An milseoir is fearr

Liosta de Ionadaithe Siúcra Nádúrtha - Cothú agus Aistí bia

Sna cineálacha milseoirí sa lá atá inniu ann is féidir leat mearbhall a dhéanamh go héasca, léirítear iad ar lipéid na n-earraí críochnaithe a cheannaímid gach lá agus níl a fhios againn céard iad na tairbhí agus an dochar a dhéanann siad. Léirítear cineál amháin milseora do dhiaibéitis, agus úsáidtear an ceann eile chun meáchain a chailliúint. Is féidir an milseoir a chur le bácáil, le tae, le líomanáid, le súnna nádúrtha, a úsáidtear mar chomhpháirt a cheartaíonn an blas le linn cócaireachta.

Má labhraímid faoi dhiaibéiteas, déanann ionadaithe siúcra a gcuid oibre go foirfe, gan an leibhéal glúcóis i bhfuil an duine a athrú, tá gnáth-mheitibileacht charbaihiodráit gnáth freisin. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo go moltar milsitheoirí a úsáid i gcainníochtaí neamhrialaithe, toisc go bhfuil roinnt gnéithe tábhachtacha ag gach ceann de na substaintí.

Milsitheoir nó milseoir?

Tá milseoirí milis, ach is beag calraí ná siúcra rialta. Roinntear milseoirí ina ngnéithe nádúrtha agus saorga, agus tá a saintréithe, míbhuntáistí agus buntáistí ag gach ceann de na cineálacha seo. Is éard atá i milsitheoirí, ina dhiaidh sin, substaintí atá ceaptha chun siúcra a athsholáthar, ach atá in ann calraí a bheith iontu.

Mar shampla, is féidir a mheas go bhfuil síoróip mhil nó agave mar mhilsitheoirí agus milseoirí nádúrtha - áfach, tá ábhar carbaihiodráit, ábhar calraí agus innéacs glycemic gar do shiúcra rialta. Ní bhíonn calories ag milseoirí ceimiceacha (saccharin, sucralose agus aspairtéime), ní mhéadaíonn siad siúcra fola agus is féidir iad a úsáid i mbia diaibéiteach agus bia cothaithe.

An milseoir is sábháilte

I bhformhór na gcásanna, baineann costas milseora go díreach lena cháilíochtaí tairbhiúla agus díobhálacha. Is milseoirí níos saoire agus go hiomlán ceimiceach iad aspairtéim agus cioglam, ach tugann staidéir eolaíocha le fios go bhfuil a n-úsáid i gcainníochtaí móra carcanaigineach agus gur féidir leo ailse a fhorbairt.

Rogha eile nádúrtha, teoiriciúil, níos úsáidí iad na milseoirí níos costasaí - stevia, síoróip agave agus sucralose. Ag an am céanna, tugaimid faoi deara nach féidir leis an eolaíocht freagra gan débhrí a thabhairt ar a sábháilteacht iomlán - is minic a thógann sé fiche nó tríocha bliain anuas ar thaighde iomlán, agus bhí na milseoirí thuasluaite le feiceáil ar an margadh le déanaí.

Cairt Comparáide Milsitheoirí:

Stevia: Son agus CONS

Is é an sliocht as an stevia phlandaí Brasaíle an milseoir nádúrtha is coitianta. Mínítear a bhlas milis le gliocóisídí a bheith i láthair sa chomhdhéanamh - tá na substaintí seo 300 uair níos milse ná siúcra, ach níl calories iontu agus tá innéacs glycemic nialasach acu. Tá sé tábhachtach freisin go bhfuil gliocóisídí in ann airíonna teiripeacha a chur i bhfeidhm in aghaidh diaibéiteas mellitus, Hipirtheannas agus raimhre.

De réir an staidéir, mar gheall ar an gcion ard atá ag comhdhúile feanólacha, gníomhaíonn stevia mar ghníomhaire éifeachtach frithocsaídeora agus frithsheasmhachta (2). Is é an t-aon mhíbhuntáiste ar a dtugtar an milseoir seo an aftertaste searbh ar leith, chomh maith le praghas ard stevia, a mhéad uair níos airde ná costas milseoirí ceimiceacha.

Cad atá i bhfolach faoin sainmhíniú ar “milseoir”?

Is substaint í an milseoir a thugann aftertaste milis dár mbia. Tá luach fuinnimh níos ísle aige i gcomparáid leis an dáileog siúcra a theastaíonn chun an éifeacht chéanna a bhaint amach. Is féidir gach milseoir a roinnt go coinníollach i 2 ghrúpa:

• Nádúrtha. Ionsúite agus tuaslagtha go hiomlán sa chorp, ach tá calraí iontu. Ina measc seo tá fruchtós, sorbitol agus xilitol.
• Saorga. Níl siad díleáite, níl aon luach fuinnimh acu. Ach tar éis dóibh iad a ithe, ba mhaith liom milseáin a ithe níos mó. Cuimsíonn an grúpa seo aspairtéime, cioglam, saccharin agus daoine eile.

De réir údar an ailt Vicipéid, tá milsitheoirí nádúrtha díobhálach don chorp má théann tú thar an iontógáil laethúil.

Buntáistí agus Míbhuntáistí Milsitheoirí Nádúrtha

Tá 4 kcal sa siúcra. Más maith leat tae milis agus stíl mhaireachtála shuiteach a bheith agat, ansin tá an baol ann go bhfaighidh tú 3-4 punt breise in aghaidh na bliana. Chun na fadhbanna sin a sheachaint, is féidir leat milseoir nádúrtha a chur in ionad siúcra. Tá blas milis níos suntasaí aige agus níl sé chomh cothaitheach. Mar shampla:
• Fruchtós. Tá luach fuinnimh 30% níos ísle ná siúcra. Ag an am céanna, tá an táirge seo 1.7 uair níos milse. Tá sé faofa le haghaidh diabetics. Ach má sháraíonn tú an norm laethúil incheadaithe (30-40 g) faoi 20%, méadaigh an dóchúlacht go dtarlódh galar cardashoithíoch.
• Sorbitol. Cuireann a úsáid le normalú microflora an bholg, laghdaíonn sé tomhaltas na vitimíní chun saol táirgiúil an choirp a chinntiú. Nuair a chaitear í i gcainníochtaí móra, cruthaíonn sé mí-dhíleá agus masmas.
Tábhachtach! Tá Sorbitol 1.5 uair níos cothaithí ná siúcra. Dá bhrí sin, má tá sé i gceist agat meáchan a chailleadh, ná húsáid an táirge seo.
• Xylitol. Ní hionann luach agus blas an fhuinnimh agus siúcra, ach ní hionann agus an luach fuinnimh ní scriosann sé cruan fiacail. Nuair a bhaintear mí-úsáid as, feidhmíonn an táirge seo mar purgóideach bheith mar thoradh.
• Stevia. Ós rud é go bhfuil an sliocht seo 25 uaire níos mire ná siúcra agus nach bhfuil calraí ann, is é an t-ionadaí is fearr é. Chomh maith leis sin, cuidíonn stevia feidhmiú an ae, an bhriseáin agus rialáil codlata a rialáil.
• Erythritol. Tá a ábhar calraí beagnach nialas. Níl aon fo-iarsmaí ann.
Má leanann tú an iontógáil molta milseoirí, is féidir leat leas mór a bhaint as do chorp. Ag an am céanna, caillfidh tú meáchan gan milseáin a thabhairt suas.

Cad é an chontúirt a bhaineann le milseoirí saorga

Ní mholann dochtúirí milseoirí saorga a chur le haiste leanaí agus le mná torracha. Mura bhfuil contraindications leighis agat, ansin is féidir leat:
• Aspairtéim. Tá sé “níos blasta” ná siúcra 200 uair, ach de réir taighde, is measa an comhdhúil seo a fhaightear go saorga le húsáid fhada, codladh, is cúis le hailléirgí agus dúlagar.
• Sucralose. Dar le saineolaithe creidiúnacha an FDA (Riarachán Bia agus Drugaí sna Stáit Aontaithe), tá sé neamhdhíobhálach don chomhlacht.
• Rothaíocht. Saor ó chalraí agus úsáidtear é le haghaidh cócaireachta.
• Aesulfame K. Tá sé intuaslagtha go héasca in uisce, mar sin úsáidtear é chun milseoga agus pastries milis a dhéanamh.
• Sacairín. Sábháilteacht a úsáide, go leor ceist dochtúirí. Tá staidéir bhreise ar siúl faoi láthair.

Féadann ró-úsáid milseoirí iarmhairtí míthaitneamhacha a chruthú don chorp. Ós rud é nach ndéantar iad a dhíscaoileadh go nádúrtha, ba cheart sosanna a dhéanamh i nglacadh na n-ionadaithe siúcra sin.

Conas an milseoir foirfe a roghnú

Sula gceannaíonn tú milseoir ag cógaslann nó sa mheall, déan iarracht an oiread faisnéise agus is féidir a fháil faoin táirge seo. Ba chóir tús áite a thabhairt do tháirgí cuideachta aitheanta a dhéanann speisialtóireacht i dtáirgeadh táirgí bia aiste bia. Baineann siad úsáid as amhábhair ardchaighdeáin agus tá na ceadanna riachtanacha go léir acu.
Fachtóir tábhachtach eile is ea contraindications leighis. Is fearr úsáid a bhaint as aon mhilseoir ach amháin tar éis dul i gcomhairle le dochtúir. Déanfaidh sé sraith tástálacha a thaispeánfaidh do stádas sláinte agus a aithneoidh ailléirgí, más ann dóibh.
Ina theannta sin, níor cheart dul thar an dáileog a thugtar ar an bpacáiste. Má chomhcheanglaíonn tú iontógáil ionad siúcra le barraí aiste bia nó iógairt, léigh a gcomhdhéanamh go cúramach agus cuir san áireamh a gcomhpháirteanna agus an liúntas laethúil á ríomh.

Dóibh siúd nach bhfuil ag iarraidh rioscaí a ghlacadh

Má dhiagnóidh na dochtúirí go bhfuil diaibéiteas ort nó má éilíonn do chothúóir siúcra a eisiamh ó d'aiste bia laethúil, ansin is féidir leat síoróip mhil nó mhailpe a chur ina ionad. Tá siad níos lú caloric ná siúcra agus blas maith. Ina theannta sin, tá siad saibhir i mianraí agus vitimíní úsáideacha. Ós rud é go gcabhraíonn mil le díolúine a neartú agus go méadaíonn sé seasmhacht fhisiciúil an choirp, is féidir leat punt breise a chailleadh go héasca sa seomra aclaíochta.

Sucralose - cad é?

Is forlíonadh saorga é sucralose a fhaightear trí imoibrithe ceimiceacha ó shiúcra rialta. Go deimhin, ní féidir leis an gcomhlacht sucralose a dhíleá, mar sin ní athraítear é gan an leibhéal glúcóis san fhuil a mhéadú. Mar sin féin, is féidir le sucralose dul i bhfeidhm ar fhlóra gastraistéigeach roinnt daoine, agus é á athrú agus á chosc. Is féidir leis a bheith ina chúis le bloating freisin.

Is é an buntáiste a bhaineann le sucralose a chobhsaíocht teirmeach ard - is féidir an milseoir seo a úsáid ní amháin le haghaidh cócaireachta, ach le haghaidh bácála (murab ionann agus stevia, a athraíonn a blas nuair a théitear i dteochtaí arda é). In ainneoin seo, i dtionscal an bhia, in ionad na sucralose, úsáidtear milseoirí ceimiceacha níos saoire go traidisiúnta.

Meicneoir Clasaiceach

Go stairiúil, ba í sacharin an chéad mhilseoir ceimiceach. In ainneoin gur léirigh taighde eolaíoch sna 1970í gur féidir leis a bheith ina chúis le hailse i lucha, níor dheimhnigh staidéir dhaonna é seo. Is í an phríomhfhadhb le saccharin ná go bhfágann sé go gceapann an inchinn go n-ídíonn an corp siúcra - mar thoradh air sin, cuirtear na meicníochtaí a chruthaíonn diaibéiteas agus murtall i ngníomh (3).

I ndeireadh na dála, le húsáid rialta na saccharin, is féidir leis an meitibileacht athrú go suntasach, nach bhfuil incheadaithe ach amháin i gcásanna nach bhfuil aon roghanna eile ag duine - i ndáiríre, ba chóir go n-úsáidfeadh diaibéitigh a bhfuil ailléirge orthu as saingin. Maidir le gnáth-rialú calraí agus cailliúint meáchain níl saicínín oiriúnach.

An bhfuil aspairtéim sábháilte?

Ba é aspairtéim an t-ionad “níos úsáidí” in ionad saccharin, agus is é an milseoir seo an milseoir is coitianta sa tionscal bia faoi láthair. Tabhair faoi deara go bhfuil aspairtéime contraindicated do dhaoine atá ag fulaingt ó feinylketonuria galar géiniteach annamh - agus sin an fáth gur chóir ábhar aspairtéime a lua go díreach ar an bpacáistiú táirge.

In ainneoin go measann an pobal eolaíochta gur substaint a ndearnadh staidéar uirthi í an aspairtéim (4) atá sábháilte do shláinte an duine nuair a chaitear í i gcainníochtaí leordhóthanacha (nach mó ná 90 riar in aghaidh an lae), creideann léirmheastóirí an mhilseora seo gur féidir le aspairtéim cur isteach ar chothromaíocht cheimiceach na hinchinne, forbairt dúlagar a spreagadh agus tionchar a imirt ar meath cognaíoch.

Agave Syrup do dhiaibéitigh

Is milseoir nádúrtha é Agave Syrup a dhíorthaítear ó chrann trópaiceach ag fás i Meicsiceo. Is í an phríomhdhifríocht ó mhilsitheoirí eile ná go bhfuil an méid calraí agus carbaihiodráití atá inchomparáide le siúcra rialta - áfach, tá struchtúr na gcarbaihiodráití sin difriúil. Murab ionann agus siúcra, tá innéacs íseal glycemic ag síoróip agave fruchtós.

Go deimhin, is féidir le diaibéitis úsáid a bhaint as síoróip agave chun leibhéil siúcra fola a rialú - áfach, ní mór duit a thuiscint go bhfuil calories fós sa síoróip a ghlacfaidh an corp go luath nó mall. Is é sin an fáth nach moltar go traidisiúnta síoróip agave nuair a bhíonn aiste bia saor ó charbaihiodráit á leanúint, díreach mar atá i réim bia keto - tá an t-ábhar carbaihiodráit iomlán gar do mil.

In ainneoin go bhfuil úsáid milseoirí mar mhalairt ar siúcra do dhiaibéitigh, ní bhíonn milseoirí oiriúnach i gcónaí do dhaoine atá ag iarraidh iontógáil calraí a laghdú agus meáchan a chailleadh. Is féidir le sacharin cur isteach go mór ar mheitibileacht, agus tá calorie ag síoróip agave atá inchomparáide le mil agus ní féidir é a úsáid i mbia bia.

Nuair a chuirtear cosc ​​ar shiúcra ...

Tá dhá chúis go bunúsach a thugann deis dúinn siúcra a dhiúltú: fonn meáchan a chailleadh nó contraindications ar chúiseanna sláinte. Is minic a tharlaíonn an dá lá atá inniu ann. Is é an toradh a bhíonn ar ró-mheá le milseáin ná an iomarca meáchain, agus san fhadtéarma le diaibéiteas mellitus, cé go dtarlaíonn sé ar bhealach eile timpeall. Ina theannta sin, tá baol níos mó ag daoine a bhfuil grá siúcra acu go bhforbróidh siad galar cardashoithíoch agus lobhadh fiacla. Bíonn tionchar mór ag úsáid siúcra i gcainníochtaí móra ar riocht an chraicinn agus ar na seicní múcasacha. Ná déan dearmad go spreagann siúcra agus táirgí a bhfuil fonn air goile, agus go bhféadfadh méadú neamh-inmhianaithe ar mheáchan coirp a bheith mar thoradh air seo.

Tá réiteach amháin ag fadhbanna - diúltú siúcra a úsáid, i bhfoirm íon, agus mar chuid de tháirgí éagsúla. Ar dtús, is cosúil gur gnóthas róchasta é seo, ach tá a fhios ag amateurs atá i dtaithí ar aistí bia íseal-chalraí gur féidir an fhadhb seo a réiteach go héasca le cabhair milseoirí. Sa lá atá inniu ann, tá rogha measartha mór de shubstaintí siúcra nádúrtha agus saorga ann atá difriúil óna saintréithe. Smaoinigh ar na príomhchinn.

Milsitheoirí: sochair agus díobháil

Ón méid sin roimhe seo, is féidir linn conclúid gan athbhrí a dhéanamh: níl na hionadaitheoirí siúcra nua-aimseartha chomh scanrúil agus a scríobhann siad uaireanta. Go minic, bíonn na hábhair sin bunaithe ar fhaisnéis gan deimhniú agus ar thaighde eolaíoch neamhleor agus is minic a mhaoiníonn táirgeoirí siúcra iad. Tá na buntáistí soiléire a bhaineann le go leor milseoirí a úsáid cruthaithe i mórán staidéar. Is é an moladh is tábhachtaí nuair a úsáidtear milseoir ná an leibhéal incheadaithe dá ionghabháil laethúil a shárú.

Conas milseoir a roghnú

Tá úsáid milseoirí sa Rúis measartha íseal i gcomparáid le tíortha eile. Is féidir milseoirí agus milseoirí a cheannach i siopaí móra den chuid is mó ina bhfuil ranna le táirgí aiste bia agus diaibéitis, chomh maith le cógaslanna. Tá an rogha beag agus is milseoirí saorga is mó a dhéanann ionadaíocht air. Idir an dá linn, tá poitéinseal suntasach fáis ag an margadh seo mar gheall ar an mbéim a chuir an smaoineamh ar aiste bia sláintiúil. Ní bhíonn an oiread sin déantúsóirí ionad siúcra ann sa Rúis, is minic a iompórtáiltear na catagóirí táirgí seo. Is fiú tosaíocht a thabhairt do ionadaithe siúcra ar na cuideachtaí sin a dhéanann speisialtóireacht i dtáirgeadh bianna diaitéiteacha, agus gan ach na hamhábhair is airde den chaighdeán a roghnú dá dtáirgí.

Cad é an siúcra a bheadh ​​le ceannach?

Is é an chuideachta Rúise NovaProduct AG ceann de na chéad daoine sa Rúis chun táirgí a tháirgeadh le haghaidh cothaithe diaitéitice. Tá raon leathan milseoirí faoin ainm branda "Novasweet®" déanta as na hamhábhair is airde cáilíochta. Tá milseoirí fruchtós, stevia, aspairtéime, sucralose agus Novasweet® eile seanbhunaithe i measc daoine a bhfuil aiste bia sláintiúil acu. Tá aird ar leith ar phacáistiú táirgí áisiúla - dáileoirí beaga dlúithe is féidir a chur i mála beag nó i bpóca beag.

Ní hamháin go bhfuil milseoirí sa assortment AG NovaProduct AG, ach freisin deochanna siocaire-bhunaithe agus táirgí speisialaithe le haghaidh rialú goile, chomh maith le granola gan siúcra.

Is féidir le ceannach roinnt pacáistí siocaire go leor a shábháil duit.

Is féidir le milseoirí nua-aimseartha do chuid déileálacha agus deochanna is fearr leat a dhéanamh níos lú cothaitheach agus níos sláintiúla.

Tá milseoirí nua sintéiseacha agus nádúrtha iontach do bhianna agus de dheochanna éagsúla, fad is atá siad
ná déan dochar don tsláinte.

Is ionad idéalach é fruchtós do shiúcra rialta i aistí bia cothaithe agus diaibéiteach: táirge nádúrtha 100%,
gan a bheith ina chúis le méadú géar ar ghlúcós i bhfuil an duine.

Nuair a chuirfear sorbitol leis beidh blas milis taitneamhach ar mhiasa, rud a laghdóidh a n-ábhar calraí faoi 40%.

Is é Stevia an siúcra glúin is déanaí:

• ceann de na milseoirí is sábháilte ar domhan,
• aon chalraí
• innéacs glycemic = 0,
• stevia - 100% nádúrtha,
• nach bhfuil OGManna iontu.

Déantar sucralose as siúcra agus cách mar shiúcra, fad is atá sé
Níl aon chalraí ann agus ní mhéadaíonn sé an leibhéal glúcóis i bhfuil fear. An milseoir is sábháilte ar domhan.

Chun deochanna caloróra íseal a mhilsiú, ba chóir duit milseoirí a roghnú i dtáibléid: ná bíodh GMOanna iontu,
aon chalraí.

Rátáil na n-ionadaithe siúcra is fearr

Milseoirí meitibileach, nó meitibileach, fíor

Ba chóir a chur in iúl láithreach gur féidir le milseoirí fíor a bheith contúirteach i gcás ródháileog agus gur féidir leo neamhoird meitibileacha a spreagadh. Uaireanta tá sé seo ceangailte leis an bhfíric go bhfuil baint acu le meitibileacht charbaihiodráit, mar atá le maolú síceolaíoch. Tá daoine cinnte go bhfuil milseáin sábháilte don tsláinte, agus go dtosaíonn siad go mór orthu. Mar thoradh air sin, tá “sceabhach” meitibileach, agus mar thoradh air sin, athruithe ar an aiste bia. Is nasc an-tábhachtach sa pathogenesis é bunú reflexes coinníollaithe agus foirmiú na nasc sa lárchóras néarógach a chuireann duine i dtaithí ar fharasbarr milis.

B'fhéidir gurb é an milseoir is cáiliúla atá ar fáil i gcógaslanna ná fruchtós. Tá blas maith air, agus tá sé beagnach faoi dhó milse ná siúcra. Is ionann an t-ábhar calraí atá aige agus siúcrós, ach ós rud é go bhfuil sé dhá oiread milis, úsáidtear é i leath an oiread. Mar thoradh air sin, éiríonn an t-ábhar calraí iomlán san aiste bia níos ísle, go háirithe ag glacadh leis gur carbaihiodráití 80% de na calraí go léir a bhfuil cothú ceart acu.

Faightear fruchtós go forleathan i nádúr, i gcaora, torthaí agus barra glasraí milis éagsúla. Tá an t-innéacs glycemic de fhruchtós i gcomparáid le siúcra an-bhuntáisteach, gan ach 19 aonad i gcomparáid le 100 aonad le haghaidh glúcóis. Meabhraigh gur cuid den mhóilín siúcróis é glúcós, agus gur glúcós é leath mhais an tsiúcróis. Carbaihiodráití ag a bhfuil innéacs glycemic de níos lú ná 55 aonad. tá siad “mall”, ní sáraíonn siad chomh gasta sin, agus cuireann siad cosc ​​ar sil-leagan iomarcach saille. Fruchtós, má chuireann tú le milseogra, milseoga, subha agus compáis éagsúla é, ní hamháin go sábhálann sé méid an tsiúcra, ach freisin cuireann sé blas na dtáirgí níos déine agus níos taitneamhaí. As siúcraí nádúrtha, is é seo an táirge is milse, agus déantar é a mheitibiliú sa chorp nuair a chaitear é i gcainníochtaí beaga gan rannpháirtíocht insulin. Moltar go n-úsáidfí fruchtós chun críocha bia i méid nach mó ná 35 g in aghaidh an lae. Is é costas 100 gram thart ar 100 rúbal.

Buntáistí agus míbhuntáistí

Sa chás go mbíonn “fruchtós” i gcainníochtaí móra, ansin is féidir leis cur isteach ar mheitibileacht charbaihiodráit, íogaireacht an ae a laghdú i gcás an insline, agus é a thaisceadh i bhfoirm fíochán saille. I gcás daoine a bhfuil diaibéiteas orthu, ní mholtar fruchtós mar ionadaí buan siúcra, agus do dhaoine le róthrom. Iompaíonn fruchtós iomarcach, nach féidir a shú isteach, glúcós, agus beidh an bealach seo contúirteach. Ba chóir a chur leis go bhfuil éifeacht ag an bhfruchtós mar ghníomhachtú agus méadú ar bheocht, mar sin moltar do dhaoine atá i gceannas ar stíl mhaireachtála ghníomhach, lúthchleasaithe, agus moltar é a úsáid ar maidin, agus má chuirtear i bhfeidhm é sa tráthnóna, ansin tráth nach déanaí ná 2 uair an chloig roimh am codlata.

Siúcra Melon - Erythritol (Erythrolol)

Thángthas ar an ionadaí seo thart ar 40 bliain ó shin, is é a fhoinse ná amhábhair nádúrtha ina bhfuil stáirse, go minic arbhar. Tugtar siúcra melon toisc go bhfuil sé i láthair sa chultúr seo, chomh maith le fíonchaora bréagáin. Tá Erythritol beagán níos lú ná siúcrós, agus tá thart ar 5/6 binneas siúcra rialta aige. Dá bhrí sin, chun binneas cothrom le siúcra a bhaint amach, ní mór an t-ionadaí seo a chur leis beagán níos mó, agus tugtar “milseoir mórchóir” air.

Ach ag an am céanna, níl luach fuinnimh ar bith ag erythritol, agus tá 0 calories ann. Is é an chúis atá leis an ábhar caloró seo ná móilíní beaga. Déantar iad a shú isteach go tapa sa intestines, agus, uair amháin san fhuil, déanann na duáin iad a dhíscaoileadh láithreach. Tá costas erythritol níos airde ná costas siúcróis agus fruchtós, ach ní i bhfad. Is féidir le ceann amháin de erythritol a mheá 180 g i siopaí speisialaithe le haghaidh breiseán bia thart ar 300 rúbal.

An ballasta is fearr nó na milseoirí déine

Baineann sintéitic leis an ngrúpa seo de ionadaithe siúcra, agus is eisceacht é stevia amháin. Ach is é an rud is mó ná nach ndéantar gach ionadaí den ghrúpa seo a mheitibiliú sa chorp, agus nach gcomhtháthaíonn siad le meitibileacht carbaihiodráití ná le timthriallta bithcheimiceacha eile. Ligeann sé seo iad a úsáid go forleathan i aistí bia éagsúla le calories laghdaithe, le haghaidh meáchain caillteanas, chomh maith le meáchan a chosc. Tá beagnach gach ionadaí den ghrúpa seo níos mire ná siúcra, agus sábhálann sé seo siúcra i gcónaí. Tá cuid de na hionadaigh seo teirmosaithe, scriostar cuid acu trí théamh. Smaoinigh ar na milseoirí a dhéantar do na tionscail bhia agus cógaisíochta.

Is milseoir measartha nua, ardcháilíochta agus neamh-indíghrádaithe é sucralose nuair a théitear é. Fuarthas é den chéad uair thart ar 40 bliain ó shin, agus tá gach seans ann go mbeidh tóir níos mó air. Tá aftertaste míthaitneamhach, nó aftertaste, ag a lán milseoirí déine, agus níl ann do Sucralose. Tá an tsubstaint seo sábháilte, ní hamháin do dhaoine, ach d'ainmhithe freisin, úsáidtear í fiú i leanaí agus i mná torracha. Déantar an chuid is mó den sucralose a eiscéaladh gan athrú ón gcorp, agus glactar le 15%, ach tar éis lae briseann sé síos agus fágann sé an corp. Tá an t-ionadaí seo 500 uair níos milse ná siúcra, agus is é nialas an innéacs glycemic. Ní thugann calcós an calorie amháin don chomhlacht.

Úsáidtear go forleathan é sa tionscal milseogra, chun deochanna carbónáitithe ardchaighdeáin a ullmhú, chun súnna torthaí a mhilsiú, agus chun síoróipí tiubhaithe a tháirgeadh. Ós rud é nach meán cothaitheach é maidir le fás agus atáirgeadh miocrorgánach, úsáidtear é chun guma coganta a tháirgeadh. Tá costas an sucralose ard go leor. Tá sé ar fáil i bpacáistí beaga, agus tá sé fós brabúsach go leor é a úsáid. Mar sin, is féidir le pacáiste amháin i 14 g de sucralose ionad 7.5 kg siúcra. Ag an am céanna, tá a chostas inchomparáide leis an méid sin siúcra gránaithe. Is é an meánchostas a bhaineann leis an dáileog seo i siopaí éagsúla ná 320 rúbal. Má ghlacaimid siúcra gráinnithe, ansin ag an bpraghas reatha de 44 rúbal in aghaidh an chileagraim, faighimid 330 Rúbal, is é sin, méid comhchosúil, ach is lú meáchan sucralose, agus níl aon chalraí ann.

Acesulfame K

Táirgeadh potaisiam aicéataféime, nó Acesulfame K, chun críche a bhí go hiomlán difriúil. Ba é a thasc ná salann an photaisiam a íonú sa phróiseas teicneolaíochta, ach ansin nochtadh a n-airíonna milis uathúla. Tá an t-aicéatáit 50% níos milse ná an tsicínín, 25% níos mire ná an sucralose, agus níos mó ná 200 uair níos milse ná an gnáthshiúcra. Is féidir é a mheascadh le milseoirí eile, faoi láthair tá go leor daoine eolach air faoin ainm branda E 950 agus tagraíonn sé do mhilseoirí sintéiseacha. Baintear úsáid as chun táirgí bácála a bhácáil, mar ní bhriseann sé síos ag teochtaí arda. Léirítear aicéasfáit d'othair a bhfuil cúlra ailléirgeach iomarcach acu: ní chuireann sé faoi deara méadú ar chomharthaí ailléirge ar chor ar bith. Úsáidtear é sa tionscal cógaisíochta, táirgeadh guma coganta, súnna saibhrithe agus deochanna carbónáitithe. Is é an praghas mórdhíola a bhaineann le haesulfáit photaisiam ná thart ar 800 rúbal in aghaidh an chileagraim.

Milseoirí sintéiseacha

Déanann milseáin shaorga blas milseán a chur in ionad, mar sin ná cuir thar maoil iad leis na deochanna, ná ceannaigh buidéil mhóra, is dócha go rachaidh an chuid is mó de na buidéil in éag níos luaithe ná mar a úsáideann tú iad. Is minic a bhíonn 1 tablet comhionann le 1 teaspán siúcra gránaithe. Is é an t-iontógáil laethúil uasta de mhilsitheoir ná 20 go 30 gram, ach cuimhnigh gur fearr an táirge sintéiseach a ghlacann tú, do riocht do choirp.

Cé leis a bhfuil milsitheoirí saorga contraindicated categorically? Ba chóir do mhná torracha agus dóibh siúd atá ag fulaingt ó feinilketonuria iad a chaitheamh i leataobh.

Mar sin, is iad seo a leanas na hionadaigh shaorga shaorga atá faofa ag dochtúirí inniu:

1. Tá cioglamú agus aspairtéim 200 uair níos milse ná siúcra, ní féidir iad a chur leis le linn cócaireachta, mar gheall ar thionchar teochtaí arda, go scriosfar na comhpháirteanna agus go n-éiríonn siad go hiomlán gan úsáid. Calorie íseal.
2. Saccharin - 700 uair níos milse ná siúcra. Ba chóir go seachnófaí cóireáil teasa a bhfuil éifeacht dhochrach aici ar éifeacht blas an druga.
3. Is dócha go bhfuil sucralose ar cheann de bheagán ionadaigh siúcra shintéisigh a cheadaíonn dochtúirí glacadh le diaibéiteas.

Déantar substaint a tháirgeadh ar bhonn gnáthshiúcra, faoi réir próisis phróiseála speisialta a laghdaíonn go mór an méid calraí atá sa táirge. Ag ithe sucralose, ní gá duit a bheith buartha faoi éifeachtaí dochracha an táirge ar fheidhmiú an chórais néarógach, níl aon éifeacht shó-ghineach ná charcanaigineach ag an milseoir ar an gcomhlacht. Dá bhrí sin, is féidir linn a rá go sábháilte go bhfuil sé neamhdhíobhálach, sábháilte agus nach dtugann sé ach sochair do dhaoine.

Milseoirí nádúrtha

Ní hionann ionadaithe siúcra nádúrtha agus iad siúd a cruthaíodh go saorga sa mhéid go mbriseann an chuid carbaihiodráite sna comhpháirteanna síos go mall, rud a ligeann do luachanna glúcóis fola fanacht ag a luachanna roimhe seo, ar chóir do dhiaibéitis cuimhne orthu. Ní féidir leis an dáileog uasta tomhaltais milseoirí nádúrtha a bheith níos faide ná 30-50 gram den táirge. Ní mholann dochtúirí an dáileog a mhéadú - is féidir le dearcadh faillíoch ar a sláinte a bheith ina chúis le hyperglycemia agus cur isteach ar chonair an díleá, mar go gcuireann gach ionadaí siúcra nádúrtha le stól a mhaolú.

Liosta drugaí chun siúcra fola a ísliú

I measc na milsitheoirí nádúrtha, moltar an méid seo a leanas a roghnú:

1. Xylitol, atá déanta as meascán de mhogall cadáis agus coróbaí. Ní blas milis é mar shiúcra gráinnithe, ach ní athraíonn sé a chuid airíonna faoi thionchar teochtaí arda. Tríd an ráta eisfheartha bia ón mbolg a ísliú, méadaíonn sé an mothú ar an tsápacht, rud a chiallaíonn go bhfuil an mothúchán uileghabhálach ocrais a bhíonn ag fulaingt de bharr diaibéiteas cineál 2 ag normalú de réir a chéile. Molann cothúcháin xylitol do dhaoine ar mian leo punt breise a chailleadh.
2. Tá fruchtós le fáil i gcaora, i nglasraí agus i mbarr torthaí, ach amháin cinn úra. Níl an táirge i dtáibléid níos lú ná siúcra i gcalraí, ach 2 uair níos mire ná é, mar sin ní mór é a chur isteach níos lú. Níl sé molta do dhiaibéitigh, mar méadaíonn sé beagán ar leibhéal an ghlúcóis san fhuil. Tá codanna beaga d'fhruchtós úsáideach maidir le glycogen hepatic a athchóiriú, rud a éascaíonn cúrsa hyperglycemia.
3. Is táirge planda é Sorbitol, a chuirtear i láthair i bhfoirm púdair bháin nach bhfuil an-milis. Tá na buntáistí a bhaineann le sorbitol soiléir: déantar an milseoir a ionsú agus a dhíscaoileadh go mall beag, mar gheall nach ndéanann sé difear do tháscairí glúcóis ar chor ar bith. Ach chun mí-úsáid a bhaint as an gcineál seo ionadaí siúcra, ní fiú é a dhéanamh mura bhfuil tú ag iarraidh nausea, buinneach, colic agus comharthaí déine pian a bhraitheann go tobann sa réigiún epigastric (bolg).
4. Is é an stevia, an-bhlasta agus an-milis an ceannaire i measc milseoirí nádúrtha, nach dtairbhíonn dó ach aon dochar. Tugtar “luibh mil” go coitianta ar an sliocht a fhaightear ó dhuilleoga gléasra míorúiltí leighis. Ní hamháin go méadaíonn stevia ní amháin, ach fiú cuidíonn sé le glúcós a laghdú, bíonn tionchar tairbhiúil aige ar cholesterol, cuidíonn sé leis an gcóras imdhíonachta a neartú agus an bac cosanta a athbhunú, próisis mheitibileach a fheabhsú, moill a chur ar aosú na gceall agus na bhfíochán.

Conas milseoir a thógáil

Ní mholann dochtúirí aistriú chuig ionad siúcra go tobann agus láithreach, is fearr é a thabhairt isteach san aiste bia i gcodanna beaga, ag tosú le 15 gram más féidir, ag méadú an luas go huasmhéid de réir a chéile. Mar sin féin, mura bhfuil ort bianna milsithe a ithe, agus más fearr leat blas goirt amháin nó spiaire, ní gá duit do chorp a chur i bhfeidhm. Dá bhrí sin, bain úsáid as an méid substainte atá uait.

Má tá an chomhpháirt ard-chalraí, ba cheart an ghné seo a chur san áireamh agus an chandam á ullmhú don lá. Lean ar shubstaintí nádúrtha, íoslaghdú láithreacht ábhar sintéiseach.

Rogha eile seachas táibléad

Tá sé fós le labhairt faoi ionadaithe siúcra nádúrtha, a roinneann Mother Nature go fial. Ní féidir le gach duine na miasa nó an tae a mhúnlú le milseoirí nádúrtha.

• mil beach - milseoir uilíoch, foinse fuinnimh a bhfuil cáilíochtaí cothaithe iontacha aici,
• molása - síoróip a dhéantar i monarú siúcra gránaithe,
• molása - cineál molás, a úsáidtear mar shíóip i gcócaireacht,
• síoróip agave - bíonn blas agus boladh uirthi mar mhil de dath caramal taitneamhach, cuirtear é le pastries agus cácaí,
• síoróip mhailpe - tá, ní hamháin gur crann scaipthe é masla, ach tá sé úsáideach freisin, cé nach mbaineann sé seo ach le síológa siúcra.

Ní dócha go mbeidh siad oiriúnach chun meáchan a chailleadh, agus fiú i gcás diaibéiteach i bhformhór na gcásanna, ba cheart na comhpháirteanna seo a thréigean go hiomlán.