Cé acu milseoir níos fearr? Na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le hionadaí siúcra

Tá rogha leathan milseoirí sa mhargadh nua-aimseartha. Bíonn siad difriúil óna chéile i bhfoirm scaoileadh, comhdhéanamh agus costas. Níl blas den chéad scoth ag gach duine acu agus nach bhfuil ardchaighdeán acu. Cé acu atá úsáideach agus atá díobhálach?

Na buntáistí a bhaineann le milseoirí

Tá a lán airíonna dearfacha ag ionadaithe siúcra.

• Ní théann siad i bhfeidhm ar siúcra fola, mar sin tá siad oiriúnach do dhiaibéitigh.
• Laghdú ar an mbaol lobhadh fiacla.
• Cabhair meáchan a chailleadh.
• Spreag táirgeadh sú gastric, tá éifeacht choleretic agat.
• Bíonn éifeacht purgóideach bheith mar thoradh orthu.
• Ar fáil ar phraghas. Tá an chuid is mó de mhilseoirí níos saoire ná siúcra biatais nó cána.

Léirítear milseoirí le haghaidh diaibéiteas otrachta, cineál 1 agus cineál 2, cachexia (ídiú dian), galar ae, díhiodráitíodh iad, carbaihiodráit agus aistí próitéine.

Contraindications agus díobháil

Contraindications le húsáid milseora:

• Cuireann ró-úsáid xylitol agus saccharin an bholg.
• Déanann iontógáil iomarcach fruchtós dochar don chóras cardashoithíoch.
• Téann Sorbitol i gcion go diúltach ar mheáchan agus cuireann sé isteach ar chonair an díleá.
• Cuireann sé le hairíonna teip na duáin.
• Déantar analógacha siúcra a fhrithbheartú i neamhoird mheitibileacha (phenylketonuria) agus claonadh chun frithghníomhartha ailléirgeacha.
• Ní cheadaítear milseoirí sulfamide agus cailciam don leanbh agus don bhean torrach.

Ina theannta sin, níor chóir go ndéanfadh daoine scothaosta agus diaibéitis faoi 14 bliana d'aois an milseoir. Tá córas imdhíonachta lagú ag na haoisghrúpaí seo.

Ionadaithe Sintéiseach Siúcra

Cuimsíonn an grúpa seo milseoirí, soothers. Ní ghlacann an corp leo agus meabhraíonn siad na blaslóga.

Is ionadaí siúcra é Baile na nGallóglach atá bunaithe ar shúicrín sóidiam agus ar an gclasaiceach. Ar fáil i bhfoirm titeann agus táibléad. Tá sé in úsáid go forleathan i dtáirgeadh subhaí íseal-chalraí, leasaithe agus compón. Moltar úsáid a bhaint as mar fhorlíonadh aiste bia agus leachta a chur le chéile.

Rio Gold. Sa mhilsitheoir tá siollabas sóidiam, aigéad tartach, saccharin, sóid aráin. Moltar an táirge a úsáid go comhuaineach le glasraí agus torthaí. Is fearr an forlíonadh a úsáid le tae glas.

Tá Saccharin (E-954) 300 uair níos mire ná siúcrós, ach ní ghlacann an corp leis. Ní bhíonn calraí dochracha sa analógach siúcra seo. Fulaingt sé timpeallacht aigéadach agus teochtaí arda. Tá blas miotalach air. Ní bhíonn sé inmhianaithe Saccharin a úsáid ar bholg folamh. Tá dáileog shábháilte thart ar 0.2 g in aghaidh an lae.

Is díorthach de shiúcrós é surascrasite. Ní dhéanann an tsubstaint difear do siúcra fola agus ní ghlacann sé páirt i meitibileacht charbaihiodráit. Cuimsíonn an t-ionadaí siúcra sucrasite, sóid aráin, agus rialtóir aigéadachta. Tagann pacáiste amháin in ionad 6 kg siúcra. Is é an norm sábháilte 0.7 g in aghaidh an lae.

Is é sucralose an t-aon mhilsitheoir sintéiseach atá ceadaithe do leanaí agus do mhná torracha. Faightear é trí shiúcrós a chóireáil le clóirín. I bhfoirm íon, is criostail iad seo a bhfuil blas leanúnach orthu, gan bholadh, uachtar nó bán. Níl an dáileog is fearr níos mó ná 5 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan.

Aspairtéim Tá sé mar chuid de chógais, lena n-áirítear vitimíní leanaí, a chuirtear le deochanna aiste bia. Nuair a théitear é go dtí 30 ° C, dianscaoileann sé go formaildéad, meatánól agus feiniolalainín. Le húsáid fhada, cruthaíonn sé meadhrán, tinneas cinn, díleá, calpitations croí, agus masmas. Contraindicated i mná torracha agus leanaí.

Is milseoir sintéiseach é an tartas. Tugann saicín agus cyclamate binneas do na táibléid. Níl an dosage molta níos mó ná 2.5 g in aghaidh 5 kg de mheáchan coirp. Na tionchair dhiúltacha a mhalartaigh le sorbitol, stevia nó fruchtós a laghdú.

Acesulfame (E950). Tá binneas an táirge 200 uair níos airde ná an siúcrós. Tá seilfré fada aige, níl calraí ann agus ní chuireann sé faoi deara ailléirgí. Contraindicated i leanaí torracha agus lachtadh. Dáileog shábháilte - gan níos mó ná 1 g in aghaidh an lae.

Milseoirí nádúrtha

Ní hamháin go bhfuil malairtí siúcra nádúrtha neamhdhíobhálach, ach tairbheach don tsláinte freisin. Ina measc seo tá sorbitol, stevia, Fit parad agus Huxol.

Tá Sorbitol (E420) mar chuid de aibreog, úlla agus fuinseog sléibhe. Tá blas milis air. Úsáidtear é i gcothú na ndiaibéiteach. Feabhsaíonn Sorbitol an microflora sa bholg agus na stéig, laghdaíonn sé tomhaltas vitimíní tairbhiúla, agus tá airíonna choleretic aige. Coinníonn bia a ullmhaítear le substaint a chur leis ar feadh i bhfad a chuid airíonna tairbhiúla agus úire. Tá milseoir caloric, dá bhrí sin, níl sé oiriúnach chun meáchan a chailleadh. Leis an mí-úsáid, tá an bholg suaite, an bhoilsciú agus nausea indéanta. Is é an norm sábháilte ná 30-40 g in aghaidh an lae.

Huxol. Ar fáil i bhfoirm táibléid. Is féidir é a úsáid i gcomhar le phailin beach. Tá ábhar calorie beag aige. Oiriúnach do gach cineál diaibéiteas. Tá an cioglamáit sóidiam, saicín, décharbónáit agus ciotráit sóidiam, lachtós sa táirge. Is é an norm sábháilte ná níos mó ná 20 g in aghaidh an lae. Sa chás seo, éiríonn an dosage de réir a chéile.

Is luibh ó dhúchas do Paragua agus don Bhrasaíl é Stevia, ionadaí siúcra nádúrtha. A bhuíochas le gliocóisídí na nduilleog, tá an planda an-milis. Úsáidtear é i bhfoirm tincture, tae nó púdar luibhe talún. Tá blas taitneamhach aige agus tá an comhlacht sásta leis. Le húsáid rialta, laghdaíonn sé siúcra fola, laghdaíonn sé fás na siadaí, cuireann sé go dearfach le feidhmiú an ae agus an bhriseáin, neartaíonn sé soithigh fola. I leanaí, cuidíonn stevia chun diathesis ailléirgeach a dhíothú, feabhsaíonn sé feidhm na hinchinne agus codladh, cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt othrais gastrointestinal, agus méadaíonn sé gníomhaíocht fhisiciúil. Tá cuid mhór vitimíní, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí ann. Is é an norm sábháilte 40 g in aghaidh an lae.

Fit parad. Is é cion calorie an táirge 19 kcal in aghaidh an 100 g Is iad na príomh-chomhpháirteanna ná sucralose, stevioside, sliocht bhliosán gréine Iarúsailéim, erythritol. Cuimsíonn an milseoir aimínaigéid, vitimíní agus macronatrients, snáithín, peictin agus inulin. Is frithsheasmhacht in aghaidh teasa é paraidí feistithe agus is féidir é a chur le hearraí bácáilte. Úsáidtear é go forleathan le linn aistí bia.

Milsitheoirí nádúrtha eile

Is é an mil beach ceann de na hionadaithe siúcra nádúrtha coitianta. Tá vitimíní B agus C, potaisiam, próitéin, iarann, glúcós agus mianraí eile sa táirge. Tá éifeachtaí frith-frithsheasmhacha agus frithvíris aige, tá sé úsáideach i gcás slaghdán. Is é an t-aon rud diúltach an t-ábhar ard calraí. Chomh maith leis sin, ardaíonn mil siúcra fola.

Is ionadaí siúcra glasraí é fruchtós atá mar chuid de chaora agus torthaí, mil, roinnt síolta agus neachtar bláth. Tá an tsubstaint 1.5 huaire níos milse ná mar shiúcrós. Tá 30% níos lú calraí ann freisin. Is beag éifeacht atá aige ar siúcra fola.

Tá maoin leasaitheach ag fruchtós. A bhuíochas leis seo, úsáidtear é chun subha agus caomhnaithe a ullmhú do dhiaibéitigh. Cuireann sé dlús freisin le miondealú alcóil san fhuil. Míbhuntáistí - méadaítear an baol go bhforbrófar galair CVD. Is é an ráta sábháilte ná 30-40 g in aghaidh an lae.

Déantar ionadaithe siúcra a thagann ó bhunadh glycosidic a leithlisiú ó phlandaí éagsúla (torthaí citris, stevia, etc.). Tá móilíní na substaintí orgánacha seo comhdhéanta de chomhpháirt neamh-charbaihiodráit agus de charbaihiodráití.

Stevioside. Tá sé déanta as an luibh mil Stevia rebaudiana Bertoni. Is cineál dian milseora é an táirge. Tá binneas na mbreiseán íonaithe idir 250 agus 300. Tá stevioside cobhsaí le linn próiseála agus stórála, atá intuaslagtha go héasca, neamhthocsaineach, nach bhfuil briste síos go praiticiúil sa chorp.

Glycyrrhizin (E958). Fréamhacha licorice (licorice). Tá Glycyrrhizin 50-100 uair níos milse ná mar shiúcrós. Ag an am céanna, ní bhíonn blas ar bith air. Is í an fhoirm íon í, substaint gan dath criostalach. Tá sé intuaslagtha in eatánól agus in uisce fiuchphointe, ach tá sé dothuaslagtha go praiticiúil in uisce fuar. Tá boladh agus blas ar leith aige, rud a chuireann teorainn lena úsáid.

Osladin. Tá sé déanta as fréamhacha gnáth-raithneach. Tá sé cosúil le stevioside sa struchtúr. Tá an tsubstaint tuairim is 300 uair níos milse ná mar shiúcrós. Tá an tiúchan osladin in amhábhair an-íseal (0.03%), rud a fhágann nach féidir é a úsáid.

Naringin. Ar a bhfuil craiceann citris. Déantar ionadaí siúcra ó citrosa, nó neohesperidin dihydrochalcon (E959). Is é 1800–2000 comhéifeacht binneas an bhreiseáin. Is é an dáileog laethúil atá molta ná 5 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp an duine. Teastaíonn thart ar 50 mg de citrosa in aghaidh an lae chun an siúcrós a athsholáthar go hiomlán. Fágann an tsubstaint go bhfuil binneas níos faide ná siúcrós ann: beagnach 10 nóiméad tar éis ionghabhála. Tá citrosis seasmhach agus ní chailleann sé a chuid airíonna le linn pasteurization deochanna, choipeadh iógart, fiuchphointe i dtimpeallacht aigéadach agus brú ard. Téann sé go maith le milseoirí eile, lena n-áirítear xylitol. Úsáidtear é chun blas agus airíonna aramatacha na dtáirgí a fheabhsú.

I measc na n-alcóil tá xylitol (E967), maltitol (E965), seomraí (Isomalg F.953) agus lactitol (E966). Glacann an corp go maith leis na milseoirí seo.

Xylitol (967). Faighte ó stumpaí arbhair agus crotail síolta cadáis. Is é an t-ábhar calorie ná 4.06 kcal / g. De réir a chuid airíonna cneasaithe, tá xylitol níos éifeachtaí ná glúcós, siúcrós agus fiú sorbitol. Mar gheall ar a n-airíonna baictéaracha, úsáidtear é i dtionscal an bhia. Is é an norm sábháilte 40-50 g in aghaidh an lae.

Maltitol (E965). Faightear é ó shíoróip ghlúcóis. Ní idirghníomhaíonn teas-resistant, neamh-hygroscópach le haigéid aimín. Úsáidtear é chun dragees a ullmhú, mar tugann sé neart agus cruas sciath an bhlaosc.

Clais na ndlísheomraí. Déantar an milseoir seo ó shiúcrós trí chóireáil einsímeach. Is é an blas gar do shiúcrós, ach níos measa ionsú ag na ballaí intestinal. Úsáidte chun táirgí diaibéitis a ullmhú. Ní bhíonn sé ina chúis le lobhadh fiacla.

Lactitol (E966). Faightear é ó lachtós trí hidriginiú ag teocht ard. Airíonna fisiceimiceacha gar do shiúcrós. Tá blas milis glan air, neamh-hygroscópach, ní fhágann sé blas eachtrannach sa bhéal.

Ionadaithe siúcra próitéin-bhunaithe

Le blianta beaga anuas tá méadú tagtha ar ús in ionad próitéine le haghaidh siúcra. Roimhe seo, cuireadh toirmeasc ar an táirge mar gheall ar charcanaigineacht amhrasta.

Tá scamhóg (E957) scoite ó thorthaí catemfe. Faightear 6 g próitéine ó 1 kg de thorthaí. Luach fuinnimh - 4 kcal / g. Tá binneas thaumatin 3-4 míle uair níos airde ná binneas an tsiúcróis. Seasmhach do thimpeallacht aigéadach, triomú agus reo. Nuair a ardaíonn an teocht go + 75 ° C agus 5 pH, tarlaíonn dínádúrú próitéine agus cailliúint binneas. Mar sin féin, tá iarmhairtí na n-iarsmaí aroma feabhsaithe.

Talin. Déantar é a tháirgeadh ar bhonn thaumatin. Tá binneas de 3,500 aige. Mar gheall ar a blas ard, úsáidtear é chun taos fiacla agus guma coganta a tháirgeadh.

Is ionadaí siúcra é Monelip a fhaightear ó thorthaí na plandaí Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), a fhásann in Iarthar na hAfraice. Tá an mhonaipín 1.5-3 míle uair níos milse ná mar shiúcrós. Cóireáil teasa nach bhfuil tocsaineach, ach éagobhsaí.

Miraculin. Tá sé scoite amach ó thorthaí Richardelci dulcifica, ó dhúchas go dtí an Afraic. Tá siad cosúil le ológa i gcruth agus tá dath dearg orthu. Tá an tsubstaint ghníomhach i mblaosc tanaí. Tá raon leathan blasanna ag an táirge: ó dheoch citris milis go sú líomóide géar géar. Tá sé seasmhach ag pH ó 3 go 12, ach scriostar é trí théamh. Úsáidtear é mar mhionathraitheoir blais.

Rialacha maidir le roghnú agus stóráil

Ar an gcéad dul síos, ní cheannaíonn tú milseoir ach ag sainphointí díolacháin. Is féidir iad seo a bheith ina siopaí do dhaoine le diaibéiteas, nó slabhraí cógaisíochta. Sula gceannaíonn tú, déan scrúdú cúramach ar an bpacáistiú. Níor chóir go mbeadh damáiste infheicthe ann. Déan measúnú ar liosta na gcomhpháirteanna. Tá sé tábhachtach freisin go mbeadh teastais cháilíochta ar fáil.

Ba chóir an milseoir a stóráil i bpáistí atá fionnuar, tirim agus gan a bheith sroichte. Is é meán-seilfré táirge níos mó ná 3 bliana. Ná húsáid an forlíonadh tar éis an ama sonraithe.

Cabhraíonn ionadaithe siúcra leat mothú go maith. Tar éis duit anailís a dhéanamh ar a gcuid buntáistí agus míbhuntáistí, is féidir leat an táirge is fearr a roghnú duit féin. Braitheann fad na húsáide ar na tascanna, cibé acu ar aiste bia gearrthéarmach nó ar bhonn buan é. Lean moltaí an dochtúra go soiléir.

Cén fáth a bhfuil gá le milseoirí?

Tá milseoirí fite fuaite inár saol le fada, agus gan deacracht inniu tá sé deacair an tionscal bia a shamhlú. Fiú mura raibh suim agat riamh i dtaobh cad iad na hionadaigh siúcra agus cén fáth a bhfuil siad ag teastáil, ní cheannaigh tú riamh iad, ní chiallaíonn sé seo nach ndearna tú iad a úsáid. Mar shampla, is leor an pillow Orbit a lua, rud a deir fiú fógróirí ar bhealaí cónaidhme gan aon náire go bhfuil xilitol ann - ceann de na milseoirí.

Sa lá atá inniu ann, cuirtear milseoirí le deochanna carbónáitithe (is minic a úsáidtear aspairtéime), milseogra, arán aiste bia, táirgí déiríochta (uachtar reoite, mhanglaim, srl.) Agus i bhfad níos mó ba chóir a bheith milis. Ar smaoinigh tú riamh ar an meascán de thaos fiacla a bhfuil blas milis air?

Is iad na cúiseanna seo a leanas is cúis leis an ngá atá le milseoirí a úsáid:

1. Diaibéiteas mellitus. I ndaoine atá ag fulaingt ón ngalar seo, ní tháirgeann an briseán go leor hormóin insline, atá freagrach as an siúcra a ionsú, agus mar sin sáraíonn an glúcós fola an norm fiseolaíoch leis na hiarmhairtí uile ina dhiaidh sin, go dtí daille iomlán, cúrsaíocht cheirbreach lagaithe, neacróis fíochán, etc. Go minic, faigheann diaibéitis bás ó Bheirnicé hypoglycemic.

Chun siúcra fola a laghdú, is leor a úsáid a thréigean, chomh maith le haistriú chuig táirgí ina bhfuil carbaihiodráití le hinnéacs íseal glycemic (briseadh síos go mall iad go glúcós agus dá bhrí sin ní thugann siad "léim" san fhuil). Bheadh ​​gach rud go breá, ach tá milseáin ag iarraidh diaibéitis freisin. Is anseo a thagann milseoirí chun solais.

2. Bíonn tionchar an-dona ag milseáin ar riocht craicinnas a dtagann a triomacht nó, os a choinne sin, cion saille. Ina theannta sin, is cúis le gliocadh fíochán craicinn is cúis le siúcra, agus bíonn duine a itheann méideanna móra siúcra go rialta níos sine ná a aois.

3. Caries. Tá a fhios ag gach duine cheana féin go bhfuil siúcra dona do na fiacla. Mar sin féin, nuair a dhéanann caries damáiste do na fiacla cheana féin, tá sé ró-dhéanach diúltú. Go pearsanta, níl aithne agam ar dhuine amháin a dhiúltaigh siúcra amháin ar mhaithe le fiacla sláintiúla.

4. Meáchan coirp méadaithe. Thosaigh an fhadhb seo ag crá an chuid is mó den chine daonna forásach le gairid, ach amháin san fhichiú haois. Ar ndóigh, tháinig daoine iomlána le chéile i gcónaí, ach amháin i ré na neamhghníomhaíochta iomláine, feabhas a chur ar chaighdeáin mhaireachtála, cuma bia mear, bhí murtall i gceist le murtall. Ach cad as a dtagann an siúcra?

Is é fírinne an scéil go bhfuil siúcra, ar an gcéad dul síos, intuaslagtha in uisce, agus mar sin tá sé ionsúite láithreach sa chonair ghastraistéigeach. Ar an dara dul síos, is ann féin a léiríonn sé an fuinneamh is measa, ós rud é go dtéann sé isteach sa mheitibileacht faoi 100% agus go bhfuil cion ard calraí aige. Fíor, is é “fuinneamh íon” glúcós, agus níl ann ach cineál amháin siúcra. Ach níos mó ar sin níos déanaí. Ar an tríú dul síos, is é an úsáid a bhaintear as siúcra cúis le freagra insulin an choirp, ina dtugann na seicní de chealla saille glycerides ó shruth na fola níos gasta, a chruthaíonn saill.

Mar sin, nuair a chaith duine dáileog shuntasach siúcra, mar shampla, d'ith píosa císte, d’ól sé tae milis, ansin nocht a fhuil cion ard siúcra. Tá sé cosúil le gásailín i dtine chnámh. Más rud é go díreach tar éis é seo go dtéann duine i mbun obair mheabhrach fhisiciúil nó dhian, ansin rachaidh an siúcra go léir i bhfuinneamh.Má tá siúcra níos mó ná caiteachas fuinnimh an chomhlachta, ansin déantar é a thiontú go saill agus é a stóráil i bprócaí an choirp. Ní dócha go roghnóidh aiste bia eile an saill seo ó stóráil, ós rud é go n-itheann an glycogen ae go hiomlán an chéad uair, ar aiste bia ocrais ar feadh roinnt uaireanta an chloig, agus ansin go dtéann an corp ar aghaidh chun mais muscle a scriosadh. Tá próitéin mhatánach briste síos go héasca go haigéid aimín, agus aimínaigéid chun glúcóis, is é sin le siúcra. Tarlaíonn an saill go deireanach, go minic nuair a bhíonn sé riachtanach gan caitheamh le murtall, ach le haghaidh anorexia. Dá bhrí sin, mar thoradh ar aistí bia, laghdaíonn mais na matán, a fhágann go mbíonn níos lú ídithe fuinnimh ag an gcomhlacht san fhadtréimhse (sruthlaíonn matáin a lán fuinnimh fiú i stát socair). Nuair a aistrítear go réim bia rialta é, agus ar dhiaitéistí dochta, bíonn cur isteach dosheachanta, bainfidh an comhlacht úsáid as níos mó fuinnimh ó bhia a thabhairt isteach i gcúlchistí saille. Dá bhrí sin, ní dhíríonn aistí bia ach fadhb an mhurtaill. Dá bhrí sin, sa troid in aghaidh an otracht, tá diúltú siúcra ar cheann de na cleasanna.

Ní mór a rá freisin gur fadhbanna iad an otracht agus diaibéiteas mellitus (cineál II). Gintear agus tacaíonn an dá ghalar lena chéile de réir phrionsabal an chiorcail fí, nach féidir a bhriseadh ach amháin trí siúcra a dhiúltú. Ach má tá diaibéiteas faoi riocht gnáthmheáchain coirp, is leor gan ach an méid a mhéadaíonn leibhéal an ghlúcóis san fhuil a dhiúltú, ansin le murtall a chaithfidh tú gach rud ard-chalraí a thabhairt suas.

Dá bhrí sin, is féidir gach milseoir a roinnt ina dhá ghrúpa: 1) gan leibhéil siúcra fola a mhéadú agus 2) nach méadaíonn leibhéil siúcra agus nach bhfuil calraí iontu. Tá gach cineál milseoirí oiriúnach do dhiaibéitigh, nuair nach mbíonn ach meáchan an dara grúpa.

Má fhéachann tú ar an bhfadhb ar bhonn níos leithne, le blianta beaga anuas, tá sé ráite ag dochtúirí go bhfuil an t-aláram faoi dhaoine ag ithe siúcra. D'áitigh sé go spreagann siúcra forbairt líon mór galair éagsúla - ó caries agus murtall go siadaí agus atherosclerosis. Dá bhrí sin, is féidir go ndiúltóidh daoine someday siúcra iomlán a úsáid go hiomlán, féachfaidh siad ar a sinsear a chaith siúcra, is é sin, linn, agus muid ag amharc ar ár sinsear, a chaith le roinnt galar le comhdhúile mearcair sna Meánaoiseanna.

Sula dtosaíonn tú ag déanamh anailíse ar mhilseoirí sainiúla, tá sé fós le ceist amháin eile a fhreagairt:

Cad is siúcra ann?

Úsáidtear an focal siúcra le bríonna éagsúla. Sa chiall laethúil, seasann an focal seo do tháirge bia, is é sin, tá a fhios ag gach duine go bhfuil siúcra biatais nó cána, lena n-áirítear siúcra scagtha.

Ó thaobh na ceimice orgánaí de, is éard is “siúcra” ann grúpa de chomhdhúile ceimiceacha - carbaihiodráití, a léirítear le monaisiúicrídí (mar shampla, glúcós agus fruchtós), déshiúicrídí (mar shampla, maltós) agus oligacacsaídí (siúcrós, lachtós, etc.).

Sa chás seo, is éard atá sa táirge bia "siúcra" 99% carbaihiodráit shiúcróis. Nuair a dhéantar siúcrós a mhiondealú de réir einsímí díleácha, cruthaítear dhá mhóilín: ceann amháin is glúcós, is é an ceann eile fruchtós. Tá glúcós agus fruchtós sa nádúr mar chomhdhúile ceimiceacha neamhspleácha. Ag an am céanna, tá glúcós dhá uair níos lú ná siúcrós, agus tá fruchtós, ar a mhalairt, dhá uair níos milse ná mar shiúcrós. Má mheasann tú glúcós agus siúcrós i gcionmhaireachtaí cothroma, gheobhaidh tú meascán nach bhfuil blas difriúil air idir siúcra.

Mar sin, tá an t-am tagtha chun siúl ar mhilseoirí ar leith.

Milsitheoirí ard-calraí

Ar na seilfeanna na siopaí móra anois fruchtós is féidir a fháil beagnach i gcónaí. Is iondúil go ndíoltar é i málaí 500 g Cosnaíonn cileagram amháin d'fhruchtós i miondíol thart ar 300-400 rúbal inniu, atá 8-10 huaire níos daoire ná siúcra rialta.

I bhfoirm nádúrtha, tá fruchtós i mil, i mbeagnach gach toradh agus beagán glasraí.

Sochair fruchtós

Is é an buntáiste is mó a bhaineann le fruchtós ná nach méadaíonn sé leibhéil glúcóis fola. Cé go bhfuil struchtúr ceimiceach na gcomhdhúl seo an-ghar dá chéile, níl an corp daonna in ann fruchtós a thiontú go díreach ina ghlúcós, agus vice versa. Dá bhrí sin, tá innéacs glycemic an-íseal aige, rud nach mbíonn luaineachtaí i siúcra fola mar thoradh air. Tá tábhacht ar leith ag baint leis an réadmhaoin seo do dhiaibéitigh, mar, murab ionann agus an glúcós, ní féidir le fruchtós secretion insulin a chur faoi deara.

Buntáiste eile a bhaineann le fruchtós ná go bhfuil sé dhá uair níos mire ná siúcra scagtha, cé go bhfuil an cion calraí céanna ag an dá mhonaisiúicríd seo. Dá bhrí sin, má mhilsíonn tú bianna (tae, milseogra, caomhnaithe, deochanna, srl.) Le fruchtós, ansin tógann sé leath an oiread agus is gur úsáideadh siúcra.

Tá cúpla pointe eile níos fearr ann ó fhruchtós a ithe in ionad siúcra:

• ní spreagann sé forbairt caries,
• a bhriseann miondealú alcóil san fhuil,
• laghdaíonn sé caillteanas glycogen muscle le linn spóirt.

Is é 35-45 g an iontógáil laethúil den ionadaí siúcra seo a cheadaíonn dochtúirí.

I diaibéiteas mellitus, is iad na dáileoga incheadaithe: 1) do leanaí suas le 0.5 g in aghaidh an chileagraim mheáchain, 2) do dhaoine fásta - 0.75 g in aghaidh an chileagraim de mheáchan.

Dochar Fruchtós

Tá taobh dorcha ag an bhfruchtós freisin, rud nach bhfuil scríofa faoi i gcónaí.

1. Tá glúcós riachtanach do gach orgán agus córas de chuid an choirp, cé nach bhfuil fruchtós. Dá bhrí sin, i mórán orgán agus fíochán, ní ghlacfar le fruchtós. Is é an t-aon áit amháin sa chorp inar féidir úsáid a bhaint as fruchtós go maith. Mar thoradh air sin, méadaíonn fruchtós an t-ualach ar an ae. Is é an toradh a bhíonn ar thomhaltas seasmhach fruchtós ná méadú ar mhéid na n-einsímí a tháirgeann an t-ae, agus san fhadtéarma go ae sailleach.

2. Ach is é an chéad fhadhb ná leath na trioblóide. Is é fírinne an scéil gur féidir leis an ae méid an-bheag de fhruchtós a bhriseadh síos, agus go bhfuil rudaí níos tábhachtaí le déanamh aige - bheadh ​​sé ag déileáil le nimheanna, a chreideann domsa go bhfuil go leor in aon bhia. Mar thoradh air sin, téann 30% ar a laghad de na fruchtós isteach saill láithreach. Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh, ní théann saill ach 5% den ghlúcós láithreach, cuirtear an chuid eile i bpróisis mheitibileacha eile. Mar thoradh air sin, bhí rud éigin á dhéanamh acu ag athrú go fruchtós a raibh siad ag troid ann (le murtall). D'ith tú píosa císte - d'ardaigh leibhéal glúcóis na fola, bhog sé - laghdaíodh glúcós. Ach má ith tú fruchtós, casfaidh sé saill den chuid is mó, rud atá i bhfad níos deacra a dhó ná glúcós.

3. Mar thoradh ar insíothlú ae saille mar thoradh ar fhruchtós a ídíonn tá lipoproteins ísealdlúis á tháirgeadh, is é sin, na comhdhúile an-cheimiceacha sin atá mar ábhar tógála plaiceanna colaistéaróil agus téachtán fola. Dá bhrí sin, cuireann fruchtós le cúrsa Atherosclerosis, óna dtarlaíonn gach stróc agus taom croí.

Agus le haille sailleacha, méadaíonn an corp táirgeadh aigéad uric, a chuireann gout i gceist.

4. Roimhe seo, creidtear go bhfuil an t-éagumas chun freagra insulin fruchtós an choirp a chur faoi deara go maith. Téann insulin le tiontú glúcóis ó chomhpháirteanna eile bia go saill, mar sin má tháirgtear níos lú insulin mar gheall ar chomhpháirt níos lú glúcóis i mbia (nuair a chuirtear fruchtós ina áit), taiscfear níos lú saille. Ach d'éirigh sé amach gur táscaire é insulin a léiríonn an méid bia a ith agus cén uair a fhágtar an tábla (trí hormón eile - leptin a tháirgeadh). Nuair a chuirtear fruchtós in ionad siúcraí, tá an mheicníocht seo faoi mhíchumas, is é sin le rá go dtiocfaidh ró-mheáchan ar dhuine, tosaíonn ionsaithe zhor.

Is meicníocht éabhlóideach an-ársa é seo. Samhlaigh ár sinsear a mhair cúpla bliain ó shin ar a laghad. Torthaí séasúracha a ithe: 1-2 mhí sa bhliain, ansin, chun úll nó fíonchaora a bhaint amach, bhí orm fanacht ar feadh bliana iomláine. Bhí an chuid is mó de na daoine de bharr easpa bia ar tí tarlú. Chomh luath agus a aibíodh na torthaí, b'éigean don chorp teacht amach go hiomlán, is é sin, vitimíní, eilimintí mianraí a stóráil suas. saill Dá ndéanfadh fruchtós sa chorp an fheidhm chéanna le glúcós, is é sin, trí insline a tháirgeadh, áireofaí mothú satiety, bheadh ​​duine i bhfad níos lú torthaí á ithe agus bheadh ​​baol ann go bhfaigheadh ​​sé bás. Ach inár gcuid ama, tá murtall ag dul i gcion ar an mothú iomláine.

5. Is cosúil nach n-itheann tú fruchtós an oiread agus is mian leat mura bhfuil claonadh ann a bheith róthrom. Ach bhí ann. Fruchtós mar thoradh ar fhorbairt mar a thugtar air siondróm meitibileach ina bhfuil friotaíocht inslin. Rinne grúpa eolaithe ó Choláiste an Leighis sa tSeoirsia staidéar ar 559 déagóir idir 14-18 mbliana d'aois, a léirigh nasc idir aiste bia a bhfuil saibhreas fruchtós agus friotaíocht insulin, siúcra fola ard, brú fola ard agus galair soithíocha athlastacha. Is é sin, le fruchtós a chaithfidh tú a bheith cúramach freisin le diaibéiteas, spreagann sé forbairt diaibéiteas.

6. Mar thoradh ar an bhfruchtós iomarcach i sruth na fola, cuirtear "siúcra" ar mhóilíní próitéine, rud is cúis le go leor fadhbanna sa chorp, lena n-áirítear galar cataract.

7. I níos mó ná 30% de chásanna de shiondróm bputóg greannmhar (constipation, buinneach, pian bhoilg, flatulence), chomh coitianta i dtíortha forbartha, is é fruchtós, a chuirtear le go leor bianna, an locht.

Conclúid: i gcás meáchain a chailliúint, ní dhéanann sé ciall ar bith fruchtós a chur in ionad siúcra. Is féidir le diaibéitis fruchtós a ithe faoi dhá choinníoll: 1) nach bhfuil aon mheáchan iomarcach (atá annamh i ndiaibéiteas, go háirithe le cineál II), 2) i gcomhréir leis na caighdeáin tomhaltais thuas.

Is alcól polyhydric é seo a bhfuil aftertaste milis air, ar a dtugtar an forlíonadh bia E420 freisin.

Faightear Sorbitol ó aibreoga, úlla agus roinnt torthaí eile. Dála an scéil, i measc na dtorthaí atá ar fáil dúinn, tá an chuid is mó de gach sorbitol le fáil i dtorthaí fuinseog sléibhe.

Na tairbhí a bhaineann le sorbitol

Tá an-tóir ar sorbitol san Eoraip gach bliain. Anois molann dochtúirí é ní amháin do dhiaibéitis, ach freisin do raon leathan tomhaltóirí, ó sorbitol:

• a bhfuil éifeacht choleretic agus fhrith-chraicneach aige,
• Cuidíonn sé le Tomhaltas Vitimín B a Laghdú₁, I₆ agus biotin,
• a fheabhsaíonn microflora stéigeach.

Is é an dáileog laethúil sorbitol a cheadaítear do dhuine fásta ná 30 g.

Díobháil Sorbitol

Tá Sorbitol leath chomh milis le siúcra, agus tá siad beagnach mar an gcéanna i luach calrach. Dá bhrí sin, tá sorbitol oiriúnach do dhiaibéiteach, ach níl sé oiriúnach go hiomlán do mheáchan a chailliúint, toisc gur gá é a thógáil 2 uair níos mó ná siúcra. Agus i gcás diaibéitis, ní uile-íoc é, toisc go bhfuil norm laethúil sorbitol neamhshuntasach - 30 g. Is féidir cupán tae a mhilsiú le dáileog dá leithéid. Má itheann tú níos mó sorbitol, tiocfaidh méadú ar an ábhar aigéid lachtaigh san fhuil, sa bhuille, sa mhais, sa mhí-iompar agus sna hiarmhairtí míthaitneamhacha eile.

Conclúid: Níl Sorbitol ach go maith do dhiaibéiteas, ach níl sé casta de bharr meáchan méadaithe an choirp.

Is sorbate sorbitol é Xylitol a chuirtear go minic le bianna mar mhilseoir leis an innéacs E967.

De réir binneas, tá sé an-ghar do shiúcrós (comhéifeacht binneas i ndáil le siúcrós ná 0.9-1.2).

Ina fhoirm nádúrtha, tá xylitol le fáil i ngasóga arbhair, crotail shíolta cadáis, as a ndéantar é a bhaint den chuid is mó.

Is é an dáileog laethúil cheadaithe de xylitol do dhuine fásta ná 40 g, is é sin, ag an ráta de thart ar 0.5 g an cileagram meáchain.

Buntáistí xylitol

Is “sonas” eile é Xylitol do dhiaibéitigh toisc nach méadaíonn sé siúcra fola. Thairis sin, bíonn claonadh ag xylitol carnadh sa chorp, agus mar sin moltar é a úsáid i gcomhthéacs diaibéiteas cúitithe.

Is é an réadmhaoin úsáideach eile ná nach spreagann sé forbairt caries. Dála an scéil, ar an gcúis seo, cuirtear xylitol le comhdhéanamh go leor taos fiacla agus gumaí coganta. Uaireanta i gcógaslanna díoltar pastilles xylitol, ar féidir iad a úsáid mar “mhilseáin” neamhdhíobhálacha.

Tá éifeacht choleretic agus fhrith-chraicneach ag Xylitol.

Dochar Xylitol

I ndáileoga móra (níos mó ná an norm laethúil in aon dul amháin), tosaíonn xylitol air féin mar purgóideach bheith mar thoradh. Trí ábhar caloric, tá sé beagnach mar an gcéanna le siúcrós, mar sin ní féidir meáchan a chailleadh air go háirithe.

Conclúid: Ní féidir Xylitol a chailliúint ach amháin toisc gur féidir é a chaitheamh i gcainníochtaí an-teoranta.

Milsitheoirí Saor ó Chalraí

Murab ionann agus milseoirí ard-calorie, ní féidir neamh-chalraí a úsáid ní amháin do dhiaibéiteas, ach freisin do gach duine ar mian leo meáchan a chailleadh. Smaoinigh ar an gceann is cáiliúla díobh.

Fuair ​​sé an t-ainm seo toisc gurbh é an chéad chomhdhúil cheimiceach saorga é, a thosaigh le húsáid mar mhilseoir. Is imide é seo d'aigéad 2-sulfobenzoic. Níl dath agus boladh ar an gcomhdhúil seo, níl sé intuaslagtha go maith in uisce. Is forlíonadh bia é leis an innéacs E954.

Tá sacharin 300-500 uair níos milse ná siúcra. Ní ghlacann an corp go hiomlán leis, agus dá bhrí sin níl aon ábhar calraí ann.

Ceadaítear Saccharin le húsáid i 90 tír ar fud an domhain, an Rúis san áireamh, agus úsáidtear go forleathan é i dtionscal an bhia mar mhilseoir. Mar sin féin, ní dhéantar milsiú ar tháirgí de ghnáth ach amháin sacharin, ach measctar é le milseoirí eile, toisc go bhfuil blas miotalach, ceimiceach air agus ní mar gheall air seo.

Is é an dáileog laethúil incheadaithe de saccharin ná 5 mg in aghaidh 1 kg de chorp an duine.

Na buntáistí a bhaineann le saccharin

Ar bhonn na saccharin, forbraíodh go leor drugaí a léirítear in aiste bia diaibéiteach. Ina measc, tá ceann de na cinn is cáiliúla ná Sukrazit. Is seineafópach tipiciúil é sacharin, is é sin, níl sé san áireamh sa mheitibileacht, ní dhéanann sé difear don mheitibileacht charbaihiodráit agus do tháirgeadh inslin ag an gcomhlacht. Tá sé léirithe do dhiaibéiteach agus d'aiste bia.

Saicín dochrach

Ceapadh uair amháin gur sacsaineacht a bhí i Saccharin. Fuarthas an chonclúid seo trí thástáil a dhéanamh ar saccharin i creimirí. Mar sin féin, mar a tharla sé, chun ailse a chur faoi deara i gcéatadán an-bheag de chreimirí, ní mór iad a chothú mar shaintín i gcomparáid le meáchan coirp an ainmhí. Sa deireadh, rinneadh na conclúidí go léir faoi dhoimhneacht na sacchaine a dhiúltú. Thairis sin, fuarthas amach go gcuireann saccharin bac ar fhorbairt siadaí atá déanta cheana féin.

Is comhdhúil cheimiceach shintéiseach í aspairtéime leis an ainm casta L-Aspartyl-L-feiniolalainín. Úsáidtear é mar fhorlíonadh bia E951.

De réir an ábhair chalraigh, tá aspairtéim gar do shiúcrós. Cén fáth a bhfuair sé é féin sa rannóg ar mhilseoirí saor ó chalraí? Is é fírinne an scéil go bhfuil sé 160 mil uair níos mó ná siúcrós, dá bhrí sin, i gcomhdhéanamh na dtáirgí, is beag an tionchar a bhíonn ag a luach calrach. Déantar coca-Cola le hábhar calraí "nialasach" a mhilsiú le aspairtéim.

Is é an dáileog laethúil incheadaithe aspairtéime do dhuine ná 40-50 mg in aghaidh 1 kg de choirp, arb ionann é agus 500-600 gram de shiúcrós de bharr binneas. Is é sin, ní mór duit iarracht a dhéanamh an iontógáil laethúil aspairtéime a shárú.

Dochar aspairtéime

Le linn na tréimhse ó fhionnadh aspairtéime go dtí ár n-am, cruthaíodh líon mór miotais timpeall air.

Miotas Uimh. 1 ab ea go bhfuil airíonna dochracha an dara ceann ag baint leis toisc go ndéantar é a dhianscaoileadh ina dhá aimínaigéad agus meatánól sa chorp. Is nimh ann féin é meatánól (alcól meitile), mar atá a fhios agat, ach sa phróiseas meitibileachta casann sé go foirmiúil go formaildéad, a bhfuil cáil mhaith air as a chuid airíonna carcanaigineacha. Mar sin féin, má ríomhann tú cé mhéad meatánól a fhoirmítear mar thoradh ar aspairtéim a úsáid i mbia, is méid beag bídeach a bheidh ann. Chun nimhiú meatánóil a fháil ó shóid óil atá milsithe le aspairtéim, ní mór duit 30 lítear a ól go laethúil ar feadh i bhfad. Ag ól gloine iomlán sú sú oráiste, faighimid 3 huaire níos mó meatánóil ná mar is féidir linn Cola a ól.Thairis sin, i rith an lae táirgeann ár gcomhlacht féin meatánól an oiread (endogenous) mar atá i aspairtéim, atá riachtanach chun 3 lítear de Chóc a mhilsiú.

Ba é Myth Uimh. 2 ná go gcuireann aspairtéim isteach ar cheimic na hinchinne, rud a théann i gcion go diúltach ar iompar, ar giúmar, ar chodladh agus ar dúil duine. D'éiligh sé fiú go milleann aspairtéim cealla néaróg, rud a spreagann galar Alzheimer. Mar sin féin, rinne an Coimisiún Eorpach um Shábháilteacht Táirgí, ina raibh roinnt saineolaithe a raibh meas orthu sa domhan eolaíochta, torthaí na n-eolaithe faoin ábhar a tháinig siad chucu a sheiceáil go cúramach. D'áitigh sé go bhfuil conclúidí alarmists bunaithe ar fhoinsí Idirlín nach raibh luach eolaíoch acu a athinsint. Níor nocht sraith staidéar níos déanaí le héifeachtaí dochracha aspairtéime ar an gcóras néarógach daonna.

Is é ceann de na táirgí miondealú aspairtéime an aimínaigéad feiniolalainín. Tá an t-aigéad aimín seo contraindódaithe i ndaoine a bhfuil galar oidhreachtúil an-annamh orthu - feinylketonuria. Dá bhrí sin, ba cheart rabhadh a bheith ag gach táirge a bhfuil aspairtéim ann: "Tá foinse feiniolaine ann."

Rothaíocht (sóidiam)

Milsitheoir sintéiseach eile a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia. Forlíonadh bia le hinnéacs E952.

Tá cioglam (siollabas sóidiam) 30-50 uair níos milse ná mar shiúcrós. I measc milseoirí sintéiseacha, tá sé aitheanta mar go bhfuil sé go hiomlán aitheanta i mblas ó shiúcrós, nach bhfuil aon blas breise air.

Is é an dáileog laethúil cheadaithe de thimthriall 10 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp an duine.

Dochar ar an gclasaiceach

Cosúil le go leor milsitheoirí sintéiseacha eile, fuair "ciogaláit sóidiam" freisin, agus díreach mar a bhíothas ag súil leis. Cuireadh ina luí air, cosúil le sacharin, go bhféadfadh sé go bhforbrófaí ailse (an lamhnán i bhfrancaigh), ach sháraigh taighde eolaíoch tromchúiseach aon dochar don chuid is mó daoine. Níl sé cumhdaithe ach amháin i mná torracha, go háirithe sa chéad 2-3 seachtainí toirchis.

Milsitheoir an-tóir air a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia. 600 uair níos milse ná siúcra.

Tá sucralose frithsheasmhach in aghaidh cóireála teasa le linn pasteurization agus steiriliú táirgí, ní briseadh síos ar feadh tréimhse an-fhada. Tá sé in úsáid go forleathan i monarú iógart agus íon torthaí.

Is é an dáileog laethúil incheadaithe ná 1.1 mg in aghaidh 1 chileagram de mheáchan coirp an duine.

Dochar Sucralose

Sular úsáideadh sucralose, sula n-úsáidtear é i dtionscal an bhia, rinneadh trialacha cliniciúla air ar feadh 13 bliana, rud nár nocht aon dochar do shláinte ainmhithe, agus ansin do dhaoine. Baineadh úsáid as sucralose i gCeanada ó 1991 i leith, agus i rith an ama seo níor aithníodh aon fo-iarsmaí dá úsáid.

Bhuel, anseo, b'fhéidir, tá anailís déanta againn ar an gcuid is mó de na milseoirí is coitianta. Chun tuiscint níos fearr a fháil, cuirimid tábla comparáideach i láthair maidir le binneas na substaintí seo:

Mar sin féin, ní sheasann an cheimic go fóill, agus le blianta beaga anuas tá glúin nua ionadaigh siúcra, atá analógacha de chomhdhúile ceimiceacha nádúrtha, le feiceáil ar an margadh. Bímis ag siúl tríd an gceann is cáiliúla acu inniu.

Milsitheoirí 21ú hAois

Tá a leithéid de phlanda Mheiriceá Theas - stevia, nó féar meala (lat. Stevia rebaudiana), a bhfuil cuid mhór díobh milis. Níor thug eolaithe aon aird ar leith ar feadh i bhfad, ós rud é nárbh beag an cion siúcra a bhí ann. Mar sin féin, bhí an blas a tugadh faoi deara ag an mbia ag fanacht sna sciatháin, agus ar deireadh, chaith bithcheimiceoirí am agus scartáil siad substaint (i 1931), a bhí 300 uair níos milse ná siúcra. Ainmníodh an tsubstaint seo tar éis an stevioside planda, sannadh an t-innéacs breiseáin bia E960 dó.

Tá stevioside san áireamh sa mheitibileacht, ach tá a ábhar calrach chomh beag sin nach féidir a chur san áireamh i gcomhdhéanamh táirgí bia. Is féidir stevioside a fháil go saorga agus mar chuid de shliocht stevia. Ar bhonn an dara ceann, cruthaíodh ionadaí siúcra Greenlight, atá le fáil go héasca anois in ionaid mhóra siopadóireachta.

Is é an praghas stevioside biting fós (rud éigin thart ar 5,000 Rúbal in aghaidh an chileagraim), ach is fiú é a choimeád ar bun sláinte.

Na buntáistí a bhaineann le stevioside

Mar a tharla sé, ní hamháin go dtéann stevioside in ionad siúcra lena blas, laghdaíonn sé siúcra fola freisin, agus mar sin cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt diaibéiteas. Ina theannta sin, laghdaíonn stevioside brú fola agus bíonn éifeacht fhrith-iontamach aige.

Léirítear stevioside i réim bia diaibéiteach agus iad siúd go léir a dhéanann monatóireacht ar mheáchan a gcorp.

Le blianta beaga anuas, tá drugaí stebhunaithe á n-áireamh níos mó agus níos mó i gcláir meáchain caillteanas agus cóireáil ailléirge.

Dochar stevioside

Ar dtús, bhí stevioside fainiciúil. Chreid fiú go bhféadfadh sé a bheith ina shó-ghineach, is é sin, airíonna carcanaigineacha agus airíonna míthaitneamhacha eile a bheith acu. Mar is gnáth, shábháil ár deartháireacha níos lú, a thaispeáin staidéir a léirigh nach raibh aon phaiteolaíochtaí ina gcorp mar thoradh ar bhreis agus 50 dáileog fiseolaíocha stevioside ar feadh na 10 mí ar fad. Ní raibh tionchar ag dáileog de fiú 1 g in aghaidh an chileagraim de mheáchan ainmhithe ar fhorbairt an fhéatas.

Is substaint eile í seo a fhreastalaíonn ar thodhchaí iontach. Baintear é as an gcraiceann citris. Cén chaoi ar mheall sé aird?

Is é atá i gceist le cytrosis ná 1800-2000 uair níos milse ná mar shiúcrós. Mar sin ní gá duit a chaimiléireacht a dhéanamh maidir lena chainníocht ar chor ar bith, go háirithe ós rud é nach bhfuil sí tocsaineach. Chomh maith leis sin, tá sé an-chobhsaí ag brú ard, in aigéid agus in alcailí, agus fiuchphointe, atá an-tábhachtach i dtionscal an bhia. Ina theannta sin, comhcheanglaíonn citrosis go maith le milseoirí eile, agus feabhsaítear blas agus boladh táirgí fiú.

Aigéad Glycyrrhizic (glycyrrhizin)

Tá blas na substainte seo ar eolas ag gach duine a d'ól dínádúchán fréimhe licice (licorice). Is é an blas milis ar an decoction ná an comhdhúil cheimiceach áirithe seo, a úsáideadh le fada chun táirgí milseogra éagsúla a ullmhú bunaithe ar fhréamh licice. Tá Glycyrrhizin 40 uair níos mire ná siúcrós: tá a bhlas milis agus milis. Oiriúnach mar mhilsitheoir do dhiaibéiteas agus mar chuid de aistí bia, ós rud é nach bhfuil mórán calraí ann.

Na tairbhí a bhaineann le glycyrrhizin

Tá éifeacht láidir fhrithvíris ag aigéad glyirerhisic, lena n-áirítear in aghaidh an víreas papilloma daonna, an fhliú, na deir, an bhricín. Is mar gheall ar an bhfíric go spreagann glycyrrhizin táirgeadh interferon an choirp.

Tá gníomhaíocht ath-athlastach, ionchasach, anailgéiseach (anailgéiseach), hipitéiseach, frith-eirméascach, feabhsaithe (cneasaithe) ann freisin.

Nuair a dhéantar glycyrrhizin a chomhcheangal le drugaí glucocorticosteroid, cuireann sé a n-éifeacht i bhfeidhm, rud a laghdaíonn a ndáileog agus a laghdaíonn an t-am cóireála do ghalair áirithe (mar shampla, plúchadh bronchial).

Dochar glycyrrhizin

Laghdaíonn aigéad Glycyrrhizic leibhéil testosterone i bhfir, rud a d'fhéadfadh laghdú a dhéanamh ar libido. Uaireanta bíonn frithghníomhartha ailléirgeacha ann.

Is saponin stéaróideach é Osladin, a fuarthas ar dtús i nduilleoga an raithní Polipodium vulgare L. Tá sé 300 milse níos mó ná siúcra. Go dtí go dtuigtear a n-airíonna go hiomlán, tá tástálacha ainmhithe á ndéanamh.

Línelíne agus Thaumatin

Is táirge iad de chuid eile de na réimsí geografacha atá tuar dóchais inti - ceimiceáin atá bunaithe ar phróitéiní nádúrtha.

Tá an línelíne 1500-2000 uair níos milse ná siúcra, tá thaumatin 200 míle uair! Go dtí seo, níor baineadh úsáid fhorleathan as na substaintí seo mar gheall ar an gcostas ard táirgthe agus droch-eolas ar na héifeachtaí ar chorp an duine.

In ionad conclúid

Conas milseoir a roghnú - socraíonn tú, ag cur san áireamh staid na sláinte, na gcumais ábhartha agus na roghanna pearsanta. Ach tá an bhfíric gur chóir go leor daoine a laghdú a n-iontógáil siúcra céad faoin gcéad.

Cúpla mí ó shin, níor thug mé suas go hiomlán siúcra. “Beagnach”, mar is iomaí duine againn, nílimid díolmhaithe ó úsáid táirgí le siúcra i bhfolach, atá i láthair fiú i arán donn (cuirtear molás leis) nó roinnt éisc stánaithe. Ní úsáidim siúcra scagtha, mil, subh, etc.

Cad a thug dom diúltú siúcra:

• coinníoll craicinn feabhsaithe: acne, spotaí dubha imithe, bhí sé bándearg agus níos míne, thosaigh sé ag breathnú níos óige ná a aois,
• bhí sé i bhfad níos éasca do mheáchan féin a rialú. Má ríomhann tú, ansin mar gheall ar siúcra a dhiúltú, ar an meán, ní fhaigheann duine 200 kcal in aghaidh an lae (nach bhfuil ach 10 spúnóg, is é sin, 50 gram siúcra), agus ar feadh bliana is 73000 kcal é, atá comhionann le thart ar 8 kg saille íon,
• bhí sé i bhfad níos cobhsaí ó thaobh na mothúchán de, chuaigh luascáin giúmar as feidhm, tháinig feabhas ar chodladh.

Go pearsanta, tugaim milseoirí i gcúrsaí: coicís - siollabas sóidiam, coicís - stevioside. Mar sin, don chorp níl aon teannas ann, toisc go bhfuil sé ró-shuite an t-am ar fad ar mhilsitheoir amháin, agus tá coigilteas ann don sparán. Dála an scéil, dá mhéad an bhaisc de stevioside, is é is saoire gach graim. Is iondúil go gcosnaíonn cioglamáit sóidiam pingin.