An bhfuil siúcra an-dona don chorp daonna?

Is táirge riachtanach é Sugar atá i gcónaí inár n-aiste bia. Agus é á ithe, cuirimid ceist orainn féin - cad é an úsáid a bhaintear as siúcra do dhuine, agus cad é a dhochar? Is carbaihiodráit é an siúcra, tá sé ríthábhachtach d'fheidhmiú iomlán an choirp. Is soláthraí fuinnimh é, spreagann sé cúrsaíocht cheirbreach a chuireann cosc ​​ar thrombosis agus airtríteas a chruthú, a thacaíonn le hobair an ae agus an spleen.

Beidh níos mó buntáistí ag baint le siúcra, a théann isteach sa chorp i bhfoirm torthaí agus glasraí, seachas mar tháirge tionsclaíoch . Is furasta carbaihiodráit nádúrtha - glúcós a shú isteach agus soláthraíonn sé fuinneamh a thugann beatha dúinn, ach beidh dochar fiú do ghlúcós má itear é i dteorainneacha míréasúnta.

Siúcra: comhdhéanamh, calories, cineálacha

Tugtar siúcrós ar ghnáth siúcra, a bhí le feiceáil ar ár mbord. Is substaint chasta í an síolós a chruthaíonn dhá mhóilín de shiúcraí simplí - fruchtós agus glúcós.

Chomh luath agus atá siad sa chóras díleá, tosaíonn an próiseas scoilte siúcróis i ngnéithe - monosugar. Móilíní de mhonaisiúicrídí, a ionsúitear isteach san fhuil, a mhéadaíonn leibhéal an tsiúcra, agus a sheachadtar iad do gach cill orgán agus fíochán an choirp tríd an gcóras soithíoch. Leanann na próisis seo ar aghaidh go leanúnach.

Baineann an príomhról i soláthar fuinnimh le glúcós. Athchóiríonn sé, nó an próiseas ina scoiltear é, costais “breosla” an choirp beagnach 90%.

1. Glúcós - Carbaihiodráit, atá mar chuid d'aon siúcra eile. Is é an insulin hormone, a tháirgtear sa bhriseán, atá freagrach as a ionsú. Nuair a sháraíonn iontógáil carbaihiodráití an méid riachtanach, foirmiú taiscí sailleacha. Ba chóir go nglacfadh iontógáil glúcóis le caillteanas fuinnimh-fhisiciúil an choirp. Tá 3.4 kcal i ngram amháin de ghlúcós.
2. Fruchtós - monaisiúicríd, atá ina fhoinse fuinnimh freisin, ach nach gcuireann a láithreacht sa chorp fuinneamh ar fáil láithreach - an miondealú agus ardú beogachta. Tá innéacs íseal glycemic ag fruchtós, le cion calorie de 400 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Tá na tairbhí a bhaineann le fruchtós, má úsáidtear iad in ionad siúcra, in éagmais astaíochtaí géar insline agus cobhsú leibhéil siúcra fola ina n-eachtraí a chruthaíonn dochar mór don chomhlacht.
3. Siúcra Bainne - Lachtós . Is éard atá i móilín na substainte seo ná glúcós agus galactós. Maidir leis an struchtúr seo, baineann sé leis an ngrúpa déshiúicrídí. Chun lachtós a chomhshamhlú, teastaíonn lachtas na heinsíme. Tá sé i láthair i gcorp na naíonán, agus le haois, laghdaítear go suntasach a bhfuil ann. I ndaoine fásta, tá éadulaingt bainne ann - comhartha ar leibhéal íseal den einsím lactase.
4. Siúcra cána donn - neamhshaolaithe, neamhshaolaithe. Tugann micreascáin atá i gcriostail dath dó. Is é an úsáid a bhaintear as siúcra cána ná gnéithe de photaisiam, de chailciam, d'iarann ​​agus de chopar ina struchtúr. Ach, de réir mar a léiríonn staidéir, tá a n-ábhar beag agus ní théann siad i bhfeidhm go háirithe ar cháilíocht an táirge. Is é ábhar calorie an táirge ná 380 kcal in aghaidh an 100 gram. Is féidir le siúcra cána dochar a dhéanamh mar gheall ar a ábhar calorie ard, agus is beag diomailt a úsáid i láthair eilimintí úsáideacha.
5. Creidtear go bhfuil siúcra cnó cócó tugann sé níos mó buntáistí don chomhlacht ná cána. Tá riandúile tábhachtacha agus vitimíní B sa táirge, a chuireann le hionsú carbaihiodráití. Na tairbhí a bhaineann le siúcra cnó cócó i gcion na riandúile luachmhara, agus an díobháil i mbreis-ualach carbaihiodráit, go háirithe d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Nuair a dhéantar scagadh páirteach ar vitimíní B1 agus B6 le linn scagtha, cuirtear leis an bpróiseas scoilte carbaihiodráit chnó cócó. Ná mí-úsáid an táirge seo, is féidir leis dochar a dhéanamh do matán an chroí agus do ghníomhaíocht na hinchinne, rud a fhágann go bhfuil easpa thiamine ann.

Is iad na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcraí a chinneann an norm ina gcaitear iad. Ní fiú díriú ar ábhar calraí agus riandúile, tá a n-ábhar coibhneasta. Sa chás seo, ba cheart tosaíocht a thabhairt do pholaisiúicrídí nádúrtha cothromaithe, níos iontaofa agus níos áisiúla.

Na tairbhí a bhaineann le siúcra don chorp daonna

Is fíricí cruthaithe iad na buntáistí a bhaineann le siúcra. Is éard is gnáthchiúb ann de shiúcra scagtha nó teaspúnóg shiúcróis, sa chiall thraidisiúnta, ná déshiúicríd ina bhfuil glúcós agus fruchtós. Go deimhin, is substaint cheimiceach í struchtúr siúcróis de struchtúr casta, lena n-áirítear grúpaí de chomhdhúile meáchain mhóilíneacha arda - alcóil, próitéiní, saillte agus aimínaigéid.

Is iad na heilimintí is tábhachtaí don chorp daonna, a gcinntear a bhfuil ag baint le siúcraí - na glúcóis, an fruchtós, an lachtós agus na comhábhair eile de shiúcraí nádúrtha, an t-easpa a chuireann isteach ar an gcorp.

1. Casann sé cúrsaíocht cheirbreach.
2. Scléaróis soithíoch a spreagadh.
3. Méadaíonn an dóchúlacht go gcruthófar plaic cholesterol agus thrombosis.
4. Laghdaíonn sé riocht na n-alt.
5. Bíonn an t-ae agus an spleen ag fulaingt.

Gan iontógáil iontógáil carbaihiodráití, ardaíonn cion na gcorp céatadáin san fhuil go géar, rud a léiríonn gur sáraíodh meitibileacht charbaihiodráit sa chorp. Tosaítear ar shaillte a úsáid mar bhreosla, le scaoileadh táirgí lobhadh, citeal, isteach san fhuil agus san fhual. Bíonn tionchar diúltach ag na haigéid seo ar an néarchóras, cuireann sé bac ar dhuine go fisiciúil agus go meabhrach.

Ráta siúcra laethúil - Is é seo an siúcra go léir atá le fáil i mbianna atá mar chuid dár n-aiste bia laethúil. Ba chóir tús áite a thabhairt do shiúcra nádúrtha, atá furasta a dhíleá, a dhéanfaidh an comhlacht a athlíonadh le fuinneamh, le vitimíní agus le riandúile úsáideacha.

Tráchtaireacht Saineolaithe:

"Mar is eol duit, is" bás bán "siúcra nó mar" nimh milis ". Agus mar a deir siad: "Tá aon nimh úsáideach i dáileoga beaga" agus ní chreideann tú é, ach ní haon eisceacht é siúcra.

Tá na buntáistí a bhaineann le siúcra i bhfad níos lú ná an dochar, ach tá sé fós:

• cinntíonn siúcra gnáthfheidhmiú na hinchinne,
• méadaíonn éifeachtúlacht
• aníos (tá a fhios ag daoine a bhfuil milseáin acu go bhfuil siad ag ithe candy nó seacláide agus go bhfuil gach rud breá, ní cosúil go bhfuil gach rud chomh liath),
• siúcra an-tairbheach don ae agus don spleen (bíonn glúcós ina bhac idir an t-ae agus na tocsainí díobhálacha)
• d'fhéadfadh easpa siúcra sa chorp a bheith ina chúis le meadhrán, greannaitheacht agus a chuireann trom,
• níl tionchar ag airtríteas ná ag airtríteas ar dhaoine a bhfuil fonn orthu milseáin a dhéanamh.

Bhuel, ní chiallaíonn sé seo gur gá duit tosú ag ithe siúcra i gcileagraim láithreach!

Ní mór go mbeadh beart i ngach rud!

Tá ráiteas ann go bhfuil an norm siúcra in aghaidh an lae cothrom le 10 spúnóg taenna, ach ní mór dom a thabhairt faoi deara go gcuirtear siúcra leis na táirgí go léir agus fiú iasc saillte, mar sin gan fanaticism, toisc go bhfuil níos mó dochar ag siúcra, mar a dúirt mé, ná maith.

Go háirithe ní mór duit a bheith cúramach le báirseáil milis, má tá fadhbanna sláinte ann cheana féin, is é sin diaibéiteas mellitus, is taboo é siúcra i gcoitinne!

Agus, ar ndóigh, ná déan dearmad go n-itheann iomarcach milseán:

• fadhbanna le soithigh fola,
• róthrom
• ísliú díolúine (is minic a bhíonn leanaí tinn tar éis na laethanta saoire, mar shampla, an Bhliain Nua, mar gheall ar a lán milseán agus láithreach),
• forbraíonn caries, cailciam leaches.

Is féidir le frith-bhuntáistí siúcra dul ar aghaidh agus ar aghaidh.

Dá bhrí sin, i ngach rud is gá duit an beart a fháil amach!

Ith ceart agus folláin! ”

Nadezhda Primochkina, saineolaí cothúcháin, Saratov

Cé mhéad ba chóir duit a ithe ionas nach ndéanfaidh tú dochar do do shláinte?

Ionas gur féidir le siúcra a bheith tairbhiúil agus gan dochar a dhéanamh dó, is gá cloí leis an ngnáthnós a ídíonn sé, a chinn eolaithe ag 50 g. Tá sé seo i bhfad níos casta ná mar a d’fhéadfadh sé a bheith ann. Is féidir leat a fháil amach cá mhéad táirge atá i spúnóg teas agus do norm a chinneadh, ach tá siúcra i bhfolach fós. Tá sé le fáil i dtáirgí éagsúla agus tá sé an-deacair a chainníocht a rialú.

Tá glasraí, cnónna, gránaigh agus torthaí ina bhfoinsí de shiúcrós folláin nádúrtha. Tá siad riachtanach do shaol sláintiúil ár gcomhlachta agus cuireann siad an glúcós riachtanach ar fáil dúinn. Déanann siúcra tionsclaíoch agus táirgí ina bhfuil níos mó dochar uaireanta ná maith. Tá sé tábhachtach staidéar a dhéanamh ar chomhdhéanamh na dtáirgí sin. Agus tú ag cur a n-ábhar calraí i gcomparáid le haon cheann de na monaisiúicrídí, is féidir leat méid úsáide agus ráta úsáide an táirge atá beartaithe a chinneadh.

Úsáid siúcra chun an leanbh a fhorbairt go hiomlán

Tá gníomhaíocht mótair níos mó mar thréith ag leanaí. Tá carbaihiodráití riachtanach do leanaí mar fhoinse fuinnimh. Ach ní hé seo amháin an úsáid a bhaintear as siúcra chun an leanbh a fhorbairt.

1. Córas imshruthaithe.
2. Imdhíonacht
3. Seicní múcasacha.
4. Idirghabháil craicinn.
5. Fís

Salainn mhianracha a dhéanann suas siúcrós: cailciam, potaisiam, copar, iarann.

• Leibhéil ísle de haemaglóibin san fhuil.
• Díolúine lag.
• Arrhythmias an chroí.
• Neamhoird an fhaireog thyroid.
• Anemia
• Easpa dúil.
• Hipirghníomhaíocht.

Ba chóir go bhfaigheadh ​​leanbh suas le bliain suas le 40% de bhia Carbaihiodráit san aiste bia laethúil. Thairis sin, tagann méadú 60% ar a bhfuil i gcothú. Ba chóir thart ar 400 g de ghlasraí agus de thorthaí éagsúla, mar fhoinse monaisiúicrídí, a áireamh i réim laethúil linbh réamhscoile. .

Ar cheart dom ionadaithe a úsáid?

Éilíonn saol daonna caiteachas ollmhór fuinnimh. Is é an riail maidir le stíl mhaireachtála shláintiúil iad a athshlánú agus gan an corp a ídiú. Is é an cinneadh mícheart ná siúcra nádúrtha a thréigean go hiomlán agus aistriú chuig ionadaithe. Is féidir le rogha dá leithéid dochar do-athraithe a dhéanamh don tsláinte.

1. Leibhéil siúcra fola.
2. Glúcós i gcealla an choirp.
3. Acetylcholine - substaintí atá freagrach as feidhmeanna níos airde na hinchinne.
4. An leibhéal aigéid gáma-aminobúireacha - an tsubstaint atá freagrach as próisis fuinnimh na hinchinne.

Tá liosta ceadaithe chun ionadaí shiúcróis shintéiseacha a tháirgeadh agus a dhíol: cyclamate, sucralose, aspairtéim, aicéasfáit.

Cuirtear cosc ​​ar roinnt ionadaithe nádúrtha siúcra in Iarthar na hEorpa agus sna Stáit Aontaithe. Mná torracha agus leanaí faoi bhun deich mbliana d'aois, tá sé níos fearr staonadh ó ionadaigh shintéiseacha a ithe.

Ní dhéanfaidh tablet milseora beag dochar mór do dhuine sláintiúil. Ach má dhéileálann tú le do shláinte go freagrach, ba chóir duit bianna nach bhfuil chomh nádúrtha a ithe.

Cé leis a bhfuil siúcra cumhdaithe ar chúiseanna sláinte?

Úsáid siúcróis ina thomhaltas measartha. Is é norm laethúil an táirge seo ná 50-60 g Tagraíonn sé seo don siúcra go léir a thagann isteach sa chorp i rith an lae. Féadann barrachas fadhbanna sláinte tromchúiseacha a bheith mar thoradh air, chomh maith le míbhuntáiste, a chaithfear a réiteach fada agus costasach.

Cruthaítear go turgnamhach go bhfuil roinnt galar ainsealach de bharr siúcra. . Tá catagóirí daoine ann a bhfuil sé contraindicated go docht leo, nó tá a thomhaltas teoranta go docht.

• Diaibéiteas
• Colaistéaról ard.
• Galair an chórais chardashoithíoch.
• Murtall
• Galar Gallstone.
• Psoriasis
• Ailléirge
• Storm
• Diathesis.

Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, tá an iomarca iontógáil siúcra marbhtach. . Tugann leibhéal neamhleor den insline hormóin na hothair seo chuig hyperglycemia - leibhéal ard glúcóis leanúnach san fhuil. Tá an sárú is lú ar an iarmhéid atá ann d'othair dá leithéid an-chontúirteach.

Má dhéanann tú an t-ocras le gach cineál milseán a bhácáil go minic, stoptar an hormón leptin a tháirgeadh sa chorp. Tá sé freagrach as mothú lánmhaireachta a thosú. Is ocras leanúnach é an easpa leptin sa chorp, as a dtagann ró-ainsealach, beogacht agus murtall.

Tá cothú ceart ag ithe bianna nádúrtha. . Méadóidh siúcraí nádúrtha a bhfuil carbaihiodráití gasta iontu neart, sábháilfidh tú ó dhúlagar iad, agus méadóidh tú do chuid feidhmíochta. Déanfaidh próitéiní, saillte agus snáithín, na heilimintí a ghabhann le carbaihiodráití nádúrtha, an corp a athchóiriú go cuimsitheach tar éis tinnis, le linn na tréimhse téarnaimh agus tabharfaidh siad cosaint imdhíonachta do gach lá. Tá tomhaltas measartha siúcra nádúrtha beogachta agus fuinnimh do gach lá.

Níl gach siúcán mar an gcéanna

Tá an siúcra níos mó ná an tsubstaint bhán a chuir tú i do chaife. (Is siúcrós é seo.)

I mbithcheimic, is éard atá i siúcra ná monaisiúicríd nó déshiúicríd (is “saccharides” ainm eile ar “charbaihiodráití”).

• Monaisiúicríd - Siúcra Simplí
• Díshiúicríd - siúcra ina bhfuil dhá mhonaisiúicríd
• Tá idir 2 agus 10 siúcán simplí san oligosaccharide
• Tá polaisiúicríd comhdhéanta de dhá shiúcán simplí nó níos mó (300 go 1000 móilíní glúcóis i stáirse)

I mbeagán focal, tá siúcraí aonair i ngach carbaihiodráití. Má théann muid ar ais chuig an sampla de shiúcrós, nó siúcra boird, is é sin déshiúicríd a dhéantar as siúcraí, glúcós agus fruchtós simplí.

Idir an dá linn, is polaisiúicrídí iad stáirse, snáithín cothaithe, ceallalós. Agus má tá sé cheana féin, téann sé: Is cineál siúcra é an snáithín - a aithníonn an chuid is mó daoine mar chomhpháirt maith.

As na trí rud thuasluaite, ní féidir linn ach stáirse, a chuimsíonn glúcós, a dhíleá. Is dócha gur chuala tú an t-ainm “carbaihiodráití casta” nó “carbaihiodráití mall,” tagraíonn stáirse dóibh seo. Tugtar mall orthu toisc go bhfuil am ag teastáil ón gcomhlacht chun iad a bhriseadh síos i siúcraí aonair (go háirithe glúcós, ár “leibhéal siúcra fola”).

Dá bhrí sin, ciallaíonn an smaoineamh ar aiste bia “saor ó shiúcra” go hiomlán go leor bianna atá lán sláintiúil a thabhairt suas. Ar ndóigh, is féidir leat maireachtáil gan siúcra nó fiú carbaihiodráití. ach toisc go bhfuil do chorp in ann an glúcós a theastaíonn uaidh a shintéisiú ó aigéid shailleacha agus ó aimínaigéid.

Tá sé seo toisc go bhfuil siúcra de dhíth ar do chorp. Tá glúcós ag teastáil mar bhreosla le haghaidh feidhmeanna tábhachtacha mar ghníomhaíocht an chórais néaróg nó na hinchinne. (Sea, feidhmíonn do inchinn ní hamháin mar gheall ar ghlúcós, ach tá sé de dhíth air, cuidíonn sé freisin le hidirghníomhú cille.)

Agus níos tábhachtaí fós: tá go leor bianna atá go hiomlán sláintiúil ina bhfuil siúcra (féach thíos). Ní féidir a mheas go bhfuil aon aiste bia saor ó shiúcra a éilíonn go gcaithfí na bianna seo go léir iontaofa, ceart? Agus is é seo an pointe: is minic a bhíonn earráide earráideach go minic, lena n-áirítear an ráiteas ginearálaithe "ná hith aon siúcra."

Liosta milseán nach bhfuil dochrach a ithe

Ná lig tú clúmhilleadh siúcra a chuirfeadh isteach ort. Tá na táirgí go léir ón liosta seo sláintiúil - mura n-ionsúnn tú iad i mbuicéid, nó má dhoirtear iad i síoróip. Agus tá, tá siúcra i ngach ceann acu. Fiú i gcál.

Torthaí:

• Na húlla
• Avocado
• Bananaí
• Blackberry
• Cantaloupe
• Silíní
• Cranberries
• Dátaí
• Figs
• Grapefruit
• Fíonchaor
• Cantaloupe
• Lemon
• Aol
• Mango
• Oráistí
• Pears

Glasraí:

• Bliosáin
• Asparagus
• Ciaróg
• Piobar Bell
• Cabáiste
• Cairéid
• Cóilis
• Soilire
• Sprouts sa Bhruiséil
• Kale
• Corn
• Cucumbers
• Ubhphlandáil
• Leitís
• Cabáiste cráite
• Beacáin
• Glasaigh
• Bow
• Spionáiste

Stáirsí:

• Pónairí
• Arán gráin iomláin (déanta gan siúcra breise)
• Cúscúis
• Lintilí
• Mhin choirce
• Bearrtha
• Piseanna
• Quinoa
• Prátaí milse
• Prátaí
• Pumpkin
• Scuais
• Pods pea
• Tornapa

Sneaiceanna:

• Brioscóga Gráin Iomláin
• Mairteoil triomaithe (gan siúcra breise a chuardach)
• Popcorn
• Barraí próitéin (seiceáil nach é siúcra an chéad cheann sa chomhdhéanamh)
• Cácaí rís

Deochanna:

• Caife
• Diet Coke
• Deochanna glasraí (ó phúdar)
• Bainne
• Tae
• Uisce

Eile:

• Ola gallchnó (gan aon siúcra breise)
• Cnónna
• Iógart gan bhreiseáin

An freagra ar an gceist: an bhfuil siúcra díobhálach?

Mar aon leis an gcuid is mó de na rudaí sa saol, braitheann an dochar ar an ngnáthnós.

Mar a luadh cheana, tá siúcraí de dhíth ar do chorp i ndáiríre, agus mar sin go mbeidh roinnt acu, fiú má fhágann tú na carbaihiodráití as do d'aiste bia.

Ach bíonn diaibéiteas de chineál II agus murtall mar thoradh ar ró-thomhaltas siúcra (cé go n-éireoidh tú as ró-ithe, fiú mura n-itheann tú a lán carbaihiodráití). Fágann an iomarca siúcra go dtiocfaidh méadú ar líon na dtáirgí deiridh a bhaineann le gliocadh, agus mar thoradh ar dhamáiste craicinn agus baol níos airde ailse agus galar cardashoithíoch.

Is ar an gcúis seo gur féidir le siúcra breise a bheith contúirteach, agus ní toisc go bhfuil sé “ina chúis le andúil cosúil le cóicín” (d'fhéadfadh sé a bheith andúileach, ach ní chomh láidir le cóicín nó andúil le bia). Is é an baol dáiríre a bhaineann le siúcra ná go bhfuil siad ag teacht chucu féin arís. I 1 ghram siúcra, níl ach 4 calraí ann. Agus ó 4 calories ní bhfaighidh tú saill. Mar sin féin, is féidir leat a lán siúcra a shlogadh agus gan a bheith lán. Agus itheann tú beagán. ansin roinnt eile. agus ansin arís. agus ansin tuigeann tú go bhfuil an bosca fianán folamh, ach tá an ocras fós anseo.

Le siúcraí breise ró-éasca le dul rófhada. Tá an ráiteas seo fíor i gcás gach ceann acu, is cuma cé chomh folláin is atá a ainm. Mar shampla, tá “siúcra cána” níos tairbhiúla ná foinsí eile siúcróis, in ainneoin go bhfuil sé nádúrtha. I gcodarsnacht leis sin, níl an síoróip arbhar fruchtós ard (55 fruchtós agus 45% glúcóis de ghnáth) i bhfad níos measa ná an siúcrós (50% fruchtós, 50% glúcóis).

Go háirithe siúcraí insidious i bhfoirm leachtach. Is féidir leat deoch agus deoch, agus iad a ól i gcainníochtaí ollmhóra, atá inchomparáide le calraí le béile 5 chúrsa, agus fanacht ocras. B'fhéidir nach ionadh é seo go mbaineann deochanna boga leis an eipidéim reatha ar mhurtall. Go dtí seo, is ionann Soda agus Cola agus 34.4% den mhéid iomlán siúcra breise a chaitheann daoine fásta agus leanaí sna Stáit Aontaithe, agus is é an príomhfhoinse atá aige i réim bia an mheáin Mheiriceánaigh.

Maidir leis seo, ní rogha níos sláintiúla iad súnna torthaí. Go deimhin, is féidir leo a bheith níos measa fós. Cén fáth? Toisc go bhfuil an siúcra atá i sú torthaí fruchtós, ar féidir leis brú a chur ar an ae (níl ach an t-ae in ann fruchtós a phróiseáil i gcainníochtaí móra). Léirítear i sonraí reatha freisin go mbíonn níos mó meáchain mar thoradh ar fhruchtós a ídíonn ná glúcós.

Ach níl an ráiteas seo fíor i gcás siúcraí a fhaightear i nglasraí agus i dtorthaí. Go deimhin, is gá a shoiléiriú inniu:

Murab ionann agus súnna torthaí, sásaíonn torthaí iomlána ocras. Cé go bhfuil siad crua, tá 10% siúcra iontu. agus 85% den uisce, agus sin an fáth go bhfuil sé deacair an iomarca díobh a ithe. Ina theannta sin, tugann staidéir le déanaí le tuiscint gur féidir le torthaí cabhrú le siúcra fola a rialú.

Tá deoch “siúcra” amháin ann nach bhfuil ina bhagairt chomhchosúil: bainne. Cé go bhfuil siúcra (lachtós, déshiúicríd glúcóis agus galactós i mbainne), tá an t-ábhar i bhfad níos ísle ná an sú torthaí, ina theannta sin tá próitéin agus saill i mbainne. Ag am nuair a measadh gur naimhde iad na saillte, measadh go raibh bainne lom níos sláintiúla ná bainne iomlán, ach inniu níl. Anois go bhfuil na saillte inchosanta (i bpáirt), tá an bhainne iomlán, le saibhreas fianaise, ar ais ar bhealach.

Mar sin, cé mhéad siúcra ar féidir leat a ithe in aghaidh an lae?

Tá rud éigin le ceiliúradh againn: ní gá duit a bheith ciontach gach uair a itheann tú siúcra breise. Ach ba cheart duit fanacht cothrom le dáta maidir le do thomhaltas agus gach rud is féidir a dhéanamh ionas nach sáraíonn tú na táscairí seo a leanas:

• 100 calories in aghaidh an lae do mhná (thart ar 6 spúnóg, nó 25 gram)
• 150 calories in aghaidh an lae d'fhir (thart ar 9 spúnóg, nó 36 gram)

Cad a chiallaíonn sé seo? Dírigh ar 1 Snickers iomlána nó thart ar 7-8 píosa fianáin Oreo. Ach tabhair faoi deara nach bhfuilimid ag rá ar chor ar bith gur chóir duit Snickers nó Oreo a chur le d'aiste bia laethúil. Ní léiríonn na samplaí seo ach an méid iomlán in aghaidh an lae a theastódh uait a theorannú. Ach cuimhnigh: tá an siúcra breise i bhfolach in go leor áiteanna gan choinne, ar nós anraith agus pizza.

Cé go bhféadfadh an meánleibhéal tomhaltais siúcra sna Stáit Aontaithe a bheith ag laghdú (i 1999–2000 bhí sé thart ar 400 kcal / lá agus thit sé go 300 kcal / lá in 2007-2009), tá sé fós ró-ard. Agus, ar ndóigh, is meán é seo, agus luíonn na meánluachanna. Itheann roinnt daoine siúcra i bhfad níos lú, agus daoine eile ag ithe. i bhfad níos mó.

Ach abair linn nach maith leat na huimhreacha atá mar an gcéanna do gach duine. Agus ní theastaíonn uait sraith iomlán de thoisí a iompar leat an lá ar fad nó bíodh imní ort faoi cé mhéad gram siúcra a ith tú. Má tá, is bealach níos simplí é seo chun a iontógáil a choinneáil faoi smacht. Tá sé bunaithe ar mhúnla den tsean-Phirimid Food Guide a tugadh isteach i 1992 agus a chuir MyPyramid in ionad 2005, a raibh scéim a úsáideann rialtas na Stát Aontaithe inniu ina ionad.

Is éard atá i mbonn na pirimide siúcra sláintiúil ná glasraí agus torthaí: ní amháin go sáraíonn siad, ach cuireann siad snáithín, vitimíní, mianraí agus fíteimiceáin ar fáil don choirp (comhdhúile atá gníomhach ó thaobh na bitheolaíochta de i bplandaí, cuid acu atá maith dár sláinte), chomh maith le siúcra. Is féidir leat bainne iomlán a chur san áireamh anseo freisin. Ní mheastar méid beag den siúcra nádúrtha a fhaightear in arán a bheith curtha leis, ach meastar go bhfuil an siúcra a chuirtear go minic i dtáirgeadh sna Stáit Aontaithe.

Maidir le súnna torthaí, mil agus síoróip mhailpe, tagraíonn siad go léir do shiúcra breise, chomh maith le síoróip arbhar ardfhruchtóis.

Cad a tharlóidh mura n-itheann tú siúcra

Is é sin go léir. Smaoinigh ar an léaráid seo. Má tá bonn do phirimide “siúcra” pearsanta leathan, ní fhágfaidh pinch beag siúcra breise ó thuas go dtitfidh sé. Ach amháin nuair a thagann an chuid is mó de na siúcra i do aiste bia ó dheochanna boga, milseáin, brioscaí, gránaigh bhricfeasta, agus a leithéidí, an féidir le do phirimid titim chomh maith le do shláinte.