agus zucchini a fhriochadh thar theas íseal go dtí go mbeidh siad cócaráilte, salann agus piobar. Fásann groats ar leithligh, i gcomhréir le huisce 1-3. Ansin leag i gcolander agus sruthlaigh faoi uisce.

Doirt eorna go glasraí, meascadh go maith agus suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh trí nó ceithre nóiméad eile. Sprinkle an mhias críochnaithe le luibheanna mionghearrtha.

Is minic a chócaráiltear ríse ní mar mhias taobh, ach cé chomh deacair is atá an mhias, ag cur feola leis. Ullmhaítear Pilaf do dhaoine a bhfuil galar “milis” orthu i gcócaire mall as na comhábhair seo a leanas:

• rís donn - 250 gram,
• uisce íonaithe - 550 millilítear,
• cíche sicín amháin
• dhá spúnóg bhoird d'ola olóige,
• trí chlóibh garlic,
• seasoning do pilaf,
• cairéad meánach amháin.

Nigh rís donn faoi uisce reatha, cuir é i dtiús an il-ghreamóra agus cuir ola, meascán. Ón gcíche sicín, bain an saill agus an craiceann atá fágtha, gearrtha i ciúbanna de 3-6 ceintiméadar é, le chéile le rís.

Gearr na cairéid ina gciúbanna móra, an méid céanna leis an sicín. Measc na comhábhair go léir, an salann agus an piobar, cuir an seasoning leis, doirt uisce. Cócaráil i bpilaf ar feadh uair an chloig.

Is bricfeasta blasta sásúil é mhin choirce san uisce le torthaí. Is fearr an mhias a mhilsiú le milseoir nádúrtha. Mar shampla, is é stevia i ndiaibéiteas chineál 2 an milseoir is tairbhiúla.

Ar dtús caithfidh tú leath gloine gloine mhin choirce a fhiuchadh i ngloine uisce. Tar éis píosa beag ime a chur leis. Agus nuair a fhuaraíonn an leite go teocht inghlactha, doirt torthaí agus caora isteach.

Sa fhíseán san alt seo, leantar ar aghaidh le gránaigh cheadaithe do dhiaibéiteas chineál 2.

• Cultúr Cur Síos
• Na tairbhí a bhaineann le gránaigh
• Úsáid a bheith litrithe
• Samplaí oideas

An bhfuil sé indéanta ithe le diaibéiteas, agus cad é an cultúr seo? I bhformhór na gcásanna, tagann gnáth-chruithneacht ar dhaoine, as a mbeidh sé éasca bhácáil. Ach sa lá atá inniu ann tá airíonna fíorluachmhara ag an litreach nach bhfuil aithne air, agus tá meas mór ag saineolaithe air.

Cultúr Cur Síos

Baineann an litrithe, ar a dtugtar cruithneacht litrithe freisin, leis an ghéineas cruithneachta agus, i ndáiríre, is ionann í agus a phríomhtheachtaire agus a réamhtheachtaí in aiste bia an duine. Sa lá atá inniu ann, ainmnítear grúpa iomlán de chineálacha leath-fhiáine - cruithneacht dhá ghrá, grán amháin, speilt, cruithneacht Mach agus cruithneacht Urartu.

Tá gach ceann acu éagsúil leis an gcultúr atá ar eolas againn sa mhéid go bhfuil grán acu le scannán nach féidir a threadhable, go bhfuil na cluasa sobhriste, agus go bhfuil siad féin gan chiall, gan chiall agus frithsheasmhach in aghaidh go leor bagairtí.

Ag tús na sibhialtachta daonna, is é an litrithe a bhí á shaothrú mar chruithneacht, agus bhí sé go daingean ina áit i gcothú na ndaoine ón Éigipt, ó Iosrael, ó Bhablóin, ó Airméin agus ó stáit ársa eile. Tá na rianta is sine ag fás an ghléasra seo ag dul ar ais go dtí an séú mílaoise RC, agus gan ach na mílte bliain ina dhiaidh sin cuireadh i bhfeidhm é ag cruithneacht chrua a bhí ar eolas ag gach duine - níos mó tairisceana agus dúshlánach aire a thabhairt dó, ach i bhfad níos táirgiúla.

Sa lá atá inniu ann, ní dhéantar ach barra dhá ghráin a shaothrú go gníomhach, ach fiú amháin, cé go dtugann sé gránaigh ar chaighdeán níos airde ná cruithneacht, tá cáilíochtaí bácála ísle aige. Tá sé seo mar gheall ar na scálaí spikelet agus bláthanna a chloítear leis an ngrán, atá an-deacair iad a dheighilt agus a mheileann ina phlúr.

Sa Rúis, níor thosaigh an tóir a bhí ar ghlasóga spréach ach sa 19ú haois, agus ar deireadh stop sé ag fás faoi lár an chéid seo caite.

Na tairbhí a bhaineann le gránaigh

Le diaibéiteas de chineál 2, tá sé tábhachtach aire a thabhairt don rogha bia atá sláintiúil, ach blasta freisin, mar sin ní mór duit díriú ar a chomhdhéanamh ceimiceach nuair atá tú ag measúnú litrithe. Ó thaobh na sochar don chomhlacht, is fearr rogha a dhéanamh i bhfabhar bia litrithe, ar bia ard-carb é - suas le 70% de 100 GR.

táirge. Tá próitéiní agus snáithín cothaithe ann freisin, agus is é 330 kcal an luach fuinnimh.

Is gá meastóireacht a dhéanamh ar an tsraith vitimíní agus an méid a fhéadfaidh tionchar a imirt ar shláinte othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu:

• 1.06 mg aigéad pantothenic,
• Tócaifearóil gháma 1.71 mg,
• 6.8 mg Vitimín PP
• 0.79 mg tócaifearóil alfa,
• 0.35 mg thiamine,
• 0.11 mg Ribeaflaivin
• 0.23 mg pyridoxine.

Ina dhiaidh sin, tá an litriú an-saibhir i macronatrients amhail fosfar agus potaisiam (suas le 400 mg in aghaidh an 100 gram de ghrá), agus mar an chéad cheann, is é an méid seo an leathchuid den riachtanas laethúil atá riachtanach do dhuine.

Go háirithe níos lú sa sóidiam, sa mhaignéisiam agus sa chailciam litrithe. I measc na riandúile, is díol suntais é mangainéis, atá 100 gram.

beagnach 3 mg den táirge ná 150% den iontógáil laethúil i ndaoine a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu. Tá a lán iarann, copair, since agus neamhchoitianta seiléiniam le fáil i ngránaigh, agus laghdaíonn an easpa sa chorp díolúine agus eascraíonn dífhoirmiú cnámha agus siúntaí as.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le muiléad do dhiaibéitigh

De ghránaigh, ní cheadaítear ach semolina a úsáid i ndiaibéiteas cineál 2 de chineál 2. Tá substaintí sa semolina a sháraíonn meitibileacht chailciam i ndiaibéitis. Ina theannta sin, tá innéacs ard glycemic ag semolina agus ní hamháin go méadaíonn sé leibhéil glúcóis, ach cuireann sé le forbairt an mhurtaill freisin.

Tá sé níos fearr semolina a dhíothú go hiomlán ó réim bia diaibéitis.

Tá tuairimí difriúla ag diaitéiteach faoi mhin choirce:

1. Áitíonn roinnt acu go bhfuil gránaigh sláintiúil agus go bhfuil go leor vitimíní iontu.
2. Deir an dara ceann go bhfuil a lán stáirse iontu, tá innéacs mór glycemic acu.

Moltar dóibh siúd ar mian leo leite mhin choirce a ithe dul i gcomhairle le dochtúir roimh ré faoi thionchar ithe mhin choirce ar an gcorp.

Ach molann cothúcháin go láidir go n-áirítear leite ruán, coirce, muiléad, arbhar agus eorna Pearl chomh minic agus is féidir i roghchlár an othair, mar go bhfuil líon mór carbaihiodráití casta iontu atá an-úsáideach sa ghalar seo.

Tá diaibéiteas insulin-spleách tréithrithe ag díolúine insline do inslin, a chruthaíonn hyperglycemia. Bíonn tionchar diúltach ag siúcra fola ard go príomha ar shoithigh fola an duine, agus bíonn murtall mar thoradh air freisin.

Is é aiste bia an phríomhchóireáil don ghalar inchríneacha seo. An féidir muiléad a ithe le diaibéiteas de chineál 2? Tá na riachtanais le haghaidh táirgí diaibéitis dian: ní mór dóibh a bheith íseal-chalraí agus an tacar riachtanach cothaitheach a bheith iontu.

Airíonna muiléad

Is féidir na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le muiléad do dhiaibéitis a mheas mar shampla dá chuid airíonna. Is muiléad scafa é muiléad. Is minic a úsáidtear é i bhfoirm gránach. An táirge gránach is sine chomh maith le cruithneacht. Tá carbaihiodráití casta go príomha ann. Comhlíonann leite muiléad a ullmhaítear le huisce nó bainne le haghaidh diaibéiteas mellitus den dara cineál na tréithe seo a leanas:

• éasca le díolama
• sáitheáin go maith mar gheall ar dhíleá fada,
• nach méadaíonn siúcra fola,
• a chuireann le táirgeadh insulin,
• cabhraíonn sé le saill a dhó.

Is siombail speisialta é aonad aráin (XE) chun aiste bia do dhiaibéiteas a ríomh. 1 XE = 12 GR. carbaihiodráití le snáithín. Is féidir diaibéitis a chaitheamh 18-25 XE in aghaidh an lae, roinnte ina 5-6 bhéile.

Is aonad coibhneasta é an t-innéacs glycemic den ráta glactha glúcóis ó bhianna. Is é an scála seo ná 0 go 100. Ciallaíonn luach nialasach gan carbaihiodráití a bheith sa chomhdhéanamh, an t-uasmhéid - láithreacht monaisiúicrídí meandaracha. Tagraíonn muiléad do tháirgí GI arda.

Tá an t-ábhar calraí nó an líon calraí a fhaigheann an comhlacht nuair a bhíonn bia á ithe ag ardleibhéal do mhuiléad. Ach le linn ullmhú leite muiléad ar an uisce, titeann sé go 224 kcal.

De réir an ábhair chainníochtúil atá ag aimínaigéid, tá muiléad níos fearr ná rís agus cruithneacht. Tá cúpla spúnóg bhoird de tháirge tirim an tríú cuid den riachtanas laethúil, lena n-áirítear einsímí idirmhalartaithe agus neamh-inathraithe araon.

Tá saillte saibhir i aigéid phola-neamhsháithithe den chuid is mó, mar shampla linólach, linolenach, oleic (70%). Tá na haigéid seo riachtanach chun feidhmiú na hinchinne, an chroí, an bhriseáin, agus an ae a rialáil.

Tá stáirse (79%) agus snáithín (20%) i measc carbaihiodráití. Déantar an polaisiúicríd nádúrtha a shú go mall le linn díleá mar gheall ar a intuaslagthacht lag. Téann sé seo i bhfeidhm go fabhrach ar an mothú go bhfuil sé go hiomlán tar éis greannadh cruithneachta.

Is siombail speisialta é aonad aráin (XE) chun aiste bia do dhiaibéiteas a ríomh. 1 XE = 12 g de charbaihiodráití le snáithín. Is féidir diaibéitis a chaitheamh 18-25 XE in aghaidh an lae, roinnte ina 5-6 bhéile.