Marshmallow (ón mBéarla. Marshmallow) - táirge milseogra atá cosúil le marshmallow nó souffle. Is éard atá i maignéisc ná síoróip shiúcra nó arbhair, geilitín, a bhogtar in uisce te, glúcós, a bhuaileann le staid spúinse, ar féidir méid beag ruaimeanna agus blastáin a chur leis.

Aistrítear an t-ainm "riasc riasc" féin mar "Malah mallow", agus dá bhrí sin is é a thugtar air i mBéarla ná planda míochaine marshmallow an teaghlaigh Malvaceae. Fuarthas mais bhán ghreamaitheach, cosúil le glóthach as an bhfréamh marascail. Le himeacht ama, cuireadh geilitín agus stáirse ina n-ionad. Chonacthas seamairí “aeir” nua-aimseartha sna Stáit Aontaithe ar dtús sna 1950í. Thosaigh siad ag scaoileadh na cuideachta Kraft.

Cuirtear píosaí beaga de sheamairí le sailéid, milseoga, uachtar reoite, iad a mhaisiú le cácaí agus pastries. Is bealach coitianta é le hithe a ithe ach píosaí beaga de mhúcháin mhóra a chur le cócó, seacláid the nó caife. Is é an bealach cócaireachta is cáiliúla agus is steiréitíopaí go traidisiúnta i Meiriceá ná pastilí a fhriochadh ar thine le linn picnicí foraoise. Méadaíonn téamh suas, méadaíonn an méid mairteola, agus éiríonn sé éadrom agus slaodach, agus ar bharr donn, rósta. Casann siúcra sa chomhdhéanamh ina charamal le linn friochadh.

Díoltar coigeartuithe de réir meáchain agus i málaí. Is minic a bhíonn siad bán, daite uaireanta. Chomh maith leis sin tá seamlais i seacláid nó glaze caramal, le cnónna agus breiseáin aramatacha. Mór agus beag, cruinn agus cearnógach. Déanann Marshmallows maisteoige freisin le haghaidh cácaí agus pastries a mhaisiú.

Téann úsáid marshmallow íocshláinte chun milseáin a dhéanamh siar go dtí an Éigipt ársa, áit ar baineadh sú as an ngléasra seo agus a meascadh le cnónna agus mil. Dar le sean-oideas eile, baineadh úsáid as an bhfréamh marshmallow, agus ní as a sú. Glanadh an fhréamh chun an croí a nochtadh, a bhí bruite le síoróip siúcra. Rinneadh an leacht a thriomú ansin, agus fuarthas binneas bog agus slaodach, agus b'éigean é a chewed ar feadh i bhfad.

Sa naoú haois XIX, thug monaróirí candy na Fraince roinnt nuálaíochtaí isteach san oideas chun milseáin a chócaráil, rud a thug an táirge milseogra seo don cuma nua-aimseartha ar mhoirfeoga. Rinne úinéirí milseoga beaga na táirgí milseogra seo i roinnt réigiún a fuair sú ó fhréamh na mairteoil agus a bhuaileann iad féin. Bhí an-tóir ar na milseáin seo, ach bhí an-chuid ama ag baint leo. Ag deireadh an 19ú haois, d'fhorbair monaróirí na Fraince bealach chun an teorannú seo a shárú trí bhán uibhe nó geilitín le stáirse arbhair a úsáid chun an comhsheasmhacht inmhianaithe a fháil. Laghdaigh an modh seo dáiríreacht sú a bhaint as an fhréamh marshmallow agus marshmallow a dhéanamh, ach theastaigh uaidh an teicneolaíocht cheart geilitín a chomhcheangal le stáirse arbhair.

Tugadh cloch mhíle eile i bhforbairt marascail nua-aimseartha trí aire a thabhairt dá phróiseas easbhrúite ag Meiriceánach Alex Doumak i 1948. Mar gheall air seo, is féidir uathoibriú a dhéanamh go hiomlán ar tháirgeacht na bhfoirgneamh agus táirgí sorcóracha a fháil, a bhfuil baint acu anois le míoláisí nua-aimseartha. Rinneadh píopaí, measctha agus brú ar na comhábhair go léir i bhfoirm sorcóra, a gearradh ina bpíosaí agus a sciúradh i gcodanna de mheascán de stáirse arbhair agus siúcra púdraithe. Bhunaigh Alex Doumak Doumak en i 1961, bunaithe ar phaitinn don phróiseas seo.

Speculator Rum le díorthaigh

Is milseog clúiteach domhanda é “Smore”. Is cóir shimplí an-bhlasta í seo ina bhfuil milseoga fried, fianáin agus seacláid.

I dtosach báire, ullmhaíodh “Smory” le linn caitheamh aimsire amuigh faoin aer, ag caitheamh blaoscoga ar thine. Mar sin féin, tá an grá don mhilseog chomh mór sin gur thosaigh siad á hullmhú de réir a chéile i ndálaí uirbeacha - in oighinn agus in oighinn micreathonn.

Casann an mhilseog simplí agus neamh-fhaireach, ach blasta go blasta - rugadh fiú a ainm “Smore” tríd an abairt “Some more” - a laghdú “beagán níos mó”. Go deimhin, tar éis é a thriail, tá sé deacair stop a chur leis, tagann na lámha féin ar an bhforlíonadh.

Is meascán thar a bheith mealltach agus an-bhlasta é an teaglaim d'fhianáin chrispy, na seamlaisí leáite agus an seacláid dorcha is tairisceana. Ina theannta sin, tá dhá cheann i gceist ann - agus milseog, agus siamsaíocht, mar go bhfuil smora cócaireachta spreagúil, spraoi agus thar a bheith simplí.

Go dtí seo, tá go leor leaganacha d'ullmhú "Smorov", ach roinnfimid leat an rogha is simplí, is clasaiceach. Mar sin, déanaimis cócaireacht ar an Smora traidisiúnta.

Ní chuimsíonn an leagan clasaiceach den mhilseog ach trí chomhábhar:
Brioscóga nó brioscaí gruama,
Marshmallow,
Seacláid dhorcha.

Is é an “cleas” is mó atá sa mhilseog ná na díorthaigh milis leáite, a chuireann fianáin le chéile agus a thugann sláine an mhilseáin. Ina ghnáthstaid, tá leahmallows elastic agus dlúth, ach má théitear é, leánn sé mar uachtar reoite sa ghrian, ag casadh go mais an-bhlasta agus tairisceana. Is é seo an coinníoll a theastaíonn uainn go díreach.

Is féidir leat é a bhaint amach ar go leor bealaí:
Fill ar mheiscil ar thine nó ar sorn,
Cuir na díghalraí ar na fianáin láithreach agus cuir iad sa mhICREATHONNACH, i modh grill más féidir,
Nó bhácáil san oigheann (180-200 céim, nach mó ná 3-5 nóiméad go dtí donn órga).

Mar sin, leis na leamhacháin a leáigh, cuir ar an bhfianán é. Cuir píosa seacláide ar fhianán eile. Ceangail 2 fhianán agus brúigh go réidh le do mhéara. “Déan maignéisí leáite” na comhpháirteanna uile a ghreamú le chéile ina n-iomláine, agus leáfaidh an teas a thagann as an seacláid. Tá do Smor réidh! Bíodh an fonn ort!

Marshmallows

Ceapaim go bhfuil a fhios ag úsáideoirí gníomhacha Povarenka cad iad na “marmysh”. Tá sé ag Marshmallows, tá sé Marshmallow. Is é seo leamhachán coganta. Ní thuigeann gach duine a blas agus baintear úsáid as go príomha chun maisteoige a dhéanamh. Tá oidis leis an ainm céanna ar an suíomh cheana féin, ach is é bán ubh ceann de na príomh-chomhábhair iontu. Cócaráil mé é seo cúpla uair - is cinnte go bhfuil sé sobhlasta, ach ... ní sin! Tá níos mó cosúil le meilte mairteola ar ioraí mar a bhíonn le haer-aer, is furasta iad a shlogadh, ach gan coganta. Tá fíor-mhoirfeoga i struchtúr dlúth, snasta agus ... sínte))) Déanann sé seo go léir mar gheall ar shíoróip inbhéartaithe go mbíonn meiscil plaisteach chomh plaisteach sin. Agus tá! - nach n-úsáideann dímheallach próitéiní. Go hionraic)) Dála an scéil, chomh maith le maisteoige, tá díorthaigh mhalraí oiriúnach do rud éigin eile ...

Tuairimí agus athbhreithnithe

21 Iúil, 2018 Nata-Vika-80 #

Aibreán 26, 2018 Xenia 0703 #

26 Aibreán, 2018 terry-68 #

Aibreán 26, 2018 Xenia 0703 #

26 Aibreán, 2018 Lisa Petrovna #

Aibreán 26, 2018 Xenia 0703 #

26 Aibreán, 2018 bg-ru #

18 Márta, 2018 Drozdova-72 #

30 Eanáir, 2018 ermolina tv #

Fuaraigh beagán agus cuir sóid tuaslagtha i 1 spúnóg milseog uisce.
Foirmeacha cúir. Tar éis 5-10 nóiméad, beidh an cúr ag subside agus tá an síoróip réidh. Ní fhéadfaidh an cúr imíonn siad - ar aon chuma, an tine a mhúchadh tar éis 10 nóiméad, ach sin a dhéanamh

28 Samhain, 2017 Maria Lagoikina #

28 Samhain, 2017 weta-k #

17 Samhain, 2017 tanushka mikki #

17 Samhain, 2017 GourmetLana #

Iúil 14, 2017 Alena Zenova #

28 Samhain, 2017 Maria Lagoikina #

2 Iúil, 2017 mikatarra #

Aibreán 3, 2017 aj croí lu #

Cócaireacht i gcéimeanna:

Chun marshmallows coganta de dhéantús baile Marshmallow a dhéanamh, teastaíonn siúcra gráinnithe, uisce, síoróip inbhéartaithe, geilitín agus siúcra púdraithe le stáirse prátaí chun an milseog chríochnaithe a sprinkle. Dála an scéil, in ionad prátaí, is féidir leat stáirse arbhair a úsáid go sábháilte, más mian leat. Thug oideas mionsonraithe chun síoróip inbhéartaithe a ullmhú a thug mé duit bliain ó shin - féach anseo. Is féidir síoróip arbhair a chur ina ionad freisin.

Mar sin, is é an chéad rud le déanamh ná geilitín. Is féidir leis a bheith de chineálacha éagsúla: duilleog, ceann a chaithfear a bheith sáithithe in uisce, agus ar an toirt. Sa chás seo, bhí mé láithreach, agus léann tú ar an bpacáistiú i gcónaí - braitheann an bealach a ullmhaítear é. Mar sin, má tá geilitín rialta agat, déan é a shéideadh i 100 millilítear d’uisce bruite fuar, corraigh agus lig dó fanacht ar feadh 30-40 nóiméad. Ina dhiaidh sin, teas thar teas meánach, ag corraíd i gcónaí, go dtí go ndíscaoiltear é. Ná lig dó boil, nó caillfidh geilitín a chuid airíonna glóthaithe! Is leor geilitín meandarach le huisce bruite an-te a líonadh isteach agus a mheascadh go maith ionas go scaipfidh na gráinní go léir sa leacht.

Is é an toradh ach réiteach den sórt sin - moltar é a bhrú, ós rud é nach bhfuil gach píosa geilitín díscaoilte i gcónaí.

Doirt níos mó geilitín te isteach sa choimeádán fuála. Just a roghnú, mar gheall ar le linn an phróiseála, tiocfaidh méadú mór ar an méid mairteola.

Anois ullmhaigh an síoróip go tapa. Chun seo a dhéanamh, doirt 400 gram siúcra siúcra isteach i sáspan beag, doirt 100 millilítear uisce agus 160 gram de shíóip inbhéartaithe.

Chuireamar teas meánach air agus, ag corraíl, tagaimid chun boil é. Ní mór duit an síoróip a fhiuchadh go dtí go sroicheann a theocht 110 céim. Ós rud é nach bhfuil aon rud agam é a thomhas, socraímid an ullmhacht, mar a déarfá, don tsúil - tástáil do liathróid bhog nó snáithe tanaí. Ciallaíonn sé seo má ghlacann tú braon síoróip agus go gcuireann tú é in uisce oighir láithreach, go mbeidh sé ina liathróid bhog. Nó eile - brúigh síoróip idir 2 mhéar agus stráice - brúigh snáithe tanaí. Ar an iomlán, chócaráil mé an síoróip tar éis fiuchphointe ar feadh thart ar 6-7 nóiméad.

Nuair a bhíonn an síoróip beagnach réidh, déan an tine is lú agus cuir tús le geilitín a chumasc le meascthóir ag luas ard. Tá sé fuaraithe síos beagán agus sa phróiseas fuílligh tosóidh sé ag déanamh cúr láidigh den sórt sin. Gan stopadh le buille (stop mé le grianghraf a ghlacadh), doirt sruthán te siúcra (gan fiuchphointe, eadhon síoróip shiúcra an-te) isteach i geilitín.

Buille gach rud ag luas ard go dtí go bhfaightear mais mhais tiubh agus slaodach. Murab ionann agus an bonn le haghaidh díorthaigh torthaí le bán uibhe, anseo ní bheidh an mhais chomh haermhar, níos dlúithe, mar a déarfá. Níor thug mé faoi deara cé mhéad a d'oibrigh an meascthóir liom - sílim go dtuigfidh tú féin go bhfuil tú go leor.

Tá sé inmholta an fhoirm a ullmhú roimh ré, ós rud é go n-eagraíonn an mhaisleamhlú go han-tapa agus go mbeidh sé deacair oibriú leis. Chun é seo a dhéanamh, tóg aon choimeádán oiriúnach le taobhanna (tá mias bácála dronuilleogach de 30x20 ceintiméadar agam), clúdaigh é le páipéar bácála agus go fial (ná bíodh aiféala ort, nó ní bheidh gach rud ag teacht le chéile nach mbainfidh tú as!) sift).

Scaipeann sé go tapa an riascmallow isteach sa mhúnla agus scaiptear é le spúnóg nó spatula. Sin é, anois is féidir leat scíth a ligean - cuirimid an bán ar Marshmallow chuig áit fhionnuar (cuisneoir nó balcóin) ar feadh 2-4 uair an chloig.

Seiceáltar go réidh agus go simplí go bhfuil siad réidh le céiriú coganta - déan teagmháil leis an mais. Mura gcloíonn sé go praiticiúil le do mhéara agus má choinníonn sé a chruth go foirfe, is féidir leat é a ghearradh ina phíosaí. Chun seo a dhéanamh, sprinkle an dromchla le meascán de siúcra púdraithe agus stáirse.

Déanaimid an t-obair a bhaint amach as an múnla agus bainimid úsáid as scian géar chun an mhais a ghearradh i bpíosaí treallacha. Féadfaidh an lann cloí leis an taobh istigh den leamhachán - ní gá ach é a ghlanadh agus é a thriomú.

Tá sé fós ann chun na píosaí bána sneachta a rolladh i gceart i bhfáiscín milis, ar shlí eile ní dhéanfaidh siad ach bata le chéile le linn stórála. Farasbarr díreach croith as.

Seo an méid de chorrlach mairteola sa bhaile atá againn - thart ar 700 gram. Stóráil é i mála nó i gcoimeádán séalaithe le clúdach.

Táim cinnte go dtiocfaidh an t-oideas milseála simplí seo i do láimh agus is cinnte go n-ullmhóidh tú Marshmallows le do leanaí. Ní gá go leor é a thabhairt do na páistí (liom féin tá a fhios agam conas atá siad réidh le béal iomlán agus gáirí a chumadh go ciúin, agus iad ag rith ón gcistin) - tá méid ollmhór siúcra ann. Ach fós, uaireanta is féidir leat do chuid daoine a cheilt, go háirithe ós rud é gur méadaitheoirí blasta milis, gan ruaimeanna, agus blasanna eile é seo.

Beidh gá againn le:

• Síoróip Ghlúcóis - 80 GR. (1) + 115 GR. (2)
• Siúcra - 260 GR.
• Uisce - 95 GR.
• Geilitín - 20 GR.
• Sliocht Vanilla - cúpla braon
• Siúcra púdraithe agus stáirse arbhair - thart ar 50 g an ceann. (le haghaidh sprinkling).

Is féidir síoróip ghlúcóis a cheannach ag siopaí taosráin. Is féidir leat síoróip arbhair nó síoróip siúcra inbhéartaithe a chur ina ionad freisin.

Déanfaidh mé áirithint láithreach bonn. Níl an próiseas ullmhaithe maistíní casta, ach gan meascthóir fosaithe níl sé an-áisiúil iad a dhéanamh. Mar gheall ar an bpríomhphróiseas chun an milseog seo a dhéanamh tá sé ag fuadach.

Teastaíonn meascthóir maith stáiseanóireacht cumhachtach uainn agus is féidir leat an obair seo a chur de chúram ort. Ansin déan maignéisí - ní rud casta amháin)))

1. Ullmhaigh bileoga bácála roimh ré. Clúdaigh le rug neamhbhata (nó páipéar bácála dea-thástáilte) agus cócaráil go maith le hola glasraí.
2. Soak an geilitín. Má úsáideann tú bileog geilitín, téigh i méid treallach d'uisce fuar. Má úsáideann tú púdar (geilitín gráinneach), ansin socraigh é i leath an toirt uisce atá léirithe.
3. Doirt síoróip ghlúcóis (1) isteach sa bhabhla meascthóra. Cuir sliocht vanilla leis.
4. Doirt uisce isteach sa stewpan, cuir siúcra, síoróip ghlúcóis (2), tóg an meascán chun boil, laghdaigh an teas agus boil é go 107С. Mura bhfuil teirmiméadar ann, tógann an próiseas seo thart ar 5 nóiméad.
5. Nuair a shroicheann an síoróip 107 ° C, bain amach as an teas é, cuir an geilitín leis agus corraigh go tapa é chun an geilitín a thuaslagadh. Gan mhoill, doirt an síoróip le geilitín isteach sa bhabhla meascthóra (ar shíoróip ghlúcóis (1)) agus buail an meascán leis an scornach. Ar dtús ag luas meánach, méadaigh an luas go dtí uasmhéid uasta.
6. Buille an meascán go dtí go dtiocfaidh sé suas go dtí thart ar 30C, is é sin, éiríonn sé beagán te.
7. Casfaidh an meascán bán, méadóidh sé go suntasach i méid. Beidh sé measartha dlúth agus slaodach. Draenálfaidh sé go han-mhall ón scornach. Tógann an próiseas fuála thart ar 10 nóiméad.
8. Aistrigh an meascán go mála taosráin le nozzle cruinn (trastomhas 1 cm), nó gearr amach barr an mhála ionas go mbeidh trastomhas an phoill thart ar 1 cm.
9. Cuir stiallacha fada (ispíní) ón mála ar an mbileog bácála. Cuirtear ispíní thar fhad iomlán an leatháin bácála. Tá sé in aice láimhe againn, ach sa chaoi is nach bhfuil sé ag teacht le chéile. Ba chóir don mhais a chruth a choinneáil agus gan a bheith ag imeacht. Líonfaidh mé 2 bhileog bácála (30 * 40 cm) go hiomlán as méid sonraithe na gcomhábhar.
10. Sprinkle leamhacháin le meascán de stáirse agus siúcra púdraithe trí shreangán agus fág ar a chéile iad ar feadh 12-24 uair an chloig.
11. Tar éis an ama shonraithe, bain na “ispíní” go cúramach as an bpanna agus rolladh gach ceann acu i meascán de stáirse agus siúcra púdraithe (1: 1), ionas go mbeidh siad púdraithe ar gach taobh.
12. Ghearr siosúr "ispíní" ina ndeighleoga 10-15 cm ar fhad, ag déanamh slisní trasnánacha. Ceangail gach píosa le snaidhm (gan a bheith an-teann ionas nach dtitfidh sé).
13. Tóg roinnt nodules i do lámha agus croith go réidh chun púdar agus stáirse iomarcach a chroitheadh.

Féadann tú marshmallows a dhéanamh i bhfoirm figiúirí éagsúla. Chun é seo a dhéanamh, ní mór duit deireadh a chur le whipping beagán níos luaithe (nuair atá teocht an mheascáin thart ar 40C).

Cuir an meascán te i mbileog bácála atá clúdaithe le rubar neamhbhata (nó páipéar bácála). Rug (páipéar) gréithe go cúramach le hola glasraí.

Leibhéal an meascán go tapa ionas go mbeidh sé 6-8 mm tiubh. Ní mór duit é seo a dhéanamh go tapa, mar gheall ar cé go bhfuil an meascán te, tá ortsa. Nuair a fhuaraítear é, ní bhíonn sé chomh plaisteach sin agus beidh sé deacair an meascán fuaraithe a leibhéalú.

Fág an fhoirmiú go harden ar feadh 12-14 uair an chloig. Ina dhiaidh sin, gearr isteach é i bhfigiúirí treallach le scian (mar shampla, rombasaí, triantáin, stríoca, etc.).

Nó is féidir leat gearrthóirí fianán miotail a thógáil (níor chóir ach go mbeadh ceannródaíoch maith ag an mbun) agus iad a úsáid chun figiúirí a ghearradh amach (croíthe, réaltaí, bláthanna). Ansin rolladh na maistíní gearrtha i meascán de siúcra púdraithe agus stáirse.

Cuir fonn ort!)))

Stóráiltear coillte mairteola ar feadh i bhfad i bpacáistiú atá dúnta go docht.

Cook le pléisiúr!

Agus beidh mé an-sásta má fhoilsíonn tú grianghraif de do mhilseoga de réir an oideas seo le hashtag #mypastryschool nó # ullmhú

TACAÍONN TÚ!

Fianáin Gingerbread ó A go Z

TÁ CÚRSA VIDEO IOMLÁN LE HAGHAIDH SAOR IN AISCE!

Mar sin cén chaoi a n-itheann tú míoláisí?

Itheann maistíní mar seo - is milseog an-íogair agus blasta é seo, go háirithe gur thaitin na páistí leis as a struchtúr neamhghnách agus as a blas taitneamhach. Ach tá go leor roghanna ann fós.

Ag Crema Caffe, rinne aíonna iarracht ar mhaistíní i réimse leathan bealaí. Ar dtús, ar ndóigh, le caife, cócó agus seacláid the. D'éirigh leo dornán de rudaí a bhlaiseadh - agus i gcorn. Nuair a leálfar na díorthaigh beagán sa deoch, faightear cúr iontach airy. D'ól duine éigin “beagán greim”, ach mar sin féin tá sé níos taitneamhaí nuair a chruthaíonn caife agus mairteoil meascán milseog. Dála an scéil, is áit iontach é an delicacy seo do shiúcra, mar níl aon rud sna calraí ach: 333 Kcal in aghaidh an 100 g.

Mar a tharla sé, is féidir leat toasts a dhéanamh le díghalraí fiú. Molann na treoracha ar an bpacáiste go mbainfí úsáid as MICREATHONNACH, ach chun blaiseadh a dhéanamh roghnaigh siad rogha níos áisiúla - déantóir ceapaire. Cuirtear míoláis mhóra idir na tóstaí, téitear suas iad - agus voila! - tá sneaiceanna croíúil réidh! Tá an chomhsheasmhacht beagán cosúil le soufflé, tá an t-éileamh te an tósta seo foirfe do bhricfeasta déanach.

Is é an bealach is fearr chun an cóireáil seo a chócaráil i Meiriceá ná an barbeque marshmallows. Bhí ceisteanna ann faoi, níos mó ná go leor! Déanann Marshmallows GUANDY nuair a bhíonn siad ag friochadh beagáinín i méid, clúdaithe le screamh blasta, agus taobh istigh éiríonn siad an-bhog agus slaodach. Ní chreidimid sa bhfocal - déanfaimid é a sheiceáil ag an gcéad lasair áisiúil. Moladh úsáideach ó ghairmithe - ná déan an t-íogaireacht ar dhóiteán a dhó, is fearr na maistíní a choinneáil gar do thine chnámh, cosúil le barbeque. Ansin gheobhaidh an binneas an dath órga atá ag teastáil.

Tuigfidh máistreásanna oilte maistíní freisin gur féidir iad a úsáid go héasca chun maisteoige a dhéanamh - táirge atá chomh faiseanta, ach nach mbíonn le fáil go minic i siopaí, chun cácaí agus pastries a mhaisiú. Ní mór duit na díorthaigh a leá, cuir an siúcra púdraithe, dathú bia má theastaíonn uait - agus amach anseo, chun masterpieces cócaireachta a chruthú.

Nach raibh am ag blaiseadh ag Crema Caffe? Breathnaigh ar an siopa caife inniu: is féidir leat triail a bhaint as an bhfíoraí fíor-mhaothaí ann anois! Más maith leat é, socróidh an táirge sa roghchlár ar feadh i bhfad.