Anraith Curry and Lemongrass

Is maith linn ealaín Téalainnis agus uaireanta cócarálaimid bia Téalainnis sa bhaile. Is curaí glas an rud is fearr leat i láthair na huaire. Is anraith tiubha cnó cócó aramatach an-tiubh, spicy é seo. D'iarr go leor aíonna ar oideas a scríobh, mar sin shocraíomar é a phostáil anseo, ag soláthar grianghraif.

Gach comhábhar críochnaithe. Ar phláta ar dheis níos ísle tá an fhréamh galangal, na gais lemongrass, duilleoga aoil triomaithe kaffir.

Cad iad na táirgí a bheidh ag teastáil.
Tá na comhábhair bunaithe ar phanna mór le toilleadh de 5 lítear:
1) Greamaigh curaí (glas nó dearg, is fearr glas). 5 spúnóg bhoird (bunaithe ar thart ar 1 spúnóg bhoird in aghaidh an tseirbhíse).
2) Galangal, fréamh úr, 2 dhromlach, 10 cm an ceann. Rinne mé na galangal triomaithe a thriail, ach ar bhealach ní oibríonn sé go han-mhaith. Ní féidir liom comhairle a thabhairt.
3) LemonrassEascraíonn 10-15 thart ar 20 cm ar fad.
4) Aol nó líomóid. De ghnáth sú aoil.
5) Duilleoga aoil Kafiris féidir, a thriomú, a bheith úr. 15-20 duilleog.
6) Bainne Cnó cócó nó uachtar cnó cócó níos fearr + bainne cnó cócó. 2 chanbhás uachtair de 560 ml + 2 channa bainne 400 ml. Ní féidir leat ach bainne a dhéanamh, ansin 4 canna bainne, ach ansin is fearr eggplant a chur san áireamh san oideas le haghaidh dlús.
7) Glasraí. Bí cinnte go zucchini, más mian leat, is féidir leat iad a chaolú le brocailí nó pónairí glasa. 3 scuaise mheán.
8) Hot Chili Téalainnis. 5-20 pods den phiobar beag ach an-te seo. Ag brath ar do bhlas, is féidir leis an líon piobair a bheith éagsúil. De ghnáth cuirim 10 piobair dearg Téalainnis ar a laghad sa anraith sin sa ghrianghraf, tá na pods glasa go léir atá sa ghrianghraf thuas imithe. Má ghlacann tú piobair Téalainnis ghlas, ní mór duit níos mó a chur, níl siad chomh géar sin. Má tá tú ag ullmhú anraith den chéad uair, agus mura bhfuil tú cinnte cé mhéad piobar atá de dhíth ort, is fearr lúide a chur, agus an t-iarmhéid a ghearradh agus blas an mhias chríochnaithe a chur air cheana féin i bpláta.
9) Anlann éisc (anlann ainseabhaí an-goirt amháin), chun blas a chur air chun an salandacht inmhianaithe a bhaint amach. Is féidir salann nó salann soy éadrom a chur ina ionad, ach tá sé níos fearr gan é a athsholáthar.
10) Siúcra phailme (is féidir siúcra rialta a chur ina ionad)
11) 1 Ubhphléad (tá an ghné seo roghnach, méadaíonn dlús agus slaodacht na comhsheasmhachta le pláta uibhe a chur leis)
12) Feoil sicín. 3 leath de chíche sicín (filléad). Ina áit sin, is féidir leat ribí róibéis mhóra a chur. Nó, le haghaidh an leagan vegetarian den mhias, feoil soy (réamh-cooked ar leithligh). Ní féidir leat feoil a chur ar chor ar bith, ach níos mó glasraí a chur.
13) Fréamh úr úr (comhábhar roghnach, ach is maith liom é a chur leis). 1 dromlach mór.

Is fearr rís jasmine a sheirbheáil ar ríse curaí. Ach déanfaidh aon ríse eile. Is breá le rís go maith le curaí, tá sé an-mhaith dóibh an mhias spéisiúil seo a urghabháil. Is maith le roinnt daoine ríse curaí a dhoirteadh cosúil le gravy.

Agus anois táimid ag ullmhú curaí féin.

1) Gearraimid táirgí.
Galangal i gciorcail tanaí.
Sinséar i gciorcail tanaí, ansin ciorcail i stiallacha tanaí.
Leath-fhiaile. Gearr 3-5 leath níos ísle de na gais i slisní an-tanaí. Gearr na gais atá fágtha isteach i mbataí 7-10 cm ar fad (ionas nach gcuirfidh siad isteach ar an anraith a chasadh).
Ciúbanna Zucchini. Ciúbanna uibheacha.
Plátaí sicín (slisní).
Piobair the i bhfáinní an-bheaga.

2) Déanaimid teas an phota nó an choire a théamh, cuir an greamaire curaí, déan an friochadh ar feadh leath nóiméad. Tá boladh sróine le feiceáil.

3) Fáinní galangal agus lemongrass a chaitheamh,

Cuir leath an mheascáin bhainne / uachtar leis.

Cuir lemongrass, ginger.
Is féidir bataí féir líomóid a bhrú sula gcuirtear níos mó sú leo. Tugaimid beagnach chun boil é, ach ní thugann muid boil, ní féidir linn a fhiuchadh. Corraigh. (Cuirtear lemongrass, ginger agus milk beagnach go comhuaineach).

4) Caith zucchini agus glasraí eile. Caith siúcra. Cuir an bainne uachtar eile leis. Tabhair leat chun boil, ná tabhair boil duit.

5) Cuir an fheoil, Tabhair leat chun boil. Le linn na cócaireachta iomláine, corraigh agus corraigh ó am go ham.

6) Caith duilleoga piobar te agus aoláin kaffir. Corraigh ar feadh cúpla nóiméad gan fiuchadh.

7) Déanaimid iarracht anlann éisc (i ndáiríre, salann), sú aoil (géar) a chur le blas. Sa ghrianghraf - bealach simplí agus éifeachtach chun sú aoil a fhás ag úsáid gnáth-spúnóg bhoird.

8) Tabhair leat go bog, meascán, múch an teas, clúdaigh le clúdach é. Tá curaí glas réidh!

Na comhábhair

• 6 duilleog basil
• 2 chairéad
• 1 úll
• 1 clove gairleoige
• 2 stalóg de lemongrass,
• 200 g leek,
• 30 g de shinséar
• 800 ml brat glasraí,
• 400 bainne cnó cócó
• 1 púdar curaí teaspoon
• 1 pinch salainn agus piobar
• 1 pinch de phiobar cayenne.

Is é méid na gcomhábhar don oideas carb-íseal seo ná 4 riar. Tá an t-am cócaireachta thart ar 15 nóiméad. Tógfaidh sé thart ar 20 nóiméad ort na comhábhair a ullmhú.

Luach cothaithe

Tá na luachanna cothaithe neasach agus léirítear iad in aghaidh 100 g de bhéile carb-íseal.

Modh cócaireachta

Sruthlaigh an leek go grinn agus gearrtha ina stiallacha 1.5 cm tiubh agus bain na cairéid agus gearrtha i slisní tanaí. Peel an t-úll, bain an croí agus gearrtha i gciúbanna beaga.

Boiligh an brat glasraí i sáspan, cuir leek agus cairéid ann. Suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad.

Gearr an duilleog basil le scian sádrála. Craiceann agus gearr an garlic i gciúbanna beaga. Bain na duilleoga amuigh amuigh ó lemongrass agus bain amach go mín é.

Ansin cuir bainne cnó cócó, púdar curaí, ginger, úll, citronella agus clove garlic go dtí an brat glasraí. Cócaráil go dtí go mbeidh sé cócaráilte go hiomlán os cionn teas íseal, ansin meilt go maith le cumascóir báite.

Salann agus piobar an anraith chun blas a chur air. Mar teagmháil dheiridh is féidir leat piobar cayenne a chur leis.

COMHÁBHAIR

• Gram 500 Cairéad
• Gorm oinniún 1 Píosa
• Prátaí 1 Píosa
• Bouillon Cube 1 Piece
• Ola glasraí 2 Tbsp. spúnóga
  1 - le haghaidh friochadh, 1 - i gcuraí
• Uisce 1.5 lítear
• Piobar Chili 1 Píosa
  le haghaidh curaí, is féidir leat leath a úsáid
• Féar Lemon, Gas 1 Píosa
  le haghaidh curaí
• Oinniúin 1 Píosa
  le haghaidh curaí
• 3 chló garlic
  le haghaidh curaí
• Sinséar 2.5 cm slice 1 Píosa
  le haghaidh curaí
• Anlann soighe 1 tbsp. spúnóg
  le haghaidh curaí
• Siúcra 1 tbsp. spúnóg
  le haghaidh curaí, is fearr síoróip a úsáid (2 spúnóg. spúnóg bhoird)
• Salt 1 teaspoon
  le haghaidh curaí
• Taespúnóg 1 Taespúnóg
  le haghaidh curaí
• Turmeric 1 teaspoon
  le haghaidh curaí

1. Ar dtús, ullmhaigh an curaí. Is gloine neamhiomlán í. Peel ginger, oinniún, gairleog, bain an ciseal barr féir líomóide. Mura bhfuil lemongrass úr agat, ceannaigh pasta réamhdhéanta nó, ar a laghad, ní mór duit é a fhágáil ar lár.

2. Gearr na comhábhair ghlasraí go léir sa churaí agus cuir an meascán le chéile nó buail le cumascóir iad. Cuir na spíosraí curaí go léir agus scrollaigh tríd an gcomhcheangal arís.

3. Casfaidh sé sciodar den sórt sin amach is féidir a stóráil sa chuisneoir ar feadh 3-4 lá agus cuirfear é le miasa éagsúla.

4. Agus anois is féidir leat an anraith a thógáil. Ullmhaigh na comhábhair go léir. In ainneoin gur beag díobh atá ann, beidh an anraith an-úsáideach agus thar a bheith blasta.

5. Craiceann agus sruthlaigh prátaí, cairéid, agus oinniúin. Gearr na cairéid ina slisní, ina n-oinniúin ina gciúbanna beaga, ina bprátaí níos mó. I bpanna, teas an spúnóg ola agus an gilidín, ag casadh, go dtí go bhfuil na hinniúin bog.

6. Cuir curaí, corraigh, te ar feadh 2 nóiméad.

7. Cuir an ciúb bouillon, an t-uisce, a fhiuchadh, ansin déan an teas a fhiuchadh go mall agus cócaráil an anraith ar feadh leathuaire nó go dtí go bhfuil na cairéid bog.

8. Ba chóir anraith réidh le cairéad a bhualadh le cumascóir agus fónamh le luibheanna agus uachtar géar. Bíodh an fonn ort!