Conas ruán a chócaráil le diaibéiteas de chineál 2 - leideanna úsáideacha

Is í an aiste bia an chomhpháirt is tábhachtaí de chóireáil chasta diaibéiteas. Tá iallach ar dhiaibéitigh a n-aiste bia a theorannú do bhianna a bhfuil innéacs glycemic íseal (GI) acu - ó 0 go 30 aonad. Teoranta le ceadú i mbia an roghchláir, innéacsaithe ó 30 go 70 aonad.

Tá an GI níos airde do dhiaibéitigh frithshráitithe, toisc gur féidir le táirgí den sórt sin hyperglycemia a spreagadh - méadú ar ghlúcós fola. Ina theannta sin, ba chóir d'othair le diaibéiteas luach fuinnimh na mbianna agus comhdhéanamh na gcothaitheach a rialú.

Baineann an rogha gránach agus gránach don roghchlár laethúil le riail an innéacs glycemic agus leis an ngá atá ann an t-ábhar calraí a rialú. Baineann ruán le haghaidh diaibéiteas le catagóir teoranta táirgí. Tá a lán réadmhaoine luachmhara ag an gcrúp agus, má úsáidtear é i gceart, is féidir leis leas a bhaint as orgánach atá lagaithe ag galar ainsealach.

Cáilíochtaí úsáideacha agus comhdhéanamh ceimiceach

Tagraíonn ruán do bharra gránbharra iomlána. Déantar dhá chineál de ghránaigh uaidh: eithne, nó grán iomlán, agus gráin mhionaithe - brúite. Is é an ruán glas glas a bhfuil tóir air le déanaí ná grán nár cuireadh cóireáil teasa air (róstadh).

Tá miasa ruán i láthair sa chuid is mó de na cláir chothaithe le haghaidh meáchain caillteanas, cóireáil galair croí agus ae. As gach gránach agus gránach, is é ruán an chuid is mó niacin (vitimín B)₃ nó PP). Tá an comhdhúil seo freagrach as an staid mhothúchánach, rialaíonn sé gníomhaíocht chardashoithíoch, spreagann sé scaipeadh fola.

Ina theannta sin, tá sé vitimín níos mó sa ghránach ó ghrúpa B, a fhorordaítear le diaibéitis:

• Thiamine (B₁) Spreagann sé soláthar fola do na fíocháin, glacann sé páirt i meitibileacht.
• Ribflaivín (B₂) Cobhsaíonn sé meitibileacht próitéine agus lipid, cuireann sé isteach ar fhoirmiú fola, déantar normalú ar mheitibileacht, agus bíonn tionchar dearfach aige ar an bhfís.
• Coilín (B₄) Cuireann sé bac ar fhorbairt an mhurtaill radharcra (carnadh saille timpeall na n-orgán inmheánach).
• Aigéad Pantothenic (B₅) Cuireann sé athghiniúint an chraicinn chun cinn, bíonn tionchar tairbhiúil aige ar fheidhmiúlacht na hinchinne agus ar na faireoga adrenal.
• Pyridoxine (B₆) Spreagann sé seoladh impulses nerve, CCF scaipeadh cerebral, páirt i carbaihiodráit agus meitibileacht próitéin.
• Aigéad Fólach (B₉) Cabhraíonn sé le cealla craicinn damáiste agus orgáin inmheánacha a athchóiriú, cuidíonn sé le codladh a normalú.

Is táirge úsáideach é ruán do dhiaibéiteas ní amháin mar gheall ar a chomhpháirt vitimín. Tá na mianraí atá riachtanach chun sláinte na diaibéiteach a chothabháil agus a neartú sa ghránach.

Bíonn tionchar fabhrach ag iarann ​​ar fhoirmiú fola, is é sin cosc ​​a chur ar anaemacht (anemia). Cinntíonn comhghaol potaisiam agus maignéisiam cobhsaíocht ghníomhaíocht chairdiach. Cabhraíonn fosfar agus cailciam leis an gcóras cnámharlaigh a neartú. Gníomhaíonn since agus mangainéis le táirgeadh insulin.

I gcomhar le seiléiniam, cabhraíonn since le cumais erectile a choinneáil i ndiaibéitis fireann. A bhuíochas le sileacain, déantar ballaí na soithigh fola a neartú. Cuimsíonn ruán aimínaigéid riachtanacha nach ndéanann an corp sintéisiú air féin, ach a bhraitheann go bhfuil géarghá leo:

• Lysine. Feabhsaíonn sé cuimhne agus aire, is ábhar tógála é le haghaidh snáithíní matáin.
• Tryptophan. Déanann sé an staid shíceolaíoch agus an chodladh a chobhsú.
• Leucine. Gníomhaíonn sé chun insulin nádúrtha a tháirgeadh.
• Valin. Méadaíonn gníomhaíocht mheabhrach.
• Arginine. Cabhraíonn sé le ballaí soithíocha a neartú.

Tá aigéad sailleach polai-neamhsháithithe Omega-6 i láthair sa ruán. Murab ionann agus go leor gránach agus grán eile, ní bhíonn glútan sa ruán, mar sin ní bhíonn an táirge ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha. Glanfaidh frithocsaídeoirí i gcomhdhéanamh an táirge soithigh fola. I ndiaibéiteas mellitus, cuireann an cháilíocht luachmhar seo bac ar fhorbairt luath an aiféató - deacrachtaí móra soithíocha.

Innéacs Glycemic, luach cothaitheach agus fuinnimh

Níor chóir go mbeadh bianna ard-chalraí i láthair in aiste bia othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás diaibéiteach le galar de chineál 2, a bhfuil an chuid is mó acu róthrom. Is é 308 kcal / 100 g luach fuinnimh ruán.

Sa phróiseas cócaireachta, glacann an gránach a lán uisce isteach, mar sin laghdaítear an t-ábhar calraí sa ghránach ruán críochnaithe (ar uisce, gan bhreiseáin) de thrí. I gcás 100 g de bhia, níl ann ach 98 kcal. Is iad carbaihiodráití casta, go háirithe stáirse, is mó atá comhdhéanamh na gcothaitheach (próitéiní, saillte agus carbaihiodráití) sa ruán.

Ní hé seo an táirge is úsáidí do dhiaibéiteach, ach, i méid teoranta, ceadaítear é go hiomlán san aiste bia. Is é an snáithín cothaithe i ruán ná thart ar 12 g / 100 g Cuireann siad le normalú na conaire díleá, rud a chuireann cosc ​​ar an tsolúbthacht (maolú).

Déanann an eithne comparáid fhabhrach le gránaigh eile ina cion ard próitéine glasraí úsáidí (13 g / 100 g). In ainneoin gur táirge úsáideach é an ruán do dhiaibéitigh, níor chóir duit a bheith páirteach ann. Mar gheall ar a ardábhar stáirse, is é 55 aonad an t-innéacs glycemic gránach.

Ruán glas

Tá dhá oiread snáithín cothaithe agus níos mó ná 18 aimínaigéad i ngránaigh nach bhfuil cócaráilte. Is é 43 aonad an t-innéacs glycemic den éagsúlacht ghlas.
Sa roghchlár d'othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu, beidh gránach ó ghránaigh ghlas, nach gá a bhruith, in áit mhaith.

Ba chóir an ruán glas a ní go maith, uisce fuar a dhoirteadh (dhá mhéar os cionn an arbhair), soak ar feadh 2-3 uair an chloig. Ansin, taosc an leacht breise agus lig don mhias seasamh ar feadh 8-10 uair an chloig sa chuisneoir. Sula n-itheann tú, is féidir leat glasa úr, trátaí, beagán salainn a chur leis an leite.

Molann na cothúcháin ruán glas sprouting. Tá gnáthaimh sprice saibhir ó thaobh gnáthaimh de, rud a fheabhsaíonn leaisteachas agus tréscaoilteacht na mballaí soithíocha, a fheabhsaíonn scaipeadh fola. I ndiaibéiteas, is é sin go príomha cóireáil agus cosc ​​a chur ar dheacrachtaí abhcófacha.

Leite ruán ar an uisce

Leite ruán, bruite in uisce gan salann agus breiseáin eile, cuidíonn sé le swelling, riocht craicinn a fheabhsú. Ina theannta sin, mar gheall ar a chomhdhéanamh, ligeann núicléas bruite duit mothú satiety a choinneáil ar feadh tamaill fhada agus gan é a bheith rómhór.

Léirítear úsáid leite go rialta:

• le haghaidh raimhre
• Atherosclerosis,
• pancreatitis
• galair chairdeolaíocha
• heipitíteas, cioróis, heipitíteas agus paiteolaíocht ae eile,
• galair na dhuchtanna gallchnóige agus bile (cholecystitis, cholangitis, etc.),
• gout.

Ní mór leite ó prodela nó núicléas a bheith i réim bia na mban torrach agus na mban lachta.

Gnéithe den úsáid a bhaintear as ruán i diaibéiteas

Ós rud é go bhfuil an croí agus an prodel rangaithe mar tháirgí atá teoranta do dhiaibéitigh, ní mór iad a chaitheamh de réir na rialacha diaibéitis. Le cúiteamh seasmhach do dhiaibéiteas de chineál 2, ceadaítear ruán a ithe 2-3 huaire sa tseachtain. Níor chóir go mbeadh fónamh aonair níos mó ná 200 gram.

Sa roghchlár diaibéiteach, tá an ruán in éineacht le beacáin, glasraí, sicín bruite, turcaí nó iasc. Le galar de chineál 1, úsáidtear croí-mhiasa gránach de réir na n-aonad aráin (XE).

Is ionann XE amháin agus 12 g de charbaihiodráití íon. Ceadaítear 25 XE in aghaidh an lae do dhiaibéitis. Sa chás seo, cuirtear gach táirge ina bhfuil carbaihiodráit san áireamh. Tá 17.1 g de charbaihiodráití i ngránach fréimhe. Is ionann an méid seo agus thart ar 1.4 XE. I gcás béile amháin, ceadaítear 5-7 aonad aráin.

Ag smaoineamh ar bhreiseáin (feoil, beacáin, srl.), Ba chóir go mbeadh cuid de leite 3-4 XE nó 210-280 g de arbhar bruite. Níl aon chontrárthachtaí ag leite ruán. Ní féidir an iomarca damáiste don chorp diaibéiteach a úsáid iomarcach.

Ruán rubair le kefir

Tá an-tóir ar aiste bia Kefir agus ruán. Cuidíonn a leithéid de chóras cothaithe le fáil réidh le punt breise, le stól a normalú, le soithigh fola a ghlanadh, le leibhéal colaistéaróil "olc" san fhuil a laghdú. I ndiaibéiteas mellitus, ní féidir kefir a athrú go hiomlán go ruán búcla.

Moltar an mhias a úsáid le haghaidh bricfeasta nó dinnéar 2-3 huaire sa tseachtain. Tá dhá rogha chócaireachta ann. Is iad na céatadáin de na táirgí ná: ruán - 2 spúnóg bhoird, kefir - 100-150 ml. Tá toirmeasc ar shalann, agus go háirithe siúcra.

Ruán rubair le kefir:

• Gránaigh a shruthlú, Doirt deoch bhainne géar a dhoirteadh agus fág ar feadh 10-12 uair an chloig,
• ruán nite a thriomú agus a mheilt i ngram caife. Doirt kefir, seas ar feadh 6-8 uair an chloig.

Is féidir leat a mheascadh le kefir agus leite ruán scaoilte réidh, bruite in uisce gan salann.

An féidir diaibéiteas a ithe le gránach agus bainne? Ar ndóigh, is féidir, ach ní bhíonn éifeacht theiripeach ag an mhias seo mar mheascán kefir-ruán. I gcás diaibéiteach, tá kefir oiriúnach le cion saille de 1%, bainne - 2.5%.

Leite an bhuachaill

Is é an t-oideas ruán traidisiúnta buachaillí atá athraithe de réir rialacha cothaithe diaibéitis. Ón liosta táirgí, is gá deireadh a chur leis an brisket. Ná friochadh glasraí, ach gan iad a chur ach in ola glasraí I bpanna, teas 3 spúnóg bhoird de lus na gréine nó ola olóige. Cuir oinniún amháin leis, gearrtha i gciúbanna, agus cairéad amháin, atá grátáilte ar ghéaraire.

Cuir 150 g de champignon mionghearrtha, meascán, suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. An meascán a aistriú go dtí an babhla ilmheán. Sruthlaigh 260 g de ghránaigh agus seol chuig glasraí agus beacáin iad. Doirt an 600 ml d'uisce go léir, cuir salann, duille bá agus spíosraí chun blas a chur orthu. Socraigh an modh "ruán" nó "Rís / gránach." Cócaráil ar feadh 40 nóiméad. In ionad siaimpíní, is féidir leat beacáin foraoise réamh-bhruite a thógáil.

Rollaí cabáiste ruán le cabáiste Beijing

Cuidíonn an úsáid a bhaintear as cabáiste Beijing chun déileáil le himní, cleanses an intestines, deireadh colaistéaról, CCF an metabolism. Dá bhrí sin, bíonn an mhias úsáideach le haghaidh diaibéiteas. Leite leite ruán san uisce go dtí go mbeidh sé leath-chócaráilte ag ráta 1: 1.

Gearr oinniún meánach amháin i gciúbanna agus cuir isteach friochtán é i 2-3 spúnóg bhoird de ola olóige. Measc an oinniún le leite, cuir luibheanna úra mionghearrtha (peirsil agus dill). Scipeáil an chíche sicín trí grinder feola. Cuir an fheoil leis an ruán mionfheoil, salann agus piobar chun blas a chur air. Gearr amach an séala ó dhuilleoga cabáiste Bhéising.

Cuir na duilleoga in uisce fiuchta saillte ar feadh 30 soicind. Timfhilleadh feola mhionaithe i nduilleoga. Cuir na rollaí cabáiste a leanann as i mbabhla ilmheán. Trí spúnóg bhoird de uachtar géar 10% caolaithe i 100 ml d'uisce, salann. Cuir an t-uachtar géar leis na rollaí cabáiste, cuir an peirsil agus na piseanna. Cuir an gléas sa mhód "múchadh" ar feadh 30-35 nóiméad. Maisigh an mhias críochnaithe le luibheanna mionghearrtha.

Anraith sicín le ruán agus glasraí

Bain an craiceann as cosa sicín, fiuchphota. Deighil feoil ó chnámha. Sa brat fiuchphointe cuir cairéid ghrátáilte, piobair mhilse diced, trátaí agus oinniúin. Tar éis fiuchphointe cuir an núicléas nite, lavrushka, piseanna piobar dubh, salann. Cócaráil i gcócaire mall sa mhód "anraith" go dtí go mbeidh sé cócaráilte. Cuir píosa sicín i bpláta, doirt anraith agus sprinkle le dill mionghearrtha.

Ruán le hae sicín

Chun an mhias a ullmhú beidh na táirgí seo a leanas de dhíth ort:

• cupán amháin gránach nite
• ceann amháin - cairéad, oinniún agus trátaí,
• 400 ae sicín g
• ola olóige, salann, meascán piobair.

Boiligh an ruán go dtí leath bruite. Gearr an t-oinniún i leath fáinní, meileann na cairéid. Cuir glasraí in ola olóige i bpanna friochadh agus cuir go sáspan iad. Sruthlaigh an t-ae sicín, bain an saill, gearrtha i slisní 3 cm, Fry an scairt go héadrom ar feadh 5-6 nóiméad, salann, déan meascán de phiobar.

Seol ae go glasraí. Suaitheadh. Cuir ruán leis. Sa lár, déan uisce níos doimhne, doirt uisce bruite. Trátaí bréige curtha ar an mbarr. Clúdaigh an panna le clúdach. Tabhair an mhias chun cócaireacht thar teas íseal. Corraigh na comhpháirteanna uile go maith sula bhfreastalaíonn tú.

Is galar do-ghlactha é an diaibéiteas. Chun an galar a choinneáil faoi smacht agus chun moill a chur ar fhorbairt deacrachtaí oiread agus is féidir, ní mór do dhiaibéitis cloí go docht le rialacha cothaithe cothaithe. Is táirge sláintiúil agus cothaitheach é ruánán a chuireann le:

• glanadh soithíoch
• normalú meitibileachta,
• feabhas a chur ar an stát síceasóisialta,
• meáchain caillteanas
• swelling at.

Le cúiteamh seasmhach as diaibéiteas, ceadaítear an táirge a chaitheamh 2-3 huaire sa tseachtain. Níor chóir go mbeadh cuid de leite nó miasa eile le ruán níos mó ná 200 g do ghalar de chineál 2, agus 280 g do dhiaibéiteas de chineál 1.

Ní mholtar aiste bia kefir-ruán a bhfuil an-tóir air le haghaidh diaibéiteach. Is féidir ruán le kefir a ithe ar maidin nó ag dinnéar tráth nach mó ná trí huaire sa tseachtain. Ag an am céanna, fágtar na miasa eile le ruán ar an lá seo as an aiste bia.

Fírinne agus miotais faoi na buntáistí a bhaineann le ruán

Tá gránaigh úsáideach. Níl aon duine ag argóint leis seo. Ach cé leis, cathain agus cad iad na cainníochtaí? Tá méid mór vitimíní B i ngach gránach, riandúile: seiléiniam, potaisiam, maignéisiam, sinc, aigéad nicotinic. Ach tá an ruán, ina theannta sin, saibhir in iarann, fosfar, iaidín agus, murab ionann agus gránaigh eile, is é an meascán is fearr de aimínaigéid atá de dhíth ar an gcomhlacht.

Ina theannta sin, tá snáithín snáithíneach ag gach miasa gránach, rud a chabhraíonn leis an chonair ghastraistéigeach a ghlanadh, a cheangal agus an iomarca colaistéaróil a bhaint.

Ach, de réir an chuid is mó de na cothúcháin, tá a lán stáirse suas le 70% i gceist le ruán, cosúil le gránaigh eile. Níl aon rún ann go dtéann stáirse sa chorp i gcomhdhúile glúcóis agus, dá bhrí sin, gur féidir leis méadú mór ar siúcra fola a spreagadh.

Agus cé gur le táirgí iad na héadair a bhfuil “carbaihiodráití mall” mar a thugtar orthu, diaibéitis a bhfuil galar de chineál 2 orthu, ba chóir duit a bheith cúramach agus tú ag aistriú chuig aon mhona-aiste bia, fiú má ruán glas glas sláintiúil é.

In ainneoin amhras na gcothaitheoirí, tá miotas i measc othar le diaibéiteas gur uile-íoc é an ruán. Agus, mar a tharla sé le déanaí, ní raibh díomá ar a n-iomas. Rinne eolaithe as Ceanada i roinnt turgnamh substaint a leithlisiú le hainm neamh-inbhraite “chiro-inositol” ó ruán.

Fíor, níl a fhios fós céard é an táscaire seo do dhuine, ach níl aon dabht ach, ar a laghad, nach ndéanann leite ruán dochar do dhiaibéitigh laistigh de theorainneacha réasúnta. Tá taighde leanúnach ar siúl. B'fhéidir go mbeidh eolaithe go luath amach anseo in ann chíor-inositol a leithlisiú, mar shliocht, ar féidir é a úsáid i ndáileoga cuí mar leigheas níos éifeachtaí do dhiaibéiteas de chineál 2 ná mar atá ann cheana.

Giotán de stair

Go dtí réimeas Khrushchev Nikita Sergeevich, bhí an ruán go léir i bhfuinneoga na siopaí Sóivéadacha glas. Fuair ​​Nikita Sergeyevich teicneolaíocht cóireála teasa an ghránaigh choitianta seo ar iasacht le linn a chuairte ar Mheiriceá. De réir dealraimh, bhí sé ann ní hamháin le bróg ag preabadh ar an podium.

Is é fírinne an scéil go n-éascaíonn an teicneolaíocht seo an próiseas scamhadh go mór, ach ag an am céanna laghdaítear cáilíochtaí cothaitheacha an táirge. Breitheamh díot féin: ar dtús, téitear na gráin go 40 ° C, ansin déantar iad a ghlasáil ar feadh 5 nóiméad eile, ansin déantar iad a dhraenáil ar feadh 4 go 24 uair an chloig agus tar éis iad a chur le haghaidh feannadh.

Mar sin, cén fáth, a deir tú, go bhfuil an ruán glas, nach dteastaíonn próiseáil chasta dá leithéid, níos costasaí? Is dócha gurb é seo na héadaí a bhíonn ag trádálaithe a chuireann cúr as táirge úsáideach iarrtha. Níl, níl aon bhaint ag na hoibrithe trádála leis, ní gá ach ruán glas a scamhadh, ach gan a bheith gafa tá sé i bhfad níos deacra é a dhéanamh agus éiríonn sé go hoibiachtúil níos daoire ná a “dheirfiúr” swarthy.

Mar sin féin, tá an ruán glas chomh húsáideach do dhaoine sláintiúla agus breoite araon, go háirithe diaibéiteas de chineál 2, ar fiú an t-airgead a chaitear air.

Miasa ruán donn

• Deoch chothaithe ó phlúr ruán le kefir: meascán spúnóg bhoird de phlúr ruán sa tráthnóna (mura bhfuil a leithéid de tháirge i do líonra dáilte, is féidir leat é féin a mheilt ar ghrinder caife) le gloine kefir agus é a bhaint go maidin i gcuisneoir. An lá dár gcionn, deoch i dhá chuid: daoine sláintiúla - ar maidin agus roimh dinnéar, diabetics - ar maidin agus roimh an dinnéar.
• Lá an troscáin ar an ruán agus ar an kefir: sa tráthnóna doirt gloine ruán, gan salann agus siúcra, uisce bruite a chur leis agus fág é le brew. Sa lá dár gcionn, ní itheann ach ruán, nach mó ná 6-8 spúnóg bhoird ag an am, agus nite síos le kefir (gan níos mó ná 1 lítear don lá ar fad). Ná mí-úsáid a leithéid de aiste bia ídithe. Tá lá amháin sa tseachtain go leor.
• Brat ruán: tóg ruán talún agus uisce ar ráta 1:10, cuir le chéile agus fág ar feadh 2-3 uair an chloig é, ansin teas an coimeádán i ndabhach gaile ar feadh uair an chloig. Strain an brat agus ithe 0.5 cupán roimh bhéilí. Bain úsáid as an ruán atá fágtha mar a theastaíonn.
• Núdail soba déanta as plúr ruán: meascán plúr ruán agus cruithneachta ag cóimheas 2: 1, cuir 0.5 cupán uisce te agus taos taos diana. Mura bhfuil an taos leaisteach go leor, is féidir leat beagán uisce a chur leis go dtí go bhfaighidh tú an chomhsheasmhacht is gá. Pacáil an taos i scannán agus fág swell. Ansin déan na núdail a chopáil ó juic atá rollta go tanaí, tirim i bpanna friochadh nó san oigheann agus boil in uisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad. Tá te fós ann.

Ruán glas ar an mbord

Tá ruán glas i bhfad níos sláintiúla ná a rival donn, ach tá blas beag neamhghnách air. Mar sin féin, is maith le go leor daoine an méid seo níos mó ná an gnáth "ruán". Dá bhrí sin, níl sé inmholta ruán den sórt sin a chur faoi chóireáil teasa ionas nach mbainfí as a cáilíochtaí úsáideacha agus “costasacha”.

1. Doirt an ruán le huisce ag ráta 1: 2 agus fág go swellfidh sé ar feadh uair an chloig ar a laghad. Is féidir leite réidh a théamh beagán mura bhfuil aon nós de bhia fuar ann. Cuidíonn a leithéid de mhias le siúcra fola a laghdú i ndiaibéiteas, oibríonn sé mar phróifiolacsach le haghaidh galar pancreatach, agus glanann sé go héifeachtach an t-ae agus na intestines ó thocsainí.
2. Péacadh: soak na gráid in uisce, gráinní ata, nite, réidh le ciseal tanaí, clúdaigh le hábhar breathable agus cuir i dteas iad le haghaidh péactha. Is féidir an greim seo a chur leis an bhfoirm bhrúite i ndeochanna fuar, caoineoga glasa agus mar bhreiseán ar mhias ar bith le blas a chur air. Beidh 3-5 spúnóg bhoird de ruán den sórt sin in aghaidh an lae ag cur sláinte agus suaimhneas leis.

Ní amháin go ndéanann an ruán glas ár n-aiste bia níos éagsúla, ach cuireann sé le leigheas iomlán an choirp freisin. Tá sé seo thar a bheith úsáideach d'othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu.

Ar ndóigh, ní féidir leis an ruán ionad cóireáil leighis a athsholáthar. Mar sin féin, má úsáideann tú ruán (glas más féidir) i méideanna réasúnta, is cinnte nach ngortóidh sé, ach feabhsóidh sé do dhea-bhail agus laghdóidh sé na hairíonna pianmhara in othair a bhfuil diaibéiteas orthu.

Coirceacha ruán - comhdhéanamh agus airíonna

Tá comhdhéanamh saibhir ag ruán agus tá go leor airíonna tairbhiúla aici don chomhlacht. Tá an gránach seo úsáideach i ndiaibéiteas agus i ngalair eile. Cad é atá úsáideach sa ghrúp seo agus cad é a chomhdhéanamh?

• Ar an gcéad dul síos, is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil vitimíní agus riandúile luachmhara eile sa ruán faoi dhó níos airde ná i ngránaigh eile. Tá cainníochtaí móra sa chomhdhéanamh: iarann, iaidín, potaisiam, maignéisiam, cailciam, fosfar, copar, vitimíní B, P. Cabhróidh na substaintí seo le feidhmiú na gcóras cardashoithíoch, inchríneacha agus néarógach a fheabhsú, agus an meitibileacht sa chorp a rialáil.
• Tá méid mór próitéine glasraí agus snáithín i ruán rubair, atá riachtanach le haghaidh gnáth-dhíleá.
• Le cabhair ó shnáithín, tá íonú ó shubstaintí dochracha a charnadh sa chorp, laghdaítear leibhéil cholesterol. Cuireann sé seo cosc ​​ar dhuine ag forbairt atherosclerosis, thrombosis, pectoris angina, stróc agus galair eile sa ghaireas cardashoithíoch.
• Neartaíonn Rutin (vitimín P) i gcomhdhéanamh an ruán ballaí na soithigh fola, rud a fhágann go bhfuil scaipeadh fola feabhsaithe.

Ní féidir sochar ruán a shéanadh. Sábhálfaidh an úsáid rialta a bhaintear as miasa ón ngránach seo an corp le cothaithigh agus cosnóidh sé i gcoinne go leor coinníollacha paiteolaíocha a chruthú.

Cáilíochtaí táirgí úsáideacha

An féidir ruán a ithe le haghaidh diaibéiteas, an bhfuil sé úsáideach don ghalar seo? Tá go leor micrea-úsáidí úsáideacha ag an ngránach seo sa chorp. Is éard atá ann ná carbaihiodráití, próitéiní, saillte agus snáithín cothaithe. Cabhraíonn na vitimíní atá ann leis gnáthleibhéil ghlúcóis fola a choinneáil.

I measc na riandúile, is féidir idirdhealú a dhéanamh idir seiléiniam agus airíonna frithocsaídeacha agus cabhraíonn sé le cosc ​​a chur ar chataraí agus ar atososclerosis. Méadaíonn since an cumas atá ag an gcomhlacht cur in aghaidh galair thógálacha. Bíonn tionchar díreach ag mangainéis ar tháirgeadh insulin an choirp. Is minic a bhíonn diaibéiteas mar chúis le heasnamh ar an eilimint rian seo. Cabhraíonn cróimiam le cineál 2 diaibéiteach dul i ngleic le milseáin.

Má chaitear ruán go rialta i ndiaibéiteas de chineál 2, éiríonn ballaí na soithigh fola níos láidre. Cuidíonn an táirge seo le colaistéaról dochrach a bhaint den chorp, rud a choisceann forbairt Atherosclerosis. Tá substaint i ngránach - arginine, a spreagann an briseán chun insulin a tháirgeadh.

Tá ruán úsáideach freisin do dhiaibéiteach sa mhéid is go n-ardaíonn an leibhéal siúcra fola, tar éis é a úsáid, nach bhfuil sé neamhrialta, ach go réidh. Tarlaíonn sé seo mar gheall ar shnáithín, rud a mhaolaíonn go mór an próiseas scoilteadh carbaihiodráití agus a n-ionsú sna stéig.

Gránach diaibéiteach is ruán diaibéiteach é, agus úsáidtear é in aistí bia chun go leor galar a chóireáil.

Is minic a úsáidtear ruán le diaibéiteas chun rómheáchan a laghdú, toisc go bhfuil sé íseal-chalraí. D’fhéadfadh go leor diaibéiteach a thabhairt faoi deara - is minic a itheann mé ruán agus ní aisghafaim. Tá cead ag an ngránach seo a bheith san áireamh sa roghchlár d'othair atá ag fulaingt ó dhiaibéiteas mellitus ní amháin den dara cineál, ach den chéad chineál freisin. Glacann aiste bia áit thábhachtach chun diaibéiteas a shárú, agus cabhraíonn ruán leis seo.

Ruán agus diaibéiteas

Molann dochtúirí go n-itheann othair le diaibéiteas de chineál 2 ruán go rialta. Tá sraith uathúil de mhicreafhiontair luachmhara ann a bhfuil easpa bia eile iontu.

Na cúiseanna a gcaithfidh tú ruán a ithe le haghaidh diaibéiteas de chineál 2:

• Tá ciroinositol i ruán ruán. Laghdaíonn an tsubstaint seo siúcra fola i ndiaibéiteas.
• I diaibéiteas de chineál 2, is minic a bhíonn othair róthrom. Feabhsaíonn meicníochtaí ceimiceacha amhail iarann, iaidín, copar, fosfar, potaisiam meitibileacht ná cuidiú sa troid in aghaidh punt breise.
• Cuireann aiste bia ruán le haghaidh otrachta laghdú ar mheáchan coirp (le diaibéiteas, ní bhíonn a leithéid d’ aiste bia inmhianaithe, ós rud é go laghdaíonn sé go mór an raon bianna a úsáidtear, a d'fhéadfadh ídiú an choirp a bheith mar thoradh air).
• Tá carbaihiodráití casta sa ruán, a dtógann a lán ama an t-ionsú, mar sin ní charnadh siúcra san fhuil.
• Próifiolacsach is ea Croup le haghaidh reitineapaite agus galair soitheach fola eile.
• Caitheann tomhaltas rialta miasa ruán an córas imdhíonachta a neartú, a chosnaíonn an t-ae ó mhurtall.
• Is cúis mhaith é colaistéaról a ísliú freisin gur gá duit ruán a ithe i ndiaibéiteas de chineál 2.
• Is é an t-innéacs glycemic de ghránaigh ná 55, arb é an meán é.
• Is é an cion calorie ná 345 kcal in aghaidh an 100 g den táirge.

Céatadán Cothaitheach:

An bhfuil ruán glas úsáideach do dhiaibéiteas chineál 2?

Chomh maith leis an ngnáth ruán donn inár siopa, is féidir leat ruán glas a fháil. Tá an cineál ruán seo an-úsáideach. Is é fírinne an scéil go mbíonn cóireáil teasa ar na gráin go minic, agus go scaoiltear iad as an gcraiceann, mar sin faigheann an gránach tint donn. Mar gheall ar an teocht ard, ar an drochuair, imíonn go leor substaintí úsáideacha. Agus ní dhéantar aon phróiseáil ar ruán glas, is gráin bheo iad seo ar féidir iad a spré. Is éard atá i gceist le gránaigh den sórt sin méideanna taifeadta d'aigéid aimín, níos mó ná i gcruithneacht, arbhar nó eorna. Tá ruán glas flavonoids, vitimín P, agus go leor riandúile luachmhara eile.

Tá na hairíonna seo a leanas ag ruán glas le diaibéiteas de chineál 2:

• ísliú glúcóis fola,
• neartú soithigh fola,
• normalú na bpróiseas meitibileach sa chorp,
• íonú ó shubstaintí dochracha agus tocsaineacha.

Chun an leas is mó a bhaint as ruán glas, ní mór duit é a phéacadh. Chun seo a dhéanamh, doirt an grán le huisce agus fan go dtéann siad. Ansin caithfear an t-uisce seo a athrú go úr agus na síolta a fhágáil ar feadh dhá lá in áit the. Nuair a bhíonn sprouts le feiceáil, ní mór an ruán a ní go hiomlán agus is féidir é a ithe. San fhoirm seo, cuirtear grán le sailéid, gránaigh nó le bainne. Le diaibéiteas de chineál 2, níor cheart go sáródh méid laethúil grán spréite an ruán glas 3-4 spúnóg bhoird.

Ba chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó gastritis, aigéadacht ard, ruán glas a úsáid go cúramach, ós rud é go bhfuil mucus sa ghrán, rud a dhéanann greim ar bhallaí na boilg. Chomh maith leis sin, níor cheart gránaigh neamhphróiseáilte a úsáid in othair a bhfuil galair spleen agus slaodacht ard fola acu.

Conas ruán a úsáid le haghaidh diaibéiteas de chineál 2

Le diaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2, is gá an beart i gcothú a fhiosrú. Féadann fiú na bianna is sláintiúla a bheith díobhálach má itheann tú an iomarca díobh. Ba chóir biaibéitis a chothú go minic, ach i gcodanna beaga. Tá sé tábhachtach go bhfuil an bia éagsúil, ansin rachaidh na riandúile riachtanacha go léir isteach sa chorp. B'fhearr miasa ruán a ól go laethúil. Ní gá leite ruán a chócaráil gach lá. Tá go leor oidis spéisiúla ag baint úsáide as na miasa urghnácha seo ar thaobh na gránach, anraithí, sailéid, casseroles, mionra agus fiú milseoga.

Is meascán den scoth iad diaibéiteas Kefir, ruán agus cineál 2. Ní deacair an mhias leighis seo a ullmhú. Grind arbhair sa tráthnóna. Doirt 1 spúnóg bhoird de ghreillí talún 200 g de kefir saille íseal (is féidir leat iógart nó iógart a úsáid). Fág thar oíche sa chuisneoir. Ar maidin, roinn an meascán ina dhá chuid agus ithe é ar maidin agus sa tráthnóna sula n-itheann tú é.

• Brat ruán. Tá an t-oideas seo oiriúnach do dhiaibéitis de chineál 2, mar cabhraíonn sé le siúcra fola níos ísle. Chun decoction a ullmhú, ní mór duit ruán ruán a mheilt i ngrinder caife. Doirt 30 ml d’uisce fuar le 30 g de ghránaigh ghréine agus seasann siad 3 uair an chloig. Ansin cuir i ndabhach uisce é agus cócaráil ar feadh 2 uair an chloig é. Taosc agus ól an brat i leath gloine trí huaire sa lá roimh bhéilí.
• Núdail ruán. Sa tSeapáin, tugtar soba ar an mhias seo. Is féidir leat é a chócaráil de réir an chos seo a leanas. Is féidir plúr ruán a cheannach réidh sa siopa, nó é féin a chócaráil. Grind na grán arís agus arís eile i ngrinder caife agus déan scagadh trí chriathar. Ansin caithfidh tú dhá ghloine de phlúr ruán a mheascadh le gloine plúir chruithneachta. Cuir 100 ml d'uisce te leis agus ullmhaigh an taos. Ba chóir go mbeadh an taos daingean agus leaisteach, má chasann sé tirim agus mionbhruar, ansin caithfidh tú níos mó uisce te a chur leis. Roinn an taos i gcodanna éagsúla agus rolláil liathróidí uathu. Lig dó seasamh ar feadh 30 nóiméad. Ansin cuir na sraitheanna tanaí amach agus cuir plúr orthu. Mar áis, rollaítear na sraitheanna suas agus gearrtar iad i stiallacha tanaí. Ansin, ní mór na núdail a thriomú ar bhileog bácála nó uile gan ola. Ansin caith na núdail ruán isteach in uisce fiuchta agus cócaráil ar feadh 8-10 nóiméad.

Déantar diaibéiteas mellitus a rialú go rathúil le haiste leighis. Cuidíonn biachlár laethúil dea-dheartha, atá comhdhéanta de bhianna éagsúla, le siúcra níos ísle in othair agus feabhsaíonn sé an tsláinte i ndiaibéiteas de chineál 2. Is rogha iontach é an ruán do dhiaibéitis le húsáid go laethúil. Ní chuireann sé le leibhéil glúcóis, cuireann sé díleá níos fearr chun cinn agus cosnaíonn sé i gcoinne go leor galar a tharlaíonn go minic le diaibéiteas.

Tá an t-oideas sobhlasta agus úsáideach do leite diaibéiteas de chineál 2 ó ruán agus beacáin:

Moltaí le húsáid

Tá go leor oidis ann do mhiasa ruán. Is féidir leite ruán le haghaidh diaibéiteas a chócaráil ar an mbealach traidisiúnta, ach is féidir leat é a chur leis:

Tá beacáin le oinniúin, gairleog agus soilire friochta in ola glasraí, cuir ruán bruite, beagán uisce orthu, salann chun blas agus stew ar feadh 20 nóiméad. Déantar cnónna brúite friochta an mhias críochnaithe.

Núdail blasta ó phlúr ruán, is féidir leat é a cheannach réidh sa siopa nó é a chócaráil féin. Plúr ruán i gcóimheas 2: 1 measctha le cruithneacht. Ón meascán seo le huisce fiuchta a chur leis, tá taos fionnuar kneaded. Rolladh amach, lig do thriomú agus a ghearradh ina stiallacha tanaí. Cócarálann siad é ar an mbealach céanna leis an ngnáthnós, ach tá na núdail sin i bhfad níos sláintiúla ná pasta agus tá blas cnónna acu.

Is féidir leat cócaireacht ó ruán agus pilaf, tá an t-oideas an-simplí. Déantar beacáin slisnithe, cairéid, oinniúin agus gairleog a stewed i bpanna gan ola a chur leis ar feadh thart ar 10 nóiméad. Tar éis gránaigh, spíosraí agus uisce a chur leis, stobhaíonn siad ar feadh 20 nóiméad eile agus is féidir leat an mhias críochnaithe a mhaisiú le trátaí agus luibheanna úra.

Déanann ruán pancóga sobhlasta. Chun iad a ullmhú ní mór duit:

• buille 2 ubh
• cuir 1 tbsp leo. l aon mil
• leath gloine gloine a chur leis agus 1 ghloine plúir le 1 CTA. púdar bácála.

Ar leithligh, cuirtear dhá chupán leite bruite le cumascóir, cuirtear úll mionghearrtha go mín agus thart ar 50 g d'ola glasraí leis. Ansin measann na comhpháirteanna uile go maith. Tá fritters den sórt sin friochta i bpanna friochadh tirim.

Agus má cheannaíonn tú calóga ruán, faightear cutlets sobhlasta uathu. Déantar 100 g de ghránaigh a dhoirteadh le huisce te agus tá leite slaodach cócaráilte uathu. Déantar prátaí amh, oinniúin agus cúpla clóibh de garlic a rubáil ar ghréine fhíor. As na comhábhair go léir, déantar mionfheoil a ghlúine, déantar gearrthacha agus déantar iad a fhriochadh i bpanna nó iad a chócaráil i gcoire dúbailte.

Is féidir leat deoch shláintiúil leighis a dhéanamh as an ngránach seo.

Chun é seo a dhéanamh, déantar gránach a fhiuchadh i gcuid mhór uisce, agus déantar scagadh air ansin agus bíonn sé ar meisce. Is féidir a leithéid de decoction a ullmhú i ndabhach uisce, ar an lá is féidir leis a bheith ag ól leath gloine suas le 3 huaire.

Le haghaidh éagsúlacht aiste bia, is féidir leite ruán a fhorlíonadh le torthaí éagsúla a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá an leite seo sláintiúil, ach ní féidir leat é a ró-mheilt. Níor chóir go bhfreastalódh duine amháin ag fónamh níos mó ná 10 spúnóg bhoird den mhias seo. Ní bheidh leite ach úsáideach sa chás seo.

Úsáid ruán glas

Tá ruán glas úsáideach freisin do dhiaibéitis, cuidíonn sé le soithigh fola a neartú, le gnáth-mheitibileacht agus le tocsainí a bhaint. Déantar an ruán seo a phéacadh sula n-úsáidtear é, déantar na síolta a dhoirteadh le huisce, fan go dtí go dtéann siad, agus go n-athraíonn siad an t-uisce. In áit theith tar éis thart ar 2 lá, feictear péacáin is féidir a ithe. Cuirtear ruán glas spréite le sailéid, gránaigh nó le táirgí déiríochta.

I bhfoirm amh, tá níos mó vitimíní agus mianraí i ruán. Ní féidir é a dhoirteadh ach le huisce fuar ar feadh cúpla uair an chloig, ansin é a shruthlú agus cead a thabhairt seasamh ar feadh 10 uair an chloig eile. Tar éis na nósanna imeachta seo, is féidir é a ithe mar ghnáth leite. Sa bhfoirm seo, cuidíonn sé le dul i ngleic le míshuaimhneas.

Tar éis dó a éileamh, tá sé an-tábhachtach an gránach a nigh go maith agus an t-uisce a dhraenáil uaidh.

Is féidir leis an mucus is féidir a fhoirmiú inti mí-dhícheall a dhéanamh. Tá gránach glas fréamhaithe i leanaí óga agus na daoine sin a bhfuil fadhbanna acu leis an spleen.

An féidir ruán le diaibéiteas? Ar ndóigh, tá, cuirtear ruán leis an réim bia, agus beidh diaibéiteas de chineál 2 níos éasca a chaitheamh. Laghdaíonn sé go réidh leibhéal an ghlúcóis san fhuil, go háirithe le linn a léimne, agus cuireann sé neart leis an othar. Bíonn tionchar dearfach ag an ngránach seo ar an tsláinte, ach i ngach rud ba cheart go mbeadh an beart ar eolas agat.

Ní mholtar aiste bia ruán a úsáid do mhná le linn toirchis agus beathú cíche.

Tá sé contraindicated freisin i gcásanna ulcer boilg nó ulcer duodenal. Tá galar difriúil ag gach duine, mar sin moltar duit cloí go docht le moltaí an dochtúra.