Suíomh droch-nósanna

Is táirge é a úsáidtear go forleathan agus a chuirtear le miasa éagsúla. Ní féidir le gach béile is mó daoine a dhéanamh gan an forlíonadh aiste bia seo, mar go leor deochanna, pastries, milseáin, ba chóir go mbeadh blas milis ag milseoga.

Táirgeann an tionscal bia nua-aimseartha siúcra ó bheacha cána agus siúcra. Áirítear ar chomhdhéanamh na substainte milis siúcrós íon, atá, tar éis dul isteach sa chorp daonna, roinnte ina fhruchtós agus ina ghlúcós. Tarlaíonn comhshamhlú na substaintí seo i gceann nóiméad, mar sin feidhmíonn an siúcra a úsáidtear mar fhoinse fuinnimh den scoth.

Is ionadh ar go leor othar cén fáth a nglaonn dochtúirí nimh milis ar an táirge seo. Tá roinnt cúiseanna, ach ar an gcéad dul síos, tá an baol ann go bhfuil an tsubstaint an-dochrach, go bhfuil sí in ann orgáin inmheánacha a nimhe go mall agus na hailt a scriosadh. Tá tionchar difriúil ag an tionchar a bhíonn ag siúcra ar chorp an duine, mar sin ba chóir duit a fháil amach cé chomh húsáideach nó atá sé do shláinte.

Go leor siúcra: maith nó olc

Tá miotais éagsúla ann faoi chontúirtí an tsiúcra, ach tá go leor acu fíor. Níl aon rud níos mó ná an t-ainm teaghlaigh ar shiúcrós, atá mar chuid de go leor torthaí, glasraí agus caora. Tá 100 g de uisce i 100 g de tháirge den sórt sin, 99.98 g de charbaihiodráití, ach ní bhíonn siúcra ag próitéiní, saillte agus vitimíní.

Caithfidh an corp daonna an tsubstaint seo a fháil don inchinn a bheith ag obair, soláthraíonn sócrós fuinneamh do chealla inchinne agus d'fhíochán matáin. Dá bhrí sin, mura n-itheann tú siúcra i gcainníochtaí móra, ní bheidh aon fhadhbanna tromchúiseacha sláinte ann. Ar a mhalairt, feabhsaíonn an táirge seo stamina agus laghdaíonn sé tuirse le linn ionraic fhisiciúil fhada.

Mar gheall ar an tionchar a bhíonn ag siúcra díleáite ar an gcóras néarógach, méadaíonn táirgeadh fuinnimh, méadaíonn leibhéil serotonin, agus feabhsaíonn giúmar. Ach is é an rud is mó anseo ná ró-íoc leis an dosage, ós rud é go méadaíonn tomhaltas iomarcach siúcra do mheáchan coirp agus go mbíonn tionchar diúltach aige ar staid ár sláinte.

• Déanann sucrose agus glúcós i gcás ródháileog carnadh i gcorp an duine. Faoi thionchar na hormóin hormóin, déantar substaintí a thiontú ina bhfíocháin sailleacha, rud a mhéadaíonn go mór meáchan coirp. Mura ndéanann tú monatóireacht ar do mheáchan féin agus má itheann tú milseáin gan srian, dochar agus sochar, cuir in ionad a chéile iad.
• Is minic gur fadhbanna tromchúiseacha iad na hiarmhairtí sin. Chun cothromaíocht fuinnimh a choinneáil, ní mór duit monatóireacht a dhéanamh ar chalraí a chaitear, ná déan dearmad faoi ghníomhaíocht choirp. Má úsáideann tú siúcra, is féidir leis seo a bheith go maith agus go dona, agus is é sin an baol.

An féidir a lán siúcra a ithe

Chun gníomhaíocht na hinchinne a choinneáil, tá gá le dáileog íosta de shiúcrós ar a laghad, agus mar sin is féidir an cheist an bhfuil gá le siúcra don inchinn a fhreagairt go dearfach.

Mar a luadh thuas thuas, tá an tsubstaint seo mar chuid den chuid is mó de bhianna agus deochanna, mar sin tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ar cad é an t-ábhar calraí atá ag gach miasa ar an roghchlár.

Ar mholadh ón Eagraíocht Dhomhanda Sláinte, ní féidir le duine níos mó ná 5 faoin gcéad de shiúcrós a ithe in aghaidh an lae de na calraí iomlána a itheann siad. Is é an dáileog seo ná 30 g nó nach mó ná sé thaespúnóg é. Sa chás seo amháin, beidh na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra don chorp daonna inchomparáide.

Nuair a bhíonn tú ag ríomh, ní hamháin go gcuirtear siúcra a chuirtear le caife nó tae san áireamh.

Is cuid den chuid is mó de na táirgí go léir écós, dá bhrí sin moltar tábla de luach fuinnimh agus ábhar calraí i mbia a úsáid.

Cad is maith le siúcra?

An bhfuil glúcós go maith don tsláinte - an miotas nó réaltacht é? Tá buntáiste an tsiúcra ina chuid airíonna speisialta, ach tá sé tábhachtach an táirge seo a úsáid go measartha. Seachas sin, tarlaíonn an próiseas droim ar ais, a bhféadfadh iarmhairtí tromchúiseacha a bheith mar thoradh air.

Má tá siúcrós á bhaint go hiomlán as duine, ní bheidh sé in ann maireachtáil fada. Déantar siúcra a thiontú ina ghlúcós tar éis dó a scoilteadh, agus cuireann sé sin scaipeadh fola i gcorda an dromlaigh agus san inchinn chun cinn. Le heaspa na substainte seo, is féidir le bean agus fear galar sclerotic a fhorbairt.

Mar gheall ar fhoirmiú aigéad glucuronic agus sulfarach péireáilte sa chorp, déantar substaintí tocsaineacha éagsúla san ae agus sa spleen a neodrú. Dá bhrí sin, le galar de na horgáin seo, is minic a fhorordaíonn dochtúirí an aiste bia milis mar a thugtar air.

1. Laghdaíonn iontógáil siúcra dhosmálta an baol go bhforbrófar galair an chórais mhatánchnámharlaigh. Feidhmíonn an táirge seo mar phróifiolacsach i gcoinne airtríteas agus cosnaíonn sé joints ó dhamáiste.
2. Sa táirge tá hormón mar a thugtar air - serotonin. Le tiúchan ard de serotonin san fhuil, feabhsaíonn duine giúmar, normalú giúmar mhothúchánach, agus milseáin faoiseamh strus agus dúlagar.
3. Is é an tionchar dearfach a bhíonn ag siúcra ar an gcorp ná go bhfuil éifeacht thairbheach ag an tsubstaint seo ar an gcroí. Tarlaíonn sé seo tríd an soitheach fola a chosaint ó phlátaí a fhás. Dá bhrí sin, ní cheadaíonn milis i méid beag go gcruthófaí téachtáin fola sa chóras cardashoithíoch.

Cad is siúcra dochrach ann

Léiríonn an dochar siúcra do leanaí agus do dhaoine fásta é féin má itheann tú méid ollmhór táirge scagtha. Is féidir diaibéiteas a bheith i dtiúchan ard glúcóis sa chorp fireann nó baineann.

Le cabhair ón briseán, déantar inslin, soláthraíonn an hormón seo gnáth-thiúchan siúcra san fhuil agus dáileann sé go cothrom é i ngach cealla. Mar thoradh air sin, déantar glúcós a thiontú go saill choirp, mar thoradh air sin, laghdaíonn leibhéil siúcra fola, méaduithe ocrais, agus is cosúil go bhfuil níos mó dúil ann.

Dá bhrí sin, ithimid cuid mhór milseán, ach i gcás neamhord meitibileach, ní féidir leis an briseán an oiread insulin a tháirgeadh chun méid iomlán an tsiúcra a neodrú. Mar thoradh air seo, cruthaítear glúcós agus forbairt diaibéiteas. Mura dtosaíonn tú ar aiste bia teiripeach a leanúint go tráthúil, tá na hiarmhairtí dian go leor.

• Is é an baol a bhaineann le siúcra ná gur táirge an-chalraí é. Tá suas le 4 chileagram i ngraim amháin den táirge. Ina theannta sin, níl snáithín, vitimíní, mianraí agus substaintí tairbhiúla eile sa táirge seo. Is é an toradh a bhíonn air seo ná carnadh cúlchistí saille sna cromáin agus sa bholg, agus ina dhiaidh sin méadaíonn an meáchan coirp agus go bhforbraíonn an otracht.
• Le soghluaiseacht íseal, bíonn riosca ag duine ní amháin dul saill, ach cur isteach ar an briseán freisin. Dá bhrí sin, ní féidir le milseáin i gcainníochtaí neamhtheoranta a bheith ina ndaoine fásta agus ina bpáistí. Le stíl mhaireachtála shuiteach, ní bhíonn am le hithe ag glúcós, mar gheall air seo, méadaíonn an tiúchan siúcra sa fhuil.
• Cuireann tionchar diúltach siúcra ar fhiacla le cruan fiacail a chreimeadh. Tarlaíonn an méadú ar aigéadacht sa chuas ó bhéal, rud a fhágann go bhfuil cruan briste agus go bhforbraíonn caries. Ar an gcúis seo, tá siúcra an-chontúirteach do na fiacla agus na gumaí.
• Bíonn bianna milis ina gcúis le hocras bréagach. Tá cealla san inchinn atá freagrach as goile agus, más gá, ocras. Má itheann daoine milseáin go minic, déanann an siúcra dochar don chorp.Gníomhaíonn cuid mhór de ghlúcós fréamhacha saor in aisce, a mbíonn tionchar diúltach acu ar fheidhmiú néaróin agus a chruthaíonn ocras bréagach.

Má bhíonn glúcóis i gcainníochtaí beaga ag dul i gcion go fabhrach ar chealla na hinchinne, ansin bíonn ródháileog ann, agus milleann siúcra ar an inchinn agus is cúis le andúil é. Sa chás seo, tosaíonn an tsubstaint seo ag gníomhú mar an gcéanna le nicitín, moirfín nó cóicín.

Agus mí-úsáid á baint as milseáin, bíonn orgáin na mban agus na bhfear níos tapúla, bíonn roic ar an aghaidh agus ar an gcorp roimh am. Tá sé seo mar gheall ar shiúcra siúcra i gcoiligin an chraicinn, a gcailleann an craiceann a leaisteachas agus a dhéine. Gníomhaíonn sé freisin fréamhacha saor in aisce mar thoradh ar scagadh, rud a chruthaíonn go scriosfaí orgáin agus cealla inmheánacha.

Tá tionchar diúltach siúcra fola bainteach le sárú ar ghníomhaíocht chairdiach. Mar gheall ar bhreis glúcóis, forbraíonn easpa thiamine. Fágann sé seo go dtarlaíonn meath ar fhíocháin matáin an chroí agus ar charnadh carnach sreabhach, ar cúis le gabháil chairdiach é go minic.

1. Mar gheall ar easnamh thiamine, bíonn meitibileacht carbaihiodráití ag dul in olcas, ar an gcúis seo tá an fuinneamh gan chaitheamh. Sa chás seo, laghdaíonn duine tuirse ainsealach, táimhe agus laghdaíonn a ghníomhaíocht. Is féidir ionsaithe ar hypoglycemia a bheith in éineacht le codlatacht, míshuaimhneas, géaga cráite, dúlagar, meadhrán, tuirse, agus masmas.
2. Má ithimid a lán milseán, ní hamháin go n-ardaíonn leibhéal an tsiúcra fola, ach freisin go mbaintear vitimíní ríthábhachtacha de ghrúpa B ón gcorp go mór. Soláthraíonn na substaintí seo gnáthphróisis díleácha agus ionsú laigí, ach spreagann méid méadaithe glúcóis iontógáil gníomhach vitimín ón fhuil, muscle fíocháin agus orgáin inmheánacha. Mar thoradh air sin, tá próiseas díleá suaiteachta, forbairt siondróm tuirse ainsealaí, meath na bhfeidhmeanna amhairc, an chuma atá ar excitability neirbhíseach indéanta.
3. Leann siúcra freisin cailciam ón gcorp, agus mar sin is féidir le hailt fiacla milis a bheith leochaileach. Mar gheall ar an easpa riandúile tábhachtacha, is minic a fhorbraíonn ricéid agus galair eile den chóras mhatánchnámharlaigh. Ní cheadaíonn méid méadaithe glúcóis cailciam a shú, agus sin an fáth a gcuirtear isteach ar phróisis mheitibileach agus ocsaídiúcháin.

Cén fáth a bhfuil siúcra fola ard contúirteach? Bíonn lagú ar an gcóras imdhíonachta i gcónaí mar thoradh ar mhéid méadaithe siúcra san fhuil. Dá bhrí sin, is féidir leat a shamhlú cad a tharlóidh má dhéanann tú mí-úsáid as miasa milis. De réir staidéar eolaíoch, laghdaíonn farasbarr glúcóis airíonna cosanta an choirp níos mó ná 15 huaire.

Dá bhrí sin, deimhnítear go praiticiúil an éifeacht a bhíonn ag siúcra ar dhíolúine.

Conas iontógáil siúcra a laghdú

Tar éis dó a fháil amach cén tionchar a bhíonn ag siúcra ar an gcomhlacht, is fiú smaoineamh ar conas siúcra a laghdú. Ar an drochuair, níl modh soiléir ann: tá cinn dhiúltacha ag aon mhilseoir, chomh maith le feidhmeanna dearfacha.

Ní féidir siúcrós a eisiamh go hiomlán as an aiste bia, toisc go bhfuil an tsubstaint seo ar a laghad i mbeagnach aon bhia. Ach ní spreagann dáileog bheag méadú géar i siúcra fola, mar sin níl sé contúirteach fiú i gcás diaibéitis. Is é an rud is mó ná an beart a bhreathnú, ábhar calraí a ríomh agus aird a thabhairt ar innéacs glycemic na dtáirgí a úsáidtear le linn cócaireachta.

Chun go mbeidh an gnáthleibhéal siúcra fola, caithfidh tú a bheith gníomhach, imirt spóirt, cleachtaí coirp éadroma a dhéanamh go rialta, siúl san aer úr. Is fearr na táirgí milseogra a eisiamh ón roghchlár, moltar torthaí agus mil ina ionad. Tá aibreoga triomaithe an-úsáideach do dhiaibéiteas.

• Ag brath ar na milis, forordaíonn dochtúirí cógais lena n-áirítear cróimiam. Is féidir forlíontaí cothaitheacha agus coimpléasc vitimíní a cheannach ag aon chógaslann.
• Chomh maith leis sin is minice a itheann tú miasa gránach, bia mara, beacáin, táirgí feola.Tá cuid mhór cróimiam iontu, rud a mhaolaíonn dúil le milseáin, a normalú siúcra fola agus joints a neartú.

Nuair a bhíonn rud éigin milis uait fós, is fearr an bácáil a dhéanamh sa bhaile chun a fháil amach cé na táirgí atá mar chuid den mhias. Ina theannta sin, tá roghanna ann chun cácaí, fianáin agus pastries a dhéanamh gan siúcra scagtha a chur leis.

Sa lá atá inniu ar díol is féidir leat taosráin speisialta a aimsiú do dhiaibéitigh le milseoirí. Mar mhilsitheoir, bain úsáid as stevia, fruchtós agus rogha eile seachas siúcra scagtha.

Déanfaidh saineolaí san fhíseán an chontúirt a bhaineann le siúcra a thuairisciú go mion.

An éifeacht a bhíonn ag siúcrós ar an gcóras cardashoithíoch

Agus an iomarca úsáide á baint as an táirge, cuirtear buille trom ar an gcroí agus ar na soithigh fola. Siúcra bán is cúis le heaspa thiamine . Eascraíonn diostróife as matán an chroí as seo.

I gcorp an duine, tarlaíonn carnadh sreabhach extravascular. D’fhéadfadh iarmhairt chairdiach a bheith mar thoradh air seo.

Iarmhairtí tomhaltais iomarcaigh:

• Méadú ar an gcolaistéaról agus ar na tríghlicrídí iomlána agus olc, a bhfuil deimhnithe ag taighde .
• Laghdú ar leaisteachas bhallaí na soithigh fola agus laghdú ar an méid feidhmiúlachta atá ag fíocháin
• Forbairt féitheacha borrtha.
• I staidéir a rinneadh i measc leanaí agus ógánach nochtadh gaol díreach idir tomhaltas iomarcach táirgí ina raibh siúcra agus an baol go bhforbrófaí galar croí.

Labhraíonn na daoine a ghlaonn ar an táirge “bás bán” faoina dhochar don chorp daonna, ach déan dearmad go hiomlán go bhfuil sé úsáideach.

Tomhaltas Measartha:

• Cosc ar fhoirmiú téachtán fola agus laghdaíonn sé méid na gcolaistéaról dona san fhuil.
• Spreagann sé scaipeadh fola.

Tá suas le 400 kcal i 100 gram an táirge, ag brath ar a éagsúlacht. Ag ithe níos mó ná 1 teaspoon de “bhás bán” in aghaidh an lae, tógann duine an cosán as a dtiocfaidh murtall , a chuireann baol tromchúiseach don chóras cardashoithíoch. Tosaíonn sil-saill fho-chraicinn le ciseal aonfhoirmeach a fhoirmiú ar fud an choirp, agus ansin téann an próiseas isteach i gcuas an bhoilg. Méadaíonn ráta carnadh saille go mór.

Mar thoradh ar mheáchan méadaithe, forbraítear Hipirtheannas agus diaibéiteas.

Tá saill an-chontúirteach ag carnadh saille i gcuas an bhoilg don chroí. Tá suas le 30 substaint atá gníomhach go bitheolaíoch ann. Spreagann an chuid is mó acu forbairt Atherosclerosis agus méadaíonn siad an fhoirmiú téachta fola.

Éifeachtaí ar Bhrú Fola

Is féidir le tomhaltas méadaithe an táirge scaoileadh mór adrenaline sa chorp a spreagadh. I leanaí, cruthaíonn sé seo hipirghníomhaíocht agus scaoll. Bíonn deacrachtaí acu díriú agus greannmhar a dhéanamh.

Bíonn ró-thomhaltas milseán ag duine fásta méadaíonn brú fola systólach. Bíonn tionchar diúltach aige ar bhallaí istigh soithí ribeach.

Tá an chuid is mó d'othair hypertensive toilteanach diaibéiteas a fhorbairt. Leis an teaglaim den dá ailments seo i gcorp an duine, méadaíonn a gcumhacht millteach go minic. I gcás daoine den sórt sin, tá sé an-tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar bhrú fola. Níor chóir go rachadh an barra-bhrú uachtair thar 120-130 mearcair. Le linn codlata, tagann brú fola ó othair hipirtheasacha. Le diaibéiteas, ní thagann laghdú ar bhrú fola.

Chomh luath agus a bhíonn siad sa chorp, déanann siúcra siúcra ina ghlúcós agus ina fhruchtós. Cuireann méadú géar ar bhrú fola le glúcós. Is féidir le milseáin a bheith go maith do dhaoine le brú fola íseal. Le tionchar diúltach glúcóis atá sa táirge ar an gcorp an duine agus brú fola a laghdú, ní gá duit aon chógais a thógáil. Chun é seo a dhéanamh, déan athruithe ar an aiste bia.

Ní mholann dochtúirí othair hipirtensacha brú fola a laghdú go géar. Féadann sé seo géarchéim thar a bheith tromchúiseach a spreagadh. Le titim ghéar i mbrú fola, is leor píosa siúcra scagtha a ithe chun é a mhéadú i dtréimhse ghearr. Go foirfe athbhunaíonn sé ton caife milis na soithí fola nó tae láidir.Moltar do dhaoine le brú fola íseal barra seacláide nó siúcra scagtha a iompar.

Agus tae scagtha á chur le cupán tae nó caife, is fiú cuimhneamh gur casadh an corp ina shaill i soithigh fola ag luas 2-5 huaire níos tapúla ná an stáirse.

Iontógáil laethúil

Taispeánann staitisticí go bhfuil fás tapa ar thomhaltas milseán ar fud an domhain. Le blianta beaga anuas, mhéadaigh sé 3 huaire. Is é tomhaltas siúcra scagtha ar an meán Rúisis 140 gram an táirge in aghaidh an lae. Itheann Meiriceánaigh 190 gram ar an meán in aghaidh an lae.

Níor chóir go mbeadh ráta tomhaltais an táirge in aghaidh an lae níos mó ná 1 teaspoon.

Is féidir le comhéifeacht siúcra ar chorp an duine a chomh-thomhaltas a laghdú le táirgí ina bhfuil snáithín. Laghdaíonn sé go mór an éifeacht a bhíonn ag glúcós ar chorp an duine. Is táirge é an snáithín freisin a chuideoidh le fuilchothaithe an tsiúcra charntha agus na saille a ghlanadh iontu mar thoradh ar mhíchothú.

Cineálacha agus airíonna siúcra

Is éard is siúcra ann ná déshiúicríd ina bhfuil glúcós agus fruchtós. Is cuid de thorthaí, de chaora agus de thorthaí é. Faightear an t-uasmhéid de shiúcrós i mbiatais siúcra agus i gcána, óna n-ullmhaítear an táirge bia seo.

Sa Rúis, níor bunaíodh a tháirgeadh féin siúcra ó bhiatais ach amháin i 1809. Roimhe seo, ó thús an 18ú haois, bhí an seomra siúcra a bhunaigh Peter the Great ag feidhmiú. Bhí sí freagrach as siúcra a cheannach i dtíortha eile. Tá aithne ar an siúcra sa Rúis ón 11ú haois. Úsáidtear an siúcra gráinnithe a fhaightear go forleathan i gcócaireacht, i mbácáil milseogra, i gcaomhnú, i anlainn chócaireachta agus i miasa eile.

Siúcra cána

Faightear an táirge seo ó ghlasraí planda ilbhliantúla - cána siúcra. Déantar eastóscadh trí ghlas na nglasraí a mheilt ina bpíosaí agus an sú a bhaint as uisce. Is é an dara modh eastósctha idirleathadh ó amhábhair brúite. Déantar an sú mar thoradh air a íonú le haol slactha, téite, galaithe agus criostalaithe.

Siúcra biatais

Faightear an cineál táirge seo ar an mbealach céanna le siúcra cána: trí bheets a mheilt agus trí idirleathadh faoi thionchar uisce te. Glantar an sú rianta laíon, scagtar é, glantar arís é le haigéad nó aigéad carbónach. Tar éis an phróisis próiseála tosaigh, scaiptear molás ón ábhar a eascraíonn as. Thairis sin, déantar an t-amhábhar a ghlasú te. Tar éis an fhuarú agus a thriomú, tá siúcrós 99% sa táirge.

Siúcra Maple

Is é an bunús don táirge seo sú Maple siúcra. San earrach, déantar poill dhoimhne a dhruileáil i machairí chun é a bhaint. Laistigh de thrí seachtaine, sreabhadh sú le thart ar 3% shiúcrós as dóibh. Déantar síoróip mhailpe as sú, a úsáideann cónaitheoirí roinnt tíortha (go háirithe, Ceanada) mar ionad iomlán ar shiúcra cána.

Siúcra fíonchaor

Faightear siúcra fíonchaor ó fhíonchaora úra. Tá a lán siúcrós agus fruchtós i bhfíonchaora. Faightear sucrose ó úrfhíon fíonchaor, a théann trí chré diatomaceous. Mar thoradh ar an bpróiseas seo, scaoiltear leacht soiléir slaodach gan boladh suntasach agus smailceanna seachtracha. Téann síoróip milis go maith le haon bhia. Díoltar an táirge i bhfoirm leachtach agus i bhfoirm púdair.

Dóibh siúd a itheann aiste bia sláintiúil, is rogha eile é siúcra fíonchaor ar shiúcra biatais nó cána atá molta ag cothúcháin. Mar sin féin, ní féidir mí-úsáid a bhaint as an táirge sábháilte neamhdhíobhálach don chomhshaol, go háirithe dóibh siúd atá ag cailleadh meáchain.

Speicis scagtha

De réir mhéid an íonaithe (scagtha), roinntear siúcra i:

• siúcra donn (amhábhair de íonú éagsúla),
• bán (scafa go hiomlán).

Cinnfidh céimeanna éagsúla scagtha comhdhéanamh an táirge. Tugtar comparáid idir comhdhéanamh na dtáirgí sa tábla. Agus beagnach an t-ábhar calraí céanna ann, tá siad difriúil i gcion na riandúile.

Saintréithe

Siúcra Canónta Brown (India)

Calories (kcal)399397 Carbaihiodráití (gr.)99,898 Próitéiní (gr.)00,68 Saillte (gr.)01,03 Cailciam (mg.)362,5 Maignéisiam (mg.)—117 Fosfar (mg.)—22 Sóidiam (mg)1— Sinc (mg.)—0,56 Iarann ​​(mg.)—2 Potaisiam (mg.)—2

Taispeánann an tábla go bhfuil an t-iarmhar vitimín-mianraí i siúcra donn níos airde ná mar atá i scagtha bán. Is é sin, tá siúcra donn níos folláine go ginearálta ná siúcra bán.

Íoslódáil tábla a dhéanann comparáid idir na cineálacha éagsúla siúcra anseo mar go bhfuil sé i gcónaí ar láimh.

Na buntáistí a bhaineann le siúcra

Tugann tomhaltas measartha siúcra sochair áirithe don chomhlacht. Go háirithe:

1. Tá milis úsáideach do ghalair an spleen, chomh maith le strus fisiciúil agus meabhrach méadaithe.
2. Caitear le tae milis roimh dheonú fola (díreach roimh an nós imeachta) chun cailliúint fuinnimh a chosc.
3. Spreagann siúcra siúcra fola i gcorda an dromlaigh agus san inchinn, agus cuireann sé cosc ​​ar athruithe sclerotic.
4. Creidtear go bhfuil airtríteas agus arthrosis chomh coitianta i bhfiacla milis.

Ní bhíonn airíonna úsáideacha an táirge seo ach le húsáid mheasartha an táirge.

Cé mhéad siúcra a ithefaidh sé in aghaidh an lae gan dochar a dhéanamh don chorp?

Is é an norm do dhuine fásta ná 50 g in aghaidh an lae. Cuimsíonn an méid seo ní hamháin siúcra a chuirtear le tae nó caife i rith an lae, ach freisin fruchtós agus siúcrós a fhaightear ó chaora úra, torthaí agus torthaí.

Tá go leor siúcróis le fáil in earraí bácáilte, milseogra agus bianna eile. D'fhonn gan dul thar an liúntas laethúil, déan iarracht níos lú siúcra a chur i mug tae nó fiú tae a ól gan siúcra.

Dochar Siúcra

Léirítear airíonna díobhálacha an táirge seo nuair a sháraítear an iontógáil laethúil go rialta. Fíricí aitheanta: milltear an figiúr milis, déanann sé dochar do chruan fiacail, rud a spreagann forbairt plaic ar fhiacla caol.

Airíonna diúltacha eile

Mar sin féin, níl cáilíochtaí diúltacha milseán teoranta do seo:

1. Méadaíonn sucrose goile, rud a fhágann go bhfuil sé ró-ard. Cuireann a bharraíocht isteach ar mheitibileacht lipid. Mar thoradh ar an dá fhachtóir seo bíonn sraith de mheáchan iomarcach ann, spreagann sé aerseaclerosis soithigh fola.
2. Méadaíonn úsáid milseán an leibhéal glúcóis san fhuil, atá thar a bheith contúirteach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.
3. Sucrose “a shruthlaíonn” cailciam ó fhíochán cnámh, mar go n-úsáideann an corp é chun éifeachtaí siúcra (ocsaídiú) i luachanna fola fola a neodrú.
4. Laghdaítear cumas cosanta an chomhlachta chun víris agus baictéir a ionsaí.
5. Coinníollacha fabhracha a chruthú le haghaidh iomadú baictéarach i gcásanna ionfhabhtaithe le horgáin ENT.
6. Cuireann siúcra le staid struis an choirp. Léirítear é seo nuair a bhíonn milseáin greamaithe i staideanna struis, a mbíonn tionchar diúltach acu ní amháin ar an riocht fisiciúil, ach freisin ar an gcúlra sícea-mhothúchánach.
7. I bhfiacla milis, déantar vitimíní B a laghdú.Téann sé seo chun dochair do riocht an chraicinn, na gruaige, na tairní, obair an chórais chardashoithíoch.
8. Tá eolaithe in Ollscoil Bath (RA) tar éis caidreamh a fháil idir galar Alzheimer agus iontógáil iomarcach siúcra. De réir an staidéir, cuireann farasbarr glúcóis san fhuil isteach ar shintéis einsíme a chuireann isteach ar an ngalar seo. (foinse - Gazeta.ru)

Ach cad faoi shiúcra donn?

Ceaptar go bhfuil siúcra donn neamhshaolaithe dochrach ná gaineamh bán. Go deimhin, ní hé an táirge é féin a dhéanann dochar, ach an iomarca dá thomhaltas. Is botún é a chreidiúint nach ndéanfaidh tú dochar do do chorp mura n-ídíonn tú siúcra donn i méid níos mó ná 50 g. Ina theannta sin, tá tuairim ann go ndéantar scagadh ar an gcuid is mó de na pacáistí siúcra donn ar sheilfeanna ár n-ollmhargaí, nach bhfuil aon bhaint acu le táirge cána fíordhonn.

Conclúid

Ní bhaineann na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra don chorp daonna leis an táirge féin, ach le farasbarr an ghnáthnós laethúil ina thomhaltas. Bíonn tionchar an-diúltach ag siúcra iomarcach, chomh maith le diúltú iomlán don táirge seo, ar fheidhmiú córas agus orgán. Bí cúramach faoi d'aiste bia le fanacht sláintiúil go dtí go bhfuil tú sean.

Cad is féidir a chur in ionad - 5 dhéileáil sláintiúil

Tá an táirge mar chuid de líon mór táirgí, agus is féidir leis an úsáid buntáistí a bheith ann don chomhlacht. Áirítear ar na táirgí seo:

1. Méadaíonn an táirge epicatechin i bplasma fola. Feabhsaíonn sé dromchla inmheánach na bhfuileadán. Laghdaíonn seacláid dorcha brú fola agus méadaíonn íogaireacht insulin.
2. Cuirtear táirge nádúrtha san áireamh in aiste bia an duine chun matán an chroí a neartú.

Thart ar 160 bliain ó shin, tugadh an siúcra go dtí an Eoraip den chéad uair, áfach, agus ansin chosain sé a lán airgid, díoladh siúcra go heisiach i drugstores agus is fiú go mór é a luach in ór. Níorbh fhéidir le comóntaigh siúcra a cheannach, agus is é is dóichí go raibh níos mó daoine sláintiúla ann ansin ...

Sa lá atá inniu ann ní híogair í an siúcra atá ar fáil don mionlach, ach táirge bia laethúil, atá an-díobhálach freisin. Fiú gan an fhíric nach n-ídítear siúcra ina fhoirm íon, toisc gur minic gur breiseán é do mhiasa éagsúla, déanann an táirge seo dochar dár gcorp, rud atá deacair a ró-mheastachán. I dtosach báire, bhí an cána siúcra mar an t-amhábhar le haghaidh táirgthe, ós rud é go bhfuil go leor súnna milis sna gais. Níos déanaí, bhí beets siúcra chomh maith céanna le cána siúcra, sa lá atá inniu ann faightear thart ar 40% den siúcra uaidh (úsáidtear cána siúcra chun an 60% eile a fháil). Tá siúcra i láthair i bhfoirm siúcra ina fhoirm íon, ag dul tríd an gcorp, tá sé roinnte, agus faighimid dáileog turraing de fhruchtós agus de ghlúcós. Déantar an dá ghné seo a ionsú i dtréimhse nóiméad, mar sin is foinse iontach fuinnimh í an siúcra. Is dócha go léir gur féidir a rá go dearfach faoi shiúcra.Tá sé ar eolas go maith gur carbaihiodráit díleáite an-scagtha é an táirge seo, go háirithe nuair a dhéantar scagadh air. Níl aon luach bitheolaíoch ann féin i siúcra, níl aon rud ach calories -100 gr. / 380 kcal mórthaibhseach, nach é?

Leabhair faoi chontúirtí siúcra

Sa lá atá inniu ann, nuair atá stíl mhaireachtála shláintiúil tagtha chun cinn agus go leor bealaí le bia sláintiúil a fhorbairt, tá líon measartha mór d'fhoilseacháin phrionta faoi chontúirtí siúcra le feiceáil. Is fiú aird a thabhairt ar chuid acu:

1. “Is céim ar shiúl muid ó dhiaibéiteas. Cuir stop leis na dainséir a bhaineann le siúcra agus cuir cosc ​​ar dhiaibéiteas de chineál 2. ” , údar: Reginald Allouche. Déanann an leabhar cur síos ar na fáthanna go n-éiríonn muid ina n-giall siúcra. Ag an am céanna, labhraíonn an t-údar faoi dhá phaindéim: réamh-thinneas agus diaibéiteas de chineál 2. Spreagann an t-údar a chuid léitheoirí chun níos mó airde a thabhairt ar an bhfadhb seo, ós rud é go bhfuil athrú ag teacht ar an scéal, ach ag céim an diaibéitis den dara cineál, tá nádúr na bpróiseas dochúlaithe. Tairgeann an leabhar tástáil freisin, tar éis é a rith, beidh an léitheoir in ann a thuiscint cén chéim atá aige, rud a chiallaíonn go mbeidh deis aige gníomh a ghlacadh in am chun an bealach leighis a thógáil,
2. “Bia sláintiúil saor ó shiúcra” , údar: Rodionova Irina Anatolyevna. San fhoilseachán seo, cuireann an t-údar síos go mion ar na contúirtí a bhaineann le tomhaltas siúcra agus cuireann sé go leor oidis ar fáil dúinn le haghaidh miasa blasta agus sláintiúil nach féidir a chur in ionad pléisiúir milis, ach cabhrú le siúcra a bhaint ón gcorp.
3. “Gaiste siúcra. Faigh do shláinte ó dhéantúsóirí díograiseach milseán agus sárú ar an dúil mhisneach a bhaineann le bia junk i 10 lá amháin, ”ag M. Hyman. Anseo, insíonn an t-údar dúinn conas a thiteannimid, gan aird a thabhairt air, faoi thionchar siúcra. Ach tá a ghníomh cosúil leis an ngníomh atá ag substaintí támhshuanacha, a dhíothú ón taobh istigh. Chomh maith leis sin tá bealaí ann le seachaint a bheith gafa sa duán “milis”,
4. “Gan siúcra. Clár eolaíoch-bhunaithe agus cruthaithe chun fáil réidh le milseáin i do aiste bia ” , údair: Jacob Teitelbaum agus Christle Fiedler. Cuireann an foilseachán clár i láthair a fhéadann a mhúineadh dúinn conas maireachtáil gan milseáin agus ag an am céanna gan a bheith míshásta i gcónaí le hithe. Ag an am céanna, níl aon chúis ag léitheoirí gan muinín a bheith acu as údair an fhoilseacháin seo, ós rud é gur dochtúirí cáilithe iad seo le blianta fada taithí i gcleachtas,
5. “Is cathú milis é an siúcra. Eolas Siúcra Sláinte agus Leideanna Praiticiúla chun é a Úsáid, ag F. Binder. Labhraíonn ainm an leabhair dó féin, is clár é seo ina bhfuil seacht gcéim, trína bhfoghlaimeoimid conas an táirge seo a úsáid i gceart,
6. «Siúcra , údar: M. Kanovskaya. Is é cuspóir an leabhair seo ná ár mbreithiúnais earráide a itheann muid milseáin, toisc go n-éilíonn ár gcomhlacht é.

Tar éis dúinn ceann amháin ar a laghad de na leabhair thuas a léamh go cúramach, tiocfaidh muid chun tuiscint go bhfuil an saol gan siúcra fíor, agus go bhfuil ár réasúnaíocht go léir atá milis úsáideach i ndáileoga beaga níos mó ná leithscéal as ár laige féin.

Conas a éiríonn siúcra saille

Is é freagra nádúrtha an chomhlachta ar mhilseáin ná leibhéil insline san fhuil a mhéadú.

Is hormón iompair é Insulin. Is í an fheidhm atá aige ná leibhéal an tsiúcra (glúcós) san fhuil a rialú.

Conas a dhéanann sé é: nuair a théann an siúcra isteach sa chorp, aistríonn insline é taobh istigh de na cealla le húsáid mar fhuinneamh. Is é glúcós an phríomhfhoinse fuinnimh do chealla.

Má tá an iomarca siúcra ann, tá níos mó fuinnimh de dhíth ar an gcomhlacht i láthair na huaire, ansin seoltar a bharrachas le haghaidh stórála: i glycogen an ae agus na matáin. Is éard atá i gceist leis seo ná fuinneamh a stóráil go gasta.

Nuair a bhíonn siad líonta, athraíonn an corp siúcra i saill, a stórálann gach duine cá bhfuil.

Dá mhéad siúcra a ithimid, dá airde an leibhéal insline agus glúcóis san fhuil agus na coinníollacha níos fabhraí do sil-leagan saille

Ach ní sin uile.

"Tá a lán milis uaim."

Is é an méid calorraí atá ag carbaihiodráití, lena n-áirítear cineálacha éagsúla siúcraí (siúcra boird, fruchtós), thart ar 4 calraí. Chomh maith le próitéin. Agus is é seo dhá uair níos lú ná saill ..

Ach ar thug tú faoi deara go dteastaíonn uait níos mó carbaihiodráití a ithe i gcónaí, agus uaireanta bíonn sé deacair stopadh? Ní tharlaíonn sé seo le próitéiní agus saillte (mura bhfuil siad milsithe).

Tá maoin iontach ag bianna milse: is mian leo a lán a ithe. Tá sé amhail is nach bhfuil an Cnaipe “Go leor!” Ann chun teorainn a chur le húsáid milseán.

Sin é an fáth go bhfuil siad éasca le ró-mheá, agus sin an fáth gurb iad naimhde is mó iad le haghaidh meáchain.

Cén fáth "Ba mhaith liom a lán milis"

Tá hormón ar ár gcorp ar a dtugtar leptin. Ceann de na feidhmeanna atá aige ná rialú a dhéanamh ar an mothú iomláine. Insíonn an bhfíric go bhfuilimid lán ní amháin an boilg, ach freisin an hormón seo atá ag gníomhú ar an inchinn.

Tá an leibhéal leptin sa chorp i gcomhréir leis an méid saille, mar go dtáirgtear é le cealla saille 6. Is meicníocht chosantach é seo chun goile a laghdú chun stop a chur leis an bpróiseas chun calraí a ithe nuair a bhíonn siad "stóráilte" go leor cheana féin.

Cén fáth go bhfeicimid daoine saille i gcónaí ag cogaint?

Faoi choinníollacha áirithe, is féidir leis an meicníocht seo chun satiety a rialú “múchadh”. Tugtar an coinníoll seo díolúine leptin (cosúil le friotaíocht insulin).

Léirítear é seo ar an bhfíric go n-itheann duine, ach nach bhfaigheann sé sáithithe, a spreagann go nádúrtha tomhaltas de bhreis calories agus níos mó meáchan a fháil.

Tá friotaíocht leptin an-choitianta i ndaoine le murtall de 6.7.

Is é an dara cúis atá bainteach go díreach leis an ábhar san alt seo ná nósanna itheacháin, nó in áit, suimeanna móra siúcra a úsáid.

Ar thug tú faoi deara go bhfuil ocras ort arís nuair a itheann tú milseáin? Sin é. Tá roinnt cúiseanna leis seo, ach b'fhéidir go gcaillfí cumas an chomhlachta freagra a thabhairt ar leptin.

Maidir le gach cineál siúcraí, tá fruchtós an-éifeachtach (díobhálach) sa mhéid seo: i staidéir le déanaí, léirigh eolaithe gur féidir le daoine a bhfuil gnáthmheáchan acu díolúine a fhorbairt nuair a itear iad 6.

Thabhairt chun cuimhne go bhfuil ár siúcra tábla is gnách 50% glúcóis, agus 50% fruchtós. Féach ar ár n-ábhar Glúcós, fruchtós, shiúcrós: cad é an difríocht?

Sa lá atá inniu ann, tá tóir níos mó ar fhruchtós mar mhilsitheoir, cuirtear é le bianna agus cócaráiltear fiú subh air.

Mínítear an dochar do shiúcra le haghaidh meáchain caillteanas nó bunreacht choirp mar gheall ar an bhfíric go dtáirgeann a úsáid athruithe hormónacha sa chorp a spreagann ró-ithe

3 Riosca siúcra agus diaibéiteas

Tá comhghaol soiléir idir iontógáil siúcra agus riosca diaibéiteas.

Aithníonn eolaithe go bhfuil murtall, a tharlaíonn de ghnáth mar gheall ar bhreis siúcra agus carbaihiodráití eile a ithe, ar cheann de na tosca is tábhachtaí i bhforbairt diaibéiteas.

Mar sin féin, i gcleachtas, ní rianaítear an gaol idir murtall agus diaibéiteas i gcónaí: i go leor tíortha bíonn diaibéiteas i measc daoine a bhfuil gnáthmheáchan acu, agus tarlaíonn sé nuair a thagann méadú ar an méid otrachta i measc an daonra, laghdaíonn minicíocht diaibéiteas 11.

Tá toimhde ann go díreach is féidir le hiontógáil iomarcach siúcra (go háirithe fruchtós) a bheith ina chúis mhór le diaibéiteas i gcásanna den sórt sin 10.

Déantar fruchtós a ionsú sa chorp ar bhealach speisialta. Tarlaíonn sé san ae.

Má tá an fruchtós an-flúirseach san aiste bia, ansin cuirtear an t-ae "éiríonn olach" (féach thíos) agus próisis athlastacha i ngníomh ann. Téann sé seo i bhfeidhm ar mheicníocht secretion agus ar ghníomhú insulin sa chorp, as a dtagann díolúine dó agus diaibéiteas 11.

De réir staitisticí, méadaíonn tomhaltas rialta deochanna siúcraí (carbónáitithe agus súnna) go mór an baol diaibéiteas a fhorbairt 12,13.

Léirítear an dochar a dhéanann siúcra don chorp daonna i mbaol méadaithe diaibéiteas a fhorbairt. Tá tábhacht ar leith le fruchtós.

4 Méadaíonn siúcra an baol ailse

De réir na sonraí eolaíochta is déanaí, tá siúcra ar cheann de na príomhchúiseanna le hailse a fhorbairt agus a chur chun cinn i gcorp an duine.

Cén fáth? De bhrí go bhfuil grá ag milseanna ailse do mhilseáin - is foinse fuinnimh d'fhás agus do rannán iad siúcra dóibh.

Is iad na fachtóirí aitheanta i bhforbairt ailse ná murtall agus na próisis athlastacha a bhaineann leo, leibhéal ard insline sa chorp - tá gach ceann acu, mar a thaispeántar thuas, á gcinneadh ag an méid siúcra sa réim bia 18.

Léirigh breathnóireacht eolaithe ar nósanna itheacháin de níos mó ná 430,000 duine os cionn 7 mbliana go bhfuil baint ag cineálacha éagsúla siúcraí le baol méadaithe de chineálacha éagsúla ailse: iomarca siúcra - le baol méadaithe ailse esophageal, breisfhruchtós - baol ailse an stéig bhig, gach cineál siúcra - atá i mbaol ailse phléadáil agus ubhagánach i measc na mban 14.

Léiríonn an dochar a dhéanann siúcra don chorp daonna é féin freisin baol méadaithe ailse chíche i measc na mban.

Taispeánann sonraí eipidéimeolaíocha ó anailís ar níos mó ná 15 míle cás ailse chíche go bhfuil gaol soiléir idir tomhaltas carbaihiodráití le hinnéacs ard glycemic (lena n-áirítear siúcra) agus an baol ailse chíche 15.16.

Tugtar an hormón hormón céanna ar an hormón féideartha, a ardaíonn leibhéal an tsiúcra le húsáid siúcra agus as a dtagann méadú ar leibhéal hormóin eile - IGF-1, a spreagann fás siadaí ailse 15.

I dturgnamh ar lucha a chothaigh aiste bia le cion siúcra a bhí inchomparáide leis an ngnáthchineál sin de chuid Iarthairach, léirigh eolaithe go spreagann aiste bia den sórt sin fás siadaí sa bhrollach agus i metastases na scamhóg, mar go ngníomhaíonn sé próisis athlastacha sa chorp 17.

Sa staidéar seo, bhí ailse chíche ag 30% de na lucha a chothaigh bianna stáirse, agus chothaigh bia luibhe a bhí saibhir ó thaobh siúcra de, agus breathnaíodh ailse i 50-58% de na hainmhithe.

Agus anseo, freisin, cuireann taighdeoirí béim ar ról speisialta fruchtós i bhforbairt ailse.

Tá an siúcra dochrach toisc go méadaíonn sé an baol ailse: is bia é an glúcós do chealla ailse

Siúcra agus Acne (Acne)

Léiríonn staidéir eolaíochta go bhfuil baint dhíreach ag bianna atá ard i gcarbaihiodráití scagtha, go háirithe siúcra, le acne.

Ardaíonn an siúcra leibhéal na insulin san fhuil, rud a spreagann secretion hormóin ghnéas fireann (androgens), a ghníomhaíonn ina dhiaidh sin ar fhaireoga sebaceous an chraicinn, agus a mhéadaíonn a secretion.

Chomh maith leis sin, ardaíonn leibhéal an fhachtóra fáis hormóin-inslin (IGF-1) san fhuil, atá, de réir staitisticí, i gcomhréir le méid an damáiste do chraiceann acne 19.

I suirbhé ar 2,300 ógánach sa Tuirc, bhí acne ag 60% díobh, fuair eolaithe go bhfuil nósanna itheacháin níos sláintiúla ag ógánaigh le craiceann glan.

Go minic méadaíonn siúcra ag ithe 30% an baol acne, bianna sailleacha - faoi 39%, ispíní agus burgairí - faoi 24% 20.

Go aisteach, tá fadhbanna craicinn acne go praiticiúil ní gnáth do dhaoine (ógánaigh) a chónaíonn i gceantair thuaithe 19 .

Ar ndóigh, tá sé seo mar gheall ar an difríocht sa bhia atá mar bhunús lena n-aiste bia: mar riail, ní bhíonn rochtain acu ar éachtaí na dtionscal cócaireachta is déanaí i bhfoirm milseoga, uachtar reoite agus "sólás milis ó McDonald's", agus itheann siad táirgí nádúrtha den chuid is mó.

Tá an siúcra dochrach don chraiceann agus tá sé ar cheann de na tosca a bhaineann le damáiste do acne (foirmiú acne). Níl fadhbanna craicinn i gceantair thuaithe beagnach tipiciúil mar gheall ar infhaighteacht níos lú táirgí scagtha dóibh.

Siúcra agus frithroctha nó aosú craicinn

Tá thart ar 300 teoiric eolaíochta ann maidir leis an gcorp agus an craiceann a bheith ag dul in aois.

Ceann acu is ea foirmiú na dtáirgí deiridh gliocóisithe (AGEanna) mar a thugtar orthu - comhdhúile atá mar thoradh ar imoibriú ceimiceach idir siúcra (glúcós) agus próitéiní.

Cruthaíonn na comhdhúile seo neamhoird iomadúla sa chorp ag an leibhéal bithcheimiceach, ag spreagadh próisis athlastacha, imoibrithe imdhíonachta, fás cille, ag cur isteach ar fheidhmeanna próitéiní, saillte agus einsímí, agus mar thoradh air sin, i measc rudaí eile, cailleadh airíonna fisiceacha an chraicinn 25.

Cruthaítear AGEanna sa chorp agus is féidir leo teacht ó bhia freisin. Méadaíonn úsáid suimeanna móra siúcra a dtiúchan i bhfíocháin an choirp, rud a fhágann, de réir eolaithe, go dtosaíonn an corp agus an craiceann roimh am ag dul in aois 26.

D'fhéadfadh iarmhairtí sláinte iontógáil iomarcach siúcra a bheith ag dul in aois roimh am ag fíochán an choirp, craiceann san áireamh

6 Bíonn tionchar ag siúcra ar staid mhothúchánach, ag méadú an riosca dúlagar

Ní hamháin go mbíonn tionchar ag na daoine agus na cúinsí mórthimpeall orainn ar ár bhfolláine mhothúchánach, ach freisin ag na próisis a bhíonn ar siúl laistigh den chorp.

D'fhéadfadh iarmhairt dhiúltach eile de bhreis siúcra sa réim bia a bheith ... dúlagar

De réir taighde staitistiúil, tá dúlagar, fiú i gciall níos leithne, tinneas meabhrach i bhfad níos coitianta i ndaoine a itheann suimeanna móra bianna scagtha (lena n-áirítear siúcra agus a dhíorthaigh) i gcomparáid leo siúd a bhfuil a n-aiste bia comhdhéanta de tháirgí nádúrtha iomlána den chuid is mó. 21.22,24.

Ceann de na cúiseanna a d'fhéadfadh a bheith leis an dúlagar, glaonn eolaithe ar na próisis athlastacha ainsealacha sa chorp 23, atá, mar a luadh cheana, tipiciúil chun méideanna móra siúcra a ithe.

Léirítear an dochar do shiúcra i gcorp an duine i mbaol méadaithe dúlagar agus tinneas meabhrach eile nuair a chaitear i iomarca é

7 Siúcra agus mothú laige

Ar thug tú faoi deara go bhfuil laige agus laige éigin tamall tar éis milseog sobhlasta?

Cén fáth a bhfuil sé seo ag tarlú?

Tar éis dó dáileog mhór de shiúcra fola a ithe, méadaíonn leibhéil inslin go géar, agus mar thoradh air sin tá fuinneamh méadaithe ag teacht chun cinn 27.

Mar sin féin, tá an borradh seo tobann agus a chríochnaíonn, de réir mar a thosaíonn sé, tar éis do insulin a chuid oibre a chríochnú. Mar thoradh air sin, laghdaíonn an leibhéal siúcra fola agus ba mhaith leis an gcomhlacht ithe arís agus tá laige ann.

Is sainiúlacht bia í seo atá saibhir i siúcra nó go tapa carbaihiodráití, ach níl próitéin, snáithín ná saillte ann: cuireann an comhábhar seo leis an bpróiseas díleá, cuireann na cothaithigh isteach i sruth na fola go mall, rud a shásaíonn ocras ar feadh i bhfad 28. Tá sé seo ar cheann de phrionsabail an chothaithe chuí i leith meáchain a chailliúint.

Chun na luascáin giúise sin agus mothú laige a sheachaint, ná seachain ach milseáin (siúcra): tóg do aiste bia ar charbaihiodráití casta agus ar bhianna atá saibhir ó thaobh próitéine agus snáithín de.

Ceann de na héifeachtaí diúltacha ar an iomarca siúcra atá i gcorp an duine ná an mothú ar ídiú fuinnimh tar éis a úsáide. Ní tharlaíonn sé seo tar éis bianna casta a ithe bunaithe ar charbaihiodráití casta, ar bhianna próitéine agus ar shnáithín.

8 Tá an siúcra dona don ae: “ae sailleach”

Tá difríocht shuntasach amháin ag fruchtós ó chineálacha eile siúcraí: tá ról ag an ae ina ionsú, agus déantar siúcraí simplí eile (glúcós) a shú isteach mar atá.

Má itear suimeanna móra fruchtós méadaítear an baol go gcruthófar “ae sailleach” mar a thugtar air le halcól.

Cén chaoi a bhfuil sé seo ag dul?

Le haghaidh ionsú, ní mór fruchtós a thiontú ina ghlúcós san ae. Uaireanta, mínítear carnadh saille san ae mar gheall go ndéantar ró-ghlúcós a thiontú go glycogen agus go saill, a “stóráiltear” san ae.

Mar sin féin, léiríonn staidéir eolaíocha go bhfuil céatadán an-bheag d'fhruchtós féin athraithe go saill. Ach tá a leithéid d'éifeacht aige ar an ae go bhfuil, ar thaobh amháin, cuireann sé leis na próisis a bhaineann le saill a chruthú ann, agus ar an taobh eile cuireann sé cosc ​​ar a ocsaídiú (dóite le haghaidh fuinnimh) 29.

Athghairm go bhfuil siúcra boird fruchtós 50%.

Cad is contúirteach ann d’ ae sailleacha?

Ós rud é go bhfuil na próisis athlastacha ann treisithe, a bhfuil damáiste dochúlaithe mar thoradh orthu, cosúil leis an damáiste a tharlaíonn le ró-thomhaltas alcóil: d'fhéadfadh sé a bheith mar thoradh air sin cioróis agus lagú iomlán ar fheidhm an ae 30 .

Léirítear an dochar do shiúcra don cholainn dhaonna i mbaol níos mó de fhoirmiú ae saille, a bhféadfadh cioróis ae a bheith mar thoradh air agus sárú iomlán ar a fheidhmeanna

9 Éifeachtaí Sláinte Eile Siúcra Barrachais

Is iad seo a leanas na fíricí eile a bhaineann le díobháil siúcra do chorp an duine:

• Riosca méadaithe galar duáinDe réir staidéar eolaíoch staitistiúil, méadaíonn an iomarca siúcra (fruchtós) san aiste bia an baol galar ainsealach duáin 31.
• Bíonn tionchar diúltach aige ar shláinte fiaclóireachta: Itheann baictéir a chónaíonn sa bhéal siúcra, is é an toradh a bhíonn ar a ngníomhaíocht saoil ná méadú ar aigéadacht, as a dtagann láisteadh mianraí ó na fiacla agus méadaíonn sé an baol go dtarlódh caries.
• Sáraíonn an microflora sa intestines: is minic a mheastar microflora nó baictéir sna stéig mar orgán ar leithligh, mar gheall ar an tábhacht a bhaineann lena ghníomhaíocht don chorp daonna, go háirithe maidir le díolúine. Is é an toradh a bhíonn ar shiúcra iomarcach ná go n-athraíonn sé agus go bhforbraítear an “siondróm leáite leaky”, nach téarma docht docht é, ach déantar cur síos ar shárú ar fheidhm stéigeach le hiarmhairtí tromchúiseacha do shláinte an orgánaigh iomláin 33,34.

Dhá thaobh

Tá dhá chineál milseora ann: glúcós agus fruchtós. Níl ach glúcós úsáideach don chorp, dáiltear é ochtó faoin gcéad ar gach cill sa chorp le dul i bhfuinneamh, agus fanann fiche faoin gcéad san ae, agus déantar é a thiontú ina fhuinneamh freisin. Déantar glúcós a dhíscaoileadh go foirfe ón gcorp. Agus tá fruchtós, a shocraíonn san ae den chuid is mó agus a chruthaíonn an saill fho-chraiceann. Faightear fruchtós ní amháin i mbianna próiseáilte, ach i dtorthaí agus i nglasraí freisin. Ach i mbarr plandaí, tá an t-ábhar fruchtós ró-íseal chun dochar a dhéanamh don chorp daonna.

Tá sé cruthaithe ag eolaithe go dtacaíonn siúcra le cealla ailse. Is fiú siúcra a itheann roinnt cealla ailse, is é sin le rá go gcabhraíonn méideanna móra siúcra le cealla ailse a fhorbairt.

Conas siúcra a athsholáthar gan dochar a dhéanamh don tsláinte

Is fíric atá cruthaithe go heolaíoch é an dochar do shláinte don tsláinte, agus níl aon rún ann gur chóir tréigean a bhaint as siúcra chun fanacht óg, caol, álainn agus ag an am céanna. Mar sin féin, tá sé dodhéanta beagnach cácaí, uachtar reoite agus mar sin de thar oíche a stopadh ag ól tae milis. Chun an tasc seo a éascú, is féidir siúcra a athsholáthar:

• Caora milis éagsúla
• Mil
• Torthaí agus torthaí triomaithe.

Ní hamháin go dtiocfaidh na bianna seo in ionad do ghnáthshiúcra, ach sábhálfaidh tú do chorp le heilimintí úsáideacha: mianraí, vitimíní, snáithín.

Ach cad faoi dhaoine a bhfuil miasa bácála agus il-chomhpháirteacha acu? Níl sé chomh deacair an fhadhb seo a réiteach, is leor rogha a thabhairt:

• Eastóscanna fanaile
• Siúcra donn
• Úscraí.

Mar sin féin, ba chóir a mheabhrú go bhfuil cosc ​​dian ar na substaintí thuas le húsáid ag daoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Ach ní dhéanfaidh gourmet sláintiúil idirdhealú idir císte a bhácáilfear go bunúsach, agus cáca a bhácáilfear le siúcra a chur ar an eolas do gach duine! Tá rogha measartha mór substaintí ag óltóirí tae freisin a mheastar a bheith ina n-ionad iomlán do shiúcra i dtéarmaí blas:

Ar ndóigh, tá cosc ​​iomlán air tae, fianáin, cácaí agus milseáin eile a ól le tae, torthaí triomaithe nó barra i muesli a chur ina n-áit, ar an dea-uair, tá meascán mór acu i siopaí agus i gcógaslanna.

Mar sin féin, fiú amháin más féidir leat a bheith lán de mhothuiscint agus go bhfuil tú in ann stop a chur le siúcra a úsáid go hiomlán, ní féidir leat é seo a dhéanamh. Tabharfaidh a leithéid de bheart damáiste mór don chorp agus don fholláine, tá an díomá, an tuirse, an greannaitheacht ráthaithe duit. Ina theannta sin, caillfidh an corp cuid mhór de ghlúcós. Sin é an fáth, fiú in ainneoin an dochar a chruthaigh siúcra do dhaoine, nár chóir é a eisiamh, ach go n-athrófaí é! Ní mór do dhiaibéitigh insline cloí leis an bprionsabal seo. Is é an t-asatz siúcra is fearr ná fruchtós, ach ba chóir a úsáid a laghdú go gnáth - 40 g / lá.

Mar sin, mar fhocal scoir, is féidir linn a rá go hiomlán gur olc é an siúcra ina fhoirm íon. Ní mór duit féin dul i dtaithí air seo agus do leanaí a theagasc ó óige ionas go bhfásfaidh siad suas go sláintiúil agus sa todhchaí ní bheadh ​​orthu dul i ngleic leo féin agus milseáin a dhiúltú. Thairis sin, is féidir leat teacht ar mhalairt réasúnta ar siúcra!

Siúcra An bhfuil gá againn leis?

San alt ba mhaith liom siúcra a phlé, is é sin an dochar a dhéanann siúcra don chorp.

Chuala mé arís agus arís eile nach dtagann buntáistí le siúcra, go háirithe i gcainníochtaí móra, ach vice versa.

Ní mór don chorp é a úsáid, ach i gcainníochtaí an-bheaga, le haghaidh fuinnimh!

Itheann muid siúcra i gcónaí, ní hamháin chun tae a chur leis, ach mar chuid de tháirgí éagsúla. Tá sé déanta as cána siúcra nó biatas siúcra.

Tá carbaihiodráití díleáite agus calraí i siúcra.

Sugar = Alcól

Tá trí cheathrú fachtóir ar éifeachtaí diúltacha alcóil ar an gcorp cosúil le siúcra. Lena n-áirítear an tionchar ar chealla inchinne. Bíonn tionchar ag siúcra ar an gcuid den inchinn atá freagrach as ocras agus as tuirse. Dá bhrí sin, is minic a bhíonn ocras agus dúlagar leanúnach, laige, easpa codlata ag duine a itheann a lán siúcra. Bíonn tionchar ag siúcra ar bhrú, ar fheidhmiú an ghaireas chardashoithíoch, agus mar sin de.

Go deimhin, is táirge é siúcra atá le fáil i ngach áit, mar sin ní féidir le duine é a eisiamh go hiomlán as an aiste bia, ach is féidir leat úsáid siúcra íon a rialú, breathnú ar leibhéal an tsiúcra sa táirge agus, ar ndóigh, bheith níos cúramach faoi milseáin, pastries agus gach bia le hard cion siúcra.

Siúcra nó mil?

Tá méid ollmhór substaintí úsáideacha (mianraí, vitimíní, einsímí), ar dóigh go rachaidh an comhlacht chun tairbhe dóibh, mar a fhios agat. Mar sin féin, ag brath ar an bhfíric gur féidir leat mil a ithe i gcainníochtaí neamhtheoranta le saoirse ó phionós, rashly ar a laghad. Toisc go bhfuil mil 70% comhdhéanta de fhruchtós, glúcós agus shiúcrós, nach bhfuil sa deireadh an-éagsúil le siúcra.

Is é norm laethúil na meala ná níos mó ná 0.8 gram meala in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp. Is é sin, le meáchan coirp de 55 kg is féidir le duine 44 gram meala a ithe go sábháilte. Arís, ar an meán, toisc go bhfuil meáchan coirp daoine difriúil, tá comhdhéanamh na meala difriúil freisin, agus tá orgánaigh gach duine difriúil ...

De bharr na faisnéise atá ar fáil faoi láthair faoi chontúirtí siúcra, tugtar bás bán air. Ar an gcúis seo, déanann cuid acu an táirge seo a eisiamh go hiomlán óna roghchlár. Ach ag an am céanna, agus a easnamh ann, ní bheidh ár gcomhlacht in ann feidhmeanna tábhachtacha a dhéanamh, díreach cosúil le barrachas.

Roinnt staitisticí

Sna Stáit Aontaithe, tá géarghá le fadhb an mhurtaill. Sa tír seo, tá na huimhreacha seo i bhfad níos ísle. Agus luíonn an rún iomlán le méid an tomhaltais siúcra agus na dtáirgí ina bhfuil sé. Má chasann muid ar staitisticí, is iad seo a leanas na táscairí: ar an meán, itheann Meiriceánach amháin thart ar 190 g siúcra in aghaidh an lae, Rúisis - thart ar 100 g.

Obair faoi cheilt

Ní hamháin gur táirge milis é féin an siúcra, agus tá sé le fáil ní hamháin i mbácáil, milseoga agus deochanna. Sa lá atá inniu ann tá sé beagnach curtha leis i ngach áit: le caomhnú, táirgí leathchríochnaithe, ispíní, súnna, anlainn éagsúla, táirgí bácála, bricfeasta mear agus fiú arán aiste bia.

An nós mealltach

Tá sé i ndáiríre! Is é an dochar do shiúcra don chorp daonna go príomha go bhfuil sé andúileach. Agus tá sé seo ag méadú i bhfeidhm - is ea is mó a chaitheann muid milseáin, is ea is mó a theastóidh an corp uathu sa todhchaí. Dá bhrí sin tá an-deacracht ag baint le scoitheadh ​​- chun milseáin a thabhairt suas. Ag an am céanna, cuireann comhchuid den aiste bia den sórt sin isteach ar obair hormóin - leptin tábhachtach, a insíonn don inchinn go bhfuilimid lán. Mar thoradh air sin, ní shroicheann an fhaisnéis riachtanach an ceann scríbe, agus leanann an duine ar aghaidh ag mothú ocrais. Tá an fonn sa chás seo níos deacra a rialú. Ach tá slánú ann - má fhaigheann tú an neart ort féin agus má sháraíonn tú an iomarca tomhaltas iomarcach siúcra, déanfar leibhéal an leptin a athchóiriú, agus beidh an hormón in ann a phríomhfheidhm a chomhlíonadh arís.

Ní bheidh tú lán le siúcra

Ach in ainneoin chomh soiléir is atá an ráiteas seo, uaireanta bíonn siúcra beagnach na príomh-chomhábhair ar an roghchlár. Agus mar thoradh air sin - meáchan a fháil. Thairis sin, tá milseáin i bhfad níos contúirtí sa chiall seo ná mar a bhíonn ag stíl mhaireachtála shuiteach. Trí iarracht a dhéanamh ocras a mhaolú agus a lán bianna a bhfuil siúcra iontu a ithe chuige seo, ní thuigeann go leor díobh nach bhfuil a gcuid calraí go leor. Ar ndóigh, tá luach ard fuinnimh ag siúcra, ach chun go leor a fháil, tá na táscairí seo beag. Ina theannta sin, ag cur san áireamh na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra, ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil snáithín, ná mianraí, ná vitimíní ag an táirge seo - ní gá don chomhlacht an ocras a shásamh agus mothú go maith.

Stoc straitéiseach

Is foinse carbaihiodráití tapa é siúcra. Dá réir sin, agus é á úsáid, tá méadú gasta ar ghlúcós fola. Teastaíonn sé uainn i ndáiríre ónár gcomhlacht, mar cabhraíonn sé le hobair na gceall agus na matán a normalú, ach bíonn an tsubstaint seo díobhálach dá bharr. I dteannta le stíl mhaireachtála shuiteach, cuireann aiste bia den sórt sin le fíochán saille a chur i dtaisce, rud a théann i bhfeidhm, ní hamháin ar staid an fhigiúir, ach déanann sé an iomarca ualach ar an briseán freisin. Agus is léir an dochar a dhéanann siúcra don chorp.

Sláinte fhiaclóireachta

Baictéir, as a dtagann scrios cruan fiacail as a ghníomhaíocht, cuireann sí beatha ar charbaihiodráití simplí. Agus ós rud é go soláthraíonn siúcra go mór iad, cruthaítear an timpeallacht is fabhraí do phataiginí. I bpróiseas a saoil, déanann siad aigéad a secrete, agus é ag comhcheangal le plaic, corrodes de réir a chéile ar dtús an cruan, agus ansin díreach chuig an bhfíochán.

Leibhéil arda inslin

Sa chás seo, tá an dochar do shiúcra do dhuine léirithe ag na hairíonna sin: éiríonn mothúchán tuirse leanúnach, mothú ocrais, comhfhios an-lag agus éiríonn brú fola. Ina theannta sin, taisctear fíochán saille sa bholg. Agus is é an rud is measa sa chás seo nach dtugann go leor daoine faoi deara go bhfuil meath tagtha ar a bhfolláine nó nach dteastaíonn uathu go dtiocfaidh sé chun cinn go diaibéiteas mellitus.

Mar thoradh air sin diaibéiteas

Is é seo an galar insidious sa mhéid is nach dtugann cuid mhaith dá foirmeacha comharthaí soiléire. Agus bí cinnte a mheabhrú go méadaíonn úsáid go minic deochanna milsithe go minic an baol diaibéiteas a fhorbairt. Má dhéanaimid meastacháin oifigiúla don Rúis sa bhliain 2014, is féidir linn a fheiceáil nach bhfuarthas an galar ar 3,960,000 duine ach ag tús na tréimhse seo. Ach ag an am céanna, tá an figiúr fíor i bhfad níos mó - thart ar 11 milliún.

Is féidir le gloine amháin de dheoch milis in aghaidh an lae thart ar 6 kg sa bhliain a chur leis. Dá réir sin, is céim i dtreo an otrachta cuid eile d'uisce den sórt sin.Is fiú a thabhairt faoi deara anseo nach bhfuil líon mór calraí ag Soda amháin agus nach féidir leo féin a ráta laethúil a shárú. Ach ag an am céanna, léirítear an dochar do shiúcra sa chorp sa chás seo toisc gur foinse calories folamh é a mhéadaíonn goile, cuireann sé le níos mó bia a ithe ná mar is gá.

Ualach breise ar an ae

Spreagann méid mór siúcra san aiste bia próisis athlastacha san ae, as a dtagann forbairt ar ghalair shailleacha. Dar le saineolaithe, d'fhéadfadh an staid seo tarlú le ró-úsáid líomóide líomóide. Mar sin féin, i gcothromas is fiú a thabhairt faoi deara nár bunaíodh cúis shonrach le galar saille neamh-mheisciúil a fhorbairt go fóill - ní fios cé acu milseáin nó murtall é. Le galar den sórt sin, ní mhothaíonn duine, mar riail, mórán míchompord, agus mar sin ní bhíonn amhras ar go leor daoine maidir le haon fhadhb a bheith ann. Cé go spreagann saill choirp foirmiú coilm, as a leanann teip ae.

Briseán

Is iad murtall agus diaibéiteas na coinníollacha sin ina mbíonn strus an-mhór ar an bpancreas. Agus má tá siad seasmhach, tá baol sách ard ann ailse a fhorbairt. Thairis sin, mura ndéanann tú athmhachnamh ar d'aiste bia agus an méid siúcra a ídítear a laghdú, déanfar dochar tromchúiseach - cuirfidh sé le fás agus le forbairt neoplasms urchóideacha.

Brú fola

Is féidir le siúcraí spící brú fola a spreagadh. Agus is é cruthúnas é seo dhá staidéar a rinne eolaithe Mheiriceánacha. D'fhreastail 4.5 míle duine ar an gcéad cheann nach bhfuair Hipirtheannas riamh. Ar feadh roinnt laethanta, bhí siúcra de 74 g ina n-aiste bia. Mar thoradh air sin, fuarthas amach go méadaíonn fiú codanna beaga den sórt sin an baol go dtarlódh spící brú fola. Sa dara turgnamh, tairgeadh do dhaoine thart ar 60 g d'fhruchtós a ól. Tar éis cúpla uair an chloig, thomhais siad an brú agus tháinig sé chun solais go raibh sé ag ardú go géar. D'eascair an t-imoibriú seo ag aigéad uric, fotháirge fruchtós.

Galar duáin

Tá hipitéis ann go bhféadfadh drochíde deochanna siúcraí agus táirgí comhchosúla drochthionchar a imirt ar shláinte na duán agus a gcuid oibre. Níl aon deimhniú eolaíoch ann go fóill, ach rinneadh turgnaimh ar chreimirí saotharlainne. Áiríodh cuid mhór siúcra ina n-aiste bia - thart ar 12 uair níos airde ná an norm molta. Mar thoradh air sin, thosaigh na duáin ag méadú i méid, agus tháinig meath suntasach ar a gcuid feidhmeanna.

Soithí croí agus fola

Tá an córas cardashoithíoch ag fulaingt go príomha ó chaitheamh tobac agus stíl mhaireachtála shuiteach. Mar sin féin, ní hiad seo amháin an t-aon fhachtóir riosca - is lú an dochar a dhéantar do shiúcra. De réir staidéar a rinneadh le déanaí, tá tionchar mór ag cuid mhór bianna milis san aiste bia ar shláinte an chroí. Thairis sin, is mná atá sa phríomhghrúpa riosca.

Gníomhaíocht inchinne laghdaithe

Baineann diaibéiteas mellitus agus rómheáchan go díreach le laghdú ar chumas cognaíoch. Thairis sin, léirigh staidéir nua go mbíonn tionchar ag na galair seo ar fhorbairt galar Alzheimer. Le hídiú iomarcach siúcra, laghdaíonn cumais mheabhracha, éiríonn an chuimhne, éiríonn mothúcháin dull. Mar thoradh air sin, is é an toradh a bhíonn air seo ná laghdú ar chumas oibre agus tuiscint na faisnéise nua.

Easnamh cothaitheach

De réir staidéir a rinneadh i 1999, tugtar faoi deara laghdú ar leibhéal na riandúile riachtanacha agus na vitimíní sa chorp nuair a fhaightear méid beag calraí ó shiúcra - thart ar 18%. Lena n-áirítear a lán milseán san aiste bia, diúltaíonn tú táirgí sláintiúla duit féin ar féidir leo an corp a sháithiú le substaintí atá gníomhach ó thaobh na bitheolaíochta de.Mar shampla, cuirfear sú líomóide nó sú siopa in áit bainne, agus cuirfear cácaí agus fianáin in ionad torthaí, caora nó cnónna, arb iad na táirgí is fearr le haghaidh sneaiceanna sláintiúla iad. Dá bhrí sin, a sholáthraíonn tú an comhlacht ach calories folamh, agus ag an am céanna nach bhfaigheann sé vitimíní, mianraí, nó eilimintí luachmhara eile. Léireofar an dochar a dhéanann siúcra i gcás mar seo le mothú tuirse, laige matáin, codlatacht agus greannaitheacht.

Galar na ríthe - is é seo an rud ar tugadh glaoch air roimhe seo, ó forbraíodh é mar thoradh ar mhí-úsáid alcóil agus ró-ithe. Inniu, tá an galar seo coitianta i ngach cuid den daonra, cé go bhfuil athrú mór tagtha ar an aiste bia. Is iad na príomhphocateurs na forbartha gout purines, a thiontú ina aigéad uric le linn próiseála. Ina theannta sin, is fotháirge de mheitibileacht siúcra é an tsubstaint seo, faoi seach, má tá a lán milseán ar an roghchlár, ansin méadaíonn an baol go bhforbrófar an galar go suntasach.

Siúcra bán agus donn: an bhfuil difríocht ann?

Agus na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra cána á gcur san áireamh, is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil sé i dtaisce i bhfad níos lú i bhfoirm fíochán saille mar gheall ar a phróiseáil speisialta. Ina theannta sin, tá eisíontais orgánacha ann, rud a chiallaíonn go bhfuil sé níos úsáidí. Creidtear go soláthraíonn sú plandaí an milseoir seo le méid áirithe vitimíní agus mianraí. Mar sin féin, tá a líon chomh beag sin nach féidir leo sochair inláimhsithe a thabhairt don chomhlacht.

Tá fírinne ann freisin faoi na contúirtí a bhaineann le siúcra cána - i dtéarmaí luach calrach, ní hionann é agus a mhacasamhail bán. Is é an luach cothaithe atá ag siúcra donn ná 10 calories níos ísle. Maidir le scaoileadh insulin, tá an gaineamh giolcach seo cosúil le bán, faoi seach, le diaibéiteas, ní féidir é a úsáid.

Siúcra dóite

Is iomaí conspóid a bhaineann le tairbhí agus le díobhálacha siúcra dóite. Le cabhair uaidh, caith slaghdáin i measc daoine fásta agus leanaí, bain úsáid as cócaireacht, milseáin a dhéanamh as agus cuir crème brulee le milseog. Mar sin féin, is siúcra leáite é róstadh, a choinníonn, in ainneoin na cóireála teasa, na hairíonna neamh-inmhianaithe agus an t-ábhar calraí. Ar na cúiseanna seo, níor cheart go mbeadh baint ró-mhór agat lena ithe. Ina theannta sin, má shocraíonn tú siúcra dóite a úsáid le galair riospráide a chóireáil, ba chóir duit dul i gcomhairle ar dtús le speisialtóir.

Ionadaí siúcra a chur in ionad

Tá eolas faoi na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le hionadaigh siúcra tábhachtach do dhaoine le diaibéiteas. Is forlíonadh cothaithe é an táirge seo le fruchtós bunaithe, atá níos lú caloric agus milse. Mar sin féin, ní dóigh leat, le cabhair ó ionadaí siúcra, gur féidir leat dearmad a dhéanamh faoi rómheáchan agus d’fhigiúr a choigeartú. Is é an éifeacht atá leis seo - méadaíonn sé goile. Maidir leis an éifeacht ar chruan fiacail, ansin, de réir chonclúid eolaithe na Breataine, gníomhaíonn fruchtós ina leith seo níos réidh. Is í an phríomhfheidhm atá aici ná bia a thiontú ina fhuinneamh nó ina saill le hídiú iomarcach.

Ach má labhraímid faoi é a thabhairt isteach i réim na ndaoine sláintiúla - tabharfaidh ionadaí siúcra sochair nó dochar - níl a fhios ag eolaithe seo go fóill.

Cad atá le déanamh

1. Bianna ina bhfuil siúcra comhchruinnithe scagtha a bhaint - milseáin, bainne comhdhlúite, cácaí, císte, subh, seacláid, tae le siúcra,
2. Cuir mil, torthaí triomaithe agus torthaí in ionad siúcra agus táirgí.
3. Tá beagnach an tionchar céanna ag siúcra cána donn ar an gcorp mar shiúcra rialta.

Ar ndóigh, tá rogha eile ann - is ionadaithe siúcra iad seo, i.e. forlíontaí cothaitheacha nár cheart mí-úsáid a bhaint astu freisin.

Tá go leor cineálacha agus cumadóireachtaí éagsúla ann.

Tá eolaithe fós ag argóint maidir lena gcuid sochar, mar gheall ar déanann siad díobháil don chorp freisin, mar shampla, cuireann sé isteach ar an gcothromaíocht hormónach i duine, rud atá an-chontúirteach.

Roinntear milseoirí ina ngnéithe nádúrtha agus saorga.

Torthaí agus caora nádúrtha, mar shampla, fruchtós, xylitol, sorbitol, beckon, maltitol, etc.

Tá forlíonadh Stevia aoil déanta as planda Stevia. Tá go leor substaintí úsáideacha ann, tá éifeacht mhaith aige ar orgáin an duine, ach tá sé daor go leor.

Dá bhrí sin, níor cruthaíodh aon rud níos fearr ná torthaí nádúrtha, caora, torthaí triomaithe agus mil agus níor chóir duit a bheith páirteach i milsitheoirí an-ard.

Sin uile, san alt labhair mé faoi na contúirtí a bhaineann le siúcra, faoi na galair is féidir a bheith ina gcúis le siúcra scagtha bán, go bhfuil sé níos fearr mil nádúrtha agus torthaí triomaithe a chur ina ionad.

Ceapaim go bhfuil sé an-deacair siúcra ó bhia a eisiamh go hiomlán, ach is féidir leat triail a bhaint as, go tobann bíonn tú i dtaithí ar a bheith i do chónaí gan é a thosú agus ag mothú i bhfad níos fearr?

Mura bhfuil tú in ann é a úsáid i gcainníochtaí móra, féach an scannán seo. Dúirt cara amháin gur dhiúltaigh a fear céile siúcra go hiomlán agus gur chaill sé 5 kg in aon mhí amháin!

Ádh mór agus sláinte duit!

Mar thoradh ar phróiseáil fhadtéarmach dhianfhuinnimh monocultures den sórt sin mar bhiatais siúcra agus ar shiúcra siúcra, imíonn comhpháirteanna luachmhara uathu, agus ní dhéantar ach iarsmaí de chalraí dínádúraithe a scagadh. Go deimhin, is “fotháirge” é siúcra - dramhaíl ach de bharr fógraíocht táirgí ó na tionscail próiseála siúcra agus siúcra díolann siad é mar tháirge bia iomlán do gach cuid den daonra (idir bheag agus aosta). díreach colossal!

Ionas gur féidir leis an gcomhlacht siúcra a shú, ní mór é a bhriseadh síos. Chuige seo, tá gá le heinsímí, agus tá siad as láthair i siúcra, agus sa chás sin ní mór don chomhlacht iad a sholáthar, ar ró-ualach é. Mar thoradh air sin, faighimid greannú agus athlasadh ar an mhúcóis gastric, ar an gcolaistéaról ard fola, ar an sclerosis corónach, ar an diaibéiteas mellitus, ar an otracht, agus ar an bhfolláine mhíshláintiúil agus bíonn go leor galair agus fadhbanna sláinte eile ann.

An dochar siúcra

Is táirge díleá trom é siúcra. Caithfidh an corp an oiread fuinnimh a chaitheamh ar phróiseáil siúcra sa chonair an díleá - an conradh gastrointestinal - mar atá ar fheoil. Mar sin, an méid feola a ithimid inár n-aiste bia laethúil (150-250 GR.) Cé mhéad in aghaidh an lae .. an óige, itheann daoine fásta bianna siúcracha, go minic le milseoirí níos measa (uachtar reoite, milseáin, súracáin, cácaí, borróga, potions) agus cé mhéad deoch lemonades milis, Coca-Cola, súnna, caife agus tae? Inniu, níl ann ach tuile milis. Mar sin, scriosann sé orainn, iompraíonn sé uainn, ós rud é go n-oibríonn an conradh gastrointestinal - an conradh gastrointestinal - le caitheamh, ag tosú ón óige, ag próiseáil milseáin agus ag cur iad faoinár gcraiceann. Deir muid fiú le roinnt comhbhrón faoi na páistí gur fiacail bhinn iad, ach, go ciallmhar, tuigimid go bhfuil sé neamhriachtanach iad a bhrú chun tinnis agus a bheith ann go míchompordach amach anseo. Ó na contúirtí a bhaineann le siúcra de ghnáth ní deir siad ar an teilifís, toisc go bhfuil siúcra le fáil sa chuid is mó dár mbianna is fearr leat (seacláid, milseáin, súnna).

Chun ceann do pháiste a mhaolú, ní gá milseáin agus seacláidí a cheannach dó, mar tá a lán táirgí nádúrtha sláintiúla blasta ar mhaith le do pháiste.

Má tá rogha ag na páistí cad atá le hithe acu don bhricfeasta, don lón nó don dinnéar, is cinnte gur fearr leo rud milis. Siúcra atá andúileach, ar a laghad síceolaíoch.

De ghnáth, níl a fhios ag tuismitheoirí i bhfad faoi na contúirtí a bhaineann le siúcra do leanaí: cuireann milseáin isteach ar dúil na bpáistí, bíonn siad ina gcúis le murtall agus déanann siad damáiste do na fiacla. Ar an drochuair, téann an liosta ar aghaidh:

Iompar siúcra agus leanaí - ní mholann péidiatraitheoirí am codlata milis a thabhairt do do pháiste, mar go mbeidh sé an-deacair don leanbh titim ina chodladh. Athruithe i giúmar, foirmiú andúile chuig milseáin, tuirse, aird lagaithe, tinneas cinn - bíonn siúcra ar leanbh beag mar thoradh air seo. Tá sé léirithe ag staidéir go dtagann torthaí den scoth as eisiamh milseán ó aiste bia laethúil an pháiste: goile níos fearr, dea-chodladh, etc.

Laghdaíonn Siúcra díolúine - Is minic a bhíonn laghdú de réir a chéile ar an gcosaint nádúrtha i gcorp an linbh mar thoradh ar úsáid rialta siúcra agus méadaíonn sé go mór an riosca galrachta.Dála an scéil, le linn tinnis, níor chóir milseáin a thabhairt do pháistí, ós rud é go gcuireann siúcra sa chorp iolrú miocrób agus baictéir phataigineach chun cinn.

Leannán siúcra as cailciam agus riandúile úsáideacha - go háirithe sa chás seo, tá siúcra bán díobhálach. Siúlann Siúcra vitimíní B ó chorp an linbh freisin, a bhfuil baint dhíreach acu le díleá agus ionsú carbaihiodráití. Tá mí-úsáid siúcra níos contúirtí ná mar a shamhlófá. Déantar vitimíní agus mianraí a bhaint de gach orgán inmheánach agus fíochán cnáimhe, dá bhrí sin, cuirtear isteach ar obair chorp uile an linbh. Mar thoradh air sin, tá an leanbh faoi bhagairt le galair an chórais chardashoithíoch, galair chraicinn, tuirse, dúlagar, neamhoird díleácha, etc.

Dochar a chur in ionad siúcra

Is “bás bán” é an siúcra, ach ní theastaíonn uainn cuimhneamh air agus é a chloisteáil díreach toisc go bhfuilimid ag brath ar shiúcra ar an mbealach céanna le halcólaigh ó alcól, daoine a chaitheann tobac ó thoitíní, andúiligh drugaí de réir dáileoige.

Saorga, ceimiceach tá ionadaithe siúcra díobhálach . Baintear úsáid astu i mbeagnach gach bia agus deochanna, fiú níos contúirtí ná siúcra féin (deochanna, candies, uachtar reoite, gumaí coganta, púdair mhilse, etc.).

Cuireann siúcra agus a ionadaithe uile go mór le forbairt ailse. Is éard atá i gceist le méadú ar iontógáil siúcra ná gá le níos mó saille - iomláine neamhghnách.

Turgnaimh siúcra

Léirigh torthaí na staidéar turgnamhach go soiléir go laghdaíonn siúcra bán "poitéinseal saoil" francaigh go suntasach. I measc na mban baintear siúcra bán, rugadh laonna marbh. Dá mbeadh siúcra ag na francaigh ina n-aistí bia laethúla, ní mhair siad ach 14 go 19 mí.

Bhí tionchar ag caries agus ag athruithe díobhálacha eile ar na fiacla go léir.

Bhí tionchar ag lobhadh fiacla ar an ngnáth a riaradh siúcra go hinfhabhlach seachas ar bhéal mar a tháinig a gcuid fiacla i dteagmháil dhíreach le siúcra.

Dochar agus éifeacht an tsiúcra do na fiacla agus na gumaí

Bíonn drochthionchar ag siúcra ar fhiacla agus ar chnámha le bia agus taobh istigh den chorp araon.

Tá a lán airgid agus fiacla tugtha againn cheana féin do fiaclóirí agus nach bhfuil tugtha againn fós.

Creidtear go ndianscaoileann iarmhair siúcra faoi thionchar baictéir sa chuas ó bhéal, ag cruthú aigéid (go háirithe aigéad lachtaigh), a mbíonn fiacla agus gumaí fuilithe mar thoradh orthu de réir a chéile.

I gcodarsnacht le siúcra, tá airíonna gníomhacha frithsheasmhacha ag mil Bee, mar aon le hailcaileacht fhéideartha, agus mar gheall air seo cabhraíonn sé le cuas na béil a dhífhabhtú agus bíonn tionchar tairbhiúil aige ar na fiacla.

Mil, murab ionann agus siúcra scagtha, ní cúis lobhadh fiacla é! Molann dochtúirí na hEilvéise beathú a dhéanamh ar gumaí an bhabaí.

Ní féidir le siúcra ach rud amháin a dhéanamh - fuinneamh a sholáthar don chomhlacht ar feadh tamaill bhig, é a fhuinnmhiú agus fanacht sa chorp i bhfoirm taiscí saille.

SUGAR AGUS “CÚRSAÍOCHT” AN EAGRAÍOCHTA

Carmelization - Is é seo an táirge deiridh a bhaineann le gliocadh (GNC). Is toradh é seo ar choimpléasc de phróisis bithcheimiceacha ina gcuireann gníomh siúcra isteach ar struchtúr na bpróitéiní sa chorp.

Tá imoibrithe ceimiceacha freagrach as an sicín donn nó an screamh tósta le linn friochadh, tarlaíonn na próisis cheimiceacha chéanna inár gcorp, i ngach cill agus i ngach orgán.

Cruthaíonn imoibrithe neamhrialaithe le siúcra “dallóga ceimiceacha,” cobweb na cealla go léir sa chorp cosúil le candy cadáis ar bataí, a dhíolann siad i bpáirceanna. Déanann an gréasán siúcra seo “ceallalonnú” ar gach ceall, déanann sé damáiste do DNA, as a dtagann sé ag dul in aois roimh am an choirp . Is é an fear féin an bata ar a bhfuil an siúcra púdraithe créachtaithe, ach amháin leis an difríocht a tharlaíonn seo taobh istigh.

Faoi thionchar shiúcra agus mhilseoirí GNC, mar thoradh ar tháirgí deiridh gliocráite cailltear toilleadh oibre, is cosúil go n-athraíonn an óige go seanaoise, is cosúil go bhfuil craiceann duine óig nó othar le diaibéiteas clúdaithe le screamh órga buí, mar thoradh ar na próisis chéanna cruthaítear screamh ar builín aráin, gabhar, friochta grill sicín rosy.

Bíonn galar nach féidir a leigheas ar na scamhóga agus ar an gcorp ina iomláine ag oibrithe i monarchana siúcra agus i siopaí cócaireachta mar gheall ar shiúcra púdraithe, caramalú an choirp, nach féidir a bhaint den chorp inniu. Is maith le daoine den sórt sin ón taobh istigh siúcra, fir chriostal. Is é an t-aon dóchas a bhaineann le post glan folláine rialta, a bhuíochas le huisce a ghlanadh, is féidir leis an gcomhlacht a shaoradh ón milse milis seo.

Éifeachtaí siúcra ar an gcorp

Dá mhéad siúcra sa chorp - na próitéiní níos glysaithe (greamaithe). Tá daoine le diaibéiteas an-íogair don phróiseas seo, beag beann ar aois, is féidir leo próiseas luathaithe aosaithe a fheiceáil. Snámhtar fear agus a chuid orgán go léir le criostail siúcra, a imoibríonn go slaodach, clog, ceangail, ag cruthú “próitéiní ceimiceacha” a ghreamaíonn próitéiní le chéile, ag díghníomhachtú einsímí, agus a spreagann imoibriú bithcheimiceach míshláintiúil i gcealla an choirp, mar a bheadh ​​siad rósta. Is iontach an tionchar a bhíonn ag siúcra ar chorp an duine !! Tá na “cealla gloine” greamaithe leis na cealla, níl aon rochtain ar ocsaigin, a chruthaíonn na coinníollacha maidir le substaintí putrefactive a iolrú, baictéir chun siadaí ailse a fhorbairt.

Is é sin an fáth a dtugann dochtúirí comhairle d'othair ailse fanacht san aer ar feadh i bhfad agus go n-itheann siad go leor súnna agus plandaí nádúrtha, bia vitimín, mar go dtugann siad ocsaigin tarrthála go horgánach iomlán ach ídithe. Sin é an fáth go bhfuil sé riachtanach uisce a thógáil ó mhaidin go dtí 12:00, rud atá an-tábhachtach do sholáthar sláintiúil agus lán-ocsaigine laethúil an choirp, agus tá go leor de in uisce íon.

Is gá méid agus minicíocht an iontógáil siúcra a laghdú chomh híseal agus is féidir , go háirithe leanaí, daoine scothaosta, a bhfuil seans go mbeidh otracht orthu nó má tá comharthaí eile den ghalar ann cheana féin (damáiste fiacla, alcól, andúil i ndrugaí.).

Ach tá “druga” níos fearr ann - is glan é seo dhá uair sa bhliain (5-7 lá) le linn an Charghais Mhóir agus na hAidbhinte), go ráithiúil 2-3 lá, Dé hAoine agus gach seachtain ó mhaidin go dtí 12:00 gan ach uisce glan, úr a thógáil .

Níl an tsláinte agus an fullness sláinte, ach ina gile íon (staonadh).

Ba chóir aird mhór a thabhairt ar shiúcra agus ar a chuid ionadaithe (tá gach rud milis: ó dheochanna go cácaí) agus, a mhéid is féidir, ní amháin chun an aiste bia a laghdú, ach a eisiamh go hiomlán.

Má insíonn tú an fhírinne faoi shiúcra, faigh amach cad é atá ann, agus mar sin:

Dramhaíl thionsclaíoch is ea siúcra!

Mar sin, abair i gcoir na lianna forásacha go léir sa phobal domhanda.

A bhuíochas dóibh siúd a léigh an t-alt seo faoi na contúirtí a bhaineann le siúcra go deireadh. Sláinte duit féin agus do mhuintir!

Cad is siúcra ann?

Tagraíonn sé do cheann de na míreanna bia is coitianta. Is minic a úsáidtear é mar bhreiseán i miasa éagsúla, agus ní mar tháirge neamhspleách. Bíonn daoine ag beagnach gach béile (gan aon diúltú d'aon turas) ag ithe siúcra. Tháinig an táirge bia seo go dtí an Eoraip thart ar 150 bliain ó shin. Ansin, bhí sé an-chostasach agus ní raibh teacht ag gnáthdhaoine air, díoladh é de réir meáchain i gcógaslanna.

I dtosach báire, rinneadh siúcra ó chraiceann siúcra amháin, sna gais a bhfuil sú ard milis iontu, atá oiriúnach chun an táirge milis seo a tháirgeadh. I bhfad níos déanaí, foghlaimíodh siúcra le baint as beets siúcra. Faoi láthair, tá 40% de shiúcra uile an domhain déanta as beets, agus 60% ó shiúcra siúcra.Tá siúcrós íon i siúcra, agus is féidir é a roinnt ina ghlúcós agus ina fhruchtós, i gcorp an duine, a ionsúitear sa chorp laistigh de chúpla nóiméad, mar sin is foinse iontach fuinnimh é siúcra.

Mar is eol duit, is carbaihiodráit díleáite an-scagtha é siúcra, go háirithe siúcra scagtha. Níl aon luach bitheolaíoch ag an táirge seo, seachas calraí.Tá 374 kcal siúcra i 100 gram siúcra.

Iontógáil siúcra

Itheann saoránach meán na Rúise thart ar 100-140 gram siúcra in aon lá amháin. Is é seo thart ar 1 kg de siúcra in aghaidh na seachtaine. Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil aon ghá le siúcra scagtha i gcorp an duine.

Ag an am céanna, mar shampla, caitheann an gnáthshaoránach SAM 190 gram siúcra in aghaidh an lae, rud atá níos mó ná an méid a ídíonn daoine sa Rúis. Tá sonraí ó staidéir éagsúla ón Eoraip agus ón Áise, a léiríonn go n-ídíonn duine fásta sna réigiúin seo 70-90 gram siúcra in aghaidh an lae ar an meán. Tá sé seo níos lú ná sa Rúis agus sna Stáit Aontaithe, ach tá sé fós níos mó ná an norm, is é sin 30-50 gram siúcra in aghaidh an lae. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil siúcra le fáil i bhformhór na mbianna agus i ndeochanna éagsúla a chaitheann cónaitheoirí beagnach gach tír ar fud an domhain anois.

Ní mór duit an siúcra a chuir tú i tae a mheas. Faightear siúcra i mbeagnach gach bia! Sampla maith duit ar dheis, ach cliceáil ar an bpictiúr chun é a mhéadú.

1) Is é is cúis le siúcra ná sil-leagan saille

Ní mór a mheabhrú go ndéantar an siúcra a úsáideann daoine a thaisceadh san ae mar glycogen. Má théann na siopaí glycogen san ae thar an ngnáth norm, tosaíonn an siúcra a itheann sé i dtaisce i bhfoirm siopaí saille, de ghnáth is limistéir iad seo ar na cromáin agus an bholg. Tá roinnt sonraí taighde ann a thugann le fios go bhfeabhsaíonn ionsú an dara ceann sa chorp nuair a itheann tú siúcra mar aon le saill. Go simplí, bíonn murtall mar thoradh ar mhéideanna móra siúcra. Mar a luadh cheana, is táirge ard-chalraí é siúcra nach bhfuil vitimíní, snáithín agus mianraí ann.

2) Cruthaíonn siúcra go bhfuil ocras bréagach ann

Bhí eolaithe in ann cealla a bhrath san inchinn dhaonna atá freagrach as goile a rialú agus is féidir leo a bheith ina gcúis le mothú bréagach ocrais. Má itheann tú bianna a bhfuil cion ard siúcra iontu, ansin tosaíonn siad ag cur isteach ar ghnáth-fheidhmiú gnáth-néaróin, a mbíonn mothú ocras bréagach mar thoradh air, agus críochnaíonn sé seo, mar riail, le ró-mheá agus le murtall mór.

Tá cúis amháin eile ann ar féidir ocras bréagach a chruthú: nuair a tharlaíonn méadú géar ar leibhéal an ghlúcóis sa chorp, agus tar éis meath géar a bheith ann, bíonn an t-easnamh glúcóis fola ag teastáil láithreach bonn ar an inchinn. De ghnáth is é an toradh a bhíonn ar thomhaltas iomarcach siúcra ná méadú tapa ar an leibhéal insline agus glúcóis sa chorp, agus ar deireadh thiar is é an toradh a bhíonn air seo ná go bhfuil ocras agus ró-mhaolú i gceist.

Siúcra Laethúil

Conas an méid siúcra sa roghchlár a choigeartú? Dar le cothúcháin, is féidir le duine fásta thart ar 60 g a ithe in aghaidh an lae, 4 spúnóg bhoird nó 15 chiúb siúcra scagtha. Níl sé chomh beag agus is cosúil go bhfuil sé ar an gcéad amharc, ach ná déan dearmad go bhfuil siúcra le fáil i go leor bianna ar féidir leat a ithe i rith an lae. Mar shampla, i mbarra seacláide gheobhaidh tú an dáileog laethúil iomlán. Gearrfaidh tríú fianáin mhin choirce an tríú cuid, agus gloine leath de. Tá i bhfad níos lú siúcra sa úll - thart ar 10 g, agus i ngloine sú oráiste - 20 g.

Mar sin féin, ba chóir a mheabhrú nach dtugann an corp aire dá bhfuil á thairiscint agat, fiú má úsáideann tú fruchtós in ionad siúcra - tá na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann leis na táirgí sin an-chosúil. Ach tá difríocht mhór idir an t-úll agus na fianáin.Is é fírinne an scéil go bhfuil dhá chineál siúcraí ann: inmheánach (torthaí, gránaigh, glasraí) agus seachtrach (go díreach siúcra, mil, etc.). An chéad dul isteach sa chorp chomh maith le snáithín, vitimíní agus mianraí. Agus san fhoirm seo, coimeádtar siúcraí inmheánacha i gcainníochtaí beaga. Cé go dtagann na cinn sheachtracha, atá saibhir i gcácaí agus milseáin, i bhfeidhm go hiomlán agus go gcuireann siad isteach ar obair a lán orgán agus córas.

Níl bia atá úsáideach nó atá díobhálach go hiomlán ann. Tá an ráiteas seo infheidhme go hiomlán maidir le siúcra, a bhfuil cáilíochtaí tairbhiúla agus díobhálacha aige. Cad é an tairbhe sláinte agus an dochar a dhéanann siúcra? Léigh go mion faoin alt seo.

3) Cuireann Siúcra aosú chun cinn

Is féidir le ró-thomhaltas siúcra a bheith ina chúis le roic a bheith ar an gcraiceann roimh an am, mar go stóráiltear siúcra i gcúlchiste i gcollaigin an chraicinn, rud a laghdaíonn a leaisteachas. Is é an dara fáth a gcuireann siúcra le haosú ná gur féidir le siúcra fréamhacha saor in aisce a mhealladh agus a choinneáil a mharaíonn ár gcoirp ón taobh istigh.

5) Déanann an siúcra corp na vitimíní B a ghoid

Tá gach vitimín B (go háirithe vitimín B1 - thiamine) riachtanach chun díleá cuí agus comhshamhlú ag gach corp ina bhfuil siúcra agus stáirse. Níl vitimíní B i vitimíní B B Ar an gcúis seo, chun an siúcra bán a ionsú, cuireann an corp vitimíní B as na matáin, ae, duáin, néaróga, boilg, croí, craiceann, súile, fuil, etc. Is léir go bhféadfadh sé seo a bheith mar thoradh ar an gcorp daonna, i.e. i gcuid mhór orgán tosóidh easnamh trom ar vitimíní B

Le tomhaltas iomarcach siúcra, tá vitimíní B “gabhála” mór i ngach orgán agus córas. Féadann sé seo, ina dhiaidh sin, a bheith ina chúis le greannaitheacht neirbhíseach iomarcach, suaitheadh ​​dian díleá, mothú tuirse leanúnach, cáilíocht laghdaithe na físe, anemia, galair muscle agus craicinn, taom croí, agus go leor iarmhairtí míthaitneamhacha eile.

Anois is féidir linn a rá go muiníneach go bhféadfaí sáruithe den sórt sin a sheachaint i 90% de na cásanna dá gcuirfí cosc ​​ar siúcra in am. Nuair a bhíonn carbaihiodráití á n-úsáid ina bhfoirm nádúrtha, ní fhorbraíonn easnamh vitimín B1, mar riail, mar go bhfaightear an thiamine, atá riachtanach do bhriseadh síos stáirse nó siúcra, i mbia a ídítear. Tá gá le thiamine, ní hamháin le go mbeidh fonn maith ann, ach le go bhfeidhmeodh na próisis díleáite de ghnáth.

Cineálacha siúcra

Faoi láthair, is minic a úsáideann daoine na cineálacha siúcra seo a leanas i gcócaireacht:

• cána (ó chána siúcra)
• pailme (ó sú pailme - cnó cócó, dáta, etc.)
• biatas (ó bhiatas siúcra)
• Maple (ó shúchán an tsiúcra agus na mairteola airgid)
• Sorghum (ó Sorghum)

Thairis sin, is féidir le gach cineál siúcra a bheith donn (neamhshaolaithe) nó bán (scagtha, scagtha). Ach amháin, b'fhéidir, biatas, a bhfuil boladh míthaitneamhach i bhfoirm atá go hiomlán neamhshaothraithe. Cé go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh tuilleadh glantacháin is féidir é a úsáid le haghaidh cócaireachta agus ní dhíoltar é go hiomlán, rud a thugann forais chun é a ghlaoch gan réiteach.

Dála an scéil, is éard atá i gceist le scagadh siúcra íonú criostail shiúcróis íon ó "neamh-siúcraí" (molás, siúcra inbhéartaithe, salainn mhianracha, vitimíní, substaintí gummy, molás). Mar thoradh ar an íonú seo, faightear criostail siúcra bhána, nach bhfuil mórán mianraí agus vitimíní iontu.

Mar gheall ar athrú chomh mór sin i gcomhdhéanamh ceimiceach an táirge tosaigh, is féidir le gach cineál siúcra a bheith roinnte ina dhá rang i gcoitinne:

• siúcra donn (céimeanna éagsúla scagtha)
• siúcra bán (scagtha go hiomlán)

Ar dtús, níor úsáid daoine ach siúcra donn mar bhia (ní raibh ann ach aon rud eile). Mar sin féin, nuair a forbraíodh dul chun cinn eolaíoch agus teicneolaíoch, is fearr le níos mó daoine ná siúcra bán, ós rud é go bhfuil a chostas san Eoraip ar chúiseanna éagsúla níos ísle ná an costas a bhaineann le siúcra donn.

I dtíortha teo, úsáidtear siúcra donn go príomha - beagán níos lú milis, ach tá sé i bhfad níos áisiúla (go deimhin, is é seo an difríocht is mó idir siúcra bán agus donn) ...

Ábhar calraí agus comhdhéanamh ceimiceach siúcra

Tá comhdhéanamh ceimiceach siúcra siúcra (scagtha) an-éagsúil ó chomhdhéanamh siúcra donn. Is éard atá i gceist le siúcra bán beagnach 100% carbaihiodráití, agus tá méideanna éagsúla neamhíonachtaí sa siúcra donn, rud a d'fhéadfadh a bheith an-éagsúil ag brath ar cháilíocht an bhunábhair agus ar a íonú. Dá bhrí sin, cuirimid tábla comparáideach ar fáil duit le roinnt cineálacha siúcra. A bhuíochas di, tuigfidh tú cé chomh difriúil is atá siúcra.

Mar sin, an t-ábhar calraí agus comhdhéanamh ceimiceach siúcra:

An bhfuil siúcra biatais scagtha difriúil ó shiúcra cána scagtha?

Go ceimiceach, uimh. Cé gur gá, ar ndóigh, a rá le duine go bhfuil blas níos íogaire, milis agus íogair ag siúcra cána, ach i ndáiríre níl anseo ach seachrán agus smaointe suibiachtúla faoi shiúcra áirithe. Má dhéanann “blaiseadh” den sórt sin comparáid idir brandaí siúcra nach bhfuil ar eolas aige, ní dócha go mbeidh sé in ann idirdhealú a dhéanamh idir siúcra biatais agus cána, pailme, Maple ná Sorghum.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra (donn agus bán)

Ar an gcéad dul síos, ní mór a rá nach dtuigtear go hiomlán fós na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra don chorp daonna. Ciallaíonn sé seo gur féidir roinnt taighde a dhéanamh amárach a dhiúltaíonn éilimh an lae inniu ag eolaithe faoi chontúirtí agus airíonna úsáideacha criostail siúcra.

Ar an láimh eile, is féidir breithniú a dhéanamh ar roinnt de na hiarmhairtí a bhaineann le ró-thomhaltas siúcra gan taighde eolaíoch - ónár dtaithí féin. Mar sin, mar shampla, léirítear díobháil shoiléir an tsiúcra sa mhéid seo a leanas:

• cuireann sé isteach ar mheitibileacht lipid sa chorp, rud a fhágann go bhfuil sraith punt breise agus atherosclerosis mar thoradh air (go háirithe le farasbarr rialta an iontógáil laethúil siúcra)
• méadaíonn sé goile agus spreagann sé an fonn rud éigin eile a ithe (mar gheall ar ghéarmhíreanna i nglúcós fola)
• ardaíonn sí siúcra fola (is eol diaibéiteach é seo)
• cailciam leaches ó chnámha, toisc gur cailciam é a úsáidtear chun éifeacht ocsaídiúcháin siúcra ar fhuil Ph a neodrú
• nuair a bhaintear mí-úsáid as, laghdaíonn sé friotaíocht an choirp ar víris agus baictéir (go háirithe i dteannta le saillte - i gcácaí, pastries, seacláid, etc.)
• méadaíonn agus neartaíonn strus (maidir leis seo, tá an tionchar atá ag siúcra ar an gcorp an-chosúil le héifeacht alcóil - ar dtús “sáraíonn” an corp, agus ansin buaileann sé níos deacra é)
• cruthaíonn sé timpeallacht fhabhrach aigéadach chun baictéir a iolrú sa chuas ó bhéal, rud a chruthaíonn fadhbanna le fiacla agus le gumaí ar leibhéal áirithe de leisce.
• teastaíonn a lán vitimíní B uaidh chun é a chomhshamhlú, agus le hídiú iomarcach milseán laghdaíonn sé an corp, as a dtagann fadhbanna sláinte éagsúla (meathlú an chraicinn, díleá, greannaitheacht, damáiste don chóras cardashoithíoch, etc.)

Ba chóir a thabhairt faoi deara go mbaineann na míreanna “díobhálacha” go léir ar ár liosta, seachas na cinn thuas, le siúcra bán scagtha amháin, ach go bhfuil sé neamhdhéanta gan dath. Toisc gurb é an chúis is mó le beagnach gach iarmhairt dhiúltach a bhaineann le hiontógáil siúcra iomarcach don chorp ná méadú géar i siúcra fola.

Mar sin féin, ag an am céanna, ní dhéanann siúcra neamhshaolaithe dochar níos mó don chorp, toisc go bhfuil méid áirithe (uaireanta fiú an-suntasach) de mhianraí agus vitimíní ann a laghdaíonn go mór an damáiste a tharlaíonn de bharr raidhse glúcóis. Ina theannta sin, is minic a bhíonn cothromaíocht agus dochar idir siúcra cána agus a chéile. Dá bhrí sin, más féidir, ceannaigh agus itheann siúcra neamhdhriochta donn le huas-iarmhar d'eisíontais vitimín-mianraí.

Maidir le hairíonna tairbhiúla an tsiúcra, chomh maith leis an gcomhlacht a sháithiú le vitimíní agus mianraí áirithe, is féidir leis an táirge seo tairbhe a thabhairt do dhuine sna cásanna seo a leanas (ar ndóigh, le tomhaltas measartha):

• i láthair galair ae an spleen (ar mholadh dochtúra)
• ag strus ard meabhrach agus fisiceach
• más gá, bí i do dheontóir fola (díreach roimh fhuil a thabhairt)

I ndáiríre, sin uile. Anois tá an t-eolas go léir a theastaíonn uait chun cinneadh a dhéanamh faoi cé acu an bhfuil siúcra maith duitse nó dona.

Mar sin féin, is léir go bhfuil siúcra ró-luath le dúnadh ar an ábhar seo. Tar éis an tsaoil, ní mór dúinn fós a fháil amach conas siúcra neamh-neamhshaothraithe a idirdhealú ó shiúcra scagtha tinted, agus cibé an fiú ionadaithe siúcra a úsáid ...

Siúcra donn: conas falsa a idirdhealú?

Tá tuairim ann (ar an drochuair, fíor) go bhfuil siúcra nádúrtha neamhshaothraithe fíor-annamh ar an margadh baile. De ghnáth, díoltar siúcra scagtha “tinted” ina ionad. Mar sin féin, tá cuid acu cinnte: tá sé dodhéanta idirdhealú a dhéanamh idir falsa!

Agus is é an rud ba bhrónaí ná go bhfuil siad ceart go páirteach, toisc go díreach sa siopa ní oibreoidh sé chun siúcra neamhshaillte a idirdhealú ó shiúcra scagtha tinted.

Ach is féidir leat nádúrthacht an táirge a sheiceáil sa bhaile! Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a bheith ar an eolas:

6) Bíonn tionchar ag siúcra ar an gcroí

Le fada an lá, bunaíodh nasc idir tomhaltas iomarcach siúcra (bán) le gníomhaíocht lagaithe cairdiach (cairdiach). Tá siúcra bán láidir go leor, ina theannta sin, bíonn tionchar diúltach aige ar ghníomhaíocht matán an chroí. Féadann sé a bheith ina chúis le heaspa thiamine, agus d’fhéadfadh sé go dtiocfadh diostróife i bhfíochán matáin an chroí leis, agus d'fhéadfadh carnadh sreabhach extravascular forbairt freisin, a bhféadfadh gabháil chairdiach a bheith mar thoradh air ar deireadh.

7) Ídíonn siúcra siúcra cúlchistí fuinnimh

Creideann go leor daoine go gcaithfidh siad níos mó fuinnimh má itheann siad suimeanna móra siúcra, ós rud é go bunúsach gurb é siúcra an príomh-iompróir fuinnimh. Ach chun an fhírinne a insint duit, is tuairim mícheart é seo ar dhá chúis, labhair linn fúthu.

Ar an gcéad dul síos, bíonn easnamh de thiamine mar thoradh ar shiúcra, mar sin ní féidir leis an gcomhlacht meitibileacht carbaihiodráití a thabhairt chun críche, mar gheall nach n-oibríonn aschur an fhuinnimh a fhaightear amach de réir mar a bheadh ​​an bia á dhíleá go hiomlán. Fágann sé seo go bhfuil comharthaí tuirse agus gníomhaíocht laghdaithe go suntasach ag duine.

Ar an dara dul síos, leanann leibhéal ardaithe siúcra, mar riail, tar éis laghdú ar leibhéal an tsiúcra, a tharlaíonn de bharr méadú tapa ar leibhéil inslin fola, a tharlaíonn, ina dhiaidh sin, mar gheall ar ardú géar i leibhéal an tsiúcra. Fágann an ciorcal fí seo go bhfuil laghdú ar leibhéal an tsiúcra i bhfad níos ísle ná an norm sa chorp. Tugtar ionsaí ar hypoglycemia ar an bhfeiniméan seo, a bhfuil na hairíonna seo a leanas ag gabháil leis: meadhrán, aimhleasa, tuirse, meon, greannaitheacht thromchúiseach agus tremor of the extremities.

8) Is spreagthach é an siúcra

Is fíor-spreagthach é an siúcra ina chuid airíonna.Nuair a bhíonn méadú ar shiúcra fola, mothaíonn duine borradh gníomhaíochta, tá corraíl éadrom aige, tá gníomhaíocht an chórais néarógach báúil curtha i ngníomh. Ar an gcúis seo, tar éis dúinn siúcra bán a ídiú, tugaimid faoi deara go méadaíonn ráta an chroí go suntasach, go dtarlaíonn méadú beag ar bhrú fola, go dtarlaíonn análú análaithe, agus go n-ardaíonn ton an chórais néarógach uathrialaigh ina iomláine.

Mar gheall ar athrú sa bhithcheimic, nach bhfuil aon ghníomhartha fisiciúla iomarcacha ag gabháil léi, ní scaiptear an fuinneamh a fhaightear le fada. Tá mothú teannais áirithe ag duine taobh istigh. Sin é an fáth a dtugtar "bia struis go minic" ar shiúcra.

Bíonn siúcra bia ina chúis le hathrú ar an gcóimheas fosfair agus cailciam san fhuil, go minic ardaíonn an leibhéal cailciam, agus laghdaíonn an leibhéal fosfair. Tá an cóimheas idir cailciam agus fosfar mícheart i gcónaí ar feadh níos mó ná 48 uair an chloig tar éis an siúcra a chaitheamh.

Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil lagú mór ar an gcóimheas cailciam go fosfar, ní féidir leis an gcomhlacht cailciam a ionsú go hiomlán ó bhia. Is é an rud is fearr ar fad, go dtarlaíonn an t-idirghníomhú idir cailciam agus fosfar i gcóimheas 2.5: 1, agus má sháraítear na cóimheasa sin agus go bhfuil níos mó cailciam ann, ní bhainfidh an corp úsáid as cailciam breise agus ní ghlacfaidh sé leis.

Déanfar an iomarca cailciam a dhíscaoileadh chomh maith le fual, nó is féidir leis taiscí atá dlúth go leor a dhéanamh in aon fhíocháin bhoga. Dá bhrí sin, d'fhéadfadh go leor iontógáil cailciam sa chorp, ach má thagann siúcra le siúcra, beidh sé gan úsáid. Is é sin an fáth gur mhaith liom rabhadh a thabhairt do gach duine nach n-ionsúitear cailciam i mbainne milsithe isteach sa chorp mar ba chóir dó, ach, ina dhiaidh sin, méadaíonn sé an baol go bhforbrófaí galar mar ricéid, chomh maith le galair eile a bhaineann le heasnamh cailciam.

Ionas go dtarlóidh meitibileacht agus ocsaídiú siúcra i gceart, tá gá le cailciam sa chorp, agus toisc nach bhfuil aon mhianraí i siúcra, tosaítear ar chailciam a fháil ar iasacht go díreach ó na cnámha. Is é an chúis atá le galar a fhorbairt ar nós oistéapóróis, chomh maith le galair dhéadacha agus lagú na gcnámha, ar ndóigh, easpa cailciam sa chorp. Is féidir le galar mar rickets a bheith i bpáirt mar gheall ar thomhaltas iomarcach siúcra bán.

Laghdaíonn siúcra siúcra an chórais imdhíonachta 17 n-uaire! Dá mhéad siúcra inár gcuid fola, is é is laige an córas imdhíonachta. Cén fáth